【食品】オリーブオイルは凍結で劣化説、老舗メーカーが一蹴　「安心して使って」SNS発信に反響 [ぐれ★]

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1ぐれ ★2023/01/28(土) 10:47:20.10ID:COOEDOgD9

※1/26(木) 16:29配信
J-CASTニュース

　低温で固まったオリーブオイルは暖かい部屋に置いておくことで元通りになると、東洋オリーブ（香川県小豆郡）が情報発信している。この冬一番の寒波で冷え込む中、ツイッターでは知らなかったと驚く声が広がっている。

　J-CASTニュースの取材に対し、同社は2023年1月26日、利用者の不安を少しでも解消したかったと述べる。

■「カビでも、異物の混入でもありません」

　東洋オリーブは1950年、オリーブ栽培が盛んな香川県小豆郡で創業した。同社のツイッター担当者は25日、オリーブオイルについて低温による品質劣化はないと説明した。

「オリーブオイルは、低温で固まりやすいオレイン酸の含有率が高いため、冬の寒さで10℃以下になると、成分が結晶して白く濁ったり、固まって見えます。問題ありません。自然現象です。低温による品質の劣化はありません。カビでも、異物の混入でもありません。どうぞ安心してお使いください」

　続くツイートによれば、固まってしまったオリーブオイルは暖かい部屋にしばらく放置すれば元通りになる。同社の容器は湯煎も可能で、約40度で3分ほど温めるとすぐに使えるという。一方で、高温での湯煎や電子レンジでの加熱は品質劣化につながるとして控えるよう呼びかけている。

　取材に対し東洋オリーブの広報担当者は、同社のオリーブオイルに限らず、食用や美容用オリーブオイル全般に通じる話だと説明する。実際に業界大手の日清オイリオグループ、J-オイルミルズも公式サイトで同様の呼びかけをしている。

凍らないものが「偽物」ではない

続きは↓
https://news.yahoo.co.jp/articles/2958bb00853fefbc97ce0d3e5c31589ea75053a7

2ウィズコロナの名無しさん2023/01/28(土) 10:48:53.35ID:Eg5BmNnn0

まぁ普通の頭してたらわかること

3ウィズコロナの名無しさん2023/01/28(土) 10:49:05.27ID:WGB5ve1V0

蜂蜜は固まるやつが本物だけどな

4ウィズコロナの名無しさん2023/01/28(土) 10:49:37.55ID:v+ieX/yh0

結晶になって溶けて結晶になってと繰り返しても結晶になるだけなら品質って劣化しないものなん？

5ウィズコロナの名無しさん2023/01/28(土) 10:49:50.53ID:Bsmtxpjx0

「オー なんてこった オリーブ！」

6ウィズコロナの名無しさん2023/01/28(土) 10:50:46.06ID:8BgtBVz30

また妙な迷信流行らせてるやつがいるのか

7ウィズコロナの名無しさん2023/01/28(土) 10:51:46.96ID:WGB5ve1V0

結晶になるときに不純物が偏ったりして品質変わりそう

8ウィズコロナの名無しさん2023/01/28(土) 10:52:10.22ID:V+67BbE30

寒いからなあうちのも結晶化してたわ( ´･ω･`)

9ウィズコロナの名無しさん2023/01/28(土) 10:52:17.13ID:5YfoRxN60

食えばわかる

10ウィズコロナの名無しさん2023/01/28(土) 10:54:31.55ID:XHfduf/G0

エクストラヴァージンはオリが入ってて当然なんだぞ
２番絞りくらいになると不純物が減って濁りが少ない
どっちが好きかは好みだな

11ウィズコロナの名無しさん2023/01/28(土) 10:57:05.62ID:9enqva9m0

凍結解凍で劣化がない
というのもどう？

12ウィズコロナの名無しさん2023/01/28(土) 10:57:14.56ID:wysrToQY0

>約40度で3分ほど温めるとすぐに使えるという。

わかりにくい。
キンタマに3分当てたらすぐに使える、とかわかりやすく言えんのか？

13ウィズコロナの名無しさん2023/01/28(土) 10:58:18.99ID:00HkV2kh0

冷凍保存するにもやり方次第だと思うが
細胞壊したらそりゃあ劣化するよね？
これは人体のコールドスリープ技術にも通じる話なんだよね

14ウィズコロナの名無しさん2023/01/28(土) 10:58:25.32ID:EUZBupme0

缶コーヒーは乳成分がなんちゃら品質に問題ないと書いてあるけど
あんな凝固した乳成分がズモモと口に入ってきて問題ないといわれても納得いくわけがない

15ウィズコロナの名無しさん2023/01/28(土) 10:59:16.39ID:rHW7MgHL0

>>12
キンタマ付いてないマンさんはどないするねん？

16ウィズコロナの名無しさん2023/01/28(土) 10:59:52.59ID:eE/v3wI+0

>>11
劣化する仕組みを説明出来ないとな

油は寒暖差で水が混入しない限り
凍らせても劣化しない

17ウィズコロナの名無しさん2023/01/28(土) 11:02:17.39ID:kgsrB1Pv0

凍らせたほうがフレッシュ長持ちかも

18ウィズコロナの名無しさん2023/01/28(土) 11:04:17.08ID:SVj9Hk1e0

テーブルに一晩置いておくだけで凍結するほど我が家のキッチンは寒い(´・ω・｀)

