九州人とそうでない人のラーメンに対する認識には違いがある――。そんなツイートが2019年9月18日に投稿され、話題を呼んでいる。
「九州人とそうじゃない人の「ラーメン」に対する認識にはこれくらい違いがあると思ってます。※個人の偏見です。」
こちらは、熊本出身というツイッターユーザー・ぽるす（＠Einpolster）さんの投稿。九州に住む人と他の地域に住む人では、ラーメンに対するイメージに違いがあるとする意見をイラストで表現している。
一般的にラーメンというと、「醤油」「味噌」「塩」など様々なバリエーションがあることが想定されるが、九州人の場合はまったく違うらしい。ほぼ「豚骨」一択で、申し訳程度に「それ以外」があるというのだ。
■九州人に話を聞くと...
九州人のラーメン観を表したこのツイートには、次のような反応が。
「わかる。ラーメンって言われたら真っ先に豚骨が出てくる」
「ラーメンはイコール豚骨だと思っていたのに大阪に来てラーメンの種類があるのに驚愕しました。でも、10年以上探しても、おいしいラーメンどこにもない。博多に帰りたいです。」
「東京に来たら何ラーメンにするか指定しないといけなくて違和感ありまくりでした。」
北関東出身の筆者にとって、いくらなんでも極端な意見のように思えてしまう。
しかし、九州出身と見られるユーザーからは共感の声が相次いでいる。他の地域に移り住んだ際に違和感を覚えたとの声も見られ、九州の根強い豚骨人気ぶりがうかがえる。
編集部の九州出身者にも聞いてみた。地元愛の強さで知られる福岡出身のKは、「ちょっとやりすぎな気もするけど、分かる」と納得した様子。また、数十年前に九州を転々としていたFは、
「かつては本当にそうだった。でも、今は色んなラーメン店が増えてきたイメージがあるなあ」
としていた。
さらにFは、九州で味噌ラーメンを注文した際、ベースが豚骨であるためいわゆる味噌ラーメンとは似て非なるもの出てきた――という知人のエピソードも教えてくれた。
長崎出身のEからは「（豚骨以外の）ほかの選択肢がない」との声も上がり、聞けば聞くほどに九州人の豚骨愛が感じられる。
2019年9月20日 20時0分 Jタウンネット
https://news.livedoor.com/article/detail/17113656/
画像
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そのままコンビニやスーパーで、タバコも酒も本も買えます 博多ラーメン高いわ
一杯1000円ってなんやねん
中州にあるラーメンビル
九州の人スタンダードスタイル
お店のラーメンは→豚骨オンリー、たまに塩やしょうゆにチャレンジするも「やっぱり豚骨にすればよかった」になる
インスタントラーメンは→うまかっちゃん
他地域に行き→替え玉がないことにがっかりする
うどんやそばで、塩ベース、味噌ベースあるって知ってた？
ちゃんぽんも同じである。
「かえだま」オーダーしないと食った気にならんほどファストフード的＝九州
>>1
豚骨
ちゃんぽん
皿うどん
しかないイメージ マルタイの屋台ラーメンでとんこつラーメンの美味さを知った
＞北関東出身の筆者にとって、
ヘビーすぎる十字架背負って生き抜いてるんだぜﾜｯｼｮｲ
何故か味噌が大きいが一番大きいのは醤油だろ
日本人には醤油が一番
下らない工作するな
九州人とくに福岡人の食のナショナリズムが本当にウザい
俺は必ずバター＋コーンをトッピングするので、正直何ラーメンでもOKだ
>>1
九州のラーメンの種類は
とんこつ醤油、とんこつ味噌、
とんこつ塩、とんこつ鶏塩
とんこつ豚骨で全部。 九州人: 麺にスープがかかってるのがラーメン
それ以外: スープに麺が入ってるのがラーメン
長崎人だけど豚骨細麺ばかりだからラーメン食べないわ
豚骨スープならちゃんぽんでいい
ラーメンは高山ラーメンが好きです
東京のラーメンは高い
290円ラーメンとか無さそう
>>28
高いというか不味い
地方の名店にはかなわんと思う。 ラーメンって言ったらとんこつ
醤油ラーメンは醤油ラーメン
味噌ラーメンは味噌ラーメン
ラーメンはとんこつ
九州生まれ
東京にきてラーメン頼んだら醤油ラーメンが出てきた
初めて醤油ラーメン食べるし、醤油ラーメンだったら醤油ラーメンって書いとけよ
俺九州だけどサッポロ一番味噌ラーメンに一味少々がいいと思ってる
スープはお湯少なめで濃い目にする
分からんでもない。全国的には醤油が王道なのかな？豚骨以外が王道扱いだと違和感ある
極めるのは味噌ラーメンが一番難しいとアルゼンチンのラーメン職人が言ってた
>>6
コイツ今日だけでもう😘2000回近くコレをあちこちに貼っててウザい >>33
ラーメンの主役はナルトだろ
取り合ったら殺し合いにだって発展する。 >>43
行列を作るために席数を少なくしてたりするからな たいして上手くもない博多の屋台は全部とんこつなの？
田舎はほっとけ、どう思ってようがたいした話じゃない。
豚骨スープは美味しいけど九州人は食感音痴だと思う。
ラーメンは細すぎるしうどんはブヨブヨ。
うどんなんて東京で同じものを出したら苦情を言われるレベル。
豚骨ってのは、ベースのスープの種類だから
豚骨と醤油や味噌と同列に比較するのはおかしい
豚骨に対して鶏ガラや牛骨というのなら判る
理系なら技術やアイディアで起業だろ
飲食業とはガッカリ
醤油豚骨は不味いから食べない、味噌は存在意義を見出だせないから食べない
味噌ラーメン頼む奴見ると味噌汁に中華麺でも入れて食ってろよと思ってしまうわ
>>1
味噌、醤油で美味しいラーメン店はあるけど
塩ラーメンで出前一丁より美味しいのに当った事が無い 昔上京した時に近所に普通のラーメン店(豚骨ラーメン)がないので苦労した
とんこつラーメンやら、わざわざ書いてある店とか
普通は、行かんですよ
>>1
家系も豚骨だろ。それと塩、味噌が幅利かせすぎ 日本全体で見ても今やラーメンで一番人気があるのは豚骨だよな。
ストレートな豚骨じゃなくても醤油豚骨や魚介豚骨など色んなバリエーションが拡がった。
外人人気も断トツで豚骨らしいし。
そう言う意味では世界的にもラーメン＝豚骨と言っても過言じゃない。
一蘭とか言うのが幅きかせている時点で福岡の人間の味覚には疑問符だわ
もっと旨いとんこつの店あるのに
>>61
サッポロ一番味噌ラーメンはたしかにうまいな
イトメンのチャンポンめんと並んで双璧だわ 熊本らーめんはニンニクと豚骨のコラボが臭すぎる
日本一まずい
>>1
最後のエピソードは嘘やわ
豚骨ベースの味噌ラーメンなんていくらでもあるし、そもそも味噌ラーメンは何がベースでもほぼ味は同じ
似て非なるものなんてできない 流石にそれはない
豚骨が主流なのは間違いないけど、福岡市内でもはや川に連日行列ができてるし
カップ麺だと醤油や味噌食べるやつのほうが豚骨食べてるやつより圧倒的に多い
>>18
それ目の錯覚で味噌が大きく見えてるだけで味噌も醤油も豚骨も同じ大きさだぞ ε ⌒ﾍ⌒ヽﾌ
（ ( ・ω・） ブヒ
しー し─Ｊ
>>7
場代＋観光客や県外向け。地元民は500円以下じゃないと食べない。 といっても、川端のどさんこの味噌ラーメンが福岡県民には大人気という話もあるし。
物珍しさで大人気なんだろうか。
豚骨以外で美味いラーメンを食わせてから文句を言え
後、値段高すぎなのどうにかしろ
替え玉2、3回してもお釣りがくる値段でゲロマズ食わせるとかふざけんな
ラーメンは九州が一番旨い
関東のラーメンは不味すぎあれはラーメンじゃない
>>62
>味噌ラーメン頼む奴見ると味噌汁に中華麺でも入れて食ってろ
味噌ラーメン発祥の札幌三平の最初に作った味噌はそれだったはず 九州をバカにするな。福岡の狭量なお山の大将に過ぎない勘違い野郎のおかげでラーメンのみならず九州が誤解されている。付け加えると熊本も九州には不要！
インスタントだととんこつが一番不味いから誤解されるが
店舗で食うラーメンは豚骨以外あり得ない
福岡にすんでるが、豚骨に飽きた
いまでは塩ラーメン一択
>>1
味噌ラーメンは豚骨出汁ですが…
豚骨は出汁、醤油、塩、味噌はタレ
ラーメンは出汁とタレの組み合わせ
九州のいわゆる豚骨ラーメンも出汁は豚骨でタレは醤油
つまり醤油ラーメンの一種 味・・っていうか 全部 塩分なんだけど 塩も味噌も豚骨醤油だろうが・・・・・
ラーメンにはいろいろスープがあってと通は云うが・・・・全部塩辛い・・・全部おんなじ味にしか思えないよ。
そもそも豚骨以外の店が殆どないからなあ
福岡時代は豚骨キライの自分には地獄だったわ
ラーメン以外は最高なんだけどな
特に女の子は
醤油は手軽に美味くできるが
味噌はほんと難しいんだよね
味噌だけじゃなくほぼほぼ全部トンコツベースだよな
福岡はうどんがうまい、四国程じゃないがなかなか良い店が多い
>>105
そう
だから最終的には塩ラーメンに収束するんだよね >>1
ラーメンと注文して
でてくるスープの問題か。
鶏がらは醤油じゃね。 トンキン土人って、しょうゆをお湯で薄めただけのしょっぱいラーメンを旨い旨いといって食うから、見てて面白い。
更にそれに魚粉とかぶち込んでるから、臭くて食えたもんじゃない。
馬鹿舌なんだな。
うどんはアゴだしだからちょっと違うよね
とてもおいしい
>>77
＞そもそも味噌ラーメンは何がベースでもほぼ味は同じ
流石にそれはない >>41
高田馬場だろ？
かなり前に撤退した。
その後も再出店なんかの話が全くないから、合わなかったのだろう。 >>103
博多までしか行かないので知らない
本物のとんこつラーメンとうなぎと
博多通りもんと鶴の子が博多のすべて 福岡だけど認識もクソも、一昔前は豚骨以外のラーメン屋が数える程しかなかったしな
最近は豚骨以外のラーメン屋さんたくさん出来たよ
ぶっちゃけラーメンの主導権は県外に取られてしまった感の方が強いわ
九州は未だにセコセコ長浜ラーメン・とんこつラーメン作ってるだけで、県外でバンバン家系ラーメンみたいな創作ラーメンが生まれちゃってるからな
豚骨にシナチクは香の相性悪いと思うよ
醤油の鶏ベースに合ってる気がする
>ほぼ「豚骨」一択で、申し訳程度に「それ以外」がある
長浜屋に入店すると
自動的にラーメンがテーブルに置かれるのもそういう事か
醤油（中華そば）がない以上
味噌や塩はない
新基準は、とんこつ醤油かな
>>122
ラーメンは餃子の後にお持ちしましょうか？ >>120
餃子は専門店で食べるのが普通だな
ラーメン屋で餃子出すとこもないわけじゃないけど >>123
一回来て撤退して
また来てまた撤退したｗ しかし待ってほしい、チャーシューが一番合うのはトンコツではないだろうか
ラーメンライスに餃子プラスが本当のラーメンの食べ方
まあ、それぞれの人にベースとなる好きな味があって、それを踏まえて他の味も食べるってのがいい。
ちなみに、俺のベースはスガキヤ
長浜ラーメンより久留米ラーメンの方が好き
久留米ラーメンより熊本ラーメンの方が好き
ゲテモノに違いがあるかどうかなんかどうでもいいじゃんか
上田
博多の中洲のラーメン
味が薄く、トッピングがほとんどない簡素なモノ
中国のラーメンの原型に忠実だとは思う
それ以外は、日本蕎麦からの派生
シナ蕎麦・中華そばの時代が長く続き
ラーメンという言葉が広まったのはチキンラーメン辺りからじゃないのかと・・・。
>>1
イヤイヤ、豚骨一択って、あんな臭いもん福岡人だけでしょ、 >>128
正直そんなの食うならニシンそば食った方がいいわ 東京は人口密度が高いから大変なんだよ
