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【食】選べない！好きなラーメンの味ランキング、4位しお、3位みそ。1位は…さあ、どっち！？★２ YouTube動画>1本 ->画像>7枚
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CanCam2017年11月28日 11時35分
http://news.livedoor.com/article/detail/13951502/ 全国的に寒い日が増えてきて、体の底からあたたまるラーメンが恋しい季節、到来?
ラーメンって、味によって、そしてお店によって、まったく違う食べ物になると言っても差し支えないものですよね。あなたはどんな味のラーメンが好きですか？
王道のしょうゆ、濃厚なみそ、あっさりからこってりまでバリエーション豊かなとんこつ、シンプルなだけに奥深い塩……。みんな違ってみんないいものですが、いったいどの味が最も人気なのか、女性140名に調査しました。
その結果は……思ったよりもかなり割れる結果に！
少数回答としては「つけ麺」「混ぜそば」「トマト」なども寄せられましたが、ほとんどは「しょうゆ」「みそ」「とんこつ」「塩」の王道4つに集中！
早速ランキングを見ていきましょう。
◆女性に調査！「いちばん好きなラーメンの味」ランキング
4位 しお 12％
あっさりさっぱりなイメージがある「塩」が4位。もう少し支持されてもいいような……と思いましたが、1割強にとどまりました。
塩は、ごまかしが効かないぶん、最も難しいスープと聞いたことがあります。確かに、塩ラーメンって、「さっぱりというか味が薄いだけ……？」というものもわりと存在しますが、美味しい塩ラーメンは思わずスープを全部飲み干したくなりますよね。かなり差が大きいラーメンです。でも、だからこそ奥深い魅力があるものです。
そしてここからの3つはほぼ僅差！
（画像など全文は配信先で読んでください）
１がたった日時 2017/11/28(火) 19:51:10.56
前スレ 【食】選べない！好きなラーメンの味ランキング、4位しお、3位みそ。1位は…さあ、どっち!?
http://2chb.net/r/newsplus/1511866270/-100 福岡だが味噌が美味い、こってりの豚骨なんか食う奴はアホだろ
このバンドエイドは防水ですｷﾘｯ、って、
ガーゼの横から剥がれるから意味ないって気付けよ!
どのメーカーもそこを何十年も放置とか、談合なの!?
前スレ
>>981 とんこつのような気がしてきた。
鶏ガラは好きだよ。
自分でかん水＋粉＋鶏ガラを買ってきて手打ちラーメンを作ったことある。
昔はサッポロ一番しおラーメン一択だったけど、今はしょうゆだな
しょう油も黒いのと薄茶のスープがある
高山ラーメンなどはカツオベースの黒いしょう油味
他の食い物ネタだと、大阪人が必死
ラーメンに限っては、とんこつ人が必死ｗ
>>1 スレタイに全部出せようぜえな
ちんこしばき隊のクソが
>>13 どのスレでも県民をdisってるお前が1番必死
サンフランシスコの慰安婦像の件、絶対に許さねーぞ！
反日都市サンフランシスコを有するカリフォルニア州の柱はハリウッド等のコンテンツ産業です
日本からアメ豚のコンテンツや製品を追い出そう！
抗議を送ろう！
↓
アメリカ大使館のFacebookやTwitter等
https://twitter.com/usembassytokyo https://www.facebook.com/ConnectUSA http://japanese.japan.usembassy.gov/ja/communities.html 電話 0 3 - 3 2 2 4 - 5 0 0 0
FAX ０ ３ － ３ ５ ０ ５ －１ ８ ６ ２
メールアドレス
http://japanese.japan.usembassy.gov/ja/contact-us.html 米国の欺瞞にうんざりしたら不買運動。アメリカ製品を日本から追い出しましょう。
ハリウッド映画全般 アフラック コカ・コーラ ペプシ マクドナルド アマゾン DELL マイクロソフト アップル ハーゲンダッツ コーチ ティファニー ディズニー
ドール ユニバーサルスタジオ ケロッグ P&G
サンフランシスコ市長「交渉の余地ない」 慰安婦像問題で面会拒否
http://www.sankei.com/photo/daily/news/171124/dly1711240012-n1.html 慰安婦は「性奴隷」 米教育指針に明記 カリフォルニア州
http://www.sankei.com/world/news/160715/wor1607150048-n1.html 下院慰安婦決議１０年で集会＝外交委員長、竹島は「韓国領」－米
http://news.livedoor.com/article/detail/13397269/ ↑
河野談話の見直しできないのはアメリカの圧力のせい。ハリウッドはもう政治的に完全に日本の敵
中国に批判的な俳優を干したりする一方で平然と反日映画を作る恥知らずハリウッド
反日媚中のハリウッドの映画などアメ豚のコンテンツに金払う売国奴を徹底的に苛め抜いて地獄に叩き落としていきましょう
反日ハリウッドと組んで、日本に文化的テロ攻撃を仕掛けてきている売国東宝＝映画館といった反日企業も国の政策で叩き潰す事が必須
パチンコより日本に害を与えている。売国映画館がアメ豚のコンテンツを受け入れる土壌になってしまっている
映画館ほど売国的なチャンネルは他にない。反日ハリウッドと組んでいる売国東宝＝映画館自体を国の政策で叩き潰さないと
映画なんてもうネットで見られる。映画館なんてもう日本に必要ない
日本の政府とコンテンツ業界と官僚と国民が結託して、反日ハリウッドと組んでいる売国東宝＝映画館を叩き潰していきましょう
リチャード・ギア、反中国発言でハリウッド追放
https://www.cinematoday.jp/page/N0091201 中国と一体化しつつあるハリウッド
http://www.cinematoday.jp/page/N0086881 ハリウッドに異変 大作に不自然な「中国ヨイショ」盛り込み
http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20160216-00000012-pseven-int&;p=1
【中国という猛毒】映画の「洗脳力」注視… ハリウッドの紅化、習主席の意向も
http://www.zakzak.co.jp/society/foreign/news/20161119/frn1611191530002-n1.htm 中国がハリウッド作品への影響力拡大！何から何まで中国色、業界ルール変える例も
http://www.recordchina.co.jp/a145063.html 「尖閣は中国領」主張の＜ハリウッド映画＞を各地で上映…
http://ai.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1395920751/ 日本人を貶める為になんでもやるのが反日ハリウッド。アンブロークンは反日映画ではないとかバカなこと言ってる奴がいるけど、
原作は日本人は人食いの風習があるとか書いてる捏造小説なんだから映画がヒットして (アンブロークンは米では一億ドル以上の大ヒット) この捏造だらけの反日原作も売れるんだから同じこと
映画アンプロークンは反日映画ではないとか言ってる奴は映画化の際にあまりにも過激な所が原作からカットされたからそれを利用して反日ではないとかデマを流しているんだよ
アンブロークンを作った反日ユニバーサルの映画を日本で配給しているのが売国東宝の100%子会社の東宝東和
反日ユニバーサルと売国東宝は結託・提携している。「アンブロークンは反日映画ではない」というデマを流したのは売国東宝
↓
「日本は人食いの風習」「戦時中は…」実話と称する仰天小説(NYタイムズ14週1位)をアンジーが監督・映画化
http://doumin.exblog.jp/17543165/ イルカ漁断罪映画 残酷さ強調のため血の赤みをCG処理し脚色
http://www.news-postseven.com/archives/20150606_326123.html .6046043
●オーストラリア居住民とその祖先に起因する、放棄・放浪猫の200万匹ホロコースト政策に強い決意で言論により厳重に抗議する
●その内容がナチスのガス室と質的に差異がない、日本の動物窒息または薬殺焼却処刑施設の保護施設への転用を言論により強く求める
●熊本県動物管理センターでの委託管理会社による秘密裏の３件の殺処分に、決して暴力に訴えず厳重に抗議する
●非人道的な犬猫ガス室抹殺・白骨量産施設は即時全廃
●奄美大島・猫ナチス政策に断固として反対の立場を貫く！
急に、かねてより、塩ラーメンは、何としても、油(脂)よりも、唇に、舌に旨味が優勢であってほしくて仕方がないタイプで、糸唐辛子を愛する世界の総ての人々に、直ちに、【日本の猫ナチス政策】を廃絶させてもらいたくて仕方がないタイプの俺も気になるニュースだぜ
●奄美大島・猫ナチス政策に断固として反対の立場を貫く！
●非人道的な犬猫ガス室抹殺・白骨量産施設は即時全廃
【北川直人】
【大矢誠】
【丸山朋成】
【(残酷で無責任な)人を憎んで、猫を憎まず】
【一匹でも犬・ねこを救う会
http://inuneko-sukuukai.com/share-cat/6160/】
【上田市・所轄警察署の薄情で全く腰が退けた、ヤル気皆無で、社会正義の実現に挑戦状を叩き付ける態度は、この世の地獄か！！】
徹底検証「森友・加計事件」――朝日新聞による戦後最大級の報道犯罪 小川榮太郎(著)
https://goo.gl/QVecbi 偏向報道にうんざり！マスコミの安倍総理批判に国民から大ブーイング
http://hayabusa9.2ch.net/test/read.cgi/mnewsplus/1499593879/ http://b.hatena.ne.jp/entry/twitter.com/aritayoshifu/status/881045139640143872 有田芳生さんのツイート: "「聖地」が「墓標」に変わる画期的な街頭演説会がはじまります。"
↑
民進党の有田芳生の事前のツイートとかみると民進党と共闘している共産党としばき隊と左翼マスコミが結託して最初から安倍さんの選挙演説をヤジで妨害する計画をたてていたんだろうね
安倍さんの演説妨害した、しばき隊一派はマスコミだけが入るの許されていた一等席に朝から陣取っていた
これって犯罪だよ、明らかに。この件は売国サヨク側にとって致命的な問題に発展する可能性がある
安倍さんの演説妨害していたのはしばき隊だと大量に証拠が残っているのに、
自然発生した批判であるかのようにデッチ上げ、安倍総理の「こんな人たち」発言を失言であるかのように報道する売国サヨクマスコミの程度の低さに驚く
日本のマスコミは在日の暴力集団のしばき隊と連携して捏造報道するまで落ちているのだ
CatNA
https://twitter.com/CatNewsAgency/status/881872300726829056 報ステ。しばき隊の意図的な演説妨害を自然発生した批判であるかのようにデッチ上げ、
安倍総理の「こんな人たち」発言を失言であるかのように殊更に問題視。
仕上げはイソ子の嫌がらせ質問。我々は詐欺報道の時代に生きている。
元都知事の猪瀬さんもこう言ってる
↓
猪瀬直樹
https://twitter.com/inosenaoki/status/881370560105660416 テレビで見たけれど、あの「安倍辞めろ」コールはプラカードなどから、共産党の組織的な行動ですね。
ところがふつうの視聴者には、「辞めろ」はあたかも都民の声と聞こえてしまう。
http://netgeek.biz/archives/99004 安倍やめろの巨大横断幕、しばき隊が2015年につくったものと一致。集団の正体が明らかに
500円
https://twitter.com/_500yen/status/882396914074779648 【計画的選挙妨害】大阪市民の籠池夫妻は都議選の選挙権がないのに上京して、TBS記者と横川圭季がタクシーに同乗。
秋葉原演説会場では、籠池泰典を謎のメガネ男が、籠池諄子を青木まり子が、しばき隊の野間易通たちが陣取る場所まで案内してる。
籠池泰典の掌には、事前にセリフまで書かれている
500円
https://twitter.com/_500yen/status/882401676233015296 【公務執行妨害動画】秋葉原演説会場でしばき隊が横断幕を掲げていた下では、
暴れるしばき隊を取り押さえる警察官の耳元に大声で罵声を浴びせるしばき隊メンバーと、
警察官の肩に腕をまわして警官の制服を掴む野間易通の姿が写ってる。
民主党政権で官邸に出入りしてた平野太一らしき人物も確認できる
CatNA
https://twitter.com/CatNewsAgency/status/881834647646126080 秋葉原騒動に参加したしばき隊の中で、画像から確認できる中心メンバー：野間易通、日下部将之、無量光（韓国系？）、井手実。
その他、籠池夫婦を連れて来たと思われる横川圭希と青木まり子。
CatNA
https://twitter.com/CatNewsAgency/status/882414630915653634 のりこえねっとで野間が秋葉原での選挙妨害を弁解。
「在特会が先にやった」という論理。妨害された共産党候補は「卑劣な集団には負けない」と、安倍総理と同じようなことを演説している。
自民は在特会と共闘してないが、しばき隊と共産党は共闘関係。
https://anonymous-post.com/archives/16299 「娘さんは慰み者になります」 沖縄タイムス記者を名指しで批判した百田尚樹氏に沖縄マスコミ労が抗議声明←「中国が沖縄を乗っ取ったら」をわざと省いて報道～ネットの反応「自衛隊が来たら絶対レイプされる、はいいの？二枚舌さんww」
↑
「中国が沖縄を乗っ取ったら」をわざと省いて報道って酷すぎる！
この沖縄タイムズの捏造報道は明らかな名誉毀損であり、損害賠償モノだろ！沖縄タイムズ絶対に許せない！卑怯過ぎる！醜すぎる！9577
とんこつって味なんか？
塩とかしょうゆとか味噌とか入ってるやろ
あ、、カップヌードルのカレーが一番美味い気がしてきた
>>18 >>どのスレでも
馬鹿なのか？ どの県民をdisったのか、教えてくれや？ お前はとんこつ人なわけだ？ で、とんこつ県って何処にあるの？ ｗ
左翼マスゴミに好き勝手にやらせたら民主党政権時代の円高デフレ政策の二の舞になって日本の輸出産業は壊滅状態になって韓国の輸出産業が絶好調になるわけだが
