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【テレビ】「news every.」で紹介された「髪の毛を触った後にすしを握り出した」女性店長が物議 3か月間で養成の「すし職人」 [無断転載禁止]©2ch.net YouTube動画>3本 ->画像>13枚
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髪の毛を触った後にすしを握った女性店長 3か月間で養成の「すし職人」ってこんなもの？
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20170604-00000007-jct-soci
6/4(日) 17:53配信
日本テレビの報道番組「news every.」で、熟練が必要とされた職人の世界に変化が起きているとし、3か月間の養成ですし職人になった大阪市にあるすし店の女性店長を紹介したところネット上で物議を醸すことになった。
その女店長は自分の髪を触った後にすしを握り出したからだ。また、まな板の上の包丁の向きも違っているとネット上で指摘され、3か月で技術を習得できるのかもしれないが、職人としてのマナーやルールができていないとの批判が出ることになった。
■ミシュランの「ビブグルマン」に掲載された店
問題のシーンは2017年5月31日放送「news every.」内の経済の身近なニュースをピックアップする「ぷらまいッ」で出てきた。「3か月で『すし職人に』。どうやって？」というテロップが流れ、大阪市にあるすし店を紹介した。ここの店員8人全員が3か月間の研修で「プロ」になった。
そしてコストパフォーマンスが良い店としてミシュランの「ビブグルマン」に掲載されたとし、女性店長がすしを握る様子が映されたのだが、目を疑うような光景があった。
店長は右手で自分の髪を後ろに掻き上げる仕草で髪に触り、その手をまな板上のタオルにチョンと置いた後にすしを握り始めたのだ。この様子にネット上では、
「寿司握ってるのに髪触るとかふざけてる」
「職人名乗ってんだよな？だったらバイトレベルでさえ気がつく簡単なことが出来ない時点で論外」
「私がバイトしていた和食店で、見習い君がアゴに手をやった瞬間、親方の包丁持った右拳がキレイに決まって板場から退場していたなあ」
などといったことがツイッターや掲示板に書き込まれた。さらに、まな板上に置いた包丁の向きも違うという指摘も出た。
テレビ画面では、包丁の刃が女性職人の方を向いて置かれていた。どう置くのが正しいのか。 ─ 包丁の刃を自分に向けて置く事などめったにない
料理研究家の冨田ただすけさんが運営するサイト「白ごはん.com」には包丁の基本的な使い方・動かし方の説明が載っていて、包丁を使っていない時は刃先を自分に対して外側にむける、と書いている。なにかの拍子に手を切ってしまうのを防ぐためだという。J-CASTニュースが東京四ツ谷にある有名すし店に17年6月4日に話を聞いてみたところ、
「包丁をどう置くかは決めていませんが、でも刃を自分に向けて置く事などということはめったにありません」
と話していた。こうしたことからネット上では3か月間の研修でプロのすし職人になれるということに疑問を抱く人も現れていて、
「これ見たら、ある程度の『修業』は必要ですね」
「知識を詰めるだけで、体で覚えてないからホントやばいなぁ」
「そもそも寿司屋の修行が長いのは暖簾の名に恥じぬ味と人物育成の為だからな」
「どっちにしろ3ヶ月程度で人様に出せる料理なんて無理とは言っとこう」
などといったことがツイッターや掲示板に書き込まれている。
寿司職人に修行10年とかアホらし
最初の数年間、雑用やらせるのが大事とかいう謎システム
生放送ならまだしも
何でそんな、批判など起きる可能性がある画像を使うかな？
一人前になるのに１０年かかる？ｗｗｗｗｗｗ
ちげーよ
最低でも１０年つーことだぼけ
店を構える土地の魚、常連の好み、風土、季節ごとの変化の特性
全部熟知していい塩梅になるのに、最低１０年っつーことだ
結婚指輪つけっぱなしの奴もいるけどあれそこに菌が溜まるからな
この女性からの反論ないのかな
職人としての誇りを守るために戦って欲しい
女は馬鹿だからな
秋葉原だっけ、女性がやってるなでしこ寿司
あれなんか髪をそのまま垂らしてやってるからな
フケやほこりが凄いだろうよ
>>12 3ヵ月でできた即席の店長に誇りなんてあるのかな？
あるならこんな素人でも解るような行動とるかな？
良三さんはタバコ吸ってヒラメの刺身を造ったら追い出された
>>13 怪我、バンドエイド
↑
素手でこれ駄目だった気する
たった一人の行動で全体の結論を出す足の引っ張り合い社会
>>6 それはその人の覚悟を見てる一面もあるんだよ
本当に生業としてその道を進むのかどうなのか、少々の回り道を示されても続けるのか、ならば辞めるのか
だからこそきちんとした店で修業したら、与えられる物は技術だけじゃなくて
ノウハウや人脈、取引先、太いお客様を流してくれる場合すらある
長い目で見ると得なんだよね
こういう訳のわからない同調圧力が日本人の悪いところだわな
和食が国際化できない理由もこれ
ホリエモンのところで修行していたらこんなことにはならなかったかもしれない()
3ヶ月で修得するのは無理だろ
3ヶ月で習ったことを何年も反復して修得するんなら分かる
これ研修が悪いんじゃなくて女が馬鹿なだけだろ
男ならこんな事にならなかった
これだからまーんは困る
>>23 同調圧力でもなんでもないやろ、大丈夫か？・・
ごく日本人的なの衛生意識でNGなんやし
>>6 よくご存知だな
そんな店があるんだな、どこだろう
>>23 国際化しようとして潰したミンス忘れんなよ
ホリエモンも以前言ってたよねこの話題について。
たしかホリエモンは「３ヶ月修行容認派」だったな。
眼科で患者から預かった眼鏡のレンズを素手でさわるアホがいたなーそういえば
ウンコしたあと手を洗わない寿司職人
無意識に鼻クソほじってそのまま握る寿司職人
普通にいると思う
こういった衛生感覚がヤバイほど崩壊していってるね
鼻触った手でそのまま調理する奴はよく目にする
飲食関係も新規参入増えてデタラメな野郎が多すぎ
食中毒が増えてるのはこういうところにも原因があると思うよ
困るのは客だけだからいいよ
あ、もし感染する系なら回り回って俺らに迷惑がかかる可能性もあるのか
それじゃ許せんな
衛生的にどうかとか思わないんだろうね、そういうのは修行中に何度も注意されて覚えるものだろうから
出来る人はいるだろうけどそういう人はこんな仕事に就かないし
別に髪の毛触るくらい構わんだろ
調理器具や食器にだって髪の毛と同じくらいの雑菌は付着してるんだしさ
洗った手にだって菌はいるし、無菌状態で調理なんて不可能だって事を知れよ
神経質すぎるんだよ、おまえらは 無知な上に
https://www.j-cast.com/healthcare/2015/11/19250842.html 「トイレ後に手を洗わない人」15％超 ウンチの後でも洗わない人が8.1％も！
消費者庁は2015年11月12日、ノロウイルス感染症対策の一環として
「手洗い」に関する国民の意識調査（調査期間：2015年10月23日～27日）
の結果を発表した。それによると、「トイレの後でも手を洗わない人」
が計15.4％もいることがわかった。
調査の有効回答は16～65歳の男女2000人（男性50.3％、女性49.7％）で、
インターネットを通じて選び、回答してもらった。それによると、トイレで
用を足した後の手洗いについての問いでは、「小便をした後だけ手を洗わな
い」が7.3％、「大便をした後だけ手を洗わない」が3.0％、「大便後も
小便後も洗わない」が5.1％だった。両方合わせてウンチの後でも手を洗
わない人が8.1％もいることがわかった。
髪は1番不衛生でもあるんだから、坊主にすればいいのよ、簡単な話。生物触れるんだからさ。
尼さんだっているし、男女平等から考えれば女だって坊主当たり前でしょ。見た目でチャラチャラしたいなら寿司職人やるなよ。
これは
テレビ局側がこういう反応来るのわかってて
わざと世論を誘導してる気がする…
女は論外だし
卒業させた養成所も運営方針に責任問われる
>>40 イメージって大事だよ
高級寿司店なら客に不潔感を与えちゃダメでしょ
>>17 黄色ブドウ球菌の温床になるからな
指に怪我したら手袋必須か、治るまで出禁になるとこ多い
給食とか弁当調理とか大量調理系だと特に厳しい
>>41 結局そうなるんだよな
髪とか鼻に衛生面で注意を払えないDQNが
トイレの手洗いだけはキッチリ出来るかって話
>>49 人工かさぶたになるやつなら大丈夫
治るまで剥がさなくていいからな
この女性店長の髪の毛よりも、その寿司を食ってるお前らの手や口の方がよっぽど不衛生だってのw
やわらかいテーマってことになってるけど
長年修行する派閥 と 短期の研修でOK派閥
の争いなわけで
店で商売している以上、こういうのを見せたらダメだろうなぁ
あの感じは、いつもの癖ってくらいナチュラルだったわw
なかなか取れない予約が取れて~
なんて来店してた女性が行ってたけど、こういうのも気にならないんだろうな(´・ω・｀)
>>11 左指だと洗い物する時にグラスとか傷付けるから
飲食店で左に指輪付けてる奴とか馬鹿だと思う
奥さん連中は左指付けててどうなの？
ラーメン屋なんか、ほとんど修行しないで店出すからな
だからすぐに潰れるわけだが
>>48 じゃあ、この人の見た目は清潔感あったし、髪の毛もきれいにまとめて清潔そうだったんだからいいじゃん？
不潔なイメージは一切なかったよ？
①新人すし職人、②中堅すし職人、③老舗のすし職人
Amazonマーケットプレイスの数字になおすとたぶんこんな感じ
①過去 12 か月で50%の高い評価(8件の評価)
②過去 12 か月で87%の高い評価(596件の評価)
③過去 12 か月で99%の高い評価(12,895件の評価)
また土人ジャップの謎の既成概念により効率を無視するのか
>>40 調理器具や食器よりも髪の毛のほうが
雑菌多いに決まってるだろ
無知は黙ってろ
不衛生なのダメとか言ったら、おまえらなんかこの店入ってもすぐつまみ出されちゃうじゃんw
風呂も入らない、歯も磨かないお前らが何、衛生観念とか語っちゃってんのw
>>10 その通り！！
gdgd言ってる奴、やってみろ。
清潔感はある感じだったよ
シャンプーの香りがするお寿司って素敵やん
>>66 こんな店に行くやつは寿司を食べに行くというか、女の子のエキスを食べに言ってるようなもんだな
髪の毛どころか脇で握ってほしいやつばっかだろ
もう回転すしで良いよ。。回転すし最高。ゼンショー最高
ブラック企業扱いされてから２倍になった。放さなくてよかった。
実際この髪の毛を触った行為で付いた雑菌で食中毒が起こることはあるんだろうか？
嫌なら行かなきゃいいだけ
どうせ、お前らが行けるような価格帯の店じゃないし、関係ないじゃん？
行ったことも、行く予定もない底辺のお前らが、まったく関わりのない店をなんで批判する必要があるのか、さっぱりわからないんだがw
もしかして、ヒマなの？ww
>>77 何なら手に唾をペッペッて付けて出してほしいくらいだわw
>>47 撮ってる側も普通気づくよね
これ食品提供映像としてダメだってw
まあ食べる側の人間が味も何も分からないのだから仕方ない
長い修行が必要だとは思わないがコレは駄目だろ
料理人としてのマナーがなってないというだけ
仮に握りがしっかりしていてもやったらアカン
>>79 江戸時代から続く長い寿司の歴史の中で一度もないんだなこれが
それあったら、そもそも、素手で握ることもできないからねw
こんな当たり前の事実も理解できない頭があれな人たちがギャーギャー騒いでるわけw
笑っちゃうでしょ？
ロン毛から丸坊主にしたけど
髪をかき上げるクセはしばらく残ったからなぁ
この人もショートカットにすればいいのに
>>80 なんでそんな必死こいて擁護してんの？
この女が好きになっちゃったの？
寿司やラーメン以外も危険だぞ
見た目だけ意識高い系で高いカネ取っていても
店長の人となりや厨房で働いてる奴で判断しないと
リフォーム業が成り立たなくなって
そのまま飲食始めた、なんてのもいるから
そこの厨房で働いてる奴らは・・・
うんこ行く→手につく→髪触る→手洗う→髪触る→寿司握る→うんこ食べる
画像ねえのか
美人ならご褒美、そうじゃなきゃ二度と行かん
前の話だが新宿3丁目のコナでスマホいじりながら肉切ってたけどあれもヤバいだろ
3ヶ月はちょっと早すぎる。結局経験は癖を直す意味もあるだろう。
せめて1年間は修行させるべき。
やはり目ききもあるし、数年くらい修行積まないと無理だよ。
俺はデザイナーだけど、確かにアプリの使い方は1～2年で全部覚えられるが、
応用力とかは1～2年のデザイナーでは足りてない人間がほとんど。
3～5年経験を積まないと仕事の精度としてプロとは言えない。
水が高額の某イケメンシェフも時計しながら料理してたしこれくらい大丈夫だろ
技術は３ヶ月で習えるけど
癖は３ヶ月じゃ直せないってことだな
>>96 それはお前の手が犬の肛門並みという事なんだが？
ホリエモンに恥をかかせたこの女店長には
ペニパンつけてホリエモンの尻を掘る刑を与えるべき
>>96 つまりお前の手がイヌの肛門並に雑菌だらけということか
技術と知識だけで受け継がれたものがないからなぁ、
職人て言葉の意味も広くなったな
>>98 ３か月で習得できる技術って皿洗いくらいだろ
>>94 スマホって雑菌めちゃくちゃ付いてるだろうなw
>>95 3ヶ月でラーメン屋はまだわかるけど
寿司屋はありえないわ
商品アイテム数的に絶対3ヶ月じゃ
まともに全てをマスターできないから
爺が握った寿司も喰いたくねぇな
老舗のすきやばし爺とか
あまりに自然な流れで、髪に触るから面食らった
お前らが新聞記事とか引用してくれて納得したけど
前職ホステス…
この寿司職人、元ホステスだろ
ホステスが北新地に店を出すって、きっとお金持ちのオッサン捕まえたんだろうな
毎日きっちりちゃんとしたものを継続して提供する
１０年は職人としてスタートラインに立つための最低期間
もちろん素人のまま走り出すやつもいるが当然大成しないわな
>>87 ＞江戸時代から続く長い寿司の歴史の中で一度もないんだなこれが
えぇ……
ノロなど検出 神奈川のすし店で集団食中毒
http://www.news24.jp/articles/2016/12/24/07349928.html 日テレNEWS24-2016/12/24
症状を訴えた１０人のうち、９人からはノロウイルス、１人からアニサキスという寄生虫が検出されていて、神奈川県は、この飲食店が提供した食事による集団食中毒と断定し、原因となった食品を調査している。１０人は入院はしておらず、
日出町の回転ずし店 集団食中毒１９人
https://www.oita-press.co.jp/1010000000/2016/08/22/003229781 大分合同新聞-2016/08/21
県は２１日、大分外食（大分市、木須信浩代表取締役）が運営する日出町の回転ずしチェーン店「寿司（すし）めいじん日出店」で集団食中毒が発生したと発表した。１５日に同店の持ち帰り用のすしを食べた４００人以上のうち、少なくとも１９人に ...
