2019-12-27 11:12
http://news.searchina.net/id/1685562?page=1
中国メディア・東方網は２４日、「揚げ物なのにしつこくない、天ぷらは日本料理で最も偉大な発明かもしれない」とする記事を掲載した。
記事は、さまざまな食材を薄くてサクサクで包んだ天ぷらは、世界で特に好まれる日本料理の一つであると紹介。１６世紀にポルトガルから長崎を通じて日本に伝えられたと言われ、当時は貴重な油を使った非常に高級な料理とされていたが、江戸時代に入って油の生産量が増加すると、徐々に大衆の日常生活に入り込むようになり、天ぷらの屋台が出るようになったとし、明治以降は職人が経営する天ぷらの料亭も出現し始めたとしている。
また、同じ天ぷらでも関東と関西では作り方も味も異なるとし、関東では魚介類を天ぷらのタネとして好み、卵を入れて混ぜた小麦粉の衣でタネを包んでごま油の中に投入してこんがり揚げ、天つゆで食べると説明。一方で、関西一帯では野菜が主体となり、卵液を加えない衣をつけて挙げ、塩でいただくのがポピュラーだと伝えた。
記事はそのうえで、天ぷらがおいしい理由について「高温の油で揚げることで水分が瞬時に蒸発し、食材本来の味がしっかり閉じ込められ、濃縮される」と解説。素材の味を引き立てるための衣づくりでも、使用する粉の選定、粉と水の割合などで職人の腕が試されるとした。さらに、使用する油によっても食感が大きく変わるため、職人たちは最高の油の組み合わせについて飽くなき研究を続けているのだと紹介した。
以下ソース 昔は「スシ、テンプーラ」だったのに
今じゃ日本食といえば？から天ぷらさんは消えてしまったよね(´・ω・｀)
>>1
日本の最高の食の発明といったら「ダシと醤油」だろ 和食の天ぷら
洋食のフライ
どっちも日本料理だけど発明は外国じゃないの
起源は古代中国の宮廷料理人 天･不羅が考案した料理なんでしょ
天むすを発明し発展させた名古屋が最強ということだな！
あーあ天ぷら辺りを日本料理言うとチョンモメン発狂してしまう
年を取ると不思議と天ぷらが一番もたれる
焼き肉とかステーキ、カツなんて目じゃない
天ぷらって日本料理だったのか。
ワイは麻婆豆腐と青椒肉絲が好きやで
高級てんぷら喰ったことないから何とも言えないな、安いやつは油ギトギトだけど
料理ではないけど最も偉大な発明って醤油だろ。発明でなく改良だけど。
海外から戻って来て久しぶりに食べた天玉そばは泣けるくらい感動した思い出
うまい天ぷら屋のは全然脂っこくなくてサクサクだよな
>>29
料理と言うか、神父が肉を食べてははいけない断食の時に野菜を揚げて食った ただ油で揚げたってだけなのに他の揚げ物と天ぷらの違いが全然分からんのだけど
オリジナル要素逆に何ってレベル
中国は天ぷらとか寿司とか日本の食材に注目しないでほしい！！！日本で安価に買えたものが中国が大量に取ったりするおかげで品物が高くなって庶民の食い物が上級国民の食い物になっていく…
ウナギがいい例だ！俺が小学生の頃は湯煎して食べれるウナギの真空パックが安価で買えてよく食べれてたのに、今じゃスーパーでも高級すぎる食材になってる…
マグロも高いし、シラスも高い…
関係ないけれど「バッテラ」の語源ってポルトガル語「bateira（ボート）」なんよな。
竹輪なんてそのまま食っても美味くないけど天ぷらにすると激ウマになるよな
>>1
何処かの国みたいに起源を主張しないできちんと評価出来る国やな。 >>3
だよな
日本でどう変化したのかを知りたいわ >>45
弥生時代からあったという説と、中国から伝来した説、
弥生時代に渡来人が持ち込んだ説 といろいろある。 元は外国からでしょ衣をつけたっぽりの油で揚げる料理術はｗ 日本は発明してねえぞ
天ぷらはポルトガルから伝わったものではあるけど、
日本で独自進化したからなぁ。ラーメンみたいに。
こっち見んな
中国人は韓国人にトンヌル飲ませてもらえ
おふくろが作る天ぷらはサクサクしてない
でも好きなんだなぁ
モスバーガーのエビ天ぷらライスバーガーが美味しいよ。
縄文人がどんぐりを油であぶったのが始まり
縄文土器は天ぷらの作り方を表現してる
中国人旅行者「2万円の天ぷら美味しいアルよ」
日本人「吉野家が〜CoCo壱が〜」
原型はポルトガル料理だが、あっちはフリッターみたいに衣がもったりして
長崎天ぷらの方が原型に近い
日本の天ぷらは原型と大きく異なるぞ
しな〜っとした水餃子でも食っとけよ。サクサク嫌いなんだろ。
天ぷらは目の前で揚げてくれる揚げたてがほんと美味い
でもそういうお店は外食チェーン店に押されて減ってるんだよね
最近ショウガの天ぷらに嵌ってるんだがクソ美味いなアレ
>>10
代わりにラーメン、餃子が日本料理となったか… 高級料亭の懐石料理とかで出てくる衣がｽｹﾞｰｻｯｸｻｸの
口に入れたらとろけていく天ぷらは美味かった。
が、スーパーの総菜に置いてある天ぷら、あれはダメだ
>>41
梅干しとかは？料理というには微妙だけどｗ >>65
お前みたいなバカウヨ向けの記事だぞ
存分にホルホルしなさい 蒙古に渡った義経がヨーロッパに伝えた料理が逆輸入されたのがテンプレ
天ぷらは中国発祥で中国拳法師範の天武羅が考案したと言うのが支配的な意見
日本料理だけど、オリジナルじゃねーよ
すっとこどっこい
手順が違うだけで天ぷらとフライに分かれるけど、昔は失敗して見事なフライを作ってしまった人が結構いたと思う
天ぷらだと油の劣化すさまじいからなぁ
中国じゃ無理だろ・・・
あと、中国ではキムチは流行らないんだろうか…韓国産のキムチが流行ってもらって韓国が日本から中国に目を向けるようにしてもらいたい！！！
>>82
あれは気持ち悪くなるな
てんやで十分うまい ちょい前のアメリカンセレブは中華の料理人を抱えることがステータスだった
中華料理だって
下ごしらえに具材を油通しするだろ？
でも、天ぷらがすごいのは、春菊でもシソでも揚げちゃうと美味しくなるところだよな。
>>54
野菜が主体の仏教の精進料理の精進揚げやら技法が存在してて、
関東の魚介類を含めた天麩羅、関西ではさつま揚げも天麩羅。
関東大震災で職人が関西移動して、関東の天麩羅が関西でも
一般的なったらしいから、衣つけて揚げたらなんでも天麩羅
呼んでたちゃうか思うわｗ
似た例でコーヒー牛乳がカフェオレとか、名前おしゃれなって、
法的にコーヒー牛乳言えなくなったんは違うけど、カフェオレ、
カフェラテオシャレで一般的なったみてーな気もするなぁ。
って事で、そうめん衣の天麩羅とかあるけど、精進揚げも
含めたら、起源は知らんけど、中国から伝わったんが先の
気がする。 >>13
じゃあ、元になったポルトガル料理を教えてくれ バカめ。天ぷら粉を付けた食材を今にも揚げようとしている壁画を見たことがないのか。
竹輪の七不思議
・天ぷらにすると、10０倍旨い
一つだけだったｗ
中国人が言ってるのは稲菊レベルの天ぷらの話しだからそこいらの食堂といっしょにしないように
他国を褒める余裕があるなんてマジで中国は豊かになったんだな
ポルトガルから伝わったのは溶いた小麦粉をまぶして油で揚げるという料理法に過ぎなくて
フリッターみたいなものだったんじゃないの？
ポルトガルはそんなに油使えないから天ぷらの経由地と言われてもポルトガル人もピンと来ないだろうな
薄い油で天ぷらしようとしても違う料理になる
>「揚げ物なのにしつこくない、
毎日中華料理食ってる奴は違うな。
>>41
日本発祥ってだけでなく、今なお海外に伝わってないってことか。
松前漬けとか？ 特に起源を隠す訳でもなくフツーに自文化に取り込むスタイルなので
ちょっと訳わかんない名前の奴はだいたい外国の物だと思っている節がありますね
>>41
もんじゃ焼き。
あんなゲロを食いたい奴が居るとは思えない。 >>12
そうだよな。天ぷらも寿司も醤油と出汁があってこそ。 >>127
本場の中華は衣つけて揚げた具を
さらに油で炒めるからな リスボンでボーイがテンプラと言いながら天ぷら持ってきて
何日本語使ってるのかと思ったらポルトガル語だった
>>43
確か家康にタイの天ぷらを食わせたとか
当時の珍しい料理だったはず ラードで揚げると嫌でもサクサクに揚がるんだって？
大衆食堂の天丼はみんなそうやって作るとか。
面倒くさいし体に悪そうなのでやったことはないけど。
>>132
そんなもん食い掛けのドリアでも同じやろw 料理の練度っつーか食う人への配慮つったらいいのか、
そういうものが大事なのであって、
料理の種類は大して問題ではない気がする。
>>98
現状韓国のスーパーに並んでるキムチは中国産ばっかりだという 高級な天ぷらなんて生きてきて1回しか食ったことないから
偉大なのかよくわからない
>>126
ポルトガルはオリーブ油やヤシ油の名産地だろ 野菜とか葉っぱ揚げたら美味い
けど太るから年一回にした
家康の食べたのは素揚げで、
小麦粉で衣をつけたてんぷらは、江戸中期〜後期に出来上がったもので、
そば切よりも遅い。
そば切→てんぷらの順でやっとてんぷらそばが出来上がったわけだな。
ただの揚げ物なんだけどね、それもシンプルな。
それをここまで研ぎ澄ます感覚がわからんわ ケンタッキーは唐揚げを研ぎ澄ましてるんじゃないかな
>>152
衣がちょい焦げ気味だが味は日本の天ぷらと変わらない >>10
そうなのか
別板に駅弁冷たいスレがあったんだが、冷えると特にまずいからかな 俺がガキの頃は、さつま揚げみたいなのを天ぷらと言ってたな
じゃあ、天丼に使うようなやつは何て言ってたかと言うと
当時はそんなものは無かったワ
日本が誇るのは、
鯛茶漬け
イカの塩辛
ゴボ天うどん
俺意見
>>12
士郎、まだそんな戯言を言っているようでは究極のメニューとやらも大したことはあるまいな。 >>4
かわいそうに
本物の天ぷらを食べたことがないんですね >>168
いいこと言った
由来とか別にどこでもいいな
うまい事だけが正義 というか海外の揚げ物がしつこすぎるというか、最初は美味しいけどだんだん胃に来るんだよね
天ぷらがサクサクの理由って市販品は膨らまし粉だけど、
店のはどうやってんだろうね
白い粉をつけて油で揚げる
ヤベー料理だよ
最近のスーパーの中華弁当の海老マヨみたいなやつ、衣が3mmくらいあるんだけどww
天ぷらはポルトガル語のテンプロ 寺院から来て
