- 1 ：シャチ ★ 転載ダメ©2ch.net：2015/08/10(月) 17:53:57.84 ID:???*
- 毎日新聞 8月10日(月)11時54分配信
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20150810-00000022-mai-soci
2015/08/10(月) 12:49:55.63
http://daily.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1439178595/
高級和牛の代表とされる霜降り肉に比べ、焼くと硬くなるなど安価なイメージがあった赤身肉の人気が上昇している。
消費者の嗜好（しこう）の変化や、外食店での熟成肉ブームが家庭での消費にもつながっているもようで、
霜降りと赤身の価格差が急速に縮まってきた。高級和牛といえば「霜降り」という常識に変化が起きているようだ。
「牛肉は売り上げ、価格ともに上がり続けている。赤身肉の人気も高まっている」。
首都圏で１３７店舗のスーパーを展開するいなげや（東京都立川市）の担当者がこう強調する。
赤身肉人気を後押ししているのは、一定期間肉を低温で乾燥させるなどしてうまみを引き出した熟成肉ブームだ。
消費者には「軟らかくまろやかな風味で肉本来の味を楽しめる」と人気で、最近は外食店だけでなく、
生産者側が直接、熟成肉作りに取り組む例も増え始めた。いなげやも、モモ肉などを熟成させて、熟成しない肉より高い価格で売り出した。
また、脂身を避けたいという健康志向の女性や高齢者が赤身肉を好む割合が増えている。
「ここ５年間で牛肉の好みが赤身に変わった人は２８．２％」。リクルートライフスタイルが
２０１４年に約１万人を対象に実施したアンケート調査ではこんな結果が出た。逆に、
好みが脂身に変わったという回答は３％だった。
牛肉は、脂の量などによって等級で格付けされており、最高級の霜降りである「Ａ５」の今年５月の１キロ当たりの卸売価格は２４９６円で、
脂の少ない「Ａ３」（１キロ当たり２１７５円）の１．１４倍。０１年度の１．７５倍、０８年度の１．４６倍に比べると、価格差は急速に縮まっている。
消費者の健康志向が進み、赤身肉をよりおいしく食べる技術が定着すれば、さらに人気が高まって、
かつて庶民の財布に優しいイメージだった赤身肉が高級食材となる可能性もありそうだ。赤身肉人気は、
牛肉全体の人気も盛り上げており、いなげやでは、
７月の牛肉の販売額が前年同月比１６％増えた。農林水産省は「景気が回復傾向の中、
高級な和牛に対する需要も増えているのでは」と指摘する。【松倉佑輔】
画像 赤身と霜降りの価格差
- 2 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 17:54:45.71 ID:/wb8y/uw0
- は
- 3 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 17:55:49.98 ID:FzykuOHe0
- おじさん達の 「ハゲ人気」は いつ来るの？
- 4 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 17:55:51.61 ID:PUox//9s0
- 霜降り肉脂っこくて食べれない
オーストラリア牛が一番うまい
- 5 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 17:57:23.83 ID:CsgV9/Md0
- 美味しんぼは赤身支持だったな
最初の頃はおもしろかったのになあ
- 6 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 17:57:37.92 ID:lSbOg4lR0
- 貧乏で爺になったからな
- 7 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 17:58:33.17 ID:KCoye7fCO
- 俺は霜降りで良いや
- 8 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 17:59:04.66 ID:BOXaEqcy0
- がっつり食うなら赤身
コースの一料理として少し食うなら霜降り
- 9 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 17:59:33.75 ID:K5KBgRhl0
- おっさんの言う噛まなくても口で溶けるとかいうやつは好きになれん
- 10 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 18:00:17.80 ID:Q2v9rYQm0
- 牛モモステーキ用が高くなったのはこれのせいか？
昔から安くて美味く食えるから買ってたのに
- 11 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 18:01:17.74 ID:FHTK41Kr0
- 霜降りのどこが良いんだか理解出来なかったが、やっと時代が追いついたな。
- 12 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 18:01:35.26 ID:isptk1JpO
- 安い肉をいかに美味しく食べるかですよ
- 13 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 18:02:24.18 ID:haaOweLw0
- 霜降りが安くなってるわけでもないみたいだし
牛肉が赤身ですら高くなったｔだけじゃね
- 14 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 18:02:29.47 ID:3FyngoQf0
- 脂身を食べると脂肪が付くというわけではないよ 一番脂肪がつくのはごはんや麺などの糖質
- 15 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 18:03:00.45 ID:kczaMreY0
- 実にいい傾向だが高くなったら嫌だなぁ
- 16 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 18:03:17.21 ID:IjxjBOn50
- 赤身肉いいよね。
- 17 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 18:03:35.81 ID:D/ndLboA0
- 赤身肉の人気が出てきたのは良い傾向だ
脂身の味は好きだが霜降りとかは流石にオカシイ
ステーキなら赤身がいい
でも、すき焼きだと．．．霜降りがいいかなｗ
- 18 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 18:03:51.90 ID:xKO7bmBC0
- 脂身たっぷりのほうが値段が高いなんて詐欺だ。
赤身のほうが栄養価も高い。
- 19 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 18:03:56.51 ID:cvWhBGMG0
- 貧乏人はオージービーフを美味い美味いと食ってろって事ですね
- 20 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 18:04:08.64 ID:OVLU507L0
- 普通にヒレ肉が好き。
- 21 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 18:04:09.20 ID:HOySCMvW0
- ２スレ目だと・・・お前らグルメだな、やっぱ美味しいは正義だな。
ところでカルビにかじりつくのと普通にステーキ食べるのどっちが好きよ
- 22 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 18:04:13.26 ID:e+AKwmtl0
- 《在日疑惑！！》
疑惑の東京五輪エンブレムの
デザイナー佐野研二郎氏、
なんと自身の顔面デザインは
鄭大世氏 (在日コリアン３世) の
丸パクリだったと判明！？
↓
／(^o^)＼ﾅﾝﾃｺｯﾀｲ
- 23 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 18:04:20.89 ID:V0a39MQw0
- 霜降りは２～３枚食うと、胸焼けして食えなくなる。
若い頃は焼肉食いに行っても最初から最後までカルビだったのにな。
- 24 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 18:04:38.93 ID:KsPxdL0U0
- 神内和牛赤ー
- 25 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 18:04:40.46 ID:Jh3PaA540
- ミートテンダー（ミートソフター）を知らない人は騙されたと思って使ってみて欲しい
スーパーで半額になってる固い安肉で十分
ミートテンダー刺しまくった後に
オリーブ油（無料で置いてる牛脂でも可）を少し塗りこんで
強く熱したフライパンで両面をサッと焼き
濡らした布巾で温度を下げて好みの焼き加減へ
味付けは醤油とにんにく
- 26 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 18:04:47.14 ID:LFz6zzzr0
- なんで極端から極端に振れるん？
- 27 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 18:04:49.66 ID:HX2zxmct0
- カイノミ食ってみ
うめーよ
- 28 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 18:04:49.87 ID:gNs0I8Bu0
- 実家で肉牛生産してるけど、うちの親父もA5なんて脂っこいだけで美味いわけないって言ってるわ。
ステーキならA4、焼肉ならA3がいいってよ。
- 29 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 18:04:58.96 ID:xyT8Vewv0
- 大トロ食うようになってから全てが狂い始めた
- 30 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 18:05:13.10 ID:Wr8oMfcA0
- ステーキなら赤身肉だけど、日本は焼き方が超へたくそな上に薄すぎ。
厚切りで、中ピンク、表面パリっとさせる焼き方ができる店は、殆どが
アメリカ系。ｗ
プライムリブなんかも赤身が美味しいけど、日本のステーキハウスじゃ
まず美味しいのは食えない。
- 31 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 18:05:27.36 ID:P/WB/Xt+0
- 油まみれの神戸ビーフピンチｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
- 32 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 18:05:59.54 ID:IjxjBOn50
- 近所のスーパーでは、赤身っていわゆる
国産ブランド牛のやつしか置いてないから、
ちょっと高いんだよなぁ。
- 33 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 18:05:59.73 ID:O/JtZN870
- >>19
赤身＝オージービーフという貧乏臭い発想ですか？
知識が10年前で止まってるようですね
- 34 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 18:07:20.57 ID:HOySCMvW0
- じっくり焼いて食べるのが好きなら、赤身だろうな。
- 35 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 18:08:22.77 ID:sGN6JRtX0
- 高くて、まずくて、健康に悪い脂肪まみれの病気の牛肉なんて食ってるやつはバカ。
補助金まみれで、安全性と低くて世界中で禁輸されてる和牛は日本のはじ。
- 36 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 18:08:59.96 ID:5fXiXkPy0
- 貧乏人は赤身肉を喰え！
- 37 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 18:09:38.82 ID:lH+8INcG0
- 大腸がんの元になる赤身肉のステマ
そんなに日本人にガンで死んで欲しいんですね
- 38 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 18:09:45.54 ID:V0mRfNcO0
- 神戸ビーフのヒレ肉が美味しいよ
- 39 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 18:09:54.83 ID:kKJ195/D0
- 半分以上脂とかちょっとくどい
やりすぎ
- 40 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 18:10:45.32 ID:uQaSvksr0
- 若者の肉離れ
- 41 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 18:10:49.60 ID:V0mRfNcO0
- >>19
オージーは総じてマズイな
ドライエイジングビーフとかは別として
スーパーで売ってるのは本当にマズイ
- 42 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 18:11:21.99 ID:uQ+vkS1i0
- そんなに脂身が良けりゃタダで貰える牛脂だけ食ってろよｗ
オージーのヒレ肉を近くのスーパーで沢山置いてほしい
- 43 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 18:12:36.64 ID:koN0DG1C0
- 肉食ってる！って感じがするから赤身のお肉がしゅき
- 44 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 18:12:38.42 ID:MeevvEjG0
- 見た目はどっしりボリューム感があるけど、食べてみるとあっさりコクがあって肉食べてる感満載
またそんなステーキをレアで食べたいわ
- 45 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 18:12:41.15 ID:zWmHUMgY0
- 赤身でも和牛はうまいが、オージーは赤いだけ。
- 46 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 18:13:03.97 ID:sGN6JRtX0
- 国内牛飼いの利権の一部を紹介
・ 所得税法人税 0％ 「肉用牛売却所得の課税特例措置」 = 通称 「肉免」
http://www.nbafa.or.jp/pdf/beef12/016_019.pdf
畜産農家(肉用牛)は出荷 1500頭 / 年まで所得税法人税住民税が無税。
=「租税特別措置法６７条の３」
平均規模の牛畜産農家の出荷頭数は年数十頭なので、ほぼすべての牛飼いは所得税 (法人の場合は法人税) がほぼ全額免除されているのだ。
・ 燃料代補助金
・ 輸入えさ代補助金
・ マルキン (補助金)
・ 家畜共済 (税金大量投入のおかげで毎年掛け金以上がかえってくる実質第二の補助金)
宮崎口蹄疫のさい牛飼いは、政府の全額補償に加え、家畜共済を受け取りぼろもうけした。
・ 輸入牛肉に関税。
放射能汚染牛を出荷した牛飼いまでなぜか税金で手厚く補償。
・ ヘルパーを使うと補助金
・ 外国人実習生を雇うと補助金
上記の利権の原資は消費者負担の関税である。
TPP で関税を撤廃し、牛飼いのえげつない利権の原資を断つことが必要だ。
【国産牛肉】会計検査院「効果分析が必要」 所得1億4000万円なのに…破格の税金「0円」 肉用牛の売却特例措置
http://news18.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1131516053/l50
- 47 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 18:13:16.46 ID:kPRZ/W2O0
- 最近人造肉多いね
いや、味は悪く無いんだけどなんかね
- 48 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 18:14:37.50 ID:NcOmhkH30
- おれも赤身のが好きだわ
とろける高級霜降り肉とかあんまり好きじゃない
ある程度歯ごたえがないと肉食ってる気がしない
- 49 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 18:14:39.35 ID:1E9iZsEv0
- タテだかヨコだかわからんビフテキ食いたいなあ
- 50 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 18:14:45.45 ID:V0mRfNcO0
- >>47
人造肉美味いか？
山の◯ホテルでコース料理頼んだら
ステーキが人造肉でハムみたいだったわｗ
- 51 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 18:14:51.60 ID:plgi0+8I0
- 脂身とかホルモンとか嫌いだったからよかった。
- 52 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 18:14:54.32 ID:5QDG1dCc0
- コース料理に出てくる霜降りは必要だ
ちょっとしか量がないがいいモノ感を演出する
- 53 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 18:15:52.20 ID:FAbDkNwG0
- 霜降りとかトロとか食べたこと無いわ
気持ち悪い
- 54 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 18:16:04.34 ID:M9res+2a0
- アルゼンチンの牛肉を解禁してください
- 55 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 18:16:32.61 ID:mXtEPWxK0
- 大丈夫 A4以上の上質な奴で有名ブランドなら問題なく発展するし生き残るから。
底辺はノーブランドの底辺用しか買えないから上手い不味いを比較できるほど食えないだろ。
ジャンクでも喰らえ
- 56 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 18:16:56.23 ID:V0mRfNcO0
- オージーは焼くしか能がないからな
煮たり蒸したりするのは和牛じゃないとな
- 57 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 18:17:00.16 ID:PzDgQpNM0
- 霜降り肉が人気を得ている今
売れない赤身肉は肉屋の冷蔵庫の中で不良在庫化し、
長期の保存で肉の一部が変質、鮮やかな肉の赤が黒くくすんでしまっている
見た目も腐ったみたいなので、以前ならそうなる前にひき肉やハンバーグなどのお惣菜に加工していたが
マスゴミと連動して、「熟成肉」だと刷り込み、新鮮な肉よりもむしろ高い値段で売りつけている
- 58 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 18:18:11.96 ID:zIpRzWx40
- 鯨肉が赤身ばっかだったな、暫く喰ってないけど。
- 59 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 18:18:12.24 ID:cyB3l5Gv0
- >>47
ああ、鉄鍋のジャンで、脂身の少ないダチョウの肉を美味くするために
ハエのウジ虫を潜り込ませたやつな。
あれはクリーミーで美味かったよなぁ。
- 60 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 18:18:18.25 ID:FKQuzscPO
- ふぅ…やっと俺の時代が来たようだな
- 61 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 18:18:22.49 ID:D/ndLboA0
- >>54
アルゼンチンのチルド肉が入って来ないのって
関税の問題？検疫の問題？
- 62 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 18:18:23.48 ID:kPRZ/W2O0
- >>50
一口目は悪くないけど食べてると味がくどくで食べきれないんだ
口がベタベタしてきて胃にもたれる感じ
- 63 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 18:19:07.72 ID:uQ+vkS1i0
- >>45
そりゃ和牛が旨いに決まってる
けど値段ぼり杉
オージーでも料理よっては遜色なく食えるよ
ステーキとかでも上手く焼けばそれなりに日々のおかずでは十分すぎる
- 64 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 18:19:53.16 ID:kPRZ/W2O0
- >>59
牛脂注入は知ってるけどウジ虫は初耳もう人造肉食べられない(´･ω･`)
- 65 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 18:20:11.61 ID:A+6Qwa2R0
- 昔自衛隊で出てきたビーフステーキが赤身と脂身を重ねて作ったロール肉だったよ。
それなりに旨かったよ。
- 66 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 18:20:17.17 ID:NtqpMvzu0
- 肉が食べたいのであって脂身を食べたい訳じゃないもんな
- 67 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 18:21:03.49 ID:tRPyn8VO0
- 仄かにユダヤの香り
- 68 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 18:21:39.65 ID:QFqGEKg50
- 「アメリカ牛をもっと食え」
という圧力があったんだと思わせる記事だな
- 69 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 18:21:49.35 ID:DmrSnPmv0
- 肉全般値上げが激しいなｗ
豚肉がＢ１もたっぷりで一番ヘルシーだろう
- 70 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 18:22:36.47 ID:kPRZ/W2O0
- >>65
なにそれ美味しそう
- 71 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 18:22:58.67 ID:6BMeHRRq0
- >>9
噛まなくてもいいやつてな咀嚼しないから食べた気がしなくてついつい追加しちゃうんだよな
それが狙い
- 72 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 18:24:18.59 ID:kPRZ/W2O0
- >>69
ヘルシー(健康的)ってそういうことだよね
いつからヘルシー＝低カロリーっていうことになってしまったのか
- 73 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 18:24:19.90 ID:C8kbhtgf0
- またそれにホイホイ乗る
- 74 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 18:25:10.67 ID:0sZTYU2y0
- 腐りかけくらいが一番美味い
- 75 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 18:25:21.95 ID:uQ+vkS1i0
- 牛脂が旨いとか言うのは食糧難時代に油脂抜きのカサカサ料理ばっか食ってた年寄りだよな。
または貧乏で油ばっかの屑肉食って育って味覚がおかしいとか。。
あとは料理が下手で上手く赤身の肉を使いこなせないとかね
- 76 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 18:25:51.11 ID:wYaJHaxb0
- 牛より馬か鴨のほうが好きだわ 馬刺しの霜降りはかなりあっさりしてるし胃に優しい
- 77 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 18:26:03.34 ID:V0mRfNcO0
- 貧乏人と年寄りは赤身を食えってかｗ
- 78 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 18:26:09.82 ID:/5+iaTRp0
- 有吉涙目ってやつかｗ
- 79 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 18:26:15.23 ID:M9res+2a0
- >>61
建て前は口蹄疫
実際は安くて美味いからアメリカ肉が売れなくなる
- 80 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 18:26:27.72 ID:6BMeHRRq0
- スーパーの肉とか赤身多いの買っても折り返してうらが油ばっかりてのおおいよな
詐欺だわ
- 81 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 18:27:08.50 ID:uQ+vkS1i0
- >>77
シャトーブリアンなら毎日食ってもいいよ
- 82 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 18:27:13.87 ID:6oaewbb70
- 薄く切ってくれれば何でもいい
- 83 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 18:27:22.30 ID:4mMM9QCQ0
- ステーキで食べるなら赤身。焼肉も赤身。
でもすき焼きとしゃぶしゃぶは霜降り。
赤身のすき焼きは固すぎる。
- 84 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 18:27:39.75 ID:RObHRukn0
- 種が義平福の最高級霜降肉食べたけど確かにクソうまい
ただ脂でお腹いっぱいになっちゃうから量は食えないんだよな
ガッツリ食いたいときは赤身肉かなー
- 85 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 18:27:54.18 ID:0sZTYU2y0
- 昔はヘレ肉高かったもんな～ランプ肉みたいなもんでしょう？ｗ
- 86 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 18:28:44.26 ID:pg1CYlHJ0
- 俺は赤身好き。
つうか、霜降り食うと、胆嚢にある小さい胆石がゴロゴロしだすようで
吐き気するｗ
これにどれだけ苦しめられるかｗ
- 87 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 18:28:48.95 ID:sGN6JRtX0
- >>61
非関税障壁ではじいてる。
- 88 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 18:29:34.55 ID:mXtEPWxK0
- >>63 今現在の和牛を取り巻く状況というのは
繁殖農家が急激に減少中＞ 子牛が少ない＞ 大手・大規模肥育業者が取り合う＞ 子牛市場価格高騰
牛の繁殖に肥育業者が手を出して失敗して赤字撤退、ってのがたま～にヨクある世界。
種付け・分娩・育成というのは人間並みに管理出来ないと事故率が半端無く高くなる。
事故る＝廃用＝死亡
- 89 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 18:31:14.16 ID:W579jc2l0
- 外人も霜降り和牛はフォアグラみたいって言ってたな
- 90 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 18:31:22.77 ID:pg1CYlHJ0
- すき焼きは赤身はどうかな？って思うな。
でも、一回食ってみないと分からないな。
案外いけるかもしれん。
- 91 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 18:34:14.49 ID:jThiOCzU0
- 霜降りは舌触りと脂っこさが気持ち悪くて駄目だ
大トロは好きなんだけどな
- 92 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 18:34:33.20 ID:U58858jV0
- カイノミかハラミが良いな。
この時期、肉を食っとかないとバテるよ。
- 93 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 18:35:21.11 ID:uQ+vkS1i0
- 異常に手間かけて油ギトギトにして希少価値にして高騰させた結果でしょ
霜降りなんか体に悪いし、日々の食糧としては無くても特に困らない
育ち盛りの子供のいる家だと日々のお惣菜なら輸入でいいから赤身の安い肉を沢山使いたいでしょ
- 94 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 18:36:04.82 ID:M4yIdYJe0
- 脂の乗った肉・魚だけでなく
ウニ、フォアグラ、クリームコロッケなど
クリーミーと言われる食い物の美味さがわからない
- 95 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 18:36:38.84 ID:JcTMGpBPO
- え。赤身肉のほーが疾病リスク高いのになんで？
- 96 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 18:36:48.69 ID:n5bRvQW00
- ＞霜降り肉
あれはスキヤキにすると半分くらいに縮むからむかつく。
しゃぶしゃぶかステーキ用だな。
- 97 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 18:36:52.26 ID:7zbhcfpV0
- トモサンカクいいよね
- 98 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 18:37:20.16 ID:W579jc2l0
- でもガチの高級和牛の霜降りって150gで数万とかするだろ
中途半端な数千円の霜降り食って大したことないとか言ってるのが殆どだろう
最高級の食った上で美味しくないと言ってる人間は少ない気がする
