秋の味覚の王様で、全国ブランドとして名高い「丹波マツタケ」の出荷が始まった。収穫した兵庫県篠山市内の男性が、同市垣屋の懐石料理店「風和里」に持ち込み、東京のホテルで提供される予定。店主の中庭哲也さん（５９）は「丹波篠山のマツタケにこだわりを持つ人は多い。特長である香りも届けば」と声を弾ませた。
同市中部の山で採れた７～１０センチのつぼみ７本（約２３０グラム）は軸が太く、芳醇な香りを漂わせている。持ち込んだ男性によると、９月に入って気温がぐっと下がり、雨も降って山の水分も豊富で、例年通りに生育した。今後、台風やシカの食害がなければ、豊作も期待できるという。
同市内では今年３月、地方卸売市場が閉場し、マツタケの競りが行われなかった。仲買人の京都の青果店を通じて、購入した「ホテルオークラ東京」（東京都港区）に運ばれるという。（尾藤央一）
9/19(水) 14:39
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