業務用で十分だと思われてるしね
>>118
わからんけど、蕎麦だと鰹節を使ってるよな。
関西はちゃんとカビつけしたものよりも、
簡単なものを使うけど、関東はカビつけして
作った本格的なものを使うと聞いたな。
確か、四国の鰹節を作ってる人から聞いた 熊本だけど、近所の個人経営の寿司居酒屋の裏メニュー、魚介のダシが効いた塩ラーメンが最近のブーム。
トンコツでラーメン神まで作れ
そして各地の神々と戦い頂点に輝いたら
ラーメンはトンコツと認めよう
まぁ台湾ラーメン推しておくわ
豚骨以外まじで流行らないからな九州は。ほとんど豚骨の店だから希少な醤油や味噌のラーメン屋には人が来ると思うだろ？来ないんだなこれが。
ラーメン＝とんこつで育つから他のは別の料理という認識
別にとんこつが一番うまいとか思ってるわけではない
とんこつラーメンがラーメンなんよ
味噌が一番地位が低いみたいな認識あるけど
辛味噌系を味噌に入れたら、味噌＞醤油＞塩くらいの勢力なんじゃねってくらい味噌系は多くなる気がする
愛の貧乏脱出大作戦(テレビ東京)
数あるラーメン修行の中で一番面白い回
放送日00/05/22 大吉家 (現在閉店)
九州のラーメン屋のサイドメニュー1位は「おでん」
マメな
そもそも九州以外の豚骨って豚骨じゃないよね。
わざわざ九州豚骨とか分けて言うけど、そっちが勝手に持ってってアレンジしたんだろと。
>>158
ちくわぶうまいとか言ってるやつはバカ舌 「アレクサ！とんこつラーメンのつくりかた教えて！」
「いやくさ」
「嫌いだったとばい？」
「そうくさ！くさかけん」
卓上トッピングで味変しながら食べると3玉は何とかいけるな。
・・・福岡には行ったことないけどな。
正直こういうラーメンって、あんま美味くはねーんだよなぁ
カウンターに金属容器の塩コショウが置いてたりするやつ 焼き鳥屋で豚バラ頼むバカだからなこいつら
体臭も豚骨臭くてかなわん
昔一世を風靡した「どさんこチェーン」は九州には上陸しなかったの？
あれが第一次ラーメンブームだと考えてるのだけど。
>>163
女の子から告白されて萌える方言
第1位 博多弁
第2位 京都弁 関東の豚骨は九州人からしたら、あんなの豚骨じゃないって言うね
日本のラーメンというのは大陸への玄関口だった博多で生まれたが、それは豚骨ではなく、中国の物と同じ鶏出汁の正油味であった。
そもそも博多のラーメンが九州の中でもキワモノなんだけど
東京に行ったときラーメン屋に入って
醤油やら味噌やらあったのに驚いたな
>>168
たしか全県制覇したはず
最盛期には全国2000店以上で、ラーメンフランチャイズとしては今も世界記録 子供の時は臭くてダメだった
欧米人が平気なのは不思議
>>178
袋麺ですら種類があるのに
さすがにネタだろ。 >>171
日本の担々麺はラーメン化されてて本家担々麺とは似つかないものになってるんだよな～ >>163
「くさ」ってつけるの福岡佐賀山口ぐらい？
他では聞いたことないんだが オマエら、あれホントに豚骨だと思ってるだろ？フフフ…
>>1
いくらなんでも偏見だろｗ
というか茶化してるだろこれ どこだっけ
朝らーめんが当たり前の県て
そう考えると週に数回のらーめんくらい別に体に悪くないのかな
子供の頃にドロドロに溶けた棒ラーメンを食わされたから
俺はラーメン嫌いになったんだと思う
大人になってから食ったラーメンの美味かったこと
三大トッピング
・チャーシュー
・煮たまご
・辛子高菜
もやしやネギは邪道
>>173
本物の豚骨とやらは関東人からすると臭すぎて耐えられない ラーメン食べに行こうかな
中華屋の醤油ラーメン
家系ラーメン
九州豚骨ラーメン替え玉あり
どれにしよう
子供のころからとんこつ食ってたから豚骨食ったら吐き気と腹下しが普通になった
今は豚骨以外しか食べていない
熊本は「おいしい」ラーメンが豚骨一択なだけ
東京で働いてたから、たまに味噌や塩のが食べたいが、おいしい店が全くない
>>190
おれは知っている
とんこつには牛骨も使われている
公取委案件だよね 極端ではないな
ラーメン＝とんこつ
他のラーメンは○○ラーメンだからな
実はラーメン自体は福岡県の中でも博多に集中してて他の地域（北九州）とかではそーんなに見ないっていうね
逆に博多にいくと街がラーメン臭する
うどんのだし汁は昆布といりこ。 なのにラーメンは濃厚豚骨しか食べん。 が、麺は細くてストレート。
うどんは毎日でも食えるがラーメンを毎日食ってるやつはおらんぞ。 このバランス感覚が九州人。
豚骨ラーメン以外食えるかよ
豚骨以外認められない
少なくとも福岡では
マイナーどころだと
徳島と天理ラーメンがうまい
担々麺は覇道
サンラータンメンは邪道
豚骨は味が単調だから飽きやすいんだよね
味を覚えやすいというか
ホテルの九州フェアでラー麦の豚骨ラーメンて食べたけど、あまり味がしなかったな。
ゴマとわけぎと高菜をぶっこんで食べたんだが。
炊飯器でお手軽激うまチャーシュー作れるようになってからラーメン屋行くのがバカらしくなった
長崎人だがわかりすぎる
醤油や塩は上品すぎて食った気がしない
>>190
まさか！
あれは味噌と牛乳とニンニクとしょうゆで作ったのか！ ＞ラーメンはイコール豚骨だと思っていたのに
テレビとか雑誌とかでラーメン見たことないの？
アベックラーメンを一人で食べる。
それが俺のジャスティス！
福岡人にラーメンの話を振らないのは社会常識
豚骨原理主義者と意志疎通なんて無理
勘違いしてる奴は多いが豚骨は出汁
昔ながらの中華そばでも出汁として豚骨は使われてる
中華そばは鶏だと思うだろうが
実は鶏だけの出汁が一番少数派であり
鶏と豚骨ブレンドが一番で二番が豚骨だけ
別に豚骨は九州の専売特許でも何でもない
博多はとんこつ以外のラーメンのクオリティが低くて、結果的にとんこつしか食わなくなると聞いたことある
で、とんこつの中だけで競争してる
>>218
リンガーハットに人が沢山入ってる
何故か皿うどんの人気は低め スープより麺のほうが気になるな。
お店のラーメンと言えば細麺で、太いのはインスタントってイメージ。
90年代の東京で高菜って言っても誰も知らなかった
九州人同士で「うまいよな～」って盛り上がってた
こういう論争（外国から入って来てその国で独自に発展して、各地方がうちのが一番美味しい
と主張）は日本食に関しても世界中で行なわれているのだろうか
>>163
「アレクサ！ラーメンのこさえ方ばおしえり」
「いやくさ」
「なんねすかんとね」
「そうくさ！くさかろうもん」 煮干しラーメンはうまいけどな
魚粉まみれはちょっと
>>1
地方によるベーシックな種類と出汁(ベース)の話をごっちゃにしてないか？
九州は豚骨ベースが多いのは確かだけど、種類は普通にあるぞ。鶏ベースの醤油ラーメンなんかは確かに少ないけどな。 >>192
青森かな？
高血圧に起因する心臓病での死亡率日本一の 確かに福岡行ったらラーメン＝標準がトンコツだった。
九州はラーメン＝標準が豚骨白醤油なんだろ。
その他のラーメンは九州外からのチェーンが出してる感じ。
上にも書かれてる通り関東では専門でジャンル限定してる店以外は｢鶏ガラ黒醤油・鶏ガラ塩・九州豚骨白醤油・鶏ガラみそ｣
とか選ぶ感じ。
細麺はスープのうまさをごまかすための手段
ホンモノのラーメンは太縮れ麺でこそ
東京人だが豚骨なんて食べない
醤油、タンメン、味噌バター だけ
>>196
あれは九州だから大丈夫なだけで、関東に限らず他の地域だったら公害で告訴されると思う。 ラーメンって腹はいっぱいになるけどあんまり食った気がしない飯の筆頭だと思う、腹にたまる満足感が薄いと言うか
そういえばマルタイの棒ラーメンの基本のも
アベックラーメンも基本のやつはトンコツ味じゃあねえわな。
絶対あやんやつとわかるのは富山ブラック
食ったことないけど
>>250
麺類、というか小麦粉には煮干し＋昆布ダシがいい
鰹ダシは尖りすぎる
そこが分かってない味音痴が日本人には多すぎる フードコートなら味噌塩醤油色々あるが、個人店だと豚骨が多いのは確かだな
あと、食事じゃなくておやつだな
おい九州人！
東京には「豚骨塩」「豚骨醤油」があるんだぜ。
そして東京の奴ら、コッチが九州人だから「粉落とし」「湯気通し」って注文するの期待して目を輝かせてこっち見るんだぞ…
>>8
レス間違いすまん
>>81
これ、錯覚とかじゃなくてサイズ違うぞ 福岡県人だけど 美味しいなら醤油でも味噌でも塩でも食べる
絶対に豚骨ってのは無い
>>242
皿うどんは特殊すぎて好き嫌いが分かれるよな >>30
チョンか?
醤油の源流も細打ち縮れ麺だろ >>195
天一のあっさりが醤油だったのはガッカリしたわ >>260
噛むという動作をほとんどしないので、満腹中枢を刺激しない まあでも「九州豚骨」が一番美味いかというとギモンではある。
それでもラーメンと言えば豚骨なんよね。
他のも食うし美味いけど、プレーンなの食いたい時もある。
いつのまにか一風堂から柔らか目がなくなってたけど麺の茹で加減は柔らか目でおねがいします！
>>270
ラーメンの細打ちは中途半端なんだよね
パスタを見ろよ。みんな太いだろ？ それが答えだ 豚骨ラーメンも明太子も夏の暑さも苦手だから福岡の土地柄とは相性悪そうだ
それでも博多通りもんだけは好きだ
昔の人はそうやろ
何処にでもラーメン屋がある時代と違って昔はラーメン=豚骨というか、それがラーメンというもので
塩、醤油、味噌なんてインスタントしかないという認識だった
おそらくラーメン屋自身も醤油やら味噌ラーメンの作り方知らないと思うｗ
味噌ラーメンが出る店は看板に味噌ラーメンって書いてる
醤油ラーメンの店は看板は中華そば
普通にラーメン屋に入ってメニューにラーメンのスープは豚骨一択
今は馴れたけど、とんこつ以外は袋ラーメンの味がスタンダードだから、九州から出てお店で味噌や塩、醤油ラーメンを食べた時は違和感があった。
40代から豚骨スープガ飲めなくなった
いまはあっさり系だな
カツオだし系でスープが全部飲み干せるものがいいな
豚骨が飲める若かりし頃の胃腸よカムバック！！
昔の久留米ラーメンが好きな俺は東京の豚骨ラーメンがぜんぶヌルい。家系ラーメンなんてすまし汁かと思う。
>>266
九州だとバリカタが標準で、通になるほど茹で時間が短くなるんじゃないの？
普通とかは観光客向けと聞いたけど >>266
福岡だとバリカタの注文方法だけでも周りから「うわっ！なんか恥ずかしいやつ来た」って白い目で見られるのにハリガネとか粉落としやら頼むと記念に撮影されてSNSにアップされるレベル くっさあというけど
中毒性がないとずっとは愛されないのよ（はーと
>>234
やってる店がやってる感じだが、関東・東京の魚介だしあわせ鶏ガラ黒醤油or鶏ガラ&豚&黒醤油は味がマイルドになるんだぞ。
かくいう>>1にある福岡や九州も魚介あわせ豚骨は徐々に広まりつつある。 >>239
家系一択でしょ！
吉村家、杉田家、厚木家、末廣家
どこでも行けるじゃん。 >>260
うどんそばや麺類は消化早いからね
ご飯もの付けないと全然足りないわ 違うんだよ存在しない
福岡で豚骨ラーメン屋以外を探すのは
7:1:1:1くらいの確率
1は
しょうゆ
味噌
塩
な
むしろ昔はしょうゆ、味噌、塩よりちゃんぽんの方が多かった
>>171
胡麻の香り、唐辛子と花椒の辛味が効いた、汁なしのやつがいいよな。
ちなみに具材にナッツ類を使うと食感を楽しめるぞ。 >>283
カッペか?
