全国一の生産量を誇る長野県安曇野市のワサビが、気温上昇や地下からの湧き水の減少などの影響で、生産量の減少に悩んでいる。
同市産が９割前後を占めている県全体の生産量も、この１０年で半減した。
生産を諦め、荒れてしまったワサビ田も目立っている。同市は今年度から、より効率的に生産できるハウス栽培を検証し、産地再生を目指す。
ワサビは環境の変化に敏感な作物で、きれいな水が豊富にあり、強い日光の当たらない涼しい場所が栽培の適地とされる。長野県のほか、静岡、岩手、島根県などが産地として知られる。
北アルプスの麓の同市では、山麓の湧水を利用し、扇状地のほぼ平坦へいたんな土地を掘り下げて育てる「平地式」と呼ばれる栽培法でワサビを生産している。主に傾斜地を使う他の産地と異なり、整地などが容易で効率的というメリットもあるが、気温の上昇や水害による影響を受けやすいとされている。
国の統計によると、長野県産ワサビは２００５年には１８６４トンと日本一の生産を誇り、全国生産量の４割強を占めていた。１５年も８６７・９トンで全国１位は変わらなかったが、全国生産量における割合は約３７％に下落。栽培面積も０５年の１０８ヘクタールから、１５年には４１ヘクタールに激減した。安曇野市が昨年、ワサビ農家に実施したアンケートでは、生育の悪化により「ワサビ栽培をやめた」「ワサビ田を減らした」という農家が目立ったという。
同市の委託を受けた信州大工学部の研究では、市内の地下水量は１９８６年頃から２００７年頃にかけては減少傾向が続き、以後は横ばいだ。減反政策などで稲作の水田面積が減少した影響が大きいと分析する。
近年は、気温や湧水の水温上昇などが見られるようになった。１５ヘクタールのワサビ田を持つ大王わさび農場（安曇野市穂高）の浜重俊・広報室長（７１）によると「以前はなかったが、水温で１５度以上、気温で３５度以上を観測することもある。暑いと害虫などの被害も出やすい」という。同農場では１９８５年には約３００トンだった収穫量が、２０１１年に約１７０トン、１６年には約１３０トンまで減った。
これに対し、安曇野地域のワサビ農家には、ハウス栽培によって収量を確保する動きが増えている。信州山葵わさび農業協同組合の有賀均副組合長（５１）は「ハウスだと強い日射も遮れる上、温度管理が容易。地区によっては半分ぐらいがハウスになった」と話す。
ただ、ハウスの建設費は大きな負担だ。このため同市では、１７年度予算に２００万円を計上し、農家の協力を得て、比較的安価にできるパイプ式のハウスを数か所建設する。市は「様々な条件で栽培して最適なハウス栽培法を探り、産地の再生を目指す」としている。
2017/5/13 19:00 読売新聞
http://sp.yomiuri.co.jp/economy/20170513-OYT1T50042.html?from=ytop_main6
![【農業/食】全国一の生産量、安曇野産ワサビの生産量激減 長野 [無断転載禁止]©2ch.net ->画像>2枚](http://yomiuri.co.jp/photo/20170513/20170513-OYT1I50012-1.jpg)
栽培を諦めたワサビ田の前で、厳しい現状について説明する有賀さん（長野県安曇野市で
![【農業/食】全国一の生産量、安曇野産ワサビの生産量激減 長野 [無断転載禁止]©2ch.net ->画像>2枚](http://yomiuri.co.jp/photo/20170513/20170513-OYT1I50011-1.jpg)
魚の消費量も減ってるしどんどんニッチ農業になるのか
こういう産品こそ、会社組織にする必然性がある
需要はあるんだから、あとはマスで利益を出せ
そりゃー 長野は、
リニア建設や長野新幹線呼称、大河ドラマ 「 保科正之 」 などでゴネまくるだけでなく、
「 日本の母親は子どもにフェラチオする 」 と世界に発信した、毎日新聞 「 変態騒動 」 の黒幕 ・ 矢崎を、
発覚後の最初の衆院選で当選させた
日 本 の 敵 そ の も の
だからな！！ （ 怒り ）
● 民主党元国会議員 矢崎公二 ( やざき こうじ 衆議院 / 長野県４区 )
