【広島のソウルフード】お好み焼き店、4月の売り上げ大幅減　調査で判明 [オクタヴィアス5世★]->画像>2枚

広島）お好み焼き店、4月の売り上げ大幅減　調査で判明
辻森尚仁
2020/6/5 9:00

　新型コロナウイルスの感染拡大が、広島のお好み焼き店にも打撃を与えている。広島経済大地域経済研究所の実態調査によると、広島市内の店舗の約半数で4月の売上高が1年前に比べて5割以上減った。8割以上の減収となった店舗も1割強に上った。

広島県民のソウルフード「お好み焼き」

https://www.asahi.com/articles/ASN646QZGN63PITB017.html

安く済むし家で食べるわ

まだ飲食頑張ってんの？ウケるww

カケコプター

柳田

てか、どっちにしたってキャベツ今高すぎてお好みももんじゃもどうせ赤字だっただろ

東京駅地下に電光石火って店があるけど
あれは広島でも人気なの？

当たり前の調査に何の意味があるのか

まあ、お好み焼きに限らずどこも同じでしょ

そりゃ休みだったからな
でも美味しいとこは客足は戻ってるぞ

ピロ島焼きだろ

広島行きたくても県外行けないもの

広島はお好み焼き屋が本当に多いし住民たちも本当によく行くからな
そして技術的にもおもしろい

お好み焼きNo.1県は広島に譲らざるを得ないわ

>>8
なんか言いたそうだな
所謂ビジュアル系

あれだけスーパーとかネットで粉が売り切れててみんなが買ってたら自宅で作って外じゃ食べないだろ

あー食いたいな、故郷の味広島焼きを

お好み焼きはヘルシーで美味しい
ソースメーカーの社長は毎日売り込み先の
お好み焼き店で食べても病気にならない

全部減なんだからいちいちニュースにすんなハゲ

京都の八つ橋とコラボしたらいいじゃん

広島焼は焼ソバ
粉もんではない

あーそか麺がメインだったな

広島だから宮島とコラボして
鹿肉お好み焼きを新メニュー
にのせろ

うずしお大ピンチだな

春菊で作るお好み焼き

オレガノオンリーのお好み焼き

うまいぞ。キャベツがかすむ。

調査しなくてもわかるだろ

ラーメンに比べたらキャベツがかなり入ってて炭水化物が少なめ
B級グルメの中じゃ、かなり健康的な食べ物なんだよな

>>21
広島焼きは蒸しキャベツ料理じゃないか？

>>23
その前にあなごお好み焼きだと思うんだけど意外にそういうことやらないな、広島人

食べたいけど行かれないから家で作ってみたよ
何回か作ってまあ食えるもんにはなった

知り合いのお好み焼き屋に聞いたら、持ち帰りで来てくれる客が多くなったから、そこまでダメージ大きくないって言ってた。
まあ、そこは地域の人気店だからってのもあるが。

>>1
大阪のお好み焼きは出張で食べ歩いてかなり良い感じで作れるようになったが、広島のお好み焼きは作れんなぁ…、美味いんだよなぁあっちも。

半数は五割以下の減収で済んだという事実
ラーメンより持ち帰りやすいからな

あたりまえよ。
鉄板で食べるんだったら三密よ。
持ち帰りしかないよ、これからは

観光客も来ず、地元民も行かない
なにも広島だけのことじゃないだろ、くだらない

家庭でやるには
ソバ茹でるコンロ
メインのコンロ
仕上げのタマゴ焼くコンロ
手際よくやるには三口必要

>>29
あなごは高級すぎて値段が、、、

コロナ神のおかげで日本全国フードロス問題が改善の方向のようで何よりです

ソウルはあるのかよ安倍

>>25
春菊か…今度やってみよう。

お好み焼きは知らんが中華料理屋があちこちで出店してた

流川ガラガラ。
人歩いてねえ。

>>36
ふつうはホットプレートを使うんだろうが
俺は火力の強いガスコンロでフライパンを使ってやる
そばはゆでそばを買う。手が三本要りそうだが、そこは知恵と技で
コンロ周りに材料が飛び散るが味はイケてる

