2月中旬、「日本酒の国内出荷量で宝酒造（京都市）が、白鶴酒造（神戸市）を抜いて16年ぶりにトップ」というニュースが流れた。
「伏見」がライバルの「灘」から首位の座を奪い返したことになる。日本酒を取り巻く環境は、実は楽観できるものではない。国内出荷量が年々減り続けているのだ。
日本酒の国内出荷量は、ピーク時の1973年には170万キロリットル超あった。
それが、98年には113万3000キロリットルに、2008年には65万9000キロリットルへと減少し、17年は53万3000キロリットルと、ピーク時の3分の1以下に落ち込んでしまった。
日本酒離れは深刻だが、吟醸酒、純米酒などの「特定名称酒」の出荷量に限ってみると、ここ数年間、増加傾向にある。
消費者は低価格の普通酒よりも中高価格帯の特定名称酒を選ぶようになってきたということだろう。
そんな日本酒業界にとって明るい材料は、輸出が好調なことだ。18年の日本酒の輸出量は2574万6831リットルで前年比10％増、金額は222億3150万円で19％増。9年連続で過去最高を更新した。
輸出金額の伸びが数量を上回っていることからわかるように、輸出においても中高価格帯の商品が支持されている。国内出荷が減少するなか、輸出をどこまで増やしていけるかがポイントになる。
●日本酒消費量は東高西低
国内出荷が低迷する日本酒だが、その販売（消費）状況を都道府県別に見てみよう。国税庁のデータ（17年度の販売数量）によると、清酒の販売（消費）数量のベスト5は次の通りだ。
（1）東京都 6万8824キロリットル
（2）大阪府 3万2734キロリットル
（3）神奈川県 3万241キロリットル
（4）埼玉県 2万5179キロリットル
（5）愛知県 2万2471キロリットル
当然のことながら、人口の多い大都市圏が上位を占めた。10位まで見ると酒処の新潟県が8位に入っている。
このデータを基に、15年の国勢調査の成人人口データから、1人当たりの清酒消費量を弾き出した。そのベスト5は以下のとおり。
（1）新潟県 11.18リットル
（2）秋田県 9.68リットル
（3）山形県 7.79リットル
（4）福島県 7.51リットル
（5）石川県 7.40リットル
トップ5の県は、いずれも日本酒づくりが盛んな地域だ。越乃寒梅、高清水、十四代、飛露喜、菊姫など、それぞれの県の有名な酒の銘柄がすぐに浮かんでくる。
6位以下は富山県、長野県、島根県、福井県、岩手県と続く。西日本で上位10県に入ったのは島根県のみ。東高西低がクッキリ浮かぶ。全国平均は5.05リットル。総消費量トップの東京都は5.97リットルだった。
●IWC2018の日本酒部門で最優秀に選ばれたのは福島県の「奥の松」
1984年に始まった世界的なワインコンペ「インターナショナル・ワイン・チャレンジ」（IWC）では、2007年から「SAKE」部門が設けられている。
18年の日本酒の最優秀賞「チャンピオン・サケ」に選ばれたのは、「奥の松 あだたら吟醸」（福島県・奥の松酒造）だった。
SAKE部門の9カテゴリー（純米酒の部、純米吟醸酒の部、純米大吟醸酒の部、本醸造酒の部、吟醸酒の部、大吟醸の部、
古酒の部、スパークリングの部、普通酒の部）に1639銘柄が出展。審査員がブラインド・テイスティングで審査した。
9カテゴリーで97銘柄が金メダルに選ばれ、吟醸酒の部で金メダルに選ばれた「奥の松」が「チャンピオン・サケ」に輝いた。
ちなみに、歴代の「チャンピオン・サケ」はどんな銘柄か。17年は「南部美人 特別純米」（岩手県・南部美人）、16年は「出羽桜 出羽の里 純米」（山形県・出羽桜酒造）、
15年は「会津ほまれ 播州産山田錦仕込 純米大吟醸酒」（福島県・ほまれ酒造）。この数年、東北の蔵元が立て続けにチャンピオンになっている。
筆者は最近、都内のスーパーで「奥の松」を見かけ、購入して飲んでみた。華やかな香りと辛口のすっきり爽やかな風味は、常温で楽しむのにピッタリだった。
日本酒の酒蔵は国内に1500以上あり、全国各地でうまい酒づくりが続いている。いい酒、うまい酒が増え、それが認知されていけば、減り続けている国内出荷、消費にも歯止めがかかる日が来るだろう。
https://news.goo.ne.jp/picture/business/bizjournal-bj-53324.html
(Business Journal) 08:00
前スレ 2019/03/21(木) 09:41
http://2chb.net/r/newsplus/1553066121/ 仁風林で安倍友上級国民のみなさまがもっと飲めばいいんじゃないかな
若者の〇〇離れ
日本人の〇〇離れ
キチガイゴミクズメディアはこんな記事しか書けんのか？
醸造酒は朝に残りやすいし
ポリヘノールも入ってない糖質の塊なのでオワコン
プレミア感付けないと衰退していくぞ
日本は焼酎メインの世界戦略にしていくべきよ
味の種類が豊富で保存が利くし
寝かせてまろやかにすることもできる
芋も種類の違いによってまるで味が違うし
米、そば、麦などホント多彩
焼酎にはまったら
日本酒なんか飲めないよ
たまに飲むと美味しいんだけどなー
お酒自体がたまにだから、そのうちのたまだにだからな
タマタマだからなー
単純に不味いからな
あれを美味しいという奴は味覚が死んでる
海外輸出が好調で、とか言ってなかったっけ？報道がその場しのぎでいい加減すぎる
くそ不味い大手メーカーの大量製造酒が消費者にソッポ向かれたって話
一方で、美味い日本酒は人気で全然手に入らん
日本酒に限らずビールもウイスキーも、不味い紛い物を作りすぎ
食管法がウヤムヤになった時点でコメそのものに対するありがたみは薄れた
美味しいけど
酒止めて体調良くなったわ
睡眠不足も下痢も無くなった
飲酒
あれ、習慣だよな？
やめようとすれば止められる
飲まなくても別に
どうということもない。
>>21
同感
飲まない日々の生活のほうが楽しいわ アルコールは危険な飲料なのになぜ製造販売が禁止されないのか
日本酒は飲まなくなったな ビールも飲む機会が減った
ノンアルコールビールでお茶を濁す機会も増えた
アルコールは嫌いでは無いが１０年前と比較すると飲み屋で飲む機会は減った
しかしストロング酎ハイとか流行っているから日本酒も一発逆転あるかもな
>>26
政治家のメイン嗜好品が規制されるわけないだろ 若者の日本酒離れ、ビール離れ
単純にアルコール離れしてるだけやん
>>29
2019年にもなって
まったく進化のない日本酒が好きなヤツって
変人だと思うよ 日本酒は辛い
アルコールは年に１〜２回、飲み会ぐらい
飲み会に日本酒なんて置いてないし若者は飲まない、値段も割高で美味く感じる人は酒通な人だけ
今は安上がりでも貧乏臭くない１００円の缶チューハイとかノンアルコールビールだよ
大五郎とかワンカップを好む若者もいないし
関西のかっぺが造ってた日本酒を下り酒とか言って
ありがたがってた時代は黒歴史
記事を読むと、吟醸酒、純米酒と言う高級日本酒は増加していると言う事ですね。
