【東京】高田馬場のとんかつ店「成蔵」連日行列の中、閉店　店主「味や気持ちも含めて継承していってほしい」 ->画像>4枚

　高田馬場のとんかつ店「成蔵」（新宿区高田馬場1）がスタッフに店舗を継承するため、3月21日閉店した。（高田馬場経済新聞）

とんかつ店「成蔵」の整理券配布に並ぶ行列が最も長くなった日の様子


　2月16日にツイッターの同店公式アカウントで突然発表され、整理券を求めて並ぶ人が大幅に増加。3月に入ると平日でも150人近くの人が整理券を求めて並ぶ状況になった。公式ツイッターで整理券の配布状況をリアルタイムでツイートしたり、早めの整理券配布で行列の待ち時間をできるだけ短くしたり、店舗周辺に迷惑がかからないよう気配りをしながら状況の対応に取り組んできた。

　閉店が近づくにつれ始発電車で来て並ぶ人もいたほか、最終日は徹夜組が発生するなど、行列に並ぶ人たちの熱量が増加。その状況を知らずに来店して整理券をもらえない人も現れ、「成蔵来たけどもう整理券配布が終わってた…。」（原文ママ）といった客のツイートもあり、同店の人気の高さが伺えた。

　店主の三谷成藏（せいぞう）さんは「閉店を告知してから毎日多くの方に並んでもらわないといけない状況となり、中には整理券をお渡しできないお客さまも多く、大変申し訳なく思っている。今回の店舗継承は、地下の店舗で長年一緒に頑張ってくれたスタッフに報いたい気持ちと今後の彼らの成長のために決めた。私は今の店に立たなくなるが、味や気持ちも含めて継承していってほしい」と話す。

　「長年の疲れからか体調も優れないので、体調を整えた上で新しい店舗の準備に入りたい。2010年の開店からここまで本当にあっという間だった。お客さまをはじめ近隣の皆さまにも『長年にわたり、ありがとうございました』と伝えたい」と振り返る。

　継承後の店舗「とんかつ なりくら」は「成蔵」で使用していた霧降高原豚を継続するが、メニュー構成を変更し4月に営業を開始する予定。

3/26(火) 17:30
みんなの経済新聞ネットワーク
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20190326-00000054-minkei-l13

一回だけ行った
本当に美味かった

どんなトンカツなの？

がんば

ここはうまかった。

東京の人は並ぶの好きだねえ

とんかつなんかうまいのか？

アホの極みw

>>1
並び過ぎ
アホかと日本人

暇人

>>6
東京育ちばかりが並んでいるという訳ではないけどね

どんなに頑張っても豚肉揚げただけ
並んで食うもんではない

>>9
いや、みせいくとと中国人多かったよw

>>6
田舎は行列ができるほど人がいないからな

>>1
いいかい、学生さん、トンカツをな、トンカツをいつでも食えるくらいになりたいよ・・・

葬式鉄みたいな分野が関東や東京にはあるの？

低温で揚げて、最後に高温でさっと揚げるのか。

長年の疲れからか
黒塗りの（

職場近くだけど結局最後までいかなかったな。
雪の日でも50人くらい並んでたけど、外国人ばっかだよね。

>>15
お前の願望かよｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

並びすぎやろ

韓国人観光客御用達

かつやか松乃家で十分な大人に育ちました

エフワンビル地下の豚カツ屋はまだ有るのかな

店主がそこそこイケメンでなあ
他の働いてる子達は若い女の子ばかり
女の子たちが潤んだ瞳で店主見ててムカついたわ

東京のトンカツやテレビでうまそうだなと見たら1200円とかアホかと思う
東京人は昼飯に1200円使うんか
物価高い住みにくいちゅうよりおまえらの金銭感覚狂っとんじゃい

俺、3回くらい行ったけど最後はもうすごい待ち時間でこれはもうやばいなと思って行かなくなった
確かに最後に並んだときには半分位は中国か韓国から来たような人たちばかりだった
俺がバカ舌なんだろうけど和幸とかで充分満足できるしあの長時間の並びを考えたらむしろ和幸の方に軍配を上げたい

>>24
あるよ。
ここほどじゃないけど混んでる

白カツの所ね高いんだよね
やっぱり神田のいもやが一番だな

浅草の名店「登運勝　㐂多八」が閉店し、
秋葉原の「とんかつ冨貴」
蒲田の「鈴文」
川崎の「とんかつ都」
渋谷の「蓬莱亭」
上野の「双葉」
池袋の「寿々屋」
八王子の「とんかつ赤尾」

とんかつ屋の2020年問題(人気がある老舗が跡継ぎいなくて閉店しちゃう)が深刻化

>>28
マジか。馬場に勤める頃によく行ったよ
ありがとう

>>29
いもやも閉店したぞ

あと俺の前に並んでいた女性二人組はTokyoXのシャ豚ブリアン三個付け頼んでたけどそれって4000円くらいするんだよ
トンカツにそんなお金払えるとかすごいよなーってただただ呆然と注文の様子を見ていたよ
俺がバカ舌なんだろうけどかつやのカツ丼の方がコスパ考えたらありがたい