>>38
いや、給食の材料は大量に余ったぞ

今の広島のソウルフードは汁無し担々麺だろ

>>43
そう、ホットプレートでは火力不足
そばは茹でてから焼くとカリカリでおいしい
好みだけど

>>45
今からの季節は辛いつけ麺かな
キャベツ甘く感じておいしい

ソウルドラキュラ・・・


ははは


噛めんな

嗚呼、こんな時間に開くんじゃなかった…

>>1
https://pollmill.com/f/what-is-the-size-of-anri-sugihara-s-nipple-2p6fm7k.fullpage

>>27
なるほど

>>18
お好み焼きはわりと栄養バランス良いメニューなんだよな。
ただ、一般的な店はわりと人気店でもソースケチってると言うか、安いソースをブレンドしてオリジナル感出して誤魔化してる。
コストかなり高いけど野菜や果実をふんだんに使ってる原価かなり高いソース使ってる店はよりヘルシーだけどソースが抜群に美味い。

広島のソウルフードは牡蠣ともみじまんじゅうだよ

>>47
悪り〜
広島つけ麺は好きじゃないんだ

>>52
おたふくソース使わない店は邪道

あれは技術擁するから自宅で作れないし、食いに行きたいけどね。
広島遠いし、そもそもまだ外食はなかなか入る気にならん…。

>>34
広島焼きは持ち帰るとベチャッとなって今ひとつなんだよなぁ。
やはり鉄板の上で食べたい。

そば又はうどん肉たまごが６００円で持ち帰りおｋなら繁盛するんだが

>>42
日曜日だからな

家で焼いでるんじゃないか？ｗ

>>58
うちの近所の店はそれで500円持ち帰りだよ

観光客と酔っ払い相手の店が減っただけで近所の店はダメージなし...ちゅうか増えてんべ。

>>55
オタフクソースでも更に高くて殆ど店でも使われていない幻のソースあるんよ。

今の世界的状況で安易にソウルフードという単語を使っちゃうリテラシーはヤバいと思う

お好み焼きっていうとスーパーの入り口にテナントで入ってる
キャベツしか入ってなくて半分に折りたたんだ安いヤツを学校帰りに食うのが美味かった

広島駅で食ったけど粉もので1300円とかあり得んわ

ピザと同じやり方で宅配してくれないかな

>>66
税金含む利益＋光熱費＋賃貸料＋人件費＋原材料費＋雑費
そんな地方都市の中心的な駅にあるような賃貸料の高額なところで食うからそうなるということは
社会人なら常識レベルだと思うんだが、学生か？

>>43
訂正そばは「むし」の方がよかった

家で作り始めたら店より旨くできることが分かった

広島焼き結構簡単に出来るから店行く必要ねえわ

コロナ持参で食べに行けないし

モダン焼き好き

広島風言ってオタフクのような甘いソースじゃない関西風だと詐欺にあった気がする。

広島焼きとモダンは全然違うれす〜

大阪焼きと比べると広島焼きは手間がかかる
家庭ではやらんなあ

>>1 >>35
ところが広島お好み焼きの店だけは特殊で、周辺住民の利用が堅調だったというお話です

広島市内のお好み焼き店半数が売上げ半減　新型コロナウイルスの影響で（RCC中国放送）
https://news.yahoo.co.jp/articles/f97007975442eee160dc1eda1088797be5ddd4ea
>
>広島経済大学が広島市内のお好み焼き店に行った調査によりますと、
>４月の売上げが、「前年同月比を下回った」と回答した店は８８．７％で、
>５２．６％の店が半分以下の売上げだったということです。
>
>売上げ構成比は、以前はお好み焼き６割、それ以外が４割でしたが、
>お好み焼きが７４．４％に増加し、ドリンクが１９％から１１％に減少しました。
>また、顧客構成の割合は、「日本人観光客」が８．３ポイント、
>「外国人観光客」が３．３２ポイント下がったいっぽうで、
>「周辺住民」が１０．２７ポイント上昇しました。
>□広島経済大学経営学部　細井謙一教授