しかも、輸出が好調とか。
要するに、醸造用アルコールを混ぜた日本酒が低迷と言う事でしょう。
本来、日本酒は酒米１００パーセントを使い、それを精米した度合いで作っていた代物。
そして、酒税の関係でそれを薄めて日本人に合う酒にしたはず。
美味いものは値段が安くても手に入らんのよ
昔の等級付けで大量生産品が一級とされてた弊害も有るんじゃないの？
酒の味は大抵値段に比例するとは思うけれど、日本酒は街のちょっと小汚いような焼鳥屋
のカウンターで飲む銀冠大関のコップ酒でも「これこれ♪」とうれしくなってしまう、ちょっと
不思議なお酒ですな
この低賃金で
どーやって酒飲むの？ たまに地酒を飲むのがいいわ
大手酒造よりはマシ程度の旨い地酒じゃないんだが、飲みなれてる懐かしさというか
最近の変に媚びてない味がたまらん
>>34
ブランド銘柄ってのは変わらないからいいんだろ？
新しいものは新しいものでそれはそれで愉しめばいい >日本酒の国内出荷量は17年は53万3000キロリットル
2017年の清酒の輸出数量は 2万3482キロリットルl
（関税局が発表した2017年の貿易統計）
>>44
時給762円とか持ち家じゃないとまともに生活できねーな
賃貸一人暮らしなんか不可能 ご当地と言い出して
たいして美味しくもないのに値段が高すぎ
若い奴は安価なワインに流れるわ
金ないから酒飲まないは言い訳だろ
低収入のDQN程タバコ吸ってるからな
前ドキュメンタリーでシングルファザーで低収入で生活苦しいとか言ってるのを
タバコ吸いながら話してたのは笑ったわ
税率が下がり、近い将来いろんな国の酒が輸入されるようになる、って中学の時の教師が連呼してたけどその通りだった
その教師が美術の教師だったってのが不思議だけど
1を読まずに健康志向の高まり
醸造酒から蒸留酒へ
はい論破
みんなが健康の事考えるようになったし
依然として糖尿病患者が多いからだろ
もう遥か昔に日本酒は通過してペットボトルの焼酎をあおる日々
アルコール性急性膵炎、肝機能障害、脳萎縮、酒気帯びでの免許取消し処分、アルコール依存症専門病棟入院
40代で身体がズタズタだ
それでも断酒出来ない恐ろしい病気がアルコール依存症だよ
ウルソ片手に焼酎
>>54
大五郎からストロングゼロへ乗り換えですね。 日本酒うまくないからな
大体バーに日本酒置いてないし
酒の消費量自体が
減ってるんじゃないのか？
まぁ、オレ自身は
酒をまったく飲まないので
わからんが...
毒米日本酒でヤクザの親分の腎臓を殺ったから警戒されているんだろう
焼酎かウィスキーかビールがメイン
でも、飲んで一番うまいと思う酒は、精米歩合の低い琥珀色の純米酒
旨味成分が強いんだろうな
720mlで2,000円以上の物は、どこのメーカーのも大抵美味い。
あとは好みしだい。俺のお気に入りは一ノ蔵の『蔵の華』。
のんべえ指数
日本酒 アルコール度１５％ １Ｌ１３００円
ワイン アルコール度１２％ １Ｌ８００円
ウィスキー アルコール度４０％ １Ｌ１０００円
大五郎 アルコール度２５％ １Ｌ６２５円
高いだけでした m(_ _)m
ウィスキーが売れ過ぎて原酒不足になってたろ。その分減ったんじゃね？
酔うための酒にシフトしとるんだ
うまいことより、酔うことが目的になったんだろう
おれの知り合いたち、ウイスキー飲んで
バッタバッタとすい臓癌に殺到し
棺桶に入ってるよ、
オールすい臓がんだ
どこ製だ！
>>73
外国の得体の知れない酒は蒸留酒であっても飲まんほうがいいぞ 飲んで応援してやりたいけどアルコールアレルギーだから無理
アルコール全般がまずい
まずい上に中性脂肪を増やす
いいところなし
個人的には感覚を麻痺させる飲み物なんぞ後々認知症になりそうで嫌だ
>>29
つまり要因はこれだけ
日本酒そのもののクオリティに問題無いんだよ
薄めて飲める焼酎やウイスキーのがコスパいいだけ金さえありゃって話 好きだけど
高い金出して頻繁に飲みたくはない
○○離れっての全部給料が低いからだろ
若者たちはお酒を飲まないようだ。
日本酒は輸出にシフトする。
ウイスキーボンボンみたいな、チョコレートにするとコレクター魂を揺さぶるだろう。
>>84
酒を飲む意味が分からん。まあ、大下戸だからなんだけどね。 若者の○○離れ
じゃなく
若者を○○離れさせる
若者は利己的老害構築社会の流れの中で自身の力量に合う選択をしているだけのこと
アル中にはポン酒はハード過ぎるからな
とにかくヘルシーじゃねーんだよ
マジレスすると「日本酒は割れない (割ると不味くなる) 」から。
単に日本にゃアルコールの文化なかっただけだろ？
どぶろく焼酎ポン酒ていどで
あとは戦後にアルコール添加で粗製濫造せざるをえなかったんだろうけどソレの悪影響やツケもでかいわな
>>91
ブランデー割る馬鹿居るから、日本酒割っても良いだろ 日本の消費量が53万3000キロリットルで、輸出が2574万6831リットル
日本の消費量の50倍も世界で消費されてるのか？と思ったが
単位にキロが入ってるやないの、こういうの単位揃えないと
結局日本と世界の消費量はどれぐらい違いのか？
ウイスキーのが自分には合ってる日本酒はなんか駄目だわ
美味しいけど強すぎるので一合ぐらいで酔っ払って十分になる。
ビールだと三本ぐらいはいけるんだけど。
>>94
■英国ではブランデーのソーダ割りが王侯貴族や知識人の嗜みとして好まれた。
■水割りは、アメリカでは一般的に行われ、特に、酒に弱い女性などが
水割りで飲む傾向があり、ウイスキーの水割りよりも上品な飲み物とされる。 日本酒ってか酒のむ人口が減ったんでは？
今や禁酒禁煙で生きてる人間のが多いからw
焼酎と違い糖分だらけ
キチガイ水と呼ばれ、二日酔いが最悪
そこそこ高い値段
まあ現代では売れにくいわな
酒好きは焼酎に凝るし、コスパ派は缶酎ハイだろうし
酒なんかまずいし酔うしなんもいいことない
酒飲む奴って9割くらいが馬鹿で発達障害のキチガイ
お土産のんだらトイレの前でホワイトアウト
立ち眩みで倒れそうになった720ml瓶数杯で
クリアでもたれないエタノール炭酸割りかな
心配することなし
鬼殺しとかワンカップ大関みたいなゴミ酒が売れなくなっただけ
美味い日本酒は人気がありすぎで品薄だよ
日本酒はペース守らないと大失態を侵す
最大原因となる超神水。飲むときは気を付けて
呑む。
その点、ウイスキーは悪酔いの前に急アル症状
が出始めるので、分かりやすい。寒くなったらアルコール摂取終わりって感じ。
なので、日本酒じゃなくウイスキーだなおれは
。金ないときは焼酎で代用
米焼酎の産地に生まれたので
酒はあんまり飲まない
確実に二日酔いになる
体質的なものかなあ
金が有った時代は、レミのみ
今は、月桂冠も買えないが、肥満
メーカーはストロングゼロの開発、製造、出荷に躍起となり、そしてよせばいいのに酒飲みはアルコール度数の高さにまたしてもそれをコンビニの棚からとってしまい、はたしておええ、気持ちわる・・・の毎日となる。
>>109
ワンカップ大関は無くならないだろう
