【速報】日本の「伝統的酒造り」ユネスコの無形文化遺産 登録決定 [香味焙煎★]

ユネスコ＝国連教育科学文化機関の政府間委員会は、日本酒や焼酎、泡盛といった日本の「伝統的酒造り」を無形文化遺産に登録することを決めました。

（続きは↓でお読みください）

NHK NEWS WEB
2024年12月5日 3時46分
https://www3.nhk.or.jp/news/html/20241205/k10014658381000.html

半分くらいは韓国のパクリじゃん

続いて登録はトンスルかな

ユネスコって久しぶりに聞いたわ

もうモンドセレクションと変わらん

かもすぞー

>>5

金次第、コネ次第のUNです。　もはや金権政治と衆愚政治の世界だね。。。

JKの巫女が口で作るやつか？

珍百景と何が違うのってぐらいまで落ちてきた

NNN24で見た

>>1
モンドセレクション金賞みたいなもんけ？

中田英寿せんせいのおかげか

アルコールはハードドラッグ

剣菱が好き

>>1
素晴らしいね
輸出増えるといいね
そして貧乏人は酒も買え無くなる🤭

和食は寿司も遺産対象外なのに
アホな外人は騙される
ぼったくりバーみたいな商売

文化遺産登録とかなんの役に立つんだ？
くだらん

カスハラ、やりがいといった日本の伝統的な労働洗脳作法も人類の最高到達点だぞ
海兵隊よりも某居酒屋のほうが自殺させるまでの期間を短くやれるからな

>>7
どうにか直そうにも、金がかかるっていう．

>>7
それネットによくある陰謀論だよ
ユネスコはもう増やしたくない
捌ききれない、管理できない、残業が増えると悲鳴を上げている

日本のユネスコ大使だった人が要領が悪いからだ、もっと効率よくやればいい
と言ったららユネスコの職員が日本は絶対に登録させないとカンカンに怒った事があったという

日本酒って杜氏が冬の間に木桶や生酛使って作るような酒から
大きな工場で１年中作っているような酒まで様々だろ
そんなに伝統にこだわる必要ないと思うけど、伝統言うならそれなりの線引き必要で
そういうのはユネスコとかに頼らんと国内でやる話だと思うけどね

>>2
ハイハイ
トンスルトンスル

>>2
廃糖蜜でリキュール大量生産するステンレス韓国がなんだって？
そういや廃糖蜜を糞尿バキュームカーで運んだ韓国バカニュースが昔あったな

>>1　世界文化遺産、日本酒が和食の対象の中でなく
今回新規登録になったのなら和食の対象は何があるのか
「うまみ」など味覚の拡大でのその材料ははよく聞くが特に発酵で日本独自など
みそやしょうゆは違うのか何が対象なのか知らないと新規登録の対象になる。

外務省はミーハークズを放し飼いしとるのな

>>24　続き
　盗用流用で起源主張が得意な国が先に登録するマヌケさは有り得ず。

>>1
ジャップサケは韓国マッコリの違法コピー
世界に嘘をつき、兄さんに恥ずかしく申し訳ないよ

Q何で登録ラッシュなのか？
A日本は脅威国ではなくなったから

0839 名無しさん＠１周年 2019/05/28(火) 12:36:08.38
川崎に住んでる時点で負け組だろ

例えば武蔵小杉

あんなとこに住んでて羨ましく感じるか？
ID:M2WqL2h00(7/7)
た
僻み根性の中部地方住みの底辺土人負け犬カッペチョンw殺処分されとけ

韓国からの渡来人が伝えた製法なんだってな

日本の酒蔵で韓国人が強制労働させられていた事実を知らないのか

日本酒は作るのめんどくさいわりに安すぎるからな
四合瓶が1000円台で買えるのは安すぎ

「こうじ菌」日本で独自に発展　無形文化遺産で注目　流出の懸念も
https://mainichi.jp/articles/20241204/k00/00m/020/249000c

