＜新型コロナ＞豊洲 マグロ暴落 需要なく価格３割 高級食材、通販に道
2020年4月20日 13時56分
新型コロナウイルスの感染拡大で、旧築地市場から移転した豊洲市場（東京都江東区）が、開場から一年半で試練を迎えている。訪日外国人客が激減して外食需要が落ち込み、魚介類など高級食材の取引が減ったり値崩れしたりしているためだ。マグロは前年に比べ半減し暴落。売れなくなった食材をネット通販で割安に販売し、活路を見いだす動きも出ている。
「魚の値段が下がり、客も来ない。ほぼ瀕死（ひんし）の状態だ」。豊洲市場内の水産仲卸業者「大力（だいりき）商店」の原田勝社長（５３）はため息をつく。
大力はサクラダイといった高級鮮魚五十～六十品目を扱う。銀座や赤坂のすし屋、日本料理店などを顧客に持つが、新型コロナの影響で三月ごろから取引のキャンセルが相次ぎ、海外の取引先も香港だけに。十五人ほどいる社員の稼働を絞って営業を続けるが、売り上げは通常の二割程度に落ち込み、経営状況悪化に備え融資の申請を検討する。
「先が見えない最大のピンチ。チーム大力で一致団結して乗り切りたい」と原田さんは声を振り絞る。
豊洲市場の水産物週間市況（四月十～十六日）によると、鮮魚類の一日平均取扱数量は四百六十九トンで、前年同期比で約三割減った。マグロは一九・七トンと前年に比べて半減し、国産の卸売価格は一キロ当たり平均二千九百十円で前年の三割近くまで落ち込んだ。
観光客の市場への入場は二月末から中止。市場関係者以外は飲食、物販店も利用できず、人気が高いマグロの競り見学も募集を見合わせている。
一方、行き場を失った食材の一般客向け販路を開拓する動きが広がっている。市場内に物流拠点を持つ通販サイトは、飲食店の需要減を受け、余ったウニやイクラなどの食材を割安の価格で販売している。
サイトを運営する会社の萩原章史社長（５８）は「通常の約十倍の売り上げがある日もあり、反響は大きい。豊洲市場には世界中から最高の食材が集まってきており、売れずに困っているものがあれば販売して産地支援もしたい」と話した。
（東京新聞）
https://www.tokyo-np.co.jp/s/article/2020042090135651.html 魚って定食屋の利用率少ないよね
寿司屋とか飲み屋が多いからな
最近、回転寿司に行こうと思わない
いや、行きたくない
>>6
卸は無理すればスーパーとかの販路開拓できるけど末端はなぁ
刺身にできる鮮度のものもうちょい値段下がらんかな 通販あって良かったね
楽天、Yahooショップはやめとけ
煮るなり焼くなりしないと食べる気にならないからな…
>>4
寿司屋とか飲み屋なんて収入へって行く人いないよ
スーパーで買う人が多い 生食だから店で食うのはもちろんのこと、小売で買うのも抵抗あるからな
コロナ終息は数年はかかるだろうから、住まいや仕事も考え直した方が良さそうだな。
ネギトロ丼好きだから冷凍物通販で安かったら飼うよ。
安売りすればマスクみたいに年寄りが並ぶのに
今お安く提供しますので味見感覚で買っていただいて
収束したらご贔屓に！
ってやればワイは乗るよ？
最近はスーパーの海鮮に良いものが回ってきてるね。
ホタルイカが大粒でプリっプリ
>>25
んまいよなーホタルイカ
肝を堪能できるから好き
運送屋さんに感謝だわ >>24
ナマモノは危険だから食べる奴が減ってるよ 不思議なんだが今みんな何食べているんだろうな
普段贅沢しすぎなんじゃないだろうか
マグロ保護という点ではかなりいい
>>28
そう思った
資源回復させるにはいいタイミングじゃね マグロより鯛が食いたいんだよ。あとアジとか
さつまあげも最高。親せきがうまいの送ってやると言って九州のでかい箱詰めのが届いた
もう一生魚食ってたい
そもそもマグロなんて自然に泳いでるものを1億以上で売る事がありえない
あんなもん0円だろ
>>36
俺は魚屋じゃねえから売上とかどうでもいい 資源回復で漁も少なくすれば良いね。増えたらまた採れば良い
どうりで、オレんとこのスーパーもやたらとマグロが売れ残ってんだよね
>>27
加えられる手数考えると
生物のほうが安全なんだけどね 日本はマグロを取りすぎちゃってるから、いったんここで生息数回復させたほうがいいやろ