元ヤクザ（昔の） ごま塩の角刈りで年中着流し姿
この時間帯にコンビニ来て 店先でキュッと飲んでた
もう１５年以上前の話 賞取って話題になってバカ売れすると混ぜ物するからな。
みんなストロング飲んでるからな
今日も後輩と俺んちで自炊しながらストロング飲むぜ
俺が料理オーバープロ級なので外で飲む気すらしない
>>111
高級酒の売り上げは好調に伸びてる
安酒として大量に飲まれるのが税率が低くてもっと安いリキュール類になったというだけ だって安いのにすると落差が大きすぎるんだもの
変な酔い方されても困るから安いのは人にも勧められないし
倍払っても良いのを頂くほうが幸せだよいろいろと
家計が火の車なので嗜好品から削らんといかんのですよー
理由はすごい単純
安くてまずい日本酒より缶チューハイのほうが安い
輸出で稼げる商材なんだから輸出用ではない日本酒の酒税を大幅減免しろよ！
旨い日本酒を振興してやれば必ず日本の役に立つ！
アメリカに売り付けられた米を酒にして10倍返ししてやれよ！
日本酒って、本来、小さな盃でちびちびやるもので
コップでぐいぐいやるものじゃないよな。
返杯とかの慣習は現代では不衛生だから要らんけど。
日本酒は翌日に酔いが残るからねー
飲むんだったら焼酎になります ハイ
20代の頃は家飲みでも何でも飲んでたなァ
今は晩酌もせんわ…ビール1杯じゃストレス発散にもならんし飲みに行く機会もないし
外国人旅行者には美味いのを振舞わんと
リピートするかどうかに影響するだろ、いろいろと
そういう意味でも質はキープせにゃいかんよ
２０年ほど前、オーストラリアで製造された日本酒が良かった
1升 千円、飲み口さわやか、口がべたつかず、頭が痛くもならない
たしか圧力で潰されたんだっけ？
>>1
日本酒(一定)=国内供給-海外需要
海外需要に回した分、
国内供給が減少しただけ
アルコール依存症者は、
定期な需要の大元
国内需要が減る訳が無い 安く早く酔いたいから酒を飲むわけじゃないから純米吟醸以上あればいいよ
幸い酒処で近辺の酒蔵も頑張っていてよりどりみどりだし
>>40
アル添かどうかは関係ない
単に安酒が売れないと言うだけ 日本の物価が高いのに、高い酒税を取られた上に更に消費税まで払うんだから、
金持ち以外は国産の酒なんて買わないだろ。
自分で魚釣って捌いて食うようになってから日本酒増えたわ。
コンビニの酒の肴なんか日本酒に合わないし。
食習慣の変化もあるだろ。
>>1
アルコール摂取したら暴れたり物壊したり女襲ったりと碌な事しない
日本酒の場合は更に意識が飛ぶというおまけ付き 飲みすぎで腰を抜かしてから自重
他の酒は大丈夫なのになぁ
安い日本酒飲むならワインかビールのがいい、やっぱ日本酒なら山廃純米でなきゃあね
スーパーで気軽に買える日本酒が安いやつしかないからイメージが悪くなってるんだよ。
チェーンの酒屋行っても不味いのしかおいてないし。
地元の酒屋ぐらいしかマトモなの仕入れてないんだから、買える場所がそもそも少なすぎるんだよ。
>>139
相性はあるみたいよ、不純物の肝臓での処理の違いじゃないかとか・・個人差 >>37
俺も人付き合い無くなってからそんな感じだよ＞アルコールは年に1〜２回くらい >>144
大手のは下請けにつくらせて適当に味を調整してるから本物っぽくないかも >>143
なるほど
日本酒は腰が抜ける
ビールは気持ち悪くなる
ワイン、ブランデーも気持ち悪くなる
ウイスキー、焼酎はボトル空いたのはそういうことか >>138
日本酒は悪酔いすると言うがなんでだろう 吟醸、大吟醸じゃないと売れない時点で日本酒は終わってるよ。
ブランデーで言えば「VSOP」でないと売れないってことだからな。
>>105
ディスカウントだと2リットル1000円前後のあるよな
あんなのよく飲めるよね >>148
醸造酒は違った種類のアルコールが微量混じってたりするし、
蒸留酒なんかだと比較的純粋っぽいんだが・・・
やっぱ日本酒は純粋といかないのかもね、雑味も含めて >>122
福光屋の酒炭酸が甘すぎず好みなんだけど1合瓶3本セットで1000円だからなあ >>149
ちゃんと作れば純米でいけるだろ、ただし保吟醸よか存期間が短い、劣化が早いからね >>154
統計では一日一合くらい飲んでる人が一番長生きの割合が多いらしい
・・・下呂は別だろうけど >>157
やばい
俺独身なのに長生きしちゃうじゃんｗ >>158
ただし結婚した方が断然？長生きらしいけどねｗ >>149
大吟醸の歴史てわずか50年くらいなんだよね
黒龍酒造がフランスのワイナリーで修行して
戻って大吟醸作ったのが最初だったような
それまでは特級酒とか一級二級みたいなカテゴリーだった。 >>160
普通の酒でも搾りたては炭酸も入ってるし香りが凄い・・・けど直ぐになくなる
吟醸だとその香りや風味が長く保たれるみたい >>162
いややっぱ日本酒の長所は断然旨味だろうね、香りならブランデーやワインじゃないか 中田のヒダさんのお陰で胡散臭いイメージ付いちゃったし、消費も減るわ
早く大好きな欧州に永久すればいいのに
貧乏人がガンガン飲むような
薄くて炭酸の入った日本酒を開発しよう
酒だけじゃ成り立たないからね。
酒を飲むとツマミも必要だし、
そうすると高くなるし体には悪いし。
どうでもいいけどYouTubeでワカコ酒見るとおもしろい。
>>153
精米歩合の違いでそんなに保存に差がでるのか？
生か火入れかって話ならわかるが 酒の美味しさがイマイチわからなかったけど、料理マニアの友人が自作した
紀州南高梅をナポレオンで漬け込んだ梅酒は激ウマだった。
金の使い方を間違ってやがるw
日本酒の旨味はアミノ酸が大きいんで、それ自体は結構肝臓に良い筈なんだけどね、適量なら
その意味でも山廃純米が正統だろうけど、醸造技術が難しいし手間がかかる
たぶんその滋養分では酒類でトップクラスだろうな
国内53万
国外2500万
国内消費なんて無視していいだろ
たった2％
輸出伸ばしたほうが儲かる
日本酒が売れないのは、味の種類が多すぎるからだと思う。
同じ銘柄の同じタイプ（吟醸酒とか純米酒とか）でも、仕込みのやり方、火入れの有無・回数・タイミング、酒米の種類、製造からの経過月数で味が全然違う。
自分で買いまくって飲みまくらないと好みの味にたどり着けない
でもアルコール度数も値段も高くて中々手が出せない
若い人が飲まないから売れるはずがない
>>171
梅酒をブランデーで作るってのはわりと人気らしいけどね
ナポレオンは流石に贅沢かも、まあナポレオンも色々だけど ⚪⚪離れてもう古いよね
・今までが売れすぎ
・そも少子高齢化で購買層の母数が減った
1人当たりの清酒消費量、うちの県が5位か
まあ俺も昔はビールよく飲んだが今は一番飲むのは日本酒だからな
それにしても10位以内に北陸が全部入ってるのは凄い
>>177
また適当な分析してんなー
そういうちゃんとした酒は売上伸びてるって書いてあるじゃんよ >>170
そのためにわざわざ削ってると思うな、でも贅沢といえば贅沢