すし店弁当で２８人食中毒 兵庫・姫路
http://www.sankei.com/west/news/160929/wst1609290090-n1.html 産経ニュース-2016/09/29
兵庫県姫路市は２９日、市内のすし店の弁当を食べた２０～６０代の男女計２８人が、下痢や腹痛などの食中毒症状を訴えたと発表した。いずれも症状は軽い。 市によると、２８人は２２日にすし店が提供した刺し身やエビフライ、高野豆腐の煮物 ...
回転ずし店で食中毒、ノロウイルス検出 愛媛
http://www.sankei.com/west/news/161222/wst1612220088-n1.html 産経ニュース-2016/12/22
愛媛県は２２日、同県大洲市東大洲の「回転寿司すしえもん大洲店」で１７日に食事をした男性２０人が下痢や嘔吐などの症状を訴え、うち９人と調理担当の従業員５人からノロウイルスを検出したと発表した。いずれも入院しておらず、快方に ...
銀座のブルガリでノロウイルス食中毒 パーティ参加の49人
エキサイトニュース-2016/12/20
>>95 単純に仕事の精度もあるけどさ
自分が職人だったとして弟子が三か月で技マスターしました！とか言って、すぐ商売敵になるわけでしょ？
んでもって、こんなミスしてあの師匠のもとで修行しましたとか言って風評被害も及ぼしてくるわけじゃん？
たまったもんじゃないよね
テレビにでてるプロの男調理人も腕時計や指輪つけたままドヤッと解説しながら
調理してるやつもいるし。
性別なんてどうでもいいだろう。だいたいガラが悪いし喫煙者も多いし。
ウンコした後でさえ手を洗わなかったりゴミ屋敷でも生活できる人がいる
し衛生概念はお察し。
>>6 だいたい伝統職人そんなんだな
弟子入り制度という名の奴隷制度
>>93 美人だけどババァだぞ
![【テレビ】「news every.」で紹介された「髪の毛を触った後にすしを握り出した」女性店長が物議 3か月間で養成の「すし職人」 [無断転載禁止]©2ch.net YouTube動画>3本 ->画像>13枚](http://insyokujin.ac/mg/wp-content/uploads/2017/05/db807990ff0de30b8548168094e8d2fe.jpg)
![【テレビ】「news every.」で紹介された「髪の毛を触った後にすしを握り出した」女性店長が物議 3か月間で養成の「すし職人」 [無断転載禁止]©2ch.net YouTube動画>3本 ->画像>13枚](https://rz.anime-tube.win/pic.php?http://i.imgur.com/vaFnScT.gif)
>>1 「寿司職人になるのに長年の修行や下積みは不要」厨のアクロバティック言い訳が見苦しすぎwww
>>113 どこに「髪の毛を触った行為で付いた雑菌で食中毒」って書いてあるのか教えて？
日本関係のミシュランって変な外国人や外国系が絡んでいそうだな。
日テレの「news every.」ってものすごくステマが多い印象がある。
紹介する店も外国人や外国系がやってる店多いよね。出てくる店の人や
紹介する料理が日本民族では考えられないレベルで汚らしいのが結構ある。
あざとく儲けようとしてる店や商品を「流行ってる」と紹介するのは
報道番組がやるころじゃない。
報道番組で店や商品を紹介することを違法にすべき。
ホリエモンの主張を
もっと説得力ある感じに論理立ててまとめられたページとかないのかな
一般人とバカだボケだ喧嘩してる文章じゃなくてさ
三ヶ月で職人って肩書きw
こういう人の店は結局女が寿司握る事に価値を感じて行くだけ
マジレスすると髪の毛さわって寿司握ったら確かに汚いけど
その場ですぐに客が食べてしまって菌が繁殖する時間がないので食中毒が起こる可能性は限りなくゼロに近い
チョンと髪の毛触ってから握った寿司を１０時間くらい放置してから食ったらちょっとヤバいけどな
顔を触った弟子をビンタした手ですしを握って客に怒られる親方とかいねぇかな
>>14 それは女が馬鹿なんじゃなくて、そこに通う男が馬鹿だろw
いずれにしても、そこは寿司を出してるだけのメイド喫茶みたいなものだから業種が違う
３ヶ月でプロはナンセンスだけど、今の時代に十年修行というのも長すぎだな。
五年か、四年くらいでいいぐらい。
昔はちゃんと暖簾分けとかしてくれるけど、今は殆どの寿司屋にそんな体力とか優しさはないからね。
ファーストフード店が沢山できる前は、ちゃんと料理人の互助会と労働組合を合わせたような物があったんだけど、全部ぶっ壊れたから。
>>119 このタイミングで髪を触る意味ある？www
なんかヤラセにしか見えんわwww
髪触るのはダメだが包丁を置く向きはどうでもいいだろ
人間は人それぞれで手の形も腕のつき方も身長も他の注意するポイントも違ってやりやすいやり方があるんだから。
刃が他人に当たりそうで危なかったとかじゃないんだから誰かが文句言う事じゃないだろ。
>>117 教えるに値する人物かを見極めるためのごくごく簡単な伝統的スクリーニング手法
雑務やりながら現場の仕事の内容と役割と流れを自然と頭に入れていける
地味な仕事の反復を積み重ねていくことはプロになるための最低限の資質
>>119 髪触った後、ちょっとおしぼりに指を置いてるｗ
一応拭いてるっていう意識なのかなｗ
>>132 ＡＤ「普通に握っても面白くないんでちょっと女性っぽい仕草入れてください」
素手のほうが汚くね？
確か海外の寿司屋は手袋必須らしいし
>>119 どうでもいいよと思ってたけど、これはちょっと無いわ
女にプロ意識なんかないんだから、職人とかやらせるなよ
有名なホテルの料理長とかはフランス料理の名店で5年間修行し～みたいな肩書きの人が多いじゃん
格というか軽く見られないために数年程度の修行は必要なんじゃないかな
＞包丁を置く向きはどうでもいいだろ
修行のムダをはぶくシステム作るなら
こういうのをネガティブリストで徹底的に手間とコストかけてマニュアル化するのはありだと思う
でもコールドストーンだっけああいう海外の店もたいがいだよね
食べ物前に歌い騒ぎwいただきますって感謝はなし
アメリカ人って上面楽しもうビジネスでしかないのに乗せられ過ぎ日本人
>>2 これの動画がみたいのだが探してもないんだが？
昔、料理の鉄人という料理番組を放映していたが、フレンチの鉄人坂井シェフは
年がら年じゅうもみあげを両手で触りまくっていた。
>>58 常識のある店ならフロアに出て指輪してるオバサンは大体洗いものも料理もしてねーよ
>>143 王になることを夢見る真面目で才能ある奴隷は、高確率で王になれるというハッピーエンドシステム
江戸時代の暖簾分けもそうだが、丁稚から始めて番頭になり店を持てるようになる
明治維新の底力となった一つがこのシステム
スレ全部は読んでないけど「女性差別～」って騒がれんじゃない
NHKでてた寿司次郎と仲良しの有名天ぷら職人のおっさん
厨房でたばこ吸ってるぞ
10年修行したからマナーができるとか嘘
ちょっとの期間で覚えたものはちょっとの期間で忘れる
人間なんてそんなもん
>>146 でもかわいい店員さんが恥ずかしそうに歌う姿は萌えるやん
この人最近よく関西ローカルのテレビとかによく紹介されてたな
「たった３か月でここまでなった！」ってさ
>>152 そもそも初代の職人は何処で何年修行したの
＞刃を自分に向けて置く
そりゃ作業エリアに内向きの刃物があれば怪我しちゃうからね
ロジックとして先の見積もりができてないと帳簿でも怪我することになる
ていうか、包丁を持ったときの体とまな板の位置関係で初心者かどうか一発でわかる
>>119 新聞の顔は感じいいけど、動画はクソ胸糞悪い。信じられんわ
人が握る寿司全部汚いぞ
機械で押し出すのが安全でうんまい
つか女って寿司職人向かないんじゃなかったっけ？
体温が変わるからとかなんとか
もうそれはいいんか？
http://www.news24.jp/articles/2016/12/24/07349928.html ノロなど検出 神奈川のすし店で集団食中毒
神奈川・大和市「すし道楽」で今月１７日、客１０人が下痢や腹痛、
嘔吐などの症状訴える集団食中毒。うち９人からノロウイルス、１人から
寄生虫のアニサキスが検出された。
http://www.asahi.com/articles/ASJDK6SJRJDKOIPE00X.html すし店で３２人が食中毒 ３人からノロウイルス 愛知
https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20170518-00010006-jisin-soci 高級店より回転寿司が安全？専門家語るアニサキス自己防衛術
アニサキスにやられたとしても、痛みが出るまで半日かかることはないそう。
森田氏は「おへその上あたり、上腹部が痛みます。それより上の胸骨が痛い
なら心筋梗塞。右下腹部痛なら盲腸炎。上腹部に痛みが出たら生ものを食べ
たか思い出して、心当たりがあれば病院へ」と語る。アニサキスは主に胃
で発症するため下痢の症状は出ない。ちなみに森田先生の場合はアニサキ
スを取り除くとすぐ痛みもおさまり、1時間後には仕事に戻れたそう。放置
すると1～2週間の痛みが続き、アニサキスが腸に達して穴を空けると命を
落とすことも。
産地直送の“生”にこだわるのが高級寿司店。そのため、リスクは高くな
る。「低価格な回転寿司店などでは魚も冷凍ものが多いので、魚のよしあ
しとは関係なくアニサキスにやられるリスクは低くなるでしょうね」と森田氏。
http://www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/shokuhin/tyuudoku/h17_shisetsu.html 過去10年間の施設別食中毒発生状況（平成19年から平成28年）
海外だと手袋して握ったりしてるけど、これやったら意味ないな
>>119 この映像をそのまま放送するテレビ局も頭悪い
>>119 髪を触るのは癖みたいだな
一応指を曲げて外側で髪を掻いて、髪と接触した外側をタオルにちょこんと拭いた感じなので握る指の内側はセーフっぽいけど客がコレを目の前で見てたらあまり良い気はしないな
>>168 体温は男女差よりも個人差のほうが圧倒的に大きいので
性別は理由にならない
近くのうどんや
１回目は水にチリ紙がはいってて
２回目はネギ食ったら値札が入ってんのｗ
>>160 江戸前の握り寿司のことか？
最初は片身をまるごと握った肉体労働者用の即席ビッグ鮨みたいなものだったらしいが
それが立ち食いの形式に変わり徐々に日本料理のエッセンスを入れて研ぎ澄まされていった
徒弟制度で相続される連綿と繰り返されてきた知の継承のフォーマットが
日本文化の根底にあるから新しいジャンルの確立と洗練も比較的早い
日テレもクソだよな、こんなのテレビ屋お得意の編集で何とかなったろう
それすら気づかないのはやはり日テレもチョンだらけなのか
テレビ局の中で日テレが一番クソ
>>177 2回目行くおまえは
寛大なのかアホなのか
より少ない手数で握れるのが
凄い職人なんやろ？
将太の寿司で読んだで
ちなみにホリエ自身はこんな寿司屋行きませんよ
ちゃんと長年修行した高級なとこ行くから
ハンカチ王子、試合中チンコをイジる癖が治らない模様
1 ：名無しさん＠涙目です。(愛知県)：2011/06/29(水) 17:02:59.41 ID:rBg1m3di0● ?PLT(12001) ポイント特典
●「さまざまな効果が得られる」と専門家
「また、イジってるよ……」
関係者が日本ハムの斎藤佑を見ながら、ポツリとつぶやいた。この関係者によると、斎藤にはあるクセがあるという。
「斎藤は、何かあると股間を触るんです。練習中でもマウンドでも、よくイジってますよ。
早実高時代からですね。『みっともないからやめろ』と言われたこともあったようですが、斎藤本人は『触ると落ち着くんです』と言っているようです」
たしかに、斎藤をよく観察していると、手をアソコに当てている姿が目立つ。
一軍に合流したこの日（２８日）も、芝草投手コーチからのアドバイスにうなずきながら、自然と右手が股間の方に伸びていた。ただ収まりが悪いだけなのか？
「スポーツ心理学の教科書には載っていませんが……。一種のおまじないのようなものでしょう」
と分析するのは、心理学者の鹿屋体育大学教授・児玉光雄氏だ。
「股間に限らず、特定の部位を触ることをルーティンにして集中力を高めたり、安心感を得られるという効果はあります。例えばイチロー選手は、
打席でバットを構える動作のときに、必ずバックスクリーンのある一点を見るという。斎藤選手にとっては、それがたまたま股間ということなのだと思います」
また、メンタルトレーナーの高畑好秀氏は、「股間を触るという行為はさまざまな効果が得られる」と、こう続ける。