カステラはポルトガル語のカステロ 城からきてるとか
乗せられた皿の絵が其れだって聞いた 夢の中で（笑）
天つゆにはぜったい大根おろし入れたほうが良い、あれで味が天地のが生まれる
>>175
前にテレビで見た店は衣の生地を作るのに炭酸水使ってたよ
ビールでもおいしいとのこと 中国人は
むかしは地溝油で満足してたのに
最近は本物の天ぷらを食って舌が肥えてるんだな
困ったものだ
>>146
マジですか!?キムチの韓国起源説が…韓国人は自国の品物を自画自賛するほどアピールするのに宗主国産がスーパーに並ぶとは… ちなみにワサビは日本だけじゃなく中国の小数民族でやはり食用にする民族がいる(現日本人のルーツのひとつ説もあり)
逆に言えば世界で二民族だけの食文化
ポルトガル料理だー
揚げただけだー
何とかして日本料理を下げたい人がいるね
しかもスレの最初の方で、いつもアベガーアベガーな人が常駐してる場所
なんだろうね
反論アリそうだけど中国って「揚げ物」って結構少ないんだよな
日常的に食べる料理とか屋台の料理には揚げ物がほっとんど見られんくらい、中国人はそんなに揚げ物食べない
それ故に日本のフライ物・天ぷらは結構カルチャーショックに映ると思う
天ぷらもいいが、翌日残り物の天ぷらを天つゆで煮て作る天丼は神の領域
天ぷらたしかにうまいけど最も偉大は大げさじゃないか
それよりラーメンの方がすごくない？
天ぷらはポルトガル料理から独自進化したもの
和食の大半は海外由来。日本の中華・洋食もすでに日本独自の料理になってる
チョン「蕎麦にごま油を塗ってあり得ないほどクソ不味くして喰うのは韓国が起源」
揚げ物は世界中に色んな形態のものがあって
天ぷらもその亜種の一つでしかないから「発明」とか言われても
どこが発明部分なのかわからんな
天ぷらは専門店でなければという典型的な料理だな
大抵のものは（時間の余裕さえあれば）自作のもので満足できるけど、天ぷらだけはダメだなー・・
>>173
まったく、日本人好みのあさましい食い物だ あんま言われないけど日本料理ってポルトガルやスペインの影響相当受けてるよね
江戸時代に入ってからも卵料理とかポルトガル経由のケーキみたいな作り方するのが大流行して高級料亭の定番になってる
ネトウヨ「世界第二位の大国でアメリカと覇権争いする国にほめられてうれしいっ！(ﾎﾙｯ)」
日本でも天ぷらは揚げ方に結構流行り廃りがあって
昭和の時代はぼってり分厚い衣で卵を使っているものが多かった
今は小麦粉と水だけで薄い衣でアッサリが良いてんぷらとされてる
>>160
唐揚げとフライドチキンは似てるようでぜんぜん違う
唐揚げは下味付けるけどフライドチキンは付けずに衣に食感と味付ける >>204
揚げ物がないヘルシーなウリナラ宮廷料理を見習うべきニダね、まで読んだ >>196
どっちも好きだけど、技量の差が圧倒的に出るのは断然天ぷらだと思う
ラーメンは所詮工業的に生産可能な食べ物 >>207
言われないけどってお前が無知なだけじゃん
鎖国時代に長崎から広まった
ほぼ常識 このスレを見るとポルトガルに行けば美味しい天ぷらが食べられるのか？
オクラの天ぷらとか、ピーマンの天ぷらとかあるけど、あーんまし旨くないよなアレ
ていうかトンキンはごま油臭い黒っぽい天麩羅食ってるのに誰も触れない点ｗ
>>209
モンゴルに制圧されてモンゴルの唐辛子で肉や白菜つけるやり方継いだライダイハンみたいのが朝鮮半島 太ってるけど天ぷら食べたら胸焼けする。 どうもダメだな。
好きなのは関西風うどん、あれはええね。
日本でも油を大量に使うのは、ぜいたくだったから進化したんよ
つか、シナではごま油で衣まぶした揚げ物せんのかね？
人生最後の食事は天ぷらと決めているオイらがすっ飛んで来ましたよー
言っておくが抹茶塩とか邪道だからな草w
ポルトガルと陳健民の影響なかったら日本の食卓って死ぬほど貧相だっただろうな
>>132
韓国人なら平気じゃね？
なんでもぐちゃぐちゃにかき混ぜそう 南アフリカのアパルトヘイトに例外を作ったのは日本の経済力と中華料理
アパルトヘイトは厳密さを追求してたから、結果的に崩壊の原因のひとつになったとも言える
天ぷらは語源がポルトガル語の調理を意味するテンペロと考えられているということであって
素材を衣でつつんで揚げる調理法は奈良時代に中国から伝わり
宮中や精進料理として寺院で食されてきたものであって
天ぷらがポルトガル料理だとは言えない
天ぷらは日本で独自に発展したもの
日本の天ぷらに相当する物はポルトガルにも中国にもない
なので天ぷらは日本料理で良いのでは
ま、日本発祥の料理で一番偉大な料理って言ったら
世界中で貧乏な人の食事になってるインスタントラーメンだろ
発明したのは元台湾人だけど
ガラパゴス現象ってのはやっぱ有用なんだなって話に帰結するよな
もう一回鎖国したら日本だけ頓珍漢な進化してまた面白いことになると思う
関西は塩じゃなくてソースだよ
揚げもんにはとりあえずソースをドバっと
>>228
世界のほとんどの食文化は文化交流の結果発達したものだよ
別に日本に限った話ではない >>237
何にでもウスターソースをかけるのはイギリス人と関西人だけ 中華料理って凄え
それ考えた中国人って凄え
めちゃくちゃ尊敬してる
>>234
発明したのではなく、出身地に昔からある郷土料理
麺を揚げてお湯でもどす料理
それを少し改良しただけ 天ぷら単品ではそんなに食いたいと思わないんだが、天ざるだけはたまらんわ。
>>239
味が濃い料理ってクセになりやすいからな
それで体壊す まあだいたいの料理は日本に伝来すると
数十年のうちに日本式の別の何かになるからな
コンペイトウくらいじゃねーの？原型とどめてるの
冷めてもさほどまずくなく食べられるしね
惣菜の天ぷらは別として
トンキンのラーメン
トンキンのうどん
トンキンの天麩羅
中国「日本の◯◯はすごいから我々も見習って頑張ろう」
某国「日本の◯◯の起源は我々」
>>20
自分もだな
母が何かにつけて天ぷら揚げるけど見ただけで胃が重くなって手を付けなくなってきた エビがプリプリしすぎてると、衣の中でそのエビプリ感が出ちゃうから
あんまりプリプリしてないほうが好きだわ
天ぷら料理で世界一に
広がったのは、ポテトを
薄く切って、油で揚げたものだな
カリフォルニアの郷土料理
天麩羅で「あぶら」なんだよ
もともと日本語の洒落の可能性が結構高い
>>249
天丼だろ
てか関西って天丼のタレつけないで食うの？ >>225
揚げ物はラード使うのが多いみたいよ
植物油は高いんだって
油条なんかもラード揚げなんじゃないの >>3
本当にそう。ポルトガルの天ぷらの方が美味い >>253
ん？ポテトチップスならニューヨークだぞ >>255
ぶっちゃけ関西で天丼は昔はなかった
親子丼に他人丼が定番 揚げ物って大量の油を利用するから結構高級品で、経済が発展しなかった国では揚げ物が見られない傾向があったりするんだよな
揚げ物なんかどこの国にもあるけどな
揚げたてで精緻なものを少しづつ出すってスタイルは珍しいだろ
寿司と同じスタイル
>>258
んー、まぁ好みによってはそういう人もいるかなぁと思うけど、
さすがに無理があるわ。 油で揚げるという対極にある寿司や刺身が日本の本領だろ
>>239
知り合いのイギリス人も醤油よりソースが好きと言ってた
豆腐もソースかけるって 衛生の怪しいところでは揚げ物が安心できるのだよ。
それはそうと、俺は中国の肉まんの方が優れた料理だと思うね。
冬は肉まん、夏は日本のトコロテンだ。
>>237
きめつけだわ。関西来てみろ てんぷらは京都は出汁で食うから >>261
ヒストリーチャンネルで
やってたから間違いない
カリフォルニアの郷土料理 しょぼい食材も高級感が増すんだよな
かぼちゃの天ぷらが好きだ
>>269
両方とも屋台で出されたファストフードだしな >>273
日本人はなんでも醤油かけるからおあいこだな
醤油こそ日本料理の魂よ >>273
フランスには100のソースがある、イギリスには1個のソースがある、ってことわざがあるくらいだからなｗ
ウスターすごい使うらしいね 関西でてんぷらにソースなんてまずい店だけ。うまい店は出汁に大根おろしとネギで食う。
これからこのテープの音を聞いて、揚がったと思ったところで手を挙げろ！
近所の居酒屋でコース頼むと最後のほうで天ぷら盛り合わせくるのやめて
天ぷらの通は塩だと
おいしんぼでも言ってたな
素材の味を最大に引き出す
たれなどかけたら、全てが
たれ味で台無し
そういやてんや初めて行ったけど
並盛は男一人にとっては量が少なすぎるな、あの値段で天麩羅が食えるのは希少だとは思うけど
たこやきも東京の人らは勘違いしてるが、出汁につけてたべるほうがはるかに美味い
明石焼きを知らない人がおおい。天ぷらもたこやきも出汁で食べるのが関西では通
>>239
♪ビフテキコロッケハンバーグ
焼きそばトンカツエビフライ♪
というCMソングを思い出したぜワーオ。
あのメーカーも関西。 チャップリンは天ぷらに感動したらしいからな
もしかして世界に向けても需要はあるのかな
>関西一帯では野菜が主体となり、卵液を加えない衣をつけて挙げ、
>塩でいただくのがポピュラーだ
聞いたことないぞｗ
天麩羅学生だったっていったら誰も知らなかったでござる
>>290
好きな風に食えばいいよ
面倒くせえ、何が通だよ >>284
海外は未だに粉パン粉
理由は言うまでもないレストランで輪切りにしたフランスパンのへたが余る
これを再利用した物 最初に油で食べ物を揚げる発想した国の人を褒めるべきだろうね
あと唐揚げにしろ天ぷらにしろ衣付けて揚げる発想した人
>>279
今ググって確認したがやっぱりニューヨーク発祥やな
ちなみに味付けポテトチップスを販売したのは日本が初めてだそうだ 子供の頃に読んだ江戸時代初期を舞台にした時代劇漫画見てたら天ぷらが出てきてそんな時代からあるわけねーだろって思ってたけど
大人になってから調べたらその時代に作られたのであってた
作者の人疑ってすまん
中国の小籠包だって最高に美味いじゃん
あれ、もっと日本で流行らせて欲しい
小籠包マジ最高
まあ関西にきて明石焼きをたべれば ほんとうのたこやきはなんなのか
出汁で食べるてんぷらをたべればわかるわ。関西には多様な食文化があって
ソースだけで粉ものをたべてるなんてのは決めつけだわ。京都の一流のてんぷらやいけばわかる
