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クスクスは北アフリカ、中東、イタリアやフランスなど広い地域で食べられている伝統料理。小麦粉から作る粒状のもので最小パスタともいわれます。日本の家庭料理ではあまりなじみがないかもしれませんが、クスクスはじつは時短料理でもあり、さらに全粒粉のものもあるので、意外とヘルシーにいただけます。今回はカルディで見つけた「ジンダ ホールウィート クスクス」を試してみました！
栄養価が高い全粒粉のクスクス
日本では各国料理のレストランなどで食べることができるクスクスですが、世界の広い地域で家庭料理としても一般的に食べられています。
クスクスは小麦粉でできた主食になるもので、カナダ産の“ジンダブランド”にはデュラム小麦セモリナの全粒粉タイプ「ジンダ ホールウィート クスクス」もあります。全粒粉は未精製の小麦で、お米でいうと玄米のようなもの。栄養価が高く、精製したものと比べて３倍の食物繊維や鉄分を含むとされています。しかも全粒粉は “茶色い食べ物”の代表格で、便秘改善や血糖値の急上昇を抑えるなど、ダイエットにもよい食材です。
このようなヘルシーな側面もある全粒粉クスクスですが、なんといっても作るのが簡単なので、クスクス好きの人以外や忙しい人にもオススメの料理。
パスタの数倍、時短料理でもあるんです！
５分蒸らしてでき上がり！
「ジンダ ホールウィート クスクス」を作ってみました。
クスクス（４人分）は、乾燥クスクス１カップに対して沸騰したお湯１カップを入れ、混ぜてからふたをして５分蒸らすだけ。鍋などを使わなくて済むのがいいですね。蒸らし終わったら、バターまたはオリーブオイルを少量混ぜ合わせてでき上がりです。
蒸したクスクスはレストランで食べたものと同じようにパサっとしていて、つぶつぶの食感もあります。全粒粉だけあって穀物のおいしさに深みが出ています。乾燥クスクスは蒸すとかなり増量しますので、分量を間違えないようにしてくださいね。
ハリッサソースに添えて
クスクスにはトマト系のソースが多いですが、煮込み料理やカレーに添えて食べたり、パエリア風にして魚介と一緒に食べたり、トマトや野菜でサラダにしたりして食べます。いろいろな料理と相性がよいので、わりと使いやすい食材でもあります。
今回は、チュニジア料理で使われるハリッサソースを使ってみました。カルディオリジナルのクスクスソースです。ソースの場合は、乾燥クスクスにソースをかけて、電子レンジで２分温めます。もうこれで一品作れるのがすごいですね。
最初はソースに対してクスクスの量が少ないかと思いましたが、水分を含むと倍くらいに膨れます。ソースはクスクスと和えるとまろやかでおいしい香辛料の味わいになっていました。スパイスの風味で中東のコロッケ、ファラフェルの具材に近い感じがします。
ジンダ ホールウィート クスクス 340g 390円（税込）
文・写真／庄司真紀
そのほか、カレースープと一緒に食べたり、サラダにトッピングしてみたりしましたが、どれもおいしく、つぶつぶとした食感がクセになりそうです。そしてクスクスはお腹のなかでも水分を吸い込むので、少し食べただけでかなり満腹になります。穀物ではありますが、ダイエットに向いた食材でもあると思います。 たんぱく質生成補助食品のプロテインと小麦由来のクスクスを並べる意味が解らん
馬鹿なのか？
旅行記とかで見るとおいしそうだけど実際に自分で食べてみる気はしない
プロテイン要素はどこ？
炭水化物の塊にしか見えんけど
農薬や、遺伝子組み換え大丈夫なの。
全粒粉なら農薬食べてるようなもんだぞ。
ボソボソで不味かった記憶だけどちゃんとしたのは美味いのかな？？
スレタイ付けた記者がアホなのか
元記事読ませる為の誘導なのか
プロテインはタンパク質
クスクスは炭水化物
目的が全然違うやろ
クスクスを売り込みたいんだろうなあ
フランス辺りの庶民食らしいけど
日本で売られてるものは高けーよ、値段に見合った効能ないだろ
カルディカルディカルディカルディ…っていうスポーツあったなあ
イスラエルでカップのインスタントクスクスを毎日食ってた
ていうかそれくらいしか食う物無かった
炭水化物ゼロで水で溶かしても不味くはない（飲めるレベル）の
おすすめプロテイン教えてください。
なんで炭水化物とプロテイン(たんぱく質)を比較してんの?