ほんと純米の搾りたてなら吟醸に劣らないかもね >>178
梅とブランデーで20万突っ込んだらしいです。 安酒より美味しい酒を選ぶようになったという話だろ
いいじゃん
1を読まずに
サラリーマンの懐が寂しくなって
居酒屋で飲むことがずっと減少傾向にあるんだよ
はい論破
>>176
落っことしやすいしね・・・・
自分で飲むときは気に入ったボトルにデキャンターみたく入れ替えてるけど >>184
？
なんか聞きかじった言葉をよく理解しないで適当に使ってる感が凄いんだが ワンカップは日本酒じゃねーよw
精米歩合50％以下が本物の日本酒です
売らんかな、でマズいアル添酒を同じ括りにした業界の自業自得
焼酎の甲乙みたいに一般人でもわかる区分にすればよかったのに
最初にマズいアル添酒を飲まされて「これが日本酒か」って認識が出来てしまったら、
いくら「純米吟醸の生酒はフルーティーで全く別モノ」と説明しても信じてくれない
>>185
それは梅酒通だろ・・・達人というかマニアというかｗ 酒や！酒や！酒もってこい！
ていう歌が昔あったような気がする
>>180
アルコールのニオイが病院で注射されるときの消毒のニオイと同じだから アル添＝マズイという決めつけというか思考停止してる奴意外と多いよねり
そう言われながら突然ブレークするんだよな、
寿司も握った飯の上に生魚を乗せただけとか言われてたもんね
>>189
まあ吟醸についてはいい加減なのは確かｗ
酒屋で搾りたてってのは経験そのものだけど 澪を１９８で売ってくれるならビールより澪を買うのに。
>>196
てか日本酒から焼酎に近くなるってイメージだけど >>197
糖質多いのが現代に合わない。不健康だし、味も重すぎ。 207名無しさん＠１周年2019/03/22(金) 08:14:36.600
いい酒を安く作る努力が足りない
うまい酒は手間がかかるから高くて当たり前、だもんな
大分旅行したときにバスで酒蔵巡りしたけどどこの蔵も日本酒が旨かったよ
九州って焼酎のイメージが強いけど福岡佐賀も日本酒を結構作ってるんだよね
日本酒(清酒)販売量(kl)
………1976年2000年2018年
松竹梅*35000 43000 51000
白鶴…*70000 63000 49000
月桂冠135000 72000 44000
松竹梅は寶酒造
>>203
違う。アルコール添加は、飲み口がすっきり軽快になり、日本酒の香りが立って、腐敗防止などの効果もある。だから昔から普通に伝統的に行われて来た。
むしろ純米酒なんかの方が、現代の衛生管理とかのおかげでどこでも出来るようになったもの。 >>207
それならどぶろくを自家製で作ったのがいいね、搾りたては旨いし、個人消費なら逮捕されないみたいだし >>210
日本酒の最大の特徴の旨味にとってはマイナスなんだけどね 日本酒を飲んだお客さまはお亡くなりになったので購入不可能でございます
>>212
何が最大の特徴かは人それぞれ。淡麗辛口は、その旨味をぐっと抑えたもの。 日本酒は年末に近所の凝り性な酒屋で五合2000〜
3000円のを二、三本目買って、三賀日に呑む以外は
買わないもんなぁ
ビールも会社の付き合いの席ぐらいでしか呑まないし
ワインとブランデーは嫁さんと家呑みだけで一人では呑まないし
普段は赤霧島のパックかジョニ黒をソーダストリーム、って
パターンで完結している。
歳取ると蒸留酒に、って事でしょ、国内は。
>>214
まあ好みといえばそうなんだが、でもやっぱ日本酒は旨味をその最大の特徴としてるとは思うよ
全酒の種類からいっても 故夏目雅子や故松方弘樹は故千代の富士よりも酒豪だった。
「故松方弘樹は故千代の富士より強い」(高橋秀樹)
「故夏目雅子は大虎美女、あの横綱(故千代の富士)を酔わしてしまうくらい酒に強い女優だった」(篠田正浩)
プロレスラーの天竜は「10升いける。横綱(故千代の富士)の倍はいける、故松方弘樹や清原和博よりも強い」
故千代の富士は５升
故夏目雅子は６升
故松方弘樹は７升
特に、故千代の富士と故夏目雅子は日本酒(清酒)好きで有名だった。
>>216
個人の感想を言われても、はいそうですか、と言うしかないね。 酒たばこが薬物だって事が
バレちゃったからな。
日本的飲み会の慣習縛りと
酒という名の薬物摂取強制が
むしろどうかしてる。
税収の対象だから合法なんて
全く国民のこと考えていないし。
>>210
昔から？
焼酎でもぶっこんて笠間市していたのか？ 酒を飲める飲めないは個人それぞれで良いだろ。
ただ、こんな所でアルコールの害とか繰り返し書き込んでる輩はアル中患者と同レベルで有害。
>>177
そういうのはマニアックな知識を仕入れてる奴向けだから
初心者はとりあえず評判のいい蔵の純米吟醸買えばいいよ >>216
ワインにアル添えしているのって…
有ってもそれはどうゆうのか想像できるｗ アピール不足、開発力不足
ただでさえアルコール離れしてる若い層が
何もしないでスーパーで手に取ってくれるはずがない
あと美味しい日本酒で紹介されるのは
プレミア付きで普通には買えない
売る気あるの？と思うレベル
>>223
そう、昔から焼酎を入れてた。柱焼酎という。でも増量のためじゃない。より美味い、より品質の良い日本酒を作るための工夫。 高いよ
ていうか酒飲んでる時点で
人間終わってるよ
>>230
ワインは、2種類の方法でアルコール度数を強化出来る。一つは発酵の際に糖分を補給する。補糖という。もう一つは出来たワインにアルコールを添加する。酒精強化ワインで、ポルトやシェリーが有名。 外国で飲めば安いとか無いのかね
どのみち保管の問題があるが
>>224
一つ足りない。
飲まないという選択肢がない。
飲みたい飲めない飲みたくない
それぞれあるけれど、
酒がエチルアルコールを含有する
薬物である事は好き嫌いではなく
紛れも無い事実。
薬物中毒者に一番欠けている部分。
飲みたくない人は勿論、
つい飲んでしまう人は特に
そこを念頭に摂取する必要がある。 >>218
一応こんなのがあったよ
>日本酒の明日を語る
複雑な発酵によって生まれる「うまみ」、そして今求められる多様性酒の産業を知る − 酒文化論・技術論
>｢醸造｣は、日本独自の言葉であり日本特有の文化です。なかでも日本酒は、複雑な発酵によって生まれる「うまみ」が最大の特徴です。
その味わいは古くから自然風土の中で育まれ、酒の嗜好も螺旋階段を上がるように進化してきました。
これからは、「米のうまみ」を生かした「さわやかな風味」の酒を造ることもひとつのポイントになるでしょう。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
>酒のうまみ、日本酒の味の原点
>「うまみ」というのは、東アジアの食品に共通した味の底流になっています。タンパク質やアミノ酸は、人々にとって重要な栄養源であり、その存在を示す信号が「うまみ」といわれるぐらい大切なものです。
東アジアでは、発酵によってできる複合体の「うまみ」を、「醤（ジャン・ひしお）」と総称してきました。