神戸製鋼や日産のスキャンダルも仕掛けたのは左翼マスコミに巣食う在日チョン。彼らは日本の産業を叩き潰して韓国が利する展開にしたいんだよ
売国サヨクマスコミから一番被害受けるはずの企業が左翼マスコミに金を流し続けるのが悪い。もうテレビや新聞に広告出すのやめろよ！企業がテレビや新聞に広告出し続けるのならそれはもう売国であり反日だよ！
ひたすらに倒閣運動にいそしむメディアの自殺行為
http://www.sankei.com/politics/news/170724/plt1707240004-n1.html 憲法改正を恐れ、ひるみ、印象操作か メディアは「言論の自由」と「風説の流布」をはき違えるな
http://www.sankei.com/premium/news/170728/prm1707280007-n1.html 最低最悪の左翼偏向番組のTBS『ひるおび』スポンサーのP&G製品を不買しよう！P&Gはアメ豚企業だから倒産しても日本人としては全く心が痛まないしねｗ
容赦なく不買していきましょう！このP&Gって反日アメ豚企業、前々から反日姿勢が強くて気になっていました。P&Gって反日アメ豚企業は反日左翼番組の大半のスポンサーになってる。悪質すぎる
http://damedia1.blog.jp/archives/2758750.html TBS『ひるおび』提供スポンサー「P＆G」のクレーム対応がテンプレ丸出しで視聴者の怒りを買う
安倍政権の恩恵を受けていながら、安倍政権を倒そうとしている売国サヨクマスコミに金を垂れ流している売国企業を叩き潰そう！中韓や在日利権の尖兵と化している売国サヨクマスコミを叩き潰す事は国として急務！
広告宣伝費が多い＝売国サヨクマスコミに金を垂れ流している売国企業のトップ15です
これらの企業の商品は絶対に買わないでください。これらの売国企業の商品について常に悪い噂を流し続けましょう。安倍さんより下の年代はもっと右なわけで、そういうこれからの日本を引っ張っていく層を企業は敵に回す気か？
↓
広告宣伝費が多い＝売国サヨクマスコミに金を垂れ流している売国企業トップ15
1位トヨタ
2位ソニー
3位日産自動車
4イオン
5セブン&アイ
6ブリヂストン
7マツダ
8武田製薬
9パナソニック
10リクルート
11NTT
12花王
13三菱自動車
14富士重工業
15キャノン
↑
この中で一番悪質なのはトヨタです。「日本死ね！」の史上最低のクズ売国奴の山尾志桜里を当選させたのはトヨタ労組の力です。
そして反日売国新聞の中日新聞に対してもトヨタは影響力を持っています。山尾を支援した売国企業のトヨタを倒産に追い込みましょう
愛国者が1人、売国トヨタの内部告発すれば売国トヨタを倒産に追い込めます。山尾を支援した事を売国トヨタに後悔させましょう
一部メディアのすさまじい偏向の狙いは「倒閣」にある！ 安倍首相は本気で対抗策を打ち出してはどうか？
http://www.sankei.com/politics/news/170714/plt1707140017-n1.html 共同通信が北朝鮮制裁の「抜け穴」!? ――平壌支局運営費として多額の送金
https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20170616-00010000-sentaku-soci 安倍首相もハマった、マスコミが疑惑だけで罪人を作る3つの方法
http://diamond.jp/articles/-/136478 加計問題、一部メディア「大本営発表」の正体 嘘も１００回繰り返されれば真実となる
http://www.zakzak.co.jp/soc/news/170729/soc1707290001-n2.html .加計問題で「悪魔の証明」求めるメディア 筋違いの首相会食批判も懲りずに「１月２０日問題」追及
http://www.zakzak.co.jp/soc/news/170729/soc1707290002-n2.html 加計学園問題の偏向報道に北村弁護士がド正論！「日本のマスコミは終わっている！加戸さんを報道しないのはありえない！両方の論拠を出し国民に判断させるのが本来の報道！」
「安倍総理は無罪って分かってるけど視聴率がとれるからやめられない」夏野剛がテレビ局ディレクターに聞いた話を暴露
http://netgeek.biz/archives/100699 .加計問題は「朝日新聞のフェイク（ニュース）」 夏野剛氏が指摘したメディアの「マインド」
https://www.j-cast.com/2017/08/07305336.html?p=all 前川氏答弁が加戸氏発言の２５倍超だった！加計問題でテレビ報道に異議アリ 民間団体がＢＰＯへ告発検討
http://www.zakzak.co.jp/soc/news/170821/soc1708210002-n1.html ・6727957
背油トンコツのパイオニア、環七の土佐っ子だが…
あれ本当に高知のラーメンなのか？
東京のトンコツが九州由来なんてのは事実誤認も甚だしいが
人生最後のラーメンってときに
とんこつは選ばないけどな
【英国】ロンドンで『とんこつラーメン』がブーム…激戦区に「金田家」「博多一風堂」も参戦
2015/02/21(土)
英国・ロンドンで「とんこつラーメン」がブームになっている。
ロンドン市内の中心部、SOHO地区にはいくつものラーメン店が軒を連ねており、
なかでも「とんこつラーメン」は大人気。店には行列ができている。
http://2chb.net/r/newsplus/1424523278/ -------------------------------------------------------------------------------
アメリカ人の舌を魅了した – とんこつラーメン
まずは、とんこつ味の人気。いまや、Tonkotsuはアメリカで通じる言葉になっています。
ニューヨークのラーメン屋のメニューの表示はだいたいTonkotsu Ramenなど、
日本語のローマ字表記に、英語の説明といった形式になっています。
アメリカ人の口に合わない醤油や塩味のスープより、
とんこつのこってりとした味を前面に押し出した戦略に成功した店を中心に人気を呼んでいます。
http://blog.btrax.com/jp/2015/03/09/ramen-trend/ とんこつは味じゃないだろ
鶏ガラ、煮干し、牛骨なんかのジャンル
九州とんこつと他のとんこつを一緒にして欲しくないわ
道民だけど長浜のラーメンが忘れられん・・・
福岡に移住したいくらい
子供のころ地元で食べた支那そばの味が忘れられない
あれ以上のラーメンはいまだに出会ってない
とんこつは単独では味がないからね。塩とんこつなり醤油とんこつなりに
合わせたときに威力が爆発する
塩・みそ・しょうゆ・とんこつ
とんこつだけ調味料じゃないなw
学生の頃にぐでんぐでんに酔っ払ってうどんもそばもラーメンも
全部茹でて濃厚スープで食ったがさまざまな麺の食感が
混然となってカオス そのあと吐いて寝たんで良かったかどうか覚えてない
美味しいソースラーメンを一度食ったら他のもんなんて食えんよ
とんこつインスタントの定番は、
うまかっちゃん
https://housefoods.jp/products/catalog/cat_1,nood,ramen,uma.html (他社は麺がいい悪い、個人差いろいろあると思うが、
うまかっちゃんは、安定して全部うまい)
個人的な感想なら 味噌に大外れ無し かな 塩 醤油 豚骨は一口で 挫折した店が有るが、
味噌で 食えないほど不味い店は経験が無い。
長浜ラーメンってのは福岡だけじゃない
滋賀の長浜にある長浜ラーメンはスープがアンのような
とろみのある不思議なラーメン
インスタントラーメンでもラードを少し加えるだけで店の味に成るけどな
>>55 あまり見かけないんだよね
見つけた時に買っておく
>>53 つけ麺、ざる中華、ジャージャー麺、そして油そばのたぐいは、全て亜流扱いだろう
ここではあくまで、熱いスープで食べる古典的な中華麺を分類している
豚骨てそんなに人気あるん
メニュー見て豚骨は選択肢にも入らん
うちの近所の
冷やし煮こごり熱盛りラーメンが
最高に美味い
>>58 つか味噌汁の中なら果物入れても日本人は何とか食うよ
塩ラーメンっていうか、湯麺が俺にとっての至高の食べ物
でも美味しい湯麺の店って近くにないんだよなあ
なんで誰もここのラーメン屋の話しをしないんだ？
https://fu-ryu.net/ 九州で食べるとんこつラーメンは美味いのに
東京で食べるとんこつラーメンはそれほどでもないのは何故なんだ
どちらも九州出身の人がやっている店なのに。
水が違うのかな
塩、醤油、味噌、豚骨ってくくりはおかしい
豚骨は出汁
塩、醤油、味噌は味
したがって
出汁）豚骨、煮干し、カツオ、昆布
味）塩、醤油、味噌
このように分類するのが正しい
そして出汁と味の組み合わせが様々だということ
だから豚骨醤油も豚骨味噌もあるわけで
自分ちから一番近いラーメン屋が一番うまく感じるってのもある
>>43 俺は逆
札幌で食った味噌ラーメンがうまかった
おかげで豚骨派から味噌派になったわ
カップめんなら赤いきつね
どんどん進化したどん兵衛と違い
昔のチープな味を残しながらも、くどすぎないスープと麺のバランスが取れた安定の旨さがある
>>13 これぞ大阪というラーメンはないから大阪人はだんまり
大阪にもラーメン屋はもちろんあるが、店主の出身地や修行の地の味をバラバラに持ち込んでいるので
ラーメンに関しては大阪人は雑食性
透き通ったしょうゆ味だけが、中華そばとよべる
他は邪道麺
ラーメンの味は、「スープ」と「タレ」で出来る。
「スープ」
鶏ガラ・豚骨、牛骨、煮干、節類、野菜、乾物など
いわゆる出汁スープ。
「タレ」
塩や醤油、味噌などを使い、各種乾物や煮汁などで作る
いわゆる「調味液」。
醤油ラーメン、塩ラーメンなどと言うが
これでは「調味液」の特徴しか表わしておらず、
逆にとんこつラーメンなどは、「出汁スープ」の特徴しか表していない。
故に、厳密には「豚骨醤油ラーメン」などのように
出汁スープと調味液、双方を言わねばラーメンの味は正確に表わせない。
>>37 魚介出汁の味が丸出しのラーメンは俺的には低級
くるまやラーメンの味噌にコーンをトッピンして半ライスつける
くるまやの味噌ラーメンは味が濃いのでコーンやライスあってこそのバランス
>>89 今は「スープ」「タレ」「香味油」の三大要素だな。
熊本のマー油や家系のチー油など
>>40 アメリカンとイタリアンとかいうネーミング謎
>>84 旨そうだけどね
人生最後ならさんま定食かな
>>74 東京だと豚頭使わないからじゃね
それか九州が昔ながらの店だとすると
東京には昔ながらに相当する店は無い
豚骨はベースが原価安く上がるってのは重要だとおもうよ。
魚介なんかめちゃくちゃ高いもの
豚骨うまいけど家では作れない
一方パイタンスープは家でも作れる
無化調で旨味濃厚に仕上げれるし雑炊にも使えて良い。
煮干しも好きよ。
とんこつ美味くねえw
味噌ラーメンが一番うまい。次に塩ラーメン
名古屋名物・台湾ラーメンアメリカン
このネーミング好きw
博多でトンコツ食べてきたけどかなり臭いのな
関東に出てるような店だと全然臭くないから驚いた
味は旨かった！
いつも味噌を買ってくるな。
野菜とひき肉を塩コショウで炒めて、ゆで玉子と一緒にのせる。
バターがあるとさらに旨い。
>>74 同じスナック菓子やカップラーメンも東京より九州で食べたほうが美味く感じるんだよな
好きなラーメンの味ランキング、
なんて言ったって！なんて言ったってーーーーーーーーーーーーー袋めん！９８円の！！
サッポロ一番！味噌ラーメンだろうーーーーーーーーーーーーーー１８円のもやしを乗せれば！最高よ！！
>>96 油の扱いについては、各種様々なので
ラーメンを形作る第3の存在とまでは言えないと思う。
香味油などと称して油脂分を分けて作ることもあれば
殆ど油を浮かさないケースもあれば、スープと一緒くたなことも珍しくない。
某ラーメン漫画では香味油を第3の要素として位置づけようとしていたけどねｗ
今福岡いるけどとんこつ不味すぎる
よくこんな臭いもの食えるな
味噌ラーメンが一番上手いけど北海道じゃないとまともに食う機会がないのは辛い。
>>98 名古屋はナポリタンをイタスパと言ったりするし
喫茶店大国だからコーヒーの名前つけたのかもね
>>78 札幌の味噌ラーメンはうまいな
でも関東でそういうみそラーメン食えるとこがない、と言うか知らない
塩好きだけど、口に合わないというか、ハズレに思える店があるね。
味がないというか淡白すぎるというか、、良くこの味でラインナップに加えたなって感じの不味いのがある。
それで頻度的には、余り注文することが無くなる。
好きなんだけどねえ。
>>113 鶏ガラでも牛骨でも作れる。
何なら煮干でも作れる。
要は、出汁素材から染み出したコラーゲンと脂肪分が結着し
水と親和して乳白に変化すれば、それは乳化した白湯なわけだ。
>>40 藤が丘店が一番うまいと聞いたがどうなの？
【濃厚豚骨の代表格】
無鉄砲 ずんどう屋 まりお流 一風堂
…他にある？
>>107 台湾にない台湾ラーメン
台湾人からすると日本のラーメンは塩辛過ぎるという
>>114 そうかもな。
これから重要な要素になるかも、止まりかな。
味噌ラーメンにもやし乗せるのが許せない。味噌ともやし相性悪いでしょ
もやしと相性良いのは醤油ラーメンだよ。
味噌ラーメンには玉ねぎがいいと思う
ラーメンはたまに食べると美味しいと思うけど、恒常的に食べようとは思わないなあ。
栄養的にもカロリー的にも。
今まで何人のラーメン評論家（もしくは関係者）が、短命だったことか。。。
鶏ガラ醤油が至高
鶏ガラの塩、味噌は認める
魚粉だらけの豚骨はありえない
あんな臭いもん、よく食えるなと思う
>>113 むしろ澄んだスープを作る方が難しいだろ
>>122 お兄さんプロなの？それともガチのラーメン好き？
若い時、トンコツと思った時期もあったがやっぱり醤油に戻ってきたなぁ
豚骨は臭いというイメージがあって敬遠しちゃうね
臭くないのを一度味わってみたいものだが
>>132 偏見だと思うわ
じゃあ聞くが、蕎麦を恒常的に食べるのは問題ないわけ？
>>115 九州のとんこつラーメンは、容赦ないからなｗ
関東みたいにマイルドじゃなくて、そのままストレートな豚骨臭
>>118 白湯スープは「魚介か豚骨」だから鶏を使ったら白湯にならないんだよね。厳密には。
乳化鶏スープというジャンル。
>>87 だんまりというか、ブタの餌で喜んでる東京人を遠くから見てる感じ
>>112 できればサッポロ一番のスープだけ使って、一通りのひとり鍋を楽しんだ後、
麺を別の湯で茹でて、鍋に味噌少々を追加して、１分だけモヤシを茹でて、
ネギと一緒に麺を投入して食べる。本当の幸せを感じられる瞬間だだ.
