【飲食】個人ラーメン店が大量倒産…吉野家の「ラーメン業界」進出で進む「厳しい二極化」 [シャチ★]->画像>3枚

12/25(水) 8:04配信　現代ビジネス　ラーメン店で進む二極化
https://news.yahoo.co.jp/articles/e0ff0319ad3ed1b63a71b480063c8835c175fc66

牛丼チェーン大手として知られる吉野家のラーメン業界進出が着々と進んでいる。

もともと、同社は2022年度～2024年度の中期事業計画として、ラーメン事業を次なる柱にすることを明言しており、2020年に誕生した「わだ」は2023年に東京進出。さらに、2024年4月にはラーメン店向けの麺・スープ・タレなどの製造や販売を行なう宝産業を子会社にした。吉野家のこうした動きは個人店が多いラーメン業界にとって一つの脅威になることは間違いない。

そして、このニュースをみて感じたのは、ラーメン業界のみならず各業界で進む「個人店淘汰」の流れである。

そもそも、吉野家のみならず、近年、ラーメン業界においてはこうしたM＆Aが相次いでいる。

吉野家がラーメン店「せたが屋」を買収したのが2016年。

その後、つけ麺・ラーメン「春樹」などを運営する株式会社創業新幹線が「灯花」を運営するグッドヌードルイノベーションを買収(2019年)、今年もロピアを運営するOICグループの子会社であるeatopiaホールディングスがベジそばなどで知られる「ソラノイロ」を、「鳥良商店」など数々の飲食点を運営するクリエイト・レストランツホールディングスが「えびそば 一幻」を買収することがニュースになった。

いずれにしても、これらのM＆Aによってラーメン業界の再編が進むことは間違いない。

それと共に、ラーメン店の倒産数が顕著に増えてきた。2024年1~9月のラーメン店の倒産状況は47件で、前年同期比から42.4％増となった。これは集計を開始して以降最多で、2023年(1~12月)の45件を抜く結果となっている。

一方、日本ソフト販売株式会社の調査によれば、逆にラーメンチェーン全体の店舗数は前年比で0.7％の微増。

つまり、個人店、あるいはそれに近い中小事業者は厳しい状況に置かれているが、チェーン店舗については比較的安定傾向にあるといえるのだ。（以下ソースで

何が、困るの？

黒Tシャツ腕組み軍団死亡？

なんか 個人不動産屋を次々取り込んだアパマンショップみたいになりそうだね

高菜を食い尽くせ

紅生姜食べ放題

ラーメン食べに行かなくてもインスタントあるし
味が〜とかいうけどそんなに変わらないよね

回転寿司のラーメンでじゅうぶん
今のラーメン屋は高すぎ

これだけ健康志向強くなった世の中で
ラーメンだけがこんなに繁栄してるのはすごいことだ

>>2
美味しいらーめんが食べられなくなる

ラーメン屋なんて
飽きられたら終わりだろ

横綱の神奈川進出はよ

高血圧の敵

ラーメン屋はもともとつぶれる出来るの繰り返しな競争社会でしょうよ

カップラーメンか袋麺で十分

せたが屋って吉野家に買収されてたんだ知らんかった
ならもっと店舗増やしてくれ
もう環七まで食いに行くの面倒くさい

>>3
軍団はセーフで独立愚連隊は死亡

焼きそば屋が増えたら嬉しい

田舎の食堂には頑張って欲しい…
家賃かからない店じゃないともう対抗できないか

アベノミクスの大成果

個人経営のラーメン屋や居酒屋がバタバタ潰れるのなんて昔からだろ
今みたいに大規模になる前のスーパーだってスーっと出来てパーっと消えるなんて言われてた

>>13
むしろ高血圧の友なのでは

結局チェーン店の最初から完成してるスープで作ったラーメンは味が安定してて美味いんだよ

だって町中華のラーメンの方が安くてうまいしメニューも豊富なんだもん…

センター方式で大量にスープやタレ作った方が旨いもんな
コストも抑えられるし

もともと飲食は廃業率高いしね
ラーメンは特に3年で3割ぐらいしか残らない過当競争だからなー
そのうち資本力のあるチェーンばかりになることだろう

300円もあれば冷凍で味は
店クラスのものか食えるからな
あとの700円はトッピング代と思ってる
コンビニ二郎も冷凍も
特にチャーシューがしょぼい

>>10
不味いから潰れたのでは？

吉野家がラーメン出来るかって

>>27
冷凍ラーメンまずい

味濃い薄いあったら言ってくださーい
調整します

立ち食いに近いカウンターだけの駅前狭小店舗でワンオペで営業しろ

ぎゃはははｗｗｗｗｗｗ

コンサルに騙された底辺馬鹿が丼ぶり勘定で店舗経営そりゃ潰れます

>>9
他に趣味がない連中なんだ、やめてやれ

自民党の悪政で国民はラーメンすら食えないほどの貧困だから仕方ない

個人店は安くて不味いか高くて美味いかしかない海外みたいになってきたな
だから海外はチェーンだらけなってるし

大手ばかりでもつまらないよね。
大手になっちゃうと革新的なメニューが出にくいという難点もある。

個人店、値上げし過ぎだし

生麺を弱酸性の湯で茹でる方法を覚えてからは
まじでラーメン屋に行く機会が減ったわ

吉野家てラーメン屋始めたのか
一杯400円くらいなら行ってみたいな

大手に買われて、そのうち創業者が抜けて、チェーン展開したら、ブランド価値も味も下がるから、また新たな
個人店が伸びるだけなんだよな

個人のラーメン屋って昔から出店しては潰れてるイメージだが
何度も店が変わる呪いのような店舗あるしw

コミュ障は有名店でも無い限り入りにくいしなあ

資本主義なんだから最終的に全てがフランチャイズ店になる

美味いなら生き残れる
マズイなら閉店

それだけ

ラーメンに限らず、ここ最近潰した飲食店なんて全部コロナ補助金狙いの計画倒産に見えて全く同情出来ない。寧ろムカつく。

吉野家のラーメン見たことねえ

びっくりラーメン…

多分吉野家ラーメンも程なくして潰れると思うが…

吉野家のラーメンなんて全然競合せんやろ
王将でもラーメンがあるからラーメン屋にとって脅威言うてるようなもんやぞ

コロナ禍のときお前らアホのお花畑が可哀想だから飲食業を守れとかいって
ジャブジャブ垂れ流しさせた何兆て補助金が借り逃げ倒産されてるだけだぞアホ国民
自分たちがアホで笛の音についてくだけのメクラネズミだから政治がアホだと自覚しろよ

塩分と高血圧は大した関係性は無い、塩分よりも遺伝性体質と外気温の方が
関係が高い、夏は低く冬は高くなる者が多い

>>1
吉野家関係なくて草
物価だろアホ

高コストで新規参入も多いから
潰れる店が多いのは当たり前ではある

偉そうにしてるから仕方ない

>>23
そんなんでいいなら、冷凍ラーメンでいいじゃん

不味い店と面倒臭い店が潰れただけだろ。

毎日食えないモンとかそりゃ潰れるだろ

ラーメンわだでググったら肉まみれで草

サッポロ一番さえあれば店で食う必要ないわ

チェーン店以外に入るのは緊張するからな
個人店に入る奴の方が明らかに少ない

そもそも温情に悪乗りだからなwラーメン屋

日清戦争での移民や共産党弾圧から逃れたヒトの為に調理師免許無しでできるように特例だからなw

いうて今の所増えてる一方な気もするけどな
競争が激しいのは食べる側としてはありがたい事や

ラーメン屋ばたばた潰れているらしいから
居抜きで店Getするチャンスではあるね

シンプルに900円前後と高い
どこで食べてもとりあえず同じ様な味

供給過多で差別化が難しいビジネスモデルに突入してる

高いけどしょぼいラーメン出す店が増えたな
せめてお腹一杯にならんと千円も出す価値がない

>>63
飲食店みんなそうやん

>>50
吉野家というより宝産業がデカい
1600店くらいに出してる

>>47
変な名前のパン屋とかなー

タンメンはラーメンではない
タンメンはうまい

>>62
めっちゃ並んでるけどな
チェーンの方が元々の敷地が広い座席数が多いってのもあるけど、並ばずに入れる

>>5
高菜、食べてしまったんですか！

確かにラーメン業界は二郎系か、二郎系以外か、で二極化してるな
二郎系はクソ不味いパクリ店ですら並び出来てる

　

