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CanCam2017年11月28日 11時35分
http://news.livedoor.com/article/detail/13951502/ 全国的に寒い日が増えてきて、体の底からあたたまるラーメンが恋しい季節、到来?
ラーメンって、味によって、そしてお店によって、まったく違う食べ物になると言っても差し支えないものですよね。あなたはどんな味のラーメンが好きですか？
王道のしょうゆ、濃厚なみそ、あっさりからこってりまでバリエーション豊かなとんこつ、シンプルなだけに奥深い塩……。みんな違ってみんないいものですが、いったいどの味が最も人気なのか、女性140名に調査しました。
その結果は……思ったよりもかなり割れる結果に！
少数回答としては「つけ麺」「混ぜそば」「トマト」なども寄せられましたが、ほとんどは「しょうゆ」「みそ」「とんこつ」「塩」の王道4つに集中！
早速ランキングを見ていきましょう。
◆女性に調査！「いちばん好きなラーメンの味」ランキング
4位 しお 12％
あっさりさっぱりなイメージがある「塩」が4位。もう少し支持されてもいいような……と思いましたが、1割強にとどまりました。
塩は、ごまかしが効かないぶん、最も難しいスープと聞いたことがあります。確かに、塩ラーメンって、「さっぱりというか味が薄いだけ……？」というものもわりと存在しますが、美味しい塩ラーメンは思わずスープを全部飲み干したくなりますよね。かなり差が大きいラーメンです。でも、だからこそ奥深い魅力があるものです。
そしてここからの3つはほぼ僅差！
（画像など全文は配信先で読んでください）
旭川ラーメン スープ工房よりうまいラーメンに出会ったことがない。
ラーメン食って初めてウマイと思ったのが、
博多駅で食ったトンコツ。
座間で食べた骨髄と脂タップリのラーメンが美味かった
たった女性１４０名だけのランキングに何の意味が・・・
タレと出汁の組み合わせで決まるのに一緒に分類すんじゃねえよ素人が
女って、今年なんとなく自分の中で流行ってるものを平気で大好きとかいうからな
自宅･職場の近所に塩ラーメン出してるとこ無いから
食べたくなったらサッポロ一番食べてる
ラーメン食べないな
というか汁物がもったいなくて無理
焼きそば、焼きうどん、ひやむぎ、そうめんだな
とんこつラーメンでイメージするのは白いあれだよ
しょう油とんこつとか味噌とんこつとかやりだしたけど
とんこつラーメンと言えば白いスープ細麺替え玉のアレ
味噌以外なら気分次
インスタント以外で味噌は20年は食べてないな
キムチじゃなくてとんこつのステマっスねｗ
塩派としては納得いかない
こないだ食べた、喜多方ラーメンはおいしかった
しょう油だったけど、みそとか塩はあるのかね
>>10 ほんとそれ
別に家系が好きかどうかじゃなくて、スープとしてのトンコツ(トンコツ醤油やトンコツ味噌等)とラーメンとしてのトンコツラーメンは別物だし、
味噌だって単純にスープに味噌溶いたようなのと野菜どっさり乗った味噌ラーメン、あるいは脂の層が乗って湯気も立たない札幌系が同じ味噌ラーメンと括っていいのかって話
分類1
・味噌
・醤油
・塩
分類2
・豚骨
・鶏ガラ
・魚介
という分類になるんじゃないの？
分類3
・味噌
・醤油
・塩
・豚骨
は、おかしくないか？
年取ってからとんこつはくどくてちょっと苦手になってしまったな…
>>27 サッポロ一番ゴマって今もあるの？
子供の頃好きだった
さあどっち？って
何と何だったの？
どう考えてもいい醤油しかないと思うんだけど
豚骨醤油じゃなく、醤油豚骨。
前にくるか後ろにくるかでえらい違い。
とんこつ選んだやつは素人だろ。通は味噌と決まってる
醤油が最強になるのは当たり前。
アミノ酸の相乗効果で出汁の味を引き上げるからな。
関西は油まみれか酢入れるような韓国風ばっかでラーメンて感じしなかったな。
当然1位は醤油ニンニクだよな
>>1 これのどこがニュースですか？＞らむちゃん ★
野菜たっぷりだと味噌が一番美味しい
具が少なめだと醤油だね
塩は何げに一番難しいかも知れない
濃い目のとんこつは酒を飲んだ締めにはいい気がする
とんこつが一位とかアホ
そもそもアンケートが女140人て
歳とるとこってりがキツくて淡麗系の醤油か塩こそが至高になってしまう
味噌は素人
しかし鬼金棒は味噌の分類になるのかね？
帯広で何気なく入ったラーメン屋がめちゃめちゃ美味かった。
昼時だと言うのに寂れてて客は私一人でなぜ？という思いだった。
東京だったら間違いなく行列ができる。
あと福島の棚倉の老夫婦がやってるラーメン屋も美味かった。
15年ぐらい前に店主夫婦は70歳ぐらいだったからもう閉店したかな。
広島で食った
干しアワビ、ホタテ、牡蠣がスープベースのラーメンが今までで一番だな
2200円したけど
スープが美味すぎた
1位はキムチじゃないと、意味ないだろ？なんだこのクソスレ
味噌はコク出せか否かで随分変わる。
冬場凍えそうな時、味噌のコクのあるやつは染み入る
豚骨が一番楽なんじゃねえかな。
手抜きでも味変わんねえし
1人でラーメン屋とか行けな〜い！とか言ってる女にラーメンのアンケートとか意味ねーだろ
最後は五目そば（塩）に行き着くんだよ、ウズラ入ってるやつな
とんこつ出汁に醤油味の普通のラーメン最近好きだ。
歳のせいか濃厚なものは受け付けなくなったなぁ。寂しいけどね。
>>86 いや、味噌だ
味噌ラーメンを不味く作る方が難しい
豚骨は臭くなったりエグくなったりする
まるちゃんの塩ラーメン最強
ラーメン屋の店主が同じ意見だったので間違いない（個人的な感想です）
塩ラーメン好きであれば食べるけど
昔海水そのもののスープを出された
塩水、いや塩湯なんだよｗ
何故だしを使わない？
ビックリしたわｗ
麻辣麺＞四川担々麺＞台湾拉麺＞みそ＞とんこつ＞塩＞醤油
そういえばとんこつばかり食ってたラーメン評論家ってのが早死にしてたな
あっさり系の東京の醤油ラーメンが死滅状態
どっかあるか(´･ω･`)ﾊﾟねえ
豚骨をなんで味に入れてんねん。
豚骨はいるなら鶏ガラとか煮干しも入れろ
>>33 担々麺1番好き
あとはサッポロ一番塩ラーメン
いや、こんな味噌とか塩とかではダメだわ。ダシも色々あるんだから
ちな俺、豚骨味噌＞豚骨醤油＝鶏醤油＞鶏塩＞ あ、つうか各種野菜やら
何やら入れてるとこあるからムリだろコレ
かき氷って味はみんな一緒って知ってる？色と匂いが違うだけなんだよ
ラーメンも同じ！
>>108 福しん行け
>>113 担々麺とタンメンはラーメンと呼んでいいのか難しいねぇ
油そばやつけ麺もだけれど、コイツらをラーメンカテゴリーにすると、焼きそばや冷やし中華もラーメンという事にしないと理不尽だよなぁ
九州出身の俺は千葉に出稼ぎの時、とんこつラーメンを捜し歩いた
サッポロ一番の塩ラーメンは苦手だな
塩ラーメンっていうよりも、セロリラーメンって感じじゃね？
麺が細いのが難点だけど、塩ならチャルメラの方が好き。
あと麺が太くなる前の日清のラーメン屋さん
またいつも通りキムチが一番人気なんじゃないですか？（笑）
とんこつは化学調味料を大量に入れないと旨味が足りない
とんこつ美味いじゃなくて科学調味料が美味いだけ
京風ラーメンは醤油カテゴリか？鶏ガラカテゴリか？
とんこつカテゴリはおかしいだろ
>>114 だな。小腹が空いた時に食べる
出汁のきいた薄味の醤油
（量は少し少なめ）
３時に食べるスコーンみたいな
醤油はめったに食べないな
外食のときだけだわ
いつもは豚骨か味噌、時々塩だわ
とんこつと言えば長浜ラーメン
魚市場の屋台で食べたラーメンが一番うまかった
豚骨醤油は醤油ラーメンなのか
鳥ガラ醤油も魚介系醤油も醤油ラーメン
だとしたら幅が広すぎてなんだかねえ
トンコツかなぁ
でも塩もいいし醤油もいいし味噌も好きだ
【書籍】 「慰安婦問題、韓国自身に必ずブーメランとなって戻ってくる」〜崔吉城著「朝鮮出身の帳場人が見た慰安婦の真実」[11/27]
http://2chb.net/r/news4plus/1511867110/ いろいろ食べた結果、最後はシンプルな醤油ラーメンに戻るんだよな
スパゲッティもなんだかんだでナポリタンが一番なのと同じ
>>136 たしかにうまい
白濁のも悪くないけど透き通ったのは飽きない
>>137 野菜たっぷり系なら味噌
タンメンも捨てがたいけども
具なし というか具が最小限のタイプだったら醤油
しかし謎なのは、そばやうどんにはしょう油もみそも豚骨もないのな
なぜかラーメンだけはスープに味のバラエティがあるという
うどんと違ってカレーラーメンが一大ジャンルにならないのは何故なのか
まずいわけではないのだが
俺は横浜だから醤油豚骨かな
次は、タンメンとかちゃんぽん、サンマーメン、ねぎそばとか
とんこつ圏育ちだけど醤油が好き
もっと言えばラーメンより蕎麦の方が好き
おっさんになるとトンコツは血管詰まりそうでダメだ
蕎麦屋のラーメンくらいでいいわ
>>149 うどんはいっぱいあるだろ
カレーとか鍋に入れる人もいるし
幼女を熱い風呂に入れてとった出汁で食べる、幼女ラーメン。
どうせラーメン業界が立てた消費者の嗜好調査スレなんだろう
にちゃねるも身売りしてから、あからさまに調査スレが立つようになったな
でたらめを投稿して攪乱させてやってください 方々ｗ
でもなんだかんだで麺類で一番食ってるのはチャンポンだな 具が色々あるのがいい
>>149 そばもうどんもスープは醤油だろ
つか味噌煮込みうどんは無視か？
しかしトンコツも白醤油入ってるから広義の意味で醤油一族か？
1000円近く金出して何食いたいかってなると味気ないのは大体避けられる
塩、醤油、味噌までは分かるが、豚骨はその分け方には入らんだろ。
前者は元ダレの味付けカテゴリーで、豚骨はスープのカテゴリー。
塩ラーメンでも醤油ラーメンでも味噌ラーメンでも豚骨使ってるしな。
そもそもラーメンが多様化した現代で塩醤油味噌という分け方自体も無理がある。
ねぎ辛味噌スープが良い
からーいラーメンが好きなだけだけど
大食い！立川マシマシの4キロ超のマシマシカスタムラーメンは疾風怒濤の食べっぷり！【立川マシマシ9号店 / 大食い358】 / Challenge 7 pound ramen!
