豆腐の定義作りに業界が乗り出した。これまで定義が曖昧だったため、大豆の使用割合が多いこだわり製品と、安値になりがちな汎用（はんよう）品とが、同じくくりで販売されていた。
品質に応じた製品表示で不当廉売を防ぎ、製造業者や原材料の供給元となる農家が適正な利益を得られるようにする。納豆業界も製品の定義や区分の策定に動き、国内外で規格認証の取得を目指していく。
豆腐業界の定義作りは、製品表示に関する規約策定の中で進めている。主導するのは、豆腐事業者の全国団体でつくる豆腐公正競争規約設定委員会。「豆腐の定義や表示方法が不明確だったことが、不当廉売の要因だった」と対応に動いた。
定義では、豆腐に含まれる大豆の割合「大豆固形分」を基準に、10％以上を「とうふ」、8％以上を「調製とうふ」、6％以上を「加工とうふ」と大まかに分類する。6％に満たないものや、卵を主原料とするたまご豆腐などは除外する。
加工状態や硬さに応じて「木綿」「ソフト木綿」「絹ごし」「充てん絹ごし」「寄せ（おぼろ）」と五つの中分類も設ける。「最高級」「天然」「純粋」など、根拠が定かでない表示を禁止し、添加物もさらに詳細な表示を義務付ける方針だ。
豆腐を固形分の割合で定義し、表示するのは初めての試み。乳脂肪分を基準に分類するアイスクリームなどを参考にしたという。
「大豆や凝固剤をどのくらい使っているかが分かり、仕入れ側や消費者が製品を選べるようになる。汎用品や高級品のすみ分けも進む」と委員会に参加する豆腐メーカー・さとの雪食品の村尾誠常務は強調する。
同委では、来年初めの消費者庁への認定申請に向け、事業者に説明を進めている。公正取引委員会での審査などを経て、2019年3月末の認定・告示を目指す。
納豆でも検討
続きはソースで
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20170605-00010000-agrinews-ind じゃあその他の90%はなんなのさ？
俺騙されてた？
> 10％以上を「とうふ」
> 8％以上を「調製とうふ」
> 6％以上を「加工とうふ」
> と大まかに分類する。
> 6％に満たないものや、
> 卵を主原料とするたまご豆腐などは除外する。
> 「最高級」「天然」「純粋」など、根拠が定かでない表示を禁止し、
> 添加物もさらに詳細な表示を義務付ける方針だ。
(´・ω・｀)コンビニ蕎麦が蕎麦粉入り細ウドンみたいなもんだしな。
蕎麦とうどんも取り締まれよ
百均の乾麺とか段ボールみたい感じだぞ
え？豆腐って100%大豆から出来てるんじゃないの？
本みりん/みりん風調味料みたいな感じで区分けされるのか
じゃあ第二第三の豆腐とか発売されるなきっと
つーかそもそも豆腐なんて無駄だよね、大量のおからを産業廃棄物にしてまで
食べるようなものじゃないだろ
牛乳のように脂肪やたんぱく質の量で分類したほうがよくね？
なぜ豆腐には成分表がつかないのか
よほど表示したくない事情があるとしか思えない
>>4
>じゃあその他の90%はなんなのさ？
>俺騙されてた？
水じゃね？ 登下校の途中の家が豆腐業者だったのかいつも豆腐作ってるらしく
にがりの匂いかゆでてる匂いか知らんが気分悪くなって嫌いだった
だが豆腐食べるとうまいれす
これは横暴だろ。
違いを示したいのであれば、大豆10%以上とか表示すればいいだけの話。
豆腐は日本古来のものであり、勝手に定義を決めるのは許されないと思うよ。
日本語の「豆腐」の意味を勝手に変えるのや許されない。
一般の豆腐に違和感があったんだよなあ
うちのばーちゃんが自宅で作る豆腐って、ほのかに甘みあってプリンみたいな質感で
そのままで食べても美味しい、というかそのままいつも食べる
なのに、スーパーで買った豆腐って本当に水の味しかしないし変に生臭いから
醤油でもかけないと美味しくない
なんでだろって思う、豆腐の作り方ってそんな違わないってばーちゃんは言うけどさ
>>18
明記している会社もあるぞ、こないだ明記している会社のと
業務スーパー30円位のを並べて交互に食ったが違いはわからなかった。 これ、前から知りたかった情報だ
カロリー高い方が大豆が多いのかな、くらいしか判断材料無かったもんな
牛乳やアイスクリームも成分比率で名称変わるからいいと思う
貧乏人のおまえらはラクトアイスでも平気で食ってるんだろうな
豆腐に旅をさせちゃいけない
そこに書いたとおりですよ
大豆固形分を基準に、10％以上とは
固形分だけの話なのか？、わかりやすく書けよ
>>8
上から順に
とうふ
とうふ加工品
とうふ風食品
でいいんじゃね >>32
逆だろ。
まともな作り方をしてないものまで豆腐と名乗っていたことが問題なんだから。 これからは調整豆腐と加工豆腐と書かれてるのは駄目ってことで
>>33
煙草の煙の中での豆腐製造はまずいに決まっているといわれてしまった。 豆腐って１００％大豆じゃなかったんだ。何を使って、増量してるんだろ。
近所のスーパーに一時期１パック３０円くらいの豆腐を売ってたけどいつも余ってたな
気味悪がって逆に誰も買わないんじゃないの
玉子豆腐と茶碗蒸しとプリンにも明確な定義をお願いしたい
>>19
もしかしてログハウスはどこにでも建てていいと思ってる残念な人なの？ >>32
粗悪品がわかりやすくなったから大歓迎だわ ＞10％以上を「とうふ」、8％以上を「調製とうふ」、6％以上を「加工とうふ」と
まぁ全部 けっきょく豆腐みたいだし
どっちでもいいや。
>>54
安い豆腐って豆の味全くしないかは
逆に毎日食うほど豆腐好きな人は買わない気がする めんどくせぇな！
じゃ「第３の豆腐」で売ればいいじゃん
発泡豆腐でもいいよ
沖縄のゆし豆腐が1番美味い。その次に沖縄の島豆腐が美味い
>>66
衝撃的過ぎるわｗｗｗ
口の中でパチパチ感 シュワシュワ感が味わえます。 これはいいな。薄すぎるのはたしかにあるが食べるまで不明。
牛乳だと飲む前にもある程度わかるが。
大豆はわかったから他に何が入ってるのかも書いてくれよ
仮にもニュースなんだから
曖昧も何も、安いのは薄いんだろうなって誰でも分かるんだから問題ないだろ
鮭やツナの定義みたいなのに力を入れろよ
へえ、いつも買ってる豆腐が「豆腐」のまま持ち堪えられるのか、脱落してしまうのか興味あるな。
じーまーみーが好きなんだけどあれは豆腐と呼ばれなくても仕方ないかなと思う
ほとんど水を買ってるようなもんだよね、という食べ物は多いが
原材料欄に水って書かなくてもいいから忘れてる人が多いのよね。
パーセント書いてなくてもカロリー見ればある程度大豆の濃さがわかるか。
取り敢えず
豆腐っぽいモノが出来上がってるなら良いとは思う
「コーヒー飲料」「コーヒー」「カニ風味」みたいな表記になるのか？
大豆割合をそのまま表示してくれ
微妙な差の商品を食べ比べる楽しみができる
>>13
あやうく突っ込むところだった。良い釣りだ。 うどんのほうがタピオカとか変なものばっかり入れて詐欺だろ
>>95 そういや糖尿のやつがコンビニのうどん食うとめっちゃ血糖値上がるが何か入ってんのか？とか言ってたやうな じゃあ高野豆腐が一番信用できるのか？
水分ほぼ無いぞ
40年くらい前だと、商店街やショッピングセンターには豆腐専門のコーナーがあって、
風呂桶サイズの水槽の中に、豆腐がプカプカ浮いていて、
それを計り売りするのが基本だった。
これが、パック化された途端、粗悪な豆腐が出始めた。
近所のまじめな豆腐屋は、どんどん消えていった。
豆腐屋のは値は張るがスーパーで買うのとはやっぱ違うからな
大豆の濃厚さや豆腐の味が
>>13
安売りのために、薬剤かなんかで膨張させて大豆あまり使わなくても豆腐ができる製法が開発された。
みたいなことを山岡さんが言ってました。 立ち食い蕎麦屋の蕎麦も
ほとんど蕎麦が入ってないし
昔スーパーで買ってた豆腐未開封1週間ですっぱくなってたんだけど
今トップバリュで買ってる豆腐3週間たっても味変化ない
ありがたいけど怪しいな、ちなみにどっちも真空パック
納豆の表示（大豆比率）
原料大豆の５０％が国産＝１００％国産納豆
原料大豆に１粒でも国産＝国産
なんだぜ～・・ソバも同じパターン
これ表示してくれると豆腐好きとしては助かる
これ大豆入ってんのかと思うようなただの白い塊がたまにある
イニDの藤原さんは豆腐造るのにタバコ吸いすぎだと思う
>>1
昔から絹ごしだけを買うのだが下触りで嘘だろというのが増えてきてたんだが原因はそこだったのか
調べようとしてた矢先なので判明して嬉しい。
何十年も豆腐屋やってて一部をスーパーに卸してた店が美味しかったのだが、
スーパーから仕入れ価格で折り合わずその後豆腐屋を畳んでしまったのが残念。 >>96
加工でんぷんって乾麺以外のうどんなんかには多用されるようになってるけど
昔はなかった物質だと思うからな。まあ人体実験してるようなもんだ。 豆腐も高めのを買ったら全然味の濃厚さが違うよな。
冷で食べるなら良い奴買ったほうがいいわ。
「男前豆腐」っていういかにも精子臭い商品があるんだが
買って食ったら普通に美味かった
食感や涼しさなら大豆プリンとなっても平気で買うよ本物の豆腐は価格的に無理だろ庶民は
豆腐は消泡剤と凝固剤入りは買わないのが本当の豆腐通だと思う
>>59
今食べているのは加工豆腐になって値段はそのままだと思うよ。 自宅で一度、有機豆乳とにがりで豆腐を作ってみればいいんだ。廉価の豆腐よりは旨い。店では豆とニガリだけの奴買えばいいんじゃね
ドラッグストアの豆腐
１丁＝２０円前後
鍋やマーボ豆腐の時は使うが冷ややっこでは食えない
大豆の含有率が8%と10％の違いなんて食っても誰もわからんよ。
バカみたいな線引き。
豆乳はどうなの
無調整の有機豆乳を毎日飲んでるんだけど
>>99
昔から「あの豆腐屋の豆腐は味が薄い」って言われてた店が
今では県内ほぼ全てのスーパーに商品を置いてるからな
寂しい事に 味<<<値段 なんだよね～ ３０円くらいのプリンみたいなツルツルの豆腐って何でできてんの
