【調査】関西人は「そば湯を飲まない」　そもそも、存在自体を知らない人も...★4 YouTube動画>1本 ->画像>10枚

年の暮れの定番料理といえば、やはり「年越しそば」。ホカホカ湯気の立つかけそばもいいが、暖房で温まった部屋で冷たいざるをすするのも悪くない。今から年越しそばが楽しみ、という人もいるのでは。

そばといえば、忘れちゃいけないのが「そば湯」だろう。実はこのそば湯をめぐっては、以前から西日本ではマイナーな食文化ではないかというウワサがある。それって、本当なのだろうか。

そこでJタウンネット研究所では、2018年11月17日から12月27日にかけて、「そば湯、飲みますか？」と題したアンケート調査を実施（総投票数：1087票）。はたして、気になるその結果は――。

■東西で差は出たのか？

まずは、全国の投票結果から見て行こう。

そば湯を「必ず飲む」と答えた人が、66.3％（721票）で7割弱を占めた。次いで「たまに飲む」が24.4％（265票）。やはり全国的にみると、そばを食べた後はそば湯でシメるという人が圧倒的に多いようだ。

ただ、「1度も飲んだことがない」という人も6.3％（68票）いたし、「そもそもそば湯を知らない」も3％（33票）。あわせて1割弱の人間が、そば湯とは全く縁のない生活を送ってきたということになる。こちらも見過ごせない数字だ。

それでは本題。気になる東西の結果を比べてみたい。

円グラフを見て分かる通り、東日本と西日本では「必ず飲む」と答えた人の割合に20ポイント近い差が出た。「たまに飲む」派では西日本の方が上回ったが、全体としてはやはり東日本の方がメジャーなようだ。

1度も飲んだことがない、そもそも知らないという人の割合で見ても、東日本はたった8％。一方、西日本では2割強の人がこれに該当し、くっきりと地域差が出た結果になった。

続いて、そば湯を「必ず飲む」と答えた人の割合を都道府県別でみていこう。

一目瞭然だが、関西地方が真っ白（＝必ず飲む人の割合が50％以下）だ。一方で、九州や四国では比較的「飲む派」が多い結果に。実際、関西地方の必ず飲む率は35.4％。それ以外の西日本地域では59.3％という数字で、25ポイント近い差がついている。

なぜ、こういった差が出るのだろうか。

その理由について、筆者は過去に専門家の見解を聞いたことがある。そば文化の普及活動をしている一般社団法人「全麺協」の担当者に「そば湯、関西ではマイナーでは？」という説を聞いたとき、

　「そもそも西日本ではあまりそばを食べず、うどんを食べる人が多いので、そもそも『そば湯』を出すような専門店に行くことが少ないのでは」

との回答があったのだ。

やはり、「東のそば、西のうどん」という食文化は確かなようで、その傾向が確かに投票結果にも反映されたと見て間違いなさそうだ。

2018年12月28日 17時0分 Jタウンネット
http://news.livedoor.com/article/detail/15805223/

画像



★1：2018/12/28(金) 21:21:21.28
http://2chb.net/r/newsplus/1546009503/

飲むわけないやん　

関西生まれやが納豆食うし蕎麦湯飲むで

まあ、東(東京)の生活の知恵だな。
貧しい地区なりの生きるための知恵。それだけだ。

別に飲んでいいよ
西はそこまで食に困ったことが無いから飲む習慣がないだけ

伸び過ぎ

■年越しそば（としこしそば）とは、大晦日（12月31日）に縁起を担いで食べる蕎麦で、歳末の日本の風物詩ともなっている、日本の文化であり風習である。

地域による特色があり、呼び方も晦日蕎麦、大年そば、つごもり蕎麦、運蕎麦、また、大晦日蕎麦、年取り蕎麦、年切り蕎麦、縁切り蕎麦、寿命蕎麦、福蕎麦、思案蕎麦と多くある。


江戸時代には定着した日本の文化であり、ソバは他の麺類よりも切れやすいことから「今年一年の災厄を断ち切る」という意味で、大晦日の晩の年越し前に食べる蕎麦である。

日本各地に見られる文化であり、地域の特色の現れたさまざまな形式のそばが存在する。

歴史と由来

1814年の大坂繁花風土記には、年越しそばに関する以下のような記述が残っている。

十二月三十一日 晦日そばとて、皆々そば切をくろふ。当月節分、年越蕎麦とて食す。
— 大坂繁花風土記

正月十四日 十四日年越とて、節分になぞらへ祝う。この日そば切を食ふ人多し。
— 大坂繁花風土記

このことから、遅くとも1814年には大坂で年越しそばが、日本の文化として定着していたことが窺える。

さらに年越し蕎麦の起源をさかのぼると、江戸時代中期には商家に月の末日に蕎麦を食べる三十日蕎麦（みそかそば）という習慣があり、これが転じて大晦日だけに行われる年越し蕎麦になったと考えられている。

年越し蕎麦に関する記録は江戸中期ごろまで遡ることができ、その当時の江戸では江戸患い（脚気）が流行しており、「そばを食べている人は脚気にならない」という巷説が江戸での蕎麦の流行を後押しした。

年越し蕎麦に関する伝承としては、年を越してから食べることは縁起がよくないとするものや、蕎麦を残すと新年は金運に恵まれず小遣い銭にも事欠くことになるといったものがある。

1756年（宝暦6年）の眉斧日録には「闇をこねるか大年の蕎麦」と記述されている。

明治時代・大正時代の大阪うどんの老舗では、商家でも「年越し蕎麦は注文が殺到した」と記述されている

1812年（文化9年）の旅行記によると、東北や甲信越では正月に祝い蕎麦を打つところもあった。

空白の地域は優秀
赤いのは土人の生息地

>>7
麺のスレだからな

関西人はキムチ汁すすりながら
ダウンタウンの番組見てるイメージ。

蕎麦と鰻は痩せ我慢の悪しき江戸文化
激アツ熱湯風呂をぬるいぬるい
マズいものをウマいウマいとやってるうちに
根本がぶっ壊れてしまったゴミ文化

>>11
ちょっと笑った

道頓堀の今井できつねうどん食べたい
七味が美味い

ツウはヌキと豆かんじゃねえの？

関西人だが蕎麦湯は関東行くまで知らんかったな

蕎麦湯は盛りそばのときだけな

かけそばでそばゆなんてマズイし

まだやんのかい。
飲みたいやつは飲めばいい。
別に飲まなくていいと思ってる人に強要すんなよ。

俺はお茶の方がいい。

関西人はバカでアホでチャンコロだお(^_^;)

近所の蕎麦屋いくと、まずは蕎麦茶がでる
ざる蕎麦食べてる途中に蕎麦湯もでる
蕎麦だらけ

個人的には日本酒を味わいながら、鴨の燻製も食べるが

えーもったいない
10割蕎麦のときは絶対飲む
葛湯みたいで旨い

うどんが高価で食えない東国百姓が
代替品として蕎麦を食いだしたという歴史を
見つめろ
セクロス出来ないブ男のＴＥＮＧＡと同じで
情けない食いもんなんだよ蕎麦はｗｗ

あ　そば湯単独では飲まないよ

あと風呂に入れたりしないように

阪神ファンはくたばれお(^_^;)

>>11
関東人て渋谷集合して痴漢するんやろ？

知ってるけど通ぶってるみたいで頼めない

>>4
マシュマロマンか、、と思ったらそっちのがスマートだった

>>15
ヌキは、酒飲みのアテだぞ。

>>17

なんで？　物自体は同じだと思うけど？

チョンさん、日本コンプ爆発させるのはいい加減にしてください

998 名無しさん＠１周年 2018/12/29(土) 01:36:33.40 ID:q7okY8LN0
>>974
おまえは本当にモノを知らんな
日本人が最初に言語化して概念を確立してただけで
外国にもちらほら元々あったものなんだよ
バーカ

価値観の違いを無理に合わせる必要もない

そんなばなな

完済人って　味音痴？

納豆を理解できない下品な関西人はくたばれお(^_^;)

そば湯ってつゆにいれて薄めて飲むやつでしょ？
あれほんと頭おかしいと思う

だから関西人もさ
なんでも昆布出汁使えばいいってもんじゃないんだよ
もうちょっと多様性を受け入れたほうがいい

水戸納豆の味を理解できない下衆関西人(^_^;)

>>30
いや事実なんだが
まともなレストランで働いてるシェフに聞いてみろ
たぶん全員知ってるから

関東の蕎麦は味濃すぎ
味覚おかしい

つゆで薄めずにそば湯単体ならまだ分かる
でもそれでも緑茶の方がうまい

>>35
本当に美味い蕎麦を食ったことがないんだね

>>16
俺もやー
店員がお湯持ってきたから何これ？って聞いてもうたわ

>>28

板わさでちびりちびりやってると、追加で頼みたくなるとか？

そば湯は流行かなにかだよな

蕎麦つゆ濃いから、高血圧で
脳卒中のヨイヨイになるぞえｗｗ

蕎麦湯とか蒸したウナギとか
関東人は暑苦しい地元押し＆他地域への愚痴が多くて面倒くさいんだよなｗ
関東人は日本人で性質が一番韓国人に似てるから嫌われる

関東土人が玉子酒とか言う気持ち悪い飲んでて吐いた

コーメーとの戦争してるオオサカ人見たら民度わかるやろ

関西人はドケチで1円でもウルサイお(^_^;)

