https://jp.sputniknews.com/incidents/201902235956202/
スペインのミシュラン星付きレストランでキノコ料理を食べた女性が、食中毒で死亡
災害・事故・事件
2019年02月23日 03:54
飲食店などを格付けする「ミシュランガイド」の星を獲得しているレストランで食事をしたスペイン人の女性が、食中毒で死亡した。デイリー・メール紙が報じた。
スプートニク日本
スペイン人のマリア・ジーザス・フェルナンデス・カルボさんは２月１６日、スペイン東部バレンシアのレストランでの夫の誕生日を祝うディナーで、お米とアミガサダケの料理を注文した。帰宅すると嘔吐や下痢が始まり、カルボさんは翌朝、死亡した。
レストランで一緒に食事をした夫と１０歳の息子を含む他の１１人にも、さまざまな重症度の中毒症状が現れた。
カルボさんの死亡後、レストランは営業を停止した。ある説によると、適切な方法で調理しなかったためキノコにはヒドラジンという毒が残っていた。またアミガサダケに似た毒キノコが料理に使われたという別の説もある。
レストランのシェフ、ベルント・クノラー氏は今回の出来事について、「深く悲しんでいる」と表明し、レストランの営業を一時停止する予定であることを発表した。同レストランは、２００９年に初めてミシュランの星を獲得していた。 俺の母ちゃんのホワイトシチュー＞＞＞＞高級店の料理
火がとおってないだけで重度の食中毒になるキノコって
ヤダな
( ﾟ∀ﾟ)
( ∩ミ ほーら、おっきなマツタケだよ
| ω |
し ⌒Ｊ
プロが失敗するなら
今後はメニューから外さないとね
毒きのこ界のアイドルシャグマアミガサタケｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!
>>17
ヒドラジンを含有した新種のアミガサタケの方が恐ろしくね？ ヒドラジンでも作ったのか？
尿酸と家庭用漂白剤で作れるし。
>>21
コンロの火で炙ると爆発する。
見た目が白い粉だから麻薬と勘違いして麻薬捜査官が少しでも舐めたら死ぬから^ ^ 人間が本能的に嫌悪感を抱く形状してるやんけ！
マリアでジーザスなんてカトリック最強みたいな名前なのに
神のご加護は無かったんか
＞マリア・ジーザス・フェルナンデス・カルボ
スペイン人ならジーザスでなくヘススだろ
>>21
コンロの火で炙ると爆発する。
見た目が白い粉だから麻薬と勘違いして麻薬捜査官が少しでも舐めたら死ぬから^ ^
尿素でしたm(_ _)m María Jesús Fernández Calvo
キノコ怖い
食中毒症状が治まったと見せかけて、
内臓を破壊してるとか、怖くて野生種なんか食えない
シャグマアミガサタケ
は猛毒あり
でも上手いらしい
キノコ界の河豚と言われてる
>>20
アミガサタケって普通のやつでも微量のヒドラジン含んでたと思うんだけど。
加熱が不十分だったとかじゃね？ シャグマかそれとも日本のスギヒラタケのようなことかな。
キシメジでも死亡例が有るっていうからな。
欧州ってシイタケやマツタケを毒キノコ呼ばわりして
毒々しい色をしたカラフルなキノコを食用だと言い張るからな
ヤニカスくっさい店がmガイド載ってて
どうなってんだと思ったことがあったな
松茸や椎茸も生焼けはNG〜!!同じように菌で食中毒になるよ。
ミシュランの星がついている料理屋で食べてはいけない
スペインの国力レベルを考えると半分途上国だし衛生管理とか中南米と変わらない
アマミ食うのはフグ食うのと一緒
適切な調理方法が必要
間違えれば調理中に料理人も昇天パンパカ
尚日本では調理法が確立しておらず、完全に猛毒キノコ類
脳ミソの様な不気味な姿に、手を出すキノコハンターはいない
毒キノコに類似の紛らわしいキノコは食べないほうが良いね
もし山道で倒木に天然で椎茸が有っても区別つかなそう
信州みたいに、初めから毒キノコだと分かってるベニテングタケを毒抜きして食べる例もあるけど
>>70
ベニテンは上田市の一部でしか食べません
旨さが有名に成りすぎて、安易に手を出す輩が増えましたが
猛毒を体内に蓄積する事に成るので危険です
薬のように食べられる量が決まってますから、素人は手を出さない事 ミシュランってただのタイヤ販促ツールなので。
ソープランドのイチオシ嬢と何らかわらないw
>>70
叔父がキノコ採りが好きで婆さんちで居合わせると
まずは色々採ってきて帰ってきてから図鑑で仕分けする
迷ったらアリの方に混ぜて振る舞ってくれるけど
迷惑でしかなかった ジビエとか
