【🧀】日本全国のチーズ工房が３００ヶ所を超え７年前の２倍に 人気があるのはフレッシュタイプ ->画像>5枚

2019年1月22日 7時0分
日本農業新聞

　２０１７年の全国のチーズ工房が３００カ所を超え、７年前に比べ２倍になったことが農水省などの調べで分かった。国内の消費量が拡大したことに加え、品質の向上が背景にある。しかし、チーズの国内市場の大部分は輸入品が占めており、２月１日には日本と欧州連合（ＥＵ）との経済連携協定（ＥＰＡ）が発効する。国内需要がさらに奪われる恐れもあり、国産チーズの増産への期待が高い。

　農水省と中央酪農会議によると、全国のチーズ工房（大手乳業を除く）は１０年が約１５０カ所だったが、その後は右肩上がりで増え、各地に広がっている。１７年には３０６カ所に達した。

　種類別で最も多く製造されているのは、フレッシュタイプのモッツァレラチーズやクリームチーズなどで２２２カ所。癖がないミルク風味で、そのまま食べられる手軽さから、消費者の支持を得ている。

　続いて多いのがチェダーチーズやゴーダチーズといったハード・セミハードタイプで、１７２カ所。加熱調理にも適しており、オムレツやチーズフォンデュなどに使われ、外食でも人気だ。この他にも白かびタイプのカマンベールチーズや青かびチーズなどを作っている。

　工房が増加する背景には、「若手酪農家や異業種からの参入がある」と乳業関係者。工房の一層の市場販路開拓には、品質を安定させるための技術力が必要となるとみている。

http://news.livedoor.com/lite/article_detail/15906945/

EPA

彼女のお股はチーズ工場

「絶対に盗まれない傘」が爆誕。こういうアイデア浮かぶやつってすごいわ
http://huffpost.ddnsking.com/20191230.html

日本は梅雨があるから長期熟成タイプは作れないのかな？
長期熟成タイプの方が好きなんだけどな。

後先考えずに始めやがって。EPA発効でバタバタ倒れるなw

ジョセフィーヌ、今晩は勘弁してくれ

スーパーで売ってるモッツァレラチーズのインチキさ加減と来たら

>>5
経験がないからとてもじゃないけど太刀打ちできない

チーズとかバターは不当に高すぎる

俺はチーズほとんど食べないけど、
ひょっとしてみんないっぱい食べてんの？

癖が少ない方に需要が偏るのはしゃーない

今の政権が市場開放して 壊滅しちゃうの？

モンティパイソンのスケッチばかり連想するのはなんでなんだぜ

>>11
いっぱいではないけどピザトーストくらいやるでしょ。

もう日本の一般食として定着してるね
まあ体にはよくないけど

>>3
基地外四根

スティルトンやゴルゴンゾーラ
のような青カビチーズが好きだけど
みんな嫌いなのな
日本人には合わんのかなー。

青カビはしょっぱくてね

チーズの関税が下がってどうなるかね
日本のチーズは高すぎるからな

ヨーロッパ産の本物が安く入ってくるから
今だけだな

>>18
うちの母が好んでる。
それでチーズトーストにするから恐ろしい匂いが充満するｗ
やめてほしい。

>>20
だからフレッシュタイプ偏重なんじゃね？
日持ちするチーズはこれからいろいろなところから輸入されるからね。

EU産と棲み分けできるといいな

水につかって袋にはいってうってるモツアレラってのだけは
おいしさがわからない
豆腐以下
どう食べろというのや

もうすぐTPPやFTAでオーストリアラリア、ニュージーランド、ヨーロッパ各国から本場モンが安く入ってくるからな。
国内のチーズ工房は軒並み倒産だな

ナチュラルチーズの旨さが分からん
くどいとしか感じない
俺はプロセスチーズでいいよ

国産のブルーチーズ作って安く食えるようにしてくれよ

ウオッシュとブルーが好きなんだがなぁ
日本のって匂いも少ないし味が薄い

チーズは身体にいいぞ
食ってる人は長生きする
牛乳は？だが。

マウスコンピュータのマークがチーズだと最近知った

パイナップルだと思ってた・・・

>>25
豆腐と同じようにサラダに入れてドレッシングで食べるんじゃあ？

日本へ輸入されるチーズの70%がオーストラリアアメリカニュージーランド産なんだね

スティルトン、ロックフォール、エポワス、ラングルが好きだ！
ダニで醸すミモレットもうまい
モンドールも良いね

>>25
薄く切ってトマトと一緒にオリーブオイルと塩コショウで食う(＋あればオレガノかバジル)
若しくはピザのチーズとして使う

>>10
日本人は本物のチーズの味はわからんよ。

肉やチーズは別物。好みの癖がないｗ臭くないｗとかｗ
もともと肉、チーズはくさいもんだし、それを臭くなくしたら、本来の
食材の品質が違ってくるだろ。日本人は食材を加工して無味無臭にする
天才なんだよｗ