俺の青春はフクちゃん

高田馬場ならとん久だと思ってた

トンカツ儲からないんじゃね？

大日本とんかつ大学は？

神田川渡って目白通りにもけっこう並んでるトンカツ屋があるんだが、どうなんだろうか。

>>34
チーズかつとか少し変わり種のとこだっけ？

高田馬場とんかつ戦争な

>>39
チョコトンとかな

俺のお気に入りはチーメンに大根おろしのっけて、味ぽんかけて食べるやつ

>>20
教養のなさをひけらかさなくてもw

知らんな、と思ったら2010年開店か。
新しい店だな。

2010年開店だから老舗ってわけでもないのにすごいな
うまいんだろう

揚げてない生のトンカツを食わせる店だろ

>>40
馬場いっつも戦争してるな
ラーメンといいとんかつといい居酒屋といい早慶といい

>>38
20年前よく通った おいしいよ
薄い色のとんかつ

駅前ビルの地下のお店好きだったなあ

ありきたりな表現かもしれないけど外はサクッと中はジューシーで美味しかったです。
大将お疲れ様でした。

とんかつと言ったらトンカツ大王一択だろ

豚肉は底辺が食う肉だし、並んでまで食べない。

トンカツは家庭料理

とんかつは成城の椿が最強
こういう生っぽいのが好きな人もいるんだね
豚の生はなんとなく敬遠してしまう
コンフィって感じなんだろうか

学生さん、トンカツをなトンカツを

これで何時間待ち？

並ぶ店は値段倍とれよ

>>42
お前がよく読みなw

>>20
コピペやで

>>56
コピペってことや

ぐおおお　マジか
よくお世話になったわ

お疲れ！

並んでまでメシ食う奴の神経が理解できない

トンカツ屋は1500円とかナメ腐った値段が多くて行かない
たかが揚げ物でボリすぎなんだよ
何様だよ
聖域みたいな意識高い系もヘイツ

今度関西行くけど有名な大阪のマンジェって実際美味いのか？

まだヒレしか食ってねえよ
ロース食っておくべきだった

柿生のとん鈴は、そんなにメジャーじゃないのかしら。

どっかで
働いてたとんかつ屋を継がないかって言われたという内容のスレ立ってなかったっけ

2007年までしか高田馬場で仕事してなかったので知らなかった。

逆張り厨のお前らはもっと叩けよ

>>26
どんだけ田舎者なんだよw

1番の人気店閉鎖した事で高田馬場はとんかつ激戦区から一歩後退か
まだまだ激戦区だけど

行列は美味い証拠じゃないよ
コスパがいいだけ
自分で商売しているとして考えてみ
行列できるなら店舗拡張すりゃ利益は増える
だけどそれはできない、
つまりその程度の価値しか無いの
店舗拡張して行列解消した途端に閑古鳥なのは経営者もわかってる
客は純粋に味を求めて来てるわけではないから
そこそこ旨く、行列に並んで苦労して食った体験込で価値を創造している。
つまりコスパは良いんだわ
ただ並ぶ時間コストを考えたらアホ

同じ程度に旨い店は金だせばいくらでもある

>>45
それ大丈夫だよ
完全に白くなるまで火を通さなくても問題ないし、そうすると固くてパサパサになって不味くなるよ
美味しいとんかつ屋やちょっと高い店に行くとそんな感じだよ

>>26
貧乏人の田舎者wwwwwwwwwwwwwww
2000円以上のトンカツ屋も沢山あるぞ

トンキンの趣味は行列か

並んでまでメシを食うとか本当にヒマだよね

>>20
「美味しんぼ」って漫画があってな。貧し過ぎず金持ち過ぎず、ちょうどいい
生活の目安として「いつでもとんかつが食える位になりなよ」と言うシーンがある。
有名なコピペでもあるが、元が古いから知らんのも無理はない。

>>20
初心者ｗｗｗｗｗｗ

>>58

「なりたいよ」

行列並ぶやつは味覚障害、味音痴、貧乏人
自分の舌で判断できないから行列に価値判定を委ねてるの
行列の無い美味い店はいくらでもある
そういう店を自分で探せないのな
味音痴だから自分で判定できない

