生・焼、トング併用過半数＝バーベキューの食中毒注意−民間調査
バーベキューの際、生肉を扱ったトングなどをそのまま取り分けに使っている人が過半数に上ることが、食品衛生事業会社「エコラボ」の調査で分かった。
加熱した肉に新たに細菌を付着させて食中毒を引き起こす恐れがあり、厚生労働省も注意を呼び掛けている。
調査は７月、３年以内にバーベキューをした５６７人から回答を得た。その結果、肉を焼くトングやはしと皿に取り分ける道具について、「いつも使い分けている」と答えた人は４７．１％にとどまった。「いつも使い分けていない」が１５．３％、「どちらの場合もある」が３７．６％で、過半数が生肉を扱った道具で食べる直前の肉に触れていた。
肉の焼き加減の調査では、若い世代ほど他の人が焼いた肉が不十分だと感じる傾向にあった。２０代では「よくある」「時々ある」が計５８．８％だったのに対し、６０代では４５．６％だった。
厚労省によると、細菌が原因の食中毒は６〜９月に多く発生。同省の研究では、７５℃で１分以上加熱すると細菌は死滅する一方、生肉を扱った道具で焼いた肉に触れることで細菌に汚染されるという結果が出ている。
細菌は３５〜４０℃で増殖が最も活発になるため、同省などは調理直前まで低温を保つよう訴えている。
http://news.livedoor.com/article/detail/15174383/ まあ、アメリカ人のバーベキューへの思い入れは凄まじいものがあるからな。
海外赴任中に取引先のデブに、ディナー奢ったお礼に誘われて、嫌々行ってみたんだが、
まず肉が凄い。キロ単位で塊で買ってくる。手土産に持ってった肉をみて「それじゃ足りないよ、
貧乏人」という顔をする。ｴｺﾉﾐｯｸアニマルはいつまでも肉食には慣れないらしい、みたいな。
絶対、その肉4キロより、俺が買ってきた肉500gの方が高い。っつうか、それほぼ脂身じゃねえか。
で、デブが肉を切る。やたら切る。不良風のデブ娘とデブ息子もこのときばかりは親父を尊敬。
普段、目もあわせないらしいガキがダディクールとか言ってる。郷ひろみか？ 畜生、氏ね。
鉄板も凄い、まず汚ねぇ。こげとかこびりついてる。 洗え。洗剤で洗え。つうか買い換えろ。
で、やたら焼く。焼いてデブ一家で食う。良い肉から食う。ゲストとかそんな概念一切ナシ。
ただただ、食う。デブが焼いて、デブがデブ家族に取り分ける。俺には回ってこない。畜生。
あらかた片付けた後、「どうした食ってないじゃないか？」などと、残った脂身を寄越す。畜生。
で、ﾃﾞﾌﾞ一家、5ｷﾛくらい肉を食った後に、みんなでﾀﾞｲｴｯﾄｺｰｸとｶﾛﾘｰｶｯﾄのビールを飲む。
「今日は僕も飲んじゃう」とかﾃﾞﾌﾞ息子が言う。おまえ、酒どころか絶対薬やってるだろ？
ﾃﾞﾌﾞ娘も「ああ、酔っちゃった、あなた素敵ね」とか言う。こっち見んな、殺すぞ。
デブ妻が「太っちゃったわね」とか言って、デブ夫が「ｶﾛﾘｰｾﾞﾛだから大丈夫さ」とか言う。
ｱﾒﾘｶﾝｼﾞｮｰｸの意味がわかんねえ。畜生、何がおかしいんだ、氏ね。
まあ、おまえら、アメリカ人にバーベキュー誘われたら、要注意ってこった。
タバスコかけてマッコリ飲めば消毒できる
食中毒にならないって偉い人が言ってた
家で料理するのでも気を使うけどな、こういうの
まぁ衛生面優先だと料理の手順変わったりするからたまに面倒ではあるが
BBQのトラブルよく聞くようになったから友達の実家でくらいでしかやれない
マンションのベランダに七輪置いてた友達にはさすがに「追い出されるぞ、最悪殺されるかも」って注意したけど
