※1/3(日) 7:05 NEWSポストセブン
1975年ごろに日本人が食べていた“いわゆる一汁三菜”がいちばん体質に合うという
栄養バランスや品目数などの面から健康的だと言われることも多い日本食。海外からも注目されているが、現代の日本人が口にしている日本食は、理想と少し違ってしまっている。秋葉原駅クリニックの医師・大和田潔さんはこう言う。
「実は、現在の日本食は、加工食品が多くなりすぎた。私は1970年代に食べられていた食事が最も日本人の体質に合っていると考えています。一汁三菜に、ご飯。調味料は控えめで単品のおかずを多種類食べられるなど、バランスがいいのです」（大和田さん）
これは研究論文でも証明されている。東北大学の研究グループが過去の日本食を複数のマウスに食べさせて調べたところ、1975年頃の日本食が最も肥満を抑制し、加齢に伴って増える2型糖尿病や脂肪肝、認知症を予防、寿命を延ばすことが判明したのだ。
さらに、ヒトを対象とした実験でも、同じ頃の日本食はストレス軽減や運動機能向上、軽度肥満者のBMI低下や悪玉コレステロール値・血糖値を下げる効果があったという。
当時から現代まで変わらず日本人の食卓に登場し続ける「ご飯」もまた、私たちの体質とベストマッチのようだ。東京大学名誉教授の服部正平さんはこう解説する。
「日本人の腸内細菌の特徴として、炭水化物を分解して利用する能力がほかの国の人より高い。日本人にとってお米は消化しやすい食材であるのは間違いないでしょう。結局のところ、“バランスよく、好きなものを食べる”ことに優る、食事による健康法はないのだと思います」（服部さん）
※女性セブン2021年1月7・14日号
https://news.yahoo.co.jp/articles/fb8e26b52096ed8b0bcea7c60a741d2241d7f4ed
※前スレ
【健康】日本人にもっとも合うのは1975年の和食 [ぐれ★]
http://2chb.net/r/newsplus/1609644380/ ・ごはん
・味噌汁
・シャケ
・納豆
・たくあん
これな
これはウソ ロコモや寝たきり老人を量産するような食事が健康的なわけない
でも、今の方が平均寿命も長いし、当時のような公害や食品添加物も少ないと思うけどね。
生まれる前だから良く知らんが
味の素の販売開始は1908年
チキンラーメンの販売開始は1958年（袋麺）
本当に加工食品が少ないような時代だったのか？
>>11
いや、加工食品だらけだよｗ
駄菓子屋の菓子も怪しい香料とかふんだんに使っていただろうし 1975年？
もう、とっくにマクドナルドもケンタッキーも上陸してるわ
なんで東京のラーメンって脂ギトギトの豚骨しかないの？
東北の田舎に帰ったらこっちのラーメンの方が種類多いし遥かに美味いことに気付いた
>>14
あれは銀座なんかの貴族階級の食べ物だったろ 75年の家庭料理なんて今の若い連中は絶対ﾌﾞｰﾌﾞｰ言うぞ
焼き魚、ホウレン草のお浸し、豆腐の味噌汁、漬物、
あとは納豆やなめ茸などの瓶詰があればいいほう
文句を言ったら「白飯があって何が不満なんだ？」と怪訝そうに聞かれた
藁を食って生き延びた親世代には何を言っても無駄な時代だった
>>1
今から考えると結構ヤバめな加工食品もあったけど、
ただ、家庭では、切り身ではなく魚をさばく人が多かったし、
餃子やハンバーグはひき肉をこねるところから作るのが普通だったな。 食事が原因で死亡者が増えたなら分かるが、
寿命が伸びたのは医療の発展の所為です
鮭は塩食ってるかのようなパンチの利いた塩鮭じゃないと物足りない
ムニエルとかふざけんなって思うわ
美味しい胡麻豆腐食べたい
甘ったるい味付けしたやつはキチガイバカ
コロッケを甘くするやつもきちがい
ポテトサラダにリンゴ入れるやつも許さない
>>18
俺の知ってる80年代だったらダイエーに入ってて国道沿いに立ってて
間違いなく庶民のものだったが70年代はそんなに違ったのか？ >>11
加工食品はあったが
電子レンジがなかったからレンチン商品はなかった
65年頃に親父がアメリカから電子レンジを輸入したが
全然売れなくて、うちで蝿帳になってた 75年
野菜の種類が恐ろしく少なかった気がする
ブロッコリーなんてあったっけ
カリフラワーは良く食べた気がする
トマトも一種類しかなかったように思うけど
１９７０年代って合成着色料とか合成甘味料とか、
かなりヤバいの食ってた時代じゃないか
骨を破壊するので牛乳も良くない
乳酸菌も日本人に適しているのは味噌、醤油、糠漬け等の日本古来のもの
それぞれの民族に合った食生活というものがある
>>25
お前様の作ったそれらが食べてみたい