コメを主食とし、副食が野菜主体という東アジアの食事にあっては、どうしても必要な食品であり、万能調味料でもありました。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
>日本酒も麹菌による複雑な発酵によってできる「うまみ」が味の原点になっているのです。
私は数年前から国立民族学博物館の共同研究員の一人として『論集 酒と飲酒の文化』（1998年、平凡社発行）を研究するなかで、｢日本酒の特質とは何か｣について考察してきました。
「日本酒のうまみ」は、東アジア特有の複合醗酵によってできるアミノ酸と多くの酸が主体となっています。
>同じ醸造酒のビール、ワインと比べてみると、そのアミノ酸含有率はビール「1」に対し、ワインは「3」、日本酒は「8」とケタはずれに多い。
>しかもアミノ酸というのは、その種類が変わると、AからBに移行するのではなく、予想もしないZまで飛んでいってしまい、まったく別の味になるところに発酵の怖いところがあり、面白いところもあります。
（抜粋引用、http://www.gekkeikan.co.jp/enjoy/industry/discourse/discourse04.html） 酒は発ガン性があると知れ渡ってきたから減るのは当然だろ
日本酒に限らず酒はもう増えることはない
>>220
他レスで客観的データ示しておいたよ
アミノ酸のレベルが桁違いという・・ >>241
アミノ酸だけじゃなく糖質も日本酒は多い。辛口白ワインの3〜4倍。
だから重くてベタベタして嫌われる。
その意味では日本酒は旨味が特徴というのは正しいのかも。でもマイナスの特徴なんだけどね。 >>246
旨味と甘みは違うね、旨味はアミノ酸の味
甘い酒なら世界で他にもあるだろうけど、アミノ酸がダントツはやっぱ日本酒なんだろう >>239
んな訳ない
向こうは日本の倍以上出してるぞ >>243
んじゃ加工肉や肉の赤身も消費減るんかな >>246
食事に合うのが日本酒の特徴だから
糖質ゼロの日本酒あるけど味気ないぞ >>248
甘みは欠点かもだが旨味のアミノ酸は必要な栄養素だろうよ >>251
重くてベタベタしてるから食事に合わない。主張しすぎだし食べ物の旨味を殺してしまう。
だから日本酒はこの150年でものすごい勢いで淡麗辛口化してきている。 >>252
補足すれば。。。もっとアミノ酸豊富な濁り酒を好むけどね
つまり、つまみが少なくて済むｗ >>1読むかぎり全国のスーパーに置いてあるような安酒飲まなくなったってだけだろ >>252
いや、余計な旨味は無い方が食事を引き立てる。 >>247
代表的なうまみ成分イノシン酸はアミノ酸って書いてはないぞ >>253
もう一人の奴もそうだけど間違った知識を騙るなよ >>254
酒とツマミという関係じゃなく、食事に合わせる酒、という視点に立つと、旨味やコク(甘味)は余計なもの。
かといって今売られてる糖質ゼロ日本酒とかは、スカスカな味わい。 ○○離れって、労働環境が悪いのが原因でしょ
気楽にお金を稼げれば誰も貯金しない
いまの若者はお金を使わずに、いつでも逃げれる準備してるよ
>>259
なるほど、解説にはアミノ酸やその他の酸とかあったからねｗ >>260
俺のことかもう一人って、どこが見違ってたかな？ >>261
食事に合わせるってのもあるけど・・・おれの場合、酒飲みたい・・・が先だもんでｗ ★イメージ 『アル中』だしwwwwwwwwwwww
>>266
好みは人それぞれだけど、国産ワインが実に和食に合う方が珍しいんじゃないか？
俺は合わせるなら圧倒的に日本酒の方が美味い。 >>270
李白なんかは無駄にしなかったみたいだけど・・・金は浪費したけどｗ 日本酒ピンキリだろ種類大杉なんだよ
もっと分かり易くしないとフォーナインから移行せんぞｗ
一方で甘酒は大ブームだな
ノンアルコールに社会が変わってるんだろな
>>240
やかましい。
だから健康ファシストはイヤなんだ。 日本酒好きだけど飲みまくると身体ボロボロになるから止めた
今はウイスキーのハイボールしか飲んでない
酒はジジイのマウンティングの小道具と化してるからなぁ。
くだらないウンチク語るか、とにかく量を飲んで「強さ」を見せつけるか、
変な方向にハードル上げられたら、そりゃ飲む気も失せるって。
>>240
依存と中毒のお勉強から始めたほうがいいんじゃないかい？きみは >>267
そこは求めるものが違うと結果も違うって事だね。 缶のストロングは好かん
量もペースも他人に付き合わされる羽目になる
>>269
きちんと作った甲州は合うよ。安くはないけど。 >>277
そういうウザい輩は昔から居る
それを華麗にスルー出来ない奴も昔から居る >>1
みんな日本酒は高いから安い焼酎に変わったよ
実質賃金下がってっから >>278
ウイスキー売れてるね。ハイボール推しが成功した。焼酎も復活して久しい。ワインも伸びてる。国産ワインも品質向上が著しい。
ここ10年くらいは梅酒も注目されてる。 >>246
一般的に日本酒は白ワインの2倍弱程度だよ
銘柄差はあるから探せば3倍超えるものもあるかもしれないけど 日本人の日本離れか・・・
いつかはこうなると思っていたよ。
ごく一部を除けば、飲み方は基本「ストレート」だしね。俺は、寿司屋とか、蕎麦居酒屋とか、外で飲む時に限られるかな。
冬場、たまーに家でワンカップとか白鶴のまるを１本飲む時もあるけどね。あれはあれで美味い。
>>277
酒飲むとドーパミンがドバドバ出るから良いのよ
一人で飲めれば良いでしょ
まさか飲めないのかな？ >>287
ウィスキー旨いよなぁ
スコッチをハイボールで飲むのが好きだな
日本酒、ビールあたりが不調なんかね
日本酒は開けるとすぐ劣化するし
あとバーとかで気軽に飲める感じじゃないしなぁ >>271
与太話だが李白って日本酒あるぞ
結構美味い 特定名称酒は出荷額も出荷量も国内だけでも増えてるんだよね
不味い安酒が淘汰されるのは良い事
CMやったり全国どこでも売ってる有名どころの酒は混ぜ物
弱小酒蔵から酒を買い取りブレンドし添加物を入れて売る
自社で作ったものだけでは追いつかない
のめれば中身はどうでもいい類の酒は淘汰される よいこと
>>295
余計かどうかは価値観、考え方の違い、日本酒に求めるものの差だね。 >>215
ビール日本酒ばっかだと健康診断引っ掛かるしな 安くて美味い日本酒ってのが無いのが悪い
日本酒自体そんなに好きじゃないけど美味いと思ったやつ全部高い
お酒はカロリー高いのよねぇ…
太りやすい体質の人はツマミも入れたらメタボまっしぐら
今時アルコール薬物をやる基地外など、欠陥メス親に躾を放棄されたデキ損ないの害獣だけ！
「〇〇離れ」は全部「グローバル化」の一言で説明がつく
>>34
ものすごい偏見だなおいwwwwwwwwwwwww 俺だけかと思ったらみんな日本酒で悪酔いしている
そりゃ敬遠されるわ
まあ安い合成清酒みたいなのとか、合成でなくても安い「普通酒」は安いウイスキーのハイボールに負けて減ってんじゃない？
