東日本大震災のあと販売が落ち込む、宮城県特産のホヤの販路拡大につなげようと、
東京都内の人気ラーメン店がホヤを使った新しいラーメンを作り、石巻市で試食会が開かれました。
東日本大震災の前、宮城県では養殖したホヤの７割から８割を韓国に輸出していましたが、東京電力・福島第一原発の事故のあと、韓国政府の禁輸措置により輸出できなくなっています。
こうした中、販路拡大を目指す県の依頼に応じて、東京都内の人気ラーメン店の関係者などがホヤを使ったラーメンなど新しいメニューの開発を目指すことになり、石巻市の高校で試食会が開かれました。
試食会では、細かく切ったホヤや唐辛子などで作った「ホヤ醤」を、ホヤの殻などからだしをとったスープを使ったラーメンにのせた「ホヤラーメン」がふるまわれました。
ホヤづくしの「ホヤラーメン」を食べた県の職員は、「ホヤ醤にすることで、ホヤ独特の生臭さがなくなり、食べやすくなりました」と話していました。
メニューを開発した麺屋武蔵の矢都木二郎社長は、「ホヤ醤のような加工品のほうが流通しやすく、食べやすいと考えて作りました。ホヤのうまみと香りや食感が生かせていて、いろんな料理に使えると思います」と話していました。
矢都木社長は、地元の企業などに協力を呼びかけて、ホヤを使った新しいメニューの商品化を検討したいとしています。
https://www3.nhk.or.jp/tohoku-news/20190808/6000006521.html
08月08日 19時08分
>>1
一度は食べてみたいと思うが、見掛けても買う勇気がないｗｗｗ >>1
> 養殖したホヤの７割から８割を韓国に輸出していましたが、
ホヤ ヌタウナギ
韓国人は日本人があんま食べないものを好むな
安倍自民党が汚染水を海に放出してるからな
むりしてたべることはない
おまえらお兄ちゃん（韓国）の偉大さがわかってきた？
そろそろ仲直りしようぜ
干したらいい出汁でそうな気もするが
ホヤ出汁ラーメンとか
今まで食ったなかで一番マズい食べ物がホヤ
ビールで流し込んでも口の中がマズくて、往生した
夜に酒飲んだ後の締めで食べるなら良いのかな？
ほやラーメン
普通に種市ではある
俺、海沿いの都市に近いところに住んでたから
ガキの頃からホヤは食ってるけどな
まるごとゴロッとしたやつな
居酒屋なんかでは刻んだやつだしてるな
まあ、見た目とか苦みとか独特だからダメな人はダメなんだろう
> ホヤ醤にすることで、ホヤ独特の生臭さがなくなり、食べやすくなりました
美味しいとは一言もいっとらんな
日本酒もいいけど一番合うのは焼酎だ
日本人は軟弱で酒が弱いからホヤの真の味がわからない
ホヤってとれたてホヤホヤじゃないと臭くて食べられたものじゃないらしい
ホヤぼーやは嫌いじゃないぞ
あ、でも気仙沼だったかな
>>11
まぁあれは好き嫌い分かれるからしゃあない
料理人でもホヤの刺身が一番好きで代替品が存在しないと言う人が居るくらい好きになる人もいるんだけどね
地元で取れる新鮮なのを食べないと不味いと思う人が多いってのも分からなくはないし
ホヤは生も良いけど火を通しても美味しいんだよね
酒蒸しなんかは独特の匂いも押さえられて食間も火を通すことで締まって食べなれない人にもかなり食べやすくなるしおすすめ