そういえば豚骨スープって元は北九州の炭鉱で働いていた
朝鮮人出稼ぎ労働者の郷土料理だってね
辛子明太子といい、もつ鍋といい北九州名物は朝鮮系が多いな
トンコツは屁が最強に臭くなる
よって福岡の女は屁が激臭
とんこつ〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜？
アホやろ醤油やろが
>>167 知っとるぞ
昔は青物横丁のまこと屋常連だったし
>>175 サラッとトンコツラーメンは朝鮮起源とかアホいうなや！ザパニーズが！！
俺は九州育ち しょっちゅう豚骨ラーメン食う 今日の昼も豚骨
だけどね
時々無性に食いたくなるのが喜多方の坂内よ 俺のベストはこれ
>>171 一般的にしょうゆラーメンと言えば鶏ガラスープ
豚骨しょうゆは豚骨スープのカテゴリー
鯛と海老でダシとった醤油はめっちゃ美味かった
でも豚骨大好きってやつにはウケ悪かったな
豚骨はもともとスープに牛骨使ってたけど戦時中だかで手に入らないから
代替品としてが始まりだったけ その後牛骨があまり流行らないのは
何でだろうな あれはあれで美味しいともおもうが
>>129 珍子を入れないとラーメンにならない。ずるずる吸って食べてくれ。
しょうゆが2位になったのはゲロもんじゃ好きの東京人のせいだろう
塩が１番難しいと言われてるけど実は味噌が１番難しい。ちょっとバランスが崩れただけでくどくなる。スープの味もわからない。
うどんそば大好きなんだけど
たまーにラーメン食いたくなる
その場合しょうゆだな
>>175 もつ鍋、明太子は北九州ではなく博多の方だな
焼肉屋が多い
>>133 同感
しょうゆ味が一番好きなんだけど、しょうゆ味が一番
微妙な差でダメなんで、つい塩にしてしまう
鶏+豚骨+煮干ベースの塩・醤油は凄い！旨いと言うか凄い！コレに化調を入れたらマジで反則。
何で大阪ってラーメン人気ないの？
京風ラーメンや和歌山ラーメンとかはあるのにさ？
塩ラーメンの生麺タイプってスーパーであんまり見掛けないよな
人気無いんだろうな俺好きなのに
>>125 豚骨だけだとイノシン酸しか出ないからな。
どうしてもグルタミン酸を足す必要がある、
>>1 あれ、冷やし韓国じゃねーの？ｗｗｗ
百歩譲って豚キムチだろ？ｗｗｗ
>>150 カレーうどんに比べると美味しくない
麺の太さが足りないんだと思う
叉焼は避けるよ。ネギがあればいい
焼き海苔。これは最高だ
今みたいなラーメンブームとか微塵も無い昔は、
トンコツの原料は豚の骨も野菜くずも捨てる分をもらえて
ただ同然だったらしいな。
トンキンの人って、醤油をお湯で薄めた汁でラーメンを美味そうに食ってる馬鹿舌なんでしょ？
>>202 京風ラーメンってなんぞや。
第一旭みたいなもんか？
大阪はうどんが強すぎたせいでラーメンそこまで発展しなかったからな。
一応高井田系とか大阪ライトとんこつとかはあるけど。
安くてほっとする味のしょうゆ。６００円以上は出したくないが。
ラーメン単品で８００円以上のものは堕落している気がするので食べないな
>>149 水沢うどんなんて四種類くらいつゆがあるぞ
更科堀井は蕎麦つゆが二種類デフォでついてくる
どう考えても味噌ラーメンだわ
味噌の順位低い子は、うまい味噌ラーメンに会ったことないんじゃないかのー
>>220 確かにうまいんだけどどこも一緒なんだよなw
大阪ラーメンって無いよね
大阪で一番美味しいラーメンはサッポロ一番らしい
>>202 大阪は麺の不毛地帯だね
うどんもたいして旨くない
出汁とソースの使い過ぎで麺の味がわからないらしい
>>204 塩ラーメンは醤油や味噌のような香りが強い調味料を使わないからスープと香味油で香りを出さないといけない。
インスタントやチルド商品ではそれが難しい。
まーたどっかの工作員が日本分断しようとしてるよ
なんだよトンキンって
まともに日本語も読めんのかいな
キムチでも食っとけや
塩とんこつとか味噌とんこつがあるんだからとんこつ入れるのはおかしいだろ
昭和の頃によくあった何の変哲もない、醤油味の中華そばがいい。
最近のは凝りすぎよ
>>222 それくらい味噌ラーメンが普及されてないという事だな
大阪のラーメンの標準は王将のラーメンじゃねえの
中華料理屋の料理の一つどまり 今は知らないが
そこで無理やりキムチ、という回答をするんじゃないのか？
味噌ラーメンは美味い店を探すのが大変すぎる
なんでこんな絶滅危惧種になってしまったのか
自宅で作る袋麺だと塩は結構食うけど外じゃまず食べないな
>>222 味噌ラーメンはどこで食べても60点〜80点って感じ。
味噌の風味が支配的すぎてどこか画一化された味。個性が出しにくい。
>>234 王将のラーメンは開店当初から不味い事で有名
愛知は寿がきやの圧倒的存在と
ちょっと辛いぞ台湾ラーメンか
餃子の王将は麺がいまいちらしい
メニューにあった台湾ラーメン頼んだけど残してしまった
出されたものは完食する主義なのに残念だった
>>1 そうですねぇ、やはり僕は・・・王道を征く、醤油系ですかね・・・
醤油豚骨ってのがよく分からんようになって来た
博多とかの豚骨はかえしが醤油ベースだし、それと醤油豚骨って何が違うのか
替玉で薄まった時用にかえしをタレで置いてる店も多いし
>>122 中国人「ラーメンはどこで食べられるアルか？」
インド人「カレーライスはどこで食べられますか？」
トルコ人「トルコライスって何ですか？」
イタリア人「ナポリタンだと！？ふざけんなパスタにケチャップ掛けんじゃねえクソがぁああ」
>>49 > マルタイが98円ってのはすごいありがたい
そうだね、俺も助かってる。それに美味しい。
マルタイは偉いな。東京でも頑張って売ってるよ。
その点、ハウスは腰が引けてんな。一説によれば、
ハウスの「うまかっちゃん」の豚骨ラーメンは、かなり
美味いらしいんだけど、東京のスーパーじゃ売ってない。
（アマゾンだとボッタクリ価格だからねー）
とんこつは出汁の種類であって
煮干しラーメンとかあご出汁ラーメンと比較するものだろう
とんこつ出汁のなかでも味噌塩醤油がある
ラーメンは塩以外ないだろ。うまい塩くったら他食えんようになる
>>216 第一旭は京都では人気店だけど京風のカテゴリではないと思う
ますたにとか天下一品みたいな、こってり系を指すんじゃないか
>>234 少なくとも今の王将ラーメンは中華料理の亜流ではなく日式ラーメンのコンサバモデル。
特徴らしい特徴はないが不味くもないという無個性なラーメン
>>150 カレーラーメンは、カップヌードルで完成してしまったからな
店舗では流行らんかなー
うまい塩ラーメン食べたいな
海老香る塩とか意識高い系じゃないやつ
とんこつだよな
とんこつかとんこつ醤油だよ
味噌とんこつとか塩とんこつはイマイチだな
ラーメンを一番美味そうに食べるのは圧倒的に小池さんだな 次が大きく落ちて星野哲郎
おじゃまんが山田君の稚内ラーメンてどんなんだろ
いや、でもさ。会社の先輩に
「残業するからみんなの分のカップ麺買ってきてくれよ」
これ言われたら消去法でしょう油にするでしょ
>>259 西友のお墨付き塩ラーメンがめっちゃ美味い
出汁だけ論じてもしゃーないぞ
麺も千差万別
出汁スープと麺のダブルスの勝負
「A家の夫婦とB家の夫婦、どっちが上か」
を問うてるのと一緒で
結論：「このスレ自体が無意味｝ということだ
東京の醤油ラーメンじゃなくて
煮干し背油ちゃっちゃ系醤油
>>217 関西のきつね、たぬきとそば、うどんの関係が
何度教わっても覚えられない
とりあえず、揚げ玉はタダでもらえるから揚げ玉のってるのを
たぬきとは言わない、というのだけはわかった
ただしとんこつは好きだけどキクラゲはいらないだろ
なにあの習慣
キノコなんか入れるんじゃあねーッ
味噌が好きだが、一位にはならないよな
しかしラーメンは濃いのが増えすぎてな
豚骨の字を見ただけで候補から外れる
>>272 そうなの？しょうゆしか買ったことなかった
関東のどこで食べても同じ味がする魚臭い魚介系ラーメンとトゲのある塩分しか感じない家系ラーメンにはもう辟易
俺はもう獣臭くてピュアなトンコツしか食べない
>>232 大阪うどんが出汁に力を入れているのは分かるが、麺がうまいうどんは出汁が要らないんだ
これは絶対大阪人と分かり合えないんだわ、大阪人は蕎麦の食べ方も知らないし
例えば水沢や稲庭、麺の味で食べさせるやつね
ちょっと醤油かけるだけでうまい
確かに豚骨の美味いのって食った事無いな
だいたいクド過ぎるんだよな
アレが良いって人とは話が合わないだろうが
北海道で食った味噌豚骨が一番うまかったな
寒かったせいかもしれないが
>>265 大阪の揚子江ラーメンは美味い塩ラーメンだよ！
九州の豚骨野郎どもが味噌バターのうまさ知ったらヤバいと思う
>>222 だって不味い味噌ラーメンが存在しないものw
塩と醤油は極上から流し直行レベルまで色々あるのに
>>271 うどんもラーメンもちゃんぽんもチェーン店があるから他と変わらないよ
大阪は全国で一番、ラーメン屋が少ないって聞いたことあるよ
勿論、人口比でね
理由は、大阪の人たちは粉モンを多く食べるし
ダシの文化だからダシの味のしないラーメンは流行らないという理由らしい
>>288 熊本民だけどサッポロラーメン屋好きだった
すぐ撤退したけどね
支那そばは体に優しい
体調不良時にはトンコツは厳しいが、支那そばなら入る
美味い支那そばはトンコツを凌駕している
福岡は実はうどん県らしいぞ。コシのないやつな。豚骨ラーメンあんま食わんそうだ。
とんこつも醤油も好きだが、とんこつ醤油というのは中途半端
>>259 真吾は美味かった
廃業が残念でならない
家賃がシャレにならなかったのだろうか？
>>293 大阪の粉モノの消費量は全国30位とか下位って見た
>>286 揚子江は旨いな
トッピング無しでシンプルに食いたい
HEP横の店舗まだあるんかな
>>299 コシのないうどんが好きってわけではない あれはそういうもんだと思ってるだけ
１位だっらからという理由で食べる味をかえる人は食べてない人
山形が一番ラーメン消費量一人当たり多かったけ
東北全般がラーメン実は大好きっこ多い地域じゃなかったか
塩分過多なくらい
スレちで申し訳ぬが
香川県人だがいろいろいラーメンも食ったが
さぬきうどんより美味いと思ったラーメンは皆無
それもかなり差がある
>>149 逆に辛み大根のおろし蕎麦なんかラーメンにないやん
最近ラーメン食べてねえやおかげでほぼ平均体重なった
でも味噌ラーメン食いてえ
>>306 うどんにコシなんていらないってタモリが言ってたけどなw
>>306 伊勢うどん？っての食った時ぶち切れたぞ
ご当地麺っつうのは色々あるもんだな
とある糞田舎だが家系ラーメンってのが近くに無くてどんなもんなのか今まで知らなかったんだが
最近近くに出来て食ってみた
まあそれなりにおいしかったな
東京の武蔵屋ってとこで修業したらしいが有名店なのか？
岐阜で食べた牛骨しょうゆなるものが
未だに忘れられない
ラーメンと言えば豚骨とんこつ以外はラーメンと言うよりソバって感じ
デブな奴ってトンコツみたいな臭いするからトンコツ食えなくなった
>>310 香川のラーメン屋は絶対うまいでしょ、うどんより不味かったら経営が成り立たないし
これからのラーメンは、スープじたいはあっさり仕上げて、香味油(ラー油含む）の研究という方向に進む、と勝手に予想
豚骨が1番好きだけど醤油も塩も好き
味噌だけはちょっと違う感がある
雪国に糖尿病が多いのはラーメン好きだからか
うどん県より悪いって
【糖尿病 2016年】
１位 青森
２位 秋田
３位 福島
４位 富山
５位 鳥取
６位 鹿児島
７位 山梨
８位 徳島
９位 大分
10位 香川
11位 岩手
12位 北海道
>>275 私もわかりません。店によっても違うのかなあ。
>>264 揚子江ラーメンなぁ・・・
30年前は美味いと思ったが、今は時代遅れの味に感じるわ。
現代の多層化ラーメンに慣れてしまったから麺もスープも平坦すぎる。
キクナのトッピングは好きだけどね。
>>316 東京で修行した時点でダメだろ
最近東京に増殖中の家系はどこも高くて不味い
せい家くらいかな、例外は
>>299 単にコシが無いフニャフニャはマズイうどん屋、美味いのはモチモチしてる
そう、サンプル数3000以下のアンケートは意味ないの
塩ってダシの美味しさもあるけど、水もかなり重要だからなぁ
東京や大阪の水じゃ美味しい味に出会えるはずないよね。
つまり、インチキランキングってわけよ
＞4位しお、3位みそ。1位は…さあ、どっち!?
