ホテル内の和食店で食中毒
＊ソース元にニュース画像あり＊
http://www3.nhk.or.jp/lnews/takamatsu/20181231/8030002817.html
※NHKローカルニュースは元記事が消えるのが早いので御注意を
香川県宇多津町の和食店で食事をした１３人が下痢やおう吐などの症状を訴え、
このうちの８人と、店の従業員１人から、ノロウイルスが検出されたことなどから、
保健所は、この店が原因の食中毒と断定し、３１日から５日間の営業停止処分にしました。
処分を受けたのは香川県宇多津町にある「ホテルアネシス瀬戸大橋」が経営するホテル内の和食店です。
香川県によりますと、今月２６日に店で食事をしたグループ客から、
「下痢やおう吐などの症状が出ている人が複数いる」と保健所に連絡があったということです。
保健所が調べたところ、３３人のグループのうち、２０代から５０代までの男女
１３人に症状が出ていて、このうちの８人に加え、店で調理をしていた従業員１人からも
ノロウイルスが検出されたということです。
保健所は、グループで症状を訴えた人が共通して食べたものがカキフライなど
店で提供されたものに限られているほかウイルスが検出された従業員は
調理の際、手袋やマスクをしていなかったことなどから、飲食店が原因の食中毒と断定し、
３１日から５日間の営業停止処分としました。
症状を訴えた１３人は全員、快方に向かっているということです。
保健所は、調理をする前や、トイレを使用したあとなどには手洗いを徹底するよう呼びかけています。
12/31 16:32 宇多津で食中毒は珍しいね
丸亀はしょっちゅうなのになW
>>1
手袋マスクの問題ではなくて、多分、加熱用をレアで出したのでは？
安全よりも、自分の腕を見せ付けたかった。
エゴだよ。 で、これって安易にカキフライと出して濡れ衣着せていいのかいな
その従業員の問題で他の食材（刺身とか）についたて線はないのけ
フライでもノロウイルスに感染するのかちょっとびっくり。
カキは 現産地で食べるのが良いから カキメニュー自体を そろそろ やめたらどうかな？
旅行した折りにでも 現地で自分で殻むいて食べなよ
しかしつい大晦日カキフライ揚げて20個くらい食ったけど
180度くらいの温度で2分やりゃ凍ってなけりゃ不活性化するだろさすがに
そんくらいは揚げないと衣もいい色にもならんし
>>11
香川は牡蠣小屋もあるぐらいだよ
割と養殖されてる >>11
香川の牡蠣はブランド確立してて人気なのよ >>8
揚げたカキフライ(冷えた)を素手で盛り付けたんだと思うよ
半端な手洗いやアルコール消毒ではウイルスは残ってしまう >>8
揚げる時間が長くなると衣ついてるっても小さくてスカスカになってくからな
揚げる時間が短ければ短い程プリプリしてうまい
それこそ衣だけ揚がった時点で食えば一番いいけど加熱用をそれで食ったらこうなるからな
美味しいタイミングにリスク賭けすぎた結果 知り合いも数年前カキフライで全滅してた。
フライであたったことをネタにしている。
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| : | ）ヾ三ﾆヽ /ヽ､_
ヽ `､＿＿＿,.-ー' | `ー-､
| | ＼ / |
＼ |＿__＞＜ / ヽ これって従業員のウンコをフライにして食べたのと結果同じだよね
>>1
この時期、外食する馬鹿が悪い。
食事は家庭でするものだ。
少しは学習になったことだろ。 ノロに感染した従業員は、嘔吐や発熱を我慢して調理してたって事か？
ならそんな状態の従業員に調理業務を強要した、ホテル側の責任になるだろう。
それとも味見やつまみ食いでカキを食べて感染した?
