【東京大学】リアルな噛みごたえを再現！ 世界初の「培養ステーキ肉」の作製に成功 [チミル★]->画像>2枚

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1チミル ★2021/03/03(水) 12:49:04.61ID:gXqqoM229

リアルな肉の食感をもつ「培養ステーキ肉」が世界で初めて誕生しました。

東京大学 生産技術研究所は、ウシの筋細胞を用いて、3次元で培養することで、より本物のステーキに近い筋組織の作製に成功。

従来の培養肉は、ウシやトリの筋細胞を集めただけの、いわばミンチ肉のようなものでした。

本研究は、畜産による環境汚染や、人口増加による食肉需要の増加に応える培養肉として多いに期待されています。

研究は、3月2日付けで『Science of Food』に掲載されました。


※引用ここまで。全文や元論文、参考文献等は下記よりお願いいたします。
https://nazology.net/archives/84199
※食紅に染める前

※食紅を使ってよりリアルな見た目に

2ニューノーマルの名無しさん2021/03/03(水) 12:49:28.78ID:ZUQkB6pE0

初めての店で一口も味見せずいきなり胡椒入れんな！！
何故胡椒を入れるのか？
自分の好みに味を合わせるためのはず。
それなら「初めての店で一口も味見せずに胡椒かける」という行為は明らかにおかしい。
素の状態で自分の好みの味かどうか？好みの味からどういう方向にどの程度離れているのか？
胡椒をどんな量入れれば好みに近付くか？の判断の元となるものを破壊・喪失してしまうから。
よって「何も考えずに胡椒入れる人は惰性で生きてるだけか味覚音痴なんだな」と思われても仕方ない。

3ニューノーマルの名無しさん2021/03/03(水) 12:49:58.63ID:nG/oL20q0

当店は培養でいきなりステーキ！！

4ニューノーマルの名無しさん2021/03/03(水) 12:50:03.62ID:9ofltVNm0

　　


BMネクタール読めよ



　　　

5ニューノーマルの名無しさん2021/03/03(水) 12:50:19.89ID:Q/vS3WwF0

シナチョンが群がるなwwwwww

6ニューノーマルの名無しさん2021/03/03(水) 12:51:03.42ID:CZQkl+7E0

培養ハザード禁止
倍返しだ推奨

7ニューノーマルの名無しさん2021/03/03(水) 12:51:03.71ID:C8EOpkq40

おぞましい

8ニューノーマルの名無しさん2021/03/03(水) 12:52:00.25ID:41b6K7Qr0

チキンジョージ！

9ニューノーマルの名無しさん2021/03/03(水) 12:52:35.71ID:RiMd93Mf0

>>2
味覚オンチほどこういうのを妄信して徹底してるんだよね

10ニューノーマルの名無しさん2021/03/03(水) 12:52:35.82ID:Z6BMiLNA0

培養乳首とか培養ワギナはよ

11ニューノーマルの名無しさん2021/03/03(水) 12:53:26.82ID:Cqs1g8Hc0

動いて無い筋細胞は旨いのか？

12ニューノーマルの名無しさん2021/03/03(水) 12:53:44.55ID:reaBpL1g0

チキンジョージならぬビーフジョージが誕生するな！

13ニューノーマルの名無しさん2021/03/03(水) 12:54:00.31ID:L2krq6c90

神の領域に踏み込むな
神罰が下るぞ

14ニューノーマルの名無しさん2021/03/03(水) 12:55:09.47ID:xoB0rEhP0

>>2
お前見ただけで味が分からないの？
それじゃあ一々味見してから調整しないといけないだろうけど、長文で不特定多数に切れるようなことじゃないぜ？www

15ニューノーマルの名無しさん2021/03/03(水) 12:55:26.31ID:VGeFuxux0

これもビーガンとかいうキモチワルイ連中が騒いだせいか？

16ニューノーマルの名無しさん2021/03/03(水) 12:55:36.88ID:UyB05LA00

チキンジョージ博士の印象が強いな

17ニューノーマルの名無しさん2021/03/03(水) 12:55:38.42ID:1cUvwpjY0

合成ラーメンはよ！

18ニューノーマルの名無しさん2021/03/03(水) 12:58:13.24ID:CwtWGVQG0

>>17
やはり999を思い出すか

19ニューノーマルの名無しさん2021/03/03(水) 12:59:00.44ID:oujdMdNQ0

牛乳の酪農や卵の養鶏はともかく牛や豚の畜産は将来性無いだろうな

20ニューノーマルの名無しさん2021/03/03(水) 12:59:24.86ID:e/Uu1O5Y0

常用で食べたらがんになりそう

21ニューノーマルの名無しさん2021/03/03(水) 12:59:37.50ID:nNCzWc2n0

謎肉ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!

