【和菓子】コンビニスイーツの進化を見くびった老舗和菓子店　創業180年の倒産劇　新宿の和菓子店「花園万頭」が破産　 YouTube動画>1本 ->画像>16枚

　江戸時代から続く東京・新宿の和菓子店「花園万頭」が破産した。「日本一高い日本一うまい」を売りにし、「ぬれ甘なつと」というヒット商品もあった。なぜ経営が行き詰まったのか。背景にあったのは「コンビニスイーツの進化」だった――。

■江戸時代後期に創業、災難を乗り越えてきた
江戸時代後期に前身の豆菓子製造業が創業されてから、2018年5月31日に自己破産を申し立てるまで184年もの歴史を誇った老舗・花園万頭。
相場の倍の価格で売る戦略で、「日本一高い日本一うまい」饅頭屋として定着する。
さらに戦後間もなく大当たりした看板商品「ぬれ甘なつと」の力で、売上高は平成初期に頂点に達するものの、以降は低迷が続く。
長い歴史の中で、災難に直面しては乗り越えてきた企業が、ついに力尽きてしまった要因とは何だったのか。

ときは江戸時代後期。花園万頭の発祥は、1834年（天保5年）、加賀・金沢城下で石川弥三兵衛によって創業された豆菓子製造の「石川屋本舗」だ。

三代目となった際、破綻時の社長の祖父・石川弥一郎が東京進出を企図し、「石川屋」ののれんをいったん売却。日露戦争後の1906年に別屋号で青山に店を構え、乃木希典大将にちなみ「乃木の月」という菓子を販売し、人気商品になったという。

■1992年をピークに売上が下がり始める
その後、赤坂への移転を経て1929年、工場から出火、火災で店舗・工場もろとも失うが、翌1930年には加賀藩の御用地だった新宿三光町に拠点を移し、近隣の花園神社にちなんで「花園万頭」の製造販売を開始、屋号も「花園万頭本舗」に変更する。

当時の饅頭は1個1銭が相場だったところ、倍の2銭という強気な価格設定で販売していた。ある種のプレミアム感に加え、女性が上品に食べられるようにと配慮された小判形が受け入れられ、「日本一高い日本一うまい」饅頭屋として定着した。

ところが、花園万頭はまたしても困難に見舞われる。

第二次世界大戦の開戦で休業せざるをえず、空襲で店舗・工場を再び焼失、一家は金沢への疎開を余儀なくされたのだ。
だが、弥一郎氏は1948年に営業を再開すると、翌年には「ぬれ甘なつと」を世に出し、大人気を博す。「ぬれ甘なつと」は、北海道産の大納言小豆をグラニュー糖で煮詰めたもので、一時は売上高の約7割を占める看板商品となった。

“東京名物”というこだわりから、当時は首都圏近郊に絞って出店を重ね、5代目社長から6代目社長に代替わりした後の1992年6月期には、売上高約47億円を計上する。しかし、これを頂点に売上は下がり始める。

■おいしくなった「コンビニスイーツ」の脅威
バブル期の設備投資後、土地価格が下がり、負債が増えたことも収益に影響した。

さらには、百貨店の不振やリーマン・ショックによる景気低迷の余波を受け、2009年6月期は当期純損失約7億6000万円の大赤字となった。
その中でも新商品「東京あんプリン」の発売や、金沢で売却した「石川屋」ののれんを借り、西武池袋店等に新ブランド「石川屋本舗梅翁」を出店する。

しかし、やはり売上が伸びることはなかった。かつては火事に戦争と、売上を低迷させる大きな逆境を、そのたびに乗り越えてきた同社はなぜ、ここで伸び悩んだのか。時代背景として今までと大きく異なったのは、コンビニの台頭だ。

日本フランチャイズチェーン協会の統計データによると、調査が始まった1983年には7000店にも満たなかったコンビニは、2000年代に突入する頃には3万8000店余りにまで増加。花園万頭が大赤字となった2009年前後には、4万店を突破していた。

しかも、店舗数が増加し、消費者にとって一段と身近な存在となるにつれて、「便利だが品質はイマイチ」だったコンビニ商品に質的な向上も見られるようになった。
その代表格が、およそ2006年頃に始まった“コンビニスイーツ”の進化である。各チェーンのプライベートブランドで、流行が取り入れられ、安価で、しかもおいしいスイーツが続々と世に送り出されるようになった。

>>2へ続く
https://news.livedoor.com/article/detail/17004873/

■「ぬれ甘なつと」を超える商品が生まれない
こうしたコンビニのスイーツが競合となったことで、近年売上は伸びず、これに東日本大震災による特別損失の計上が輪をかけるかたちで資金繰りが悪化した。

もう1つ大きな打撃だったのは、東京駅構内の2店舗の閉鎖だ。そのうち一店舗は2012年、家主が代わってテナントの路線変更がなされたため、もう一店舗は2014年、東京駅構内の耐震工事のために、相次いで撤退を余儀なくされた。
その間の2013年6月期は債務超過に転落。支払いに関する信用不安が流れ始めたのもこの頃だ。

一方、総合スーパーやコンビニなどの中元・歳暮需要は増え、OEM受注（自社外のブランドからの発注で製品を製造すること）など法人営業では成果の兆しがあった。
この間、商品ラインアップは多様化するが、売上構成比がトップなのは依然として「ぬれ甘なつと」であり、これを超える人気商品を生み出すことはできなかった。

■「値段が高い」の声に耳を傾けてきたか
2017年6月期の売上高は約19億272万円と低迷。80だった店舗数は46まで減り、再建を目指して経営のスリム化を懸命に進めたものの、資金繰りは目に見えて厳しくなっていった。
その中で経営基盤の強化や事業承継も視野に入れ、スポンサー企業や業務・資本提携企業も模索し始める。


2017年2月末からは、消費税や地方消費税が遅延。加えて、一部管理職の給与遅配も生じ、取引先への支払いにも支障を来すようになる。
懇意の取引先等に支払い延期を要請するなどしていた。1〜6月はギフト需要が少なく、売上の確保が困難な時期である。

そんな最中の2018年3月以降は、すべての金融機関への元利金の返済・支払いを停止し、4月末までで公租公課の滞納は約1億5000万円に達していた。

何とか事態を打開すべく、金融機関に運転資金の借入れを打診する。5月末の現預金が4000万円となる見込みの中、同日に約1億円の支払いを控えている状況だったが、5月に借入れの話は白紙化、これをもって事実上の破綻となった。

かねてより、「ぬれ甘なつと」や「花園万頭」には「値段が高い」という声も多くあった。高級路線を貫いたことで、若者を取り込めないだけでなく、既存顧客の中高年さえ離れていった可能性もある。

老舗ブランドには、決まって従来の製品を愛してやまない消費者がいるものだが、一方では、時代の変化に合わせて適宜、従来型から変えていくことも必要なのだ。

万頭　・・・ま、まんこ

マーケティングの失敗

いちご大福以降がないからな

もうぬれぬれじゃないか　ええのんかええのんか

すべて社員が悪い
わがしはわるくない

高級和菓子とコンビニの高級スイーツは本来競合しないだろ
他に原因あるんじゃね

ジャンルが違うだろ? 書きたいが為の駄記事

万頭怖い

そもそも甘納豆自体好きじゃない
やけに甘ったるくて
低糖質のお菓子もどんどん出てるしそれに勝てなかったんだろうね

コンビニのせいにするな

甘納豆はウイスキー飲みにはええで

職人を大事にしないと店は潰れる
老舗は同族経営が多く、職人に冷たい

高級路線菓子があること自体は良いと思うよ
そこまでブランド築くのも大変だし
ただ安めの別のブランド作れたら安定したかもな

コンビニは関係ないだろ

コンビニのは砂糖が過剰で不味いんだが。
添加物も多いし。

＞、売上を低迷させる大きな逆境を、そのたびに乗り越えてきた同社はなぜ、ここで伸び悩んだのか。時代背景として今までと大きく異なったのは、コンビニの台頭だ。

コンビニは関係ない
社長に経営センス無かっただけ

コンビニスイーツが美味しいってお前ら舌はアテに出来んな

コンビニを見くびってるわけではないだろ
なんだこのスレタイ

コンビニスイーツなんて美味くねえけどな

コンビニ関係ねえ
ボリすぎただけ

コンビニスイーツ上げてなんか媚びてるのが透けて見えるんだがw

この時代に看板が
甘なっとーなのが悪いし

糖質制限でお菓子、ラーメン、寿司からは人が離れているのにタピオカだけは大人気

市場がまったく違うので、これはコンビニを推したい屑と、
自分の所為じゃねーって言う白痴経営者の二者が合同して
企画したような記事を脳味噌に蛆虫湧いてる文系の記者が
記事にしてると思う。