あれのほうがなんか好きなんだけど
激安とうふには味がない。
うまくもまずくもなく、ただ味がない。
これ買うくらいならおからのがずっと良い。
安売り業者いじめやろ？
みんなが豆腐とおもって食べてるんなら豆腐やろ？
今まで豆腐なのってたのにもう名乗るなって
ひどいやん？
まずい豆腐なら今度からかわんようになるやろ？
高い店が区別つかないような商品しかつくれないんなら
しょうがないやろ？
暑い夏にキンキンに冷えた瓶ビールと豆腐屋で買った絹ごし豆腐にかつお節とネギと本醸造醤油をかけていただく。日本人で良かったと思う瞬間
激安豆腐が普通に大量に売られてるけど
あれって大豆以外になにが大量に入ってるんだ？
消費者庁ってのは消費者のことを第一に考えるべき省庁だろう。
なのに、なぜ豆腐の生産者のことを考えてるのかさっぱり理解できない。
>>126
なんか食通マンガでバカにされるがわみたいな意見やな 大豆の水分の比率
大豆を膨らませて水分を9割
豆腐でカルシウムやたんぱく質とか一切摂取できないから牛乳飲んだほうがいいよ
150gの豆腐売値を40円としようか
スーパーの買値が半値の20円
豆腐屋の制作費が更に半値の10円
大豆1kg300円
どうやって作るんだ？
大豆っていうか大豆たんぱくの割合だろこれ。
100ｇの豆腐が10ｇの大豆から出来てるわけねーだろ。
おからとかも除外されてるんだから。
品質で勝負しやな
豆腐の名前つかわせねぇって
名前同じでも品質で選んでもらえるようなもん作らな
豆腐の味噌汁に、冷奴に納豆に醤油って、豆ばっかりだな
スーパーのパック豆腐なんて食わないからな
我が家はちゃんとした豆腐屋から直接買ってる
しかも１丁250円
なるほど。
安い豆腐には、大豆が国産かとかだけでなく、こういうからくりもあったんだ
ゆとりだと美味しい豆腐ロクに食べた時ないってのもいるんだろうね
消費者にとっては安ければ安いほど「お得」と感じるのに
なぜ消費者庁がそれに歯止めを掛けようとするのか論理的に誰か説明できますか？
消費者丁ってのは一体、誰の見方なんでしょうか？
こうやって決めても偽装する奴は出てくるんだろうけどね
ダメリカ遺伝子組み換え大豆の表記は絶対なくしてはダメ
豆腐のタンパク質なかなかのコスパ
40円で18g入ってる
脂肪分も多いからソイプロテイン飲んでるけど
とうふはやはり木綿とうふが食べ応えあるよね。ダイエットにぴったし
>>178
表示に厳しい米やカナダのトーフは懐かしい味で旨かった それぞれの店の配合があっていいやろ？
豆腐ってなのらせねえって
安売り業者いじめ
いままで豆腐でよかったのに何を根拠に
豆腐じゃないっていいだしてるんや？
バカサヨって遺伝子組み換えって言葉に過剰反応して笑える
>>149
美味しいものを知らないと安い豆腐の不味さもわからない
そういう人が増えてるんでしょ 竹輪や蒲鉾も似たようなもんだろ。
魚の味が全くしない。
6％に満たないものを「のようなもの」って名付けて売ったら受けるかもなｗ
最近紅しょうが少量だけかけて冷奴食べるのハマってるわ
醤油だと豆腐の味が負けるしポン酢も飽きてしまった
>>17 おからは健康食品 栄養的にも100gで一日に必要な成分の10%以上摂取できるのは
マグネシウム (11%) 40 mg
リン (14%) 99 mg
鉄分 (10%) 1.3 mg
食物繊維が100gあたり11.5 gある。オマイらが好きなウンコの製造に貢献する。
亜鉛も6%だから射精したあとの亜鉛補給に良い。
豆腐1丁で250～300gあるから上の数字を3倍すればよい。
売れないおからは野菜栽培の肥料にすればよい。 >>185
しらんでいいことも世の中にはあるでな
貧乏人に高いもんくわせて
高いもんしかたべられなかったらかわいそうやで
いままで豆腐って名乗れてたんだから後付けの基準作って
豆腐じゃないってのは卑怯だよな
品質がわかるようにしたいのなら大豆の割合の表示はさせればいいだけで
豆腐の名前まで取り上げる必要はないよな こういうのを見てもわかるように、消費者庁ってのは消費者にとってみれば明らかに「敵」でしょ。
名前を偽って消費者の損となるような政策を実施するんだから、消費者は怒るべきでしょ。
税金の無駄だから解体させたほうがよろしいんじゃないでしょうか？
豆腐に醤油かけて食ってるやつ
よーく成分表見てみろ
全部偽物だから
>>189
メーカーで働いてけど最近魚の臭いがするってクレーム来るんですよw
アホかと思いつつ一応対応するけど 豆腐の成分表ってなんじゃ・・・
と一瞬考えてしまったｗ
10％以上 とうふ
8％以上 とうふ補佐
6％以上 とうふ補佐代理
4％以上 とうふ補佐代理心得
2％以上 とうふ補佐代理心得見習い
しそ豆腐とか多分しそ味でごまかしてるんだろうけど美味いじゃん？
鍋に入れてもすっきり感が出て食が進むしｗ
A5ランクでも牛肉やしＡ３でも牛肉やろ？
豆腐も何パーセントでも豆腐やろ？
>>190
お前のたわ言なんざどうでもいいが、ネットで韓災弁使うなキチガイ
どーしても韓災弁使いたきゃ、大阪民国のローカルサイトでやってろ あの容量を大豆に換算したら高くつくよな
ゼリーみたいなもんだと思えばいいか
町のとうふ屋のとうふには 髪の毛がけっこう入ってるのに当たる
>>176
その理論なら外国産表記は消費者の為にならんって事だな
それで国民は満足するのか？
消費者には正確な情報を知る義務がある
安いのが良い人は知った上で安いの選択すればいい 昔からある豆腐屋でおぼろ豆腐とか買って食うと味が濃くて旨いよな
10％と6％って誤差の様な気がするけど
違うんやろうか
豆乳から自分で作る豆腐はうまいし簡単ですぐできる
激安豆腐と全然味違うし口当たりもちがう
>>209
自分で言ってるじゃん、そのランク表示を採用するんだろ
A5はA5で品質と価格を競えばいい、A4も同じ 豆腐を割安に作る方法
大豆の成分組成を代替する各種の食材、調味成分を利用します。
あと、フレーバー。
大豆の内、タンパク質に相当する代替物
輸入大豆、コーンタンパク。
脂肪分に相当するのは、植物性脂肪。
あと乳化剤。
これで、やっすいのができます。
>>206
代理までは見たことあるけど
代理心得 は見たことない
官庁と古い大大企業のみに生息する役職か >>214
表示させるだけならいいけど
これは豆腐って名乗らせなくするわけやん？
外国産の牛肉は牛肉って呼べなくするようなもんやん？
麻婆豆腐どうるするんや？
麻婆豆腐って言えなくなるやろ？ >>216
10%の食塩水と、6%の食塩水みたいなもんじゃね？ 近所の昔ながらの手作り豆腐を売ってる店
固形分9.5%だそうで豆腐の定義から外れてしまう
中硬水の地下水と国産大豆で柔らかく瑞々しく仕上がるので人気だったんだが
これで客離れが起こるだろうな・・・
職人の親父さんが奥さんと作る、国産大豆とにがりだけの本物の豆腐だったのだが
豆腐「風」でいい人にとっちゃ味より値段だから1円でも安い方がいい
値段より味を選ぶ人は高い豆腐でも買う
その辺の街の豆腐屋なんて安売りもできず、だからと言って味の差別化も上手くできない中途半端なだけだろ？
>>195
正確な情報知らないと納得行かない人が日本は大半ですよ
外国産表記は何故あるのかそのない頭で考えたらどうなの？ >>221
50％って大豆の団子でも作るつもりかよ
おからですら50％も無いだろ
というか豆腐なんてほぼ水とにがりとかの凝固剤だぞ タンパク質って肉 魚 貝 卵 チーズやヨーグルト 大豆類以外だと何に入ってるの？
ベジタリアンで豆乳やお豆腐食べてたら大豆アレルギーなってタンパク質何からとったらいいかわからない 牛乳とかでいいの？
大豆100％の豆腐が食いたいなら凍み豆腐 高野豆腐とか
カッチカチで水分の無い豆腐をかじればいいと思うよ
そもそも以下があるのかよ
安物の豆腐は薄い薄い聞いてたがそんなに薄いんだ
消費者庁へのクレームの電話番号
03-3507-8800
>>226
すごくどうでも良いです
日本は法律で安全な食物を食える給与出ているはずだが？
意図的に 節約>>>>>>安全 なヤツと
ガキを持てる年収でないのにガキを持っちゃったヤツの食卓事情は知らんわ >>220
>>6％に満たないものや、卵を主原料とするたまご豆腐などは除外する。
豆腐って名乗れなくなるんじゃないのか？
それに8パーとかでも調整とうふだから
麻婆調整とうふとかややこしくなるやん？
ランク付けより厳しい規制やん？ 10％に満たないから不味いとは限らないし名称はもう少し考えようや
>>221
高野豆腐を食え
水で戻したらダメだよ、水分の割合が増えるから 中国製の豆腐って、硬くて水分少なめでしっかりしてるぞ。
>>122
あれで豆腐好きになったw
ナゲット作るときは、あれ使ってるよ ／￣￣＼__
／ ） ＼
/ / ヽ
. / / ＼ ∧
| ／/／ ヽ |
| ／⌒ ⌒ Ｖ |
Y / ノ●> <●ヽ | ﾉ
（ | ￣ ￣ | ）
人 ノ（__ ヽ ﾉ 東京大開脚～！
∧ ）----（ / 都民だまして改憲ファースト！
ﾚ＼ ￣ ／ 腐りかけのマダムのお豆もたっぷり堪能あれ～
＿＿＿＿）`ーイ＿＿
／ ＼
／ | ｜｜ | ＼
＼／ ＼●／ ＼●／ ／
＼ ／ ／
＼ ／ ／
＼＿ ＿／ ／
彡彡彡 ／
ミミミミ ／
ﾐﾐﾐﾐ ／
ﾉ σ ヽ ／
／ / ﾟヽ ／
／ ／／＼＼ ＼ ／
（ ( ◎ ) ／
＼ ＼＼／／ ／ ／
` ＼／ ' ／
＼ ＊ ／
＼＿＿＿＿_／＼＿＿＿＿_／
>>239
節約 >>>>>>安全＆味 の層はいるから
心配しなくて良いよ
わいは味＆安心ですわ >>176
安ければいいなんて貧乏人だけだろ
そんなに値段に差がないんだから、旨い豆腐を食いたいわ
社食の冷奴もちゃんとした豆腐使って欲しいなー >>239
安売り豆腐業者乙です
そんなもの消費者に関係ありません うちの近くの工場製豆腐
国産大豆100%の高級グレード 8.7%