>>25
おろしてサラダに使ったりとか。豆腐と似たようなものかもな
だから日本人ウケしてるんだろう。俺も好き

>>35
本当にそれだね。
ブルーチーズを嫌がるのが信じられない。納豆の方が悪臭なのに。

>>34
アジアーゴもいいよね。

小室圭の正体は、上流専用の「男娼」。

相手には、皇室の女ども（ババア含む）もいる。

紀子も、紀子の母親も、

小室とやったらしい。

だからこの問題で全然、紀子は表に出てこない。

あと小室は白人の血が入ってるだろ。
母親がハーフで、祖父が白人じゃないのか。
母親の画像はネットに流れてるからググって見てくれ。
例によってほんとの閨閥はなぞだな。

白人に皇室犯されてだんまりのジャップw



７

>>1

うーん・・・

でもこれ、もうすぐEUとの関税が撤廃されるので
総チーズ工房300ヶ所、漏れなく全滅なのでは？

全粒粉のパンを買って冷凍保存
夜に小腹が空いたらレンチンして
ゴルゴンゾーラと赤ワインで食う

至福の時間だぜｗ

>>41
レンチンはカマンベールに限る。

日本って何でも本場より良い物を作ってしまうけどチーズだけは最悪だよね

>>35
日本人だが日本製の生ハムが物足りなく感じる
コッパとかハモン食いたい

この時期は必ずモンドール食べるなあ

>>33
その辺りのは飲食店で大量消費されてるのかな
店頭じゃあまり見かけないね

素人に6Pチーズが越えられるかね

フレッシュチーズ好きだわ
豆腐みたいなもの

日欧EPA、国会承認　2月1日にも発効
https://www.nikkei.com/article/DGXMZO38702250Y8A201C1EA3000/

>>48
モッツァレラとかかな？

ま、あることはあるけど、高いから普段食にはできないんだよねー。
輸入が安くなる事を期待だわ。

最近チーズは体にいいと手rテレビでやたらやり始めたから
輸入者の宣伝ではと思った

>>46
プロセスチーズの原料になってるのでは？
豪やニュージーランドのチーズはナチュラルでも普通に美味いけど

>>38
イタリアはアジアーゴもうまいしペコリーノとかタレッジョとかちょっと酸味があってうまいと思う！

サイゼリア昔モッツァレラがちゃんと水牛だったけど今はどうなんだ

ナイスですねぇ

トムとジェリーの
ジェリーが好きな穴の開いてるチーズ
エメンターラ？
あれ一度食いたいな。

>>56
あれはパルミジャーノじゃないかな？

>>54
アジアーゴはいいよね。

田中義剛「TPPふざけんなよ」

癖の強いチーズが大好きだったが
片頭痛のトリガーになるのがはっきりしたので
フレッシュチーズしか食べられなくなった
発酵食品にできるチラミンがだめらしい

>>57
ググったらあれやっぱりスイスのエメンタールらしいよ
アマゾンで買ってみるか
ブンパーニッケルと合いそうだしなｗ

>>37
パクチー好きがパクチー食えないの信じられないというのと同じだなそれは

粉にする前のパルミジャーノ・レッジャーノが好きなのは俺だけ？

>>62
パクチー大好きです。

>>63
大好きです。

>>43
何をもって「良いもの」と言ってるのか分からんがな

メグミルクの「さけるチーズ」という商品名は何を考えて「避ける」という言葉を
使っているのだろうか・・・避けてどないすんねんっと。

>>63
全員好きでしょ、チーズの王様だし

>>33
日欧EPAの発効でヨーロッパ産チーズが激増する見込み

>>64
パクチーも人によってはカメムシ臭いだけの悪臭草だからな

>>63
あれをガリガリ食べるのがいいね。

>>67
松茸みたいに縦に裂けるだけ
さきイカみたいなチーズができてオモロイって商品なだけだよ

こういうカビだらけのがうまいんだ

抗生物質飲んだことある人はカビに気をつけたほうがいいよ

善玉菌いなかったらカビが腸を占拠するかもしれない

>>7
ナポレオンかな？

>>74
納豆食うだけで良かろw

しかし、塩分取りすぎになるだろ？

>>73
うわー・・・美味しそう・・・

>>71
アミノ酸のジャリジャリ良いよね

フレッシュチーズ好きだけど、最近はブリーにはまってるわ