地球の環境に優しい低温揚げで他のとんかつ屋は犯罪者って罵る店？

鹿児島でとんかつ食べたら東京で並んでまで食べるのが馬鹿らしくなる

周り近所の迷惑考えずに行列商法するのも継承すんのか？

>>80
華蓮？

国分寺の桂が気に入り

>>82
竹亭

どうでもええがな

昨年冬に久しぶりに浅草に行ったら、よく行ってた国際通りのとんかつ屋が
店主の高齢を理由に店を畳んでて悲しかったなぁ。

神保町のいもやといい
焼肉北京といい
みんな閉店でやんすな

>>1
高田馬場駅で山手線を撮影の際は、マナーを守って下記の決まりを遵守し撮影願います。 インスタ映えすること請け合いです。

■◇◎◇■◇□◎撮り鉄の決まり■◇◎◇■◇□◎
決まりその１・お天気の良い日に、背後に太陽のある角度で、連写せずに一発撮り、つまりバリバリ順光でサクッと「バリサク」で撮りましょう。
決まりその２・列車の側面を７・前面を３の比率で撮れるよう、つまり「シチサン」で列車が収まるように、立ち位置をしっかり決めましょう。
決まりその３・大好きな列車です。列車が構図いっぱい「カツカツ」になるようにズームしまくりましょう。
決まりその４・主題はあくまでも鉄道車両です。画面の真ん中に、つまり「日の丸」のように堂々と入れましょう。
決まりその５・撮影地での撮影前には、下記の撮り鉄のお題目を復唱し、正統的な鉄道写真が撮れるようにしっかり復習しましょう。
バリサク・シチサン・カツカツ・日の丸
バリサク、シチサン、カツカツ、日の丸
バリサク・シチサン・力ツ力ツ・日の丸・敗京阪・ウジむし・徳洲会・はるぽっぽ
バリサク、シチサン、力ツ力ツ、日の丸、敗京阪、ウジむし、徳洲会、はるぽっぽ
バリサク。シチサン。力ツ力ツ。日の丸。敗京阪。ウジむし。徳洲会。はるぽっぽ
バリサク，シチサン，力ツ力ツ，日の丸，敗京阪，ウジむし，徳洲会，はるぽっぽ
バリサク．シチサン．力ツ力ツ．日の丸．敗京阪．ウジむし．徳洲会．はるぽっぽ
バリサク＊シチサン＊力ツ力ツ＊日の丸＊敗京阪＊ウジむし＊徳洲会＊はるぽっぽ

■◇◎◇■◇□◎三脚の決まり■◇◎◇■◇□◎
決まりその１・三脚を使って撮影する撮り鉄は、手持ち撮影に慣れてない「初心者」ですから、あたたかく見守ってあげましょう。
決まりその２・撮影地ではベストポジションで撮影したいものです。事前に「置きゲバ」して自分の場所を確保しましょう。
決まりその３・置きゲバした三脚が自分のものだとわかるように、“熊出没注意”とか“弱冷房車”といったシールを「ベタベタ」貼って、しっかり目立たせましょう。
決まりその４・置きゲバに使う三脚は、他の撮り鉄に盗まれたり壊されたりしてもいいように、「安物」を使いましょう。
初心者・置きゲバ・ベタベタ・安物
初心者、置きゲバ、ベタベタ、安物
初心者。置きゲバ。ベタベタ。安物

■◇◎◇◇◇□◎火車拍照的規則■◇◎◇■◇□◎
規則第1部分・在美好的一天，讓我們在幕後以一定的角度拍攝一張照片而不進行連續拍攝，也就是説，讓我們快速拍攝直射陽光“上低音薩克斯風”。
規則第2部分・讓我們決定站立位置，以便列車可以在“7：3”處進行，以便列車的一側可以在7處，前部以3比率進行。
規則第3部分・這是我最喜歡的火車。讓我們放大火車，使它“幾乎”充滿了構圖。
規則第4部分・該主題是一輛鐵路車到最後。讓我們把它放在屏幕的中間，就像“日本國旗”。
規則第5部分・在拍攝地點拍攝之前，讓我們回顧下面拍攝的拍攝對象並仔細檢査，以便拍攝合法的鐵路照片。
上低音薩克斯風・7:3・炸肉排炸肉排・日本国旗
上低音薩克斯風・7:3・炸肉排炸肉排・日本国旗
上低音薩克斯風・7:3・炸肉排炸肉排・日本国旗・敗京阪・蛆蟲・徳洲會・晴鴿鴿
上低音薩克斯風，7:3，炸肉排炸肉排，日本国旗，敗京阪，蛆蟲，徳洲會，晴鴿鴿

■◇◎◇◇◇□◎三脚架的規則■◇◎◇■◇□◎
規則第1部分・用三脚架拍攝拍攝鐵是一個不習慣手持拍攝的“初學者”，所以讓我們熱情地觀看。
規則第2部分・我想在拍攝地點拍攝最佳位置。讓我們提前“提前”確保“你的位置”。
規則第3部分・正如可以看出哥巴三脚架的地方是他們自己的事情，密封件，如“熊出沒注意”或“弱空調車”“黏黏”，讓我們堅定地站在。
規則第4部分・讓我們使用“便宜的東西”，以便用於你的位置的三脚架可以被其他射撃鐵器盗走或摧毀。
初學者，你的位置，粘粘，便宜的東西
初學者，你的位置，粘粘，便宜的東西
初學者。你的位置。粘粘。便宜的東西

日本人は働きすぎって嘘だよね
と思える写真

>>1
高田馬場駅で西武新宿線を撮影の際は、マナーを守って下記の決まりを遵守し撮影願います。 インスタ映えすること請け合いです。

■◇◎◇■◇□◎撮り鉄の決まり■◇◎◇■◇□◎
決まりその１・お天気の良い日に、背後に太陽のある角度で、連写せずに一発撮り、つまりバリバリ順光でサクッと「バリサク」で撮りましょう。
決まりその２・列車の側面を７・前面を３の比率で撮れるよう、つまり「シチサン」で列車が収まるように、立ち位置をしっかり決めましょう。
決まりその３・大好きな列車です。列車が構図いっぱい「カツカツ」になるようにズームしまくりましょう。
決まりその４・主題はあくまでも鉄道車両です。画面の真ん中に、つまり「日の丸」のように堂々と入れましょう。
決まりその５・撮影地での撮影前には、下記の撮り鉄のお題目を復唱し、正統的な鉄道写真が撮れるようにしっかり復習しましょう。
バリサク・シチサン・カツカツ・日の丸
バリサク、シチサン、カツカツ、日の丸
バリサク・シチサン・力ツ力ツ・日の丸・敗京阪・ウジむし・徳洲会・はるぽっぽ
バリサク、シチサン、力ツ力ツ、日の丸、敗京阪、ウジむし、徳洲会、はるぽっぽ
バリサク。シチサン。力ツ力ツ。日の丸。敗京阪。ウジむし。徳洲会。はるぽっぽ
バリサク，シチサン，力ツ力ツ，日の丸，敗京阪，ウジむし，徳洲会，はるぽっぽ
バリサク．シチサン．力ツ力ツ．日の丸．敗京阪．ウジむし．徳洲会．はるぽっぽ
バリサク＊シチサン＊力ツ力ツ＊日の丸＊敗京阪＊ウジむし＊徳洲会＊はるぽっぽ