>>316
まだアル添＝ダメとか思い込んでるのか？ むしろ
酒なんて飲まないに越したことないだろ
日本だけだよ
酒の規制が甘いの
コーラやらサイダーやら、炭酸が飲めないから、飲む時は専らハイボールの炭酸抜き。
暑い時はこれだね。
安酒なら香料とかで誤魔化せる酎ハイやハイボールのほうが飲みやすいしな。
普通酒はもう作らないほうがいいのでは。
>>320
安い日本酒は誤魔化しようがないからな〜
一時期は「キレ味」をゴリ押しして濾過しまくった味もへったくれもない日本酒を売りさばいてたけど
あれがむしろトドメを刺したんじゃないか >>237
ポートやシェリーは、ただの「ワイン」として扱っているんだっけ？ 日本酒がおいしかったから、買ってみたよ！
というと、必ず既存の日本酒愛好家から、ミーハーだの量販店なんか管理なってないから劣化してるだの、いい言葉言われないからね
これがワインや焼酎、ウィスキーだと、それが好きならこれもおススメだよ！とか色々と情報くれる
その違いじゃないかな
日本酒飲むと肌がきれいになるというのは実際どうなんだろうな
>>310
そのリンク先、2.7〜4.0%としか読めないんだけど、どう読んだらいい？
書いてある通り安酒に糖が多いんだな
アルコールあたりはビールが一番高い >>325
なんか日本酒愛好家は凝り固まっていて自分の好みを押し付けてくるのが多い気はするw >>327
食品成分表で調べると4.9%とか出てくるので。 >>11
お前さあ、焼酎上げするのに日本酒をヘイトすることないじゃないか
不快だわ 韓国で捕まった奴を見てもわかるが
酒飲みと薬中は同じ異常者やからな
まともな酒蔵は、大手が造る紙パック入りの大量消費酒と同じお酒とは思わない欲しいって考えているんじゃないの
今の日本ワインも似たような感じ
>>280
やっぱりコイツは朝日信者か
お前は「日本」が嫌いなだけなんだよ
気持ち悪い奴だな 活性酒やばかった。
蓋開けたとたん天井にまで飛んで中身半分吹き出たわ。
旨かったけど。
普通酒も旨いやつは結構ある。みんなブランド地酒の吟醸酒に毒されすぎ。
>>332
いつも行くワイナリーさんが言ってたけど
地域や地場での大手がいてこそってメリットがあるから、
一概には言えないらしいけどね >>332
大手のもあれはあれで好き。月桂冠の上撰なんてシンプルな旨みがいい感じ。
日本酒なんて気取らずに安いのを少量クイッと飲めばいいんじゃないかと思う。 >>338
それは中堅ワイナリー
大手というのは日本全国のスーパーに並んでいる日本ワインではない国産ワインを大量に売っているところ アルコール臭がキツくて日本酒は無理だわ
なんか高いのだとフルーティとか言うけど、やっすい缶チュウハイの方がどう考えてもフルーティだし
>>343
>スーパーで売ってない国産を大量に売るとこ
すまんが、素でわからん。それってなんてとこ？ひょっとして
業販ルート専門のとことか？ >>347
どうやったらそんな脳内変換出来るんだよww あ、つまり日本ワインを名乗れないようなとこってことか
>>350
それ飲みやすい酒をキャパオーバーして飲んでるだけだから。 >>325
>>328
中途半端な知識の人はその傾向が高い気がする。ま、他の酒も同じだけど
日本酒の場合は淡麗辛口ブーム時代で止まってる人とかはめんどくさい >>325
美味い日本酒は製造量が少ないんだが、昔日本酒ブームで馬鹿みたいに高騰してなかなか飲めなくなった事がある。
それ以来日本酒好きはオススメの酒を隠すようになった。 >>351
メルシャンもサントリーも真面目に良質なワイン作ってる。安いお手軽ワインも量産してる一方で、フランスやドイツなどから学んだ最高の技術とこだわりで質の良いワインを作り、その技術を周辺のやる気のある中小ワイナリーに提供したりもしてる。
ワインに関しては大手と中小は持ちつ持たれつだし、大手のようなところがいてくれないかとブドウ農家も安心して酒用品種を作ったり出来ない。 >>345
香料で香り付けしてるから当たり前w
果物を用意するのが面倒くさいのはわからなくもない
ほんの少しの塩水とライムで飲みやすくなるけど日本酒党からは非難轟々 >>345
貧しい味覚をしているなあ。
果実のような味わいと人工的に果実の風味を加えたものの違いすら理解しないとかw >>1
無駄な映画を見るための金がない。
はい論破 >>359
最近は大試飲会とかでカクテルコーナーも出るようになってるし、
そこまで非難囂々じゃないとは思うがな。 ガラス製のチビデブな厚手のワイングラスだかゴブレットとかいうのを使って飲むのに合う日本酒ってなんだろう？
>>106
酒飲まない人が見ると、
パチンカスがテクニック披露してるような意味不明さｗ >>335
九頭龍の普通酒はめちゃ美味い
黒龍の蔵元が造ってるから当然だけど 松山の観光列車に乗った際に
愛媛の地酒飲み比べセットを試したのだが
いまひとつピンと来なかった。
愛媛でおすすめのブランド教えて呉
>>62
安酒しか飲んだ事ないか、お前の舌の感覚がおかしいだけだろ
キムチとかマッコリとかトンスル（朝鮮ウンコ汁）とかに慣れ過ぎて
↓ 草
男性判事が「反天皇制」をうたう集会に参加か 最高裁が事情聴取 判事「天皇制いりません。迷惑です。いい加減にしてください」
681 ：名無しさん＠１周年[sage]：2019/03/22(金) 16:00:06.45 ID:s200esKT0
>>667
自衛隊に即射殺させればいい
日本軍なら虐殺レイプ余裕だろ
男性判事が「反天皇制」をうたう集会に参加か 最高裁が事情聴取 判事「天皇制いりません。迷惑です。いい加減にしてください」
696 ：名無しさん＠１周年[sage]：2019/03/22(金) 16:01:30.48 ID:s200esKT0
>>680
血税で維持する価値ねえし
人権上問題ある制度
いつまで中世ジャップランドの名残を続けるんだよ だってあまり美味しくないんだもの……(´・ω・｀)
飲んだ量の割に悪酔いすること多いし(´・ω・｀)
好きなやつもあるんだけどさ(´・ω・｀)
それならウイスキーとかの方がストレートに美味しいって思っちゃう(´・ω・｀)
大人ぶって美味いって言ってるけど実はみんなそんなこと思ってない
パック酒とかああ言う安いのが誰も買わなくなっただけだろこれ
そりゃ、ウイスキーがあれだけ売れて、ワインも関税下がって安くなったんだもん
何も変わらない日本酒の売上げが落ちて当然
普段はウイスキーやウオッカを炭酸で割って愛飲しているけど、本当に一番好きなのは日本酒。
しかし、それにあう"つまみ"のことを考えるとコストパフォーマンスが・・・。
どうしても刺身なんかをあてたくなってしまうから。
苦肉の策が鍋。いい日本酒が手に入ってを家で「よーし、今夜は気合を入れて飲むぞー」という
時は必然的に鍋になってしまう
ここで勧められた越乃寒梅の純米吟醸を買って来た
取り合えず常温で飲んだけど凄く飲みやすいというのが第一印象
もう少し癖があってもいいかなと思えるほど