蕎麦屋「ご注文は？」

俺「ザル、抜きで！」

蕎麦屋「は！？こいつデキる客や」

俺→何も乗ってないザルを尻目に、蕎麦つゆにソバ湯足して飲む。

俺「店主、うまかったわ。ご馳走さん！」

>>39
ウォシュレットを製品化して広めたのは日本という事実に食い下がって「起源はアメリカの病院！」と泣き叫ぶチョンみたいだぞおまえw

>>42
本当にうまくないとうまくないならほとんどのそば湯は不味いってことじゃん

まぁチョンとか言い始めた時点でお里が知れるので
これ以上は無駄だろうな

寿司 蕎麦 天ぷら 鰻は江戸の食文化だからな

あんなきったねえ汁飲んで喜んでる奴は馬鹿だよ
ラッシュ時に厨房に忍び込んで茹で釜みてこい飲む気失せるから

納豆ぐらい食えるようにならないとダメだお(^_^;)

>>21

十割でもチェーン店とかで出すようなトロトロにはならないよ〜
蕎麦粉溶かしてる所は最近じゃないかな？

釜はお湯が溢れて流れるようにできてるし、しょっちゅうつぎ足してる。

トンキンはうま味物質についてしらべたか？

そもそもつゆなんて飲みません
お茶を飲みます

フランスのブルターニュ地方？か
蕎麦粉のクレープ、つまりガレット
あれ美味しいよね

あ、ほら見事に的中だ

とにかく塩っからいもの食ってたら
幸せというトンキンアイヌ土人どもｗｗ

そもそも総研

湯桶にはいってる

俺東京の人間でいつも飲むけど
西日本だって飲む奴は八割近くいるじゃん
知らないっていう極一部の人間を取り上げて
東と西の対立煽りをしてんじゃねえよクソチョン

>>44
マジでそんな感じ。しかも、ヌキだとつゆをアテにしてるから、そのまま〆もできちゃう。

蕎麦湯とか替え玉とか恥ずかしくないか？

>>34
納豆めっちゃ好きやで
親が食べてるのは見たことないけど

トンキンはその有り難い蕎麦湯にいくら出せるんだよ

関西人はチョンと同じだお(^_^;)

キムチでも食ってろお(^_^;)

グルタミン酸塩じゃないとうま味じゃないとか言う基地外はまだいるのかな

>>48
トンキンは風邪の時だけうどんを食べてもいいならわしらしいよ
あと玉子酒もか
普段はそばつゆに玉子入れないのに

ラーメンの汁を全部飲み干す人もいるから
そば湯で割ってつゆ全部飲む人がいるのも分かるけど
俺は絶対無理、どっちも

>>1
思ったより、東西で差がないな

そば湯はカスだから捨てないとダメ

>>58
最近は高級店でも蕎麦粉溶かしたのが出てくるぞ
ありがちだが自称蕎麦好きって味の分析まともにできてないよな
お約束先行の情報舌

お茶にした方がいいよな
そば茶でめんつゆ薄めて飲め
お上品だろ
あんな汁やめとけって毒だ毒

そして、〆にせいろ二枚、か。。。

流石にヌキで喉は乾いてるから、
汁はちょっとだけ漬けて主に瑞々しさを味わう。。。

これ。

やったことないけど。

>>34
いや、、スーパーに普通に何種類もの納豆が売ってあるのだが、、
近隣だと、、、隣が阪急オアシスな

阪神ファンは下品で、巨人ファンは上品だお(^_^;)

やっぱりジワジワ続くな、そば湯スレw

前スレから言ってるけど丸亀やはなまるみたいに蕎麦もチェーン店を作ってうどん県にも美味しさを広めて欲しい
東京には優秀な人が集まってるんだから明日にでも出来ると思うんだけど

ここは火消し朝鮮人のスレです

>>81
ごめん
野球嫌いやねん

>>11
キムチ汁ってなんやねん？関東特有の料理か？
ダウンタウンのガキの使いとかいう番組なら関西で放送されてないし

>>80
ウソはダメだお(^_^;)

蕎麦の話題になると蘊蓄垂れが出てくるｗｗｗ

>>10
あなた天才だと思った

>>58
結構前からわざわざそば湯用に溶いて出してる店はあったよ

>>1
えー
関西生まれの関西育ちだけど、親の代から普通に蕎麦湯飲んでたよ
お蕎麦屋さんに行ってざる蕎麦食べたら必ず蕎麦湯が出てくるし

>>75
これおそらく東京にいる地方出身者に聞いてるよ
現地で票取ったらもっと綺麗に分かれると思う

俺は今年30歳になった関西人だけど、今日このスレで初めて蕎麦湯を知ったわ

東京ものだけど蕎麦湯飲まないのも分かるね
自分らは蕎麦湯で蕎麦焼酎割って呑むよ
旨いんだよなぁ　蕎麦屋ではボトル入れて
満更これですね、焼き味噌、天麩羅でね

大阪民国の国歌はアリランだお(^_^;)

つゆには天ぷらとかもつけるから、当然油分が混じる
そば湯で食後にそんなもん飲んだら、口の中ねばねばで気持ち悪くなる
緑茶でさっぱりした方がよほどいい

>>66
対立煽りは何となく分かるがチョンかどうかは分からねーだろ、そういうのをマジでやめようよ

コーメーと戦争する素晴らしいオオサカ人やぞ

なんで韓国と問題起きてる真っ只中でこんな下らないスレが上がり続けてるんだ？
分断工作でもしてるつもりか

本物の蕎麦湯は閉店間際の物でないと薄くて不味いって聞くな。
だから湯葉湯の為のお湯をそば粉を入れて作るとか・・・

某料理漫画でネタにされていたな。

>>51
これでザル蕎麦の代金取られるの？

>>54
チョンみたいに屁理屈マウント取ろうとして失敗してるのがおまえなw

>>97
マスゴミは朝鮮商売

東京朝鮮はゆで汁飲むのかよ
アホな奴らw
関東は茶を飲む文化なさそう
コーラとかで流し込むんだろな

>>87
ほんとうにそう思っているのか、、、、すごす
ウチの娘も納豆好きだが、、、、自分も好きだし

>>17
下らんけどおもろいなｗｗｗｗ

>>83

立ち食いレベルじゃないとチェーンは無理だと思うな。

富士そばとか山田うどんとかあるけどソッチはウケないんでしょ？

>>86
キムチ汁ってたぶんキムチ盛ったときに皿に滲み出てくる汁のことじゃないかと思う


確かにそんなのをすすってる情景は想像だけで面白いが

>>89
すまない・・・10年以上前からあるお約束の切り返しなんだ・・・ただのおっさんなんだ・・・

たまにそっちに出張で行くと
立ち喰いとかでも出てくるんやが
正直アレをどうすればエエんか知らんねん
そのまま呑んだらいい飲みモノなの？

蕎麦湯って汗とか入ってるよね

>>91
あー親御さんがちゃんとした蕎麦屋を知ってたんだな
たぶん底辺の関西人はそういう店を知らんのだろう

>>34
大昔の美味しんぼレベルの理解かよｗ

まるでラーメンの茹で汁飲むようなもの

トマトにはグルタミン酸豊富だし
チーズにはタンパク質を分解したアミノ酸が豊富だし
トマトやチーズがうまいという西洋人はうま味を知ってるってことだよ。
昆布と鰹節以外うま味と言わないとか言ってるバカこそうま味をしらない

グルタミン酸はアミノ酸です。この状態では旨みはありません。
酸＋塩基＝塩＋水　の反応　つまり
グルタミン酸＋ＮａｏＨ＝グルタミンナトリウム＋水　になります。
グルタミン酸ナトリウムは広い意味で塩です。
そしてグルタミン酸ナトリウムは、水に溶けると電離、水和して
グルタミン酸イオンとナトリウムイオンになります。
このグルタミン酸イオンが旨み成分です。
グルタミン酸とグルタミンイオンは、まったくの別物です。
高校化学の中和反応とアミノ酸の項目を復習しましょう！
分かりましたか？

関西人は単細胞の下等動物だお(^_^;)

>>99
そのニュースばかりの上、新しい情報が無いので食傷気味になって軽いニュースをつまみ食いしている状態

>>94
つーか蕎麦屋で一番まともにウマいと思えるのが蕎麦湯だろう
蕎麦や汁の濃度が高まるほどマズくなっていく
マズさを高めるほど蕎麦好きには珍重される
変な文化