　財務省と自民党の、増税と物価高という合わせ技のおかげです。

　

最近の冷凍ラーメンは出来が良いから、冷凍ラーメンに味が負けてる店なんてザラにある。
ただ、冷凍ラーメンは量が少ない。

益々犯罪増えるな

たぶん家系は割と残る
天一も場所がいいので半分以上残る

>>74
家系も無駄に多いと思うw

ラーメン屋なんて年中潰れとる

最近歳をとったからか、ラーメン屋のラーメンを食べると油で具合悪くなる。量も多いし(´･ω･`)
中華料理屋の中華スープのラーメンは普通に食える（チャーシューはきつい）から、食べるときはそっちになる(´･ω･`)

大量豚散（笑）

>>40
アルカリじゃなくて？かんすいはアルカリだぞ？

>>76
冷凍だと麺がどうしても味落ちるから差別化はできてると思うけどね
個人店減ってるのはインフレの影響だろ

>>81
麺はともかく
スープが身体にダメージ与えやすいからな

マルタイの棒ラーメンがいいよ
安くておいしいしすぐ出来る

>>86
店で食うよりは安いけど
あれもだいぶ値段上がっちまった

家系ラーメン週3で通ってた奴が
吉野家ラーメン週2、家系ラーメン週1に切り替えて節約するみたいな悲しい流れ？

カップヌードルでええしな

ワイも最近はよく下痢を起こすからラーメンの脂がだめなんかなと思っていたら小麦が原因だったとは。

インフル流行ってるから二郎系食べてきたわ
これで年内は風邪引かんやろな
ニンニク系は美味いから生き残ると思う

>>83
デンプンが湯に溶け出してベタベタするんだけど
酸を加えるとそれが避けられるのよ

素麺を茹でるときに梅干しを入れるとか
昔からの知恵でもある

普通に酢を入れて茹でてから洗うと
食感が全然違うんだな

味噌ラーメンは北海道、豚骨ラーメンは九州、みたいに食べれるエリアを法律で定めて欲しい。
脱法ラーメンは犯罪。

コロナ以前でも数年で潰れるのは業界の習わしだしコロナ以降でも当然としか

物価がハイパーインフレだから誰もが防衛に入って財布を引き締めている
ラーメンなんて無くてもいいし体には悪いという代物だから食う人はかなり減るだろう
結局インフレ策は景気を沈没させる

>>93
何のメリットも無い妄想で草

>>67
それが暗黙の了解として一般に広まるのが理想かもね

もうラーメンさえ高いから店に気軽には食べに行けなくなったな

ラーメン1杯1000円近くなんかアホらしくて出せないわ

ラーメン屋の倒産急増は競争激化と厳しい店主が増えたのが原因だな
食材高騰なんぞ言い訳

>>18
焼きそばは原価が安いからこれから増えるかもな

>>84
確かに麺は不味いな、冷凍は。
家系なんかスープはほぼ再現出来ているが、麺が不味い。

あんな不健康なもの年じゅう食えるか

せがたさんしろう？

ラーメン二郎というと必ず「豚の餌」という修辞を用いてディスる人がいて
またそれに「豚に失礼だろｗ」的なレスで乗っかる人たちが必ずいるのだけれど
あれはいったい何なのですか？　そういうアンチ組織があってそういうテンプレが配布されているとか？

ラーメンに限った話じゃないけど景気が悪いと地域の味みたいな食文化は簡単に消えていくんだろうねえ

店だけではパパママストアの域を超えないだろうな
フランチャイズ店に材料を卸すフランチャイズビジネスとして成功させられるかどうか

>>8
麺少なすぎない？もうちょっと食べたいんだけど。

>>76
キンレイの家系ラーメンうまいな。近所だとクリエイトしか扱ってないレア商品。270円だから2パック540円で中盛りが食える。

ラーメン屋 多すぎ やね
麻辣湯屋が代わりに半分ぐらいで良い

>>105
つーか豚の餌だろあれ。

>>101
原価が安いっていっても客が食いたいって思わなきゃ店増えないし

>>111
豚は体脂肪率低いから
もっとマシなもん食ってるんだよなw

吉野家は何度かラーメン業界に参入しては撤退を繰り返してるイメージ
一幻手に入れたから今度は大丈夫かな

https://s.tabelog.com/tokyo/A1305/A130501/13283395/dtlmenu/?photo=1

1番安い醤油ラーメンが850円は草
誰が食うんだよ

>>108
おわかりせい

>>111
ちなみに昔はマクドが「犬の餌」って言われてた気が

大盛り＆トッピングで1000円超えたら食わなくなるよな
ベース780円に大盛り＆トッピングで980円が通えるラインだった―

吉野家はびっくりラーメン買収して値上げしてすぐつぶしたやろ

スープちゃんと取ってるとこは店の周りも中も臭い
スープ取らんと1000円取るとこはマジで頭おかしいわ

>>1
クソチョンの唐揚げ並みにバカｗ

>>115
今時では普通

>>115
今のラーメンの一般的な値段だな
安くもなく高くもなく

人気店でもなければ潰れても誰も困らないw

>>116
2杯食べたらラーメン屋の1杯の値段になってまう。そして多分それでも量は負けてる。

旭川ラーメン軒並み値上げしてるなあ
観光客相手の店ならいざ知らず　地元民相手の店も人気店は強気なんだよなあ
味噌ラーメンは1000円以上するわ

ラーメンなんて毒と同じ
ラーメン一杯食べると3日は寿命が縮む

ラーメン屋なんて馬鹿が自ら不動産屋やコンサルの養分になり破産するためにやる業種

ラーメン屋は開業後
1年以内に40%が廃業、3年以内には70%が廃業、6年以内には85%が廃業、10年後に残ってるはたった5%

良いことだな
個人ラーメン屋の店主はめんどくさいし

有象無象で掃いて捨てるほどあるからなラーメン屋って
いつの間にか、消えてるし、いつの間にか新しいのがわいてる

吉野家関係なくね？

不味いラーメン屋も一時期一斉に便乗値上げしたからなぁ
淘汰されるのも仕方ない
クオリティと価格が妥当な店は潰れんよ

１８０円ラーメン買収して
すぐに潰しやがって

ラーメン屋でなんて高い！そんなところでは食わない！とここの民がいくら連呼したところで
糞高くなった今でも大半のラーメン屋が満員・行列なんだよなぁ

もちろん人気のないクソな店は潰れる

>>28
確かに不味い店が多すぎる

皆んなラーメンは好きだけどかと言ってそれほど食うもんではないからな
多売できないということはチェーン展開に向かない商品なのかもな

行列出来てる店もあればガラガラのとこもある ガラガラの店の方が多い

いつもの原価画像来てねーのかよ

ラーメンは死ぬほど体に悪いから食わないけど、福岡に290円で成り立ってる人気ラーメン店があるのをニュースで見たからやっぱ今の1000円はぼったくりじゃねえの？
うどんや蕎麦はそんなに値上げしてねえだろ、ラーメンとパスタは原材料もそんなに変わらないはずなのにな

日清カップヌードルの
すき焼き味だか牛鍋味は美味かった

有名店って話題のとこでも天一超えってめったにないもんな

毎週通ってた小さなラーメン屋さん
美味しかったけど去年の春、二度目の値上げがあってから一度も行かなかった。行かなくなったの俺だけじゃなかったのか、先月閉店してたわ

>>134
というか殆どの店が潰れとる
3年持つ店なんて3割しかない

>>136
いやめっちゃチェーン展開してますけど
天一とかそこら中にある

>>120
グリストラップを設置してこまめに掃除すれば臭わないんだよな

>>141
えっ？天一ってもしかして天下一品のこと？

ラーメン屋だからじゃなくて無謀な起業だからだろ
何にもできないくせにラーメン屋なら俺にもできるだろ
とか思ってるから当然に潰れる

>>139
どんなラーメンかによる
中華そばならそんぐらいだろ

>>144
天一にしても王将にしてもバーミヤンもラーメンだけではないんだよな

インスタ映え媚び売りラーメンが微シェア伸ばした分確実に業界の味は落ちたよ

前よく行ってたとこ今いくらなんだろ、野菜炒めあって良かったんだけど

ラーメン屋は1年で同じ場所で何度も店変わってるからな
コロナ補助金で長生きしてただけで1年耐える店自体が少ない

ラーメンは他の食べ物と違って製作者が魂を込めて作ってる芸術品のようなものだからチェーンが進出してきたところで長くは持たないだろう
ラーメンって客と店主の真剣勝負なんだから

