令和初となる2020年のお正月、皆さんは「おせち」は食べましたか？
我が家ではここ何年か、なんとか用意するようにしています。豪勢なものでなくても、食卓に並べるだけで新年の晴れ晴れしい気分が感じられていいものだなって思っています。
さて、今回ご紹介するのは昨年行なわれた「2020年のおせちに関する意識調査」の結果。おせちを食べる予定はあるか、食べるなら購入するか手作りするか？
アンケート結果からは最近のおせち動向やお正月の過ごし方などがわかって、なかなか興味深いです。
●年代問わず半数以上が「おせちを食べる予定」
「楽天市場」が20代〜60代の男女1000名に実施した「おせちに関する意識調査」。
まずは「2020年のお正月におせちは食べる予定か？」という質問。これには6割以上（61.2％）が「食べる予定」と回答しました。
若い人ほど食べない傾向にあるかと思いきや、世代別に見ても20代の54.5％、30代の53.5％が「食べる予定」。年代を問わず、半数以上の人たちがおせちを食べるという結果に。
てっきりおせち離れが進んでいるのかと思っていましたが、食べる人は案外多いんですね〜！
●手作りよりも購入派が多数
しかし、なんといってもおせちは作るのが手間。そこでどのように用意するかを尋ねたところ、一部にしろ全部にしろ何かしらの形で「おせちを購入する予定」と回答した人は約3人に2人（64.7％）。
その中でも「購入したおせち料理と作るおせち料理を組み合わせる」（28.8％）という人が最多という結果に。
私もまさにこのタイプ。作るのが難しかったり時間がかかったりするものは、スーパーなどで購入するのがここ数年の定番です。周りの主婦の皆さんと話しても、同じような人が多いように思います。完全手作りという人は年配の世代だとたまにいますが、同世代だとほぼ聞かないですね……。
●年末年始の9連休、どう過ごす？
ちなみに、令和初の年末年始は9連休とのこと！ どうやって過ごすかですが、1位は「出掛けずに自宅にいる」（54.0％）でしたが、残りの46％は「出掛ける」と回答。
帰省や旅行、仕事などで家を不在にする人も多く、「おせちを食べない予定」と回答した人たちとかぶっている可能性も高そうです。
●お正月におせちってやっぱりいいものです♪
昨年の調査ではこうした結果が出ていましたが、皆さんのおせち事情はどうでしたか？ やはりアンケートの回答同様、購入したおせちを自宅で食べた人が多いんでしょうか？
昔とはスタイルは変われど、令和になっても「お正月はおせち」という日本の食文化が残り続けているのはうれしいことですね！
2020年1月1日 8時45分 Pouch
https://news.livedoor.com/article/detail/17607277/
画像
義母が、賛否両論っていう店のおせち料理を買ってたけどどうなのよ
６人以上家族いてないと作る甲斐ねーだろ天ぷらとおなじで
煮物とか酢の物とか、結構普段のおかずの延長じゃん。
特殊なのはきんとんと伊達巻くらいだし、うちは毎年一通り作るわ。
>>10
むしろ田吾作の方がキツイ
材料が手に入らない 完全手作り？！？！？
餅米から作付けしたら間に合わないぞ
子供のころばーちゃんがつくってくれたおせちは
ふきのたいたんばっかり山ほどのこってまいとし往生させられたわ
おせちと言えばグルーポンのおせちに決まっておろうが。
岡江さんのおせち初めて買ったが満足した。(^-^)ﾔｽ
昨日、鰤の照り焼き、田作り、ローストビーフ、伊達巻等、おせち料理作ってる最中に、嫁と大喧嘩して年越しカウントダウン寸前に嫁は家を出て行き、乳児と二人きり。一人じゃ食べきれん。
普段は佃煮なんかめったに食べないのに
正月だけは田作り必須になる
>>21
冷凍できるおせちを早めに作ったら、確かにお正月は超楽チンだった 12月になるとかまぼこの値が上がるのが足元を見てるようで
うちはあえて買わない