さぞ美味く仕上がる事だろうて 当時の庶民の暮らし向きは「巨人の星」を見ればわかるが、エンゲル係数が高くて粗食だっただけだよ
初任給５万の時代だからな、米は現在の５割高だったから、相対的に現在の数倍していた
>>25
最近じゃコストカットでゴマやピーナツの量減らしているから
甘みでごまかすところが増えたね >>31
そう思うわ
1975年なんてまずありえないし
1980年代から1990年代の日本食が最も健康的であったんじゃないかと
そのころになれば合成着色料などの添加物が排除されるようになったし >>16
ラーメンで1番作りやすいのが「豚骨醤油ラーメン」だからな 頭が冴えてかくしゃくとした老人は総じてステーキ食ってる
>>1
1975年でなく1990年の間違いじゃないかと >>5
昔はおかずが少なくて飯で腹を満たしていたから
味の来い惣菜が多かったよな
一時、塩分過多で脳卒中が増えて問題になった記憶 独身者の食事
![【健康】日本人にもっとも合うのは1975年の和食 ★2 [ぐれ★] [ぐれ★]YouTube動画>2本 ->画像>8枚](https://dol.ismcdn.jp/mwimgs/b/7/640m/img_b7b9651e45c83936e2aa32217fe4a86b101535.jpg)
![【健康】日本人にもっとも合うのは1975年の和食 ★2 [ぐれ★] [ぐれ★]YouTube動画>2本 ->画像>8枚](https://www.rakumachi.jp/news/wp-content/uploads/2016/02/ph1.jpg)
>>2
俺の飯だ
たくあんをフジッコのこんぶ、または梅干しにしても良いですか スパゲティはコシの無いケチャップ和えがデフォだった時代
>>42
炭水化物摂り過ぎは悪だなんて言われるようになったのはごく最近で
米を食えば健康だって言ってる時代だよな多分
90年代ですらそう言ってたし >>29
パスタもスパゲッティとマカロニだけの時代
捻れたやつや蝶々なのをマカロニの仲間だと聞いてビックリしたな 神経伝達物質はアミノ酸だから肉食うとQOLが高まるよ
豆腐とか大豆食品の取り過ぎは男性機能が低下する
>>46
90年代は減塩の考え方ので始めの頃でまだまだ塩分凄い濃かったと思う
あと冷凍技術が全然だめで冷凍の魚とか糞マズかったり ７０年代の朝飯はどんなもん食ってたか？
ごはんですよや丸美屋のふりかけは常備されていた記憶がある
>>25
昔惣菜のポテサラで一番美味かったのは煮豆屋の甘くないやつだった
駄目なのは肉屋の甘ったるいポテサラだったなあ
懐かしいや 赤色何号とかの真っ赤なウインナーとかサンマのみりん干しを食ってたな。
めざしに、たくあん、どんぶり飯
おけらの餌だけどな
>>43
独身者というか
ギャンブラーか喫煙者やアル中の食事やな クラスメートと弁当を分けっこして自主流通米を初めて食いそのうまさに驚いた思い出
>>16
荻窪ラーメン食ったことないのかよ
あれが本当の東京ラーメンなんだが >>16
そういうラーメンが売れるから目立つだけで
東京はラーメンの種類多いだろ
いかにも田舎もんって視野の狭さだな
炭水化物 とは ：
だれも、知らないはずがない。
人類にとっては古代より、以下の二択だけであった。
ⅰ 炭水化物主食で節制もしている人物は、
痩せ細った体になっていく。
ⅱ 炭水化物主食で腹を満腹させようとする人物は、
糖尿になっていく。実際、成人病で糖尿病は多い。
現代日本では高価なインスリン療法の世話になる。
>>48
90年初頭には、子供の肥満が問題になって
その後、給食の栄養基準が改定されたような >>49
75年は食文化の分水嶺かもな
それまでスパゲッティはミートソースとナポリタンしかなかったが
70年代後半にボンゴレを皮切りにどっと種類が増えた
ケーキもそう
60年代はショート、モンブラン、サバラン（なぜかどの店にも必ずあった）
エクレア、シュークリーム、プリン、ババロア、チョコレートケーキぐらいしかなかった
東京にチーズケーキが登場したのは70年頃
ピザは71、2年頃、クレープは75年頃に登場した >>66
イタリア料理の一般化は、90年代だと思う
都会の連中は、自分達が一般庶民という思い込みがでかすぎるｗ >>27
その頃だと今の貨幣価値で50万くらいしたんじゃね？ ていうかそもそものところの
1975年の食事と何を比較したのかすら書いてないのね
1975年の食事をどうやって定義したかも謎だけど
ようは、戦前の舌を持ってる舅姑と洋食を欲する子供、
両者の狭間で葛藤した当時の主婦の献立が一番って事だな。
炭水化物 とは ：
だれも、知らないはずがない。
人類にとっては古代より、以下の二択だけであった。
ⅰ 炭水化物主食で節制もしている人物は、