「股間は体の中心部にある。その股間に触れることで、重心を体の中心点に置くという意識づけができる。
打者に『股間を挟むように打て』という指導があるくらい、野球選手、スポーツ選手にとって大事な部分ですからね。また、緊張した気持ちを落ち着かせる効果もある。
緊張すると、下腹部が縮小する。これをほぐすということ。一般的には子供が緊張して股間を触ったり、恐怖を感じたときに股間を握ってもらうと落ち着くということがあります」
専門家に言わせれば、「どんどん触った方がいい」といったところだろう。
とある飲食店で食中毒を出したとしましょう。
出した店は1年は客が来ない、同じ町内の同業は3ヶ月から半年は客が少ない
同じ市内の同業は一ヶ月は暇になりがち、みたいなことは言われているんだよな。
イメージが悪いってだけで同業に迷惑がかかるから食中毒にはホント気をつけろって戒めの言葉なんだけど
>>119を知ってもなお食べてみるってのは飲食・市場関係か物好きしかいないと思うで。
>>174 衛生観念があってまともな教育を受けている通常の日本人には基本的に不要
手袋していてもその手で不潔に接触したら意味ないし
巻き寿司の場合には安物ビニール手袋の先端を巻き込んでしまう場合もあり
フランチャイズでやるには質のいい手袋が必須
>>187 で、実際この髪の毛を触った行為で付いた雑菌で食中毒が起こったことはあるのかい？
>>119 やっぱり修行って大事だな
厳しい親方に教われば絶対こんな事しない
所詮学校で三ヶ月学んだレベルってことだ
なぜ、あの実家が大金持ちの高級官僚は、出会い系で働けるレベルの容姿を持つ若くて派手な女性の
「貧困調査」とやらは身銭切ってまでするくせに、いくらでもいる貧困ブス女には構おうとしなかったのでしょう。
美人よりブスの貧困率のほうがはるかに高いし、いくらでも簡単に見つかるはずでしょう？
・・・・そう、いくらでもいる貧困ブスババアなんかは対象外、誰も積極的に構うわけがない、
救おうとするわけがない。
「救うのは高級ブランド店で働けるレベルの見てくれのいい若い女だけ！」これが厳然たる事実。
こういう現実が、文科省の事務次官の行動から明らかになったのです。
これが実家が上場企業経営の金持ち官僚が示した社会の現実。
世間の金持ちが貧困調査と称して、今日も口の堅そうな愛人候補の若い女を慎重に吟味、物色している。
見守り隊おじさんやPTA会長を務めながら。それが今の日本社会の本当の姿なわけなんですね。
ちゃんとした寿司職人かは
これから客がつくかどうかで
きまるんじゃないの。
頭ごなしに、こんなの職人じゃねえ
とか切れてるやつは、
もっと柔軟な考えした方がよくね？
修行なんか無駄！とか、ホリエモンの
受け売りみたいなこといってるやつも
バカだと思うが
箸の上げ下ろしができてない日本人が増えてるんだよな
どっかの料理番組で、おばあちゃん先生に呆れられてた女子アナがいたな
いきなり箸を持つから、テレビの前でお茶吹き出したわ
器の優先順も知らないなんておまえは日本人かと
作法としてもロジックとしても理解してなかったわ
寿司職人なんぞ
便所行ってチンポ触った後は
水でチャチャッと洗うだけだぞ
やっぱり3か月では無理があるな
礼儀作法講座1週間も追加するべき
髪を触って寿司を握った後に
偉そうにかっこつけたことを言ってた記憶があるんだけど
どっかに動画ないかな～
録画中でさえこういう事に気をつけられないんだからそもそも調理師に向いていないんだって
どうせ、お前らが入れるような店じゃないから、心配すんな
お前らには一生縁のない店だ
お前らはアルバイトや寿司ロボが握った回転寿司食ってろ、な？
アルバイトは知らんが、寿司ロボには髪の毛ねえから、安心だろ？ww
良かったな？お財布にも優しいしな^^
有名な熟成寿司の職人さんレベルですら、皮が剥けてボロボロになった手をテレビに晒してたし、
胃液で何とかなるから気にすんな
お母さんにそうやって育てられて大きくなったんだよ俺達は
>>119 あのタイミングで髪をかきあげる
必要性が全く無くてワロた
世の中、目だったら負けだなあ。
俺の経営するとこも時々テレビの取材来るけど、今後は断ろう。宣伝効果より無敵の人に執着されるリスクのほうが極大だ。
修行を称賛してる人は
みんなが築地にあるような由緒正しい店で修業してると思ってるんだろうな
大半は教える価値もないようなやつが
奴隷的に働かせてるだけだから
寿司職人性善説なんだよ
>>197 きょうの料理
岩槻里子ね
だけどその怒った婆さんも数年後刺し箸で盛り付けしました
ただいびりたかっただけの老害でした
>>190 食中毒が出た店は保健所が検査するんだけど、
まな板など調理道具の細菌の有無、食材の流通経路・管理のやり方
料理のやり方をみるとかあるんだわ。
調理人の髪の毛まで調べない筈だが、検便をする場合もあるとは聞いた。
ってかね・・。
髪の細菌云々ではなく、調理人として良いのか悪いのかを言っているんだよ。
繰り返しになるが
>>119を知って、それでもその店で食事していい人ならそれはそれで構わないよ。
テレビでやっちゃうんだから普段はもっとやっててもおかしくない
ウンコした後手も洗わない、タバコ吸ったあとそのまま握ってるくる爺ニコチン
チン寿司を女叩きをつまみにして日本人なら寿司だろうとかいいながら
食ってりゃいいよ。
見習いの不衛生な顔を庖丁持った手で触るとか
そいつをさらに殴れ
身内に甘い民進党さんですわ・・・
・ 孫娘ほどの若い女性に「バージンは病気だよ！」と淫行した鳥越を「素晴らしい候補者」と民進党が絶賛。
![【テレビ】「news every.」で紹介された「髪の毛を触った後にすしを握り出した」女性店長が物議 3か月間で養成の「すし職人」 [無断転載禁止]©2ch.net YouTube動画>3本 ->画像>13枚](https://rz.anime-tube.win/pic.php?http://i.imgur.com/AXGHRE2.jpg)
・ 蓮舫大臣は、公設秘書が少女ワイセツを認めたけど「刑事事件化されてない」ので公表せず。
![【テレビ】「news every.」で紹介された「髪の毛を触った後にすしを握り出した」女性店長が物議 3か月間で養成の「すし職人」 [無断転載禁止]©2ch.net YouTube動画>3本 ->画像>13枚](https://rz.anime-tube.win/pic.php?http://i.imgur.com/S0YdFof.jpg)
・ 蓮舫大臣に不倫スキャンダル発覚も、内閣改造でこっそり蓮舫を退任させて処理。
![【テレビ】「news every.」で紹介された「髪の毛を触った後にすしを握り出した」女性店長が物議 3か月間で養成の「すし職人」 [無断転載禁止]©2ch.net YouTube動画>3本 ->画像>13枚](https://rz.anime-tube.win/pic.php?http://i.imgur.com/XwOnAkr.jpg)
・ TBS女性キャスターと不倫してたのに謝罪会見や議員辞職もせず「反省コメント」だけで済ませた細野モナ夫議員
![【テレビ】「news every.」で紹介された「髪の毛を触った後にすしを握り出した」女性店長が物議 3か月間で養成の「すし職人」 [無断転載禁止]©2ch.net YouTube動画>3本 ->画像>13枚](https://rz.anime-tube.win/pic.php?http://i.imgur.com/6i7fKLf.jpg)
・ 民進党初鹿議員が若い女性とディナー中からズボンを降ろして強引にラブホへ → 謝罪会見や議員辞職せず
![【テレビ】「news every.」で紹介された「髪の毛を触った後にすしを握り出した」女性店長が物議 3か月間で養成の「すし職人」 [無断転載禁止]©2ch.net YouTube動画>3本 ->画像>13枚](https://rz.anime-tube.win/pic.php?http://i.imgur.com/cFxBdOO.jpg)
>>205 ID抽出で自分のレス読み返してみなよ
こんなのがログに残ってると後で恥ずかしい思いするのは自分だぞ？
>>1 カウンターの向こうから見えちゃダメなんだって。
カウンターの中でちんちん掻いてるおれはセーフ。
>>119 掻き上げる程髪は垂れてないのにこんな事やるってことは完全に癖でやってるんだろうな
カメラ前だから緊張したのかもしれんが確かに感じ悪い
>>213 で、実際この髪の毛を触った行為で付いた雑菌で食中毒が起こったことはあるのかい？
![【テレビ】「news every.」で紹介された「髪の毛を触った後にすしを握り出した」女性店長が物議 3か月間で養成の「すし職人」 [無断転載禁止]©2ch.net YouTube動画>3本 ->画像>13枚](https://rz.anime-tube.win/pic.php?http://i.imgur.com/2WxDiqZ.jpg)
技術と伝統を伝えていきたい
…3ヶ月で
美人なら良いとか、ご褒美だとか言ってるオッサン向けの店なら良いんじゃね
ただし「寿司職人」と名乗らないほうが良いな
>>175 いや女が高い男が低いじゃなくて
女は体温の変動が大きいからとか安定しないとか
そういう話じゃなかったか？
>>212 局は知らないが、かなり若い女子アナで心底寒気がした
教育の意味か制作意図はよくわからないが日本の現状を把握したわ
お年寄りは握力落ちてるから刺し箸もわからないでもない
老いも人の営みだ
>>6 日本人は修行が好き
だから漫画ではパワーアップする時修行するシーンが大体ある
反対にアメリカのスーパーマンやスパイダーマンなどは修行せずにパワーアップする
日本人はどれだけ苦労してその力を得たのかを重視するよね
だからその修行をすっ飛ばす奴を否定するし、修行を否定する奴には反感を覚える人が結構いると思ってる
>>168 生理の時に握った寿司はどうのこうのって聞いた事あるわ
大阪福島ミシュランガイド掲載！「鮨 千陽（ちはる）」豊島和恵さんの寿司が食べてみたい！グルメ激戦区を制するのは「もてなし」のこころ！
https://rongkk.com/osakafu-osakashi-fukushima-sushi-chiahru-toyoshima-kazue/ ![【テレビ】「news every.」で紹介された「髪の毛を触った後にすしを握り出した」女性店長が物議 3か月間で養成の「すし職人」 [無断転載禁止]©2ch.net YouTube動画>3本 ->画像>13枚](https://rz.anime-tube.win/pic.php?http://pbs.twimg.com/media/C1XN2tTUoAESEpS.jpg)
開店からわずか数か月でミシュランガイドにも掲載された驚きのお寿司屋さんが大阪にある。
「鮨 千陽（ちはる）」お寿司屋さんを運営するのは、3か月で寿司職人と銘打つ「飲食人大学」！
そう、いぜんホリエモンが「何年も下積み修行してる寿司職人はバカ。搾取されていることに気づけ」と掲載して炎上？していた話の学校。
店を任されているのは、「飲食人大学」を卒業した豊島和恵さんだ。
大学を卒業し、2年間修行の後腕をみとめられ「鮨 千陽（ちはる）」の店長に抜擢、
江戸前寿司という伝統と歴史のある和食の世界で、女性目線のセンスで新たな風を吹き込んでいる！
>>224 保健所が髪まで調べないはず。
ただし検便を求める場合があると書いた。
なにしろ食中毒が出て保健所の検査が入るまで風呂に入らないなんてことはないでしょうｗ
だから検便だけないのでしょうか。
私としては、検便で菌が出たなら髪の毛に付いていても不思議じゃないと思っています。根拠はありませんが。
寿司業界も女性管理職の時代！？「飲食人大学」運営の奇跡の寿司店「鮨 千陽」は“女性大将”ミシュラン掲載の寿司店で唯一！！
http://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000025.000013181.html 素人集団で業界最短でのミシュラン掲載、繁盛店を創り出した「飲食人®」グループが今度は、女性寿司職人の育成、輩出を実現！
大将だけでなく他３名の女性職人も寿司を握ることへ挑戦中です！
株式会社RETOWN HUMAN（本社：東京都渋谷区、代表取締役：宇都 裕昭）が経営する「飲食人大学」の卒業生と生徒だけで運営する「鮨 千陽」（大阪府大阪市福島区）では、
OPEN後、３代目の店長（大将）に豊島 和恵が就任しました。 「鮨 千陽」では、魚の仕入れ、運営、売上や経費管理に置いて、全権限を店長が持つことになります。
豊島和恵は、「３カ月で寿司職人を養成する」飲食人大学 大阪校の寿司マイスター専科 第３期の卒業であり、卒業後に「鮨 千陽」へ就職しました。