その代わり安売りになるハムとかぜいたくに使う
数の子とか少量あればいいのですでに味のついたのにする
これも12月30日、31日くらいだと安くなる
通販の冷凍のおせち食うと必ず大下痢してしまう
もう今年でやめる
この時期の大きいかまぼこがぷりぷりして好きだから
かまぼこだけは買う。
あとは適当。
>>22
誰か呼べばいいのだ
乳児の年齢にもよるけど >>26
まさか解凍してから室内に出しっぱなしとか？
冷蔵庫にいれないとだめだよ。 例えば魚はテメーで漁やって、
肉は肉牛を子牛から育てるんか
完全手作りなんて有るわけがないバカ
黒豆とお煮しめとなますだけ作る
あああとポテトサラダ
残りは買う
昔はミートローフ作ったりもしてたが
めんどうくさいのでスパムを切ってカリっと焼く
全然食いたいと思わんし
なだ万のおせちとかなら間違いなくうまいだろうけどなあ
完全手作りだけど肉とか野菜とかお節感ない普通に美味しいものを入れるパターンが増えたな。
でも黒豆とか伊達巻とか現役で今年は数の子まである。スーパーで値段見て驚いたが。
カマボコとかそういうの手作り扱いで良いんだろうか？
>>32
ガキの頃親が正月は休む日っつって三が日ずっと昔ながらの手作りおせち食わされてたけど
そのCMのおかげでカレーが出るようになってほんとありがたかったわ
要は楽であれば問題なかった訳だから作り置きしてたカレーで良かった
おせちみたいなもんを三が日三食全部とかほんとあの頃は最悪だったな
放送時期調べたら俺が生まれるより前から始まってたみたいだがそこそこ大きくなってから導入されたみたいだわ 数の子買ってきたが
やっぱ作ったほうがウマいなあ
でもメンドクサイんだよなあ
今日は12時半に起きて、飯は餅とおせち
気象兵器を操作され嵐だったので外出しませんでした
完全手作りタイプの人は厄介なかんじがする
伝統やしきたりにうるさいタイプっていうか
日本酒のつまみに作りだしたらどんどん品数が増えた
田作りと数の子とひたし豆と伊達巻代わりの出汁巻は絶対作る
鰤照り、筑前煮、柚子なます、叩きごぼう、金団も作るな
あ、田作りは冷蔵庫入れると湿気でふにゃってまずくなるぞ
だから市販のはまずい
自作田作りは上手くつくるとカリッとしてうまい
手間だしな
おせちは高いの目をつぶっちまうから不思議だ
かまぼこ昆布巻き以外は全部手作り三段重だけど材料費考えると2、3万のを買ってもいいかなと思い始めてる
TOKIOあたりが、完全手作りなら大豆の段階から栽培しないとなーとか言いそう。
どん兵衛と赤い狐と緑の狸 サッポロ一番とペヤングを積み重ねとけばオケやろ…コレが本来のオセチの姿や マジで
おせちの工場なんかもう働いてるのは外人ばっかだぞ
それを「老舗の店○○監修」つって数万円で売ってる
高島屋のおせちにしたわ。
ネット専門業者の方が見た目は豪華だけど味は高島屋の方が良いぞ。
>>60
いいと思うが、その金で肉買ってステーキにしてしまう >>22
今は女もバリバリ働いてて家庭以外に居場所あるから
子供と旦那置いて出ていって好きに生きてるようなのも多いな
昔から男女逆パターンは普通によくあったけど
シンパパの虐待が増えないことを祈る >>44
塩抜きして出汁に浸すだけ。
チョー簡単な一品。
料理とは言わん。 カビが生えてる餅のカビの部分だけ削って食うのは危険
目に見えないカビの菌糸が餅内部にうじゃうじゃ繁殖しているから
ちょっと昔なら、婆ちゃんが作り方を伝授するのが風習だったのにな
日本なんて根底から壊れまくってるな
おせち料理にも雑菌が繁殖してることは誰も言わないんだよな
カレーのウェルシュ菌は言うのに
全部手作りとか無理ゲーすぐる
作るのに必要な時間を考えたら加工食品うまく使えとしか
>>4
あるある(*´-`)ｳﾝ
ついハイになって作り過ぎてしまうw かあちゃん、ばあちゃん、おばちゃん、いとこのねーちゃん、よめさんが