19ウィズコロナの名無しさん2023/01/28(土) 11:06:35.83ID:wsets04D0

不飽和脂肪酸なんで…

20ウィズコロナの名無しさん2023/01/28(土) 11:07:10.67ID:FM2MlrOV0

>>13
オリーブオイルの話で細胞？

21ウィズコロナの名無しさん2023/01/28(土) 11:09:39.35ID:TpfokXLW0

どうせ偽造品だし

22ウィズコロナの名無しさん2023/01/28(土) 11:10:33.51ID:HkG5MNby0

そんなことより牛脂の融点のほうが問題

23ウィズコロナの名無しさん2023/01/28(土) 11:10:40.98ID:ZruAIQnz0

>>4
融解と凝固を繰り返す分には問題ない
高温過ぎなければ化学反応は起きないから

24ウィズコロナの名無しさん2023/01/28(土) 11:12:12.44ID:q1kfvEV+0

>>23
勉強になったありがとう

25ウィズコロナの名無しさん2023/01/28(土) 11:12:14.76ID:VCkylLwf0

オリーブオイルて寒いと固まるんだな
見たことないから知らんかった

26ウィズコロナの名無しさん2023/01/28(土) 11:17:28.65ID:eB0GtSWB0

冬になると業務スーパーでよく白くなってるのを見かけるｗ

27ウィズコロナの名無しさん2023/01/28(土) 11:18:26.55ID:tuRY8ZsR0

もこみち以外にオリーブオイル使ってるやついるの？

28ウィズコロナの名無しさん2023/01/28(土) 11:21:00.43ID:bGGPjRzV0

オリーブオイルもハチミツもこの時期は使い物にならん

292982023/01/28(土) 11:21:18.62ID:bBOILL0B0

>>7
頭悪そう

30ウィズコロナの名無しさん2023/01/28(土) 11:22:06.39ID:44uCgOqb0

ココナッツオイルも低温だとバキバキに固まるね

31ウィズコロナの名無しさん2023/01/28(土) 11:22:51.91ID:cy8ME9770

>>2
まあ、その普通の人が少なくなってんだよね。

32ウィズコロナの名無しさん2023/01/28(土) 11:25:34.19ID:R8jFa7Nk0

ウチの安物は固まりができないので本物のオリーブオイルじゃないんだろうなw

33ウィズコロナの名無しさん2023/01/28(土) 11:26:26.46ID:rsioGjSM0

たまにしか行かない別荘では、留守中にオリーブオイルは冷蔵庫で保管してる。長持ちするし、常識だろ。

34ウィズコロナの名無しさん2023/01/28(土) 11:27:40.63ID:CLqzCrze0

35 ニューノーマルの名無しさん2023/01/28(土) 11:27:48.36

そういえば冬場はちみつみたいに乳化するよね

36ウィズコロナの名無しさん2023/01/28(土) 11:28:03.39ID:run/EukG0

普通に魅せで凍ってるがな

37ウィズコロナの名無しさん2023/01/28(土) 11:28:43.44ID:0cSv0cCK0

他の植物油でもならない？

38ウィズコロナの名無しさん2023/01/28(土) 11:31:51.07ID:CVuw+uLn0

普段から冷蔵庫に入れてるから全く気にしない

39ウィズコロナの名無しさん2023/01/28(土) 11:32:56.41ID:770ZU5J60

>>1
おいおいオリーブオイル

40ウィズコロナの名無しさん2023/01/28(土) 11:33:32.20ID:770ZU5J60

>>1
おいおいオリーブオイル

41ウィズコロナの名無しさん2023/01/28(土) 11:35:21.25ID:3JGQimeb0

北海道警生活環境課と札幌・中央署は六日、インターネットを利用し不特定多数の人から金を集めていたとして、出資法反（預かり金の禁止）の疑いで札幌市厚別区もみじ台南七丁目、パソコンソフト開発販売会社社長中尾嘉宏容疑者（３７）を逮捕した。
調べによると、中尾容疑者は同社の事業として一月六日から二月二十五日まで三度にわたり、インターネットに開設した「新春特別企画　ネット成金への道　オーナー募集」というホームページでダイヤルＱ２の共同オーナーを募集し、利用者十七人から二十五口計七十五万円を会社の銀行口座に振り込ませた疑い。
「十八歳未満禁」と風俗関係のダイヤルＱ２番組への投資をにおわせ、一口三万円、最高五口までとして募集。「一年後には配当金プラス元金を返還することを保証します」と広告していた。
同課などは、中尾容疑者が三十七都道府県の約百九十五人から計約八百万円を集め、会社の運転資金に充てていたとみて裏付け捜査を進めている。
出資法違反に問われていた事件で、札幌区検は２７日、会社社長、札幌市厚別区もみじ台南７、中尾嘉宏３７）と同被告の経営する同市中央区南２東６、パソコンソフト会社ＺＥＲＯを札幌簡易裁判所に略式起訴（それぞれ求刑・罰金３０万円）した。
起訴状による、同被告は今年１月から２月にかけて、銀行などをく一般に禁止されている預り金を全国の会社員など数人より総額３００万円を預り金として受け取った

42ウィズコロナの名無しさん2023/01/28(土) 11:38:27.18ID:tkJ3RWXU0

>>37
なるよ
食用油の中ではオリーブオイルが真っ先に凍結する

43ウィズコロナの名無しさん2023/01/28(土) 11:40:55.20ID:dSHUS3Dv0

これでもこみちも一安心

44ウィズコロナの名無しさん2023/01/28(土) 11:43:43.63ID:fKTEtTwM0

１０℃以下になると固まって自転車がこげなくなるので安心したらアカンで

45ウィズコロナの名無しさん2023/01/28(土) 11:43:46.67ID:u/sPh5F70

もこみち最近見ないね

46ウィズコロナの名無しさん2023/01/28(土) 11:48:06.49ID:qSSvMJEx0

オイルってそんなに簡単に固まらないイメージ

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