1丁50円のカナダ産大豆のグレード 6.2%
1丁27円のグレード 4.2% だそうだ
で、近所の手作り豆腐が9.5%
10%オーバーなんて大手の業者どころか街場の手作りで作る所でも厳しい
>>4
団子じゃあるまいし100％大豆なんてありえない。 豆腐３５０ｇ
納豆３パック
もやし一袋
うどん、そば
これらは税込９円が妥当！
貧乏人のことを考えろ！
安売り禁止を訴える事業主なんて潰してしまえ！
生存権の侵害だ！
貧乏人に死ねというのか！
>>234
植物性タンパク質で検索。
大豆以外だと胡麻、ピーナツ、アーモンド、カシューナッツ、ピスタチオがあったよ。他は大豆食品。
基本、豆類だね。 >>171
近所に豆腐屋さん無いからスーパーで買ってる
そこそこの値段の買ってるが250円の豆腐は大きいから買って無いな >>254
貧乏人に失礼
安けりゃいいは
ドケチの 節約>>>>>>味＆安全 と
ハチミツを乳幼児に大量に与えるようなDQNだけや ザクとうふ
ザクとうふ デザート仕様
トリプルドムとうふ
鍋用ズゴックとうふ
ビグザムとうふ
おからと卵の南京汁が好きだから大豆絞るときはおからのことも考えて欲しい
>>254
大豆含有率8%と10％の違いがお前にわかるのか？
もっと言ってしまえば、大豆含有率9.99%と10％の違いがお前にわかるのか？
絶対にわかんねーだろ。 絹ごし豆腐の成分
４００ｇあたり水分が約３５８ｇ
１０％以上だと絹ごし豆腐がぎりぎり
（沖縄豆腐は約３６８ｇが水分）
バカなは話だ
豆乳にするとき荒く絞ってざらざらな豆腐が増えるんだろうか。
>>1
10%未満は大豆加工品でいいじゃん
「とうふ」名乗らせたら意味ない >>262
貧乏人に失礼だ
君は明確に
節約>>>>>>味＆安全 か
ガキ養育出来ない年収でガキ作ったDQNか
無職 だろ？ 今まで食ってたのは
いったい何だったんだ？
大豆の残りカスか？
主成分の含有量だけで質を決めてるような話だな
大豆が多ければありがたいってもんでもないはずだが
消費者庁へのクレームの電話番号
03-3507-8800
294名無しさん＠１周年2017/06/05(月) 09:50:30.35
>>43
からし豆腐って東海地方で食べられてる奴を前提だけど
あれは基本が木綿豆腐だから真っ当な豆腐だよ。 豆腐、麺、蒲鉾なんかは
いかに水伸ばしして固めるかに命かけてるｗ
安いのはそれなりの物だよ
こういうのを見てもわかるように、消費者庁ってのは消費者にとってみれば明らかに「敵」でしょ。
名前を偽って消費者の損となるような政策を実施するんだから、消費者は怒るべきでしょ。
税金の無駄だから解体させたほうがよろしいんじゃないでしょうか？
>>262
君の嫌いなブラック企業が出来上がるから無理 >>262
スーパーの安売りの影響で全国のモヤシ業者が激減してるみたいよ ＞10％以上を「とうふ」、8％以上を「調製とうふ」、6％以上を「加工とうふ」と大まかに分類する
これもいいけど、見やすい上面に〇％と表示義務の方がいいわな
絹ごし豆腐には製造過程で石膏が入っている
これマメな
>>299
薄給のブラック企業の社員の生活が
ブラック企業の企業努力（）に支えられてると思うと
なんかめちゃくちゃ怖くなってきた >>298
むしろ非常に珍しくまともな仕事してるやん
表示は厳密にすべき
それでも偽装すんだから 豆腐屋の厚揚げも全然違うよ、ほんと美味しい
あと好きなのは、おぼろ豆腐やね
コンビニ冷奴ってめちゃ柔らかいじゃん
でもスーパーで冷奴って書いてあるパック豆腐は硬いじゃん
どう違うの？コンビニのは水分が多いから柔らかいってこと？大豆増やすと固くなるの？
柔らかい豆腐じゃないと冷奴なんか食えたもんじゃないからなくなるとこまるんよ
ちょっと前にスーパーでいつも買う豆腐が原料高騰の為とかで47円から57円になったんだが
大豆10％だとしても20倍にも値上がりしたのか？
>>330
納豆の表示
材料大豆が５０％以上国産＝１００％国産
材料大豆に１粒でも国産＝国産
ソバも同じパターン >>305
だからさ、何度も言わせるなよ。
大豆含有率8%と10％の違いがお前にわかるのか？
もっと言ってしまえば、大豆含有率9.99%と10％の違いがお前にわかるのか？
絶対にわかんねーだろ。 ある程度の値段を維持したいってのはわかる
デフレしすぎやって
>>20
マクド★ルドのハンバーガーパティを泡で膨らませてるのと同じか あれ、10％って、そんなに少ないのか つうことは豆腐ってなにからできてるの
じゃあ従来のにがりと大豆だけを使った豆腐の大豆は何％なのよ
ほとんど凝固剤で作ったような30円の豆ゼリーと普通の豆腐をわからないように混ぜて売ってたのがおかしい
>>298
名前が変わるだけだから買いたきゃ今まで通り豆ゼリーを買えばいいだけ
消費者にとっては問題ないけど売る方にとっては必死みたいだねえ >>304
ブラック企業も最低賃金以上は出してる
サビ残入れて時給割すると最低賃金割るねーって話
つまり、勤労している人間は貧乏人でもまともなモン食える
意図的に 節約>>>>>>>>>味＆安全 なだけ
あるは貧乏なのにガキ作ったDQN か 無職 めろんが入ってなくてもメロンパン
大豆がちょっとすくないだけで豆腐は豆腐やろ？
10％でいいのはわかったけど6,8,10％の細かい区分て必要か
そんなに違うか
消費者庁へのクレームの電話番号
03-3507-8800
じゃんじゃん電話して、消費者の「敵」消費者庁をぶっつぶそう！
お前ら本当グルメだよなあ
そんなに鋭敏な舌マジで持ってるの？凄いね
高い豆腐でもスーパーにあるのは充填ばっかりで味に値段の差が感じられないのよね
使用頻度高いから値段は結構重要なんだよね
安いのはそのままじゃ対してうまくないけど、味付け前提だと十分だしなあ
安全性も所詮スーパーだと確実な担保は無いのが哀しい現実
どうしてそいう社会になったのか
住み分けはされるだろうと思うが中間が淘汰され
外食の豆腐は豆腐と名乗れないものばかり使用される、という感じになるのでは？
規制緩和のはずが
一部業者を守るだけの規制新しく作るって
マトモな店とメーカーを把握しとけば大丈夫な気がする
地元のローカルスーパーが1番信頼できると思うわ
イオンとかヨーカドーは生鮮食品が
ローカルスーパーより高いくせに外国産ばっかり
業スーは安いから割り切って利用するけどもやしと豆腐は買わない
こういう食品表示って
原料に含まれてる水分はどう換算されるんだろう
豆腐の原料って大豆というより豆乳だよな
>>326
たぶん、大豆の味が強すぎて癖が強くなると思う え？豆腐って大豆で出来てると思ってたから、豆腐はすべて大豆100%だと思ってたわ・・・
国民が貧困で物価が上がらないから、いろんな手を使って物価上げようとしているな
>>10
１０％入れるだけでそばっぽくなるんだよな 100%豆腐
それはただの腐った豆か(´・ω・`)
豆乳から豆腐作ろうと何回かチャレンジしたけど難しいもんだな
やっすい豆腐でも、ある種のリスペクトは持ってるｗ
>>155
粗悪豆腐を優良豆腐と同等と誤認させる表示を改める
どこが消費者不利なんだか >>277
普段自分が食ってる豆腐が何％かは知らないが、安い豆腐なんて食わねえから
豆腐、納豆、もやしはこだわってるんで、安いからって買わない >>325
そういう店に行かないからどうでもいい
むしろ安売りが正義で庶民のささやかな食の楽しみが無くなってしまったよ
多少値が上がっても昔に戻そう
なおガキ養う金ないのにガキ作ったDQNは外食云々っていう次元の問題じゃないし
今まで通りガストみたいなの喜ぶだろうから
それで良いんじゃないの スーパーで38円で売ってるような豆腐は
ビールで言うところの第3のビール
無根拠に日本の食品の安全管理は世界最高だとか思ってるのが多いけれども、こういうのはEUのほうが厳しいよな
>>335
材料としては完成品の豆腐と同じぐらいの重さの
大豆が必要になるけどね >>344
値段が高ければ質が絶対に良いと盲信してるんだね
お前みたいな奴が一番騙されやすい人間だよ間違いなくね。 じゃあ杏仁豆腐は
これから杏仁と呼ばれることになるのか
豆腐って大豆由来だから体に良いと思ってたけど、これからは認識を改める必要がありそうだな
>>316
それが大豆固形分10％という事だろ
水を吸ってぱんぱんになった状態の大豆は乾燥豆の3倍ぐらいに膨れるから、ゆで豆でも7割は水だぞ
そこから絞っておからを抜くと乾燥大豆だったときの固形成分は十数%程度という事なのだろう 牛乳と低脂肪牛乳があるから
豆腐と低大豆豆腐みたいにわければいいかも
150円の豆腐と40円の豆腐
並べて食ってわからん人にとってはどうでもいいだろう
江戸時代とかに作られてた豆腐と今の豆腐は別物なのかな
>>348
ほんこれ
でもまぁ村社会だし、衛生面では比較的信用おける
異物混入少ないしね >>333
大豆の中の水分は大豆に含まれてるでいいんじゃない
最初に水につけてふやかした時点で3倍ぐらいにはなってるだろうし、その時点で既に大豆が3割って事にはなりそうだが
おからの重さはどうするのかね 消泡剤とかにグリセリンエステルとか使ってる豆腐は買わないことにしてる
アイスクリームの割合は気にしたこと無いな
牛乳の無調整、調整、加工、乳飲料とかは気にする
>>1
そんなに分類したら置き場所ないじゃん
ロスも多くなる 豆腐なんて醤油やポン酢を美味しく食べる為の薬味みたいなもんだしな
それ自体の味はあまり気にしないよね
豆腐３５０ｇ
納豆３パック
もやし一袋
うどん、そば
これらは税込９円が妥当！
貧乏人のことを考えろ！
安売り禁止を訴える事業主なんて潰してしまえ！
貧乏人に死ねということです…
これは、明らかに生存権の侵害ですから、許されません。
憲法違反です…
ほんとうの日本人ならば、>>１に反対する。
これやったらごま豆腐とかくるみ豆腐とか表示できなくなるん?