冷製パスタで使われるカッペリーニは極細麺だろ >>1
昔はほんとにとんこつしかなかったけど
今はそうでもないよ >>202
そうそう。
九州にも、昔から正油ラーメンや味噌ラーメン、塩ラーメンとか他のラーメンはあるが、それは全て〇〇ラーメンと表示されている。何もついてないラーメンなら、それは豚骨である。 ＞＞238
いや昔は鳥ガラと煮豚作成時に出る出汁を合わせていたので豚骨とはちがう。
九州はサッポロ一番が置いてないの？もう北海道は地理的に外国なの
九州人には醤油ラーメンは支那そばだったか
ラーメンと言えば豚骨スープ
熊本によも麺というのがあるが、よもぎ麺で馬肉のトッピング、スープは醤油系だけど生姜が効いてる。
うどんや蕎麦の変化球とも言えるが他に無い味で完全に別の麺料理という感じ。
一度食べるとクセになる。
味を油で誤魔化したようなラーメンが多くて辟易する。
鶏がらの透き通ったスープが好きなのに鶏白湯とかマジでﾀﾋねと思った。
凄いのほほんとしたスレだけど
台風は大丈夫なんか？ww
道路が川になってたけどw
そろそろ肉体労働者向けの味付けから脱却しないとな
店が決めた味以外認めない文化じゃ多様性の時代に対応できない
そういや福岡で鳥を炭火で焼いたのが乗ってる塩ラーメン食べたな
美味しかった
>>303
カッペリーニとかエンジェルヘアとかは亜流でしかないんだよね >>297
死んだばあちゃんが言ってた
若い人は言ってない >>1
九州・博多ラーメン店を開業する際は、下記の決まりを遵守願います。 食べログ映えすること請け合いです。
■◇◎◇■◇□◎豚骨ラーメンの決まり■◇◎◇■◇□◎
決まりその１・水が多めの鍋に、コンロに火力がある強火で、深茹でせずに一発茹で、つまりバリバリコシ強くカタめに「バリカタ」に茹でましょう。
決まりその２・豚骨を７・鶏ガラを３の比率で煮込むよう、つまり「シチサン」でスープが仕上がるように、ベースをしっかり仕込みましょう。
決まりその３・大好きな豚の背脂です。背脂が丼ぶりいっぱい「マシマシ」になるように増量しまくりましょう。
決まりその４・具はあくまでもチャーシューです。丼ぶりの真ん中に、つまり「日の丸」のように堂々と入れましょう。
決まりその５・厨房での調理前には、下記の豚骨ラーメンのお題目を復唱し、正統的なラーメンが出来るようにしっかり復習しましょう。
バリカタ・シチサン・マシマシ・日の丸
バリカタ、シチサン、マシマシ、日の丸
バリカタ・シチサン・マシマシ・日の丸
バリカタ、シチサン、マシマシ、日の丸
バリカタ。シチサン。マシマシ。日の丸。
バリカタ，シチサン，マシマシ，日の丸
バリカタ．シチサン．マシマシ．日の丸
バリカタ＊シチサン＊マシマシ＊日の丸
■◇◎◇■◇□◎出店の決まり■◇◎◇■◇□◎
決まりその１・不動産コンサルタントを使って出店するラーメン屋は、リサーチに慣れてない「初心者」ですから、あたたかく見守ってあげましょう。
決まりその２・出店予定地ではベストポジションで出店したいものです。事前に「地下げ屋」して自分の物件を確保しましょう。
決まりその３・地下げ屋した物件が他の出店者に取られないように、“幽霊出没注意”とか“事故物件”といったシールを「ベタベタ」貼って、しっかり目立たせましょう。
決まりその４・地下げ屋に使う業者は、金融機関や住専に債権回収されたり買収されたりされないように、「ヤクザ」を選びましょう。
初心者・地下げ屋・ベタベタ・ヤクザ
初心者、地下げ屋、ベタベタ、ヤクザ
初心者。地下げ屋。ベタベタ。ヤクザ
■◇◎◇◇◇□◎豬骨拉麵的規則■◇◎◇■◇□◎
規則第1部分・在盛有大量水的火鍋上，讓我們在火爐上放火一槍而無深淵，也就是説，讓我們煮沸使其看起來很牢固“很牢固”
規則第2部分・讓我們決定湯底比例，以便湯可以在“7：3”處進行，以便猪骨可以在7處，鷄以3比率進行。
規則第3部分・這是我最喜歡的猪背肥。讓我們增加背部脂肪的量，使它“增增”充滿了猪背肥。
規則第4部分・該主料是一張叉燒到最後。讓我們放進去在吼聲中，就像“日本國旗”。
規則第5部分・在廚房做飯之前，讓我們回顧下面的拉麵對象並仔細檢査，以便庫克合法的拉麵。
很牢固・7:3・增增・日本国旗
很牢固・7:3・增增・日本国旗
很牢固・7:3・增增・日本国旗
很牢固，7:3，增增，日本国旗
■◇◎◇◇◇□◎開店的規則■◇◎◇■◇□◎
規則第1部分・用房地產顧問開店拉麵店是一個不習慣研究的“初學者”，所以讓我們熱情地觀看。
規則第2部分・我想在計劃開業地點開店最佳位置。讓我們保護您的財產“提前”確保“土地降價”。
規則第3部分・防止其他財產壓低土地價格，密封件，如“鬼出沒注意”或“意外財產”“黏黏”，讓我們堅定地站在。
規則第4部分・讓我們使用“黑幫”，以便用於土地降價的商為了避免金融機構和住房金融公司追收或收購債務。
初學者，土地降價，粘粘，黑幫
初學者，土地降價，粘粘，黑幫
初學者。土地降價。粘粘。黑幫 >>301
福岡にも豚骨ラーメン嫌いおるで
大変ですねとか話すわ
肉食えない女とか
野菜食えない女とかいたから
それよりマシだろうけど でもまあトンコツの超低加水の極細麺は特別だよ
それ以外は自宅でまな板と包丁で自炊して食ってるけどあれは無理
やたら、うまかっちゃんが話題になるけど、
インスタントなら醤油の出前一丁もそれなりに市民権があったと思う。
阪神のメッセンジャーは
とんこつ以外認めていないんだよね
>>1
九州・博多の豚骨ラーメン店を開業する際は、下記の決まりを遵守願います。 食べログ映えすること請け合いです。
■◇◎◇■◇□◎豚骨ラーメンの決まり■◇◎◇■◇□◎
決まりその１・水が多めの鍋に、コンロに火力がある強火で、深茹でせずに一発茹で、つまりバリバリコシ強くカタめに「バリカタ」に茹でましょう。
決まりその２・豚骨を７・鶏ガラを３の比率で煮込むよう、つまり「シチサン」でスープが仕上がるように、ベースをしっかり仕込みましょう。
決まりその３・大好きな豚の背脂です。背脂が丼ぶりいっぱい「マシマシ」になるように増量しまくりましょう。
決まりその４・具はあくまでもチャーシューです。丼ぶりの真ん中に、つまり「日の丸」のように堂々と入れましょう。
決まりその５・厨房での調理前には、下記の豚骨ラーメンのお題目を復唱し、正統的なラーメンが出来るようにしっかり復習しましょう。
バリカタ・シチサン・マシマシ・日の丸
バリカタ、シチサン、マシマシ、日の丸
バリカタ・シチサン・マシマシ・日の丸
バリカタ、シチサン、マシマシ、日の丸
バリカタ。シチサン。マシマシ。日の丸。
バリカタ，シチサン，マシマシ，日の丸
バリカタ．シチサン．マシマシ．日の丸
バリカタ＊シチサン＊マシマシ＊日の丸
■◇◎◇■◇□◎出店の決まり■◇◎◇■◇□◎
決まりその１・不動産コンサルタントを使って出店するラーメン屋は、リサーチに慣れてない「初心者」ですから、あたたかく見守ってあげましょう。
決まりその２・出店予定地ではベストポジションで出店したいものです。事前に「地下げ屋」して自分の物件を確保しましょう。
決まりその３・地下げ屋した物件が他の出店者に取られないように、“幽霊出没注意”とか“事故物件”といったシールを「ベタベタ」貼って、しっかり目立たせましょう。
決まりその４・地下げ屋に使う業者は、金融機関や住専に債権回収されたり買収されたりされないように、「ヤクザ」を選びましょう。
初心者・地下げ屋・ベタベタ・ヤクザ
初心者、地下げ屋、ベタベタ、ヤクザ
初心者。地下げ屋。ベタベタ。ヤクザ
■◇◎◇◇◇□◎豬骨拉麵的規則■◇◎◇■◇□◎
規則第1部分・在盛有大量水的火鍋上，讓我們在火爐上放火一槍而無深淵，也就是説，讓我們煮沸使其看起來很牢固“很牢固”
規則第2部分・讓我們決定湯底比例，以便湯可以在“7：3”處進行，以便猪骨可以在7處，鷄以3比率進行。
規則第3部分・這是我最喜歡的猪背肥。讓我們增加背部脂肪的量，使它“增增”充滿了猪背肥。
規則第4部分・該主料是一張叉燒到最後。讓我們放進去在吼聲中，就像“日本國旗”。
規則第5部分・在廚房做飯之前，讓我們回顧下面的拉麵對象並仔細檢査，以便庫克合法的拉麵。
很牢固・7:3・增增・日本国旗
很牢固・7:3・增增・日本国旗
很牢固・7:3・增增・日本国旗
很牢固，7:3，增增，日本国旗
■◇◎◇◇◇□◎開店的規則■◇◎◇■◇□◎
規則第1部分・用房地產顧問開店拉麵店是一個不習慣研究的“初學者”，所以讓我們熱情地觀看。
規則第2部分・我想在計劃開業地點開店最佳位置。讓我們保護您的財產“提前”確保“土地降價”。
規則第3部分・防止其他財產壓低土地價格，密封件，如“鬼出沒注意”或“意外財產”“黏黏”，讓我們堅定地站在。
規則第4部分・讓我們使用“黑幫”，以便用於土地降價的商為了避免金融機構和住房金融公司追收或收購債務。
初學者，土地降價，粘粘，黑幫
初學者，土地降價，粘粘，黑幫
初學者。土地降價。粘粘。黑幫 >>1
たまに何をとち狂ったのか太麺の豚骨あるよねw
太麺だったら豚骨やめろよ >>291
逆だよ…
「普通」が普通。
麺固めの方が観光客向けっぽい ホントの九州人なら湯気通し！と大声で頼んでそーっとのびるまて置いておくったい。
口がラーメンを求めてる時は、がっつりしたトンコツを食べたくなりがちだが
実際に食べると胡椒を軽く振った濃い味の醤油ラーメンが結局美味しい
>>1
九州人に愛される博多風豚骨ラーメン店を開業する際は、下記の決まりを遵守願います。 食べログ映えすること請け合いです。
■◇◎◇■◇□◎豚骨ラーメンの決まり■◇◎◇■◇□◎
決まりその１・水が多めの鍋に、コンロに火力がある強火で、深茹でせずに一発茹で、つまりバリバリコシ強くカタめに「バリカタ」に茹でましょう。
決まりその２・豚骨を７・鶏ガラを３の比率で煮込むよう、つまり「シチサン」でスープが仕上がるように、ベースをしっかり仕込みましょう。
決まりその３・大好きな豚の背脂です。背脂が丼ぶりいっぱい「マシマシ」になるように増量しまくりましょう。
決まりその４・具はあくまでもチャーシューです。丼ぶりの真ん中に、つまり「日の丸」のように堂々と入れましょう。
決まりその５・厨房での調理前には、下記の豚骨ラーメンのお題目を復唱し、正統的なラーメンが出来るようにしっかり復習しましょう。
バリカタ・シチサン・マシマシ・日の丸
バリカタ、シチサン、マシマシ、日の丸
バリカタ・シチサン・マシマシ・日の丸
バリカタ、シチサン、マシマシ、日の丸
バリカタ。シチサン。マシマシ。日の丸。
バリカタ，シチサン，マシマシ，日の丸
バリカタ．シチサン．マシマシ．日の丸
バリカタ＊シチサン＊マシマシ＊日の丸
■◇◎◇■◇□◎出店の決まり■◇◎◇■◇□◎
決まりその１・不動産コンサルタントを使って出店するラーメン屋は、リサーチに慣れてない「初心者」ですから、あたたかく見守ってあげましょう。
決まりその２・出店予定地ではベストポジションで出店したいものです。事前に「地下げ屋」して自分の物件を確保しましょう。
決まりその３・地下げ屋した物件が他の出店者に取られないように、“幽霊出没注意”とか“事故物件”といったシールを「ベタベタ」貼って、しっかり目立たせましょう。
決まりその４・地下げ屋に使う業者は、金融機関や住専に債権回収されたり買収されたりされないように、「ヤクザ」を選びましょう。
初心者・地下げ屋・ベタベタ・ヤクザ
初心者、地下げ屋、ベタベタ、ヤクザ
初心者。地下げ屋。ベタベタ。ヤクザ
■◇◎◇◇◇□◎豬骨拉麵的規則■◇◎◇■◇□◎
規則第1部分・在盛有大量水的火鍋上，讓我們在火爐上放火一槍而無深淵，也就是説，讓我們煮沸使其看起來很牢固“很牢固”
規則第2部分・讓我們決定湯底比例，以便湯可以在“7：3”處進行，以便猪骨可以在7處，鷄以3比率進行。
規則第3部分・這是我最喜歡的猪背肥。讓我們增加背部脂肪的量，使它“增增”充滿了猪背肥。
規則第4部分・該主料是一張叉燒到最後。讓我們放進去在吼聲中，就像“日本國旗”。
規則第5部分・在廚房做飯之前，讓我們回顧下面的拉麵對象並仔細檢査，以便庫克合法的拉麵。
很牢固・7:3・增增・日本国旗
很牢固・7:3・增增・日本国旗
很牢固・7:3・增增・日本国旗
很牢固，7:3，增增，日本国旗
■◇◎◇◇◇□◎開店的規則■◇◎◇■◇□◎
規則第1部分・用房地產顧問開店拉麵店是一個不習慣研究的“初學者”，所以讓我們熱情地觀看。
規則第2部分・我想在計劃開業地點開店最佳位置。讓我們保護您的財產“提前”確保“土地降價”。