>>127 それはしょうがない
アメリカのお菓子が日本人には超甘ったるいのと同じで
店舗のラーメンはきほん売上至上だから健康を害するレベルで
調理されてんぞ。小学生の教科書にエロが載ってないのと同じだ
>>123 藤が丘店ってどこにあったかな、分からない
味仙じゃなく個人店で旨い店も名東にはあった
あと名古屋だとラーメン福はかなり好き
>>144 お前大阪擁護するためならどんな出鱈目吐いても平気なんか？
>>136 昔、大学の先輩と一緒にラーメン屋をやってた。
同僚と醤油ラーメン食った、味の＠＠台って北海道では有名店。
旨くねー
帰ってから買い置きのカップ麺、まるちゃんの狸うどん食った、
これはオレが貧乏口だからなのかな、
冬は味噌になるわ
ただ味噌味じゃなくちゃんと味噌ラーメンの店に行くし
豚骨とんこつうるせえからだんだん興味沸いてきたわ
「臭いけど旨い」
「臭みなど微塵もなく当然旨い」
どっち？
あれ？なんで大阪人でないやつが大阪語ってんの？
大阪はラーメン後発地域だぞ。常識だろ。
>>78 俺は完全にとんこつ派になったｗ
もう地元の味噌は食いたくねえ
>>152 パンチラパンモロなぜかアイドルが急に脱いで水着の
ファミコンロッキーを知らんとな
>>149 じゃあなぜお前以外に鶏ガラ味を主張する人がいないんだい？
定番で人気のあるスープベースなのにな
他にも「おれカツオ出汁ラーメンがいい」とかもいないなw
>>146 そんなことは無いよ。
乳化したスープは白湯だ。
鶏白湯、牛白湯、普通に通用する呼び名。
>>158 いろいろあるよ
醤油ラーメンにも美味いの不味いのいろいろあるやろ？
>>151 そういえば大阪の麺類って聞かないな
うどんもそれほどじゃなさそうだし、蕎麦は論外だし
>>147 ちなみに仕事でよく台湾人が来るし、台湾にも今年だけで五回行っているが台湾人が一番好きそうなのはすき焼き風の徳島ラーメンだな
これは外れなし
台湾の日式ラーメンにもまずないし喜ばれる
>>158 大抵は前者
臭みなんかない、って奴は慣れて麻痺してるだけだよ
トンコツばっかり食ってると、池沼になる。
エルボーと万歳三唱してるの見てわかった。
>>162 お前はマスゴミの情報だけで味わってるんか？
出汁の旨味を感じる味覚が欠如してるんか？
豚骨と鶏ガラの味の違いも好みもないんか？
これ以上言わせんでくれ
東京にもほんらい「東京らーめん」なんてものは無くて、あったのは
中華料理の鶏ガラ醤油ベースの浅草ラーメンだ。これがあまりに
スタンダードだから東京のラーメンみたいに取られただけ。
都会じゃ「わが街のラーメン」なんてのは成立しないんだよ。そういうのは
地方で有力な店が覇権にぎって「喜多方らーめん」だの「長浜らーめん」だのに
成長するんだよ。そしてそういう連中が東京をめざすんだから、東京らーめん
なんてものは本質的に成立しねえの。
>>173 うわぁ、こいつメッチャ漫画に影響されてるのに情強気取りで草
九州ならとんこつが一位になるし
本州ならしょうゆだろうし
北海道はみそになるんだろうけど
四国はうどんだよな
カップヌードルのカレーは美味しいのに
なんでカレーラーメンやってる店少ないんだろう？
豚骨って血合いの掃除とか臭み抜きとかしないのかね？
魚のアラだってちゃんと掃除すれば臭くないのに
マアなんだ、まともな人間だったらラーメンなんか食わんだろ？ちゃうか？
スガキヤはメシというよりオヤツ的なラーメン
ちょっと夕飯まで時間あるからスガキヤいくかみたいな
最近はパチンコ屋なんかにも出店しててだいぶ量も増えたけど
>>163 知り合いの中国人シェフが豚骨か魚介って言ってたのを鵜呑みにしたのかもしれん。
すまんな。
>>173 なぁ、言いたかないがお前がアスペじゃね？
>>175 情報だけで味わったつもりのお前には言われたくないわ
もうレスしないでな
とんこつ以外のラーメンを美味いと思ったことないわ
特に醤油ラーメン
>>158 本場で食うと臭いがウマイ
それ以外の所で食うと臭みもないが物足りないという人も
東京でとんこつラーメン食ってイケると思い、博多の古いラーメン屋でとんこつラーメン食ったら無理だったという人は多い
>>174 > 中華料理の鶏ガラ醤油ベースの浅草ラーメンだ。これがあまりに
> スタンダードだから東京のラーメンみたいに取られただけ
これ十分な理由じゃないかw
>>181 下痢便の臭いもすごいよな
いちらんも同じ
やっぱ化調臭なんかなアレ？
>>177 どんぶりに移して食べるとそれほど美味しくないと思うよ
>>164 ちなみにあなたはどっち？
>>169 そうするとハマれるかどうかの揺れも大きいのかな
豚のモツは臭くて食えないから俺やっぱだめかもな
>>170 スガキヤって白濁スープだけど鰹たしプンプンじゃね？
とんこつとんこつ言ってる人は、あんまりラーメンを食べない人でしょ
いろんなラーメンを食べてる人はそんな答えにはならないはず
一時的なマイブームくらいなら理解するけど
>>193 可哀想に、本当の塩ラーメンを食べたことがないんだな
博多の豚骨は血ぬき不十分なままでナベにつっこんでるから
あの特有の臭い。匂いだけで味は東京とかわらん。
>>186 鶏ガラスープを美味いと思わないのか？
それとも醤油ラーメン一般の麺が気にくわないとか？
よう理解でけん
>>174 東京のラーメンと言ってしまえば
荻窪とか八王子が良く挙がるけど
本質的には、二郎、つけ麺、油そば、
この3つが他の地域に類を見ない
東京ならではのご当地ラーメンだな。
>>177 都内だとみのわってチェーンであるよ
何でだろう、カレーラーメンで高級感出すの難しいから？
>>193 たしかに「不味い塩ラーメン」は不味い
でも美味い塩ラーメンは至高やで
醤油ラーメン旨いと思ったことない
うどんは関東風でも関西風でもどっちでも旨いけど
>>177 カレーは蕎麦屋のカレーうどんが至高
もちろん、うまいそばやにかぎる
>>158 喜多方ラーメンなんかは豚骨ベースだけど全然獣臭くないだろ？
臭いのも臭くないのも色々ある。
>>190 鳥ガラスープは中華料理のベースなんだよ。チャーハン作るにせよ
八宝菜つくるにもつかう。それに醤油と調味料入れてつくればラーメンに
なるというわけ。ようは中華屋のらーめんが浅草ラーメン。
>>1 とんこつは出汁だろ。
比較するなら、鶏ガラとか煮干しじゃないか？
醤油や味噌は調味料。
組み合わせで比較するのはアリだと思う。
>>182 いわゆる日式ラーメンの現場では
中華の本来的な湯（タン）の呼び名とは
随分ずれてるかもしれませんがね。
>>194 臭いとんこつでも好きなのはあるし、臭くないとんこつでも美味いのは美味い
美味い不味いって臭い臭くないでは決まらないと思うわ
でも臭くて美味いのは九州のとんこつらしさが出てて、好きかな
塩ラーメン推してる奴は
素材の味。塩とか、焼き鳥と勘違いしてると思う
>>201 鶏ガラスープてなんだ？？
塩か？
つーか今時単純に鶏ガラメインとかあるのか！？
とんこつ とか・・ ドブ汁一歩手前
とんこつ好きは大抵あちらの方々だろな
トンコツとか、鼻が曲がりそうなのに
よく食えるなと思う
あと、にぼし系、生臭くて麺に合わない
豚骨だから臭いのが許されるみたいなのはいかがなものかと思うよ
臭いものは臭いし食欲も失せる
仮にも客商売で出す食い物なら手間がかかっても掃除くらいやれよ
>>206 俺もだ
袋ラーメンでも醤油だけはクソ不味い
>>220 鶏メインってのは、今は結構あるね。
豚の代わりに鶏を使った鶏白湯てのは
所謂ニューウェイブでは定番。
勿論それだけじゃなく、魚介系出汁など
様々な旨味を添加してるのが通常ですが。
袋ラーメン結構食べるけど
チャルメラの醤油味が一番かなシンプルだけど
>>120 知りたいが？
お前は何でもま～ん(笑)の事しか知りたくないのか(笑)？
>>206 うどんが好きで醤油ラーメン嫌いなら、間違いなく食べたラーメンが不幸だったってことだわな
お前の好きなうどんの麺に鶏ガラ出汁スープかけて、ネギとチャーシュー入れて喰ってみ
気に入るはずや
>>224 鶏パイタンてそうなのか
なんか濁ってるのは丸鶏のスープのイメージがあったわ
鶏ガラってのはだいたい一個が座布団くらいの骨のかたまりで
中華料理屋のいい店になるとそれを毎朝五個は注文する
他県で食べるとんこつラーメンと博多で食べるとんこつラーメンは全然違う味でびっくり
市販のでも博多ラーメンって名前で売ってるのあるけど全然再現できてない
>>197 たしかに、続きはソースでと言いつつソースを見た記憶がないな。
インスタント袋麺って、スープがなにげに美味いんだよなあｗ
下手なラーメン屋より美味いわ。
袋のしょうゆラーメンも、変な臭いがするから敬遠してる
袋麺は塩が安全パイだ（おいら基準）
>>238 それはスキムミルクラーメンなんじゃないかな
>>196 和風豚骨ってインスタントの袋に書いてるみたいだからそっちよりなのかな
本物を食べたことないからわからないよ
鳥を強烈につかってるのは最近あるね。ふつうに出しで
取るんじゃなくて特殊な製法つかってるとおもう
>>223 煮干しが臭いのは頭と内臓取ってないからではないか
結局どれもこれも下処理サボってるってことだろうな
ばかばかしいことに客も鼻が曲がってるから商売になっている
カレーラーメンが一番
ライスを用意してもガッツリ食べれる
>>217 ありがとう
他にレスいただけた方々もありがとう
これはチャレンジだな
わざわざ酸っぱい臭いとんこつを好んで食いたくないなあ
スガキヤとかリンガーハットくらいでいいわ
鶏ガラじゃなくて鶏肉の脂をつかってるんじゃないかな。
>>236 中華料理屋の鶏ガラスープはホンマに美味いな
つか、自分でも作れる身近な美味さだ
会社で付き合いのある人が大分出身なんだけど、
あちらのトンコツと関東のトンコツは
まったくの別ものだって言ってた
いちおう、九州人の名誉のためにフォローしておく
関西だとラーメン横綱は京都発祥でしょ
あれは旨い。ちょっとスープ全部飲むと塩分凄そうだけど
九州人は子供の頃から豚骨食ってるから感じないだろうけど、東日本人から見たらあれはかなり臭いぞｗ
東京で食う豚骨とは臭くないけど
鶏ガラ醤油が至高
鶏ガラ塩、味噌は認める
魚粉だらけの豚骨はありえない
あんな臭いもんよく食えるなと思う
>>235 マルは高いのでそうそう使えない。
ラーメン屋が使うのは鶏のガラ。
これを乳化させるかさせないかで清湯か白湯かが決まるだけ。
鶏ガラの清湯スープのラーメンも美味しいね。
歳と共に好きなラーメンが変わってるな
醤油→味噌→豚骨→？
でも死ぬ前にラーメン食うなら醤油
>>244 豚骨みたいにグラングランに沸かすんだよ
>>203 みのわよりしゅういちのが好きだなーカレーラーメンなら。
>>28 一蘭と山岡家は僕も入れません。
あの獣臭で…
>>206 旭川
釧路
喜多方
白河
米沢
長岡
佐野
富山ブラック
飛騨高山
京都
高井田
和歌山
笠岡
尾道
・・・と、醤油ラーメンでもスープと麺の組み合わせで色々あるから試してみたら？
祖父が味噌ラーメンを良く作ってた。
最初に適当に切った野菜をいっぱい入れて煮る。
柔らかくなったら半分くらい袋スープ入れて少し煮込む。
最後に麺入れてほぐれたら残りの粉末スープ入れて完成。
>>252 チャーハンについてくるスープと
例えば京料理の出汁、これが和と中華の根っこの違いだね
>>248 豚や鶏などの動物系スープと、昆布、煮干、鰹節のような魚介系スープを
別にとって、ブレンドするダブルスープでやってる店で
魚介系を結構効かせてる場合は、「魚介豚骨」とか名乗るね。
>>235 丸鶏ってどっちかというと上湯系のイメージ
>>252 中華屋のラーメンに使う清湯はそんな美味くないぞ
あれは基本的に他の料理に使うもんだからな
だからラーメンにするときは課長で補ってやる必要かある
ラーメン屋のスープに比べたら遥かに出汁が弱いよ
豚骨はダシであって味付けではないと何度も何度も何度も言ってるだろうが！
>>201 安い中華の定食についてる貧乏くさいスープと変わらんし
どんだけレシピや製法に凝ってるとか力説されても、なんというか味に幸福感がない
ガキの頃マダムヤンとか高くて買ってもらえなかったけど
おいしかったんだろか今でも気になる
豚骨で澄んだスープを取るのに失敗したのが和歌山ラーメンのルーツだったか。
よく茹でた麺に合わせるのだが、初めは伸びているのかと思った。
しかしこれがスープに合うのだね。
>>268 しかし、それがうどんや蕎麦よりラーメンが日本を席巻している理由だったりする
店の味噌ラーメンはコーンが必ずと言っていいほど入っているのがムカつくから頼まなくなったな
あれさえなければ頼むのに
何のために入れんの？ 邪魔なんだよ
基本的に和食は、味噌汁がつきもの
日本人なら味噌ラーメンは夏でも喰いたいし、おいしいね