GI値比較 うどん 55 、クスクス 65 (精白米 73)、スパゲッティ 48
クスクスは血糖値あがりやすいんだ、イメージと違った
パスタの親戚だからプロテインの効果はないだろう……
それとは別に一度試してみたいが、一般的なスーパーじゃまず見ないんだよなぁ……
モスラに出てきた姉妹が歌ってたな。
ググったら、ザ・ピーナッツ。
曲はクスクスじゃなくてスクスクだった。
毎日運動後にプロテインを飲んでいるんだけど、筋肉はついて来たと思うの
だけど体重がねー。最近は夜に沢山食べるからかなー
クスクスよりもキノアの方が小麦粉じゃない分ぜんぜん良い
プロテインは筋肉をつけるから、クスクスも同じ効果があるとか？
>>1
まーたスイーツを騙くらかす新手のパワーフードかよ
前にもアサイーだのあったが、どうなったんや？ ベストなのは運動の2時間前に鶏肉orパスタorクスクス
運動前に果物
運動後にプロテイン
なのにその後に更にお腹が空いちゃって(;^ω^)
食べていない頃は順調に体重が減っていたんだけどね
記事のどこにもプロテインなんて書いてないのに
しかもプロテインと全粒粉は栄養素も利用法も商品コンセプトも全く違うのに
記者はなんで馬鹿をわざわざ告白してるの？
最近の公衆便所が超臭いのは、アホみたいに鶏の胸肉喰う奴がいるから
ウンコベタベタで3~4回流してもキレイにならないのを放置するため
デュラムセモリナ粉は１００ｇ中タンパク質が１３ｇくらい入ってるからタンパク質が豊富と言える。米の倍。
>>41
どう言い繕うたとこで所詮は小麦粉製品やからの 日本人はタンパク質が足りてない。一日に何グラム必要かすら知らない。
>>1
嘘書くな
お湯注ぐだけじゃマズイぞ
パスタだから茹でるか蒸すかしないと 小麦が原料なら栄養素は糖質じゃねーのか
何でプロテインと比べてんだ意味わからん
プロテインを飲んでた時期、何回か結石で死にかけたんだが、関係あるかな？？
(* ´艸｀)ｸｽｸｽ((´∀｀))ｹﾗｹﾗ(*｀艸´)ｳｼｼｼ
「おかずばかり食べないでごはんたべなさい！」
が完全な間違いだったという恐怖な
昭和の巨悪のひとつ
ちなみに巨悪ふたつめは
「歯は縦に磨きなさい！」
最近、クスクスのステマが酷いな、なんで？
カルディで売ってるカナダのジンダ は表面上正しいが、
調べるとこのジンダって会社自体はイス●エルの会社
そこに何かあるのか？
そば粉をお椀に入れて、お湯かけてかき回して
麺つゆで味付けて食うのが簡単で美味い
>>69
それだけデュラムセモリナ粉は有能なんだよ >>10
炭水化物だけど食物繊維豊富だから血糖値があがりにくいってことやね
プロテインにするわ クスクスは味付けても元の味が強いせいで料理のバリエーションなくて飽きるんだよ
プロテインのがよっぽど美味いぞ
精製粉は吸収糖質が跳ね上がる
そもそも元記事ではプロテイン云々の比較はなく無知な>>1 が勝手に付け足しただけ
消え失せろ 値段次第だろ
今はプロテインも信じられないぐらい安い
>>41
マジカ
炭水化物ならやっぱオートミールかな パスタを米粒サイズに切ってくれる道具って無いかな？
100 gあたりの栄養価
376 kcal
炭水化物
77.43 g
たしかにタンパク質も多いが炭水化物の塊で草
>>41
それでも白米よりマシなのか。ほんと米ってやばいな。 >>66
体重のkgをgに変えた量ぐらいじゃなかったかな なんだそれ？って思ったけどかなりたんぱく質入ってるな