ソースなんてぶっかけて食う店はまずない 大阪も同じだわ
>>309
別に本当のたこ焼きとか興味ないから
銀だこで充分 で、元のポルトガルの天ぷらとかカステラは、どんな味なんだよ
>>302
で、「こんな大根おろしはこっちの客の口には合わん、お前の方で処分しろ」
だったっけ？w 関西は味にうるさいから
天ぷらは塩なんだ
さすがだな、たれとか邪道だな
ポルトガルから伝わったんだから
発明はポルトガルだろう
>>311
明石焼きな 東京ではほとんどくえんだろうな 大阪はまあある店もあるが
うどんのような出汁にたこやきいれてくうんだよ。 なんかナポリタンだけたべて
スパゲティをすべてしってるような発言をあんたらはしてるようにいってるようにみえるのよ。 チップスといえばナチュラルカットやシューストのこと
日本でいうポテトチップスの方が新しい
最初はレストラン出だされた新しい料理だった
>>310
日本料理の命である出汁がストーレートに出るからな >>309
しかも天丼もなかったんだろ
どこが多用だよほんと関西人って井の中の蛙だよなぁ 寿司や刺身は日本通には受けるけど万人受けはしない
来日したトランプさんも拒否したし
でも天ぷらは嫌う人がほとんどいない
>>218
本場のポルトガル料理じたいが美味い
イタリア>ポルトガル>スペイン>台湾>タイ>>>>>アメリカ >>314
関西ではウスターソースにマヨネーズ混ぜたやつで天ぷら食べるんやで >>311
大阪でタコ焼き食ったが
柔らかくてとろとろの奴は本当に美味しかった
といっても２０年以上昔の話だけどｗ >>10
寿司も割と最近じゃね
昔はスキヤキ・テンプーラだった気がする >>163
自分ちで天ぷら作っても食べる頃には冷めたりふにゃふにゃだったりするからね
天ぷら屋さんで上げたそばから食べるのは最高だけど ＞関西一帯では野菜が主体となり、卵液を加えない衣をつけて挙げ、塩でいただくのがポピュラーだと伝えた。
こんな話は聞いたことがないし、この作り方だとイタリア料理のフリッターだｗ
関西でも卵も使うし、エビや魚も揚げます。
職場の天ぷら好き達(昼飯時他)は歳くうと顔が膨れてくるな
あんまり体に良くない感じがする
>>319
あのな。１０００年以上 関西が都だったんだよ。 残念ながら200年の歴史だろ
東京は 家康が天海とここにはうまいものがない どうすると会議したのしってるか？
食文化の歴史がちがうのよ 外人がよく日本食は味気ないとか言ってるけど、
どの辺の日本食食ってそういう感想してるのかなぁってのが疑問だわ
>>327
フリッターはアメリカ
イタリアンはフリット >>314
しょうゆかウスターソースだよ、塩なんて家庭でやらないｗ >>3
それ、よく広まってるガセだよな
油で揚げるだけなんだから、そんなもの奈良時代からあるわ ここできちんと起源はポルトガルだと
言えるのが日本。
ありもしない起源を騙るどこかと違う。
>>323
そんな食いかたは
味とか気にしない関東の人しかしない 一番偉大なのは納豆やで
天ぷらを楽しめるのは中年まで
あとは血圧のために
油ものは制限かかる
ポルトガルの本場の天ぷら食べてみたい
海産物が豊かな国だから期待していいのかな
ていうかうちは天ぷらのときは大量の大根おろしとしょう油だった。
おかしかったのかもしれないｗ
>>41
漬物って、塩で漬けるだけでできんのになんで海外じゃ食ってないんだろうね。 美味いてんぷらは本当に美味しい。と聞くが、
本当に美味しいと言える天ぷらにまだ出会った事がない。
>>338
日本人の真骨頂はアレンジや改良にあるという自覚を持ってるからな。 >>3
朝鮮で生まれた料理で布教に来ていたポルトガル人牧師が帰国の途中に日本に立ち寄った際に食べていたのを日本人がパクったのが真実。 クソジジイに早くくたばってほしいなら毎日揚げ物にしなきゃd(^-^)ネ！
>>317
それ英語圏のやつらと話したことあるけど
国によってジャガイモを揚げた料理の呼び名ってバラバラ >>347
ザワークラウトとかピクルスとかオイルサーディンとかあるやん？ 甘い餡子とかも日本発祥
まぁ甘い餡子使った料理？っていうのもあんま想像つかない
菓子ならたくさんある
>>345
おかしくない
油が多い料理に大根おろしは日本の定番 店名は忘れたけど、浅草の住宅街にある天ぷら屋？
クソ高くて衝撃的な美味さやった。
関西であれに匹敵する天ぷらを求めて、天がゆに行った。
美味かったけど、これや無い感があったな。
何やろ、油の差かな。東京の油が関西人の俺に合ってた？
判らんけど東京の天ぷらはマジリスペクトしてる。
高級店の天ぷらは使ってる油が違うので、普通の天ぷらとはまったくの別物。混同するべきではない。
ポルトガル料理だったんだ
さすがポルトガルだな
それにポルトガルは世界中に
進出してたし奴隷でも大儲け
ハゲ天とかふざけたネーミングで偉そうにしてるからお前ら行けないんだろ
うにの天麩羅が意外と微妙って話もあるなｗ
揚げて食べるようなもんじゃないらしい
>>321
スペイン料理よりもみんなアメリカ料理のハンバーガーとポテトチップス食ってね？ もっと酷いのは、ありがとうはポルトガル語起源で、それまで日本にはありがとうの概念が無かったとか、沢山のポルトガル人が信じてる
>>173
岡星「(一週間後にまた店貸しきるつもりかよ…)」 >>351
なるほど
料理下手な主婦が作った天ぷらやね >>361
昔は太白油だとかいろいろ言われてたが
俺も今は揚げ物は全部キャノーラにしてる >>355
スーパーの？
あれができる前から商店街の惣菜屋で売ってたけどな。 >>1
脂質の塊、健康的ではないけど覚悟の上であるなら素晴らしい調理法 偉大な発明は、どう考えたって、かつお節だろう
次点で、にぎり寿司
>>360
関東の天ぷらやはごま油を入れてるって聞いたけどな。
関西だと大豆白絞油？ カレーパンだって天ぷらだし
唐揚げも天ぷらだし
ポルトガルが全部教えたんだし
浅草の名店らしき店の天丼食ったが、デカイけど真っ黒な天ぷらに仰天した
・・・名物に美味いもん無し
>>370
それを言うならカレーラーメンだと思う
インドと中国の日本での合体！ 天ぷらってクッキングシートで押しつぶすと、油がドロっと出てきちゃうよなぁ
気にしちゃ駄目なんだろうけど、あれを食べてると思うと…
天ぷらはサクサクだから美味いのにつゆをつけて喰う奴の気が知れない
なんでわざわざ水分吸わせて天ぷらの一番の長所を台無しにするのか
>>369
また岡星さんの鬱が悪化してしまうのか
もう西さんはいないのに 納豆だろJK
貧乏臭さがもう、ジャップにふさわしいし
納豆好きだけどよ
中華人民は冷めた料理は腹をこわすという迷信で
基本的に暖かい料理しか食べない連中なんだから
調理された揚げたての天ぷらが好みに合うんだろな
天ぷらの美味しさはネタの質より食感に依存してる気がする
>>382
白絞かサラダ油だろうな
関西は天麩羅屋はほとんど無い
天麩羅うどんや天麩羅そばの揚げかたなんで根本的に違う まあ、天ぷらったって安物の油回ったのは
ギトギトでしつこかったりするんだけどな
安物の天ぷらにソースべたべたつけて食うのも
またジャンクな感じで俺は好きなんだけども
>>390
それ失敗しているんじゃあ？
低温で揚げると衣が浮いてベチャッとする。 >>394
そりゃ、中国は水が悪いから加熱しないとヤバいだろ
迷信じゃないぞ 中国は綺麗な水が無いからな、油調に目が行きがちなのは仕方ない。
天ぷらなら水はペットボトル程度で何人前も作れる
>>394
それもあるし、日本人は日本食に食べ慣れてるけど、
外国人には油とか肉がたっぷりな方がウケが良いのが旅行調査とかでも有名だったりする
単純に外国人向けなら、旅館でも天ぷら焼き肉とかのほうが良いのかもしれん >>393
製造プロセスが炭そ菌に通じるものがあるんだろ。まさに奇跡の産物だよな >>368
オブリガードかｗ
ポルトガル語にはオブリガードに感謝って意味が残ってるわけだけど
スペイン語だとオブリガードは義務って意味が残ってて、にありがとうって意味は残ってないみたいね
英語には同じ語源で、感謝という意味と義務っていう意味が残ってるけど >>348
専門店のカウンターで揚げたてを喰ってみることをお奨めする >>395
地味に大事なのは油の香りだなー。使ってる油で味の志向が変わる >>364
あれは初代がそういう頭で、店も客からそんな風に呼ばれていたのが由来だから、別にふざけているわけではない。
福井にあった、だるま屋というデパート（現在の西武福井店）の名称も、同様に創業者の風貌に由来している。
共に、いい年した男がハゲているくらい、大して誰も気にしていなかった時代が背景にある。 >>350
詳しい解説サンクス
これなら韓国が怒るのも当然の気がする(´･ω･`) 天ぷらの起源は韓国だということは
あの有名な壁画で証明されており、
日本を除く世界中が認めているところである。
歴史を直視せず、このようなことまで
捏造して恥とも思わない日本はこれから
ますます世界から孤立していくことだろう。
兄の国である韓国は愚弟の愚行をこれまで何度も許してやってきた。
まずはフッ化水素の禁輸という嫌がらせを止めることから始めてみてはどうだろうか。
天ぷらは単純だけに火加減や火の通りを見極める繊細な日本人の感性が無いと出来ない料理
ポルトガル料理と言ってる人いるけど別に天ぷらの起源が日本と言ってるわけじゃないんだから天ぷらは天ぷらで日本料理でいいんじゃないか？
キャノーラ油で揚げ物をすると油絵の具を薄めるテレピン油
の臭いがしてきて気持ち悪くなるから最近は大豆油買ってる。
日本独自料理で神がかってると思うのはウナギだけど、正直日本の洋食（ハンバーグとかビーフシチュー）も評価に値すると思ってる
>>413
それ日本の中華街のおじさんが発明したらしいよ。 油の質の話ししたら
海外の揚げ物の方がひどいんだが
天ぷらは油の配合とか新鮮さも
料理の質の一部として広く認識されてるっていう評価だからな
油に関して言うなら、日本で流通してるサラダ油は低品質で有名だろ。欧州やトルコの油を買ったほうがまし
油で変わるのは食感じゃなくて匂いだろ
中国人って意外と食に対する知識薄いよな
単純に衣付けて揚げればいいって料理じゃないからなー
好みもあるし