あれは美味い

>>1
誰がそんなに食べてるんだ？
消費が増えたとは思えないし

>>41
枝付き干し葡萄「仲間に入れて欲しい」

カチョカバロ焼いて食べたけど
うんまいね
また食べたい

田中もライバル多くて必死かな？

パクチーもチーズも高くて安定性にかける
スーパーで豆腐みたいな値段で売ってください

チーズとかベビーチーズで充分だよな
ブルーチーズとかチンカスをヨーグルトに入れて腐らしたようのな物をよく口に入れるわ

乳価対策でチーズの生産施設に
補助金をばら撒いてるからな。
表向きは乳製品の競争力強化だけど。

あーだから最近何でもかんでもチーズチーズいっとるのか

フレッシュが安いからってだけだろ

チーズとは牛乳の腐敗したもの

>>3
w w w なんでなんだろうなw

パルミジャーノが1キロ4000円越えちゃって買うのにかなり勢いが要る。
6年ぐらい前は2500円ぐらいで買えたのに。

めちゃくちゃ儲かるからな。

誰がなんと言おうとミモレット派だ！！
ソフトのマイブームは15年前に終了してる

エポワスが美味しすぎてワインがとまらない

チーズよりも安くて美味いバターが欲しいね
なぜ日本はバターが異様に高いのか？
だからマーガリンとかいうまがい物が・・

>>96
チーズは輸入自由化されてて輸入量に制限ないけどバターは輸入量に上限があるから
ただし日本は消費量が少ないので自由化されてもそこまで安くはならない

>>2
はい

人によってはスメハラな案件、過敏症の人は騒がないの？
乳製品アレルギーなんて割とスタンダードだし、更に結構な臭い付きじゃん

ウォッシュタイプをつくれや
フレッシュなんて誰でも作れる

外国産の安いカマンベール時々買うけど総じて辛い
国産の方がいいや

>>1
gramが来たぞー！

パルミジャーノレッジャーノにバルサミコ酢でマジ卍

日本の水みたいな牛乳使って、欧州のような癖がある
チーズは作れないんじゃないかな。
その方がいいのかもしれないけど。

安い舌の俺はQBBの贅沢アーモンドでもう大満足。あれは中毒性があると思う

ヨーロッパから日本に輸入されるチーズの5割がオランダ産
オランダ産がさらに増えるかな

俺のちんちんから定期的に採取してる奴がブルーチーズだろ
ご飯にかけて食うとうまいぞ

酪農家も農協に牛乳出荷しないで、こういう工房に販路拡げられるといいね

チーズはいいけど
バターをもっと作ってよ
作り手がないから、と品薄状態で困る
あんなにスーパーに牛乳が大量にある(大半は売れ残り廃棄されるんだろう)ことが問題とサンドイッチマンも言ってた
牛乳の廃棄処分減らせるように
バターに力入れるべき
バターは消費期限がかなりある

>>19
これ(´･ω･`)

プロセスチーズはさけるチーズだけ食べられるけど他はな

甘露　甘露(・∀・)

>>27
今はプロセスチーズの方が希少価値だよね
あの雪印の箱入りのむかしからあるプロセスチーズいいよね
たまに買う
普段はトーストに合うね カマンベールが多くなった
生チーズだと賞味期限間近のを安くしたりしてくれるから
やっぱりフランスかのはいいわ

チーズとアイスクリンは非常に美味(・∀・)

青カビパスタならお子様舌のお嬢ちゃん坊ちゃんもすぐに成人になるよ

>>99
チーズの匂いは大丈夫なんだが
カビアレルギーあるからチーズは種類によって唇や喉の粘膜が腫れて食えない
でも乳製品は大丈夫なんだがね
何社か試して食えるブランドは解ってるが
ローカルなチーズはどんなカビで作ってるか解らないから食えないね

ウチみたいにバターだともうマーガリンには戻れないのよ

>>56
エメンタール
もちろん好みによるけどそのまま食う派の俺に言わせると淡白過ぎて美味くないぞ
あれはチーズフォンデュとかにするもの

>>94
ミモレットいいよね
あと近所に売ってないけどマンチェゴが美味い

日本のモッツァレラや日本のチェダーが輸入品と全然違う味な不思議。
使ってる乳酸菌がおかしいのかも。

チーズ一般家庭に、そんなに需要あるのかな
ウチはバターとカマンベール系チーズひと切れはきまったアイテム
パンはサンジェルマンのパンドミートースト、だから確実にいる