規則第3部分・防止其他財產壓低土地價格，密封件，如“鬼出沒注意”或“意外財產”“黏黏”，讓我們堅定地站在。
規則第4部分・讓我們使用“黑幫”，以便用於土地降價的商為了避免金融機構和住房金融公司追收或收購債務。
初學者，土地降價，粘粘，黑幫
初學者，土地降價，粘粘，黑幫
初學者。土地降價。粘粘。黑幫 >>7
それ観光用ラーメン店
地元民は500円ぐらいのを食べる 豚骨？あんなもん久留米から入ってきたもんでっしょうが。
博多ん郷土料理いうたら水炊き、がめ煮、博多もんは鶏肉ば好むとです。
元来、博多のラーメンといや鶏ガラ醤油味やったとですが、あの臭い豚骨に乗っ取られたような感じです。
博多もんはラーメンよりも、うどんを好みますけんね。
ガチの豚骨はくさすぎるから、現実的には「とんこつ」は鳥骨が多いんだよね、上の人が言ってるのはそういうことだと思う
>>197
横浜駅周辺の場合、家系は色々あるとして、豚骨系ならたまがった、つけ麺なら大勝軒かな。 昭和ならいざ知らず、今は色々なラーメンがあるだろ。エア九州人か？
>>319
観光用の気がするな
味噌こそ
うまっって食ってる奴いるの？ >>32
>>49
それ、熊本や福岡県だと筑後南部な
福岡都市圏、久留米などの福岡県筑後北部や佐賀県は紅生姜。
特に博多ラーメンは多め。久留米ラーメンは少なめ。 >>320
亜流でもなんでもねぇわ
調理によって使い分けてるだけ
バカは黙ってろ 欧米やアジアでもラーメンはトンコツが7～8割だった。
とんこつはとんこつでも
家系＞＞＞超えられない壁＞＞＞博多ラーメン
>>260
医者からすると、消化が悪い、カロリーが高め、塩分が多いと、健康面から見るとラーメンは最悪の食べ物だそうだ。
まあ、私も大好きですけどね、とその医者は言ってたけど。 そこまで偏った認識はないぞ
中華料理屋で「ラーメン」とだけ書かれたものを頼むと、当たり前に豚骨ラーメンが出てくるよねという程度
東京に来てからは必ず醤油だからちょっと驚いたな
>>1
めんどくせぇ。九州の中だけでやっとれ。
わざわざ関西に来てラーメン喰って、“違う“とか言うな。
本当にめんどくせぇ。お好み焼きにの呼称こだわる広島人と同じくらいめんどくせぇ。 確かに豚骨は美味いが一択てのは阿呆
色々有ってラーメン
>>321
そういえばウチのばーちゃんも言ってたわ >>330
いや九州の現地人は麺を固い状態で食べるようだよ
固いを通り越して生麺を食べる人もいるとかなんとかw この前長崎に行き本場での人気店でチャンポンと皿うどん食べたんだが、とにかく甘い。
刺身につける刺身醤油もそうだが九州は甘味イコール美味しい文化だと関東住みの九州人が再発見した。
>>336
なんか日本って一昔前の途上国みたいになってきたよな
表通りには外国人観光客向けの高級店、外国人が来ないところに地元民向けの安い店って感じ >>308
喜多方ラーメンや函館ラーメンなどの原始的なラーメンも豚骨メイン出汁
九州から伝わったのではなく
大陸から伝わったり各々で考えて昔から豚骨を使っていた 長野県民だけど家の近くに本場のとんこつを売りにしているラーメン屋ができたのでいってみたけど
とても臭くて食べられなかったからこの店が特別不味いのかと、九州出身の一人に聞いてみたけど普通だよって言われた
博多に旅行いったら食べてみたいと思ってたけど多分
大阪人だが豚骨ラーメンと言っても九州の県別に色々有るのを身をもって知ったよ
俺的には久留米で喰った一杯が忘れられんよ 博多でも有名店じゃない所が
とんでもなく旨かって病みつきになったとか 豚骨ラーメンのジャンルでも
幅が広いのには恐れ入った 尊敬に値すると思うよ
>>351
医者もジャンキーな食い物好きな人多いよな >>357
皿うどんにはウスターソースを掛けて食べるんだよな。 >>39
九州人を札幌の味噌ラーメン屋連れて行ったらピンとこない顔してた
味噌ラーメンといえばそれのイメージで、思ってたのとどうも違うらしかった >>356
一体どこでそんな間違った情報仕入れてきたんだこのバカ ラーメンと言ったら醤油だろ
なんで味噌や塩と同程度の大きさに描かれてるんだよ
釜山名物の豚クッパのスープにチャイナの麺を入れたのが博多トンコツラーメン
あんまり独創性ないよね
>>151
宮古島で食った沖縄ソバがとんこつだった
翌日沖縄ソバの名店に行き直した 確かにラーメンていうと豚骨だわ
でも醤油豚骨が一番好き
>>53
タイだけでも128店舗って、すげーわ。
野菜が載ってる以外、普通のラーメンなのに何故？ｗ
>>93
あれは鶏と野菜のポタージュ。
>>101
旭川は醤油とんこつカテゴリーになるのかね？
蜂屋(中毒性)、天金(中立)、梅光(少し上品)、山頭火本店(上品)な印象。
乗換に最低１時間を確保して、蜂屋＋(天金or梅光)で連食してる。
青葉も嫌いじゃないけど、何か物足りない。 >>13
メニューにラーメンしかない
あるのは
ビール
正中
替玉
替肉 >>347
日本でいうところのそうめん扱い
パスタの主流はスパゲッティ 九州出張は、福岡、佐賀、熊本行くけど
ほぼ地元民に紹介してもらってラーメンの旅になる。大阪は美味しいラーメンはないので羨ましい。
>>1
福岡は確かにそうだな。
ノーマルラーメンがトンコツだから。
でも鹿児島と、
あと宮崎はちょっと違うな 年取ってくると筆者出身地の佐野ラーメンくらいしか受け付けないのよね
家系だかしらんが豚骨じゃないスープよりもあのクソ太い麺が受け付けない
東京はラーメン屋の隣にラーメン屋があるものな
ラーメン屋の向かいがラーメン屋
道路はさんで隣もラーメン屋
それはない
昔ながらの古臭いラーメン店は業務用の醤油スープ使ってたし
最近はそういう店あんまり見なくなったけど
>>119
アゴは五島うどん
博多では一般的ではない >>39
ポロイチ味噌何か入ってるよな、明らかに美味すぎる >>369
隠れてタバコ吸ってるのはけっこういるなｗ
家とか吸う場所は選んでるけどｗ >>8
喜多方は美味い
でもチャーシューに当たり外れがありすぎる 北九州生まれやが正にコレ
町の中華料理屋ですらとんこつやったわ
たまに豚骨以外の味のラーメンを食べるけどやっぱコレじゃないと物足りなくなり
豚骨を食べ直してしまう
熊本の麺商人みたいなのもあるから
味覚が変化して来てるのだろう
>>89
豚汁に麺入れてくれって、単身赴任の客にリクエストされたんだよな >>382
新規出店したラーメン屋の半分が一年で店を畳むからな
自腹で店を出す奴の気が知れないわ >>1
九州なら豚骨ラーメンがラーメン、醤油ラーメンは中華そばという。
なお、酒といえば焼酎を指す。日本酒は酒ではなく日本酒という。 >>297
コショウのほうが歴史がふるいから唐辛子は南蛮胡椒とか高麗胡椒とか呼ばれていたからな。 ラーメンと言えば、サンポーの焼豚ラーメンのイメージ。
>>340
その通り。博多ラーメンは久留米ラーメンのパクリ。
佐賀市周辺のラーメンは久留米の店が進出して製麺屋も付いて行ってなんで久留米ラーメンの流れ。公認。 >>8
喜多方も美味しいけど佐野ラーメンも美味い
ただ違いがよくわからない でも、極寒で食う味噌チャーシューラーメンは糞うまい
関東で食って
真冬にドアがないのは笑ったけどw
真冬に屋台気分で食う味噌ラーメンというコンセプトの凄さはわかったけど
笑ったw
ラーメン命ってヤツが多過ぎる。
俺は蕎麦派だからドーでも良いけど。
>>356
それなら固い麺を「普通」と言うw
推して知るべし。
粋がって固麺頼む奴いるだろうけど、博多のウドンのあのコシ…
これも推して知るべしw >>387
え？嫁は博多はアゴだしやって言ってた
まぁ実家大野城だけど >>357
九州で「醤油」といえば、あの甘いのがデフォ。
何軒かの店だけど「キッコーマン」と言えば、濃口醤油を出してくれるとも教わった。 >>381
若干だけど細いところもあるよ。
ご飯に豆板醤を載せて
家系ラーメンと一緒に食う。
うまし。 50代の九州人ですが、大学に行くため上京するまで、
醤油ラーメンというのは即席麺だけにあるジャンルと思ってました。
香川人がうどん＝讃岐うどん
しか頭にないのと同じ構図
>>368
普通になんかのテレビ番組でやってたけど
九州のラーメン屋にはバリカタよりも上のランクがあって
上級者になるほど固くなってくって いつも行列だけど天神で旨い豚骨が250円とか食えるからなぁ
東京のラーメンとの認識はかなり違うと思う
これに限らず自分の意見を押し通すのにその他大勢もそう思ってるみたいな言い方や書き方をするやつって腹立つよな
ちなみにおれは醤油
福岡の人はラーメンよりうどんの方が好きなんじゃないの？
そこまで豚骨だと
地域の風土病で高脂血症やら肥満、心疾患発生率など、
なにかしら特殊な疾病があったりしないかね。
>>1
とんこつ以外は「出汁＋タレ＝スープ」なのに対して、とんこつは「出汁＝スープ」と言っても過言ではないからな。
定番の醤油中華そば（美味い店を見つけるのが難しくなったが）は基本鶏出汁だし、日本そばの「出汁＋かえし＝つゆ」の関係に近いね。
ま、どっちも好きだが。 小郡市にあるガガっていうラーメン屋が旨かった
帰りにカエル寺寄ってきた
小倉きたら藤王にこい、豚骨ラーメン行く奴は他所から来た奴ぐらいや北九州はラーメンよりうどんやしな
福岡には
ハンバーグ豚骨ラーメンセットとか
トンカツ豚骨ラーメンセットとか
売ってる定食屋がある
1軒
>>404
佐野ラーメンと喜多方ラーメンは全然違うでしょ
麺すら違う >>407
ラーメン食ってる自分が好きなんだろうなｗ
自分の誇りを守るためには命も懸けるんだろｗ 大阪人としては全国喰い歩いたが札幌で喰ったすみれの味噌ラーメンを
日本一に押したいよ 勿論異論は認めますwww
宮崎出身だけどぶっちゃけ豚骨より味噌の方が好きだから博多より札幌派だ
>>366
確かにリンガーハット味付けだったらソースも美味しく感じるが時もあるが。
本場長崎チャンポン 皿うどんは何を入れてもどうしょうもない甘さだった。 臭ぇわコクがないわ脂でギトギトで旨味が引き出せてないからものだから更にそこに背脂入れたりしてるわのゴミみたいなスープしか作れない
麺はそうめんみたいな紛い物
そんな他所の地区に豚骨がどうのとか語ってほしくねぇわ
こっちに来て豚骨食ったグルメレポーターが本場のはあっさりして臭くないんですねとか語ってるしな
山岡家とかいうのが特殊なのかも知れないが臭ぇわギトギトだわ塩辛いわであんなのを一週間食ったら身体壊すわ
あれがチェーン展開出来るってのが理解出来ない
ラーメンは塩しか存在してない
塩ラーメン→塩が入ってる
味噌ラーメン→味噌に塩がたっぷり入ってる
醤油ラーメン→醤油に塩がたっｐ
煮干しラーメン→煮干しにたっｐ
ラーメン次郎が一番うまいよね。九州の人、食べれなくて残念ｗ
>>95
家系ラーメンだと店舗で食うやつよりインスタントの方が美味い
店舗のはこってりしすぎ味濃すぎ 何この
カツ丼半かけうどんみたいなノリはと笑ったw
元ヤクザが小倉でやってるうどん屋に
行きたい。
NHKでやってたの美味そうだった。
ラーメンといえば当然豚骨の俺だが30過ぎてからスープ飲むと腹の調子が悪くなってきた、つらい…
大学進学で福岡行って初めてラーメン食べた時
豚骨ラーメン頼んだのに
店の人がラーメン一丁って威勢良く持ってきて
訝しんでたら、目の前に豚骨ラーメンが置かれて
ああ、文化が違うんだなと納得した思い出
>>379
宮崎も豚骨がデフォだぞ
ただ博多とは違って太麺で替え玉がない >>433
宮崎は鶏が有名だから
鶏がらスープだとおもっていたわ。 >>397
東京のラーメン屋は「こだわってます！」感を出すのに一生懸命で
味は大したことないのが多い Twitterソースで記事立てんな。
九州人とひとくくりにしてる時点で信用ならんだろ。
九州でラーメンのスープをレンゲで食うとケッっと思う。俺が。
>>441
しらんのう、Ｂ系のドキドキウドンならモンモン背負ったにいちゃんと肩を並べてくえるけどな > 「ラーメンはイコール豚骨だと思っていたのに大阪に来てラーメンの種類が
> あるのに驚愕しました。でも、10年以上探しても、おいしいラーメンどこにもない。
ラーメン不毛地域の大阪で探すから…
>>1
ニュースじゃないスレを立てるなひー
削除依頼出しておけよ >>410
あごはもともとは正月料理に使うような、高級食材だったからね。使うとこもあるだろうけど少数派と思うよ。 ラーメン好きってカレー好きよりもはるかにマウントとりたがる傾向あるよね
