兵庫県篠山市二階町の料理旅館「近又」に1日、同店では初物となるマツタケがお目見えした。味、香りともに全国に誇る「丹波篠山産」のマツタケ。同店は、「ご予約いただいているお客様には土瓶蒸しに焼きマツタケ、すきやき、天ぷら、マツタケご飯などのフルコースで提供する。日本一のマツタケを多くの人に味わってほしい」と話している。
大きいもので19センチ、225グラム。同日に開場した「丹波篠山市場」の初競りに出荷されたもので、同店が15本（合計1260グラム）を28万7000円で競り落とした。
同店の荻野創真・料理長は、「台風被害もあったが、大きなものが出て安心した。今年は例年より1週間ほど遅く、ようやくみなさんに提供できる」と満面の笑み。「マツタケは鮮度が命。採れたてを採れたまちで味わうのが最高です」と話していた。
10/1(月) 11:58
丹波新聞
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