>>272 それより弱い出汁がうどんや蕎麦だからな・・・
醤油ラーメンでも昔ながらの中華そばと流行の清湯醤油ラーメンだと違うように
豚骨でも昔ながらと流行の今風がある
九州の豚骨は違う！ってのは大概この比較だろ
福岡にも流行今風の東京みたいな豚骨ラーメンはある
逆に東京には福岡の昔ながらみたいな豚骨ラーメンは無い
>>244 京都ラーメンストリートの極鶏なんかはドロドロすぎて多分製法違うよね
あんまり濾してないのかな
>>279 おれが食うからにきまってんだろ。わるかったな。
>>280 ラーメンに混ぜる必要は無いだろ
会わねえんだよ
>>282 ？？？
意味がわからん
まともな蕎麦屋うどん屋で食ったことがないのか？
>>277 和歌山も久留米も、最初は失敗からの白濁だね。
博多のルーツは不明。
もしかしたら、「ちゃんぽん」の白湯から影響を受けたのかもしれない。
いずれにせよ博多の場合は中華渡来。
>>281 味噌ラーメンと塩ラーメンは難しいわ
旨い店が殆ど無い
醤油とか豚骨なら旨い店いっぱいあるんだけど
>>272 うまくても半分も食わないうちに飽きるんだよな…
味噌ラーメンのとうきびは、ホントめんどくさい
箸でひとつまみずつとかレンゲでちょこちょこ掬うとか
やってられん
でも残すのはもったいないからホント困る
>>291 北海道のイメージものだろ。必要なんだよ。コーン、わかめ、バターは必須だ。
いやなら食うな。おれが食う。
>>292 うどんや蕎麦のつゆのどのへんが強いの？
たぶん味の定義が違うんだと思う
しお、しょうゆ、みそ、とんこつの各ジャンルで至高と言えるラーメン店知ってますか？
要するに「しょうゆラーメン」に限定すれば、この店が一番おいしいといったようなもんです。
みそラーメンは、たぶん北海道のどこかのうまいラーメン店だろうな。
しょうゆ、とんこつは関東？
しおはどこがうまいのか全く想像がつかない。
>>291 少数派だろうけど分かるわ
俺も豚骨好きだが紅生姜入ってるのは好かん
コーンも含めて高菜など他の具材はいいんだが
>>287 ドロドロなのは、小麦粉や米or米粉を溶かし込んでる。
>>296 スープが単純で主張がないからしかたがない
でないと多彩な料理に使えなくなるからね
ラーメンは下層のおやつ
バブル崩壊辺りからメディアのゴリ押しで異常に地位が上がった食い物
>>300 わかめはいらんから、もやしとひき肉大盛りで
色々好みが違うもんだなｗ
>>294 青森県 弘前市 に ナカミソ というのがあって・・・
千葉土人だが、五木食品の熊本もっこすらーめんの旨さは衝撃的だった
>>306 とんでもない。２００年前は玄米に漬物、ときどき魚くらいしか
くえなかったんだぞ。ラーメンとかどんだけごちそう・・・
>>302 そもそも全国食べ歩きせんと分からんやろそこは
>>286 味噌は美味くない
北海道のラーメン横丁で食った味噌も美味くなかった
>>278 かつお出汁だけのラーメンは滅多にないからね
そこに味噌やしょうゆを加え日本人好みのラーメンが発展した
>>302 リンガーハットが最強
次が大阪の塩元帥
>>301 横からだけど、うどんつゆは鰹の鮮烈な香り、そばつゆは返しの強い風味。
ラーメンスープと違って火の入る時間がほんの少しな分、香りが立ちやすくなる。
骨の出汁豚骨と、大豆の発酵2種味噌と醤油、人類の絶対必要無機物塩
ランダムすぎね 豚骨と比べるは鳥ガラと牛骨じゃね 昆布と煮干しもあるけど
カテゴリーエラーしてね 野菜のうま味もあるし
>>318 それを言うなら、「そこに鶏や豚を加え」だろう
>>302 細かくジャンル分けしたら30店ぐらい行きそう
二郎系だと二郎でいいだろ(うるさい人は店舗までこだわる)、後は分からん
創作系や昔ながら、家系などやっていくと色々あるな
豚骨でも激臭系と臭いほぼ無しとか分けないといかん
まあこういうのこそ食べログとかホットペッパー見るか評論家の意見見るしかない
味噌ラーメンのとうきびって地雷だからやめといた方がいいぞ。観光客向けにイメージで作ってるだけだから。
うまい店はそんなもん入ってない。丁寧にとったイノシシのダシをベースに仕上げる
>>306 30年前に350円だった地元の人気店のラーメン
今では６００円ですわ
それでも昨今じゃ安い方だなぁ
>>180 スガキヤはうまくないけど
値段なりの満足感
幸楽苑はあの値段でも食いたくない
８番はラーメンマニア向けではないが
前二者よりは格上
野菜ラーメンの味噌・塩はうまいと思う
>>315 食べ歩きしたら１年で糖尿病になるYO
過去にテレビで神認定されたラーメンの紹介番組ってなかったっけ。
ラーメンの達人（その中にガチンコの佐野さんも出ていたと思う）
昔ラーメン屋なかった頃蕎麦屋が中華ソバとしてメニューに加えてた
出汁はソバの出汁だからメチャクチャ金かかってるし麺も手打ちしてたんだよな
だから昔のラーメンはマジで旨かったし、今作ると一杯2000円は掛かるだろうからもう食えないだよあの味は
>>306 世界で認められたのはメディアのゴリ押しじゃない
>>321 それはそうなんだけど、やっぱ戦後の日本人がラーメンにラッシュしたのは動物性の味を欲したからだと思うんだよね
上品なだけでは、生きられないというか
別にうどんや蕎麦の旨さを否定するつもりはないし俺自身も好物だけど
九州のとんこつと言っても長浜系と久留米系 そして熊本、鹿児島別だしな
特に長浜のアッサリと久留米のこってり同列てどうよ
>>325 そこにって言うのは鶏ガラにってことだよ
つまり日本人がラーメンを発展させたってこと
他人には出せないが、フライドチキン食べた後の骨をサッと洗って鍋に入れてヒタヒタの湯でコトコト煮出して出来たスープで作る塩ラーメン、めっちゃ旨い。
ああ担々麺とかもあるな
辛さはさほどでも無く山椒などもほぼ入って無く、白ごまをたっぷり効かせたやつが好き
いい店あるかな？
>>285 ＞逆に東京には福岡の昔ながらみたいな豚骨ラーメンは無い
福岡の昔ながらみたいな豚骨ラーメン、これは要らない。美味くないから東京風の豚骨ラーメン
に進化、洗練された
コスパを考えると
マルちゃん正麺 が最高に旨いね
ラーメン一杯が800円とか千円とか、ボッタクリか無脳店主の道楽w
東京五輪を前にして、
喫煙所のタバコよりも店から漂うトンコツの臭いを
対策するのが先だと思うんだ
>>343 予想外の再利用すぎてわろたw
なんかスナック菓子みたいなジャンキーな香りがしそうだね
東京が美味いみたいなの違和感ある。全然美味くねえ。
よくよくデータ見りゃ人口一人あたりのラーメン屋の数めっちゃすくねえじゃねえかw
サンポーの焼き豚ラーメンのスープは100円未満の最高のコスパと思う
マルタイはちゃんぽんが至高
>>319 >リンガーハットが最強
ちゃんぽん？
>次が大阪の塩元帥
塩らーめんのことか。ネット検索したら西中島点にあるらしいな。徒歩で10分でいける。
大阪付近なのは助かる。
>>350 たしか人口当たりラーメン消費量はそこそこ大きいよ東京は
美味いかどうかは知らんけど
>>304 食ってみたらわかるけどなんか少しただのトロトロという感じではなくて小麦や片栗とは別種のドロドロだったよ
味はうまいので是非お試しあれ
久留米系だったら基本が丸星の400円のとんこつかな
24時間営業だぜ
>>332 スガキヤはスープは旨い
麺がインスタントっぽいので安価なんだと思う
でもパチンコ屋などは麺もよくて700円とかする。赤ラーメン、白ラーメンで出してる
8番らーめんは随分食べてないので味を忘れてしまった
外で食べる時はタンメンちゃんぽん優先させてしまう。途中でラー油入れてみたりね
数十年前、マルちゃんの「たぬきラーメン」という製品が有った。
これが大好きだったが
ラーメンごときに千円近い値段で売るのは許せん
適正価格は３００～５００。調子乗るなラーメン屋
しお、しょうゆ、みそはあくまで味付けだろ。
何のベースに合わせるかで変わって来る。
鶏ガラか豚骨、牛骨、あるいは魚介。
ベースの取り方でもガラッと味は変わる。
サッポロ一番塩、カップヌ－ドル正油、カップスタ－味噌。
とんこつに決まってる
しかもとんこつベースのラーメンを出すところは他の物に比べると少ない
ただとんこつ醤油ラーメンみたいなケースもあるけどあれが一番か
>>349 魚の骨だって同じこと。まぁ捨てるけど、実はいっちゃん旨味が濃縮されてるのが、骨の周囲と髄の部分
今度やってみ？ 手間かけても良いなら、天日に干して、生なら焼いて、じっくり水から炊いて、旨味を抽出する。驚くぞ？
世界レベルで見るととんこつが強いけど何でだろう
というか九州のとんこつで上手い奴は油ギトギトじゃなくて
上品なスープになってるぞ
>>352 サンポー焼き豚ラーメンを東京で常備してる店ってある？
スポットで置いてる店は見るんだけど
あれのスープをスナック菓子と合わせて食うと最高
今はやらんけど
>>306 実際、ラーメンは劇的に進化した。昔ながらのラーメンなんて思い出補正で美味くもなんともない
各社からちゃんぽんという名前で売ってるインスタントラーメン好きなんだけど
ちゃんぽんて何味なんだ？
塩？
>>358 ラーメンはスープに一番コストが掛かる。
店によっちゃ名古屋コーチンのガラや利尻昆布なんかを使ってたりするしね。
逆に麺はコスト的に上下の幅が少ない。
スガキヤが安いのはスープのコストが低いから。
「深大寺そば」っていうカップメンも好きでよく食った覚えがある
また作ればいいのに
>>312 ラーメンにおける海苔の食べ方がわからない
お前らもそうだろ？
一番好きだった味噌ラーメン屋
つぶれてしまったときのショックときたら
安っすい紅しょうがで、とんこつラーメンのクサイのを誤魔化すのはやめろ！
>>378 昔の都市伝説があったがあれは何だったんだろうね
外国人に聞いたらどうなるか？
あの方たちはスープとしてラーメンを食べる人も少なくない。
>>370 アジア人にとって豚骨以外は馴染みの味過ぎて外で食うほどじゃないそうだ
あと欧米人には豚骨以外、よくわからない(不味い)らしい
>>198 色んなラーメン食べてる人が
魚粉いうの？美味しいとか評判のラーメン屋が一時あのふりかけみたいばかりになって
うんざりしてたな
謎のラーメン店側のマイブームだなあれは
客の方はあれは求めていないと思う
>>374 鶏ガラ主体の東京あっさり醤油ラーメンのことを言っているなら、お前ってアホ？ としか言いようがないｗ
>>370 上品なとんこつって…ちゃんぽんじゃないのか？ とんこつは油ギトギトがうまい。
そこに紅生姜、ゴマ、ネギを入れてさっぱりさせるのがいい
しょうゆ、塩、味噌、最近の魚介系とか
すべては豚骨があって成立してるジャンルじゃんｗ
豚骨のないラーメン業界想像してみ
最近の鍋は保温性に優れているから
気を付けないと唇が火傷する
>>369 そもそも人気のない商品をウリにしようとする人が少ない。
商売やるなら売れるアイテムを選ぶのは常識やろ。
>>361 鉄腕ダッシュでラーメンを作る企画あがって、最終的にプロのラーメン店主に味を認められて試食した学校の子供たちにも評判がよかったらしい。
しかし、原価が600～700だったらしく、これを下げては赤字で経営維持ができない
九州のトンコツはまずいよね。
福岡赴任時に最初は珍しいから食べたけど1ヵ月で飽きた。
今は横浜に戻ってきたので安定の家系を堪能している。
だから豚骨ラーメンで美味しいところは九州人も獣の臭くない店よがメインだよ
大砲ラーメンとか臭いか？
>>380 元々のトッピングだった青物の代わりに海苔を載せる所が出て来たのでないの？
ラーメンは菠薐草載せるのがデフォルトだったよな。
>>392 「時間をかけて煮出して、徹底的に乳化させて、まるでスープのようなクリーミーな状態に仕上げた」って意味だろな、たぶん
福岡にも二郎系あるけど普通に醤油ベースも美味いじゃん
※1位のとんこつはしょうゆとんこつも含まれています
>>349 骨を洗うとき、粗方コロモを落とすとスッキリとした良い鶏ガラスープが出来るよ。そんなにジャンクな感じはしない。
とんこつスープが臭いのは久留米ラーメン。普通のとんこつはそんなに臭くない
福岡県民だけど実際は豚骨ラーメンよりうどんの方が全然食うけどなｗ
塩ラーメンってどうして流行らないの？
技術t系に作るのが難しいから？
うまい塩ラーメン食いたくなってきたな。
>>389 それじゃお出汁文化なんか一般的な白人には全く響かなそうだな
醤油は結局自分で作った方が良いからそうしてるは
ちょっと工夫すりゃ店と遜色ない仕上がりになる
スープ出汁はカツオ昆布を基本に普段からやってるし、調味料も揃ってるからな
あとは生麺茹でればできあがり
>>48 豚骨ってベースの味じゃなくて、割るスープなのに同じ土俵に乗せるのはどうなの？と思う。
ちゃんぽんは平戸で食べたやつが一番良かったな
うちわエビとアゴダシが効いてる奴