>>5
薄どうふ（うすどうふ）
これでいいと思う
だって、薄い豆腐があえて好きな人というのは、多いからな 本当に真面目に作ったら多分200円超える
屑豆腐は50円
そりゃ直ちに影響ないなら50円に流れる
哀しい現実ですわ
美味い豆腐探してるけど結局真面目である程その日に食わなきゃいけないんで、近所にその店が無ければアウト
そんな豆腐屋近所にある奴このスレでも少数でしょ
スーパーのはどれも大差なかった
なんかコレっていう豆腐無いすかね？
男前は割といいかもしれないが
>>370 朝鮮人には理解できませんｗ
半島に帰りましょうｗ 名称で分類しなくても大豆の割合を表示するだけでいいだろ
いちいち名称つけるな
玉子豆腐の他に胡麻豆腐やジーマーミ豆腐なんかも
豆腐という単語を使えなくなるのかな？名称どうするんだろう
消費者庁へのクレームの電話番号
03-3507-8800
じゃんじゃん電話して、消費者の「敵」消費者庁をぶっつぶそう！
豆腐もどきが価格攻勢でホンモノの豆腐を絶滅させているってことかな
豆腐もどきは食べてもありがたくない
豆腐がなくなっても、誰も困らない
自分ちで作るしな
>>373
近くに豆腐屋さんがあるなら、そこが手堅いと思うけどな
質以前に出来たてってかなり味違うと思う
パンみたいなもん >>364
大っ嫌いやで、なおサイゼも大嫌い
ともに不味い上にガキがやかましいし
同じファミレスでも、
ビッグボーイやトマト＆オニオンなどのローカル割高ファミレスと
明らかに客層が違う 名前が変わるだけだから
消費者としては違いを気にしないなら今まで通り安い方を買えばいいだけなのに
圧力かけさせようとしてる妙に必死な人がいるねえ？
アルコールとか梅干しみたいにパーセント表示してくれないかな
＞定義では、豆腐に含まれる大豆の割合「大豆固形分」を基準に、10％以上を「とうふ」
豆腐に含まれる大豆の割合を規準に％で決めるというのは良い規準づくりだ。
この規準で考えれば１００％果汁ジュースのほとんどがウソ
全体に含まれる数％が果汁で残りが水と添加物だから
ジュース業界はウソだらけ！！
一丁100円の豆腐でも大豆の甘味を一切感じないんだよなあ
ちなみに、親戚のおばちゃんが作る手作り豆腐はめちゃくちゃ甘いわ
“本物”の豆腐を市販するとなれば、一丁300円くらいにはなりそう
>>374
いやだから働けよ
あるいは 節約>>>>>>味＆安全 なんだろうから
君だけずっとそうしていればええねん >>390
消費者庁ってのは一体、誰の見方なんだよ？
なぜ豆腐の生産者の利益を第一に考えてるのかまったく理解できないんだが。 薄どうふ業界の人は
「１０％以下は薄どうふだ」という定義設定に、ただちに乗り出せｗ
そばも基準を厳格化しろ
そばを名乗っていいのはそば粉70%以上にしろ
最近はそうめんかとおもうような白い蕎麦が多くてわらう
人は64パーセントが水とか信じちゃうレベルなんでしょ
意味がないよ今時は特に
>>379
実際コーヒー牛乳やフルーツ牛乳が消えてるからなあ 大豆の搾りかす食うくらいなら大豆プロテイン飲んだ方がいいな、血圧も下がるし
>>325
夏場にサッパリ食べたい時は安い豆腐の方が美味しく感じる たまにユルユルのグズグズなやつあるけどこういう表示で区別できるようになるのかな
外見で判断できなくてハズレ引いてうわぁってなる時ある
>>397
表示で消費者が選べるから
非常珍しく明らかに消費者の立場にたっているけど
願わくば、輸入大豆、国産大豆の表示もきっちりやってね位か >>262
それらを作って税込9円でしか売ることができない仕事しかできないから
お前は貧乏なんだよ >>397
論破されてるのにまともに答えないお前のアホさが理解できんわｗ >>394
なるよ
そのくらい現代では豆腐は手間と金かかる
てか100円で違うとか言ってる人いるけど正直違わんよ
結局充填豆腐だし、大豆の割合も10％ないよ100円じゃ
コレだ！という豆腐はスーパーじゃもう無理かもね
保存の問題もあるし 薄い豆乳を凝固剤たくさん使って固めてるだけ
しかもパックに直接充填してから固める
安けりゃ良いなら仕方ないわな
>>4
100%大豆ならただの大豆でしか無いだろ、おからでも食っとけ >>350
高いっていってもたかが知れてるだろ
もやしはサラダコスモの大豆もやし
納豆は大粒、平家納豆か鶴の子納豆
豆腐は木綿、相模屋程度でいい
千鳥酢、三河みりん、にんべん本枯鰹節
毎日食う物なんだから、多少拘ったっていいだろ >>410
だからさ、何度も言わせるなよ。
大豆含有率8%と10％の違いがお前にわかるのか？
もっと言ってしまえば、大豆含有率9.99%と10％の違いがお前にわかるのか？
絶対にわかんねーだろ。 >>171
今時のスーパーならちゃんとした豆腐屋が卸してるのも置いてるよ >>382
冷奴で楽しむ絹ごし豆腐は
４００ｇあたり約３５８％が水分
元々水分が多い食品だから意味不明な話
固める方法を表示した方が良いのにね >>381 日本語が理解できないと、簡単な短文でしか返せないですねｗ
かわいそうに～
早く半島に帰った方が良い… あなたの為に言ってるんですからね。
>>396 ？働けよ ？？
根拠なく相手を無職と思い込んでるようですねｗ
あなたは完全にアスペですよ～ 精神科で診てもらったほうがいい。 牛乳以下の乳飲料が
牛乳よりうまいという理由で
牛乳買うより乳飲料を買っていく人が
少なからず存在する現実がある
豆腐も、それに近い状況下にあるとおもうんだが
>>423
いや普通に考えても意味わからないから
こわい 意外と筒状のビニールに入った粉豆腐が夏はおいしかったりする
豆腐に期待する栄養価はないらしいがｗ
安い豆腐もどきが価格で売れるのは事実なんだし仕方がないけど
表示が細分化されて消費者の選択肢が増えるのはいいこと
>>419
薬剤じゃ命に関わることもある充分な差だが？
味付けも同様だな、塩なんかだとわかりやすい
キミはZEROでもわからなそうだし、
売る立場なら平然とそう言うものを店に並べそうだね
消費者の敵だ 親は豆腐という存在があればいいだけの味音痴だから
一番安いの常に買い置きしてるけど
気にするようになったら嫌だなｗ
>>389
過疎地なんでガキがいない
老人ばっかや 安い豆腐ばかり食べていたけどたまに買う高いやつは美味いね
>>393
>>399
蕎麦屋じゃないと蕎麦もどき食わされたりするからな
だったらうどん食うよな
自宅では十割蕎麦常備してる >>423
４００ｇあたり約３５８％って、だいたい何グラムになるの？ 豆腐３５０ｇ
納豆３パック
もやし一袋
うどん、そば
これらは税込９円でじゅうぶんに利益出て販売出来るんですよ。
安売り禁止を訴える事業主なんて潰すのが正義ですよ。
自分の経営能力が無さを、安売りのせいにしてはいけません！
民主的な資本主義に反する考え方です！
不当廉売ではなく、合理的で民主的な商品開発・販売ですよ…
＞＞１のように訴える企業や事業者こそ、日本をダメにしているんです。
>>424
最低賃金もらってりゃまもともなもの買えるぞ
貧乏人に失礼過ぎるだろ
激安はドケチとDQN子持ちと無職のためのもであって
貧乏人のためのものじゃないです
働けよ あれ？？？？
大豆が10％以上が「豆腐」？
だったら、後の90％は何？水？
それとも大豆以外？
>>431
はぁ？何言ってるの？バカ丸出しだなお前。
消費者の敵は明らかに「お前」だよ。
お前みたいな人間がいるから日本は税金の無駄遣いが止まらない。 豆腐屋に朝買いに行ってもパック詰めした冷たいのを出して来るw
それも美味しくないしスーパーの方が安いだけまだマシ
豆腐公正競争規約設定委員会
は今まで何をしてたのかね
根本的なことだと思うんだが
豆腐に限らず日本の食品表示は駄目すぎるけどね。混ぜ物ばかりのなんちゃってハムとか
もうフェイクフードそのものを規制しろよ。
こんなもんが人類の発展だってんならそんなもんはいらんわｗ
豆腐３５０ｇ
納豆３パック
もやし一袋
うどん、そば
これらは税込９円でじゅうぶんに利益出て販売出来るんですよ。
安売り禁止を訴える事業主なんて潰すのが正義ですよ。
自分の経営能力が無さを、安売りのせいにしてはいけません！
民主的な資本主義に反する考え方です！
不当廉売ではなく、合理的で民主的な商品開発・販売ですよ…
＞＞１のように訴える企業や事業者こそ、日本社会をダメにしているのです…
>>414
やっぱそうだよなあ
昔ながらの豆腐屋があればそこで買うんだけど １０％の以下のやつでも
凝固剤の使い方で
和菓子くらいの硬さにできるのではないだろうか
ハシで楽に持てる、ということなら、歓迎だな
消費者としては
消費者庁へのクレームの電話番号
03-3507-8800
じゃんじゃん電話して、消費者の「敵」消費者庁をぶっつぶそう！
1丁30～50円くらいのは何％なのかな。
考えるだに恐ろしい。
豆腐３５０ｇ
納豆３パック
もやし一袋
うどん、そば
これらは税込９円でじゅうぶんに利益出て販売出来るんですよ。
安売り禁止を訴える事業主なんて潰すのが正義ですよ。
自分の経営能力が無さを、安売りのせいにしてはいけません！
民主的な資本主義に反する考え方です！
不当廉売ではなく、合理的で民主的な商品開発・販売ですよ…
＞＞１のように訴える企業や事業者こそ、日本社会をダメにしているのです…
今までの、豆腐や納豆の価格が、不当に高くてボッタクリだったということです！
なんかアホが多いスレだな
豆腐なんて相当分の水分があるから豆腐なのに
あんまり濃くてもまずいんだよね口当たりが悪くなるというか崩れにくくなる
まあ、安くても味には満足してるからな。加工豆腐とやらで十分だよ。
>>447
ほんこれ
日本が信用出来るのは衛生面と異物混入の少なさと農薬量だけやな
現場が必死に改善や衛生云々やっても
上が偽装や誤魔化しやってちゃ意味ない こんにゃくは牛乳より水分が多いとか言われてもピンとこんよな
まあ結局偽装表示されたりするんでしょうけどね
豆腐って確か中小ばっかりなんだよね
倫理観ない奴絶対居る
充填豆腐は凝固剤で固めてるんだろうなと思ってたがあの柔らかさが好きだったりする
レンチンすると溶けるし
>>47
20%以上はスーパー豆腐
100%は大豆腐 日本は、すべてが偽装！
価格が高いからと言って品質が良いわけでも無い。
価格は安い方選ぶ方がマシなんですよｗ
藤原拓海「なぁオヤジうちの豆腐て美味しいの？」
藤原文太「よその所のが美味いに決まってるだろ」
藤原拓海「店…辞めちまえ」
従来の天然にがり使った豆腐食ったら、くい慣れてない人にしてみれば「腐ってんじゃね」って思うくらい食感違うからな
大豆生産国では大豆はもっぱら油脂の原料となる。油脂を
抽出した残さを脱脂大豆という。
日本は海外から大量の脱脂大豆を輸入し、味噌・醤油の
原料としている。脱脂大豆は豆腐製造にも使用される。
すなわち原料の丸大豆に混ぜ合わせて豆乳を作り、凝固剤
を加えて豆腐にする。原料コストが下げられ、「豆腐公正
競争規約設定委員会」の定める「大豆固形分」の基準を
みごとパスする。
ところが家庭で丸大豆から豆乳をつくり、それにニガリを加えて
豆腐にすると、「味が全然異なる」 と人は驚く。日頃から
脱脂大豆由来の豆腐の味にならされているからである。
コンニャク何かは、ホボ全部が水だしな。
寒天由来の製品もそう。
水分子を包み込む化学構造の、オムツや生理帯に使われている物質と、同じ化学作用をしてるんだけなんだよ？ｗ
マーボー豆腐をつくると分かる
薄い豆腐は熱で溶けてグチャグチャになるから
こういうのはいいよな、どんなに安物売っても良いけど定義はキチンと表示させるからねって
>>67
同意。海水のおかげで最初から程よく塩味がするんだよね 今の豆腐はスカスカ過ぎて豆腐の角に頭ぶつけても平気。
豆乳飲めないような自分には普段使いのあの薄い豆腐の方が食べやすい
>>475
確かに、適当に買って作ると麻婆白濁液になる時ある >>11
蕎麦はマジで割合表記をお願いしたい
蕎麦より小麦粉が多いやつとか蕎麦食う意味ないのにそれがほとんどだからな 最近の木綿豆腐はすぐに崩れて
大豆の風味もあまり感じないのが多い
今売ってる豆腐の高級路線の豆腐の大豆含有率はどれくらいのものがあるの？
これはいいな
豆腐のようなものを食わされていたんだから
490名無しさん＠１周年2017/06/05(月) 10:35:45.11
精一杯贅沢に作ったら大豆何パーセントまで行けるんだろうか？
それを基準にグレードを分けてくれた方がわかりやすい気もするんだが。
>>486
蕎麦は決まってるでしょ
それに原材料見ればだいたい分かる
小麦粉が一番最初にかいてある場合は小麦粉が50％以上だ
それを避けるだけでそば粉50％以上のものが食える 久々に木綿を冷奴で食ったら豆腐の味が薄く感じた
前はもっと大豆感があったんだが
外国産の大豆をどうやってブランド化するかという話や
>>486
十割、二八ってあるじゃんそれ買えばいいだろ 日本て正油、味噌、豆腐、枝豆、納豆etc.
