【アメリカ】ターゲットは肉愛好家？米バーガーキングが「100％植物性のバーガー」を発売 [05/08] ->画像>3枚

・ターゲットは肉愛好家？米バーガーキングが100%植物性の「インポッシブル」なバーガーを発売

米バーガーキングは今年4月、ミズーリ州セントルイスの店舗で肉を使わない植物原料のハンバーガー「Impossible Whopper（インポッシブル・ワッパー）」の販売を試験的に開始した。インポッシブル・ワッパーはシリコンバレーの新興企業であるImpossible Foods（インポッシブル・フーズ）と共同開発だ。

インポッシブル（不可能）という言葉を使ったインパクトのあるハンバーガーだが、これにはヴィーガン、ベジタリアン、植物原料のハンバーガーといった言葉よりもをインポッシブルを強調したいという企業側の意志が現れている。インポッシブル・フーズの肉は植物からできているが、ヴィーガンをターゲットとしたわけではなく、環境意識が高い“牛肉好き”を満足させるために作られたという。

インポッシブル・フーズの開発は、完全植物性でありながら、肉が好きな人も満足させるために人々が「肉の何を好きなのか」を理解するところから始め、その風味、感触、シズル感を植物で再現するというアプローチをとった。

同社が特に肉を肉たらしめている存在だと強調するのは、ヘムと呼ばれる分子だ。ヘムはすべての生き物に含まれ、肉の味を出すのに欠かせないという。同社はこのヘムを大豆から作った。

インポッシブル・フーズの肉には、ヘムの他に何が含まれるのだろうか。同社は2016年に植物原料の肉の販売を始めたが、その後も研究を重ね、2019年により美味しくより栄養のある新しい植物原料の肉を発表した。その中には、大豆タンパク質、ココナッツオイル、ひまわり油、ポテトプロテインなどが含まれる。

「ヴィーガンでもベジタリアンでもない私が、なぜあえてインポッシブル・ワッパーを買うのか？」と疑問に思う人もいるかもしれない。インポッシブル・フーズの答えは「地球を守るため」だ。同社は「ベジタリアン向けの食料を作り出すこと」ではなく「温室効果ガスなどを発生させる畜産業への依存を減らすこと」を目標として強調している。インポッシブル・フーズのハンバーガーは牛肉で作ったハンバーガーと比べ、使用する土地は96%、水は87%少なくて済み、二酸化炭素排出量を89%削減できるという。同社は肉を食べるひとときが素晴らしいものだと認めつつ、それに動物を使わなくてすむ方法を模索している。

インポッシブル・ワッパーは今のところ、アメリカの一部の地域でのみの販売となっている。「私の近くにもぜひインポッシブル・ワッパーを！」という人は、その声を会社に届けてみよう。日本での販売が待ち遠しい。

公式：Burger King – Impossible Whopper　100% WHOPPER®　0% BEEF
https://impossiblefoods.com/burgerking/

(イメージ画像)


5月 07, 2019　
https://ideasforgood.jp/2019/05/07/impossible-whopper/

昼は普通の食って夜はこれとか

たかがジャンクフードに何を求めてんだか

＞１
ウホッ！
なんて素敵な模造うんこｗ


自分で肉をドッサリ買って、自宅で調理しますわｗ

【日本発の世界恐慌まであと僅か】　世堺教師マＩＴＬーヤが姿を現し、意識低い系が淘汰されて、地球は住みやすくなる
http://2chb.net/r/hulu/1556774069/l50

>>4は自分のケツの肉でも喰ってろ

>大豆タンパク質

ソイレントイエロー...

栄養的に肉の代わりにしかならないならいらん
野菜の代わりになるような偽物の肉なら大歓迎なのに

こんなのは精進料理にいくらでもヒントが有ると思うんだけどな

「肉の味」を生み出しているのが焼いた肉の香りであることを発見し、
焼いた肉の香りを生み出す成分（ヘムタンパク質）を10年かけて分析した上に、
10年かけてヘムタンパク質を酵母に作り出させたくらいに肉を追い求めた
キチガイ博士が作った、科学的に正しく肉の味のする肉のようなもの

>>9
よく勘違いされるけど、「もどき」料理（仿葷素菜）は精進料理の一分野でしかないから
もどき料理のことを精進料理と呼ばない方が良いよ

あと、やたらと絶賛されるもどき料理だけど、確かにとても美味しいのだけれども、
食べるとハッキリ分かるので、代用としてはイマイチだよ
>>1 は、味覚馬鹿なら完全に騙せるくらいに良く出来てるらしいよ

>>11
もどき料理だとどこに書いてあるんだ？
勝手に論旨をずらしてんじゃねーよ

>>12
肉食者向けの「肉もどき」に関して、精進料理に何のヒントがあるんだ？

パキスタンのコンチネンタルホテルで銃撃戦がおきているようだな。
守衛はすでに殺されてるようだ。犯人は２〜３人の模様。
on going

誤爆

細胞増殖とかの謎技術ではなく豆腐バーガーの延長か。
インポッシブル感は薄いなぁ。
肉が赤く見えるのもちょっと。

でも食べてみたいとは思う。
高いだろうから二度目は頼まないだろうな。
100円で味は結構劣る植物肉バーガーがあれば結構な頻度で買うと思う。限度はあるが。

【外食】バーガーキング、大量閉店も「日本からの撤退の予定はありません」　新たに20店舗のオープンを目指す
http://2chb.net/r/newsplus/1558338393/

>>648
>香港系のビーケージャパンHD

606 名無しさん＠１周年 sage 2019/05/22(水) 10:13:58.50 ID:EB/u/qKN0
>1

新社長の独白

ジョン・キム［ビーケージャパンホールディングス社長］2018年2月16日
多様な経験、念願の社長に バーガーキングの拡大担う

ジョン・キム氏（47）
www.nikkei.com/article/DGXMZO23695650Q7A121C1TJ1000/


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