せっかく見に来てもサーチナというだけでもうどうでもいい
韓国だとフライもの、天ぷら、フライドチキンの区別がついてなくて
全部ティギムって呼ばれてるんだよなー
だからティギムって書かれてるとこのどれかが出てくるというギャンブル状態っつー
>>424
そもそも「飲める勢いの油」てだけの話であって
別に高品質を謡ってるわけでない
何故か主婦の皆様が揚げ物に使いまくってるだけで ポルトガル料理つうか、禅寺で食う精進料理の変形だろ。
あんなに油を使う時点で日本の食い物じゃない。
業務用は油量と温度で家庭用とは安定感が違いすぎる。家庭で適当に作ればベチャまずのポルトガル料理になる
香ばしいごま油で揚げた豚カツの匂いだけでご飯が食えるぜ
>>435
きりひと賛歌の人間天ぷらを思い出してしもたやないか >>430
日本の油は工業向けレベルだからな
論外なんだよ ほんと、天ぷらに限らず、食に関してはこの国に生まれて良かったと思うわ。
>>103
てんやみたいな天ぷらまがいの不味いフリッターの所為で、街の美味い天ぷら屋が無くなった。
お前の所為だ。どうしてくれる かき揚げがあんまりうまく感じないんだよなー
人参が微妙なんよ、玉ねぎはカラッと揚がりにくいし
発明ではない
改良メニューだぞ
でも銀座の匠の天ぷら屋行ってみたいな
まだやってるのかな
>>404
言われてみれば、「オブ→あ」に変えれば「オブリガード」→「ありがーど」。
たしかに「ありがとう」に似てるわｗ >>442
てんやとか知らないけど不味いの？天婦羅なんてうどんか蕎麦屋でしか食わないけど >>443
玉ねぎが厚すぎるんじゃないか。あとは衣が多すぎとか、油の温度が低いとか。 どちらかというと素材の隠蔽という辺りに共感していそうだ。
>>439
なんやろね？
やっぱ「サラダ油」ってのが諸悪の根源だとは思うわ
家庭向けではアレが主流になって「不純物がとことん入ってない」ってだけの
清製油が工場ラインを独占しちょる
ガチな調理用高品質油は大手は手をかけんし
個人レベルの弱小企業は何故だか未だに「布で漉しました」みてぇーな
なに時代なんだか分からん手法にこだわるしで・・・ >>454
かき揚げをカラッとあげようとすると結構焦げるまで加熱しないと無理だと思う
キツネ色くらいで上げるとまず中身がベチャベチャしてたりして難しい 美味い天ぷら食べたら、天ぷら紛いのものは受け付けなくなるな。あんなに差が出る料理だと思わなかった。
でも、食に関しては中国は最強クラスだろ。麺だけでも山程あるし粥も中華粥の方が美味いし。
>>398
大阪の天ぷらはそうやって食うように作られている
京風や江戸前風の天ぷらとは全く違う 天ぷらは素材を選んで高級料理にもなってるから
日本料理では目立つけど、実はカツの方が日本発祥で
一般にも浸透してると思う
トンカツをはじめとして、色んな串カツもあるし。
その中でも群を抜いてるのがカツ丼だ
揚げたものをさらにそこまで調理するのかと、しかもすごく美味しい
醤油、砂糖などによる甘辛の味付け
そして卵でとじる、これこそ日本料理の最高潮だと思う
カツ丼を食べると日本人で良かったと思う
>>338
お前の中では世界中の揚げ物はポルトガル起源になるんだろうな
日本の揚げ物は中国起源に決まってるだろうが、アホ >>456
天丼自体ご飯と相性悪いと思う、
丼もの全ての中でもご飯とのミスマッチさでは天丼がかなり上位に来ちゃう 日本で油料理が一般化するのは
江戸中期以降
それまで油を使う料理は高級品だった
天ぷらなら、麻婆豆腐や担々麺の方が全然上だな。完敗ですよ。
冷めてるのにサクサクの天ぷらってあるよね
あれ絶対身体に悪いよな
>>456
カツ丼はお饅頭
天丼は野菜サクサク、お肉にお魚ホクホク >>461
フリットはあるだろ。なんか天ぷらの原型の。
イタリアンとかスペイン料理でもフリットあるし >>476
てか天かすが美味しいｗ
カリカリの部分だし素材のダシがしっかり効いてるから美味いわｗ お寿司と天ぷらと茶碗蒸しをセットで食べると美味しい。
>>473
中国の担々麺は…
実は担々麺も日本料理だったりする >>28
日本人は醤油に無頓着じゃん。すべて同じのを料理に使う。
中国じゃ、餃子用、料理用、魚用、肉用など何百種類もスーパーにおいてるぞ。 >>466
本格的な中華料理はハッサクの香りが結構キツイ
というか日本のなんちゃって中華料理とは味が全然違うから
好みがある >>463
高級オイルは温度を上げたら香りが飛ぶから
コールドプレスが普通。昔ながらだよ
残りカスに薬品混ぜて強制的に採取した油は炒め用とかいうが
このレベルでも日本で流通してるサラダ油より高品質
低カロリーとか謳いだしたキャノーラとか気持ち悪いだろ
電気工事士なら、換気扇交換時の汚れ具合でキャノーラを見分けるとか言うわ 高級な老舗の天ぷら専門店に連れってってもらったことがある
「出てきたらすぐ食え」言われたが
こんなもん出てきてすぐ食えるわけないだろ、熱すぎるわ
ってしか思えんかった
キスがおいしかった、感動した
いい天ぷらは美味いもんだか、酒飲みの俺にとっては、いまだに天ぷらに一番合う酒は何なんだろうかという疑問がある。
コンベクション付きトースター買ってみたが
今日買ったスーパーの惣菜天ぷらがなかなかサクサクになった
半額で200円の盛り合わせにしては上出来だ
テンプル(宮廷）料理だから天ぷららしいけどな。発症国のポルトガルとかは上質なオリーブオイルでもっとうまいらしいな
>>484
濃口、淡口、たまり（刺身）、出汁醤油、地域によっては魚醤とか醤油も色々あるぞ >>465
お好み焼きの理屈で、刻んだ玉ねぎや小エビをボウルに入れて、別に作っておいた衣を少な目に入れれば大丈夫だろ。あとあんまり固まりにしないで隙間があく様に揚げるのさ。 キス、エビ、イカの海鮮天丼が美味いんだよなー
野菜はいんげんくらいでもok、一変こういう天丼食べて、あー海鮮天丼ウマすぎるって感じた
>>450
調理方法として記録に残ってる最古のは古代ローマ >>488
つゆに浸けて冷ますんだよ
塩で食うのは邪道だと思う >>3
確かにそうなんだけど、
伝わった時は油が高価で
主に燃料として使われていたので
とてもじゃないが食用として使い捨てできなかった
その後、江戸時代に菜種油が大量生産された事で市民にも普及して、
天ぷらが料理として定着してしたらしい 天ぷらの起源がポルトガルだとしても 日本で他に無い料理として定着したらもう日本料理でいいんじゃね？
肉をバカスカ食うのなんて歴史浅いし
日本の「パン」がポルトガル語由来って知らない人結構多いよな
フランス語だと思ってる奴結構いる
納豆、梅干だろ(料理じゃないけど...中国にもあるのかな？)
日本料理のなかで最も偉大な発明と言えば
胡麻ダレをかけたブリ茶漬けだろ
あんな美味いモン作り出した変態に小一時間いろいろと問い詰めたいわ
>>489
辛口の白のスパークリングワインじゃね？ >>494
なるほど
お好み焼き風にしちゃうから良くなかったのか >>495
素材の味を活かすのは塩！といいながら
アルコールと一緒に食べるのか（困惑 バージンオリーブオイルでポルトガル流につくりたいが金が
>>499
ふぅふぅ言いながらサクサクのまま喰うんだよ
つゆは邪道 >>227
昔は死刑囚は天ぷらを最期の食事に選んだそうだな
今は朝通達即執行だから天ぷら食ってる暇ないが 天ぷらよりは唐揚げかな
鶏の唐揚げ
チキン南蛮なんか最高
中華料理って本場中国で食うと糞不味いって意見もちらほら聞くけどなー
実際は知らんけど
>>465
玉ねぎはレンチンするか炒めてから衣付けるといいぞ >>495
天露やろ
塩とかアホやな分かってないわ >>509
ガチ中華は日本人の食うもんじゃない
ばぁちゃんちの和服しまってあるタンスの棚の味がする
若しくはもっと直で仏壇の味がする >>1
関西では天ぷらを頼むとさつま揚げが出てくる・・・
>>520
本場の中華は脂ギトギトだよ >>502
マジで？知らなかった
日本って自分達で何か発明するよりどっかからアイディア持ってきたものを魔改造する方が性にあってるよな >>511
おかしくない
何を困惑しとるんかこっちが困惑や 油はプロがつかってるものここではかかんでおくわ 最近値上がりがひどいから
つか醤油もアレ日本起源だろ？
中国って料理に醤油基本使わんぞ（テンジャンとかトウチとか使うから）
関東と関西で違うなんて知らなかった
塩ってつけすぎたり足りなかったりでめんどくさそう
やっぱ天つゆだわ
>>517
サクサク感が残る程度につゆをつけるんだよ
塩は邪道
マックフライポテトじゃないんだから >>496
真逆だが、スーパーの半額かき揚げは、切らないでカツ丼みたいにつゆで温めて、少し崩して溶き卵でとじてかき玉丼にすると美味いw >>350
細かいことを言うけど、牧師じゃなく神父だよ 結構海外でも人気あるんだよね
主に海老天だが
パーティーシーズンになると並びだす
>>520
というか日本でも本格的な中華料理食べれるところあるだろ
横浜中華街とか
全然、味が違うし、八角の香りも強いから好みがあるよ 馬鹿ジャップの偉大な発明は「全角」に尽きる
住所→全角
他→半角
何で？？？
>>520
中国はしらないけど、台湾は八角って漢方薬臭くて食べられなかった >>470
そこで天とじ丼ですよ
天玉丼だっけ？
昔は天とじ丼が天丼と思ってたわ
天ぷら乗っけてタレかけるだけより美味いと思う ポルトガルには天婦羅の原型になった料理って、現在は無いの？
子供の頃はさつまいも天ぷらの存在自体許せなかったが
大人になってからは好んで食べるようになったな
かぼちゃの天ぷら要らないとか言われるけど、食うとあーこれこれ、って美味さ感じるんだよなー
不遇な天ぷらだわ
またこいつか>>1
中国の懐柔記事をひたすら立ててるやつ >>535
というかレス先でたらめじゃねえか…
自己レス 日本人の味に合わせて改良した結果世界に受ける味になった事が凄いんであって
上級が食べるような日本料理は別格だけど
庶民が食べる日本料理はまずいよ
天ぷらは食うのに微妙にハードルが高いんだよなぁ
自分で作るのはめんどいし、外で食うにしても安いところだと今一だし
フライパンを新調して、毎日野菜たっぷりの
八宝菜を食べてたら血糖値が下がりました！
中華料理サイコー！中華料理はヘルシー！
>>532