- 99 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 18:39:41.40 ID:+6jnaSsH0
- 霜降り肉でも脂の質がピンキリだからなぁ
胃もたれするのは質の悪い銘柄の牛肉なんだろう
- 100 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 18:40:11.68 ID:V0mRfNcO0
- >>97
トモサンカク美味いな
あとはミスジとイチボも美味いぞ
- 101 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 18:40:59.49 ID:jT6cRTcU0
- 霜降りがいいって価値作った世代が年取って食えなくなったんだし流れは当然だな
- 102 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 18:41:39.75 ID:uQ+vkS1i0
- >>99
脂肪注入牛
たしかどっかのすき焼きチェーンが摘発された筈
- 103 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 18:41:51.41 ID:FHvULCJv0
- 赤身が好きなのは分かるが、脂身が嫌いと言うのはわからん
肉好きだから脂身だけでも食いたいくらいだわ
- 104 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 18:43:44.49 ID:mXtEPWxK0
- >>93 そうかそうか 安い毒肉をたらふく自分の子供にね って少し考え直した方がいいぞ。
輸入物には成長促進ホルモン剤が使われ育成されている。人間に対しては発がん性物質である。
各国は自国流通（消費）物には規制をかけている。が、輸出物に関しては放置している現状。
子供にねぇ。。。。。まぁ財布の中身は人それぞれだしな
- 105 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 18:43:45.81 ID:VUbjLsS20
- 赤身が好き
前に霜降りを食べて吐いたことがある
脂が強すぎるんだよね
- 106 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 18:45:56.17 ID:55ZnuLbP0
- これが広まって赤身が高くなったら困る
- 107 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 18:46:02.09 ID:LpFo0phr0
- 子供の頃は霜降り肉大好きだったけど、今は無理だ。美味しい牛の脂は旨いけど、一口で十分。
- 108 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 18:46:18.31 ID:1M+kGglO0
- 毎日食べるわけでも無いのに、たまに霜降り肉を食べるぐらいで太るかよｗ
まあ、レアで食べるなら霜降り肉よりは赤身のほうが旨いな。
- 109 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 18:46:45.02 ID:RtnzT8Sh0
- ローストビーフでぺらぺらなのを三枚くらい食えばもう十分やねん
分厚い塊肉にかじりつきたいなんて奴の若さが憎いわ
- 110 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 18:47:14.12 ID:uQ+vkS1i0
- >>104
女性ホルモン使ってるアメリカ産の肉のこと？
- 111 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 18:47:19.99 ID:Jk5Zbh8nO
- ったりめーだろ
肉が食いたいんだ脂が食いたいんじゃない
- 112 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 18:48:05.37 ID:RM9sAmAG0
- 松坂牛の脂もらってきて
赤身肉に挟んで焼くのがコスパ最高
- 113 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 18:48:27.43 ID:zTRXJzY20
- A5のヒレステーキが一番旨いよ
A5のサーロインは、完食は無理だな
しゃぶしゃぶに用いるべし
- 114 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 18:48:40.47 ID:eWUrcG310
- ライザップ効果wwwwwwwwwwwwwww
- 115 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 18:48:46.36 ID:Ia62lHlq0
- 十年前は赤みの方がうまいつたら
貧乏人テラワロスと詰られたものだが
ようやく時代が俺に追い付いた感
ちなみに今は牛肉をほとんど食わん
鳥と豚ばっかり。追いついて来いよｗ
- 116 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 18:48:50.33 ID:6SLkihipO
- 牛肉はほとんど食べないな
鳥や豚のほうがあっさりしてて美味い
牛の肉はしつこいし臭い
- 117 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 18:49:18.00 ID:JcTMGpBPO
- >>90
わりしたに酒を使うようなら少しはマシに食えるが、砂糖ばかり使うようだと硬くてダメだね
- 118 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 18:50:03.45 ID:kcJpeZXx0
- 脂は後から足せばいい。 簡単な話だ。
- 119 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 18:51:51.19 ID:Sv6UUSRZ0
- 霜降りは一切れふた切れで十分
ステーキでなんて脂がしつこくて食えない
>>25
あれすごいね
グラム150円の肉がやわらかくなる
- 120 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 18:53:09.33 ID:1M+kGglO0
- >>116
焼き肉屋では（牛）ハラミを食べなきゃ始まらんだろう？
- 121 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 18:53:23.72 ID:JcTMGpBPO
- ゴハン食の「お腹にたまる」のが好みの日本人はやっぱりそうなってしまうのか知らないが、
本来的にアブラはむしろ体に必須のものだよ
日本人は脂を忌避しすぎているし、そのウマイ食いかたを知らない
- 122 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 18:53:56.92 ID:jkbPkTjT0
- いまA5とA3の価格差縮まっているけど
単にA3が値上がりし過ぎているだけ
それとA5の輸出が急増して
以前のA4レベルがA5の格付けされてるね
A5の最低ラインが明らかに下がっている
長年、肉観てるとよく分かる
- 123 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 18:54:15.51 ID:a9ZwTghV0
- アメリカ人もようやく牛のエサにこだわると肉の美味さが変わるってことに気づいて改良しだしてるよ
味覚の砂漠はもはやイギリス土人だけだな、あの生き物どもはメンタルが朝鮮人と同じだから一生無理だろうけど
- 124 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 18:54:53.47 ID:zTRXJzY20
- >>115
せっかく日本に住んでるんだから、牛肉食えよ
牛肉が世界で一番旨いのが日本、豚が一番旨いのがスペイン
羊が一番旨いのがギリシャかなあ
- 125 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 18:59:15.76 ID:jI57rlRS0
- だってさ、震災の時1ヶ月2ヶ月出荷できなかったら
もう立てなくなって目が見えなくなっちゃうような
不健康な個体なんだろ？ご自慢の霜降りって
食べればだいたい腹が下るしさ
- 126 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 18:59:18.75 ID:mayQ6Dx/O
- いなげやが立川とは意外だ
- 127 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 18:59:35.01 ID:mXtEPWxK0
- >>110 だいたいメスにはオスホルモン オスにはメスホルモンてな感じ
使かったかどうかは公表しなくてもいいそうな。自由の国バンザイだな
- 128 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 19:00:33.90 ID:/eCSm8u/0
- >>3
高橋克実はゲイに人気だよ
- 129 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 19:00:55.06 ID:mzC/1Zuj0
- 日本人に脂身食う習慣は無かったんだがな
すべて長州安部のせい
- 130 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 19:01:06.93 ID:TfqogB+40
- 大トロだって昔は下品な味だからって捨てたりしてたんだから
色々嗜好の流行も変化してるんだろうな
- 131 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 19:02:07.84 ID:/z3OJT8h0
- 固い肉を顎が疲れるまでガシガシやるのが
赤身の醍醐味なんだよ、素人はすっこんでろ
- 132 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 19:03:57.16 ID:/eCSm8u/0
- >>19
ヒレは好きだけど他はちょっと…
- 133 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 19:04:00.04 ID:sGN6JRtX0
- 和牛が世界中で大人気って大ウソだからな。
日本からの輸出量は年400～500トン。
これは吉野家10店舗の年間消費量程度。
要するに和牛は海外に全く売れてないという状況で、輸出専用の日本の補助金ジャブジャブ投入して、買ってもらってる。補助金ないと買う人がいない。
補助金大量投入して生産した牛にさらに、輸出補助金上乗せで輸出してるクズが日本の畜産農家。
海外で大人気、世界の一流シェフを魅了。
とか日本で宣伝するために、補助金のせて輸出してるんだよ。
輸出が増えれば増えるほど国民負担は増える。
要するに、日本の牛飼いはクズってこと。
- 134 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 19:04:36.51 ID:CbkZT+IS0
- 薄くスライスして食うなら霜降り、厚いのを噛みしめるなら赤身だな
短角のタタキ好きだから売ってるとこ増えますように
- 135 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 19:05:10.49 ID:iaWaZ3Rn0
- 霜降り30g(ひとくち)と赤身270gをひと皿にしたステーキを出してくれる店はないものかな
- 136 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 19:05:48.98 ID:k0NOkHH70
- たしかに、霜降りは、胸焼けするから好かん
- 137 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 19:06:08.41 ID:n0qbEKwb0
- 何も知らずに霜降りをありがたがってた団塊が無駄に歳くって脂肪食えなくなってきただけ。
- 138 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 19:07:52.66 ID:cAPDjvhp0
- そもそもステーキってそんなに好き？
昭和のビフテキ世代が生き残ってるの？
- 139 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 19:08:52.25 ID:w90+b/6n0
- 貧乏舌と呼ばば呼べ
マグロも牛肉も赤身のもんよ
- 140 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 19:09:40.83 ID:YYchwIv30
- 日本食はヘルシーと言いつつ
肉もマグロも霜降り
↑
コレが実態だったからなｗ
やっと脂てんこ盛りの愚かさに気づいたんだろ
- 141 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 19:09:53.65 ID:/LMvb37X0
- Ａ５でも卸だと１００ｇ２５０円程度と言うことのほうに驚いた。
- 142 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 19:10:18.44 ID:S+n34aIf0
- 最近の赤身推しがウザい
- 143 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 19:12:39.60 ID:wvNNW0ta0
- 赤みでも牛は脂たっぷりなんで
- 144 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 19:13:45.29 ID:LjrYDf8p0
- >>141
ボッタクリだよな
100gあたり250円で仕入れてる肉を800円以上で売ってるんだから
- 145 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 19:13:45.41 ID:NACwrKAkO
- うちのガキでも霜降り肉を食べるときはワサビ付けてる
- 146 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 19:14:36.04 ID:cyB3l5Gv0
- 高い牛肉より、そこそこの鶏肉で作ったから揚げのほうがよっぽど飯が進むわ。
- 147 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 19:15:05.71 ID:1ln1txnU0
- 脂きもちわりー
- 148 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 19:15:46.94 ID:1Yffkykr0
- >>142
霜降り推し→内蔵推し→赤身推し
一通り一巡したかな
- 149 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 19:16:01.05 ID:kJZxDes60
- 舌が美味いと感じるのは霜降りやトロ
本能が欲するのが筋肉
- 150 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 19:16:51.14 ID:TkEP43mz0
- 「Ａ５」で卸売価格2496円/1kgってことは250円/100gだろ、
何で販売価格が3500円/100gになるんだよ。
仕入れたモノを15倍近くで売るとかボッタクリすぎ。
- 151 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 19:17:40.76 ID:nq0w11T30
- ＞妻は鶏肉のステーキをオーダーしていました。
ハワイへ行けば、妻はそのほとんど鶏肉をオーダーしています。
その理由は、牛肉や豚肉の場合に”めちゃ固い肉”が多いからみたいです。
こんなこと書いてるブログ見つけたがやはり日本人に顎が退化してるのが多いのは日本の食べ物は柔らかさ重視なモノが多いからだな
- 152 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 19:18:46.50 ID:mXtEPWxK0
- >>133 おやおや なんも知らんクズ肉が沸いてるな
農水省は和牛だけってことはやってません。特別扱いもしてません。
農産輸出品目のほとんどにおいて「支援」しているにすぎません。
確かに、輸出に関して各国の厳しい基準に適合させるべく「食肉加工施設等」に対しての助成、支援はありますが。
最近は漁港にもそういった支援がありますよね？
大人気というのは嘘ではないでしょ。各国欲しがってますからナニカ？
でも急激に輸出は伸びないでしょうね。国内消費分だけでも品薄感が漂ってますから。だから値段が高いのです。
現状の生産量が数年で倍増なんて無理ですから。なんせ生き物ですからね。
- 153 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 19:19:04.51 ID:vI933cUn0
- 大トロより赤身だヅケだ
- 154 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 19:20:10.87 ID:NiPk/HvR0
- また脂の味が分からない味覚障害達が赤身を持ち上げてるのか…
- 155 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 19:20:28.43 ID:sRYPES970
- オージービーフの獣臭さに和牛の柔らかさがほしい。
最近の牛は獣臭さが物足りない。
もっと牧草食べさせてくれ。
ラムよりもマトンが好き派。
ある程度の獣臭さって肉食ってるぜーと満足できる重要な
要素だと思うんだけどな。
- 156 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 19:20:41.62 ID:6GT80mZMO
- さらに昔の正常な味覚に戻っただけだろう
- 157 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 19:21:00.25 ID:NhxLuI8+0
- ステーキとか焼肉とかこゆ過ぎてとても食う気がおきん
サッパリとおろしにポン酢でうどんとかのが・・・
- 158 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 19:21:15.74 ID:v8+xFo020
- 美味い豚の脂身しみじみ美味い。ほんのり甘くていい香りがするんだよ
対して牛の脂身は、喰ってる時はアドレナリン出まくりって感じで盛り上がるけど、
その後２～３日毒気が抜けるまでグッタリする感じ
- 159 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 19:22:18.29 ID:DPAQGKyv0
- ドライエイジングビーフ
http://www.sanoman.net/dab.html
http://sanoman.jp/?mode=cate&cbid=651997&csid=0
- 160 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 19:23:08.98 ID:dWZumobQ0
- 1の画像 が見られないんだが（Jane Style）
なにか調整が必要なのかな？
- 161 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 19:23:09.58 ID:/z3OJT8h0
- ほとんど脂肪みたいな霜降りはちょっとな
赤身にちょっと付いているのならまだわかるんだがな
- 162 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 19:24:57.29 ID:DPAQGKyv0
- エイジング・ビーフ
http://agingbeef.jp/
- 163 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 19:26:15.83 ID:UYOIduSx0
- オージーって焼くと臭いが気になる
ハーブとかで煮込まないと食えない感じ
- 164 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 19:27:44.65 ID:ELt/TCQT0
- 俺元々ヒレ肉好きだから困るんだがorz
- 165 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 19:29:02.67 ID:OmYtK7b80
- >>119
それはオマエが安く不味い霜降り肉しか食ってないからだよw
本当に美味い霜降りは、脂さえも甘くて美味い
- 166 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 19:29:22.85 ID:6GT80mZMO
- >>154
バーガーでも食ってろデブ
- 167 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 19:30:07.04 ID:DPAQGKyv0
- 新しい牛肉の魅力を味わおう！
～前田牧場ファーマーズカフェの熟成肉～
https://www.agrinet.pref.tochigi.lg.jp/tochiuma/tag/%E3%83%89%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%82%A8%E3%83%BC%E3%82%B8%E3%83%B3%E3%82%B0%E3%83%93%E3%83%BC%E3%83%95
http://maedafarm.com/
- 168 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 19:30:19.69 ID:ELt/TCQT0
- >>43
だよね～、俺も『肉食ってる』感がたまらないw
- 169 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 19:30:30.55 ID:8eMoTTbp0
- 熟成の赤身肉は旨い。
霜降りも好きだよ。
- 170 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 19:32:23.78 ID:NcOmhkH30
- 和牛は霜降り信仰強すぎなんだよ
実際、脂質は少ないほうが健康にはいいんだし
逆にもっと旨い赤身開発して、海外にも売り込むべき
- 171 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 19:32:37.52 ID:DlUfi3Sg0
- 霜降はアメリカの富裕層にでも販売すればいいんじゃない？
脂好きだろ？
- 172 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 19:32:40.88 ID:p2Y4vCWP0
- 世界で唯一ミシュラン２つ星のステーキハウスは赤身肉
しかも、皇室の牧場で育った牛
- 173 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 19:33:35.88 ID:vdsuIQZp0
- まあ、あれだな。
赤身肉大好き！なんて言うのが、いい大人が「お子様ランチ大好き！」というのと同じようなもの。
心の奥底にしまっておけば可愛いのだが、口に出して言うのは恥ずかしいと思わなければいけない。
味覚音痴で舌が幼いということを吐露してるだけなのだから。
- 174 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 19:34:30.80 ID:DPAQGKyv0
- 和牛では無く雄のホルスタイン牛を美味しく
する為の「低温乾燥熟成」なのだよね。
黒毛和牛の霜降り肉より安く美味しく出来る。
- 175 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 19:34:36.84 ID:4AnkEPAR0
- 塊の肉をじっくり焼いて、食べるときに薄く切る
こういう食べ方ができるような売り方をしろ
スライス肉ばっかり、料理の幅が狭まるだろ！
- 176 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 19:36:52.44 ID:le5dNSag0
- 赤身肉の値段上がるだろうが、馬鹿は霜降り肉食って脳梗塞で死んでろよ
- 177 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 19:36:54.12 ID:vdsuIQZp0
- 牛肉はA4 A5の黒毛和牛
鳥は 国産もも肉
マグロは太平洋の黒マグロ オオトロ
これが通
すき焼きやしゃぶしゃぶ 焼肉で赤身とかないわ
- 178 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 19:37:09.83 ID:3EOmswEO0
- >>173 脂質は糖分等と同様に、最も原始的に欲しがる成分であって・・・。
だからどっちかというと、脂質含む方を好む嗜好は、子供舌かもね。
- 179 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 19:39:21.44 ID:s/N6YRB50
- 霜降りは人為的に作った病気の肉だし、あの脂の量は２０代の頃でないと胃が受け付けない。
でもその頃は貧乏だからこんな肉食えない。
社会人になって偉いオッサンと一緒にメシを食うと霜降りが出てくるけど、胃腸の頑丈な人だと５０、６０歳でもパクパク食べるね。
俺は無理なんで上等の赤身肉だけをモリモリ食ってる。
肉はこういうのがいいと思う。
赤身肉を好むのは舌が幼稚？貧乏人？ ああ、別にそう思ってる人はそれでいいんじゃないかな。
赤身肉の人気が高まったり、マスコミが煽ってブームになると値段が上がって困るから。
- 180 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 19:41:24.32 ID:lH+8INcG0
- 赤身肉の食い過ぎは大腸がん
- 181 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 19:43:08.74 ID:Ma8np4nG0
- 好みの問題だな
俺は昔赤身好きで今霜降り好き
歯の丈夫さの関係かもしれんがw
- 182 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 19:43:56.76 ID:DPAQGKyv0
- 霜降り肉が美味しい黒毛和種
http://www.nbafa.or.jp/mame/syurui_kuro.html
赤身肉が美味しい短角牛
http://www.nbafa.or.jp/mame/syurui_tankaku.html
http://www.onsenichiba.com/tankaku.html
- 183 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 19:43:58.68 ID:hBG84dYy0
- 人気がある肉汁たっぷりのメンチカツが脂っこくて苦手になってしまった
霜降り肉はもういいや
- 184 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 19:44:14.52 ID:qECUSXR40
- 100グラム3000円の肉買ってきても自分で焼いたらおいしくない
ここで言われてるように脂でオエッってなる
焼肉でいくらいい肉食っても一緒
でも同じランクの肉を鉄板焼きの店で食べるとうめえwwwww
この違いなんだろうな？
- 185 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 19:44:50.71 ID:zYKPkYr1O
- グレインフェッドの赤身はクセがなくておいしいけど
グラスフェッドの赤身も独特な香りに慣れるとおいしい
- 186 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 19:44:52.49 ID:s/N6YRB50
- いまスーパーに行っても、普通の国産牛赤身肉ってカレー用のホルスタインがちょっとあるだけ。
アメリカとかオージーとか食いたくないんだよね。
この国、もうちょっとマトモに食料生産構造を考えた方がいいんじゃないの。
利権や慢心でガタガタじゃん。
国のトップからして、国の将来のことぜんぜん考えてないてのがね・・
- 187 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 19:45:15.58 ID:A+6Qwa2R0
- 赤身の牛肉を砂糖醤油に漬け込んでほんのり味付け。
その後燻製にしてレア状態に。
安い肉がなかなかの一品になりますぜ。
- 188 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 19:46:20.90 ID:HCmjl4dS0
- つかどっちも旨いよ。好きな方食べたらいいよ！
>>157
しゃぶしゃぶは？
- 189 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 19:48:42.52 ID:le5dNSag0
- >>185
江戸時代の彦根藩や明治初期の日本人が牛臭いといって味噌で食ったのは
グラスフェッドの牛肉だよな
- 190 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 19:49:51.64 ID:zYKPkYr1O
- >>187
それおいしそう
- 191 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 19:50:17.30 ID:le5dNSag0
- >>173
熟成された赤みの旨さしらずに、脂をありがたがるのは舌が馬鹿な証拠ｗ
- 192 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 19:51:13.50 ID:O/JtZN870
- 和牛のランプが焼肉にしろステーキにしろ最高
- 193 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 19:51:29.02 ID:DPAQGKyv0
- 焼肉 食べ放題！
@YouTube
@YouTube
赤身の方が大量に食べられる。
- 194 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 19:51:31.08 ID:aCBx0UA10
-
- 195 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 19:55:30.88 ID:Sv6UUSRZ0
- >>165
甘くて美味くても脂は脂で量は食えんよ
- 196 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 19:55:55.78 ID:BW+TpNzH0
- 霜降りでも味は色々
山形牛は単に脂っぽいだけでおいしくない
- 197 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 19:56:56.76 ID:zYKPkYr1O