韓国で生まれた造り方を日本へ伝えてそこから発展しました。
本来であればこれは連名で登録されるべきです。

嘘で登録を得るのは破廉恥的な行為ので再度の考えが必要です。

＞日本酒や焼酎、泡盛といった

何か雑だな～

>>34
トンスル？日本には伝わってないよ

ある杜氏さんのご好意で樽の中のもろみがプチプチ弾けるのを生で見せてもらった。
普段は雑菌が入るからあまり外部の人は入れたくないらしい。
充満する甘～い香りがたまらなかった。
でも実は俺は日本酒はあまり強くないんだ。

>>37
関係者は納豆食うのも禁止

日本の歴史的文化が世界に評価されて悔しいニダ

結局ユネスコは日本が金を
出してるからこうやって
乱発してるだけだろ

立川のユネスコ村ってまだあるの？

>>37
それで雑菌が入ってだめになったら
誰が責任とるんだ

ユネスコに一番金を出してる日本の自画自賛

世界遺産好きだねえ
でも日本遺産で十分だと思うけど
権威好きすぎ

>>31
厳密な衛生管理が必要な酒蔵に韓国人？
いやいやいやいや無理無理無理無理w

伝統的っていうと
炭入れる奴？

>>42
半裸のおっさんが作ってるのに雑菌って

日本の酒ってずいぶん大雑把なくくりだな

アホの岸田

文化遺産とか世界遺産とかバーゲンセール状態でもう何もありがたみないね
富士山ローソンみたいなネットでバズった方が商業的に価値ある

ちょっともう遺産過多だよな
ユネスコ職員は太田胃散でも飲んどけよな！

日本酒についてきちんと説明できる者は日本人でも少ない

デンプンから最終的にエタノールを得る並行複発酵の仕組みを説明できるかとか
なぜ米を原料にしたお酒なのに純米酒みたいな言葉が存在するのかなど

タイのトムヤムクンの登録は昨日知ったが、日本の酒造りもか。
めでたいからトムヤンと日本酒で祝おうw

金で買った権威でホルホルするさすが衰退国家ジャップランド

また西洋人の金集めか
こんなん喜んどるの
アホなジャップだけや

>>51
なんで突然胃腸薬が出てきたか分からない人に解説すると
世界いさんと太田いさんをかけた高度なギャグだから

アルコール製造組織を文化遺産認定とか許される事じゃない
ユネスコはこの組織の生み出す商品が事故やハラスメントや不法侵入や器物破損や暴力や殺人やレイプをしまくってる事を容認するのか？

>>54
伝統を壊した中国には文化遺産はないんじゃないのか？

アルコールの功罪なんか世界共通やろ。
日本酒は世界で一番アルコール度数が高いイカれた醸造酒。平行復発酵という日本酒だけに使われる独自の技術やからな。
その昔、この技術でウイスキー製造しようと考えた日本人医学者がいたけど、アメリカのモルト業者の大反対で結局頓挫したと言う逸話がある。
マッサンの30年も前の話。