総出で作って分け合ってたのが完全手作りお節でありまして。
どこの限界集落でならそんなことできるんですかね・・・・・・
今年は黒豆と、田作りとか、にしんの昆布巻とかは買ったけれども、
お寿司も含めて、全て手作りしたわ
朝7時に起き、朝食を食べた後からずーっと作業をしていて
夜の10時くらいにようやく出来上がったものね
冷蔵庫がない時代の料理だから現代には存在意義が無い
つか今日はお菓子にパックご飯にカップのうどんしか食べてない
まともな食事は明日以降
おせちはあるけど、俺は食べん
嫌いなものしかない
お雑煮が一番だよ
完全手作りより完全田作り
それを食べて完全子作り
そんな嫁は若作り
おせちづくりが完了したと思ったら、次は年越しそばでしょう
それでタケノコが残ったからタケノコの天婦羅にしてね。海老天もだけれども
>>74
砂糖、酢も腐敗を防ぐんだよ。
だから甘いもの酸っぱいものだらけ。
味が濃くてすぐ嫌になる。 おせちのカタログ見たけど
消費期限が2日まで、短いと1日だけって本来のおせちの役割果たしてないような
>>1
今年もニュースじゃないスレを立てちゃったのかひー
削除依頼出しておけよ おせち買ってもしょうがないんだよな
「野球を買う」みたいなもんで
共同で晴れの料理をつくる親族・家族の交流なんだよな
買って食べればいいもんじゃない。
男も女もそれぞれ仕事があって(買い出しや調理)、それをこなすゲームがおせち。
なんか現代のは違うんだよな
>>86
いつも年越しそばがおすから今年は３０日に食べたｗ 子供の時作るの手伝わされるのが嫌だったな
どうせ俺は数の子と酒しか要らん
結構高いの買ったんだが、みんな煮しめたしょっぱい味で、1日で飽きるなぁ
>>15
うちは基本的に自分の畑で取れたものでつくる。ゆえに、魚系がない。 でもお酒のつまみには良いんだね
朝からずっとお酒をチビチビと飲んではつついてね
先ほど全部完食したところ
ヘルシーだものね。なんか年を取ったらアレでいいわ
どれもこれもお酒と合うものね
自分は甘すぎるのは苦手だから、卵料理も人参とごぼうの千切りしたのを焼いて青のりを振ったりね
今年はよいダシを買ったから、なかなかおせちにしては美味しかったわ
>>91
いまは共働きでシフトでバラバラに働いてる人も多いから
掃除に力を入れる年、おせちに力を入れる年とわけてもいいとおもう。
全部はできない。 無添加のダシを買ったのね
普通に買うダシよりもずっと高かったんだけれども
でも正解だったわ
筑前煮も無茶苦茶美味しかったものね
>>34
バカがっ。
肉も牛さんや豚さんが作ったもので、手作りじゃないだろうが！！
そこは合成肉だろ！ しかも、くわいもね、スーパーで半額になっていたわけね
200円！
美味しかったわ
ゆり根もマヨネーズで和えてね
今しか食べられないものばかりかもしれない
>>88
スーパーのおせちセット買ったけど
賞味期限考えたら食いきれないから30日から食っちゃった アワビ、サザエ、牡蠣、エビ、タイの半身をヅケにしたかな。
今年は魚介ばっか食ったわ。
>>98
結婚や葬式の予行練習なんだから
あと新入り(嫁や娘)の訓練として重要。
平日に特別な料理(金のかかる)をあまりできないので、こういう訓練機会をつかって
継承していく
だから「おせちを買う」って意味がまったくないんだよね。
アホみたい
「おせちを買う」ようになったらその家は
もう根絶やしってことでゲームオーバーでは？
葬式よりやべーよな。葬式を乗り越えていけばいいが、
「おせちを買う」家はもうそれでその家系は終了です。
先祖や地域の伝統も終わって、家族・親族同士の交流ももないわけでしょ。
まあ終わりでしょ。墓じまいしてその家は消滅ってことでスね。
「おせちを買う」ようになったらまじでやべーな。 一万円ぐらいのやつ買ってチビチビ三が日のツマミにする
>>61