全く本気に受け取ってもらえなくて、そういうニュースを聞いても他人事だと思う層には何言ってもムダだと思ったわ
焼くときはトングで食べるときは箸で、が基本じゃないの？
どっちでもいいわ
これしきの事で腹壊すやついねーわ
焼肉屋ではトングどころか
自分の箸で肉とって焼いて食ってるのに
どうして食中毒に成らないの？
パン屋のトングも不潔そうだなー
ちんこ触った手でおっさんが触ってそうだし
>>4
やらねーよ
目の前でやってる奴いたら教えてやれ 生肉を皿から鉄板に移動させるためのトング
片側が生の肉をひっくり返すためのトング
焼けた肉を皿に移すためのトング
皿から食べるための箸
片面生で片面焼けてて
ひっくり返す時はどっちを使えばいいのか悩む
>>19
バーベキューの場合は持ち運ぶ間とか焼くまでに外に出したりするから傷みやすそうな気はする
焼肉屋の場合は直前まで冷蔵庫か冷凍庫に入ってるでしょ わざわざ焼き肉屋に行ったり、BBQする意味が分からない
自宅で食べた方が、安くのんびり食べらるのに
>>23
どうせ食中毒が起きても、ヤクザが保健所脅して黙らせてるんだろ 網や鉄板の上の肉を掴むわけだから熱殺菌されるんじゃないの？
実害が出てる訳でもないのに気にしすぎだろ
池上彰「ニュースでBBQピーポーの食中毒はこれと思ってください」
>>34
鮮血ボタボタの菌が、焼きあがった肉に移るんだろ ビール飲みながら焼いてたらどっちのトングだか箸だか分からなくなるのは焼肉あるある
乗せる用･反す用･取り分ける用の3本があれば完璧だな
やらないけど
焼肉だけはお店で食べたほうが絶対うまいよな。家も臭くならないし。
家も庭でサーロインを焼くことがあるけど
当たったことはないねぇ、トングなんて使わないけど
隣とは３０m位庭隔てて離れてるから文句も来ないし
騒ぎもしない おすそ分けも毎回持ってくよ。
菜箸で大丈夫だよ、気狂いモドキトングなんか使うな
>>112
＞>>103
＞勝手に解釈して勝利宣言してる
＞小林カルト信者。
＞92の書き込みもちゃんと理解できないとはぐちゃぐちゃの脳みそだな。
＞低レベルの罵詈雑言抜かして
＞草生やすことしかできん低脳哀れ。
また 生はマジ危険特に豚
焼き肉やしゃぶしゃぶで完全に火通ってない部分少しだけでもあった肉を
食うと歯茎腫れ虫歯になり歯が腐り折れ抜けた
BBQ場が用意した肉の質が悪いのを誤魔化すための記事だろ
トング、箸、皿のいずれかを使い分けますか？って質問がおかしいわ
トングは共用だけど皿だけ使い分けてるが多数だろ
炭火派はBBQしてでも香ばしいのが食べたいんだろうな
そこまで拘り無いから水溜めて脂を落とすタイプのプレートとか普通のホットプレートで家で焼いてる
キャンプ場なんかだと洗い物面倒だし家より雑になるのもしゃあない
ちょっとの手の傷から黄色ブドウ球菌が激しく繁殖するから肉をよく焼いても無駄。
2時間後に激しく嘔吐下痢になるよ。
だから入れ替わりの激しい短時間バイトの牛丼屋とか危険。
>>47
太古の昔から豚のしゃぶしゃぶなんて店にも日本人の
習慣にもなかったのに何で食べる様になったんんだろうね
豚肉だよ よく焼かなきゃ .... >>50
やべ！･･･まあ一切れ位ならギリセーフかーと酒で流し込む一連の流れね 多摩川の河原乞食BBQは食中毒に一回ならないと分からないんだろな
二人で行っても生肉用トング１つしかくれない店でも追加して各自で焼いてる、自己責任
人の焼き加減に文句言う奉行とは行かん
この記事とか潔癖症のやつとか見ると、義務教育で身の回りの菌との正しいつきあい方を教えた方がいいと思う。