慣れたら材料自分達で簡単調達できるそして簡単に自宅でできるからな
高い金払って今まで食べに行ってたの馬鹿馬鹿しくなったわ

県民総ヤクザ

東京は無理に日本のふりをする必要はない
シナやチョンやブラ公やアフリカやその他が入り乱れてるのが東京
今さらアラブっぽくなってもいいじゃない

>>17
広島人は広島焼きって言わない

キャベツの蒸し焼き

ぼてぢゅうのソース使って広島お好み焼きを自分で作っている。

焼きそば入れる意味が分からない
美味しいと思った事が無い

[オタフク5世★]に見えた

広島なら一家に1枚鉄板あるはず

>>1 >>84
神戸フェルマーレン「印象に」ロストフの14秒回顧 （日刊スポーツ）
https://news.yahoo.co.jp/articles/814a7826757eb6dce04a4749ff84ebd484d0d0ab
>
>スペイン人のサンペールは食について質問された。「昨年はいろいろな食にトライした。
>1番は広島のお好み焼きがおいしかった。2番目は神戸牛、3番目はラーメンです」。

お好み焼きやもんじゃ屋や鍋は詰んでるな。
改良しないと。

カープソースはオタフクよりスパイシー。

1年前と売り上げが同じだったら叩くだろw

広島では広島焼きって言わないんだよな
出張で広島行ったときに、客先との会話で今日の食事何にするかって話になって
「せっかく広島に来たので広島焼きを食べたいですね。」
って言ったらその場が凍り付いた
正確に言うと俺はその場が凍り付いたのに気づかずに話を進めてて、後で同僚に
場が凍り付いていたのを聞かされた

>>63
なにそれkwsk

>>25
玉ねぎで作るお好み焼きが美味かったので定番になりそうだ。
今、新玉じゃない玉ねぎは安いし。

原子爆弾の火傷でケロイドグチョクチョお化けになった様相を表現したのが広島焼き

>>18
栄養的に見るとカルシウムがちょっと足りないくらいで
ほぼ完全食品らしい
本場の奴は野菜たっぷりだからね

調査しなくてもだいたい分かってるだろ

やっぱ宅配対応が存続のキモだな

お好み焼きは腹持ちもいいからね
東京でも家で焼くよ
適当な野菜と豚イカほたてエビ（冷凍）
美味しいね

広島焼きか
あんま好かん

普通のお好み焼きを作る地方では小麦粉が品薄になってたけど
広島焼きは焼きそばがメインだから少なくていいよねｗ

広島焼き？
あれはお好み焼きちゃうで
クレープやで

>>101
関西風と比べてるなら関西風お好み焼きのルーツはチヂミやで

広島のは持ち帰り向きじゃないだろうな、関西風は生地とキャベツが混ざりあってドシッと焼き固めてるのが多いから持ち帰っても崩れない

あの薄いモダン焼きのことか
ソースが甘すぎてくどいし

蒸したキャベツ嫌いなんだよ

広島じゃ広島風とは呼ばんらしいな

>>95
ソースも粉も塩が入っているので意外と塩分量が多い。

>>17
ホットプレートで作れるけど、
鉄板で作ったやつがええね！
帰省したら必ず食べに行くわ。

>>106
せやけど広島でお好み焼きと注文したら関西風が出て来た
広島焼き言えよってワイが悪い感じになったでw

おたふくソースを買ったことが有るけど
癖が強すぎて他のに使えなくて消費するのに苦労した
デーツが多いね

持ち帰り出来るの？アレ

パックに詰めて持ち帰ったら覿面に不味くなりそうだな

>>110
同じく
ブルドックソースのお好みソースのが好き
ごく普通だし

>>65
無名なフードコートのお好み焼きっていいよな

>>28
だよな

>>92
幻は言い過ぎたw
スーパーでも殆ど置いていないがある店にはある。
ソース全体の野菜や果実を使ってる量が70%の『野菜と果実を詰め込んだお好みソース 』
今は300gの物しか無い。
これが素材の甘みで美味しくて、小さな子供から大人まで食べれるオタフクソースの傑作