22ニューノーマルの名無しさん2021/03/03(水) 13:00:12.52ID:g1Pz/DQU0

ビヨンドミートでええやん

23ニューノーマルの名無しさん2021/03/03(水) 13:00:15.82ID:IfTKs9NG0

開発してもなぜか権利は外国企業に持って行かれる
いつものパターン

24ニューノーマルの名無しさん2021/03/03(水) 13:00:46.08ID:KEQQaaMK0

芸能人格付けで出してみてくれ

25ニューノーマルの名無しさん2021/03/03(水) 13:00:52.31ID:U/s+pJ8k0

ミートキューブ

26ニューノーマルの名無しさん2021/03/03(水) 13:01:22.91ID:iDJoyRLK0

食べ物で遊んではいけませんと教育されてきたはずなのに

27ニューノーマルの名無しさん2021/03/03(水) 13:02:43.79ID:NTaalZzo0

なんかの映画で人工肉作って食ったやつからどんどんウイルスに感染してく話あったな

28ニューノーマルの名無しさん2021/03/03(水) 13:03:48.23ID:W4eTHRGZ0

リアルな舐めごたえのアワビも頼む

29ニューノーマルの名無しさん2021/03/03(水) 13:04:31.32ID:nktArycu0

カニカマのほうが再現度高い

30ニューノーマルの名無しさん2021/03/03(水) 13:05:36.83ID:XvNrvQuf0

成型肉の新しいやつか

31ニューノーマルの名無しさん2021/03/03(水) 13:05:44.49ID:tyTV3WrF0

いくら食っても太らないなら是非食べたい

32ニューノーマルの名無しさん2021/03/03(水) 13:06:24.82ID:PG9HX9QP0

新たな成型肉誕生か（ドン引き）

33ニューノーマルの名無しさん2021/03/03(水) 13:07:29.96ID:jK1EMsJP0

アベ「ジューシー」

34ニューノーマルの名無しさん2021/03/03(水) 13:07:42.55ID:2+28T2dw0

将来、鳥や豚を食べるのは野蛮。自分の細胞培養して食えや！ってなるの？

35ニューノーマルの名無しさん2021/03/03(水) 13:08:17.37ID:EspZbGcz0

食紅っていうか血色素？
なんにしろこれはキモいな…

36ニューノーマルの名無しさん2021/03/03(水) 13:14:15.70ID:DlnwXL2G0

火星にいったらこれ食うのか

37ニューノーマルの名無しさん2021/03/03(水) 13:14:56.29ID:FJJbirh30

私は遠慮しておきます

38ニューノーマルの名無しさん2021/03/03(水) 13:14:59.50ID:Otf51E7Z0

聞きなさい、14歳で終わる

39ニューノーマルの名無しさん2021/03/03(水) 13:15:30.26ID:yEpny3rf0

将来は培養肉のほうが美味しくて健康のマイナスも少なく金持ちはそっち食うんだろうな

対して得体のしれないものや成長剤で水増しされた自然肉を庶民が食うことになるんだろう

40ニューノーマルの名無しさん2021/03/03(水) 13:16:31.31ID:TwlnWC3j0

>>34
iPS細胞ステーキ肉ｗ

41ニューノーマルの名無しさん2021/03/03(水) 13:16:35.41ID:2o1nbyOh0

宇宙世紀のコロニーでは人工肉

42ニューノーマルの名無しさん2021/03/03(水) 13:17:16.02ID:rnWGWyTf0

畜産業界の利権に踏み込むとやばいのでは

43ニューノーマルの名無しさん2021/03/03(水) 13:17:22.69ID:PncrYvxR0

>>2
胡椒が好きなやつもいる定期

44ニューノーマルの名無しさん2021/03/03(水) 13:19:57.97ID:LEjiQNi00

人間の細胞を培養したら、倫理フリーな人肉ステーキが作れるの？

45ニューノーマルの名無しさん2021/03/03(水) 13:20:41.30ID:sBoF3/ot0

確かに、宇宙とか他の惑星でどうしても肉が食べたければこうなるだろうな。
自分は豆腐や納豆で十分だけど。
魚はどうなんだろう。鮭フレークくらいなら培養サケ筋肉で作れるかな？