とんこつに味噌、醤油、塩をミックスするのが一番だな。
まあ、俺は長崎ちゃんぽんの味が好きだけど。
あれはなんだろう。
豚骨なのかな、よくわからん。
結局現状の日本チャンプは
横浜家系ラーメンなんだろうな
>>407 福岡県民だが、最近福岡のふにゃちんうどん推す奴多いけど
理解不能だわ、離乳食でも食ってろよと思う
なぜかちゃんぽんでてるが、ちゃんぽんとラーメンは違うだろ。
ちゃんぽんはどちらかというと、野菜たっぷり入った白味噌つかった麺料理って感じ？
塩ラーメンのスープは混ぜ物で味をごまかせないから
難度が高いと思うんだ
>>55 わかる。関東住まいだけどドンキで買って常備してる。
とんこつラーメンは煮てる時の臭いが公害レベルの所があるのがキツイ
風向きによっては数十メートル離れてても不意打ちで襲ってきやがる
九州とんこつラーメンと札幌味噌ラーメンの愛好家の層は近いな
ちょっとしたタイミングでお互い入れ替わるようだ
どっちもぺたっとしたスープが好きな点で似てる
>>424 味噌じゃねーだろ。味覚おかしいのか？
ラーメンの麺と太さが違うけどスープは豚骨系
神戸ラーメン第一旭、今はここばっかり
京都の本家より好き
とりあえず注文して用を足して戻ったらもう用意されてる異常な早さも魅力
豚骨で澄んだスープ取って塩で出せば素性が良く判る。
豚骨は当たり外れが凄いあるそれは同意だ 酷いのは本当に酷い
>>422 お前は湯気どころか生麺そのままとんこつスープに入れて食ってろｗ
あぁ、生のままでは冷たいから、スープに入れる前の麺に熱湯かけることだけは許すわｗ
醤油
九州人で豚骨も好きだけど
こってり系は下痢するんで
醤油だとこってり系でもうまい
>>426 そうなんだ
しょっぱく感じるのは気のせいかな
うまかっちゃん喰っただけで豚骨全否定はよしてほしいよな
日本に観光できたイスラム教徒とかとんこつラーメン食えないんだろ
哀れな事で
塩ラーメンしか食えないことになるのかな
味噌、醤油、塩ってのはタレのこと言ってる
豚骨ってのはスープのこと言ってる
なんで同列に比較するのかわからない
近所にマグロ解体ショーやってる店があって、たまに中骨貰ってつくる塩ラーメンは旨い
で、とんこつスープってなんで白濁なの？
ミルクっぽし、臭いし、キモチ悪いよ。
豚骨はもはや積極的に求めようという気も無くなった
臭くてたいして旨くも無いのしか食べたことが無いから。そもそも食べなくてはいけないものではないし
臭い店の近くを通った時に臭いなと思う事があるだけ
色んなラーメン食ってきたし
全部美味かったが結局のところオーソドックスな鶏ガラ醤油の中華そばに落ち着く
とんこつラーメンはあの臭いを外で冷静に嗅ぐと食べるのよそうってなる
仕事で客にあの臭いは嗅がせられんわ
九州は高温多湿なので、過剰な高カロリーじゃなく
実はアッサリが多い 久留米は工場労働者が多いので濃ゆくて塩見も強いのが
好まれる 大きな国道沿いのラーメン屋はしょっぱいのが多い トラックの運ちゃんが多いから
ただ全体ではそんなにしょっぱいのが流行ってるわけではない あっさりコクがある感じ
>>433 スープをペタッとしたって表現するのはじめて聞いた
>>361 福岡天神に250円で食べられる豚骨ラーメンがあるんだよなあ
安く豚骨ラーメンです店が多い福岡はそれだけで評価できる
ラーメンは安い値で出してこそ価値がある
580円のとんこつラーメン屋さんは替え玉が２回まで無料
豚骨ラーメンは元々は朝鮮のコムタンなど牛骨白湯を豚骨で代用したもので歴史は短い
辛子明太子と同じく朝鮮がルーツの食べ物
前提がおかしい
九州系・家系・二郎系・和歌山系・徳島系、
その他諸々の豚骨ベースのスープを、全て豚骨でまとめてる
札幌一番は塩ラーメンが一番好き。あの白ごまが良いんだ。
インスタントで初めて
「うまかっちゃん(豚骨)」が出て来たときは
衝撃の味だった。
豚骨と競わせるのは煮干し鰹節のおさかな系というのはあるな
まあミックスが多いんだけどな
京都の豚骨ラーメンの濃厚さは博多ラーメンの比じゃない
カツオ節＋アジ節＋鶏ガラのオーソドックスな醤油ラーメンが好き
博多とかの豚骨ラーメンより、ちょっと離れた地域の鶏ガラ混じりとかで麺も細すぎないようなのが美味しい
これからフライドチキン食べる機会増えるだろうから試してみてくれ。
①食べ終わったチキンの骨を水道で洗う(衣は出来るだけ取る)。
②大きな骨は折る(そこから良いスープが出る)。
③骨を鍋に入れてヒタヒタまで水を注ぐ(ネギの青いところとか生姜を入れると更に旨い)。
④火にかけて沸騰したら弱火。一時間ほど煮込む。
⑤出来たスープで好きなインスタントラーメンを作る。
個人的にはサッポロ一番塩ラーメンが好き。
家飲みの〆にピッタリかと。
>>447 あいつら「日本は遠すぎてアッラーに見られないからOK」とか言って食ってるぞ。
意外と緩い。
トッピングはネギ、ゴマ、紅ショウガ、きくらげ、チャーシュー好みでニンニクオイルが豚骨
とんこつでシナ地区と鳴るとは認めない
>>464 1910年（明治43年）、東京府東京市浅草区に初めて日本人経営者尾崎貫一が横浜中華街から
招いた中国人料理人12名を雇って日本人向けの中華料理店「来々軒」を開店し、大人気となった。
その主力メニューは、当時は南京そば・支那そばなどと呼ばれたラーメンだった。
ラーメン評論家の大崎裕史はこの年を「ラーメン元年」と命名している
https://ja.wikipedia.org/wiki/ラーメン
やっぱ醤油ベースかな。東京もんだし。
出汁は鶏ガラ一番だと思ってたけど
最近は魚介スープも美味しいと思うようになった。
>>478 味噌の名店と言われてるとこはほぼ全店がスープドロドロでクソ不味い
まあ個人の感想だけど
>>447 何人かいるときは割と守るが、単体になると結構規律破ってるのがムスリム
>>1 ラーメンの味を塩とか味噌とかで語るのはおかしくねぇか？味音痴？
>>489 そこにどうして高菜がないの！？ もう
高菜食べてしまったんですか！！
トマトは意外な可能性をラーメンにもたらすと思う
相性いいと思うんだが
茹で卵は黄身がのどに詰まるからデンジャラス
スライスされてるからって、油断できない
そもそもトンコツのルーツは九州博多
３０年くらい前に瞬く間に関東にも広がって空前のトンコツブームになった
それから年月かけてホープ軒や土佐っ子など背油チャッチャッ系
ラーメンショップ、家系の醤油トンコツ、二郎みたいなドカ盛り風
など独自の進化型が開発されていった
>>501 トマトスープの店は東京でも大阪でもかなり昔からあるが、一定のファンは掴んだものの、
未だ低空飛行中だからな・・・
>>501 てか、中国北方の麺はスープにトマト入れてるのが多い
一般的に豚骨ラーメンっていわれてるのは豚骨を白濁するまで煮込んで、薄口醤油で味付けしたものなんだけどね
同じ要領で豚骨スープに塩ダレのラーメンもあれば、濃口醤油で味付けしたものもある。いわゆる豚骨醤油
とんこつや味噌は繊細さや美しさに欠ける。ミシュラン1星の蔦は醤油だ
つまりそうゆうことだ
トマトは殆どの場合グルタミン酸を増やす目的だから、化学調味料でいいってことになるんだわ
>>1
これのどこがニュースですか？＞らむちゃん ★ 二郎とか只の生ゴミだろ。
あんなものラーメンではない。
>>501 そう言えばカップヌードルチリトマトは好きでよく食べるがラーメン屋で見たことはないな
>>510 へーそうなの トマト出汁と相性いいなとトマトのおでん喰ったときの思ったんだよ
最初いやいや喰って・・・・いや美味しいんでないの？ うん旨いになった口だし
とんこつ魚介系にマッシュポテト・・・
とかいうダブル・トリプルスープが主流なのに
こんなアンケ10年遅れてるわ
>>508 ホープ軒もラーメンショップも家系も二郎も30年よりもっと前だ
デマこくなよ
九州豚骨が知られるより前から存在する土着の豚骨ベースのラーメンだ
なんか勘違いしてる奴いるけど
豚骨使ったラーメンは九州の専売特許でも第一歩目でもないからな？
全国的に豚骨を使ったラーメンははるか昔から存在するからな
味噌塩しょうゆは味付けで、とんこつはダシの種類なんじゃないの？
とんこつラーメンには味噌塩しょうゆは使われてないの？
豚骨とあの半熟オムライスを広めたのは映画「たんぽぽ」だろ
ラーメンリピート率 （また食べたくなる） は、しょうゆ、みそ、しお の順だろな。
とんこつとか、一年に一回、お試しレベル
昔から塩ラーメンという概念が理解できないんだが、
味噌にも醤油にも塩入っているんだから、
無ラーメンっていうのが正しいと思っている。
トンキンはほんとラーメン大好きだなぁ。
何でもかんでもラーメンをネタに記事にしたくて仕方ない感じが。
他の料理のランキングスレとか出て来ないのに。
>>527 豚のカシラ見てガッツポーズ決めたのが久留米の人間ってだけだｗ
しょう油が一番嫌い
でも神蔵とカップヌードルだけは食う
味噌が表日本の札幌に対してとんこつは裏日本の福岡だからな
カップヌードルの醤油は謎肉が主役と見せかけてよく分からん
エビが主役と思う
そもそも調味料の醤油自体が地域によって全然味が違うんだから好みが揃わないのは当たり前
>>529 ベースがあってそこに塩か醤油か味噌かで味付けする。
塩が一番難しいね。
鳥ガラベースの醤油のいい店というとこで食べるといつも
高給なチキンラーメン喰ってコスパわりーと思ってしまう
800円とかさ
>>534 ごちそう感を出すため、エビ必須命令出したのは百福さんだぜ。
実現するのは大変だったろうがな。
>>1 (´・ω・`)板間違えてませんか＞らむちゃんさん
>>530 これだけ北は北海道から南は九州まで各地にご当地ラーメンがあるんだから東京人だけじゃなく
全国の人がラーメン好きなんだろうよ、ご当地ラーメンのない近畿以外は
東京でも1000円前後のラーメンはそれなりの量のチャーシューやら入ってるから
地代や人件費考えたらそれ程ボッタではないと思う
逆に地方で普通のラーメンが650円とかするほうがボッタだな
>>529 味噌ラーメンは味噌ダレ
醤油ラーメンは醤油ダレ
塩ラーメンは塩や白醤油、乾物、魚介などで作った塩ダレをスープで割る。
こじんまりとした店で、夫婦でやってる食堂やラーメン店は
価格と味がマッチしててリピートしやすい。
人件費やスープづくりに手間をかけすぎて価格を高く設定してるとこにロクなとこはない。
>>8 塩も味噌も醤油も使わないトンコツが一番うまいというのは味覚に問題有るんじゃなかろうか？
調味料で味付けしてない煮汁が一番と言ってるようなもん
カップヌードルは良くできていて最高傑作はシーフードの汁と思うけどな
一番食すのはなぜかカレーだけど
>>542 京都ラーメン
和歌山車庫前系・井出商店系
奈良天理ラーメン
大阪高井田ラーメン
播州ラーメン
近江ちゃんぽん
色々あるんですけど。
>>548 ラーメン店はともかく、そんな場末の食堂で出してるラーメンなんてスープも元ダレもチャーシューも全部業務用だぞ。
カップヌードルなら、
１位：シーフード
２位：チリトマト かな
あと、カレーヌードルにご飯を入れてふやかしたのも美味しい
周富徳は料理に味の素を一瓶丸ごとブチ込んでいたな。
この方が美味いんだと言って。
なんつっ亭も味の素ブチ込み系だな。
>>553 それでも、具材が工夫されてるとこは、チェーン店なんかよりはるかにおいしい。
>>311 千葉県民は土人じゃねえど
Ωもといおめが土人なだけでねか
貝系のうま味のあるラーメン美味しいよな
ただなぜか何度も食べたいとならない不思議
いや美味しいよ ホタテもシジミも
>>558 それもうラーメンが美味いんじゃないなｗ
>>553 海の家のラーメンそのものだな。
でもああ言う場ではそれで十分だったり。
ラーメン屋ってド方とかDQNの気迫みたいなものが店内に満ちててどうも落ち着かないんだよね
ここはお前が来る店じゃないんだって言われてるような気分になる
>>182 中国は広いし、場所によって様々なバリエーションあるから全部の中国料理を知ってる中国人はまずいない
中国に焼餃子が無いというデマが広まったのと同じで、無いのではなく知らないだけ
>>561 貝類の旨味成分は豚や鶏や他の魚介からなかなかでないコハク酸だから
旨味成分が増えて美味くなるんだな。
簡素な海の家で３時間海辺で遊んだ後、喰った200円のシーフドの
カップヌードルは妙に美味しかったな
>>566 幸楽苑なんか客層が広いから気軽でいいだろ
でなければ街のオサレ系とか
>>559 豚骨醤油ってどぎつい味ばかりでちょうどいい濃さのを食べたことがないな
>>566 一言も何も言わないのもあれだが
普通でいいのに 大声でうるさい。
普通に接客しろって思うんだけど 声を張り上げる ＝ 良い接客 だとか
マジうぜぇわ
拉麺屋のクソなとこだな。
>>566 お前がひとりで飲食店に入れないヘタレなのはレス見てわかるけど、そいでどうした？
