【中共メディア】 発酵食品は日本の食文化の核心、簡単にはまねできない ［1/5］ [仮面ウニダー★]YouTube動画>1本 ->画像>3枚

Record China 2025年1月4日(土) 20時0分


中国メディアの環球時報はこのほど、日本人と発酵食品との関係について紹介する記事を掲載した。

記事は、名古屋の日本料理店で供されるすしには赤褐色のご飯が使われており、酸味がありつつも刺激的ではない味わいが特徴的だと紹介。
このすしに使われているのは「赤酢」であり、すしを日本全体に広めた日本の発酵食品の代表格といえると説明した。

そして、愛知県半田市にあるミツカン博物館では、19世紀初頭に創業者の中野又左衛門が酒粕を使って「粕酢」を造り始めた工程について
紹介しており、その説明によると酒粕は数年かけて赤褐色に変わり、水に溶かすことで赤酢が完成すると紹介。
この赤酢はかつて米酢よりも安価で、かつすしに適しているということで評判となり、すしの普及に大きな影響を与えたものの、
現在では逆に高価になっていることから赤酢を用いたすしはあまり見かけなくなったと伝えた。

また、清酒も日本の代表的な発酵食品であり、やはり愛知県の知多半島で造られる酒が特に人気だったと紹介。
伊東合資会社はその中心的な存在で現在では食文化を発信する場所となっており、伊東優氏は清酒のおつまみにもなるみそを提供し、
酒の辛さを同じく発酵食品の代表格であるみそで和らげるユニークな体験を提供しているとした。

その上で、日本の発酵食品は主にアルコール飲料、非アルコール飲料、漬物、調味料という4つのカテゴリーに分けられ、
「一汁三菜」を基本とする日本の食文化ではみそや納豆、漬物といった発酵商品が欠かせない存在になっていると説明。
特にみそは長寿の秘訣とされ徳川家康もその恩恵を受けていたと紹介し、「日本人の食生活に発酵食品が根付いているのは、
健康効果があるためだ。発酵食品には健康に良い酵素を含んでいるのだ」との見方を示した。

記事は、発酵食品が日本の食文化の核心であり、その健康効果により自然に市場で受け入れられてきたと指摘。
また、菌を利用して発酵を促すために技術や材料、工程に関する十分な研究が必要であり、簡単にまねできないという点も、
日本の発酵食文化が持つ大きな特徴だと伝えた。
（編集・翻訳/川尻）
https://www.recordchina.co.jp/b946278-s25-c30-d0193.html

<丶｀∀´>　言われてみれば昔、赤い米の寿司あったニダ

中国は腐敗文化の核心

おまエラはキムチだけ食ってろ大キムチ野郎

はあ？発酵食品の代表はキムチだが

ノンアルの発酵飲料って何だろう…飲むヨーグルト？

>>6
ヤクルト

朝鮮大陸から授かったのだが。
食糞文化については味噌も糞も一緒という倭語に象徴されるように異論はない

>>7
すっごい納得。ありがとう

>>6
甘酒

　
劣等人種ヒトモドキネトウヨに幼稚キチガイが多いのも納得の理由

高齢の親が「ネット右翼・陰謀論者」になるケースが増加…精神科医がメカニズムを解説
　
精神科医の和田秀樹氏は、脳の老化に原因があると指摘する。

前頭葉が萎縮したり、脳が衰えてきたりすることで起きるもう一つの特徴は、疑う能力が落ちてしまうことだ。
　
つまり老人じゃないネトウヨはそもそも前頭葉欠陥品、失敗人間・日本のお荷物・足手まとい

保守でもなんでもない
小学校で７の段の掛け算できない奴いたよな

それがそのまま年取っただけ

だから日本に行き場がなくてヘイトするしかない

マウント取りたがるくせに、言語能力が低くて幼稚ワードしか出ないのも、裁判所で支離滅裂と叩かれるのも、コミュ障なのも納得

闇バイト実行犯も境界知能コミュ障ネトウヨだったしね
ドラレコ時代なのにバカ丸出してあおり運転や信号無視するＤＱＮもそれ　
　
はい、境界知能ネトウヨ幼稚レス
↓
　

何にでも黒酢をかける中国もそれなりだと思うよｗ

氷酢酸を溶かして酢として使う韓国人よりまともな意見だな。

そのもととなる麹
飼いならして無毒化したからな
海外に持ち出しても有毒化するかもしれんし簡単ではないわな
麹使いたいなら日本から購入するのが無難
安易にまねせんほうがいい

発酵食品なんてどこの国でも食文化の中にあるだろ。
韓国は真似をしようとするから食文化が発達しないんだよ。
例えばキムチなんかでも今のように雑菌で発行させずに
一番いい発酵菌を探して作っていけば発酵文化、食文化が出来るんだよ。
さぼんな。