通学前は、接客業をしており料理は未経験でしたが、直向きに学ぶ姿勢、ストイックな仕事ぶりが、周囲だけでなくお客様にも評価され、
２代目店長が海外へ旅立つ理由で「鮨 千陽」を卒業することになり、この度、平成２８年１１月１日付けで３代目の店長に就職することになりました。
>ストイックな仕事ぶり・・・
腕の悪い職人と、それで満足のできる質の悪い客
組み合わせとして合致していれば、営業は続いていく
どのレイヤーで楽しむかは、個人のセンスと財布の紐次第
天ぷらみかわの大将もヘビースモーカーだしな
近所の手打ちうどんの大将も休憩時間に愛犬わしゃわしゃしてたわ
普通の会社員でも、監査だ取材だってときは、少なくとも「これをやったら心証悪いよ」ってことくらい考えて行動するのにな。職人なんてその最たるものだろうに。クセだからとかそういう認識で済ませるようなら、そもそも素養として持ち合わせて無いレベルだろ。
>>50 Dqn関係ねーよ
ヲタで、全然トイレから出る瞬間手を洗わないのもいるし
サラリーマンで大便したあとに
手を洗わずゆうぜんとでていくやつもいる
おれ37歳の脂ぎったおっさんだけどトイレいった後に手を洗わないし、毎夜オナニーしてもそのまんま一日中汚い手で過ごしてる。
でも毎日行く銭湯ではかけ湯でなくシャワーで股と尻と足は勿論全身洗ってから入ってるからかけ湯もせず湯船に浸かるやつが大嫌い。
サウナから出てきてそのまま水風呂に浸かるやつ、服脱いでかけ湯しないでそのままサウナ直行のやつも大嫌い。
https://twitter.com/gjmorley/status/518276863706140672 モーリー・ロバートソン@gjmorley
マスコミの「日本はすごい！」コンテンツは、むしろ制作費が底をついていることや、
判断力が高い人達がテレビ・活字メディアから離れたことに関係しているかもしれません。
ぼくにも往々にして「日本をほめる外人」枠で仕事が回ってきます。ギャラ激安で。
飲食の手洗いレベルなんて外科手術の厳格さに比べたら所詮自己満足レベル。五十歩百歩だろう。
飲食人大学のホームページ見てきたけど、三ヶ月でここまで詰め込めるもんなんかなあ
髪の毛を触るのを注意する暇なんかなさそうというか、新聞のインタビューで店長になってからも学ぶことがいっぱいありますと言ってたから、
お前らの指摘でさらにこの子成長しちゃうね
和恵、恐ろしい子
>>119 かき上げる必要がないのにやってるな
この癖は治した方が良い
>>253 緊張下の無意識で出る癖は精神安定のための自己防衛機能の一種
なまなかな方法では自己修正難しいぞ
それを利用したのがスポーツでのルーティン動作なんだけど
>>6 誰かが雑用しなきゃならないんだから、下っ端がやるのは当たり前だろ
結局、10年の修業ってのは
100人の寿司職人希望者がいたとして、その中で一番センスの無い奴でも10年あれば一人前になるだろう、
という事なんだよな
現実に老舗で修業してる職人でも「何年修業したら独立」とか本当に人それぞれで、
ミシュラン★★★のさいとうさんや、ミシュラン★★の青空さんも20代で独立しているからな
>>119 3ヶ月じゃ仕方ないけど、やっぱり握り雑だよなw
このオバマが来た寿司屋では電話触った手でそのまま包丁握ってるな
寿司に限らず何十年やってる職人とか呼ばれてるようなやつでも、
見てて気になるやつ一杯いるけどな。見た瞬間に帰って2度と行かないけど。
これ、日テレ狙ってやったな。
だとしたら、珍しくグッジョブ。
>>262 大泉とコロッケ足して２で割って食い倒れ人形足したような客が何者なのか気になる。
>>260 撮影の時にやるのが問題
悪いこととすら分からないんだから
見てないとこでやる分には正直構わないのよ
味覚とか技術はセンスがあれば
すぐどうにでもなるけど
それ以外の従業員の指導とかコミュ力とか
金の管理とか衛生面とか良い仕入先とか
これらの方が大事なんだよなぁ
これを覚える下積みが重要なんだけど
ヤりたくないんだろ
>>230 でも大体、主人公って修業する前から強かったり、天賦の才に恵まれたりしてる奴なんだよな
特にジャンプ系
>>265 うーわ小野次郎氏自ら予約電話を受けてくれるのですかｗｗ
正直この程度なら気持ちの問題で有り、他の寿司職人と比べても衛生的に対した違いは無いのだろう。
でもその「気持ちの問題」が日本では大事なんだよね。
日本人が神話時代から持っていた「ケガレ思想」抜きでこの問題は語れない。
股から血を流す女はタダでさえケガレの対象なのに、さらに髪の毛を触るのは容認できないという考えが染みついている。
「科学的に根拠がない」のはわかっている。
でも「思想史的に根拠がある」ということ。
俺は母ちゃんの作ってくれたお握りに髪の毛がついていても、無言で取りのける(´・ω・｀)
そもそも男が握ったおにぎりを食べたく無い様に女が握った寿司なんて食べたく無いだろ
この程度と言ってる奴は年配オッサンがやっても大丈夫なんだろうなw
>>104 こんなジジイがやってるんじゃ相当いい加減だろうな
ずいぶん前にも不細工な二十代前半の女が汚い巻き寿司だしておっさんがヘラヘラ食ってるのを特集してたな
将太は整髪料付けたら客に味の違いを見破られて出した寿司食べ残された
包丁の向きについてはカウンターで刃を客に向けない配慮だろうな
>>257 10年あれば じゃなくて
10年まじめに頑張れば な
3ヶ月でやってたら食中毒起こしまくって寿司なんて無くなりそうだな
普段から髪触る癖ある人に嫌悪感あるからマジないわ
髪触る心理って女アピだからね
>>6 金払って教えもらうアカデミーと違って修行は就職でもあるんだよ
新入社員が入社3か月目で会社の重要なプロジェクトを一任されないだろ？普通は
>「私がバイトしていた和食店で、見習い君がアゴに手をやった瞬間、親方の包丁持った右拳がキレイに決まって板場から退場していたなあ」
なにこいつ死ねよ
>>285 いや、十年普通に働いたらだよ
よっぽどのポンコツじゃない限りね
職人や芸人の世界だと、
下手にアマチュアやスクールで技術つけてる人間が、プロの世界に足踏み入れた時、
「お前は変な癖がついちゃってるからマイナスからのスタートだよ」
とか言われてしまう事もあるらしいね
>>288 営業だと入社3ヶ月後はバリバリにやっている物だけど？
俺は衛生観念ゆるいから
食いに行った店であれやられても平気だけど
テレビで宣伝として流す映像なのに
あんなことしてしまうのは
本人もテレビ局もプロ失格
気を使う...っていうのは子供の頃からの習慣なのでどうしようもない。
小学校入学前の子供でも周りの状況を判断してやるべき事をやれる。
一流の料理人が「うちの弟子でもなかなか出来ない、家での躾の差なんだろうけど...」って漏らしてた。
修行の期間は関係ないだろ。衛生観念がない女だったね、あの店にはいきたくないね、というだけの話
しかし、ほんのわずかな癖でえらい高い代償払うようになったなw
まあ常連は変わらず通うのかもしれないが
>>265 ああ判りました。これですね。
調理場専用の電話子機を頬で抑えながら包丁を握っているのはいただけませんね。
>>298 URLしくじりました。
開始から13分30秒のところですね。
風俗嬢のアナル50人以上舐めた俺からすると
この程度なんてことないよ
腹痛なりたい奴は そんなことで食えばいい
三ヶ月店長なんて所詮 そんなもん
下積みの経験を積んだ奴からみたら 笑われるわw
>>302 これは修行の時間の問題じゃないだろ
10年修行してる奴でもやる奴いると思うよ
>>298 おそらくカウンターで握らない若い人が子機を持ったあとに包丁の柄を握ってるだけだから
そんなに問題でもない
マニュアルに書かれていないことを身につける事が修行というんだよ
>>8 それは本当にバンドエイドでしたか？
サビオやキズガードの可能性は否定できますか？
>>290 店長になったのが2年後な
その修行中とかかれてる2年も寿司職人だったわけで
スプーンやお玉で味見したソースの残りを戻すなんてよくあるｗ
男にとっちゃあ女の髪は不潔なものではない
ま、あんま気にならんな
ただ言えるのは
女が素手で握った寿司なんて食いたくない
ネタが痛む
アメリカ版「料理の鉄人」で勝ったシェフが喜びのあまり、まな板の上に立って(もちろん土足)勝ち誇ってたのを見て
アメリカ人の料理は食いたくないと思った
女の髪って綺麗だし、美人の髪は触ってみたくなるわけだから、寿司握る前に触られたとしても気にならんな。
女が寿司職人やってるのが生意気とかそういう男女差別的な意識が根強いんでないかな。
男なんてトイレでちんぽ素手で触ってるんだから、もし洗ったとしても髪よりも不潔だわ。
動画見て笑ったわ
髪結んで帽子被ってるのに耳に掛かった髪をかきあげるとか
あれ無意識にやってるから直らんだろ
>>318 女だって男の珍宝至極だろ
顔にぶっかけされて髪の毛に着く可能性もある
＞でも刃を自分に向けて置く事などということはめったにありません
全く無いわけじゃないのかよ！ｗ
>>277 当たり前だが、えらいぞ
握ってもらっておいて文句言うバカは大成しない
>>324 不潔な美人とセックスすればその魔法は解けるよ
>>6 でも雑用キチンとやって修行してないようなのが雇われ店長やってる店なんか
四隅や棚のホコリ店全体が薄汚いよね
そういうところに心配りが出来ない中途半端な値段の店は多い
布巾ちょこんと触るのが、またイラつかせるなｗｗｗ
それで拭いたことになってんのか
実際に菌が付く付かない関係なく客に何か嫌だなと思われたら飲食店は終わりだ
ちゃんと食品衛生法で決められてることだよ。
顔や髪の毛を触らない、たんを吐いたり咳をしたりしないっていうのは。
たとえ布巾がアルコールしみこませたものです（ｷﾘｯ）とか言われても
こういうのはイメージだからな
>>333 そういう問題じゃ無いんだっつうね
解らなかったとしたら相当なバカ
>>272 ジャンプはそうだね
でももともと強かったキャラも天賦の才に恵まれてるキャラも物語が進むうちに強くならないと勝てない敵が出てくるから結局修行することになる
この修行シーンが日本人にとって大事なんだと思う
努力しない天才よりも努力する天才が皆好きだからね
日本のナマモノ安全神話も、もうヤバイやろ、マジで。(^^;;
>>300 あの電話持ってるやつ
情熱大陸に出てたやつだよ
NYで寿司屋出してる
生放送の映像でなくて
編集済みの映像見てもなぁ
手を洗ったシーンは尺の都合でカットしたかもしれんし
>>293 >>288は「重要なプロジェクト」と言ってるだろ？
「入社３ヶ月の新人」が「バリバリ」やれるのが「重要なプロジェクト」か？
すし職人にはなれた
あとは食事を提供する人間としてのマナーを学ぶんだろ
がんばれ
回転ずしと似たレベルなんでしょ
職人とかっていう言葉を使うのはちゃんと修行した人に失礼
>>293 それバリバリやってるつもりは本人だけ
とびこみの新規拡張でもない限りとても新人には任せられない
離職率が超絶高いブラックオラオラ営業と勘違いしてね？
ぶっちゃけ寿司屋とラーメン屋の職人気取りはうっとおしい
>>1 ＞>「私がバイトしていた和食店で、見習い君がアゴに手をやった瞬間、親方の包丁持った右拳がキレイに決まって板場から退場していたなあ」
記者の捏造くさいな。
回りくどい言い回しがカッコいいと思ってるんだろう。
モノホンの素人盗撮動画を見てると
女なんか普通にトイレしながら鼻くそ食べてる奴が多いし
糞しても全然拭かない奴ばっかだし不潔な奴ばっかだよ
>>295 コンビニでも掃除中の店員におでん頼んだら手を洗わずに
そのままトングを持とうとするアホがいたり
鼻の頭を触ったのにその手で揚げ物をケースから
取り出そうとするアホがいるからなー
家庭教育で躾られてないやつに、真っ当なサービスは無理だわ
人間の基礎があって、その上にサービスや技術を積んでいくもんだからな
>>348 間違ってだってことだろ
寿司職人としての所作を学んでなかった
こういう事はよくある
畑は違っても、その道で極めたプロなら、基礎の重要さは痛いほどわかる
一人前の寿司屋になるために10年いらないとか軽々に発言できる連中については
もうね
>>351 どの店に入るか、どんな職人の鮨を食べるのかは、自由に選べます
>>336 最近の修行は嫌悪されている方向だけどなあ
バブルが弾ける・格差が広がる、で努力しても報われない社会になったからかな
劣等生は主人公の天才ぶりを強調する世界観にし、
けいおんはバンド練習の描写を皆無にする
今はこういう作品が人気だよ
自分の家族でも
湿ったタオルで拭いた手で乾燥させた食器を乾燥機から食器棚に移したり
あとから食べる人のためにラップかけてあげなかったり
テキトーすぎて嫌んなる
耳に髪をかける仕草は、長年のホステス商売で抜けないクセなんだろうな
男受けする仕草と言われてるから
気合いを入れる時にいつもやっていた名残
だから水商売あがりの女なんて駄目なんだ、と言われる