美味い！美味すぎる！

花園神社のそばで売ってた奴か。大衆向けだな

どうしょうもなくなる前に　身売りすればよかったのにねえ

>>19
ほらきたw

和菓子って砂糖の塊だからお茶とのセットでやっとうまくなる感じ、昔の記憶だけど

どんな商売も時代に合わせて変わらないとダメだな

花園饅頭てあのあんこのやつだろ？高級な菓子だったイメージ(´･ω･｀)
俺でも知ってるこんな老舗でもつぶれるのか

地元でも老舗和菓子店が一度潰れた。他の店は流行ってるのにだ。新しいこともせず商売にあぐらかいてたから潰れた。ここもそんな感じじゃない？そこはまた持ち直したけどね。

ああ、美味しいは美味しいんだけどね。
まあ駄目だろうな。

甘納豆っていうネーミングを変えるべきだったな

>>26
統合失調症？
よくそこまでファビョれるもんだ

経営者が金を使い込んだんじゃないのか？

あれ？その後復活したって話は無し？
破産したのなんて去年の話だろ

先代の放漫経営がなければここまで落ちぶれなかった

その一方で
コンビニ食品と比べてくれと自信満々の人もいる

かといってコンビニ菓子を進物に使うという話は聞かんぞ
税金上げ過ぎて交際費の節減が深刻なんじゃねえの

どうせ老害が経営に居座ったんでしょ

豆が語りかけます
甘い、甘すぎる

ここの饅頭ひとつ400円するのか

もっと百年ってことの価値を大々的に打ち出して営業したらよかったのに

だれだって老舗のほうがありがたがるもんだろ

去年潰れてすぐに新しい会社になったよね？

殿様商売し続けて
時代からの取り残された
老舗企業には良くある話

コンビニのスイーツもコーヒーも弁当も手軽なだけで美味しい訳じゃないから
な

東京ばな奈みたいな老舗面したのが老舗になってきたなあ

>>19
具体的には！？

いや、コンビニじゃなくて
老舗にあぐらかいて何もしなかったからだろ

>>49
あれ食べやすいからまあお土産にはしやすいよね

なんだ、検索したら既に再生が始まってるじゃないか。

この記事いつ書いたの？？？

コンビニに負ける時点でその程度の駄菓子ってことよ自惚れんな

コンビニスイーツのステマ
コンビニスイーツそこまでいいと思わないけど
いいのは生クリームの入ったロールケーキくらい？
あとファミマのスフレプリン

高級和菓子は職人の奪い合いが壮絶だから。
工場長レベルになると、一日でどら焼きを
5000〜10000個焼く。
包装ですらパートのおばちゃんが一日3000個
とか普通にこなす世界。
繁忙期は退勤が22時過ぎるし、仕込みで終電
出勤するとか。

そんなに美味しくないんじゃない？

>>29
破綻して身受け先が千疋屋の子会社になって現在に至ってる
大半の店舗が閉鎖されたかわり、ネット通販が復活した

コンビニスイーツ関係なくね？

とらやは盛り上がってるのに

コンビニ関係ねえだろ
無能経営者&大して美味くなかった

コンビニスイーツって一度買ったら二度は買わないよな
新製品次々出るからそれで回るんだろうけど美味くはないよ

食べたことないみたことあるかもわからない
多分コンビニだけのせいじゃなさそう
コンビニのお菓子も最近は買わないし
スーパーの安売りすら食べない
糖質、健康志向を生み出したのもあるかもしれない

>>1
セブンのモンブラン、うめぇよな

まあコンビニのせいにしてるような無能だから潰れるんでしょ
経営者が甘えすぎ

次は東京メロンパンが老舗になるのか。

遠慮会釈せず頭に東京をつけるところは大体あの

コンビニは安いし旨いし問題ない！コンビニ馬鹿にしてる奴は味覚障害

和菓子美味しくないよね
甘さがしつこくて硬いイメージがある

コンビニが原因なら世の和菓子屋、洋菓子屋はないわな
やぱ専門店で評判いい店は美味い
コンビニなんてかなりレベル低いけどw

セブンイレブンのスイーツに

勝る者なし

>>49
昭和末期に始めた祭りを伝統とか言っちゃうご時勢だからね仕方ないね

>>52
その以前の東京土産が雷おこししかなかったしな。
花園とか岡埜とか虎屋はお土産と言うより贈答品・・・だったのかな？

トヨタの車とカウンタック、どっちが良いかという話。

コンビニでスイーツなんて買う奴の気がしれん。甘すぎるしマズイし。それならおにぎりかサンドイッチ買うわ

セブン　栗モンブラン
ファミマ　マドレーヌ

舌がこえた人は不味すぎて食えなくなるのか。凄いな。

>>1
え？裏側に新しい店かまあるぞ

こんな高級和菓子ってほとんどご贈答品だろ
コンビニかんけいないし

亀戸の船橋屋はどんなんだ？

経営者が方針をミスっただけじゃん
よくある事

東京ばな奈さん「雑魚が‥‥ 消えろ！」

コンビニのスイーツって進化していると言うけれど、スーパーで売っている１００円前後
のシュークリームやヤマザキの和菓子に感じる美味しさと同程度だけどね
東京・新宿の和菓子店「花園万頭」は値段に見合う美味しさが無かったんだろうね

>>58

破綻する前に支援するんじゃなくて、破綻した後に経営陣に責任取らせて、借金免除させてから
ブランドを引き受けるんだな。

>>1
あの新宿の花園神社の三角になってる店か

よく通ってたけど、客がいる雰囲気なかったよな

>>9
同感。

ジャンルも違うが、購買層もね。（全く支持されないが）俺の斬新な仮説を聞け 的なｗ
んで、これ面白いじゃんって隙間を埋めるために載せちゃったって感じ。

>>34
森八乙

和菓子店ってそこらにある普通の店でも敷居が高いんだよな。

何か買おうと思って入っても欲しいのがなくてそのまま出るのが気まずいんだよな。

一個の値段が高い

確かに
高い金額で満足させるのは1番難しいような気がする。

コンビニ菓子が原因なら他の老舗も死んでるはずだろ
高い割に美味いもんなかったらそりゃ潰れるわ

花園神社前のお店の1階がコンビニになった時点で

>>11
和菓子の伝統的思考様式は菓子=甘味=砂糖だからな
豆や米や葛で生地を作って、そこにとにかく砂糖をぶち込む
文化的に乳製品やパン類とは縁がなく、果物を常食する文化もなかったので、
発想の幅も素材の選択肢も狭かった

>>1
屋号コロコロ変わってるし、
売ってる商品も変わってるし
全然老舗じゃないだろ。

>>1
記事のどこを読んでも「コンビニの影響」を示すデータが無い
トンデモない糞記事
時間無駄にした
それにしても糞メディアに巣食う糞社員どもは自分たちの尻にこそ
火が付いてるのにいつまでこんなお気楽な商売を続けるのだ？

>>31
本当に旨い和菓子屋は
その甘さを抑える為にあんみつ使う

あんみつ使うと、食べた瞬間はそこまで甘過ぎない
噛んでる間にジワジワと甘く感じる

時代はインスタ向け

日本にも牛乳とチョコレートの文化があれば
和菓子はスイーツ世界一の座を不動にしてたかもしれない

コンビニでモノ買うバカいんの？

和菓子店の和菓子ってそもそも高いイメージがあるから入らんな
お菓子は気軽に食いたいから、高級感いらんし

一時期ローソンのフルーツタルトめっちゃ食ってたわ
おかげで中性脂肪が基準値の倍に

>>69
ほんこれ
ここ5年くらいのセブンスイーツはかなり美味い
シャトレーゼなんか買って来られるよりよほど嬉しい

今百貨店の売上が下がってるから百貨店メインで展開してる老舗和菓子屋も内情は火の車
一店舗主義の人気店は強いね

>>56
今時 大手が手焼きなんてやるか？

それも工場長が？

専門学校でて二、三年の若い子に焼かせるだろ？

商品がじじムサイ

アベノミクスの果実

>>96
醍醐味が足らんか

ぬれぬれ万頭なら売れたかもしれん(´・ω・｀)

パッケージがいまいちで
手土産には使いにくかった

そうは言えども個人で経営してるような菓子屋に平日でも並んでる店があるわ
小さな駐車場に交通整理の警備員雇ってまで営業してるくらいたから儲かるんだろうな
そんなとこで並んでまで食ってるから太るんだよ

うわぁたっけぇ
桃太郎伝説なら体力やら仙気が上がりそうだな

>>91
興味が湧いたんだけど、１０００年以上前から庶民が果物を常食する文化が合った国って
あったの？

「切腹甘なつと」でも作りゃよかったのに。

そういや東京で北海道や九州の物産展はよくあるが
北海道や九州で関東・東京の物産展ってやるものなのか？

コンビニスイーツとは客層違うからあまり関係ないけどな

>>93
あるだろ
どこ見てんだよ

>■おいしくなった「コンビニスイーツ」の脅威



よく思うんだけど
洋菓子もいいよ洋菓子も
ただ、洋菓子は飽きるんだよ
何度も食べると飽きる味って言うのかな？

やっぱり和菓子に戻ってくる
美味い所は毎日食べても飽きない

>>85
そこで嫌な顔をするような店ならそうだけど　＞敷居が高い
お店の人からしたら、新作を評価してくれって思ってるかもよ。

まぁ形は季節で違えど、餡の味に差はないんだけどねｗｗ

>>21
但し、価格は安いので、嫁とか娘をつれていけば、それなり満足してくれる

東京ってたいした味じゃなくても意識高い系のオサレ感出しておけば儲かりそうなイメージ

都心で倒産は甘え

まぁ、老舗ブランドっつても値段高くして高級感を出してただけだしな。
特定の商品だけならまだしも取り扱ってる商品全部そうだし、そりゃここより美味くて安いモンに行くよ。