みそ、しお、しょうゆ以外に何があるかと思ったらとんこつかよ
サッポロ一番で却下されたラーメンとは認めん！
子供の頃、どさんこラーメンばかり親に連れていかれたからなあ。
味噌がデフォ。
スープは魚介出汁の醤油
麺は中太ちぢれ麺
これ最強
>>27 サッポロ一番はうまいよね
それでいて飽きが来ない味
俺はシンプルな昔ながらのしょうゆラーメンが一番好きだな。
>>281 麺を引き立てる出汁を作るか、出汁を引き立てる麺を打つか、この違いやな。
大阪は後者。
メインは出汁。
そもそもスポットライト当たってる場所が違う。
蕎麦の食べ方って東京ローカルのあの食べ方の事かい？
正常な味覚を持っているなら豚骨ラーメンが１番人気があるのは当然だな
次が醤油ラーメン、それ以下はどうでも良いね味噌ラーメンや塩ラーメンは
味覚異常者の食い物だからな。
北海道だと大まかに札幌は味噌、旭川や帯広は醤油、函館は塩って感じ
ちなみに旭川は豚骨ベースだが臭みを消すために魚介類の出汁でブレンドしたもの
どこで調査したの？
年齢層はどうなっているの？
調査方法は？
元の記事がアホな上に、
>>1が更にタイトルから『女性に調査した』の文言を削ったから、ますますマヌケになった
比べるのがおかしい。
とんこつはスープの出汁の名称で、比べるなら鶏出汁、魚介出汁、牛骨出汁など。
醤油、味噌、塩はタレの名称。
とんこつの塩もあるし、とんこつの醤油もある。
外食ならトンコツ
インスタントならサッポロ一番味噌
>>268 俺は武士の血を引く生粋の日本人だけど迷わず辛ラーメンにするね
キムチもつければ完璧ニダ
>>334 アホかｗ
東京大阪の浄水施設は世界最強だぞ
地方の浄水施設なんて旧式で老朽化していて糞不味い
そういや昔函館駅の目の前の屋台でちゃんぽん出してたなあ
昔ながらの醤油ラーメンてのが一番不味いな
舌が濃い味に慣れちゃったからね
味噌が一番ハズレが無い、誰作っても同じなら、ハズレも無い、味噌の種類が違うだけ
塩もハズレ多し、塩加減のブレ幅大きいから、同じ店でも旨い日と不味い日が有る
トンコツが最高だろ
あのウンコ臭い所がまた食欲を唆る
ウンコ食べてるかのようなあの臭さ
屁をこいてもウンコ臭さでわからない
ウンコだから
>>344 まじで？ とんこつ以外だと味噌か塩選ぶけどなぁ
しょうゆの美味いの食べた事ないからかな？
>>310 違う料理なのに比べても意味ないだろ。
野球とサッカーを比べても意味ないのと一緒。
ラーメンといえば醤油なんだよ
映画でもアニメでもラーメンシーンは醤油
幸せの黄色いハンカチの駅前ラーメンのシーンで
トンコツなんて食うわけないだろ？ｗ
>>326 おかずや味噌汁や漬物の味付けが濃いらしいよ
だからついその他を食べ過ぎてしまうんだとさ
>>30 お前の母ちゃん料理下手だったんだな。
かわいそう。
＞塩は、ごまかしが効かないぶん
別に、味噌も醤油も味をごまかしてるわけじゃなかろ。
家系はただでさえ豚骨醤油とかいう微妙な分類の上にさらに分家があって
もはや初見で求めている味に辿り着ける可能性はほぼないという
>>344 味噌ラーメンなんてトン汁と一緒だもんな
>>352 その通り。
それすら知らない奴多すぎ。
田舎の井戸水とか雑菌だらけだしな。
福岡で食った豚骨ラーメンがこの世で一番うまかった。屋台の雰囲気も込みで。
北海道のラーメンは不味くてガッカリした思い出
袋麺ならサッポロ一番醤油
生麺のなら喜多方ラーメン本舗のあっさり醤油
豚骨とか体に悪そうだから
インスタントの醤油ラーメンにバターとニンニク入れて食ってる。
豚骨なんていらねえ
>>251 博多が東京来た時に豚骨ラーメンと名付け
ラーショなんかの豚骨ベース醤油ラーメンがだんだんと豚骨濃くなり
それを豚骨に醤油ばってるからと豚骨醤油と名付けたのが間違いの元
おやつラーメンを熱湯で戻す
創味シャンタンを小さじ1入れる
ごま油1滴と塩コショウを少々
店の味になるからやってみ
>>373 千歳空港でエビラーメン食べてみたけど斬新な味だったよ
日本のラーメンは本家中国をはるかに上回り世界を席巻してると思う。
トンコツラーメンってフランス料理屋で和牛ステーキ食うようなもので美味いのは当たり前なんだけどちょっと趣旨違いな気がするんだよね。
なんつっ亭、食べた時こんなに美味いラーメン初めて食べたわと思ったが数日前久しぶりに食べたら異様な旨味で気持ち悪くなったわ。
味覚が変わったのか、はたまた店の味が変わったのか
>>379 一般に言われてるとんこつラーメンは豚骨塩だわな
白湯ラーメンてそれだっけ？あれはまた別なのか？
>>379 それな
豚骨入ってない醤油みその方が珍しいってのに
いつも思うんだけどしょうゆとか味噌と同列にとんこつっておかしくね？
とんこつは出汁なんだから鶏ガラとか煮干とかと同列だろ
醤油は当たり外れが激しいのがな
鶏白湯とかいう最近増えてきたのが好き
とんこつかしおやな
しょうゆは出所したときに食べるためにとってあるｗ
>>384 日本のラーメンと中国のラーメンは別の食べ物だと思うんですよ
ぶっちゃけ日本のはラーメンのような日本食だと思う
味噌ラーメンに玉子を入れてはいけない
みたいな暗黙のルールあるけど、合わないのかね
>>344 君の言う豚骨ラーメンてどのラーメンを指してるの？
博多豚骨？
東京の豚骨醤油？
熊本？鹿児島？和歌山？
白湯系？清湯系？
カレーラーメンは、本当にカップヌードルで完成されてしまって
他に選択肢が無いよな
色々食ったけど実家の近所にある超オーソドックスな豚骨ラーメンが一番好きかな
インスタントならサッポロ一番だけも
とんこつ醤油で…
家系以外で…
背油チャッチャで…
まぁ確かに出汁のベースと味は別物だよな
鶏ガラとんこつ魚介と煮干
またそれ等を混ぜたり多種多様の出汁のベースと、醤油味噌塩などと味の違いと麺の太さを組み合わせ、一言でラーメンと済ますには種類が多すぎる
豚骨も塩、味噌、醤油があるんだけど
好きなスープで聞かなきゃ成立しない
>>396 味玉合うけどなぁ・・・
味噌ラーメンにはもやしとコーンというのがステレオタイプだけど、俺は味玉入りも好きだけども
>>388 うまかっちゃん最初に食べたらまったく美味しくなかったけどお湯の量を減らしたら劇的に美味しくなった
ウンコクッセェじゃんブタホネ
マーン（）にはお似合いか
>>401 海老の味を純粋に楽しむ塩か、海老の主張をしっかり受け止める味噌かいつも迷う
>>401 ああそうそれ
地元では食べれない味だからなかなか良かった
また北海道行ったら食べようと思うよ
その日によって食いたいもんが変わるのが当たり前
メニューを比べて一番好きとか馬鹿じゃね？
いろいろ選べるからいいんだろ。
喜多方ラーメンを初めて食べたのは、本場喜多方に旅行したときだった。
あまりの旨さに東京に戻っても喜多方ラーメンばかり食べてたら・・・太っちまったｗ
基本の出汁が鶏ガラで塩味噌醤油で味が変わるラーメンしかなかった頃はそれに加えて豚骨という本来出汁を指す分類を加えても良かったが
鶏ガラ豚骨魚介とそれらのダブルトリプルの出汁に味噌塩醤油ダレを組み合わせる多様なラーメンが全国で食われている今
この分類はほぼ無意味だ
むしろ地域や店名で集計すべき
>>406 地元で何店舗もある長浜ラーメン屋だと、豚骨塩、豚骨醤油、豚骨味噌があって、一般にいう豚骨ラーメンってその店の豚骨塩と同じなんだよねぇ
よーわからんわ
喜多方はマジで旨い！
更に化調も平気で入れるからヤバい位旨いw
喜多方ラーメンは、コショウと後半に酢いれると美味しい
トップは魚介系とんこつだろ。
通ぶってる奴は多分避けるんだろうけど。
太麺の味噌だな
多様化してる中でステレオタイプしか
頭にない馬鹿同士の無意味な問いかけと答え
>>403 今は鯛などの「鮮魚系」
鯖節などの「魚粉系」
島根で有名な「牛骨系」
また「野菜系」などもある。
今のラーメンは元ダレ+スープ+香味油で味が決まるからもう昔の分け方は通用しないんだよな。
>>395 蘭州の牛肉麺とかいうのは本場で食べてみたい
>>427 前にテレビで美味しいラーメングランプリに輝いたラーメンが
チャーシューの煮汁を出汁にしたラーメンだったな
(1)塩
(2)醤油
(3)味噌
(4)とんこつ
だな。俺は。
この前ケンミンショーでやってた辛麺食べてみたいわ
ニンニクマンセーっぷりがナイスだ
福岡民でとんこつが一番とは思ってるけど、名古屋で食ったベトコンラーメンだけは認めたい
>>423 知ってるよベトコンラーメン
店のそばを通過しただけでニンニクの臭いがするw
>>422 喜多方はチャーシューたっぷりで好きだが…
味の完成度では佐野の方が高いと思う
二郎ってわざわざ食いに行く価値ある？