- >>189
だから文明開化当初の牛鍋は甘めの味噌仕立てなんだね
- 198 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 19:59:07.50 ID:jkbPkTjT0
- 脂身の多い肉は
ステーキとかで食べるものではないでしょ
日本食として
すき焼きやしゃぶしゃぶに合うような甘さ
焼いて食べるなら網焼きしないと
鉄板焼専門店でもない限りは無理
- 199 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 20:00:37.76 ID:Ia62lHlq0
- いまだに和牛等級のA5だのA4だのが旨さの指標だと勘違いしてるバカがワンサカいるなｗ
>>177とかｗ
ボク味覚障害です。っつてるのと同じだぞｗ
あれね、味とはま～～～～～っつたく関係無いからｗ
和牛等級が登場した歴史的経緯や等級基準を知ってりゃ恥ずかしくてさ、
A5はやっぱ旨い。なんて口が裂けても言えないのだがｗ。
バカは言っちゃうｗ
まぁマーケティングに乗せられるバカが大勢居なきゃ、資本社会は回らんがねｗ
- 200 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 20:01:02.46 ID:o/jEwBTt0
- 「Ａ５」で卸売価格2496円/1kgってことは250円/100gだろ、
何で販売価格が3500円/100gになるんだよ。
仕入れたモノを15倍近くで売るとかボッタクリすぎ。
- 201 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 20:02:50.82 ID:IvaToRuN0
- もうね、おっさんになってきたら肉の油がもたれるのよ。
ローストビーフやタタキが一番うまいわ
- 202 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 20:03:31.60 ID:OLBuuUt20
- エイジングが行き過ぎた高給な肉は安いアメリカ牛以下
- 203 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 20:06:14.25 ID:mXtEPWxK0
- >>171 そうなんです。実際。
今回の和牛の対米輸出枠拡大にはあちらのセレブ達の評判が良かったからってのがあります。
あと「神戸ビーフ」関係者の頑張りも評価したいところです。長年の輸出販路拡大に向けての営業努力と言うのはプロジェクトX並に面白い話ですよ。
- 204 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 20:06:32.26 ID:kFLtXrPL0
- 赤身の美味さを知らずして「霜降り最高」なんて言ってるのはかなりの味音痴だよ。
- 205 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 20:07:31.83 ID:DPAQGKyv0
- 霜降り牛肉ステーキ
@YouTube
赤身牛肉ステーキ
@YouTube
@YouTube
- 206 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 20:07:58.80 ID:gNs0I8Bu0
- >>200
それ枝肉の値段じゃないの？
骨とかはずすとそりゃ高くなる。
- 207 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 20:09:11.77 ID:dyhlG5c2O
- アンチおいしんぼも居るやろけど左翼苅谷嫌いだが概ね食い物の事は正しい
- 208 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 20:09:28.37 ID:QNtOlazp0
- 安いオージの肩ロースはクッキングペーパーで巻きラップかけて血を吸い出し1日ねかせたらかなり食えるようになる
- 209 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 20:09:31.22 ID:kPymljeMO
- オージーを買う時はグレインフェッド(穀物肥育)かどうかをちゃんと確認する事(アメ牛は基本グレインフェッド)
ジャーキーとかだとグラスフェッドのが寧ろ合うんだけどな
- 210 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 20:09:46.91 ID:mXtEPWxK0
- >>204 いやいや
赤身が有っての霜降り 霜降りが有っての赤身 ですよ。
お好きなほうをどうぞ
- 211 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 20:10:56.64 ID:kPymljeMO
- >>203
そして国内向けは経産ホルスに脂肪注入した"霜降牛"ばっかりに
- 212 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 20:11:04.77 ID:qOv+Qlyb0
- レアの赤身が一番うまい
なんなら焼かなくてもいい
- 213 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 20:11:36.79 ID:s3Z3/YD0O
- ワシはずっと赤肉派やで霜降り肉食べたら油が気持ち悪くて無理
- 214 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 20:11:59.59 ID:Cn9+SskE0
- 新鮮な良い和牛の赤身ロースをもう本当に色が変わるだけ程度に焼いて
さらっとした醤油系のタレで食うのが美味い
- 215 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 20:12:20.99 ID:x52bvj9a0
- でも鶏だと胸とかささみより皮つきもも肉とかの方が好きなんだろ？
- 216 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 20:13:21.59 ID:3jmrV9iu0
- すじ肉以外は高くて買えないからどうでもいいや
- 217 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 20:13:32.87 ID:L49fPHU40
- すき焼きは霜降りだな。
ステーキや焼肉は赤身が良い感じだ。
- 218 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 20:14:48.54 ID:0fTJvBDU0
- >>215 鶏皮は勘弁して。みたいな人も結構いるよ。
そういう人は牛などの脂肪肉も大概苦手。
- 219 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 20:15:53.61 ID:QNtOlazp0
- オージよりもアメリカンが食いたいが卸が飲食店に優先でアメリカンビーフをまわすからスーパーじゃあまり売ってないんだよね
ファミレスのステーキはアメリカンビーフが基本
- 220 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 20:18:07.44 ID:dWZumobQ0
- >>206
部位に依っても値段は違うだろ。
牛一頭の値段じゃないの？
- 221 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 20:18:36.18 ID:kPymljeMO
- >>219
プライムの肩ロース最高
近所の肉屋もうちょい安くしてくんねえかな
- 222 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 20:23:42.23 ID:gNs0I8Bu0
- >>220
ほい
http://www.matsue-torisen.co.jp/~mbca/cost_acc.htm
- 223 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 20:24:31.24 ID:nKtoByyN0
- そのうち通は塩みたいに通は赤身になるんかな。
マグロは昔っから通は赤身みたいな感じだが、トロの値段は下がらんね。
- 224 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 20:26:29.88 ID:DPAQGKyv0
- 寿司の大トロと赤身の論争と似ているな。
@YouTube
要は同じ物だけだと飽きる。
- 225 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 20:27:40.05 ID:x52bvj9a0
- >>218
近所のスーパーは売れないからむね肉の唐揚げ置かなくなっちゃったんだよね
- 226 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 20:27:51.12 ID:pg1CYlHJ0
- 最初は、まぁ脂も良かったんだと思うけど、行き過ぎたんだよな。
あそこまで真っ白いと、違うだろ？
- 227 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 20:29:00.47 ID:6g0ijvt/0
- >>216
札幌は牛筋が100ｇ120円以上だから、余り安いと感じない。
- 228 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 20:29:37.44 ID:DPAQGKyv0
- >>217
すき焼きは霜降りなのは赤身だと焦げ付く。
@YouTube
- 229 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 20:31:22.52 ID:UA9e7Ra30
- 牛肉なんて赤身だろうが霜降りだろうがどこだって美味いんだよ
- 230 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 20:32:40.95 ID:kPymljeMO
- >>225
これがアメちゃんとかは胸肉至上主義で腿や手羽は捨ててたってんだからな
だからプライドチキン(とスイカ)は･･･
- 231 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 20:33:54.11 ID:DPAQGKyv0
- 京都三条にてすき焼きを食らう at 三嶋亭 平成27年1月4日
@YouTube
牛鍋と間違わない様に。
すき焼きは「焼く」。
- 232 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 20:33:55.57 ID:0tHeuvyz0
- >>102
熟成も消費者庁が早いとこランク付けしないと、偽物だらけになるぜ
2～3日置いても熟成だと言い張る店が絶対出てくる
- 233 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 20:35:17.81 ID:DPAQGKyv0
- >>229
なら「すき家の牛丼」で良いのでないの？
- 234 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 20:35:45.51 ID:wUfaCFEu0
- >>196
矛盾しとるw
同じA5の山形牛だって熟成でまったく味が変わるわ
- 235 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 20:36:39.41 ID:49e2pKlm0
- 中年になってから霜降りや脂身多い肉ばかり食べると
メタボよりも顔が脂ぎってくるのと体臭が臭くなるんだよ、
夏場は汗で流されるせいかたいしたことないけど冬場はてきめん。
- 236 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 20:37:24.28 ID:C8xwykb40
- 最近モツがスーパーによって全然違う事に気づいた
安いところは100g39円で他は大体220g498円とか
どちらも米国産ショウチョウ解凍
鮮度は安いところとイオンがよさそう
- 237 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 20:38:49.37 ID:Ht9W+P7S0
- >>230 現在でも価格的には、米国では
胸肉＞腿肉 だっけ。
それで胸肉についてる皮はさっさと捨てるのだとか。
私も結構捨ててるので、余りもったいないなんて文句言えないけど。
- 238 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 20:39:08.79 ID:qyFRBmAv0
- >>1
霜降り食った事ある奴が増えて、あまりうまくないと気づいただけ
- 239 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 20:39:34.56 ID:23gXKMCH0
- 動物の旨味は脂にある。霜降りもトロも然り。
赤身人気は、旨く食える調理法が広まったから。
旨味のエッセンスは、やはり脂だよ。
- 240 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 20:40:06.14 ID:DPAQGKyv0
- 「しゃぶしゃぶ」も赤身か霜降りかで意見別れるな。
@YouTube
- 241 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 20:40:49.15 ID:Vytvk7SJO
- 高齢化の影響で脂身を食える人が減ったからじゃね？
- 242 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 20:43:10.53 ID:rRkv6hJ40
- 松坂牛て脂だらけだよな
- 243 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 20:43:28.50 ID:DlUfi3Sg0
- >>203
あっちで神戸ビーフが受けてるのは何割かはトム・クルーズのおかげだろw
しかし霜降が好きなら神戸ビーフもいいけど松阪牛もアメリカに受けそうなのにな。
自分は脂多いのあんまり好きじゃないから松阪は苦手だ。
ちょっと前に城崎行ったとき但馬牛を食ったらめっちゃうまくてびっくりした。
脂が少ないけど、味が旨い。
食っても食っても胃もたれなくて美味かった。
友人は米沢牛が一番だといってた。
米沢食った事ないんだよね。1回食ってみたい。
- 244 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 20:44:13.03 ID:sijEhlohO
- 霜降りを有り難がるのは日本人だけ
- 245 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 20:45:12.46 ID:Sv6UUSRZ0
- >>238
いや、美味いことは美味いんだよ
ただ値段もさることながら量食うもんじゃないんだよ
- 246 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 20:45:13.19 ID:kPymljeMO
- >>239
ハムや鰹節は脂肪ではなくたんぱく質を分解したアミノ酸の旨味が身上
要するにどっちも味わえるベーコンこそ至高
- 247 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 20:45:22.48 ID:OLBuuUt20
- >>244
そう思うｽﾐﾀﾞ
- 248 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 20:47:08.39 ID:wUfaCFEu0
- 今最高ランクの霜降り肉は大田原牛だろう
脂の融点が桁違いに低い
体温で溶ける
- 249 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 20:47:50.56 ID:nmIhJKsK0
- ∧,,,∧
(´-∀-) ハンバーグ♪ハンバーグ♪
（ 愛 ）
U U
- 250 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 20:49:21.11 ID:kPymljeMO
- >>248
まじかよ 何喰わしてんだ
つかヘットだけでも欲しい
- 251 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 20:50:07.66 ID:wUfaCFEu0
- >>246
ドライエイジングした和牛食ってみ
鰹節と同じようにカビを使って旨みを凝縮させてる
- 252 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 20:50:43.44 ID:GCP+LGC30
- >>243 あの有名なバスケ選手の名前も大きく影響してるのでは。コービー。
- 253 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 20:50:59.28 ID:gRcamNdS0
- 神戸牛食ったけど、口の中で蕩けて美味しかった。
2切れ目までは・・・。結局脂の塊だからなあれ・・・。
- 254 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 20:51:45.38 ID:lMxHvPxW0
- １００ｇ９０円くらいだったら買いたい(´・ω・｀)
はあ・・・
- 255 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 20:52:13.15 ID:2LhdRtTJ0
- >>1
これのどこが速報性のあるニュースですか？＞シャチ ★
- 256 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 20:53:29.29 ID:d5bW4s7D0
- アメリカの陰謀くさいニュースだな
- 257 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 20:56:49.42 ID:kPymljeMO
- >>251
赤毛でないとアカンでしょそりは
土佐や肥後まで逝けと？･･･逝くか
- 258 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 20:59:40.44 ID:31xvyobz0
- そら赤身のほうがうめえもん
- 259 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 20:59:43.27 ID:KSMgEOah0
- 誰かが書いてたけど肉は赤身しか無い
そこに脂肪が混ざってるだけ 脂肪しかないなら誰がそんな
物買うんだ 近所のスーパーだと只で置いてるけどなｗ
それと和牛はマズい 穀物由来の油が多過ぎて気持ち悪い
草しか食ってないオージーでさえ油は十分だと言うのに
- 260 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 20:59:45.23 ID:Apo0+Nag0
- 紙製の鍋(？)のしゃぶしやぶを神戸いったとき食ったがうまかった
あれは神戸牛だったのかなー
- 261 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 21:02:14.49 ID:03TaZ6KA0
- >>259 ｵｰｼﾞｰの牧草で育てたのも、頑張れば食えるかもしれないが
あれはやっぱり臭くて無理だったよ。
最初からマトン肉というのだったら、もう仕方ないやで食えてたかもしれないんだけどね。
- 262 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 21:05:14.57 ID:asl9CWc80
- 交雑種食え。ちょうどいいから。
- 263 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 21:06:37.78 ID:kPymljeMO
- くっさいくっさいマトンは思い浮かべただけで涎垂れ流しな感じなのにグラスフェッドのオージーにはピクリとも触手が動かん･･･ 不思議不思議
- 264 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 21:06:57.07 ID:KSMgEOah0
- >>261
肉には部位ってモンがあるからな それによって味も硬さも脂肪も違う
そもそも日本の牛肉が美味いなんて幻想or錯覚でしかないよ
大半の日本人はそれしか選択肢が無い状況に長年置かれて来たんだ
味覚が狂ってもそれは俺たちの責任じゃないｗ
- 265 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 21:07:19.21 ID:/RkaUa0zO
- 俺は霜降り派。A5肉のとろける感じがたまらんわ
結局は個人の嗜好なので好きなの食えばいいと思う
- 266 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 21:08:56.65 ID:V0mRfNcO0
- >>262
F1牛も良い肉出てるからな。
適度に霜降りも入ってるのもあるし値段も
和牛ほど高くないし結構買うわ。
- 267 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 21:10:01.06 ID:03TaZ6KA0
- >>263 マトンなかなか売ってないんだよね。ラムは時々普通のスーパーで見るんだけど。
- 268 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 21:10:18.30 ID:dWZumobQ0
- >>254
若い頃、L.Aに居た。
晩飯は毎日、99㌣/ポンドのステーキ肉を自分で焼いて食ってた。
ホント、貧乏だったわ・・・w
- 269 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 21:10:32.49 ID:wUfaCFEu0
- 価値観が大きく変わったのは熟女牛だな
あれはいい
- 270 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 21:11:35.59 ID:QOHJEhIc0
- 脂身＝脂肪 体に悪い。
- 271 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 21:12:13.86 ID:AlsG4PPg0
- 霜降りが持てはやされたのは珍しいからだろ
霜降り自体日本にしかなかったしな
ある程度食って少し飽きたんだろ
- 272 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 21:12:50.32 ID:03TaZ6KA0
- >>268 ＞99㌣/ポンドのステーキ肉を自分で焼いて
こんなのイヤだと思って、最後には見るのもイヤになったりした？
- 273 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 21:12:57.59 ID:TcRYG+Vs0
- 脂身にかぶりつくと脳にドーパミンが分泌され快楽を感じるのは人間の種の保存からの本能。
牛肉は赤身がとかマグロは赤身がいいとか言ってる奴は死にかけのジジイ。
霜降り最高大トロ最高。最高級にかぶりつけ。
- 274 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 21:13:02.74 ID:RWWPOfJ30
- 熟成肉を押したいのかね、最近は
普通の赤身が大好きだよ。肉！ってのがいい。脂は苦手
- 275 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 21:13:14.88 ID:D/ndLboA0
- >>267
昔と違って今は、ニュージーランド産チルドのラムが食べられる
うまいよなあ
- 276 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 21:13:27.88 ID:B7QgicRoO
- 爺さん婆さんじゃねんだから固いもん食わねえと歯ぐきやら劣化するかんな
- 277 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 21:14:17.08 ID:3tjpD9en0
- でも一緒に食べるとサシの入ったほうに箸が行くんだな
- 278 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 21:15:08.97 ID:e+gvS/hsO
- ここしばらく、オージービーフしか食って無い気がする
国産牛肉なんて、牛に何を食わしてるか知れたモンじゃ無いからな
我が家では中国産の食品と同じ扱い
- 279 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 21:15:20.18 ID:kPymljeMO
- >>275
冷凍とチルドじゃ天地の差があるからなぁ
- 280 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 21:16:31.63 ID:dWZumobQ0
- >>272
いや、そんなことはない。
いつかBigになって、隣の棚に並んでる和牛焼肉用60㌦/ポンドのを食ってやる！って思ってたw
- 281 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 21:16:37.69 ID:V0mRfNcO0
- >>278
無知も甚だしいなｗ
黒毛和牛は何食わしても自然にサシが入るんだぜｗ
お前は中国産の牛丼でも食ってろｗ
- 282 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 21:19:03.33 ID:mXtEPWxK0
- >>262 実は私も交雑派だったりする。。。。ｗ 丁度いい感じがするんですよｗ
正解は>>265さんですねｗ
「アレ喰いたいな・・」と思ったらソレを喰らうのが一番ですよねｗ
ローカルブランドなソーセージとかメチャうまな奴とかもありますし、無性にアソコの焼き鳥が！焼魚が！ってきりないですよねｗ
食い物スレが楽しく思えるのは日本人でヨカッタ～ってなもんですよｗ
- 283 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 21:19:32.22 ID:Q1EN5mLW0
- >>5
いつのまにか作者のキチガイ思想（妄想）を喧伝する落書きに成り下がったよな
- 284 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 21:20:24.76 ID:kPymljeMO
- 要は赤身好きならボッタクリ狙いな"熟成肉"には騙されるなって話だわな
- 285 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 21:22:44.06 ID:ZhPDGfCv0
- 赤身肉どうやって食ってんの？
- 286 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 21:23:21.11 ID:wUfaCFEu0
- 赤身好きなやつは、ぜひ一度「熟女牛」を食べてみてくれ
出産を繰り返して用済みになったメスの廃用牛を、一年ほどのんびり肥育させたものだ
- 287 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 21:26:34.75 ID:YEZKrDat0
- 赤身は体臭きつくなるからホドホドにな
- 288 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 21:27:15.68 ID:DPAQGKyv0
- 俺も馬刺しは霜降りより赤身が美味しいと思う。
@YouTube
@YouTube
@YouTube
- 289 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 21:28:14.82 ID:FP7Ae7DQ0
- ヒント: TPP
- 290 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 21:28:24.70 ID:X447X8WlO
- >>284
あんた、なかなか知っているね。
同業者かなｗ
- 291 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 21:30:15.43 ID:eu0qc3a2O
- 霜降りはぎりぎり火が通ったくらいで食べると美味しい
というか時間かけて火にかけるととけてほとんど無くなっちゃうよね(´・ω・｀)ショボーン
- 292 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 21:30:51.71 ID:DPAQGKyv0
- ?奇日本：在日本吃生馬肉?【ビックリ日本：生馬を食べちゃった?】
@YouTube
- 293 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 21:31:28.67 ID:o0TyZrvL0
- >>290
部落の方ですか？
- 294 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 21:32:26.74 ID:of3aJMe00
- 血管がつまりそうで霜降りはとても食えない
- 295 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 21:34:22.32 ID:QtuDiIbf0
- ステーキの上にバターを乗せる理由・・・。主に日本でだけど。
獣臭さを消すため。
赤身に脂肪分を補うため。
肉に柔らかさを出すため。
- 296 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 21:35:05.54 ID:VPMD4Wbd0
- 何だかんだ霜降り美味しいけどな。
量食べるわけじゃ無いし。
食べて応援したい人は岩手短角種とかステーキで是非
- 297 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 21:35:58.86 ID:5KCVqOF90
- >>124
羊はアイスランドだと思う
- 298 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 21:37:14.07 ID:jXk0H5+D0
- 昔は植物油はヘルシーで動物油脂は悪いと言われたが
今は動物油脂のほうが植物油よりいいと言われてるらしい
赤身肉が脂身よりダメージあって
霜降りはヘルシーと言われるかもしれん
- 299 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 21:37:17.33 ID:VPMD4Wbd0
- >>284
最近の熟成肉押しは胡散臭いよな。
どこが発端だろ？