吉野家がお値打ちで美味しいラーメンチェーンを展開してくれるなら大歓迎です
でも、セントラルキッチンじゃなくてもやれるの？

>>1
吉野家はもうすでにラーメン事業で失敗して事業を潰した過去がある
びっくりラーメンって知っている人もいるだろう

>>149
いやいや王将やバーミヤンは中華がメインでラーメンもあるチェーンだけど
天一はどこからどう見てもラーメンメインだろ

>>152
昔行ってた結構長いこと続いていた店が閉店したのは店長がなんかやらかしたらしいw
別にうまくもなんともなかったけど場所は良かったパチ屋の前だし

さっさと値上げすりゃよかったんじゃ
1000円以上当たり前になってきてんのに

減っては増えるから大丈夫だ

店主ににらまれながら食う飯屋なんて流行るわけねえだろｗ

町田商店みたいな感じかな

そもそも多すぎ
ラーメン屋なんて界隈に３軒あればいい

>>161
警察官に囲まれてカツ丼が食えた大津警察署の食堂が無くなったのは残念

太麺ばっか細麺が食べたい

淘汰されんのは大して美味くもないのに価格4桁で、頭にタオル巻いて半袖黒シャツ腕組みで客の食い方にいちいち文句つける店だろ

どんどん潰れれば良いわ

全国のラーメン店舗数は24,257軒

４５件倒産したところでなぁ・・・　まぁ閉業で仮にその１０倍いたとしても５００いかないだろ

野菜多いラーメンがいいなあ
モヤシじゃなくてね

原材料高騰で1000円くらいでも大して儲からんとも聞くけどな
私は味覚音痴だから1000円出して店ラーメン食べるくらいならインスタとラーメンをアレンジして食べたり、スープ付き生麺のラーメン食べるほうが美味しい

勘違い腕組みオヤジが淘汰されるだけでしょｗ

円の価値とは使ったら必ずサービスや商品が手元に届く事なのにわざわざインボイスや消費税で
その商品やサービスを提供してくれる多様なお店を潰していって円の価値を毀損させていってるんだから大馬鹿過ぎるよ

さっさと消費税廃止してお金どんどん使われるようにしないと今度はスタグフレーションに突入して
モノやサービスが高騰して金持ちしか手に入りづらくなるぞ

>>93
中毒性あるからな
地域活性化につながるな

>>3
中腰で手もみしたあきんど ラーメンの時代やな

>>166
増長してる店はだいたい人気店な気がするなぁ
閑古鳥で増長は出来んて

丸源ラーメン
町田商店
天下一品
一風堂
この4つでローテーション組んでるわ

ラーメン屋は元々料理人じゃない奴多いからいいんじゃない

安くて手軽が売りの外食が高くなるとそら行く気なくなるわ
そこまでして食べたい物じゃないし替わりはいくらでもある
チェーン展開してる店が流行るか潰れるかは値段が全てよ

俺はうまいラーメンを作れる！だからラーメン屋をやるぞ
みたいなおめでたい脳では続くわけがないわな
調理なんぞ店舗経営の中ではほんの一部の要素でしかない
そりゃうまいにこしたことはないが

宝産業を子会社にしてたのか
知らんかったよ

袋麺でよくね…

>>145
アホか
そういう問題ではない
ガラを炊くと
寸胴の湯気から臭いが出るんだよね

血液成分とかがが揮発するので
下処理をしっかりやるとある程度抑えられるが全ては無理

ラーメンに1000円以上出したくないよね。
自分で作るわ

家系じゃん

日々の食事として食べれるラーメン屋は生き残って欲しいけど、奇をてらいすぎたラーメンを提供し腕組みして客を怒鳴るようなラーメン屋は滅びて欲しい

相変わらず5ちゃんのおぢさんは馬鹿な評論しとるなぁ

家系ラーメンとかなら毒だろうけど
自分で作っててスパゲッティのほうが毒だと思うわ
ラーメンより麺の量が多くなるし、油を使ったソースを全部食っちゃう

>>95
インフレだと使わないと損だぞ

防衛するなら金貨でも買っとけ
20年前の10倍になっているけどな

吉野家のラーメン？気になるけど牛が乗ってんのか？

もう1000円のラーメンなんて珍しくないのが凄い
トッピングフルで1500くらいが当たり前だしな

>>57
佐野ラーメン系って冷凍とか無いイメージだけど売れないから？それとも再現が難しいのか？

>>186
オリーブオイル使えよ

>>174
まあそういう増長店に群がるのは基本よそもんだからな
どっちにしても無くて良いわ

>>29
背脂入れれば
ほぼ美味になる
あぶらでな

>>186
自炊なら麺の量も油の量も決めてるのはお前だろｗ

ファミレスみたいになるんか、まあ行かないな

ラーメンがここまで日本の文化となったのは、戦後闇市の屋台から始まり、個人商店であり続けたため、個性的な味が多く、また新しい店が生まれやすいので、味の進化の速度が早かったから
土地ごとのオリジナリティ、店ごとの新しさ、そういったものがチェーン店が主流になったら失われ、日本のラーメン文化は終わるよ

潰れたラーメン屋は後継者のいない老舗か美味しくない素人の店

なんで米高くなってるのに潰れる？

ハリウッドの神と波長が合わないだけなのに

趣味が自分の頭に及ばないと謙虚になれずに

いきなり罵詈雑言を浴びせ女に髪を切らせるほど追い詰めたチンピラ

本当はお前の力不足なんやで。。

万人に理解されないから私なのに。。

吉野家のラーメンは不味い

ラーメンは嗜好だからな
単に会社の規模で進出してもダメよ、美味しいか安くないと
高いのは1500円以上、よく行くのが1200円のお気に入りの店、安いのは450円以下だね
600-500円とかで大して美味しくないの出されても行く気しないわ

競争無関係の昔ながらのラーメン屋は生き残ってる

近所にシャレオツなラーメン屋出来たけどもう潰れそうな雰囲気漂ってるわ
まじ競争激しくて難しいんだろうな

意識高そうなラーメン屋多いし潰してもかまわんよ

>>181
グリストラップって分かる？

大企業が工場で作ったら安くて美味いんだよ
バカの「吉野家再現レシピ」とかコストいくらかかってると？ｗ

何入ってるかわからんもん
栄養とか考えてないでしょ・・・？

>>201
半端なのはダメだね本当に

>>203
シャレオツラーメンは業界の狂い咲きみたいなもんで
定期的に出てくるけど
どう見ても需要無くあっという間に潰れる

>>201
値上がりした今の値段な

ちょっと前ならよく行くのが1000円のお気に入りの店だったけど

吉野家しか勝たん

スープをセントラルで作って省力化しないと無理でしょ。
セントラルで作って不味くなる要素ないでしょ

大して美味しくないのにタオルバンダナのオッサンの汗入ったラーメンよく食べる気になるよね、、、あの塩っぱさはオッサンの汁

1000円超えるなら他の食うかってなるしな

ただの淘汰やんけ

町中華は行くけどラーメン専門店は行かないなあ
面倒くさそうで

意外と潰れてないな

電気もガスも高騰して、小麦価格も高騰しまくってラーメン屋が苦境になっていたからな。
個人経営のラーメン店って減価率が高い分、辛いんだよな。
チェーン店はセントラルキッチン形式でいくらでも原価調整出来るだけ有利
チェーン店のラーメンってマジで業務用スープで作っただけのラーメンで美味しくないんだよね。
酷い店になると、マジでアルミパックのスープで作ってる。