>>59
アルコールの功罪の功とは？

>>59
５chはこういう厚顔無恥な知ったかぶりがいるから面白い

×平行復発酵
〇並行複発酵

ちゃんと意味理解してたら変な誤字はしないよ

>>36
日本人は直接飲むからな

杜氏は化学者

>>5
もはやバーゲンセールだな
なんのありがたみも感じない

ユネスコは胡散臭すぎる

モンドセレクション　>　ユネスコ文化遺産

ドドスコのラブ注入

2000年以降登録は2軍3軍遺産って明記してくれ

>>5
ほんこれ

ユネスコ認定で価値が下がるケース

55歳くらいから日本酒しか飲めなくなってきた

韓国のキムチ作りがもらえるような賞になんの価値が

<丶｀∀´> 日本酒も焼酎も泡盛も起源はウリナラニダ

>>5
モンドセレクションは、牛肉の等級（A5とかB4とかのやつ）みたいなもの

製造品質の評価であって、製品の質の評価ではない
ある程度、製造品質と製品の質は相関性があるので、売り文句にしてもいいかな程度のもの

>>20
ユネスコは管理してねえw

日本酒を名乗るクソマズい合成清酒を違法にしてくれねえかな

>>1
合成清酒も無形文化遺産にはいりますか？
清酒風調味料・みりん風調味料も無形文化遺産にはいりますか？

アルコール摂取したいだけの癖して「味が〜香りが〜喉越しが〜」ってアルカスってスゲ〜馬鹿だよなw
アルカスってヤニカスの「ニコチン摂取したくてタバコ吸ってるんやない！味や香りや喉越しを楽しんでるだけや」を認めるの？
認めるならええけど認めないなら自分の時だけ認められると勘違いしてるのは何で？

>>78
酒飲みだが、ノンアル・ビールなどのノンアル飲料で代用が効くって人は、アルコールが飲みたい訳では無いという主張はありじゃね？

ニコチンレスのタバコ代用品がない喫煙者とは違うかと

>>79
ノンニコチンタバコもあるがな

>>35
焼酎泡盛とかウイスキーと同じやん

>>72
キムチって文化遺産なんだ

>>38
納豆菌強すぎ
地球外生命体という説もある

トムヤム君もだっけ？

>>84
そう。
タイのトムヤムクンも。
タイ料理店でおめでとうといえば、今ならサービスで安くしてくれるかもな。

無形文化遺産って要するに伝統文化のこと。
征服されて文化を破壊されたり異文化に強制転換させられたりしたことがなく、1000年以上世界トップレベルの文化を脈々と受け継いできた日本が明らかに世界最強。本気出したら日本の文化で埋まってしまうね。
例えば花見なんかも登録されるべき。

ほっとくと韓国が日本由来の文化を韓国の伝統文化として登録するだろうから（キムチなんかもそうだし）、ある程度はやっておくべきかな。

>>21
正しい

>>86
銭湯も
入れ墨禁止も

こんなもんにいくら払ったんだ

世界の酒造りは全て保護されるべき
うまいローカル酒を無形文化財にして残せ

韓国の妨害に負けずに頑張った

犯罪誘発液状薬物

娘さんが口でくちゃくちゃするやつか

>>56
なるほど、いま分かったわ
3日ほど悩んでたんだよね

>>1
　資源の少ない我が国には、これにすがるしかないんかナァ‥
悔しいです！

こんな事するから国連機関が調子に乗んるんだよ
いい加減やめろ

>>59
老酒だって並行複発酵や
日本酒よりずっと大量生産しとる

トンスルかと思った

ユネスコ利権

>>98
マッコリもそうだな
当たり前なんだけど日本にある伝統文化は、だいたい類似のものが朝鮮・中国にもある

ユネスコってもうばら撒きすぎて
何の有り難みもないな

>>1
酒が飲める　飲めるぞー　酒が飲めるぞー♪

>>2
> 半分くらいは韓国のパクリじゃん

どうする？
トンスル！

地酒レベルの少量生産業者の保護に繋がればいいけど
そこだって機械化自動化著しいからなあ

>>34
今のエベンキ朝鮮人とはみんじょくちがいますよ？

日本酒って複数のおっさんがズボンだけ履いて上半身裸の格好で混ぜ混ぜするんでしょ
他人の雑菌は気にするけどふけや汗、吐息、つばは気にならないのかな

利権の匂いがしたんか？

欧米人がやってる認証・認定を売る商売に乗っかるのはもういい加減やめたらいいのに。

>>105
伝統的な製法で作っている少量生産者は
だいたい地元の消費が多くてユネスコ登録とかの影響あんまり無い気がする

機械化された工場で通年醸造して派手な宣伝やっている業者ほど
ユネスコ登録の看板掲げてはしゃいじゃいそうｗ

中国韓国の伝統的酒造法は穀物を黴(ケカビやクモノスカビ)で発酵させるもの
翻って日本酒は麹を使って発酵させる
麹は長年に渡って酒の発酵に適した菌を選抜継承したもの