大豆ばっか食ってるクセに大豆の自給率すげー低いよな
うちの近所の店では1丁２０円くらい。
パックの中に水が入ってなくて、なぜかかなり置いておいても腐らない。
何故納豆はあんなに安いのに安い豆腐は大豆分薄いの？
本物の豆腐っていうのを改めて食べて確認したいって思った
でも都内でどこに行ったらいいんだ？
デパ地下の豆腐店でも買った事があるけど、割合がちょっと上がった程度で
特別美味しいって感じでも無いんだよね
商店街にあるような豆腐店だったら間違いないんだろうけど、そんな店はもうないよ
高級路線の豆腐でも充填豆腐ばっかやで
豆腐本来の～とか言ってる人は豆腐屋で買うしかねえんだが、買ってんの？
真面目であればある程、朝しか売ってないけど
蕎麦屋の蕎麦にも明確な定義を！
最低５０％以上とか！！
％を、極力低いのを売りにした
老舗豆腐屋もあったな
しかし、それを利用して
量販業界が攻勢
つまり、ここでわかる重要な事実というのは
老舗豆腐屋が薄いやつをとうふだと言って売ったことがある
ということで、つまり
老舗豆腐屋は、薄い豆腐をとうふだと見なして売っていた
ということで、つまり
じつはとうふは、１０％以下でも十分とうふとしてはありえる
ということで、つまり
今回１０％以下以上の定義設定は、消費者的にはあまり意味がない
ということだろつまり
納豆の話が最後に出てたから驚いたよ。あれも大豆10%入ってないやつもあるのかと
>>508
都内？小田急新宿の中にある五右衛門とかダメ？
俺は美味しいと思うけど 豆腐だろうが調整豆腐だろうが、俺は最寄りのスーパーの19円豆腐を買い続けるけどな
国産大豆って流通量多いと思えないんだが、スーパーでは国産大豆使用って書いてる商品が溢れてる
あれってどういうカラクリなんだろうか
それとも大豆の自給率って実は高いのかな？
>>513
そこが老舗豆腐屋でないかどうかを考慮してないだろ 大豆6％しか入ってないって後の94％は何が入ってんだよ怖いな
調整とうふと加工とうふがわかりづらいな
どっちがどっちかすぐ忘れそう
>>98
おまえさん、これから生きていくの大変だぞ
色々勉強しろよ >>513
そう思う人は6％以下のを選んで買うのが容易になった
どちら側に取っても良い変革だろう >>522
輸入大豆のほとんどは家畜の餌に消費される
母数が大きいから自給率が低くなってるだけ そんな名前つけたって、消費者の経験値が変わるわけじゃない
あ、今までの豆腐は加工とうふだったのかとわかったら
加工とうふでも安いからいいやとなるだろ
>>527
利益が薄い事を嘆く怨念と絶望……はともかく水分がほとんどと凝固材 >>1
豆腐とそれ以外でいい。細かくわけすぎて意味がない
アイスミルクと氷菓ほどの違いはないもん >>522
豆はチョコッと使って
あとはプロテインじゃね？
豆が国産なら国産んなんだろ 脱脂大豆なんてのを使ってんのかよ
なんだよそれ
大豆製品ももういいや
アルコールが１パーセントでも含まれていたら酒だろう。
ニコチンが1mgでも含まれていたらタバコだろう。
それなのに大豆含有量が10％を超えるかどうかで豆腐かどうかが決まるなんてのはまったくバカな話。
消費者庁ってのは今すぐ解体したほうが良い。
足の速いまさに腐りやすくなった高級豆腐食って
腹壊すやつが続出するまでが見えるニュースだなw
普段食うのは消費期限限の長い安物豆腐もどきで充分だわ
別にそれがさほど身体に悪いもの使って作ってる訳じゃないし
>>541
スーパーの安い豆腐しか食ったことないのか？ >>543
この店では６０キロの大豆から何丁の豆腐ができますか
４２０丁ですね
ところが多くの豆腐屋で使っている硫酸カルシウムという凝固剤を使うと
同じ大豆から１５００丁の豆腐ができる
さらにグルコノデルタラクトンという凝固剤を使うと３０００丁も出来るんだ 消費者庁へのクレームの電話番号。
03-3507-8800
じゃんじゃん電話して、消費者の「敵」消費者庁をぶっつぶそう！
豆腐には大型小売店で売ってはいけないルールがあったと聞いた事がある。
しかし世の中の変遷には勝てなかった。
うちの徒歩圏には３件の豆腐店があったが、皆つぶれてしまった。
その中の１件のシャッターには「金返せ」と殴り書きされた貼り紙まであった。
美味いよ豆腐
ディスってんのは不味い豆腐しか買えない貧乏人だけ
10％以上豆腐、9％きゅうふ、8％はちふ、でいいじゃん
>>30
確かにグルコノデルタラクトン(ハチミツ酸)を使う新手のやり方には腹が立っていた。
通常の大豆で１個の豆腐とした場合、
およそ３倍の豆腐が出来るからな。
味もそこそこ美味しいが大豆の風味は皆無だ
他にもヤバイ系の添加物で１０倍とかもあるがもはや豆腐にあらず。
利益が出ないのではなくて、錬金しただけ。
街の豆腐屋が利益出ない。
つまり廃業。
消費者ってさ、やはり馬鹿なんだなと。
俺もだがw 大豆なんてずいぶん安そうだが、10%以外はもっと安い材料でできてるのか？
ドングリとかそんなのか？ｗ
とうふは近所の豆腐屋から買うわ
スーパーの大豆カスから作った豆腐なんて食いたくないし
豆腐はとんでもなく薄い豆乳でも作れるからなあ
品質が曖昧でわかりにくい食品の代名詞だわな
大豆の割合違うだけで海外でも豆腐沢山あるよな
良い具合に弾力のある豆腐好きだわ
一丁40円ぐらいの激安豆腐食ったら
カルキ水みたいな味しかしなくて最悪だったな
いつも売れ残ってる
200円ぐらいの豆腐食ったらクソ美味かった
ぜんぜん違うんだよな味が
人は見た目が９割、とはよく言ったものだが
豆腐は不純物が９割とな・・・
消泡剤とかは書いてあったけど食べてみないとわからなかったからな
まあうまい豆腐の目安にはなるだろ
いままでのは偽物かよ
大豆の味も香りもねー
百貨店のいっちょう千円とか買えねーし
>>569
代替魚って言うのだが
この場合は豆腐とは異なる
絶対数が少ないのだ
シシャモやシャケが良い例
シシャモなんぞ本物はスーパーの10倍
シャケは3倍と覚えておこう
だが代替魚もなかなかイケるw >>4
> じゃあその他の90%はなんなのさ？
> 俺騙されてた？
納豆のほうがましってことか。 >>569
何年前の話してんだよ
今の状況をまず調べてから文句言えよ 凝固剤でどうにでもなるし、管理の手間が増えるだけの役に立たない表示になるだけ
バッカじゃねーの？
1丁500円超のとかあるけど、これでやっと本来の豆腐なのかね
パンも安いのは薬剤で膨らませて小麦粉を少なくしてるんだもんな。
こういう基本を勉強しておかないと賢い消費者にはなれんね。
何かいい本ないかな。
国産大豆豆腐より米国産遺伝子組み換え大豆豆腐の方が美味しい
>>580
本物の業者だったらこんな時間にカキコしねえだろw
無職だろお前 記事に
豆腐の約80〜90%は 水 である
の記述がない出来損ないの記事ですね。
業界新聞だからOKってのは無しで。
庶民の味方だよな
豆腐・モヤシ・豚こま・ご飯
これだけあれば一生やっていける
>>589
なぜこの時間帯なら豆腐業者は書き込みできないの？
論理的に説明できますか？ >>580
さすがに一丁40円と200円なら、その違いはわかるぞw
わからなきゃある意味幸せだけどな 消費者庁へのクレームの電話番号.