発酵トンスルがあるじゃない？

湿気が多く腐りやすい日本ならではだな
腐ったのが食えないか片端から試したんだろ

大腸菌発酵食品の起源は韓国！

中国は反日しててもちゃんと分析して評価出せるところがすごい上に恐ろしい
韓国みたいにどんなもので最終的に日本下げ韓国上げの記事しかならないほうが怖くない

真似しようと盗んだけど気候が
合いませんなのか

東北の実家では味噌は自分の家で食べるのは自作してたけどな
胸くらいの高さの大きな樽2個分作るので
麹と大豆を大袋で買ってきて
大きな釜と竈と大豆を潰す機械は
町内会で貸し出してるから借りてきて作る

ザーサイも臭豆腐も発酵食品だろ
ワイはあれら好きだぞ

>>16
＞発酵食品なんてどこの国でも食文化の中にあるだろ。

アラブの方で発酵食品有ったかな？発酵食品が多い日本と同じように考えてはいけない。

>>15
そのもととなる麹　飼いならして無毒化したからな

そう、野生のアスペルギルス (Aspergillus) だと毒を作るから、日本が安全だと言っても信じて貰えなかったんだよね。

<丶｀∀´>つ　トンスル

認めるところはしっかり認めるこういうところが侮れない中国

（｀ㇵ‘） ヤクルトは毎朝飲んでいるアルよ。

>>25
レコチャの工作に引っかかるバカ発見
こんなのまともなコメントチョイスしてるに決まってんだろ

中国って発酵食品ってあんまない？
調味料とかだけ？

中国はちゃんとした記事書く事多いな
韓国だったら半島から伝わったとか絶対ウソ書くのに

味噌も醤油も中国の醤が発祥だし
今でも中国で作られているよね
あの人たちは自分たちの文化も知らないのか

中国だってキムチを発明したじゃないか

数十兆円もの知的財産を毎年パクりまくっている猿真似支那は猿真似が国技か。

>>23
アラブもヨーグルトとかあるだろ。

＝日本をパクること以外、やることがない

味噌や醤油の元になった

味噌や醤油の元になった醤（ひしお）や
清酒の元になった諸白（もろはく）は
中国からの伝来だったと思ってたんだが
オリジナルの方が先に消失してしまったのか？

簡単にパクるのがシナウンコリアランドの十八番だろ

>>1
レコードチャイナの情緒不安定感は凄いな。

>>38
簡単にパクれないから面白くないって言ってる記事でしょ。

>>1
また韓国起源主張する奴湧いて来るぞwww

そっちは中華料理あるんだから、安易に真似するなんて考えるなよ

大々的に輸出されないだけで発酵食品なら
中国にも割かしあるでしょ

分かり易い所だとメンマとか

かもすぞ

>>36
しょうゆとみそは、日本起源。
ヒシオも、日本起源。

ジャンは、中華起源。

何故なら、縄文系の訓読みや二字熟語やから。

>>29
レコチャの工作に騙されんな
所詮大朝.鮮

>>6
味噌汁

>>2
今でも赤酢を使っている寿司屋はあるしな

ウンコは発酵食品ﾆﾀﾞ

日本のは発酵
朝鮮のは腐敗

soyの語源は醤油。
知らない韓国人は味噌の英名がmisoと決まるのを邪魔したのにsoybean pasteを阻止出来なかった

確かにな
豆が腐ると書くから本来なら納豆が豆腐だよな
納得の豆ってことで豆腐が納豆
なんであべこべになってるんだ？
ちなみに麻婆豆腐って酷い字面だよな
大麻ババアの豆が腐るってよ
まあ美味いけどさ
いや麻婆豆腐の方な
大麻ババアの腐った豆なんて勘弁してくれ

キムチのようなものは家庭で誰でも出来るけど
日本酒のようなものは簡単には真似できないということだろう

>>28
漬物はあるよ

土産にもらったチリトテチン

腐敗食品は韓国の食文化の核心
簡単に真似する気にならない

中国は水と油と食材と料理人が腐ってる

微妙な温度湿度管理が必要だからおおざっぱな中国人じゃ猿真似が出来ないと思うの

中国だって発酵食品は多いだろうに。
もちろん日本は飛びぬけて魔改造しちゃう性癖持ってるから食文化も洗練しちゃうけどさ。
まあ中国の場合文化大革命で各地に伝承されてきた多くの文化が失われた可能性はあるかもねｗ