オナニーなら人の見てないところでやれよｗ
>>377 馬鹿は黙ってろここはお前がくるスレじゃない
ラーメン屋にフレンチレストランの接客要求する奴ッて
図々しくね 値段・・・・
何時間も多種多様な物を煮込んでつくった自信のスープです！だから高いんです！
↑
自己満足、ぼったくりw
>>581 普通の接客ができねぇのに
フレンチ級を求めるわけがねぇだわｗｗｗｗ
このラーメンは美味しかったよシェフを呼びたまえとかしかねない奴世の中にいる
としたらバカにして笑うとこだろ
フレンチ級の接客を期待するなら、
それなりのドレスコードで食べに行かないとな
インスタントは醤油が好きだけど店で金払って食うなら豚骨かな
とんこつしょうゆ
しょうゆとんこつ
どっちかはっきり決めてくれ
>>418 ちゃんぽんは店によって違うな
とんこつが多いけど鶏がらベースの店もある
たまに中華乾麺使って自作する
スープは適当に味見をしながら調合して
材料は
ウエイバー ほんだし 昆布 酒 めんつゆ 醤油 砂糖
チューブ入りニンニク 同ショウガ 片栗粉 コショウ
それだけじゃコクが出ないので
チャーシュー作って、その煮汁を混ぜて
鍋料理をやった後の残り汁とかも有れば使う
売り物には程遠いけど
それなりのモノは出来る
ついつい麺の量が多くなるのと
基本的に醤油味しか出来ないのが難点
ラーメン屋ッて基本ブルーカラー相手にするとこだからなあ
少なくとも800円以上の店はそんなことねえだろ意識高い系は知らんが
>>588 不覚にもフイタｗｗ
自分のとこ見たら ミスってたんだなｗ
しょうゆとんこつ
みそとんこつ
塩とんこつ
鶏ガラしょうゆ
鶏ガラ味噌
鶏ガラ塩
透き通った、褐色のスープ！！ しょうゆ味がまあ一番だな。 横浜・東京辺りは。
家系ラーメンとかいう 横浜発祥らしい豚骨系が多いけど、 浜っ子としては 外道の極み！あんなゲスなもの食えるか！
あれを食うくらいなら、電車乗って 新宿行って、桂花ラーメンを食う。
クリスマスにはホテルの最上階レストランで、ろうそくを灯したテーブルで夜景を見ながらラーメン
そんな時代が来るかもよ
牛丼屋でも大声張り上げてるのいないだろ。
拉麺屋は、鬼気迫り過ぎやん。
いっとくがラーヲタの元祖は水戸の黄門様だぞ
つまりラーメンの発祥地は茨城ってことだよ
フレンチレストランみたいなラーメン屋なら昔あったけどな。
中村屋essence
https://allabout.co.jp/gm/gc/216800/ これぞローカル一番店という感じだが、沼津の「豚平」というラーメン店
地元民は醤油味を愛してるようだが、他所者の私には異常に塩っぱくかつ
甘いのだ
ところが偶然注文した味噌ラーメン これがドンピシャの味 優しい味になってるのだ
それとニンニク餃子も一緒に注文するのが定番になってしまった
いつも混んでるよ
柏署は28日 強制わいせつの疑いで、柏市豊町2、会社員、金澤拓也容疑者(26)を逮捕した。 逮捕容疑は2014年7月9日午前0時15分ごろ、同市南柏2の駐車場や付近の路上で、県内に住む会社員女性の体を触るなどした疑い。千葉日報[2016.9.30]
駒澤大学 出身
駒澤ギャングスターズ所属
イオン柏の近くに住む性犯罪常習者
金澤拓也
合成ラーメンばかりではなく、
死ぬまでには本物のラーメンを食べてみたい
とんこつ。ちゃんとしたとんこつな。魚介とんこつとか醤油とんこつじゃなくて
>>591 何で？
醤油スープの多いのが
醤油豚骨
豚骨スープが多いのが
豚骨醤油
>>591 その曖昧さがラーメンの奥深さよ
店で食うもヨシ、自宅でつくるもよし
生麺から乾麺、はたまた極太に極細
スープもトマト味やレモンやたこ焼きを入れるヤツもいる
近所の家系ぽい、豚骨ラーメン屋見ても、もうほとんどお客がいないな。＠横浜 横浜の嫌われ者家系
>>551 喜多方みたいな全国的な認知度が無いという意味で。。。
>>606 牛どんや眉間に筋立てて唾はいて店員怒鳴り散らす人になりたいの
持ち帰りで待っていてお冷が出ないとかレベルでクレームするんだぜ 惨めな奴と思うけどな
>>598 家系は横浜じゃなくて新杉田発祥
なぜ中華街の話が出てこないｗ
>>607
サンマーメンも しょうゆラーメンだよ。 しょうゆラーメンにモヤシ中心のあんかけを乗せる。 >>614 それを言うと札幌・喜多方・博多の三大ラーメン以外をどこも同列だろ
醤油は少なくとも醤油＋αラーメンであるべきだな 広すぎ
毎日食ってろ
50歳まで生きられないから
悪くはないがw
家の母親がたまに、野菜やとんこつからスープ作りして市販の麺でラーメンを作ってくれんだけど、
近所の業務用粉末スープを使ってる方がはるかにウマイw
>>619 あれを「しょうゆラーメン」に定義してしまうのは強引だろｗ
豚骨ベースのサンマーメン食べたことあるけど
あれって具材の細切りのことだろ餡も入るのか知らんけど
美味しよね
>>627 美味しいしょうゆラーメンの店を知らないだけだなｗ
>>623 家庭で豚骨は無謀。
旨味が出るまで煮込むのは一苦労。
鶏がら使った方がまだマシ。
それか手羽先と豚ミンチだけで取った簡易スープを使うかやな。
>>620 そうでもないだろ。白河、尾道、富山。。。近畿よりは有名だろ
>>624
> >>619
> もうインチキ浜っ子は黙ってなさいｗ
インチキ？？ どっちがインチキなのよ？？ あんた、、タンメンかなんかと混同してんじゃねえの？ タンメン（白湯）は白濁だし、具は野菜でにてるからな いちばん美味いというか深いのは
しょうゆだと思うわ
>>629 東と西じゃ、圧倒的に西が食いもんが上手い
北海道は除く
>>632 BMI21、血圧正常、健康体ですお^^;
女はスープパスタのほうが好きなんじゃないの
トマト・クラムチャウダーとか
しょうゆは安くてもそこそこ食べられるのが強み 逆に味噌は安いやつは全くダメだな
>>633 目糞vs鼻糞やそんなもん
西日本に住んでたら白河ラーメンなんて知らずに一生終える奴の方が多いわ
博多で色々なトンコツラーメン食べたが、290円の「博多ラーメン」で十分とわかったわ。
もしかして、九州人は家庭の食事でも、
味噌汁でなくとんこつスープとかとんこつ汁を食してんの？
味噌汁飲まんの？
>>644 九州って言っても北九州と南九州ではだいぶ食文化違うよ
壺信者はキムチだろ
顔面もラーメンも思想もキムチレッドで統一ホルホル
今だと鶏白湯の塩だな
だが今後は清湯を維持しながらのトリプルベースのスープに移行する
少なくとも清湯が今後のトレンドになる
>>618 新杉田って横浜市じゃんw
新杉田系って言っても誰もわからん
しょうゆは中華そばみたいなジャンク感がいいんだよｗ
九州人、っていうか福岡人の食ナショナリズムってどうにかならないの？
とんこつなんて港湾労働者の餌が始まりだろ、なんでそんなもんに誇りをもってるのか
北海道も
旭川→しょうゆ
札幌→みそ
函館→しお
の構図がだいぶ崩れてきてるしね
塩、味噌、醤油、豚骨
どれも美味いし代替えが効かない
>>634 お前、パイタン（白湯）とタンメン（湯麺）が区別付いてないｗ
>>639 東京は都会だしそりゃいろんな店あるからな
東と西を比較してんの
>>652 というか札幌にある人気の美味いラーメン屋は旭川ラーメンの店が多い。
>>651 九州は、ほんと福岡人たちが声が大きくてギャースカ自己主張が強いだけで、残りの県はむしろ全然主張しないよねｗ
>>641 じゃ西日本のやつは知らなくていいんじゃない？知られてもいないし
ラーメンの歴史
日本発中華料理店は横浜中華街でのラーメン
次に長崎にチャンポン、函館に南京そばのメニュー
http://www.raumen.co.jp/rapedia/study_history/ 鶏白湯は飽きたし、そもそも深みが無い
鶏豚骨でザラザラしてくらいがちょうどよい
>>618
ああそうか 新杉田だったな 家系ラーメンの発祥は。 でも、れっきとした横浜なんだけど？新杉田は 横浜市磯子区 戦前からの横浜市 >>653 でも豚骨はなくても生きていける気がするな
女の好みと対極なのでそういうひと多そう
>>643 あれで十分ですよね。豚骨臭いのやこってり好きの人からしたらアウトなんでしょうが、もうそういうの重くて（笑）
九州にも、やはり味噌文化はあるんだ。 安心しましたw
冬場だけでも味噌ラーメンやればいいのに。ウケそうだけどなぁ。
>>654 ああ、間違えた 酒入っているもんで・ そうだな。
>>661 そもそも新杉田でハマッ子とは言わないｗ
本場のご当地ラーメンがうまいって言っても、
東京で流行ってる店の方がうまいよな。
>>658 614 返信：名無しさん＠１周年[] 投稿日：2017/11/29(水) 01:47:36.65 ID:KGO+6jcV0 [1/2]
>>551 喜多方みたいな全国的な認知度が無いという意味で。。。
全国的な認知度って言ってるのに西日本を除外するの？
鴨だし蕎麦の茹でて食うインスタント食ったけど意外に旨かった
ラーメンより蕎麦だよ
まぁ、好きなのはマルちゃんの袋入り生ラーメンの醤油と味噌だな。コーンを入れて食べてる。
味噌ラーメン：肉出汁味噌汁
醤油ラーメン：肉出汁すまし汁
>>670 ご当地ラーメンって別に美味い訳じゃないからな。
その土地で昔からある土着の食べ物ってだけだ。
富山ブラックなんか地元民から嫌われまくりだしｗ
おれ福岡人、店は将軍が好き
でも一番多く食ってるラーメンはうまかっちゃん
>>663 ナンバーワンでもありワーストワンでもある みたいな、
要するに、お客の好みの問題ですが、そんな店が青森 高橋ニボシとかいう店
スープだけで好きとなるとシーフードヌードルになってしまう
>>676 富山のアレは不味かったなあ
東京のギトギトを思いだした
>>676 信州そばが美味いのは山菜の天ぷらなのと似た感じか
>>668 ああそうですか。 僕は杉田よりずっと関内よりに50年は住んでるけどな。
でも浜っ子の定義は 正直無い。 江戸っ子は３代続けば・・・と言うけど、江戸は400年の歴史があるからな、一方横浜は150年程度・・・
定義がないから、自分は！！！浜っ子だ！！ と思ったこともない。
>>682 信州の更級蕎麦は美味いと思うがな・・・蕎麦自体が美味い
>>683 定義ってか、ハマっ子ってもともと本牧や元町に土着の人たちが自分たちを指して使ってた言葉だからねｗ
>>4 ビーチ前川だって、女にしか貧困調査しなかったし飯も奢ってないだろ。
しかも黒髪清純タイプがお好みらしい。
最近は北海道蕎麦とオタフクの天かす入れて食ってる事が多いが、外食しようとは思わない。
>>683 酔いすぎだｗ 「家系なんて、横浜のラーメンの代表みたいに語るな！」
言いたいことは、最初からわかってるｗ
>>682 そんな感じやな。
水が美味いというが、東京の浄水設備は世界トップクラスだし、職人の絶対数も多く競争が激しいから
生き残る為に熾烈な戦いがある。結果レベルアップにつながる訳だ。
そもそも蕎麦粉なんてそう簡単には劣化しないから東京に持ってきても一緒。
>>685 そんな主体性のない奴の持論のどこに説得力があるというのか
少し前に個人経営のラーメン屋から女子高生のグループが出てきたの見て驚いたな。
女が一人で牛丼屋で食べてるの初めて見た時以来の衝撃だった。世の中変わってくもんだな。
>>695 OLが制服着て昼飯で牛丼食ってるからなｗ
すっかり溶け込んでる
>>694 ＞542名無しさん＠１周年2017/11/29(水) 01:26:06.36ID:LmXUA7Mm0
>>530 これだけ北は北海道から南は九州まで各地にご当地ラーメンがあるんだから東京人だけじゃなく
全国の人がラーメン好きなんだろうよ、ご当地ラーメンのない近畿以外は
もともと近畿だけのつもりだったんだけど
>>684 煮干しラーメン店ですが、強烈すぎて、煮干しファンからも評価は割れまくりw
とんこつラーメンに匹敵？かもw
>>695 家庭の味というか母の手作り料理が消えつつあるのかなと思う。一見関係なさそうだが。
>>700 そもそも近畿にご当地ラーメンがないという前提が間違ってるんだけど
>>618 横浜東部出身だけど、中華街はあまり行ったことなかった
住宅街でも本格的な中華屋はあるし、高級店（アスターとか南国酒家だけど）は東京に行く
中華街は親戚一同の集まりとか学校の謝恩会でしか行ったことなかった
大人になるまでラーメン屋も入ったことなかった
うまかっちゃんとマルタイの屋台とんこつ
どっちがおいしいんだろ
>>711 全国的な認知度っつーかお前が近畿のご当地ラーメン知らんだけやんけ。
情弱を人のせいにすんなよ。
ラーメンってまずいとまでは言わないけど結構胃に来る食い物じゃね
なんかこんなこと言うと「年食った」とか言われそうだけど、