日本酒との相性が抜群なので日本酒好きな人はハマる可能性が高い
今がホヤの旬だし試してみたい人は是非今の時期のホヤを食べてほしいね 自分は大好きだけど、癖も強いし嫌いな人は無理だろうな
エグ味が出たらポン酢掛けると旨い
>>38
好みもあるかもしれないけど石巻だったかな?の日高見って日本酒で試してほしい
あれは魚介系に合うので刺身を食べるときによく呑むんだがホヤにも合うんだわ でで〜ん
ホヤっ
でで〜ん
ホヤっ
ででんででんでで〜ん
ホヤっ
美味い不味いって言うより食えるか食えないかって食材よな
>>5
不買運動で漁師さんが困ってるんだ
食べて応援だろ？ 最近は海水パックとか燻製が売られるようになって関東でも入手が楽になった
実家仙台だけど、苦手な人は新鮮なものを食べたことないのだと思う
現地で新鮮なまま加工してホヤのかき揚げか天ぷらにして、
首都圏の立ち食いそば向けに出荷すれば大量にさばけるよ。
東京近郊は東北方面がルーツの人が多いから食べた事ある人多いでしょ。
キクラゲ入ってるラーメンはあったな
なんか不味いんだよな味もないけど
臭いし気持ち悪いし
あんなグロいもんを口にいれるとか考えられない
石巻の人間てバカじゃないの
>>1
何の臭いと似ていると思ったら
オマンコの臭いだな(童貞) 今年、久慈でホヤラーメン食ってきたな。
塩味スープで、ホヤの切身が数切れトッピングされてた。
普通にホヤの味した。
>>62
都内なら宮城か岩手の商品扱ってるアンテナショップ行くと300円台とかで売ってる 新鮮でないと不味いのに、朝鮮人はどうやって食べてたのか謎だな。
ホヤは、人類を脊椎動物の直系の先祖、ホヤを尊び、保護すべき。
韓国に売れなくなったから慌てて作った感アリアリｗ
自分らでもともと食べてない奴食べて応援に回すな
売れないんだから養殖数減らせばいいだろ土人
関西人だけど岩手県旅行した先の旅館で「ホヤときゅうりの酢の物」
が出たんだけど、一口で吐き気がし食べられなかった。
中居さんが食べ残し見て、「精がつく」のにと嫁の顔見て言ったとき
無理矢理食べとけばと反省した。
ホヤと心臓って形似てるよね
心臓の設計図はホヤの間に作られたんやぞ（ウソです）
>>61
天ぷらも旨いよなぁ
>>78
海産系ラーメンとか言ってて本当に磯臭いだけのラーメンあるよな
ホヤは好きだけどこれは特に美味しそうだとは思えない >>89
カキラーメンも、いまいちだった。
日本海側の町で食った。 >>68
ホヤとビールは大人にならないと美味く感じない。 一度だけ、人に勧められるままに食べたことがある
口に入れた瞬間、下水のような匂いがした
すぐさま吐き出し、それ以来二度と食べてない
香りと苦味で8割が脱落、ウンコを出させた新鮮なホヤなら臭みが無く、ホヤ嫌いな天野でも食べれた。
新鮮なホヤはうまいよ!
とれたてを剝いて腸は除いて
ちょっと皆に聞きたいんだけど
ホヤって食べ合わせというか、食い合わせの悪いものなかったですか？
昔、板前さんに聞いたのですが忘れてしまって
ホヤと○○を一緒に食べるか呑むかすると
腰が抜けたようになるとか・・・？
本当ですか？ 誰かご存知の方が居られたらお願いします。
都内ってあんま入ってこないよね
やっぱ三陸現地が良いか
>>95
高い?