03-3507-8800
じゃんじゃん電話して、消費者の「敵」消費者庁をぶっつぶそう！
韓国には、つい最近まで
‘ 生 食 用 ’の豆腐が、売られてなかった（作れなかった）って知ってた？
豆腐の命は、水です。
>>593
豆腐 45円
もやし 20円
豚こま グラム92円
配合米 キロ250円
スーパーの相場ではこんなもんだな
原価聞いたらムカつくレベルなので
教えないがw 200円どころか、300円とか360円の豆腐スーパーで売ってるでしょ
激安豆腐が豆腐の名前な乗れなくなったところで、今までと変わらないと思うけどね
高級な歯応えのある豆腐より
いかにも薄めたようなプルプルな豆腐の方が好きなんだが
ざっとレス読んだけど解説してる奴少ないな
みんな知っての通り大豆汁をにがり(塩化マグネシウム)で固めるのが古来よりの豆腐の作り方なんだわ
これだと豆腐中の大豆タンパク質が10%以上無いと固形にするのは難しい(天然にがりだと15%以上は欲しい)
んで、加工技術が進歩し澄まし粉（硫酸マグネシウム）で固める技が開発されて、10%以下でも固めることが出来るようになった(ということは同じ量の原材料使って沢山の豆腐が作れる=コストダウン出来る)
そしてついにグルコノデルタラクトン(GDL)を利用する方法が出てきて、これだと大豆が5%もなくて固めることが出来るようになり(周りの水ごと固めるような感じらしい)、同じ原料で何倍もの豆腐が生産出来るようになってきたわけ
普通のパック入り豆腐はまだそこまでヒドくないけど業務スーパーとか外食産業ではもはや豆腐と言えないようなものも売られているし、業界も何らかの基準を設けて一定の品質を確保して業界の存続を図ろうって流れ
俺も必ずしも大豆が多い方がいい豆腐とは思わないけどね
あとGDL使うと充填豆腐みたいな整形豆腐作れるからGDL使用品が必ずしも薄い豆腐という訳ではないよ
高級スーパーはわからんけど、スーパーに売ってる豆腐は
高いのも安いのもあまり差を感じない
そんなことより「3割で蕎麦と言って良い」っていう国定詐欺を何とかしてくれ
官僚連中は幾ら貰ってああいう詐欺に加担してるんだ？
>>596
イオンで200円くらいの豆腐買ったけど、50円の豆腐と変わらなかった
だからイオンでは買うときは50円の豆腐を買うことにした
別のスーパーだと100円で本物の豆腐を売ってるんだけどね
50円の豆腐は適正価格だし、あれはあれで良いと思うけど
高い値段で変な豆腐売るのは辞めて欲しい 俺は３パック百円ので満足してるんだからほっといてくれ
>>612
3週間くらい前に豆腐生産者がこのまま安売り競争が続くとやっていけないと政治家に泣きついたって記事出てたでしょ
ビールと同じ路線だろうな
アレも弱小小売店が政治家に泣きついて結局値上げになった 高いのも安いのも両方良い
値段で大体分かるけど、濃いのを買いたい時に明記されるようになるなら分かり易くて良いね
大豆の自給率100％にしようよ
税金投入しても
アメリカの毒大豆とか食えない
モンサントの毒大豆は輸入禁止にしろ
「最高級」「天然」「純粋」など根拠が定かでない表示を禁止し・・
「俺の」豆腐と「ザク」豆腐、ピンチじゃん・・
>>1
値上げするなら必ず品質あげるか、サイズをデカくしろ 美味しんぼで読んだ記憶があるが
凝固剤の種類によってはとんでもなく「薄い」豆腐を量産できるんだっけ
早朝から店の前におからを山積みしてるような店の豆腐はやっぱ美味いよな
しっかりと豆の味がするし
高いけど
大豆10%未満商品が
『まるで豆腐のような○○！！』で逆に流行るパターンまで見えるわ
この『まるで○○』は魔法の言葉。
まぁ醤油風調味料で味わう豆腐風大豆加工物を日本の味にしたくはないな
缶コーヒーも豆を５パー以上使ってないとコーヒーを名乗れないんだよな。
つまるところ
価格度外視の味で勝負か
大量仕入れでマージン還元のコストダウン勝負か
どの業界も似た様なもんだな
だが食品はそうは行かない
10円高いだけで売れないってのが現状
>>613
食ってみないと値段だけじゃわからないよな
好みの問題もあるけど大豆の質とかいろいろ変な豆腐もありそう >>613
地元スーパーじゃ見たことないからそんなの知らん
一度食べてその価値がないなら二度と買われないだけだと思うが ちょー久しぶりにセイユー行って、食品売り場歩いてたら豆腐があったわけ
いくらぐらいするのか見てたら３０円とか意味不明な値段の豆腐があって驚愕したわけ
なんなんだろうなあの値段。こんなもん買う奴いるのかと思って見てたら
そんなとこにつったてんなよじゃまくせぇみたいな目つきでババアから見られて
なんの躊躇もなく、その３０円の豆腐を掴んでカゴに入れて、そそくさと去っていったババア
あんな豆腐を旦那に食わせてんのかと思ったら悲しくなったわ
>>1
えっ？
昔の豆腐って50%位大豆じゃなかった？ 明治やストアで買う沖縄の島豆腐、もめん豆腐をさらに凝縮した感じで重さもずっしりしていた
そんな事言いますけどね
野菜の95％は水分なんですよ
>>630
そういうやつに限って出された料理の材料が糞安いっていうw
要は味付けとかの料理次第でどうとでもなるわ 「ふわふわ豆腐」とか言って凝固剤を替えて作った薄い安物の豆腐を、最近テレビで特集してた
卑しい守銭奴
>>610
そんなの有るのか
蕎麦も最低でも５割欲しいよなぁ >>633
島豆腐は街の豆腐屋さんの特許らしい
沖縄民は豆腐にうるさい
ゆしどうふ
ジーマミー豆腐(落花生)
ごまどうふ
島豆腐(大豆含有70パーセント)
もうね
マジで美味いって現状
しかも飛ぶ様に売れるので品薄状態 これね、海外で実験してみたらいいよ
大豆10％以上の豆腐と6％の加工とうふ、どっちが美味しいですかってね。
ガイジンは加工豆腐のほうが美味しいと感じると思うぞ。
こんなロビー活動をして消費者庁をなびかせる豆腐業者なんてぶっつぶれて良い。
大豆10%あろうがなかろうがまずかったらそんな豆腐いらんよ
>>647
外人は捨て置け
どう感じようが無関係のゴミクズ
いらん >>638
味付けって豆腐だよ
マーボー豆腐とかにするなら濃い味で誤魔化せるかもな
うまい豆腐は薬味や醤油もいらないよ 豆腐の味を楽しめる
君の家庭は３０円でもいいかもしれないけど、うちはダメ この際だから豆腐って名前も変えろよ
腐ってないんだからよ
かったくて、代用肉みたいな豆腐は何でできてるんだよ？
俺のあっちもそうなるならいいけどさ。
>>647
じゃあ、加工とうふをこう音で売れば？（笑）
消費者はただ情報が欲しいだけ >>649
TOFU は既に独立した英単語になってるくらいの海外じゃメジャーなジャパニーズフードだよ。
大豆10％未満だからTOFUじゃありません、なんて本当に馬鹿げた話。
国際的に恥ずかしいわ。アルコールが10％未満なら酒ではないと言ってるようなもの。 そもそも材料の割合がある程度分かる表示になると言うだけで
使う材料は変わらないのに何馬鹿みたいに文句ばっか言ってるる奴がこんなに居るんだ？
味とか健康にどうとかは全く別の話だ
>>538
拡張剤入っている？？
あれミョウバン＝アルミニウム→アメリカじゃ食うなと行政指導 今まで基準が無かったことに驚いたわ (´・ω・｀)
輸入の安い大豆とグルコン酸などの少量の大豆成分でも固められる凝固剤浸かってるってのが安い豆腐らしいんだけど
安全性はどんなだろう？
じゃあ俺が50年間食ってたのは何だったんダァァァァァァァ
消費者庁へのクレームの電話番号
03-3507-8800
じゃんじゃん電話して、消費者の「敵」消費者庁をぶっつぶそう！
>>1
そういえばローソン１００の揚げ出し豆腐食べたら
ゴムみたいな豆腐で吐いたわ
こういうのが大豆１０％未満の偽豆腐なんだろうなぁ >>665
関東から北はのどごし
南は歯応えと味ってのが定番らしい
ちなみに湯豆腐
絹ごしと木綿で東西が激しくやりあうとか
まあ美味ければ文句は無い えっと、定義の話は分かったけど、定義すると安売りが無くなるの？
ラムーの豆腐、原材料にシリコン樹脂って書いてあるけど何なんだ
シリコン樹脂を食っているのか
>>658
豆腐じゃないとは言ってないだろ。調整豆腐とかになるだけだろ
アイスミルクとかラクトアイスでも美味いのは売れてるだろ
気にするのがおかしい 豆がずっしり入っている
重くて硬い豆腐は
ダイエットにもうってつけ
一丁２００円ぐらいしちゃうけど
>>650
麻婆豆腐なら安い豆腐でも、と思って使い分けてたけど、
そのまま食べて美味しい豆腐を一度使ったら戻れなくなったw >>10
ホントだよ
二八蕎麦とコンビニの偽蕎麦は全く別物 コンビニのゴムみたいなチーズは何なの？
あの気持ち悪いもの先に取り締まれよ
井村屋の大豆っ子とかうまい充填豆腐はちゃんとあるしなあ
一概に充填や大手が悪いとは思わんけどなあ まあでも歓迎だよ
大豆粉末を水で溶いたまがい物が豆腐を名乗ってるのに
ここまで何のペナルティーもなし
>>650
じゃあいくらの豆腐食べてんの？
あ、いくらぼったくられてんの？ >>678
無くならない
日配品だからね
牛乳、卵、豆腐、納豆、肉類は
熱烈な固定ファンが多い
なのである意味値段では無いって事
ワンタンみたいな出汁を吸込む
安い豆腐が良いって人もいる
本来の豆腐の味わいは要らないらしいw
まあ味の記憶とでも言うのかな >>658
豆腐は中国生まれの食品だし、中国の豆腐は沖縄の島豆腐と一緒で大豆が多いけどね
水分が多くて薄い豆腐ってのは日本人の好みもあるんだと思うけどな 増粘多糖体とかゲル化剤とか入ってる豆腐は「豆腐」という名称を使うことを禁止しろ
>>693
さけるモッツァレラっていう別製品はめちゃうま そもそもお前等水切りすらしてないで豆腐食ってるだろ
豆腐も牛乳みたいになるのか
しかし最近牛乳高くなったわー
「腐」の字はイメージが悪いので
障害者を「障がい者」と書き換えるみたいに
「豆ふ」と表記すべきではないか！(ﾄﾞﾔｯ
本当は豆腐風製品とかにしたいんだろうけど
大規模廉売企業がすげー抵抗したんだろうなｗｗｗ
>>1
豆腐って凝固剤以外は１００％大豆だと思ってたけど、違うんだなｗ >>695
大豆粉末なら大豆だろ。そもそも、粉末にしないで豆のままの豆腐なんてねーだろ。 最近は豆腐が作れる濃い豆乳とかも売ってるよな
作り立てが一番旨い
>>723
豆乳だって何％大豆か確認しねーとあやしーぞｗ >>719
大豆１０％以下なのに「豆富」というのもなぁ >>446
妖怪人間の人の形になる前のあのドロドロですらないな 大部分は水だった
納豆なら豆の形で量がわかるからお得
なんか>>1は嫌疑を呼ぶだけのニュースだな
じゃああとの90％はなんだよ？
水って言ってるやつがいるが、水なんて食品表示法で
成分のうちに入るのか？ >>710
最近は豆富って書く店が多いよな。IMEでも変換するし。しかし、実態は「水富」かぁ。 昔とある高級中華料理店で配膳のバイトをしてた時
お偉いさん風の男が下っ端風の男2人を連れてきて
アワビとフカヒレのスープだったかを注文し
「これが本物の味だ お前らこういう本物の味を…」とご講釈をたれているのを耳にした
厨房の中国人にその話をしたら
「あの人よく来るけどうちってウェイパー使ってるんだけどねｗｗｗ」
と大笑いしてた
この手のスレには必ず何かをこじらせた食通気取りの奴がいるが
そいつらの書き込みを見るたびに思い出す
>>737
>水富
夏の和菓子にありそうな涼し気な名前 おまえらなんか勘違いしてるけど豆100%とか
ただの大豆ペーストだからな？
たべづらいだけ
>>710
本当は納豆こそが豆腐なんだよな。
文字通り豆が腐ってるし。 豆腐食べるより大豆缶でも食った方がいいな。怪しい豆腐の大豆が５％なんだったら。
>>312
言いたい事はわかるし納得してしまったんだが、
豆腐大好きなのでジャンクフードと一緒にしないでくれよーー 豆腐含有を増やせば当たり前だが歯応えは凄くなる
高野豆腐や焼き豆腐、揚げ豆腐などを想像してみると良い
刻みネギと生姜、鰹節に出汁醤油などの冷奴
ストレートに豆腐の風味を楽しむものだが
大豆含有は差程気にならない
ガツンと大豆味がくる冷奴は美味すぎて悶えるレベルだがw
つまり嗜好の問題かもね
値段や大豆含有は関係無い様だが
大量生産の凝固剤が悪と決めつけるのも
なんか疑問符だな
>>467
豆腐じゃなくてオカラじゃね、大豆100% >>593
納得いかねえw
キュウリの浅漬け
しじみ味噌汁
日本そば
キノコ類
パクチーフォー 人間ですら70％は水でできていて地球上の70％は海が占めてるんだぞ
水分なめんな
>>17
オカラは大事な牛の餌だぞ
人間様より牛の方が良いもの喰ってる >>508
濃い豆乳とにがりを買えば、電子レンジで自作できる
美味しいよ >>738
本物でも偽物でも毒じゃなくて美味ならいいよね
ウェイパー入れたらなんでも美味しい 氷菓子
ラクトアイス
アイスミルク
アイスクリーム
みたいな分類だろ？
批判が出る意味がわからん
大豆10%っていったら、オカラまで入ってそうじゃん。
豆乳10%つうことじゃないんかな?