>>23
まともな店なら焼く用にトング出てくるし、食べる時に取る物とは分けろって注意書きもあるだろ… 2人以上で行ったら人数分のトング欲しいよね。たいてい1テーブル1個しか貸してくれないｗ
>>64
比較的まともな店はすぐ追加トングくれるけどたまにえ、何で？みたいな顔する店員も居るね こうやって細菌を意識しないから食中毒出るんだな
肉を触った手で生野菜とか切ってそう
>>61
この件が気にしすぎってこと？分けてないと焼いた肉に生の肉汁のタレつけて食べてるのと一緒だぞ？？
さらにアホだと家での調理でも肉切ったまな板や包丁で、そのまま生野菜サラダの材料のカッティング始めるんだよな 同じトングは使わない、同じ包丁は使わない、同じまな板は使わない
特に肉焼いてるなら当然だろ
野菜切ってから肉切る、切った後はまな板をハイターは基本だね
まあ家焼肉の時は自分でカットする高度な事出来んしパック肉買うけど
>>68
違う違う。
この記事みたいに細菌を全く気にしないバカと、
潔癖症で何でも菌菌言って消毒したがるバカの差があまりにも大きいから、
正しい知識を教える場が家庭以外に必要なんじゃないかって言いたかったんだ。
もはや大人が正しくつき合えてないからね。 トング問題に限らず、肉の中まで火が通らず、しっかり焼けてなければ
どうせ食中毒になるのではないか
家や家庭科で最低限は習った気するけどなー、食い意地張ってて料理大好きだから覚えてるだけかもしれんけど普通は忘れるもんなのかね
生レバー食ってしばらく大丈夫なやつもいるし
個人差あるでしょ
そこまで生肉雑菌だらけなん？って思わなくもない
かみさんと行く時には取る時は箸だけど、そこまで
気にしないとアカン店には行きたくないわ
牛肉は表面だけ焼けば良いが
豚は全体まで火を通さないと危ないって話ぐらい聞いたことあるだろ
焼き肉は箸が交差するな。もんじゃはヘラが交差するな
>>31
家で焼き肉やったらカーテンとかものすごく臭くなるし
テーブルも床も油だらけになるぞ 豚と鶏は生焼け絶対に嫌だしトングや箸に神経質になるけど
牛はさほど気にしない
>>81
今の日本の豚は管理が厳しいから大丈夫って話だぞ >>70
肉の厚さが違うし常に沸騰してるから殺菌力は高いんじゃないかな 併用とかバカでしょw
牛だけなら100歩譲ってまだ分かるが
生の豚や鶏を触った箸やトングでやるバカがいるから救えない
七原くんはジャンボタニシの刺身を食っても平気なようだし、アメリカ産の解凍生肉でユッケを作って食べていたし、実際は大丈夫なんじゃね？
当たった人は、たまたま不潔な肉を食べただけ。
それより他人の箸でよそった物が食べられない
極端な話鍋物も無理だわ
>>97
俺も他人が食い箸を突っ込んだものは食べられない。
他人の唾液成分が嫌だ。
自分にはない菌がいそうだし、肝炎、ノロ、O157が感染するリスクがある。
人によっては犬や猫とキスしている奴もいるしな。
それこそ、ジャンボタニシの刺身を食った奴かも知れない。
一番最悪なのは人食いバクテリアの感染だな。 焼肉屋ならトング別だけど野外BBQだとどうしてもそのへん雑になるわな
>>73
そういう事か、喧嘩腰みたいになってごめんね
しかし正しく知る機会は確かに必要だと思うけど、じゃあそれをいつどこでって難しいな
家事のスキルにしたって、今や花嫁修業やお料理教室なんて（笑）の対象にされて
便利グッズや家電使ったりネットで調べて何となく覚えてパパっとやるのが良いじゃん、以上！だし まあ、そもそもBBQ自体が衛生的にあれな気がするのでするときは腹くくって