- 300 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 21:40:17.86 ID:yo+q+k5SO
- 仕事してねーやつに限ってこんなの食ってるんだよな
- 301 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 21:41:16.24 ID:mXtEPWxK0
- >>278 配合飼料（例） http://www.kyodo-shiryo.co.jp/product/product_01.html
牧草（輸入例） http://www.fujinohsan.co.jp/item.html
自給（国産）牧草稲わら等
解ったら国産和牛食べてみてくださいね＾＾
因みに各地域・地方の食肉加工場は世界的に見ても優秀な衛生環境ですよ。
- 302 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 21:42:11.53 ID:c6h0+qCeO
- 牛肉の食べ方といえば、日本ではすき焼き・しゃぶしゃぶだったからね
肉を塊のまま調理するなら、赤身が一番に決まってるだろ
- 303 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 21:45:58.32 ID:+vUjpfQ30
- 日本人は脂っこい料理は嫌いだと言う癖に魚と肉は霜降りを有難がるんだよな
味覚というか言ってることがブレブレなんだよな本当に滑稽だわ
アジアで虐殺するし児童ポルノ大国だし
こんな国滅びればいいのに
- 304 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 21:46:43.74 ID:tsEHbCdv0
- 肉は鶏肉が一番美味い
- 305 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 21:48:59.14 ID:Ho5NV9ic0
- 赤身が好きとか霜降りを買えない庶民の強がり、いや負け惜しみにしか見えないw
- 306 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 21:54:16.83 ID:smu9aYNu0
- 安い牛肉より安い豚肉の方が断然美味い
豚肉の脂身最高だろ
- 307 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 21:55:20.64 ID:03TaZ6KA0
- >>305 そんなに霜降り最高で金もあるからと言うのなら
毎日高級な霜降りを買って食べたらいいと思うよ。
それが出来てもしないって人達は相当数居るんだよ。
それよかそんな毎日食べて大丈夫な霜降りあるなら、是非とも開発してくれ。
需要は大いにあるので、それですぐに百億円くらい儲かると思うけど。
- 308 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 21:57:03.77 ID:V0mRfNcO0
- >>303
<<日本人は脂っこい料理は嫌いだ
誰がどこでそんなこと主張してるんだよｗ
日本で生まれた洋食系なんてほとんど油まみれだろｗ
頭が弱いにも程が有るわｗ
- 309 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 21:58:14.11 ID:mXtEPWxK0
- >>303 そうですね。無駄にしつこく油ぎってる物は好まれません。特にチョンとか代表例ですね。
日本は良い国です。大トロも良いですが塩ジャケもくさやもヒラメも大好きなんですよ。
そしてそれぞれ好きだ！嫌いだ！を表現しても特に問題になりません。表現の自由が体感できる国です。
南京は捏造ですがベトナムは真実です。
2次元とモニター見て性欲が収まる国です。レイプ大国に認定され、渡航注意や渡航禁止・婚姻禁止される国や国民性とは無縁です。
- 310 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 22:04:02.75 ID:G43O0bX90
- 最近の肉は水っぽい
- 311 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 22:07:10.48 ID:ZHXu+Erz0
- オージーやらの肉は草臭い・ホルスタインつぶしたみたいなのは乳臭い
- 312 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 22:08:47.53 ID:3bco/+uX0
- 俺は昔から、脂がのった薄切りの肋骨の筋肉より厚切りで赤身の多い肋骨の筋肉の方が好き
それから厚く切った横隔膜、心筋、舌筋
不随意筋の平滑筋は苦手
- 313 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 22:11:21.78 ID:QoL42kDo0
- 熟成肉ってそのまま食べると美味しくなかったり臭みのある肉（主に輸入肉）を
ある程度まともな味や風味に持っていく手法であって
そんなことさせなくても美味しい肉については熟成させる必要はないんだがね
マスコミがあたかも和牛よりも美味しいみたいな騒ぎ方をしてだまされるのが多すぎる
- 314 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 22:11:31.53 ID:0MT3gMBQ0
- >>41
それはオージービーフの安いのしか出回らなくなったから
実はオージービーフには和牛種が普及していて和牛並に美味しい
- 315 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 22:11:39.92 ID:9L+Uwtfn0
- 日本の畜産農家が無能でモラルがかけてるのは、薬品まみれ、放射能まみれ、脂肪まみれ、補助金まみれの国産牛食ってるからだろうね。
- 316 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 22:12:43.47 ID:bCpXM0vZ0
- 国産牛肉はイメージ悪化した。
放射能汚染された牧草を食わせてる畜産農家が福島にいたからなぁ。
オージービーフの方が安心。
- 317 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 22:14:07.86 ID:dWZumobQ0
- >>316
悪い・・・俺はオージービーフはダメだわ。
輸入肉ならアメ牛の方がいいわw
- 318 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 22:18:55.73 ID:z5DMrj850
- 熟成肉うまいか？
普通の鮮度の国産和牛赤身が一番好きだ。
熟成肉はいまいち口に合わない。
- 319 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 22:20:54.40 ID:ZHXu+Erz0
- 国産牛っていってもオッパイでなくなったホルスタインみたいなのはマズイわなｗ
- 320 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 22:21:16.80 ID:mXtEPWxK0
- >>316 放射脳には刺激が強すぎるかもしれん動画がコレだ。
@YouTube
メルボルン付近での測定だそうだがｗオージーが安心？そうですかお好きにどうぞ
- 321 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 22:22:30.49 ID:xHzfhHG40
- 茶髪が流行ってみんなが茶髪にしたら黒髪にして
黒髪が流行ったら茶髪にするみたいなもんか
- 322 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 22:23:50.40 ID:LFz6zzzr0
- 牛肉は高い
最近は豚も高い
残るは鶏だけ
- 323 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 22:25:16.55 ID:QoL42kDo0
- 牛肉は少しサシが入っていても肉の味がわかるからまだいいけど
本マグロは赤身じゃないとマグロの味が感じにくくなる
牛肉は赤身に適度なサシが入っているぐらいが一番食べやすい
- 324 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 22:25:50.08 ID:mXtEPWxK0
- あーそうそう 福島由来放射線だと匂わせてるけど実際は南半球だから関係ないと思われる。
オージー大陸由来、若しくは核兵器実験によるものであると素人でも何となくわかるよね。
まぁお好きにどうぞ
- 325 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 22:28:33.76 ID:mXtEPWxK0
- ついでにオージー関連
http://wikimapia.org/7936526/ja/%E3%83%9E%E3%83%A9%E3%83%AA%E3%83%B3%E3%82%AC
大気中核実験とかウケルよねー＾＾ オージーすげぇ
- 326 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 22:33:03.48 ID:bCV2Ri3q0
- あの霜降りの脂が自分のお腹ならまだしも血管の内側にもビッチリつくと思うとね
- 327 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 22:35:36.26 ID:Dpd9fdbl0
- 正直ハラミとかの方が焼肉食いに行くと美味い
- 328 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 22:35:52.06 ID:9L+Uwtfn0
- 放射能牛出荷したカスが隠蔽されて、排除されないから国産牛は危険なんだよ。
放射能牛出荷した畜産農家は謝罪も回収もしなかった。
輸入品や国内の他の業種だと、消費者を裏切る行為をしたら排除されるから、安全性は保たれる。
- 329 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 22:36:53.44 ID:dWZumobQ0
- >>327
昔は、ハラミは安かったんだがな・・・ハラミって何語？
- 330 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 22:37:34.27 ID:TpaVaXOp0
- 中国人の爆買いで、みんな持って行かれてしまう
- 331 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 22:37:48.02 ID:e3YIripC0
- まぁでも霜降り美味いよ。
普段は鶏肉を多く取っててね。
安いし調理も楽だから。
たまに食う霜降り和牛は旨え。
炭火の網焼きが出来れば週一くらいで食いたいもんだ。
酒に合わないのが難点だけど。
- 332 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 22:44:35.61 ID:mXtEPWxK0
- >>328 隠ぺいされてないね。ググれば出てくるじゃん？
出荷した農家は回収等には関われません。精肉販売関連業者がしなければならないなずですよ？
安全性を保つには消費者にわたる直前に至るまで検査・トレース等しなければなりません。
土俵も条件も同じですよ？輸入して食べても緑肉だったり、ｋ料亭でも偽装してたり。数え上げればなんぼでもでますよ。
- 333 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 22:48:39.57 ID:Guie6BMq0
- アメリカの牛肉ならアンガス牛がうまいと思った
でも熟成肉にするならテキサスに多いナントカという牛が
硬めの赤身が多くて向いているらしい
和牛は熟成肉にはあまり向かないみたいだね
- 334 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 22:48:39.58 ID:kwMA7P7e0
- 結局は値段が高いから食えないって事
まあ、日本はどんどん貧しくなっていくから幾ら良いものを作っても
庶民が買えないからな
結局、最初に賃金上昇ありきだった日本の経済はアベノミクスで大失速
円安大不況に突入してるから赤身肉が売れる
食いもんの売れるもの質で経済の衰退具合が簡単に解るよね
今は円高不況と同レベルになってきたんだよ
- 335 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 22:50:06.41 ID:f7DLbKut0
- まあ赤身なら豚の方がうまいんだけどね。
- 336 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 22:51:44.07 ID:3bco/+uX0
- 横隔膜や心臓を胃腸と同じ物とカテゴライズすることに違和感
どう食っても骨格筋の方に近いでしょ
- 337 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 22:55:42.18 ID:mXtEPWxK0
- 因みに簡易放射能検査・測定と言うものは「日本全国各地全業態」で実施されています。
港で、高速道路で、全国の廃品回収業者に至るまで。
大問題になるほど出荷や移動が規制されるほどの「高線量」が検出されたなら必ずニュースになるし、
２NNでも祭りになるでしょーが
- 338 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 22:56:12.76 ID:/t41rte/0
- 霜降り100g以上食ったら、二時間後に胃痛でとんでもないことになってしまう。
胃袋が、獣の油に対応出来ない。
- 339 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 22:59:10.57 ID:dWZumobQ0
- >>338
極僅かな虚弱の意見は聞いてない。
北野の神戸牛ステーキ屋のランチで、130㌘神戸牛ランチ/12800円のを食ったけど足りないなw
- 340 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 22:59:40.41 ID:leJ4gsVy0
- 霜降りは美味くて高いけど、たくさん食えない。赤身は安目だが、たくさん食える。
うまいこと釣り合ってる。
- 341 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 22:59:48.99 ID:DYSEzduD0
- 牛肉食うと下すんだよな
牛乳飲んでも下すから
牛アレなのかな？
肉の中では
豚肉が一番美味いと思う
- 342 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 23:01:55.64 ID:dWZumobQ0
- >>341
虚弱は氏ねよ・・・
俺なんか、上海でザリガニ1斤（500㌘）食っても、なんともないぜw
- 343 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 23:04:29.57 ID:3bco/+uX0
- 豚肉の部位による違いがいまいちわからない
トンカツで脂のってないのがヒレだっけ？
こないだ豚ハツ初めて食ったけど、豚タンや豚レバーを牛と比べたときの
コレジャナイ感に比べてなかなか美味かったな
- 344 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 23:04:39.88 ID:4rWrkLdo0
- 牛肉って、食べた気がしない
豚肉のほうがうまい
- 345 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 23:07:21.07 ID:WCYkkFgKO
- スーパーで最近、「解凍」って表記してあるのあるけど、あれは何？
- 346 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 23:12:22.76 ID:mXtEPWxK0
- >>345 殆どの輸入肉は冷凍で来るのよ。それをスーパーで解凍しましたよってこと。
他には国産だけども一度軽く冷凍するの。そうするとスライサーに掛けやすくなるのよ。薄切りとかしゃぶしゃぶ用とか。
品質や衛生上問題はございませんので御心配なさらずに～。
あとは好みの問題になると思われますｗまずはお試しあれ。
- 347 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 23:12:42.27 ID:yhklvn540
- まえ中学の知り合いで無職ニートのネトウヨが母親と嬉しそうに買い物してたなw
やたら高い霜降り肉かごに入れて母親が家計が苦しいと言ってたな
ネトウヨっぽく景気は云々雇用は云々言って駄々こねてたな
働けばいいのに…
それでも安い脂身の肉買ってたな
どれだけ油好きなんだろw
- 348 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 23:13:10.55 ID:SDxlrCeR0
- 最近は専ら豚肉な俺、牛は余り量が食べられない
豚は結構平気なんだけどな
体質なんだろうか
牛の脂の匂いが余り・・・
- 349 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 23:13:26.08 ID:dWZumobQ0
- >>347
やぁ、チョン君w
- 350 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 23:15:10.47 ID:Dpd9fdbl0
- >>329
ハラミは腹身で日本語
- 351 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 23:16:30.38 ID:mvVVCn810
- 霜降りは美味しいけど後で胃がもたれてぐったりしてしまうんだよな
- 352 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 23:16:54.32 ID:LP2VMPpd0
- アルゼンチン産の牛肉をもっと輸入してほしい
- 353 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 23:17:35.90 ID:Dpd9fdbl0
- >>329
「ミノ」 日本語の箕（みの）かさの形より。
「ハチノス」 蜂の巣。形から。
「センマイ」 韓国語の「千葉」の日本語訳。
「ギアラ」 英語で、報酬の「ギャラ」が由来とか。
「テッチャン」韓国語で「大腸」。
「サンチュ」 韓国語。
「ロース」 英語のroast
「タン」 英語の「tongue」（舌）
「ハツ」 英語の「heart」（当然心臓のこと）
「ハラミ」 日本語の「腹身」
- 354 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 23:18:11.65 ID:QlH74p5j0
- >>13
それが最悪なんだよな
亜鉛含有量を考えると、偶には牛肉も食いたいのに
牡蠣ばっか食えるわけでもねえ
- 355 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 23:18:17.90 ID:5VAKV5xh0
- 昔ながらの赤身肉のステーキ出すとこに時々食いに行く
端に脂身の塊が付いてたりするが、まだ熱い内に塩振って食うと上手いんだよな
- 356 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 23:18:24.52 ID:4PFYRzIG0
- >>50
> >>47
> 人造肉美味いか？
> 山の◯ホテルでコース料理頼んだら
> ステーキが人造肉でハムみたいだったわｗ
何年も前の話だ。
米軍横田基地の航空ショーで安いランチを食べたら、
ほかのランチより50円か100円くらい高いBランチ定食みたいのは、
ピンク色の脂身なしのハムみたいな木目の細かい滑らか牛肉だった。
あのタイプの牛肉は生まれて初めて食った。
安いAランチ定食みたいのは少し脂身がある普通っぽい牛肉だった。
白米はマッシュポテトと同格の野菜扱いだった。
ここは米国なんだと思った。
- 357 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 23:18:43.50 ID:33RgrMy00
- すき焼きとかしゃぶしゃぶは霜降りだろうけど、ステーキやローストビーフは霜降りはくどい。
- 358 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 23:20:13.67 ID:dWZumobQ0
- >>350
日本人の感覚で、横隔膜が「腹身」だとは思えんのだが？
腹身はバラ肉だろう。
ソースを頼むわ。
- 359 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 23:20:37.25 ID:vdsuIQZp0
- 赤身肉が人気×
外国産 赤身肉しか買えない○
- 360 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 23:22:16.90 ID:NXr8tBDY0
- 一生霜降り食べられない呪いをかけられてもいいから、
味付きマトン食べたい
- 361 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 23:23:03.42 ID:33RgrMy00
- >>359
キアナ牛ととか高級品だぞ、日本じゃまず食べられない。
- 362 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 23:24:22.67 ID:o2gx+99S0
- お前らやっぱクジラ肉より牛肉好きなんだなｗ
- 363 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 23:24:57.41 ID:I6BS5DeS0
- 知り合いの焼肉屋にたまに行くけど、気を使って霜降り肉をドーンとサービスで出してくれるんだが、油っこいの食べれなくなってきたから正直シンドイ
- 364 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 23:25:29.61 ID:33RgrMy00
- >>360
店で売ってなくても通販で好きなだけ買えるだろ。
- 365 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 23:26:22.16 ID:vdsuIQZp0
- 【牛肉の部位（名称） 一覧リスト＋α 英名】 其の壱
カシラ、ネック、クラシタ、ザブトン、サンカク、ブリスケ、クリ、ウワスジ、ミスジ、ウワミスジ、トウガラシ、リブロース、リブキャップ、リブロース芯、マキ、エンピツ、サーロイン、インサイドスカート、ナカバラ、トモバラ
、ササバラ、カイノミ、ヒレ、シャトーブリアン、ランプ、イチボ、メガネ、ヒウチ、ウチモモ、ソトモモ、なか肉、シキンボウ、ハバキ、センボン、マル、友三角、シンシン、マルカワ、スネ
【牛肉の部位（名称） ホルモン編 一覧リスト＋α 英名】 其の弐
ツラミ、タン、ハツ、ハツモト、フワ、セキズイ、タチギモ、ネクタイ、ウルテ、シビレ、ミノ、ハチノス、センマイ、ギアラ、ヤン、ハラミ、サガリ、レバー、コブクロ、マメ、ヒモ、シマチョウ、テッポウ、テール、アキレス
--------------------------------------------------------------------------------
- 366 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 23:27:11.78 ID:mXtEPWxK0
- 東京芝浦の食肉市場ね
>食肉市場まつり
>毎年10月には、「東京食肉市場まつり」を開催し、食肉流通の拠点である当市場の機能や役割について紹介しています。
>食肉関連の廉価販売、試食会やイベントも多数開催されます。 ぜひ、一度お起しください。
まぁ肉好きなら楽しめると思うよ。詳しくはHP見てな。
- 367 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 23:27:50.63 ID:33RgrMy00
- 黒毛和牛のサーロインだと150もいらんけど、赤身だと驚くほど食えるぞ。
- 368 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 23:27:59.78 ID:leJ4gsVy0
- 昔の和食店にあったような牛丼は、赤身肉中心だった。
今の牛丼チェーンの牛丼は、白いゴム肉ｗみたいなとこばっかり。あれは筋なんだか脂肪なんだか・・・
- 369 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 23:29:57.39 ID:Y95nQpo+0
- 「赤身が人気？よし全部赤身にしたろ！」ってな流れにならなきゃいいよ
- 370 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 23:30:13.18 ID:dWZumobQ0
- >>360
懐かしい・・・＞タレ漬けマトン
ガキの頃、両親とも若い公務員で貧乏だった。
毎月、16日の給料日、親父が3㌔のタレ漬けマトンを買ってきた。
俺と弟は「肉を腹いっぱい食える日」として楽しみにしてた。
当時の親父が肉屋に「マトンが来たw」と笑われてる・・・という妄想に取り憑かれてたのを知ったのは
俺が30歳を過ぎた頃の、お袋の思い出話でだった。
- 371 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 23:30:39.94 ID:33RgrMy00
- >>368
牛丼はショートプレートと呼ばれるバラ肉だな。
- 372 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 23:34:34.82 ID:2KeHTBjW0
- 白ければ白いほど高級なのに100％真っ白になると無料になるものな～～んだ（こたえ：牛肉）
ってなぞなぞもあったもんだけど流行も変わってきたな。
- 373 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 23:36:28.44 ID:mXtEPWxK0
- >>372 そらそうだ。「これからは短角だ！」って時代もあったしな。和牛霜降りの時代も今だけかもしれんよ。
- 374 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 23:37:11.13 ID:i2C9ddOO0
- 脂身喰って喜んでるのなんて日本人のデブの池沼だけだからな
- 375 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 23:40:34.43 ID:dWZumobQ0
- >>374
悪いな・・・人間なら誰でも同じだ。
息子の名前に神戸と付けてしまう程にw
- 376 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 23:44:43.60 ID:vdsuIQZp0
- 昔はホルモン扱いだから安かったよハラミ
昔は焼肉家が安くランチメニュー出すときに重宝されたのが
ハラミ定食だった。
昔はタンもキワモノ肉扱いで 凄く安かったんだぞ
昔も今も高い肉は黒毛油牛の霜降り肉
- 377 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 23:47:22.60 ID:dWZumobQ0
- >>376
喫茶店でもそうだったよ。
「焼肉定食」で「安いな」と思ったら、例外なくハラミだったw
ホント、昔は安かったよな。
- 378 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 23:49:38.77 ID:aKl81G4S0
- A5、A4和牛のサーロインよりオージービーフのサーロインの方が美味い
- 379 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 23:50:54.34 ID:3bco/+uX0
- サガリは肺を下げる横隔膜だからサガリだって聞いたことあるが
ちなみにハラミは大学生になるまで知らなかった
- 380 ：名無しさん＠１周年：2015/08/10(月) 23:56:15.03 ID:BT7syusQ0
- 霜降りは脂っこくでダメだった。
過去2回した食ったことないし、
これから2度と食うこともないな。
- 381 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 00:00:39.84 ID:28cNQ3xn0
- >>379
輸入の内臓肉はハンキンググテンダーと呼ばれるからな。
ハンギングとサガリって意味的にも似てるしそうかも。
- 382 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 00:02:36.60 ID:r5yY/6fg0
- TPP用のステマか
- 383 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 00:03:50.29 ID:28cNQ3xn0
- >>379
でも肺を下げるんじゃなくて、ぶら下がってるから。サガリだと思うけど。
- 384 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 00:06:13.61 ID:PxlIovxj0
- >>383
そうなのかもな。正しい情報とは思ってない
ていうか直立二足歩行の人間の横隔膜と四つ足の横隔膜って同じなのか
- 385 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 00:07:25.72 ID:cXiGFbvI0
- 多分、高齢化社会の影響かと
- 386 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 00:09:03.90 ID:28cNQ3xn0
- ググってみたが厳密に言うと横隔膜がハラミでその下にぶらさがってるのがサガリだそうだ。
人間の肉は知らんｗ
- 387 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 00:09:47.87 ID:OKIWiwLz0
- 赤身でも、ちゃんとした肉は美味しいよ
飛騨牛、チア牛などは赤身で有名な牛なのだが、
なんと飛騨牛と称して霜降りを出す店が多い事か
チア牛なんて日本書紀にも登場する由緒正しい日本の牛なのにｗ
- 388 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 00:12:28.49 ID:Xx5KOK/w0
- すき焼きは霜降りだろ
- 389 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 00:13:07.67 ID:hnL/JYus0
- 輸入自由化前に牛肉食いたいと言うとキロ100円の肉買ってきて掃除して食わせてくれたなー
横隔膜の所だから安いのよと教えてくれたが今考えると国産黒毛和牛のハラミだもんなー