タピオカでも売ってれば良かったのに

まんじゅうの中にタピオカ入れればいいんじゃね？

値段の割にだし贈答用でしかないもんな。

>>80
＞東京・新宿の和菓子店「花園万頭」は値段に見合う美味しさが無かったんだろうね
それがすべてだろうね、
本当においしいものはコンビニ流通じゃ無理なんだから、
洋菓子ならまだしも和菓子でコンビニに並ばれるレベルじゃあねえ…

和菓子はコンビニがやる気を出せばどんなんでも作れるだろうね
俺の好きな鯛焼きと今川焼きは絶対無理だと思うけど

大福にアイス入れたら売れるんじゃね？

饅頭1個400円か
喫茶店入った方がいいな

>>8
>>１の、コンビニが理由は変だと思った。

甘辛団子のうまい奴を探してる
１本３００円くらい出してもいい
みたらし団子、と名前がついてる奴は醤油の
味が薄い

コンビニアイスの中毒性は麻薬レベル

甘党ブルーカラーのご馳走だった高級和菓子
女子供に媚びれば衰退は必至

和菓子の食感と甘ったるさが嫌い

コンビニスイーツてｗｗｗｗｗ
いつもの

「若者の○○離れ」

でしょーもない作文書いてろよｗｗ

>>116
コンビニで自社開発したもののほうが美味いもんなのかね
オーケーで山崎やモンテールのメーカー品を安く買ってしまいがちなんだが

大福の中にホイップクリームとフルーツ入れたやつ嫌いだわ
あれ「うまいうまい」ってありがたがって食うやつの気が知れん

>>110
ヨーロッパとか庶民でも食ってたんじゃねえの？

>>112
やるよ。
道民だけど、この前関東物産展で
群馬の「刺身こんにゃく」買った

甘納豆って名前が気持ち悪い
甘い納豆だぜ？
これ名付けたやつセンスなさすぎだろ

コンビニスイーツともろに競合するケーキ屋は、高級品に逃げたけど潰れてないよな

>>96
フランスじゃ和菓子ブーム来てる

日本は、どうしても自分達の文化を低く見てるから
日本だけで頑張ってても、なかなか結果が出ない

そういう中で異端が海外で活躍
盆栽もそう

結果的に、海外で人気が出てること知って日本でも日本文化ブームが再燃する

洋菓子も飽きられつつあるし
コンビニもそれを実感してるから
徐々に和菓子増やしてる

セブンのくず餅なんかなかなか美味しいぞ

これ芸能界の差し入れで人気みたいな売り方してとこだっけ？

>>133
ヤマザキは体壊すからガチでやめたほうがいい

元宝塚の朝澄けいの実家だよね

コンビニは、客層を考えると高い材料は使えないので、一定以上に美味しいものは作れ
ないよ
作りたてというのも、まず無理だし

>>121
タピオカで包まれたようなのは有るんだけどね（葛だけど）
全体を覆っちゃダメなんかなｗｗｗ

>>6
ええか〜ええのんか〜最高か〜

>>8
だね。
「高級和菓子」の中で独自性のある存在でいられなかった
ということに尽きると思う。
地元だけに残念だが。

>>116
敷居を下げることによる将来の顧客への投資でもあるんだよな

これに気付いてない奴らは必ず将来倒産する

>>125
ラクトアイスのバッタモンじゃなくてMOWレベルのアイスクリームを入れてほしいね

>>137
1つ上のレスに納豆に砂糖を入れて食う地域の人間がいるから聞いてみたらいい

レインボー甘なつととか作っちゃえば良かったのに。

昔新宿の会社に勤めていた時、取引先のお客さんがよく手土産に持ってきた
贈答というより、手土産系の定番という感じ
和菓子は、季節の贈答用、茶道に使われる高給路線、逆に庶民が気軽に買えるもの、
のどれかでないと中途半端で今の時代は大変かも

けっこう近くにある追分だんごは大丈夫か？

この手の企業倒産を探る記事ってわざとなんだろうけど頓珍漢な因果関係のこじつけ多すぎ
もし天然でやってるとしたら記者は発達障害か何か

そもそも知りませんがな。

コンビニは1個でも気軽に買えるけどこういうお店はなかなか単品で買うの躊躇する

和菓子は若いやつあまり食わないでしょ。どっちみち厳しかっただろう。

>>28
名前も、
場所柄も、
大衆向けに足を半分突っ込んでいる割には、
えー、こんな値段するんだというのはあった。

>>117
そう思って店出すと潰れるんだぞ

ケーキ屋って妙に緊張するんだよなぁ
あの男子禁制感に耐えられん

>>1


このセブンのわらび餅大好きな俺が通りますよっと

>>1
和菓子屋ってそもそも敷居高いやんけ（路面店）
コンビニならお手軽に出入りできるし件のスイーツもそこそこ美味くてやすいしな

>>128
自分でタレ作れ

昆布を切手サイズに切って水から入れて沸騰前に取り出す

砂糖 醤油を好みにいれて 味醂たらせ

火を止めてから水とき片栗いれてよく混ぜろ

で、官報には倒産の（フ）欄で載ったと。あの会社と同じだな。会社傾斜は経営者が無能だと。

コンビニで菓子なんか買わないけどなあ。
売れてるからには誰か買ってるんだよね？

>>154
売っていて欲しければ躊躇はないな。

コンビニスイーツとは競合しないと思う
戦後の高度成長時に顧客だった層が死に絶えただけの結果

住み分けだろうし
飽きがきてるのなら新商品でもつくって宣伝しないと
若い人も顧客に考えるならそれなりの戦略組まないと無理だろ

>>19
添加物だらけなのは間違いないよな

今は通販で何処からでも買えるしな。
個人経営の店は高齢化で後２０年もしたら全滅すると思うわ。
休み無いし時間は長い給料安いって良くやってるわ。

新宿ならば庶民が気軽に買える定番は追分団子かな
あそこは団子だけではなく、庶民向けのいろんな和菓子を出しているから経営は安泰だと思う

コンビニスイーツの進化が原因だとしたら、それに近い価格帯の店が先に潰れると思うんだが

値段が高いというよりも値段に見合った味じゃなかったってことじゃないの

>>163
そもそもお菓子買うの？

そう言えば町のお菓子屋さんやケーキ屋さんは全滅したなぁ

>>8
>高級和菓子とコンビニの高級スイーツ

まともな職人が作った和菓子は美しさ、季節感、味ともに
コンビニものとは隔絶の素晴らしさがあるのだが、
それを理解できる趣味人が激減している

現代人にとって和菓子というとどら焼き、イチゴ大福みたいなもんだから

いい年してコンビニやスーパーのスイーツもどきやまがい物の和菓子を買う人間は恥ずかしいと思う
その年までまっとうな和菓子屋洋菓子屋に出会わないのは何か間違っているんじゃないかな
本当においしいものを食べてみて欲しい

和菓子は美味しくない。

ガッツリした店で入りずらい。

珈琲に合う和菓子って、なんだろう
スマホしながら、食べられる和菓子って、なんだろう

トンキンの老舗って名前だけで味は大したことないんだよね
まずくてもトンキン人には売れるから勘違いしちゃうのかな

>>1
こんなん今時誰も食べないよ
企業努力が足りないのにコンビニのせいにすな

大福屋に行列できてるけどな

>>158
パテシェは男の人が多いし、そんなに女子女子してないよ。
好きな子に買って行くんだって体で買いに行くんだ。

花園万頭は高過ぎるんだよ

全く同じな茨城の大甕饅頭が正規の値段

コンビニ全然関係ねー
東京駅の店が閉店になって売上減ったからだろう

この店行っても和菓子しか売ってないんだろ、そりゃだめだ。

ちょっとググッてみたら、面白い水ようかんを売ってらしたんだね。
見た目に涼しい…。

倒産してしまうなんて、勿体ないなあ。

>>117
最初は宣伝費に金掛けるから
そこそこ客が入るけど
次第に客は減って赤字になる

味で勝負する所を建築費に使ってるから
まともに勝負したら勝てる訳ない

まぁそもそも、こんな店に買いに行く奴なんて情弱の馬鹿ばっかり

>>1
老舗とか言われる和菓子屋って
値段が高いだけで大して美味く無いとこ多いからしゃーない

>>177
どら焼き

ここの新宿本社の目の前の小学校かよってた、花園饅頭、ぬれ甘納豆、春日山、福寄最中
とか食ってた

見ただけで分かる美味そうじゃん

和菓子は全部同じ味だもんな｡砂糖の味しかしない｡

花園饅頭って、とらやだか千疋屋だったかが買い取ったんじゃなかったっけ？

高い＝食わない＝うまいまずい以前に味がわからない

ま、売れるわけないわな

>>174
美しさはともかく、値段が4倍だからって味が4倍になるわけじゃないからな

>>160
普通の店員ではなく、和服姿の主人が接客していたりするとなおさら入りにくいね
神田の「ささま」がそんな感じ
あそこは茶道の会のお菓子や、日本舞踊のおさらい会の差し入れに使われるような高級菓子だからそれで良いんだけど