エビとイカは少しだけ塩付けて食べると身体には猛毒だけど美味くないか？ >>541
てんぷらはポルトガルの宮廷料理(テンプル)でフリッターだろ。かつとかもドイツ料理らしいな 元は >>529
ごま油って定番だろ
日清オイリオの一斗缶のほうだったか
居酒屋では使ってたな >>528
天ぷら自体割と繊細な味だから
日本酒と一緒に食ったら味分からなくなりそう >>520
腕のいいやつはカネを取れる大都市に集中しちまうんだろ
観光客や金持ち相手に作ってるから自然お高いことになるし
それを言ったら天ぷらだってそうじゃね？ >>533
甘くない刺身醤油
甘いのは寿司屋やないか？
何でも甘い訳ではないからな世間が狭いな >>537
あれですら日本人向けのブラッシュアップバージョンだよ
ソースは「近所の中国人奥さんからもらった肉まん」
あんなもん日本人が食うもんじゃない
線香入ってんのかと思ったわ >>337
その時代に油で揚げるのは、人間の手だろ
食いもんは聞かないなあ
奈良時代に天婦羅の原型があったのか？ 案外日本独自の料理ってすくないんだわ 実は。納豆とか寿司はまあ日本独自だろうけど
>>326
天ぷらひらお 最高
あれも揚げたてだから特に美味いんだろうな >>553
日本酒と一緒に喰うことの相乗効果はそれを上回る >>551
カツは普通にカツレツだろ
略しただけじゃん >>557
昔は油なんて高級品だからな。金持ちでもめったにてんぷらなんて食えなかった。
ヨーロッパはオリーブがあるからな。油大量にとれるんだよな。昔から >>555
そんなもん知らん
甘くなくて、普通の醤油とどう違うんか言いてみい 中華料理という偉大なものがあるから他国の料理を素直に讃えられる
起源を主張することなく
>>562
もとはあれもドイツ料理なんだよ。ぱくっただけ >>537
横浜中華街は代替わりや老舗撤退でチャレンジャーだらけになった
本格的かといえばその通りだが口に合うかはなんとも 天ぷらで一番美味しいのはアナゴとキスだろ
サツマイモとかむせるわ
>>563
オリーブ油で天ぷら作るわけねーだろｗｗｗｗｗ >>550
うむ、魚介類は塩のが美味いかもな。茄子はつゆに限るが。 >>566
九州の刺身醤油は甘いな、砂糖は入ってんのかと思う勢い
一口に刺身醤油言うても地域性結構あるで そもそも、天ぷらというのは本来魚介限定のはずだぞ
野菜を揚げたのは精進揚げ
>>571
一番美味しいとか言ってる時点で、センスが悪いと感じる 唐揚げ→中国発祥
天ぷら→ポルトガル発祥ともスペイン発祥とも（ポルトガル語：tempero、スペイン語：templo）
カステラ→スペイン発祥（日本に寄越したのはオランダ人だが、もとはカスティリャ王国。つまりスペイン）
鮨→東南アジア発祥
すき焼き→高山右近の発明
刺身醤油はとろみがあるねん
刺身と醤油が絡む
そのとろみに砂糖とか混ぜるかもしれんが他に濃縮すればとろみは出るからな
刺身醤油が甘いとかは固定観念なだけ
間違ってるな
>>574
だからな ウィキペディアよんでこい １５４２年にポルトガル船が日本に来て
鉄砲やらボタンやら天ぷら(フリッター)を伝えたんだよ。 んでオリーブで向こうではつくってたけど
日本にはオリーブないから菜種で代用したんだよ あれがポルトガル料理だって知ってて言ってるんだろうね
嫌味な奴らだ
>>576
砂糖入ってるよ
安物の九州醤油はステビアなどの甘味料だけど 偉大な料理は国民の調理レベルでわかる。
日本は魚をさばけるのは大きな長所、フランスは丸鳥から捌く。名だけ大層な冠つけても無意味だ
>>574
何で？
自分はオリーブ油で揚げたことないけど、普通にできるんちゃうか 江戸時代の屋台天ぷらって文献から見ると素揚げにかなり近いっぽいんだよな、
衣がついた天ぷらは「金プラ銀プラ」という江戸末期、料亭の調理法っぽい
>>90
熊本県民のソウルフードだね。あれは美味い。 >>54
油温を下げないために デカい鍋でごく少量ずつ揚げる
ってのが1つのポイントにはなると思う
日本の天ぷらの特徴の1つだそうな
ほかの国は大概結構鍋いっぱいにぶち込むみたい >>15
惜しい、天流宗家三代、天・府羅が己の拳を鍛えるため
手に粉を付けて煮えたぎった油の中に突きを繰り返したことが発祥 >>84
ホルホルって朝鮮人の笑い方だよね？
へえー、右翼って朝鮮人だったんだ
あれ？ごめん、右翼の中の人が朝鮮人って知ってたｗｗｗ >>578
寿司屋で常連客が釣ってきたアナゴを天ぷらにしてくれたんだが
最高に美味かったから、忘れられないのよ >>571
素材が腐ってるのか？
エリンギやさつま芋とか大好きやな 間違いなく世界最高峰の中華料理と比べて馬鹿にされてまっせw
>>551
へー
フリッターが原型なんだ
油で揚げる料理なら菓子っぽいのも天婦羅の範疇か
日本だとカレーパンとか揚げパンとかかねえ >>584
あ、やっぱ入ってんのか、アレ
甘すぎる思てん
なんなん？九州の人は刺身をお菓子かなんかだと思ってんのか？
あんかけにでもした方が良いんじゃないか？うっすらとろみまで付いてるし イヤイヤ！ 韓国が許さないぞ。
韓国が伝えたニダ!!
強烈な皮肉だな。まあ俺ら日本はパクってない材料で改良するしかないんだわ。
材料ないからなこの島いろいろ 鉄石油だけじゃなくってオリーブも昔そうだったからな
>>574
ローソンプレミアムでオリーブ油のポテチがある > 記事は、さまざまな食材を薄くてサクサクで包んだ天ぷらは、
東京や地方でも高い店ならそうでもないだろうが、サクサクとした衣の天婦羅というものを
ついぞ目にすることがなくなってしまった
一般人には天婦羅というものがどういうものか知らない人は多いと思う
フンドーキンを甘いと思ったことはないな、キッコーマンは苦い、不味いとは思ったけど
>>598
向こうではオリーブなんて安いもんだぞ。日本で買うから高いんだわ。 >>594
エリンギなんて食感以外なにもない素材やん
あんな不味いキノコもない、普通キノコって旨味がたっぷりなのに >>1
寿司、すき焼き、鰻とか、ユニークで美味しい料理は結構あるよね。派生系としてはラーメンとか餃子もバリュー高いし、懐石とか卓袱とか個性豊かな料理もたくさん。やっぱり食事はレベル高い気がする。 >>563
確かに
ローマ時代からオリーブ油は大量に獲れるよな
そのおかげで、オプション取引ってのができた 博多の天ぷらひらおで食った鯖の天ぷらは青魚のクセがなく目から鱗が落ちる思いだった
>>600
昔はごちそうと言えば甘いもんやったんやろう
雑煮にあん餅入れる地方ものこっとるくらいやからな 外人さんは天ぷら好きだよねー。特にエビ天
おおよそどこでも受け入れられる料理って意味では偉大だよな
>>600
昔は砂糖が貴重品だったからな
そっちのほうが価値があると見なされてたんだ
ほら、昔って麦茶に砂糖入れたりしてたじゃん
砂糖入れないほうがうまいのにさ >>611
エリンギの天ぷらはひとつ定番
癖がないのが長所 >>576
甘味料ぶちこんでる分、関東産と九州産で塩分濃度が3%違うからな
北海道産と比べたら7%も違う >>600
サーモンみたいな脂が濃い刺し身には、醤油に甘みがある方がバランス良かったりするから
そのへんは好みよ >>600
九州の醤油は「溜まり醤油」だよ
甘いっていうよりも、出汁成分が多いから旨味が強いんだよ 油で揚げてるのだが仕方ない部分も多いのだが、いかにしつこくなくカラっとサクっとしてるか
素材はなんであれこれができてないとどんな食材を使っても美味しくは感じられない
つまり食材の味は二の次で美味しく感じられるかどうかは作る人のセンスによる所が大きい
>>563
日本でも昔っから大豆油とかとれたけどな 九州と北陸の醤油は甘味料が添加されてて甘い 海産物を美味しく食べるために甘口に進化した
>>502
フランス語のパンの発音は特殊で、カタカナではパンと書けるけど、音はもっとひしゃげた感じ。 >>622
醤油に砂糖入れてるって教育を受けてる関東民にじわるわ 世界三大 もっとも偉大な発明
・カレーに福神漬
・「くぱぁ」という擬音語
・肉じゃが
>>596
世界最高峰の中華料理店じたいが100件に1件あればマシだからコスパ悪過ぎる
台湾、香港のめちゃ高い有名中華行ったが高い割に大したことなかった
大昔昆明のB級ホテルにあった中華レストランが最高に美味かったがホテル名忘れた >>621
味は好みが大きいよなぁ
個人的には甘い醤油とか考えられないもん >>611
エリンギの天婦羅も美味しいよ
さつま芋や玉葱とか野菜天婦羅が大好きなんや >>520
上野アメ横の客も店員も中国人ばっかりな屋台村の
香辛料バリバリ謎食材な中華
番人向けじゃないが結構うまい >>629
南九州の醤油には砂糖、ステビアなどの甘味料が入ってる >>1
いやいやメシと歴史に関してはお前ら中国の足元にも
及ばないのが現実だろ。豊臣だの織田だの徳川だのの
歴史見ても過去の中国の歴史の焼き直しだもん。
メシと歴史に関しては日本は太刀打ち出来ないわ。
偉大なる国家として認めざる他ないわな。歴史が証明してるし。 youtuberが作った常識
中国含むアジアに行ったら最善はマクドかKFC
不味いのは周知よ
>>611
ピーマン最初に食べられたのも天婦羅
野菜の天婦羅が大好き ナス天は奇跡というか、ナスの食い方って逆に天ぷら以外が微妙に感じる、
肉味噌炒めは許せるけど
>>598
菜種油は江戸中期から大量生産体制に入って安くなった
それまでは照明用に魚の脂使っててそりゃ臭かったとか
ちなみに蝋燭は高級品なので使えるのは上級武士のみ >>630
ケツ毛バーガー
「それって低過ぎやないか？ワテのケツ毛見とってからに」
くぱぁや
「ホンマやな、ワテも殺されると知らんと、可愛いイイイィってチンポをシャブってたやんけ」 いんげんの天ぷらが意外といいアクセントしてるんだよな
天丼に入ってると地味に嬉しい1位だわ
>>631
台湾の飯は8〜9割方まずい
大陸の方が街の食堂でもハズレを引くことは少ないね
歴史の長い中華文明から見たら日本など小綺麗な蛮族といったところだろう
中華料理の奥深さに比べたら日本料理なんて浅いのなんの >>642
普通に焼きナスがベストだけどな
油と相性が良いだけに天ぷらは素人受けする もっとも偉大な発明はヌカ漬けだろ
これは間違いない