豚骨ラーメン好きだが、二郎は腹下しそうで恐怖感ある
味がどうこうの前にとんこつ自体が生理的に受け付けない
あのニオイで食欲なんか一気に吹っ飛ぶ
好きな人には悪いが、あんなの食えたもんじゃない
基本はしょうゆ。佐野実の弟子の店、藤沢「ら塾」。
ワンタンメン味玉入りで1,130円。
https://tabelog.com/kanagawa/A1404/A140404/14011366/ ここはみそ。「札幌ラーメンこぐま」
普通の味噌ラーメンが550円。地元民に長年愛されてる、路地裏の名店。
女性には牛乳ラーメンが人気。
俺はいつも味噌チャーシュー750円と餃子450円で大満足。
https://tabelog.com/kanagawa/A1404/A140404/14000852/ 店によってうまい味は違う。
揚州商人のプレミアムスーラータンメンが今まで食べた中でベスト
浄水施設が１番良いのはトンキンじゃ無いはず、こないだ東南アジア？の国から
北九州市の水道施設の見学に来て我が国に導入する予定とか言っていたニュースを見たぞ
様々な材料をぐでんぐでんに煮込み苦味とエグ味そして悪臭を売りにしている最近のラーメン専門店よりも出前もやっている昔から有るお店のラーメンの方がハズレもなく美味しい
>>441 佐野ラーメンは美味いよね
佐野ラーメンと北陸のいしるラーメンは日本三大ラーメン
つい最近、煮干ラーメンというのを食べてみたら美味かった
もう一回食いたいと思い店行ったら別店舗に変わってた。。。
>>436みたいな人って塩ダレさえ使ってればスープの種類とか麺の種類とか全く気にしないんだろうか。
麺にしたって細・中細・太・低加水・高加水・平打・手打ち・ストレート・ちぢれとか色々あるのになぁ。
おいおいまさかの醤油ラーメンとカレーラーメンの一騎打ちかよ
とんこつの臭みが好きな人が増えたのかな
家系ラーメンよりはちゃんぽんのが好きだが、やはり札幌味噌か荻窪しょう油か喜多方が食べたい
豚骨ラーメン
鶏ガララーメン
牛骨ラーメンというのはあるのか？
正直、味噌だけはどこで食べても同じ味にしか思えない
正直、サッポロ一番味噌ラーメンより美味い味噌ラーメンを食った事が無い
どこの店で味噌ラーメン食っても味に大差が無いのが悲しい
塩、醤油、トンコツ等店によっては全然違うのにな、不思議だわ
普通はどれが好きって順位はつけられないよね
月曜日しょう油
火曜日みそ
水曜日塩
木曜日とんこつ
金曜日担々麺
土曜日ワンタン麺
日曜日油ソバ
これで誰からも文句は出ない
>>465 あるよー
王将で提供してたけど美味しかった
味噌嫌い。
美味しいのかも知れないけど、なんか食わず嫌いで
魚臭いラーメンおいしいか？
俺はあんまり好きじゃないな
嫁に連れられて行くと、あっさり系（魚介系）スープと野菜もり になるなぁ。
一蘭は知名度はあるけど美味しいとは思えなかったわ
これって「モツ煮込みの香りのするラーメン」でしかない
夜中に酔っ払いたちが並ぶ中、食べたのだが
確かに酒を飲んだあとに食べたら美味しく感じるかもしれないが
シラフで食べたら決してそんな美味しいものではない
とんこつ1位はねーわ
味噌＞しょうゆ＞塩＞トンコツ
別にどれがまずいってわけじゃないが日本人はどうしても発酵食品に遺伝子がね
トンコツは日本とはまた違う文化圏のたべもの、美味しいがやっぱり別
だいたいオシャレで女性好きのするラーメンって魚介系なんだよなあ
天一食おうぜ天一
最高だろ
>>450 それはそうだけど、一方で
本中華醤や中華三昧の功績も
忘れたくない…
味噌ラーメンってサッポロ一番味噌ラーメンはうまいんだけど
それ以外でうまいと思ったことがない
>>449 サッポロ一番食べるなら類似品のスナオシで良くね？
1食30円くらいでお得だよ
若いころはラーメン＝とんこつって感じだったけど、
オヤヂになってからはしょうゆと塩以外受け付けなくなった・・・
とんこつ一位はないわ
個人的には
醤油、塩、味噌、とんこつの順位かなあ
美味しいとんこつ食べられるチェーン店ってある？
>>463 家系もちゃんぽんも喜多方も全部豚骨スープですよ
>>417 分かるそれ。味噌汁を煮干しでダシ取ってる地域民は好きそうだけど
馴れてない人には罰ゲーム
臭いにおいを平気で垂れ流してるラーメン屋は絶対に行かない
客に対して失礼なんだよね
最低限の配慮も出来んラーメン屋は存在自体が許せないわ
日清カップヌードルシーフド、チリトマトみたいなラーメンはないの？
熊本ラーメンは最初食べた時からうまいと思った
博多ラーメンはうまいと思うようになるまで時間がかかった
>>465 あるよ
焼肉のタレ味のまがい物には注意！
当然だが旨い処のは旨い！w
狂牛病で牛骨系が使えなくなって豚骨がメインになったんだよ
それまでは魚介系に牛骨系を混ぜたスープがメインだった
喜多方ラーメンも函館塩ラーメンも
豚骨メインの豚骨スープだしな
豚骨って何？っていう
お前言いたいのは白湯ちゃうんかと
その白湯もなぜか濁った鳥スープのみを指す言葉になってるしなー
>>483 胃腸の弱い知人は高確率で腹壊すと言ってた久留米ラーメンｗ
>>469 >>486 サンクス。ホントにあったんだな
>>493 うーん、むしろ味噌汁を煮干しで出汁取ってる方が
あっこれは味噌汁だ、ラーメンじゃないと感じるかも
醤油 オールマイティ、奥深さ
味噌 あったかいおふくろの味、懐かしい
塩 わかりやすい味、さっぱり感
とんこつ クリーミー、獣の野生味
ギチャギチャした太ちぢれ麺に
あっさり塩スープとか、なんか薬膳料理みたいでくっそ不味い。
福岡県へお越しの際は、是非ここのラーメンをご賞味あれ
間違いなく福岡県で一番美味しい店です
とんこつラーメンの元祖は久留米です
その久留米で最も美味しいいラーメンです
https://tabelog.com/fukuoka/A4008/A400801/40000225/ トンコツラーメン
店から漂うかほりは
洗ってない靴下のにほい
ラーメンに海苔入れるの止めて欲しいわ
日本手ほんと何でも魚介類入れるよな
まあラーメンよりパスタの方が好きなんだけど
>>486 鳥取に住んだ事があるが地元民誰も食ってなかった牛骨ラーメン
「塩はスープの味がダイレクトにわかる」
って言ってるヤツぶん殴りたい
塩でも味噌でも醤油でも豚骨でも
旨けりゃ何でもいいよ
醤油ラーメンが1位だろ
↑
中年オヤジが集まる5chの意見
これな
>>512 磯ラーメンのおいしさを
知らない人生ってのもあるんだね…
世界の食い物を馬鹿にしてるのに自国の食い物には触れないメディア
弁当に米とスパゲティ？
イタリアはケチャップなんて使わねーしw
エビチリ？中華なのにチリ？www
海外にも行けない底辺相手の日本のメディアも糞だけど
日本なんて世界はクズ認定だし
>>502 牛の出汁も美味いもんなぁ
麺関係ないけど石垣の新垣食堂の牛汁は後引く美味さだった
>>503 白湯はもともとイシモチみたいな魚か豚骨でとるスープの事なのになｗ
鶏白湯とか意味わからん
スープがとんこつなのは好きだけど、いわゆる替え玉する臭いのあるあの九州の細麺のとんこつラーメンはあまり好きではないな
東京でも純粋なとんこつラーメン屋ってそれほど多くないだろ
台湾ラーメン食ったけど甘い
辛いけど甘い部分がある
あれがどうも変
>>527 澄んだ醤油スープのラーメンでも豚骨オンリーの店結構あるよ
>>504 店色々あるけど、たぶん1番やばいのって何気に丸星かなぁと思う
大砲の呼び戻しとかあるけど、丸星はホント24時間営業で煮出しっぱなしだからw
>>522 中華はよく知らんけどスイートチリソース使ったりしてね？
>>518 歳食ってくると家系とか重くてつらくてねえ。
さっぱり醤油とか恋しくなってくるんだよ。
函館の塩ラーメンと福島の喜多方ラーメンが一番うまい
やっぱり女とは合わねーわ
１位味噌
２位塩
３位醤油
とんこつ 食わない
初めてのラーメン屋は台湾ラーメンが無難。ピリピリして美味いか不味いか解らん
韓国で人気のあるラーメンはコチュジャンの辛みの効いたインスタントラーメン、
豚骨ラーメンは全く人気が無い、韓国人が豚骨臭を嫌うのは異常なほどだよ
お店で食べたい順では、みそ、とんこつみそ、ちゃんぽん、とんこつ、しょうゆの順。作るならしょうゆ、とんこつの逆順で
やっぱね、麺だよ麺。麺が合わない店が多すぎる
豚骨ラーメンは、臭いとか言われる店には行かない方がいい。
豚の脂が酸化、つまり腐ってしまうとあんな悪臭になるから、
そんな店はロクに衛生管理をしてない、って話。
豚骨ラーメン好きなのオレから言わせたら、
クッセェ豚骨ラーメン屋は死ね、と言いたい。
>>443 ベストコンディションラーメン