>>113
老舗のブランドにあぐらをかいて、そのコンビニの客層を取り込めなかったから倒産に繋がった、
って意味ではまあ関係なくはないな

”高くて美味い”はなんの自慢にもならん
高くて美味いのは当然であり、むしろ高くて普通の味だったり不味かったら大問題である
安くて美味い！これこそが消費者が求めるものなのだ
「うちは高いけどその分美味しい！」なんて謳ってる店は大きな勘違いをしている
値段相応ではなく、値段以上を求めているのだ

持論として
小学生が集まってる和菓子屋は美味しい

地方に行くと、大抵これで判断して店に寄る

昨日、昼頃に久し振りに近所の和菓子屋の前を通ったので買おうとしたら、
「売り切れました」の張り紙が有り閉まっていたわ。

>>27
じゅうまんごくまんじゅうのCM、つい、声に出して唱和したくなっちゃうよねw
はにわサブレ好きだわ

>>190
あずきバーでいいです
あとチョコのがアイスすきです
となるのでやっぱり買わないかな

>>179
値段のせいじゃないよな
アレンジして洋菓子にしたりすれば良かったのに

>>177
落雁

>>191
それは、お前が美味しい和菓子屋知らないだけ

菓子折りを持ってく風習が減ったからだと思う。

>>8
バブル時の設備投資失敗の後は高いのにあまり美味しくないって状態続いてたんだろうな
だから味のランク的にコンビニと競合してしまって価格競争で負けた
大塚家具みたいなもんやね

慢心したせいだな

アップルも近いうちに潰れるだろな

>>201
あずきバーだけでいい
これだけで夏は商売になる

>>1
コンビニのうまいか？
無駄に高いコンビニのよりそれより安いメーカーのやつの方が好きだわ

コンビニとは競合しないだろｗ

和菓子高いのと不況なだけ

世の中の進化に対して現状維持を続けるのは、世の中から相対的に見れば退化である
おままごと仕事を続けてきたツケだろ

560 名前：名無しさん＠１周年[sage] 投稿日：2019/07/07(日) 13:50:20.87 ID:Q1PPulmo0
コンビニの跳梁跋扈で
和菓子屋に限らず、書き入れ時に儲けられなくて零細の専門店なんて維持できなくなってきたからなあ
書き入れ時の行事があるたびに全国に何万店もライバル店が出現するんだから

>>190
和菓子屋にアイスは求めてない

和菓子の甘さはくどいからな
それが洋菓子に負けた理由だと思うわ

>>198
子供は正直か

ジジババがこねくり回したのより工場の機械の方が信用できる

雷おこしとか人形焼も倒産しそうでしないのが不思議

>>161
団子部分はもちをレンジでチンして柔らかくすればおｋだからな
丸美屋でこういうお湯で溶かして使えるたれも売ってる


>>177
和洋問わず、お菓子の甘みで無糖のコーヒーを流し込むのが至高
桔梗信玄餅を楊枝刺して食えばスマホしながらでも手は汚れないのでは

老舗高級和菓子店とコンビニスイーツでは競合しないでしょ。
多少の影響があったとしても、売上高約47億円の企業が廃業する理由がコンビニの台頭って、それじゃ街の和菓子屋さん、洋菓子屋さん、軒並み潰れてなきゃおかしい。

どう考えてもコンビニとは客層が違う件
不景気になるたび赤字ぶっこいてたんだから今不景気だってことだろ

インスタ栄えすれば、味やら伝統とか如何でも好いの
７色に光る甘納豆とか
ソフトクリームにトッピングする激辛納豆とか
奇抜な商品を創らないと

なんかトンチンカンな記事だな
東日本大震災なんか地理的に関係ないのに
原因にしてるし

単に後継が無能でバブル時に拡大路線して失敗したのが原因やん

コンビニではなく、日本の貧困化が原因なのでは
まんじゅうが高くて売れない国

花園万頭美味しかったのに

>>1
>1906年に別屋号で青山に店を構え、乃木希典大将にちなみ「乃木の月」という菓子を販売し、人気商品になった

仙台の「萩の月」を彷彿とさせるネーミングだなｗ

セブンの抹茶ガトーショコラみたいなやつうますぎ
ファミマの抹茶タルトもうまい

>>191
基本甘い豆類と葛・寒天で成立してるから味のバラエティが絶望的に狭いもんな
小麦や玉子を使った焼き菓子は洋菓子文化を取り入れたころから大して進化していなから
饅頭やカステラに毛の生えた程度のものしかないし
和菓子が伸びていく要素なさすぎｗ

サイトが生きてたから見てきたけど高いつっても大したことないやん

原因は別にコンビニ関係ないじゃないかw

狭いエリアで高級路線なら周辺と競合しないかなり独自路線着き通さないと行き詰まるだろ
甘納豆？だけじゃ他の和菓子、洋菓子に太刀打ちなんか無理だわ

>>8
値段に見合うような味じゃなかった
それだけだと思うよ
美味しい和菓子屋さんは繁盛してるもの

ジジイになってあんこの旨さがだんだん分かるようになってきますた
若い頃は洋菓子一筋だったのにｗ

ケーキ買うならケーキ屋に行くし、和菓子買うなら和菓子屋に行く。

そもそもコンビニで食べ物を買うことはないわ。

ぬれ甘なっとより饅頭の方が美味しいと思う
ここは店が駅から遠すぎたと思う

花園神社の向かいの三角のところか
改装後の席が少ないな

>>221
高級和菓子店は手土産用
コンビニは自分で食べる用

だもんな

インチキコンサルが無理やり書いた記事

ネットで買えるのがダメだわ
店でその日作った分を売り切る方がプレミア感があっていいのに

高い高いと言われていたのにやめなかった結果
ブランド守るのって難しいNE！

コンビニスイーツ食べる人とこの店の顧客は被ってないんでないか？
この店の菓子を食べるという人自体が減ったんだと思う

>>181
いいなそれいただきます

うちの町の安い饅頭屋は完全に地域密着してて値上げ繰り返しても衰える気配がない
法要やイベントの配り物で昔から必ず出てくるわ

コンビニスイーツ美味しくなったけどティラミスだけは一向に美味しくならない
サイゼのティラミスクラシコ見習ってほしい

時代についてけないゴミは潰れて当然
また何かや誰かのせいにするんだろ

>>177
あんこ系でも何でも無糖ブラックのアイスコーヒーと合う　美味しい

>>1
そしてイオンがブランドを買い取るまでがパターン

セブンの冷やし白玉ぜんざい美味しかったな
又買って食べよう

あんことココナツミルクを混ぜて自家製あずきバーを作るとおいしいよ。

寿司屋とかも滅びそう

情報が少ない時代は、値段が高いから美味しいに違いない
美味しく感じられなかったとしても自分の感覚がおかしいんだ、と
客の側が勝手にバイアスをかけて見てくれてたけど
今は口コミの情報が溢れてて簡単には騙せないよね

>>167
コンビニ＝添加物

八つ橋なら全国ほぼ知れ渡っているのに、
幾ら老舗で東京で有名でも花園饅頭なんて初めて聞いたもんな。

中途半端な価格で富裕と貧困の二極化に対応できなかった

現代人の和菓子離れってのもあるかも。
でも和菓子には洋菓子に比べて決定的な長所がある。
それが何であるかはヒミツ。

コンビニのスイーツって美味いか？
ＴＶよく芸人がやってるけど正直言って？？？？？だぞ。
専門店の敵になるとは思えないけどなあ。

高くてまずいコンビニスイーツはついでの便利さだけでもってるだろ？

コンビニのせいでなにもかも潰されていくわ

コンビニばかり政策優遇しすぎだろ

>>225
盆正月、法事や手土産で買わないの？

コンビニまずいって言う奴いるけどグルメ気取ってるのにコンビニの金属スイーツ食ってるんやな。

>>8
ギフト目的の法人需要と、一般人需要じゃ確かに競合しない。
まあ、高級和菓子を買える人が減ったってことだろうな。

日本人の所得が減って
高級なものに金使えなくなったからだろう
これから、こういった現状が続々やで

修行というなの奴隷制度で職人が育たないからねぇ

和菓子メインでも立派にやっていってる店はあるだろ
そういう店はやっぱり、和菓子に今っぽい軽さやおしゃれさを盛り込んだり、
一方で美味しいバウムとかフルーツゼリーとかも置いてたりして
デパ地下なぞに出店したりして客を集めてる