JINROでトンスル

酒造年度全国新酒鑑評会　金賞
モンドセレクション　金賞
白人が運営してるモンドセレクションの方が価値があるんだろう

二日酔いが怖くて日本酒は飲めない　いいのは高いし

>>1
もう、石破と岩屋をユネスコの無形文化遺産にしろよ
世界遺産級のバカなんだから

別に肩書なんて迷惑なだけでいらんだろ？
今はさ

戦国時代まで日本では濁り酒しか造れなかった
だが、江戸時代からは清酒が造られた
何故なら、秀吉軍の侵略で韓国から杜氏、蔵人が強制連行されて技術が盗まれた
日本酒の起源は韓国

みんな
日本酒＝飲む→アルコール
を発想してるけど日本で日本酒といえば
料理の調味料としてよく使うというのを忘れちゃいかん

権威に弱い日本人の性癖だよな
この異常な折り紙信仰って

奈良時代に奈良の寺院で南都諸白と言う清酒が造られ始めた
酒米も麹米も精米された白米を使う清酒
都の貴族が嗜む酒だからこそ出来る高級品

まずご飯を口に含んでくちゃくちゃ噛みます

日本国内ですらユネスコ登録を申請するまでは無形文化財じゃなかったくせにｗ

元記事を読んでいると工場で機械を使って造ってもいいわけだ。

人より優れてるなら工場で機械を使ったほうがええやろ
なんならＡＩ使えば良い
それで成功してるのが獺祭

酒が飲めなくて人生損してる
飲みたい

これでまた庶民は日本酒高くて買えなくなるわけだ。つれー

これむしろ足かせになってたりしないの？

>>24
この件に関しては対象は酒造り（方法）であって酒ではない
日本酒が和食の対象かどうかを考える場ではないよ

>>47
温度管理が大切で室温高と発酵過剰でお酢になるそうな(´；ω；｀)

>>45
戦後50年の韓国人は
国内ステンレス鉱山とポスコ鉄工所のおかげで
ステンレス魔法瓶や連続蒸留器を国内製造で開発製造出来るようになった
東アジアや日本から廃糖蜜をかき集め余り物の混ぜ混ぜ雑穀醸造と併せて
安価な食用アルコールリキュール大量生産に成功
焼酎や缶チューハイ原料に日本向け大量輸入されている
大吟醸とかゆう日本酒もリキュール添加なそうで

>>127
博物館展示用の旧醸造所などの箔付け用途
現役酒蔵はほぼ無関係

なぜわざわざ「伝統的」などとつけたのか？
最新のバイオテクノロジーなども駆使した「酒造り」は排除・否定されてしまうのか？
もしそうだとしたらどこで線を引くのか？
その辺りの意味がよくわからないんだけど、詳しい人、誰か教えてください。

>>124
獺祭は色んな意味で稼ぐことに特化してるよね

麹とか醸造アルコールってそんなに珍しいのか

>>132
最新技術は発展途中だからだろ

>>132
お米を洗って、蒸して、仕込むをしていればいいみたいです（元記事から）

>>132
最近酒が低迷してるから宣伝したいだけだろ
戦前までイメージするような伝統の酒なんざ
昨今の酒造用米と吟醸酵母に慣らされた連中はまずくて飲めやしないだろうよ

>>2
当たってはいる
日本の最初の酒造は奈良県から始まった
ナラは朝鮮語だから酒は韓国起源であっている

>>130
リキュールってのは複式蒸留酒の事でなぁ
蒸留を重ねると風味も味も飛んでほぼほぼ只のアルコールになる97％だっけか
蒸留装置が有ればゴリラにも造れる奴なぁ