そこらへんはあんま気にしない
山や川で泊まるための炊事は好きだけど
食うためだけに山川に行くのは嫌い
集団でBBQとか気持ち悪い
まぁ、トング使ったり焼いた後の肉をハサミで切る朝鮮式は避けた方がいいね。
生肉をトングで挟んで焼く
トングでひっくり返す
この時点で肉は焼けて菌も死んでる
はーい焼けたよ、とそのトングで挟み取皿に入れる
これでトングの意味はなくなる
>>1
BBQNなんか死んだ方が良い
BBQNの存在自体が要注意 公園でバーベキューしてるアホ共
全員なればいいのに
ＢＢＱＮの知能レベルだと
近場のスーパーで現地調達した肉を炎天下の屋外や車の中に平気で放置するから、トング分けるうんぬん以前の問題
そしてお前のとこで買った肉が腐ってたぞとクレーム入れるまでがＢＢＱ
最後にもう一回トングでひっくり返して、すぐに取りばしで取っても火の当たってない側にやはり細菌はいる
トングは毎回ひっくり返す度に綺麗なものを使うしかない
海でのバーベキュー
父ちゃんが野性解放して豚肉も生焼けで食って男気をアピール
その後の帰り道で何度もSEに寄って帰宅後に下痢で入院
高校を卒業した学生の語学能力が、これほど貧弱で物の役に
立たないのは何故なのか。抜群の語学力を誇り、東大文学
部長までつとめた筆者が、外国にいる若者が外国語を習得する
困難さを正面から取り上げ、正則（期待されるような）
語学教育の重要性を指摘する、英語教育のための基本書。
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夜の月の中にさえその善さを見るとすれば
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est トングで勝手に皿に入れてくるやつとかいるからなあ
あれうざい
自分で勝手に取りたいんだけど
肉の細菌の食中毒はヤバいからな。
いつぞやのユッケ騒ぎと同じ細菌が付いてるわけで、最悪命に関わる。
まあ焼肉でそこまで酷いことはまずないけど。
この前ドンキで和牛200g買ってステーキにしたら美味くて笑った
○越の同価格帯よりずっとうまいわ
>>97
会社の飲み会でしゃぶしゃぶとか勘弁してほしいよな。 １．生肉を投入 - トング
２．ひっくりかえす - トング
３．もう一度ひっくり返す - 箸
４．２．で付着した表側の殺菌のためにさらにひっくり返す - 箸
５．ウェルダンいただきます
ゲリしたとき正露丸呑まなければいいんだろ
ヘーキヘーキ
お前らの母ちゃんも肉炒める時に箸だのターナーだので生肉から混ぜながら炒めて
そのまま皿に直行してたからな？
途中で変えたりせんぞｗ
今更、何言ってるんだが。
日本人は菌とか虫に弱くなったんかね。
俺も最近、アレルギーが酷くて、鼻水やくしゃみがキツい。
＞バーベキューの際、生肉を扱ったトングなどをそのまま取り分けに使っている人が過半数に上ることが、
＞食品衛生事業会社「エコラボ」の調査で分かった。
ええ、、、と思ったけど偏差値50以下だと（もっとだが）思えばそんなもんか
家でフライパンで肉焼くときも
箸を交換するよねー
まあウザいBBQNはどうでもいいけど
>>100
Eテレの子供向けお料理番組とかどうだろう トングには常に細菌付いてるわけだろ
いくら肉焼いたって無駄じゃん
アホくさ
どんだけ不衛生な肉を食ってんだよ
置きっ放しの食い放題焼肉店じゃあるまいし
肉炒めてる時も途中でいちいち菜箸変えたりするか？
んなことしてたらキリねえじゃん
BBQなんて頭悪い奴がやるんだからトングも箸も同じでいい