- 390 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 00:18:47.90 ID:+4UrkNrJ0
- >>362
クジラの竜田揚げと牛焼肉と焼き鳥と豚生姜焼きの優劣はつけられん。
- 391 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 00:20:46.90 ID:gTjwV9ja0
- >>390
当たり前だw
鰻と穴子を優劣で語れるとしたら、それは日本人じゃない。
- 392 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 00:23:04.78 ID:Cff2jD2T0
- 霜降りの刺身は雄山みたいに論外だが、霜降りは良いと思うぞ。
あまりスダレみたいなのでなければな。ヒレなんて550Kgで約2kgしか
取れないとSWATで言ってたからな。だとすると旨みの強い脂身は貴重だ。
- 393 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 00:32:51.84 ID:s8l7b8W10
- シャトーブリアンのステーキをレアで食ってみろ
100パーセント赤身でとろける柔らかさ
- 394 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 00:33:16.99 ID:eUKbBtlL0
- 誰かNY熟成赤肉の名店「ウォルフギャング」六本木店の食レポする奴くらい居ないのけ。
行ってみたいなあ。
- 395 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 00:35:31.03 ID:MEYHJrBr0
- 肉汁ってけっきょく脂身が熱で溶けたものだからね。
軟らかさに拘る日本人は脂身が豊富に混じっていたほうを好む。だって脂身は軟らかいから。
- 396 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 00:38:41.32 ID:unnLCz3F0
- 普通のちょいサシのフィレとか昔から最高だぞ？
霜降りとか脂しかないようなジャリジャリ肉なんて何がうまいんだろうな。
アメリカンの不潔なあれこれで丸肉みたいなのをミディアムレアに仕上げるの見たら
こっちのほうがよほどいい。
脂はいらんねん。肉ってお前、脂やんか。
- 397 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 00:41:43.39 ID:unnLCz3F0
- 何回も言いたいんだけどよ
肉って、お前肉って言った？お前脂ドロドロやんか。
焼いたらジャリジャリやんか。脂ばっかりで。
くっそまずいのよ。脂って。肉のくせに脂って。
「サーロイン牛脂」って「フィレ牛脂」って。ちゃんと表示せんとあかんよ。
脂なんやから。敷くならまだしも丸のままってよ。失礼やわ脂のくせに。肉出してこいや。
- 398 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 00:42:13.74 ID:s8l7b8W10
- 熟成肉は高級ホテルのグリルとか銀座あたりの老舗の精肉店なら大昔から普通でしょ
今更って感じがする
- 399 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 00:43:25.68 ID:28cNQ3xn0
- >>395
これは大間違いだなｗ
- 400 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 00:44:08.78 ID:G+1PUwWi0
- 霜降り肉は油に負けてすぐ食えなくなる(´・ω・｀)
- 401 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 00:45:06.46 ID:gTjwV9ja0
- >>400
たくさん食う義務なんてないんだぜw
- 402 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 00:49:13.44 ID:28cNQ3xn0
- >>398
熟成なんてそのへんの肉屋でもしてるだろうけど、最近人気なのはドライエージング。
- 403 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 00:50:26.94 ID:B390oIx00
- 霜降りは数年で1回でいい
- 404 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 00:53:25.50 ID:6Y9JwwmJO
- 肉は要らんから内臓喰わせてくれ
- 405 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 00:53:28.91 ID:G+1PUwWi0
- >>401
満足する前に食べたくなくなるのなんて
あんまり食べたいと思えない(´・ω・｀)
- 406 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 00:53:52.26 ID:unnLCz3F0
- あのジャリジャリって触感が最悪だったな。松阪牛のくせに。
何が肉だ。お前は脂だろうがって。
あの焼け付く脂、そして脂。最低だったね。何でありがたいのかわからんって
米牛のフィレのほうが肉っぽくていいと言ってドン引きされたけどさ。
結局肉くうなら肉の話になるんだよ。脂なんて肉の話のおまけでしかない。
- 407 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 00:55:06.64 ID:gTjwV9ja0
- >>403
よぅ！じじいw
ホント、哀しくなるくらい食えなくなったよな・・・
- 408 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 00:58:35.54 ID:6Y9JwwmJO
- 脂があるのは構わんが、肉と脂はきっちり分離して存在してて欲しい
- 409 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 01:00:56.07 ID:s8l7b8W10
- ハンバーグも赤身の肉を買ってきて自分でたたいたりミンチにして塩コショウだけで焼くと美味い
タルタルステーキだって赤身だし
赤身は旨いよ
- 410 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 01:03:10.37 ID:gTjwV9ja0
- >>409
ちょっとだけ高い肉屋で和牛の牛脂を貰って（あんまり妥当じゃないんで、100㌘だけ肉も買え）混ぜてみろ。
レベルが変わるからw
- 411 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 01:03:25.16 ID:4R1X5QfH0
- 牛脂注入肉食ってた奴が↓
- 412 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 01:18:37.47 ID:4Mbfj3+Y0
- ジム通いしてるけど、トレーナーにも赤身は進められる。
今筋トレする人男女共に多いから、結構筋トレ流れの売り上げ結果じゃない？
筋トレで体系変わると更にハマるからなあ
- 413 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 01:20:35.20 ID:4uIRE4Mh0
- 牛脂注入は高度な調理技法だよ。
某料理漫画でクソ畜産農家が A5 の牛肉ステーキ出して、主人公は牛脂注入ステーキで完勝してた。
- 414 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 01:22:10.85 ID:Y0aXbcnq0
- >>4
あんな臭い肉食うぐらいなら
豚か鶏で十分
- 415 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 01:23:24.82 ID:Y0aXbcnq0
- >>412
んな極端なｗ
ササミとプロテインでいいよ
- 416 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 01:26:12.50 ID:AqtBA+MI0
- 霜降りなんて人間に例えるとデブだからな
- 417 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 01:27:02.88 ID:o5Gq9Rh60
- 自分はサイコロステーキが苦手であります。
- 418 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 01:27:10.15 ID:mtkaWl78O
- そもそも赤身と脂身って旨さの質が違うだろ
何故か同列に語る奴が多いが
- 419 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 01:29:42.17 ID:4Mbfj3+Y0
- >>415
勿論、ササミ必須だけど飽きるしね。
プロテインは止めてる。肝臓に良くないみたいで
野菜、大豆、赤身、鶏胸、等々飽きない調理してるよ
- 420 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 01:32:04.97 ID:gTjwV9ja0
- >>417
では、1週間後に来たまえ。
本物のサイコロステーキを食わせてやろうw
- 421 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 01:32:08.81 ID:YT4AdXiy0
- 元々牛肉はあまり食わないんだが犬を飼いだしたので
ランプ肉みたいなのを買って自分もそれをステーキにして食う
霜降りなんて論外
- 422 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 01:35:11.46 ID:o5Gq9Rh60
- >>420
脂の部分を少な目でおねがいします。
- 423 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 01:35:37.82 ID:9ZyHvBQR0
- 黒毛和牛の霜降りだと少量食べただけでも満足感が高い。
高いなりに味だって良いし。
安い筋張った赤身肉とか美味しくない。
それなら豚肉や鶏肉食べる方が安くて美味しい。
- 424 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 01:35:47.25 ID:gTjwV9ja0
- >>422
了解した。2万円でいいよ。
- 425 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 01:40:42.46 ID:BAtQscp50
- ほとんどの熟成肉って美味しくないよね？
裸の王様状態になってる気がするが
- 426 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 01:43:57.93 ID:Y0aXbcnq0
- >>419
プロテインで肝臓？
一気に60gとか飲まない限り肝臓やられることなんてないよ…
- 427 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 01:46:05.08 ID:WuUtznKIO
- 俺は和牛のロースくらいの脂が丁度良いな
アメリカのアンガス牛のプライムも意外と柔らかくて良い
- 428 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 01:46:10.00 ID:cjZ8UIl60
- 子供の時、夕飯時に母から「今日のお肉はあなたのお尻のお肉よー。寝てる間にもらったわｳﾌﾌ」って言われて
泣いてたけど
母亡き後その肉また食べたい
- 429 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 01:48:40.32 ID:FRieeJBM0
- 赤身余ってるんかｗ
霜降りは輸出したが儲かるしなぁ
日本人は赤身食っとけって事だ
- 430 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 01:54:14.90 ID:ePfNVStd0
- しゃぶしゃぶとかすき焼きは
ある程度の霜降り肉のほうが美味しい
- 431 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 01:55:30.27 ID:2CUsNV2T0
- 安い赤身を買ってきて
コショウやレモングラスやバジルを擦り付けて
2日くらい冷蔵庫で置いたあと焼いた肉がうまい
ただ太らないけど、体臭は強くなるな
- 432 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 01:56:35.81 ID:016+wF0w0
- >>429
霜降りの国内需要が落ちたから海外に活路を見出し中なだけですか？
余ってるのは霜降りの方。
- 433 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 02:02:26.48 ID:fsW53qMh0
- 和牛のロースがステーキに向かないって
バレてきただけでしょ
輸入牛と同じように扱っても
駄目だと気がついてきただけ
- 434 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 02:03:35.17 ID:gTjwV9ja0
- >>433
お前が国外でステーキ食ってりゃ、自分がどれくらい馬鹿なことを言ったか理解できるんだがなw
- 435 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 02:04:56.22 ID:4Mbfj3+Y0
- >>426
いや、僕は飲酒もするからって話。
飲酒しない人にとっては効率良いね
- 436 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 02:05:17.28 ID:fsW53qMh0
- >>434
食ってるし
そもそも肉屋だぞw
- 437 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 02:05:59.33 ID:2Hn1MgnM0
- >>433
鉄板焼きに行ったことない人？
- 438 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 02:06:59.23 ID:gTjwV9ja0
- >>436
肉屋は関係なかろうw
食ってて分からないなら、舌が無いんだろうな。
- 439 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 02:08:15.98 ID:qG22LTeoO
- >>4
臭い
- 440 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 02:14:02.55 ID:2AB+okj4O
- 胡散臭い記事。
赤身が売れている店舗を抜粋すれば、都合よく書けるよな。
大体、精肉扱っている都内の店舗が、200以下なのも可笑しいだろ。
- 441 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 02:14:10.86 ID:ePzf6zr00
- 霜降りは美味いのは間違いないけど、
30歳手前くらいでダラダラと酒飲みながら飯を食うようになってから、量が食えなくなったな。
例えば焼き肉なら、2-3人で霜降りは一人前で足りる。
- 442 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 02:16:35.76 ID:gTjwV9ja0
- >>441
お前は、ちょっと情けない・・・
30前だと、俺なら600㌘は楽勝だわw
- 443 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 02:17:11.88 ID:X0DZhvEf0
- 霜降りなんて、美味しいのは最初の一口だけじゃない
マグロのトロも一緒
赤身の端にちょっとだけ醤油を付けて頂くのが最高
- 444 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 02:21:38.69 ID:ly87bwCq0
- 赤身は好きだけど牛ヒレ肉しか食べないな。赤身でも箸で切れるくらい柔らかいし。
- 445 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 02:23:57.58 ID:pEBMG3280
- あんまり赤身流行らせると
国産牛が死に絶えるんじゃないかなぁ
- 446 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 02:25:22.67 ID:qNfdfKsl0
- 赤身摂取の弊害も知られていないな
http://m.jp.wsj.com/articles/SB10001424127887323382204578554232404051940?mobile=y
- 447 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 02:27:23.45 ID:ePzf6zr00
- >>442
霜降り600gなんて思春期でも無理だよww
- 448 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 02:29:40.28 ID:BtHzmGK40
- 霜降りとかマジ無理・・ただの牛脂だろ？
ただでさえ高タンパク、低脂肪の鳥の胸肉やササミをサラダに混ぜ込んで食べてるってのに
なに？脂の量によって等級で格付けって・・・・てことは等級が上の牛肉は油でギットギットの肉ってことか
- 449 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 02:29:42.12 ID:gTjwV9ja0
- >>447
楽勝ってかいたろw
無理やり食った話じゃない。
９８０円の焼肉食い放題だと、㌔食ってたからなぁ。
- 450 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 02:30:46.30 ID:4GVruI6g0
- 霜降りは単純に脂っこすぎて胸焼けする。
一口二口食べるだけなら良いけど、ステーキでだされるとちょっとな。
- 451 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 02:30:53.80 ID:Sz85pE9H0
- >>1
焼き方が下手なら霜降り
- 452 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 02:32:37.20 ID:BjAzlIhY0
- 近所のスーパー、オージーのステーキ１２００ｇで１０００円
安すぎてデカ過ぎてレジ持って行くのなんか恥ずかしかった
- 453 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 02:34:00.09 ID:sEhkUGmU0
- 料理法によるだろ
- 454 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 02:34:01.30 ID:L+AEHbBE0
- 霜降は外貨獲得のため全部輸出すればいいよ。
海外での人気は高いし。日本で食べる必要がない。
- 455 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 02:36:55.22 ID:gTjwV9ja0
- >>452
冷凍輸入肉にせよ、ステーキ肉で100㌘/百円未満ってのは安いな・・・俺も買いたいw
- 456 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 02:37:56.42 ID:BtHzmGK40
- >>449
っで・・今の体型は？体脂肪は？
- 457 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 02:38:56.85 ID:BtHzmGK40
- 牛買うなら、ラム肉買うわ
- 458 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 02:39:48.52 ID:kZAhGHjW0
- 年寄りの割合が増えたからじゃないの？
- 459 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 02:42:19.01 ID:Uxt+3ht30
- >>4
よう貧乏人ｗ安いブタでも食ってろｗ
>>19
そういうこと
グレインフェッドでましなオージービーフもあるけどコスパ悪いからゴミ
でもイオンがガンガン売って日本の農業を潰そうとしている
>>23
おっさんはヘルシーなウチモモを食うとええよ
和牛肉＝霜降り＝不健康
って思ってるやつは本当は牛肉のことをよく知らないでケチだけつけてる貧乏人よ
黒牛の肉の香りは至高なんだよ
肉を香りで語れる「分かってる」やつって、２ちゃんにはなかなかいないんだよな－ｗ
- 460 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 02:46:21.48 ID:gTjwV9ja0
- >>456
ぐぬぬ・・・お前みたいに禿げじゃないんだよ！
- 461 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 02:53:44.32 ID:uIcHjDEV0
- >>459
お前 もしや日本で焼肉店やってる朝鮮人か？(笑)
健康志向が貧乏人とかズレてないか？
赤身が人気なのはトップモデルも朝から赤身肉食べて筋トレしてるって話題で
セレブなんかは鶏の胸肉を調理して食べてる時代
- 462 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 04:02:18.58 ID:Emzt/36L0
- 霜ふり肉＝牛脂注入肉
- 463 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 04:12:18.75 ID:lSOfHpur0
- それなりにいい焼肉だと普通の肉に対して一段上の上カルビくらいが一番うまい。
特上になるともはや脂食ってるだけって感じになって、脂に高い金払ってバカみたいだ。
赤身とのバランスが大事なのに、とろける肉ばかり良しとしたメディアの罪は重い。
- 464 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 04:25:49.06 ID:nSzsCf7l0
- 流されやすいの多いんだなw
- 465 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 04:51:49.38 ID:spS0Q5Tx0
- 霜降りとか、病気の牛の肉
- 466 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 05:03:34.48 ID:8j01oyxUO
- 注射器で脂注入して霜降り肉のでき上がり┐('～`;)┌
- 467 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 05:44:44.52 ID:JxDNEUhs0
- 熟成肉で歩行困難
http://nikkan-spa.jp/878916 👀
Rock54: Caution(BBR-MD5:847cfeaf6f31691a42c25abc56bd4433)
- 468 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 05:52:44.16 ID:nSzsCf7l0
- 一部を除いてある程度サシがないとパサつくんだよなよく焼くのには赤身は向いていない
- 469 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 06:19:19.66 ID:25uMWdln0
- 昔から赤身派だが
すき焼きとかしゃぶしゃぶは霜降りがあうよやっぱり
そもそもすき焼きとかしゃぶしゃぶは牛肉の良さを味わえないから
あまり好きではないけど
- 470 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 06:30:26.00 ID:6LB/gGyq0
- 赤身は調理の仕方によって全然違うと思うよ。
たとえばカツオやマグロに完全に火を通してしまったらまずいよね
- 471 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 06:34:09.28 ID:S2nmmAlh0
- ここの赤身買うんならA4や米牛のランプ肉の方が美味しい
んじゃないかな 個人差だろうけど
- 472 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 06:37:23.52 ID:25uMWdln0
- スーパーの霜降りのステーキとか合成肉かと思うぐらい
まずいからな
アメリカ産の安いヤツでも自分でいいものを選べば
ヘタな和牛や国産よりうまい
- 473 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 06:49:22.85 ID:U2QewGxx0
- >>1
はい、ＴＰＰ、ＴＰＰ
- 474 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 07:01:08.31 ID:jzMSPRWr0
- 固いステーキにガッツリ食らいつくのも悪くはない
- 475 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 07:10:41.63 ID:UbHFparf0
- 国産牛が高いのは霜降り和牛生産に手間かけ過ぎるからなんだよな
高値で売ろうという意識を優先して広く自国民に提供しようという意識が全くない。
- 476 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 07:16:02.59 ID:P+OI0SJe0
- >>471
俺は仔牛が好きだな。
- 477 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 07:18:22.79 ID:qURj4WRw0
- ただ単に胸焼けしだした
- 478 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 07:19:39.69 ID:yfM5C3uE0
- 赤身を高く売りたいだけだろ。
- 479 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 07:20:16.39 ID:c1xMN7EK0
- 赤身好きな自分としては人気がなくて安いままの方がいいけどな
- 480 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 07:27:39.17 ID:2Hn1MgnM0
- ここに書込してるヤツは無知ばかりだなｗ
霜降り肉の反対は赤身肉じゃないのにねえ
黒毛和牛のヒレ肉なんかは霜降りの赤身だしｗ
>>444
この書き込みなんかは多少理解があるようだが
>>465
このへんの書き込みは論外ｗ
- 481 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 07:28:59.99 ID:++yC5XWX0
- 霜降りは一切れ食べただけで気持ち悪くなる
よくあんな脂の塊食べれるな
- 482 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 07:35:31.24 ID:u8BQ1lwS0
- 目付けないでくれよ
牛すじ肉なんかも以前はクソ安くて見向きもされなかったから
シチューとかの煮込みに重宝してたのに、最近高くなって辟易してるんだから
- 483 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 07:51:42.33 ID:bAAUA8VX0
- ヘレ肉が最高なのをばらすなよ
買いにくくなる
- 484 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 07:53:06.72 ID:P/ImGJxqO
- バーベキュー用にA5の飛騨牛買ったけど、これぞ霜降りって感じのバラ肉より、
赤身に適度なサシの入ったモモ肉の方が高くてびっくりした
両方旨かったけどバラは2切れくらいで重たく感じた
- 485 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 08:14:34.12 ID:uXsOLa050
- 霜降りって脂多すぎて気持ち悪くなるんだよな
- 486 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 08:23:06.65 ID:EYPeD8Iv0
- 黒毛和牛は米の穀物牛の発展型
赤身牛はそれに比べコスト掛からない豪や中国の安い牧草牛
スーパーの牛油は無料
ただし 鶏のむね肉買って 牛油とるのはおやめください
- 487 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 08:25:06.45 ID:ONs6e7UG0
- 中途半端やのぉ。
そんなに脂身が嫌ならもっと鹿肉とか馬肉とか食えよ。
- 488 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 08:28:05.99 ID:EYPeD8Iv0
- 赤身牛はそれに比べコスト掛からない豪や中国の安い牧草牛
ようするに赤身牛はコストのかからない
ドケチ畜産農家 ご用達の牛
ドケチが作った肉が赤身肉なのだ
- 489 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 08:41:54.53 ID:cX2y3fev0
- 俺は子供の頃から、高級な霜降り牛を食うと気分が悪くなるんだよな。どんな調理法でも。
口に入れた瞬間からムカムカする。無理して食うと1～3時間後には嘔吐する。
豚や鶏の脂身ならまったく問題ないんだが、牛だけは赤身じゃないとダメ。
- 490 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 08:44:43.50 ID:aeMCWemM0
- 薄切りしたガーリックをカリカリにフライっぽくして肉と一緒に食べてたけど
すったニンニクを生のヒレ肉にすり込んでから焼く方が美味しいことに気がついて
最近そればっかり。
- 491 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 08:46:18.19 ID:0BXRIAwH0
- 外人が霜降り肉を「あんなん脂のかたまりやんけ」と言うが、全くその通りで
一度食えば十分だし、夏場は向かない
寿司だって夏場は小肌、イカ、カツオ、さわら とかでマグロの大トロとか行かないわ
- 492 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 08:46:54.45 ID:NBXcNZHL0
- >>469