略してベトコンラーメンな
魚貝系が少数派なんだな
海老ラーメンとか美味いんだけどねぇ
道産子なので豚骨のパイタンスープは口に合わん 味噌は外道なので口にしない 醤油か塩だが、最近は塩派だな
人様が何を食べようと勝手なので批判はしないし、受け付けん 以上だ
>>20 アレって普通の醤油ラーメンだったっけ？
確か総武線のホーム脇にあったような。
実に美味かった記憶がある。
>>260 人気店といえるのか微妙
店舗数が天一と同じぐらい多いし、それなりに人入ってるけど
学生時代、「第一旭行こうぜ」なんてなかったな・・・天一はあったけど
一応、新福と並んで京都ラーメンの元祖的な扱いだから
特に美味くはないけど、観光客はいくかもね
>>534 創作はわからない
自由だからね
でも、糞メディアの世界の日本食がおかしいっての、間違っている
日本だって、日本人の口に合うようにしているけど、意味がないよ
プロの舌で商売するわけじゃないし
まあ、香港だと日式拉麵というラーメンのメニューがあって、
出前一丁が出てくるのは本当に有名な話
大抵はスタンダードの醤油味
>>562 店の数は少ないけど、麺やココイチ？ってのがあるっちゃある
しかしやはりクソ高いのでわざわざ食いに行きたいと思えない
東京のラーメンのレベルの低さに衝撃
なんでこんなんで並んでんだ？？
>>466 そんなアナタに「鬼金棒」
味噌ラーメンだがかなり特殊な味
まぁ豚骨だったとしても九州の昔ながらの豚骨ラーメンじゃもう物足りなくて
東京を中心に進化した豚骨こそが美味い
いつもトップのキムチ味がないのだが、下鮮の工作費が底をついたのか？
豚骨あんま食わないな。
ちゃんとしたラーメン屋じゃなくて、横丁の中華屋みたいので食う事の方が多いからか。
この季節だと広東麺が暖まっていいわ。
いや俺も九州の豚骨野郎だったけど
北海道の彩未系の味噌生姜バター喰って味噌に衝撃うけた口
東京行くとフードコートにやたら一風堂があるよね、なんかイケてる感な変なネーミングの
追々、とんこつってのは出汁だぞ
味じゃねぇから
ありゃほとんど塩だかんな
とんこつと言っても北と南で違うわけだが
俺は南のしか食えない
博多ラーメンって知名度高いけど味は九州の中では下位のような気がするんだけど気のせい？
現在のラーメン業界のトレンドは煮干しや豚骨魚介系。醤油系ラーメンが復権してきてるのは
事実。また、新しいタイプのラーメンが流行る可能性はあると思う。量にこだわる人は
二郎系が好きだね。
麺硬め以上を注文する奴は味覚障害
柔らかめ位が一番麺はうまい
結局はラーメンの出汁は豚骨が最強だろ
今では全国で豚骨出汁使われてるし、海外の人からも豚骨が一番受けてる
近所にミシュラン星取ったラーメン屋あるけど
星取る前に食ったらそんな有難がるほどでもなかった
日高屋でいいです
>>584 味なんて主観に過ぎないから優劣は付けれない。
店舗数、客数、売上高、知名度という指標で判断するしかない。
となると博多が優勢。
とんこつが１位かよ
しょうゆ以外はラーメンじゃねーわ
少なくとも、覇道から外れた外道だわ
中でもとんこつなんて、土人の食いもんやで
琥珀色してて自己主張が強すぎない、そんなしょうゆの
スープが、食欲をそそるんじゃねーか
塩・醤油・味噌ときて、豚骨はくくりが変だよな
豚骨だって、醤油味も塩味も出来るだろうに
>>565 おーまじか、と思ってぐぐったら
ちょっと高いねｗ
ワンコインとは言わんが、素ラーメンでもう少し安いのもあればいのに
セブンイレブンで、熊本か何処かのラーメン屋が監修したという高級カップ麺を食べた時はぶったまげた。
まるっきりウンコ！田舎の肥溜めの匂い。
彼の地じゃ、その店が大人気らしいから、人の好みって本当に不思議。
>>420 同意するわ。
京都なんか昔から豚骨醤油があるからね。
あれも醤油ラーメンに分類されてるのも違和感ある。
>>569 東京人は並ぶのが好きなだけ空腹は最高の云々ってやつだよ
じゃなかったらあんな空気も水も最悪な環境で食べられない
まあ味覚障害かも知れんが
>>1 ラーメンに頼らなきゃなんないなんてよっぽどネタと読者減少に困ってんだな
雑誌編集者やってて楽しいか？
豚骨で馬鹿の一つ憶えのようにバリ硬頼んでる奴いるけど
博多や長浜は確かにそれでよいけど久留米系にバリ硬は素人だな
>>593 醤油ラーメンの殆どは豚骨スープがベースやで
>>570 流石に東京の神田にまでは行けないよorz
>>601 久留米の麺でバリ硬とか消化できなくて腹下しそうｗ
>>602 え、そうなの？ でも濁ってないよね？ あの透明感がいいんだよね
豚骨と比べるのは醤油、味噌、塩じゃなくて鶏、煮干し、魚介スープじゃね？
>>599 空腹ってのもあるかもだけど、並んでまで食べるんだから美味しいに違いないって無意識に思い込んでしまうって何かで読んだ
博多とんこつのドロドロ濃厚スープと細麺ストレートは最高だった
横浜の家系も好きだけど個人的に太麺はあまり好きじゃない
>>587 こういう奴は間違いなく精神障害
見ない
嗅がない
近寄らない
>>601 そもそも久留米ラーメンで硬さなんか聞かれたことないわ
>>149 うどんの味なんてなんでもアリってくらいバラエティー豊富だろ。
ラーメンが生まれる前から醤油味も味噌味もあって
今時は市販のうどん用つゆ・タレにカレー・坦々・キムチ・カルボナーラとかある。
>>5 まじか。
わざわざ港の魚市場のところまで行った俺の立場は？
これほどラーメンが多種多様に
進化した今に醤油やら塩やらで
ランキングとるなよバカじゃないか
>>609 豚骨を割って高温で煮込むと白湯豚骨スープ
割らずに低温で煮込むと清湯豚骨スープ
>>601 それより、横浜家系ラーメンで麺固めで食ってる奴多いけどあれが一番バカ
あんな太い麺で固麺とかアホだろ、一回だけ固麺で食って見たが食えたもんじゃ無い、しかもあの塩の量とかもう食い物の生きを超えてるわw
>>612 博多の豚骨スープって一切ドロドロしてないし濃厚でもないんですが・・・
東京の豚骨と比べるとメチャメチャあっさりサラサラなんだけど・・・
豚骨の何がイヤって、そういう店の外に排気される
茹で汁とかのニオイが最悪なんだよな
あれ、公害だから
とんこつが一位なのか
豚骨は苦手だから避けちゃうなぁ
>>621 喜多方はとんこつ100％
東京の醤油ラーメンも豚骨スープ使ってない店の方が圧倒的に少ない。
>>601 最近は替玉出すとこ多いけど、久留米は博多じゃあり得ない大盛り文化が普通にあるな
博多久留米問わずだがどこの店でも1番美味い硬さは普通だと口を揃えて言う、そうなるように試行錯誤してんだからそりゃそうだw
>>620 そうなんだ？
割ったほうがおいしい？
家で豚骨茹でてスープ取ってるからうまいんなら手間かかるけどやってみたい
中洲の屋台ラーメンはサラサラを通り越して味がしなかった
東京のとんこつはギトギトして臭いしまずいよ
九州でなじみのチェーン店に行くと普通だけども
>>629 博多行ったら、醤油マズくて、トンコツ旨いぞ。
醤油の産地行ったら、逆になるんだろうが
関東だとトンコツよりも醤油が旨かったりしてた。
まぁ、最近、関東のトンコツ進出も相当増えたが
>>628 最近とんこつ系食べると100%下痢する
でもカップ麺のとんこつは平気w
>>1 CanCam読者の140人
ですか
ラーメンよりも○ーメンが好物なんでないの？
醤油で一括りにするのはカス
清湯、白湯なのか豚骨なのかとか色々あるのに
二郎だって醤油だし透き通ったスープも醤油だろ
>>627 横浜家系ラーメンなんてその臭みがしっかりスープに残っているからな
とんこつラーメンの作り方をしらずにパクったから臭いんだろうな
博多豚骨ラーメンは麺は細くてボソボソだし、量もおやつみたいに少ないし、麺のおかわりすると
スープが水っぽくなるし何かトータルで不完全燃焼なんだよな。まぁ不味くはないけど
やっぱ地元のラーメンが最高だ。広島県東部出身の俺は子供の頃から慣れ親しんだ朱華園以上のラーメンは無いと思える。
好きなラーメンの味ランキング
塩（調味料）・・・わかる
味噌（調味料）・・・わかる
醤油（調味料）・・・わかる
トンコツ（出汁）・・・はあああああ？？？意味わかんねえよハゲ
豚骨は麺の固さがな…
九州福岡旅行でふらっとラーメン屋さんよってビックリした
九州の男って粉落としか湯気通ししか頼まんのよ(´・ω・｀)
腹壊すだろあれ
豚骨 出汁
醤油 タレ
この違いがわからん奴はラーメン語る資格なし
>>643 脳みそにアレルギーでもあるんだろう
豚骨のコクは頭蓋骨から出る脳みそ味だ
>>5 わかる、普通にうまいとんこつラーメンが至る所にある