他の真面目な女性和食職人にも失礼だよこの女
素手で握ってる時点で誤差だろ
握る前にネタ切ってる時点で触ってるし
寿司屋そば屋ラーメン屋やってるやつらも自分たちがたいしたことしてないと
わかってるからやたらヤンキーのように威嚇した服をお揃いにしたり
手書きで説教だかうんちくポエムをかいたりして職人武装。
客も通ぶりたいから女の寿司は食えないとか食通ぶりたいのだろう。
ファストフードじゃん。この女の店も回転すしだからな。
バイト相手に高級ホテル並の接客させようとするやつもアホ。
いつもコンビニバイト新幹線ホテル飲食店で因縁つけた話を
偉そうにありえへんと話す吉本興業の芸人みたいだな。
上岡龍太郎が寿司が食べられない理由だ
大将はその手でいろんなものを触ったんだろうな…
>>355 物事を上手くするためには、実践が何よりの近道だ
精神修行なんて机上の空論に過ぎない
それに髪を触る女性職人なら、髪を触る女性職人の寿司が好きな客向けに商売をすれば良い
選択と集中がこれからの商売で生き残る鍵だ
>>357 精神修行じゃなくて店を構えるために
常連や舌のこえた客を満足させそれを維持するために
必要なノウハウとスタミナを培うために必要な期間ってことだな
マーケティングは否定しない
腕の悪い職人と、それで満足のできる客
腕の良い職人と、その価値を理解し通う客
組み合わせとして合致していれば、営業は続いていく
どのレイヤーで楽しむかは、個人のセンスと財布の紐次第
でも僕らがよく食べる寿司は、どこの誰が作ったか、どこのどんな魚を使ったのかよく分からないような、
コンビニやスーパーで売ってる特売のパックの寿司だったりする
ニセ関西弁でどやしつけるのがウリの講師
こんなインチキ学園よく持ち上げるね
>>369 磯釣りと魚の捌き方と旨いすし飯の炊き方と握り方の基本を覚えれば
新鮮で安心な鮨を家庭で食べることはできる
>>131 反射的に反論してるけど、どう考えてもその寿司屋の女が悪いに決まってるだろｗ馬鹿かｗ
ちかごろは人間よりAIのほうがディープラーニングで見て試行錯誤して腕を上げて職人みたいにして学んでる。
>>359 気にしすぎ
あなたの方が家族から疎まれてるよw
タオルで拭いたからじゃないだろ
そのタオルだってちゃんと1回1回新しいのに変えてるのかな
包丁拭く布巾とかどうなってるんだろ
>>377 そこまで気にする奴は
外食しない方がいいw
>>375 唾とかほこりとか飛んでても？
せっかく洗ったものに菌がついても？
女って馬鹿な生き物なのが良くわかるな
何やらしても駄目ｗ
出来るのは子を産むことぐらいｗｗ
あとオヤジが洗面台じゃなくて
ご飯食ってるダイニングのところでヒゲ剃ったり
靴下脱いだりすんだよね
こっちはもう食事の準備してるってのに
フケが出やすいやつが食事中に頭掻くのは嫌だろ？
それと同じようもんなのによく許せるな
>>367 精神修行じゃなくて店を構えるために
常連や舌のこえた客を満足させそれを維持するために
必要なノウハウとスタミナを培うために必要な期間ってことだな
マーケティングは否定しない
腕の悪い職人と、それで満足のできる客
腕の良い職人と、その価値を理解し通う客
組み合わせとして合致していれば、営業は続いていく
どのレイヤーで楽しむかは、個人のセンスと財布の紐次第
http://www.reiki.metro.tokyo.jp/reiki_honbun/g1010895001.html 食品衛生法施行条例
十 従事者の衛生管理
(八) 従事者は、作業場においては、所定の場所以外で更衣、喫煙、放たん、食事等をしないこと。
また、食品等の取扱作業中に、手若しくは食品等を取り扱う器具で、髪、鼻、口若しくは耳に触れ、
又は覆いのない食品等の上でせき若しくはくしゃみをしないこと。
>>138 同じ手袋つけたままの方が危険だと思うわ
あれはシナチョンが見よう見まねで寿司もどきを作って食中毒を出しまくったせいだな
寿司は職人が過大評価されてる場合もある。
ジロー(笑)とかが好例。
が、真面目にやっている店も多いし、真摯にやっている人は尊敬する。
この女は廃業してくれ。
>>373 その店に来るオタたちにとっては、フケやらなんやらが刺身のつまみたいなもんなんだからいいんじゃないの？
>>384 流しでヒゲ剃ってんなら注意しろよ 文句言えないの？
>>23 海外で食べる和食は美味しくないだろ
無理すんなよ
そもそもシェフに女が少ない時点で女の能力はお察しだろ
>>300 すげぇな
電話しながら魚さばいてやがる
>>387 知りあいの料理屋やってるオバサンは、アルカニダは何べん言っても床をふく雑巾と御釜ふく雑巾の区別をつけないから辞めさせたって言ってた
長年自国で食べてきた日本食が、日本旅行で偽物だったことに気付いた外国人は
もう既に数年前からノウハウを蓄積して共有している
How to Identify a Real Japanese Restaurant
How to Tell a Real Japanese Restaurant
How to Spot an Authentic Japanese Restaurant
外食する奴は、まず頭の検査しに精神病院へ行ったほうがよい
バカ声張り上げて唾だらけのラーメン屋に喜んでる連中が何言ってんだ？
>>395 フランスにも布巾と雑巾の区別は無いぞ
床拭いたまま垂直に壁を上昇しそのままテーブルを拭くぞ
ヨーロッパでは洗剤ついたままの食器をそのままで乾かすとこもある
はっきりいって衛生観念においては日本が異常に突出してるだけだから
その基準で維持される寿司というレシピを、海外基準でやると大変なことになる
料理は芸術と同じで感性に訴える付加価値売ってんだから
ブラインドで味を比べてどうこうって話ではないんだよ
例え美味くても味そのものにそれだけの価値なんてあるわけないし
修行が無駄って意見は自分の感性には響いてこないってだけの話でしかない
>>360 緊張すると髪を耳にかける女性は多いよ
男性だとあごひげ触る人が多い
以前に松田屋というたこ焼きの店で息子？が汗だくの鼻や顔を触りながら具材を素手で触りお金もその手で触り汚いと思った
髪なんて埃だらけなのにな
食べ物を扱う店舗は清潔感が全てだから髪ダラっと垂らしてる女子高生のバイトいるとうわあーって避ける
その程度の店ってこと
俺は友達のおばちゃんが握ったおにぎりなんかは食べられないんだよな
お店でオッサンが指いれながら提供されるラーメンは不思議と平気なんだけども
この寿司も無理だわ
大阪の化粧臭い寿司屋やろ。
アホちゃうん。。。レベル
指輪ハメたまま素手で調理してるのも有り得んな。例え嫁でも。まあ、嫁居ないけど。
誰だっけ、「寿司職人に修業はいらない」って言ってた元ライブドアの
ゼンカモンとかいう前科タレントに取材に行ってもらえば。
きゃつが注文するたびに即席女性すし職人が髪の毛を触ってから握る。
それを食リポしてもらえば。
アメマＴＶならできるんじゃない？
ミシュランってタダ食いの常習犯なんだっけ？
店が料金を請求すると審査対象外になるとか？
相当包んだのかな。
今までで最悪だったのはパン屋の太った乱れた髪型のパートらしきおばさんが目ヤニを取った手でビニール袋を開けてそのままパンを袋詰めしたことさ
>>4 心配するな、そういう店ののれんをお前さんは生涯くぐれない。
機会が握ったシャリを一生くってろ。
>>106 便器より雑菌多いって言うよね
ま、俺は毎日アルコール消毒してるけど
まんこはちんこ握ってれば、ええのや゜゜゜゜゜-y(^。^)。o0○
この制度絶賛のメス逝きゼンカモンならこんなの平気なんだろうな
チンポさわった手で握った寿司とか大喜びで食いそう
寿司なんか握らず、おいらの通天閣を力強く握ってくれ。
爪を立ててもいいから。
こういう癖はいくら修行したところで治らないからなぁ
>>23 人にものを食べさせようという気がないな。
これだからゆとり奇形児は。
>>6 その結果が髪の毛をいじった手で寿司を握ってるんだけどな。
まぁ、なでしこ寿司行くため普段はくず米食っているお前さんには
関係ないだろうが。
TV に出てくる有名店の料理人やシェフとか結構帽子も被らず髪の毛剥き出しで調理してるけどそれもなんかイヤだな
>>420 だから師匠がぶん殴ってでも直すんだよ。
別に修行したくなきゃしなければ良いんでないの？
３ヶ月で職人になって、どれだけ通用するもんかやってみりゃいいだけ
もともと食(経営面、衛生面、精神面含めて)に関するセンスがある奴ならいけるかもな
まあほとんどが無理だろうが
これは3ヶ月の修行がどうとかより、その人のモラルの問題だろ
ふいにでも髪の毛触った手で寿司握って客出せるとかありえない
こういうセンスの持ち主だと、他にも色々ありそうで怖い
>>425 普通は辞めてもらうだけ
意識の低い人間に職人は荷が重いからな
髪伸ばしておしゃれしつつ寿司なんか握れると思うなよくそまんこ
あまったれんな
俺は職人の修行をカットするのはmp3の様なものだと考えてる
mp3が出た当時「この圧縮形式でカットされるのは人間が認識できない
不要部分だけ。人間が聞くぶんにはmp3で十分だ」と言われてた
その「カット部分」こそが音質を高めるのに重要だったのではないか？
と最近言われる様になってる
フ リ ー メ ー ソ ン が 日 本 人 に テ ロ 攻 撃 ！
私はフリーメーソンの説明を受けており、その説明を受けながら、
私はあっち見ようと思ったら、ここにそのボルトがあって、
バチャーンと当たったわけよ、でビシューッと血だらけ。
私の家内は逃げたんですね、その音で、顔が完全に潰されたと思って、凄い本能ですね。
自分の夫は、もうこれで顔が潰されたと思って、自然に本能が出るわけですね。
そして、隣に立っていた人は、イズ、イット、ブロークン？ て言うんですね、その音で。
で僕は鼻をチェックして、ああ折れてないわ、でもここは、完璧に当たったね。
当たっただけじゃなくて、 もう声が聞こえてしまったんだ僕は、ハッキリ。
男性的な声だ、凄い怒ってね、すなわち、
『お前みたいなバカ！
何を考えて、ここに日本人つれて来てるもんか！
俺たちの秘密をバラそうとして、何もわかってないくせに！
お前のバカ、注意しろ！」
（４６分～）
ダ・ヴィンチの多次元：彼の名作に「新発見」2015/3/21 11:40-13:00
http://egg.2ch.net/test/read.cgi/news5plus/1494952973/74 うーん、例えば家でおにぎり握る時に髪の毛触った手は絶対洗うじゃん
もう単にダメな人だったとしか
>>420 治らないなら一人前と認めてくれないだけだ
でも毎日仕事として修行してたら大概は治る
おにぎり屋も金とか冷蔵庫とかトレーとか触った手で握ってたりするから
髪くらいあんまり気にするな
アメリカだと寿司握る場合はビニール手袋が義務付けられている
>>425 堺正章の方の天皇の料理番で
下働き役のさんまがトイレ行って手を洗わなかったって
総料理長の財津一郎に蹴り殺されそうになってるシーンがあったなあ
厳しい修行って聞くと必ずそれを思い出す
もちろん、長い修業してればそこは注意されて治されてるかもしれないけど
でも、これに限れば基本的な感性の問題だよ
しかもテレビ出てる時だぜ
修行システムがどうとかの手前の問題だと思うわ
何も寿司に限らず、その辺の飲食のバイトでも、髪の毛触った手で料理しない
なんて当たり前にわかってる
もちろん分かってない奴もいるだろうが
飲食店は10年やれて本物
まだまだ分からん
ただ現状で成功してるのにそれをやっかみで文句言うのはもったいない
そのレベルの店でも需要があるっていうこと
きたねぇ店でもつぶれてないところもあるし食中毒連発でもしてなきゃ
支持者の客の好みにあってりゃいいんでしょ。
新規いｎ１０年やって１割ぐらいしか残らないからね。
ホリエモンが応援した次世代型民間資格商法が・・・・
養成所で教えるのは魚を捌く技術と寿司を握る技術だけなんだろ
飲食のサービス業としての基本は自分で仕入れておけという事
>>245 「清潔」は価値観の違いがもろにでるよね。
大抵の人は自分の汚れを「汚れ」と判断するのは甘く、他人の汚れには厳しい。
男は特にね。
おれもトイレの後、オナニーの後、手を洗わないことが多いが、掛け湯しないで風呂に入るやつが大嫌い。
自宅の風呂に入る場合は、身体を全部洗って清潔な状態で湯に浸からないと気持ち悪い。
仕事から帰ってきて、風呂に入らず汚いまま布団に入るのも大嫌い。
スナック菓子を食べ終わった後手を洗わずに、手についたカスをぱんぱん叩いて擦ったり、パンツの太もも当たりでに付けて落とすやつも大嫌い。
でもトイレで手を洗った後は、必ず髪の毛触ってついでにセットし直しちゃう。
魚介丼屋のチェーン店で鉄火丼喰った。中国人が調理してていやな予感がした。
