絶対失敗しなくて店のペペロンチーノ(少なくともサイゼ以上)と同じくらい旨いやつできる方法教えてやる
オーディエンス5人集まったら教える
あんなのイタリアの家庭料理なんだから正解なんて無い
好きなように作ればいい
>>3
バッドオーディエンスか?
すまない帰ってくれ >>8
こういう人くっそつまらんやつが考えることを放棄するんだよな 集まったな
一言でいう
「まずオリーブオイルを炒める」
サンクス!言うとおりにしたらめっちゃ美味くできたわ!
そしてニンニクを炒める
少し色が変わってきたら唐辛子を入れる
ここまではなんら変わらないペペロンチーノだ
これでいいじゃん
俺の作ったペペロンチーノ評価してくれ
そしてここからがお前らがびっくり仰天する展開だ
静かに聞け
まてバッドオーディエンスが多すぎる
ほんとに聞く気あるのか?お前ら
>>25
何この汁べちゃべちゃパスタは
こんなのただの油そばじゃん
乳化させてないペペロンチーノなんてペペロンチーノとは言えないよ ペペロンチーノって意外と自分で作らない
市販のソース買ってきちゃう
なんでこんな荒れてるんだ
俺の話を聞け
さもなくば話すのをやめる
嫌だろ?ペペロンチーノの極意聞きたいだろ
>>51
ありがとう
まだグッドオーディエンス割合の方が多そうだな
言うぞ >>34
ペペロンチーノ作るのに空気を含ませるようにフライパン振るって初めて見たわ
やってみたくなるな いいか極意を聞きたかったらグッドオーディエンスが10人必要だ
バッドオーディエンス1人につき追加でグッドオーディエンス3人必要な数が増えるからな
上手くいかない奴は大抵麺を炒めてる
ボウルでソースと合わせろ
>>25
汁多いのに麺にソース絡んでない
絶対美味しくない
0点 そして>>22ここに...
━━(パスタを茹でれる分だけの)水を投入する━━
どうだ参ったかびっくり仰天だろ? めんどくさいからニンニク炒めた油に水と麺をいれてる
麺炒めてチリチリになったところが美味いんだろボケが
料理できると勘違いした男の三大レパートリー
・ペペロンチーノ
・チャーハン
あと一個なんだろう
>>34
いかにも知った風な素人考え
ググればわかる程度の情報で調子こいちゃってて笑うw 皆乳化ガーと言うがフライパンごときが短時間で乳化なんてできないってプロが言ってた
単語にこだわらずちゃんとソースがパスタにまとわりついているかで判断しろだとさ
>>62これをすることによって乳化は間違いなく確実に起きる
ここに半分に折ったパスタを投入し塩をひとつまみ
そしてコンソメも小さじ一杯入れる←ここ重要
そしてゆで時間放置するだけだ
最後はブラックペッパーをかけてお好みでパセリを一振り
マジで失敗しない だいたい正解無いのにやり方なんかあるかボケ
うまいのが正義なんだよ
乳化は小麦粉溶いた水を使う裏技覚えてからは失敗知らずだな
騙されたと思ってやってみろ
マジで店のペペロンチーノ
失敗しらずの料理人になれる
信じないバッドオーディエンスは一生味がぼやけたペペロンチーノ食っとけ
アクアパッツァとか一流店のシェフがようつべに動画出してる時代に
VIPPERの能書きとか効く必要ないわ
>>74
油に水入れるとめっちゃ跳ねそうで怖いんだけど? >>82
一気に入れればそこまで跳ねない
少しでも跳ねるのが嫌なら一旦火消して水入れればいい 86以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2021/04/29(木) 12:12:01.089
ペペロンチーノよりペロペロチノがいい
これでいいじゃん
ちなみにペペロンチーノの作り方にはにんにくとオイルと水をミキサーにかけて予めソースを作っておいてボウルで和えるだけというものもある
これはイタリアのシェフが紹介してた
料理研究家のワンパン
アクアパッツァ
ロピア
コココロ
↑素人でも余裕でコピーできる
茹で論とファビオ
↑プロの仕事で真似できない
仕方ない...