動物虐待して楽に金が稼げるから道徳心のない人には良い商売

牛乳のβカゼインにはA1タイプとA2タイプがあるんだけど
日本の牛種はほぼ全てA1タイプの乳を出す
A1タイプは動脈硬化の原因になるのでほどほどに

>>118
パリのスーパーで買ったごく一般的な個包装されたエメンタール美味しかった
日本のより濃いし

外国人「味も本当は分かってないのに、無理して食べてご苦労サン(笑)」

旨いバケットと旨いチーズ
極上のランチだね

>>43
日本のチーズは、不味すぎ
雪印のカマンベールはまあ許せる

TPPじゃバターと脱脂粉乳の輸入枠を年間７万トンらしいけど
少しはお手ごろになるのかな

スーパーにたくさん並んでる十勝カマンベールを良く買うけど、
TPP発効後は輸入品はあれより安いの？

>>128
そんなに変わらないよ
今でも輸入自由化されてるし関税が価格に占める割合は1割以下だし

>>70
カメムシってあんな臭いだったのか

>>125
バケット食べられるなんてどんな顎してるんだよ・・・

ハム ソーセージ焼いて
うま〜〜

>>7
本当に悲しい事だよな。

シェーブルチーズ作ってくれ〜

>>46
マクドナルドみたいな業務用のチーズ
雪印などの普通の６Ｐチーズ

仕事柄欧米人の友達多いけと、日本のチーズは超絶バカにされてるわ
日本人って本当にチーズの味を分かってないって

>>11
毎日カマンベールやブルーチーズ食べてるよ

大量に食べるor体質が合わないと頭痛の原因になる食品があってチーズもその１つだとわかってるそうです
頻繁につらい頭痛が起きてる人は良く食べてる食品をネットで調べてみると原因がわかるかも

この前東欧に現場作業で出張行ってたけど、本当に毎日チーズ　それも量が半端ないって

甘露　甘露　

パンにバターやマーガリン塗るの面倒だから毎朝チーズトースト
フレッシュタイプはあんまり食べないなぁ

モンドールが4割引になったので買ってきた

その割には値段が下がるどころか上がってる

>>142
良かったね。トロトロ、美味しそう。
半額になって現地価格と同じぐらいだけど。

>>134
十勝千年の森が頑張ってたはず。

もうチーズ臭いやつはたくさんだ

>>104
日本で真面目にチーズを造っている工房は、自分の所で乳牛を飼ってる。
スーパーで売ってる牛乳とは別モノだよ。チーズ工房が夏にソフトクリームを売ったりするけど、素直に美味しい。

>>111
普通のプロセスチーズは、熱を加えても溶けないからね。

>>100
道東の興部あたりがウォッシュの本場。

モッツァレラ イン カロッツァはよく作るけど、それ以外はフレッシュ買わないなぁ
ウォッシュが好き

チーズたくさん食べたいのに高すぎる
日本は不正に関税をかけるな。

俺の彼女のあれからはマンステールの香りがする

プロセスチーズって、等分に切れるように線が書いてあるビニールに入っているあれ?

俺のオチンチンにもチーズこびりついてんだけど売れる？

>>151
日本のチーズが高い理由は消費量が少ないから
ヨーロッパのように大量消費するようにすれば安くなる

原産地呼称統制は守ったほうがいいと思う
中国で作った味噌が「信州味噌」って名付けられて現地で売られてたら嫌なのと同様に
日本で作った硬質チーズがパルミジャーノって名称で売られてたらイタリア人は嫌だろう

輸入チーズの値段の内訳は原価2割関税1割加工費2割流通2割店舗3割なので
関税がなくなっても1割しか変わらない

>>154
チーズは包丁で切られちゃうんだぜ

チーズは好きだけど塩分がな
ジャパニーズはただでさえ塩分多い和食食べて塩分多いラーメンや洋食食べて
さらにチーズまで食べたらますます塩分過剰になる

国産で美味いと思ったのは
モッツアレラくらい

ハード系やウォッシュ系は
まだまだ足元にも及ばない

こういうチーズ工房って
酪農家が余り後先考えずにノリで始めてるだけじゃないの？
地元にもついにチーズ工房がと分かっている人たちがとりあえず一回ずつ通って
一巡したら都合によりしばらく休業しますみたいな

食いかけで忘れて放置してたお好み焼きに青カビがびっちり生えてマリモみたいになってた

青カビだから食えるかな？

>>31
ピザを作るボードゲームの具材カード

みんなシシトウとかプルーンとか言ってた

田中義武はしぶといな

>>153
Yes.
ナチュラルチーズを溶かして固めたのがプロセスチーズ。
普通のプロセスチーズは熱を加えても溶けない。

>>159
日本産チーズは、塩分控えめのが多いよ。

>>73
食べられれば発酵
食べられなければ腐敗

面白いよね
しかしほんと色々な種類があるなあ

二子玉のチーズファクトリーはどないしたねんな