元毎日新聞記者
民主党長野県第４区総支部長
変態新聞騒動の原因 『 WaiWai 』 東京本社デジタルメディア局プロデューサー ← ★★★
2017年空から大王ワサビが降りてくる -> なぜか世界滅亡と解釈された
>>1
>１５ヘクタールのワサビ田を持つ大王わさび農場
でけえなw
わさびなんて山深い秘境みたいな場所で育ててるイメージだが。 自分とこの空港の直行便就航と引き換えに、平昌に協力するって知事が言ってるくらいだから長野不買でいいんじゃない？
高価値な野菜なら植物工場方式でも採算取れるんでない？
>>15
低価格なきのこだって今や工業製品だもんな。 >>6
うまいよねえ。残念ながら現地で食べたのは一度だけだったけど。 >>13
ここは普通に観光農場
わさびソフトクリームが売り物
寂れた昔ながらのわさび田を見たいなら
伊豆の筏場とか静岡の有東木とか >>1
ワサビの起源は300億年前の韓国の英雄キム・ワサビであることは海原雄山が認めた歴史的事実ニダ 黒澤明の「夢」の最後に出て来る水車小屋のある村だよな
>>17
ブラバンが行進してるとこ歩きたかったけど、行ったら立ち入り禁止だった
のは何ゆえ 暑くなったんならしょうがないから、北海道で栽培してみたら？
>>15
収穫サイクルが遅いので採算合わない
あと水を冷やすコストが高い
設備投資+電気代+メンテ費用
暖めるだけなら安いボイラーで良いんだけどね もともとワサビの生育環境を無視した栽培方法だったからな
人工的に日陰を作ったりしてるからな。
安曇野より伊豆の山奥の方がワサビ田の雰囲気はある。
安曇野は冷たい地下水が豊富なんだろう。北アルプスのおかげかな。
北海道だと寒すぎるのかな。
山わさび（ホースラディッシュ）ならいくらでも生えているんだけど。
大王わさび農場も大変なんだろうか。わさび蕎麦おいしかったわ
安曇野でわさびだと大王わさびを思い出すな。
駐車場から見える山々がきれい。
敷地内の水車は黒沢映画のシーンで使われたんだよな。
>>34
少年時代は舞台は富山。
確か朝日町のはず。
あの辺は海沿いでわさびは作ってない。 安曇野綺麗でときどき行くけど、こんな苦労があるのか
最近ひつまぶしが美味いのはわさびのお陰だと思うようになった
普通のうな丼も山椒じゃなくてわさびで食べたい
>>37
糞不味いワザビジュースはまだ売ってるのだろうか？ 温暖化を言い訳にしてるが、先進的な栽培方法を次々に導入した伊豆地方のワサビ栽培に負けただけだろう
今さらハウス栽培の動きだなんて、静岡県より10年以上遅れてる
道志村とかすこく生産に適してそうだがクルソンばっかりつくってんなあそこは
お前ら貧乏人には高価で希少なわさびなど無関係だろう、どうせチューブ入りの
安もんのわさびしか食った事が無いんだろう
>>1
ハナビやクランキーセレブレーションばっかり打ってるからだよ！ >>47
山葵は作るのめんどくさいし
あそこは横浜市から大金をせしめてるからな 芸能人が取っ換え引っ換え押しかけるのは、いけないと思います
元々静岡に負けてると思ったけどそうでもなかったのか
WASABIでジャン・レノが顔色一つ変えずに指ですくって食ってた
ハウス栽培に切り替えが可能って事は
そもそも作ってるのがホースラディッシュって事だろ？
>>57
安曇野は南アルプスどころか中央ですらないわけだが？ 日除けで温度は下がらないか？
産業として必要なら公費補助も仕方がない。
安曇野は福岡市東区志賀島に住んでいた海人族の安曇野一族が移住したから
名付けられた歴史のある地名だよ、志賀島の志賀海神社と安曇野市の穂高神社
は同じ祭神が祭られている。
大王わさび農場は毎年スキー帰りに寄ってたけど行くたびに施設が増えて、しかも豪華になってたな
真冬でもわさびソフト売ってるのには驚いた
>>67
古代の中国や東南アジアから渡ってきたんだよな。＞海人族 >>61
あーローストビーフが喰いたくなってくる。。。 >>26
北海道に豊富で安定した湧水があるかなあ
適度な水温じゃないとダメだろうし Want some beat? Want some beat?