マグロを口に持ってきた時、タバコの臭いがして、口にれた瞬間ヤニ臭さが口から鼻まで広がった、吐き出したわ？気持ち悪くなって文句も言わず表に出た。刺身にタバコの臭いってあんなに臭いのかって驚いた。
>>367 だれも精神修行の話なんてしてねえよ
なに屋だよそれ
実践が3ヶ月じゃいくらなんでも足らないだろって話
>>449 飲食のサービス業としての基本じゃないかなｗ
高級な寿司屋のおやじさんらはみんな短髪か坊主かハゲ
でも、この女性店長が仮に美人で気さくに客と話して常連客を掴んで、腕は未熟ながらも商売繁盛さえすれば、
職人として修行して一流に育ってから店出して順風満帆の店舗運営する人より良い暮らしが出来るかもしれない
>>453 そうよ、基本中の基本よ
なので俺はこんなところで食いたいとは思わんよ
第一ある程度の飲食接客サービスならバイトの子にでも毛が抜けないように整髪料で固めろって言われるわ
>>454 ホテルの日本料理やっていたのがいたけど男女差別しているわけではないが
新人は丸刈りにするように言われるそうだ
化粧も禁止だし女でやるのはいないよね
>>455 料理作る人としてアウトってよりも
取材した内容を何で確認しなかったのかなって思ったわ
経営者が！
焼肉用の肉をコンクリ床でびったーんする秘伝を特別に公開した
報道を思い出した
>>119 ブラックジャックでさえピノコに汗拭いてもらうのに。
お前らときたらw
寿司屋の店長はオナニーすらしないからな
全身が綺麗な状態
>>457 普通にまともな料理人雇って元ホステスは女将やった方がいいと思う
そういう店の方が多いし
そういう資金がないから3か月で寿司職人でチェーン店出したんだろうな
やっぱ、ガチで寿司食いたいって思ったら、すきやばし次郎に食いにいくべきだよな
芸能人格付けでその道30年の職人が握った寿司と3ヶ月の職人が握った寿司出してみよう
回転寿司屋で修行してないで裏で作る人らはちゃんと手袋して唾飛び防止のへんなの口につけてる
そっちの方が店として意識高いと言える
これだから女はま～ん（笑）って言われ続けているんだろうな
俺寿司職人だけど、10年はいい過ぎだとしても、掃除、皿洗い、飲み物の作り方、魚の季節、産地、魚のおろし方、海苔巻き、握り、原価計算。
こういうのどれか一個でも端折るとやはり中途半端な職人になると思う。
魚を大切に扱ったり、店の衛生を保ったり、綺麗な握りを作ったりって全てが繋がってるんだよ。勿論お客さんとの呼吸とかも。
どんなに優秀なヤツでも4年はかかると思う。更にまた自分で店始めてからが一年生みたいなものだし。
1万以上払って寿司食いに行くならこんな店はやめた方が良いよ。
普通はまずら握る前にパフォーマンスの意味も込めて必ず手を洗うから。包丁も絶対あんな置き方はしない。
爺はタバコ吸った手で握ってるからな
ヤニは簡単には落ちんぞ、そっちのが汚い
流石に200円寿司かなんかの特集だろ
こんな奴店に立たせるくらいだから
雇われ奴隷職人なら、握ってるだけのマシーンでいいから
3ヶ月で養成完了でいいんだろうけど
一人親方で、市場と付き合い、客を相手にするのに
3ヶ月は不可能だね。
まぁ、前職ホステスみたいに、下心込みのタニマチがいれば
よゆーなんだろうけど。
回転寿司に簡単に潰されるのが自称１０年以上修行した寿司屋だからな
寿司なんていい目利き屋に頼めれば問題ないし
昔と流通手段も多様化してるから
手段しながら顔つなぎとか今はいらんし
時代錯誤だよな
＿ □□ ＿ ＿＿＿､､､
／／＿ [][]／／ ,,-―''':::::::::::::::ヽヾヽ':::::/､ 誰 手 髪
／／ ＼＼ ／／ ／::::::::::::::::::::::::::::::i l | l i:::::::ミ だ で を
￣ ￣ ￣／ /:::::::::,,,-‐,／i/`'''￣￣￣ ｀i::;| あ 握 さ
―`―--^--､＿_ /:::::::::=ｿ / ヽ､ ／ ,,|/ っ っ わ
/f ）,fヽ,-､ ﾉ | 三 i <ニ`-, ノ /､-ﾆニ' 」'） ！！ た っ
i'/ /^~i f-iノ |三 彡 t￣ ｡` ｿ ﾊ_ﾞ'､￣｡,ﾌ | ） の た
,,, l'ノ j ﾉ::i⌒ヽ;;| ￣￣ / _ヽ､￣ ﾞi ） は
` '' - ／ ﾉ::| ヽミ `＿,(＿ i＼_ `i ヽ､ ∧ ∧ ∧ ∧
／／／ |:::| ( ミ / ＿＿ニ'＿＿｀i | Ｙ Ｙ Ｙ Ｙ Ｙ
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>>476 自分で目利きできなきゃいいようにタカられるだけ
脱サラ飲食店とかそれでつぶれるんだよ
>>472 君の店で寿司食いたい。
どこにあるの？
女は料理人無理だよ、髪の毛触る癖が付いてるから無理
この潔癖症文化は、留まることを知らない。
数百年後、無害な細菌に触れただけで死んでしまう民族になっているのではないか。
>>4 長年修行した寿司職人だって同じことだ
トイレ行ってちんこ触っているだろうくせして
手を洗わないやつみたことあるぞ
俺寿司屋行っても同じフキンで包丁拭く奴許せない
せめて違うネタ切る前に洗えよと
三か月の修行でミシュラン１つ星とったのって
寿司だっけ？ラーメンだっけ？
調理衣着たまんま裏口でタバコふかしてたりするからな
職人歴関係なく、衛生観念が低いやつは低い
秋葉原の駅前の元禄寿司の板前のおっさん
仕事中に注文されたネタをタッパーから出して、
摘み食いしてから、握ってた
女の店員はまたやってる的なこと言ってたから、
常習犯
それ見てから、数年行ってない
>>119見ただけだけど髪の方はこの後、ちゃんと手を拭くなり洗ったなり
したかもしれないと、かなり無理くりだが思えないこともない。
むしろ、包丁の方が職人の技量としては絶望的で、こんなのが
ミシュランの何とかにのるってのがさらに酷い話。なんの素養もない人間が
編纂したものなんだろう。うがってみれば職人が女だからという理由で載せたの
ではないかとすら思える。ひどい性別差別だけど
東京には２０００円出したらいいネタで満腹食べさせてくれるカウンターの寿司屋がいっぱいある
関西よりメシが高くてまずい東京だが、握り寿司に限っていえばその限りではない
教えないけど
実際そんなもんだろ
そこらの安い寿司屋の職人だったら男でも同じようなことしてそう
細かいことを言えば、レストランとかで机と椅子を同じ布巾で拭いているのも気になる。
机の上を拭いたあと、椅子の座面も拭くんだよなー。
包丁の置き方はないなー こんなの基本中の基本だと思うんだが
テレビの移りでとかじゃないんだよね？
>>493 高い金出してそういうことしない店を選ぶしかない
食中毒出さない限り店としては文句言われる筋合いないから
｢旬の食材｣ってのは1年中あるわけで、旬の食材を生で見て直接触れて管理して捌いて
の作業を経験するだけでも最低１年は必要に決まってる
ぶっちゃけ見た目が美人、イケメンなら文句ないのが現実
美少女ならプレミアムつくしな
ラーメン屋で調味料容器の注ぎ口についた調味料を直接舐めているのなら見たことある。
無意識なんだろうね。
有名店で修行したことがあろうが、食べログ評価が高かろうが、
人様に料理を出す者として基本的なことがわかっていない人に食べ物の仕事は向いていないと思う。
調味料容器の口を舐めるなんて、自分の親でも嫌だけどな。
顔見てないから美人だからこうなったのか？
前にテレビで浅草の黒いツユで有名な天丼屋の跡取り息子が口つけたお玉でツユを何度も味見していてきったねえなあと思った
>>505 接地面積０で吸気による瞬間味見というテクニックはあるぞ
シナチョンがやってる寿司屋のことああだこうだ言えんわな
大差ねぇだろ
大便し終わった手って汚いの？
ウォシュレットあるし、水分しか手に伝わらないと思うんだけど。
「たった三ヶ月で職人を育てるなんて凄い！」ってなニュースだったんだろうが、
三ヶ月かけて最低限の格好すら整えられないとか知恵遅れが教えてんのか？
>>21 100歩譲って下っ端の店員ならまだしも､店長がこのザマでは店の信用が疑われても仕方ない。
ウオッシュレットで、最後に水気を拭くために
ティッシュを8枚重ねにしても、ほぼ10割菌が付着する。
料理人に向いてる人は
掃除好きや綺麗好きな人だと言ってた
髪は、そんなに汚くないかもしれないが、無意識にそういうことができちゃう人ってことは、衛生管理に関しては意識低い系
ってことだから、いずれやらかしちゃう可能性があるってことだね。
これで下に威張り散らかしてらワラけるな。
自ら汚い寿司客に提供してんのにw
>>AzJhcQkz0本人か？だとしたら相当なバカだなwww本人じゃなくてもバカwwwwww
＿＿_
／彡⌒ミ|
|| ( ･ω･|
||oと. Ｕ|
|| |（__）Ｊ|
||／彡￣ ｶﾞﾁｬ
>>522 おまえむっちゃ乗り物とか武器とか隠し道具とか使うじゃん
>>40 はいはい、分かったからとりあえず髪の毛くくってこいよ
正直寿司なんて魚の捌き方ぐらいだろ漁師なら明日にでも出来る
食品衛生責任者証って3ヶ月で降りたっけ？
店長が持ってなくても店員が持ってれば問題ないけど
>>529 トンッて布巾を触ってるね
あの布巾にキッチンハイター等の除菌漂白剤が
染み込んでると推察
そりゃガッキーやグッキーならご褒美って男もいるだろう
けどこの女店長の顔面は体液がご褒美になるレベルじゃなく…
コミュ抜けるわ案件
それ抜に考えても同性の女客ならどんな女でもご褒美にならんわけで
全力で叩かれているのも納得
仕込みマン毛だろ
さすがにカメラ前で直にむしる訳にはいかないから耳のところに挟んでるだけ
まぁ、そういうのを求められてるってことよ
なんで年数が大事かと言うと、長く勤まらない奴はすぐに辞めるからな
職人の出入りが激しくて店にメリットは何一つない
>>230 バットマンも修行してるしスパイダーマンもメッチャ自主練してるじゃねーかｗ
一方、小学生は正しく包丁置いていました
ホリエモンは何かの障害があるのかも。
普通は寿司アカデミーじゃ全然一人前になれないの分かる。
そういう事が理解できない人が既成概念にとらわれず新しいことを始める可能性はあるけど
当たり前のことに気づかずに失敗する可能性も非常に高い。
>>543 いやフォーカスすべきはそいつじゃないし
女子ならいいじゃないか。陰毛に触った手で握ってくれ。
チンポコを握った手で寿司握るのは許せんが
これ職人より難度の高い一人親方を三ヶ月で育成しようってコンセプトだよね。
絶対無理だろ。
一流寿司屋でも陳列棚の扉や包丁、海苔の箱、暖簾なんかを触った手で普通に握ってくるしなあ。
細菌感染の面では髪の毛のほうが安全な気がする。
日テレらＴＶ局こそが、芸能プロ顔負けの巨悪ブラック！
http://tigermask.sakur●a.ne.jp/souron2_index.html （ 元東映幹部ＨＰ ）
＞ 日本テレビの番組 「 スター誕生 」 でデビューのきっかけをつかんだ山口百恵は、
＞ 芸能活動で得たギャラの５０パーセントを生涯日本テレビに上納する契約だった。
＞ さらに半額から５０パーセントを所属事務所ホリプロが取った。
＞ 山口に渡されるのは、元の２５パーセントということになる。
＞ 山口はこの呪縛から逃れるために芸能界から引退した。
>>119 これ癖だから何度もやってる
ってことは耳の裏が生臭そう
握りだけなら完璧にならなくてもそれなりに握れるようになれるだろうから
そんなもんだろうな
でも寿司職人はネタの選別、仕入れ、仕込みとか学ぶことがあるんじゃない
>>119 すし職人修行よりホステス歴が物を言ってるのでは
前に卸売市場でバイトした時、トイレで手を洗わずにそのまま店に戻る人がいたなあ。
衛生観念の低さはなかなか治らないから困る。
汚ねえなー
バイト先のラーメン屋ですらどこかに触ったら必ず手洗ってアルコールで消毒しろって言われるぞ
3ヶ月でプロになるなんてどんな分野でも無理がありすぎるだろ
こうやってすぐボロが出る
こうやってやらかしながら成長していくのはどの職業でも同じなんだろうけど
３ヶ月は失敗の連続でかなりの客に不快な思いさせてそうだな
料理のことではないんだけど、昔勤めてた歯科医院の男の医者が毛深いやつで、腕毛と指毛がこち亀の両津並みの剛毛だった
そんな手で治療されたら毛がボロボロ口の中に入りそうで汚らしくて見てて気になったわ
やっぱりああいう客商売は見た目も不快感を与えないように気をつけるべきだな
うーむ この髪の書き上げ方は色気出すためと見えなくもない奴だ
正直今までの仕事が関係してるな
女が握った寿司なんか食えるか馬鹿野郎！
クソジジイが握るから寿司はうめーんだよ！
昔おにぎり屋の特集で作業場を映してたんだが
おもむろに外に出ていったおばちゃん店員がでかい声でくしゃみして戻ってきてまた握り作業再開した
手にはおにぎりを持ったまま
放送してくれてありがとうと思ったよｗ