>>216
二郎系だけだろ面倒くさいの

書籍２冊
プロレスラー川田利明　ラーメン屋経営で地獄を見る
プロレスラーが伝える「してはいけない」逆説ビジネス学

脱サラをしてラーメン店を開こうとする人は後を絶たず、
新規オープンから3年以内潰れるお店は8割にも達すると言われています。

しょっぱなからこんなことを書くのもなんだけど、この本を読んでこんなに大変なら、
やっぱりラーメン屋になるのはやめようと思ってくれる人がいてくれたほうが、
俺はいいと思っている。

こんなに成功する確率が低いビジネスに、人生を賭けてチャレンジするなんて、
本当に無謀なこと。チャレンジというより、これはもうギャンブルだからね。

>>196
全くそう思う
出来上がった企業を経営悪化をこれ幸いと安値で買い叩くのが流行りだが下種の行為だ
雑多性が文化を生み進化を生んだ
大規模化カルテル化は文化破壊に繫がるだろう

居酒屋でもラーメン屋でもチェーン店って不味くはないけど特別美味い訳でもないよな
そこいくと個人店は当たるとずば抜けて美味い店ある

>>201
安価なラーメン店は壊滅すると思うよ。これから1000円超えのラーメンが当たり前

最低30年くらい続いてる店にしか行く価値ないから、、、味の素最高

>>203
うちの地域でも店が一時期あったわ、
コロナのせいかもしれないけど結局もう撤退したわ

飲食店はこれ以上いらないんだから
個人は運送とか介護とか農業とか足りない業種に回ってくれ

これだけラーメン屋があるのに高校生の頃通ってた今はないラーメン屋の味が見つからない

チェーン店がライバルなラーメン屋とかいらんねん

>>223
だろうね、主流はそうだと思う

>>220
誰でも出来そうなのがラーメン店だからね。
脱サラでも業務食材だらけで形にはちゃんとなるよ。

肩が触れそうな狭い席で、急かされるようにラーメン食べるなんて嫌だね
こだわりだかなんだか知らんが油ぎとぎとのスープも体に悪そう。

豚骨ラーメンとか賤しいもんな

なんだヨシギューのラーメン屋みたいのができたんかと思った

外国でやれば成功しないか

>>7
外でラーメンも食えない貧乏人

金持ちが勝つ生き残る
貧乏人は負ける消える
それが資本主義さ

くっさい豚骨スープ
汚く狭い席

しょせんエサ場でしょ

吉野家のせいではないだろ
クソ記者

>>231
ほんま 豚小屋の豚の餌食ってるみたい
そして チャーシュー 豚肉を食らう

>>227
あるあるw
昔のつけ麺食べたいのに、魚粉とか入れやがって肥料かよ

外食のラーメンは回転寿司のがブームやろ。魚べいとか売り切れてた事あったわ…

スーパーで食材買ってきて自分で作っても結構かかるんだよな
もうインスタントでいいや

ラーメン屋は潰れて新しいの出来て、潰れて新しいの出来てだから
ラーメン屋の倒産記事なんて意味ないよ

>>224
長期経営というのは、無難という意味では正しい目安だな。しかし、その手の店が美味いかって言うと微妙。
飲食店経営は味より運も含む立地その他の要因が大きいから。
特に田舎街で地元民に愛されてます系の町中華ラーメンなんかは、都市部激戦区の味に慣れた身からすると、ほぼ不味い。

>>196
その通りやな
大企業でのチェーン店化に拍車がかかれば進化止まるわな

>>211
吉野家も結構失敗しているよ。
テスト店で牛皿専門店とか出店したけど、失敗して閉店した。
輸入牛じゃなくて、和牛を使った高級路線の店だったけど、牛丼を注文しようとする客ばかりが入ってきて
牛皿なのに牛丼にして食べている客ばっかだった。

>>236
ちがう、それは新自由主義
資本主義はもっとまともだった

まあ言うて牛丼チェーン店では本物のらーめんの味は出せないからそんあ心配する事もないとは思う
すき家のらーめん食べたけどスーパーで売ってる各種生麺の方が美味いレベルだったし

ラーメンが体が悪いことが周知されてきたんだよ
高齢化も相まってあんなモノそもそも食える訳ねえじゃんっていうね

金貰っても要らない

>>234
アメリカにはラーメン屋ある
物凄く高い
どこもギョーザがロボットが作ったように正確におり畳まれてる
旨くはない

ラーメンに限らずドデカイ資本を持ったやつらが荒らしまくるので個人経営が巻き添えになってんだよな
何にでもしゃしゃり出るなよ

ラーメン市場に今更そんなに旨みは無さそうだけど、
牛丼市場に比べたら未開拓地に見えるのは、確かにそうかもw

二郎系のニンニクで腸内細菌全滅
それが近年の若者がファビョンしやすい韓国人化してるメカニズム

丸源でもチャーハンセット1000円の時代だからね
安くするって言っても限界は有るよね

こういうジャンクフードは淘汰されるよ
これからは健康志向が主流、当たり前になっていくから
とにかく不味い汚い体ぶっ壊れる

潰れてるところ多いよね
最近はコンビニも潰れてる
近所の７が今日みたら潰れてたわ

スープに金かけてたら1000円なんて越すしバイトも雇えない。そもそも美味い店はもうあるから新店がシェアを奪うのは難しいだろう

(´・ω・`)営業時間添えて論議してほしい　個人の飲食店なんて　１１時開店　閉店３時半とかの実質４時間労働だよ

腕組みするからだろ。
気さくなおっちゃんだったら行くけど。

コンビニが潰れている理由はタバコ酒売れないから
タバコは特にコンビニの収入源だった
しかし吸うやついないだろ今どき

外食チェーンでエグい勢いで流行ってるのは回転寿司屋くらいだからな。魚べいのラーメン旨いよ。無論チェーン店の旨さだが。

飲食なんて10年もつ店1割って統計が出ててるんだからやる方が馬鹿
自転車操業でなんとか潰れてない店も厚生年金もなし老後はいつまでも引退できない
町中華の店主とか高齢化凄まじいのはそのせい

個人ラーメン店を救済して！😭

高いだけで大したインパクトのないマスタベーションラーメンが増えたからな。　淘汰は良いことだよ。

努力できない所は潰れて当然

吉野家って180円のびっくりラーメンを買収したのに
特に味の改良も何もせずそのまま潰してたな…

キチガイ店主多すぎだからな
淘汰されるのも当然

吉野家でラーメン提供するのかとおもったら
ラーメン屋を買収して傘下にいれてるって話だったか(´･ω･`)

>>262
仕方ないと思うよ
外に産業がないから
観光か飲食くらいでしょ
小売はネットに潰されたし
ラストベルトだよ

(´・ω・`)チェーン店じゃないと　シエスタで３時から５時くらいまで休み多いし
(´・ω・`)ラーメン屋なんて開店１１時閉店３時とかまじでZARA
(´・ω・`)どうなってんだよ

原価は安いのに
散々ボッタクリしてきたもんな

お気に入りの人気ラーメン屋が有ったんだけど、
ウェーパーとAmazonのレトルト背脂のスープだけで全くおんなじ味が出来てしまったわ。

>>255
日本料理ってだけで海外でも何故かヘルシー枠だよ。
それだけアメリカとか物凄い量が基本でカロリー過多だからね

大量倒産か

異様なくらい脂どばどば入れるのがおいしいラーメンだと思い込んでる店ばかり
もう行く気にもなれない

後継者が居なくて買収に応じるのは多そうね

メディアとネット工作に踊らされて便乗値上げした結果だという事

びっくりラーメンを思い出す

あと今はレンチンの総菜らーめんが無駄に旨いと思うｗ　しかもスーパーだと半額になってたりするし。そら勝てんわ

>>272
何ていうか本質を理解してないと思うよあなた

アメリカ人は体強いのよ
ゴミみたいなモノを大量に食っても中々病気ならない

でも日本人はラーメンとか食って病気なりまくってるがん患者だらけ
説明むずかしいけどアメリカ人と日本人は全く体の強さ違うし
我々は食ってはいけないものを食ってるからもう辞めようってなるよ今に

吉野家は元祖家系

個人店淘汰の波といえばこれまでは
喫茶店、トンカツ屋、うどん屋、寿司屋、、、、等々だったんだが
ついにラーメン屋も個人ではチェーン店に勝てなくなってきたか

>>196
これからは原価の安い焼きそばの時代だよ

この前すき家でニンニクなんたら牛丼がうまそうだったから豚汁おしんこセットにしたら千円よ
何が言いたいかというともはや牛丼チェーンがラーメンやっても大して安く無いということ
貧乏人は牛丼、ラーメンすら外食できない

