【ラーメン】高尾駅南口に屋台のラーメン店「しゅんやっちゃん」　コロナ禍踏まえ、攻めの姿勢で出店 [砂漠のマスカレード★]->画像>8枚

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1砂漠のマスカレード ★2021/04/11(日) 10:09:50.84ID:Uyw78E499

　高尾駅南口から徒歩約3分の場所で2月から、屋台のラーメン店「しゅんやっちゃん」（八王子市初沢町）が営業している。（八王子経済新聞）

　総菜パンなどを扱う「惣菜ベーカリー＆カフェ いなこっぺ」の敷地内に屋台やテーブル席を設け営業している同店。席数は15。「いなこっぺ」のほか、焼き肉店「炭火焼肉 ごしち」（東浅川町）を営む57Group（高尾町）の落合俊哉社長が一念発起し始めた。2月16日から毎週火曜〜土曜に店を開き、雨天時や雨天の予報が出された際には休業するスタイルを取っている。

　無添加、化学調味料不使用にこだわり、具材は「ごしち」のキッチンを使って全て手作りで用意しているという。基本となるラーメン（650円）などに地元のご当地ラーメンである「八王子ラーメン」の特徴でもあるタマネギやのり、味玉、ホウレン草などをトッピングできる。

　もともと移動販売から飲食の世界に飛び込んだという落合さん。「7、8年前から屋台ラーメンの構想はあった。コロナをきっかけに売り上げが下がり、不安も増えていく中、守っていてもしょうがないと思った。新しいことをやる、逆に攻めていこうという気持ちになった」と話す。「この時期に店舗を出すのは難しい。屋台なら換気や密にならないという条件を考えても、むしろ良いんじゃないかと思った。コロナが後押しをしてくれた」とも。

　屋台は宮大工だという父親の力を借り仕上げたという。屋台造りは初めてで、「2人で話し合いながら設計図を作り、後はユーチューブで先にやっている人の先行例を見て、ヒントを得ながら造っていった」と落合さん。

　メニューについては、「そもそも八王子ラーメンがやりたかった。昔、高尾に『香味屋』という有名な店があって、飲んでいる席で『八王子ラーメンでどこが好きか』という話になると必ず出てくる店だった。店主と知り合いだったこともあり、『やっぱりあのラーメンが食べたい』という仲間の気持ちもくんで、『あのラーメンを作りたいからレシピを教えてくれ』と直談判したところ二つ返事で教えてくれた」と落合さん。

　「店主もレシピを詳しくは覚えていなかった。ラーメンのベースを教えてもらって、それを基に今はやっている。無添加、無化調の八王子ラーメンは少ないと思う」と話す。トッピングにホウレン草を選んだのは、落合さん自身がホウレン草好きなことに加え、「SNS時代なので、八王子ラーメンで調べた時にホウレン草が入っていたらすぐに分かるようにするため」と明かす。

　「大々的にやるつもりはなかった」として、ホワイトボードに営業開始日を書いて掲げたところ、それがSNSで拡散され話題になったという。落合さんは「そもそもは週3日くらい、気が向いたらやるスタンスでいこうと思っていたのだが、そんなことを言ってられなくなってしまった」と笑う。

　リヤカーはもう一台購入してあり、新たな屋台を出す構想も練っているという。「屋台に対して、『懐かしくて良いよね』という考えと『衛生面的にどうなのか』という考えが半分ずつくらい出てくるかと思っていたら、意外にも屋台は良いと言ってくれる人が多い。楽しみにしてくれている人が多いと実感している。お客さんからおでんがあったらいいと言われるし、『屋台＝おでん』というところもあるので考えている」と落合さん。

　「今、街中に屋台はない。懐かしいものが復活したという気持ちで屋台を楽しんでもらえたら」とアピールする。

　営業時間は18時〜22時（土曜は23時まで）。

https://news.yahoo.co.jp/articles/7c40843eb11d2822eb1f80a8bf006ec1cb7b2041
4/9(金) 17:01配信

2ニューノーマルの名無しさん2021/04/11(日) 10:10:56.94ID:OhlVM9oz0

アナルグリップ

3ニューノーマルの名無しさん2021/04/11(日) 10:12:34.55ID:+WaSJKuD0

いいねえ
この具が邪魔に思えるようなラーメン食べたい

4ニューノーマルの名無しさん2021/04/11(日) 10:13:48.24ID:kkbkDf5a0

うまそうだがふーふーしたらウイルスが飛ぶ

5ニューノーマルの名無しさん2021/04/11(日) 10:14:02.77ID:DY76zDOa0

隣の京王線高尾山口駅に80年頃に住んでたが、京王線がもう無い夜中に
高尾駅から歩いて帰ったことがあったが、数人のべろべろ酔客で
乗り過ごしたお客を、駅員さんが抱えてホームにごろんごろんと
市場のマグロみたいに置いてた。なんかユーモラスだった。