そうじゃなくて、たしかに美味いけど、天ぷらやらステーキやらと比べるとラーメンってなんか食後の後味があんまりよくない食い物に感じる
昔、即席の紅しょうが入り長浜ラーメンが売ってたけどかなり旨かった。突如店頭から消えて悲しい思い出がある。
>>712 新ラーメンはインスタントだからチキンラーメンと同じ味の素味やがな
ちゃんぽんはちゃんぽんでも、イトメンのチャンポンめんのほうが好きな俺は変わり者か？
海老と椎茸のあれがいい味出す
人としのて尊厳を持ち続けてる限り、韓国の食品は購入しません。
>>715 ステーキの方がキツくね？
後味がなんかさ
しょうゆ、みそ、塩、トンコツ、あっさり、こってり
この６ジャンルが正義
どっちって残りは醤油しかないじゃん…
味噌か醤油だろ？次が塩のこの３つしかラーメンないぞ
さっぽろ一番の塩を多めのキャベツ、長ネギ、玉ねぎ、ウインナーを一緒に煮て、最後に生卵とたっぷりの白ゴマ。
意外に健康食です。
味噌とか醤油とか古臭いんだよ
今の主流は、海老みそ、鶏白湯、トマト、牛骨とかだろ
>>723 あらゆる食材でトップクラスの塩分量を誇るインスタントラーメンに、これまた塩分の高いウインナーを加えるのか。
健康って一体なんやねん・・・
>>720 美味しい食べ物って食べた後に「美味いもの食ったわぁ」って満足感があるやん
ステーキにしても焼肉にしても
でもラーメンって食べ終わって「旨いもの食ったなぁ」とは思わないんだよな
食ってる途中は美味い、とは感じるんだけど…なんか食べ終わった後の満足感がラーメンだけ違う気がする
札幌
函館
青森
喜多方
新潟
佐野
横浜 家系
横浜 サンマー麺
静岡
名古屋 台湾
京都
和歌山
尾道
徳島
博多
記憶ごっちゃだけど、ニュータッチのご当地ラーメンシリーズはこれだけ種類あるんだな
規制が強くなって、アレンジされて、
以前のうまかったインスタントラーメンも廃盤が多いですね。
チャルメラも以前のキレがなくなってしまいました
マルちゃん正麺（しょう油）の一人勝ち時代です。
>>717 全国展開してる某フランチャイズの札幌ラーメン店に行ったら
横のカウンターから厨房が丸見えで、最後にスプーン一杯化調振りかけてたな
安さと量と２４時間営業が売りの店だから しゃーないんだが
>>724 トマトと牛骨が主流はない。店舗数が少なすぎ。
鶏白湯、泡系、鮮魚系やな。
それでも主流ではなく現在の流行っていうレベルだが。
最近はとんこつ食べると必ず下痢るから食べあなくなった
塩
味噌
醤油
とんこつ ← これだけおかしくね？
味付けの話なのにひとつだけスープベースじゃん
こういう次元の違うものを並べて比較するの気持ち悪くない？
>>714 ＞641名無しさん＠１周年2017/11/29(水) 01:55:12.88ID:biDQPptl0
>>658 >>633 目糞vs鼻糞やそんなもん
西日本に住んでたら白河ラーメンなんて知らずに一生終える奴の方が多いわ
自分の情弱は棚に上げて？しかも近畿のみならず西日本全体の人まで巻き込んで？
福岡 博多ラーメン、久留米ラーメン
佐賀 佐賀ラーメン
長崎 長崎ちゃんぽん
大分
熊本 熊本ラーメン
宮崎
鹿児島 鹿児島ラーメン
沖縄 ソーキそば
大分と宮崎にはご当地ラーメンあったっけ？
>>734 割と正しいツッコミだと思うよ。でも大半の人にはタレとスープの違い分かんないからね
この際みんな勉強するべきだわな
>>727 後味って書いてあったからステーキの脂と香辛料の後味かと思った
満足感ね、よくわかるよ
ラーメンはご馳走と言われたらえっ？って思うしw
とんこつはどろどろの、くさい汁
だしでもスープでもない
1位は醤油豚骨でしょ
最下位は久留米の塩豚豚骨
美味しかったのは熊本豚骨ラーメン
味噌ってヘタなラーメン屋がつくると味噌汁にニューメン入ってるのみたいなのになるか単に辛いだけの辛ラーメンもどきになるだけなんで
腕が一番出る
塩は誰がやっても似たような味になる、だから腕がわかるとか言い出すう奴は単なる山岡脳だぞ
とんこつって味の種類じゃなくてスープの種類じゃないの？
とんこつと比較するなら鶏ガラとか煮干しとかじゃないの？
>>739 おかしい
ν速＋民はみんな高学歴で物知りでイケメンでデカチンの情強のはずなのに
結局みんな原点回帰。
あれこれ食べた末、ベーシックな鶏ガラしょう油味に落ち着くんだよ。
昔、ラーメンのCMで
｢白菜、しいたけ、にーんじん｣
ってあったけど、どれもラーメンに入れないよなあ
>>746 味噌ってそうかな？
ラー油絡めたネギ乗っければそれっぽくなるじゃんｗ
>>735 白河ラーメンの知名度をどこまで過信しとるねん。
お前がどこに住んでるか知らんがとりあえず身の回りの人間10人ぐらいに「白河ラーメンて知ってる？」
って聞いて来い。
「近畿にご当地ラーメンはない」→決定的で確定的な間違い。事実に反する。
「西日本では白河ラーメンの知名度が低い」→確定ではないが、その可能性もある。
全然違うんじゃアホ。
別に味の好みじゃなく季節で選ぶよ
春 ふつうに醤油か豚骨
夏 塩一択＋氷投入
秋 ふつうに醤油か豚骨
厳冬 味噌一択＋キムチ投入
豚骨は朝鮮系
油ばっかりで血がドロドロになる
福岡にうまいもん無し
>>687
それは 嘘
例えば、180年前！！ にしてみれば、 横浜はただの 田舎の漁村だ。 東海道からも外れた。
むしろ、故意に、東海道から、 江戸の近くの割に辺鄙な横浜を開港地 にしたと言える。
当時の 神奈川宿 と 保土ヶ谷宿 の真ん中辺りから、 野毛山を越えさせて、道を作る！ 今の みなとみらい横浜駅 というか、掃部山の崖からいきなり海だったらしいからな
浜っ子 と言うのは、 それなりに町になってきてから出来た言葉。 ま、クサイっていう時点で、細菌が繁殖して匂ってるということ。
それを食しても自分は大丈夫 という人向けw
いわゆる長浜ラーメンがちと苦手
まずいとは言わないけど、福岡の駅ビルのラーメン屋に入って
長浜ラーメンに食卓コショウが置いてあるとなんかがっくりする。
せっかく福岡に来たのに長浜はちょっとなぁ…どこにでもあるラーメンだし
やっぱ事前調査してないと駄目ね
「ラーメンよりも蕎麦が好き」これは理解できる。
「ラーメンよりもうどんが好き」これは軽蔑する。
明らかに経験値が不足してるとバレバレだから。
福岡県民やけど
年をとればさっぱり東京醤油や喜多方らーめんみたいなのが口に合う人多いで
ワイの周りは
>>757 福岡の飯に挑戦の影響があるのは確かよ、でも美食県の一つでもあると思うよ福岡
>>764 何食っても美味いって聞くね
安くて美味いと
>>753 関西のラーメン文化が未熟なのは周知の事実だよ。
そして白河ラーメンを知らないのは変わり者。
最近はSAのラーメンが美味いと思う。昔みたいな学校給食かって突っ込むようなの無い。
淡路島の玉ねぎラーメン、備前の超細麺の醤油ベース、福山のレモンラーメン。
醤油ベースばかりだけど。
>>752 味噌
醤油
かつお出汁
って並んでたらなんか変な感じするだろ？
>>760 長浜ラーメンは不味いですよ
これより不味いのが久留米ラーメン
元祖豚骨ラーメンが久留米で、
屋台用豚骨ラーメンの元祖が長浜豚骨
とんこつは出汁の種類であって典型的な札幌ラーメンもとんこつベース
青湯か白湯かの違い
>>771 例えるなら大人になって酒を覚えてから旨さに目覚めるものがある。
魚介の苦味などは典型例。
お子ちゃま舌のまま進化してないパターンだと容易に察しがつくから。
和風ラーメンは結構聞くけど、洋風ラーメンは聞いた事ないなｗ
>>774 意地悪ばあさんがCMしてたやつ？
もう手に入らないよ
>>774 マルタイ屋台ラーメン青袋を知らないんだな。
>>776 醤油にしたって味噌にしたって他のにしたって塩加減がムズイな
水臭いと思われずしょっぱいと思われない 万人向けの濃さが
>>778 洋風ブイヨンベースだろ
だしに牛使ってるやつがそうだろ
>>767 関西のラーメン文化が未熟な事について議論してるのではなく、
1.関西にはご当地ラーメンがないのは無知であるが故の間違い
2.白河ラーメンと京都ラーメン和歌山車庫前系・井出商店系奈良天理ラーメン大阪高井田ラーメン播州ラーメン近江ちゃんぽん
を比べた場合、白河ラーメンの知名度が全国的に高いのか
この2点
地元以外で白河ラーメンを知ってるのは俺らみたいなラーメン好きぐらいのもん
>>780 関東では手に入りにくいけど時々売ってるよ ドンキで売ってるらしい
西日本や九州ではいまでも売られてるよ
ちなみにアマゾンでは五個パックで\７８０だってさｗ
>>783 子供の味覚は歳と共に馬鹿になる
漫画は邪道
おいしくないラーメンに出会ったら、
市販のチューブ入りネギ味噌を投入、劇的においしくなるよw
ラーメンにネギは合わん気がする
いやまぁラーメンに合う具って原則的に無いんじゃね？って気もするが…
卵もチャーシューもあれは合ってんのかなぁ
むしろ大人になったらうどんくらいあっさりしてる方がええやろ。味の濃いラーメンを好む方がお子さま舌だと思うけどね。
>>779 広島産レモンスライスたっぷりで、高速道では論外だけど
呑んだ後に食べたい味だったよ。
>>777 経年で苦味が感じにくくなるのは味蕾が劣化するからだぞ。
舌が鈍くなっただけ。
福岡に住んで20年以上になるが とんこつ 一度も食ったことない
ラーメン屋の前通るだけでもあの臭いけもの臭が道路にまで漂ってきて公害だな
あんなもん食ってんのはヤクザと朝鮮人と部落民だけだろ
>>782 マルタイも好きだよ うまかっちゃんとマルタイ棒はどっちが偉いのかラーメン板で
九州人に尋ねたところ、決められないとｗ
環境放射能水準調査結果（上水(蛇口)）
http://radioactivity.nsr.go.jp/en/contents/12000/11570/24/194_20161228.pdf 北海道・青森・秋田：→不検出
岩手県盛岡市：放射性セシウム１３７→0.00054
宮城県仙台市：放射性セシウム１３７→0.00090
山形県山形市：放射性セシウム１３７→0.0011
福島県福島市：放射性セシウム１３４→0.00041 / 放射性セシウム１３７→0.0017
茨城県ひたちなか市：放射性セシウム１３７→0.00074
栃木県宇都宮市：放射性セシウム１３４→0.00047 / 放射性セシウム１３７→0.0018
群馬県前橋市：放射性セシウム１３７→0.0010
新潟県新潟市：放射性セシウム１３７→0.00042
埼玉県比企郡：放射性セシウム１３７→0.0015
千葉県市原市：放射性セシウム１３７→0.00078
東京都葛飾区：放射性セシウム１３４→0.0014 / 放射性セシウム１３７→0.0073
神奈川県横須賀市：放射性セシウム１３７→0.00045
※セシウム１３７の半減期は30.2年
※ストロンチウム-90の半減期 は28.8年（検査すらしていない）
>>797 普通の日本人が食ってるんだよ
あんたがヤクザか朝鮮人か部落民なんじゃね？
>>778 丸鶏で取ったスープの塩ラーメンはチキンコンソメそのものだからなぁ。
使うハーブが多少違うけど。
そもそもラーメン自体洋風に片足突っ込んでる。
>>799 棒じゃなく青袋、但しうまかっちゃんより臭い。
棒ラーメンは生春菊を乗せると美味い。
>>1 はあ？
1位は塩だろ
2位は味噌
3位が醤油
他はどうでもいい。
>>1 くそつまらんアンケート
ネタ不足もここまで来たか！って感じ
喜多方ラーメン食いに行ったけど
水がいいんだな あの地方は
>>807 そんなのあんの？知らなかった 関東でも買えますかね ぜひ食いたい
うまかっちゃん ってまだ売ってるのか？
大学時代に田舎から新製品って送られてきて
出来たところに生卵と七味
鍋がそのままどんぶりだよ
３０年以上前かな また食いたい
くまモンの熊本ラーメンが美味いよ
二人前で90円くらい
店によってちーがーうーだーろー
それぞれ得意な味があるだけ
>>814 九州地区以外ならドンキで売ってるはずだよ
>>811>>812それです。青い袋で黄色い丸、赤文字で屋台ラーメンと書いてる。
コスモスとかで売ればいいのに。しつこいようだけど、うまかっちゃんより臭い。
>>814 昔のうまかっちゃんはスープが濃厚でおいしかったけどな。数年前から薄くなったし容量を減らしたのかな。
>>805 近所に小さい頃から通ってる
鶏白湯の美味い店があるから 俺は其れだな
舌が慣らされてて そこが基準の味になってる
>>824 なんか判る気がする。初期のは豚骨らしくて美味しかった。
つまらん
そのうち好きな具ランキングとか雑誌は特集組むんじゃね？
一位チャーシュー二位ネギ三位シナチク・・・とか・・・
「え？俺の家の近所のラーメン屋はほうれん草が入っているよ？」とか・・・どうでもいいっちゅーねん！
まじでネタ不足だろ
正麺やラ王になれるとザ・インスタントって感じの乾麺はもう食えんわ。
福岡の高菜とんこつのうまかっちゃんはダメとですか？