金属ってなんやねんこの変換。

>>205
経費で手土産ってのが、コンプライアンスやら
経費削減で減ったからなぁ。

へー10年前に茨城に新工場作ったのか

>>229
おまえが知らないだけ
和菓子はその程度の知識で語れる世界じゃない

>>8
まぁただのコンビニスイーツ上げの記事やな
けどそういうのに気づかないアホの方が多いから

この記事はコンビニスイーツの提灯記事だからな本質を見抜けよ

贈答品需要がなくなっただけじゃろ
和菓子なんて個人で日常では食べない

なお低価格路線にシフトした大塚家具は

高級和菓子って贈答用でしょ？
コンビニスイーツを贈答用に買う人はいない

コンビニスイーツ買う層は高級和菓子は食べんよ

客層が違うだろ、コンビニのせいにするな。

ぬれ甘納豆はお土産に不評だったわ
これ以外が平凡な饅頭と最中くらいしかなくて、本当に品揃えの悪い店だと思ってたなあ
最中は結局リストラされてなくなってたし
練り切りとかは作れんかったのかね

独身、低所得、非正規の人間がプライベートで手土産を買うシーンなんてまずないからな
それにビジネスでも地方の中小企業でもなければそうそう買われることもない
日本は貧しくなったんだよ

花園饅頭は春日山のトッピングが経産婦の乳頭を思わせる

>>255
そういえば最近は外食のラーメン人気が落ちてるという記事を読んだが
ラーメン１杯1000円前後という現在の中途半端に高い価格が原因かもね

コンビニ　旨いか？
後味が悪いものばかりなんだが

>>268
逆に言うと、一般的にはそうとしか思われてないってことじゃないか？
そうとしか思われてない時点で産業としてはかなりヤバイと思う

>>8 >>261
高級店は自宅用も贈答用需要が取れるのが本来の姿だろうな。

山梨の水信玄餅とか高速使って食べに行くぞ

コンビニは敷居が低いから少々高くて不味くても売れちゃうんだよな
味覚音痴の日本人が増えたこともね

>>229
和菓子ってお茶請けってイメージだから
うまいお茶を出す文化自体も廃れてきてるように思う
コーヒーには洋菓子だしな

>>268
和菓子屋って苦し紛れに洋菓子要素を取り入れたものをよく作っているが
絶望的に美味しくないんだよな、チョコレートも生クリームも
使い方がわかってない

東京だとけっこう老舗菓子類は高いしそれでもやっていけるらしい
だから単純においしくないから客が来ないということなのだと思ふ

ばかだな

高いからとありがたがられる時代はとうに終わった
世の中にはものが溢れているからね

ぬれ甘なつとって美味いの？

コンビニのせいじゃないだろ
単に価格と味が不相応だったんじゃないの

>>281
意味分からん
カキ氷が飽きられるってこと？

OEMやってたり、饅頭屋なのに甘納豆だったり、和菓子店というよりメーカーさんだろう？
そことコンビニを比べるなら、この尺度はおかしい

アンコは結構好きなんだが、わざわざ和菓子屋まで行かないなあ
砂糖の量とか選べないもんなのあれ
だいたい甘すぎなんだよ

うちの母ちゃんは親戚や近所の友達などどうでもいい感じの来客のお茶菓子なら
コンビニで買った小さい饅頭とか出す
買いに行くのも大変だし必要な数買えて腐らせないのが便利らしい

既に21世紀、和菓子の時代は終わっているよ、もう数十年和菓子は食べていないな

>>286
それ以前に、都会の有名な老舗は知らんけど、地方の個人の和菓子屋なんてもう和菓子一本でやってない
大体跡継ぎは洋菓子の修行してきて、和菓子と洋菓子を併売してるし

>>206
これが正解だろうね。
コンビニスイーツと高級和菓子は競合しないわけだし。
高級和菓子としての質が落ちたんだろう。

>>286
お前が知らないだけだ

>>252
そう
所詮伝統なんてそんなもの
持ち上げる必要ナシ

>>9
コンビニは和菓子も売ってるぞ

>>254
八つ橋は庶民の京都土産として全国的に知れわたっているけど、
東京土産に花園饅頭のぬれ甘なっとを買っていく人はあまりいいないね
宣伝がヘタだったのか、大きな駅に積極的に出店しなかったのか
デパートでもあまり見かけない気がする　ローカルな感じ

とらやの羊羹はデパートによくあるし、地方の人も「とらや」の名前はけっこう知っている

>>174
まとめ買いするか否かで、そこまで価格差はないだろ。
とらやだって食べきりサイズの羊羹は一つ240円程度だし。

>>285
コーヒーと餡とか和菓子めちゃ合うぞ

>>292
いや「和菓子なんてxxみたいな味しかないじゃん」としか思われてない時点で
需要もなく終わってるってことよ

実際にxx以外の味がある知らないだけだ、なんて知らない人を責めてもそんなの無意味
そう思われちゃってる時点でアウト

変な記事、なぜコンビニを絡ませたいのか

ぬれ甘納豆、甘納豆にしてはメチャクチャ美味いのにな
宣伝が下手だったのと、時代に合わせた小分け化が遅れたのがいけなかったのでは
会社の出張の手土産としては、社内で配りにくいやつはダメ
上客に持って行くならいいが、上客向けは買う個数が少ないし

>>284
情報化社会で味音痴が減ったから売れなくなったんだよ
伝統というブランドイメージだけで通用しなくなった

>>285
お茶請けは基本、甘みに飢えていたような時代に受けた生菓子や干菓子が
茶文化のなかでステータス化され本来の味覚から離れたところで生き延びてきただけだからな
豆を砂糖で煮詰めた素朴さを前面に押し出して雰囲気で生き残っていくしかないだろうな

「私には価値がある」と主張するまんじゅう
「私には価値がある」と主張するまんさん
時代の変化に対応できず、滅びゆく運命か…

これコンビニスイーツ関係なく、倒産の主因はバブル期の積極投資負債だからな
工場の改修等に投資して、売り上げ４０億の時に有利子負債が５０億あった
その後努力はするものの、老舗の面子でドラスティックなリストラも出来ず倒産に至る

コンビニで和菓子とか見たことない

売れるものを作れとか経営者関係が訳わからんこと言ってそうな末路

森進一愛用のとらやの羊羹。
常温でも平気かつ小さいから宅配便で送り返すのにも便利。

>>286
和菓子って油入ってないよね？
脂分のあるクリームやチョコレートとは合わない気がする
どら焼きは完全にミニホットケーキになってるから
あんこもクリームも下手するとチーズクリームも合うけど

>>310
裸のお姉ちゃんが馬に乗せられてるチョコレート屋さんにも言ってやってください。

飲みもしないタピオカが500円以上で売れてるんだから、
1000円以下で写真映えする菓子つくりゃいくらでも行ける気するけどな。

コンビニスイーツより競合他社に負けただけだろう
アマゾンでもストアを持ってるみたいだけど数ある取り扱い商品のうち2つしか
レビューが付いてないし認知度自体が低下してたんじゃないの？

コンビニ関係ないだろ

どうせぼーーと何もせず店頭販売を続けてたんじゃないの
単に高いわりにその値段に見合うほど価値がなかったってだけでしょ
しかも経営も無能だったんだから倒産するのはあたりまえ
コンビニスイーツがどうこうとか関係ない

>>174
たしかに美味しいけど
それよりアイスやケーキ食べたい

経営努力を怠った結果だろ
パッケージや売り方を工夫して
土産物に姿を変えるとか
生き残る方法はあったはずなのに

>>270
だとしたら具体的なコンビニ名が記事中に登場するはずだが、
「日本コンビニ協会」みたいなところがスポンサーなのか？

>>317
茶菓子の世界は見た目重視だけどな。

>>315
大福はクリーム入ってるやつ多いよ
コーヒー餡でコーヒー大福とかあるじゃないっすか？

青山、赤坂、新宿と良い場所に出店してきたんだから
業績が良い時に自社ビルにして不動産賃貸業で生き残れば良かったのに

いやコンビニ全然関係なくね?