プロテインは1日一杯飲むか飲まないかなんで
これはしかも植物由来じゃんホエイとは比較出来んでしょ
>>83
なにこれマジでいいやんカロリー取れるならそれそれで需要というか俺が欲しい 全粒粉のパスタまずくてリピートする気にならんんのだがあわせるソースはなにがいいんかな
>>91
まーた中国の物を日本独自みたいに言うのかよｗ？ タンパク質とどっちが良いの？
の意味が分からん
誰か説明してくれ
パスタでしょ。一度叩き売りされてたの買ったけど
作る事なく賞味期限が過ぎてしまい捨てた。
しかし、白ご飯、スパ麺だけ食うような感じだろ？かま玉うどんみたいに玉子と麺つゆで落ち着くなら、普通に乾麺茹でて食うがするが…どうかねぇー
たんぱく質と炭水化物を比べてどっちが良い？とかアホかと
マズイっすよ？マジで
海外の朝は粥系出すとこあるけど
ぜーんぶ不味いッす
>>98
バッカおまえ
そこは韓国の物って言うところだろｗ >>96
低いよw
クスクスだけじゃ腹一杯食っても必須アミノ酸が不足してしまう。
これは小麦の宿命だぞ。
だから副食に豆類や動物性タンパク質が必須なんだ。
ここまでは常識。
全粒粉にしたところで、ビタミンやミネラルは増えるがタンパク質には関係ないから。
一緒に豆や肉・魚をたっぷり取らないとダメだね。 クスクスはお湯で戻すだけだとベチャッとするから、戻した後にバターで炒めるといい。
【】←これに変な一文入れてるスレタイ、すげえバカっぽいぞ
「クスクスか、フランスでいうカレーライスみたいなもんだ」
「我々はこんな洗練されたクスクスを食べたのは初めてです！」
「(´・ω・)」
どっちがいいの？とかアホ丸出しだろ
ちょっとは調べろ
お店で一回食べたけど、パサパサというかモソモソというか微妙な食感と舌触りであんまり美味くなかった
それなら袋麺を砕いてお湯に戻した奴の方が値段も安くて良いぞ
炭水化物+食物繊維と
たんぱく質どっちがいいって言われても
プロテインはタンパク質とるためのものだから
クスクスと用途がちがうでしょ
飲めば健康になる魔法の薬って扱いはおかしい
なにぃぃぃ？！
プロテインはダイエットのために飲むんじゃあねえ！
マッスルのためだッ！
何を言ってるのか調べれば分かるでしょ通を気取ってるなら痛いな
たんぱく質ちゃんと入ってるし
言いたいことは分かるが最近知った覚えたての人間が何か言ってるなぁって思うだけ
大豆とかのたんぱく質で作ったプロテインもあることぐらい知ってるだろう
スレタイどう言うこと？
クスクスひ炭水化物。食物繊維。
プロテインは蛋白質。
栄養素が違うやろー
プロテインって何を飲めばいいか分からない
ザバス？
クスクスは普通に炭水化物なのに
なんでプロティンと比べるんだろ
オプティのプロテインにも炭水化物食物繊維入ってるのあるしな
まあ初心者が間違えるのは構わんが暴れると色々恥ずかしいぞ
タンパク質って普通に食事してたら取りすぎな栄養の１つだから
筋トレしてない人がプロテイン飲んでも尿として捨てられるだけなんですよ
チュニジアで食べたけど、あまり美味しいもんではなかった
英字マカロニみたく
スープに入れる以外に
美味しく食べる方法が見つからん…
なつかしいバンドだな
メンバーももうかなりのオッサンだろ
刃牙の鎬紅葉はゆで卵の白身だけを爆食いしてたっけｗ
>>41
うどんのGI値80超えてるサイトもあるんだが