調査せんでもわかるだろ。

広島流は全国的には家で自分で焼ける人はあまりいない、やった事無い人が多いが関西流ならわりと作りやすいもんな。
キャベツは細めに切って、沢山使って生地は繋ぎ程度、なるべく少なめがふんわり焼くのにいい。
お店でお客さんが焼く所は返しで崩れにくい様に生地が多めで固まりやすい。
しかし、最初に鉄板に具材乗せた時に生地だけ周りに流れ出て来るのは生地が多い。
しかしキャベツが多いと返しの時に割れやすい。
だから店員が焼く店はきちんと返しが上手く出来てふんわりさせないと、家でも作れるじゃんと言われる。
あと、混ぜるのはとにかく余裕のある大きなボウルで大きめのスプーン使って下からすくって上に優しく被せるようにを繰り返す。
とにかく空気を含ませるように。

>>110
オタフクソースは物によってデーツの量が違うのか、確かに癖が強くて合わないのもあるな。
オタフクに限らず、安いソースは水飴だかが多くて、それの甘みが強いのもあるな。

広島のソウルﾆﾀﾞ

マヨネーズは邪道

>>1
そりゃそうだろ

>>109
そんな店、広島に存在しない
もうちょっとマシな嘘つけよ

「分かる人にはわかるヤバいやつ」NHKでパチンコ店の様子が報道されるも“写っちゃいけない写真“が放送されていた
http://cmlspi.aiiyah.org/gx?zq345sjl3rc/wnho2a33nws.html