袋麺のチープな味が無性に食べたくなる
サッポロ1番の味噌に卵とウインナーとネギとキャベツ入れて食べるの美味しい
ラーメン自体あまり好きではなくて滅多に食べないんだけど、喜多方ラーメン美味しいと思った 随分前だけど
>>836 野菜とキクラゲたっぷりで、温まるし良いなあ。
>>822 >>824 情報ありがと
中目黒のドンキで探してみるわ
初めてのインスタントの豚骨ラーメンが
謳い文句だったような
小鍋で出来あがったのをそのまま食いたいよ
うまかっちゃんもマルタイの棒も、書かれてる設定より水分少なめにした方が美味いと思うよ
>>832 逆じゃね？生麺ばっかり食ってると、サッポロ一番とかうまかっちゃんとか食べたくなる。
>>837 おいしいと思いましたよ 好みは分かれる味だろうけどハーブ系の味に抵抗なきゃ普通においしい
たまに袋麺を汁なしで
パスタみたいにして食うの
普通だよな
前にヘンとか言われた
>>840 特に長崎ちゃんぽんカップ！部活終わって晩飯前に食うのが。
味噌とか塩とかはまともな人間の食い物では無い。余程食材に恵まれない土地に育った
貧乏人が考え出したんだよ。世界に通用するのは豚骨ラーメンのみ
博多、久留米、長浜、が好きだね
>>848 鶏ベースでない乳化している醤油ラーメンは豚骨ラーメンにカテゴライズされるからだろ。
横綱ラーメンなんかは4カテゴリで区分するとなると豚骨になるだろ。
家系、豚骨醤油も豚骨だな。
>>849 変じゃない。溶き卵と絡めると最高。
月末うちのネコがモンプチ食ってるのに自分はインスタントラーメンｗ
マルちゃん正麺醤油味を初めて食った時は感動したな
インスタントもココまで来たかて
カップ麺ならリッチフカヒレとスッポンは高いだけある
でも普段食ってるのは金ちゃん 徳島ラーメン
>>148 同意、炒めたもやしをトッピングしたら
最強だよね
マルちゃん塩ラーメンは新潟の人なら知ってる
サッポロ一番塩は安っぽい味
>>181 そりゃ生ごみをすりつぶして煮込んでるからだろ
客の食べ残しも入れられるからさ
廃棄ゼロのエコだな
台湾の袋麺を知ってからは日本の醤油ラーメンがあっさりしすぎてる気がする
>>862 美味いんだけど、白ワイシャツでエラい目に遭ってｗ
ラーメン食い過ぎてどれ一番とかすら気にしなくなったから直感もしくは同行者が居たら被らないよう最後に選ぶ。
だから味噌を食べる割合高いかも。
味噌ラーメン意外と選ばれにくいラーメンかなと自分の周りでは。
マルちゃんのステマにまんまと引っかかるわ
明日買ってこよ
塩は「エビの出汁」を足した途端に、味噌よりも美味しくなり、醤油に匹敵する
とんこつはダシの元であって、しょうゆみそしおと同列に並べられないだろｗ
ここらへんが区別できない奴は料理が下手くそ
とんこつにもしょうゆだれが基本だし、結局は、しょうゆ味が一番ポピュラーという事
マルちゃん正麺が人気があるのは面がもちもちしている事だけだろう。
普通の即席麺は煮込んだらふにゃふにゃの腰砕けになるからな、
だから俺は即席麺は棒ラーメンを食っている棒ラーメンの中でも熊本のロン龍ラーメン
が１番美味いが限られた所でしか売っていないから知名度が非常に低い。
醤油ラーメンの醤油は、普通の醤油ではなくチャーシューを煮た煮汁
だから、醤油ラーメンは初めから鶏ガラスープ＋ブタ肉の醤油煮汁
>>866 いえ サッポロ一番味噌ラーメンです
あれは 日本の食生活を変えました
宣伝による食生活の標準化 簡易化
どこで食っても同じ味
ラーメンという概念を味噌味で全国規模で統一化しました
インスタントラーメン 宣伝て 恐ろしいですよ
昔世田谷で食った今で言う背脂醤油ラーメンが忘れられない
ん？ でも豚骨が味の種類でないとしたら
なぜ各社はしょうゆ豚骨 みそ豚骨 塩豚骨 そしてただの豚骨 と４種類出してるわけだ？
ただの豚骨ってなんなのさｗ
全部美味いんだけど順番つけるなら
醤油＞塩＞味噌＞とんこつ、だな
塩ラーメンの評価低いけど普通に美味いよ
塩ラーメンは野菜の甘味が染み出していると最高に美味い
ワイの味覚でだけの話だが
ストレートの豚骨を食ったとき、醤油でも塩でも味噌でもない、
やっぱり”豚骨の味”としか感じられないんだけど
調味料は
醤油＞＞味噌＞＞塩
スープは
鶏ガラ＞＞豚骨＞＞煮干し
具は
海鮮＞＞チャーシュー＞＞野菜
醤油のチャーシュー麺はベタ
味噌とんこつは、こってり過ぎて飽きる
塩＋海鮮だと、すごく美味しい
塩ラーメンの命は海鮮の出汁だ
>>884 すまん
インスタントラーメンという概念に変えます
個人的順位
1位 おとど極み肉玉そば徳島ラーメン（三獣スープ）
2位 背脂醤油ラーメン
3位 濃厚鶏白湯ラーメン
4位 鶏がら醤油ラーメン
5位 ベジポタ豚骨ラーメン
インスタントとんこつなら、最近マルタイの辛子高菜風味棒ラーメンにはまってしまった
高菜ととんこつのダブルですごく臭いけどピリ辛でうまいｗ
ラーメンは美味いけど寿命を縮める
悪いことは言わん控えろ
日本ラーメンが生まれた順番
札幌＞博多≒喜多方
だっけ？
店舗のラーメンだけど、小倉のとん平ラーメン。
麺が極細で濃いめのスープと合ってた。
聞くと素麺処の神崎で専用に作って貰ってるとか。
>>884 >インスタントラーメンという概念を味噌味で全国規模で統一化
ヒット商品ではあるけど、さすがにここまでじゃないよ
チキンラーメンがあったし、たまごめんのヒットもあった
何よりサッポロ一番にも醤油や塩などのバリエーションがあるじゃないか
>>903 中国人のコックが移民してきて持ち込まれた料理なので順番は無いです
世間にはラーメンが溢れてるんだから、何かしら取り柄が無いとな
他所じゃなく自分を選ばせる
>>905 味噌味の普及にサッポロ一番の貢献があったというのは事実だろう
欧米人は味噌ラーメンや醤油ラーメンには全く興味を示さんらしい。
味噌は見た目がどぎつすぎるから食わず嫌いなのかな、醤油はスープに油が浮いている
だけで食欲を無くすらしいな、その点豚骨スープは白濁して見栄えも良いから
欧米人好みなんだろう。
>>909確かにサンヨー食品の功績は大きい。
サンヨー食品がなかったら、日清食品も今ほど大きくなってなかったかも。
>>909 それは事実で俺も同意する
>>884は「サッポロ一番ミソラーメンは当時知られていなかった味噌味のラーメンを全国に普及させ、ミソラーメンのデファクトスタンダードとなった」と言っているのではなく
「インスタントラーメンは味噌味だと全国の認識を変えた」となってしまう
てにをはがおかしい
サッポロ一番のしょうゆは
食い過ぎたのか？
他のと麺が違うのか？
とにかく醤油だけが食えなくなった
味噌も塩もしょうゆもクソ美味い生麺の袋ラーメンなんかだと結構高レベルなものが多いが、とんこつだけは店味を再現するのはほぼ不可能
だからとんこつは人気あるんだと思う
そもそも本州の人間は味覚異常者ばかりだよ、九州の醤油を甘いと貶すが
九州人の俺に言わせると本州の醤油は塩辛すぎてとても醤油とは言えん出来損ない
欧米人も九州の醤油は好むらしいが塩辛い醤油はダメのようだぞ。
昔ながらの中華そばが一番美味しいから１位はあっさり醤油で！
とんこつ程不味いラーメンは無いよな
大の豚肉好きの俺でさえ臭いし不味いし細麺が腹立つし紅生姜が意味不明だよ
はっきり言って魚介系が苦手な俺でもとんこつはソレ以下だ！！！
>>910 クリーミーに見えるし実際味もクリーミーだと思う豚骨は
醤油・塩のような鋭いキレがなく全体をまろやかに包容する味は、海外向けじゃないかな
塩だと物足りないだろう
やはり日本が醤油、味噌の文化って部分が大きい
そもそもが日本蕎麦の中華風アレンジでしょ？ラーメンって
そして味噌汁とかほうとうの要素のアレンジだと味噌ラーメン
>>921 北九州のぎょらん亭の「どろ」や行橋の金田家なんかのとんこつラーメンを食うと外人に人気がでるのがわかる
黒こしょうが合いそうなほどクリーミーで甘い
体調が悪くなる順だな
身体に悪いほど美味いってやつか
塩味噌醤油に混じって豚骨はおかしいだろ
アレはただのスープの種類であって塩味噌醤油と同格にあるものじゃない
ラーメン二郎はラーメンでなく
二郎という孤高の食べ物
>>918九州人に湯浅や小豆島の醤油は合うと思う。
しょうゆラーメン食うなら、天ぷらそばか肉うどん食うわｗｗｗ
>>929 ニンニク油マシ・野菜チョモランマ・カラメが正解
友達に連れられて二郎食ったけどアレのどこが旨いのか理解出来ん
二度と行かないわ
>>932マジで脂肪肝、肝硬変の元。下手すりゃ腎臓病でアンモニア脳症。
自分はラーメン大好きだけど、最近は頻度を抑えてる。
うまい塩がダントツなんだがうまい塩出すラーメン屋っていままで3店しか出会ってない
味噌と豚骨はどうやってもうまいからコンビニの冷凍でいいやってなっちゃう
>>933 >>932 トッピング次第では、ヘルシーだよ
醤油は名店で食うと一気に評価上がる
豚骨が不動の一位だったけど醤油になったわ
>>922 加えて、そもそもが獣肉由来の脂分が大好きだしね彼ら かつおや昆布より
>>934 インスタントで美味い塩はもっとない（当然のこと） 難しいんだろうな誤魔化しきかんので
サッポロ一番が塩カレー味ｗみたいになってんのも、そうとしかやりようがなかったのだろう
昔ながらも正麺もラ王も、あ、そうってだけの味でしかない
塩に傑作なし
>>937今までカレーの味がするって誰に言っても同意して貰えんかったから、嬉しいぞ。
スパイスの関係かね。
家で食べるより寒い外で食べるカップヌードルが一番美味しい
>>941 さあ・・成分はわからんけど、正常な味覚もってたら絶対カレーの味がするよねあれｗ
少なくともストレートな塩味ではないよ
結果的にそうなってるのかなぁ。。でも結果は塩カレーなんだよｗ
トンコツラーメン屋は店の周りが悪臭過ぎ
よく周りの住人から苦情が来ないもんだな
>>942 一晩中釣りしてて、岸壁で食うカップヌードルは至高。
>>4 いやcancanって女性誌だし
読者も男の趣味にさして興味無いだろう。
自分はどれも単独ではダメ
鶏ガラ＋豚骨＋醤油の合わせが最高
鶏ガラは野菜、煮干、いりこ、こんぶ、果物と同じような出汁のベースのような扱いだけど
鶏ガラメインのスープが一番だと思う
ピーナツバターのつけ麺が
最強です。
次はチョコレートラーメンかな
>>949 うーん。。わからない なんならカレー粉を微量混ぜてるんじゃないかくらいに
感じるんだよねｗ 個人的にはだけど
サッポロ塩ラーメンって出たの相当昔、４０年以上も前だと思うが
その頃は塩ラーメン自体が一般的じゃなかったはずだよ、
ただ単にインスタントの塩味スープの出しても食いつき悪かったと思うから、そういう意図もあったのかね
タンメン=鶏ガラ+塩
うまい塩こそ至高の調味料でありラーメンも当然塩が最強
スープのベース部分であるとんこつを醤油や味噌・塩と同列にしてるのかよーわからんなこれ
塩とんこつ、とんこつ醤油、とんこつ味噌、こういうのが全部とんこつ扱いならそらとんこつ票増えるだろ
豚骨と並べるなら鶏出汁とか魚介出汁とか化学調味料出汁で調査しろや
散々講釈の末、朝ご飯は雑節出汁の雑炊ｗ
昨夜高熱で晩ご飯食えなかった。
>>917 あーそれはわかる
最近のスーパーの生麺は店並に美味いよね
とんこつ好きだったけど最近キツイ
体が受け付けなくなってしまった
焼き鳥は塩！
当然ラーメンも塩！
俺って味が分かってるぜ
>>786 ＞2.白河ラーメンと京都ラーメン和歌山車庫前系・井出商店系奈良天理ラーメン大阪高井田ラーメン播州ラーメン近江ちゃんぽん
を比べた場合、白河ラーメンの知名度が全国的に高い
普通に2だろ
1位 しお
2位 みそ
3位 しょうゆ
4位 その他ゲテモノ
これが妥当
>>140 チェーン店のなんちゃって蕎麦はやっぱり駄目だと思うよｗ
>>5 まだそんな昔の使ってるのか
ゲルの湿潤タイプ使えよ
味噌しか食わん
なければしおで我慢するがしょうゆは苦手
>>980 ＞京都ラーメン和歌山車庫前系・井出商店系奈良天理ラーメン大阪高井田ラーメン播州ラーメン近江ちゃんぽん
蛙の関西人から見たら同じ目糞鼻糞かもしれんが。。。
>>1 結局1位はなんなのらむちゃん
気になってしょーがねえ
早く教えてくれ殺すぞ
塩味噌醤油はタレの味で、豚骨だけだしの味なのなんなん？
何で味付けてんのか
福岡人だけど、歳をとってきてとんこつはきつくなった
醤油か味噌が好き
美味しい関東の醤油ラーメンが食べたいけど、最近東京行っても糞マズイどろっとしたとんこつばかりで辟易
京都ラーメンまじでうまい
トンコツ醤油さいこうやん
lud20250208170543caこのスレへの固定リンク： http://5chb.net/r/newsplus/1511879018/
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