■◇◎◇■◇□◎三脚の決まり■◇◎◇■◇□◎
決まりその１・三脚を使って撮影する撮り鉄は、手持ち撮影に慣れてない「初心者」ですから、あたたかく見守ってあげましょう。
決まりその２・撮影地ではベストポジションで撮影したいものです。事前に「置きゲバ」して自分の場所を確保しましょう。
決まりその３・置きゲバした三脚が自分のものだとわかるように、“熊出没注意”とか“弱冷房車”といったシールを「ベタベタ」貼って、しっかり目立たせましょう。
決まりその４・置きゲバに使う三脚は、他の撮り鉄に盗まれたり壊されたりしてもいいように、「安物」を使いましょう。
初心者・置きゲバ・ベタベタ・安物
初心者、置きゲバ、ベタベタ、安物
初心者。置きゲバ。ベタベタ。安物

■◇◎◇◇◇□◎火車拍照的規則■◇◎◇■◇□◎
規則第1部分・在美好的一天，讓我們在幕後以一定的角度拍攝一張照片而不進行連續拍攝，也就是説，讓我們快速拍攝直射陽光“上低音薩克斯風”。
規則第2部分・讓我們決定站立位置，以便列車可以在“7：3”處進行，以便列車的一側可以在7處，前部以3比率進行。
規則第3部分・這是我最喜歡的火車。讓我們放大火車，使它“幾乎”充滿了構圖。
規則第4部分・該主題是一輛鐵路車到最後。讓我們把它放在屏幕的中間，就像“日本國旗”。
規則第5部分・在拍攝地點拍攝之前，讓我們回顧下面拍攝的拍攝對象並仔細檢査，以便拍攝合法的鐵路照片。
上低音薩克斯風・7:3・炸肉排炸肉排・日本国旗
上低音薩克斯風・7:3・炸肉排炸肉排・日本国旗
上低音薩克斯風・7:3・炸肉排炸肉排・日本国旗・敗京阪・蛆蟲・徳洲會・晴鴿鴿
上低音薩克斯風，7:3，炸肉排炸肉排，日本国旗，敗京阪，蛆蟲，徳洲會，晴鴿鴿

■◇◎◇◇◇□◎三脚架的規則■◇◎◇■◇□◎
規則第1部分・用三脚架拍攝拍攝鐵是一個不習慣手持拍攝的“初學者”，所以讓我們熱情地觀看。
規則第2部分・我想在拍攝地點拍攝最佳位置。讓我們提前“提前”確保“你的位置”。
規則第3部分・正如可以看出哥巴三脚架的地方是他們自己的事情，密封件，如“熊出沒注意”或“弱空調車”“黏黏”，讓我們堅定地站在。
規則第4部分・讓我們使用“便宜的東西”，以便用於你的位置的三脚架可以被其他射撃鐵器盗走或摧毀。
初學者，你的位置，粘粘，便宜的東西
初學者，你的位置，粘粘，便宜的東西
初學者。你的位置。粘粘。便宜的東西

継承できたのは良かったね

東京はマジで人並びすぎな店多い
もっと値段上げていいから並ばない店にしたらいいのに

跡継ぎいるって素晴らしいね。
レシピも残さず亡くなる香具師大杉て

脂っこくて合わなかった

松乃家のトンカツのほうが旨いと感じたけどな。
ネットの評判とか鵜呑みにして、行列に並ぶことで舞い上がってるだけかと。。

基本、ブタは火をしっかり通すことが必須。生焼け具合が旨いとか勘違いしてる輩が多いから驚く。
いくら日本産の豚であれ、十分な加熱処理をしていないグレーゾーンなトンカツ擬きを有難がる輩の多いこと。。

これで店主がデブで『なんにするデフか？』と言う店だったらここまで並んだかねwww
住んでるのが近所だから、よく通ったけど、並びたいとは思わなかった

>>15
とんかつ慕情

お弟子さんが継ぐのか　よかった
前回は整理券で対応してたな　
べんてんが閉店の時は、くしくも行けなかったから　なりくらの件では一安心
一口目は岩塩で食ってくれ　文句はそれから

>>50
とはいえ、ブランド豚は下手な牛肉より高かったりするんだけどな

高田馬場はクソ不味い量が多いだけの汚いつけ麺屋も大行列だったよな。
いつの間に無くなったが。

>>97
おいハゲ、調子にのんなよ？

お気に入りのトンカツ屋は昔料理屋をやってたが引退して自宅で細々と夫婦で営業してる店
半分趣味だから良い使ってる、客が多いと早く店じまいしてしまう
こんな店増えたら若い料理人困るだろうな