痩せ細った体になっていく。
ⅱ 炭水化物主食で腹を満腹させようとする人物は、
糖尿になっていく。実際、成人病で糖尿病は多い。
現代日本では高価なインスリン療法の世話になる。
永年財務大臣の麻生が言ってるのは、ここのところでもあるな、
何故か無頓着に、ご飯とラーメンとたこ焼きとを合わせ食い
して酒で大食している奴ら。
>>34
時代錯誤も甚だしい
お前の書いてるのは
1960年代前半 当時は豚骨ラーメンが全国区じゃ無かったし(´・ω・`)
>>70
もう少し高かったかもなー
親父としては先見の明のつもりだったんだろうが、大コケだった
>>69
かもな
大学に入った時、地方から来たヤツが
ピザとクレープを知らなかったのでビックリした 人間の身体も変わっていくからなぁ
いつまでそうかは分からんよ
>>53
トーストとゆで卵
途中からカルシウム気にしだした母により煮干の味噌汁とご飯と弁当おかずの残りものになった 食費製造業だが当時と比べたら今の食品は
やたらと調味料と香辛料(化学物質も含む)を
大量に使って味を濃くして原料の質の悪さを
誤魔化してるだけだよ
食品衛生法の規制が多くなったのは健康上のため
じゃなくて規制を増やさないと危ない輸入品だらけ
だからだよw
1975の食事を正確に覚えてる世代って今何歳だよ
60か
高齢者すぎだろ
>>76
80年代が高級グルメ
90年代がチェーン店化したのが地方へ
って感じかな >>19
これ
昔は米を量たっぷり食べてた
今は食事に対するおかずの割合が多くて米の割合が減った >>83
60、70年代なんて戦後で一番専業主婦が多かった時代じゃないの？
それ以前だと女も働かなきゃ食っていけない時代だったし。 貧乏時代は、クズ野菜で作った味噌汁とご飯
それと納豆だけでやってきた。
数の子はすでに高かったが魚は肉より安い庶民の食い物だった
>>81
病院食は、そんなにあまくないよ。
専門家による食事量のカロリー計算が、完璧に
行われている。体重測定との両方で、けっして
間違いが起こらないようになっている。
少食にされるのは、運動量が少ないからだ。
>>69
有元葉子って人の本がやたら出てたな
懐かしい >>88
トーストに納豆も合うぞ 黒コショウかけるとおいしい 単に肉が高くて入手しづらかっただけだろwww
アメリカオージービーフがなかっただけ
ラーメン1杯で1日に必要な炭水化物量になるから、ラーメンと半チャーハンとか炭水化物過多みたいね
ラーメンもたまにならいいけど、毎日だと炭水化物過多？
>>66
1975年でなく1980年が分水嶺だと思うけどな 昔の給食メニューで好きだったものとして砂糖をまぶした揚げパンがトップレベルの人気であることを見れば
総じてまだまだまずしかったのだなと思う
100歳まで生きたウチの爺ちゃん秘伝の
最強の食材を、こっそり教えてやる
高麗人参
黒にんにく
納豆
キムチ
豆腐
ネギ
>>26
マックのハンバーガーが一個300円くらいして頃じゃない？ 昔に夢見すぎ
ジャップがやっと人間らしい暮らしが出来るようになったのは８０年代
>>88
日本のスープは味が濃すぎる！！と外人言っておったという話があるけれど
フランスパンの塩味って元から濃いから、それに米（無塩だし）に合うように作られた味噌汁はしょっぱいのは、当たり前やな
そんなことも気づかずに日本の料理は味が濃いと吹聴した貴き身分の帰国子女や留学生とか
頭が悪いと思ったな。そして外人も口内調味しないと言われておるが普通にしていると言う事だと思った ７５年だとフォークとか流行った世代？そりゃピザとか似合わななそうだな
キャンプファイヤーでフォークギター弾いてみんなで踊りながら焼肉とかならありそうだけどw
1970年と今では脂質の割合が違うのが大きな特徴ではないかなと
最近はスイーツもずいぶん身近になったしねぇ
ＰＦＣバランス的には1970年頃の日本食が理想的というのは以前に見たような記憶
日清食品創業者の安藤百福は毎日インスタントラーメン食ってたが96歳まで生きた
人間の身体には意外と対応力がある
起きて半畳寝て一畳、天下取っても二合半って言うけど食い過ぎだと思う
>>90
以前入院したとき食欲なくて晩飯残したら翌朝の検診で医者にすげえ怒られた。
残した晩飯の量もチェックされてるって気付いて怖かった。 1970年か1975年かは覚えておりませんw
むしろ1975年だった気も
塩分とっても血圧上がるくらいで今だと薬でなんとかできそうだからなあ
脂肪分増えてカロリー過多の今の食事は
肥満で糖尿病になるんだから運動不足に癌とか手がつけようもない
>>2
いつも思うんだけど、おかず多ない？
しかもしょっぺーもんばっかで白米進みすぎんだけど