正月はスーパーの肉もボッタクリ値段だぞ。どうせボッタクリなら正月くらいおせち食っとけ。 お魚はね、ちょっと高いかも知れないけれども、お歳暮の品なんか売っている
瓶詰ので良いと思うんだよね。わりとお酒のつまみでいけたのよ。今年は入れなかったけれどもイクラとかね
うちは父親がブリがあまり好きじゃないからね、鯛のお刺身に味付けをして冷凍保存とかしていたんだけど、
今年はもう瓶詰にしたのよ
おせちって買っても作っても塩分糖分多すぎ、一年通せば腎臓透析だぞ
おせちを買ってる家は
きれいなおせちが来るかもしれないが
もうお前の家は終わってるよ
栗きんとんは、お砂糖は控えめにして、はちみつはさすがに勿体なかったから
使わずに黒砂糖にしたんだけどね、美味しかった＞＜
あれは芋が良いと良いのよ
>>108
味噌漬けや粕漬けにして冷凍した魚を焼いていれるわ。 >>108
神経病んでる独り言の人？
正月からコエーヨ 何であんなに甘い物ばかりなの
保存に適しているからかな
でもどうだろうね・・
うちの妹は作っていないし、おせちも子供が食べないから、なんか洋風なのを
こまごまと買ってきて詰めてるとか言っていたし・・
縁起物だけど、新しい形のものが出て来ても良いのかもね・・
自分は日本酒にはおせちだと思ったわ。あとダシだねやっぱ・・
>>114
どうせ一年に一回なんだから
これが正月と思って食べて下さい １日で無くなる量という事を大前提に購入した
お雑煮と煮物だけ手作り
>>114
業者も早くから作るし甘い方が都合いいよね 和菓子を入れたかったんだけれども、家族に否定されたからね
伊達巻と栗きんとん買ってきただけ・・・（伊達巻は大晦日のうちに食べてしまう）
>>114
砂糖が薬扱いされる位の貴重品だったから、
1年の最初くらいは…つって甘いモノを食い溜めしたんだな。
庶民の大半は喰いたくても食えない代物。
でも現在とは逆に、海産物の類いは安かったのも多い。
「田作り」なんざ「田んぼの土壌改良の為に土に混ぜる小魚」って意味でタダ同然だから。 今年は伊達巻を作ってみた。
色が悪い、買ってきたみたいに真っ黄色にできないｗ
>>1
いや、高齢者が底上げしているだけで半分近くが
食べなくなっているというのが妥当な分析だろw さんざん手作りを自慢しといて出汁は買ったとか笑ってしまった
出汁といえば最寄りの駅前に出汁の自動販売機ができて
見たらアゴ出汁のペットボトル500mlで700円だった
伊達巻は難しいよね
買って来ようと思ったら、もうお店に無くって、仕方がないから
他の卵料理を入れておいたわ
>>132
でもさ、最近本当にダシって買ったほうが美味しいんだって・・
高いけどね 年末のスーパーの蒲鉾売り場の充実や京人参やら八頭やらお正月的な野菜を見ると嬉しい
普段は端っこに追いやられてる三つ葉がドーンと山積みになってたり
何だかんだみんなお正月にはお正月らしい食事をするんだなと
>>135
モンドセレクションのが美味しいから早く買ってきてと言ったら
なんか売り切れていたみたいで、普通のを買って来られたから、
えらく時間がかかったんだよね・・ 毎年どこかのホテルのおせちを取り寄せるな
まあメニューは似たようなもんだけどキッチリ作ってある
痛風もちなもんでエビ、イクラ等々
眺めるだけだからイラネ
黒豆と昆布くらいかな食えるの
>>114
煮物が多いからだよ。
煮物と言うと砂糖と醤油w >>136
京人参は色鮮やかだよね
梅の形にくりぬいて、散らしたりね
後は芋も良いのが出ているし・・ >>25
数の子こそたくさん無いと
うちは2パック買ってきてタッパいっぱいに作るが3日でなくなる >>138
美味しいんでしょうか？
スーパーのと変らない？ >>138
ホテルのヤツ甘くてな
伝統的なやつだからだと思うけど レシピって、あれってどうもお砂糖とか多めに書いているように思うんだよね・・
お醤油もだけれどもね
昔は保存食だったんだろうし、味付けが濃くなっているんだろうとは思うんだよね