普段から近所で食う程度のものなのに
>>416
硬い方だと「粉落とし」とかだっけ？ あれ、九州の人から見ても特殊らしいぞ。 魚介と鳥のスープに、味噌をあわせたやつが
美味しいなあ
とんこつは馴染みがないんだよね
美味しいけど最近の食べ物
なんやかや食いながらアレンジできるのもとんこつだけ
>>356
豚骨ラーマンの元祖の久留米ラーメンは麺やや柔めが標準なんで普通は、やや柔い >>416
「ハリガネ」や「粉おとし」までは聞いたことあるけど、さらに上があるらしい
湯気通し」「湯気通し1秒」「湯気通し0秒」なんて上級者レベルが
もはや湯にすら通さない、湯気に通すだけｗ セブンイレブンのインスタントの
井出商店
坂内食堂
すみれ
があればいいんやで
とんこつしか無さすぎて
金龍のNo.1人気ラーメンは尾道ラーメン
あれ最高
久留米がコッテリとんこつの王道らしいけど
久留米の南京千両で食ったラーメンはあっさりして好きだった
知人からとんこつの元祖と聞いた
>>9
久留米ラーメンとかは替え玉無いが。
基本的に替え玉あるのは博多ラーメンだろ。 なぜ「豚骨ラーメン」と呼ぶようになったかと言えば
東京に上陸した時にインパクトを持たせるためにそうネーミングしたに過ぎない
九州ではラーメンと呼び老舗は中華そばと呼んで豚骨ラーメンとは呼ばない
あくまで東京で付けられた名前
普通に製法も東京や他県に準じて
出汁＋タレの製法で
タレは醤油
>>416
あれはラーメン一杯食べるのに漫画読みながら30分以上かけて食べるやつの特殊な頼み方だよ >>437
次郎ってこんな物食べてる俺すげぇ
で味が受けてるわけじゃないんやろ？
１回しか食ったことないけど 熊本だけど、本当にとんこつ一色なんで漫画でよく見かける
ラーメンをおかわりしまくってどんぶりが積まれてる描写が
子供心に今一つピンと来なかった。あと、成人後は飲んだ後の
ラーメンってのもよう食えるなぁと思ってた。
初めて上京した時入谷の商店街で食った醤油ラーメン食って
そういうのを初めて納得したんだよなあ。
>>2
最終的には醤油味が一番うまいって気づく日が来る
カップヌードルもシーフードうめー、カレーうめー、トムヤンクンうめー、となるけど、最終的には普通のやつに戻ってくる >>450
食い物系は地域より個人の好みが大きいからな >>455
大阪はうどん文化圏だからなぁ。
ラーメン発展したのもこの10～15年だし >>441
福岡のうどんはマジ美味い
香川の麺を楽しむ感じではないからそこは注意ね
麺と出汁の一体感を楽しむ感じ
そしてゴボ天最高 うまかっちゃん人気見れば分かる
ラーメンはおやつだ
>>461
マジレスすると麺の硬さなんぞ最近いいだしたからな、替え玉も一蘭が小さい時にやり始めたのが始まりやけな 「粉落とし」言うのはこけおどしで最近できたいうのは
テレビで見た
しっかりとした豚骨ラーメンって食べた事ない気がするけど
ラーメンの中では豚骨醤油味が一番好きだ
カップラーメンも
>>444
豚骨頼んで豚骨が出てるのは普通の話なのでは…？ 九州人じゃないけど博多には仕事でよく行くし現地のラーメンもよく食べる
逆に博多のお客さんが東京に来られたら「博多ラーメン」「長浜ラーメン」の店にお連れすることもある
東日本の人間が開業してる店でありがちなのが替え玉のタイミング
博多のお客さんが一杯目を注文してすぐ替え玉を頼むと
「麺が伸びるので食べてからにしてくれ」みたいなことをいう店
（しまった…ヘタな店に連れてきて）と悔やむね
九州人も年とったら豚骨なんか食えんわ
ってなるんかな？
九州ラーメンの麺がダメだわ
なんだあれ？ぼそぼその細い麺はｗｗｗ
>>454
よくドンキにうまかっちゃん買いにいくわ >>481
福岡のエンドレスぶよぶようどんは･･･苦手 小麦粉は火を通さないと腹を壊す
バリカタ以上は頭がおかしい
>>465
その最後のは湯気にも通ってないんじゃ… >>470
長浜ラーメンだろ
つか博多ラーメンてなんなんやろな そもそも九州で麺類と言えば、ラーメンよりもカタヤキソバだろ
九州人だけどラーメンはともかく醤油ベースのチャンポンだけは許容出来ない
ラーメンとかもうええから
肉まんは何つけて食うのが普通なのか決めてほしい
どこ行っても笑われるから何もつけないことにしてるわ
博多駅に不味いラーメン屋が居座ってるのが耐えられんわ
立地のせいで客が絶えないから潰せないんだよねぇ、ほんとやったもんがちだわ
>>50
煮干、アゴ、マグロといった魚介出汁も少数ある。鶏骨もあったか。
豚骨ベースが圧倒的に多いのは確かだが。 大阪のラーメンはマズい これはずっとそうだったよな、ごく最近は違ってきたみたいだけど
とんでもなくレベルが低い、揚子江だの神座だの、クソまず店しかなくて一風堂に大行列ができてるしｗ
>>411
九州から関東に出てきてびっくりした事。
刺身や寿司は刺身醤油で食べるのではなく醤油で食べる事 、店で｢刺身醤油はどれ？｣と聞くとキョトンとされた。 >>477
そそ、肉の仕入れ系でＢ系の強みが始まりやし >>2
とんこつも味噌も好きだけど、カップ麺の味噌ラーメンだと高確率でかやくに
苦手なコーンが入ってるから困る >>481
うまそうばい😆
こないだ初めて福岡行った時
普通に豚骨ラーメンしか食わなかった(´・ω・｀)
次はうどん喰うぜ！ >>481
ごぼ天美味いな
淡白な味付けでゴボウを食べるのってあんまりないしな 即席も豚骨醤油ブームだぞ！
万人受けして満足感があるのだろう
くっさい豚骨だけがラーメンだと認識してるって九州人って可哀相
>>424
「湯気通し」なんてのがあるね
実際にはすこし茹でてるけど >>444
豚骨頼んで豚骨がきた
つまりどういうこと？ もうすぐ豚コレラで日本の豚は全滅状態になるよ。
養豚場はガチでびびってるが無理だろうね
あのコストコ争奪戦は中国で豚肉が枯渇しているため 転売すればいくらでも儲かるのでやってる。
豚コレラで死んだ豚を格安で手に入れて日本に持ち込んでる中国人が増えてるので
(こないだ空港で捕まったが、がっちり感染しているウイルス豚肉だった)
もう完全に時間の問題。
日本全国の山ですでにイノシシが豚コレラに大量に感染しつつあるっぽい
それが死んだり山から降りてきたら養豚場まで到達する。
死んだ豚のフンから鳥とかに運ばれる可能性もある。
>>495
そのへんは好みだからな、俺は逆に香川の噛み切れなくて強制イラマさせられてるみたいな麺がダメだな >>488
分かりにくくてごめんよ
ラーメン一丁って持ってきたとこに
文化の違いを感じたって話 >>461
いちぶの店がやってるだけで、普通はこなおとしとか言っても鼻で笑われてバリカタ（生）で通されるよ。生とバリカタは同じ。 初めて九州行って
ラーメンと言えば豚骨ラーメンに驚いた、替え玉、紅ショウガ、お稲荷さん
とショックを受けたね 若い人向きだと思う 年寄りにはあのラーメンは無理
個人的には北海道の味噌ラーメンが至高だと思う
>>10
味噌煮込みうどんは聞いたことあるがソバを味噌でってのはぞっとしねえな たまに変わり種食べるときは油そば食う
つけ麺の価値は俺には理解できんやった
【話題】東京人とそれ以外では、「ウンコへの認識」に大きな違いがあるらしい
日本人にとってウンコは出す物
東京人にとってウンコは飲む物
ラーメン好きだが博多の豚骨ラーメンを美味いと思った事がない
20店舗ぐらい有名なとこ食ったが細麺で麺が
粉っぽいのがダメなんだろうか
明日、新幹線で博多、小倉を通るから
美味いとこあるなら、教えろ下さい。
>>1
毎度毎度ニュースじゃない糞スレ立てて
ふざけんなアフィカス記者ひぃぃ★ >>492
お前らの地域の製麺所がそんな紛い物しか作れないだけ 九州人だが、二郎うまいよ。
二郎食いたいときは二郎なのと同じで、ラーメン食いたいときは豚骨を求めてるだけ。
ただ、味噌ラーメンとか醤油ラーメンが嫌いな訳じゃない。実際博多でも非豚骨の店が増えてる。
嫁が細麺苦手だわ
自分も最近はちゃんぽんや皿うどんが好きかもしれん
熊本出身だけど帰省した時は必ずとんこつラーメン食べてるわ
名古屋にはうまいとんこつの店がないんだよ
熊本ラーメン ： マー油が邪魔 なんか不味い
九州ラーメンっていったら、久留米か博多 その他の県はしらん
味噌、醤油、塩ってベースの調味料の区分だけど豚骨って出汁の材料名だよなｗ
昆布とか鰹節とか煮干しとか言わないのに豚骨ｗｗｗ
謎だわｗ
>>431
東京育ちの俺も出張で食ったがあれは美味いなw てか、北海道の味噌は何処も個性があってハズレが少ない。大阪に出張に行くと金龍しか行かないけど、昔の方がパンチがあったと思う。 >>523
確かに豚骨ラーメンにはお稲荷さんだわｗ 江戸時代に砂糖は貴重品だから食文化が発達してる地域ほど味付けが甘いねん
百万石の金沢でも醤油には甘味料が入ってる
コンビニのとんこつカップラーメンは微妙なんだよな～
カップ麺に何期待してるんだとか言われそうだが、袋麺はソコソコ美味いのに、カップの豚骨で美味いの見たことがない
>>505
大阪都心のラーメン屋に市民権はないからな >>493
そのうちドレスコードが合わない日本人が一蘭に入ろうとしたら摘まみだされるようになるだろうな
外人なら薄汚いバックパッカーでもイラッシャイな感じ >>502
ウスターソースってのは関西なのか
肉まんには福岡ではデフォルトの酢醤油よりウスターの方が合うと思うわ しんぷくさいかんと第一旭に来て欲しい
京都のラーメンは本当に美味しい
しんぷくのキャナル店高すぎやし普通の店舗で来て欲しい
まあ九州は醤油は甘々だし味噌も麦味噌だしラーメンに合わせるのは難しかったんだろう。
あと原料となるゲンコツやカシラの流通が早くに確立されたってことかな。
豚骨しか考えられないてことは
それだけ豚骨の供給量＝豚の解体が多いのかな？
スガキヤを絶賛する九州人、マジで0人説
魚臭くて味薄い豚骨ラーメン食った後にソフトクリームなんて九州人には理解できないものが多すぎる
>>532
俺は東京だけど無理ですｗ
食べきれないｗ >>9
認識が違う。
たまには塩やしょうゆにチャレンジ、やっぱり普通のラーメンにすればよかったになる >>2
さらに言うなら、魚介豚骨味噌ラーメンだな m9(｀・ω・´) >>283
「パスタ」にすると幅広いぞ。
短冊状のもあれば、平たいダンゴみたいなのもある。
カッペリーニとかを亜流と言ってる時点で、イタリアの料理に対する認識が激甘だ。
なお、「イタリア料理」なるものは存在しない。
ローマ料理、ナポリ料理、ベネチア料理、シチリア料理とか各地方で異なる。 長崎はちゃんぽんに押されてラーメンのレベルがとてつもなく低い。
そらそうだろ
日清カップヌードル醤油より美味い醤油ラーメンてあるのか？
サッポロ一番ミソラーメンより美味いミソラーメンだすとこあるか？
て話だよ
>>475
出た、丸星信者ｗ
幹線道路沿いに広い駐車場って、目の付け所がいいよな。
>>505
飲んだ後に、白菜が乗ったあのスープはいい。 >>431
すみれの味噌ラーメンってベースのスープは豚骨の豚骨味噌なんだが 不味いラーメン屋もあるけど、なぜうまいラーメンを出さないのか疑問に思う
九州のとんこつは意外とあっさりしてると思った
白湯っぽくてあんまり臭くない
大坂には金龍しかないし京都に細麺文化はない
あくまでも京風イメージやな
>>555
澄んだラーメンなら喜多方が一番だと思う >>544
砂糖が貴重品だったってのは間違いってもうわかってる 魚介系スープのラーメンとか食ったけど鍋の残り汁だったわ
>>528
麺がダメならちゃんぽんやうどんの方がうまい
資さんうどんで肉ごぼ天うどんとか、ダシがうまいよ 醤油豚骨系だと和歌山ラーメンが好きかな
チャーシュー一杯のってるところが好き
橋本環奈が福岡（地元）の番組でラーメン屋を紹介していたが
本当に旨そうに食ってたなぁ
んなこたない
とんこつあんまり好きじゃない人も多いよ
>>51
福岡だけでも、久留米、博多、小倉、大牟田とラーメンが別れるワケだが。 もう東京に行く事もほとんどないけど、入谷で食った旨い醤油ラーメンとか
味噌、塩のまだ食った事が無い旨いラーメンを食ってみたい。
福岡位まで行けばありつけるだろうか？
>>560
豚肉が有名なのは鹿児島くらい
九州人、特に大分と宮崎は地鶏スキーだからな ダシの種類： 鶏ガラ 魚介 豚骨 イリコ 牛骨 etc.
メインの味： 醤油 塩 味噌 etc.