鮭の切身半分くらいで茶碗一杯の飯余裕で食いきるで カレーについては大正時代の小説にも子どもの好きな食べ物として言及されているほどで
今から半世紀前にはすでに和風カレーは完成されておりほぼ変わらずに来ている
>>109
体重≒食欲って医者が最も気にするバイタルだからしゃーない
体重が増えていく患者はまず大丈夫だが、減っていく患者にできる事はホントないからなぁ… 1975年といえば一番変わったのはファンタ
いかにも着色料使ってる感じの色が天然色に変わって味も良くなった
>>90
父が脳梗塞＆糖尿病＆高血圧のコンポで入院したが「飯がこれしかねえ！」を連発してたが
若くて運動量も多かった頃の食事の量を老齢になって代謝が落ちてもずっと続けていたせいで
すっかりその量を食べないと満足できない食習慣になってしまっていたらしい >>102
何をもって人間らしいと言ってるかは知らんが、
コンピュータが普及した80年代以降が人間らしいとはとても思えんが… その頃ってたしかファンタの色も駄菓子もけっこう色がアレだったと聞くが
>>104
フォークは73年かな
75年はユーミンが出てきた >>112
食生活貧しすぎって分かって良かったじゃん >>120
凍らせたアンズとか、結構ヤバかったね。
今ヤバいのは、エナジードリンクだ。
あれは、糖分多すぎて肝臓、腎臓が不全になるぞｗ >>104
70年代ってマック１号店が出てインスタントラーメンが普及してって時代だから
若者はむしろそいういうもの食べてるイメージ
あさま山荘事件の時もインスタントラーメンが活躍しまくったらしいし NHKでやってた高倉健に密着したドキュメンタリー番組で毎朝の食事がシリアルにヨーグルトだったのには驚いた
うちは毎日のようにキャベツのバター蒸しや炒め物だったが
脳卒中で倒れた親父用の料理集を買って、作ったらまともに
>>115
栄養を吸収できなくなっているのは、限界や
無駄な医療しておるから現状みたいのコロナ禍にヒーヒー言っている
ここまでしかできないから、こーゆう人は切ります
と業界で言えば言いだけなのにな >>2
塩分採りすぎだよな。あとこれじゃご飯が進むから炭水化物の採りすぎになる。あと今の感覚で言うと野菜やフルーツといったビタミンが少な過ぎるから偏った感じがする >>123
糖分多過ぎるくらいでそうそう内臓壊れんだろ
お汁粉とか凄いよ
毎日大量になら壊れるかもしれんけど 日本食は塩分摂りすぎ、なんていうから調べてみたら
国際基準のなんと2倍の12g
だがしかし国際平均は10g、もっとも少ないオーストラリアでも7g
国際基準をクリアしてる国は存在しないんだと、しょうもない
塩分の摂りすぎが平均寿命に直結しないのも当り前、世界中の人間が塩分取りすぎなんだもの
>>107
うちの爺さんも90超えてるけど昼飯は現役時代の職場でも休日でもカップラーメンだった
80過ぎて病気してから医者に言われてカップラーメンはやめて別の食べてるけどな アルマイトの弁当箱に
白米の上に煮干し３匹、梅干し２個、
沢庵それが定番だったとか。
>>129
野菜は、70年代のほうが摂取していたんじゃない？
あと、フルーツも時期によっては、あほみたいに食っていた
冬場なんて柑皮症になるくらいに購入したり家でそだてておったし
戦後作りすぎて蜜柑値崩れしてみかんの木を切り倒して生産調整しておった時代もあったんやでｗ >>116
準メジャーなソフトドリンクのチェリオは飲んだ後ベロが染まっているのを見せっこしたものだった
チクロは１９６９年に製造禁止だそうだが、１９７５年頃はまだ原材料として表記されていたような気がする シリアルとフルーツで血糖値あげて目覚める欧米人
塩鮭と漬け物と味噌汁で血圧あげて目覚める日本人
>>134
カップラーメンは塩分が多いから
血管傷つけるんだよ。
あと、すい臓ヤラれるぞｗ >>133
ヨーロッパのチーズとかハムとかの加工肉ってアホほど塩辛いの多いからな
旅行に行ったり輸入物食べたりするたびに日本人だけ塩分摂り過ぎと言われるのに違和感を持つ でも、夕食にはママ手作りの
料理が食卓に並ぶ良い時代。
今のママは食卓に菓子パンとか、
冷蔵ピザとか・・・
>>129
フルーツは最近食べすぎでニュースになってた
だから昔の方が食べてた >>136
そうなんか。自分は毎日昼は好きなモノ食いまくるけど、夜はヨーグルト、サラダ、カットフルーツ、ミックスナッツ、チーズを週に5日くらい食べてるわ つまり肉は食わずに魚とご飯を食えと言う事か
あと味噌汁と漬物それに野菜の煮物やお浸し
まあ1975年頃の平均的な食事(？)を
減塩にすればかなりいい感じになるということでしょう
昭和時代の若者には
尿管結石は、あまり発症してない。