そのほか漬物には偉大なものがたくさん
あとは魚の干物
>>635
魚介類の除いたら天然マイタケぐらいかな
本当に美味いと思った天ぷらって
あれは確かに小躍りもしたくなるわ
一度長崎の人から醤油をもらったが確かに甘かった
成分表をみて驚いたわ、完全に調味料だなあれ >>602
海草とかきのことか発酵食品もろもろなんかは地勢に合った素材だろ
あと鮮魚と米 >>642
ナスは天ぷらしか食べれない
ミートソースに入ってるナスならギリ大丈夫 >>619
エリンギは内部がものすごい高温になってるときがあるから好かん
不用意にかぶり付いて舌火傷したらもう他の全部
味しないからね。食のテロリストだよヤツは 台湾は不味いというより、なんでも八角を入れて日本人の好みを殺す
炭焼きしたシイタケに醤油
川蟹の塩焼き
これが俺の至高品！
>>638
美味いか不味いか
歴史とか関係ない
チャイナ飯は不味いよ >>642
おかか乗せた焼きナス
紫蘇と炒めた油ナス
ぬか漬けナスうまい >>46
お前が子供の頃食ってた鰻は中国産だぞ
今は産地偽装が難しくなって高い国産が目立つだけだ >>659
八角はダメだな、日本人の好みに合わない
あと、中華は粥をよく食うけど、あれも米砕いてるからどろどろなんだよな >>624
機械がないころに手でしぼるのがだりいんだよ。だからとれたっていっても大量につくれねえの。
オリーブは実がデカいし脂分が多いからなはるかに楽にとれる。 >>660
美味いなそれ、シイタケのビラビラにうっすら水分が浮いてきたところを
醤油につけて食べると最高だわ 天ぷらはスペイン料理だろ
江戸時代の日本ではスペイン産のやつの大半はポルトガル産に偽装されたから「ポルトガル伝来」と教科書には書かれているけど
>>1
地球規模で環境破壊し
人肉食とウイグルチベットホロコーストの支那畜生は
更地が妥当 >>638
日本の戦国時代が中国の紀元前みたいな感じだよな
城とかの建造物なんか見ても中国に比べたらみすぼらしすぎる
食に関しては西洋科学的に正しいかどうかはさておき思想の段階から日本料理など足元にも及ばない >>660
あと日本酒があれば平安貴族だなｗ
毎日が宴席ｗｗ 日本人がもっともリスペクトすべきは米国のハンバーガーだろ
国内の最高峰クラスの店でも本場では通用しないルーキー
中華でも海老天ぷらあるやん
小振りの海老を玉子多目の衣で揚げてるから日本のとはいささか別物だけど
>>671
ウンコ酒とエイのウンコ漬けの起源で我慢しろ。 >>657
だな 俺もそれにネギやシソくわえて天然塩とかつおと昆布の出汁でくうのが好きだわ 日本料理と言いますけど大阪の割烹を勝手に日本料理でございますって言われてもね
ためしてガッテンで、天ぷらは油で揚げているわけではなく、衣で包んで蒸しているのであり、蒸し料理なのであると言っていたな
だからスーパーなどで売っている天ぷらの多くは、本当は天ぷらじゃないのかもしれないな
イタリアが1番おすすめだ
昼だと大体15ユーロ、夜は50ユーロ出せば美味い海鮮コースが食える
>>670
ほうほう。スペインか。ポルトガルか。
あちらではどうなってんの？ >>673
あー
日本ではレンガはダメなんだわ
地震にクソ弱いからな >>673
中国は食に関しては懐が深いのは確かだが
冷たいものを余り食べないから
そこらへんが日本とは割と違うな
日本は刺身とかあるから 中華料理は味の素ないと成り立たないから味の素一番偉いと思う
つまりどんなにプロが良い食材を使っても使い方を間違えれば美味しくないし、
カーチャンが安い食材で揚げた天ぷらでも美味しく感じる事もあるわけだ
どちらにも優劣はないがもし同じクオリティーなら愛情がこもった分カーチャンが作ってくれた天ぷらはプロが作ったものより美味しく感じられるだろう
>>686
そもそもその頃ポルトガルはスペインに併合されてたんだぜ 日本ホルホルで中国の国難を回避
うまくいくわけねーだろw
>>675
そうでもないぞ
アメリカのグルメバーガー屋、案外油でギトギトだったり肉パサパサだったりする
もちろんうまいところはうまいけど
あとデカすぎ >>673
中国も朝鮮も独立できてた時期が少ない。中国は紀元前後数世紀で終わった。
だからこそ面白い、進化したわけではないと思う >>657
それにてんつゆと、天ぷらの衣が剥がれたのが混ざったのを
食事の最後にご飯にバシャッとかけて食べるのは至福 >>667
米を砕くと栄養やら駄目になるからな
チャイナは仕事が雑でアカン >>690
やめとけ ブロッコリーはイルミナティがまいた毒野菜だぞ。
ウィキペディアみてみろ 癌や肺炎になるし イルミナティのブッシュ家が徹底的にくわないって書いてあるだろ >>675
でも旅行者を牛丼屋に案内すると喜ぶぜ
リーズナブルなファーストフードだぜってｗ こういう日本スゴイスゴイニュースはどーでもいい
フクシマを報道しろ、ボケカス❗
>>651
溜まり醤油の原料に糖分を添加するなんて聞いた事かなかったが、
https://taberugo.net/1181
醤油との違いは
手間がかかるうえ、少ししかとれないことから、昔ながらの伝統製法で作られるたまり醤油は、国内生産量のわずが2%といわれています。
私たちが普段使っている刺身たまり等のたまり醤油は、添加物や調味料でよく似た味にし、安価で大量生産されたものであり、本物にお目にかかる機会はなかなかないようです。
だとさ
やっぱり、オレがいつも使ってる刺身醤油＝溜まり醤油は本物だっだんだ
フジジンなんてメーカー聞いた事がない >>638
お前が何もわかってない馬鹿だってことはわかったw >>669
それそれｗ
風味も最高！
>>674
日本酒をサラッとした大吟醸で蟹の甲羅に注いで・・七輪で少し煮立てたり・・
想像しただけで唾液止まらんｗｗ ポルトガル発祥だろ、改良したのは日本人だけどポルトガルには今でも魚介類を衣つけて揚げる料理あるよね。
日本のよりフリッターに近い感じだけど。
日本の天ぷらは江戸時代までは絞ったまま精製度の低い菜種油で、もうもうと煙の上がるような代物で色も黒っぽかったと言うな。
>>694
なるほど。そういう事か
面倒くさそうな話だん >>1
へー魚のてんぷらは関東が多く、関西は野菜が主体なのか・・・
つゆと塩は知ってたけど・・・ >>30
うどん屋で食べなｗ
丸亀社長「揚げたての天ぷらは素人が作ってもうまい」
丸亀が成功したのはまさにこれ。 天ぷらの起源は韓国ですよ。
韓国では常識です。
日本人は自国の歴史すらまともに教えない国なんだから仕方ないですね。
<丶｀∀´> 最高級トップクラスのティンプラは釣りたてのネズッポティンニダ
>>662
普通に、小海老とかタマネギの輪切りをバラしたものとか人参の千切りとかじゃね？ 人参をピーラーで薄く切って天ぷらにして塩で食べると甘みが増して美味いんだ
天ぷらの紙って右に傾けて折らないと縁起が悪いらしいな、マジかよって思うけどネットの写真は割とちゃんと右に傾けてる こんなお世辞タラタラの糞ニュースでホルホルする
自称愛国者の知恵遅れバカネトウヨｗwwwwwww
>>712
うどん屋はどこも作り置きだろ
上手くはないｗ先のせフニャ天派だから良いけど >>703
お前が知ってるか知ってないかは正直どうでもいい
醤油に砂糖ぶちこむことはあるってことだから まあ粉を冷凍庫で冷やしておいてあげる直前に冷蔵庫からだして使うとちょっとぱりっとあがるんだわ。
米人にテンプラは温度が大事だと言ったらテンプレーチャーのテンプかて
>>712
丸亀で揚げたてないだろ。作り置きにライト当てて暖めてるから酸化してる
てんやの方が全然マシ 朝鮮人が嫉妬して必死に中国推してるのが笑う
お前みたいな奴に中国推しされても迷惑なだけだ
最近の中国は日本の料理を調べまくってんのか似た記事が多くなってるな
日本は料理を改良するの長けてるとおもうけど中国も同じことして稼ごうとでも思ってんのかな
椎茸の天ぷらも地味ーに美味いんだよなー
後しいたけは肉詰めしてフライにするとでたらめに美味い、しいたけの肉厚感が揚げ物に合う
>>662
エビ、玉ねぎ、人参
季節によって菜の花やホタテの貝柱、舞茸、さつまいも、カボチャも入れるわ >>732
観光客がリピーターおおいことみても飯くちにあってて作り方気になってんだろ
あんまりうまい魚とかもうかかないほうがいいわ。つくりかたはおしえても素材のことかくと
かいしめられて値段があがる >>711
魚のてんぷらなんかくわねーぞ
えびくらいしか うなぎもだけどスーパーによくあるある中国産焼き鳥
薬漬けやから気をつけよう
>>662
にんじん、ごぼう、タマネギの精進揚げだな 野菜という箸休めに過ぎない2軍が天ぷら様によって一軍入りできる
「エビをまっすぐ加熱する」ってのが日本独特なのよね
こればっかりは海外で一切見られない
何なんだよ、日本はなんとかだシリーズ
気持ち悪いからやめて
>>705
てか、冷たい卵水で小麦粉をサッととく。 >>662
人参・ゴボウ・小エビ・貝柱・青柳・三つ葉・玉ねぎ
かな そういや、日本の野菜といえば大根だけど、大根の天ぷらはないんだな
まあ、探せばあるのかもしれないが
寿司と天ぷらは、材料や職人の腕前の差が大きいことも知っておいて欲しい
>>725
刺身醤油が甘いとか固定観念持ってる人達とか？ >>745
せやね。化け猫が灯籠を舐めて、火を消しに来るって迷信のきっかけ、魚油自体はダダ余りしてた >>744
向こうの旅行者のうんちく話なんだろ
日本人向けってことでもなかろう なんだ魚油ってくさそう
混浴だけ楽しみの関東民だけあるわ
>>748
大根は渡来ものじゃなかった？
古来からの日本の野菜ってミョウガとか >>745
オイルサーディンの缶をペロペロしてた
猫はいつも可愛い >>711
逆な気もするけどな。野菜天にはつゆが合う。 >>748
やったことあるけど まずいこともないぞ。大根の葉っぱとかよもぎはまあ美味いわ 大葉ほどではないが 発泡スチロール米とかプラスチック米とかも得意だよな
油大量消費する中華料理とは確かに相性いいな天ぷらや揚げ物は
>>675
あっちの人気上位のバーガーショップの食うと
日本のやつとか、食いたくなくなる 日本人は他国から伝わってきたものをリファインするのは昔から得意だよな
法隆寺にもギリシャみたいな膨らんだ柱があるし