だから前日に味を薄めにして作ったら良いわけよ
ものすごく甘いか、ものすごくしょっぱいかでしょう
仕事のお付き合いで毎年自宅と実家用の二組買っているが、正直美味しいものではない。
実家の両親からも、食い切れないから今回から一人分にしてくれと言われたし。
縁起物として残りはするだろうけれど、需要は減っていくだろうな。
大晦日にデバ地下の中華おせち買ってきたけど美味しかった
やっぱりネットの冷凍のはダメだな。もう食べきったからまた買いに行けるし少しのでいい
何回か作って、ようやく満足のいく味に今年はなったからね
日本酒にピッタリだったわ
職場が惣菜部なんでおせちも用意するがお重より小分けパックの単品がよく売れたよ
ここ数年はお煮しめより鴨のローストや豚の角煮なんかの肉系がよく出るわ
鶏のモモ肉をゆず風味にしたのだけれども、あれは良かったワ
完全手作りってどこまでを言うんだろう。
我が家は蒲鉾と伊達巻は市販品でほんだしも使うけど、それ以外は自分で作るから、ほぼ手作りってとこかな
今日の朝食べたの30日に買った鴨肉の燻製と今日の朝ヤックスでシャウエッセン2袋298と激安だったので買ったシャウエッセンだわ
少量の縁起物を、日本酒を飲みながら突いて、一日中まったりと過ごすというね・・
味が満足のいくものであればあるほど贅沢度が増すというね・・
京都の老舗の重箱頼んでみたら やはり美味だった 少々高かったが正月くらい少しの贅沢したかった
>>105
なるほど、だからみんな食べなくなったのかwww もう35年も完全手作りしてる
絶滅危惧種なんだなぁ
でも売ってるのだと甘すぎて口に合わないしなぁ
特別なお正月なんだし美味しいと思えるのを食べたいかな
>>160
器に盛りたいでしょう？
だからなんかどこも事前予約で良いからレトルトで売ってくれたら、
色々なところのを詰められて良くない？ >>11
黒豆とか酢だこは、普段は食べないのでは？
昆布巻きや雑煮（餅）だって食べないと思う。 お節美味けりゃ1年中食うだろう
正月しか食わないのは美味くないから
味が濃い冷めた料理
海老とかアワビとかもっと上手に調理すれば美味いのだろうといつも残念に思う
>>25
確かに高いけどあの松竹梅やらなんやら鮮やかな色合いのかまぼこがあってこそ
正月って感じするんよw
かまぼこ(のようなもの)魚から作ったことあるけど大変だった、あれは買うモノ >>83
うちは４品＋いなり寿司120個
４品のうちの一品はお煮しめで５種類の具材
朝には＋お雑煮
夜には＋お鍋
って感じ
親譲りの田舎料理です 高いセットのお重を買う気にはならないな
うちは黒豆ときんとんと昆布巻きは買うけど伊達巻や焼き海老や煮物は作るしバラで買いたいし好きじゃないものはいらない
毎年おせちは美味しそうなところの出来合いのものを買ってきている
値段的にも量を作らないので自分で作るよりは結局は安上がりになるし。
自分のためと言うよりはお客が来た時に
出す食べ物って感じなので
たいがい、後半は頑張って消化させるって感じで食べてる。
今時おせち料理食べる人いるの？
車で通りががったけど、1日からスシローが開いてた。
車が止められないほど混雑してた。ガストーもいっぱい。
マクドナルドもモスバーガーもいっぱい。
今時、おせち料理を5万以上出して買う人間はバカじゃないかとｗ
1億総奴隷時代だから、現役世代で作る人いないのでは。あー、ばっちゃんが作ったおせち食べてえ
６人家族でみんながっつり食べる方だから
買ったらものすごく高くつくので、できるだけ一生懸命作る
黒豆は買ったほうがふっくら綺麗だけど、ちょっとシワのある手作り感もいいものよ
かまぼこと伊達巻は買って詰める
>>121
好き好きだから、何を食べようが構わないんだよ。 家は完全に食べなくなった
店がやってるのに、わざわざマズイ物を食べる必要がない
タラバガニとすき焼きでオッケイ