居酒屋が出していたテイクアウトのお弁当で『うに丼1枚まるまる弁当』が1000円で売られていたので気になって注文してみたらとんでもないものが来てしまった

http://cmlspi.aiiyah.org/hb?nc59454fz/6jby20l6 s ewq dw

>>122
徳川じゃない？

>>124
それこそ徳川こそ「お好み焼き」って注文仕方じゃねから、100％聞いて来る
徳川行った事無い？

>>37
あなごなんてそんなに高級なもんでもないでしょ

>>32
うちで作るならフライパン2つ使うしかない。フライパン合わせてひっくり返し、焼きそば炒めた上に移し替え、卵焼いて移し替えで大変だ。

(　´�D｀)ノ＜被告の中では奄鹿が店閉めた時点でお好み焼きは終わったと思ってる。

お好み焼きは自宅で出来るから
ホットプレート使って

カープぼうやがついた広島お好み焼き用の焼きそばは細くてコシ強くてうまい
お好み焼きに非常に合う

>>107
広島のはキャベたっぷり、カリウムで塩分排出できる

お好み焼てなんやねん
コレは広島風お好み焼やで

所詮広島焼でしかない

ソウルってまた韓国の話してる
病気かよ

お好み村でオタフクソースをかけて食べてみたい

>>132
大阪風の店（徳川とか千房）にも聞いたんだろ

お婆ちゃんが焼いている、そば＆うどん肉たまご６００円のお好み焼き
都内にないのかと捜したが、１件しかなかったｗｗｗ

電光石火は評価する

安く済むし家で食べるわ

広島人はソウルフードを家で作んないの？

>>140
作るところをお店で見てごらん
家で例えば家族4人分作るのは結構難儀な料理だぞ　ある意味装置型の料理だ

>>141
広島風の店とか地元にはないわ
ただ作り方は知ってるから、大きいホットプレートで作るけど
なにも店サイズじゃなくていいし

広島のお好み焼きに入ってるイカ天って、あの駄菓子のイカ天？

>>136
千房が広島に出店してる事に驚愕、無茶するなあ

>>144
8年ぐらい前には鶴橋風月も広島に出店していたな

ババアがベラベラ喋りながら目の前で鉄板調理とかマジキチ

キャベツ焼きはお好み焼きじゃねぇ

蒸しキャベツオムそば

>>1
広島焼きな、間違えて書くな

大阪のチヂミ焼きよりはうまい

>>105
それこそ、広島焼きの醍醐味やないですかｗ

お好み食べるなら徳川でー
友達たくさんつくりましょー
（歌：ダークダックス）

屋台のお好み焼きがうまいんだよね。

>>1
こんなの食ってるから夫婦揃って選挙買収とか警察署から金なくなんだよ
炭水化物は脳を劣化させる

>>154
屋台なんかないで

>>100
皆勘違いしてるけど、広島焼きのメインはそばではなくキャベツ。

そばがなくても成立する。
肉がなくても成立する。
卵がなくても成立する。

でも、キャベツがなかったらどうにもならない。

広島焼きだろ

広島焼きは旨い店2割
不味い店8割

関西風の方が当たる可能性が高い。

みっちゃん？　八昌？　電光石火？　観光客が行くならどこがおすすめ？

八昌が無難では
チェーン店だし値段はともかくうまい

(　´�D｀)ノ＜お好み焼きは粉モノが多くないとお好み焼きじゃない。広島なんか邪道だ。

>>162
麺のかたちでも表現されていて　薄い生地の粉ものと　基本細麺、カリッとした食感含めたコンビネーション
と考えるといいと思うよ

確かに料理の構成の仕方として

大阪のお好み焼きは　全部混ぜて盛り付ける　→　料理を椀一つで完結させる丼モノ的な風合いがある
広島のお好み焼きは　そばと具材を重ねる　→　焼きそばなどの麺料理の亜種的なところがある

でかなり別物なんだよね　

広島風お好み焼きと大阪風お好み焼きの戦いか
重ね焼きと混ぜ焼きの戦いでもあるな
どっちも地のものじゃないのが面白い話

>>45
そうでもない

最近家でたこ焼きやることが増えてオタフクのたこ焼きソース（出汁入り）ってのを買ってみたが全然違うんだなw
もっと早く買えばよかった。

>>45
広島お好み焼きやケン玉やカニカマなんかと一緒で
どんなに頑張っても広島発の文化と全国に認めてもらえないのが
いかにも広島らしいと言うべきか何と言うべきか

>>163
広島お好み焼きのそばの麺をカリッとさせるのは観光客用で
広島の地の人が週に１回以上食べるのは麺パリではない店が
好まれる傾向があるような気がするけどね

>>167
うどんも選べるくらいだからな

ラーメンも毎日食うなら
あっさりした醤油や塩をえらぶらしいしな

広島焼きといわないと県外ではわからない

カープソースもうまいぞ

もともと持ち帰りがある飲食業なのに5割減とはな

日本のお好み焼きソースの９割弱が広島のオタフクソース
というかたこ焼き・焼きそばソースのほとんどのシェア
要するに粉モンソースの元締めがオタフク。
今更変えられないくらい広まってる。
オタフクから変えて味がまずくなった
日清焼きそばＵＦＯなど逸話も多い。

ちなみに日本のソース全体のシェアも２５％を占め
ブルドックを抜いて日本の首位に立つ。
もともとブルドックソースを買収しようともしていた時期もあったが。

東南アジアや中国アメリカにも
ソースもって開業用の幟もって営業に行くらしい。

そば肉玉とラガー大瓶で1,000円ぐらいが広島おっこんじゃないんかの
今日観光客向け料金じゃけえ
足も遠退く。

>>23
牡蠣のトッピングは有るじゃけんの＾＾

ただの貧困食なのに高級化しすぎなんだよ