>>114
ラーメンのゆで汁で
ラーメンのつゆを飲むのと一緒だよ
不味いし下品

和歌山の温泉で「この温泉栄養があるんですよ」とか言って温泉飲んでた
ガイジと同レベルの文化笑う

そば湯ってそばのゆで汁だろ？
栄養はともかく別に美味くはないだろ

>>93
おっさんになっても知らないことは多いよな

関西の蕎麦は冗談抜きでまずい。
うどんも腰がなくまずい。
ラーメンもまずい。
だから関西人は粉もんばかり食べるようになったんだろうね。

>>111
それいったらうどんもパンも食べられませんが

貧乏臭い

長野の蕎麦屋さんでも蕎麦湯は茹で汁ではなくて粉を溶いて出すのは知ってるよ

>>112
ちゃんとしたというか関東通じゃないの？
ほらエスニック料理がすごく好きな人もいるしな

>>116
塩がうま味じゃないやんwwwwww

てんや、でも
蕎麦だしてるけどな
西の方はあまり出店してないが

>>112
そのちゃんとした蕎麦屋ちゅうのが関西ではほとんど無いんや

ちゃんとした蕎麦屋w
あんな一口飲んで玉露欲しくなる茹で汁ごとき
でちゃんとした○○とか
これだから上方以外の田舎モンはどこも
貧乏性で困りまっせ

蕎麦の栄養素が流れ出すとかトンキンは蕎麦を何時間煮込んでるんだ？

そもそも蕎麦自体がそんなにうまいもんじゃない
ほとんどつゆの味だし
焼き鳥でタレがうまいと言ってるのと同レベル

>>124
そもそも京都の土人以外ラーメンなんかあんまり食わんし流行らない
うどんの方が人気あるわ

>>116
た
て
読
み
？

蕎麦湯を飲むためにセイロ食っているんだが

>>11
ワロタｗ　オレもだいたい同じイメージ

さらに顔はでかくて四角くて　目は一重で細目　眉毛は殆ど無い

>>124
うどんも粉もんだろにｗ

でも、そんな事言ってたら、刺身こんにゃくなんか何の味もないぜ。

>>124
全部小麦粉製品やし何でそんな結論に？

>>107
鬼平犯科帳では立ち食いが江戸の蕎麦屋の代表だったと思うけど

まぁおまえらも俺からの真実に近い情報をパクるだけじゃなく
ちゃんと自分で冷静に分析して味わってね
プロ向けの勉強会に出るのもいい
俺の書いたことの意味が真髄に響いてくるのはそれから

>>140
のり混ぜてたりしない？

これは店による
出る所と出ない所がある

したり顔でそば湯飲んでる奴みるたびに
ちょっとかわいそうなる

>>127
自分で蕎麦茹でたら分かるけど、茹で汁はドロドロになるからな

ちゃんとした蕎麦屋っていうのは
いわゆる値段は高く良い材料のものを使っている
関東料理であるそばの店なんやろ

その蕎麦屋に行くから良い家庭の子とかはちょっと違うと思うぞ

チョンの大阪民国は日本文化は知らんわな

まぁ何やようわからんけど
麺類で一番旨い食べ物はミートスパゲティや

>>1
天日で干した蕎麦を湯がいたお湯だから
いろいろ入ってるよ・・・

蕎麦湯は元々信州で重湯みたいに病人食だったんだよ
そして、江戸時代のトンキンの蕎麦は質が悪くてよく腹を下してた
トンキンが信州の人が蕎麦湯を飲むと聞いて、腹下しに蕎麦湯が効くと勘違いして飲んだのが始まり
それをトンキンはいまではこれが最も美味しい食し方とか言ってて噴飯物だよ

>>147
打ち粉ついてたらな

>>141
小麦粉アレルギー持ちで、小麦粉に対する鬱屈した感情があるのかもしれない…現代日本の闇だろうか

飲んだことあるけど「なんじゃ、こりゃ！」という味だった思い出

京都人は蕎麦湯飲むっちゅーねん！

>>66
トンキン文化は広まるからな

飲んで美味しいものでもないよ

そば湯出されたら
そんなのどうでもいいんでほうじ茶ください、って言う

>>129
食塩、食酢も水和、電離して初めて
塩味として感じるのですが？
原則として水に溶けた状態でイオン化
しないと味として感知出来ない。
油系の味については、知識がないので
お答えできないけど。

糞キムチ食ってりゃあいいんだよ

飲む人はいてもそんな収監はありません
蕎麦湯は関東料理！

蕎麦は奥が深いからね。
第一に味よりも香りや風味を堪能する。
目を閉じると和の極致がここにあるのだと感じる。
食でありながら芸術なんだよ。
蕎麦の愛好家が蕎麦湯にこだわるのも理由はそこにある。
関西で人気のうどんのような底が浅い食べ物とは違うってことだ。

チェーン店のそじ坊で揚げた蕎麦に軽く塩まぶしたの出してたけど、あれ美味しい

>>119
何やら分からないけどそんな感じで酒肴やって
茶そば食べて帰って来るよ　深大寺の蕎麦屋でさ
>>96
天麩羅は別のつゆか塩で食べるから蕎麦つゆにはつけないよ
東京ものの私だけかも知れないけど　お茶は最後に番茶もらう
美味しいよねお茶も

あれだろ、関西だと
蕎麦湯は入るもんなんだよな
よくしらんけど

>>146

ソフトクリーム二つ持って席に帰ってきたら応援チームが逆転されてたおじさん位、

切ないな。

>>152
トンキンは昔から頭悪かったんやなw

なんかそのままとか塩とかでとかいう店多くなったな、アホほどつゆに絡ますのがうまいやろー

>>161
辛いもん嫌いやねん

>>115
外人が日本の旨味文化を取り入れ始めている
↓
外人だってトマトや肉やチーズの旨味を知ってるニダァ！

はあ？？w

>>157
あまり良くない文化でも広まるのが少々問題だわな

関西人は蕃族なので科学的思考ができない

上方
「こっちでは蕎麦湯なんて
殊更ありがたがる代物やあらへん
それよりええ新茶が家にあるから
ちょっと呼ばれて目ぇ覚ましていき」

蕎麦湯の出る店と出ない店で越えられない壁があるのは事実だけどさ

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法律エッセイとして異例のベストセールスを続けた名著を
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>>165
深大寺のそばは出雲蕎麦並にまずい

>>147

蕎麦屋の釜はクソでかいからね。　構造が溢れるの前提でつぎ足しやってるし
ドロドロにはならない。（最近のチェーン店でだすような）

家でもなるべくデカイ鍋でやったほうがいいよ？

>>169
そばを塩だけで食べるのが通

TV番組でそば湯こそ栄養ゆうてたがな　蕎麦湯って信州の習慣だってな　栄養価が高いらしいよ
別に出されたら飲んでみたらええやんけ？

そんな事してるから、血圧上がるんだよ

>>165
つゆに最初から鴨入ってたらどうすればいいの？

>>163
東京の蕎麦に対するそういうのが嫌　

そば湯を出さない店には二度と行かない

>>165
深大寺で食った蕎麦めちゃめちゃ美味しかったわ
あそこ雰囲気もええし最高やな

うどんも蕎麦も煮たものを何もつけずに食べるとまずいよね。w

そば湯て美味いの
よほど咽が渇いてたら飲むかも

関東だけど、店舗でも必ず出るわけじゃないし、必ず蕎麦湯を飲むわけじゃないよ
珍しがって飲んだことあるけど不味い
蕎麦湯が出ても「何これ？」って関東人も多いよ

>>21
新そばメチャ美味しいよ
太い海老天と一緒に食べてきた

名店だけあって蕎麦湯も美味しい
ルチンて体に良いんだよ

>>169
蕎麦にも水蕎麦ってのがあるぞ

>>160
グルタミン酸は溶けても電離しないんだwwwww

>>183
蕎麦厨まじでうぜえよなｗ

蕎麦湯が本体
蕎麦は出涸らし

>>175
そういう「お約束」から自分の精神を解放してやれよ
味覚に自信が無いから周辺情報に頼っちゃうんだよ

>>187
美味かったら関西でも普及してるやろ

ねえよ
関西人だけど蕎麦湯だいすきだわ
普通に飲むわ

親も好きだわ
嘘スレッド立てるんじゃねえよ
クズが

>>186
いや、意外と両方ともうまいよ
どんぶりいっぱい食え、ってなると躊躇するけどさぁ（笑）

蕎麦屋行かないと蕎麦湯出て来ないことが多いからな
うどんばかり食ってる関西人が蕎麦屋に行く機会は少ないんだろ
まあ地域差でそ

>>190
何それ？
そうめん的な？

昆布と鰹(マグロの血合い抜き)てかで油無しにシンプル出汁を取ることができる
コンソメスープや鶏ガラの文化とは明らかに違う
チーズやトマト他ももちろんアミノ酸だらけだけど、そのものを食べて美味しいし
シンプルに出汁を取る日本のやり方は独特だと思う

>>188
どういう飲み方で飲んだの

長野の蕎麦屋さんでも蕎麦湯は茹で汁ではなくて粉を溶いて出すのは知ってるよ
昔の彼女が長野出身で蕎麦屋でアルバイトしてたから聞いてたよ
お客さんは蕎麦湯は栄養が〜とかうんちくを垂れながらしたり顔で飲んで帰るって言ってた

>>198
蕎麦屋行ってもかつ丼ばかり頼んでる俺は

>>171
アホだな
うま味という分類をしていなかっただけで
うま味を活用してたってーの

蕎麦の出前頼んでも蕎麦湯ついてくるの？

>>163
石臼挽きの十割蕎麦ならどこでも鼻に抜ける蕎麦の芳香を味わえるだろw

>>164
あんなもんパスタで同じ物作れるで

>>153
打ち粉無しで蕎麦切るんか、自分には無理かな

>>58
自宅で乾麺ゆでてる
ちなみにツユは入れない

日本の中で関西だけが蕎麦がマイナーで、東日本どころか九州や四国でも蕎麦は普及しており蕎麦湯も飲むってデータなのに、何で東西の比較記事になってんだ？
何か無理矢理比較する記事にしてる感じ。