こだわりが強そうなラーメン屋はその店とラーメン好きには常識なローカルルールがありそうで行きづらい

チェーン店じゃないけど出先で昼飯になかなかありつけなくて飛び込みで入ったラーメン屋さん
味噌ラーメンの味噌が丼の底に結構残ってた

後からネットのクチコミを見たら低評価
やっぱりなあと言う感想だけど
周りに競合店がないからだいじあなのか？

安いから許されていたw
高くて不味いのは許されないよw
もう二度と行くかボケで容赦なく潰れるw

ラーメン持ち帰りとかできれば大ヒットしそうなのに…

麺ジャラスKは買収されないのか

松屋系列のラーメン屋に興味があるんだけど
店舗が増えないんだよなぁ
ちなみに行ったことはない

>>272
アイルランドから会社に来たヤツが
日本食はヘルシーなんだろ？
とか言ってトンカツ2枚にご飯3杯もおかわりしてて毎日どんだけ食うんだよと思ってたのに半年後くらいに来た時より体重減ってたのはビビったわ

そもそも外でラーメンなんて月1も食わねーしな
隣で鼻汗かきながらズルズルラーメン啜るデブが不快極まりないし

麺ジャラスKはラーメン屋じゃねぇからな、これは何度でもいうわ麺ジャラスKはらーめん屋じゃあねぇ！

材料費も値上がりするし、大量購入できるチェーン店以外は厳しいだろうな。
玉袋筋太郎も行ける店が無くなっちゃうよ。

今潰れてんのはコロナの支援金借りてた奴らでそれが返せず潰れてるだけ
支援金でゾンビみたいに生きながらえてたんよ

外食は店員が飛沫トッピングしてくるから行く気失せるんだよね

ラーメン屋多すぎ

本物の豚骨ラーメンは九州でしか食べられない
偽物は淘汰される運命にある

ラーメンだからカネ掛かるんやろ🤣
伊勢うどん屋やればよくね？

>>279
本質ww
いつの時代のアメリカ人を想像しているのか知らないけど、今のアメリカ人って基本デブだよ。
肥満率35%で世界一
それだけすげー無駄食いしているバカばっか。
フライドポテトを日本基準で丼山盛りで食べているのに比べたら、日本食はなんでもヘルシーなんだよ。

うまい店は人員不足で潰れるんよな

松屋の世界の料理シリーズに世界各国から料理の売り込み　

メニューにジョージア料理　新たにポーランド料理も
日本は海外の料理をさらに美味しくするからね

今はうどんもライバルだからな
資さんうどん

ラーメン屋なんか入れ替わり激しいからな
5年以上続くとこなんてほんの僅か

ラーメンは身体に悪い
無くなっていい食べ物

美味しくて750円ぐらいなら繁盛するやろ

牛ラーメンとかうまそう

焼きそばは不人気

新鮮なご遺体からスープを取った手首ラーメン頼む

>>299
そもそも日本の基準だと
アメリカの肥満率は7割くらいになるからな

体質の違いがあるからそもそも基準が違うw

>>279
ほんこれ
腎臓やられるわ

ラーメン屋は神座だけあればいい。

ラーメン屋は常にできた分潰れる業界

関係はないと思うよ
ってか吉野家のラーメン店て初めて聞いたしw

安易に飲食店はじめるやからがおおいいんじゃ。糞まずラーメン屋だらけ@福岡

しかし吉野家がラーメンを提供するとなるとチェーン店の強みを活かして低価格になるよな
それが500円として個人ラーメン店に2倍の1000円を出す価値があるのかって事だろ、吉野家が成功したら他の牛丼チェーン店も全部始めるだろうしファミレスなんかも提供し出すかも知れない
個人店は味で勝負するか価格を下げざるを得ないだろうな、どちらにせよ弱小ラーメン屋は潰れる

>>309
大多数の東アジア系はアメリカのデブほど太る前に死ぬからなあ…

ラーメンの食べ歩きが趣味でスープを飲み干している人は若いうちはまだいいが三十代四十代になるとてきめんに体やられるよ

>>10
> >>2
> 美味しいらーめんが食べられなくなる

心配するな、不味い店から潰れてる

大量倒産だな

??野家の蕎麦屋もあんまりうまくいかなかったみたいだけど
どうなるのかね

もともとそんな難しい技術は要らんから始めやすいだけだろ

池袋にできたわだはすぐ潰れた

>>1
脱サラの星のラーメン屋が玉砕してんのかぁ！w

>>318
美味くも不味くもない店からなきがす

経営能力ないのに多店舗展開を始めて、株式会社化して、その株式会社名義で家と車を買って、今がやばい店は知ってるw

>>313
店の名前は違うからね

>>318
味に問題がなくても人手不足で店が回らんでたたむケースも増えてるけどな

牛丼あまり好きじゃないのに最近は24時間の店は牛丼屋くらいしかないから
夜勤アリの身としては牛丼屋がラーメン置いてくれるのは正直有り難い

デカ盛り系は近所の人たちは迷惑してる

>>321
そう、脱サラの定番がラーメン屋w

外食で蕎麦なら是非茨城に来てくれ。ガチで蕎麦処だから。

(´・ω・`)吉野家は回転寿司やればいいのに

次は揚げ屋とパン屋ですよ

>>1
ラーメンの高級志向こそ諸悪の根源

ラーメンなんて薄い醤油味スープに
わずかばかりのネギとメンマ、あとナルト一枚
これ、これがラーメン

これなら余裕でワンコインで提供できるはずだし
これぞラーメンなのよ

今のラーメンなんて
ラーメンという名前を騙った何か別の物なのよ

ラーメンに牛丼の具が乗ってるんだな

>>1
吉野家は肉業界のプロフェッショナルだから
ラーメン出汁も最高の出汁を取るだろうな。
魚介業界にも精通してるし...

「◯◯らぁめん」とか「◯◯商店」ってラーメン屋がどんどん潰れてるw

今時のラーメンビジネスって、
経営技術、商品開発力どれもハイレベルな人材にしか務まらないのに、無能な平民がラーメン事業者と対等なつもりで話しかけてくんなよ

>>10
美味しいラーメン屋で潰れたって聞かない
区画整理や店主が高齢以外に聞いたことあるか？

>>24
街中華？
ラーメン屋以上に潰れて絶滅寸前だが？

西新井らーめんみたいなこういうのでいいんだよ系のラーメン頼む

貧乏人は袋麺でも食えばいい
高級化でファストパスでも客は金払う
2極化されていいと思います

>>279
そもそもラーメンは
塩分過多、脂質過多だから病気になる食べ物。

ラーメンスープって工場生産に最も向いてる具材だし

ラーメン好きだし美味しいに決まってるけど体に悪いから頻繁に食べようってならない

大阪吹田の柊助好きだから生き残れー

2,3年ラーメン屋とか行ってないけど
特に問題は無いかな食べなくても平気

スープ作りで長時間ガス使うやろし、そのガス代が馬鹿にならんやろな
特にプロパンガスの地域の店は

>>29
> 吉野家がラーメン出来るかって

豚骨醤油なら…味の許容範囲が広いからダイジョブだw
一番厄介なのは醤油ラーメン…ラーメン屋の本筋だからライバルが多すぎる

個性の欠片もないからな流行りのラーメン屋
客も写真撮ったら満足してリピーターにならない

>>344
町のラーメン屋向けに工場生産されたスープを製造している会社もあるからな

せたが屋、近所なのに一度も行ったことないな

>>198
まさに吉野家の牛丼と比べると、たかがラーメン如きが高すぎる
同じ予算の昼飯なら、ラーメンより牛丼だろ

コロナのゼロゼロ融資目当ての計画倒産ｗ

人口が減ってるのにチェーン店が伸してきたらそうなるわな

>>348
カロリーの高いプロパンガスじゃないとスープがうまく作れないと言うから
そこは難しい

>>315
何も分かっていない。
チェーン店でラーメンが安いといったら幸楽苑だけど、結構潰れているよ。
今でも一番安いラーメンで500円切っているけど、人気ないよ