従業員もまかないや味見で感染源を食べた可能性は無いのか
>>33
売れたものは自分らがオリジン
日本人と朝鮮人はメンタルが同じなんだよ
みんな自覚しないけどね >>15
ξ´･ω･｀ξ 「養殖技術を伝えて下さった熊本の方々の頃は安全だったし、
調理技術を伝えて下さった兵庫の方々の頃は安全だった。電通パワーで
ブランドイメージを創作しているだけの半島香川の実態はこんなもん」
って事でしょうが。
「うどんを打つ事すら足。水洗いや殺菌もできない土間や畳の部屋等で
足踏みして、衛生を保っていると主張する朝鮮人直系のキチガイが大半の
半島香川倭寇土人」の感覚は、何もかも異常なんよ。 昨晩、札幌の西友の食品売り場に行ったら韓国産って書かれた
アワビが山積みになって大量に売れ残っていたな
仕入れ担当者はそろそろ気づけよ
民度の低い道民も食わないって、韓国産は
ノロって症状収まっても長い人で二ヶ月くらいは排菌されててなかなか陰性にならないのが怖いところ…
手袋とか、そういう問題じゃないでしょ？牡蠣と同じまな板や包丁を刺身とかと共用したからじゃないの？
揚げたらノロも死ぬでしょ。
厚労省のＨＰみれば９０度以上を最低９０秒ってかいてあるけど
フライじゃこの条件満たさないんだな
>>6
カキフライのレアで、自分の腕を見せつける？ ξ´･ω･｀ξ しっかし～半島香川は、飲食関係に限らず信用できる者は
「中国人の血が入ってて、実はあの店もこの店も傘下に収めてる御仁」や
「山内一族」etc...と、半島香川倭寇土人共(特に創価の戦後大阪から流れ込んだ
帰化チョン)がチョン呼ばわりしてる方々が真っ当だという超特殊地域。
半島香川倭寇土人共すら知らない香川の実態を、オニイサマは余裕で知ってるんだわぁ
「半島香川で優秀な経営者や店員達の大半は、アイゼンの社長等が宇和島や淡路島から
連れてきた者達であり、正真正銘の日本人」といった、実質的に日本の一部ではない
半島香川の奇妙な逆転現象etc...についても詳細に。
>>7
ノロをうつした従業員が、カキフライの担当だったんだろうね。で、他の食材も触ると。 >>48
ノロに罹患している従業員が素手でカキフライに触れれば揚げていようがアウトだよ
半端な手洗いやアルコール消毒程度ではノロウイルスは除去出来ないからね >>53
揚げたカキフライに素手で触れたんだと思うよ >>54
ノロは塩素消毒じゃないとダメなんじゃなかった？
アルコール消毒は意味なかったような ＞保健所は、調理をする前や、トイレを使用したあとなどには手洗いを徹底するよう呼びかけています。
こんな当たり前のことを呼びかけしないとあかんのかよ
ノロ感染したみたいなんて言ったら1週間以上仕事ないしわざと黙ってたな
>>31
感染しても100%発症するわけじゃない
そういうのが気付かずばらまく フライでも感染するなんて恐ろしいな
さすが呪ウイルス
>>59
自覚症状のない従業員がいないか検査する必要があるってこと?
そうなると、ホテルや店側の管理責任って事にならない？ >>64
加熱用カキはウイルスを含んでいる事がある。 添えられたパセリが犯人だろ
だからいらねぇっつてんだろうがｗ
ホテルの料理人なんか、超ブラックなんだから衛生管理出来るわけないじゃん
料理人がインフルだろうがノロだろうが、仕事させるんだろ
感染源がカキなのかトイレ等の衛生面なのか良く分からない記事だね
ノートン先生でも通名朝鮮人の不潔大腸菌テロは除去できないからな
うんこ垂れ流しの河口付近の汚染されたカキが鍋用だから
気を付けててもいずれ当たるわ
ノロは即効性で症状がハッキリとあらわれるから、問題点が突き止められるだけで。
その他の危険は、外食依存の胃癌などに集約されるのだろうな。
カキって当たると翌々日位に発症して何が原因か直ぐ分からないことがある
_／⌒＼
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/. : {: : l:| : : l :| '''' ''' Y: : : :
. {: : ∧: :||: : : |/＼ r‐'⌒ヽ ,ﾉ: : : :八ヽ. /ﾞ) 手を洗おう
(ヽ ∩|: : : |: : : :〕i: . ´￣ . :i〔: : : : (＼ ﾊ Ｖ / /ﾞ)