6ニューノーマルの名無しさん2021/04/11(日) 10:15:43.30ID:4wdSK76t0

家賃払って営業してる店からすると迷惑

7ニューノーマルの名無しさん2021/04/11(日) 10:16:16.57ID:M4amYqv30

八王子ラーメンって玉ねぎ入ってるやつか
旨そうで明朗会計でいいね
値段がわかりにくい屋台もあるからな

8ニューノーマルの名無しさん2021/04/11(日) 10:17:25.17ID:dm74iSX/0

ｼｬｯﾁｮｯｻﾝ

9ニューノーマルの名無しさん2021/04/11(日) 10:19:05.94ID:LD7fkIed0

なんだ、山梨かw

10ニューノーマルの名無しさん2021/04/11(日) 10:22:52.36ID:RtHB/Nht0

屋台で無化調w

11ニューノーマルの名無しさん2021/04/11(日) 10:24:51.89ID:oDapbPDT0

>>5
俺が転がしてたわ

12ニューノーマルの名無しさん2021/04/11(日) 10:30:41.13ID:LQVDyF3r0

よくあるキッチンカーじゃなくて大八車式の屋台か、雰囲気あって良いな

13ニューノーマルの名無しさん2021/04/11(日) 10:33:24.73ID:IxV9lUfB0

あー細麺は好きじゃないンだわ

14ニューノーマルの名無しさん2021/04/11(日) 10:33:42.40ID:TAUkf9TC0

チャーシューに煮玉子ほうれん草で1000円超たけぇ

15ニューノーマルの名無しさん2021/04/11(日) 10:34:54.00ID:mFZEOYmD0

>>13
屋台で太麺は茹でるのに時間がかかるからないよ

16ニューノーマルの名無しさん2021/04/11(日) 10:35:06.25ID:yB5cXJaa0

洗い物どうしてんの？

17ニューノーマルの名無しさん2021/04/11(日) 10:36:15.36ID:LD7fkIed0

>>16
今どき使い捨て容器だろ。
グレタに怒られそうだけど。

18ニューノーマルの名無しさん2021/04/11(日) 10:38:50.73ID:hsTa/9Ez0

>>1
マスコミのインタビューに平然と答えるラーメン経営者はアホだなあ
マスコミのコロナ過剰報道が
経営を悪化させている要因の一つなのにｗ

19ニューノーマルの名無しさん2021/04/11(日) 10:39:02.97ID:jCm8+HV+0

>>1
吉野家もそうだがこう言う店で店員が薄いマスクだけしてペラペラ話すのもやめさせた方がいい
無駄な金配るなら黙接客の為に費用を出すべきだったんよ

20ニューノーマルの名無しさん2021/04/11(日) 10:40:04.07ID:PmKnYISF0

美味そうだな。
価格もリーズナブル。

21ニューノーマルの名無しさん2021/04/11(日) 10:42:51.04ID:HbVxGhD30

辞めたほうが良いですよ

22ニューノーマルの名無しさん2021/04/11(日) 10:43:00.79ID:rLRzc+Nw0

一等地に空きテナントが出始めてるいまこそ出店チャンスともいえるけど、コロナがおさまるまで持久できるかどうかも勝負やね

23ニューノーマルの名無しさん2021/04/11(日) 10:43:21.44ID:Kcyqqhb00

めちゃ美味そう

24ニューノーマルの名無しさん2021/04/11(日) 10:46:04.84ID:DZXnt7mz0

>>1
美味そうだな。こういう普通のラーメンが一番いいな。また屋台というシチュエーションもいいな。今の時期は程よく寒くてラーメン食うにはいい時期なんだよな。近くにあったら行くんだけどな。

25ニューノーマルの名無しさん2021/04/11(日) 10:46:23.85ID:6GAh6LkR0

ヤバい！半端なく美味そう
こういうのだよ！こういうの！

26ニューノーマルの名無しさん2021/04/11(日) 10:50:23.82ID:lGhfqpNB0

１日税金から6万円貰えるからだろ

27ニューノーマルの名無しさん2021/04/11(日) 10:51:04.69ID:9LHEWtyD0

屋台って協力金貰えるの？

28ニューノーマルの名無しさん2021/04/11(日) 10:52:16.06ID:EgFNYetp0

どんぶりどこで洗うの？

29ニューノーマルの名無しさん2021/04/11(日) 10:55:19.31ID:jCm8+HV+0

>>1
吉野家はもっと近いがそうだが2枚目で客目の前に座ってるとこで店員がいらっしゃいませーご注文は？からの食い物に向かって丸々お待たせしました〜！
これやめさせろ
黙接客の為に全て松屋みたいにしろ