仕事を失って住む家も明日のメシも食えない人間が山ほどいるんだから炊き出しでもすれば？
魚介類への毒物(重金属、原発汚染物質、マイクロプラスチック)蓄積がハンパないって本で読んだけど
大丈夫かな？
石油は止まらないから分かる
牛さんも適正期があるから分かる
魚は取らなきゃいいだけだろｗｗｗ
そもそも勝手に高級だというのはどうなんだ
それはあくまで結果だろ
>>53
和牛も値下がりしないし
マスクも買えん
日本の流通は狂ってるな マグロ「助かったぁ～、命拾いした！コロナに感謝！」
かっぱ寿司が200kgの本マグロを出してきたのはこのせいか
>>1
マグロは不当に高いから
全く同情できないな 料亭からデパ地下まで
とにかく高齢者が怖がって動かない状態だと
高い魚は動きようがないだろうな
>>56
地球上のほぼすべての野生生物がコロナさんに感謝してる思うわ うちでは魚は焼くか煮るかが多くて
刺用のマグロあまり買う機会がないんだよね
マグロの短冊って焼いてもウマイのか？
経験者談よろしく
近所のスーパーでは鮮魚担当者が急に居なく成ったが感染したのだろうか。
需要が少ないのなら 天然のマグロはしばらくの間は捕獲量を減らせよ
都内だけど、近くのスーパーで安さをまだ感じられないんだよね
ウオーキング帰りにライフの半額マグロを買ってたが自粛で出なくなったし生モノも食いたくねえし
オカンに寿司食わせようとオモタラくらすしジャンケン負けるし
小売りは高いままだよ。客が遠出出来ないので利益のせるから。
>>37
誰が漁って運んで調理するんだ？
自然にあるからタダなんて意味分からん 普通に流通させろよ
スーパーや宅配寿司とか色々あるじゃん
刺身用マグロのサクをフライパンで周りだけ焼いて、タタキで食べると旨いぞ
どの分野にしろボッタクリ料金取ってた商売は
これからどんどん価格下げていかざるを得ないだろうな
外国人だけじゃなくて日本人もあまり出歩いてないよな
外食店なんて休んでる所ばっかりだしな
消費者に直送することが出来ればなんとかなるね
間に入っているのがいると値段変わらない
寿司とか刺身は危ないから買ってくるなって家族に言われてんだけど
そんなにやばいか？
お惣菜もダメだって言ってる
>>76
鰹のタタキの癖の無いバージョンになりそうだな >>80
剥き出しのまま置いてあるのは避けてるけど
パックされてるものすら駄目となったら食うもんなんてなにもないぞ とりあえず今年はマグロ殺すのやめるべきじゃね？
供給過多はよくない。
そもそも都内に持ち込まれた食材食べたく無いわ、コロナ汚染されてるだろ
肉や魚は生厳禁、家で焼くものに限るってさ
野菜はいくらでも洗えるから大丈夫らしい（家族の長がいう話）
>>26
イカ刺身は大好きだがホタルイカは大嫌い
目玉硬いし、身が臭い。
酢味噌で食べる刺身もどきは嫌いやわ >>76
昔よく行ったホテルのランチバイキングに
それにニンニクの利いたなんかわからん美味いタレがかかったやつがあった
あれは家でできるな どうせ中国が先に経済復活して買いまくるんじゃないの？
あるいは買いたたかれるの間違いかもしれんが
>>90
確かに冷凍保存すれば加熱と同じようにウイルスが死滅するかも
4人家族で急に1人買い出し担当になったから戸惑うわ >>86
野菜なん筋と水だけだろ？
O157で昔穎割れ大根が売れなくなったじゃん
コロナに汚染された水吸って育つんだぜ？
コロちゃん犬や猫にも感染するし見境ないからなぁ～ >>87
目玉食べるのか？
目玉と口と背骨はとるよ 寿司ざんまいのおっちゃんが年々マグロの市場価値上げてただけじゃないのか
本来はもっと安かっただろ
>>90
油膜が強いらしく家の冷凍庫だと良い感じで解凍される可能性あり 和牛とかマグロとかは今まで高すぎたんだよ
需要が無いなら価格を安くするのは当たり前のこと
東京人のマグロ信仰は異常ｗ
味音痴の東京人には本当にがっかりｗ
東京に行って1番驚いたのが
東京人はマグロばっか食う、その代わりタイやブリは食わない。
>>101
食べても胃液で死滅するから問題ないよ
虫歯や口内炎が無ければね