でも、こういう職人を促成栽培しないと、東京オリンピックのおもてなしに間に合わないだろう。いいんだよ、味が普通で見た目が普通なら。外国人にはわからないし、朝鮮人や中国人がやってる偽日本料理店が海外では主流なんだから。マジで。
>>563 あんなレベルが日本食なんて思われたら迷惑だわ
>>266 あるある
銀座の日本料理屋も天つゆの窯に指突っ込んで味見した後
そのまま素手で天ぷらを整えてた
老舗の有名店だが2度と行く気にならんわ
>>119 普通に引くわ
そこで髪に触る必要あるか？
こういう衛生面に無頓着な奴が職人騙るなよ
女か男か抜きにして衛生でアウト案件
そもそも生物を扱う職人は絶えず手を洗い、手の温度が低いツー状態の手をしてる
従業員は客とは別に手洗いをするスペースが義務付けられてる筈
まな板の横の水場に石鹸常備とかしないと営業許可下りない
店には衛生管理の責任者がいる筈
そーいや飲食店の店員がロングヘアおろしたままで接客してるの昔より増えたなあ
束ねていたとしてもサイドの髪を長～く垂らしてたり
あんまり厳しくするとバイトが来てくれなくなるからってホントなのかね
>>547 髪の毛のが絶対汚い
表面積大きいからいろんなものが付いてる
>>563 こんなの増殖させたら見よう見まねの生物寿司で食中毒やら寄生虫で事故起こすぜ
海外のアホ寿司が生魚あんまり使わない寿司もどきなのも、
生魚への抵抗感、そもそも職人が魚を扱えないってことからすれば郷に入れば郷に従え的にそれなりに理に適った形にはなってる
>>572 いるね
三角巾巻いてるのにわざわざ横から髪の毛出してるブス
>>573 女は肩以上ある長さだと毛先が結構いろんなとこに触れてるけど、びっくりするくらい気にしないな
一流寿司屋は～とか知ったようなこといってるのが多いけど、
生物を扱うまともな店は毎日消毒もしてるし、触るところに気をつけてて手もいちいち洗ってるのに
髪触るくらい気にしてたら寿司なんて食えんだろ
寿司職人だって手汗かきやすいおっさん、いっぱいいるぞw
髪を触った手には文句を言うのに
おっさんの手汗まみれの寿司を美味しく食べれる理由がわからん
刃の向きは、置いたり取ったりすることを考えれば自然と外向きになるんだけどな
>>579 小学校の家庭科の授業で、森先生に教えてもらった
つまり、小学生レベル
>>580 この､
>>1のバカ女店長は森先生に一から教わった方がいい。
>>583 ちなみにその知識は前年に従姉妹の麗子さんに教えてもらってた
キスもしたのは内緒
3か月で一通り覚えても勝負する相手の店は10年以上やってる大将たち
”できた”としても”勝てる”かしら
すみれのコンタクトのcmも、調理中に付けてる設定だったけど、食品扱ってる職場ってコンタクトが落ちる可能性あるからコンタクト禁止だったはずだよ
あれたみるたびモヤモヤしてた
調理のみに特化してるまたは衛生関係のカリキュラムが不完全ってだけの話にも思えるな。
>>585 んん？おっさんの手汗は衛生的なのか？
手洗いした後とはいえ、
おっさんが素手でぎゅっと握った食べ物なんてイヤだw
なぜみんな寿司だけ特別扱いなんだろな、誰か教えてくれ
だ
おまいら、ちゃんと見てみろ 髪の毛を触った指をちゃんと雑巾で
拭いてから握り始めてるじゃないか
>>119 きっも
というか食品衛生法を違反してるよ余裕でアウト
真面目な店の迷惑だからとっとと潰れてくれよ、
ホステス上がりなら大人しくスナックか小料理屋でもしてりゃここまでボロ出さないのにこの女は馬鹿か？
髪をかきあげないといけないような長さにしてるからな
そういう点では職人としてのプライドがない
三ヶ月程度だとそういうのが身に付いてないと言われても仕方ないね
銀座の高級寿司屋で鼻くそついてたことがある
鼻呼吸してる時に自然落下したやつだと思う
なぁに、胃酸が全てを解決してくれるさ
この世に清潔性を求め過ぎるなよ
美味しんぼでやたらと男勝りの女性寿司職人が歌舞伎の女形にたしなめられるエピソードがあったな。
後に中松警部の嫁さんになったんだっけ？
髪触るより、ちょこっと拭いた布巾の方が雑菌だらけのような…
板前が握る寿司屋ってあの布巾でまな板拭いたり包丁拭いたりするんでしょ？
いちいち消毒してなさそう
>>7 テレビ局に倫理観が欠如しているから。
或いは、素人に毛の生えた程度で職人を騙るザコを見せしめにするために敢えてオンエアした。
>>597 単に髪を触るくらい大丈夫だろってことじゃなくて、
そういう具合に雑な職人がやってたら生のものはやばいだろうってことだ
この人の上に怒って指導する人がいるなら別だが、店長だからな
トイレ行く、手洗う、トイレのドア触る、雑菌つく、トイレでてから手洗う、手洗う前に蛇口触る、蛇口に雑菌つく、手洗い終わったあとに蛇口触る、雑菌つく
雑菌気にしだすとエンドレス
3ヶ月ってバイトにやっとなれてきたぐらいなのに、
寿司ってだけで職人と呼んではいけない
>親方の包丁持った右拳がキレイに決まって
こいつがこのスレで一番のカス、包丁置け
しゃり素手で味見してそのまま握り始める有名店の職人とかおるやん、あれはあり？
ホリエモンが絶賛してた寿司屋だったｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
書籍発売『寿司修行３カ月でミシュランに載った理由』「ホリエモン」×「飲食人大学 校長」のTV対談も収録！！
話題の【寿司職人 下積み修行論争】ついに決着！？
株式会社RETOWN
2016年12月9日 20時09分
３カ月の寿司修行、開店後１１ヶ月でミシュランを掲載させた「鮨 千陽 オーナー、飲食人大学 学校長 宇都 裕昭」の初の書き下ろし。背景、裏話、本当の目的を赤裸々に綴っています。
３ヶ月程度ではこれくらいにしかなれませんっていう見本
>>119と
>>262の握りの差を見たら、
いかに3ヶ月が馬鹿げた期間かわかるな
どんな高級店でもこのくらいあるよ。
ギャーギャー批難してる奴は
行ったことないんだろうけど。
寿司Zにいったら、カウンターの上を蝿がはい回ってたのはナイショナイショ…(´・ω・｀)
お運びバイト3ヶ月みっちりやりました
なので、お運びバイト職人です
和食屋居酒屋で調理時のアップ映した時
オヤジの爪黒い率なかなか高いよ
鍋とかも映されるとキツイの多い
前にも指輪とジャラジャラブレスレットでハンバーグ？かなんかをこねてたおばはんいたな
頭おかしかった
女は直ぐに手具しする癖あるから
野良犬撫でても手具しするし便座触っても手具しするから
髪の毛の同じ部分がいつもバイ菌だらけ
援交動画見てもフェラしながら手具ししてるし
女の髪の毛はいつも不潔
志村けんのコントで手に唾をﾍﾟｪｯってやってから握るやつ思い出した
寿司職人なんて修行なんてせず専門学校で習って独立した方が効率的なのにと呟いてた子成金がいたが絶対お前はそんな店行かないだろうとw
>>22 素晴らしい答え
店でやるってのはそういう事だね
技術だけの事じゃない
>>119 これはあかんわ汚ねえな
ちょっと触っただけかと思ってたら指入れてグリグリしてるじゃん
女は髪触るの癖だから直らないよこういうの
堀江が肯定したみたいだけど、
じゃあお前、この道40年と3ヶ月との
二人いた場合、
どっちの寿司食うの？って
堀江はミシュランを根拠にしてる
多動力って本の最初の方に書いてあるから立ち読みしてみろ
>>610 俺もそう思う。どのくらい修行が必要かはわからないし、修行がどうよりも、
この人の衛生に関する考え方の問題だな。しかも技術的に不安であるはず
の人間が、図々しくテレビ出て寿司握って、この有様だと、この人の人間性
について考えてしまう
日本のサービス業はサービスし過ぎだから少しくらい手を抜いてもいいやろ
賃金に見合ったレベルのサービスでいいよ
>>602 中松警部の嫁さんはアイスクリーム屋じゃないの？
寿司屋が坊主にするのも
ある程度合理的な理由があってのことなんだね
生ものを素手で直接握るんだから
手で触れる要素が一つでも減ってるほうが清潔感があるもんな
>>606 トイレに向かう、マスクを捨てて服と帽子と靴脱ぐ、トイレのドア触る、
蛇口はボタンタッチ式で１度押すと決まった秒数水が出る、
手洗う、水は勝手に止まる、手洗い終わったあとペーパーで手を拭く、アルコールしてトイレ出る、
服・帽子着るマスクする、ローラー掛けて埃と髪の毛取る、
センサー式の自動蛇口で決められた秒数手を洗う、靴底洗う機械に乗る、アルコールマットの上歩く、空気室に入るには手にアルコールをかけないと扉が開かない、空気シャワー室通って現場に戻る、現場で手袋する前に手にアルコールする
前行ってた食品工場はこれやらされてた
トイレ外にカメラ付いてるから手順おかしい人は呼び出し注意
堀江はとりあえず逆張りしてからそれに対する屁理屈を考えてるようにしか見えんな最近
女性なんだから髪くらい触るでしょ
それで厨房に立つなっていうのは完全な差別
>>635 イオンのバックヤードもそんな感じだった
手を洗わないと扉が開かない
髪の毛の出汁がついていて、それを付けて握るんだろ。安い店なんだから。
髪の毛の出汁がついていて、それを付けて握るんだろ。安い店なんだから。
ドリフ大爆笑なんて職人らしく景気づけに手にペッペッっとツバつけてから握ってた
汚いおっさんの手汗付きの寿司を食べてる奴らが何言ってる
塩味が効いてしょうどいいってばかやろうｗ
髪なんてそんな汚くねえだろ。潔癖症すぎてくだらない。
たかが寿司、ありがたがるやつはてめえの人生が薄っぺらいだけ
テレビにでてる高級店の男のシェフも帽子すらしない。腕時計も指輪もはめた
まま。８９３なネックレスジャラジャラでやってたりするし汚いからな。
寿司爺なんてヘビースモーカーも多いし。ウンコの後も一服のあとも手も
洗わない。店にひとつしかないトイレに石鹸さえない。
タバコ刺し身みたいなもの。
しゃべり好きの爺なんてツバとばすからな。ツバタバコウンコ寿司だよ。
そういう個人店が回転寿司屋に淘汰されてるわけだな！
薄汚いじじいの握ったものなんて気持ち悪い
あんな物食えるのは物乞いレベルなやつ
高級寿司の職人はビニール手袋もマスクもしてないから
チンコ触った後の手汗がついて唾も飛んで
それを若い女がおいしいおいしいと喜んで食べてる
>>637 おっさんは嫌だけど美人(?)だから許せるっ書いてる事に対しての意見を聞きたい
カワイイ女の子の手汗付きのお寿司ならいけど
汚いおっさんの手汗付きお寿司なんて罰ゲームだろ
俺なら吐く
高級寿司のおっさんはマスクしてないから
まな板にも唾飛ばしまくり
その上でネタを切って
汗でベタベタの手でそのまま握って食わせようとする
「あなたの女性器は素晴らしいもの」ヴァギナペンダントに人気殺到、デザイナーが嬉しい悲鳴
http://lixipuio.online/ 汚いおっさんの手をナメながら回転寿司を食べてるのと同じ
別々に分けるとできない行為でも
まとめちゃば馬鹿は気付かない
>>648 お前、きったねえ店ばっか行ってんだなwww
高級寿司屋に行けないID:OGx0ZddJ0 の僻みが凄まじいなwww
ドスドスドス ガラッ！！
「この寿司を握ったのは誰だぁぁーーっ！！」
「貴様か！」
「このシャリに付いているシャンプーの香りは椿だな！？フフッ、わたしと同じものとは見直した」
堀江がどうとかより、3ヶ月修行してこの程度の人を
ミシュランが評価してるのがおかしいんじゃないのか
そもそも限られた店行くわけだし、この店を食べにどうして選ばれたんだろう
>>661 オープンして11ヶ月で取ってるからミシュランもぁゃιぃ
病院系で調理の仕事してるが
職人気取りジジイ 手袋のままそこら辺ベタベタ。トイレ行っても手洗わない
ババア 手に付くと食べる
裏じゃこんなもんだぞ
これダメならお前らの嫁の料理とか食えたもんじゃないな
>>661 だから、それが「ミシェラン利権」になってるんだよ
ミシェランが独断と偏見で飲食店において
ランキングをしてる
そもそも、お前等がアホってところな
「ミシェランで掲載」この時点で、すごいと思うのがアホって話しな
ミシェランって聞いたとしても
「あっそ」ぐらいの対応が望ましいってこと
＞この店を食べに
何かある可能性が大になるだろうね
裏の繋がりとかな
さらには、ミシェランがその店を選んだとしても
誰が食べたの？ってなるのよ
食べる奴によって、大きく違うのが食だからね
うどんでもそうだろ？関東と関西のうどんは違う
関西出身の奴が、関西のうどんを食ったらうまいが、関東のはまずい
関東出身の奴が、関東のうどんを食ったらうまいが、関西のはまずい
そうなると、関西と関東、どっちのうどんがうまいんですか？ってのが無理なのが
わかるわな？？
だから、ミシェランって何の意味もないのよ
独自の利権作りって話しな「ミシェラン」という看板に強みを持たせて
「ミシェランが選ぶから」
こういうやり方をしてるってだけ
だから、お前等は何の参考にしなくてもいいのよ
爪の間にも雑菌がいるから、職人なら爪くらい剥がしてほしい