>>15
学生に愚痴ってどうすんだよwwww

>>50
今や底辺は成形肉くらいしか食えない。
国産豚のとんかつ等夢のまた夢だ

>>13
中国人にとんかつの思い入れでもあるのか。

>>78
個人的には店側が逆手にとって

意図的にオペレーションを遅くすることで行列を誘発するのやめてほしいわ
イライラしかしない

身内が頑張ってくれたから一回だけ食べれました。
とても美味しかったです。

>>63
ロース旨かったよ

うまいことはうまいんだけど、値段と時間考えたらなぁ、、

>>108
二代目で客が減るの願ってるｗｗ

さぼてんで俺は十分だわ。

>>42>>57>>75>>76
なんでこんなにトンチンカンなレスばかりついてんの？

>>15は面白くて>>20はナイスなつっこみなのに

>>75
び・・・美味しんぼ

行列が質を担保するとは限らんが、行列できていたら逆にまずい、
って脊髄反射で考えるのも短絡的すぎるぞ
本当においしいところも多いだろう

ただ、自分の場合はどんな名店であろうと行列に長時間並んでまで食べたいとは思わん、それだけだ

店長若そうだけど体力の限界なのか？

とんかつなんか行列に並んでまで食いたいか？
家ですぐ作れるやん。

自分が知ってる店かな？と思ったら最近開店した店だった
9年しかやってないのにこんな有名なのか？

>>1

薩摩の黒豚だったかをラードで揚げるんだっけか・・・

しかし個人的には、普通のサラダ油で揚げたほうが
トンカツはサラリとしてウマイと思うんだけどなあ
ラードは重すぎやしないか

そんなぼくは勝烈庵
お気に入りは赤味噌のシジミのお味噌汁

すごい人気だけど1回で4000円くらい飛ぶからな
一度ネタ用に行けば十分だった
しかしいきなり閉店してたのか

蕎麦屋のカツ丼は美味くないんだよな。

よくある客が来なくなって閉店って訳でもないのね

とんかつ屋の悲劇　〜　行列ができる人気店がなぜ廃業するのか
https://news.yahoo.co.jp/byline/nakamuratomohiko/20180827-00094583/

並ぶから美味く感じるんじゃねえの？

>>94 松乃家美味しいし良心的だよね
と言うか、店の儲けを心配するレベル

そもそも真面目に作れば
まずいとんかつなんか作りようがないからな
3900円だか払って4時間待って、
結構美味しいね、じゃなぁ
うまかったけどまた行きたいとは思えんな
店主は確かにいい男だった

とんかつ屋の特製ソースはたいがい不味い。
市販のやつの、まともなのを買って置いとけ。
醤油も置いとけ。
おまえが味盲じゃないなら店に置こうとするはず。
まずはそこから改めろ。
揚げ方云々生意気言うほどのとんかつ屋は少ないだろ。
豚の選び方もわからぬ二流店は勘違いなこと言うなよ。

並ばれたら迷惑だよ
店主はそう思ってるはず。
東京人はやりすぎだよ

>>113
んだんだ　僕なら話のたねに一度くらいは並んでもいいけど何度もはちょっと

例えば、新橋寄りの銀座に昼は混むけど安くてうまい、夜はそれほど混まないがやっぱり安い店があるんだけど　そういうのがいいですね　

>>7
だよね。ちなみに茨城県は
とんかつ専門店が一番多い
らしい。by茨城県民

とんかつひなたがあるから問題なし

店主が揚がった
店あがりました

>>32
嘘？！天どんは？

都内だが並ぶの嫌いだから並ばない。

食い物屋は半分くらい埋まってるくらいがベスト。

並んで食うほどの物じゃ内

空気のいい高原と喜んでいたら、馬場で喰われてしまった豚もかわいそう。

霧降高原豚にとっては、継承してほしくない店だろう。

いやぁーー、食べログなどやSNSができてから、料理店格差が顕著になりすぎだな

日本人、中国人、ほかアジア系の観光客は、SNSなどを見て、こぞって人気店といわれる店に集中する
一方、まったくがら空きの店、さらには閉店する店も多くなっている

で実際、そのようなSNSで人気店といわれる店に並んで行って食べてみると、大したことがない
がら空き店と変わりがない何ってことが多くある

不思議なもんだね

とんかつ高く取り過ぎの店あるよなぁ

>>121
うちの実家も飯屋だけどまさにコレ
給料なんか月5万くらいの売上しかないのに趣味でやってる
年金もあるし夫婦2人とバイト使って70過ぎてもまだやってる

成蔵のふわっと揚げたとんかつ美味しよね
狭い地下で満席は息苦しいけど

高田馬場は何気に有名店が多いな
職場が馬場なのに金欠で全然行けないわい

新宿の豚珍館は店員同士が喧嘩してるのかと思うくらい言葉遣いが荒いw

確かにうまかったけど12時間も並んでまでは食べないよ

>>114
気力も尽きたのかな？

話題になってるから並んでる暇人達
俺も一度ラーメン屋だけど並んで食べたら糞不味くて途中で放棄したわ

個人的にはここより同じ高田馬場のとん太がうまかった。

感じの悪いおばさんがいたから一回しか行ってない。
とん太があればなくなっても全く困らない。

後一時間半待って松乃家の朝定400円税込だな

肉は焼くべし
焼いてこそ肉の本来の味が出る

そんなに旨かったかな？
行列出来るようになる前に一回行ってそんなに大したことないと感じて、しばらく行かなかった
行列がすごくなったから、旨くなったのかと思って二回試してみたが一回目はまあまあだったけど、二回目は臭みを感じてきつかった

東京以外で出して全国のとんかつのレベルアップ図ってほしい。
東京以外でも美味いものなんていくらでもあるけどとんかつだけは東京。東京観光しに行ったら三食トンカツ食べるべし。