美味しんぼ信者なの？
- 493 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 08:49:25.86 ID:lfyTPX/Y0
- オージーはあの臭いがなければ
もう少し輸出用の品種改良に力を入れろよ
- 494 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 08:54:03.42 ID:EYPeD8Iv0
- 、「和牛」は日本古来の牛の品種である「黒毛和種」「褐色和種」「日本短角種」「無角和種」の純血牛のみに限られるからです。
店頭などで表示又は、表現されている黒毛和牛とは、この「黒毛和種」のことなのです。
黒毛和牛は、日本古来の食用牛で優れた肉質や豊潤で見事なサシが特徴で、食肉牛の中で最も味が良いとされます。
肉質の特徴は、「きめ」が細かく柔らかで、「肉色」は鮮やかな紅赤色をしています。
また、その脂肪の風味は極めて上品、特にロース部位には細かな霜降りを特徴とし、世界的にも良質の肉として極めて高い評価を得ています。
つまり、黒毛和牛とは厳格な定義のもと表示される牛肉であり、他の「国産牛」とは歴然と味の差を意味するものなのです。
- 495 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 09:48:17.04 ID:gsgbUWzQ0
- とても硬い肉が好きです
牛筋とかホルモンとか
- 496 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 09:56:37.33 ID:62V5wom70
- なんか、霜降りって言っても、切りくずみたいなの多すぎ
そんなのより、赤身を切り分けてくれよ。
- 497 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 09:57:23.73 ID:Obwis2+m0
- じゃあ代わりに喰うから霜降り安くしてくれ！
- 498 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 10:02:35.21 ID:XnIIp3Jy0
- >>487
売ってたら買うけど
そんなに流通してないんだよ
- 499 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 10:06:08.35 ID:Z37GxvtJ0
- A5の和牛焼肉で食べたけど、ありゃただの牛脂だな
- 500 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 10:33:57.00 ID:45NIckOx0
- 赤身万歳
とはいえ和牛は赤身でもサシ入ってるけどね
- 501 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 10:42:23.06 ID:wGkDiSzHO
- 最近シッタカさんが増えたね～
- 502 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 10:46:54.59 ID:XnIIp3Jy0
- >>501
シッタカ美味いよな
- 503 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 10:56:59.27 ID:iyMkXD4t0
- 10年くらい前にフィレンツェで食べたビステッカ・ア・ラ・フィオレンティーナ。
20ユーロちょっとの値段だったけど、今までで最高に美味いステーキだった。
あれ以来赤身党なんだが、残念なことに国内で未だあの味に巡り会うことができない。
- 504 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 11:02:58.43 ID:p2YGWSKO0
- 牛自体食わなくなったな
- 505 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 11:03:37.47 ID:2eOVk0Xk0
- 外人でも神戸ビーフは美味いっていうし
霜降り牛は日本の畜産技術の賜物のブランド品だよね
- 506 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 11:04:57.26 ID:Zn2E8lQM0
- >>505
フォアグラと同じでしょ。
食って太らせて食料にしているだけ。
- 507 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 11:06:13.35 ID:2Hn1MgnM0
- >>506
また無知が現れたｗ
- 508 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 11:08:44.67 ID:Zn2E8lQM0
- >>507
あのな、お前みたいな油大好きな成人病じゃないから興味すらないんだわ。
日本人のほとんどがこれ。
- 509 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 11:21:54.97 ID:2Hn1MgnM0
- 和牛がフォアグラと同じとかアホ極まりないわｗ
- 510 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 11:30:24.34 ID:cCFltVN90
- >>508
さすがに無いな
俺も特に詳しくはないがそれくらいは知ってる
お前のは単なる無知
自分に一般常識が無いことを「興味ないだけ」と嘯くのは大人としてどうかと思うわ
- 511 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 11:36:05.41 ID:bS2mR15d0
- >>506
言いたい事は主旨は分かるよ。
草だと臭みとか硬いとかで穀物を食わせて
更にビールまで飲ませる。
あげくに肉骨粉
牛って肉食か？みたいな。
- 512 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 11:39:05.25 ID:s8l7b8W10
- ヒレ肉の薄切りをササッと湯引きして淡いピンク色のをおろしポン酢で食べる
- 513 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 11:41:37.92 ID:cCFltVN90
- >>511
そんなこと言い出したら野菜に対してやってることの方がよっぽど不自然だろう
- 514 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 11:49:21.67 ID:GVQvhH9u0
- でも今更下肥の野菜には戻れないしな
- 515 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 11:54:50.45 ID:bS2mR15d0
- 神戸民だけど底辺だから
元町の森谷商店の神戸牛コロッケを買うのが精いっぱいw
ショーケースの中には
刺し、つか、真っ白けな神戸牛の塊が。
観賞用には見事だと思うけど食べたいとは思わない
- 516 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 11:54:51.25 ID:hmXNJ1YU0
- 赤身ステーキ300g強。ビール。以上。炭水化物も野菜もいらねー。
「肉飲み」がマイブームだ。
満足感がパネェ。
ちなみに自炊で1000円以内ｗ
安肉でも下ろし玉ねぎマリネ30分でかなり柔らかくなる。
今度ミートテンダーも試してみよ。
- 517 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 11:56:27.84 ID:wDvbQr9i0
- 近頃の赤身推しは何だろね
好きな部位くいなよ
- 518 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 11:57:36.86 ID:wMSOTv+m0
- ホルモンのほうが美味いだろ
ライオンとかも腹からいくわｗ
- 519 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 12:00:32.29 ID:s8l7b8W10
- ビーフシチューでもポトフでも煮込みは脛とか腿の赤身だよ
じっくり２時間以上煮て肉はトロトロでも味はしっかり
焼く煮る 揚げる 赤身は万能
霜降りは焼くだけ
- 520 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 12:03:32.00 ID:mwC9hIWs0
- 油の味自体は否定しないが
霜降りは脂っこくて食えない
- 521 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 12:09:37.72 ID:bS2mR15d0
- バブル期に流行った
ステーキにフォアグラ載せ。とか
フォアグラにキャビア添え。とか、ホントに美味しいのかな？
牛肉や子羊の肉と鳥の肝臓。
鳥の肝臓と魚卵の組み合わせ。
- 522 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 12:10:31.48 ID:KRtDM2Oa0
- たかが肉高いと言っても一人ぶんで数千円
貧乏でも買えるよ
- 523 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 12:10:44.03 ID:8+hyYsfx0
- 赤身のほうが美味いだろ
マグロも赤身が美味いよ
- 524 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 12:15:13.91 ID:Zn2E8lQM0
- >>513
肥料を適当にばら撒いているとでも思っているの？
ああ単なる無知か。
- 525 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 12:17:07.80 ID:KRtDM2Oa0
- マグロも牛肉も赤身の方が沢山食べれる
油は少しならいいが量が多いと吐き気する
- 526 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 12:19:18.69 ID:BWzyT2Mf0
- 健康志向（）ではなく単純に経済的理由から買えなくなっただけなんだがな
つまるところアメのステマである
- 527 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 12:19:19.18 ID:wcnmox/C0
- 赤身の肩ロースをどうやったら
柔らかくジューシーに出来るか
いろいろやってみたが、一番
効果的なのは、ハンマー(肉叩き)
で叩く事だった。ミートソフター
という筋切りも効果があるといえば
あるが、やっぱり、叩く事による
柔らかさには、遥か及ばないので
あった。
以前、牛タンの一本物を調理場
の床に叩きつけてる焼肉屋が
スクープされ、衛生面で非難を
受けたが、効果はテキメンであった
のだろう。
肩ロースをハンマーでしたたか
叩く、そして、強火で表面だけを
ワイルドに焼き上げれば、昭和の
時代に愛された、メリケン風
レアステーキの出来上がりである。
高級な牛タタキのように柔らかくて
旨い。
ソースはバターと醤油仕立ての
オニオンソースに、レモンがいい。
赤身のステーキの最上の食し方と思う。
これと甲乙つけがたいのが、サシが
強めのバラだ。バランス的には
脂のほうが、多目のほうがいい。
これを、塩コショウでレアに焼いて
食すと口の中でとろけ、噛まずに
食せる。至福の時である。
ところで、バラとカルビを同じ部位と
勘違いされている方もおるようだが、
バラはアバラ周辺、カルビは腕で、
全く違う。カルビは、綺麗なサシが
入っているが、決してとろけるような
柔らかい部位ではない。旨味が強く
焼肉には合うが、とろけるような食感ではないので、お間違えのなきように。
- 528 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 12:20:19.31 ID:BWzyT2Mf0
- >>523
マグロの赤身って猫と犬と害人用だろ？日本人の食べ物ではないな
- 529 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 12:21:53.76 ID:BWzyT2Mf0
- >>527
縦書きするな読みにくい
しかも意味不明だし
赤柔い効でとあ・・・
何言っとるかわからん
- 530 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 12:22:00.84 ID:rT6aq21g0
- 白い脂身を食うと
その脂がそのまま内臓につく
走ったりして燃焼させないと
まずデブって
そのうち動けなくなって
死ぬイメージ
- 531 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 12:22:49.37 ID:WNpuU3bq0
- >>528
日本人の食べ物ではない＞
トロなんて江戸時代は捨ててたじゃん。
- 532 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 12:27:02.23 ID:BWzyT2Mf0
- >>531
当時の日本人には好まれなかったのは現代とは比べ物にならないくらい食生活だったからな
トロなんて腹壊すだけのもの
江戸時代の人間に現代食食わせたら間違いなくゲリピーだぞ
- 533 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 12:29:24.71 ID:CGkRJ+VF0
- 赤身でもアルゼンチン牛は無茶苦茶柔らかくてしかも美味い
ロースでもロインみたいなの
背中にこぶのある牛と混血してるとああいう肉になる
- 534 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 12:29:32.86 ID:cCFltVN90
- >>524
うわぁ
無知っていうよりただのバカか
どんだけ悔しかったんだよ
野菜なんかDNAレベルでいじり倒されて生殖能力も奪われてるって話だよバカ
なんで肥料のまき方の話だと思っちゃったんだ？
- 535 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 12:31:19.24 ID:YGXiXa8l0
- 大トロとか霜降り喰うなら脂だけ喰ってれば済むからな、コロッケ屋が偽装で潰れた時に言ってたが匂いと脂のしつこさで誤魔化してるだけだし
- 536 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 12:34:01.03 ID:hxYpl6Nb0
- 赤身肉が好きだが、霜降りと赤身肉出されたら霜降りを選ぶ。
結局は滅多に食べられない高いのが好き。
- 537 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 12:37:05.75 ID:S2nmmAlh0
- まぁ個人の懐とTPOに合わせて好きな肉食べれば良いよ
BBQやる時なんかは赤身が向いてそうだね
日本人の舌は肥えてるから幾ら輸入した牛肉が安くても
食べない人は絶対食べないからね
- 538 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 12:37:31.59 ID:12NoarCP0
- 海外で旨い牛肉を一度経験した後だと
日本はケーキ、パン、肉、その他あらゆる食材に
炊き立てご飯の柔らかさを求めすぎていて気持ち悪い
- 539 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 12:43:45.67 ID:hxYpl6Nb0
- 海外に住めバーカ
- 540 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 12:47:16.05 ID:mpvuyCSX0
- TPP用のステマ。日経か産経かと思いきや毎日か。
- 541 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 12:47:54.24 ID:12NoarCP0
- >>539
貧乏すぎて飛行機さえ乗れないからって妬むなよｗ
- 542 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 12:50:25.63 ID:9hXkhPUI0
- >>538
狩猟民と農耕民だからな
本能がご飯の柔らかさを求めているんだ
- 543 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 12:50:49.28 ID:W/eEgnBt0
- そんなことはない
霜降りのほうがおいしい
- 544 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 12:53:27.11 ID:/DVa9OiE0
- 量食べたいなら脂身少ない方がいいからな
ただちゃんと処理してくれる店じゃないと食えたもんじゃないのが
- 545 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 12:59:56.47 ID:hxYpl6Nb0
- 留学程度の年数を海外で過ごしただけで海外食通振るやつとか未だにいるんだなwワロタw
- 546 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 12:59:57.09 ID:wMSOTv+m0
- シャートーブリアンかなんかだったか全然動かしてない赤身で柔らかいトコは
牛バラも脂ばっかりだろ？アメリカ人とか食わないらしいわｗ
- 547 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 13:05:06.56 ID:z740PY2y0
- まぁ好みの問題だな。
日本は高齢化が進んでるから、霜降りは敬遠されてきてるのかもしれん。
アメリカじゃ牛肉といえば赤身だし、中国の消費が急拡大中だから
そのうち値段が逆転したりしてな
- 548 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 13:07:48.51 ID:neQ1u85s0
- 前に短角牛っていう赤身の牛肉食べたんだけどめちゃくちゃうまかった
このあいだ珍しくＴＶで特集組まれてたんだけど、Ａ5だのいう牛肉のランクは
サシの入った肉にしか適用されないので、赤身の短角牛はそういうランク
からは外れるらしい。
だから赤身好きにはＡだのなんだのは関係ないみたい。
- 549 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 13:07:48.60 ID:45NIckOx0
- 過剰な脂をありがたがって食っててくれていいのに
- 550 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 13:15:28.91 ID:Bk9bg+A3O
- 美味しんぼかな？
- 551 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 13:21:39.33 ID:HPDDAP4N0
- 牛肉の中では牛筋が一番好きだ
おでんのやわらかいやつじゃなくて、ものすごい硬いやつが好きだ
- 552 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 13:24:58.49 ID:45NIckOx0
- >>550
あれまだ続いてるの？
- 553 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 13:32:44.48 ID:1+bR0Y2p0
- デブでも食ってろピザども
- 554 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 13:45:00.58 ID:eYoE/jOS0
- 筋肉にサシ、つまり脂身があんなにはいるのは普通な状態じゃないのって理解してるの糞ウヨは
大規模な牧場で、健康的に飼育された牛にはほとんどさしは入らない
制限されたキチガイ環境で牛虐待してホルホルするなよ糞ジャップ
- 555 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 13:55:41.27 ID:2Hn1MgnM0
- >>554
今の黒毛和牛は遺伝的に自然にサシが入る品種なんだぜｗ
もうちょっと勉強してから書き込もうなw
- 556 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 14:51:50.60 ID:Uxt+3ht30
-
ランプもサーロインも美味いよ
けど脂があるやつがやっぱり香り高くて最高です＾＾
おまえら、これらがどこの部位だか見分けられる？
普段ブタやトリしか食いつけてないやつは名称すら知らないかも
こういうのも知らないで豚肉鶏肉最高！とか言っちゃうやつってマジでおめでたいです＾＾
- 557 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 15:09:03.89 ID:1Jylg0P30
- 安くて栄養価も高い、豚肉一択
- 558 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 15:25:11.94 ID:B819INwn0
- 赤身のは分厚く切ってないとヤダ
スーパーに置いてあるやつの倍～三倍くらいのブロックをレアめでアッサリ食べたい
- 559 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 15:28:51.15 ID:S1txosgl0
- ＞「Ａ５」の今年５月の１キロ当たりの卸売価格は２４９６円
やっぱ卸値だと安いなあ
このくらいの金額で買えるなら家で焼いて食べるわ
- 560 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 15:31:19.42 ID:qnlkf1Ie0
- 普通に和牛がうまいな
- 561 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 15:49:05.44 ID:vpZE1bcc0
- オージーだけは勘弁願いたい
- 562 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 15:52:35.73 ID:u47U4g3C0
- これは俺得ニュース。
物心ついた頃から肉や魚の脂が大嫌いだった。
今の時期脂が乗って美味いよ！
ってのは俺にとって不味い時期。
- 563 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 16:12:17.19 ID:ONs6e7UG0
- 赤身でも脂は大事です。
脂が旨くないと赤身もダメです。
牛は鹿じゃないんだから赤身でも脂が大事。
- 564 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 16:21:13.99 ID:HPDDAP4N0
- まあTPPの影響が見え隠れする薄汚い記事という印象以外の感想はないな
- 565 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 16:48:58.19 ID:vt+fPcHr0
- 魚もな、若い頃は脂ジュージューの鯖なんか大好物だったけど、今は食えんもんなあ
想像ししただけでおえっとなる
今はサッパリ白身派よ
- 566 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 16:51:26.46 ID:mgsPpTcp0
- >>564
これだわなぁ
といっても赤身がいいのは賛成だけどな
サイコロ一個分も食べたら気持ち悪くて後は食えん
- 567 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 17:02:54.77 ID:Uxt+3ht30
- >>565
さっぱりしている青魚もあればこってりしている白身もあるんやで…
肉や魚の知識がガイジン並みしかおらんのかここは？
食生活がものすごく豊かな日本で暮らしているのに、寂しい話やで
- 568 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 17:09:53.90 ID:w8wJBfQL0
- そもそも牛肉をステーキサイズで食うことがない貧乏人です
- 569 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 17:13:22.21 ID:uYYloGcW0
- >>49
カットしてないローストビーフなだけの気がするw
- 570 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 17:56:34.46 ID:37N+8QNR0
- ちょっと前に赤身肉に含まれるカルニチンが体に悪いってニュースがあったよね
- 571 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 17:58:50.71 ID:uqxPszik0
- 美味しい赤身は高いんだよ
俺らが買う安肉の赤身はやっぱりマズイ
- 572 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 18:02:38.40 ID:pRl+KV3uO
- 食う奴が減ったからな
アホみたいに食ってたろ？飽きたんだよ
- 573 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 18:05:26.79 ID:USpV+05LO
- この勢いなら
美味い脂身そのものをカリッと焼いて、クニクニの食感楽しむのが好き。
- 574 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 18:09:57.51 ID:pRl+KV3uO
- マグロもすぐにこうなるわ
少し前なら刺し身レベルの良質な赤身だけを残して
脂の部分は捨てていたか賄いで出してたり他に使っていた
ぶっちゃけ脂の塊を旨い旨いと食いはじめたもんだからな
ホルモン焼きとかと同じだ
- 575 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 18:10:00.43 ID:MyHIhrc/0
- 赤身の熟成肉は旨味は多いが香りが薄い。
大して、霜降り肉は香りが強く、旨味もそれなり。
前者なら、別にグルタミン酸添加されててもわからんし、最悪、その手の旨味調味料で調理したクズ肉と差して変わらん。
後者もある意味香料で香りを偽装こそ出来るかも知れんが、そうであっても後者のほうが俺は好きだな。
- 576 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 18:10:12.59 ID:PeTygXya0
- 日本短角種
http://www.nbafa.or.jp/mame/syurui_tankaku.html
赤身が美味しい和牛。
- 577 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 18:11:46.60 ID:PeTygXya0
- 赤身が絶品 本当の肉好きなら「いわて短角牛」
http://www.nikkei.com/article/DGXNASFB2506F_Z21C13A0000000/
- 578 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 18:12:37.27 ID:zE0h/o1d0
- 霜降りだろうが赤身だろうが価値わかんねーからどっちでもええわ
むしろとんちゃんでもええわ
- 579 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 18:13:55.43 ID:USpV+05LO
- >>575
美味い牛なら部位に関係なし美味い
牛筋なんて当たり外れが大きいよね。
- 580 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 18:15:19.39 ID:9hXkhPUI0
- 煮込みがいい
今は暑くて作る気になれないけど
- 581 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 18:16:12.08 ID:Twu8QMTm0
- 日本の高級牛て霜降り肉ばっかでしょ
- 582 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 18:18:05.67 ID:dgGfOAiH0
- 香り(臭いも)は脂にのりやすいんだろう。
一方、肉には旨味がある。脂独特の旨味みたいなものもあるけどね。
- 583 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 18:20:49.30 ID:L5kLNqqm0
- >>558
赤身は分厚く切ったのを食うのが旨い１つのコツだな
赤身つったって色々あんのよ、っていうのを日本人は知ったほうがいい
アルゼンチン牛とかイタリア牛の赤身とかマジで旨すぎる。
>>531
そりゃ、当時の冷蔵技術と流通経路で運ばれてきたトロならば
捨てるしかないわね。お前当時の流通再現されたトロを食うかってのｗ
- 584 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 18:23:45.09 ID:3F2mcw4h0
- 油食って美味いとか池沼○出汁だろ
日本人が肉食う前から食い倒してた連中が行き着いてるのが赤身
サシとかはバカの戯言
- 585 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 18:27:02.97 ID:dgGfOAiH0
- イベリコ豚って和牛ほどじゃないけど霜降りだよね。
豚は基本的に赤身と脂身がはっきり分かれてることが多いと思うけどイベリコ豚はそうでもないようだ
- 586 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 18:29:53.93 ID:eaJih6ZT0
- ぎゅ～焼肉は肩ロースに限る。ステーキはモモ煮込みもモモ。
- 587 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 18:30:00.77 ID:QzwH1ct60
- TPPに備えての工作に見える
- 588 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 18:30:06.45 ID:L5kLNqqm0
- >>585
それも部位によりけり。イベリコのカルビでも食ったんじゃないの。
イベリコ豚も赤身もうまいね。一方脂もガンガン出てきてこれもうまい。
- 589 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 18:30:14.47 ID:vIgDly0L0
- あの噛めば噛むほどな感じが良いよね…
肉に限らず米も食パンもプリンも柔いのが蔓延しすぎで困る
- 590 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 18:31:15.14 ID:fCv884dt0