>>165
天ヌキするときには、天麩羅浸すけどなぁ。つゆ吸った天麩羅がまたいい酒のアテになるんですよ。
最後はお茶もらって帰りますよね、やっぱり。

>>204
「日本の旨味文化を取り入れ始めている」って読めないのか？

鰹節やらだし昆布やらを取り入れてるよって話に、もともとトマトやチーズパンに挟むニダァ！って喚いてんのがおまえw

>>207
パスタでもうどんでもできるだろうけど
、自分で揚げてまで作ろうとは思わんのよね

>>180
蕎麦だけ特別に栄養あるわけでは無いよ

二八蕎麦で蕎麦湯とかｗ
ほとんど小麦粉の汁だよｗ

名古屋もうどん きしめんばかりで
蕎麦湯にはあまり縁がない
蕎麦屋より うどん屋

>>191
するよ？
でも酸味も出るでしょ？
塩になると酸味が出ない。
あくまでトータルな味ね。
個別に話すと指摘の通りですよ。

出されたらそんなもんかで受け入れたらいいやん　
どうやら通はそのまま飲むらしいけど味はない　香を楽しむだな
つゆを入れると飲みやすいお吸い物だから得した気分　

東日本の人って本当に蕎麦の茹で汁飲むのか
誇張してると思うけどな

四国の香川では釜揚げうどんを食べたあと
つけ汁を釜揚げのお湯で割って飲む人をよく見かけた
お出汁のよく利いた上等のつけ汁を最後まで味わう知恵なのだろう

普通に飲んでもいいが、焼酎を割ってもいい

蕎麦屋の方は周辺情報を醸し出すのも仕事のうちで
自称蕎麦好きが周辺情報好きだということを知り尽くしている
なので店がああいう風な雰囲気になる

なぜ真冬に冷たいそばを食べるのか？

茹で湯に玉子を入れるのは東京では不粋らしいが
東北では名物じゃじゃ麺を食べたあとの皿に茹で湯と生玉子を混ぜて飲むという
あれは旨味スープではなく麺の湯の味なのだろうか？

東京マスコミが作り上げた蕎麦信仰マジで嫌い

トンキンがマスゴミを牛耳て、その結果、
負の文化までドやるまで勘違いして行ったって言う
かわいそお笑い話

>>219
マジで飲むよ、しかも有難がって飲む
しまいには出てこないと怒りだしたりする
中毒者みたいになってる

>>138
こういう顔だろ

全麺協って、HP見て来たけど、要は素人のそば打ち自慢の集まりじゃねえか。
関西人は蕎麦専門店に行かないだと？
蕎麦屋なんていくらでもあるよ。
関西と関東じゃ蕎麦つゆが全然ちがうから。
そもそも蕎麦湯なんかで薄める必要がないんだよ。

>>163
蕎麦は美味しいけどこういうやつはウザい

>>212
で？
日本が言い出すまでうま味を知らなかったとかいう珍説と何の関係が？
和食がトマトやチーズを取り入れてることはどう考える？wwwww

ゆで太郎でさえ蕎麦湯があるのに

下品な商人気質の関西人は、
明治期から生粋の情緒溢れるルーツを持つ貴族や華族が愛でる蕎麦の味わいを知る由もない。
品位が求められる食べ物なのだよ、蕎麦は。
真の美食家や食通は蕎麦湯を口にする所作だけでも様になる。

蕎麦屋は自称蕎麦好きに「ここはセンスの良い店だ」と信じ込ませられれば大勝利

>>224
自分がうまいと思ったものを食えばいいんだよ
俺も一人では絶対に蕎麦は食わんｗ
付き合いで蕎麦屋行った時だけ仕方なく食う

>>229
トンキンに多いよね。

つーかわかってる人の書き込みまったくねえよな
まぁ場所が悪いか

そば湯みんな知ってるって
あなたのおそばに家族亭行ったら出てくるし

>>230
旨味という概念を発見し提唱したのが日本人っていう話をまともに理解できてなくね？

おまえチョンだろしゃらくせえ

関西人って
肉は何でも牛肉とか
ソースは何でもウスターとか
変なこだわりつーか多様性ってもんを知らない味オンチだよね
そんなやつらがグルメを語るとかちゃんちゃらおかしいw
その日の朝打ち立ての10割そばなんか食ったことないんだろ？

>>210
ケンミンショーとかを本気にしてるバカを喜ばせるための記事でしょ

>>217
うま味成分として語るときに
グルタミン酸
ではなく
グルタミン酸塩
とわざわざ訂正してくる意味があったのかよとwwwwww

>>179
>>190
蕎麦好きやけどそーゆーのほんま嫌いやわ、そんな香りとか好きならそこらのスーパーで野菜買って生で食べとけよて感じ

最新情報だらけだ

年越しは南瓜の煮付けと、大根おろしのの掛蕎麦でチャチャっと済ませる位で丁度良いかな。

>>214
は？そばつゆの話でそｗｗｗｗせっかく栄養があるものでただで出してくれるならのんでみたらいいんじゃね？
少なくともうどんは小麦粉やねｗ糖質の炭水化物

蕎麦湯をありがたがってる奴の気が知れない

>>236
自己紹介乙です
>>194

>>228
尾張屋とかクソ古い店もあるのにな

>>238
概念を確立させたのとうま味を活用してたかどうかと何の関係があるんだ？wwwwww

>>232
民明書房？

>>239
なんで多様性の話ししてるくせに朝打ち立ての10割蕎麦なんて話が出てくるんだ？
関東民てアホなの？

>>239
いや、お肉て言えば牛肉なだけで別に豚肉も食うでｗ

>>220
長田in香の香、わら家ならそれも分かる
瀬戸内で採れて30分以内で茹でて干されたイリコを使った出汁は絶品

外国はどこでもネットで一番叩かれるのはロンドンやパリなどその国の首都なのに
日本だけは首都でないはずの大阪が一番叩かれてるのでその理由を調べたら
日本人は深層心理で大阪を首都とみなしてるんだと

うどん屋で入れ放題の天かすは蕎麦屋では金を取られます
その埋め合わせに茹で汁を提供してもらいます

東京はドブ色うどん汁ってバカにされてソバに泣きついた
でもソバも大してうまくなかった

>>241
全然違うものだからね。
違いの分からない人がなぜ蕎麦湯や
蕎麦を語るスレに居るのかの方が
不自然だと思いますが？

>>249
「日本の旨味文化を取り入れ始めている」って読めないのか？

鰹節やらだし昆布やらを取り入れてるよって話に、もともとトマトやチーズパンに挟むニダァ！って喚いてんのがおまえw

>>177
あんだけ蕎麦屋が並んでますからね　w
店に依ります　美味しい蕎麦屋がみつかりますように
>>165
これはザル、もりの話です　鴨蕎麦は別
>>185
深大寺は良いよね　季節の変わり目に行きますよ
景色もいいんだ、初詣も深大寺がいいですよ
関東の三大師は深大寺、川崎大師、新勝寺なんですよ

>>163
笑われてるぞ

>>238
逆に問うが、うま味の概念を確立するまでは日本人はうま味を活用してなかったのか？
バカだろwwww

千葉県だけ赤いんだが

蕎麦ってファーストフードだからな
蕎麦がうまいまずいどうこうって
吉野家の牛丼がどうこう言うのと同レベル

>>189
おいしそう！

>>232
公家の華族はみんな奈良大阪京都の出ですわ
あんさん歴史の勉強せえへんかったんやね

>>257
うま味成分の話をしているのですよwwww

雑煮でケンカしてんじゃねーよ
でググろう

お好み焼きにもソース
たこ焼きにもソース
名古屋に至ってはトンカツに味噌
鰻丼をわざわじまぜて、ひつまぶし

わからん

>>258
日本も西洋の味を取り入れてるのですよwwwwww

蕎麦って自分の体調や蕎麦のコンディジョンによって味がかなり左右されるんだよな
感動できるレベルの蕎麦を食える機会って思ったほど多くない
だから、蕎麦であれば幸せレベルまで基準を落とすか、年にあるかどうかの会心の出会い
までレベルを上げるかの両極端になっちまう

有名店で手順を踏んで食えれば幸せって奴はある意味羨ましい
いや、蕎麦の値段からすりゃある意味、今では正しい蕎麦文化かもしれんね

>>180
何時間煮込むんだよ

全ての麺類の中でにしんそばが一番好きなんだけど全然共感を得られない

>>263
本当に美味しい蕎麦を食べたことが……

>>255

ゴマ油高いからね。　サラダ油でたぬきとか言って金取ってるのはボッタクリ。

いつだったか忘れたが、蕎麦が好きだと自称してる人間と蕎麦を食べに行ったことがある。
そこで会話が弾んでいたがその人がまさか蕎麦湯を知らなかったときは驚いたね。
極めつけは飲んでも反応が薄いこと。ピンときていない様子。あれには言葉を失った。
蕎麦が好きなのに蕎麦粉の風味がわからないってどういうことだ。
蕎麦屋の味を知るには蕎麦湯を飲めという格言があるぐらい重要なのに。
その初歩すらもできていないというのは素人と同じこと。
あれ以来、自分で蕎麦好きアピールしてる人達は信用しなくなった。