一つあたり百円ちょっとくらいじゃないの? 一度食べた事あるけど凄い味がしてビックリした
また挑戦したくはある
あの苦味がたまらなくいいのよね
ところで貝なの？植物なの？
海のパイナップルとか言うけど身は
桃系の果肉に近い
海臭さに慣れればはまるよ
ホヤは、個体ごとに美味い時期とそうでない時期があるので、
「いつも美味しいホヤ」を食べることは、地元民でも出来ない。
当たりのときに食べることができると、本当に美味い。その豊かな味に驚くよ。
>>89
北海道でけっこうホヤ食べる地域だと思うけど、天ぷらは食べたことないや
普通に衣つけて揚げればいいのん？水っぽくなりそうな気がする >>107
自分で作る訳じゃないから作り方は分かんないなぁ
軽く調べてみたら水気を取ったらそのままだったり、30〜40秒ほどボイルしたら水気をきって普通に付けていいみたいだよ
火を通すと身が絞まるから思ってるほど水気はなくなるから大丈夫なんじゃないかな ホヤって生き物なのか植物なのかもわからんしおえってなる臭いするしあんなん食えるやつ頭おかしいだろ
やめとけw
ごく少数はありがたがるけど、万人受けすることは絶対ないwww
ホヤとか一生食べることは無いわー。
まるでエイリアンに出てくるたまごみたいな形しとるしな。
>>46
ぴちぴちの採れたてダメだった火を通したのを食べてみたい >>1
＞東日本大震災のあと販売が落ち込む、宮城県特産のホヤの販路拡大につなげようと
販売落ち込んだのは,ほやのせいじゃないから。
無能な行政は、すぐカレーかラーメンに走るなあ。。。。。 >>119
ホヤ好き（俺） ＝ 変な加工したホヤなんか食べたくない
ホヤ嫌い ＝ そもそもホヤラーメンなんか食べたいとも思わない ホヤ嫌いは食わず嫌いか過去に余程不味いのを食べたのだろうな。
市場で買ってきて丸ごとで保存してる店は拘ってるようでダメ。
ホヤは当たり外れおおきい。
しかし癖のある食べ物だから、味噌ラーメンが合うのでは？
あるいはホヤカレーかホヤ餃子。
ホヤは大変おいしいよ。
酢醤油で食べるのがおすすめ。
なんとも言えない甘みがある。
三陸を民宿旅してたとき
ドイツから来た家族と一緒になった
日本語ペラペラのパパさんがホヤ食って大興奮
こんな美味しいものが世の中にあるなんてって感じだったなぁ
>>40
瀬戸内の漁師町出身のうちの爺さんもホヤはダメとか言ってたな >>56
干したのは東北新幹線の車内販売で売ってたな >>131
アホな視察でベント妨害して建屋爆発させただろ? なまこは好きだけどホヤって食べたことない
たまーに魚売り場で見るけど調理法わからないし
このまま食べることなく死んでいくんだろうな
ホヤは初めて食べた時は美味いと思ったのに二度目が駄目だった
味も食感もズレる
イカと同じで鮮度勝負の食材だよな
ホヤは汁あってなんぼのものだろ
身だけならホッキ貝でもいいだろ
風船つけて北朝鮮に飛ばせ
日本が歩み寄れる唯一の人道支援だ
ホヤは安倍ちゃんと黒電話の仲を取り持つ愛のキューピット
頼んだぞWFP
関西はごく最近まで売ってなかった。
食べる習慣もない。調理方法もわからない。
大人になるにつれて舌の味蕾が衰えて苦味を感じにくくなる
ブラックコーヒーやらピーマンやら子供の時に飲み食い出来なかった物が食える様になるのは確実に死に近付いていってるって事だ
売れないものを無理して養殖しなくても。わざわざ西日日本に持ってこなくても。
ホヤを食べた事も見たこともない
西日本じゃ手に入らないんじゃないの？
加工品でも売ってみたらいいいのに
>>7
それ言ったら日本と朝鮮しか食わない食わないワカメは世界的には迷惑な外来生物だからな。 ホヤか
ときどき無性に食べたくなるね 酢の物とか干物とか
>>111
1週間時間をください
本物のホヤラーメンを御馳走しますよ ホヤさ、刺身の状態で売ってくんないかなぁ