- なに？まだやってたの？？？すきだねえ
- 591 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 18:34:26.81 ID:CdkAbctV0
- 高級牛と美味しい牛ってのは別だとやっと気付いたのか
馬鹿ばっかだな
- 592 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 19:01:29.60 ID:J25iSEbo0
- >>37
赤身より脂身の方がガンになるんじゃ？ｗ
http://news.livedoor.com/article/detail/7918015/
なんかオージーを目の敵にしているやつがいるなｗ
- 593 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 19:20:38.24 ID:Jp4WeZfhO
- 豚も脂の風味は極めて重要視されているからな
中国人とか菓子にまでラード練り込むし某国ではベーコンは調味料だし
- 594 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 19:40:44.50 ID:70ikogx60
- >>9
おっさんは歯が弱いからな
- 595 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 19:45:10.97 ID:brw68T2d0
- >>567
ガイジンなみの知識だから、じゅくせー赤身肉とかに惑わされるのさ。
舌ではなく頭で味わってるんだよ
- 596 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 19:49:01.24 ID:c2hiLySD0
- 赤身→肉の味
霜降り→油の味
霜降りが人気だったのが信じられない
- 597 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 19:49:27.96 ID:brw68T2d0
- >>585
基本生ハムのあまりの部分をハモン・イベリコのブランドイメージを使って、イベリコ豚として日本で売り出したやつは頭良い
- 598 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 19:51:46.20 ID:ksgDnxg60
- >>4
お前は食い物の味を語るな
- 599 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 19:56:22.04 ID:Jo+fIymg0
- >>521
ロッシーニなんて今流行ってるぞ
- 600 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 20:13:22.18 ID:J25iSEbo0
- >>13
グラフみるとそういうことだね。霜降りも赤身も高くなっている。
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20150810-00000022-mai-soci
スーパーの売り場みると豚肉や鶏肉のコーナーが拡大していて
赤身牛肉人気というより、豚肉・鶏肉人気みたいな気がするが・・・
- 601 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 20:13:44.13 ID:gTjwV9ja0
- >>598
まぁまぁ・・・世の中には、マクドの味が好き！なんて人間も居るんだからw
- 602 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 20:17:42.87 ID:J25iSEbo0
- >>601
おれはマクドの味好きだな。ちょっとしょっぱいが。
- 603 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 20:17:48.37 ID:1uN2XHJi0
- 霜降りが死ぬと日本の畜産が壊滅して、外国産だらけになるな
- 604 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 20:20:52.77 ID:Jo+fIymg0
- 美味しんぼの影響で赤身持ち上げ霜降り叩きが偉いみたいな一部の風潮が出てきたのは何だか
- 605 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 20:21:14.88 ID:XJgs2XM50
- コーベビーフが本場アメリカでは珍重されてるのにお前らと来たら
- 606 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 20:25:33.99 ID:T51bV3rw0
- エイジングとかで怪しい菌食わされて腹壊すんだろ、どうせ。
- 607 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 20:32:42.68 ID:WAAr2v5A0
- >>604 しょせんは、もも肉か、良くてロースだろ。
脂身の食感も捨てがたいのよ。
バランスの問題だと思うよ。
霜降りで真っ白なのは敬遠したいがね。
- 608 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 20:48:54.95 ID:euyugGBu0
- キロ2500円なんて牛一頭の卸売り値だろ
高級牛は100グラム5000円で肉屋だろ
- 609 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 20:56:02.29 ID:qnlkf1Ie0
- 赤身好きとかいいつつ
モモとかあんまり食べないんだよな
モモ肉がうまいとか絶対ないは
- 610 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 20:59:18.13 ID:L5kLNqqm0
- >>609
それって、脂がうまいんだよと言ったってただの牛脂はイヤだとか言うのと一緒だろ
アホかお前、味噌もクソも一緒か
まあもも肉はローストビーフにするのが旨いけどな
- 611 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 21:03:09.56 ID:gDdqgaiz0
- 電通の仕業だろ
好きな方食ったらいいんだよ
- 612 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 21:14:08.55 ID:ZZ5RmZzq0
- ジャップは共食いしろ
得意やろ
- 613 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 21:46:47.02 ID:30PkukVv0
- 牛もマグロも本当に旨いヤツはどこを食べても旨い
オージービーフの方が美味いとか言う奴は相手にしないが
- 614 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 22:12:57.67 ID:brw68T2d0
- かつては…って言い方がいやらしいな。
どちらもそれぞれの美味しさがある。
とは言っても、赤身をガッツリっていうのは飽きると思う。
ローストビーフもしょせんイギリス料理だしw
グレービーソースとの組み合わせも微妙
- 615 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 22:47:20.48 ID:Hm9OYsby0
- >>559
これ 枝肉の卸しで農家が手にする金額だから
枝肉重量500kgで2500円 それが1頭あたりの売価になる
ここから子牛の値段50万円と1年半くらい育てた手間、えさ代を引いて
利益を得るわけだ
- 616 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 23:05:28.99 ID:eUKbBtlL0
- ドライエイジングお肉って、なんかチーズや納豆みたいな発酵の旨味ってあるの？
- 617 ：名無しさん＠１周年：2015/08/11(火) 23:33:13.33 ID:brw68T2d0
- 無い。とりあえず僕は感じたことない。
ウルフガングは予約困難との噂だけど、どうなんだろうね。
- 618 ：名無しさん＠１周年：2015/08/12(水) 00:37:38.48 ID:d8MYz/HEO
- 発酵の旨味を引き出すにはハム並の熟成期間が必要ですわな
ドライエイジングは流通している枝肉でもやっとる自己消化酵素による熟成を温度･湿度を管理して更にギリギリ迄やりましたって奴だから 霜降だと脂焼けして赤身よか駄目になるのが速い
- 619 ：名無しさん＠１周年：2015/08/12(水) 00:43:48.66 ID:9mlRHf+o0
- >>616
マジレスすると、マクドナルドみたいな味だよ。
- 620 ：名無しさん＠１周年：2015/08/12(水) 00:46:33.70 ID:NFxNe2K00
- アメリカ人でさえランクの低い赤味が好きなのに、日本人はおこちゃま舌だから脂身が好きなんだよな。
舌というより、ランクの高い高級肉ってことで満足して食ってるんだけどな。
まぁ、変わってきたということで評価するw
- 621 ：名無しさん＠１周年：2015/08/12(水) 00:47:32.90 ID:9mlRHf+o0
- >>617
丸の内はけっこう簡単に予約できるぜ。たまに社用で使う。
- 622 ：名無しさん＠１周年：2015/08/12(水) 00:49:21.23 ID:Y3TMcqMKO
- ステマ臭い
それから、熟成肉とやらには衛生上の問題があるのでは？
牛脂注入肉にも、肉の内部に細菌が入り込むという問題があったが
- 623 ：名無しさん＠１周年：2015/08/12(水) 00:57:07.93 ID:V688V40b0
- と言うより、、若い人なら 脂肪の多いのを 食ったほうが 却って いいと思うが！
若い！ を越えたら、 それなりに 食習慣を変える のが 必要。
- 624 ：名無しさん＠１周年：2015/08/12(水) 01:01:10.28 ID:DZlxxlUw0
- >>622
じゃあ鰹節も衛生的に問題だわな
カビてるし
- 625 ：名無しさん＠１周年：2015/08/12(水) 01:01:26.24 ID:V688V40b0
- 霜降りの白いところは 脂肪 だけど 赤身の 赤いところは 筋肉 つまりタンパク質と繊維の集まり
- 626 ：名無しさん＠１周年：2015/08/12(水) 01:03:10.92 ID:J7iiYCLi0
- 赤身肉を高く売ろうとしてるんだな
騙されないぞ
- 627 ：名無しさん＠１周年：2015/08/12(水) 01:04:15.18 ID:Ie2F+mPNO
- >>623
これやな
良いものを少し食べればいいに変化する
- 628 ：名無しさん＠１周年：2015/08/12(水) 01:19:28.46 ID:srQzH5Aa0
- 成型肉とか発色とか余計なことしたからだよ
- 629 ：名無しさん＠１周年：2015/08/12(水) 01:23:31.15 ID:L6hmiiVx0
- >>621
丸の内にもできていたんだ。
あんまり増えすぎても飽きられそう。
当然TPPがらみでアメリカ側としても、美味しいアメリカンステーキを知ってほしいってのはあるだろうし、それはそれで歓迎すべきこと。
しかしそれに乗っかって>>626のいうように、安肉に付加価値つけてボッタくろうとする食肉や飲食関係が沸いてきてる。悪貨は良貨を駆逐するからな。
いっそアメリカ政府の力で、ピーター・ルーガーに支店を出させろ！
- 630 ：名無しさん＠１周年：2015/08/12(水) 02:58:47.07 ID:BiA/5c9e0
- 霜降り旨いとか言ってんのって成形肉旨いとか言ってそう
- 631 ：名無しさん＠１周年：2015/08/12(水) 03:01:12.75 ID:s3UFAOrY0
- >>630
アホやね・・・良い肉と良い脂を合わせたら美味いに決まってるだろ。
お前、成型肉に偏見を持ってるだろw
- 632 ：名無しさん＠１周年：2015/08/12(水) 03:51:47.16 ID:0B4P/fU20
- 成型には良い肉なんか使わん
普通に売るわ
- 633 ：名無しさん＠１周年：2015/08/12(水) 13:13:04.10 ID:FvERuWHu0
- >>626
俺もこの意見。
｢欧米ﾃﾞﾊｰ｣言いながら、赤身肉に不当なまでの高価格をつけて売りつける馬鹿が絶対に現れる
- 634 ：名無しさん＠１周年：2015/08/12(水) 13:59:49.00 ID:4x4tzTNZ0
- ここ10年でハラミ肉が糞みたいに値上がりしたけど
今度はモモ肉の赤身も値上がりしちまうんか
- 635 ：名無しさん＠１周年：2015/08/12(水) 14:36:01.10 ID:d8MYz/HEO
- >>633
既にいなげやが･･･
ドライエイジングでもないのに値段釣り上げてんじゃねえっての "熟成肉"って表記にゃ基本的に警戒しといた方がいいかと
- 636 ：名無しさん＠１周年：2015/08/12(水) 14:49:46.73 ID:9K6Z6v6w0
- >>620
アメリカ人は脂身大好きだが？
- 637 ：名無しさん＠１周年：2015/08/12(水) 14:53:17.43 ID:7d+hgybT0
- オーストラリアの薬草みたいなニオイがする肉がうまい
- 638 ：名無しさん＠１周年：2015/08/12(水) 15:03:33.50 ID:85cFT2Ox0
- メキシコ牛美味しい
国際とおーじーの中間みたい
- 639 ：名無しさん＠１周年：2015/08/12(水) 15:05:44.02 ID:85cFT2Ox0
- >>638
国産ね
- 640 ：名無しさん＠１周年：2015/08/12(水) 15:23:05.31 ID:x0S1dIM+0
- よい豆腐が一番美味い
- 641 ：名無しさん＠１周年：2015/08/12(水) 15:31:44.56 ID:9K6Z6v6w0
- >>640
豆腐よりも、美味いプリンの方がいい。
- 642 ：名無しさん＠１周年：2015/08/12(水) 15:47:27.27 ID:8HsYL/+d0
- 年取ったのか、霜降り肉食うと下痢起こすようになった。もったいねぇｗ
赤身肉もいいけど、豚肉の方がいいわ。ビタミンB1豊富やで
- 643 ：名無しさん＠１周年：2015/08/12(水) 18:05:40.95 ID:tvP3aaSJ0
- >>637
自分はオージービーフの臭いが苦手だけど
あれが本来の牧草を食べている牛の臭いなのかなと思う。
ヤギやヒツジの肉も同じような臭いがするよね。
- 644 ：名無しさん＠１周年：2015/08/12(水) 18:13:07.09 ID:29RjVjOD0
- 牛肉の霜降りやらマグロのトロって、幼少期まだ日本が貧しくて腹いっぱい食べれなかったジジイの味覚だよな。
- 645 ：名無しさん＠１周年：2015/08/12(水) 18:17:10.34 ID:NDaPx8aY0
- 霜降りって油だし･･･
- 646 ：名無しさん＠１周年：2015/08/12(水) 18:17:24.89 ID:1U68puQc0
- カチカチ肉を柔らかくする薬を売るためのステマ？
ずっと赤身好きでカルビやら霜降りは好きじゃないと言えば不思議な顔されてきたのに、薬降った赤身を蔓延するのかな。
やめてよ。
- 647 ：名無しさん＠１周年：2015/08/12(水) 18:20:55.64 ID:dabwdykN0
- >>626
おれもこれに同意
豚の豚トロやトロサーモンなどと同じで、単価を上げたい情報操作だと感じる
- 648 ：名無しさん＠１周年：2015/08/12(水) 18:22:41.24 ID:REC4FVHF0
- 夏は豚肉がいいなぁ。。。。金あったらウナギ食いたいよ
- 649 ：名無しさん＠１周年：2015/08/12(水) 18:25:03.67 ID:4yY0vE6q0
- すたみな太郎の赤身肉は最低だ。
焼くとパサパサするし筋張ってるし。
- 650 ：名無しさん＠１周年：2015/08/12(水) 18:42:59.67 ID:Z/YrtFGz0
- 赤身が好きだと思ってたがウルフギャングの値段見てその額出すなら霜降り食うわと思ってしまったorz
- 651 ：名無しさん＠１周年：2015/08/12(水) 19:13:52.96 ID:d8MYz/HEO
- >>650
ドライエイジングの熟成技術こそが店の売りやしな 元の枝肉と比べたら歩留まりは洒落ならんレベルで悪化するし
一番の要素は地代やろうけど
- 652 ：名無しさん＠１周年：2015/08/12(水) 21:08:36.03 ID:L6hmiiVx0
- どう考えても地代だよなw
でもルースクリスも高いよな。
なんか突然ウルフガングとドライエイジングが注目？されてなんか胡散臭い
- 653 ：名無しさん＠１周年：2015/08/12(水) 22:37:59.90 ID:4A66pecT0
- >>534
はあ？DNAなら動物でも改変されてますがねｗ
- 654 ：名無しさん＠１周年：2015/08/12(水) 23:10:12.55 ID:GTFdRN8n0
- おまえらってフライドポテトとかラーメンとかマヨネーズたっぷりのサラダとか、油ギッシュな食べ物が大好きじゃん
そのくせに肉は霜降りはダメ、赤身がいいよね、って要は和牛に縁の薄い 貧 乏 人 の 妬 み だろｗ
- 655 ：名無しさん＠１周年：2015/08/12(水) 23:22:33.42 ID:9mlRHf+o0
- >>538
具体的にどこのどんな店の牛肉がうまかったのか書いてみな
- 656 ：名無しさん＠１周年：2015/08/12(水) 23:56:58.77 ID:NrD1aBJk0
- もともと霜降りは苦手で食べれない・・・
食べれる人は霜降り食べといてくれよ
- 657 ：名無しさん＠１周年：2015/08/13(木) 00:18:33.09 ID:z5wOGWiJ0
- 赤身食べ過ぎは糖尿病になるらしいよ
- 658 ：名無しさん＠１周年：2015/08/13(木) 00:27:55.14 ID:jSNB5FcV0
- >>620
ニューヨークとかのステーキハウスでも、霜降和牛は最高級品としてメニューの一番上に出てるとこあるよ。
以前は一括りにKobe beefだったのが、最近はwagyuと書かれるようになってきた。
赤身のアメリカンステーキも好きだけど、付け合わせの山盛りポテトとオニオンリングはマジで無理w
- 659 ：名無しさん＠１周年：2015/08/13(木) 00:47:48.41 ID:9Cctoaoa0
- >>658
アメリカは量多すぎ。毎回ドギーバッグ必須。
出張すると毎回朝飯が晩の残り肉だ。
- 660 ：名無しさん＠１周年：2015/08/13(木) 00:49:18.97 ID:PTPOAzKy0
- スパーにいけば安い肉から売れていくからな。
牛肉なんぞ半額でも売れ残ってるわ。
- 661 ：名無しさん＠１周年：2015/08/13(木) 01:08:13.94 ID:w1caxyYC0
- 赤身は焼けたところとレアなところが楽しめる厚さじゃないとダメなんだ
焼き肉とステーキは別物なんだよ
ぺらっぺらに切るのはやめてブロックでおいてくれ
自分で切って残りは冷凍するから！
- 662 ：名無しさん＠１周年：2015/08/13(木) 02:35:54.14 ID:b1Ext+CkO
- >>658
アレ散々パクついた挙げ句最後にゃデザートだからな 訳がわからん
- 663 ：名無しさん＠１周年：2015/08/13(木) 03:01:05.32 ID:U1aF1VR40
- ・高齢化で、油ギトギトの食物に手を出す人間が減った
・貧困化で、霜降り和牛に手を出せる中流層が減った
- 664 ：名無しさん＠１周年：2015/08/13(木) 03:07:52.18 ID:jSNB5FcV0
- >>662
デザートだけで腹一杯になるサイズだしねw
仕事とかで食べないと失礼にあたるかも？みたいなシチュエーションは最悪。
でもポテトは残すことに抵抗がなくなったわ。むしろ基本だろ
- 665 ：名無しさん＠１周年：2015/08/13(木) 04:44:36.02 ID:TV1fPyAY0
- >>49
中までちゃんと加熱出来てるのか心配な料理だな。
- 666 ：名無しさん＠１周年：2015/08/13(木) 05:26:43.56 ID:JSu3sc5h0
- 安く手に入る肉が減るってことかな
- 667 ：名無しさん＠１周年：2015/08/13(木) 06:34:38.52 ID:HDy+d4070
- >>620
卑屈なバカチョン乙
アメリカ人はパサパサの赤身肉＋周囲のギトギトアブラミを
一緒に口内調味するだけ
- 668 ：名無しさん＠１周年：2015/08/13(木) 06:44:21.40 ID:7E+1ai6o0
- 昔は霜降り美味いと思っていたが
いつの頃からか油の味しかしなくなった
- 669 ：名無しさん＠１周年：2015/08/13(木) 06:47:44.29 ID:VA81a0bRO
- 牛肉自体しばらく食べてないなあ
別に困らんし
まあ食べるならタンパク質の多い赤身だね
- 670 ：名無しさん＠１周年：2015/08/13(木) 06:51:00.30 ID:cniZr9rE0
- 外国人ってオージービーフの臭いとかわからないのかな？
あいつら人間も臭いし香水ドバドバ付けるし臭いに鈍感だよな
- 671 ：名無しさん＠１周年：2015/08/13(木) 06:55:03.68 ID:iWiS8RGv0
- 焼肉屋、ステーキ屋が内緒で使う魔法の粉
「肉用ミオラ」
これを知らずに味を語るな
- 672 ：名無しさん＠１周年：2015/08/13(木) 06:55:37.54 ID:MmR1I5kaO
- ドライエイジングって糞不味いよな
- 673 ：名無しさん＠１周年：2015/08/13(木) 08:16:51.74 ID:lo7gGd4V0
- >>671
ぐぐってみたけど確かに弁当屋とかは使ってそうだなこれ
特に危険なものでもなさそうだが、少し気持ち悪いな
- 674 ：名無しさん＠１周年：2015/08/13(木) 08:41:09.99 ID:fPtyGoY20
- >>673
プロが素人に言わないノウハウってのが無数にあるんだよ
それを聞かされない俺達だから、手持ちの情報だけで
「無農薬ガー、無添加ガー、素材本来の味ガー」
て言っちまう
プロは、一段高いところから、それを苦笑いで見てるよ
なんの世界でもそう
- 675 ：名無しさん＠１周年：2015/08/13(木) 08:48:34.16 ID:Cg3d9Btv0
- 358浸けみたいなモン？
- 676 ：名無しさん＠１周年：2015/08/13(木) 08:53:30.29 ID:hj8P1lB70
- >>673
それほど気持ち悪いモノでもないと思うがな。
プロテアーゼ酵素を使って肉を柔らかくしたり、旨味を引き出したりするってのは、
リンゴやパイナップル、生姜、麹などを使って肉を柔らかくする方法として
一般的にも普及しているしな。
- 677 ：名無しさん＠１周年：2015/08/13(木) 08:56:10.80 ID:qresyGrO0
- 鳥のささみが1番うまいわ
- 678 ：名無しさん＠１周年：2015/08/13(木) 09:22:02.75 ID:Qkz7qaBP0
- >>677
プリン体が高くなければ好きな部位なんだよなぁ
しそ巻きで焼き鳥マジウメー
梅肉とかあえて
- 679 ：名無しさん＠１周年：2015/08/13(木) 09:48:22.88 ID:RabHgQ4q0
- 鯨を食えよ。
- 680 ：名無しさん＠１周年：2015/08/13(木) 09:51:17.59 ID:IgvJH3Lg0
- 牛肉なんて癌まっしぐらやで
- 681 ：名無しさん＠１周年：2015/08/13(木) 09:52:55.91 ID:XX/LHMID0
- 赤身や塩みたいなものを美味しいって言ったほうが食通って風潮糞
- 682 ：名無しさん＠１周年：2015/08/13(木) 09:53:50.73 ID:gXG5G65Y0
- >>634
ハラミは内臓だよ
肉じゃない
ハラミが高い設定の店はインチキ
- 683 ：名無しさん＠１周年：2015/08/13(木) 09:55:41.50 ID:8cghEEQ/0
- 今日は鶏の砂肝が安いようだ
買いに行ってみよー
- 684 ：名無しさん＠１周年：2015/08/13(木) 09:57:17.60 ID:MR5BGynU0
- 一口二口はいいけど、多いと逆にゲンナリするな
だからといって草履食ってるみたいのがいいってわけじゃないが
- 685 ：名無しさん＠１周年：2015/08/13(木) 09:57:41.65 ID:wNaYnTHB0
- >>671 >>673 >>676
外食なんてみんなそうじゃないの？
恐ろしく安い、固い肉つかって、柔らかくして出している
そうじゃないと利益でないし
値段考えろって
口癖は
「毎日食うもんじゃねえから」
「安全なんかより、安くて美味しくないと食わない」
「火通せば何でも平気」
- 686 ：名無しさん＠１周年：2015/08/13(木) 12:15:29.05 ID:vDuOTJ8x0
- >>685
同意
ボジョレーヌーボーとかいう季節モンのワイン、現地じゃ200円以下だしな
あれのどこが「100年に1度の出来」なのかと、ソムリエに問い詰めたい
- 687 ：名無しさん＠１周年：2015/08/13(木) 12:17:42.97 ID:Nyrh3ptd0
- >>682
インチキじゃなくて需要があるから高くなったんだよ
牛スジだって昔はグラム30円のゴミ扱いだったのに今はどうだ？
- 688 ：名無しさん＠１周年：2015/08/13(木) 12:21:53.96 ID:Y2/IzJQd0
- マグロなんかトロより赤みのきれいな色した高いやつのほうがうまいよね
安い赤身じゃ話にならないが
- 689 ：名無しさん＠１周年：2015/08/13(木) 12:26:04.31 ID:gXG5G65Y0
- >>687
今まででも出してはいたんだが
ランチ焼き肉飯スープ付５００～６００円が妥当
牛スジなんか今でも俺は食べないよ
ハラミを高くしたのは客だったか ...
- 690 ：名無しさん＠１周年：2015/08/13(木) 13:06:48.02 ID:4czaXmuB0
- この前有名なステーキ屋で赤身肉を食ったんだが、ヒレは後味がミルクくさい感じがしてダメだった
リブアイのがさっぱりして食えたな
- 691 ：名無しさん＠１周年：2015/08/13(木) 13:19:14.05 ID:HGRiLeMX0
- アルバータ牛が一番、なかなかマーク付きは売ってないけど
リブロースステーキとローストビーフ
和牛だけど赤身なら鎌倉山とリーガのローストビーフ。レホールで食うのが
高いけど猛烈にウマー
- 692 ：名無しさん＠１周年：2015/08/13(木) 13:37:53.38 ID:LpDUATJe0
- >>691
ネブラスカ牛が良いんだろ。
このニワカめ！
すんごく大きいのに、198円という安いステーキ肉。
最高だぜ。
ネブラスカで狂牛病が出たので、入って来なくなったが、毎日食ってたね。
- 693 ：名無しさん＠１周年：2015/08/13(木) 13:53:05.54 ID:rqiVLqW+0
- そこらのステーキ屋とか、何かプロの店じゃないよなぁ。
ソースもうまくないしさ。
ロイヤルホストが普通に食える最低限というか。
ステーキって単純なだけに、肉の目利きがモノを言うんだろうから
やっぱり経験の浅いのじゃ駄目なんだろうね。
俺はそこらの赤味肉なら絶対和牛霜降りのがいいわ。
外れがないよ、多分。
なんだかんだで和牛は別格だと俺は思う。
でもアメリカ産とかでもうまいのあるから、牛肉の世界も広いんだろうな。
- 694 ：名無しさん＠１周年：2015/08/13(木) 14:02:39.83 ID:jSNB5FcV0
- 日本には入ってこないけど、アルゼンチンのも美味しい
- 695 ：名無しさん＠１周年：2015/08/13(木) 14:46:48.49 ID:b1Ext+CkO
- でもアルゼンチンのはオージー同様グラスフェッドがメインじゃなかったっけ
- 696 ：名無しさん＠１周年：2015/08/13(木) 14:50:18.34 ID:LpneuH9B0
- ステマ？
- 697 ：名無しさん＠１周年：2015/08/13(木) 15:33:58.29 ID:CNx9m/2I0
- タダでもらえる牛脂で十分w
- 698 ：名無しさん＠１周年：2015/08/13(木) 15:37:41.32 ID:CNx9m/2I0
- >>47
ハンバーグなんかまさに人造肉だよw
- 699 ：名無しさん＠１周年：2015/08/13(木) 15:56:42.03 ID:b1Ext+CkO
- >>698
主要原材料が大豆たんぱくだったりな
- 700 ：名無しさん＠１周年：2015/08/13(木) 16:10:16.72 ID:Lvj08Yo40
- 赤身肉は大腸癌の・・
まあいいや、好きなだけ食えば？
- 701 ：名無しさん＠１周年：2015/08/13(木) 17:13:25.30 ID:BYWoTHi50
- 赤身の肉だっておいしい 十勝の挑戦 北海道
@YouTube
HERO'Sステーキハウスで1ポンドチャックステーキ
@YouTube
【しゃぶしゃぶ食べ放題】一人でしゃぶ葉を堪能してきた！
@YouTube
- 702 ：名無しさん＠１周年：2015/08/13(木) 17:32:05.48 ID:BYWoTHi50
- バルバッコア・グリル 青山店 - 地域情報動画サイト 街ログ
@YouTube
【肉を喰らう雄介的放浪記】ブラジルのBBQ
シュラスコ！バルバッコアグリルで大暴れ
@YouTube
シュラスコ まつり出店 （撮りっぱなし動画）
@YouTube
- 703 ：名無しさん＠１周年：2015/08/13(木) 17:34:26.51 ID:fzMCh6+S0
- こりゃ
当たり前だろw
赤身のウマさが牛肉のウマさなんだからよ
- 704 ：名無しさん＠１周年：2015/08/13(木) 17:36:31.80 ID:+kkLpN3L0
- 赤身こそ至高。ただし肉質にもよる。
- 705 ：名無しさん＠１周年：2015/08/13(木) 21:14:02.98 ID:ElbDWCGf0
- 肉は噛んでる間に味無くなって飲み込めなくなる
霜降りでも厳しいのに赤身は完全にガム状態
- 706 ：名無しさん＠１周年：2015/08/13(木) 22:53:03.92 ID:jSNB5FcV0
- >>695
肥育まではわからないけど、美味しかったという記憶だけ残ってる。
まぁ日本には入ってこれない(口蹄疫のため)というイメージで、多少プラス評価にはなってるのかもw
でも美味しかったなぁ…と
- 707 ：名無しさん＠１周年：2015/08/14(金) 00:26:43.46 ID:c/AqCRT70
- これも希少部位とか言って盛り上げて値段上げようとするパティーンと同じか？
- 708 ：名無しさん＠１周年：2015/08/14(金) 02:40:00.51 ID:eooLVivr0
- 気性部位ならまだわかるが、熟成肉ブームの場合は、バッタ肉に強引に付加価値つけようという意図が見える。
もちろん赤身、霜降り、ドライ、ウェット問わず、美味しい肉はやっぱり大きい。
- 709 ：名無しさん＠１周年：2015/08/14(金) 05:39:48.24 ID:4bGFd3DO0
- >>692
旨いのか？
てか、国が違うし
- 710 ：名無しさん＠１周年：2015/08/14(金) 05:41:47.14 ID:aZHtF/PQ0
- 普通の高くない肉でいい
ステーキとか食べたくないし熟成肉とかうまいのか知らんが肉に金かけたくない
そんなグルメじゃないからこだわりとかいらないのよ
野菜炒めとかに入れる薄切りの肉でいいのよ
- 711 ：名無しさん＠１周年：2015/08/14(金) 05:41:51.69 ID:vnT++rk40
- カツオのタタキみたいに焼いてワサビ醤油かマリネで食べようとおもうんですけど大丈夫ですかね?