大阪のイメージ

北:箕面の猿
南:だんじり
西:西成
東:町工場
中央:大阪城

東京のイメージ

北:わからん
南:お台場
西:奥多摩
東:TDL
中央:皇居

うどんは大手チェーンでかけうどん130円で出せるけど
蕎麦は無理だろうな

蕎麦屋蕎麦屋

>>270
その少ない感動体験ができる店を俺に教えてくれ
日本全国どこにでも食いに行くぞ

>>261
質問に意味がないだろ

こっちは日本が旨味の概念を発見し提唱するまで「誰も旨味を料理に活用していなかった」なんて主張はしてないからな

死ねよクソチョン

相手の話を再構成して捻じ曲げて無意味な質問で食い下がるのはクソちょんだけだ、死ねボケ、日本語つかつな

>>186
白飯だとふりかけかけてそう

食い物がない時代ならともかく、いまどき蕎麦湯を有りがたがる人って、なんやら通ぶりたいだけじゃない？
連れの人がそば屋で「蕎麦湯ください」なんていったら、ちょっと恥ずかしいわ

キムチの対立煽り

そーいやたまに出石いくけどそば湯あるで、飲みますか？とか言ってくれるから普通に飲むよー素直に素朴で美味しいやん

何時代のはなししてるのかわからん
そもそも関西人って蕎麦食べないの?
東京じゃうどもそばも食べるぞ

だって、どうせ、ブラックタイガーだろ？ｗ

練馬大根の方がええわ。

>>42
その店はどこにあるん？

>>1
ホッコリするんよアレ。

>>232
華族って関西系だろw

>>269
日本の旨味文化を外人が取り入れ始めているって話に何らの関係もねえだろ糞チョン、ざけんなゴミが

>>193
トンキンは冗談か本気かわからん

>>273
別にどっちでもいいけど俺にもよくわからん
まあうまいとされてる名店？には大体連れてってもらったからたぶん食ってるんだと思うけど
うまいと思ったことないからね
食ったことまだないのかもね

旨いと思うもん食べたらいい
蕎麦も食うし蕎麦湯も使うが、十割蕎麦はあんま旨いとは思わん

>>282
いや、ぶっちゃけ蕎麦より蕎麦湯の方がうめえよ
それじゃ商売にならんだろうがな

>>285
食べるし京都なんて蕎麦屋多いぞ
クソ歴史のある店もある
丹波篠山だって蕎麦の名産地

>>253
長田in香の香とかツケ出汁が旨すぎて
うどん来る前に濃いのにチビチビ飲んでしまうよな

>>272
京都のにしん蕎麦は美味しくない

>>270
漢方薬みたいなもんじゃないの？

なんで湯なんか飲むん？ｗ
いらんわ

そば焼酎の蕎麦湯割りが蕎麦屋での定番

人間の味覚は受容体の種類で味を区別できる。
旨味、甘い、しょっぱい、苦み、酸味の５つ。あるいはこれらに脂味やカルシウムイオン。
ラーメンのスープ、昆布だし、かつおだし、そばつゆにはすべて旨味が入ってる。

蕎麦湯には旨味の実体となるグルタミン酸ナトリウムが含まれない。
だから蕎麦湯自体は旨くはない。そば粉とつなぎを茹でたアク汁。まずい。

蕎麦湯が旨いと言う人は、そばつゆを混ぜて飲んでるだけ。
それはいいけど蕎麦湯が旨いというのとは違う。
それ以外で、蕎麦湯が旨いと言う人は、砂糖とか甘い味を旨いと言う人と同類。
そいつだけの話であって基本味覚音痴。

>>294
蕎麦粉溶かした蕎麦湯ばっか飲んでたら胃にたまりすぎるだろw

>>271
香りがするんだから溶け出してんでしょ？そば粉が　

>>279
その店に行けば出来るってもんでも無いって話なんだが

>>202
重湯と同じだからな

>>259
深大寺ほんま良かったわ
思わず鬼太郎グッズ買ってしまったｗ
あー、また行きたいなぁ

>>219
蕎麦の茹で汁だけを飲むんじゃないのよ
かえしと出汁の蕎麦つゆ茹で汁足して飲むの
蕎麦焼酎のお湯割の代わりに茹で汁も足して
お湯割にもします。美味しいですよ

茹で汁だけじゃ不味いでしょうね　w

田舎（笑）そば

>>285
たぶん大阪と一緒であと10年ぐらいしたら
蕎麦文化は淘汰されるぞw
たんに東京が食文化で遅れてただけだから
うどんの勢力図にタイムラグがある

そもそもそばを食わないから

まさかの蕎麦湯スレ復活してて草

たこ焼きライス、焼きそばライスがあるってマジかよ

>>285
ブラックコーヒーをたまに飲むような感じ

野蛮なカントンの食文化なんか知る必要ない

>>272
全力で支持する
山椒たっぷりで

31日は蕎麦屋に早めに行かないと
蕎麦が無くなることがある
午後３時なら絶対にある

年越しそばの気分じゃないが

>>301
そばつゆは温度命だろうな
味より冷めたら飲めたもんじゃねぇ

んなこたない。
関西でも蕎麦屋へ行くとそば湯飲むか聞かれるよ。

>>1
関西の蕎麦屋はほとんど蕎麦湯は出さないな。
たまに出す店があるくらい。

店の方から蕎麦湯が出てくるのが本物の蕎麦屋

>>276
箕面の猿はもう出ないからな、知識を訂正しといたほうがいい
勝尾寺の方とか山の上行けば今も時々見るが、滝道にはもういないよ

飲まないしそば自体めったに食べない

>>295
京都とか奈良うまい蕎麦屋多いでな

関西に美味いそばがないんだから仕方がない。

ウナギも寿司も江戸前じゃなきゃ。

関西人はお好み焼きに焼きそば食ってればいいんです。

蕎麦屋の湯桶

慣用句・ことわざ

《そば湯を入れる湯桶には四角い胴の角に口がついているところから》人の話にわきから口出しをすること。また、その人。
出典：デジタル大辞泉（小学館）

蕎麦がくっつかない様に大量の蕎麦粉かけてるから、茹でるとそれが全部お湯に溶けるのよ。まぁ単純に勿体ない。残ったツユも捨てるだけだから勿体ない。だから混ぜて、飲む。まぁ合理的だし、美味いもんですよ。

蕎麦湯知らんとかキムチ野郎かよｗ

>>218
どんな香り？たとえると

>>296
そうそう
麺好きが集まってるんだからもっと前向きな情報を出せないのかと期待してここにいるんだけど

煮え湯なら毎日飲まされてる

そういえば緑のたぬきはうまいと思う
あれは蕎麦だけどうまい
蕎麦好きに言わせると蕎麦じゃないんだろうけど

>>320
蕎麦屋に本物も偽物もない
うめえモノを出す店がうめえ店で
マズいのはマズい店
ただそれだけ

俺の関西人の印象

・上沼恵美子をやたらと崇拝してる
・ヤクザは必要悪とか考えてる
・やたらと悲観的

>>270
蕎麦はとにかく腹を空かせておくのが肝心だなｗ
もともとは小麦粉を増量するための混ぜ物として
また小麦粉を入手しにくい地方の代替品として発達したけど
それを独立した一品にまで押し上げた「文化」を味わうためのものだね

相変わらず東日本の食文化って下品なの
立ち食いステーキとか家系ラーメンとか
シチューを白ご飯にぶっかけたり

>>83
チェーン店の蕎麦屋は乾麺を湯がいているだけだわ
そば太鼓亭とかな

>>20
そば茶美味しい
最近は健康の為にも飲んでる

麦茶より香ばしくて好き

>>11
ワロタ

マスゴミ使いたい放題すれば
寿司飯団子に刺身乗せただけ屋台料理が
いつのまにか高級料理になるんだから
蕎麦湯も勘違いするよねw

報道しない自由、地上の楽園トンキンマンセー！

基本的な味で劣る蕎麦は昔ながらの
歴史ある味としてほんの少し残って
高級化して生き残るしかない
だって本来は貧しく不味いものだもの
by公家

昆布 グルタミン酸
鰹節など イノシン酸

足して味の相乗効果です

そば湯て頼まないと出してくれないよな
飲んだことないけど

>>294
まぁ本人が好きで飲むならいいけど、人前でそういううんちく語りだすと、めんどくさがられるぞｗ
俺なんか酒飲みだから焼酎なんか簡単にお湯で割るけど、手近に蕎麦湯があれば、それで割るのもいいけどね