ここ２０年、若者の尿管結石も増えてる。
故に、今の食事を見直すのも大事
>>62
ニボシ系とかも東京発だしな
トマトとかレモンとかオサレ方面もあるし
ま、俺は二郎食いたい田舎豚だからそんなのどうでもいいけどね だいたいこういうのは、
メニューだけ一緒で当時の平均的に入手されてた食材を使ったものじゃないんだよね。
食べ物は添加物まみれ
教室の天井はアスベスト
先生は教室で喫煙
そんな時代
>>133
不健康な日本人がコロナで死者でまくりじゃないしな >>137
ドラキュラナントカという舌の色が変わるのがウリのお菓子かアイスがあった記憶が…………… >>145
洋風化でみんな生サラダ摂取で
量が減ったという話もある
あと、昔は、作りおきの副菜や煮物なんかもあったし
農家にしてみれば作業中に野菜かじってたｗ >>157
70年代じゃない？
80年代には、一昔前のブームのように言っておったメディアなんかで >>136
みかんは割と貧乏だったおれのうちでも箱買いで食いまくってた
今より甘みはすくなかったけど悪くはなかったね
りんこは酸っぱいのばかりで好きじゃなかった >>62
売れるから駅に近いところに店が出せて多くの人の目にも触れるんだよな。 >>5
焼くと塩が浮いてきて真っ白になるやつ
今もたまに見かけるね 無職の俺は
妹（19）が晩御飯作るけど。
昨夜なんか正月だというのに・・
肉団子スープ、サラダ、そして白米。
何故かの目玉焼き。
食後に、イチゴ。
アホかよ。
その頃の平均寿命考えると50年でめちゃくちゃ医療技術が進歩したということなんだなあ
昔は70歳以上なら寿命って諦めてたみたいだし
今はコロナ死のほとんどが80歳以上なのに大騒ぎだもんなあ
>>172
正月の料理は胃に悪いし
スキヤキとか残ると味が染みて糞不味いしいらん
個人的に雑煮と焼いた餅だけ一日のうちに一食食べれたらいい
便秘や胃腸不調で苦しむのは嫌 このところ雑炊しかくってねえな
一汁一菜ですらない
>>5
塩引きと言って、表面が塩の結晶だったからな。 あれぐらいでないと、運搬・保存に不安があった。 塩引きした魚は、塩抜きして食べるのが普通なんだけどね
こんなんでいいんだよ
豚汁
![【健康】日本人にもっとも合うのは1975年の和食 ★2 [ぐれ★] [ぐれ★]YouTube動画>2本 ->画像>8枚](https://rz.anime-tube.win/pic.php?http://i.imgur.com/Ooz3svP.jpg)
鯛めし
![【健康】日本人にもっとも合うのは1975年の和食 ★2 [ぐれ★] [ぐれ★]YouTube動画>2本 ->画像>8枚](https://rz.anime-tube.win/pic.php?http://i.imgur.com/cGMAzjQ.jpg)
>>182
最近、フェミかま～んが豚汁でいいんじゃない？という旦那の言葉で
豚汁は、切る野菜多くて大変なのよ！と発狂しておった話あったから気をつけましょう あの当時の近海物の魚なんて汚染物質てんこ盛りだろwww
加工食品だらけで今よりずっと不健康な気がするけど
改竄？
ビタミンが足りないだのタンパク質が足りないだのって話はどうなったんだよ
>>69
>>76
トースターで焼く冷凍のインスタントピザ（ピザトーストの薄いのみたいの）は
昭和40年代（1970年代）からあって
テレビCMもしてたので子供も知ってたよ
とろ～りチーズが溶けてる～っていう歌のCM
今ぐぐったら中華まんのピザまんも1979年から登場 >>172
人に作って貰っておいて、文句言うなよ。
餅焼くぐらい、自分で出来るだろ。 1975年頃の和食って餃子をおかずにラーメンライスか？
>>182
豚汁は味噌入れたらアウト
味噌抜きの豚汁こそ美味い >>16
東京ラーメンは
スープは醤油で
具は海苔とネギまたはホウレン草
これが基本だよ >>150
煮干しや鶏の醤油ラーメンが東京のラーメンってイメージ
変わり種出すなら都会じゃないと難しそうだからなあ
>>169
売れ線が人の多い場所に集まるってだけだよなー ハンバーグといえばマルシンのハンバーグだと思っていたあの頃
>>186
レストランでバイトして部下が言うには
嫌な客にはチン毛抜いて刻んでいれてるんだぜ
なうw >>148
ジュース飲めるのは金持ちの家か金遣いがルーズな家だった
庶民には高嶺の花 1975年ってうちの近所は駅前市場と個人商店しか無かったな。
都心のマンションで温かいからか、みかん箱買いしても食べきる前に腐ってしまう。暖房入れてないんどけどな。同じ都心の実家でも、昔は廊下においとけば日持ちしたが、建て替えて断熱材入ったら日持ちしなくなった
ＧＯＴＯトラベル推進したのは層化.