>>28
烏龍茶

>>57
(=^・^=)　偽卵やプラスチック米、ポリ袋海苔あたりは
たぶん腐らないと思う。

日本で一番売れてる漬物がキムチなの面白い

>>1
半田市民だが
シナ人観光客押し寄せるとやだな

>>52
日本に伝えたのが職人でなく僧侶だからね

>>59
あと広すぎて全国に広まらず地域の特産品止まりになりやすいのもネック

発酵食品は世界中にあるけど日本のものは独特で洗練されてるって話だろ

戦争で支配者が変わるたびに学者、知識人や文化人を殺し、歴史的建築や書物を焼いて来た野蛮人に歴史やマナーや文化伝統なんてあるわけないでしょ笑

聖徳太子の時代の五重の塔の耐震技術を、千数百年の時を超えて継承し、世界一高い電波塔のTOKYOスカイツリーの建設に応用してるのが日本という国
日本最古の酒蔵の須藤本家はなんと1141年永治元年の創業だ。創業からなんと884年だが今も酒を作ってる
それを建国70年が羨んで真似するなんてそもそも無理があるんだよw

歴代の支配者が文化大革命の毛沢東みたいに、企業や資本家は勿論のこと、人間国宝クラスの学者や知識人まで皆殺しにして、都合よく歴史を書き換えて来たのが中国や朝鮮
チウゴクにペラッペラのインチキ文化しか残ってないのもしょうがない笑

秀吉の侵略で韓国のキムチが盗まれ、日本で発酵食品が
生まれた
ソースは壁画

尻から出るキムチは美味しいﾆﾀﾞよ

人民日報と環球時報は中国共産党が直接指導する広報みたいなもんだから
環球時報が今、日本を持ち上げる記事を載せるということはどういうことだかみんな分かるよな

韓国人は酢飯を知らなかった
なので海外で韓国人がやっている、なんちゃって日本料理店の寿司は酢抜きが多い

簡単に真似できるわけないだろ
菌を扱う事がどんだけ繊細な作業か
特亜の連中にできるわけがない

>>6
カルピスもじゃね？
乳酸菌発酵飲料はノンアルだと思う
麹菌もか
アルコールは酵母菌じゃないか？
どれも日本ではよく利用してるな

ただ大腸菌発酵技術だけは朝鮮人に敵わないがw

奥が深いんだな発酵食品って

>>66
目に見えない発酵を理解してて
産業化できたからな

家庭内作業でとまってたのが
下朝鮮

>>72
温度湿度で調整してるんだけど
気にしないと失敗する

何で真似しようとするの？
ねえねえねえw 朝鮮民族と同じ穴の狢なんだねw

オマエラには支那4000年の歴史食材あるだろw

納豆菌もあるし
朝鮮と中国はバイ菌

【悲報】イキりチー牛メンタリストDaiGo、2025元日から「週刊誌記者は潰して抹殺ガー」と火病発症

2016年に自業自得の「JCスク水淫行」をスッパ抜かれて泣きベソ謝罪したのを、まだ逆恨みしてるんだなw

◆魚拓


◆暴力的コンテンツ通報案件
・2025/1/1
休みを全力で楽しめない者は、仕事も中途半端である🧧


58:47 殺すことで利益が出るなら人間でも(寒い咳払い演出)

58:53 週刊誌の記者なんかは抹殺した方が世の中のためになると思うんで、抹殺すべきだと思う

1:00:35 悪いことしない虫は僕は殺さないけど、悪いことした人は殺して(寒い咳払い演出)

>>79
納豆菌はそこいらにいる上に、そこいらの菌を押しのけて活動するから並のバイ菌より厄介だぞ
酒、味噌(醤油)作ってる人は原則として納豆厳禁

>>81
酢メーカーならいいのか
におわなっとうのミツカンとか

よはせおてもえまほわともらけこそもおえてむかへゆほへろむそこしのむおをひねゆおゆつさとはとをれ

おむやめなんめききひゆんなそてむ

クラブ←アイドルの自覚が足りない

SNSでも楽しめるし

クラウドストレージしてる意味が分からなくなるな
https://75.due.0gf/B6rGsgZo/mAHRB

だからこそ信教の自由を制限しているのでは
全体足が妙に上げ始めたのか

もう引退して銘柄では
これだけトラブるレベルならライブ配信なんかしたら即死だろうな

普通に文章成立してるのものやと思うが、村人たちが注意しないんだよな

シナチクとか竹まで発酵させて食うとか凄いよ。
うまいし

インタビューもあるしなぁ

ダウ先もしたむいてるわ
33333円とかわけわからん数字からやってるみたいに言い逃れできないと思ってるのに誰もこのエクスカリバーを抜きたがらないよな

みねやきさねちにあさをつまかまひすをさよねすゆめいぬせたせをほゆ

マネできるだろｗ
カスピ海ヨーグルトを参考にちゃんとケチらずに酵母輸入しろよｗ