どこが信用できるんだ？ たんぱく質と炭水化物比べてなにがしたいんだ？
どっちも必要で終わりだろ
旅番組で海外へ行った時にたまに聞く名前だが不味そう
>>1
木下優樹菜の件では頑張っていたが、所詮は38歳の小太り毒女の知能か。
何でプロテインを引き合いに出しちゃったのか説明してみてくれよ。 >>14
kusukusuと並べるならオールブランとかだな パスタはタンパク質も少しは入ってるだろうけど、まあ炭水化物だよな
全粒粉のタイプじゃないやつ買ったけど
お湯注ぐだけだとなんか変な臭いしない？
一度すすげばマシになるんだけど
>>23
懐かしいのう
あの頃がワシらの青春時代じゃった
ゲホゲホ ( ﾟ∀ﾟ)
( ∩ミ ほーら、クスクスだよ
| ω |
し ⌒Ｊ
日本は他国とは逆で小麦粉より全粒粉の方が高いんだよなあ。インドの家庭でよく作られるチャパティも日本だとコスト高になる。
>>159
タッピーナの時に自分で女子大生とか言ってたけど嘘だったんか… >>178
なんか映画で、テロリストの作ったクスクス鍋爆弾とすり替わる奴があったなと思ったらこれかー >>74
そばがきね。容器にこびり付いたそばが取りづらいんだよね。 プロテインと炭水化物比べてるのおかしいと思うんだけど
>>3
料理する女性の腕のアクセサリーがボウルに触れる音 >>14
こんなのでも騙される馬鹿が多いって事なのよ… >>28
フランスってアルジェリア移民だけでしょ？ 最初にクスクスを作った人は
何を思ってこんな極小粒のもんを作ろうと思ったんだろう
>>194
白人系のフランス人も食べるよ
給食とかででるからみんな食べ慣れてる オートミール粥は、コ・ス・パ最高やぞ
オートミールを業務スーパーで買ってきて、どんぶりか大きめの器(フキコボレルから)に適当にいれて、レンジでチンして、お米のような半透明になったら出来上がり、後は、軽く塩をふるなりそのまま食うなり…
1キロで398円で、朝食一ヶ月持つぞ!!
キャンベルスープに牛乳と一緒にクスクスぶち込んで温めてチーズ乗せてトースターで表面焦がすと天国だぞ
つまりカルディがクスクスを仕入れすぎて困ってる、と
今度のカルディの福袋にはクスクスが入っている悪寒がする
>>197
マジレスすると、米食い民族が麦しか取れない所を征服して what's the hell!! ってなったから リゾーニっていうのもあるよな
パスタを米粒みたいにしたやつ
>>23
なんかそういう名前のバンドがいたよね
30年前だっけ？ クスクスってスパゲッティ工場で出た切れ端を集めたもんじゃね?
>>207
そぼろ状にして一回蒸してから乾燥させるので通常のパスタとはまったく工程が違う 別にプロテインだって水なり牛乳なり入れて混ぜるだけだよな
クスクスが美味しいと思ったことがないな
フランスのスーパーでタブレとか言う惣菜の中に入ってたけど、日本人の口には合わないと思ったけどな
>>18
大豆でたんぱく質40グラムってことは脂質も40グラムくらい含まれてる
脂質は重量あたりたんぱく質や炭水化物の倍のカロリーがあるから
大豆フレークなんかよりソイプロテインを摂ったほうが良い 魚介や腸詰と野菜を煮込んだスープをぶっかけて食べるためのもの
クスクス自体はまずい これ自体は鳥の餌以下のゴミ
パスタソースに合うから、急いでてパスタを茹でる時間もない時は
クスクスで簡単に代用できる