>>297
あるある、最近はブーランジェに流れてる後継ぎも多い
いい餡子だけは作れるからな、アンパンが旨いところあるよ
和菓子はもうだめだろ、暖簾で買ってくれていた層は百貨店の包み紙に重きを置いてくれた層とともに
絶滅危惧種になりつつあるし

>>285
お茶はペットボトルでしか飲まない人が多いから
文化的な衰退は大きいだろうな
それに伴い、茶菓子もダメになっていくのかも。

ちゃんと茶葉から急須で煎れてる率は
かなり減ってると思うぞ

なんか猛烈に水饅頭？葛饅頭？
透明でぷるぷるの中にこしあん入ってるのが食いたくなった
あれはうまい
当日食べないと冷蔵庫でかたまって少し質感が変わってしまう

>>112
関東や東京物産展はそう言えば聞かないなぁ@九州
日テレや老舗店みたいな違うカテゴリで来るけど

金持ちが好んでジャンクフード食う時代だからな

「ご進物」なんて言葉すら知らんからｗ

和菓子って生クリームやスポンジ生地みたいにボリューム稼いでるけど中身はスカスカ、ってのがないから、
少量食うだけでお腹に溜まっちゃっておやつ向きじゃないね
普通にごはん感覚で食べる事になる

おごりのほかにならない

>>1
この理論だとすべての高級菓子屋とかケーキ屋が該当するんだけど
生き残ってる店は少なくない
たとえばチョコレートなんてどんどん高級化してってデザイナーブランドも増えてる

こういうクソみたいな感想文垂れ流すバカって多いよなｗ

>>112
札幌市民だけど、それはよくある。

>>276
元々高級和菓子の店じゃないんだろうね

コンビニというより営業が下手だっただけ
それ以上でもそれ以下でもない

コンビニ菓子とちゃんと作った和菓子では味だいぶ違うぞ

アベノミクスで和菓子を買う余裕がなくなっただけ

なお、コンビニも斜陽どころか世間一般的に反社会的に思われてきているからな

まあ初詣のついでに寄るくらいで
コンビニスイーツみたいに年中群がる人間が大量にいる訳でもないしな

>>312
殺伐としたスレに救世主が！
ヽ|・∀・|ノ

コンビニスウィーツが美味いと思った事なんかないけど
和菓子がオワコンかもうしれない
年に一回はアンコ食べたくなるけど

とらやのようかんは高いけど売れてんじゃねーの？

高級和菓子よりも庶民系和菓子の方が口に合って美味しい
時代にマッチしない店は潰れるは自然の成り行き

饅頭とかきんつばとかたまに食いたくなっても
コンビニのレジ横に置かれてるからそこで完結するんだろうな

あぁ、花園神社の近くにある和菓子屋だ
以前から経営がヤバいって聞いてたけど、あかんかったか

ワタミが言ってたけど、コンビニと居酒屋は競合してない様に見えるけど、
実は競合してる。コンビニが出来るだけで影響が出ると言ってたで。

今時高級路線とか流行らないから

高価格帯の和菓子って美味しいことは美味しいけど
コストパフォーマンス的なものは凄く悪いイメージ

>>257
そりゃ専門店の方が美味いが、
一時期あったあのドーナツにしたって
あれがコンビニにあるだけでミスドは大打撃を受けた。

手軽にドーナツを食えるなら、
専門店に行ってドーナツを食おうという欲求が満たされてしまう。

和菓子なんて糖質たっぷりの猛毒食品
さっさと地球上から消し去るべきだよ

>>315
たい焼きの上に生クリーム乗ってる馬鹿な店あるけど
邪道過ぎるし
そもそもあんこ自体を全く理解してない馬鹿

あんな店、日本全国の店全部潰してやりたいくらい

>>302
今は東京みやげは、東京ばな奈なんじゃないか？
埼玉で作ってる東京ばな奈。

>>335
老舗の和菓子屋さんの知り合いいるけど営業くっそ頑張ってたわ
お茶の習い事教室に営業かけて定期的に仕入れてもらったりホテルや
旅館に営業しておいてもらったり味がわからない外国人用に試食やったりと
結局経営者が無能だっただけなんだよなぁ

業務スーパーの和菓子とは棲み分けできている(｀・ω・´)

まじか
豆かん好きなのにと思ったら
あれは梅園か

糖質オフの時代に逆行してるよな

>>1
見くびった態度や発言を書けよバカ記者
苦労しか書いてねえじゃんバカ記者
ついでにバカスレ立てマン

そもそもスイーツ食べないｗ

・


贈答品＝手みやげには、ある程度の「かさ」が必要。

花園饅頭で、「かさ」を出そうとすると、相当な金額が必要になる。

金をかけるなら、虎屋の羊羹の方が良い。パッケージも豪華だし日持ちも、重量感もある。

しかも、花園饅頭が実は高価であることを知っている人も少ない。それなら温泉饅頭で十分だ。

よって、花園饅頭は、贈答品として選択肢からはずれる。


・

>>90
東京みやげに東京駅で買ったレンガパンうまかったけどな

>>9
こんな分析レポート書いたら民間じゃ無能扱いされるが
まぁ元記事どこが書いたんだろうなw
コンビニってクエリ入れたかっただけ

>>324
そもそも既存店舗に若い人入らんと思うんだよな。
食べる機会もほぼ無いし。
思いっきりイメージチェンジして、若者と外国人ターゲットしたら勝手に再評価してくれるんじゃないだろうか。

>>330
葛桜かな

美味しくないからしょうがないな

>>8
解凍技術が驚異的に進歩してるからな。
職人が作ってたモノと工場の大量生産品に違いが無くなってきてる。

ちょっとなにかいいことあったときにケーキ屋へ寄って買って帰る、
という習慣はもう死にかけかも

>>1
高級品で売ってても所詮は工場で大量生産してものを高く売ってるだけなんだろ。
小規模でも職人が手作りで作ってるとことは味の差別化出来てなかったのかな？

工場生産の品ならコンビニの高級スイーツの方が消費者にとって安くて美味しかったんだろ。

初戦砂糖の塊だからな

大手じゃなくて住宅地の小規模店でいいとこあるよ
うちは子供の頃から40年近所の和菓子屋にいってる。大福一つ￥110。

たとえ手作りが100点の美味しさでも商業では効率化された90点のものが生き残る

>>110
熱帯の、それも降水量の多い所ならふんだんに採れるから、食べてたんじゃないの？
タイとかベトナムとか。

客の求めるものが作れなかっただけやん

>>8
今の老人が高級和菓子を好むかって
時代の流れだな

ぬれ甘なつと、好きだったのに
デパートでお使い物を売るというのは、もうダメなんだな

老舗和菓子店はどこも家族経営。
屏風は広げると倒れるという家訓が無かったのか？

>>198
小学生は和菓子屋にはいなくね？
あんこ玉でさえ一個50円なのに
それ買うくらいなら二個50円のすもも漬買ってると思うわ

安さには敵わんのか、

和風の喫茶店がないんだよな。
抹茶＋和菓子、緑茶＋ぬか漬けみたいな組み合わせで、畳に座布団の店が。

>>353
こんなの邪道この上ないな

高級路線ではない庶民的な和菓子やケーキが潰れてる気がする。
ボリュームゾーンは大手に取られたのだろう。

そー言えば子供頃は頻繁に見てた地元の団子屋のCMを見なく成った。

石川はさほどおいしくないならな

コンビニのせいにすんなよ
ただ単に売れねーからだろ

>>329
>ちゃんと茶葉から急須で煎れてる率は
> かなり減ってると思うぞ

そう思う
自分も最近もっぱらティーバッグ
駅前の茶屋が売れてない

インスタ映えしないからだよ
近所にとある和菓子屋があるが老舗でもインスタ映え狙った商品出してるから
いつも行列できとるわ

老害みんながこうやって滅んでいけば楽な世の中なんだがなあ

>>190
これに文句言ってる人って、今行列できてるスイーツの画像貼っても文句いうだろうな

競合はコンビニスイーツじゃなくて、タピオカだったんじゃないのか。

自分の失敗を何かのせいにして自分は悪くないと
妄想で惨めな自分を慰める
こんな事してる奴の店、会社が繁盛するはずもない

和菓子屋は店頭販売がメインじゃないからな
ちゃんと営業してこなかったのが原因じゃないのか

和菓子自体の需要も減ってきて
贈答品としてはブランド力が弱いところから先細りになる

>>1
洋菓子の代表的なイベントにクリスマスがあるからな
これがあるから強い

和菓子業界も何かイベント作れよ
春か秋がいいな
若い奴に人気が出るような商品作ればヒットする

ハッキリ言って家族経営のワンマン企業が経営戦略間違えただけだろw
運良く唯一のヒット商品があったから細々生き長らえただけ
とらやを見れば、和菓子の需要が致命的に激減してるとは思えないしな

>>145
鶴光だったか？

>>361
どんだけ読んでほしいんだよ

ググったらまだオンラインショップは生きてるじゃん
てことはこれから経営再建するんやろ

こういうとこのは、お使い物に使うからコンビニとは関係ないんじゃねーか

和菓子屋のテナントではない独立店舗て入り難いよな。
テナントなら仕切りがないから、気にいる物がなければ素通りできるけど、
独立店舗は入って、何も買わずに出るってちょっと気まずい。