最近ラーメンを極力食べない。食べても一週間に１回までという縛りをしてみたら急激に体調がよくなったきがする
>>642 博多の醤油も豚骨だけど。
醤油と豚骨とをジャンル分けるするのはおかしい。
豚骨が嫌いとか言ってんのは関東の奴らだろw
関東の奴らの方の味覚が異常なんだよw
関東で売れてるラーメンなんか全部麺多い、チャーシューデカイ味が濃い
行列が出来るとこが美味いって先入観だけで判断してる味覚障害しか住んで無いw
海外や本家中国でも受けてるのは豚骨ラーメンなんだよw
ハリガネより上はまだあまり定着してないから店によって順番が前後したり抜けてたりするけど
俺のよく行くとこは
粉落とし 湯気通し 湯通し ハリガネ バリカタ 固め 普通 やわめ バリやわ ズンダレ
>>627 豚骨が好きになるとあの臭いに吸い寄せられるで
トンコツや味噌が西洋人にうけるのはあの濃厚な味が
彼らの料理の味と似てるからだよ
日本に来てエビの天ぷらマヨロールとか食って本格寿司食った
とか言ってる舌がうまいと感じる味
くっせえ家系の豚骨は公害だね
博多の脳みそ入ってる豚骨でもあんな臭いはしない
チャーシューが小さいと損した気分になるんだよ、この糞土人が
とんこつだな
久留米の大龍というラーメン屋が好きだった
あと東京上野の麺屋天王のこってり
豚骨ラーメンは太ると思う。あの替え玉システムも良くない。腹一杯になるまで替え玉してたらヤバい
特に細麺はスルスル食えてしまうので知らず知らずのうちにものすごいカロリー摂取量となる
>>631 そこが白河ラーメンとの違いか。白河は丸鶏だっけ？
白河ラーメン美味いよな
結局は客なんて馬鹿舌だから、好みや旬の食材や単価が高いと言えば喜ぶのよ
逆に、この高級食材が安価でとか
まぁ、自分が満足すれば良いことだけどな
9割馬鹿舌
>>637 久留米は中細だから大盛りでも伸びにくい。
博多の麺はすぐ伸びるので大盛りは推奨されない。
バリカタは長浜ラーメンだと美味い。
スープの熱であっという間に火が入るからね。
博多の麺だと微妙だがカタぐらいならちょうどいい。
>>659 九州の人間がとんこつラーメンの作り方を広めないからいけないんだよ
猿真似でクソまずいとんこつラーメンつくっているからな
関東はさらに材料費をケチるからね
うまいものが作れるわけがない
麺が少なくてチャーシューが小さいだなんてありえないな、このクソ土人が
>>659 君が旨いと思う豚骨ラーメンの店はどこよ？
>>648 替え玉したら卓上の元ダレを足すんだぞ。
悪くはないんだけど鶏塩ってやつがあんまり好きじゃない
>>659 海外でウケてるのは東京ナイズドされたやつで
九州に昔からあるようなのはむしろ敬遠されてる
そのラーメンのくくりなら全国で九州だけが異端なだけだが
>>678 タレすら置いてない出さない似非みたいな店しか行った事無いんだろ
察してやれよ
>>20 秋葉のラーメン屋と言えばミスター珍だろ！
>>631 鶏ガラとか魚介の所もちゃんとあるがなぁ
アーモンド味のラーメンが美味いと聞いたな。
薬草風味のラーメンも良いらしい。
東南アジアの魚醤のラーメンもいいんだとか。
広まれば中華料理に逆輸出できる。
日本拉麺の味噌味や醤油味よりも口に合うだろうし。
>>659 本場中国のラーメン食ったことあるか？ゲロ不味いぞ
スープはヌルいし、麺はふにゃふにゃ
連中はそれでいいと思ってるからな
みそ
俺はこいつを有名にしたい
代わって売名してやるっ
久留米に行って本場の久留米ラーメン食べてみたい
あと博多の八ちゃんラーメン
とんこつ臭いじゃん。
博多shin-shinは臭くなくて食べやすかった。
>>680 一竜か。
初めて食べたときは美味いと思ったな。
>>675 どこが美味いとかここで言ってもローカル過ぎて話にならん
関東の豚骨でも家系ラーメンの寿々喜家だけはちょっと美味かったわ
魚介粉末のとんこつラーメン食うと、胃にもたれる。
何なんだろうな？普通のとんこつだと持たれないのに。
>>692 九州地元だが、とんこつラーメンは不味い店と旨い店がピンきりが凄いからな
豚骨は塩梅で糞不味くなりやすいし、卵を使わない麺は湯で時間ちょっと間違えると即ふにゃふにゃ
関東の方が当たり外れの外れの底が浅くて住む
ああ、九州とんこつの外れ引いた場合はこっちも酷いけど
つか、関東人、明太子ラーメンに入れて九州とんこつ名乗るなボケ
昔、近所に小さな夜飲み屋で昼間はラーメンチャンポン屋ってところがあったが
爺さんが毎日一日中豚骨煮てたな
真っ白なスープであっさり塩味で美味かった
あの味はもうどこにもないというか麺卸してた所の友人に聞いたらコスト的に無理らしい
外で喰うなら鶏白湯だろうなぁ。
インスタントなど、家での代用が効かないからね。
次が背脂だな。これも家で作れない。
>>688 お前さ、屋台で食うなよw
国が認める店に食いにいけよw
そもそも、日本が本場なんだラーメンはw
お前さ死ねw
一風堂以上に美味しいラーメン無いと思うんだけどなんであそこ過小評価されてんの？
>>685 鶏がらはともかく、魚介だけの醤油ラーメン出してる店なんて殆どないぞ。
多い順に
鶏がら+豚骨
鶏がら+魚介
鶏がら100％
鶏がら+豚骨+魚介
豚骨+魚介
豚骨100％
おそらくこんな感じだ。
>>651 彼女が福岡出身なんだけども、名古屋の豚骨ラーメンはあっさりし過ぎと言ってた
臭みが無いんだって
俺は臭い豚骨ラーメンは鼻詰まんでも食えないから九州の豚骨は苦手だけどね
んでバリカタとか粉落しとか頼むんだよ
粉感残りまくりで俺は無理だった
>>702 じゃんがらなら作ってるの九州人だぞアホ
>>680 博多人特有の偏った味覚だな。
他県の人からすれば豚骨は臭くて論外と言う人が多いけど。
>>678 そういうテキトー過ぎるスタイルがもう料理として不完全だからオレのなかで
九州ラーメンはワンランク下の料理感が拭えない
>>707 一風堂と同じくらいうまくて値段安いラーメン屋なんてゴロゴロしてるから評判悪くなる
まあ、ボッタクリってことだ
九州とんこつは麺少なめ、具シンプル目だからこそ安いんだ
関東ラーメンと同じくらいの値段にしてたらそりゃぼったくり
中国で一番人気のあるラーメンも一風堂だからな
考えてみりゃ豚骨だな
ラーメンライス漫画の男おいどんでは、福岡出身の主人公は東京出てきて初めてラーメン食ったという設定だったな
福岡では名物はラーメンじゃなくてうどんって回もあった
いつ頃から九州のとんこつが名物になったのか？
>>688 拉麺と日式拉麺は全く違う料理だぞ。
インドのカレーと日本のカレーぐらい違う。
>>647 よう味覚障害
家系がトンコツ臭いって、あれは鳥油の匂いだ
とんこつ醤油か塩だな まぁ女のランキングだしどうでもいい
初来店時に衝撃を受けた店
山頭火（塩）、じゃんがら（忘れた）、純連（味噌）、一幻（海老塩・味噌）かな
店屋でラーメン食わないしなあ
家で唐揚げ作ったときとかカレー作ったときとかに塩ラーメン
>>673 なんつっ亭みたいに店主が九州で修行したとこは関東でも成功してるじゃん
中国で日式ラーメンと中国ラーメンをアンケートすると半々になるらしい、
中国ラーメン普通に支持されてるっぽい、美味いのかね
>>722 韓ドラで鍋から食ってるやつか
あれ買ってみたけど辛すぎて味が解らんかった
>>714 臭み抑えて豚頭を使わず圧力鍋とかで炊きミルキーに仕上げたやつな
>>707 まともなラーメン食ったことないんだねw
一風堂(笑)
>>725 ほんそれ
ラーメンは女の食いもんじゃないよな！
漢の食べ物だ
竹原ピストルみたいなオヤジが作ってるラーメンこそラーメンなんだよ
>>8 架空の１４０人かもしれない
えらいこっちゃ
やっぱり豚骨醤油だよな
炊きまくりの濃厚系もいいし、淡麗系豚骨醤油だと喜多方ラーメンになる
豚骨醤油恐るべし
インスタントなら味噌、外で食うなら豚骨、知らない店での失敗が少ないのが醤油
>>716 その論理だと自分で醤油をつけるタイプの寿司も不完全な料理という事になるな。
>>660 オレのよく行く店もズンダレ以外は一緒だけど湯気通しとか頼んだこと無いわ。
麺は硬めが好きだけど粉っぽくならないのかね？
東京に進出してる九州のチェーンラーメンは九州と味が全く違うし美味しくないし油増し増し
関東人に合わせて作ってるんだなって思った
なんか、背脂かけるとこが多いけど、あれそんなに旨いか？
個人的な好みかもしれないが、背脂かける店で旨いとこはなかったな
>>711 バリカタまでは普通にやるが粉落としなんて地元民も食わん
どっちかというと硬さ選べることを珍しがった関東人が面白がってやりはじめたんじゃね？
って疑ってるが
中国のラーメンてすごい不味いよ