つまり10％以下の豆腐は水っぽい豆腐ってことか
じゃあコンニャクも同じじゃないのか？
だいたい豆腐を作っている工場なんてのは小規模だ。
こういう工場からイオンやセイユー、ヤオコーなどのスーパーが叩きまくって買ってそれにのっけて３０円や５０円で売る
ということは卸値はめちゃくちゃな値段だ
たとえばコカコーラやサントリーといった大工場を保有するメーカーは当然コストダウンできるんだが
原価なんか無きに等しいコカコーラや炭酸飲料、水を１５０円ぐらいでコンビニで売る
大企業ほどバカ儲けなわけだ
豆腐３０円とかあり得ないことに気が付いたほうが良い
イニDスレになっているのかと思ってスレ開いたら
全然違っていた
味噌を水で溶かさずそのまま飲む奴なんていないだろ
カルピス原液なんて浦安のガキぐらいしかそのまま飲まねーんだよ
そしてイオンで売ってるのは「豆腐」ではなくて
「まめくさり」として売られる、とか
豆乳だったら、大豆「固形」分じゃないだろ。
でも、大豆液体分なら水入れられるけどな。
他は水分なの？
水分って成分割合の中に入れる必要なくない？
大賛成
むしろ遅すぎるくらい
日々、豆腐屋の作りたてを食べてる者としては、全力で応援する
反対する奴は、充填豆腐でも好きなだけ食らってろ！
>>775
コンニャクはかなりヤバイ代物
コンニャク芋自体食ったら死ぬレベル
激しい痛みに襲われるんだw
コンニャクは凝固レベルが確定しているので
誤魔化せないんだよね
またコンニャク芋はクソ安いんだ
輸入したら日本の農家が首吊るレベル
ちょっとデリケートな業界かもね >>783
大豆と水分の割合で水分があまりに多いのは
何か別の薬品で固めてるからじゃない？ アイスみたいなもんか
下の肥えていないフレンズだから冷奴選びの時に助かる
とうふ 10%
きゅうふ 9%
はちふ 8%
ななふ 7%
…
にふ 負け
コンニャクは庭に植えると華やかでいい
芋掘りも楽しいし、結構保つし、お裾分けもできる
薄い豆腐は論外
ただし男前豆腐みたいに単に濃いだけのものも論外
どちらも真っ当な豆腐じゃない
濃縮還元ジュースとか、水加えて添加物加えても100%うたってるじゃねーか
>>775
大豆が足りない分は
薬剤で固めてるんだよ >>772
>豆乳10%
んなアホな
豆乳なら９９％くらい使って作って欲しい >>36
昔の豆腐10丁分を
今は膨らます薬剤入りで1000丁作り、一丁100円から未満でスーパーとかで販売
そら、ばっちゃんの豆腐とは、味も全然違うわさ
醤油や豆腐、味噌みたいな基本なもんが、ちゃんとした味のするものだと、少し幸福感を味わえる >>1
安物の絹ごしは箸でつまめないような代物だからなあ。 一番簡単なのは先ず１０グラムくらいの豆腐を
皿に乗せてレンジで温めて完全に水分を飛ばして
それからもう一回重さを計ると水分量が分かる
>>804
水加えんと乳にならんやろ。
粉になるわ。 10%の根拠はなによ？
どうせなら12%にしろよ気が利かないな
国産大豆かどうか、原産国の表示も徹底して欲しい
どの食品も
しらんかった
麻婆豆腐と湯豆腐たまに作るとき買うわ
一番安いの毎回選んでた
元豆腐製造機器ﾒｰｶｰ勤務の私が通ります。
おるおぼえだけど絹ごしは糖度計で10～11Brixくらいの豆乳に凝固材を入れて固めてカット
木綿は絹より薄い8～9Brixくらいの豆乳を一回固めてから崩してからﾌﾟﾚｽで再度固めた物
当然、絹ごしの方が豆腐屋は儲かります
15年くらい前の計算だが450ｇの木綿を量産で作っても原価25～28円くらい（包装、物流込）
時々聞く、薄い豆乳とかで～って言うのは嘘
濃度が一定ないと寄らない（固まらない）
ﾆｶﾞﾘやｽﾏｼ粉の凝固材はﾊﾞﾗﾊﾞﾗになった大豆ﾀﾝﾊﾟｸを再結成させるようなｲﾒｰｼﾞ
一定量濃度ないと固まる筈が無い
あえて言うと安い国産大豆使うよりﾋﾞﾝﾄﾝ種とかよく肥えた米産大豆使った方が美味い豆腐は出来る
日本人の大半はまがい物と豆腐しか食べたことがないのさ
本物の豆腐を食べてるのはアメリカ人や欧州人
おまいらが食ってるお安い豆腐は大豆の絞りカスで作ってるんだぞ
海外には美味しいものを紹介したいから、
現地の家庭料理とは質やメニューが違ったものが多く出てくるんだよな
インド料理屋のナンやビリヤニとかもそうだし
うまい豆腐食いたければ
通販でも買えるが、
みのすけ豆腐(もぎ豆腐店)ってところで買え
>>2
豆乳は、どんなに薄くても、にがりさえ入れれば、豆腐になるらしいからね。
「ほぼ水」の安売り豆腐が横行してる。 >>827
何処の凝固材だい？
もう他業種の転職したが興味ありから知りたい なんかどこもかしこも値上げしたがるよね
まあうまい豆腐はうまいからいいけどさ
>>821
グルコノデルタラクトン使えばその半分の濃度でも余裕で固まる
んで、そんな設備を持った業者に格安豆腐作られて1丁50円以下が普通みたいな風潮になったら困るから俺達の利幅確保するためにそんなのは豆腐と名乗らせない法律作るぞ、って話じゃん
俺は豆腐と名乗らせないのは行き過ぎと思うから成分表示に任意で大豆成分の含有%を表示してもいい、って仕組みにすりゃいいとおもうけどね 納豆はあまりにも危険すぎる！！
納豆は1パック約50g程度。納豆100gに113mgのプリン体が含まれている。
生肉の場合は100gで約70～80mg。比較すると確かに納豆はプリン体が多い食品である！
今すぐプリン体の塊納豆の販売中止法案国会議決を！
>>829
ナンって現地では高いからあまり食べられてないんだよね
殆どのインド人は米を食べてる
ナンに付けるギーも日本では健康食品扱いだけど向こうでは食べ過ぎ駄目と言われてるし >>618
4月に種子法廃止が閣議決定されて
来年から日本でモンサントの大豆育てることになったやん 昼前に農協に並ぶおぼろ時々買うわ。
詰めたてのおぼろ豆腐は温かくておいしい。
昨日、麻婆豆腐作るのにちょっと奮発して100円の豆腐使ったら
コシがありつつツルッとした食感で美味しかった
いつもは48円の安い豆腐で作ってたが
豆腐が溶け崩れてたもんな
あと湯葉専門店なんかいくと素材だけで甘い風味の豆腐があるんだよな
48円のは固かったり水っぽかったりあれはもう豆腐のような何かだね
>>834
ごめんｗ
糖度5以下とか固まらない、ｸﾞﾙｺﾝは25年以上前からあるしね
充填豆腐考案した会社に居たんだけど、それは無理
ｸﾞﾙｺﾝは保水がいいから離水しないのが強み
ｸﾞﾙｺﾝｵﾝﾘｰで寄せた豆腐食べた事ある？酸っぱくて食えないよ
花王のﾏｸﾞﾈｽﾌｧｲﾝも保水は良かったかな
ﾏｸﾞﾈｽはまぁまぁかな、手軽にﾆｶﾞﾘ100％で作れる
ｺｽﾄが高いのと、消泡剤＋ﾏｸﾞﾈｽのｸﾞﾙｾﾘﾝ酸になるからいいのか？ってのは気になってた
安売りはね・・・・
豆腐屋ってか流通業界が敵なの
原価割れでｽｰﾊﾟｰは売ってるんだよ >>822
農協の道の駅みたいな所の手作り豆腐
見分け方は、煮豆買って美味しかったら豆腐もうまい。 >>839
安くで買えていいな。ちな最安値110円。 >>821
>当然、絹ごしの方が豆腐屋は儲かります
豆腐業界にいたなら知ってるだろうけど、木綿のが安い大豆使ってるだろ
同じ値段で売ってるなら全然味が違う 島豆腐(と同じ製法の豆腐)食ったら、他の豆腐食えなくなった
にがりで固めると豆腐は甘くなるんだよね
コスト高いから1丁200円越えるけど
>>230
この施策をいやがってるのはイオンとかの大手スーパーじゃね 高いけど豆腐屋の豆腐は旨いよな。
安売りの豆腐は白い固まりだけだよな。
あんなものは豆腐じゃねぇという職人気質の豆腐屋がゴラーしたわけだな
>>4
たぶんネギと鰹節と七味唐辛子だと思う 我が家では >>844
今はそんな面倒な事してんの？
離れたのが10年くらい前だけど私の客はそんな事してなかったよ。
同じ豆使ってた。
ｲｵﾝなんかのPB商品やってるとこは豆もｲｵﾝ系商社から買わされるからねー
使用した袋のﾀｸﾞも回収して使ってる事確認するって徹底ぶり（ﾔｸｻﾞかよｗ）
絹ごしの方が豆感あるのは当たり前だよー
木綿はﾌﾟﾚｽした時に離水して流れちゃうからだと思う
私は軽く崩した木綿が好きですね。
それでは夜勤なのでそろそろ寝ます。 >>840
>>1の記事で6%以下は豆腐と名乗らせないようにするって書いてるから普通に5%以下で固まるんじゃ？ 安い豆腐買うと失望するよな
マーボならごまかせるかと思ったけど無理だった
>>856
大豆加工品だな、
大豆の含有量も重要だが、その大豆の生産地表示も義務づけろよな
豆腐公正競争規約設定委員会様よ ちゃんとした豆腐屋で買うことのハードルは値段じゃなくて、時間な