46ニューノーマルの名無しさん2021/03/03(水) 13:20:45.76ID:xY/uoASq0

食いたくてしょうがない〜♪

47ニューノーマルの名無しさん2021/03/03(水) 13:21:47.71ID:2MmP5Vzr0

あの大物女優、映画の撮影中にお○ぱいポロリで乳首が丸見えになってしまうｗｗｗｗｗｗ など

http://hedsr.keygenia.org/SwV/389495032.html

48ニューノーマルの名無しさん2021/03/03(水) 13:24:17.15ID:F08l72G20

それがリアルな噛み応えかどうか色んな肉と食べ比べてみる必要があるな

49ニューノーマルの名無しさん2021/03/03(水) 13:24:33.16ID:5T3/TZQO0

加熱して食べる肉に食紅って要る？
焼いたら色なんか変わるはずなのにいつまでも赤かったら気持ち悪い
昔風のチャーシューか昭和風のソーセージみたい

50ニューノーマルの名無しさん2021/03/03(水) 13:24:36.49ID:xHN1L0wc0

>>1
光化学スモッグと酸性雨でくすんだ街並みの中、2級優良国民以上が
入店を許される「人民レストラン」で「また人工肉か、たまには本物の
ステーキが喰いてえぜ」なんてボヤきながら食べるための肉だな？

51ニューノーマルの名無しさん2021/03/03(水) 13:25:13.52ID:S/F3iDXL0

100g何万円の肉なんだろ

52ニューノーマルの名無しさん2021/03/03(水) 13:25:22.59ID:NoVkw49x0

>>43
そうだよなうめーよな胡椒ラッパ飲み

53ニューノーマルの名無しさん2021/03/03(水) 13:27:22.10ID:Y9uIPRS+0

コロ…シ…テ…

54ニューノーマルの名無しさん2021/03/03(水) 13:27:45.99ID:bZVOfpOk0

うーんソイミートでいいや

55ニューノーマルの名無しさん2021/03/03(水) 13:30:45.91ID:62zByYHa0

普通の肉の方が安いんだろ

56ニューノーマルの名無しさん2021/03/03(水) 13:31:41.11ID:Xm8ETbag0

これでオナホ作ってくれ

57ニューノーマルの名無しさん2021/03/03(水) 13:32:07.81ID:piIGV7cy0

人口増で資源争奪戦の未来はこれを食うか、ヴィーガンになることを選ぶか

58ニューノーマルの名無しさん2021/03/03(水) 13:32:28.45ID:fkaHPWAU0

１〜２月のコロナ死亡者数、日本はアジアで最悪から２番目に（人口１０万対比）
インドネシア＝５・１
日本＝３・５
ネパール＝３・２
フィリピン＝２・８
マレーシア＝２・０
韓国＝１・４
パキスタン＝１・２
スリランカ＝１・２
ミャンマー＝１・０
香港＝０・７
インド＝０・６

59ニューノーマルの名無しさん2021/03/03(水) 13:34:44.47ID:BwHvpW7H0

ヴィーガン「培養肉はセーフ」

60ニューノーマルの名無しさん2021/03/03(水) 13:36:08.55ID:PTRqpBJ60

世界初じゃないでしょ　いくつか報告がある

61ニューノーマルの名無しさん2021/03/03(水) 13:37:36.18ID:5GJ+Nvwp0

食紅要らんやろ
新しい食材として売れば良いわけで

62ニューノーマルの名無しさん2021/03/03(水) 13:38:57.44ID:PgKVbG2j0

気味悪いモノとしか思えない
よく口に入れる気になるなあ

63ニューノーマルの名無しさん2021/03/03(水) 13:39:07.70ID:481LIogO0

>>56
ほんまに人から引きちぎられたみたいな？

64ニューノーマルの名無しさん2021/03/03(水) 13:43:30.41ID:zz9dx/QU0

これは思うままの形状の肉が「自然な形」で作れるということか？

つまり、弾力のある肉を噛みちぎる食感の、あの不自然なマンガ肉がリアルに作れるということか?