ヽ＼j |从 _:| : : /,ﾉ/＼｀¨ﾌ´ヽ: :从: :レ ＼｀ V /
⊂ニ´ Y´ﾉ'ｱｱ7l∧ x示x |∧ｱｱｱﾊ⊂ﾆ ´ ,ﾉ
r一' ´ ,人////|/∧/ ,小. ヽ/∧///∧ ,ｘ >､ ﾉ}
￣ >、 {ﾉ/|∧//＼/{_/,ハ.ヽ.}'／∧///{'///爪//
{//爪///|/∧///,>〈/ ヽ 〉///∧'/∧//// 〈
クソコリアンはクソした後、手を洗わないから
犯人はこいつらだ
牡蠣に取り込まれているノロウイルスはしっかり過熱すると無害化するけど
一番美味しいのは軽く加熱しただけの半生だから始末が悪い
>>75
韓国じゃあるまいし糞尿垂れ流しなんかしてねーよ 原子力村の連中が嘘つきで捏造大好きということは、朝鮮人韓国人がそうであることと同じくらい
知られていることだからなあ。
需要が増加するせいか
年末年始はあたる率が高いな
12月中旬から1月中旬までは
牡蠣は食わないようにしている
要は便所行って指にウンコ付いてても手を洗わず調理してたって事だよね！
>>31
従業員は「まかない」としてのノロ入りカキフライを食べたんだろう うたづ→かがわ
うだつ→とくしま
うまたつ→こうち
うだじま→えひめ
てか、ググったけど、二枚貝てノロウイルス持ってる場合がけっこうあるんだな。
一時期生牡蠣店で食ってたけど、当たったことないなあ。
まあ、清浄化されてるから大丈夫なんかもしれんけど。
>>90
セキやクシャミや屁にもウィルスは潜伏するから
ぶっちゃけ手を洗った程度では駄目ことも多いよ確立がちょっと減るだけ
マスクだって完璧じゃないしね、出勤停止にするのがセオリーだけど
人手に余裕を持たせない（人手が無いではなく）今の日本では難しい マスクはまだ分かるけど、手袋しないって中国かよw
全部素手かよwww
マスクは関係ないと思うけどなｗ
単にクリスマス・年末・正月とこきつかわれて
免疫力低下でノロ感染しちゃっただけかと・・・
>>101
手袋していても取り外ししない人とかおるから意味ないねん トイレで手を洗わん奴ってそこそこ居るよな。
一緒に入っててそのまま出ていく奴よく見るわ。
ちんぽ触った手でドア開けるのやめてくれ。
キモイんだよ。
スーパーの牡蠣が
宮城でも広島でも
高くてなあ。
あ、安い定食屋や
安い惣菜系は
韓国産だからなww
日本向けの牡蠣は
糞尿まみれの海で育ててるけど
気にしない人は
バクバク食ってくれよww
ノロの感染源の殆どは糞便ですからね！
ウンコして手を洗わない調理人が居たって事。
他のウィルスより少ない量でも発症するし、アルコール消毒も効かんのだろ？
保菌者がいる時点で、どれだけ手洗いしても無駄だろ。
牡蠣は海のろ過装置って言われてるぞ
海の小さいゴミを体に取り込んでる
加熱工程関係なく、加熱後の取り扱いで付着したか？
健康保菌者である調理人にたいして
調理に入る前に判定可能な迅速検査を
1回の検査、数百円でできる時代がくるまで、たぶんノロウィルス食中毒には勝てない。
ノロに感染してたらマスク、手袋してても無意味だろ。
産地が怪しいな。
日本の奴は、数日菌の無い水で浄化だっけ。
弁当のチェーン店でカキフライ弁当であたってからカキは食ってない
火を通したカキフライをウイルスの着いた手で盛り付けたら同じ
揚げ物専門店で買ったカキフライにあたって
噴水状態になってから二度と食わないと決めたよ
フライなのに死なないんだ？(´･ω･｀)ノロすげー
カキフライ自体にはノロはない
加熱するとノロは死ぬ。
カキフライ作るときに生のカキに触った手でなにかの調理しちゃったってことだな
w
フライにしてるのに牡蠣からってことはないだろう
従業員に感染者がいるんでないか？
俺の田舎から300mくらいのホテルやん(´･_･`) 多度津町やけど
>>140
すでに貝の中の菌が毒を吐いた後なら加熱しても無意味だよね。
貝毒っていうのもあるし。 >>8
揚げ物でも、洗ってない手なら後付けトッピングできるし。 >ウイルスが検出された従業員は手袋やマスクせず調理
ていうか、ノロウイルスに感染しても、仕事休ませてくれんとこ一杯あるやろ？
日本って、労働者に極限状況を強いるよね。