そしてなぜか自称蕎麦好きは
マズいものを妙にありがたがる
味にこだわりのあるまともな蕎麦屋さんが居たら大変だろうなと察せられる

>>306
あそこは東京の西になるけど特殊な地域ですよね
何であんなに蕎麦屋が集まってきたのかなぁ
ゲゲゲの先生も調布でしたね　どうぞいらっしゃいまし

>>328
蕎麦の香り　それ以外ない　知らないのｗ？

>>245
ただだから有り難がってるのかよ
やっぱり美味しくないんだろ

>>330
誰がうまい事を言えとｗ

>>335
もう東西関係なくねｗ

>>321
車についてる注連縄のミカンを狙った猿渋滞も今は昔

蕎麦と天婦羅に関しては東京が美味いらしいな
東京で天ざる食うたらなんぼか美味しかろ

蕎麦湯は江戸時代は食あたり・腹下しに効果がある薬湯的な扱いだったとか
ビタミンB1・2やルチン等の栄養が溶け込んでいるらしい
つまり江戸で流行していた脚気（ビタミンB1不足）も蕎麦湯を飲んでれば治るということ
要は信濃の人は蕎麦湯飲むと何かしらの健康効果を感じたんだろうな

普通に関西でもそば湯出るんだけどこんなガセ記事作っていいの？

大体ねぎとかわさびとかの薬味必須な時点で
そのままだと生臭くて食えない代物と気づけ

そもそもうどんよりそばのほうが好きなわい喫水の大阪人は異質かー

>>319
立ち食いの蕎麦じゃないのかそれ。

>>353
関西は蕎麦屋が少ないだのの根拠のない書き込みが多いのも気になる

富士そばって蕎麦湯くれるんだっけ？あんま記憶無いな。

蕎麦湯のペットボトルなり缶入りなり出してほしいんだけど無理なん？
自分は買わないと思うけど
買う人がいるのか反応が知りたい

信州のチェーン店のそば屋でそば湯を飲んだけど、全然美味しくなかった。
お冷で結構。

うどん食ってろ

案の定変な関西弁っぽい書き込みで煽るスレになってた

長野の蕎麦屋さんでも蕎麦湯は茹で汁ではなくて粉を溶いて出すのは知ってるよ
昔の彼女が長野出身で蕎麦屋でアルバイトしてたから聞いてたよ
お客さんは蕎麦湯は茹で汁に溶け出した栄養が〜とかうんちくを垂れながらしたり顔で飲んで帰るって言ってた

>>358
そば粉2割のそば風うどんを茹でたり冷凍うどんを戻したりしたお湯をポットに入れてそば湯として提供

そば湯ってそば麺茹でた後の湯汁だろ。
そんな残飯みたいな湯汁なんていらねえよ。

関西だろうがそば専門店には必ずある。アホか。
逆に専門店グレードでないとただの小麦粉汁。日常的に賞味するもんじゃない。

関西人にとってそば湯にはハイミーが入っていないから
物足りない

（； ﾟДﾟ）そば粉ってやっぱり中国からの輸入品が多いのかな

おれは出石そば好きだ。
他はもう支那そばや小麦麺にしか思えなくなる。

関西はソースって思ってるみたいな奴多いけど
別に大阪がたこ焼き、お好み焼き消費量日本一じゃないからな。
大阪は全国のフグの約6割を消費している。
これマメな。

>>360
信州の蕎麦は、まぁ美味いよ。ただ高いね。讃岐うどんの方が商売が良心的だなぁと思う。

>>357

蕎麦なんて下賤な食べ物存在しないィって言ってるのがワラワラいるんだから
しょうがないでしょ。

知らない人が若干多いって結果なだけなのにね。
関東を貶められればなんでもいいんだよ。

>>347
初めて子供の時蕎麦湯を飲んだ時はあんまりよくわからなかった
でも作法がどうとか通とかどうでもよいからってつゆ足したらうまいよ　タダで飲める吸い物
蕎麦の香りがするから独特よ　うまいｗ

>>366
10割そば出すところなら何も言わなくても出てくる

麺茹でた後の汁なんていらんわ。
残飯提供するなや。

ぶっちゃけ茹で汁より
蕎麦粉を溶いたニセ蕎麦湯の方がうまい

>>359
香りや味が維持出来ないだろうな
ペットボトル入りの緑茶ですら不味いだろ
そばの香りは維持するのもっと難しいよ

>>308
別に通ではありませんが
田舎や農家の人は蕎麦でお腹をいっぱいにします。
東京ものは蕎麦は酒の肴なんですよ＜量食べない
噺家の志ん生が次男の志ん朝さんに、蕎麦屋で蕎麦を
３枚も食べるな、お腹が空いてるのなら飯を食べてから
蕎麦屋に来いと言ってたそうです　www　鮨屋も同じ　w
おかしかったなぁ　w

>>294
それはゆで汁じゃないだろ

最近はそば湯出されても一切手つけてない
それよりお茶ください、って言うと普通にお茶が出てきて
お茶飲んで帰るんだが
最初からこれ出せよといつも思う

「ざるそば」に海苔をかけた「もりそば」を見かけなくなった

ざる蕎麦でつゆどっぷりつけて食うのが1番うまいけどな、つゆと蕎麦の相性やろ

>>368
日本で消費される蕎麦粉の8割は中国産
同じく小麦粉の8割は米国と豪州産

>>364
あーなるほどセルフで置いてあるんだ？良いやん飲む飲む。

全国都道府県別蕎麦屋店舗数
https://todo-ran.com/t/kiji/13480

事実関西は少ないわ

よくそばとうどんどっちが好きかっていう不毛な議論あるけど、ぜんぜんちがうもんでしょ
味も食感もちがうし、そばのなんとも香ばしい風味が食べたいときもあり、うどんの食べ応えが懐かしい時もある。
ラーメンとカレーどっちか好きかというのと同じように、どっちも好きでなにがわるいん？

>>372
というより関西に住んですらいないのが煽るためのツールだよな
ポークカレーと一緒で

>>345
不思議な場所にあるよな
交通の便がそれほど良いとも思わんし

吉祥寺から深大寺行きのバス出てるよな
自分は確か調布駅から歩いて行ったけど

蕎麦湯だけで四杯もおかわりしてる時点で凄いな
スレ伸びるね

>>385
そば湯として提供されてるけどただの茹で汁だぞw

>>365
それはもともとな
今はわざわざそば粉を湯で溶いて出してる店が多いと思うよ

>>303
栄養は無いに等しい

>>391
まぁくれるもんは飲んどいたらええねんて。

ライ麦や蕎麦って貧乏人の食い物だったのにグルテンフリーの流れに乗って付加価値ついたよな
味は小麦の方が上なのに

>>369
出石めっちゃうまいよなたまーに行くわ

だいたい蕎麦の本来を知ってる
関西人に今更ソバをありがたがらせようとする
田舎者どもの必死なステマが気に入らん

>>35
お茶飲んだあと入れて飲んでた
つゆに入れてのんだら高血圧になりそう

蕎麦湯自体は葛湯みたいでホッとする飲み物

ただでも不味いもんはいらん

>>370
関西は本当はポン酢文化だった的なスレがほとんど伸びなかったのを思い出した

中国産の蕎麦粉を茹でた後の農薬まみれの出汁がいわゆるそば湯。
長生きしたければ飲まない方がいい。

>>131
和歌山の山奥に大人気の蕎麦屋があるぞ
兵庫は意外とそば処や名店が多い
あまり知らない人なんだね

関西でも飲むぞ？
出石そばの店で食べたらどの店でも必ずそば湯出てくるぞ？
この記事書いた奴は妄想で書いてるんだろ？

蕎麦は喉越しよ！喉越しがいい店が巧い

>>383
でもうずら入れたらあかんのやろ？
で真冬に食べるのが難度高い

>>357
東京西住んでないから比べられんが、関西はうどん屋のほうが多いのは確か。
とはいえ蕎麦屋も結構あるし蕎麦湯も出てくるよ。

茶のほうが美味いから
関西人は、信州の田舎の風習を知ったかぶる無意味な行為より
茶のほうが美味いという単純な事実を尊重する

それに、かつて江戸は諸国の吹き溜まりと揶揄され、わずか3代続いただけで江戸っ子などと粋がってみせなければならないような引け目があった
歴史の彼方より連綿と続く家系や地縁や伝統の時代に、なんの文化も持たない江戸っ子は、そんな信州の田舎の風習さえ、大層なものだと思った
信州といえば、土地が痩せており、五穀ですらない蕎麦をやむなく栽培していたにすぎない
飢えと隣り合わせの土地だ
信州の昆虫食もそんな名残りだろう
そんな地域では、蕎麦のゆで汁でさえ貴重な栄養源
捨てるなどできない
子供には薬だと言い聞かせて飲ませていた
文化を持たない江戸だからこそ、それが物珍しいものに見えたのだろう
賢しげに伝統だなんだとウンチク言いながら飲むのが江戸っ子だ

>>359
いやいや単独で飲んで美味いものじゃない
蕎麦屋で蕎麦食った後に飲むもの

深大寺とか中央線界隈は昔から文士とか芸術家が住んでたなごりでしょう。
地元民はあんなとこわざわざいかないよね

ここ行ってみ、蕎麦の概念が変わるから。
http://www7b.biglobe.ne.jp/~katubokuan/

つゆを捨てるのがもったいないという貧乏くさい発想だからな
もったいないほど美味いツユは殆どないけど

チッ

青森行きのブルトレで食べる深夜の憩いの車両での焼きそばがえかったのに。。。

中国産の農薬まみれの出汁がいわゆるそば湯。
健康を気にしている人はやめた方がいい。

>>393
いやいやいや　専門家がそばそのものより蕎麦湯ってTVで言ってたよ　ググってみ
うどんより栄養価あるよ　うどんも当然美味しいけど　どうせなら炭水化物だけじゃないほうがいいやんｗ