それより刺されないことと川に流されないことを気をつけて
レスキューが可哀相
今までそんなに話題になってねえだろ
正月の餅死老人の方がよほど数が多いくらいじゃないか
>>134
奴隷階級が口にできるアベが代の肉はそれだけヤバいってこと 既に菌が増えてる鮮度の落ちた肉をカットしてつけダレに浸して常温に置くという
菌の繁殖にはもってこいの環境なのが屋外BBQだからなー
チルドで保存してた肉を注文受けてからカットしてる焼肉屋の肉なら
そこまで神経質にやらなくても大丈夫
肉のバイキングはいくら保冷でも論外
仲良くしてた女と焼肉屋行った時に、トングでつかんで俺の皿に乗っけてこようとしたわ
咄嗟にやめてーみたいに言って、不衛生さを説明したんだけど理解が出来てなかったみたい。
生肉触ったトングでつかむより、箸でつかむ方が怖いよ〜とか意味不明なこと言ってるから
イライラしたわ。
多分この件が原因でその後誘われることも、誘いに乗ってくることもなくなったけど
まぁ俺の言い方が悪かったんだろうな。
普通に箸で焼いて箸をたまに火に当ててってやってるけど問題ない
>>138
もし仲が深まってチンチン舐めようとしたら
不衛生さを説明してゴムフェラを進めるつもりだったのかよ しゃぶしゃぶなんかは下手にトングとか使うより
普通に箸で取って鍋に泳がして食う方が良いよな
毎回熱湯消毒してるようなもん
他人がどうこう言ってるのは、ソレを突き詰めると
最終的には自分で食材から作る必要があるし
更に言えば土で育てるのも水さえも飲めなくなるだろｗ
中途半端すぎ
>>139
まぁ、問題があったら今頃食中毒だらけだよ
焼肉だって普通に広げたりひっくり返したりしてりゃ
それなりの時間、熱にさらされるからな
下手にトングなんて使う方が危ない気もする BBQってことは炭火とかか
生肉掴んで網へ→トングの先を炭火近くで熱消毒→焼けた肉を掴んで皿へ
の繰り返しを守ればいけるじゃん
ニュース報道を見てる限り、BBQによる主な死因は食中毒より溺死じゃね？
使い分けるとかメンドクセーよ
全部割り箸だけでイケる
生肉掴んで焼き始める→捨てる
ひっくり返す→捨てる
各自取り分けて食べずに捨てる→お会計
>>142
ぶっちゃけ死者の出た地元の某店だってガキから大人まで宴会でたくさん利用されて
開業数十年誰も死んでなかったし原因はアホがふざけて生で食っただけと思われる >>146
食材の扱い次第で起きるだろうけど、まず死なないしね
生で食うのもまずないから表面はしっかり焼かれるわけで
結局のとこ、食材を扱う主要メンバーに衛生概念皆無の
馬鹿でも据えてない限りは大丈夫 >>25
持ち手の白いところが真っ黒になってるのあるもんなぁ・・・あれはキモイわ ちゃんとやらないと割と腹壊すよ、スーパーのパックの時点で表面細菌繁殖してるから。
塊肉買ってきて自分でスライスして食うならいいけどさ。
>>148
ユッケだのビビンバだの肝の生食いだの変に手を出したんだろ
今までの食中毒死なんて、みんなそんなだぞｗ
生で食べても平気な物と駄目な物の区別がついてない
ま、たいていは毒食って死んでるようだがｗ まとめて買ってきて残った肉をラップして冷凍とかするけど、
次食う時、そのラップ触った手も気を付けないと腹壊すね。
毎度焼肉の後は腹が緩くなったり下したりしてたけど、
一度ちゃんと気を付けてみたら全然なんともなかった。
それ以来気を付けてるけど、やっぱ家焼肉は腹下しやすいわ。
焼かれてる肉そのものが結構な温度になってるから、トングと箸の使い分けはそう神経質にならんでもいい。