30ニューノーマルの名無しさん2021/04/11(日) 10:57:27.70ID:OEMQ4q9X0

飲食店21時までの制限地域で22時頃にチャルメラ屋台がいたけど、屋台は深夜営業もありなの？
深夜のラーメン今年まだ一度も食えてない

31ニューノーマルの名無しさん2021/04/11(日) 10:58:55.00ID:0M+LKA0I0

モン吉とかリトルの仲良しグループだっけか？

32ニューノーマルの名無しさん2021/04/11(日) 11:02:28.90ID:zuzLuxNx0

美味いラーメンが食いたくなる
やっぱり俺は菊間さ胸

33ニューノーマルの名無しさん2021/04/11(日) 11:12:18.23ID:stSVUmGv0

マンボウ警察に焼き討ちされそう

34ニューノーマルの名無しさん2021/04/11(日) 11:12:37.49ID:yB5cXJaa0

>>17
写真見たら陶器だよ

35ニューノーマルの名無しさん2021/04/11(日) 11:12:48.39ID:/sff/Tng0

>>7
ラーメンだけ食ってりゃいいのに酒飲むから

36ニューノーマルの名無しさん2021/04/11(日) 11:14:35.92ID:S9mNis9s0

甲州街道、高尾から600mぴったり下ったところが雨と雪の境目

37ニューノーマルの名無しさん2021/04/11(日) 11:17:26.74ID:kxvB5j2W0

店主は意識高そう

38ニューノーマルの名無しさん2021/04/11(日) 11:33:05.61ID:1q44J3Lk0

>>28
パン屋でしょ
自分の店の敷地内にテラス席のラーメン屋作ったって話だぞ

39ニューノーマルの名無しさん2021/04/11(日) 11:56:06.59ID:0dWgskJOO

屋台なら密にならないって…
人数が少ないと感染しないの？もし自覚のない無症状者がそこにいるとしても？ちょっと理屈がよくわからない

40ニューノーマルの名無しさん2021/04/11(日) 12:19:34.71ID:d5r6Y8N+0

屋台のラーメンって食器ほとんど洗ってないから汚いよ(´・ω・｀)

41ニューノーマルの名無しさん2021/04/11(日) 12:23:06.55ID:y93AS8sr0

高尾駅って、そんなに酔客多いのか？

昔、登山するのに中央線の始発に乗ろうと高尾駅で寝たことが2〜3回ある
静かな北口で寝たけど、人通りの無い静かな駅だったな

42ニューノーマルの名無しさん2021/04/11(日) 12:25:29.50ID:YxpLdH9M0

>>36
もう人もほとんど住んでなくてテレビで八王子で積雪って報道してても八王子市民のほとんどがそんな光景見てないってあるあるだな

43ニューノーマルの名無しさん2021/04/11(日) 12:27:18.84ID:4teiUYLC0

おでんみたいにラーメンだけ食ったらキレ散らかすのかな

44ニューノーマルの名無しさん2021/04/11(日) 13:15:09.86ID:kZAd4VNM0

1日6万円もらうためだと思うけど
東京の飲食店の開業が異常に多いよな

45ニューノーマルの名無しさん2021/04/11(日) 14:09:33.17ID:4FXmngfU0

ドンブリはポリバケツに溜めた水で洗います

46ニューノーマルの名無しさん2021/04/11(日) 15:10:24.62ID:wK0Ot6GE0

>>29
しかも、現金未だに扱わせてんだろ？発券機導入しないで。

47ニューノーマルの名無しさん2021/04/11(日) 20:20:25.73ID:1ikut4e40

>>22
空きはあってもまだ家賃が高すぎる
適正テナント料は今の1/10

48ニューノーマルの名無しさん2021/04/11(日) 20:30:48.95ID:nePiC0XL0

そりゃあ、ボーナスタイムだもんな〜
俺も出店できるならやりたい

49ニューノーマルの名無しさん2021/04/11(日) 20:40:42.25ID:fDh7ftxD0

みんみんは行ってみたいなー

50ニューノーマルの名無しさん2021/04/11(日) 21:10:07.50ID:hYCL9Nu/0

>>49
めっちゃ並んでた

51ニューノーマルの名無しさん2021/04/11(日) 21:47:19.97ID:4XeT2KxJ0

>>42
昔住んでたから、それは寂しいと思ってぐぐってみたら
57万人もいるやんけ

52ニューノーマルの名無しさん2021/04/11(日) 23:26:22.80ID:s+D5OhDM0

>>51
高尾より西の裏高尾には1000人しか居ない

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