糞ジャプが調子にのってるけど
食べないね
あいつら何食べてるか わからないからね
オレの股間の特製キノコ料理を食った女たちも
「死ぬー」とか「逝くー」とか言ってるぜ
>>80
要するに毒キノコと明らかに分かるもの以外を
全部食するとw 別の説っていうかヒドラジンが出るキノコなんてその似たきのこ(シャグマ)くらいしかねえだろ…
今週のスペリオールに、コレを料理したマンガが載ってたな。
しっかり煮てないから・・・それともだし汁でも使ったか？
3つ星だったら夫と息子も死んでたな
1つ星は不幸中の幸い
>>67
スペインはノロやO157もとにかく多いんだよなぁ
イタリアもそうだけど食品偽装・産地詐称・賞味期限切れ使用は
年季が入ってる
老人ミイラの年金ダダ漏れも南欧が元祖本家本元
ウソつきゴマかし誇張喧伝はラテン系の本領だから
それがブランディングやプロモーションやイメージ作り
に昇華されてる 営業の一時停止て、食中毒で死者まで出した店が営業再開できるんかね
シャグマアミガサタケにはジロミトリンという毒成分が含まれており、このままでも吐き気・嘔吐・激しい下痢と腹痛、痙攣などを起こすのだが、
沸騰水中で加水分解されることによりモノメチルヒドラジンという揮発性の猛毒と化し、重篤な内臓出血と脳浮腫、意識障害を引き起こしヒトを死に至らしめる。
モノメチルヒドラジンは揮発するので、換気のいい場所で十分に茹でこぼせば毒抜きができ、料理に用いることができる。
シャグマアミガサタケを珍重し、市場でも販売している国の一つフィンランドでは下記の手順で毒抜きを行うという。
キノコを大量の水（キノコ1 に対し水3 の割合）で茹でる。
少なくとも5分以上煮沸してから茹で汁を捨て、大量の水でじゅうぶんに煮汁を洗い落としてから、もう一度5分以上茹でる。
>>1
>>レストランのシェフ、ベルント・クノラー氏は今回の出来事について、
>>「深く悲しんでいる」と表明し
自分の店が調理ミスをして人を殺したのに、反省しないのか？
やっぱり、『謝ったら負け』の文化？ >>7
生で食えるキノコって少ないぞ
エノキダケも生で食うと身体に悪い >>105
少ないというか、マッシュルーム以外に知らん
一般的なキノコの中でも他にあるのかね？ 殺傷能力の最強ランキング
1.カエンタケ
2.ドクツルタケ
3.タマゴテングタケ・シロタマゴテングダケ
4.シャグマアミガサタケ
5.コレラタケ
>>40
山地の直売所で時々混入事件があるな
山で採ってくるジジババって素人だし店員も素人だから当たるまで完全なチェック体制がない スプートニクソースでスレ立てんなや
どうせまた作り話だろ
剥奪しろ
>>120
あれ生で行けたのか
もっとも、乾燥品がほとんどだけど あのカエンダケに入ってる奴だね 昔のロケットの燃料か
一人殺して一時停止ってまだ営業する気なの？
外人はホント図々しいわｗ
美食を追及するとふぐとか危険な目に合うからな
イギリス人見たいに味が不味くても安全なものを食ってたほうがいいのかも知れない
ヒドラジンとかフライパンで炒めた程度で分解するの？
>>125
漢方とかも毒に近いような物が有るよ
まぁ豚肉とかほうれん草とかわかりきったものを食ってるのが安全 日本も毎年、ニラと間違えてスイセン食って死者出てるしな
アメリカではバーベキューで肉や野菜をキョウチクトウの枝に刺して死者が出る
牛のユッケ食中毒事件は本当に悲惨だった
O157集団食中毒よりも酷かった記憶がある
>>78
火を接触させるだけで、点火しないって意味なんじゃね？
ポジティブに考えて。
なわけないか。 所ジョージの奥さんがきのこマニアだからね。
その奥さん言うには、キノコはすべて毒キノコだって。
その中で毒性の少ないものだけが食べられるらしい。
アミガサタケは今から４５年ぐらい前東京の下町に住んでた頃に見たよ
割と普通に生えるもんじゃないのか
>>131
おじちゃんのカワブタ見せたろか？ﾎﾞﾛﾝｯ ミシュランの星は安全性を保証するものじゃないからな
なんか外国の料理番組見てたら料理人が椎茸を生でかじってた…
椎茸って生で食ったらヤバイんだよな？
シャグマアミガサの茹でこぼし不足だろこれ。このレストランはシャグマを常時提供してたと。
>>123
ヒドラジン燃料は上段や中・印のロケットでは今でも現役だよ >>128
でも、ふぐ料理屋とかで、調理ミスで客が死ぬことはなかろ？
毒あり食材と分かってて、その毒で客を殺すとか、三流以下だろ >>145
料理店で提供されたふぐ食べて中毒→搬送、死亡事故は起きてる