蒲鉾は蒲鉾屋の手作り体験に申し込んで作ったけど
出来たてアツアツの蒲鉾は美味しかったな
>>172
新年の挨拶しに来た客人を迎えるのに
スシローとかの料理出すのか
スシローとかガストが正月料理出しているならまだましだろうけど
マクドみたいなところのを客に出せるかということだな。
自分自身散財だなとは思うよ
でも必要経費なのよ。 お雑煮だけ作ったわ
昼は買ってきたおせちと味噌雑煮
夜はステーキと醤油風雑煮
>>110
お前さん家は葬式や結婚式みんな家でやるのかい?すごいねw
よそは大抵外注だよ、そういうの時代によって少しずつ変わっていくのは当然
どこの家が終わろうが終わるまいが余計なお世話だよ >>178
普通の料理を出すでしょう
暖かいものを 煮しめと出し巻き玉子だけ自作
他は出来合いの単品を買い揃えた
完全手作りでやってるけど、早く作って冷凍しとくのがコツ
甘さを押さえられるから健康的
３日で15品作ってる
一昨年までは6品くらいは自分で作っていたけど、去年から年末年始休めない職場で働き始めたら今回はお雑煮しか作れなかった
本来のおせち料理文化は昭和でとっくに終了しているわな。
コンビニ店舗推移（2017年
http://sky.geocities.jp/aoshi0707/convenience.txt
1974〜1982年
1974年 セブンイレブン ローソン
1974年 15店舗
1975年 69店舗 10店舗
1976年 199店舗 69店舗
1977年 375店舗 202店舗
1978年 591店舗 337店舗
1979年 801店舗 378店舗
1980年 1040店舗 488店舗
1981年 1306店舗 767店舗
1982年 1643店舗 1236店舗（セブンイレブンいい気分 あいててよかったシリーズCM８２年初頭終了
フランチャイズチェーン協会調べ
1983年 6308店舗
1984年 6349店舗
1985年 7419店舗
1986年 9569店舗
1987年 7060店舗（江崎グリコ森永事件の影響？
1988年 11617店舗
1989年 16466店舗
1990年 17408店舗
2000年 38274店舗
2010年 43372店舗
2017年 55359店舗
参考指標（ハンバーガーチェーン店舗数2017年
マクドナルド2,898店舗
モスバーガー1,359店舗
ケンタッキー1,141店舗 あと今はシャトルシェフとか、フードプロセッサとか圧力鍋とか
調理器具が進歩してるから、慣れればおせち全手作りは健康的で安くつくよ
かなり高いの買ってる人のより評判がいい
市販の伊達巻とか甘すぎね？
ただ、いまだに蒲鉾が板になかなかキレイに盛れないのが欠点
おせちの真価が分かるのは、酒（もちろん日本酒だ）を飲みだしてからだと思う
子供の頃は、おいしいとも思わなかったが、元旦、2日目まではそれ以外の料理はなくて、
食べなければいけないので食べていた
まあおせち全手作りしてたんだが、今嫁いだ地方はおせちがない
お雑煮もない
そもそも正月じゃなくて、大晦日に祝う
>>172
初詣帰りに食べて帰るんだろうけど1食はお節的なものは食べるんじゃないの？ 何品かは作るようにしているが家族も親戚も多かった昔が懐かしい
店も仕出しも休みだったから家で作るしかなかったんだよな
そう考えると今おせちなんて不要だと思う
>>196
ほぼ当たりでワロタ
うち岩手の某市だけどおせちも雑煮も無かったよw
煮しめは作ってたけど、関東の人にそれ言ったら
その煮しめをお重に入れればおせちだよって言われた
雑煮はないけど餅は機械で作ってたな 完全は無理。掃除に挨拶、餅つき、買い物もあるから黒豆と鯨ベーコンは買う
おせちより好きなご馳走食べようぜ！みたいな風潮の土地にいたから
嫁いだ先がオーソドックスなお節でがっかりしてしまう
ブリ照りとか別に正月じゃなくても食べるし
豆とか伊達巻とか田作りとかたいして食べたいと思わない