いや普通に美味かったわ

>>148
無茶苦茶美味く感じたわ。
とんかつはやっぱりロースだったけどこの店はヒレのなんとかってやつがすげえ美味しかった。

最初で最後の昼利用で
一人で行って5000円弱使ったわ。
東京Xと、あと何かの豚を食べた。

感想は、美味いけど、それだけ高けりゃな、かな。
だから並んでまでリピはしなかった。

この店長、ピーク時に株を売り払うのは賢いな。

昔、ここの1,000円ランチ喰った事ある。
1回の食事に出せる金額の限界。

>>6
トンキンの民度ヤバいからなｗ

>>151
やっぱ味覚って人それぞれだね
俺も基本ロースだけど、シャトンブリアンだかが人気みたいで試してみたら臭み感じた
たまたまだったのかもしれないけど、けっこう待ってトンカツに4000円払って微妙じゃ、もう一回試そうって気にはならなかったな

この店は最低だ。
ババア店員にスマホを見るなと言われる。
理由は、食事に集中して欲しいからだと。
食事中のおしゃべりには注意なし。
スマホ禁止の張り紙なし。
なぜ、スマホはダメでおしゃべりはいいのか聞いても返事はなかった。
クソ店。

>>71
豚肉は火を完全に通さないと病原菌が死滅しないだろｗ

韓国でもニュースになってたらしいから、韓国人も押し寄せてきてる

>>158
SPF豚は無菌だから大丈夫

>>156
それそれ。
それじゃあ仕方ねえな。

そもそも不味いトンカツが
普通の定食屋ですらあまり存在しない

>>162
松乃屋は不味いな。値段安いけど。

並ぶのもインスタ狙いのバカと言う構図

ネット社会愚かなり

ムスリムにテロられるより先にやめて正解

>>158
火は通ってるっていう話だよ
ローストビーフって食べた事無いか
肉は赤いけど、あれはちゃんと火は通ってるよ、生じゃない
白くならなきゃちゃんと火が通ってないと思うのは間違い
火は通ってるけど肉は完全に固まりきってなくて、水分が残ってる状態
それがほんのり赤みが残ってる状態
美味しい店、高い店ほど、その状態で出すって話
まあ、客が生だもっと火を通せって言えば黙ってカチカチに白くするとは思うけどw
逆に言えば、安くて不味い店は…

店長の売り抜けで草

　詐欺未遂容疑で東京の１９歳逮捕　岡山西署、だまされたふり作戦で
（2019年03月30日 12時49分 更新）
https://www.sanyonews.jp/article/885028

岡山西署は２９日、詐欺未遂の疑いで、東京都目黒区、自称専門学校生の少年（１９）を現行犯逮捕した。
逮捕容疑は何者かと共謀し３月中旬ごろから２８日、証券会社社員を名乗って岡山市の女性（７４）に電話で「外国通貨を買うのに名義を貸してほしい」「名義貸し
は犯罪になる」などとうそを言い、解決金名目で埼玉県内のアパートに現金２５０万円を送らせ、だまし取ろうとした疑い。
同署によると、女性の相談を受け「だまされたふり作戦」を実施し、アパートに現金を受け取りに来た少年を逮捕した。少年は「荷物を受け取るアルバイトをしていたが、中身までは知らされていなかった」と容疑を否認している。

何でトンキンって行列が好きなの？
無職が多いのかな？

9年で閉店なんてあっという間だな。近くの定食屋なんてうまいわけでもないのに40年やってるわ

>>75
>>15をよく読め

>>76
>>15をよく読め

>>42
>>15をよく読め

>>58
>>15をよく読め

>>57
>>15をよく読め

いつか新しい店舗やるのかそれが判っただけでも良かった

豚カツって家で作っても旨いからな
違いを出すために弄りすぎ

>>6
どこでも有名店は並ぶよ、福井の蕎麦屋でもならんだから…

生レバーとか規制されてるから
生っぽいトンカツのキセキに並ぶならわかるけどな

>>6
秋田の有名店でもならんだけどw

案の定、陰キャがケチ付けていてワロタ

旨すぎてかえって飽きる味だったな。
毎日は食べられない

>>34
バナナメンチが意外とイケてたな

>>1
こないだまとめサイトに
とんかつ屋継がない？って言われた従業員の話
見たような
それか？？

>>99
べんてんだっけか。大したことないのによく行列してたよな

>>6
うまいのかもしれないけど、ここまでして食いたいと思わない

かつやも悪くはないが、味は冷凍したのをあげたカツだからな

>>158
クッカリーサイエンス読んでみるといい

オーダーしてから出てくるのに３０分は飲食経営者として致命的に無能
無能に旨いものは作れない
また、この手の店の客は総じて食うのが遅い
行列系は経営効率を悪化させる
飲食経営は回転率が命

豚肉を低温長時間調理すりゃアホでもそこそこ旨くなるわ
スーパーの豚バラブロックをただ鉄板で焼くのと
市販の衣で７０度の油で時間かけて揚げて食い比べてみろ
別の食い物になる、美味い。
さらにそれを上質な豚肉使い下ごしらえや素材に一工夫すりゃ旨くなるのは当然