65ニューノーマルの名無しさん2021/03/03(水) 13:45:05.72ID:piIGV7cy0

>>62
今一般に流通している食肉も実態を知ればひどいことになっていると思うぞ。高級ブランド肉とかならともかく、他は薬漬けや工場でコスト浮かすために何でもありな生産工程
食肉工場で働いた人とか肉食べなくなる人もいるみたいだし

66ニューノーマルの名無しさん2021/03/03(水) 13:45:29.37ID:w+UrwsA80

牧畜の環境負荷がとっくに危険水域を突破してるのに、変化をこわがる底辺ゴキブリが次代についてこれなくてかわいそう😂

67ニューノーマルの名無しさん2021/03/03(水) 13:56:28.48ID:oogPFohx0

排水口に落としたはずの指輪がステーキの中から出てくるんだな

68ニューノーマルの名無しさん2021/03/03(水) 13:57:19.09ID:d7EBSq/F0

これヴィーガン的にはどうなんだろ？
培養なら命は失われてないしセーフなのかな

69ニューノーマルの名無しさん2021/03/03(水) 14:01:01.49ID:P+Fy2XD70

焼けば同じ色になるんだよね？
血液が通ってないから透明な訳で

70ニューノーマルの名無しさん2021/03/03(水) 14:08:58.13ID:9+NV03wt0

>>4
まさかBMネクタールを見るとは思わんかった
まぁ培養肉とは違いはあるけど

71ニューノーマルの名無しさん2021/03/03(水) 14:10:10.24ID:xeTwUbvS0

遂に謎肉の正体が

72ニューノーマルの名無しさん2021/03/03(水) 14:26:59.56ID:UWa9WilD0

ほぼステーキ

73ニューノーマルの名無しさん2021/03/03(水) 14:29:09.69ID:T07a3alT0

培養肉食べるか、コオロギ食べるか
どっちか選べ言われても、どっちも嫌やな

74ニューノーマルの名無しさん2021/03/03(水) 14:35:06.40ID:88Try6Uv0

肉食ってるのにヘム鉄とれないという意味あんの状態かも

75ニューノーマルの名無しさん2021/03/03(水) 15:38:23.08ID:F+WmYlCZ0

>>1
おおーついに銀河鉄道999の世界か

鉄郎が合成ラーメンはまずいとか言ってたな

76ニューノーマルの名無しさん2021/03/03(水) 15:41:35.80ID:E2ocL5hy0

完全合成ってことは
ユッケで食べられるんじゃ？

77ニューノーマルの名無しさん2021/03/03(水) 15:44:24.60ID:avl/DPDM0

ヴィーガンにとっては歓迎すべきテクノロジーだな
生きてる動物を殺すことなく肉が食えるのだから

78ニューノーマルの名無しさん2021/03/03(水) 15:44:59.63ID:WI5Ljot/0

ビーフジョージ

79ニューノーマルの名無しさん2021/03/03(水) 15:54:50.70ID:te9R6m9I0

>>73
虫ならこっちだね

80ニューノーマルの名無しさん2021/03/03(水) 15:58:07.92ID:yrAmkEIZ0

チキンジョージ博士？

81ニューノーマルの名無しさん2021/03/03(水) 16:00:16.45ID:NAK9S1Xk0

バーガーキングのやつはそこそこ食えるぞ
少なくともモスの臭いやつよりはずっと美味い

82ニューノーマルの名無しさん2021/03/03(水) 16:01:13.92ID:lnJ4Syvz0

東大にまでいってこの程度なの？

83ニューノーマルの名無しさん2021/03/03(水) 16:01:36.21ID:ZhwNAHCS0

これはヴィーガンの人食べられないのかな

84ニューノーマルの名無しさん2021/03/03(水) 16:01:37.01ID:lV/MBaj+0

オリンピックに間に合いました？
人工さんまはよ

85ニューノーマルの名無しさん2021/03/03(水) 16:04:09.81ID:9ofltVNm0

>>70
映画でいうとトレマーズ


名作Ｂ級マンガ

86ニューノーマルの名無しさん2021/03/03(水) 16:07:49.68ID:0KcngrAW0

テンガの新しいバージョンに期待増だな

87ニューノーマルの名無しさん2021/03/03(水) 16:09:36.65ID:7uTy0gtr0

お値段は何倍なのん？

88ニューノーマルの名無しさん2021/03/03(水) 16:10:56.44ID:dV/W+gnU0

味とコスト次第では普及する可能性はあるな
筋組織を3Dプリンター使って肉として出力出来るようになればゴミも削減出来る