>>1
ネトウヨという言葉には『愛国者』という意味がある

つまりネトウヨを馬鹿にしたり批判している連中は中韓の反日工作員なのだ
こいつらの目的は愛国心を持つことを格好悪いと思わせて日本の国力を削ぐことである

日本人は反日工作員の書き込みに惑わされないように気を付けてほしい

よくわからん
そこまで凄いことなのか
影響はどのくらいあるのか

モンドセレクション金賞みたいなもんだろ

日本酒は売上が激減。

昔はＴＶで日本酒のＣＭが多かった。
菊正宗／月桂冠／大関／白鶴／松竹梅／黄桜・・・
今では全く見かけない。
ＣＭを打っても売上には繋がらない、からか。
それとも、ＣＭを打つ費用すら払えなくなった、のか。

>>143
デカい酒造メーカーの酒より、地方の酒蔵の酒の方が好まれる時代だから

おでん屋台は侘び寂び
これとセットの文化として売り出すべき

土人仕草が認められた

なんで韓国戒厳令スレが立たないの？

本みりんも対象らしいな
最近スーパーで本みりん買う時に20歳以上ですってボタン押してって言われるな

>>1
下等遺伝子奴隷民族朝鮮人ドモは
糞酒トンスルを朝鮮人の伝統文化と喚いてユネスコにとうろしてもらえや
下等遺伝子奴隷民族朝鮮人ドモは民族全体が乞食そのものってな

男山

>>138
それ面白いか？

>>136-137
ありがとう
でもまだよくわからない

かえって製造技術の進歩を妨げてしまったりしないのかな？
ということが少し不安だったのです。

>>6ここからか、死ね

>>143
日本酒とか焼酎が一番ヤバイ
他の酒類は色付いてわかりやすいのに
水と同じ色なのは誤飲の恐れがある
色を付けろ！！

若い人は酒飲まなくなったし高齢者は飲めなくなったしもう終わったな

こんなしょうもないことに、どれだけ多額の日本の国家予算をつぎ込んだのか、公開しろ

今回は強制労働させられた朝鮮人の抗議無いのかｗ

トンスル民族発狂

>>138
＞>>2
＞当たってはいる
＞日本の最初の酒造は奈良県から始まった
＞ナラは朝鮮語だから酒は韓国起源であっている

ナラは「平ら」な盆地を表す意味でウリナリとは無関係
新羅三郎は新羅神社で元服しただけ
くだらないは「下りもの」(上方から江戸に下るもの)ではないので価値がないの意、百済とは無関係。

>>111
麹菌はアスペルギルス　カビAspergillus　fungi の仲間。
ピーナツなどにつく猛毒のアフラトキシンは作らない。
キノコも実はカビの仲間。明確な区別はありません

でも登録料はお高いんでしょうね

新規参入もほぼ不可能で、若者に見捨てられて国内需要も先細り
仕方ないから外国人にも人気！とかほざいてるけど輸出量は世界相手なのに日本単国のワイン輸入の1/10というあって無いようなもの
そのうち危機遺産になって登録抹消かなw

世界の心をとらえた！
みたいな表現も意味不明
世界中の人が好きだからとか、飲んでるからってのが選定の基準なのか？
ジャップは物の価値を自分で決めれず、外国人に評価されるかどうかでしか決めれないらしい
日本酒の生産量は全盛期の1/5まで落ちた
自分たちが嫌いなくせに、外国への輸出が増えたから選定されたとか本気で思ってんじゃねぇーのか？