トンカツやコロッケなどの揚げ物も日本の偉大な発明だと思う。
揚げ物はみんな大好き。
かぼちゃの天ぷらを、つゆに浸して
塩味と甘みをいっぺんに味わうのがまた美味なのよねぇ
中華料理は基本油料理だから冷めると最悪ラードの様に固まって不味くなる。
だから彼らは冷えた料理は有り得ないのだろう。冷めた弁当なども違和感を感じる
様だ。日本料理は基本水料理だから冷めても暖かくても有り得る。
殺生をせずに動物タンパクを口にしたような触感と風味をあみだした
ビーガン料理なんじゃない？
満足感あるし
>>765
まあ、クロシェットとカツレツなんだけどな
ただ、パン粉は日本のものが粗くて揚げたときにおいしいらしい >>755
段ボール肉マン
偽造タマゴ（プラモデルの味） 玉葱の天麩羅は甘味があって蕎麦によく合う。
辛味の大根おろしを薬味にするといい。
>>757
鶏を〆てからクビチョンパして放血中に家畜や猫が寄ってきて舐めるよね・・・・ 江戸の天ぷらはごま油でからっとサクサクに揚げている
京の天ぷらはカヤの油でふっくらと揚げている
って猫が言ってた（ちなみにどっちも好きだって）
>>3
まー、漢字が天婦羅なんていう、意味不明な当て字の時点で
だいたい察せるよなw
文字は嘘つかないからな。 >>762
でも揚げ物の中でもフライと違って油が綺麗じゃないと
天ぷらは無理よ。中国料理には合わない気がする あの安部がくってた６万円のてんぷらくってみたいなぁ。どこかわすれたがオバマかだれか接待するときにつれてったやつ
>>686
天ぷらは日本料理としか思ってないよ
世界中がな
朝鮮人の毒が廻ったか知らんが、おかしな起源万能論が増えてるね オリンピックにちなんだ5種の餡のどら焼きを考えているんだけど
赤 → 紀州梅餡
緑 → 抹茶クリーム
黒 → 小豆餡
黄 → 栗きんとん
青 → ? 青は何にしたらいいんだろうか
ばあちゃんの作ってくれた肉天美味かったなあ。安い豚肉の薄切りを揚げたやつ。
>>779
どこぞの坊主料理から庶民料理へ広まった天婦羅なんぞと違い
中華はベースが王宮が多いですから。
必ずしも、悪い油でもいける料理だけとは限らんぞ。 >>743
チャップリンが日本で海老天にハマって、海老天ばかり食ってたそう
戦前のことだが
それであだ名が天ぷら男になったそうで >>１
ウイグル人とかも食ってるだろ
間違いなく
臓器売買だけでなく
天ぷらは、おぼろげな記憶だと
オランダがルーツだった気がする
これは高度な煽りだな
揚げただけの調理であって料理と言えるのか、しかもポルトガル由来
>>790
日本の歴史を学べは支配層は坊主とわかるぞ >>794
そんなこと言ったらハンバーガーだってサンドイッチのパクりだし何も言えなくなる >>795
いや神主だろ 天皇家も神主だし 坊主は武士や貴族や皇族とかで権力争いに負けた奴が出家させられたパターンがおおい 中華もフランス料理も複雑なソースの組み合わせで一つの料理を作るって感じだけど
日本料理はそういう方向性じゃないんだよな〜
醤油と素材の割合で美味いところを見つけ出すというか、フランス料理ほど手間がかかってないしたぶん世界中の料理と比べても使ってる調味料数は少ない
>>795
あくまでも最大級で言っても豪商レベルのね。
貴族でも王族でもねぇから、やっぱ違うのよ >>799
なんだかんだいって素材がとぼしいからな。この島 鎖国ながかったしな
このまえフランスのワインとかりんごで煮たカモ料理たべて感動したわ。 >>784
紫芋の餡はどう？
紫だけど青に入れてもいいかなーって >>798
博識そうだから質問
なんで納豆と豆腐は字面からの意味が逆転しちゃったの？ >>801
五山という特権階級は立派な貴族だよ
努力して大金になったわけじゃない、制度で大金持ちになった
僧兵は朝廷への圧力。富と武を併せ持つ勢力をなんと表現するかはどうでもよい >>797
そういう意味で彼は言ってるんじゃないと思うけどw
例えば、地域の戸籍を管理してたのは仏教寺とかだぞ。
そういう意味で、上位層ではあった。
でも、それもあくまでも限界があるだろって話だ。 中国って国と中国人は凄いな。食に関しては四千年の歴史と味への自信に絶対的なプライドがあるだろう。それでも他文化の素晴らしいところは称賛しそれは何故かと探求する。
アホな韓国や朝鮮とはそこが違う。中国は侮れない。
>>805
逆
素材が良いから素材の良さを殺さない方向に進化したのが日本 NYの天ぷら専門店天麩羅まつ井がミシュランで星をとったとニュースになってたね
>>808
では天婦羅に話を戻そうか？
天婦羅を今風に改善したのは、
何を隠そう中国から渡来した隠元法師だからね？
彼らがそういう生活とかしてたんならまぁそうだろうね。 日本は土壌が最強クラスで野菜や穀物がおいしい
海や川が近くて新鮮な魚介類と塩が手に入る
だからフランスみたいに加工する必要も、
中華みたいに味付けする必要も無かった
>>813
素材がいい？ ないないｗｗｗｗｗｗｗｗｗ 日本は素材が乏しい貧しい国なのよ。
イタリア料理や中国料理やトルコ料理が世界三大料理といわれるのがさまざまな素材が
大量に手に入るからだから、日本は鎖国がながいし歴史がみじかくてこれらの国にはとてもとてもかなわないのよ >>789
べっちょりは付けないけどな。魚介類でもイカは塩だし。穴子はつゆの方が好きだな。 >>807
腐という字はもともと「柔らかいもの」という意味であって、
豆腐は中国でも「豆腐」だから輸入される際に入れ替わったというのは単なる俗説で間違い
納豆は納所（お寺）で作られたから「納豆」 >>817
天津飯って
日本発祥の中華料理です
日本人はご飯にタマゴかけるの大好きだね >>821
ないないｗｗｗｗｗｗｗ 日本はとても貧しい国だよｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
テレビとかで洗脳されてる人でしょｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
渋沢栄一が肥料会社つくるまでとんでもなかったんだからｗｗｗｗｗｗｗｗ飢饉で餓死とか普通だったｗｗｗｗ 最近の天ぷら粉は本当すごいよなあれ、
明らかに素人料理なのにサクサク天ぷらが出来てビビる
オリジナルってそもそもムリでしょ？
言うなれば、たこ焼きとか？
ラジオだかもっとその原型だかはあっても、日本でかたがつくものだし。
>>829
貧しい朝鮮人
歴史が証明している日本統治前の真実の姿
日本統治後５０年後以上経って、やっとこのレベル
天つゆでも塩でもご飯のおかずとしてなんか違う。
ご飯には天丼のタレとでしか合わない
>>822
それは王宮や貴族限定の話
昔よくいたパリ症候群の人みたいな海外コンプレックスの持ち主だな >>834
やっぱりネトウヨだったかｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
ちょっとフランス料理やイタリア料理ほめたくらいで発狂すんなよｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ >>830
昔は素人はサクサクのは作れなかっったもんな
プロはすごいって言われてたけど、今は誰でもつくれる >>221
旨いし。
オクラはテンプラより片栗粉で揚げて塩かけたやつのほうがもっと旨い >>830
市販の天ぷら粉かい？あれなんだろなトウモロコシの粉とか入ってねえか。 >>831
「日本のカレー」って芸術品だよな
あんなうまいもんそうそうない >>799
個人的な感覚だとフレンチと中華は違うと思う。確かに渾然一体とした総合的な美味しさを追求する点は似ている。けれどもフレンチは食材や味覚の楽しみ方の幅が狭い。
日本料理の素材の旨みを活かす料理というのはイタリアンに近い親和性を感じる。 >>837
やっぱりさっきから散々日本をディスってたのはネトウヨ連呼おじさんだったか >>836
あのな イタリアのローマの歴史わかってないだろ？ 日本がハニワつくってるころ
アポロンやゼウスの像つくって イデア論だの民主主義にたっしてたんだぜ？
こっちはそのころな。。。 栗とかくってたんだ。向こうはオリーブオイルもすでに手に入れてた 立ち食い天ぷら、シャンパンで、ってコンセプトもよくわからん。
あいそうな気もするけどどうなんだろ。
天ぷらは蒸し料理
このウンチク披露すれば食通ぶれるぞ
これ大豆知識な
>>839
それを出汁をはった椀に小芋と添える。間違いなく美味い。 >>844
フランスなんて未だにカタツムリ食ってる土人国家じゃん >>832
世界三大と言っても、過去の話。トルコ料理とか街にケバブ屋があるばかりだろ
和食系の躍進は素晴らしいよ >>842
料理漫画で日本料理の板前にバター野郎ってフレンチシェフが罵倒されてたな 米粉を使った揚げ物は平安時代からあったけどな
口の中を怪我するって和歌も残ってる
中華料理って作り方からして複雑すぎるからな
長い歴史がないと到底到達できないような面倒くさいことやってる
大根つゆみたいなの売って欲しいよなー
日持ちしなさそうだけど
日本のカレーってスパイスも3種類前後でしょ？
何がうまいの？
牛肉煮込み？それ、シチューじゃんw
揚げ物45日間食い続けたら血尿が出た
やっぱり体に悪い
海外では寿司、ラーメン、うどん、天ぷら、ぎょうざなんかが人気があるが
次はジャパニーズカリーを推すべき
チェーン店は進出しろ
関西では塩がメジャーだと？
関西は天つゆやろ
塩使うのは東京や
まさか天ぷらを伝えたポルトガル人は、天ぷらがこのように日本で発展するとは想像もしなかったろうな？
>>851
フランスはともかく イタリアのローマのことはな わかってないとやばいのよ。
ローマってアフリカ〜ヨーロッパ〜中東まで支配した大国だぜ？ トルコもそのローマの一時期
首都がおかれてたからさまざまな香辛料 海の幸 あらゆるものが集まって料理が進化した。
日本の素材が豊富とか 失礼なほど素材の幅がひろいのよ イタリアとトルコはな。 ハニワと全知全能の神ゼウスくらいちがうの >>856
寿司は日本の生魚（刺身）を理解させるために流行らせた。
天ぷらは、単独だと用途が限られる。 >>290
じゃあお前はうな重をタレなしで頼むの？ >>848
(|||´Д｀)キモい…
