0001@おっさん友の会 ★
2024/05/19(日) 16:43:27.07ID:EFu5bRkT9【中略】
●事故のリスクが高い食品工場
食品製造現場における事故は少なくない。農林水産省の調査によれば、2019年の1年間に食料品製造業の「新たな製品の製造加工を行う事業所」「工場、作業所」で発生した作業事故は7969件
そのうち死亡事故は16件、重篤事故は3672件となっている。食品メーカー関係者はいう。
【中略】
高いクオリティ追求の弊害
食品メーカーのなかで山崎製パンは事故が多いほうなのか。同社の元従業員はいう。
「他社と比べて多いのかどうかは、正直なところよく分かりませんが、指を切断しまうといった事故はあります。食品工場と聞くと大部分が機械化・自動化されていて人間は機械の操作や管理をメインでやっていると想像されるかもしれませんが
山崎製パンに限っていえば、人手による作業が結構多い。たとえば大きな円形でグルグル巻き状の『ミニスナックゴールド』や、中に板状のチョコが入った白いデニッシュの『ホワイトデニッシュショコラ』も実は人手でパン生地を巻いています。
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2024.05.18 13:02
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