ユネスコ担当者が広告代理店キチガイなんだろうね

毒水製造してる奴等野放しなのおかしいだろ何が伝統だアホらしい

つぎは「書道」の登録を狙って申請中だそうだよ（朝刊の記事から）
さらに「温泉文化」や「神楽」も関連団体が名乗りを上げているそうです。

>>160
麹は蒸したお米を放置していたら黴が生えてたので醸造してお酒を作りましたって記述が残っていまして
それが麹菌の大元ではないかと言われています
麹菌とカビでは出来るアルコールの量が全く違うらしい
更に同じ麹菌を使う事で安定した品質の日本酒がいつも造れる訳で
今で言うバイオテクノロジー技術を中世からやってたってとこが日本酒の独自性ですね

>>159
平らにしたので奈良なんて安直につける国名なんかあるかねえｗ？

>>166
書道みたいに作品が残るものが無形文化になるのかね

>>166
ほうそれは興味深い
袖の下合戦がさぞ唸るだろうな

>>167
何だか怪しげだなｗ
穀物をカビで発酵させたのが麹だし、麹菌だってカビの一種だろ

どうやら麹菌を国菌として日本独自のものって言い出している人がいるみたいだけど
国菌である麹菌を使ったものこそ麹で、中国とかが使っていたのはカビであるって言い方は
トンデモ論的な日本スゴいの雰囲気を強く感じるｗ

柳田國男による説
平（なら）した地の意で、緩傾斜地を指すとする。柳田が『地名の研究』[1]において論じているもの。
柳田によれば、東国では平（タヒラ）、九州南部ではハエと呼ばれる「山腹の傾斜の比較的緩やかなる」地形は、中国・四国ではナルと呼ばれている。
ナラス（動詞）、ナラシ（副詞）、ナルシ（形容詞）はその変化形である。実際にナルと呼ばれる地名は、「平」「阝＋平」「坪」など、「平」を含んだ漢字が当てられており、「文字が語義を証明している」。
また、因幡志（1795年）巻14の挿図には「平地」と書いて「ナルヂ」の振仮名があり、この地方では近代まで普通名詞として用いられていたとも柳田は推測している。ナラ、ナロはその異種であり、実際、奈良はかつて「平城」と書かれることもあった。
この説は、日本国語大辞典、各種の地名辞典[2][3][4]や郷土史本[5]でも取上げられてある。
wikiより引用

柳田国男先生が言うなら間違い無いだろう

>>171
より良い菌を選抜培養し続ける事で自然界にはあり得ない醸造に特化した菌を作り出した訳です
最初のカビとは全然違うものなんですよ

寺銭だか名義料どんだけ盗られるの
もうユネスコ商法止めて脱退してもいいんじゃね

>>173
その手法は中国の酒や味噌だって同じだろｗ
日本で育った麹菌が優秀なのかどうかはしらんけど、それは日本には良いカビがあったってだけ

麹菌で発酵するから麹なんじゃなくて、日本の麹から見つかった菌だから麹菌なんだな
それを日本で見つかった菌だけ特別扱いして、日本以外で麹に使っている菌をカビ扱いするのは
日本スゴいしたいだけのトンデモ学説だよｗ

>>2
併合前の朝鮮半島は文化文明が不毛の土人だよ

>>175
中国では穀物を餅状にして放置しまして其処に生えたケカビやクモノスカビを醸造に使ってるそうです
歴史的にずっとそうして来たんですよ
それが原始的だと言って嗤ってるわけじゃないですよワインだってブドウに付着してる自然酵母で発酵させてるんだしね
日本人だけがおかしいとも言えますがw

>>177
カビの生やし方やカビを作る菌が違うってだけで本質的な違いはないだろｗ
それを日本以外がやっているのはカビを使う方法で
日本だけは麹を使っているって言葉遊びをするのが嫌らしいのだよ

種麹を使う方法が日本独自って言いたいのかも分からんけど、酵母を少し残しておいて
次の発酵に使う方法はパンやヨーグルトでもある普遍的なものだし

>>168
国名じゃなく地名な
地名なら安易なものが多いぞ

>>178
イースト菌を分離出来たのは顕微鏡が発明されて以降らしいですね
麹菌は室町時代には乾燥させた種麹の作り方が確立してます

酒飲まなくても死にゃしないよな？

ジャップとチョンしか申請しないユネスコ無形遺産

>>178
えっとね、いのししと豚の違いがわかるかね？
日本の麹は、いうなれば家畜として品種改良してきたものなんだよ。
酵母を家畜にしてしまったというけったいな民族ってことですな。