ここら辺の異常さが、外国人労働者の流入で改善されないかな？
従業員が原因ならカキフライ関係ないだろw触ったもん全部ヤバくなるんだから
カキが問題だとしたら、なんで従業員1人感染してしまったのかだろ？調理しながら食ったん？
うんこした後ペーパーで拭くから指に菌がうつるんだろ
俺はうんこした後必ずシャワートイレで濡れたままパンツ履く
パンツがすぐ乾くようにエアコンの付近に座ればよし
>>132
牡蠣フライなんて大して火が通ってないよ
外はカリカリ中はジューシーがいいとか言う
馬鹿共のせいでね >>142
それはどうかな？
失活って言葉がミソだね 感染源は牡蠣じゃなくて
>店の従業員１人 じゃねーの？
コイツがどうやって感染したのか調べるべき
アトピーや花粉症と同じで異常に反応する体の奴がいるんだろ
まあ言うたら食物アレルギーみたいなやつが
たまに食べたくなって牡蠣買って鍋にするけど
食中毒が怖くてしっかり煮込むせいで、牡蠣がアサリみたいになって困る
>>146
健康保菌者という無症状感染者が年々明らかになってて、統計上はものすごい急増してる。
これは保健所が事故後の調査手法を確立したことが大きいと思うのだが。
健康保菌者が休むわけにも行かず、
真面目な給食センターは毎週検便してるが結果は2日後、
消毒法は100度2分以上または次亜塩素酸のみ。
もうね、今は食品衛生法で禁止してるX線殺菌法を許可したほうがいいのではないかと。
レストランでも提供前ににレンジみたいな容器の照射装置に入れて完全滅菌するとか。 宇多津界隈で仕事のときは定宿にしてる。
部屋は普通なんだけど、朝食バイキングはかなり良いんだよね。
夜の営業でやっちゃったかな、残念。
このホテルの調理人は
ウンコした後手を洗わないで
素手でカキフライを盛り付けていたってこと？
恐ろしい
>>166
ウィルスは生きた細胞の中でしか増殖しない。
ノロであれば人間の腸でしか増えない。 >>160
わかる
プリップリのカキが4/5になってしわしわになるんだよな
この時期酔っ払いが吐いた吐瀉物が路上に放置されてるけど
やっぱアレもノロの感染源になってんのかな
だとしたら酔っ払いテロだな >>160
わかるｗ縮むよねー でもそれ位しっかり火を通せば安心ではある
片栗粉や小麦粉など粉をつけて調理すると縮みは抑えられるよ（多少は縮む、それは仕方ないです）
炒める料理は小麦粉、煮る料理は片栗粉って感じに使ってみるとか
煮汁にとろみがつくので付け過ぎると鍋の煮汁がドロッドロになってしまうので注意だけど、良かったらやってみて 何でマスクや手袋しないかな？
自分も同業だが、マスクや手袋はしつこいくらい取り換えるし、手洗いもアルコールも執拗にするのが普通だろうに。
もしかして経費削減とか言って、消耗品の類をケチってたのか？
>>171
食品工場系もしくはチェーン系と、板前さんは育つ環境が違うというか
ノロウィルスのような比較的新しい脅威には対応しきれていない。
多分、ここは客に見えるオープンキッチンじゃないけど
寿司屋の板前が食品工場の目だけしか見えない完全防備、ゴム手袋
して付け場に立ってたら、なんか美味しそうに見えないでしょ。 トイレで糞が指につくといっても僅かだわな
その手で揚げたカキフライを触っても確率的にそんな多数に付くか？
下手に手を洗ったから手のひら全体が汚染されたとかか？
にしてもフライはんて箸で扱いそうなものなのに
プロは手早く手でやってるってことか？
それにノロウイルスが検出されなかった5人はなんで下痢やおう吐をしたんだ？
>>175
ノロ自体の脅威と
被感染者側の体調の問題もあるのでは？
ノロに強い人は居ないにしても
細菌類に敏感な人とか
疲労度が高く、内臓が弱ってる人は
数多くいるのでは。 牡蠣なんか生でもフライでも鍋でも食わない
医療従事者は食べるの禁止してる病院があるくらい
リスク高すぎ
ノロなんて大抵韓国から輸入されるのがほとんどなんだから、どうせ韓国産のカキを
使ってたってオチだろ。
>>175
ノロウイルスに感染した人の糞便１ｇの中には1億個のウイルスが含まれている。
ノロウイルスは100個が口に入れば感染するので、100万分の１ｇの便があれば、
感染するから、目で見てわからない量でも感染する。 