89ニューノーマルの名無しさん2021/03/03(水) 16:11:53.06ID:+kGWYHWY0

>>77
細胞さんは生きているのでは？

90ニューノーマルの名無しさん2021/03/03(水) 16:12:15.71ID:ex5H16CP0

ソイレントグリーンが現実になったな

91ニューノーマルの名無しさん2021/03/03(水) 16:13:07.00ID:j/KeA5Wr0

どうせ大豆から作ったビーフジャーキーみたいな味なんだろ

92ニューノーマルの名無しさん2021/03/03(水) 16:15:47.62ID:5YjBWv670

そのうち肉味のカプセル出るなw

93ニューノーマルの名無しさん2021/03/03(水) 16:43:16.57ID:MGpQKNL40

ヴィーガンは食えないのか
残念ですね

94ニューノーマルの名無しさん2021/03/03(水) 17:15:47.87ID:t96S4mab0

>1

ああ、小説映画「１９８４」の、核戦争後の配給制の、「陽性物質」ｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

95ニューノーマルの名無しさん2021/03/03(水) 17:18:56.81ID:9PKBd0DS0

14歳のチキジョージか

96ニューノーマルの名無しさん2021/03/03(水) 18:42:24.09ID:WPBc75tm0

そのうちプラントの排出パイプから培養肉がムリムリっと出てくる光景が日常になるのか…

97ニューノーマルの名無しさん2021/03/03(水) 19:05:18.24ID:haZwWAIk0

まあ人工肉は時代の流れだわな
まだまだ実用化は先だが

98ニューノーマルの名無しさん2021/03/03(水) 19:09:51.37ID:SIiIC5ID0

アル「まーた人工蛋白かよ！」

99ニューノーマルの名無しさん2021/03/03(水) 19:31:56.78ID:88Try6Uv0

培養イカなら着色とかいらんだろ

100ニューノーマルの名無しさん2021/03/03(水) 20:02:12.31ID:1Bn8MYl+0

培養肉が一般的になれば、安い培養液買ってきて、一晩漬けとけば倍に増えたりするんだろう
めちゃ便利じゃね

101ニューノーマルの名無しさん2021/03/03(水) 20:06:23.51ID:K+3fDLo20

原料の牛から牛肉を作っても
驚かないぞ

102ニューノーマルの名無しさん2021/03/03(水) 20:08:54.50ID:iin/sNtY0

それより糖質オフの米そっくりの食味の物を開発してくれ
こんにゃく米はもううんざり

103ニューノーマルの名無しさん2021/03/03(水) 20:17:42.44ID:1KKT0x0z0

早く世界が破滅して欲しい

104ニューノーマルの名無しさん2021/03/03(水) 20:44:11.04ID:0x42vnda0

リアルな舐めごたえともみごたえの培養肉のほうが需要ありそう

105ニューノーマルの名無しさん2021/03/03(水) 20:45:15.67ID:8xLlrJQC0

ゴムのような味か

106ニューノーマルの名無しさん2021/03/03(水) 20:45:18.79ID:PMaT5e670

いよいよチキン・ジョージが誕生するのか(´・ω・`)

107ニューノーマルの名無しさん2021/03/03(水) 21:02:26.76ID:xU/qoE/00

リアルなもみごたえの
人口パイとか人工ケツは？

108ニューノーマルの名無しさん2021/03/03(水) 21:05:56.65ID:Lbhw6Kyl0

>>67
なんだっけ、ソイレント・グリーン？

109ニューノーマルの名無しさん2021/03/03(水) 21:13:32.63ID:9WeXXGCH0

日本には昔からガンモドキというのがありましてな

110ニューノーマルの名無しさん2021/03/03(水) 23:05:36.30ID:9QC9z3AY0

結局のところ肉が食いたいんじゃん

111ニューノーマルの名無しさん2021/03/03(水) 23:08:40.15ID:TgBxjdQA0

さすが世界ランク30位にも届かない馬鹿大ｗｗ

112ニューノーマルの名無しさん2021/03/03(水) 23:11:13.43ID:Zk4o4iGU0

成型肉とどっちが美味いの？

113ニューノーマルの名無しさん2021/03/03(水) 23:29:48.42ID:M1XMPm000

培養肉なら生で食えるだろ。
これ需要あるで。

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