食器は元々除菌タイプので洗ってるし もともと栄養的に同じなのに 値段だけが違っていた いまこそ是正すべき
>>96
この数年はツナ缶ぜんぜん安くならないよね テレビに出てたニセコの商売繁盛ウハウハ寿司屋、元気にしてるかね
昆布締めとあら煮と鯛めしでいくか！
ちなみに冷凍でも数年は不活性化はしないらしい
最近のウイルスなのになんでそんなことわかるのか素人にはわからん
銀座のボッタ高級店なら勝手に潰れてろ
としか思わん
>>104
タイブリは好んで食わないねえ
パサパサ感というか食感のせいだと思う
煮付けならなんとか >>107
コロナチャレンジでコロナ感染してる奴がいるから絶対それ間違い
テイクアウトなら大丈夫とか絶対無いわ
おまえアホちゃう？ 捨てるような魚をプレミア感を出して暴利で売っていただけだろ
高級食材て1人で食事するならそんなに要らないんだよな。
他人と食事する場合は会話のきっかけにはなるけど。
大間のマグロ漁師たちも破産か。
他のもんとればいいだけだが採算とれるんかね
初売りの億は今年で終わりかな。原油安で船は動かせても買い手がいないという
冷凍寿司て結局東京オリンピックに間に合わなかったな
家庭用の冷凍庫だと低温に出来なくて冷凍やけするんだよな
真っ黒になる
>>80
家庭調理器の温度じゃ殺菌できないってテレビで医者が言ってたな
ほんとかわからないけど 卸が安くなってもスーパーは安くしない。 儲けすぎだろ
この感じが2年も続けば荷受会社もなくなったりすんじゃねえの？
コロナ収束しても飲食とか焼け野原で量販小売に買い叩かれるばっかとかで元通りとは程遠い感じになりそう
>>104
ノルウエーのサーモンの方が安くてうまい
そして寒ブリ最高！ 洗えば流せるだろうけど生ものはねステーキにでもするかよく焼いて
でも資源回復にはいいかも
コロナ禍で。
コロナは、９０度以上で死んでしまう。
刺身やサラダは当然敬遠となる。
野菜ジュースなどは、去年に作られた物が重宝されている。
総菜売り場も、家に持ち帰り。
再加熱して食べるものが、バカ売れ中。
生で食べるものは、全部、暴落しているよ。
よくわからんが食ったら胃液でウイルスは死ぬんじゃないの？
スーパーの刺身いつも通りの値段で全然下がってないが
>>148
死ねけど食べるときに喉に当たったら感染でアウトだから恐いよ 通販でも安くしてる所は即売り切れでなんも変わりゃしねえ
過熱しない寿司、刺身の廃棄
5倍増らしいよ
飲食、スーパー筋から聞いたが
あと弁当できないラーメン汁ものも、壊滅みたい
食パンとか豆腐にしても
最安値の商品しか売れてないもんな
もやしもすぐ売り切れる
最近、まとまった休みが取れなくて。
休みが、１２時間とか。
キャンプにも行っていない。
キャンプの動画を見ながら。
家の中で、ストーブにて飯ごうで飯を炊き。
宮崎県のうるめいわしとメヌケの西京漬けの朝飯。
マグロが安く手に入るなら、まぐろすてーきだい。
>>151
高飛車だった寿司屋や割烹料理屋が持ち帰り弁当屋に変わるんですね？ >>53
大漁とかであまりに安く売るとその時は売れるけど
客がその価格が適当、当たり前と思って
しばらくは全然売れなくなるから仕方ない
ガソリンと違って代替えあるしな >>154
チャーシュー丼ラーメンスープ付きとか売ればいいのに
弁当で しらすうなぎも大量らしいから意外にいいこともあるな。
>>154
千葉県だけど夕方行くと安売りしてて刺身や惣菜などスッカラカンだぞ >>148
血液って全身に循環しているからウイルスは細胞じゃないから死滅しそうなのにな 致命傷で済んでるうちはセーフセーフ
死んでから考えよう
>>6
回転寿司あるからどんどん潰れて大丈夫www >>155
値段の高いのが美味しい訳じゃないし
平素の食卓に高級食材は要らないし
モヤシやカイワレ、切り落とし肉でじゅうぶん美味しいからなぁ >>174
何なの？
マグロたたきとネギトロと違うの？ 生の本マグロは難しいだろうね。
冷凍の本マグロなら使える寿司屋や割烹はあると思うが。
仕入れ単位が違うしね。
スーパーとかのネギトロのほとんどは
脂肪注入とか形成肉みたいなのと同じようなテクニックで
作り出してるのがほとんどだろ
イクラもそうじゃなかったか？