このスクショを読めばわかる
ついでだから某団体がやらかしてる悪事の解説も付けておく
![【健康】日本人にもっとも合うのは1975年の和食 ★2 [ぐれ★] [ぐれ★]YouTube動画>2本 ->画像>8枚](https://rz.anime-tube.win/pic.php?http://i.imgur.com/UeltPVc.png)
![【健康】日本人にもっとも合うのは1975年の和食 ★2 [ぐれ★] [ぐれ★]YouTube動画>2本 ->画像>8枚](https://rz.anime-tube.win/pic.php?http://i.imgur.com/eEDv3GH.png)
>>5
秋田には今でも売ってたな
茶漬けにするとウマイ 75年って昭和50年か
どんな食生活か全然覚えてないわ
1970年代の幼児期にはじめてホワイトソースのグラタン食ってその日嘔吐したｗ
食いなれないもんは腹が受け付けなかったなあ
今は食えるけど
私が外で焼きそば喉に詰まらせて隣にいたオッさんがひっくり返して背中叩いてくれたから生きてる
って話を母親に散々聞かされたのが70年代3歳の頃らしい
2016年10月14日
日本食の理想形は「1975年型」 4週間食べるとどうなる？ 東北大
ヒトを対象とした実験で、1975年頃の日本食には現代食に比べて、
健常人に対してストレス軽減、運動機能向上、
軽度肥満者に対してはBMIの低下や、
悪玉コレステロールや血糖値を低下の効果があることが明らかになった。
■1975年頃の典型的な献立(発表資料より)
【朝食】
ご飯、みそ汁(キャベツ、玉ネギ、シメジ)、卵焼き、納豆、
ひじきの煮物(ひじき、ニンジン、油揚げ)
【昼食】
きつねうどん(油揚げ、ホウレンソウ、刻みネギ、カマボコ)、
果物(リンゴ、ブドウ)
【夕食】
ご飯、すまし汁(ハクサイとワカメ)、サバのみそ煮、
カボチャの煮物(サヤエンドウ)、冷奴(豆腐、ネギ、ニンニク)
ps://dm-net.co.jp/calendar/2016ima/20161012-5.jpg
日本食の各年代の特徴
■1960年（昭和35年）
お米の摂取量が多く、魚介類が主なタンパク源で塩分も一番多い年代。
お米に対して、おかずの量が少い。お米とみそ汁と漬物という組み合わせが特徴。
■ 1975年（昭和50年）
東京オリンピック、大阪万博(日本万国博覧会)を経て、
食材の流通網がしっかりしてきた事で多くの種類の食材を摂取し
食の多様化が始まりました。
洋食と和食が食卓に一緒に並ぶようになり、
家族そろって多くの料理を食べていた年代。
サンドイッチやコンソメスープなどの欧米の影響が表れ始め、
タンパク質、脂質源として、魚介類が中心で、
また海藻などの繊維が多いものも多く取られ品数が多くなったのが特徴。
■1990年（平成2年）
欧米の影響がだいぶ入り込んできた年代。
ラーメン、牛丼など単品料理が増えはじめ、
朝ごはんにパンを食べる割合が多くなってきたのが特徴。
>>44
たくあんは大根だぞ
他に野菜とれるのか？ あー、やっぱそうと思った。俺が55歳の頃の和食だな。
その頃って、肉が食べてなくて、偏食で納豆ご飯、鮭 漬物 味噌汁が大好物だったけど
今、すこぶる健康体。
善玉コレステロールが100以上ある。
概ね１９７０年代生まれ～８０年代初頭
生まれの女子は美形が多い。
70年代だと
・濃い味の豆腐があった
・蒲鉾に、魚の味がした
・漬け物が塩辛くて､冷蔵庫無しでも日持ちした
・ジャムにちゃんと砂糖が使われていて､冷蔵庫無しでも日持ちした。
・ヨーグルトとマヨネーズが、ちゃんと酸っぱかった。
・チョコレートはミルクマシマシで、苦いのがなかった。
・ミカンは、網タイツに入っていて、凍っていた。
・駅弁のお茶は、PET樹脂ではなく、ポリエチレンか陶器。
・即席ラーメンとレトルトカレーが、最新料理
魚が高くなりすぎて買えない時代
きゅうりとかも当時の10倍になってる
父が持ってる
「金八先生 シーズン」
で、加藤君が保健室で
給食をガッツき牛乳飲むシーンが
何故か大好き。
後、松浦君の義母が出産する病院で
加藤君の母が持って来た銀紙に包んだ
「おにぎり」が美味しそうでアレ食べたい
食卓にいつも、のりたま・ごましお・さけの三食ふりかけ
体重維持でいいだろ なにもそんなストイックにならんでも
>>1
昭和５０年ときたか、、、
ゴレンジャーが放送されてた頃かな？
カレー食いたくなってきた。 >>5
ありゃ うまかったなぁ
２０００年頃まであったぞ 大好きな婆ちゃんのとこ行くと、
炊飯器を「炊飯釜」と言ったり
手作りの漬物出してくれたり・・・
昭和生まれの女性は優しいしカワイイ。
だから僕は婆ちゃんを愛してやまない。
大好き。
>>228
腹の薄っぺらい部分をお茶漬けにすると最高 >>215
マジか
オレの記憶では一個10円が最安