スープはコクとかうまみがなくて薄い醤油みたいな味
それでやたら香辛料みたいなの入れるからわけわかんない味
蘭州牛肉麺だけはまあなんとか食えるって程度
>>647 吉村家はうまかったで
横浜はうまい麺類たくさんある思う
>>746 粉おとし（2秒）って書いてあったような気がする
2秒って・・・しゃぶしゃぶじゃないんだからｗ
好みと言われればそれまでだがラーメンに味噌は合わない
それはメシを食いたいんであってラーメンを食いたいワケじゃない
腹が減ってないときに食べたいのは？と聞けば味噌は入らないはず
俺の持論
紙兎ロペに出てくるブルドック親父のラーメン屋が最高
福岡土人湧いてきてスレ死んだな
ほんとラーメンスレの癌だわ
こいつらの自己主張と自己愛性人格障害
まぁ博多とんこつも悪くはないんだけどずーっとあの味ってのが飽きるし満足度がいまいち
なんだよな。めんたいご飯とセットでなんとか飽きずに食えるかなって
>>747 美味しくないらしいね
ネトゲで知り合った台湾人の女の子が日本のラーメン美味しいって話てた
>>564 脂の酸化が進むと腐敗状態になるんだよ。
なぜ世の中には「脱酸素剤」が存在すると思ってんの？
>>746 同意
俺って通だろ！ってドヤ顔してる九州以外のやつがよく頼んでるの見るわ
コストコでロティサリーチキン買った時に食って残ったガラを半日煮込んで鶏白湯スープ作る。
わりとうまくできる。
お前ら好きなラーメンであって”好きなインスタントラーメン”じゃあないぞ？
cancamならトマトチーズとかバジリコとかランクインして欲しかった
>>676 チキンラーメンと日清カップヌードルと赤いきつねと緑のたぬきは後世に残すべき。
この時期は味噌食いたくなるな
なかなか美味い店がないけど
>>762 名古屋の豚骨ラーメン屋で頼む人そこそこいるよ
聞くたびに「マジか？マジでそれ食うのか？」と思って聞いてる
スープの中でふやかさないと食えんやん
塩ラーメンは味が単調過ぎて
認められるのはサッポロ一番と三陸の磯ラーメンと青森のしじみラーメンだけだな
塩が一番好きだな
コーンとバタートッピングで
つけ麺は嫌い食べてる内に冷えて生ぬるくなるから美味しくない
>>748 あの塩がいっぱい入ってる高血圧まっしぐらの食い物が美味いとか、、食生活改めた方がいいぞw
トマト系結構好きなんだが、近所にあったトマトラーメンを出す店が潰れてしまった
太陽のトマト麺は遠いし・・・、別の店が始めたチリトマトラーメンはコレジャナイ感が凄いし
魚介系のダシが強い店はダメだな
動物系も入れてないと
極細麺は普通か良くてちょいかたぐらいが美味しい
それ以上は生麺みたいだ
>>763 ケンタッキーチキンの骨でもできるんだよね
>>617 元祖長浜は雰囲気はいいよな
今はどうなってるか知らんけど
>>766 チキンラーメンはカレーが一番
カップヌードルよりうまい
今の時期は辛味噌こればかりだわ。
豚骨ベースの辛味噌も美味しいよなぁ。
>>768 粉落としまで行くとふやかしても粉っぽさはそのままだろ・・・
替え玉する際に好みの硬さよりワンランク硬いのしてスープ染み込ませる
ついでにふやかすくらいはするが
>>771 そら家系は早死に三段活用してナンボですから
口臭はガルプより臭くなくてはいけないのである
おっさんになったらあっさり醤油が好きになった
濃厚ドロドロ系はマジ無理
>>653 まあアレルギー体質なのは間違いない
最近うずらの卵アレルギーにもなった
>>584 正解。
博多ラーメンと言われるが、
地元だと長浜ラーメンの方が通りがいい。
細麺なのは、
気が短い博多っ子でもさほど待たせずに
麺を湯掻いてラーメンを出せるからで、
麺の湯搔き方も普通に柔く煮るのは少数派で
大抵は芯が残ってる方が地元では好まれる。
特に気が短い長浜の魚市場関係者にも短い時間で腹に入れる事ができるラーメンとして普及した。
外で頼むのが塩かとんこつかな
醤油も好きだけど
味噌はどさんこ、くるまやなら頼む
一番でも頼まない
>>729 どう成功してんだよ？ｗ
小法師とか坂内食堂のほうがよっぽど成功してるわ
>>771 ラーメン好きなんよ〜
横浜や福岡行くとラーメン三昧ｗ
>>763 豚スペアリブの下茹で中に寝落ちしておきたらぐらぐら沸いた濃厚豚骨ラーメンスープが出来上がってたのをおもいだした
あれは美味しかった。これじゃない感はんぱなかったけれど
>>777 随分前にネットでそれ話題になったんでやってみたが
マジで良い出汁が出て美味いよ。
ただ手間を考えたらスーパーで売ってる20円のラーメンスープと麺買った方が安上りで美味い。
1位はキムチ味ですっ！
10代 20大 30代 40大 50台 60代まですべての年代でキムチ味ラーメンが1位を獲得しましたっ（フジてれび調べ
>>759 油の場合は腐敗ではなく変敗といいます。
腐敗というのはあくまで酢酸発酵などのたんぱく質の変化の事。
>>754 九州ラーメンなんて都内じゃ珍しくない、程度で少数派なのに大成功とか言い張るのは呆れるよな
>>781 むしろ食べるのがおそいうえに猫舌だから1杯目は固めをえらんでるな
それでもバリカタ止まりだけれど
粉落としは頼んでる人もみたことがないからネタみたいなもんかとおもってた
バカ舌白人とか中華猿がうまいと感じる時点で
トンコツは日本のラーメンとして失格だと思う
カリフォルニアロールが寿司じゃないのと同じように。
>>790 そうなのか？
俺が関東に住んでた頃は豚骨系では評判良かったから成功してるのかとおもってたわw
ちなみにその二つの店は知らんw
>>465 狂牛病になるラーメンじゃん
そんな危険な物食うなよ
>>775 そもそも博多ラーメンを不完全な料理と主観のみで決め付ける事が子供じみてる
とんこつだな。
初めて食べたとき、ラーメンに初めて興味がわいた。
それまではラーメンに何の興味もなかった。
とんこつ派からすると鶏ガラしょうゆはコンソメスープとたいして変わらん
なんで順位をつけなければならないんだ？
俺は4つの味のどれも好きだし、その時の気分に応じて食べる。
とんこつって変なにおいするだろ？
俺の鼻が良すぎるだけか？
おまえら味の素ラーメンを知らないだろ。味の素がたっぷり入ったラーメンそれは、徳島製粉の金ちゃんラーメンだ。これが袋ラーメンの中では一番美味い。
最近、トン汁でラーメン作ってるわ
大体、ラーメンのラーって何だよ
豚骨醤油っていうか、家系こそ至高だろ
白米食べ放題で安くて腹一杯になる
ラーメンなんてそんなもんだしな
九州の方って、永谷園の煮込みラーメンの豚骨味が売っているって本当？
>>805 関東の奴らが1番のバカ舌なんだよw
うどんや蕎麦にしても濃口醤油にカツオ出汁めっちゃ効かせてあんなもん美味い思ってんの世界中でお前らだけだw
世界で一番上手いラーメンはどろどろ豚骨の無鉄砲だと思っていたが、関東で篝のラーメンくったら感動した
年齢でうまいものって変わるんだなぁと実感
580円に満たないのに替え玉が２回まで無料のとんこつラーメンがあるんだよな
あれなら一回食えば三食分を補える
冬はカップヌードルかカップスターで完結
外のラーメンより好きかも
ちゃんぽんて
あれ鶏がらスープなの
とんこつなの
とんこつぽくないんだよなぁ
ノンフライ麺の即席ラーメンを喜んで食っている奴は味覚異常者
正常な即席ラーメン愛好家は棒ラーメン１択だ。
>>65 東京はマシマシブヒブヒだか呪文唱える､
餌みたいなあれか、
ウドンみたいなつけ麺でしょ？
福岡の豚骨は臭すぎ。
獣の臭いで店に入るだけで気持ち悪くなる。
洗練された東京の豚骨風醤油ラーメンを見習うべきだよ。
>>820 匂いは慣れ
慣れてない匂いは異臭として敏感に感じる
外人は日本の食い物はすべて魚臭いという
>>832 長崎ちゃんぽんなら豚骨メインの豚骨+鶏がら
近江ちゃんぽんは魚介ベースだった気がする。
とんこつラーメン嫌いだったけど博多のある店で食ったら美味くてビビった
１０回ラーメン食べるなら、味噌４、しょうゆ２、坦々２、塩１、とんこつ１だな
>>832 リンガーハットは豚骨
ちゃんぽんはもともと塩ベースで、具の出しだけで作るものだが
豚骨とか入れてるのはリンガーハット独自の味付け
もっとも、豚骨ラーメンの豚骨ほど濃くはない
1番は無い
どれも続けて食べてたら飽きる
その日の気分によって1番は変わる
俺は醤油ラーメンよりソースラーメンのほうが好きだな
>>825 解ってねーなぁ
関東の水は硬水なんだよ
関東ローム層DAKARA
昆布だしで薄口醤油じゃだしが美味く感じない訳さ
>>850 正解！
俺もいくつか好きなラーメン屋を回転式に巡ってる
細いちぢれ麺で鰹や昆布が出汁に入ってる醤油らーめんを月に2−3回食べたいyo!