発想的には鍋の締めの雑炊と大して変わらないと思うけどな？単純にツユとか勿体ないやんね？

店が混んでいる年越しそばでそば湯を注文して迷惑がられるオチ

またこの話題ww

ルチンが含まれていて血液サラサラやで

関東の土人が絶賛してるものは大体不味い
グンマー名物のゴキそばでも食っとけ

>>341
イノシン酸はグルタミン酸の引き立て役だよな

美味かったら全国に普及しとるわ　そういうこっちゃ

そばの湯という風呂

>>395
ライ麦は使い方次第だわ
パンとか食感大改善するし味も香りも良いし
蕎麦粉のウマい食い方はほとんど無いけどな

>>405
うずら入れるやん？うずら入れな逆にもっと美味しくならんやろー

蕎麦湯だけ飲む奴は殆どいない
蕎麦つゆを薄めて飲むんだよ。ただそれだけ

>>384
（； ﾟДﾟ）なにぃ・・・8割か〜
予想以上だった

国産のそば粉使ったそばはやっぱり高級品なんだな

5chは既に在日チョンに買収されているのをご存知ですか？
在日チョンの5ch運営が規制してリンク貼れなくなってしまったので、
「2chの譲渡先、5chの代理人弁護士は通名のしばき隊員」で検索してみてください

そして、在日チョンのバックに居るのは売国政党の立憲民主党です
在日チョンが5chを買収して、売国左翼や在日チョンにとって有利な世論誘導しようと企んでいます
5chのあらゆる板でジャップがどうのとかほざく、日本人卑下する奴とか、「アベは売国奴だー　アベは統一協会だー」みたいな頓珍漢な政権批判するレスが異様に増えたと思いませんか？
売国政党の立憲民主党の支持母体の一つは在日韓国人組織の民団です
そいつらが5chを買収した在日チョンの背後にいます。↓民団と連動して動いている売国政党の立憲民主

安倍政権はパチンコ規制など次々に在日チョンに打撃を与える法案を通しているので、
売国左翼や在日チョンは安倍政権を倒そうと必死です
全力で安倍政権を守りましょう

在日チョンの帰化議員がワンサカいる売国政党の立憲民主党
↓
「竹島は日本の領土ですよね？」立民・白真勲(ハク・シンクン）議員を再直撃！　徴用工判決には「コメントできない」連発…


在日韓国人組織の民団は立憲民主党の支持母体の一つ。売国政党の立憲民主に絶対に気を許してはならない
↓
在日本大韓民国民団の中央本部新役員と意見交換 - 立憲民主党


5chの運営がチョンに買収されていると、とっくにバレている以上、完全記者制というシステム止めるべき
チョンに買収されている運営が全てのスレ立てをコントロールするとかありえない

.
.
.6+987

>>406
それ繁華街にうどん屋が目立つから多く感じるだけだろw

中国産そば粉で使用している農薬を凝縮しているのが、中国産そば粉のゆで汁の
そば湯。

>>401
そんなの販売者がちゃんと検査してるだろが。
恥知らず汚物民族ジャップ丸出しで、息を吐くように嘘を吐いてんじゃねえよウンコ食いキチガイジャップが。

>>403
出石蕎麦はつゆに卵やとろろなんかも入れるから、同じ蕎麦湯といえど他とは違う味がするな。

上手な店のライ麦パンでホットサンドなんか作ると至高ですわ

>>400
なんでなんだろね
ポン酢で馬鹿にするのやらないってのは
テレビが馬鹿にするのと同じようにしか出来ないんだろか
なんていうか関西を馬鹿にする人ってテレビの操り人形でしかないんだろね
脳みそ空っぽ

>>416
注文しないと出てこないところもあるのか

自分のなかで蕎麦って信州のイメージが強い
でも、京都や奈良の蕎麦屋の洗練されてるのも格別
皿につゆと大根おろしとカツオ節かかって出てくるのもどこかにあるね

国産のそば粉を使用と言っても仕入先で偽装してるのが日本では普通だろ

おっさんしかいないスレだなw
爺臭しかしないわｗ

>>409
深大寺て中央線めちゃ離れてんぞ
どちらかといえば京王線やで
意外に味スタが近い

>>412
青森側青函連絡船の待合室近くに、かなり個性的なツユを使う立ち食い蕎麦屋があった。
美味いとは思わなかったけど、あの味の元が何だったのかを知りたい。

>>429
農薬は販売者がちゃんと検査して販売してるだろうが。
大好物の日本伝統食のウンコ食って恥知らず汚物民族ジャップ丸出しの嘘を吐いてんじゃねえよウンコ食いキチガイジャップが。

出汁ばっか利かせりゃ良いと思いやがって知るか、互いに好きにやったら良いぢゃん。

>>429
残留農薬塗れの中国産の蕎麦を茹でた汁をありがたがるアホ＝関東土人
体に悪そう

あんなの蕎麦通ぶってるクソジジイが飲む物だよ

そばがき食ったとき不味くて以来、飲むもんじゃないとおもた

>>414
https://sobar.jp/2018/01/05/ルチンは水に溶けない！蕎麦湯の栄養にまつわる3/
https://www.google.com/amp/otakei.otakuma.net/archives/2016111404.html/amp

https://www.kagome.co.jp/vegeday/nutrition/201704/6752/

信州の蕎麦は高いイメージがあるが、意外だったのは高尾山の蕎麦屋は繁盛してるのに値段良心的なんだよな。

欧米や日本で禁止されている農薬満載のそばの出汁を飲みたければ、
中国産そば粉の出汁のそば湯をどうぞ。

>>402
関東みたいにそこいらでサッと入れるレベルで蕎麦屋はないんじゃね？

>>437
ゴチャンでそれ言うか？
ゴチャン自体がry

食べ尽くすのは世界の食糧事情から言って良いことだけど
貧乏臭いね

>>384
中国か豪米かどっちかという話
更に
長野の蕎麦屋さんでも蕎麦湯は茹で汁ではなくて粉を溶いて出すのは知ってるよ
昔の彼女が長野出身で蕎麦屋でアルバイトしてたから聞いてた
お客さんは蕎麦湯は蕎麦を茹でた栄養が〜とかうんちくを垂れながらしたり顔で飲んで帰るって言ってた

という事実があるのに蕎麦こそ日本人の食べ物で蕎麦湯を飲まないのは田舎者という意見には違和感しか無い

>>402
そんなのあるの？
どこ？

西日本は全体的に蕎麦自体がマイナーだからな

>>437
ナマポジャップはどっか行け

>>439
そこらなら昆布ちゃうんか、めっちゃ美味そうやん

>>437
オメーが場違いなだけw

>>352
蕎麦湯は米がない所の重湯だから

>>426
http://www.kitadate.co.jp/blog/2017/06/07/post-415/
正確には蕎麦粉の8割が輸入で輸入の8割が中国産

そもそもひえやあわと同類の救貧作物

夜遅いと緑茶やコーヒーは眠れなくなるけど
お酒からのお蕎麦や天ざるの後、美味しい蕎麦湯は良いよ

美味しい蕎麦湯に限るけど

>>446
高尾山の頂上に蕎麦屋あるなｗ
いつもいっぱいで食った事ないけど

>>428
繁華街に多いならうどん屋のほうがおおいのとちゃうか？
自分のよく行く店でも、うどんそば両方出す店なら看板はうどん屋のほうが多い。

まあ調べたわけではないから絶対そうだとは言わんけど。

貧しい土地の食べ物、それが蕎麦。

めでたいことがあるとドブ川に飛び込んで
死んだりするキチガイ民族

めでたいとドブ川に飛び込むって思考がイミフすぎるw

>>290
昆布の味を取り入れてるだけでうま味を取り入れてるわけじゃないだろwwww
うま味自体を認識してない奴が十何時間も煮込んでブイヨンなんか作るかバーか
伝統的な調理法へのこだわりが薄れてきてるだけだよwww
愛国夜郎自大って頭悪すぎるwww

>>447
恥知らず汚物民族ジャップ丸出しの嘘を吐いてんじゃねえよウンコ食いキチガイ民族ジャップが。

>>461
よーやるよなアレ。あんな山の上で。

>>351
私は普段近所の長寿庵で食べたり出前お願いしてるけど
蕎麦は機械と手打ち選べて天麩羅はいいネタを毎日
市場で仕入れて来てくれて旨いんだよね＜でも酒呑んで
一人前５０００円しない。
年越し蕎麦は出前してくんないけど　w

関東にある丸亀製麺や関西風を謳ってる所でうどん食べると
ねぎが白ネギの青い所、つまり普通は捨てる所のゴミの部分を
刻んで入れて来るんだよ。俺はネギ大好きだから美味しく頂けるけど
折角の関西うどんスープがネギの味が強過ぎて台無し。食感も悪い。
まあ経費削減なんだろうけど。この場合のネギは、わけぎか万能ネギ
じゃないと駄目だけど、味覚音痴のトンキンは美味しく頂いているよね。
反対に関東の蕎麦には、強い汁だからこの白ネギが良く合う。
でも、ワケギ、万能ネギでも美味しい。