スーパーの寿司のネギトロくうと気持ちわるくなるもん
>>6
ジジイが握ったのより機械が握った方が信頼出来る >>65
！！！( ﾟДﾟ)
それだ！！！
ひさしぶりに同意できるわ、きみ！ スーパーの売り上げは伸びてるらしいけど
寿司食ってる場合じゃねぇってことなのかね
一月末から寿司ってか、生もの食ってないわ
未来人が海のもの食べられないとか言ってたけど、これが転機となるのだろうか
>>150
今、下がっているのは高級魚や高級肉
オマエが普段くちにするような雑魚は家食の増加でむしろ上がってるｗｗｗ デパ地下のマグロも特に安くなった印象がないな
ガソリンと同じで末端には影響ないんんじゃないのか
>>189
オマエが普段行くような、やっすい回転寿司は下がらないｗｗｗ
今、下がっているのは高級魚だよ このご時世は生ものは危ないなｗサラダに使ってる野菜とかも支那産かもしれないしなｗｗｗ
これからは、通販と在宅勤務の時代。
ホワイトカラーは、オフイス不要。
オフィス使ってる会社は潰すべき。
一方、住宅を書斎を持てるように拡充すべき。
オフィスビルを住宅にリフォーム。
マグロから話がそれたかなｗ
>>104
俺も白身魚のがうまいと思うわ
赤身は臭い >>192
ガソリンと一緒でマグロの価格の半分以上が税金なんだろう？ >>192
この御時世で安く売って客を殺到させたらかえって袋叩きだろうな 日本人が食いすぎたせいで
マグロは絶滅しそうだからな
これを機にマグロ取るのやめろ
焼鳥龍鳳みたいみたいにスーパーの店先とかで売らせて貰えば?
普段高くて買えない魚とか知って貰うチャンスじゃねーの
>>104
マグロ好きだよね。逆に白身は全然食べない。
出身の大阪ではマグロはそこまで食べないけど、白身は好きだね >>192
飲食店が自粛してるから値段はそのままで上等なものがスーパーで売られてる >>143
荷受けも結構スーパー資本が入ってますよ
堂々と出向社員が居るくらいだし 回転寿司とか不衛生かもって一回思っちゃったら
コロナが治まっても以前のように行きたいとは思えないかもなぁ
昨日 百万石行ったけど お値段そのままやったな ガラガラなんだから少しは値下げすりゃええのに テイクアウトだけは10%オフ
漁港周辺半径５ｋｍ内の魚屋かスーパー行ってみ
本マグロの生が安価に流通してるから
水揚げがあった一瞬だけだから買い逃さない様に足繁く通うべし
食糧難になる前に冷凍庫を増やしておくのが正解だぞ
豊洲以外にも冷凍庫をどんどん増やしておいてくれ
ぼったくり価格だったマグロも
とうとう適正価格で取引される時代になるのか
>>205
スーパーのパック寿司マグロの質が
ものすごい日あるよな
いつもはキハダ、よくてメバチなのに全部本マグロの
マグロづくしとか見かける マグロって刺身かツナ缶でしか食べないからな
他の食い方するなら他の魚買うし
白身系が焼いたり揚げたり鍋に入れたり便利
>>104
大阪人の父はマグロばっか食うんですが
それは くら寿司の株価あんまり下がらないんだよな
スゲー不思議
人がご足労してきてくれるあるいは動く前提の需要が予定道理がたがただわな・・
業務用の－60度行ける冷凍庫欲しいんだよなあ。あれじゃないと冷凍マグロはすぐダメになる。
普通の－20度の家庭用奴では本当にダメだった。
知らんかった。
最近、近くのスーパーにくえやら真鯛やらのど黒やら普段ならばない魚が並んでる
価格もそのうち落ちてくるのかな？
>>106
そもそもトンキンの先住民たる江戸っこなんて暴力的で粗野な朝鮮人みたいなのばっかだったらしいが
そういう歴史を無視してなんでもかんでも他所の人のせいにする陰湿さが気持ち悪いんだよトンキンは >>225
むしろ値上がりしてる
牛肩ロース100g156円→170円→190円
ついに昨日鶏肉に切り替えた 元々貧乏になった日本人の代わりに外国人が買ってただけだしな
>>87
鮮度悪いの食べたんだろそれ
普通は目玉とるし、酢味噌で食べるのはボイルじゃん
生のホタルイカ刺身食べたこと無いのにホタルイカを語るなよ >>229
だよな
マトモな寿司を食べたことがないんだろう え、お安く食べたい！
みんな、豊洲にGOや！