俺が若いころは冷蔵庫もなかったんだよ
冬とはいえ日持ちのするものばかりだった
塩辛いからやたら水分採ってたような記憶が
>>199
一応習ったけどおせちではなく昔は正月の御前料理がある
今はオードブルと寿司とすき焼きとかw
雑煮はなくて餅は焼いて食べる
大晦日は午後から飲み始める
そして地吹雪の中、正月１日は朝から初売りに並ぶ あんなの全部作ってたら普段の食事用意する方が何倍も楽だわ
ある程度は総菜屋さんで揃えるだろ
>>198
昔は休みがなく忙しい主婦が１年で唯一ゆっくり休めるようにお節があったわけだしね
商店の店主も食事処も全て休めるように
40代の自分でも子供の頃全ての店が当たり前のように休みで街がシーンとして凧揚げをする子供の声が響いてたのを覚えてる
母親の時代は家族全員大晦日までに散髪に行って元旦は下着を新しいものにし着物を着付けてもらってたらしい
玄関には日の丸と門松を飾るのは普通
今日の丸飾ったらネトウヨって言われるのかなw 盆暮れ正月しか休みが無い時代の話が出て来そうだなw
>>207
そう言えば子どもの頃は旗日に日の丸飾ってたな
今はやってる家見たことないや １人なのでなます、黒豆(市販品)…終わり
あとは、刺身と伊達巻代わりにだし巻き玉子
ステーキ、野菜炒め
酒のつまみだよ(怒)
お節の意味とかガン無視だけど微かでも正月気分を味わいたかったんだよ(泣)
今年は自分が作ったナマスがおいしかった
進歩があると嬉しい
メディアの宣伝のおかげだな
それはそれでいいのだけど煮炊きが簡単になった現代ではおせちよりその時炊いた物の方が全然うまいよね
>>205
慣れりゃそんなでもないよ
今は調理器具も進歩してるし、なんてったって冷凍庫がある
週末一回潰せばできる >>211
それでいいんだよ
お正月気分が少しだけでも味わえたらさ >>212(´・ω・`)もったいない…刻んで、おにぎりの具にしたり炊き込みご飯の具にしたりお茶漬けにしたら美味しいのに…
そのままで酒がのめるのに…もったいない 家は割烹で昔は作ってる側だったから
家族が揃っている間はずっと作ってたなー
手際良く作る順番があるのだが
しかし流石に人数が減ると、野菜の煮しめと金柑と海老としんじょに
練り物飾って酒のアテにする感じになったわ
>>205
買ってきた物をお重に詰める人がほとんどだろうね >>203
既出だけど、正月休むため→予め作っておく→日持ちするものが多い、だしね
冷蔵技術が発達した今だと、日持ちするものだけだと地味だし、売り物として作るには
多少の派手さがあるもののほうが売れるだろうしねえ… >>199
一応習った身からいうと、おせちには先付け３品、7品、３段にそれぞれルールと由来があるから
その関東の人もよくおせちをしらないか気遣いでいったか…
でも東北には東北の文化があって、昔の御前料理でなくても、子和えとかとも和え、磨きニシンとか、風土によって育てられた、おせちに負けないくらい素晴らしい文化だと思うんだけど
と、酒飲みながら言ってみるw 去年までは毎年おせちセット買ったけど今年は好きな品だけ買った
こんなのにお金かけないで外食言った方が良い！
>>211
それ超重要じゃんね
酒をちびちびやりながら、おせちをつついていると、ああ、日本のお正月だなあっていう感じ
クオリティの問題じゃなく、外食では味わえない落ち着きというか 買ってきた物は味が濃すぎるのが苦手
家で作ってたから馴染めない
売ってるのは塩も砂糖も使いすぎでだしの風味が無いので無理っすわ
今年はカズノコがないから、
スープパスタと芋けんぴで、一杯やってますよ。
予断だが、くわいが好き過ぎて正月明けの安売りが待ち遠しい
おせちの定義って何？？
おせちメニューって地方によっても違うし・・まさか重箱に入ってるかどうかなんてことないよな？
>>224
> クオリティの問題じゃなく、外食では味わえない落ち着きというか