信じてないやつはこれをみろ
登録者数約200万人弱
是非チャンネル登録して頂きたい
料理研究家リュウジ「至高のペペロンチーノ」
>>89
日高シェフのアクアパッツァには本当にお世話になってる
めちゃくちゃ旨い 材料全部ぶち込んでレンジでチン
これが一番簡単でうまい
>>92
これうまいよな
セブンイレブンのペペロンチーノと同じ味になる >>97
バッドオーディエンスかと思ってたぞ
だよなめちゃ旨い >>98
さっき150gくらいで作ったとき450mlで丁度いいくらいだったから100gだと動画の通り350mlくらいでいいと思う >>79
一生そのべっちゃべちゃのスパゲティ食ってろよwwwwww いつも嫁が作ってくれるやつ美味いな
市販なのか手作りなのかしらんかど
イタリアではニンニクや唐辛子はあまり使わない地域が多いんだってな
>>100
それがいいんだよ
シャウエッセン入れてコンソメ入れて醤油入れてうまい
>>92の作り方だとどんだけ高い麺使ってもオイル使ってもセブンイレブンクオリティになるんだぞ最高だろ >>100
添加物使いまくりのコンビニ食品に勝てるレベルだと思えば充分だろ
個人的にはコンビニのペペロンチーノよりもずっと旨い >>107
マジで試してみて
毎回別々でパスタ茹でてゆで汁入れて失敗してたのがアホらしくなる
時間も洗い物も少なくなってコスパも良すぎる >>108
乳化厨はこのやり方で絶滅する
だって確実に乳化するんだから >>111
味に深み増すぞ
変な味にはならない
入れすぎは塩辛くなるからNGな ペペロンチーノプロの俺から言わせてもらうと乳化は必須じゃない
好みでいい
フライパンでかいの使えばパスタ折る必要はない
俺はパスタ折るのはすきじゃないのでいつも折らない
>>92はうまくて手軽なんだけどこの作り方何度かやった後、普通の作り方といい材料で作るとまたうまくて感動するから一石二鳥だぞ >>92こいつはしょうゆかけたペペロンチーノを絶賛してる動画があるが、しょうゆかけると一気に日本食ぽくなるのであまりお勧めしない
いつも食べてるような味になってしまう 冷蔵庫に常にパンチェッタのストックあるわけじゃ無いし、イタパセ家庭菜園してても使うのめんどい時があるからな
>>116
あくまで手軽に失敗しらずで美味しいペペロンチーノが食える作り方だからな
このやり方で美味しいやり方作れれば普通に作っても美味く作れそうだな >>72
フライパンなんか使わなくてもボウルでオイルと湯切りしてない麺混ぜるだけで乳化するぞ >>122
それ本当に乳化できてるか?
俺も前までエセ乳化やってたけどフライパン一つで作ってマジ乳化知ったぞ なんだ、調味料好きの味覚ガイジか
障害者が味を云々すんなよ
>>46
うーんち
うーんち
ブーヒリブリリョー……… >>124
YouTubeの本番イタリア人シェフが素人の料理動画観てリアクションする動画で言ってたからマジだぞ
熱いうちにめちゃくちゃ素早く混ぜまくるのがコツ >>127
でもよく考えたらペペロンチーノはボウルで作らなくね? >>129
ボウルで合わせるだけでそりゃニンニクの香り出しとかにはフライパン使うよ >>130
多分そんなにそのやり方広まってないのはボウルに移すのがひと手間だろうな
フライパンの上でソース作るのに必要ないボウルがでてくるんなもんな
プロだから何かこだわりがあるのかもしれんが、ボウルいらないよねってなっちゃう >>131
ローマ人シェフ3人衆だったから、麺に火が通りすぎるのが嫌なんだと思うわ そういや少し前に思ったけど、プロは店で客に出すから小分けしやすい作り方してたりする
だからボウル使って〜ってやってる人もいるんだと思うわ
フライパン一つでやる作り方も小分けにできないからプロはやってる人の動画はないか少ない
だからプロのやり方が一般家庭に完璧にマッチするとは限らないんだよな
サイゼ以上ってあんなクソまずいの作るの自体が難しいだろ
小麦粉いれて無理矢理乳化させるのが一番簡単だし美味い
ペロペロチーノ