>>433
まぁ、バカを喜ばせるのがメディアの仕事だからなぁ

そばがきもほとんどの関西民は知らないだろうし自分も実物を見たことないけど
画像ググるとやっぱり謎の見た目なんだよね

>>373
それって汁が美味しいんだろ

>>448
ほんまに大阪は蕎麦屋少ない
後、家でもやはり蕎麦よりうどんやなぁ

東京来てからやな蕎麦食いだしたの

>>455
連絡船の時代だから、醤油に味の素を溶いただけの代物だったんだろ。
立ち食いとか駅そばとか大衆店でかきあげを推すのは、
油でごまかすことができるから。

>>464
道頓堀のことかな

>>280
うま味文化を取り入れるって言ってるだろ、お前ｗｗｗｗ
それまでうま味文化がなかったといってるわけなんだがwwww

>>96
いや天ぷらはそばつゆには漬けないでしょ
かけ蕎麦には蕎麦湯入れないし

深大寺は国府があった府中の隣
本尊は飛鳥時代の国宝仏で日本最古級のものだよ
京都や奈良と古さは一緒

>>396
大阪にも店舗あるけど、ドライブがてらにちょうどいい距離だから直接食いに行くこともある。小麦そばに慣れてしまって蕎麦粉が多いのがダメなやつはむりかもな。

>>463
よう、キチガイ。
お前がキチガイなのはウンコが日本人の国民食だからなのか？

兄ちゃん一人がその車両を切り盛りしてて、

うちくつろいだ夜の空間がたまらんかったが、

如何せんワシは若かった。何もかもが。

吉岡で途中下車出来る知能がなかった。

>>407
納得した

そば焼酎のそば湯割り美味いのに。

>>469
あんた普通の青ネギ知らんのか

今ふと思ったけど米といだ汁とか沸かしてちょい塩入れたらうまいんかな？そんな感じの話やろ

和食ははっきり言って美味しくないよね
食材もスープも貧乏くさい

「そばがき」とおでんの「ちくわぶ」はどちらが美味しいか

まぁでもスンドゥブだって、残った汁にご飯入れてマジェマジェするニダ！って言うじゃん？理屈は同じだろ。わからん事ないでしょ。

>>458
（； ﾟДﾟ）なるほど
富士そばが安いのは中国産だからか

白ネギっていうのがまた謎なんだよね
今まで一度も買ったことがない

>>445
ルチンはねえ　見たよ
http://otakei.otakuma.net/archives/2016111404.html
蕎麦にはビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン、コリンが含まれており、これは全て水溶性の栄養成分なので蕎麦を茹でたときに全部ではないものの溶け出ます。
ビタミンB1は疲労回復や神経や脳の動きを促進する働きがあり、ビタミンB2については美肌効果があったり傷の修復を促します。ナイアシンやコリンは肝臓を保護したり解毒作用があるために、アルコールの分解速度を

>>473
昆布だしのつゆに蕎麦は合わないのかも

蕎麦湯はやっぱほしいよな

>>486
高い割烹とか懐石を是非食い歩いてくれとしか言えないな
日本の料理界の頂点はまだまだ和食ですわ

>>487
蕎麦がきはねぇ、正直分からん！アレうまかないよな。

>>435
蕎麦が好きだったら、山形の蕎麦もうまいよ
七兵衛そばとかコスパ抜群で、そこそこおいしい
更科蕎麦ではなくて、所謂田舎蕎麦
それを大根を入れた漬け汁で食べると最高
ゼンマイやワラビの山菜のトッピングも豊富です
なにより、千円ちょっとで食べ放題なのはうれしい
気取って食うような蕎麦じゃないから気軽に入れるよ

>>448
そこいらでサッと入れるところの水質がたまたまよかったり蕎麦の産地だったりするのか関東はw

>>315
良いお年をヽ( ﾟДﾟ)人(ﾟДﾟ )ﾉ

秋田だけど蕎麦湯なんて最近まで知らなかったわ

>>452
水が美味しい場所には美味しい蕎麦屋やうどん屋あるよね

富士山近辺や秘境みたいなところ

うどんは嫌いで稲庭しか食えない。
蕎麦派だわ。

>>488
それジャップの鍋の残った汁にご飯入れてマジェマジェするデスマスダ！ウェーハッハッハ！ってのと同じだろ

>>465
「日本の旨味文化を取り入れて始めている」というだけの話に藁人形論法で絡んできてんな朝鮮人

まあ、蕎麦湯を飲むのが江戸っ子の間では、粋だと言われてたんだわな（ﾌﾟｽｩ

>>476
「日本の」な

>>472
出されてただで試してみたらでいいんじゃないか？嫌なら飲むな　ただし地方の文化として
あるものを頭ごなしに否定しつづけるというのも頑固やねええ

>>425
蕎麦湯ってのは茹で汁＋蕎麦つゆですからね　w
茹で汁だけ飲む人は１００％居ないですよ　w

これはお吸い物感覚で飲むんです、それから番茶で
帰宅です　w
東京ものは蕎麦を汁に殆どつけるかつけないかで蕎麦を
すすります（蕎麦つゆを汚しません）だから楽しめます
日本蕎麦をどっぷり汁につけて食べないんです。

>>502
同じだよ。みんなやる事同じだろ。ちなみにスンドゥブだけは美味いと思う。

いいんじゃないの
知る人は知る扱いで
そういう存在っしょ

スンドゥブおいしい
スーパーのしか食べた事ないけど
相模屋だっけ

うどんのほうが馴染みあるし薄口文化できてるから

韓国国防部が来年1月に発刊する予定の「2018国防白書」で「北朝鮮軍は私たちの敵」というフレーズを削除することにしたと伝えられた。

26日、東亜日報によると、ムンジェイン政府発足後、最初に出版する「2018国防白書」で、北朝鮮政権と北朝鮮軍を敵とするフレーズや表現の削除が確実視された。

代わりに「大韓民国の領土と国民の生命と財産を脅かすすべての勢力が敵」という趣旨の内容が盛り込まれるフレーズに変更されるものと思われる。




敵は日本らしい

>>484
ふつうはうどんに大葱は使わないよね
使うとこもあるのかな
京都の葱は大葱の青いとこ使うけどね

つゆに混ぜる前の蕎麦湯単体の味はどんなのか知らんがそれならまだ分かるがあのつゆに混ぜるってのがもうダメ
体に悪いことしてんな〜て気分になる。実際どうか知らんが。つゆ直飲みって・・・薄めるとはいえ

まあ、江戸っ子は、粋と心中するとも言われてたりな（ﾌﾟｽｩ

>>507
草生やす前にスペース入れてる奴はじめて見た

>>508
それ蕎麦みたいなものなの

そば湯なんて決して高尚なものではないから、関西人は知らないていいよ

関東の東海道線の、駅2階の立ち食いそば屋に
チャールズブロンソンにそっくりな親父さんがいるんだが、
まだ健在かね？

蕎麦屋で蕎麦湯を飲まないなんて唐揚げ定食で唐揚げ食べないのと同じぐらいアホです

>>516
ʬʬʬʬ

↑こんなんもあるでｗ

>>426

ぐぐってみたが２０１０年からの自給率が２３％〜３４％
輸入のうち８５％が中国産　７７〜６６％のうち８５％が中国産だね。

輸入量が消費量になってると思う。

俺様定義だけど
白ネギ＝深谷ネギ、越谷ネギ、下仁田ネギ等の地中に埋めた白い部分を主に食べる
ために作ったネギ。
青ネギ＝地中あるものより葉の部分を主に食べるために作ったネギ。

ネギも種類が多いから大雑把な区別です。

>>124
関西の蕎麦は不味いのになぜか奈良の蕎麦だけめちゃくちゃ旨い
なんで奈良はあんなに蕎麦にこだわってるんだ？

そもそも関西にそば自体が・・・
せいぜい南海そばとのような立ち食いぐらい。
もちろん出石のような例外もあるけど。

ちびちび醤油や七味入れて飲むのすきだわw
乾麺でもそば湯にしたりするの？

まあ、要するに、粋でイナセってことでさぁ、べらんめぇ（ﾌﾟｽｩ

>>517
発想は似てると思うけど蕎麦スレだからこの辺で。私しゃ寝ます。

>>497
水質とか産地って何の話だ？
蕎麦を専門で出す店が関西は少ないってだけの話なんだが？

飲まないよー
トンスルなんか

>>507
こういうウンチクくさいのはキライだわ。
そもそも蕎麦茹でた湯をつゆに足して飲むのが蕎麦湯なのに、つゆに蕎麦つけて汚したらダメとか何言ってんのとしか。
その蕎麦が浸かってた湯を混ぜるんでしょうがw

>>515
蕎麦自体はその類の変な文化だが
蕎麦湯は実需要から生まれたもんだろう

残留農薬とセシウム塗れのトンキン水で作った蕎麦湯
めっちゃ体に悪そうで草

でも、四川とか韓国の辛いやつ食ってると
不健康で平均寿命に影響しないか？