1977年頃 >>42
子供の頃おかずばかり食べないでご飯を食べなさいと言われた思い出
そのせいか今では糖代謝異常疾患 70年代は既に洋食が家庭でも普及していたよ？ ジジババは和食党だったけど。
あと、あの時代の合成保存料の規制の緩さだと、食べ続けたら健康を損ねる。
鰹節を削って、
味噌汁作ってもらうと、
マジで普段の１０倍美味しい。
子供の頃より煮魚を食べる回数がだいぶ減った気がする。
カレイの煮付けとかサバ味噌煮とか頻繁に食べてた。
焼き魚や煮物の頻度はそんなに変わってないような。
1975年とかの食事とか不味くて食えないだろw
日本の食文化が豊かになったのは1980年以降でその頃と今とではほとんど変わってない
１９７０年代の純国産人参と
現在の人参は味が全く別物。
70年代なんか今使用禁止になっている毒性の強い農薬バンバン撒きまくっていたし川や海は汚かったな、ヘドロ、水銀、ＰＣＢ、カドミウムに塗れた食材。都会の水道水は臭いが酷くて田舎者にはつらかった。
ただし塩分濃度や添加物違うから同じにやってもダメなんじゃないかな
1975年
マルちゃんのきつねうどん（東洋水産）
ペヤングソース焼そば（ペヤング）
カップスター（サンヨー食品）
ウイスキー ブラック５０（ニッカ）
缶詰 シーチキン（はごろも缶詰）
きのこの山（明治製菓）
森永ハイチュー（森永製菓）
ポテトチップス チップスター（ヤマザキ・ナビスコ）
>>151
間違った知識の代表格で草
情弱が真っ先に不健康になって死ぬ >>238
米1合、魚1尾、味噌汁、ぬか漬けで30gくらいは取れるべ。 >>2
それ朝食。そもそも沢庵のような箸休めは三菜に入らんだろ。
>>27
蝿帳、懐かしいw 今日の夕飯は
ピーマンの肉詰め、粉吹き芋
伊達巻
ブロッコリーとタコのマリネサラダ
なめこと大根味噌汁
伊達巻と酢ダコは正月の残り物
>>38
おまえアスペかなにかか？
そういう合成着色料や保存料をガンガン使った加工食品をかーちゃんが
使わないで午後7時で閉まって毎朝市場から仕入れてくる商店街の肉屋
八百屋魚屋で買って食材捌いて御飯作ってたから、コンビニもインスタント
もろくに無い時代の家庭料理を褒めてる。、 和食は塩分多すぎ+カルシウム不足で健康的な食事ではない
1970年ころ、味噌ラーメンを初めて食って、
こんな旨いラーメンがあったのかと思った。
豚骨ラーメンなんて聞いたことすらなかった。
何度も言われてるように、塩分多すぎでダメだろ。
中年すぎたら、元気なやつがいきなり血管切れてさようならってやつ。
とにかく塩分減らせ。
ちびろくラーメンも流行ってたな。
うちは貧乏だったから1975年は真空管の白黒テレビだったわ。
1976年にやっとこさカラーテレビが来たけど。
肉も野菜も米も味は品種改良を繰り返しているので全然別物になってる
野菜なんて料理法が変わるほど味が変わっている
昔はマジで18時半くらいでスーパーが閉まってたよな その周りにある商店街の個人商店も18時前に閉店
イオンとかじゃない、その県にしかないような小さいスーパーでさ
で、ある日セブンイレブンができて、23時まで煌々とと明かりのついた店があることに感動したんだｗ
70年代はすでに飽食の時代といわれ成人病患者が爆発的に増えた時代
６０年代までは麦飯が主流だった
白米を毎日食べるの身体に害だというのが実証された
現代料理でも良いけれど、食べる量を少なくすれば良いかな。
咀嚼多めの腹八分目食事。
>>238
野菜でカリウム十分にとってると、同量のナトリウムも排出されるんだけどな。 >>1
最近だと、炭酸水飲んで、胃を膨らませたり
チアシードもあったかな？
栄養どうのこうのもあるけど、水含むと膨らむパターンが、人気あるよねぇ～ >>206
おまえ、都会もんやなぁ
わいが初めてグラタン食ったのは昭和５６年ごろかな
そういえば、その後あちこちにフランス料理の店が
できたけど、吐いた、って話をよく聞いたけど
バターが粗悪品だったんだろうね
今でも日本に良いバターは少ないけど >>256
公団の団地の電鉄系のスーパーが7時閉店だったな。商店街も7時閉店な感じで。
でも平成になっても閉店時間はかわらんかったような？
男女雇用機会均等法で「専業主婦」ってのが減ってから、コンビニと競合してでも夜中まで店を開けたり、惣菜ばっかり売るようになったな。 欽どこでゲストが食事をどの順番から食べるかを当てるゲームを思い出した
>>1
たぶん塩分ヤバいし、肉体労働しない現代人に米は余計な食い物だよ(´・ω・｀) >>219
きゅうりとか確か板摺してたよね
しっかりその野菜の味がしたのが当時だな
八百屋では籠がぶら下がってて、現金が入ってたな １９７５年ころっていうと現在に比べてごはんの量は圧倒的に少ない
で雑穀米が普通で白米なんて贅沢品
味付けが濃いものも普通に食うがごく少量
あとは自家製みその味噌汁