次は冷やして飲んでみる
10代の頃に飲んだビールの旨さ
20代の頃に日本酒の高いのを初めて呑んだ感激
30代になって麦焼酎が呑めるようになった驚き
40代になってウイスキー買いまくって呑んだ満足
今年50、明らかに呑める量が減った今後
何を呑もうか、諸君(
>>324
そういうウィキペコピーじゃなくて
事実上
シェリー酒という別種扱いだし
ポートワインという別種扱いだろ
だから購入者側も「そうゆうもの」との認識の元に購入している
誰も「ワインを買った」としていない
これが日本酒との違い
そして日本酒は他種添えでもなんでもなく
精製した工業アルコールだから悪酔いし人気が落ちている
ワインと同じく純然たる醸造酒とテンガものと別けるべきだと思うぞ
（添加ものを無くせとは言っていない） >>381
５０超えると飲んでもなんというか疲れちゃうんだよな >>383
日本酒のアル添に相当するのはどちらかというと補糖ではないかと。 >>374
基本割らないから飲むのは少量でええんやで…＞日本酒 自分が好きな酒飲めばいいのだけど、わしはワインや焼酎はわからないし
>>383
ワイン飲みは酒精強化をそこまでワインと別物とは考えてないな
基本食前か食後酒なんで、どちらからというと飲むシチュエーションの違い
甘口の貴腐ワインなんかと同じ扱いやな >>382
トンスルに一票。騙されたと思って飲んでみ。 >>379
刺身が合うのは分かるけど
鍋なら湯豆腐とか合う物はあると思うんだがな 医者に血圧計と体温計で毎日計測を勧められて
酒はやめるか、毒の少ない芋焼酎に変えさせられるよ
上白糖、グラニュー糖、シロップを禁止されて
ラカントSやザラメに変えさせられる
単にイメージの問題だろ
日本酒をほんの少しだけやるのが一番いい
そもそも「日本酒は酔えれば良い」の類いの酒ではないから。
酔うならアルコール度数の高い焼酎やウィスキーを飲めば良い。
日本酒は酒量を上げるではなく軽く晩酌程度で済ませるもの。
実際ガブガブは飲む事はないだろう。
甘いし15度くらいのアルコールだし。
>>389
それはワイン販売店で、そう扱っているのか？
同列で扱っているのなんか観たことないぞ
たいていが冷暗所と違う存がきく蒸留酒扱いじゃないか
解っている奴はそれでもいいが
やはりほとんどが（俺を含めて）素人さんなので、
冷暗所棚を有り難がるだろ
これはパソコンやスマホンと同じく、大多数がド素人さんで市場が形成される成り行きからくるデファクトだと思う
だからこそ日本酒が雑多なのがなんともやりきれない オイラが住んでいる県でも隣県でも、小さいながらもうまい酒を醸造している蔵がある
かなり遠方の酒屋でも
「ああ、あそこはしっている」「あそこは 頑張って良いものを出している」との評価を受けている
しかし一般には全く知られていない
それがなにより忸怩たる思いだ
テレビで宣伝されているゴミのような混ぜ物アルコールを
量販店で売られているゴミアルコールを
日本酒なんかと名乗らせるなんて、本当に信じられないい
ましてやあんな工業酔いアルコールで「日本酒は悪酔いする」とか
ありえないよ
かなり前から漫画でやマスゴミで散々指摘されてきたのに
一向に改善されず、自滅の道を突き進んでいる原因は「種税法」に有るとみている
法律に縛られたらホントなにもできなくなる
「国民はバカである」が省是の財務省は、この業界をも潰すつもりなのだろうか
全くどれだけ潰せば満足するんだあそこは
>>398
そりゃポン酒をがぶ飲みすればそうなるな。
濃いのはお猪口でチビチビ。薄いのはグラスでガブガブ。とにかく、ちゃんとつまみを用意して、時間を掛けて嗜めばよい。 和らぎ水
って言葉が随分浸透してきたと思うけど、
飲み過ぎ・悪酔い防止にはこれが一番。
また、四合瓶で2000円以上するのとか、
しぼりたて原酒のように味の濃い酒には、
水が最高のアテ。
チェイサーって言葉は知っているが、和らぎ水ってのは初耳だな。確か、粗塩と水で日本酒を飲んでいる人を知ってる。
酒と同じ量の水を飲むといいらしいが
ついつい水を忘れて酒ばかり飲む
帰宅してから水をがぶ飲みして、翌朝は水同然
>>396
いやそれなら銘柄教えてくれやw
心に留めとくから 昔の人より20年遅れて同じ様に酒飲むようになるよ
今の人は若いからね35歳くらいでも25歳と変わりない
ただのアル中でしょ
これが日常的に酒浸りだったり職場持ち込みしてたらOUT
日本酒は美味しいと思うけど、３合くらい飲んだあとは味や香りがわからなくなる
ワインやウイスキーだと限界近くまで飲んでも違いがわかるのに
>>396
こういう思い込みの激しい面倒臭ぇ輩が日本酒離れの一因。 >>400
聞いたことない。もっとさっぱりした酒にすればそんな水なくてもいいんじゃない？ 安酒なんてゴミいらねーんだよ
高品位な酒を適量嗜む程度で十分だ
ゴミ酒造は社会の癌。消え失せろ
日本酒は液体のご飯として嗜むべき。
酔うために飲んでも、愉しくない。
日本酒意外と高いからな
カネがないんだよ
ないところにはない
それがお金
日本酒を飲むって意外と体力が必要
今の若いのは体力がないから
ストレートの日本酒は無理
水割りや炭酸割りが精一杯
カネもなければチカラもない
甘酒や梅酒はちょいちょいおばちゃん層でブームになるけどな
・高い
・糖尿病になる
・こぼすとベタベタになって大変
だから焼酎にしたわ
安いし割って飲むのでお得
糖分ゼロ
こぼしてもサラサラ
>>380です
冷酒にして飲むと常温よりも味が引き立ち美味しく感じました
熱燗にしても苦手だった日本酒の臭みがなくて飲みやすいです
なるほど高いお酒だなと思いました 精米歩合上げて、香りのたつ酵母を使って、手間隙かけて定温発酵で醸すと凄く旨い日本酒になるのは確か。
だけどコストがかかるので高いのが難点。
まぁ嗜好品と捉えて、ハレの日の飲みものと考えれば、あり。
甘くておいしいよね
度数もてきど
焼酎はきつすぎてのめない
>>414
そんなにお強いならニコラシカでも飲まれては？ すっきりしないからかな。
銘柄にもよるだろうけど、料理の味を邪魔するイメージ。
>>417
一般的に純米吟醸クラスは燗にしない、してもぬるめ、というけど、まぁ好みは人それぞれだから色々試してみて自分の好みの傾向を掴んでみなよ。日本酒はそういうのが楽しい >>406
最初に大吟醸とか呑んで徐々に純米辺りに切り替えてけば分かるのでは >>417
冷酒より燗酒の方が味は引き立つぞ
ただ、冷酒でも充分美味しい酒は
燗酒にするとバランスが崩れる事がある >>417
とりあえず、三大杜氏の地域の代表銘柄を
本醸造
純米酒
純米吟醸
の三種類ずつ飲み比べたらおもしろいよ。
そのうち、焼き魚見ると「あそこのあの酒が呑みたい。」
とか、おでんなら、寿司なら、焼き鳥なら、ってアテに合わせて
呑みたくなる酒が頭に浮かぶよ。
(大吟醸とかは高すぎるし普段呑みには向かないから
試し呑みにはもったいない。) 日本酒とは名ばかりの安い合成酒なら要らない
ちゃんとしたものなら買ってるよ
>>23