飲食経営でやるべきはこれをいかに短時間調理で再現し近づけるか
安い材料で誤魔化すか
それが調理人の知恵と工夫

>>30
双葉はもう無いのか？
あそこ旨かったんだよなあ
今じゃ子供に金かかるから近くの松乃家しか行けない

>>131
全部閉店。

>>189
お前は良い鰻屋とか行けないな。

>>192
アホか
普通のまともなうなぎ屋ならサイドメニューがあるの
う巻きなどをつまみに酒を飲み、
その間に鰻を焼いてもらう
それが飲食店の工夫、客への配慮

行列が出来ない程度に程よい価格設定をする
値を高くして客を選別するというのも飲食店の戦略の一つ

そういうまともな経営をしている店は面白いことに食べログの評価などは低い
しかし大人の名店
いくらでもある

>>77
ワロタ

君の言う工夫、配慮は
君の言う＞オーダーしてから出てくるのに３０分は飲食経営者として致命的に無能
を否定してないぞ？
＞その間に鰻を焼いてもらう
が
＞オーダーしてから出てくるのに３０分は飲食経営者として致命的に無能
を打ち消せてない

もっとがんばれ

神田にもう一点いもやあるよね
八つ手屋とかミルクホールとか、老舗店は少なくなったがまだまだどこも頑張ってほしいな

トンキンがというが、元々トンキンなんて数える程しかいないのに
地方から出てきて東京に住み着くのになんなんだろうな。
東京の人(生まれも育ちも)って本来並ぶの好きじゃないよ。小さな店で自分が食えれば良いってのは多いけど。並ぶのは地方から来た人のが中心だろ

待つのが好きじゃない
なら握り飯みたいな昔の寿司とか蕎麦とかでわかるけど
並ぶのが好きじゃないって
大名行列とか知らないのかな

>>195
キミはこれまでの人生苦労が多かっただろ？
人からの評価も低く理解してもらえず、社会的な地位も低い、所得も低い
コミュニケーションが苦手で交際相手もいない、おそらく童貞

それはね、キミはアスペルガー症候群なんだ
悪いことは言わない、明日の朝イチで病院に行きなさい、精神科
きちんと診断してもらい薬を飲んで治療する
自分がアスペだとわかれば気持ちも楽になるし
他人とのコミュニケーションにも自分で配慮できるようになる
親御さんも薄々は気づきながら病院には連れて行かなかったのだろう
でも親を責めるなよ、怖かったんだよ

ま、とにかく話はキミの投薬が始まってからだ

>>199
30分かけてそんなに打ち込んでソレかぁ
残念

>>128
茨城と群馬ってなにが違うの？

トンカツはよいものよのう
おいしい物には味がある

>>200
とにかく病院行きなさい
ホント真面目にキミのためを思って言ってやってるんだよ
実際童貞だろ？当たってるだろ？
わかるんだよ
キミがこれまで他人とのコミュニケーションに苦労している姿を想像すると
可哀想に思えるんだ
強がってないで病院行け、ただの病気、キミが悪いんちゃう、病気が悪いねん

>>6
情報を食うんだよ

残念だと切り捨てられるほどの情報量しか持ってないのに
なんか追いすがられてる
図々しいな

嵐にしやがれに出てた店でしょ
米倉涼子回の時

>>77
これだけ引っかかるコピペ改変は久し振りに秀一

>>189
豚肉の油ゆでは、上野の元名店の奇人店主がやっていたがあまり評判良くなかった　もうそのお店もない

ここが出来た頃は並ばずにすぐ入れたっけなー
馬場にはとん太ってとんかつの名店があるんだが、そこより脂が旨くてしっとりとした肉が堪らなくて一時期めっちゃ通ったわ
暫くしてから評判になって待つようになってからは行かなくなったけど最後また食べたかったな

>>6
馬場で並んでんのなんて田舎から出てきた学生ばっかだよ

>>210
並べばわかるけどここは中韓ばっかだよ。

どんなにおいしい店でも並んでまで食べたくない
店も大変だろうし値上げすればいいと思うわ
とんかつ3000円とかなら脱落する人も多いと思う
1000円で300人で30万よりも
3000円で100人で30万のほうが楽だろ？
Uber eatsとか出前館の宅配料とかも最低500円からでいいと思う
日本は安くて旨いとか安くて高機能とか最悪なんだよ
行列ができたり入荷待ちとかになるからな
安いものは不味い、美味いものは高いほうが貧乏人と棲み分けができていい

>>212
商売むいてないよ

>>213
わいは客商売するつもりがないんで大丈夫や
高くてうまいものを余裕を持って並ばずに食べたい

個人商店でも何とかなるのは東京で飲食やるぐらいしか道残って無いからなんとかして欲しい
地方なんてガスト、ジョナサン、サイゼリア、すき家、マック、ラーメン屋をひたすらローテするしか無いもんなー

閉店と聞くとロクに来たことないのに並ぶバカがいるんだよな
特に早稲田界隈ってそんな奴ばっか

親しい人にだけ告げて突然辞めるに限る

トンカツ屋なんかマズいとこ探す方難しいわボケ

>>217
かつ屋

>>212
ここ4000円近いんだけど。

よくよく考えたら予約席を作れば解決やな
席料2000円とかで予約優先で空いてる席は並んで食べれるシステムなら
高くても早く食べたい人も安くないと食べれない人もどっちもwinwinやな