職場に持ってくお土産は駅で売ってる1000円でそこそこ量が入ってて
地域性を感じるパッケージになってるからな

1個400円の生菓子を持ってく相手いねえわｗ

そもそも手土産にする和菓子と
コンビニスイーツが競合するわけないのになあ。

思いつきだけで無理矢理記事を書いてるだろ。

老舗ともいえんしたいした名物もないし中途半端なんやろな

最近は和菓子より落花生や芋だな

>かねてより、「ぬれ甘なつと」や「花園万頭」には「値段が高い」という声も多くあった。

これは多分関係ねーよ、今売れ線のデパ地下や駅構内の菓子は高級路線も多い
贈り物路線の販促が弱かったんじゃねーの？

ここの甘納豆より、浅草の梅源のあずき甘納豆の方が断然美味しい。

>>390
和菓子屋が書いたんかこれwwwwwww

>>367
喫茶店のケーキとか、みんな冷凍→店舗で解凍らしいね
それであの美味さを保ってる

>>381
最中の亜流と考えればそれほど外してない。

そこらの洋菓子屋のよりずっと美味いドラッグストアの冷凍（？）ショートケーキを発見した。
安くていい。

価格帯が違うから多分お高く留まり過ぎたって事なのかな？
和牛肉と外国牛肉の価格帯が違うのに、入ってくることで和牛肉が廃れたみたいな記事で変だな

虎屋の羊羹ってなんで人気なんだろな
お盆前のデパ地下でもすごかったわ
人に贈る時と貰っときにしか縁がなくて特別美味しいと思ったことないが

老舗でも生き残ってるところあるんだから一概にコンビニのせいって言えんのかね

>>355
そういえば和室旅館の卓上にお茶と一緒においてある小さい和菓子は、
けっこう和菓子屋さんがリキをいれて営業をか
けて置いてもらっている、ときいたことがあるな

コンビニの薬品まみれのスイーツ＞＞（越えられない壁）＞＞老舗和菓子

和菓子なんて高くても当たり前の分野かと
東京駅構内てどこにあった？記憶に無いぞやえちかの方か？

白い鯛焼きとかコンビニでしか売ってないしな

ネトウヨは全く役にたたないな

>>393
それはおはぎやぼたもちと違うのか？

>>353,381
この間、和菓子体験教室に行って、いちご大福作ったんだけど、和菓子の講師がいちご大福を初めて世に出た時は
各老舗が邪道だ邪道だと猛バッシングしたのに、翌年から老舗もいちご大福を売り始めたって笑い話してたわｗ

>>386
そもそも、インスタなんかやってる奴らが馬鹿女だから
そんな奴らスルーでいい

どうせ3ヶ月後には飽きて他の所行ってる

単純な話拘って高い和菓子を買う奴が今の時代いないコンビニのスイーツやケーキ、レストランのスイーツで十分
和菓子をわざわざ買う理由もない

>>411
人気だから人気なんだよ
誰も寄らなければ寄り付かない

>>211
コンビニとは競合しないけど　ケーキ屋とは競合するからな
今までは自分喰いでも和菓子屋だったのがコンビニやスーパーで買えるからな、、コレも売上が落ちる要素だろ
和菓子屋は贈答品…手土産でないと行かないが　最近は手土産自体が減って差し入れが増えたよ

180年程度で老舗とかあちらさんは楽でええどすなあ

>>411
普通だよなｗ
でもハズレ感はない。　まーそこなんじゃないのかね？

和菓子のお店でわざわざ買うときは、お盆の帰省で仏さんのお供えとか。
お返しとか。とにかく自分で食べるのにはコンビニやスーパーでいいよね

消費税の犠牲者だな

あれで内需型企業がどんどん錆びれた

>>411
安いのと食べ比べて見れば分かる、あれは美味い。

ただ、個人として買うのは躊躇う程高い。

>>8
だよなあ コンビニの台頭は主原因じゃないと思うわ
ほかに高級和菓子でやってけてる店あるんだから単にこの店のクオリティや戦略が良くなかっただけだろう

>>411
ブランド戦略の勝利

>>397
千疋屋が経営譲り受けた
千疋屋なら普通に儲かるブランドに出来るだろ

>>348
ワタミ利用者層とコンビニで酒やつまみ買って宅飲みする層は一緒やん。
コンビニ和菓子と高級和菓子は本来競合しないからこじつけやん。

うーーーん
どの時点でどうすればよかったんだろ

自社製品をコンビニに置いてもらうというのはムリなのかな

またアベノミクス不況で日本企業が倒産したのか

美味し饅頭屋さんがあったな。田舎饅頭が好きだった。
特にアンコが絶品だった。
そのうちスーパーで売ってるのと変わりがなくなった。

>>411
あれはもはや食い物としての需要じゃない気がするわ

>>44
これが理由かもしれないなぁ

そもそも、300円越えるコンビニスイーツでさえ売れてるんだからなぁ

日本も貧しくなって、一般人が、高級和菓子なんて買う余裕がなくなってるんだろう。
贈答文化や葬儀とかも簡素化の一途だしな、高級和菓子送る機会も減っている。
上級国民は、十分余裕があっても、高級和菓子離れしてるしな。まあ、ダメだな。

新宿　和菓子
といえばたいていの人は中村屋しか思い出さん
やっぱ知名度の差だろう

饅頭6個入り3000円てお土産にもしづらい、それなら虎屋の最中買う
大きさ小さくして個数増やすとかもうちょっと工夫したらなんとかなりそうなのにね

>>393
彼岸におはぎ、ぼた餅買わないか？

ときは江戸時代後期。花園万頭の発祥は、1834年（天保5年）、加賀・金沢城下で石川弥三兵衛によって創業された豆菓子製造の「石川屋本舗」だ。
三代目となった際、破綻時の社長の祖父・石川弥一郎が東京進出を企図し、「石川屋」ののれんをいったん売却。

売却した石川屋本舗はまだ金沢にちゃんと残ってるじゃん
http://www.ishikawaya-honpo.co.jp/

定番商品と目先を変える為の各種限定や試作販売品との組み合わせ
をやらないと続かないんじゃないかな
継続して売れ続けてる老舗はその辺努力してるんじゃないかな

こういう老舗の和菓子屋って、店舗敷地に貸ビル建てたり、不動産屋化して生き残ってるんだけどね。

>>411
ネームバリューの問題もあるんじゃね？

チョコレートをもらうなら俺はノイハウスやデルレイの方が貰ったら嬉しいけど、
年配者はゴディバをもらうと一番喜ぶと聞くし

>>367
それはないw
工場大量生産のものは保存料安定剤入り、甘味料もコスト抑えたものを使ってるから
中身はもちろん味が全く違う
まぁ
親が工場大量生産したものを子供に食べさせることが日常って人が多数いる
その子供が大きくなってあなたのようになっているってことよね

>>424
先の戦争が応仁の乱て言う人ですかっ？

コンビニのせいじゃ無いよw

コンビニスィーツが急激な進化を遂げたのはここ2〜3年。
一方花園万頭の業績は1992年からダラ下がりだったというのだからあまり関係ないんじゃないかな。
そもそも高級和菓子を食べる習慣が身についている層は、安くて美味しくても洋菓子にはなびかない。
要はそうした層が高齢化して4に絶えてしまったからじゃないかな。

>>402
数百年の老舗とかあるしな
都内の数百年のブランド和菓子や京都系の和菓子に太刀打ちできないよね

>>437
高級路線で売れないってことはないんだよ、デパ地下や駅構内の人気菓子とか見ればわかる

和菓子自体が不人気だわな
祖母は和菓子好きだったけど、母はもう高齢なのに和菓子が嫌い

セブンイレブンが調子に乗るのもやむを得ないのかなぁ

コンビニスイーツのせいじゃないだろ
コンビニスイーツってそこそこ味はいいけど凄く高いじゃん

>>420
そうやって客をバカ扱いしてるから殿様商売になってくんだよ

お土産にならんかったんやろ？
歴史がある和菓子は、お土産として生き残ってる

>>439
デパ地下とか見てると、虎屋や福砂屋は順調に見えるが

>>411
美味しいからだよ

>>394
だから先代の残した借金が大きすぎてどうにもならんかったんだってば
こっちの記事の方が分かりやすい

創業184年、「ぬれ甘なつと」の花園万頭が破産したワケ
老舗を潰した経営者の告白
https://business.nikkei.com/atcl/seminar/19nv/00124/00005/?P=1

コンビニ関係ない
経営者が無能なだけ
日本には創業100年を超える企業が1万社以上ある
時代遅れと言われる和菓子であってもちゃんとしているところは
数多く存在する