比べてるモノが違う
豚骨ラーメン屋の仕込み時間のときにそばを通ると
すっげぇ、獣臭がすんだけどあれ、よく苦情が来ないな、鰻屋とかパン屋とか
とぜんぜん違うの、なんか犬を触ったときの手の匂いを1000倍したような匂い
知られて無いけど、実は一番美味い塩ラーメン出す店も福岡
たつしってとこな
>>560
豚を頭のてっぺんから爪先まで丸ごと食べちゃう沖縄が近いからでは >>529
一般的には元祖長浜屋がはじめたとされてるね、替え玉。
辛子高菜は長浜将軍とも聞いたがほんとかどうかはしらない。 >>573
古い中華料理屋のラーメンのボヤッとした味が食いたくなる時がある
こう、味のしっかりしたラーメンばかりだと疲れるというか >>574
久留米系は濃いし臭いでもクセになるよ
でも、長浜系はすっごいあっさりしてる
元々市場の人が朝お茶漬けみたいな感じに食べるものらしい >>547
インスタント袋麺はうまかっちゃん一択！
豚骨味というより最早うまかっちゃん味だけどｗ 長崎皿うどんは固めんで
ベビースターラーメンの味がする。
すきなんだが。
豚骨は匂いどうにかしてほしい
近くに店がまだあった時は本当に臭かった
ラーメンだけじゃないぞ
酒と言えば焼酎だし
醤油と言えば甘口になる
最適化されてるだけ
で、帰りたいと言ってラーメンの為にスゴスゴと九州に帰った人はどの位いるの?
というかトンコツはスープの種類だろ
醤油や塩や味噌といった合わせダレに対抗する意味がわからん
お前らが戦う相手は鶏ガラや魚介だろ
九州人はラーメン作る手順も知らんと？
>>576
俺は旭川の塩ラーメンかな
ラーメンって面白いね >>540
そうなんだよね。トンコツも味付けは醤油
九州ではラーメンのタレとか言ってるけどじつは醤油 朝鮮人のくいもんだからな
九州人は朝鮮の文化を受け継いでる
>>505
揚子江合わない人も多いだろうな、自分は好きなんだけど。
多分ね最初の一口、最後の一口。どちらに重きを置くか？で分かれる。 >>580
豚骨と言うけど、実際は骨だけじゃなく豚を解体したときにでる廃棄物を全部煮込んでる 喜多方ラーメンは豚骨なのになんで白濁していないの？
意外と九州のラーメンはさっぱりしてる
東京とかの関西みたいな都市圏の家系のほうがヤバい、発祥の地だからこそ元祖の形を守ってるのが九州って感じ
九州人は知らんだろうが青森では煮干し出汁が王道だぞ
ちょっとは島から出てみろや
>>552
福岡出身の人も、同じこと言ってた。
それでも、気合いで食べるんだと。 >>581
資さんうどんうまいよね 麺は普通だけど、鍋焼きうどんのよく煮込まれた甘いしいたけとかウマウマ おでんとかサイドメニューもいい 家の近くにある中華屋で出してる
麻婆ラーメンがとにかくうまい、県外からもこれを喰いにやってくる
場所は内緒 バレると客が多くなる
>>505
大阪はラーメン不毛の地だからなあ
繁盛店はよその地方のラーメン出す店かよそから来て開業してる店ばかり
個人的に大阪のラーメンといえば金龍が思い浮かぶ
シラフで食べたらぜんぜん美味しくないけど飲んだ後に食べると美味い
大阪の外れにあった副将軍は好きだった
副将軍は熊本出身のご家族が開業された店で、現地熊本にもなかなかないような美味い店だった >>575
高井田ラーメンってのがあるんやが
イマイチだな
醤油ラーメンの太麺でTHE土方飯 >>431
すみれはうまいが、一杯食うごとにいくばくか寿命が欠落していく実感をする。 >>37
ﾉｰﾏﾙのカップヌードルはなに味ですか？ 九州から来たと言ってんのに久留米のとんこつは臭い！臭い！と
ディスってくれた浅草のラーメン屋のばあちゃんは元気かな？
昨年冬に行ったら息子が腕を上げてて驚いた。
豚骨はそれなりに美味いと思うけど
あのツルッとした細麺はいただけないな
太麺だとスープが弱いんだろうが、醤油や味噌を使えばその点が解消できるんだがな
>>592
一蘭、一風堂は人気ないよね
味がどうのってより高すぎなんだろうと思う 大阪はラーメン不毛だな
大阪の美味しいラーメンは？って聞かれたら「ないよ」と答えるし。
近所には天下一品、来来亭、横綱、京都のラーメンばかり。
むしろ、九州人で豚骨ラーメン以外のラーメンを否定する人は少ないような気がする。
例えば、味噌ラーメンや塩ラーメンなど、ラーメンとは別のジャンルの食べ物である。
カレーとパスタのどちらがうまいかみたいな議論と同じ。
和歌山ラーメンや徳島ラーメンもコテコテでいまいち
ラーメンスープはやっぱり透き通ってないとだめだわ
中華そば系のが好き
>>79
大分の佐伯ラーメンや鹿児島ラーメンは太麺が多い。
九州ラーメンとかひとくくりにすると、おかしなことになるぞ。 醤油もとてもﾔﾏﾄ民族ではﾑﾘな味になってる
味覚がくるってる
あんなもんで刺身くえない
>>529
昔はなかったんよ、一蘭も2代目が1代目から経営権を買ってデカくしたからな >>603
うまかっちゃんはないわ 俺はマルタイかサンポーだね ラーメン屋で「バリかたで！」
これこそラーメン通。
関東行った時、バリかたで！で注文したらアホ面した客がびっくりした顔で見られたわ。
でも確かに全国の8割のラーメン屋は、九州の屋台ラーメンに味で負けている
全国のラーメン屋の質が悪いんだ
>>624
ならばカップヌードルのSIOを昔の味に戻してくれ >>621
久留米に住んでた知人が久留米ラーメンは高確率で腹下すって言ってたな
大丈夫な店とそうでない店があるとか 昔、博多出身の彼女と付き合っていたが
東京風の醤油は認めるが北海道味噌系は
認めがたいそうだ。
>>536
佐賀には大盛はあっても替え玉は無かったぞ やってたのは"長浜ラーメン"の店だけだった
それより"特製ラーメン"が何処までの範囲で通用するかが気になる >>560
九州は基本は鶏肉文化だと思うけどね。水炊きとか鶏めしとか地鶏焼きとか。あと、博多は意外に魚が美味い。北海道と双璧だと思う。 福岡人だけど家庭では袋麺のサッポロ一番味噌ラーメンが好きで
カップ麺は日清の醤油・シーフード・カレーが三種の神器
でも店で食べるラーメンは豚骨が一番好き
塩ラーメンはラーメン食べた気がしない
よく読んでないけど九州は豚骨しかないイメージ
豚骨美味しいからたまに食べたくなる
>>647
針金も食えねえのか軟弱な、と見られたのさ >>506
東京人と熊本行ったとき、馬刺しの濃口醤油をタレって呼んでたよ >>616
沸騰させないように弱火でじっくり豚骨を煮ると
とうめいなチンタンスープができる >>505
揚子江めちゃ美味いやんw
カールもチーズよりうすがけだし
ポテチもコンソメより塩だし
味覚が合わんのやろねw >>8
関東人的には喜多方か佐野が一番ホッとするかなー そのうち東北では餡は小豆でなく枝豆使ってるとか
おかしな記事が出そう
くそ甘いからな
どうっやったらあんな醤油になんねん
>>611
家系の吉村て人が豚骨醤油なんて言い出したけどアレは豚骨のタレ多め事だな 九州人だが修羅の国のとんこつしかないラーメン屋は勘弁してほしい
あれを酒飲んだ後の締めにするとかアホかと
あと替え玉が意味不明最初から大盛頼めよと
そんな俺は塩か味噌かで悩む派
>>623
昆布や椎茸ダシの塩梅がちょうどいいのかなと思う
また行ったら食べたい >>589
井手ちゃんぽん（佐賀）は豚骨ラーメンっぽいね
この前の洪水被害でカウンター近くまで浸かって休業中 豚骨の臭さは博多は本当に臭いらしいけど美味しいなら食べてみたい
なんでんかんでんが近隣から苦情が来て臭さをなくして美味しくなくなったというようなことを聞いたことあるなあ
>>548
ミナミのうどん屋クッソ安くて美味いもんな >>666
分かる
魚介豚骨醤油ラーメンが至高 m9(｀・ω・´) >>558
新福のFC店(東京)はどうもなあ。
FC店ではないが、盛岡駅すぐのマトヤ中華(直伝)の忠実度には驚かされる。
新福信者でも、半数以上は楽に騙せると思う。
京都なら天天有も好き。 熊本県宇土市に最高の醤油ラーメン屋があるよ
ラーメン栄力ってとこだけどここより旨い醤油ラーメンを食べたことがない
>>656
博多の魚が美味しくなったのは
佐賀の魚が来るようになってからだな 醤油豚骨のルーツは和歌山か徳島かもせんな
なんとなく海を挟んで近いし
>>10
うち天草だけどよく行く味千ラーメンのちゃんぽんが味噌味出してるな
あと他の店で塩や醤油もある 大阪人だが悲しいかな大阪にお勧めの店は無いよ
仕事で四条烏丸に二年居たがその時に京都のラーメン屋の底深さを知った
当時京都新聞の出版した京都のラーメン店の本を見て旨そうな店は殆ど回った
チェーン店でも不思議と本店は旨かった？？？？
とんこつ以外もあるけど頼まんだけやろ、やっぱとんこつうまし
最近流行りの魚介なんちゃらが超絶苦手。
袋の味噌ラーメンにイワシ缶のイワシを乗せた方は美味しいのに。
近所に、素面で食べると不味いが、飲んでからシメに食べると最高に美味いラーメン屋がある。
人はなぜ酒を飲むとラーメンを食べるのか？
>>107
関東人、関西人、四国人とかひとまとめにされると、どこでも嫌われるだろ。
中国人とかいうと、もはや何か判らんし。 中華料理屋の餃子って正直あーんまり美味くねーんだよな
イオンで20個200円の餃子でも買って自分で焼いたほうが数倍美味い
>>686
そう？揚子江ラーメンも美味しいし
担々麺の四川辣麺も美味いやんw >>665
わかる
歳取ったからかシンプルが一番いい
中華そばっぽいつーのか、あと平打ち？麺 >>670
まわりから舌音痴だねって言われてそうだわ。
ラーメンの事、何にも理解してない 熊本行って食べた時はケモノ臭さにビビったな
犬の前足の臭い
まあ、こういうもんかと思って食ったら美味かった
>>70 地元の人は一蘭や屋台に行くことはまずないよ。観光客専用。 >>623
福岡に単身赴任やらした経験者にはまた食べたいって言われるね。
自分は軽く呑んでごぼ天うどんが定番。 >>584
橋本環奈はフィリピンとのハーブだから食い方が豪快
千年に一人の美少女だったはずなのに、変顔もできるおもしろ女優になってしまったね ラーメン=豚骨で育ったけど醤油ラーメンが一番好きだな
百貨店の催事で来てた北海道某店の塩ラーメンに感動したけど後日地方のチェーン店舗で食べたら全然でガックリした
豚骨は店が臭いからな。
汗まみれの土方のおっさんの臭い。
家の近所に在ったら最悪だ。
焼きそば頼んだら皿うどん出てきた県庁のレストランもあったw
九州で塩ラーメンが美味い店なら1件だけ知ってる
もんじゃ焼って
お好み焼きみたいに
広まってないのはなぜ？
ニュースじゃねーだろうがボケが
3S政策やら愚民政策としか思えん
くだらんのだよ
>>455
神座を有り難がってる時点て程度が知れる >>670
居酒屋にあるラーメンならわかるがラーメン店にてめーの飲み後の嗜好を押し付けるな 巨乳ってだけでどんな仕事就いても優遇されそうだがな
おっさんたちのいやらしい目に耐えないといけないが
丸星ラーメンは、国道3号線沿いにある。
店構えが、すごくて、入りにくい。
結局入らずに、福岡生活が終わった。
>>1
九州人の俺が今愛知に来てつくづく感じてることだわ
こっちの人が旨いラーメンというのは、病人に食わせるようなやさしい味なのがなんとも俺の好みに合わない そもそもの話になるけど
九州でとんこつ以外を頼んで美味しいラーメン出てくるの？
関西で食べる、うどん出汁に投入されたそばとか
東京のそばつゆに放り込まれたうどんとか
そういう片手間感のあるこれじゃないものが出てくるんじゃない？
着色料でつけこまれた紅ｼｮｳｶﾞわんさかいれて
液体の色をかえて土人がｴｻくってる感じといっていい
醤油や塩は調味料で豚骨はダシ
そもそもの分類がおかしい
透明な豚骨の醤油ラーメンが一番うまい
>>547
俺はむしろ一風堂は実店舗よりセブンイレブンのカップ麺の方が好きだわ
あと一風堂に限らずラーメン屋の実店舗のチャーシューは硬くてぶ厚いゴム底でも齧ってるような感じの
ハズレが多い印象
それに比べるとカップ麺のチャーシューは当たりハズレがないし、大体は薄く切ってあるから硬さが気にならない
だから個人的にはチャーシューは実店舗よりカップ麺の方がずっといい >>680
佐賀って有明海の方？あんまり食わんやろ博多では。玄界灘の魚が食えるのに。糸島の向こうの事ならまだわかるけど。 豚骨のみが8割くらいかな
味噌と醤油を同時に出す店はおいしくない
味噌と醤油の専門店はポチポチある
で意外と味噌は人気あると思う
ラーメンの不思議なところは
九州といえば肉よりも魚文化なんだよな
それなのにラーメンは豚骨で東京でやってるようた魚介ラーメンはほぼない
理由は臭くて喰えないから
新鮮な魚でダシとれば喰えそうだけど