>>1
タオルを頭に巻いて腕組んで睨んでたら、そりゃあ客は離れるよね

そんな商売してる奴ほかに聞いたことないぞ

>>350
確かにSNSで投稿したら満足しちゃうな

ラーメン牛丼セットやろ
(^。^)y-.。o○

木久蔵ラーメンしか食わない

元々飲食店は3年以内に6割潰れるような供給過多すぎる業界だぞ

これは業界再編でいい事じゃね

元より飲食なんて大概は潰れる運命だろ

日高屋だけあればいい

ラーメンはよく食べると体に悪いから、店員も体壊すんだろうぜ
店主が体壊すと廃業

確かに、どうしてオレは軽油なんか入れてしまったんだろうな？

しかし、いや、やはり、オレは…客を信じ切れなかった

俺がラーメン屋やるなら店ごとに希望する味とか作り分けてくれるスープの製造代行業者二頼むわ。
ノウハウも持ってるし味も一定、何より店で大量の生ゴミ出ないから清潔に保てる。
自分で試行錯誤して常に一定の品質の材料を集めるより素直にスープ製造のプロに頼んだ方がマシだろう。
麺も製麺所に頼むしチャーシューも美味しいの焼く所に頼む。
結局それが一番効率良くて美味そう。

普通の吉野家でもラーメンがメニューに
("⌒∇⌒") キャハハ

カレーの時がそうやった

サイゼリヤも松屋も無い日本一の外食チェーン不毛の長崎県には影響無いだろうな

マジレスすると日本にそこまでラーメン屋は必要ない

エバラの業務用ラーメンスープをエバラの業務用ガラスープで溶いて出してる有名店もあるだろうな

幸楽苑見なくなったね

カップヌードルの自販機で良いと思うけど

チェーンのバイトの作るラーメン以下の味の個人店とか要らんべ

>>175
死ね馬鹿舌

>>348
スープより、大量の湯を常に沸かし続けて、ラーメンを湯がいたら捨てるからそっちの方が大変だとテレビで言ってた

あんまり外食しないんだが。
営業時間の２極化って起きてる？

漢が独立する先はヌードル屋と決まってる

>>376
そういうのやめなよ

そのうちサイゼリアラーメンが出る

>>368 よっ ネット軍師！

ラーメン屋と言うか街中華が無くなってくな
それと食堂
入って見ると若い子なんてぼぼぼいないもん
だいたい俺と同じようなおっさんばっかりだ

>>357
そんな弱小チェーン店と吉野家を比較してもねえ、そういう業界再編が起こり個人ラーメン屋が厳しいという記事の内容だし

で、その大手の作るラーメンってどういうラーメン？

スープは粉末のを溶かして作るだけ？

>>7
正直　豚骨、味噌の２つについては店ごとの味の差がわからん。

>>380
この手の人達がで出す業界は、
ピークなんだよ（笑）

>>1
馬鹿舌のワイは王将の味噌ラーメンがあれば十分だす

麺やスープは別売りでスーパーコンビニで売ってる
それをちょっと自分好みにアレンジして
好きなだけ食えばよい

消費税増税が大きいよ。
500円のラーメンで50円の税金、
1000円のラーメンで100円の税金だよ。

個人が残るには、家系か二郎系やっとけばいい風潮

独りよがりのコスト高くて微妙なスープ作ったら、そら負けるわ

>>382
スープを自前で作っている山岡家の周りなんて獣臭い時があるからな
近所迷惑を考えたら代行会社に頼んだ方がいい場合もあるし
とある久留米ラーメンの店主も麺は麺屋に任した方がいい麺ができるらしいからな

駅近くのラーメン屋は全部潰れるだろう

年に１回程度しかラーメン屋なんて行かないからどうでもいい

>>73
代替わりしてて残念
家族で無言で行ったのに

所詮ファストフードなんだから、安い早い美味いの長浜ラーメンで十分どす

セントラル方式で、冷凍スープを暖めて食わせるほうが合理的だわな

そういう大手傘下より量産型の家系ラーメンが急激に増えてる気がするんだけどな

>>377
あの湯のぬるぬるで下水道つまると思う。あと悪臭すごい。

>>360
さすがに蕎麦屋コケて懲りたろ

>>395
長浜系も言ってたのは20年前、500円だった頃までだな
600円になって何故か自然に行かなくなったわ

>>368
間違いなく潰れるな。
業者に丸投げしたら減価率が上がって利益率が物凄く低くなるだけだよ。
業者製ラーメンを2000円で食べてくれるアイディアが一番重要なんだよ。

大手チェーンなんてずっとあるのに何を今さら

ラーメン屋の個人店は無駄なこだわり多いし昔から
チェーン店でいいと思ってた

来来亭は無料ライス消えたからあかんな
幸楽苑が安くて再評価流れ

存在価値の無い悪臭放ちまくるラーメン屋が淘汰されるのは素晴らしい

いっそのこと、インスタントラーメン屋に転向した方が儲かるかもしれん

ラーメンショップまた値上げした？
ラーメン750円って見かけた気がする

多すぎなんだわ
そりゃ潰れる

「美味しんぼ」でもあったなあ
チェーン店が個人のラーメン店を乗っ取る話

一人で入りにくい店が多すぎる
店構え考えとらんね

愛想悪いとこは潰れる

ラーメンの原価知ったら店で食うのはバカ

山岡家が混みすぎてて行ってない
パンピーにバレたのが痛い

よく分からない式たりとか謎のルールなラーメン店はあっという間に消えていったな

ラオタも高い金出してまでラーメン食いたくなかったんだな

二郎インスパイア系みたいな イタイ勘違いしてる店はさっさと潰れればいい

>>383一品ずつ取るフランチャイズが近所にもあったが４ー５年しか持たなかった。普通に定食スタイルにすると1000円超えるし、乾いたキャベツと冷えたフライをレンジに入れて食べるのを何回かやったらばかばかしくなって行かなくなった。

>>400
長浜より下はもうはかたやぐらいしかないしなー
周りは長浜以上に値上がりえぐいから、俺はたまに長浜行くよ

安くて美味くて早いならチェーンだろうが個人だろうが行くぞ

二郎系だけは厳しいルールがあるにもかかわらずジロリアンなるヲタが居るから大丈夫でしょう

>>406
韓国人？本国ではインスタントラーメン屋が大流行りしているみたいだね。
それで勘違いして日本にも進出しているけど失敗しているよ。
韓国のインスタントラーメンの数倍高度な製造がされている日本のインスタントラーメンでもインスタントはインスタントでしか無い。
インスタントラーメンで大満足しちゃう超貧乏舌じゃないんだよ

42円の麺買ってきて
78円の豚骨スープそれに肉と野菜足して食う
あとはホタテ鍋のもとに冷凍海鮮ミックスぶっこむ時もある

お気に入りだった幸ちゃんラーメンが930円になった時点でもう行かなくなったけどまだ地元の人は通ってるな
天一の高くなったし袋ラーメンが俺の生きがいか

>>1
吉野家がラーメン？
家系ラーメンだな

>>383
近所でなくなった食堂や町中華は全部後継者がいないのが理由だったわ

だって今、ラーメン一杯1500円くらい普通にするよ
新規の個人の店でそれでやっていけるのは一握りになるのは当たり前

田舎でも1000円になってるもんな
なかなか難しいよね

びっくりラーメンはすき屋だっけか

>>421
そもそも前提になってる味覚が違う
少なくない韓国人が日本のラーメンを食べるとしょっぱ過ぎると感じるそうで、日本のラーメンは良くも悪くも塩分過多な日本の食文化の延長線上にあるってことなんや

いろんなラーメンのいろんな味の違いがわかる事は
意味がないと気づくべき

貧乏庶民はラーメンどころか飢える未来だからな

わだ、せたがや、魚郎

引き算のラーメンっていつになったら完成するんだ？

>>318
今どき、不味いラーメン店って少なくね？
値段に見合わない店は多いけど

スーパーで売ってる カップ麺、生めん2食パック、冷麺 で十分旨い

春樹は駅前にあるけどめちゃくちゃ不味いわ
花月の方がだいぶマシ

ラーメンは美味しいけど健康に悪そう

個人はいいとこに店ないもんなあ

日清のチルドラーメンが美味いよな

貧乏人が食事を楽しむのは生意気だったからな
そこら辺の雑草を食べる立場に戻るだけ

牛骨ラーメンなの？

倒産でよいだろブラックの温床になってるし
そもそもラーメンとかに高い金を出す猶予はないよ

ラーメンなんか誰でも作れるからね
寿司も

袋麺の中華三昧のほうが美味いぞ(´・ω・`)