ぶっちゃけ、家でこたつでゴロゴロしながら磯辺巻食ってるってだけで正月って感じだわｗ >>224
無意味に連休が得られれば、それで十分正月だわ。外資にGWはねぇ。 全然準備してなかったのに
29日にアマゾンで発注して30日に届いた
豪華なおせちは昭和の高度成長期からだろ。
歴史はほとんどない。
正月の文化は古いが、公家、武家、商家、農家、町民（庶民)で全然違う。
手作りでなます筑前煮ローストビーフなどを作ったが全部クックパッド見て
これと同じものを作った人が全国的に何千人いるのかと思うと変な気持ち
その家代々の作り方味付けの方本物っぽいような
たたきゴボウはちょっと食べたいな。と思ったけど、
ここは我慢。
>>235
各家庭で使ってる酢や醤油やみりんなんかの調味料が違うからレシピは一緒でも出来上がりは同じにならない気がする >>239
色的には薄口を使うべきだがうちは昔から濃口しかつかわない
だから数の子も真っ黒だが味は良い
料理本にしたがうと均一化されるのは確かだろう コハダの粟漬けの粟は食べていいのかどうか教えてください
ちっちゃい子がいる近所の家は1日の夕方にピザハット。
去年も今年も年末最終日に親知らず抜歯
痛くて食えないが 去年よりかはいくらかマシ。
>>243
この時期しかなかったんだよね
ご苦労様です >>241
勿論食べて良いよ
数の子が苦手でその代わりにしている コハダは細く2、3本包丁目を入れてから切り離す
皿に盛りつけたら残った粟も掬って振りかけ見た目も綺麗にしている
冷蔵庫がない時代の保存食セットだから、基本的にマズイ。
甘すぎる気持ち悪い。
だから食べなくなって、現代の珍妙な豪華お節もどきが主流。
自分が子供の頃のもフナの甘露煮やだて巻き昆布巻きなんかで
すっげー地味だったけど、そのまた昔はどんなんだったんだか。
>>248
むかしは乾物をもどしたものばっかりだったって
明治のはじめ生まれのばあちゃんが言ってたな
保存食の在庫処分的なところもあったそうだ バードカフェってどうなったんだ？そのあとおせちまともになったのかな
おせちってどういうのを言うの？
お重に入れられてなきゃだめ？
お重なんてうちにはない
蒲鉾、伊達巻、錦玉子、なんかをお皿に並べるのは違う？
>>253
お正月用に作った保存の効く料理がお節料理
その保村容器がお重、タッパーでも良いけど、お祝いの席だから漆塗りの豪華なお重を使えば尚目出度い
お重に詰めなくても皿に小綺麗に盛りつければ良いのよ 別に好きじゃないものがいくつか入ってるから
何万もするおせち買う気にならないなあ
人を呼ぶことになったら買わなきゃならなそうだけど
冷凍おせちは今年も常温放置かな
企業はピーク時のためだけに設備投資なんてしないからね
>>248
伊達巻昆布巻きなんて今でも美味いと思うんだが
伊達巻は子供が大好きだし昆布巻きで純米酒なんて最高だけど
むしろ今よくある創作おせちみたいなの全然美味くない 市販のおせちでチョロギが一品に数えられているのだけは納得できない
今はお重に詰めない
量によっていろいろな皿に入れてる
それを冷蔵庫の隙間に入れる
お重じゃパンパンの冷蔵庫に入らん
正月におせちがあれば楽できるとかいうのは
三賀日おせち食べんの？
おせちなんて元旦のブランチみたいな位置でしょ
>>227
ほっこりしてて上手いよね。
正月以外は使わない食材なのかな。 材料を知ると保存のためのお砂糖が多くてかまぼこと千枚漬けを買うくらいで
あとは手抜きな煮しめで済ますようになった
かまぼこはわさび漬けで食べるのが好き
>>145
同じく 黒豆がそうw毎年ホケミで蒸しパンになる運命
以前 栗きんとんを紫芋で作ったら大不評だったw
黒豆の皮だって同じなのにさ〜 それに目にいい(・∀・)じゃん！
(甘い栗入りコロッケに変身 本当はゴマ団子風にしたかった) おせちとしては邪道なんだろうが好きな品だけ作った