やっぱり何故かラーメンは豚骨なんだよな
不思議だ
出汁とタレがどうの言うやつ
そうじゃないんだよね
分かってないわ
小さい頃からラーメン＝豚骨で育ってきたから、他のラーメンを食べてる時のアウェー感が凄い。
てかどこの店も「うちは醤油味噌塩全部ありますよ」みたいな所ねーからな
だいたい一本勝負になるし、必然的に種類は限られる。
>>670
替え玉は伸びないようにするためのものと思ってる
個人的にはバリカタで頼んで、替え玉はカタで
一杯目は盛り付けの時間分、柔くなるから
こうすると丁度良い >>690
前にテレビで視聴したが体質みたいだよ
欧州だとそんな文化ないし 獣の匂いがして
油っぽいから
とんこつ嫌いだな
俺は関東ね
やっぱりラーメン断トツで福岡がトップ。
その他はたいして変わらん
替え玉ないのに草はえたわ
九州じゃ常識やぞ、いいとこは無料だし
熊本と鹿児島のラーメンしか食えない
久留米から下な
出張で関東で豚骨ラーメン食べて唖然としたわ。
味が完全に塩w
豚骨が本場の俺からすると、コンビニのサンポー焼豚ラーメンの方がうまいレベルww
しょうゆラーメンって結局は中華そばだし、ランキング的にはこんな感じ
そんな俺は福岡県民
1位豚骨
2位味噌
3位しょうゆ、塩 どっちも変わらんw
最近福岡県内の味噌ラーメンへの力の入れようが半端ない。
オススメは戸畑の時計台の味噌バターコーン
これは相当うまい
あんな臭いもんよく食えるよなあ
うんこでスープ作っても福岡人は喜んで食いそうｗ
>>725
割と江戸時代から江戸から離れすぎてるという理由で肉食ってきたのが九州だし
長崎なんぞ毛頭の肉文化定着してたし、元から九州は肉文化なところは強いとは思うけどね >>9
最近は替え玉ありの店が本州でも増えつつある 政治の茶番、経済の茶番の話題が無くなったら、飯の話題だもんなｗｗｗ
ほんとくだらねーよｗｗｗ
いい加減にしろボケ、愚民化もいいとこだよ
>>729
豚骨？ではないチャンポンがとても美味いと思った うまかっちゃんよりサンポーの焼き豚ラーメンが好き！
>>703
7年くらい働いてたけどラーメンより圧倒的にうどん食ってたな
福岡民もそんなにラーメン食べないよね？てかラーメンを一段下に見てる感じすらある 替え玉とか汁より替え玉のほうが安いから
麺ほりこんでるだけだからな
麺のお湯をちゃんときってないから
どんどん汁が薄くなる
そんなうっすーい汁にひたった
麺を土人がﾌﾞﾀみたいにむさぼってる
>>718
むしろある程度ちゃんとしてるとこしか生き残れない 福岡県人だけど、子供の頃から店に入ると独特の豚骨臭のある店で食べるラーメンが美味しいと思っていたが、一蘭が感覚を変えた、｢料亭のラーメンかよ｣と思った。
ジャンク屋台系ラーメンなら筑豊ラーメン山小屋もありと思う。
現地に出向くなら海老津ラーメンで焼き飯と共にがお勧め。
豚骨ラーメン食べると大抵少な過ぎるよね。替え玉して丁度いいくらい。すると高い。インチキ商売だわ
豚骨は九州でも3割くらいの人は嫌いなんじゃないのかな
臭いのが理由 でも好きな人はとても大好き
都心だと醤油でしょ。
大手の即席ラーメンなんかはどこも醤油が主体。
嫌いってわけじゃなくて。
豚骨ラーメン屋って豚骨が店に染みついて床がべちゃべちゃしてる
あんな空間にいたら頭おかしくなるぞ
>>478
俺も醤油に戻った時期があった
でも食ってるうちに…説明しづらいんだが「オエッ」となる瞬間がある
胃か何かを変なふうに刺激されてるんだろうか
今はカップヌードルはカレーと味噌の二択 九州ではマルタイの棒ラーメンはどういう位置付けになるの？
宮城県民だけど韓国のラーメンより美味いのは日本にはない
九州トンコツは有名になったから豚骨主流の地域じゃなくても大都市なら九州豚骨ラーメンの店あるけど
こっちの地域で標準なやわらかさやスープの味のうどん店探す方が難しそう
九州人にベトコンラーメン食わせたら帰国してからも
話すたびにベトコンラーメン食いたいと言うようになった
イイ感じで文化が混じったら飯はうまいし美人が多い
ネトウヨ発狂ものだけど
>>716
そんなに美味いもんじゃないよ
いつも開いてて安いから繁盛してる感じ
日によって結構味のバラつきが大きい >>759
それに気づくのに数回かかった
ひと玉が小さいのな >>742
そうだね
福岡はそうなんだね
としか思わないな
ラーメンに定義なんてないからね 熊本だがたしかにラーメン＝とんこつだわ
でもたまに味噌や醤油食べたくなる
地元に一軒だけ老舗のサッポロラーメンの店あって美味かったんだが後継者いなくて閉めた
また食いたいなぁ、
>>705
俺も一番ってほどじゃないけど醤油好きだよ
正直とんこつ食べ飽きた
特に味千やヒライ、あとSAのラーメンは飽き飽きしてる うちの近所にあるラーメン屋の納豆ラーメンは
全国的にポピュラーなのですか？
本物の九州人なら豚骨ラーメンなんかよりもちゃんぽんを愛するから
ラーメン屋の「はいおまち～」みたいな感じでカウンターからラーメン受け取るあの感覚が好き
日本人は、ラーメン好きなんじゃなくて、麵好き。
麺類は何でも好き。
福岡出身だが、自分は東京に出てきて醤油派に改宗した。
最初は醤油の違いで苦労して、そのうち適応したら、醤油ラーメン好きになってた。
つか、ラーメンよりもそば食う方が圧倒的に多いけど。
ただし、うどんは博多うどん一択。
讃岐うどんやら、なしあげん人気あるんかいっちょん分からん。
>>730
グアム、社員旅行で行ったときいかにもよその国の奴がやってそうなガラスにテープで「うーメソ」みたいなラーメン屋があって、やめときゃいいのに何人もそこに食いに行って吐きそうな顔して出てきてた記憶がある 博多に行ったときタクシーの運ちゃんに
有名店つれて行ってくれって頼んで
その店で食ったが大してうまくなかったな
門司港の小さなラーメン屋で食った方がうまかった
>>612
残念
朝鮮人が多いのは東京愛知大阪な
1 東京 521,088人 3.82人 (人口100人あたりの割合)
2 愛知 234,330人 3.12人
3 大阪 223,025人 2.52人
4 神奈川 198,557人 2.17人
5 埼玉 160,026人 2.20人
6 千葉 139,823人 2.24人
7 静岡 83,093人 2.25人
8 岐阜 49,649人 2.46人
9 群馬 52,979人 2.69人
10 三重 46,176人 2.55人 醤油ラーメンバカにしてたけど
そんなには有名じゃないけど多摩市の銀龍っていうラーメン屋で目からうろこが落ちた
最近ちょっと落ちたけど、まだまだいける
>>742
戸畑のどこ？実母が亡くなって帰省の機会が減ったんで教えて。 >>769
一宮か岐阜だろうけど辛いのダメだから食った事はないな
台湾ラーメンなら何回かあるけど 博多ラーメンはもう移民だらけで博多の伝統ってやつがそもそも死んでるからな。福岡市市民って博多ラーメン語れん他県の移民。
特に博多周辺はすでに都民と人間の質はかわらんやろ。半数以上よそ者や。
今や勝手に博多を代表ヅラしてる一蘭や一風堂も宣伝だけの完全な外国人企業やし。というかラーメンを舐めてる在日が日本中から大量にやってきてる。
なんやエンターテイメントラーメンて。吉本系推しの店とか本気でラーメン馬鹿にしてる。
で、ここまでとんこつ語るのに消費はうどんのほうが上だからな。
スーパーの安売りで一番多いのが醤油
あと定番なのは味噌、塩。
豚骨とかは少ない。
>>776
熊本のラーメンなんざ話にならんだろw
くそ不味いチェーン店に人だかりだからな。
玉名ラーメンもたいした店なかったわ 塩、醤油、味噌は味付け
豚骨、魚介、昆布、椎茸は出汁
豚骨ラーメンは同じ店でも日によって当たりはずれは多いよな
後、個人的な北九州ラーメンのランキング
1位むらた亭
2位東洋軒
3位龍王
むらた亭は食べ方で色々味を変えれるのが良い
序盤は普通に食べて、終盤高菜入れる的なね。
東洋軒はもはや王道の味。小倉在住なら1度は食べた事があるはず。
龍王はあのなんともいえないクセになる感じが絶妙な味。辛い味噌売ってほしいくらいw
澄んだスープで一番美味いのは
岩手県の海鮮海女ラーメン 千円
魚介の出汁と魚介の具でやたらと美味い
味噌やしゅうやなんてラーメンである必要がないからな
豚骨以外あり得ない
>>793
二郎で「大ブタヤサイニンニクマシの麺ヌキで！」って言ってる客がいた 近くに家系が無いから家系ラーメン食ったことがないわ
探してみるか…
ラーメンなんてものに1000円とか払ってくってる奴の気がしれんわ
九州は九州のうどん、ラーメン
大阪はうどん ラーメン
どちらもおいしい。
>>789
非一色ラーメン地域じゃないってことでしょ？
札幌の味噌とか塩とか、
佐野や東京の醤油一強とか
もちろん九州の豚骨でもない。
それらの極端な地域でないと、
ラーメンは○○味のみってのに違和感あるよ
でもいまの東京でまともな醤油ラーメンのほうが少ないけどね >>787
10年以上前にバンコクの国際空港の中に日本語で「こだわりのカレー」「こだわりのラーメン」ってノボリが立ててあって
どんなものかちょっと食ってみたかった記憶がある
ノボリは見た目的には別に違和感を感じないレベル
海外出張の途中であんまり時間なかったから諦めたけど 醤油はインスタントラーメンの出前一丁のイメージだな
店で食べるラーメンは豚骨ラーメン。
>>405
パスタは練り物
ちくわもかまぼこもパスタ >>786
オレもラーメンはどうでも良いけどうどんは硬くて外では食えなくなった(´･ω･｀) いちばん美味いラーメンは、サッポロ一番の塩ラーメン。
異論は認めない
>>807
とんこつでなくともブレブレｗｗｗ
アーと外したおもうけど
ラーメン屋だから 黄色い縮れ麺じゃないとラーメン食った気にならないんだよな
ストレート麺苦手だわ
>>798
まんぼうのいかしゅうまい無限に食えるくらい好きだわ
高いから流行らないのかね >>709
1987年にはあったよ。
「ふくちゃん」(福ちゃん？)だったかな？
ノーマルなラーメンが500円か600円で、博多の標準価格より高いけど
辛子高菜どころか、明太子まで無料トッピングのケースに入れられてた。
万能ネギ、きくらげ、もやしの5種類だったと思う。
ラーメンは万能ネギときくらげに替え玉、ライスは明太子と高菜で
バイト仲間と、よく行ってた。
秋葉原、鶴見、築地にあったは覚えてるけど、1995年頃にはなくなってたと思う。 >>478
醤油は途中で飽きて麺の味で気持ち悪くなるから駄目だ 豚骨ラーメン好き
けどあの安物番粉特有のコシのないボソボソした細麺がちょっとな
いつも違う麺を選んでるよ
福岡はうどんの出汁は天然なのに
ラーメンになると化学調味料に頼り過ぎ
>>752
三角の豚骨も味は醤油何じゃね？
多いか少ないかの問題で 九州には、とんこつラーメンってないからな
ラーメンしかない
>>791
有名店って聞いたせいだな
地元のタクシー運ちゃんの間で好評な店を教えてくれって聞けばよかったのに ラーメンは鶏がらスープ
ラーメンはタイピーエンやちゃんぽんの派生
ここから違うからな
>>709
異論があるかも知れんが、関東（東京）のとんこつのハシリはホープ軒だと思うんだけどな。３０年前にはあったはず。二郎はホープ軒の味を参考にジャンキーに仕上げていると思う。
東京でとんこつとして一般に知られるようになったのは、秋葉原のじゃんがらラーメンじゃないかな？ >>102
鹿児島は鶏ガラで出汁を取った豚骨が多い >>176
家系ラーメン美味いけど家系ラーメン店のあの下品な面構えが苦手。黒に金の家紋みたいな。ヤクザかよw >>750
それが、戦前にもともと福建人のコックが作っていた通称支那そば。塩だけで味つけをする。
それを一番近く伝えているのが函館の塩ラーメン。 >>794
九州人にとっては不味いと思う
白濁スープだけど何か魚介臭い!?感じがした 海外で受け入れられてるのは豚骨ラーメンで普遍性あるよね
煮干し醤油ﾗｰﾒﾝなら
まだくえるｼﾛﾓﾉといっていい
店のラーメンもインスタントも、どっちも好き
おいしさの違いだけ。
>>799
御愁傷様です。
自分も仕事の仲間と休憩中に寄ったんで、場所があいまいなんですが、確か戸畑のイオンがあるメイン道路から1本入った所でしたよ。
検索したら間違いなく出てきます、人気みたいなんで。 >>839
赤坂のなんでんかんでんだろ
客を回すためにスープを手抜きし始めて終わった店だがな うまかっちゃんは笑止千万、とんこつで縮れ麺など考えられん
サンポー軒の棒ラーメンこそインスタントの王道
熊本の友達は子供の時に豚骨がラーメンの全てと思ってたらしい
漫画で違う味があるのを知ったって言ってた