もう結構いい歳だけど、最近ようやくわさびの美味しさに気づいた。
小学生の時わさび農場に見学行って、お土産に生わさび一本もらったんだけど、
親が「いいものもらったね！」なんて喜んだのが今になって理解したよ。
>>63
水脈は地下で繋がってる
南アルプスでガンガン吸い上げれば北アルプスにも影響が出る アボカドにわさび醤油は美味すぎる
しかしチューブ入りのわさびじゃなくて
本当のやつで食べてみたい
＞減反政策などで稲作の水田面積が減少した影響が大きいと分析する
そりゃね、酸性雨や年間気温の上昇という要因もあるにせよ
県道拡幅整備工事や新設工事、新幹線建造工事で
水脈を変えたり断ってしまったとは言いづらいわな
業者としてもそのおかげでワサビを全国販路に乗せることができたわけだし
スシローに行く様になってから、別にわさびは要らなくなったなあ。
>>1
品種改良して田んぼで作れるようにしたらいかが？ ホースラディッシュの配分増やして誤魔化すしか無いな
アツアツご飯にワサビどっさり掛けて醤油かけて食べる極楽
>>84
そもそも、ここで作ってるのは西洋ワサビでしょ？ まあ、可哀想ではあるがその分静岡伊豆産わさびが伸びるだろうな。
あと東京も奥多摩や檜原のほうでわさび採れる。
安曇野わさびはそのまま齧ると辛くないし甘みがあってめっちゃ上手くてびっくりする
>>67
南回りで渥美半島で上陸して北上ってホント？
渥美にも痕跡残ってるのかね・・・ エスビーなど
練りワサビ作ってるメーカーが大ピンチ
つまり西洋ワサビ
いま本わさびいくらくらい？
前は一本1000円くらいしてたけど
西洋ワサビってもう黄色のとぼけた辛さのアレだろ？
全然本ワサビと違うじゃねーかw
福井県大野市とか行けそうやん、涼しいしきれいな水あるし
生産量が落ちてる中で育毛効果の宣伝とか
わさびの先物でもやってる奴居るのか？
10年くらい前に安曇野で子供と川遊びしてたら、老人が数人きて、
「ここは大王わさび農園の川だから入るな。今すぐ出て行け。」と言われた。
わさび田とは結構離れていたし、そもそも河川って私権が認められないはずなのにおかしいなあと思って、
「ここの川は貴方達の私有地なんですか？」
と尋ねると、
「この川は昔からワサビ農家がここから水を引いてきた川で、ワサビ農家が管理しているからワサビ農家のものだ。余所者は入るな。」
と言われた。
言ってることもおかしいし、ものすごく高圧的な態度で腹立たしかったけど、子供が見ている前で言い合いをするのは子供に申し訳なかったのですぐに移動した。
それ以来安曇野のワサビときくと嫌な思い出が蘇る。
生産量減って廃業してしまえばいいのに。
>>98
川じたいは国の管理下だけど、川岸の土地は私有地なんだよね
川岸っていうか、川が流れでる、その土地が >>98
そらアンタが悪い
河川は基本的に無許可での立ち入りは禁止だ
私有地は勿論だけど国有地でも当然な
公園とかで無い河川敷でのBBQDQNと同類で不法侵入なんだぜ本来
あなたの私有地ですか？じゃねーよ、国有地だって立ち入り資格なんか無いぞ、ましてそこの住民税払ってないだろうしな 豆知→わさび栽培の発祥地は静岡の有東木
国鉄時代の新幹線車中では、日本食堂の女の子が
「お土産に静岡のわさび漬けいかがですかぁ〜」と
客室を回ってたのだ
わさび漬けは当時の新幹線お土産ランキングで
「安倍川もち」につぐ第二位の人気土産品だった
心配する事はねーぞ。
これからはハゲバブルで儲かる
関東全域からぞろぞろ観光客が踏み荒らしにいってるからな
山も酷いもんだ、富士山ほどじゃないけど
まぁ実家があっちだから毎回帰った時
ワサビとか安曇野のやつくってるが
別に他と大した違い感じたことなんてねぇもん。
>>110
ハゲの情報ネットワーク舐めんなよ。プレスリリースが出る前に長野で片っ端からワサビ泥棒した結果が>>1だぞ。 市町村に日本一だった自覚が無いよな。遅すぎるよ。
平成の何十年も何私腹肥やして蓄財喰い潰して来たんだよ。
今頃になってようやくハウスの予算百万ほど組んでみようかとかお前らの年間ボーナス一人分にも満たない額だろ。
もうこれからは富士山麓湧水わさび主流でいいだろう。
富士山周辺の恵まれた環境で豊富なきれいで水温も一定した湧き水で最高の品質で育った山葵わさびこそが日本一を名乗るにふさわしい。
>>94
それはからしだよ。肉まんなど点心やフランクフルトや納豆に付けるやつだ。 西洋わさびってホースラディッシュのことだろ？黄色いぞ
絡みも本わさびより弱い
お前らが鍛えようとすれば鳥ムネ肉が品薄になり、
ハゲに効くと聞けばわさびが現象する
あるある大辞典でバナナや納豆に飛びつくスイーツババアと同じメンタル。
これがハゲにワサビが効くとか言ってた話と繋がるのか
山葵って、その名の通りもともと山のものだからな
平坦な土地で栽培しようとする方が無理がある
ましてハウス栽培だなんて、偽者くさい感じ…
まぁ、静岡や伊豆のもが本物だね
岩手や島根の産地も、たぶん山間地だろう