ワイも大阪から、駆けつけまっせー！
自宅でクッキング出来る食材は値上がりしてるけどな
自炊する時にマグロの選択は無いなあ
どうせこれからの季節は脂も載ってなくてそんなに美味くないから別に良いだろ
銀座の傲慢寿司屋ざまあああああああああああああああああああｗｗｗｗｗｗｗ
感染者がクシャミしてたらとか考えると
怖くてまだ刺身が買えないでいる
刺身の盛り合わせを安く売ってくれるのは嬉しいよね
(´･ω･｀)
養殖業者は悲惨かもしれないが、魚だったら売れないなら禁漁ができるからな
>>236
俺も自炊のお供はもっぱら鶏肉と玉子、もやしとキャベツに人参、玉ねぎ、まいたけとえのき
スーパーの豚も牛も値上がりしてるだなも 安く仕入れても
変わらぬ単価で売るだろうから
家賃人件費などの固定費しのげる所は倒産はせんだろw
>>243
ああ、豚肉は質が下がったのに値段は上がったように思えるな >>247
あぁそうか。非加熱を避ける人も今は多そう スーパーでマグロ安く売るようになったのはこういうことか
ウニとタラバガニも安くならないかなー
一家が家にいて、スーパー食材爆売れなんだから
値段下げてガンガン売れば良いのにな
通販でもさ
>>248
自己中だらけの漁師が乱獲やめるわけない スーパーの店頭のマグロは安くなってないな
誰かが儲けてるんだろうね
まぁ、マグロは好きじゃないからどうでもいい、それよりウナギの美味いのが食いたい
>>256
刺身は半額でも余裕で回収出来る値段付けてるから元々高いよ >>256
バチマグロ キハダマグロ ビンナガマグロ カツオ タコ エビ
どれも別段安くないな
本マグロと言ってもスーパーに並んでるのはみんな養殖
天然本マグロなんて嫌味な寿司屋にしか入らんでしょ
そこが今廃業の危機だからざまあとしか言いようがないｗ >>256
スーパーの価格はたいして変わってないね。閉店前にに半額にしても利益が出る価格つけてるから買っちゃだめだな
ディスカウントとか鮮魚専門でやってるところはいい魚が安くなってるよ
静岡の超立派なキンメが１尾980円とか富山のホタルイカが１パック398円とか安く買えて嬉しいわw
富山のホタルイカはやっぱり他産地とは違うね。うますぎだわwww >>1
場外市場の一部店舗の値段がべらぼうに高いもんな。すしざんまいがあのネタであの価格なら特売に思えるよ。観光客の代わりに日本人に買ってと言われてもあの値段じゃ無理だぞ。 >>260
時期とタイミングによっちゃスーパーに回ってくるよ >>35
俺も歳のせいか、好みが白身の魚に変わったわ イオン系列のスーパーで、マグロが安くなったという印象は無いな
庶民には関係ない話なんか
金ないから普段からマグロの値段なんて知らねーけどさ
でもデパ地下のマグロ価格は全然変わってない(´・ω・`)
週末に閉店間際半額の大トロ買って来て
日本酒をキューッとやるのが74歳人生唯一の楽しみなのに。
>>272
大間産クロマグロ使用のツナ缶？
一缶幾らになるやら >>229
大して変わらん
高級店によっても握り方が全然違うし
至高の握り方なんてないんだよ >>260
安売り系はないね
鉄道系のスーパーと、イオンでも直営の売り場じゃない
テナントの魚屋は置いてる
値段は変わってないけど 大間のマグロとかは値が下がるんだろうな。スーパーのマグロは変わらずだよｗ
仮にウイルス付着している刺身を食べても唾液、胃液で感染力は無くなるだろ？
目の粘膜と呼吸器系さえ守っていればＯＫと考えてる。
>>269
うちとこのイオンは養殖本マの中トロの投げ売りを2日ほどした >>260
スーパーっていっても大手じゃないとテナントで魚専門店入ってる所なら結構あるよ >>276
だからネタをシャリ玉にのっけるだけと握るのは大きく違うぞ
フィットさせてるわけじゃないからな 回転ずし行かなくなった
咳ジジイがいるから
乱獲しないでマグロ増やせよ
そのうち治まるだろ
>>279
↑↑↑朝鮮人下痢安倍マンセー精神異常者ID:m5ew4o8K0 おかげでスーパーでまぐろ買いまくってます
お刺身の盛り合わせにヒラメとか入ってます
嬉しいですｗ (*´ω｀*)
すきやばし次郎も久兵衛も まとめて潰れたらええやん