スープカレーが好きな禿おっさんとか知らない >>864
てか他国に料理技法教えるってどういう感情だったんだろうな >>852
今はフレンチ、イタリアン、中華、和食の世界四大料理になってると思われ
この4つに追随できてるのないんじゃね
特に高級系は フリッターと天ぷらは唐揚げと天ぷらくらい違う
もはや完全に別物といっていい
>>840
グルテンが邪魔だからね
とうもろこしならグルテンは少ないし >>862
すでにココイチやゴーゴーが進出してる。 >>859
業務スーパーいくと冷凍大根おろし売ってる
飲食店もわりと使ってるんじゃね？ >>829
何故胡椒がフランスで重宝されたのか？何故サフランなどのスパイスを西洋料理では重んじるのか？ >>833
たこ焼き器自体は海外からの輸入で、
さらに小麦粉を鉄板で焼くという技法が”一銭洋食”の名残だからな >>372
和食が世界４大料理になることはぜったいない 世界は魚料理じゃなくて肉料理が主体だから
日本人は麻痺してるけど 魚の匂いきらいなやつらが世界の大半だから >>868
ウナギを白焼きしてわさびをのっけて食べたことがあるが美味かったよ
でもかば焼きのほうが絶対美味いｗ >>582
鉄砲伝来は中国船に同乗してたポルトガル人ですが >>883
そんな あっちゅうまに滅んだ国とちがって 1000年王国だぜ？ ローマは >>872
しかし「和食」つったって
高級料亭で出てきそうなのとか寿司とか
なんか庶民にとっちゃ小賢しいのが残念
煮っころがしとかで世界に認められてんだったらまだしも
まぁそんなこと言ったらフランス料理もそんなようなもんだけど >>307
昔流行ったんだよ、噛むと肉汁がじゅわっと出てくるってんで大人気
いまも商品として残ってるのは当時のなごり >>825
それが嘘じゃないかと。
中国で失われた食文化の可能性が大きい。 天ぷらって外で食うもんだやな
家で出て来ても糞マズイ
>>888
割とどうでもいいそれw
知らないまでも昔の人は、利用してたわけだからw >>875
片栗粉だと食感が変わるしな。アレはアレで好きだが。 丸美屋も美味いけど
こういうの食いたい
衣つけて揚げるだけじゃねえか
焼き肉を発明言うのと同じようなもにょりを覚える
数年前のてんやは
天ぷら頑張ってた感じで好きだったけど。
いまはどうなんだろ。
>>331
当時は醤油という調味料がなかったから
利根川江戸川沿いで醤油が大量生産されるようになると、江戸には醤油を使った旨いものが次々と誕生した >>872
和食だけ明らかに異端
明らかに簡単なものを武士道か何かと結びつけて小難しく神格化したものが日本料理だろう >>844
栗はお嫌いか？アサリはお嫌いか？恵那の栗きんとん。栗と砂糖だけであんな美味しい栗きんとんを作れる。和栗はマジでヤバイ食材だよ。
イタリア人は日本のボンゴレが大好きだという。大きいアサリと出汁が最高だそうだ。 >>885
というか、和食文化は日本文化で最も敷居が高い。
大陸にはない独特の風味が特徴。
根野菜や海藻が嫌いな人は、理解できない。
魚を食う国は沢山あるが、そういう国ですら、
理解されにくい。 >>897
名古屋のエビフライめっちゃでかいよね
餌に万田酵素でも混ぜてるのかってぐらい 揚げ物天国の中国には天ぷらそっくりの料理ぐらいあるだろうに
>>890
日本が豊かになってから海外進出したから、高級でヘルシーのイメージがついた
なので仕方ない
移民が手っ取り早い商売として始めた中華は大衆食堂のイメージがついたために
中華=大衆食のイメージになり、それが支那人のお気に召さないらしい >>894
どうでも良くないから世界中でUMAMIと使われてる
日本を腐してる人ほど海外を知らない >>1
しっかし大晦日に売ってる年越し蕎麦用の大海老天高いよな〜。 >>908
天ぷらをおしゃれな言い方にしたのが
フリッターだと思ってた 天ぷら
鮨
うどん
日本料理って大抵海外起源だよね(´･ω･｀)
天ぷらはプロと素人が作ったのじゃ別物
同じレシピとは思えない
>>903
根本的に間違っている。
日本の文化をきちんと理解しよう。
武士は日本文化の主役ではない。
これが理解できると、和を理解できるようになる。
文学も同じだ。 >>903
元々は茶を飲む前の腹ごしらえだと思うが >>913
高い店行くと２万円ぐらいはとられるけどね まあこだわりがすごいよね
他の国だととにかく衣つけて脂にぶち込めばいいんだろ、から発展してない。
>>916
握り寿司は違うと思う。
原型のなれ寿司は海外発祥っぽいけど。 >>829
白米、牛肉が普通に食べられる様になって50年くらいだよねwww >>917
アメリカとオーストラリアの牛さんが頑張ったお陰 魔法の調理法だよな
大抵の食材が食えるものに化ける
日本は素人の主婦でさえ幅広い食事を作りキャラ弁作る。おせちには食べ物ひとつひとつに意味がある。こんな国は日本だけだよ。
武士は、メシが美味いとか不味いとか
言っちゃだめなんだから
天ぷらと寿司は江戸の屋台発祥とかテレビで見た気はする
>>890
天ぷらも寿司も
超庶民B級になってたものをそれなりの立ち位置まで昇華したのはすごいと思うぞ？
世界3大料理のトルコがシルクロード以降、
発展してねぇのが残念極まりないが。
今のトルコ料理は、味付けが
油 塩 油 油や、こんな野性味溢れすぎてて冠付けるのはちょっとだよw >>902
えびふりゃーにタルタルソース
最強な美味さ >>915
江戸の庶民が屋台で立ち食いしてたのが発祥だから
そう間違いでもない てんぷらを塩かソースかってよく言われるけど塩しかありえん。沖縄とかの岩塩で食ったらわかる
揚げ物はマジで差が出る料理
だが、どーでもいい
外人にとやかく言われる問題ではない
揚げたてはいいけど時間がたって、べちゃべちゃになった揚げ物はどうよ
>>934
牛肉オレンジ輸入自由化からだから30年
それまで牛肉なんて肉屋に無かった 日本料理が人気といっても牛丼が好きだという外人は多くないな
あくまで印象だけど
カツ丼が好きなやつは本当に多い
日本のとんかつチェーンは海外進出するべきだと思う
食に関しては一番はフランスと理解してれば後はどうでもいい
>>889
ブラタモリによるとローマは中世には人口が
30分の１に減ったんだぜ
滅んだも同然 >>941
東郷提督プロデュース・ビーフシチューのジャパニーズ魔改造だろ 日本に来る中国人は金持ってるからなぁ
吉兆とか和久傳で天ぷら食ってるからな
素材の味を生かした料理の中では断トツじゃないかな
>>938
ちげぇよw
発祥でそれとか
全くのウソかますなよw
それはもう発祥じゃなくて広まってく拡大期の話だろw >>940
エビやキスなどは塩のが好き。でも天ぷらの主役は野菜だと思うんですよ。野菜の天ぷらには天つゆだなぁ。 中華も料理店にいくと嘘でしょってくらい美味い。どうやったら出せる味なのか全く分からない。作ってるのは日本人だったが。
>>951
もうバーガーの種類みたいなもんで
違和感はあまり感じない。あれも寿司。
そもそも江戸前握りだけは寿司っていう時点で、
それはお前がおかしいのだから。 >>957
本場のローストビーフは死んでるかもしれんよ >>3
ですよねー
日本人のソウルフード、ラーメンもカレーライスも他国発祥だし
それはそれとして
日本の天ぷらも日本のラーメンも日本のカレーも
最高にうまいわけだが
おいしかったらどこ発祥でも別にいいやｗ >>953
明太子パスタはなんだっけ、ボッタルガだっけ、の日本ローカライズ 江戸時代の武士の食事みたら
かわいそうになるぞ
旗本で献立を日記にしてるのいて
朝無し、昼無し、夜豆腐とか
朝茶漬け、昼茶漬け、夜茶漬けとか
こんなんばっかり
町人の方が、良いもの食ってた
>>866
ネトウヨが、ラーメンは日本発祥だって発狂してたまとめ知らないのか >>961
ロンドン五輪の時は
まだ生きてたな。
時の誰だっけあいつw
ティーパーティー献金に余念がなかったあの首相が、推してたくらいだしw うち２０歳の頃、よその家で美味しい天ぷら食べたの
こんな美味しいもの食べたことないわって言ったら
牡蠣の天ぷらでしょう？ってそばにいた人が教えてくれたの！
２０歳くらいのとき、うちの知らない食べ物、きっともっとたくさんあるんだわ
って、半分損した気分になったわ
>>972
わざわざ日本人向けに書かれてると思うの
ちょっと自意識過剰じゃないっすかね・・・ あー、生かす死ぬのギャグか
全く気が付かなかった。
せめて活かすにしないで、生かして。
>>971
中国の人が、中華料理は胃にもたれるから
日本に来てからは時々しか食べないって言ってた ガキの頃に糞おやじに土手鍋押し付けられて以降カキ不人気だわ
大人になって知るべき食材はある
>>979
広島出身の歌手はおやつが牡蠣だったって言ってたな >>1
買い被り過ぎや(´･ω･`)
おまいらの揚げ焼きの方が凄い 弁当のチェーン店をアメリカで流行らせたい
まあすでにBentoを知らんやつは海外にいないレベルではあるが
カレーと合わせて日式カレーやらジャパニーズカレーと言われるのは
何故か絶対とんかつカレーのことをいう。
＝中国メディア
ってスレもうν+にいらないんですけどー
アメリカのハンバーガーは日本の方がおいしいので残念。
>>988
lunchbox で片付いてる気がする。 >>1
>韓国にはそのまま「テンプラ」と呼ばれる揚げ物がある。
<丶｀∀´>天ぷらはウリナラ起源ニダ。イルボンは猿真似ニダよ。 >>1
じゃあポルトガルにも今でも天ぷら料理はある？ うちの方は、何でか知らないけど天ぷらを揚げたものを一度冷蔵庫にしまってから食べるんだ。
東京に来て、揚げたての天ぷら食べたときはびっくりしたわw
lud20220822092000ca
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・あり得ないことだが「もし日韓が武力衝突したら、どっちが勝つ？」→「日本が勝つ」＝中国メディア ★４ ［11/25］ [首都圏の虎★]
・あり得ないことだが「もし日韓が武力衝突したら、どっちが勝つ？」→「日本が勝つ」＝中国メディア ★３ ［11/25］ [首都圏の虎★]
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