美味いしお安いし、食べたい気はあるんだけどさ
姿の状態で売られても独身男には上手に捌けないんよ
>>156
まな板と包丁さえあればyoutubeで捌き方見ながらなら簡単に捌けるよ
こっちでは普通に切り身でも売ってるけどまず買わないなぁ ホヤ食ったことあるけどマズイよ。
これのどこが海のパイナップルなんだよ。
昔に比べたらだいぶ新鮮なもの食べられるようにはなったなあ。
苦手な人は中の黒いところとればほとんど癖はなくなるから
食べやすくなる。
東京のスーパーで最近よく新鮮なのを目にするようになった
ひとつ100円くらい
キッチンばさみで殻切って中身そのまま食ったら好みの味ですっかり好物になってしまった
ホヤの塩辛は関東の友人が好んで食ってたけどな。
これならどこでも手に入るのでは？
>>161
あれは結構癖が強いから生で食べるより好き嫌い分かれるかと
自分も地元のわりと有名な店のホヤの塩辛食べたけどあれなら生の方がいいなと思った ホヤは単独ではなく、ビールか日本酒といっしょに食べると美味い
>>55
九州以外は今だに100円の袋麺よりも薄くて不味い醤油ラーメン屋さんだらけだから人気の醤油ラーメン屋さんは大勝軒見たいに行列が出来るんじゃない
の？大勝軒の醤油ラーメンは食の宝庫九州人から見ても甘くて美味しい！九州人以外は大勝軒が大人気なのは醤油の甘さだって事に気づいてるんだろうか？ ホヤって出汁出るのかな、お吸い物とか聞いたこと無いけど
>>156
ホヤは剥いてから速攻で鮮度落ちるので殻付きが手に入るなら自分で剥いた方がいい
剥いた際に出てくる水は別に取っておいて剥いた後の身を洗うのに使うといい ホヤは地元でも半数が食べられないって位好き嫌いが別れる
>>178
イスラム国やメヒコマフィアの解体動画の方がグロいだろ・・・ ホヤのツユってメチャ美味いぞ
俺は復興事業で初ホヤしたが酒に合う
沢山食うと駄目なんだよ
小ぶりな茶碗一杯がちょうどいい
宮城は好きになれんがホヤは美味い
ホヤの水物は確かに美味い
でもそれは新鮮なホヤを産地で食い
なおかつ安い酒でもいいから地酒を飲んで感じること
つかホヤは青森だろ
1 名前:尻ちゃん :2019/08/14(水) 17:44:25.835 ID:GYt/SnLt0
ホヤってなんで関西に出回らんの？
お刺身用の道産ツブ貝ですらスーパーに並んでるのに
水曜どうでしょうの韓国グルメの旅かなにかでミスターが藤村から唯一ホヤを貰って食べたけどクソまずいって言うのみてから食べる気がしない
癖が凄そうと感じた
スーパーで水揚げしてそのまま置いてるだろ？１つ100円で
食いとうない
見とうない
聞きとうない
知りとうなぃ
ホヤのラーメン？？？
ホヤって酢醤油で食う酒の肴だろ。
ホヤを暖かくして美味いのか？？？
俺小さいときからおかずとして食べてたから生ホヤとキュウリの塩揉み（酢の物じゃない）ご飯モリモリだな。
関東にも長く済んでたが、スーパーで売ってる余り新鮮じゃない剥き身も嫌いじゃなかった。
新鮮だと臭くないからとかそもそも邪道。
臭いというよりあれがホヤの味なんだよなぁ
まぁ、ダメな人はダメだってのは分かるから、俺は他人には奨めない
>>187
偏差値55だから、馬鹿に毛が生えた程度の高校だな 悪いんだが旅館で酢の物出たけど一口口に入れて固まったよ
ホヤって磯臭くて好き嫌いが分かれるんだろ？
癖の強いもの食べられない俺には絶対無理だろうなぁ。
>>106
個体差あるよね北海道とここの陸揚げ直後のホヤをよく食べる
低真空かけて脱水後に温燻したものもよく食べる ホヤとか見た目のまんまの味だからなｗ
韓国人の食うもの
人間で初めてホヤ食ったやつ
あれ？これ食えんじゃね？ってよく思ったな
>>55
不味くて強烈
カレーに一切れ入れるだけで全部ホヤ味になるレベル ウニとかもそうだよな
あれ割って中身食べようなんて良く思ったよなw