その後も営業続けられてるかは不明 ミシュランガイド
イタリアで当てにならないと叩かれている現実
金で獲得できると言う疑惑まで出ているし
覆面審査員の使い回し止めないと
>>43 生理中の縮んだヴァギナの様にも見えるんだが？ >>128
キョウチクトウは匂いが臭くムカムカ吐き気するから嫌い 調べたらキョウチクトウて猛毒なんやな
小学校時代、しょっちゅう
キョウチクトウの花や枝を摘んで
潰したり汁出したりしてオモチャにして遊んでたぞ
確かにスプートニクて
富士山からUFO出現！
系の記事出すとこやろ
別ソースによると食中毒の原因については、まだ調査中とのことなのに
＞ある説によると、適切な方法で調理しなかったためキノコにはヒドラジンという毒が残っていた。
＞またアミガサダケに似た毒キノコが料理に使われたという別の説もある。
こんな不確かなことまで書いちゃうとかキノコさんになんの恨みがあるんだよ？
食中毒出しても星とった店があったよな
ミシュランの基準自体おかしいわ
きのこ中毒はくるしい 死ぬかと思った 以後食べてない
ヒドラジン、キノコでググってたら
シャグマアミガサタケとかいうのが出てきたわ。
フィンランドでは、面倒な毒抜きをしてから利用するらしい。
ロケット燃料に使われるヒドラジンを持つキノコ、もしかして遠い星から飛来した
キノコ型生命体なのか
>>123
カエンタケの毒成分はヒドラジンじゃなかったと思うけど
シャグマアミガサタケに含まれてるギロミトリンって成分が水と反応すると
モノメチルヒドラジンが生成してこれが強い毒性を示すみたいだ
ちなみにヒドラジン系の燃料は今のロケットでも現役だよ
打ち上げロケットだけじゃなくて人工衛星とかの姿勢制御用のスラスターでも
燃料としてよく使われてる >>148
直近かというと微妙だが、ちょっと前に坂東三津五郎という人間国宝的な
歌舞伎役者が、ひいきのふぐ料理屋で中って亡くなったよ。
大きなニュースになったけど憶えていないかな。 >>105
えっ、えのき茸はアメリカでもわりと人気が高く生でサラダとして食べていたよ、ハウスや工場で生産された安全な物だったのだと思うけど。
自生しているキノコは特に危険だよね。 >>141
ネットとかのお陰で珍しい料理、食材、調理法がブームになってたりするからな
日本とかフランス、イタリア、中華みたいに料理として確立定着してるものは下手にいじらない方がいいと思うんだけど
フュージョン料理とかって馬鹿なジャンルがあるから色々やりたがる料理人が多すぎる >>175
フラムトキシンなどで中毒を起こす可能性があるので注意 >>5わかる 誰もが一つや二つもってるおふくろの味 >>5
それを意識して
「地球上で二番目にうまい」という看板を出している店もあるな >>182
一般的でない食材の生食は、品種やら地域やら取り扱い方やら体質やら、いろいろ絡むから気を付けた方がいい
海外だと「日本人は魚を生で食うんだよな」と、客に魚を生で出してみた！的な店もあるけど、違うよね
ちなみにムール貝は生食でとても美味しい
でも日本では生食用として流通していないから、いくら新鮮でも恐くて食べる気にはならない スレとはあんま関係ないけど日本で流通してるムール貝なんてほぼ朝鮮産でしょ
飯屋で毒キノコをだすとかおもわんわな。
日本では聞かないがあったのだろうか。
芋も生で食べられるのは長芋やヤマト芋つくね芋なんかだけなんだよね
加熱が足りないって米料理でそんなことあるのか
生米とか食えんだろ
シャグマアミガサタケだな、加熱調理していたら調理師も猛毒のヒドラジンで中毒になっていただろうな(^o^)
アミガサタケと言ってシャグマ食べたんだろ
普通のアミガサタケは茹でればいいがシャグマは適切に処理しないと危険
プロが調理のミスをするわけない。食材の業者のミスを被っただけだろ
>>188
あと日本在来種には自然薯があるけど、まぁ全部ヤマノイモ科だね
逆にイモなのに生で食べて平気だし美味いというのが不思議な気持ちになる ヒドラジンっちゅーことは
よく煮たら大丈夫なんかな？
ヒドラジンってコメートとか飛ばすロケット燃料じゃないのよ。
人を溶かすからパイロットが防護服してる怖い奴。
>>128
山野草やキノコで食中毒を起こすのは
毎年1〜2回だけとか特定の季節だけ取りに行く人が多いらしいよ
その品種だけ中途半端に知識があるのが危ないんだって 河豚料理免許はあるけどキノコ料理免許はないからなぁ
キノコの毒なんて同じ種類でも土地によっても変わってくるんじゃなかったか