>>12
横綱は麺が…

ラーメン屋って、１１時〜１３時、１７時〜スープ亡くなるまで、
みたいな営業多いけど、チェーン展開したらどうなんの？通し営業？
バイト集まるんやろか

>>434
個人店は当たり外れ結構あるぞ
醤油ラーメンなのに出しの味しかしないとか、味噌の味しかしないとか

昔は200円ぐらいで美味しいラーメン食べれられたけどな
その頃ならまだしも今は以上だから8割以上は倒産してよいよ

個人店は店主がやたらとうるさいしな
日高屋でいいよ

韓国の辛ラーメンを半年間食べて血尿　救急室に行った米の２０代女性

韓国の「ブルダック炒め麺」を食べて腎臓結石ができた
ブルダック炒め麺には高い塩分が含まれており、腎臓の健康を脅かす恐れがある。
また「この辛いラーメンは韓国の三養食品製品で、５０億個の
製品販売という史上最大の売り上げを記録したと伝えた。

いつもの韓国製品で安心した
５０億個も本当に売れたのかも疑わしいがｗ
日本では辛ラーメンはいつも売れ残るから消費者もよく分かっているｗ

正直、日本のラーメンと中国のラーメンどっちが美味しいと思う？

中国ネット
「日本のラーメンの方が100倍美味いわ」
「日本は小さな店のスープですら３日以上煮込んでいる。
きめ細かさじゃ日本に敵わないよ。」

「日本のラーメンの方が蘭州ラーメンより遥かに美味しい。特に具とスープが抜群だ。」
「ラーメンの起源は中国だ。でも中国はラーメンを破壊してしまった。
小麦粉には不純物が混入しまくりだ。二度と食べない。

ロクでもないラーメン屋が多すぎる

そういえばびっくりラーメンてまだあるん？

ラーメン屋の癖に偉そうにしてるから

コロナ以来、外でラーメン食ったの、旭川での一杯だけ
900円の価値ないわ〜、他の定食食う

ラーメンなんか誰でも作れるよ
こんなもんにボッタ価格払って馬鹿みたいだからね

最近日高屋がいたるところにできたよな
個人ラーメン屋より安い上に美味いから個人店は厳しいだろ

色んな分野に手を出すなよ

吉野家ってびっくりラーメン買収して倒産させてただろ。
他にも吉野家が駄目にしてしまったのが、ステーキのどん、フォルクス、京樽、
吉野家がうまくやってるの、本業と、はなまるウドンだけじゃないか?

腕組みとらぁめんは潰れてよし

個人のラーメン屋は安い場所に移転して仕切り直したりしてるのが割とある。巻き返そうと思っても駄目で閉店になるのだろうな
逆にチェーン店は出店しまくってて飲食店居抜きの新店舗は大概ラーメン屋ばかりで客側からすると全く面白味がない

>>429
ガチの朝鮮人なんだ
そもそも朝鮮半島に旨味というのは存在していなかった。日本人だけが発見して利用しまくっていた。
旨味を知らない人にとって旨味はしょっぱいと感じるんだよ。
それだけ味覚が発達していない浅い食事ばかり取っている人
君の食生活があまりに貧そだったんだよ。

ココイチ、ラーメン屋に進出していた
カレーの辛さと麺が最高にマッチする 「麺屋ここいち」

一人か息子一人連れてならラーメン屋にも行くけど、家族四人でってのは辛くなってきたなぁ。
四人で行ったら6000円弱かかる。
それだったら自宅で焼肉するかってなるし、子供も喜ぶしね。

春樹って吉野家系列だったのかよ！近所にあるけどこの店潰れて閉まってたのかと思ったらこの前は営業してたし営業がランダムすぎ
外人のみで店長とか存在しなさそうだし、多分セントラルキッチン方式のようでスープは店内で作ってないから醤油、味噌、塩、豚骨、魚粉のつけ麺に海老豚骨と節操がないから普通に不味い…吉野家はセンス無いな

個人のラーメン屋は麺がダメなんだよな
美味い製麺、大手に抑えられているのかな

タブレットで、
麺硬め、ネギおおめ、モヤシ抜き、辛め、脂多め、ニンニク大盛
くらい選べる大手なら行くわ

たぶん工場生産のスープで作ったラーメン出されても気づかんと思うわ

ラーメンショップ最強や

>>467
美味い製麺所は、大量生産できないかわりに店ごとにオーダーメイドできるから、
個人店の方が上手いと思うわ。こだわってる店限定だけど

冷凍のラーメンがあれば店に行く必要ないしな

>>452
それ、嘘が入っているよ。
中国発祥なのはラーメンじゃなくて、麺料理
そもそも中国ではラーメンなんて料理はなくて、〜麺という呼び方をしている。
ラーメンは日本独自の名称で中国に逆輸入されて使われている感じだよ。
だから「麺料理の起源は中国」なら分かるけど「ラーメンの起源は中国」と言われると違う感じ

麺屋なんちゃらとか気取ったラーメン屋、一杯1300円、量も少ない。速攻で潰れました

個人店って増えてると思ったら減ってるのか
ここ数年で個人ラーメン屋ばっかりなんだが

値段だろうね
最早貧民国民は1000円以上だしてラーメン先駆しない

ラーメン屋なんてまともな職につけないにんげんが最終的に行き着くところだろ
もちろんうまけりゃ何でもいいんだけど

>>235
ラーメン程度　食いに行くのも面倒なんだろ
客層アレだし

インスタントラーメンに肉野菜炒め入れただけで満足だわ

>>61
ポロイチは美味いけど店のラーメンとは別物だろ
インスタントラーメンが無性に食いたいとき期待を裏切らない味

ラーショで十分

>>15
言えてる

機械から押し出すのが、ラーらしいな
よって包丁で切って麺を作ったものは中国語的にはラーメンではないらしい

ラーメン屋なんてまともな職につけないにんげんが最終的に行き着くところだろ
もちろんうまけりゃ何でもいいんだけど

>>470
ラーショ系の新しい店なんか最近あちこちに増えてきたけどみんな高くて行く気がしない

しょっぱ過ぎるからたまに食う程度でいい
ラーメン好きの奴はヤバイだろ
こんなの月に何度も食うものじゃない

チェーンより個人飲食店のほうが値上がり凄いね

ラーメンの原料は激安の小麦粉。スープは激安価格の塩味（味噌も醤油もほぼ塩）。
もともとラーメンは激安素材で作ってたんだよ。塩と小麦だけ。
薄っぺらの視認困難なナルトが入ってカマボコなんて美味くもないのに喜んでもらえた。

贅沢な文化になりすぎた

>>479
本格的にならスーパーで生麺とスープ買ってきて作るのも美味しいよ
市販の麺やスープは不味かったら売れないから下手するとそこら辺のボッタラーメン屋より美味しく作れるｗ

幸楽苑の180円だけ食って帰るしてたらその店潰れたw

>>463
キムチにわざわざオキアミ入れるような民族の食文化に旨味が存在してないってのは、むしろ旨味に対する理解が低すぎるだろう
チーズとトマトの組み合わせでも昆布と鰹節の組み合わせと同じ様な効果があるとか知らなさそうだな