>>665 モンドセレクション
グッドデザイン賞
レコード対象
流行語大賞
ミシュラン(ビブグルマン)←new！
この女性は確かにアレだが
一般のお店でも空いた時間にお客さんと腕組んで雑談しながら
注文来たらそのまま握り出す奴もいるからな
公式を覚えても、類似問題を何問も解いて血肉にして、試験で答えられるのが普通。
たまに、頭が良くて公式を覚えただけで、どんな問題にも対処できるやつがいるのは確か。
ホリエモンは自分が後者だから、公式され覚えたらいいじゃんって、無責任言ってるんだよ。
寿司屋なんてどこも多少はこれくらいあるわ。
仕事経験無いニートが騒いでるだけ。
お前らは寿司を食わなくていいから（笑）
>>626 まーいいんじゃないの
堀江は堀江の考えでしょ
さらには、実例において
成功者がいる限りは、その方法でもいけるってのは確かなわけで
だから、本来なら否定されることでもないってところか
自分が寿司職人だったらどうするか？ってのが問われるくらいで
そうではないのなら
どっちの道でも成功できた人がいるのなら、堀江が言ってることも
通ることにはなるわな？
お前は汚い質問をしてるが
だったら
その道４０年で、年商３６５０万の店と
３か月で独立、年商５０００万の店
どっちが成功してるの？ともなるわけで
ていうかマスクしてない時点で
「へいらっしゃい！」って辺りに唾液飛ばすのだから
髪さわるぐらいなんてこと無いような気がする
>>626 さらには
「見て覚えろ」で2年やった奴
お金を払うということで受講生となり
集中的に「３か月トレーニングを受けた者」
おそらくは、後者の方が実力は上になるで？
当たり前の話だけどね
寿司ではなく飲食だと、焼き方、○○方とかそれがあり
焼きが〇年とかあるが
それも集中的にトレーニングした場合には、その期間ではないことになるのは
明白なことだろ？？
内部の制度があるから、そこを保ちたいから
〇年とかにしるってだけでしょ
寿司となると「握り」ここにおいて、どの程度の歳月が必要なのか？？ってなるからね
握りにおいては、大きくは違わないだろうね
熟練度があがるごとによって、推移がどの程度ってなるからね
その道４０年の握りを１０とした場合には、３か月トレーニングで
どの数字を出せるの？？ってなるのさ
そこに大差がなくなるってところな？？
あとはネタ選び（ここはまた違うが）さらには1みたいな衛生にしてもな
１のは仕方ないだろうね
３か月で身につくことではないし、その衛生において集中的にトレーニングを受けたわけでもないし
受けたとしても、３か月では難しいって話しな
1年はいるだろうね
そのくらいはまだ良いほう。
日本はイメージと正反対に本当に不潔な国。
日本のテレビで志村けんというスシ職人がスシを握る前に手にツバを吹きかけているのを見たことがある。
追い回しとかアヒルとかを何年もさせるのって
新規参入させないのと
低賃金でこき使うための方便だろ。
店の看板に恥じないだの立ち振る舞いがどうしただの
後付けが酷すぎてわらう。
>>671 真面目にサービス業やってる奴が叩いてるんだよ
そんな事も分からないのかな
>>675 ドリフとか志村とか言ってるジジイはホステス時代の客なんやろなwww
>>637 厨房に立ってもいいけど素手で調理せず火を通すものじゃないとダメかも
ID:BtTL986h0 が一番「あっそ」で流せてないなｗ
海外だとそもそも素手で生魚を握ってそのまま食ってること自体に抵抗があるようで、
SUSHI店の多くはビニール手袋を装着して握ってると聞いたことがある
実際どうなのかは知らんが
適当な経験も無いような奴が作るからアニサキスとかが流行るんだろ。
>>119 ああ、これは嫌だな
そのへんの適当な食品工場なんかだと、
こんなもん日常茶飯事どころか「何がダメなのよ」と逆ギレしてくるレベルでほとんど全てのおばちゃんがやってそうだけど
いっぱしの値段ですし提供してる店の職人としては、批判されても仕方ない所作だと思うね
回転寿司ならまだしも、ミシュランに載るようなカウンターの寿司屋なんでしょ？
ホステス出身ということでこういう仕草の癖が抜けないんじゃないかね
10年やれとは言わんが、最低でも２～３年くらいは職人としての修行を積むべきじゃなかろうか
きたねえな
こんな不潔な店がある日本は中国と変わらん衛生管理だな
>>685 食品工場の方が厳しいみたいよ
>>635 ３ヶ月だと、季節が一巡してないから旬とか分からんのでは。
それに、いくら空調で室内の温度に大きな変動がないとは言え、恒温槽じゃあるまいに
季節による食材管理の違いとか経験せずに大丈夫か。
>>688 心配しなくても、残る店は残る
残らない店は、やっぱり残らないんだよ
包丁の向きなんざ寿司職人とか関係ないだろ
子供のときに親に教わるレベルじゃね？
女が寿司職人になれないのは、化粧するからだと聞いたことがある。
私がバイトしていた和食店で、見習い君がアゴに手をやった瞬間、親方の包丁持った右拳がキレイに決まって板場から退場していたなあ
∨
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. ＼∧＿∧ (⌒＼|_＿./ ./
（ ´,_・・`）目合わせるなって ∧＿∧
. _/ ヽ ＼ （ ） うわー、こっち見てるよ
>>693 女は生理があり不浄だからね
店先に盛り塩するのは、神事で清浄の意味があるんだよね
>>637 髪を触るならそのあと必ず洗えって話だろ
そんなことひんぱんにやってられないから髪を触らなくていいように髪をまとめたり帽子被ったりする
それと女であることは無関係
お前こそ差別的で馬鹿だ
>>681 日本も人間握りの回転寿司やデパ地下のは手袋使う。手袋の質や使いやすさを改善する事に手袋生産メーカーの商機がある気がする。
でもビニール手袋して目の前で握った寿司は嫌がる日本人
ビニール手袋は、長時間つかってるうちに本来の人間の手を守る方にその役割が戻っていくわけで
つまり、ビニール手袋も不潔になった瞬間に交換しないといけないが、それを厳格にやってるかはわからないわけで
ミシュランで星獲った北海道の寿司屋をテレビで紹介してたけど、
そこの職人の手が酷い荒れ方で指が傷だらけなのに素手で握ってた
同じ番組で紹介されてたマンゴーを薔薇のように盛り付けてた女性も、
切ったマンゴーを素手でベタベタ触ってたけど、
その指も荒れ放題で傷だらけだった。髪も結ばずバッサバッサしてた
両方とも人気店らしいけど絶対食べたくない
あんな荒れた指を素手でって信じられない
プレミアムモヤシ工場で洗浄したモヤシを移載する時
機械使うと痛むので手作業でやって価値を上げているといって
肌が露出した太い二の腕に触れるようにモヤシの束を抱き抱え移載していた
あえて放送したんだろうな
>>707 もやしは洗うでしょ
そんなこと言い出したら根菜なんて土に埋まってる訳で
食材の扱いと調理の話を同列に語るのはなんなのか
まあ過度に衛生衛生言うのもどうかと思うが、さすがにすしはちょっと厳しいかなｗ
基本的に大量調理だと厳しいし、食品加工工場だとさらに厳しいね。
三角巾とか帽子で防げる話。
ファッションとかおしゃれとかほざくなら
その道を諦めた方がいいな
>>706 結局、ミシュランとはダメな店を認定してる訳か？
>>661 関西の場合は門上武司らが推薦した店にミシュランの覆面が行くんちゃうかな
寿司屋爺がニギニギしてる個人店も高級爺店も右肩下がりに壊滅していってる。
女の握った寿司は食えないとかいってるやつも別に爺の店を食いに行ってるわけ
ではなく、実際はロボットバイトスーパー回転手袋寿司か食ってないのだろう。
ウンコ行っても手を洗わないタバコ休憩から復帰しても手を洗わない
目の前でペラペラしゃべって寿司にツバをかける爺の素手握り寿司を
食べられるのは今だけなのに。そのうち絶滅しちゃうよ。
>>357 けいおんに関して言うと、主人公は部活中にあまり練習しない代わりに
家ではギターを持たない日がないくらいに夢中で弾いているよ
修行っぽくは見せていないが、反復練習の成果はきちんと出せている
そうなんだ、料理人じゃないけど刃先はよそ様に向けちゃダメっていう感覚で自分に向けて置いてたよ
でもこれキャバ嬢が唾ペッペッした手で握れば人気出ないか？
握った上に醤油の代わりに唾とか。
>>719 結局これだわな
回らない寿司屋なんてほぼ行かないような連中が批判してるだけ
回らない寿司屋は出前で取ることが多いなー
昔どこかのスレで出前の寿司＝銀のさら、って思ってる人が居ておどろいた記憶
どの寿司職人も100%の確率でちんぽ握った手で寿司握ってるんだが
刃を自分側に向けて置いたら包丁取りにくいだろ
一度包丁立ててから柄を握るのか？
物を握るのは殆んど四本指で親指は添えるだけだろ
四本指側に来る柄を上にして置いた方が握り易いと思うが
包丁が刃こぼれしない為にも
包丁を取る時に作業台に刃が当たらないように自分と反対側に刃を向けて置くべき
>>119 これ見るまでは、「ええやんか髪の毛触ったぐらいで」って感じでいたのに、
やっぱ髪の毛は触らんといてほしいわ。
もしカウンターに座ってて目の前でこれやられたら言うてまうかもしれん。
>>725 近所で出前持ってきてくれる寿司屋皆無になった
>>119 髪の毛触ったあとに料理はじめるのかと思ったら
料理しながら触ってるじゃねーか。濡れた手で髪の毛触ってすぐネタ触ってるし汚ーな
俺はうんこした後も手を洗わないで握ってるし
あんま気にすんなよ！
>>1 握り寿司なんて高々ジャンクフードだろ
せいぜい江戸末期からの歴史しかない歴史の浅い食い物だし
何を高尚ぶってるんだか
都内のウナギ屋で飯の中から陰毛が出て来た経験もあるから
東京の飲食店の連中の衛生観念なんてその程度だと覚悟してるわ
>>738 ジャンクフードでさえ衛生面はきちんとしてるのに
よりによってナマモノでやってるから指摘されてる訳で
>>738 仮にどっちも同じ程度なら老舗で食うわな
不衛生な素人なんて良いことなし
>>22 ホリエモンとかこのレス読んで何と言うだろうか
修行期間の行儀見習いでそういうところ叩き込まれるんだよなぁ
ペラペラ喋りながら料理作る奴いるけどあれも唾飛んでるよなww
チェーン店のバイトも修行した寿司爺職人様だって全国各地で食中毒さんざん
進歩もなく実際にだしてるわけだしたいしたもんじゃないのにな。
非実在職人に幻想を強要してるだけだろう。そういう地に足がついてない
やつは実際に店にもいかず。現実では職人様の個人店つぶれまくりなのに。
白人様達の日本の寿司職人スゴイデスネ！のTV番組でも見てニヤニヤしてれば
いい。
>>743 これは癖だろ
多分前からずっとやってるなw
何年も修行してたら怒られてクセも直ったけど
たった数ヶ月で誰にも注意されなかったせいでこの女は叩かれてる
どっちが正しいか言うまでも無い
そんな修行と男が好きならば修行した爺さんの店にでも通って
金でも落としてやりゃいいのに。大正義ネット番長どもは口先だけだな。
客が来ないラーメン店を繁盛店にするテレビの企画に出ていた店。
どれくらい美味くなったのかと思って店に行ってみたら、
ガスレンジ台を掃除したたわしでフライパンも掃除していて驚いた。
それ以降は店に行ってない。
>>738 元は屋台で庶民の食い物でーとか
未だに言ってる馬鹿がいるんだなw
高尚ぶって何をこすられたおしたネタ語ってんだかwww
そりゃ鰻屋で陰毛も入れられるわお前ww
髪なんて汚くない。まな板の方がよっぽど汚い。
こういう意味不明な精神論が幅を利かせてるから日本の料理業界は進歩しない。
髪の毛も汚いが、飲食業界の手袋信仰をどうにかしろよ
手袋さえしとけば何でも有り、みたいな振る舞いしやがる
手袋した手でボウルやバット、更には包丁の柄まで握る
そのあと、さも衛生的な振りして、食材を直掴みだろ？
それなら気を遣って素手の方が数倍衛生的だわ
手袋するなら外科医張りに気を遣え
昔ここと違う女寿司職人の店あったが、
女性も気軽に入れる寿司屋ってコンセプトだったが、つぶれた。
3ヶ月修行の女性すし職人が店長の店という宣伝効果狙ったのに
裏目に出てしまったなあｗ
旅番組みたいなの見てると 中台韓の屋台の店員が唾ガードみたいなのつけてるのよく見るけど日本人よりうるさいのかな？
3ヶ月も修行しなくても回転寿司のバイトなら1日で客に寿司が出せる
>>743 包丁は取材カメラが手前に居るからあえて自分の方に向けたと好意的な解釈もできる
不思議なのはなぜない髪を耳にかけたのか
メガネがないのにクイッとやってしまうのと同じ感じか？
だとするとクセだから簡単には治らない、また絶対やる
>>756 サブウェイは見るたびに笑ってしまう
食うけどね
女は手のひらの温度が高いから寿司握るのに向かないんじゃなかったか
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