>>848 リンガーハット独自じゃねえよ、長崎ちゃんぽんはあんなもんだ
なにかと九州の土人が東京関東を敵視してるようだが
その頼みの綱の豚骨ラーメンは
東京横浜の中華そばをパクって持ち帰ったものであり
外人に人気だというラーメンも
東京で洗練された東京風豚骨が人気という事実
可哀想な奴らだよ
>>727 船橋ソースラーメンはそのうち食べに行きたい。
味噌が一番好き
ただしインスタントは塩ラーメンが一番好き
>>46 それを言い出したら
分類1の塩もおかしい
塩の入ってないラーメン何てないだろ
>>862 正確には
塩ダレ
醤油ダレ
味噌ダレ
だな。
>>852 だから魚紛とかぶちこまないと、
美味くも感ぜられないのか。
ドブ汁に化学調味料たっぷりな感じにした上で。
>>822 拉麺の拉
つまり伸ばすって意味だな
でも日本のラーメンは伸ばさないで蕎麦切りと同じカット製法ｗ
なぜこんなにラーメンのスープに種類があるかというと、
それは人類が本質的に麺が好きじゃないからなんだな
九州の人はとんこつ最強、とんこつ最強ってとんこつラーメンしか食わないの？
小さいときからずっとそれだけ食っててよく飽きないね。こっちは醤油なら◯◯、
塩なら◯○、とんこつ◯◯。。。って1つに決めないで色々食って楽しむよ
>>861 味噌と醤油は本物に似せようという努力が見られるのにたいして
塩は本物に合わせようとする気がまったくないからな
>>852 違うだろw
関東が硬水ってどこだよw
素の水が臭いからカツオ出汁効かせてるって言うなら納得してやってもいいがw
自分達の水道から出て来てる水が臭いって事も多分知らないんだろうけどな、水臭いのは大阪も一緒だがw
>>865 第一旭、新福、ラーメン藤、大栄。
そして派生のラーメン天や大輝、ゆう。
素晴らしい。
とんこつは若いうちに食っとけ
歳を取ると 胃にもたれる
この前TVでやってたけど
長崎で一番美味しいチャンポン屋はどこの店か聞いたら
リンガーハットだと答える人が一番多いんだってよｗ
>>840 なるほど。東京人はあんな豚のエサを洗練したと言うのか。
さすが田舎者のシュウゴウタイ。全てが臭い。
取り合えずスープがどんどん味が濃くなっていってるのは味覚を殺すと思ってんだけどねぇ。
アラ出汁とかも生臭さが消せていないし、和食の長い歴史でダメ出しされた味を「新しい味」だと
提供するのは止めて置いた方が良いと思う。
そんなんだったらまだ洋食とコラボするべきなんじゃないかと。
>>872 本場九州のとんこつはマジで獣臭がするから関東の人間は無理
俺は匂いだけで吐きそうになった
>>48 クマのイラストがワンポイントで入っているやつね
自分も大好きだった
本当の通なら一番は塩と答える
理由は明確で味噌のように味の濃さで騙すことができない
このスレにもそこそこわかってる人がいて安堵した
>>611 並んだ割にはイマイチとか並ぶ価値無しってのが大半だと思うんだけど
そう感じないってのはやっぱり味覚に難有り
もしくは端から味云々じゃなく雰囲気だけって事じゃないかな？
並ぶ事に意義が有る！みたいなｗ
>>852 日本の河川表層水が硬水だと思ってるバカ
硬水なのは沖縄とかの離島くらいだわ
ちゃんこもおでんも昆布出汁ですけどね
塩はな、昔すんごいうまい海鮮塩らーめんあったんだけどなくなっちゃったんだよね
家系とかつけ麺系のくっせえどぶ水みたいのばっかり信じらんねえ
中華料理屋のラーメン、野菜タンメンみたいな塩ならいいけど
なんかやたらバターや胡麻が浮いてるだけの塩ラーメンは旨く無いな
>>885 塩ラーメンという漠然としたジャンルしか答えない時点で全然通じゃないなｗ
塩ダレさえ使ってればスープも麺もどうでもいいのかよ
ここのところラーメンは10日に一回くらいに減らしてうどんとか食ってる
最近のヒットは横浜かすうどんだw
九州でとんこつばっか食べてたけど
東京に出て塩ラーメンのうまさを知った。
私は４７才だが
ラーメンが一番うまい事がわかった
ごはん、カレーライス、寿司、ステーキ、蕎麦、うどん、
いろいろ食べたがラーメンが一番うまい事がわかった
>>885 大山にあった真吾は再出店して欲しいものだ
>>878 そりゃ他にちゃんぽんの店名知らないからな
おいしい名店があるだろうけどリンガーハット以外さっぱり分からないんだよ
長崎の人はちゃんぽんの売り出し方が下手すぎるわ
外人でも豚骨ラーメンは知られてるがちゃんぽんはほとんど認知されてないし
日本人が世界で認められるようになるには、まず味覚が世界標準にならんといかんな
味噌ラーメンや塩ラーメンが美味いとか外人に話したら完全に見下されてしまう。
お前らが大嫌いな生臭い豚骨ラーメンを美味い美味いと外国人と一緒に食えば
外国人とも仲良しになれるぞ。
塩、味噌、醤油は調味料で豚骨はだしだからジャンルが違うんじゃないか
とんこつって塩や醤油で味付けするし
塩で旨いのはエースコックのワンタンメン ラーメン屋より旨いや
>>891 フジモンの口がドブ臭いのはきっとそのせいだなｗ
>>888 田楽➡お田楽➡京都の宮中の女言葉。
おでん➡それをパクってドブ汁煮込みを『おでん』といって売り出す。
関西では『なんじゃこりゃwまず！』
➡出汁を聞かせたおでんを関東炊きと言いつつ、
関東大震災の時の炊きだしとして、
関西人が東京へ。
現在の一般的にみられるおでんとして、親しまれる。
こうらしいなw
>>465 がんこラーメン系がそう。
看板代わりに牛の腿の骨を軒先に吊るしてる。
とんこつはスープの具材であって味を決める調味料じゃないｗ
>>465 両国のシマシマトム
BGMにリンキンパーク使ってる変わった店w
>>225 二郎とか言う豚のエサを食ってると、マトモな味がわからなくなるんだな。
>>916 お前のようなプロは塩ラーメンだけ食ってろw
中華三昧
個人的には北京＞広東＞四川の順位やな。上海冷麺は旨いけど今回は除外
塩だろ・・・・
正直味噌はいらんわ
そんなに違いがでーへんねん
>>902 つか、ちゃんぽんというと長崎しか知らないが・・
東京だけどちゃぽんってリンガーハットくらいしか知らない
ちゃんぽんって長崎の独占状態じゃないのか
そりゃカップラーメンならいくつも見かけるけど
>>915 今年京都にラーメン二郎ができたから早速行ったんだけど、
あまりの塩辛さに1/5ぐらい食べて盛大に残して店出たわ。
美味い不味い以前の問題。
尋常じゃない量の醤油使ってるんだろうな。人間の摂取できるレベル完全に超えてる。
>>927 佐賀と滋賀
近江ちゃんぽんはそれなりの知名度がある
>>927 最近は近江ちゃんぽんも結構知られるようになってきた
>>923 四川にすりおろしニンニク入れると
めっさ美味い いやめっさ美味い
味噌ラーメンは
きんぐすいーとの味噌ラーメンが美味かった
塩ラーメンってほとんどどこが塩の味のラーメンなの？色がついてないだけじゃんみたいな
ラーメンだから塩ラーメンだけでジャンルを独立させるのは難しいね。塩一本でやってる店なんて
少ないでしょ
>>927 九州ではチャンポンは長崎ちゃんぽん以外の醤油系のも有るし長崎ちゃんぽんも美味いけど他にも美味いのはあるで
1位はしょうゆかとんこつかと言えば、しょうゆかな
とんこつは女でダメな子多いよね
化調なのか天然なのか明記してくれ！
同列に語ることがおかしいし、食べてから化調かよ！って後悔することが多過ぎる。
>>846 俺もそんな感じ
ラーメンより俄然蕎麦好きだったが、ある店の豚骨ラーメン食べて填まった
姫路駅付近に数件ある、ジャンボ餃子で有名な担々麺 御座候 マジでうまい
全文みた・・・
うそだ！
つうかラーメン屋にくるおっさんだけ対象にアンケ取ったな
男女均等にとったら絶対しょうゆが多いはず
塩,醤油,味噌は調味料。
とんこつはスープだろ。
魚介や鶏ガラ、鶏白湯と並べるべきなのに…。
一般的なとんこつラーメンて、とんこつスープの塩ラーメンなんだし。
>>940 そんなもん店に入った時の匂いと食った時の味で分かるだろw
>>22 「福寿」か。
懐かしい。
豚とか鶏がらから出汁を出し切ってスープを作る店が多いけど、ここは鶏がらから
必要最低限って感じだから、優しい味だったなぁ。
>>939 明らかに「うわ、ヤバい店入っちまった」って時に選ぶのが味噌だよなぁ
中本の蒙古タンメンをセブンで買って食ったけど、ただ辛いだけだった
あれは「本物」もああいう辛いだけのやつなのか❓
化学調味料で完全に味覚が死んでる
連中に一体何が分かるの？
>>945 食えば分かるが時すでに遅し。匂い？そこまでの域には達してないな。
>>944 あんたわよー分かっとる
トンコツ＝塩ラーメンなんじゃぁぁぁぁぁぁ
トマトラーメンってうまいのか
イタリアン風なのだろうか
昔大阪で食べた大量のみじん切りしたニンニクが入ったとんこつラーメンが衝撃だったな
もう店名とか忘れてしまったが
>>944 博多の豚骨ラーメンの殆どは元ダレに白醤油を使った「醤油ラーメン」
豚骨ラーメン好きなんだけどお腹下しちゃうんだよな〜
北海道だと大まかに、
・札幌は味噌＆醤油＋サッポロ一番
・旭川とかは醤油
・函館は塩
って感じ
>>949 そうだよ
辛いけど旨い を求めるなら担々麺か鬼金棒だ
日高屋のチゲ味噌ラーメンはどれに分類される
冬はあれを汗かきながら掻き込む
>>955 世に言う塩ラーメンの多くに白醤油は入ってる。
そもそも白醤油は醗酵を止めるために塩をぶち込んで、醤油よりも塩分濃度は高いわけだし、
それは認めないと塩ラーメンなる物は存在できないよ。
>>948 クッソ薄くて食えたもんじゃないってのもあるけどな
>>954 薩摩っ子ラーメンじゃないかな。
大阪ではかなり昔からある。
一位のとんこつは絶対ないよ
とんこつなわけないだろ
ラーメンは味噌か?油。俺は味噌が断トツ
>>963 え？ 自分で味噌ラーメンと(´・ω・｀)？
台湾ラーメンを食った事無いけど
あれってベースは何なんだろう
醤油ラーメン、塩ラーメンは大好きなんだが、トラウマがあって他のものに手が出ない。
ラーメン屋の横を通ったとき、換気扇からただよってきたニオイのひどさにショックを受けた。
うんこみたいで、吐き気がした。
そのラーメン屋の横は通らないことにした。
あれは味噌？ とんこつ？
>>957の書いている事が事実なら牛乳アレルギーもあるかも知れんね。乳白色で
見た目は同じだから見てくれだけで体が受け付けんのかも知れん。
>>969 濃厚なしょう油味だよ
黒い?油。出汁は分からん
何が一般的かしらんが
赤のれんみたいな元祖の老舗から最近の流行の店まで
普通の醤油を使い茶褐色だけどな
>>886 ＞並ぶ事に意義が有る！みたいなｗ
これだな。東京の人ら並ぶの好き過ぎｗ
化調もウマけりゃ使って良い
鍋にドッサリとかは間違いであって、タレベースに入れるのはありだな
>>965 そんな店の醤油はもっとヤバいから
塩も出してるようなら店主の正気を疑うわ
>>954
ニンニクタップリの豚骨ラーメン
大和川の橋の傍の店？ それなら「ぬか六ラーメン」 まじか。俺ランキングは醤油、味噌、台湾ラーメン、とんこつ、しおだな
桂花とかの黒いマー油入った熊本ラーメン？あれ微妙に旨味が突き抜けて来ないけど何でだ？
寸止め食ったような味だ。嫌いではないが
>>976 渋谷の一蘭も行列がすごい
並んでるのは観光客だけだが
味噌は野菜たっぷりだから旨い
飯も食わなくていい
麺も濃厚なスープのため太麺
>>982 台湾ラーメンなんか名古屋周辺だけだからなw
一位 魚粉とんこつ醤油
二位 鶏白湯塩
三位 鶏白湯醤油
醤油が王道
それ以外はたまに食いたくなる程度である
味噌ラーメンや塩ラーメンは外国に出店した事が無いんだろうな？頭から
外国人には味噌ラーメンや塩ラーメンは評判が悪いと思い込んでいるんじゃ無いのか？
>>985 トナリのタンメンの方が野菜多いと思うよ？
初めて味仙の台湾ラーメンを食った時、量の少なさに目が点になった
>>990 ちゃんぽんっぽいやつかな
あまり食ったことないから分からない
旨い味噌ラーメンの店は野菜をそれこそ野菜炒めくらいにドサッと
ごま油で炒めてこれが味噌に合う
>>989 お前は韓国に帰って犬ラーメンでも作ってろ！
…って言われたいんだろ？ 自分のレスを読み返せ、まったく………
初めて九州行った時
醤油を頼んだら
トンコツベースの醤油ラーメン
塩、味噌全てトンコツベースで
カルチャーショックの思い出
>>997 初めて九州出た時にはラーメン屋にとんこつがなくて泣いたことある
lud20250120072458caこのスレへの固定リンク： http://5chb.net/r/newsplus/1511866270/
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