中国の都市部ではカフェの王者・スターバックス(Starbucks)が君臨。昨年9月時点で全国の店舗数は約6000店に上り、2025年には9000店に増やす計画だ。スタバにとって中国は本拠地の米国に次ぐ市場となっている。日本のドトール(Doutor)やカナダのティム・ホートンズ(Tim Hortons)、英国のコスタコーヒー(Costa Coffee)も参入している。
1杯30元(約585円)以上のメニューが多いスタバに対し、中国新興チェーンの瑞幸珈琲(ラッキンコーヒー、Luckin coffee)やManner Coffeeは15~25元(約292~488円)の価格帯でコーヒーを提供。ラッキンコーヒーは2019年から全国展開を始めたばかりだが、1999年から中国に進出しているスタバを店舗数で上回っている。地方都市を中心に出店する幸運珈は10元(約195円)未満のコーヒーを主力に勢力を拡大している。2020年末時点で中国には10万8000店のカフェがあり、上海市は世界で最もカフェが多い都市となっている。
中国では数年前からミルクティーブームが起き、「喜茶(HEYTEA)」「奈雪的茶(NAIXUE)」などのチェーン店が人気だが、そのベテラン店員(と言っても数年間の勤務程度だが)をコーヒー業界が引き抜き、急増のコーヒー職人に仕立てている。
AFP 2023年1月11日 16:58
https://www.afpbb.com/articles/-/3446587?cx_amp=all&act=all
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