朝しか売ってない、日持ちしない
当然場所も良いとこに無い
毎日のように食うのにこれはキツイ
いくら高級でもスーパーや通販は程度に差はあっても所詮まがいもの
このスレで偉そうに言ってる人で何人が朝に豆腐屋で買ってるのか、怪しいもんですな
まあでも表示義務は良いと思うよ
真面目な豆腐屋さんが生き残れると嬉しいな
おかめの納豆と豆腐何時も買ってる無難というか定番ですふつうに美味しい
あんまりまずい豆腐は食べれない。
多少高くても美味しいのがいい
味噌汁や麻婆豆腐に使う豆腐なんて
それっぽい食感があれば
水で出来ていても構わん
そういや海外では豆腐がヘルシー&ダイエットで人気らしいな
しかし日本の豆腐は作り方が難しい？のかロシアかどっかが作った豆腐はなんか変わった食感らしい
最近記事で見た
ジョニーの豆腐まだある？
しばらく30円以上の豆腐食ってないわ
絹ごしなのに妙に固くて崩れないのあって原材料見たらシリコンて書いてあってびっくらこいた
>>877
銀座三越や、新宿伊勢丹にある有名店のだからな
しかし味は裏切らず一流 安い豆腐に慣れてるから高い豆腐食っても変な味としか感じん
おまえが高い豆腐なんか買いません、キリッ
とか言ってるが、今の安い豆腐は白い水を固めたようなもんだからな
栄養のなさはキュウリなみだ
>>870
ロシアのほうが伝統的な手法で作った豆腐かもよ
日本のほうが伝統無視し安さだけ求めたまがい物 毎日3段重ねの108円の豆腐を4回買うか、それを買うの4～5回我慢して1回食うかの違い
追い込まれる前にもっと早くから牛乳の乳脂肪分みたいな感じで
キッチリ数字による差別化しとけば良かったのにね。
>>885
俺38円の木綿しか買わんわ 一丁400円とか論外ｗｗ >>884
もともとロシアには豆腐がなく伝統とかいうのではなかったよ
日本のを見よう見まねで作ったみたいな記事だった
味はなんでそんな味にしたみたいなのだけど >>870
アメリカのスーパーで１つ50セント位の奴とか豆ケチってないから何気に昔の豆腐だったりするよ。
固いし舌触り悪いし豆臭いから日本人には不人気なんだけどｗ。 >>882
栄養表示さえしてくれればあとは消費者が選ぶからほっといてくれ >>888
だから日本の文献を調べて見よう見まねで作った本物に近い可能性もあるではないか うどんに少量の蕎麦粉を混ぜて「そば」と言い張る詐欺を裁いて下さい
現状でも特に問題ないだろ
昔のとうふはもっと水っぽかったぞ
どんな水を使ってるのかも表記してよ
ほとんどが水分なんだよね豆腐ってさ
天然水や地下水使って作ってる豆腐屋さんってあるの？
とりあえずたんぱく質の含有率で判断しとけ
木綿なら7g台、絹ごしなら5g後半くらいなら（少なくとも成分は）優秀
>>836
ほとんどのインド人が米食べてるはガセ
インド行ったことねーだろw
ちなみにナンよりチャパティの方が一般的
北インドは米よりチャパティが多い
何も知らねーのに適当言うな ＞10％以上を「とうふ」、8％以上を「調製とうふ」、6％以上を「加工とうふ」
>6％に満たないものや、卵を主原料とするたまご豆腐などは除外する。
調べたら大豆何%って考え方で作ってるってより豆乳濃度何%って考え方で作ってるんだね豆腐って
同じ事なのかな？
>>1
そんなに濃くなくていいよw
無理に差別化して偽物のレッテルを貼るのはどうかと 添加物によっては同じ量の豆乳から出来る豆腐の量が
３倍くらい変わるらしいけど、そういうこと？
プレミアムブレンデッドとうふ 響
ピュアシングル大豆とうふ 山崎
伝統の最高級とうふ ローヤル
長く愛された高級とうふ だるまとうふ
永遠のスタンダード 白角とうふ
庶民の味方 トリス充填とうふ
誰が25円の豆腐買うんだろ
とかみてたら1番減ってた。
高いのは残ってる。日本やばいだろ。
たしかにアイスでもスーパーカップとMOWではかなり違うな。
子供のころはラクトアイスでも量が多ければオッケーだったが今は少なくてもアイスクリームのピノとかの方が好きだ。
が、豆腐に関しては濃いければ美味しいかは別の問題な気がする。
>>919
一丁百円以上のは、上級国民様用ですおッ！ 都心は分からないが地方なら道の駅に行けば、そのエリアの
昔ながらの手作り豆腐（製造者の個人名入りで）置いてない？
というか
今まで 区別してこなかったことにびっくり
３０%以上脂肪あるのはヒトでなくて
デブとよぶのか
>>919
試食の日とか作らないから味変わらないと思われてるんだろ 豆腐に詳しくなんだが、残りに９０％は何？
水？ 謎の材料？
>>921
http://amccrh.com/2683.html
ラクトアイスは、トランス脂肪酸や食品添加物がいっぱい
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
＞ 安い方が売れてしまうというのは消費者がそれを選んで
＞ 買ってしまう責任もあるかもしれないのですが、
＞ やはりテレビなどで、「ラクトアイスは危険です。」 とは
＞ スポンサーの関係上、絶対言わないですし情報が流れないような
＞ 仕組みになっている。マスコミや政府、そして利益が出れば良い
＞ と思っている企業の方が責任が重いのではないでしょうか？ これ６％以下はどうすんの？って話だよな
除外するってさらっと書いてるが
それなんて呼べばいいんだよｗｗｗ
近所のスーパーでもめん豆腐が２７円なんでありがたがってたけど、
栄養価低いんだろうな、、、それでも製造元は他の商品買ってもらう
ために赤字で卸してるのかもなぁ
>>935
豆乳プリンみたいなものしか低含有率商品に無いんじゃないの？ 材料に10%も大豆を使ってるのか
そりゃ豆腐だわ
そんだけ大豆使えば、あとは何が入っててもいいしな
>>935
豆の恵み（豆腐とは言っていない）
大豆パワー（豆腐とは言っていない） 大豆や製法の違いだけで味があそこまで違うなんてとは思ってはいたが
そもそもろくに大豆すら使ってない豆腐があったのか
やっぱ20円30円モノ？
アイスクリームみたいだな
わかりやすくていいと思う
>>27
赤羽の店か
前に住んでいたけど食べないまま引っ越してしまった さっさとやっとけよって話だな。とても大事な部分じゃねえか
激安スーパーで売ってる30円の豆腐とかありゃひでーよ
重量の半分は水分みたいな感じだから
マーボー豆腐にすればわかるけど水が出まくる
>>919
災害時でも売れ残るインスタントラーメンがあるらしいから大丈夫だろ 安い豆の味薄いやつは豆腐使った低カロリーデザートなどに使えるからわりと重宝する。
あと、麻婆とか調味料味が濃いやつにも安いので充分。
高いのは冷奴や湯豆腐で食べたい。
>>960
今は低カロリー用の食材として安いほうが売れそうだよな
ちゃんと豆腐として食べる時は高いのだろうけど 本当の豆腐の味とはどんな味！それが判らなければ言いようがない。
まて、木綿と絹でも水の含有量が違うよな………。
あと、油揚げはどうするんだ？
１０％大豆油揚げと、６％大豆油揚げで分けないのか？
むしろ大豆10％でも豆腐になることに驚き
豆腐の原価いくらだろ
>>208
だから豆腐毎日食ってると健康になるんだな
ありがたい >>965
個人が作ってるようなやつ食べると市販のと味が違うからな
味がするのとしないレベルの差だから、相当豆乳は薄いだろうなｗ 二百円使うのなら他のお肉とジュース飲んだほうが良い気もする水とタンパク質で言うなら
水分が気になるのなら高野豆腐にしとけ
面倒だけど気にする人にとってはそのままメリットになるだろう
豆腐を分別するなら、プリンもお願いします。
プッチンプリンみたいなものや、生クリームたっぷりでゲル状のものも総じてプリンなのは
どうしても納得できない
マトモな豆腐は高すぎだ
マーボーとかは安いので十分
>>981
水を除外した成分比で考えればそうなるだろう 日本酒は戦中戦後の酒米不足で3倍（杯）に増える製法で醸造していたけどね
>>658
マジレスするとビールとかも基準あるんやで
ビールじゃないやつは発泡酒とか呼ぶやろ 日本人はなんで豆腐みたいなもの作れたんだろ なかなか気づかないべ
とはいえ近所の37円の激安豆腐が、売れ行き悪くなるとは思えんな。どっちみち貧乏人はコレを買う
そういや梅酒でもこんなのあるんだっけか？
本格梅酒と合成梅酒ｗ
無理やり固めた白プリンと違いを明確にするべきなのは確かだわ
>>995
スーパーで牛乳じゃなくて
加工乳や脱脂粉乳を買ってる方ですね lud20220927113429ca
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