- 712 ：名無しさん＠１周年：2015/08/14(金) 05:44:24.66 ID:4bGFd3DO0
- >>694
ゴクリ。鶏肉はブラジルから普通に輸入されるのになんでアルゼンチンのは入んないんだろう
外貨ゲットのチャンスだろうに。日本に興味ないのかの
あー。カナダ行って肉くいたい！アルバータも日本向けの商売下手。
- 713 ：名無しさん＠１周年：2015/08/14(金) 05:46:54.72 ID:v1MtcdyS0
- 和牛は甘すぎて脂っぽいときがある
かと言ってアメ牛やオージービーフも
臭かったり硬すぎるときがある
- 714 ：名無しさん＠１周年：2015/08/14(金) 05:47:49.49 ID:G0YJAOV00
- >>703
マグロもそう言われてるけど、ハズレを引いた時のダメージがデカくてなぁ。
まあ、それぞれ好きな人が好きな種類を喰えば良いだけだよ。
- 715 ：名無しさん＠１周年：2015/08/14(金) 05:47:55.90 ID:QtZC0DzF0
- ステーキハウスで最上級の霜降り食べたけど、脂身の味が強くてあまり美味しく感じなかった。
肉はやっぱり赤身だし、赤身が柔らかいのが一番いいと思った。
- 716 ：名無しさん＠１周年：2015/08/14(金) 05:50:01.53 ID:FscyXYCB0
- 脂身と赤身では味が違う。それぞれ良さがある。
和牛霜降りの場合、脂が多すぎなのはダメだね。
魚の刺身でも、脂が多すぎるものはあんまり食えなくてうまいのかまずいのかよくわからないこともある。
たとえばサバとかサバ自体はうまいはずなのに脂が多すぎてちょっとしか食えない。
- 717 ：名無しさん＠１周年：2015/08/14(金) 05:50:17.65 ID:4H8HEr5G0
- 美味しい肉って最初の二、三口しかありがたみが分からん貧乏口だから少量でいい
後半はオージービーフでも満足
- 718 ：名無しさん＠１周年：2015/08/14(金) 05:50:49.60 ID:tul9WFb10
- >>49
40年前の作品だな
- 719 ：名無しさん＠１周年：2015/08/14(金) 05:52:18.72 ID:FscyXYCB0
- マグロもちょっと脂が乗ってる赤身や中トロが一番おいしいよね
- 720 ：名無しさん＠１周年：2015/08/14(金) 05:52:33.87 ID:4bGFd3DO0
- >>711
生食用なら大丈夫でね？お子さんには避けたほうがこのご時世は良さげ
>>710
それなら豚肉おすすめする。価格と栄養の釣り合い取れてるおもう
ビタミンB1だっけ
- 721 ：名無しさん＠１周年：2015/08/14(金) 05:55:56.90 ID:ydp29XRAO
- >>711
表面をしっかり焼けば、肉の内部にバイ菌は居ないから大丈夫。
但し、くれぐれも表面はしっかり焼くんだぞ。
- 722 ：名無しさん＠１周年：2015/08/14(金) 05:56:23.79 ID:xlINWG870
- 会社の接待で、国産黒毛和牛の最高級霜降り肉とか食ったことがあるけど、
そんなに驚くほど普通の肉より美味いというもんではない。
俺の舌が貧乏なせいもあるが、赤見に塩と胡椒で食っても美味いと感じる。
- 723 ：名無しさん＠１周年：2015/08/14(金) 05:56:34.71 ID:FscyXYCB0
- >>695
アルゼンチンは有名なパンパ平原があるよね
- 724 ：名無しさん＠１周年：2015/08/14(金) 05:56:44.15 ID:2zw/xlUs0
- 今さら美味しんぼみたいな変な事言いだしたなｗ
フランスが日本の霜降り使う時代になに言うとるんだ
- 725 ：名無しさん＠１周年：2015/08/14(金) 05:57:20.12 ID:ydp29XRAO
- >>715
焼いて食べるんなら赤身が美味しいね。
すき焼きにするんなら霜降りが美味しいよ。
- 726 ：名無しさん＠１周年：2015/08/14(金) 05:58:22.43 ID:v1MtcdyS0
- 和牛でなるべく赤くて
霜が入ってないの買って食うのがベストか
- 727 ：名無しさん＠１周年：2015/08/14(金) 06:00:24.45 ID:ydp29XRAO
- >>724
アメリカ人のお客さんに霜降りステーキ出して率直な感想を聞いた。
｢とても美味しい｣と誉めた上で｢たくさんは食べられない。くどくて｣と言っていた。日本人はアメリカ人ほど肉を食べないから日本人向きなんじゃないか、とも。
- 728 ：名無しさん＠１周年：2015/08/14(金) 06:00:36.92 ID:vnT++rk40
- >>720
>>721
なるほど! さっそく今夜やってみます^^
- 729 ：名無しさん＠１周年：2015/08/14(金) 06:01:45.30 ID:tul9WFb10
- そもそもなんで霜降り肉流行ってたんだろう
- 730 ：名無しさん＠１周年：2015/08/14(金) 06:09:38.53 ID:YCV7ahIxO
- 俺は飛騨牛や松阪牛の霜降りよりかはオージービーフみたいに赤身がしっかりしてる肉のが好きだな。
霜降り肉は柔らかくただ脂食ってる感覚で肉食ってる感覚もなく、赤身の方が噛めば噛むほど味わいがあるから好きだな。
- 731 ：名無しさん＠１周年：2015/08/14(金) 06:21:06.35 ID:C1yoQMAc0
- >>729
流行りっていうか脂好きにはたまらんでしょう
切り方工夫しなくても脂ジュルジュルだし
豚バラも殆ど脂だけど本当に美味い
- 732 ：名無しさん＠１周年：2015/08/14(金) 06:22:01.69 ID:4bGFd3DO0
- >>728
ホイルに包んで肉汁休ませる時間もとってな
>>729
すき焼きに合う肉が追求されたから。超ごちそう。今でも桐箱贈答品。
昔の赤身肉は草履みたいな食感できらわれた。ばあちゃんに聞いてみて
- 733 ：名無しさん＠１周年：2015/08/14(金) 06:35:38.42 ID:4bGFd3DO0
- 海外の安くて美味しいお肉は牛肉自由化を待たねばならなかった
かつて焼肉は玄人が食うもので、ファミリー化には無煙ロースターの発明が必要じゃった。。
いつの話だっけ。それと海外で肉食ってくる人が普通に増えたせいやんな？
赤身肉の人気
自分は熟成肉のほうはあんまり興味ない、ただ、SHOGUNの一場面思い出す
熟成肉が食いたくて軒先にジビエ吊るした三浦按針
しかし当時の日本人には堪え難い臭さ。代表者斬首で内緒で処分した
三浦按針は、そうまでして熟成肉いらんわとショック受ける
- 734 ：名無しさん＠１周年：2015/08/14(金) 06:46:26.39 ID:fRdCGBe40
- ID:4bGFd3DO0 ←
何の肉が一番うまいと思う？
人間の肉って美味いと思う？
- 735 ：名無しさん＠１周年：2015/08/14(金) 06:47:22.20 ID:sdvallFG0
- TPPに向けたステマですね
- 736 ：名無しさん＠１周年：2015/08/14(金) 06:52:41.26 ID:25gxNnZf0
- まあ、赤身でもピンキリだからな。
くそ高いヒレ肉とか、マジでやわらけーし。
- 737 ：名無しさん＠１周年：2015/08/14(金) 06:57:32.32 ID:4bGFd3DO0
- >>734
>>691に書いたよ、IDおっかけさん
- 738 ：名無しさん＠１周年：2015/08/14(金) 06:58:44.02 ID:TEl4WFbD0
- 分かる。
ここ最近、牛なら赤身を買うようになった。
霜降りは飽きたんだよな。
- 739 ：名無しさん＠１周年：2015/08/14(金) 07:05:37.20 ID:odbctcF60
- じゃあ霜降りの値段が下がるのな
- 740 ：名無しさん＠１周年：2015/08/14(金) 07:07:09.14 ID:xT8XFnwR0
- 雨牛のステマ
- 741 ：名無しさん＠１周年：2015/08/14(金) 07:22:10.50 ID:41LX1kQL0
- まあもう10年位前かなあ
前沢牛食いに行ってステーキわざわざサーロイン頼んでんのにサシいっぱいの赤身
んー・・・とか思ったしとかいうのはあったな
- 742 ：名無しさん＠１周年：2015/08/14(金) 08:01:19.35 ID:WNdfdSrP0
- >>737
把握
- 743 ：名無しさん＠１周年：2015/08/14(金) 08:03:36.42 ID:DJuerqmZ0
- 結論として
健康で腹が減ってたら
何を食っても旨い
体調が悪いと何を食っても不味い
- 744 ：名無しさん＠１周年：2015/08/14(金) 08:38:10.32 ID:2ViE211b0
- 赤身でもホルスタインや豪牛は美味しくない。
やっぱり和牛の短角種。
http://www.nikkei.com/article/DGXNASFB2506F_Z21C13A0000000/
@YouTube
- 745 ：名無しさん＠１周年：2015/08/14(金) 08:52:04.63 ID:B2ryljJO0
- 昔から脂身は嫌いです。
- 746 ：名無しさん＠１周年：2015/08/14(金) 09:10:10.41 ID:csABwLcY0
- 柔らかい赤いのがあったらそっちがいいな。
下手な霜降りより高そうだけど。
- 747 ：名無しさん＠１周年：2015/08/14(金) 09:17:25.33 ID:J2CZnWjh0
- 鶏も胸肉が好きだわ
日本人ってなんで脂っこい部位が好きなん？
何にでもマヨネーズかけるし
- 748 ：名無しさん＠１周年：2015/08/14(金) 09:18:10.87 ID:xxxAG+tv0
- TPPのステマすげえな
- 749 ：名無しさん＠１周年：2015/08/14(金) 09:36:04.34 ID:zEreWXV30
- まあ、霜降りなんてカロリー書いたら女性客は注文しないわなｗ
- 750 ：名無しさん＠１周年：2015/08/14(金) 09:46:27.85 ID:skF8Os7Y0
- 焼肉とかしゃぶしゃぶで食べる霜降りのの肉より
赤身のステーキのほうが好きになった
- 751 ：名無しさん＠１周年：2015/08/14(金) 09:57:04.81 ID:eFHEy3Wz0
- 脂身を溶かしてバニラアイスに混ぜ込むとおいしいらしい
- 752 ：名無しさん＠１周年：2015/08/14(金) 10:08:53.37 ID:fpFrX7Ws0
- ローストビーフなんかありがたがってる連中の味覚が信じられんわ。
- 753 ：名無しさん＠１周年：2015/08/14(金) 10:10:27.72 ID:NPnoKrH30
- >>1
赤身とか血が濁りそうだわ。
霜降りを少しだけ食う方が良いと思う。
- 754 ：名無しさん＠１周年：2015/08/14(金) 10:21:29.93 ID:6MGcMcIk0
- 赤身を固く焼くのが好き
- 755 ：名無しさん＠１周年：2015/08/14(金) 10:38:37.96 ID:QN4xysAa0
- そもそもすき焼きが甘くて不味い
- 756 ：名無しさん＠１周年：2015/08/14(金) 10:49:37.31 ID:ZyKuuDhD0
- 一度くらいは食べたいと思って松阪牛取り寄せて食べたけど
脂がキツくて3切れが限界だったな
フライパンで焼いたけど網で脂落としながら焼いたほうが良かったのかな
- 757 ：名無しさん＠１周年：2015/08/14(金) 10:52:40.79 ID:f3b1gctG0
- 料理による。
- 758 ：名無しさん＠１周年：2015/08/14(金) 10:55:19.61 ID:8mm86to9O
- 人気がある事にして赤身の価格を上げたいんだろ。
適量ならどの部位でもうまい。
- 759 ：名無しさん＠１周年：2015/08/14(金) 10:57:38.02 ID:YidN56f7O
- 高齢化で霜降りから赤身需要に推移して行くのは自然なことだろ。
- 760 ：名無しさん＠１周年：2015/08/14(金) 10:57:42.28 ID:zj575cRt0
- 和牛は赤身部分も(もも肉とか)、若干霜降りになってるが入ってるから、あれで結構。
- 761 ：名無しさん＠１周年：2015/08/14(金) 10:58:59.76 ID:NPnoKrH30
- >>758
赤身なんて、安くなければ犬の餌にもならんけどね。
- 762 ：名無しさん＠１周年：2015/08/14(金) 11:12:34.29 ID:rnFan4/t0
- 伊万里牛A5サーロイン貰ったけど脂キツすぎて2切れで限界だった
後1枚冷凍庫で眠ってるけどカレーにでも入れてしまおうかな
- 763 ：名無しさん＠１周年：2015/08/14(金) 11:14:12.00 ID:NPnoKrH30
- >>762
インディカ米に乗せてオーブンで焼くよろし
- 764 ：名無しさん＠１周年：2015/08/14(金) 11:15:37.69 ID:lWlCLdO+0
- 中はピンク色だよ
- 765 ：名無しさん＠１周年：2015/08/14(金) 11:26:40.30 ID:wNdmVpiF0
- >>1
「偽物の霜降り肉」や、
「それでは意味がない霜降り」、
「造形霜降り、いわゆる偽物」
これらが蔓延したからだよw
焼くと単に油が流れ出て、ただのスカスカな肉に早変わり。
- 766 ：名無しさん＠１周年：2015/08/14(金) 11:27:49.37 ID:UCkYzgYf0
- >>755
すき焼きは関東風?関西風?
- 767 ：名無しさん＠１周年：2015/08/14(金) 11:28:02.10 ID:wNdmVpiF0
- >>10
ちげーよアベノミだよアホwww
- 768 ：名無しさん＠１周年：2015/08/14(金) 11:48:43.86 ID:X1dNaS5k0
- 俺も白身は嫌い
牛肉は真っ赤に限る
- 769 ：名無しさん＠１周年：2015/08/14(金) 11:53:33.08 ID:KkgMxtBu0
- 高い肉に手が出せなくなってきたから安い赤身肉に走ったんじゃねえの？
- 770 ：名無しさん＠１周年：2015/08/14(金) 12:21:07.07 ID:dIq1IZVF0
- 赤身７脂身３ぐらいが丁度いい。
- 771 ：名無しさん＠１周年：2015/08/14(金) 12:23:35.36 ID:cklwCU/Z0
- こってり霜降り和牛食うなら
5000円も出して良い赤身ステーキ食った方が旨いよ
- 772 ：名無しさん＠１周年：2015/08/14(金) 12:24:50.99 ID:TQ6s7lDv0
- A5とかはサシの入り具合の等級だよね。
ほかに等級ってないの？赤身の出来とかの。
- 773 ：名無しさん＠１周年：2015/08/14(金) 12:30:26.90 ID:zo6WNGX+0
- そらそうよ
- 774 ：名無しさん＠１周年：2015/08/14(金) 12:51:53.68 ID:k8hRVqZ30
- マツタケもあまり騒がなくなったな
- 775 ：名無しさん＠１周年：2015/08/14(金) 12:57:11.84 ID:eooLVivr0
- >>712
口蹄疫
- 776 ：名無しさん＠１周年：2015/08/14(金) 13:00:57.12 ID:eooLVivr0
- >>744
和牛の短角種が一番中途半端なポジションじゃないかと思う。
それなりに美味しいのは認めるけど、アメリカ産とぶつかると厳しいんじゃないかな
- 777 ：名無しさん＠１周年：2015/08/14(金) 13:12:56.36 ID:GjkrER+B0
- >>744>>776
美味い赤身を追い求めて短角牛に行き当たって
東銀座のいわての県産ショップまでわざわざ買いに行ったんだけど期待したほどではなかった
昔飛騨高山のステーキ屋で食った赤身が驚くほどおいしかったんだけど
あれはなんだったんだろう？飛騨牛探しても霜降りばっかりだし
- 778 ：名無しさん＠１周年：2015/08/14(金) 13:28:56.62 ID:c/AqCRT70
- >>752
鎌倉山の食べれば考えが変わる
- 779 ：名無しさん＠１周年：2015/08/14(金) 13:40:38.01 ID:2ViE211b0
- 深夜テロ 【コメ付き】たっぷりバターで分厚い赤身ステーキを焼いて食す！
@YouTube
- 780 ：名無しさん＠１周年：2015/08/14(金) 13:45:36.75 ID:GjkrER+B0
- >>778
鎌倉山は最近すごく味が落ちた
- 781 ：名無しさん＠１周年：2015/08/14(金) 14:04:40.48 ID:y6gT6Euw0
- >>84 義平福が種の肉は良くなかった
やっぱり今は安福久だよ
- 782 ：名無しさん＠１周年：2015/08/14(金) 14:08:33.21 ID:UYwlzlSr0
- 部位的には、赤みより油が多い部分の方が多いから
かつての霜降り人気は、販売側の戦略じゃないのか
赤みのトンガ部位(777はここかと)なんて1頭から300g～400gしか取れない割に価格安いし(変色しやすいので売り物として日持ち悪いこともあり)
儲け考えたらね
- 783 ：名無しさん＠１周年：2015/08/14(金) 16:29:21.69 ID:4bGFd3DO0
- >>775
納得。マンドクサイよねカナダやアルゼンチンにしたら多分
- 784 ：名無しさん＠１周年：2015/08/14(金) 16:39:03.71 ID:4bGFd3DO0
- >>780
マジ？じゃリーガが今のところ通販じゃベストか。和牛ローストビーフ
>>777
飛騨牛のレトルトカレーは猛烈に旨いよ(カレーファン内では好みは分かれるかもしれん
>>748
米国産、豪州産に限ったらそうかもしれんが、TPP関係無い国のビーフステーキはウマーという話
国産は霜降りは激ウマな一部以外は、アルバータ牛の種を導入してほしい
カナダ内陸部はまだアジア移民はそんないないしw
- 785 ：名無しさん＠１周年：2015/08/14(金) 16:42:50.21 ID:4bGFd3DO0
- スーパー行ってくるか
ふだんはそんなの牛肉は食わんよw
ゴーヤチャンプルにしよ、豚肉で。カツオ節ドバー派
- 786 ：名無しさん＠１周年：2015/08/14(金) 16:43:27.38 ID:eooLVivr0
- >>783
アルゼンチン牛が日本に入ってくるのは当分厳しい。アルゼンチンスタイルのステーキハウスも肉は大抵アメリカ産
- 787 ：名無しさん＠１周年：2015/08/14(金) 16:50:21.84 ID:eooLVivr0
- >>777
和牛の味だって脂だけじゃないしね。
霜降りといえども赤身の味も重要。
飛騨牛だって部位やランクにもよる。
ランクによってはヒレまで霜降りだったりもするし。
個人的にはステーキにするならランプあたりが好き。
でも御贈答用なら霜降りが無難なんだろうとかは思う。
- 788 ：名無しさん＠１周年：2015/08/14(金) 17:03:48.32 ID:eooLVivr0
- >>726
和牛の赤身と、国産牛の赤身とじゃ全然違うしね。
それなりのブランド和牛の赤身は美味しい。
神戸ビーフの基準に達しなかった但馬牛とか、飛騨牛になれなかった飛騨産とかの赤身はとても美味しいっていうか日本人の口に合うと思う。
- 789 ：名無しさん＠１周年：2015/08/14(金) 17:18:20.97 ID:ljk8clW/O
- >>788
"国産牛"喰う位なら穀物肥育の輸入牛食った方が億倍マシだわな こっちのが安い癖に肉質は上･･･
- 790 ：名無しさん＠１周年：2015/08/14(金) 17:51:41.47 ID:eooLVivr0
- >>789
すべてが…とは言わないが、熟成肉って
国産牛に変な付加価値つけようって魂胆が見えるんだよね。
- 791 ：名無しさん＠１周年：2015/08/14(金) 17:52:52.80 ID:GjkrER+B0
- 国産牛の枠組みだとホルでも国産牛だからな
- 792 ：名無しさん＠１周年：2015/08/14(金) 18:43:21.29 ID:ljk8clW/O
- つか赤毛種の赤身なら大歓迎だから
なお見当たらん模様
- 793 ：名無しさん＠１周年：2015/08/14(金) 18:46:24.37 ID:TfEZ/X/bO
- どんなに美味い肉でも、切り方を知らない奴が切ると不味くなる
安い肉でも、切り方次第で美味くなる
- 794 ：名無しさん＠１周年：2015/08/14(金) 18:47:31.60 ID:f801tJ0x0
- これわかる
霜降りは胃もたれやばい
- 795 ：名無しさん＠１周年：2015/08/14(金) 18:48:51.21 ID:PMQclJaHO
- 食肉業界って結構怪しいよな
- 796 ：名無しさん＠１周年：2015/08/14(金) 18:50:02.72 ID:pncMr9ho0
- >>1
そもそも病気牛を食ってるだけだからね
ｗ
- 797 ：名無しさん＠１周年：2015/08/14(金) 18:57:36.44 ID:mPZRySPi0
- 低温で腐らせてるんだな
- 798 ：名無しさん＠１周年：2015/08/14(金) 19:08:01.36 ID:cIz9bObz0
- >>527 バラは肋骨部分のマエバラ(ブリスケット+三角バラ)と
腹の部分のトモバラがあるよ。
ウデバラは肩バラと同じくマエバラの別称だよ。
カルビはブリスケもあるけどトモバラが主だよ。
- 799 ：名無しさん＠１周年：2015/08/14(金) 19:44:26.10 ID:zEreWXV30
- これだけ、トレーニングやら食事やらの知識が普及すると金持ちは
霜降りなんて食わない、貧乏人は食えないで、先細りしていくと思うわ。
業界で赤身の高級肉の開発は必須になるんじゃないの
- 800 ：名無しさん＠１周年：2015/08/15(土) 04:51:52.69 ID:Y+in2miW0
- 食は身分にしたがって変わるのである
- 801 ：名無しさん＠１周年：2015/08/15(土) 04:53:42.00 ID:YyxcxGI80
- 霜降りのいい肉食べさせてもらったけど、柔らかいって感想しかなかったな
それからずっと赤身食ってる
- 802 ：名無しさん＠１周年：2015/08/15(土) 04:53:44.56 ID:IWLxffFa0
- 脂身なんてクソ不味い
鳥の唐揚げも皮付き脂身付きのままで揚げるんじゃねーよゴミ
- 803 ：名無しさん＠１周年：2015/08/15(土) 04:54:19.34 ID:DHt7+dgp0
- アメリカでは逆に今霜降り肉が人気なんだってね
- 804 ：名無しさん＠１周年：2015/08/15(土) 04:59:28.25 ID:ZLKZlTn40
- そもそも牛、豚肉は食わないなぁ…。
- 805 ：名無しさん＠１周年：2015/08/15(土) 05:03:42.53 ID:go6rJv1x0
- >>799
海外に輸出すればＯＫよ。
アメリカでもフランスでも大人気だから。
- 806 ：名無しさん＠１周年：2015/08/15(土) 10:44:14.43 ID:X6/YFmgJ0
- >>789
ホルスタイン牛が生まれた時牝なら乳牛にできるが
牡だと肉牛にするしか無い。
其れが和牛では無い国産牛。
- 807 ：名無しさん＠１周年：2015/08/15(土) 11:18:37.60 ID:bX//IhqE0
- >>789
わかる
ニュークイックの穀物肥育オージー牛肉は安定して美味いが
「国産牛」は当たりハズレがデカ過ぎて買うのが恐ろしい
あ、もちろん和牛が至高なのは大前提で
- 808 ：名無しさん＠１周年：2015/08/15(土) 11:19:35.07 ID:WafmGHnf0
- >>1
昔と今の赤身は違う気がするが
- 809 ：名無しさん＠１周年：2015/08/15(土) 13:19:40.10 ID:Aj6UV65J0
- 何とか牛自体が詐欺
白痴向けにしか通用しないから
ジャップランドだけ
- 810 ：名無しさん＠１周年：2015/08/15(土) 14:12:11.77 ID:hexiKPNz0
- 霜降りは腹壊すからなあー
- 811 ：名無しさん＠１周年：2015/08/15(土) 16:48:11.84 ID:cFedmy+z0
- 俺は霜降りで良いや
- 812 ：名無しさん＠１周年：2015/08/15(土) 17:06:38.22 ID:bY2Rgq2P0
- 多頭産、ホルモン剤漬けの米国産牛肉を有難く食すトンキン人ｗｗ
lud20160410045337caこのスレへの固定リンク： http://5chb.net/r/newsplus/1439196837/
ヒント：5chスレのurlに http://xxxx.5chb.net/xxxx のようにbを入れるだけでここでスレ保存、閲覧できます。
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