>>432
俺は競合してると思うよ。
虎屋の食べきりサイズ羊羹が240円だろ。
コンビニで置いてる羊羹も100円ちょっとだろ。

虎屋はコンビニに商品を卸さないだろうが、
卸せば売れる価格帯だと思うし。更に言うと240円を超えるデザート類てたくさんあるだろ。

埼玉銘菓かな？

コンビニにも和菓子あるって言ってるのいるけど和菓子の売り上げまあゴミやぞ
ソースは雇われ店長やってた俺な！

コンビニスイーツが原因ってのはこの筆者が勝手に考えた理屈で
特にデータ的な裏付けがあるわけじゃないだろ

>>29
大塚家具の大塚久美子社長　「せやで！」

盛者必衰

それだけの話

>>411
腐りにくくて日持ちがするし、夏でも冷蔵庫に入れる手間が省け、
みんなで分けて食べられるので、贈り物には便利だね
全国的な知名度もあるので体裁も良い

洋菓子系統で上に該当するのは個人的にはヨックモック
意外に地方の人もヨックモックの名前は知っている（理由はわからないけど）

新宿のスイーツと言ったら
高野フルーツパーラーなんじゃねーの？

そもそもここ５０年間くらいで和菓子でヒットした商品と言えば
タイヤキくらいしか思い浮かばないんだが　むしろよく和菓子だけで粘ったなあと寒心するよなｗ

人はどうしたって手軽な楽な方に流れるからな

>>444
そうだよ
定番商品で収益確保しつつ、新商品開発しないとダメ
定番商品であぐらかきだすと店の活気がなくなる

>>455
新しい商品が次々出るから、一回買ってみようという客は多いんじゃねーの
その分、和菓子屋さんの売り上げは減る

別に見くびってなくね？
勝てなかっただけでは？

>>413
おいてもらう系は評判よければ最大の収入源になるみたい
しかも安定的に仕入れしてくれるから何個か決まれば店頭販売ゴミでも
うはうは

バブル期に需要を見誤った出店ラッシュと設備投資をやったことが引き金というよくある話

今のご時世こそ高かろう美味かろうが流行りなのに
まあ味と値段が見合ってなかったんじゃね

今はむしろ高級和菓子屋にとってすごく商売しやすい環境だろ
sns映えするなら多少高くても買ってくれるし、外国人のインバウンド効果も狙いやすい
コンビニだってむしろ敷居を下げて馴染みを持つきっかけにすらなってる

愛知県在住だが
お土産に持っていく和菓子なんて、ビール好きに坂角のゆかりか、頼まれた時の赤福くらいしかないわ

借金踏み倒して営業してるやんけ
https://www.tokyo-hanaman.co.jp/news/20180628.pdf

甘納豆とコンビニスイーツが競合するとは思えんのやが
たんに需要読めなかっただけやろ
老害が仕切ってたとかか？

専門店の和菓子ってみんな目玉まろび出そうなほど高いやん
そりゃ節約思考になりつつある国民は買わないよ(´・ω・`)

小説化決定

お疲れ様でした

>>447
無味無臭の保存料の味がわかるのか…すごいな。

輸入牛肉とかの問題を見てても、
牛肉は牛肉としか競合しないと思ってる人が多いよね。
牛肉が安くなれば、豚や鶏、更には魚とも競合するとは考えないんだよね。

その理屈で言えば、全国の和菓子屋が
全滅していないとおかしい

コンビニなんて、そこかしこにある

ぬれ甘なつとググったら100グラム540円
六花亭とかなら200円代で買えそう

>>460
こりゃ災難だったな

>>460
>僕は学生の頃（1980年代）に花園万頭の店でアルバイトをしていて、会社の状態は何となく知っていました。
>当時、売上高40億円に対して、有利子負債は18億円という話でした。
>ところが、大学卒業後、第一勧業銀行（現みずほ銀行）に勤めてから91年に花園万頭に戻ってみると
>売上高は40億円台とほぼ変わらないのに、有利子負債は50億円を超えていました。

これは再建するのにすらかなりの手腕が必要だったかもな

>>174
その程度の価値しかなかったってことじゃないの

>>469
いちご大福やろ

>>424
でしょ、いいだろー。

そういや娘殺した和菓子屋どうなった？

家の近くに寛永7年からいう和菓子屋あるけど
客見たことないな

デイリーヤマザキの豆大福食べたい。

去年の話やん

コンビニスイーツ関係無いわ
和菓子は伝統ばかりを重視して、変化する世相への対応を怠ってきた結果だよ
洋菓子は気軽に美味しいお茶や珈琲とセットで楽しむ場を庶民にも広げてきたけど
和菓子は格式ばかり気にする狭い世界でふんぞり返って来たから
和式に茶菓を楽しむという習慣自体が日本人から無くなってしまった
日本茶とともに新しい味覚へどんどん進化を遂げて貰いたかったんだが

子はかすがいの甘納豆

美濃屋吉兵衛みたいだな
こっちは創業から400年だけど

勿体ない

そもそも、甘納豆って高級品なのか？
もともと庶民向けの食い物のように思うけど

老舗和菓子店が日本に数戸しかなければVSコンビニスイーツに負けたもありえるが、全国に何百もあるのになんでピンポイントでこの店がコンビニスイーツに負けなんだよ
話が飛躍しすぎ

>>468
北海道だけど、同じ理由で石屋製菓や六花亭は使い易いな。

お土産を考えるのめんどくさい時は中村屋のうすあわせ持ってくわ

饅頭より芋茹でただけの方が美味しくないか？
安いし

>>492
冷蔵庫に遺体を隠してたやつだよね？
続報ないね

コンビニスイーツ＝製造山崎パン

饅頭なら花園より柏屋もらったほうがうれしい

身の丈に合わない放漫経営だったんじゃないの

売り上げが半分に減ったら、生産も半分に減らすのは
外部に生産を委託していないと無理なのかな

>>469
ここ50年ってなると、桔梗信玄餅が1968年発売

ヤマザキの和菓子なんて普通に美味いしな
モンテールの洋菓子も値段を考えたらバカにできない

甘納豆や饅頭という時代ではないが
舟和のあんこ玉や芋羊羹は食べる
値段が安いからか

>>468
ヨックモックって地味に知名度あるね
凄く手堅い商売してると思う

いやいや、この分析は違うだろうと思う。

>>478
大納言とか他にもあらあ

高くて小さくて感動する美味しさが全くない。
そりゃ潰れるわ。

和菓子は堺のかん袋のくるみもちが一番好っきやわ

ググッた。高いだけで魅力がない。

>>44
この値段ならケーキ屋でショートケーキ買うなあ

>>17
砂糖が過剰なら添加物はいらない
普通は砂糖が高いから、甘味料に置き換える

あと、巷に出回ってる大量生産品の和菓子もよくないだろ
日持ちさせるために本来付いていないような甘みを餅や似非わらび餅や葛餅に
人工甘味料をつかって付けるから、和菓子唯一のとりえで素材の純朴ささえなくなって
本来だったら中身の餡との対比を楽しむこともできなくなってる。
和菓子衰退は必然だよ必然。

うちの近くで個人経営で美味いケーキ屋があって、嫁さんがよく買ってきてたんだが、
知名度が低くて店舗の立地が裏通りでよくないせいか、潰れてしまったな。

>>439
浅草梅園でさえ売り切れてる日があるのに

>>509
信玄餅って結構最近なんだな、アレ好きだわ

>>493
立ち寄りで買う店ではないのでは。

>>493
本来あんまり店頭で売ることに注力しなくていい。老舗はそれが理想

洋菓子大好きなのに和菓子は食べたくないレベルで苦手
同じ甘味なのに不思議だ

贈答用品なのにぬれ甘納豆なんて卑猥すぎるからな。

コンビニのせいやないでー
首都圏ならスイーツ店が無数に出来すぎたせいや

スーパーに卸してやってる地場の和菓子屋も各地にあるんだけどね。

頑張れ、源吉兆庵も一度倒れてる。

>>478
赤福はちょっと使い難いなぁー。
関西でも名古屋でも売ってるｗ守備範囲が広くてちょっとしたお土産には向かない。

コンビニ関係ねぇ
ここ以外の和菓子屋もどんどん潰れてるんだから
結局和菓子が不味くて需要が無いってだけ

サラヤのおむすび
おはぎの丹波屋
花園万頭　←new

日本一高い日本一上うまいはなぞの万頭

>>8
だろうね
人気老舗店は今のご時世でも行列出来てるもん

タピオカ甘納豆とか作れば良かったのにそういう発想出来ないんだろうね

というか、コンビニって下手すりゃ研究所建てて味を追求して、素材も専用農場から調達してくるレベルだからな
今はまだ製造技術でかろうじて職人が優ってるんだろうけど、あと10年ぐらいすると逆転するんじゃね

コンビニのはいくら良くなっても工場大量生産レベルからは脱却できない

カステラ屋も潰れる時がくるのかな。

贈答品で一番もらって嬉しいのはフルーツ＞お菓子＞コーヒや紅茶＞特産品
お前らは何もらったら嬉しい？

ぬれ甘納豆は贈答品だよ
コンビニスイーツとは競合しないと思う
地方への東京土産として
これを選ばない人が増えたせいだと思う

やっぱり和菓子屋は娘と近親相姦して冷蔵庫に入れる運命なんだな。

>>531
日持ちもしないし、だから頼まれた時だけ

老舗の饅頭って十万石まんじゅうしか知らん

高級和菓子ならまだしも
庶民的な団子や饅頭に特化して
しかも高額
バカじゃないのかと思ってたら案の徐

>>463
10万石まんじゅうの方がやっぱ庶民的やな
5個　621円（税込）や


ちなみにそちらの花園万頭は超高級品やな
6個　2484円（税込）や

>>451
都内の老舗和菓子って、ほぼ京都由来だよ。