納豆とかシャケは食べる家もあるだろうけど普通には食ってない
>>218
うん、菜っ葉をしっかり刻んでいれたりすれば
補えるかも >>271
>で雑穀米が普通で白米なんて贅沢品
それはない。すでに雑穀ご飯の方が、高級品だったよ。
玄米とか、ご飯にサプリする麦とかが普通に売られてた。 ちなみに「三菜」のうちに香の物つまりお新香つまりお漬物は含まれない
「コメのメシ」と「漬物」だけは、絶対原則らしいｗ
今じゃ店で売ってる梅干しは塩抜きしたものしかないし
売ってる物自体が全然違ってるのに昔の食事なんて再現できないぞ
昔は専業ママが多いから
今の時代のママよりママしてるのは事実。
爺ちゃんは昔から、
温かい白米の上にバター乗せて
醤油たらして食べるのが大好き。
もうちょっと後だろ
押麦とか玄米は食べてるころだけど米より高いぞ
>>278
「ぢゃあ自分で作れば良いジャン！」
…レシピはそこらに溢れているが、実際には手間がかかりすぎるので兎に角時間が惜しい現代人には作れない
家庭の食卓にむかしながらの手料理が登らなくなったのは、恐らくは母親が忙しくなりすぎた、って事実が大きい 冷蔵庫の一般化で、食品が劇的に変わった。
もともと保存食だった
漬け物、納豆、ジャム、塩鮭、
みんな冷蔵する前提の商品ばっかり。
変わってないのは、干物くらい
当時の食品添加物や着色料とか言ってるが、
焼き魚やおひたしをいちから作ってればそんなもの関係ないだろ
すまん
>>275 へのレスを何も書かずに投げちまったｗ 当時の給食で覚えてるのはカレーとすき焼きと焼きそばだな
クジラの肉も出てたな
家で何食ってたか覚えてないわ
あれ？米のほうが高いぞのはずが変なこと書いちまったｗ
俺が7歳の頃の食事か
朝はごはんに味噌汁、目玉焼き、生野菜少し
夜はけっこう肉食が多かったなあ
大家族だったけど食事だけはお腹いっぱい食べさせてくれていた
おれ子供ん時ご飯にきな粉かけて食ってたよw
のり玉おかかすき焼きとかのフリカケも好きだったなぁ
>>2
シャケ？
うちはアジの開きだったな
あと、沢庵じゃなくて白菜の漬け物 >>284
干物って店頭に並ぶ前は冷凍されてる・・・ >>2
はい、外国人が記録した動画がyoutubeにあります
Everyday life in bygone days in Tokyo, 1966 昭和東京
&t=111s >>239
同意かな 昔は不味かったよ おふくろに怒られるけど、決して美味しくはなかった >>294
111秒からスタートしている。貼り直し
&t=1s マーガリンのCMが多かったような気がする
トーストにバターじゃなくてマーガリンが普通だった
前スレでも書いたが美味しいものはほとんど1980年代ごろからかな
ちょうど、進学して福岡に住み始めて、そこでピザもハンバーガーも初めて食べた
あとから考えると地元でもあったんだけど（親は食べていた）、どういう店に行けば
食べられたか良く知らなかった。
単純に都会と田舎の差もあったけど田舎の家でも1980年ごろから美味しいものを
食べる機会が増えた
正月にイクラと筋子と数の子を大量に食べたらなんか全身が浮腫んでる感じで
手をグーにすると皮膚が突っ張る感じが出てきた
顔もムクムク肥大してて体調も悪い…
>>5
今の塩鮭は塩をケチり過ぎ。
そのせいでふっくらしてない。
梅干しも同じ。気が抜けたような味。わざわざ塩抜きして余計な変な味つけてる。 生野菜丸かじり、水
俺太りやすいから、これが一番体調いい
10年続けてるがずっと痩せ体型でいられる
>>253
塩分減らせばいいというのもマスコミと厚労省の罠
塩分ないとガンになりやすくなる >>299
本来美味しい物が美味しくなくなってるとも言える。 >>2
本物のシャケはもはやなかなか手に入らない
シャケだと思っているそれはサーモントラウト（マス）だ ただ握りずしは早い段階で食べたな もちろん日常ではなく年に1回のレベルだけど
1975年よりずっと前かな
炭水化物ダイエットて悪く言われるが、いいよ
流行るずっと前からやってるが太らないのはホント体も軽いし楽
米やパンなど炭水化物は良くない
少量でも毎日食うと太るし、脳が炭水化物を思い出して食いたくなってしまう
炭水化物を抜いて5年ぐらいたつと、やっと脳が炭水化物の事を忘れてくれる
今では全然食いたいと思わない
>>292
浅漬けだな。
プラスチック製の容器に入れて、
上からギュッと押さえ込む大きなネジみたいな蓋がついている奴。
それで作ったのを食べていた。 たぶんスーパーの登場が大きいのじゃないかな？それで食生活が劇的に変化したのかな
![【健康】日本人にもっとも合うのは1975年の和食 ★2 [ぐれ★] [ぐれ★]YouTube動画>2本 ->画像>8枚](https://rz.anime-tube.win/pic.php?http://i.imgur.com/AGkovqB.jpg)