>>219
貧乏人がとんかつに4000円払うとか正気の沙汰やないなｗ
まさか月に一度のご馳走でいつもはカップラーメンとかなのか？

いろいろ食べたけどここの裏メニュー的なカツ丼を一度食べてみたかったが閉店かよ

3000円台のとんかつが美味いし負担にもならなくていいよ。

高田馬場自体が苦手だったから一度も行かなかったな
閉店しちゃうのか

店主が店番から離れるだけの話っぽいな。
店の経営権は変わらず。

店長を指名して、それに合わせて屋号を変える。
それだけの話だな。

高級料理店とかと違って肉を揚げるぐらいの話なので、人が変わっても問題ないだろう。

>>26
安い店だっていっぱいあるんだぜ

昔、500円で下手したら食いきれない量のご飯豚汁豚カツが出てきていた
東十条の店、まだあるのかな？

学生街なのにフツーの値段の店なんだね

ロースかつ定食
1300円
上ロースかつ定食
1800円
特ロースかつ定食
2300円
ヒレカツ定食
1300円
特ヒレカツ定食
2400円
エビフライ定食
1500円
ヒレかつ2枚、エビフライ1尾
1600円
ヒレかつ1枚、カキフライ2つ、エビフライ1尾
1900円
ミルフィーユかつ定食
1900円
チーズミルフィーユかつ定食
1400円

>>121
店主は良かれと思い安く提供してるんだろうが、実際はデフレの片棒を担いだ一員ということか
年寄りが道楽に近い状態で商売をされると周りに迷惑をかけているのを理解させる必要がある

トンカツなんてここ10年位食ってない。
今の稼ぎじゃ20円くらいにならないと
とても食べられない

>>226
あるよ
不味いけど

高田馬場1丁目は昭和59年ごろ新聞配達してたわ。月給35000円でよく生きてたと思う。

>>199
自分自身のことを言ってるのかなあ

>>121
ああ、これは良い意見だ
こういう意見がまともに通らないのが日本の悲劇だな

トンカツは厚さと熱さが肝。

並ぶのがきつくて行ってなかったわ。
他にもうまい店あるし。

肉と揚げる油だな
うまいとんかつはうまいわやっぱ
並ばなくても揚げたてはうまい

>>233
リアルにあるなこれは
ローカルな定食屋とか蕎麦屋とかまさにこんな感じだ

おまえら八尾のマンジェ食ってから言ってる？

>>6
大阪人は横入りするからな

>>227
かなり高いね。

和幸やかつ敏でいいよ。

俺は目黒のとんきでいいや

馬場でとんかつと言えば、とん太　一択

>>203
言い負かされたら急に必死になって関係ないことを書きこむトコを見ると、反論しようが無かったんだろうなあ。

>>226
あるよ

いもやは残念だったな
一店舗だけ残ってるが、アレ地元民以外見つけるのは至難の業

>>79
上野にあったやつだっけ？
低温調理は遅いからなあ

松のやが うまいやろ

>>6
浅ましいやつばかりだからな

>>244
十条はみのやだっけ？
今は値上がたんだっけ。

いもやは天丼が名前変わって移転したって話聞いたな。
大学の頃はとんかつも天ぷらも天丼もよく通ったなあ。

高田馬場にそんなトンカツ屋さんがあったのか？
行きたかった！

食べログでとんかつ部門日本一になってからアホみたいに並び出したからな。
まだあまり並ばない頃数度食いに行ったが、あの環境で行列は近所迷惑だったから閉店はちょうどいいんじゃない

食べログに嬉しそうに書き込むクソ共

あっという間に長蛇の列で入れない店に→店主疲労でクオリティ下がる、または力尽きて閉店、近所から苦情で移転

まだ口コミが無くほどほどの賑わいの良店があるが、常連客同士口コミ禁止な！と言い合ってる
だが時間の問題かな…

在日ムハンマドくん「ブタを食うなんて　アラーの怒りに触れたな！」

ババア店員氏ね

俺の中では徹夜して並んでまで食べる必要のある店は無いな
3人15分程度までだな

自分で再現するのは簡単だろ？
能力低いの？

>>255
揚げ物の後片付けとかしたくねーわ

>>256
固めるだけだろ？
冷えれば良いだけなのに難しいの？

>>62
近くに住んでる
美味しいけど並んでまでは…

アベの悪政で人々は食事をするのにも2時間3時間の行列を強いられているんだな

ここは美味い
店主がイケメンなのが良かったんだけどなあw
もう食べれないのか

鰻屋とトンカツ屋の高齢化が酷いな
うちの地元では蕎麦屋が一軒
なくなりそうだ

>>225
店主のとんかつだからこその「成蔵」だろ
すきやばし次郎の店主が亡くなったらいくら屋号が同じでも全く価値がなくなるよ

写真見ただけで美味しいのはわかる

学生さん、トンカツをなトンカツを…

馬場はほかにおいしいとんかつ屋いくらでもあるのに
ここはちょっと気取りすぎの印象だった
まあネットとかで人気出てからだから
その前は違ったのかもしれないけど

でも高いとんかつ屋には少しは気取って欲しい。

韓国人「宅配でとんかつを注文した結果ｗｗｗｗｗ」
http://www.otonarisoku.com/archives/38284438.html

>>266
行列させるより予約だな

>>267
せめて倍くらいの厚さは欲しいな

友人の勧めで乗り気ではないが一回だけ行ったけど確かに次元が違う。
肉は頑なにソースやタレ派の俺が初めて、何もつけないか岩塩でしか食いたくないと思うほどだった。

難点は、並んでる間や店内の客の７〜８割が大きい声で中国語を喋ってるところ。
俺達と店の人以外全員中国人じゃねーかと思ったｗ
常連の友人いわくいつもそうらしい。