生ラーメンや冷凍のでいあわな
口煩い店員も関係ないし

そもそも人口減少時代にさ
ラーメン屋を増やして誰を相手に商売するのかと

女だとラーメン屋怖くていけない

国道沿いにチェーンのラーメン屋増えたな

吉野家のそばは全く美味しくない

材料費、テナント料、人件費、光熱費
全部１０年前の３割増しくらいになっても
１００円２００円でも値上げしようものなら客は怒りこなくなる

>>494
ペッパーランチよりは安全

そこら辺のイキったラーメン屋のラーメンは
冷めてるとめっちゃ脂っぽくて不味い
あれ熱々で誤魔化してんだからね
本当に旨いラーメンは冷めても美味しいから

>>460
はなまるもダメだね

買収当時は牛丼不況で
吉野家の第二の柱になると息巻いてたが

やはり想定客単価が低すぎる
値上げで客離れが激しいし
丸亀製麺との抗争も厳しい

最近のチェーン系は家族でも行ける感じの店が多いな…これじゃ余計個人店は集客できんわ

誰もが食べれる普通のラーメン屋が潰れて
味が濃くて不味くて臭いラーメン屋が少数のリピーターに支持されて生き残る不思議

1000円以上する高いラーメン
しかも店主は腕組みして威張ってる
潰れても何の同情もない

時代はパスタラーメンだぞ

ラーメンはインスタント麺ばかりになった
店では食べない
一杯1000円で満足しないラーメンを食べるなら具材をあれこれぶっ込んで作った方が満足できる

>>491
オキアミなんて入れ出したの近年だし、そもそもキムチそのものが近代の物でしか無い。
それに君が言うキムチは白菜キムチの事だと思うけど、朝鮮ではそもそもキムチって漬物って意味だぞ？
その程度の認識でドヤるのカッコ悪いぞ

牛丼＋ラーメンか…
よっしゃ、行ったろうか♪

>>16
蓮田SA（上）にあるよ。

>>27
ラーメンは一番高価なスープを飲まないんだから、そもそも食べ物として間違ってる。

ノンキャリ社長は、やることがえげつないな。

ズバーンで家家系か家二郎するのが安くて満足度高い

>>489
わかる
実はマルちゃんのスープ単品（しょうゆ）がお気に入りなんだ
麺は中太の生麺で
でもそこまで細かいこと書くのもなんだかなあと思って自重したw

ラーメン食わないからわからんがあの値段で満足なんか

職場の上司や同僚がラーメン好きで、よくそういう話をふってくるんだが
(おれも食べ歩きが好きな方なので)、ラーメンって何がいいのかさっぱりわからない。

うどん、そば、牛丼親子丼、洋食屋、町中華、イタ飯、あとファミレス、この辺だと
話が合うんだが、ラーメン嫌いだよっていう。

変に凝った出汁や変なトッピングされたラーメンより
学食や役所の食堂や立ち食いそば屋のラーメンの方が美味しいよ

自炊覚えると原価と調理工程ある程度わかるし
自分で色々調整できるから簡単に再現できる外食はしないな

簡素なB級グルメの分際でやたら店主が上からの職人気取り。

たぶん日本人の悪いとこだとおもうよ
なんか「極めよう」と思っちゃうとこ
ラーメンとか「おいしい」でいいのに、
「すごくおいしい」をめざしちゃう
ハゲが出てくるラーメン漫画もそんな感じだし

ラーメン屋なんか低学歴馬鹿の仕事だからな
経営ビジョンを持たずに始めるのが悪い

うーん、好景気であっても、年間五千軒増え五千軒減る業界だぞ。

今はコストの安いまぜそば屋が増えてる

>>516
それな

個人店が成り立たないほうが効率的な社会なんだろうが酷くつまらないな

>>518
マツコの知らない世界のラーメン特集でも
元族とかレディースとかろくなのいなかったわｗ

個人経営はどうしても生産性悪くてコスパ悪いしな
大手に淘汰される時代になってきたんだよ

こだわりやルールにうるさくて、マニアがベッタリ貼り付いたラーメン屋とかいらないからw

>>1
ラーメンは人生だ！という店ができて、一度も行かないうちに人生終わってしまったようだった

パイはある程度限られているんだから店が増えたら客が減るのは当然
ベジタリアン専門やハラール専門など隙間を狙えよ
東京駅の玄関口なら勝算あるぞ

店で人件費と光熱費かけてスープ作ってたら工場スープには原価で勝てないわな

ぶっちゃけしゃぶ葉の安いコースに柚子塩出汁選んで、豚5皿と野菜を食べまくったところに、中華麺ぶち込んで食べるのがかなり美味い。
食べ放題だから麺1kgにチャレンジするのもあり。

>>517
そういうラーメンは街中華ラーメンとして復権したけど、それでも一部だけ
そういうシンプルなラーメンは自分で作って食べるだけだと思う
スーパーに菊水の４食入りの生麺が売ってるでしょ？あれに適当な好きな別売りスープで食べるだけ
街中華も役所の食堂もそれで作ってるよ

慈善事業の飲食店が続くわけないわな

物価高原料も値上げされてるのはわかるけど
１杯1400円とかだし種類もすごく少ないしなんか最近のラーメン屋はつまんないんだよね
脱サラとかでやる人は料理出来るわけじゃないし飲食店でずっと働いてきたわけでもないから
１種類のラーメンにトッピングとかで変化つける程度が精一杯なんだろうけど

>>327
人手不足なくせに、なぜなか卯、やよい軒のような券売機を導入しないようにしてるのかよく分からないし、PayPayぐらい導入したらどうなんだ？って思う時もある。

チャーシューは丸めろ

850円前後が1000円前後に変わった。

>>501
持続化可能なビジネスモデルだからな（笑）

孤独のグルメは先細りしかし無い。
子供への投資が無いからね。

日高屋でさえ中華麺値上げしたろ。まあでも自炊なら鶏むねチャーシューならてんこ盛りして胡麻味噌ラーメン100円以内に収められるんだけどね。

ラーメン屋って客に喧嘩売る変な店主が多いからな

ラーメンなんかスーパーにある大手メーカーが作った
生麺やスープの方がずっと美味しいよ
大手が莫大な金かけて開発した売れる商品作ってるんだから不味い訳ないんよね

店主があたおかだらけで食べに行きづらいから仕方ない

>>15
どっちも無駄に高い。あれはノスタルジー感でおやつとして食うもの。

>>533
券売機がクソ高い
キャッシュレス手数料がクソ高い

それだけのこと

マルちゃん正麺が至高なので…

>>526
感じわかるw

おれはラーメンが好きじゃなくて、町のそば屋や町中華、ファミレスで昼食をとることが多いが、
ラーメンって、低学歴で体が資本、みたいな人を引きつけるんだと思う。経営側も客も。

インテリのおれには無理な世界。

最近のラーメン屋、ゴッキーでんから全然あかんわ

それでもラーメン屋がそんなに減らないのは参入が多いからか

個人や個人的経営の街中華はどうなんだろうか？

そもそもラーメン食べに行きたいと思ったことないしなぁ
適当にスーパーで買えばいい

町そばに町中華なんて爺ばっかりだろ
それに若いころからそば食ってるような奴なんて大体が青白いもやしチー牛みたいな奴ばっかりじゃん

人は記憶型と思考型に大別できる

ラーメンは５００円ぐらい迄が妥当

らぁ麺
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これムカつく

>>548
町中華なんかは自宅を店にしてやってる手狭なとこが多いし潰れる事はそんなにないんじゃね

>>548
脱サラしたサラリーマンの貯金が溶けるまでは営業し続けるので脱サラサラリーマンの供給が止まらない以上なくなることはないよ

>>488
ラーメンはそもそも戦後の食料不足の時に、アメリカに売りつけられた小麦を日本人の口に合わせて改良していったもの
つまりアメリカの占領政策の象徴みたいな食品なんだが、アメリカが占領したり戦後支援した国はどこも、なぜか小麦が取れない土地でも小麦食が広まっている
アメリカが戦争支援する理由は、戦後に国民を小麦漬けにして顧客化するためでもあるんだよなw
ちなみにウクライナは戦前は世界有数の小麦生産地だったので…

まあマジレスすると次郎系とか好きだったが30超えたあたりから食うと下痢するようになったのと
そのころからそばうまいと感じるようになったな
あといくらうまくても所詮ラーメンでどっかで食ったあの味みたいって感じで感動はなくなったな
つーか最近は高い飯食っても同じだからラーメンに限らないかもな
とはいえだがやっぱりラーメンはスーパーとかインスタントよりは店で食う方が断然うまい

知らんけどチェーン店でギガらーめんやったらツラい思いする人達が減るのでは

ラーメン屋って客に注文つけるイメージが定着しちまったからな

個人の飲食店が潰れるのが国家の一大事みたいに報道するのやめれば？

>>467
コストダウンだろ、それとも麺に拘りのない店主かw