九州にはスーパーで売ってるパックのラーメンとかカップ麺もないんか？
そういうのも全部豚骨なん？
細麺ってなんか物足りないんだよね
カレー味噌コーンバターのっけたやつがいいな
大分の者やけど
ラーショは 旨いと思う ラーショは 何ラーメン？ 醤油？
あと
サッポロ一番塩ラーメン 以上に
旨い塩ラーメンを 食ったことがない
>>804
俺は九州の中では熊本ラーメンが一番旨いと思うけどな。 >>826
いや、俺も認めるんだけど
ラーメンとは違うだろｗ ラーメンは多様化し過ぎてるから既に認識もボーダーレスになってるのでは…
>>821
｢こだわり｣って、気にしなくても良いようなことを気にすること、即ち無駄なことだから、余計に人件費や食材費用がかかってダメな食い物だね >>754
解る、うどんはトッピング変えたら、とか資さんだと
今日はおでんで呑んで〆は巻き寿司、でも寄れるし。 >>812
福岡なら資さんうどんでしょ
ウエストはうどんもあるけど焼肉で行くことが多かったわ >>821
かつてアンカレッジ空港にあったうどんはまずかったらしい カップ麺のはたまに食いたくなるけどさ･･･あの白い汁
>>833
それはお前の地域の製麺所がショボいだけ 九州地方で豚骨ラーメンというジャンルが一つの食べ物として認知されてるのは中部地方の寿がきやと同じだな
>>815
チェーン店はダメですよ！
あれは偽物ですよ！ >>624
醤油や味噌にある旨味成分を何で補っているんでしょうねぇ ラーメン屋で豚骨スープ作ってたが、生の豚の頭が窯の中で煮崩れていく様を見たら
食う気がうせるぜ
スーパーで売ってるのでいちばんは
うまかっちゃん高菜味な
九州の東側はラーメンじゃなくてうどん。
ラーメンがとんこつだらけなんて拒絶反応からうどんになったんだろう。
他の地域に出稼ぎに来てるくせにグチグチ文句言うとか最低じゃん
九州人は九州から出なきゃいいのに
>>54
地元民は屋台で食べないよ。
飲んだ後とかに仕方なく食べる時も味は割り切ってる。
観光客向け。 自分が子供の頃は豚骨しかなかったから、それが普通だと思ってたんだよ
>>794
スガキヤはスガキヤと言うジャンルの料理であって、ラーメンじゃないから
その質問には答えられない >>541
金龍なんか食べてるの観光客や他所の県の人
大阪人は食べない、不味い >>795
あれ？
これと結構違うね
https://todo-ran.com/ts/kiji/11618
1 大阪 113,408人 1.28人 90.64
2 京都 27,981人 1.07人 82.36
3 兵庫 46,086人 0.83人 72.94
4 東京 96,099人 0.72人 68.47
5 愛知 34,744人 0.47人 58.61
6 山口 6,558人 0.47人 58.60
7 滋賀 4,935人 0.35人 54.00
8 福岡 17,098人 0.34人 53.51 >>786
わかる
醤油ラーメン、そばの頻度が増えた
水が違うのか何なのか
最近は戸隠そばが好き >>877
とんきんなんてなんの文化もない寄せ集めやんけ >>7
博多 ラーメン 安い うまい
で、検索してごらん。いくらでも安いとこあるけん >>1
長浜ラーメンを福岡に行った時に一度食べてみたが、あれの麺はラーメンじゃない
豚骨スープに浸かった茹で時間不足の素麺だ サッポロ一番は代わりがないおいしさ。
味噌、醤油、塩も他と違う旨さがある
懐かしい味
>>720
同意だ
透明豚骨スープの醤油ラーメンがうまい >>845
外人なんてまともな料理食べてる人間少ないから舌バカが多いだろ >>884
在日外国人のランキングだからな
在日朝鮮人ならそれか 豚骨はメチャクチャ重たいんだよな
年1回なら美味しく食べられるわ
>>824
俺熊本だけど「博多ラーメン」でのれん出してるところは確かに臭いね
たまに福岡行って夕方屋台並んでるところ通ると鼻つまみたくなる 福岡でうどん食べると柔らかい
これになれると讃岐うどんが糞まずく感じる
マルタイの棒ラーメン貰った時は
「…そうめん？ラーメン…ってやっぱそうめんだよね？」
って謎食べ物だったわ
豚骨ラーメンが流行る前の事な
一蘭うまいって言う福岡県民あったことないからいい加減博多ラーメン代表みたいな面やめてほしい
これ、沖縄県民なら
そばと言えば沖縄そばしか知らないみたいなもん？
インスタントの麵類は嫌いになれない。
時々食べたくなる。
ラーメンも焼きそばも
>>800
その地域のモーニング文化は素晴らしいな。
とくに岐阜側。住み着きたい。 >>639
違う料理ですが
うどんとそばは同じですか？ 決して美味しいわけでもないのに
日清のチキンラーメンが無償に食べたくなる時ある
>>850
ありがとうね、戸畑に友達居るから聞けば案内してくれると思う。 味噌とか醤油とか塩のような、豚骨と全く違うラーメンではなく、横浜の家系とか京都の天下一品のラーメンを九州人が食べてどう感じるかを知りたいわ…。
でも本当はラーメンより うどん に ごぼ天 が好きなんでしょ
>>839
アキバのじゃんがらはあそこしか食える店がなかっただけで
フォロワー多かったわけじゃないけどな
ホープ軒かなんでんかんでんあたりが最初は同意 福岡にも普通に味噌醤油などひと通り揃ってるけどな
ただ長浜ラーメンはどうも口に合わん
来来亭の方が美味しい
九州民で豚骨には飽き飽きしてる奴俺以外にもおるやろ
>>1
麺が真っ直ぐで弾力が無い時点でノーサンキュー そんなことないよ
味噌も醤油も美味しいよ
豚骨だけ好きなのは福岡じゃないか？
>>876
とんこつとかいきまいているのは、福岡の一部だけで
他のところは、混ぜ混ぜスープやで
だから、とんこつラーメンとメニューに書いているのも一部だけ チキンラーメンはファンが多いみたいね。
どの店でも売ってるし、決してなくならない。
>>901
丸亀と同じくちょうどいいんだよね、あそこ >>826
いま、袋麺の中で最高値カテゴリーだよな
どうしてこうなった 戦後の闇市で売ってたスープが発祥。
朝鮮人が、半島から生きたまま豚を持ってきて骨はスープにして売ってた。
日本では人糞を豚のエサにしないけど朝鮮では便器の下に豚がいるトイレで飼う。当時は人が食べるのにも困ってたから豚に食べさせる物なんか無かったが
朝鮮にはあっただけ
豚骨スープ好きだがあの素麺みたいな細麺が受け付けない
同じ細めんでもモチモチした非博多系の麺は美味しい
>>901
なんか福岡県民の一蘭に対する反応って、ちょうど丸亀製麺のスレの論争みたいな感じの反応だよねw >>720
なるへそ。ってことは比較対象は
煮干しラーメン
あごだしラーメン
豚骨ラーメン
醤油ラーメン
味噌ラーメン
塩ラーメン
になるのか >>843
京都ラーメンってさっぱりしてるのかなと思ってくってみたらギトギトで、無理だったわおれには。
最近は福岡にもそこそこ店舗有るから受け入れられてるんだろうと思うけど。 札幌のラーメンみたいに観光客向けと地元民の行く店に違いが有るんじゃねーの？
九州では麺はサービスで最初の1玉付いてくる。
主役はスープで麺はオプション
>>7
駅から近いところに400円以下ラーメン店があるのになんでそんなところで食べたの >>720
子供の頃お土産で喜多方ラーメン貰ってハマって以来醤油が一番好きだわ うまかっちゃんは普通に美味いけど豚骨ラーメンとは言えない
臭くないもん
>>901
釜だれ味は、もはや和歌山ラーメンだな。 >>754
ラーメンはおやつだな
1番うまい！とかそういうものじゃないかな 朝はかしわのお握り
昼はごぼ天うどん
夜は豚骨ラーメン
九州で単にラーメンといえば豚骨のことを意味する
味噌とか醤油は醤油ラーメン、味噌ラーメン
豚骨はわざわざ豚骨ラーメンとは言わない、ラーメンでいい
>>922
福岡は別に息巻いてないぞ
メニューにラーメンってしか書いてないから >>901
取引先の懇意にしてたおじさん(博多出身)が、
福のれんが博多の味に近いと言っていた。
当時俺は福ちゃんに食べに行ってた。 フジテレビ16時から録画放送
見よう
女子ゴルフで渋野日向子が逆転優勝
女子ゴルフのデサント東海クラシックは22日、愛知県美浜町の新南愛知CCで最終ラウンドが行われ、今年の全英女子オープンを制した渋野日向子（20）が64で8打差を逆転し、通算13アンダーの203で優勝した。今季国内ツアー3勝目。
共同通信 2019/9/22 13:57
https://this.kiji.is/548367974399198305 >>70
うまいとこ情報開示していこう。
そういうのしないから流行らない >>910
普通に福岡にも店舗あるけど美味いよ
福岡の豚骨はあっさりしてて微妙だ
熊本にギットリした美味い豚骨の店がある それぐらいだな豚骨で美味い店は >>901
一回しか食ったこと無いけど普通にうまいよ。ただし高いから食わないけど。
海外旅行とかでラーメン食べたくなったときに一蘭あったら喜んで食うね俺なら。 >>928
じゃーないかなぁ
TETSUに対する都内のラオタも似たようなもんだし 祇園の長浜ナンバーワンが1番美味い
東区のけん翔ラーメンが1番だったけど潰れたから
鹿児島だけどラーメンて言ったら豚骨ていうのはそう
だが
他も醤油味噌とバリエーションがあるのは認識してるよ
東京はラーメン言うたら醤油が一番なのは驚いたけど
もうくっさい豚骨は時代遅れになってるけどな
今の豚骨は臭みを抑えたライト豚骨
うどんとセットで稲荷寿司を
ランチによく食べた。５００円だったかな。
俺がいた頃は豚骨ラーメン以外のラーメン屋が出来ると
地域のローカルテレビニュースで取り上げられてた記憶がある
豚骨は出汁で味噌醤油塩は味付けなんだから別に間違ってはない
豚骨味噌とか豚骨醤油とかそんなのもいくらでもあるし
臭くない豚骨ラーメンもあるよ。
そっちの方が美味いと思ったよ。
大阪の金龍はキムチを投入して完成。
九州人にはハードルが高い。、
ラーメンて40歳でほぼ卒業じゃないの?
若い頃はいろいろ食べて有名店で並んだりしたけど今は月1食べるくらい。
食べたいとも思わない。
ニンニク、ゴマ、高菜、紅生姜入れ放題じゃない豚骨ラーメン屋はクソ
鹿児島県民だが塩も味噌も食べるわボケ
熊本だけだろ そんなの
>>928
このレスしっくりきたわ
香川県民頑張ってくれ >>955
俺も一蘭は好き
東京住まいだけど今度出張で下関行くから、ついでに博多まで足を延ばして
そこでしか食えない釜だれとんこつラーメン食ってくるつもり >>766
マルタイの棒ラーメン
+
うまかっちゃんのスープ
通はこれ >>939
それそれ
ラーメンはおやつだからご飯並みの値段取る店は許せない雰囲気あるよなｗ >>431
すみれおいしいよね
北海道行ったときは、ついつい行ってしまう 時間的におなかがすきはじめてるから、
ラーメン食べたくなっちゃった。
>>935
喜多方はがちうまい
醤油だとあれがたどり着くところかも
東京ラーメンがほぼ絶滅したからな >>898
臭いラーメン屋って極たまにあるよね
出汁の取り方に失敗してるんじゃないにかな。 >>959
邪魔！
福岡のまちBBSにでも書いとけ サッポロ一番塩
豚コマ&カット野菜&卵
これで充分
ラーメンの種類
・ラーメン
・味噌ラーメン
・塩ラーメン
・醤油ラーメン
>>890
見た目だけで素麺と同レベルで語らないでくれ
普通の素麺は小麦粉の中でも上等の粉だけを使うから細いのにコシとツヤと食感があるけど
長浜の麺は飼料用一歩手前の安物の粉だから伸びがまったく違うだろ
だから一部の人はあの麺に食感を求めてバリカタみたいなふざけた食べ方をしてるんだよ >>974
ぶっちゃけ博多の食べ物より唐戸市場の寿司と門司港の焼きカレーの方が美味いよ オレ
【ラーメン】
愛食している人全てに、性的な魅力を感じることがない 食品。
激辛シーズニング・トッピングで食べるなど特殊な理由がない限り、酒やタバコよりも不健康。
・・・味？トンコツは我慢できないレベルで臭い。基本ニンニク入りなのでそれもキツイ。
他の地域でも豚骨ラーメン食べられるけど
九州だと豚骨以外のラーメン食べたくてもなかなか
食べられない
いろんな種類のラーメンが食べられる地域が羨ましい
>>926
そんな嘘の歴史を勝手に作るな
流石に福岡なんかより遥かに朝鮮人が多い地域は違うな
とんこつラーメンは久留米の南京千両というラーメン屋台(当時)がスープを強火で掛けたまま店を離れて帰ってきたらスープが白濁してたものをダメ元で使ってみたのが元祖だ mmp
lud20191004173850ca
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