ただ、菌の汚染が生野菜とかに移らない注意は必要、こっちのが大事。
彼女とバーベキューやってる時、ムラムラ来てトングでチンコ摘まれてすごい気持ちよかった
>>157
貴方のがジャンボフランクか小ぶりだけど美味いシャウエッセンに見えたんだね
僕は他の方のようにその粗末なのしまえだのポークピッツだの皮つきウィンナーだの言わないよ ジャップのは単なる野外焼肉だからな。
チョン丸出しだわ。
ほんとはじっくりローストして色んな味や調理法を楽しむんだよ。
大体ヒッチメンバーもないわ、ピックアップでもないわで、ミニバンとかでしかも他人の土地とか貧相過ぎるwww
>>118
ドンキの肉なんて大丈夫かい？
精神異常韓国パー輸入じゃないのかね？
あいつら病死した牛の肉まで和牛表示で売るよ
貴方の体が心配だよ ... >>138
この件程度で認識(知識？)の差が出るなら他のいろいろな場面で差が出てもっとイライラしたはず。
そいつがバカだと早くわかってよかったね。 肉を入れる時はトング
焼き上がったら箸で取るんだよ
トングで皿に放り込んでくるやつは基地
家で焼き肉するときは分けないな
焼き肉屋は間違えないようにしてるけど
時々あっ、はある
はじめは分けるつもりで用意しても結局取り分け用や自分の食べる用箸でつかんでしまう
申し訳程度に箸先を火で炙ってから使うようしたりはしてるけど
え？使い分けないの？
必ず生肉用の箸とトングで分けてるわ
もういい歳だけど、ガキの頃から生肉触った箸を口に入れちゃダメって親に教育されたけどな。
こんなの最近言い出した話じゃねーべ、むしろ最近の方が油断してるわ。
いまどきってアホ
行く店選べ
まともな店ならトングも必要ないわ
本来ならうっかり生で食っても平気だ
トングだほ箸炙る笑だの
衛生管理の悪い店を認めてるだけ
ちゃんとした焼肉店は
菌のいない中だけ切って出すんだから
トングなんかいらんわ
盛られた肉を生で食っても平気だ
これがダメならレアステーキもダメだろ
肉の表面に雑菌の残ってるまま切って
皿で放置してセルフの食い放題とかありえん
雑菌が繁殖して当たり前だ
そんな底辺の店に行く方がおかしい
それでトングが必須とか笑える
>>177
なんかあつくなってるから言いにくいんだけどさ、
ここバーベキューの記事のスレだよ。 野外でBBQする連中って、トイレの後、手を洗わないよね。
食中毒の原因は、それだぞ。
>>174
全体の衛生状態が悪かった昔のほうが経験に基づく
禁忌がいろいろ言われてた気がする >31
店と同じ金額払うから、肉の用意と焼く器財の設置、食後の後片付けと部屋の掃除よろしく
食中毒は恐ろしい。
京都でも１ヶ月に２回も連続食中毒出してる肉料理あったが、怖くて行けない。
焼き肉屋じゃ駄目なのかね？
そんなに金がないのか？
焼肉行くと
「焼くのはトングで、そのあと箸でつかんで皿に取れ」って書いてあるけど
共同で使う網に個々の箸使って欲しくない。
なんか嫌
てかちょっと考えればわかることなんだけどな ほんのちょっと
焼き肉すると、料理したことない奴がすぐ分かるよ。
衛生観念が全く無知だから
食中毒予防の為に店側がトングを二種にし生肉用焼き用と明示すべきだね
極論だが形状と色分け全国統一で常識として擦り込みに至らなきゃアホや酔っ払いは絶対やらかす
個人のBBQで食中毒になるのは無知故の自業自得ということで
>>186
バーベキューだってそんなに安くないんだが そんなん普通だろ？
トング2本持ちとかみたことないわ
トングを網で焼いて加熱消毒すればいい
トングを焼くのにもう1つトングの準備、忘れるな