朝鮮人の書き込みって句読点が余計なんだよｗ 酒も料理も、選択肢がめちゃくちゃ増えたので
そりゃ「離れ」が起きるのは当然だわ。
安酒を大量にじゃなく旨い酒を選ぶようになっただけじゃね
よく働いた日は家でまずは一番搾りを飲んでそれから吟醸、大吟醸。
そうでない日は本麒麟くらいで、後は一刻者などのロックかお湯割り。
>>431
ストロング酎ハイとか発泡酒が売れてるからそれはない >>431
ワタシも
安い日本酒でなく、旨い日本酒を選ぶようになりました。
生酛（きもと）でやってる蔵元だとハズレが少ない気がします。 >>434
生もとや山廃は造るのに手間暇が掛かるやり方だから
それが得意な蔵元は殆どがまともな所だと思う
今風のフルーティーや甘口が好きな人には合わないけど >>438
速醸だと酵母で個性出すから？なのか香り優先のやつだったり、
下手すりゃ、やこまん入りのなんちゃって吟醸系の酒とか当り外れ
が激しくて怖くて買えなくなってしまった。 やこまんとかまだあるのか？
三増酒の時代ならともかく
焼酎だと毎日ケッコーな量を飲んでしまうけど日本酒だとソレ程飲めない。
日本酒はアルコール度数と言い日本人に合ってるんじゃないかな。
>>442
たしかに。大五郎(4リットル)なら3日しかもたないけど、まる(一升)なら2日はかかる 昨日久々に近所の公園で花見した際、
コンビニで鬼ごろし買って日本酒需要に貢献したお(・ω・)
森伊蔵を使ってハイボールにしやがったアホには殺意を覚えた
プラスチックみたいな臭いが消えて飲みやすくなっただとｗ
>>443
大五郎４Ｌ が３日とかやばいな！
そんなに呑んだら、復活するのに３日はかかるわ エンゲル係数馬鹿上がり中で酒なんて余計な物買ってる余裕もないだけろ
アホか
>>440
やこまん入りとは表示してないし証拠はないけど、
個人的にあると思ってるだけです。
でもあの、開栓した時だけ香りが良くて次の日には
もう嫌な味というか香りというか臭みのようなキレの無さは
やこまん独特だと思う。たぶん、ヒネた酒や古酒に近い古い酒を
ブレンドして香り付けして瓶詰めした粗悪品なんだよね、
少し燗すると判り易い、香りと熟成具合のバランスがおかしすぎる。 >>426
アルコール濃度を考えないで他のビールやチューハイみたいに飲むからだ ココ読んでたら日本酒飲みたくなった。
でも血糖値気になるから
鳥飼にしようかな。
>>459
川辺の名前がここで出るとは
先日焼酎デビューした時飲んだのが川辺だったけど日本酒みたいに飲みやすかった 初心者は「だっさい」から始めれば日本酒好きになる？
>>462
近所に、ちょっと小奇麗な割烹・居酒屋・寿司屋あたり
を見つけて料理に合わせて色々試したほうが好きな
酒が見つかる気がする。(予算にもよるけど) >>463
美味しい日本酒＝酒量が進む
って認識なの？
ウィスキーで日本が誇る「山崎」(25年以上樽で熟成)ってのがある。
世界的に人気の高いウィスキーでプレミアム価格で売られていて手に入り難いそうな。
いくら美味しい酒でも余程のお金持ちじゃないと毎日飲めないしたくさんは飲めないよ。
むしろ美味しい酒ほど余り飲めないと言って良い。
何だか芥川龍之介の「芋粥」みたいなオチを付けて申し訳ないんだけどさー 下戸だから力にはなれんけど、酒蔵が潰れるとかは寂しいな
>>461
おお既に飲んでたのね良かった
日本酒っぽさからかなり離れちゃうけど
もし癖の強いものが大丈夫なら特吟六調子と峰の露も試してみてくださいな いま、相模灘の特本美山錦槽詰め（濁り）飲んでるが、もう３合くらい飲んでしまったよ。
俺の好みに良く合っている。澱のはいったさけも、あと１月くらいだ。
>>1
アルコール類がオワコン
日本酒を強要する課長に早く引退して欲しい 二日酔いしやすい日本酒は
深酒に気をつけるようになるから
良い面ととらえている
いろんな酒飲んで回り回って日本酒に戻る
日本酒は慣れてない奴が飲み過ぎると腰抜けて立てなくなるから店の店員からするとなんで欲しくない。
(´・ω・)こいつらを車に運ぶの大変なんだよ…
夏子の酒を読んで飲んでみたら日本酒が一番が好きになった
>>470
そう日本酒には何故だか知らないけど深酒防止のストッパー機能が備わっている。
飲んでて自分でも分かるもん。
その限界を超えて飲めば二日酔いにもなるだろうよ(自業自得)w なんだここは
アル中の自己否定
馬鹿な言い訳と言い逃れ
会社の飲み会とかだと
ビール3割、カクテル4割、日本酒焼酎1割、ワイン1割て感じ
なんかもう週末のこの時間だと出来上がってるから短文しかムリ。
日本酒は残るから飲まないなあ
一升瓶で頂いたが料理酒にした
金粉入った煮物w
ちょこっとで１０００円とかするからな(´・ω・｀)
要するに高い
生ビールなら２杯いける値段
何年か前に獺祭とかいう変な名前の酒がスーパーで法外な価格で売ってたけどさ
あんなの買うアル中は脳が委縮してるんだろうなと思った
>>482
利益供与にもほどがある
でもお縄にはならない
それがアベノミクス
クソ高い酒は買う気がしない。
確かに吟醸香が強くて後味すっきり、うまいとは思うけどね。
でもこれ、酵母買って来て、
コンピュータ制御されたタンクで作るとできちゃうんだよな。
でもって、水が同じならみんな似たような味になる。
意外な味が期待できないんだ。
クソ高い酒はもらいものだけかな、飲むのは。
そもそもアルコール自体が全体的に減ってるでしょ
それはいいことだと思うがね
飲みたいときに適量飲むのが一番
最近よく飲んでるのは、
菊正宗のしぼりたて（箱の酒1800ml）1000円ちょっと。
そこそこ吟醸香がしてすっきりしている。
こんなもんの酒でも十分うまい。
>>481
クラフトビールならグラスで1000円しないくらいじゃ？
安いのもあれば高いのがあるのはどんな酒でもよくある ハイボールを飲み始めてから
日本酒飲まなくなってきた
`滋賀すげぇえええええ 完全に大阪超えキタぁあーーーー
【現代的新しい価値・文化の創造】
１．ゆるキャラ（ひこにゃん）
２．イナズマロックフェス （西日本最大）
３．オペラ
４．ビワイチ（自転車 琵琶湖一周）、ウォータースポーツ、グランピング
５．ラッピング（路面）電車
【著名な観光地】
１．比叡山延暦寺、三井寺、石山寺、坂本・日吉大社、近江神宮、おごと温泉、びわ湖バレイ
２．彦根城、安土城
３．長浜黒壁、竹生島、多賀大社、メタセコイヤ並木、湖東三山・鶏足寺・永源寺（紅葉名所）
４．八幡堀、近江商人屋敷、水郷、ヴォーリズ建築（旧豊郷小 他多数）
５．信楽焼、琵琶湖博物館、佐川美術館、ＭＩＨＯミュージアム、甲賀流忍者
【美味名物・食文化】
１．近江牛、鴨料理
２．鮎、ビワマス、ホンモロコ佃煮、ふな寿司
３．焼き鯖そうめん、近江ちゃんぽん、比叡そば、伊吹そば、来来亭
４．近江米、近江野菜、朝宮茶、近江の地酒
５．叶匠壽庵（和菓子）、クラブハリエ（バームクーヘン）
大阪 → たこ焼き（笑）串カツ（笑）ハルカス（笑）偽大阪城（笑）道頓堀（笑）橋下劇場（笑）
.