>>183
アホらしｗ

日本は納豆菌が強すぎるから、納豆菌から隔離していただけだろ
日本スゴいと言うなら、むしろ納豆菌の強さだと思うぞ

日本酒の起源は韓酒
敗戦倭猿は韓国から杜氏、蔵人を強制連行した罪を恥と知れ

酒害

>>146
この動画でビーカーに入った麹菌も見せてくれたけど
濃い緑色のただのカビにしか見えない物でした

>>129
ならねーよ
バーカ

>>184
詳しいようなので教えてくれ
世界に種麹と同じようなものはあるの？？

>>189
俺も詳しくないけど、パンとかビールとかは以前作った元種に継ぎ足しをして新しい酵母作ってんじゃね？
昔流行ったヨーグルトきのこや紅茶きのこだって種麹みたいなものでしょ

ちょっとググったらドンピシャのものもあるし。これが日本の種麹のネタ元かも
＞中国・宋の時代（1117年）に書かれた酒造書「北山酒経」には、もろみの泡を乾燥させたものを「乾酵」と呼び、
＞これを新たなもろみに加え、発酵を安定させる「合酵」という作業について記されている。
＞つまり、もろみの泡を新たなもろみに加えると酒ができること、さらに、泡を乾燥させれば保存が効くことまで、
＞当時の中国人は知っていた事になる。しかし、いずれにしても、「酵母」という微生物が働いているという意識は一切なかった。
tc-kyoto.or.jp/magazine/history-kyotokobo-ep02/

小林秀雄が中国の揚州に中華まん食いに行く話もあったな、揚州には隋の煬帝の時代から生きているイースト菌があって
美味いんだと言われて食いに行くのだわ。どうやって生きてんだか書いてないけど元種に粉を継ぎ足しを繰り返すんでしょ

>>189
韓国のマッコリとかかな

>>190
麹と酵母の区別くらいはつけた方がよい
西洋のビールにおいて麹にあたるものは酵母ではなく麦芽だよ
もちろん日本酒でも麹とはべつに酵母は必要だけど

>>192
麹は糖化とアルコール生成を同時に行う並行複発酵なんでしょ
だから酵母は別には必要ないと言うか、麹が酵母となるわけで

しかし何なんだろうね
並行複発酵は日本酒だけとか、麹を使うのは日本だけとか、そういう強引な理屈が
いつの間にかできてしまっていて、ウィキペディアやAIの説明までそれに引きずられてる
こういうアホな「日本だけ」を言い出す国は日本だけだろうｗ

ああまたこれでアル中が増えるわ

>>193
麹菌が酵母菌になるわけないだろ
酵母は別に投入が必要

ちなみに米に麹と酵母をいれたら日本酒になる
米に麹だけ入れたら甘酒になる
甘酒はアルコールがないので子供でも飲める

どちらも家庭で簡単に作れるが前者はドブロクとよばれ
個人で作るのは禁止されているので注意

>>194
此処でwikiから云々拾ってくる輩は
アルコール飲料そのものを飲まない椰子ばかりだと

世界遺産もコレも必要なくね？

>>173
アスペルギルスを家畜化したのよな

無形文化遺産なんて日本国内だけで２３も登録されてる。こんなのがありがたいのかね。

隣の半島が歯軋りしてて愉快だわぁw

>>191
伝統的なマッコリは自然発酵なのでカビ菌ですね
今は日本から麹菌を買って発酵させてるけど

>>202
麹もコウジカビって言うんだけど
麦や米から酒をつくるなら必ず必要な過程なので中国や韓国でも麹は利用されてきた