程一彦氏死去＝料理研究家
程 一彦氏（てい・かずひこ、本名根本一彦＝ねもと・かずひこ＝料理研究家）６月２３日、台北市で死去、８１歳。
大阪市出身。葬儀は親族で済ませた。
関西学院大卒業後、台湾や香港で料理修業。
台湾料理の第一人者としてテレビの料理番組出演や講演活動のほか著書も多数。
フジテレビ系の「料理の鉄人」での活躍で知られる。
中国・台湾料理店「龍潭（りゅうたん）」の２代目オーナーシェフを務めた。
時事通信 2019年07月16日18時23分
https://www.jiji.com/jc/article?k=2019071600947 一時期かなり増えた「台湾料理屋」って、マジで台湾料理出すの？
>>3
大陸資本らしいよ
中狂の浸透作戦の一環だろう 周富徳と金満幅と3人であの世で中華料理つくるんだろうな
>>1
えー！この人の解説はわかりやすくてよかった
たくさんあるけど、1つ書くと
包丁を研ぐのは、ちょっとお茶碗の糸底をなぞるだけでええんですよって
すごい切れるようになるし簡単で。便利な知恵だった 職場の先輩に、あの人は戦後焼け野原の大阪駅南側の一角を不法占拠して
その後、跡地に建てられた駅前ビルの店舗スペースをそのままGETしたんや
とか聞いた
程さんと言うけど、この人、日本人の父親と台湾人の母親のハーフなんだよね。
灘高を卒業して,関西学院大学を卒業しているインテリ。
実家が「中華、台湾料理店」を経営していて跡を継いだらしい。
>>3
>一時期かなり増えた「台湾料理屋」って、マジで台湾料理出すの？
あれは中国人が中国のイメージが悪いてかつてに思つて、名前を台湾にかえただけ >>19
やっぱり6/22からの日程で募集してたわw もっと年上だとおもってたけど、そうでもないんだな。
８０年バブルの頃は元気よかった印象あったけど
ただの料理人というより実業家だったんじゃないのかな。
卵かけご飯のチャーハンはねーわ、あんなやり方でやる
中華料理人なんかいねーよ
>>17 そうそう。戦後のヤミ市というえば「朝鮮人が」「駅前の一等地を不法占拠して」
とテンプレートで語られがちで、じっさい東京なんかはそうだったらしいんだけれども
大阪の場合は逆に中国人の不法占拠が多くて問題になった。これ警察の記録にも
ある。 チャーハンが一般家庭でも調理出来るようになったんだよね
それ以前では難易度高かった
>>6 >>12
あった
料理の鉄人 第06回 陳建一 vs 程一彦 タコ対決
>>1
何で死んだんや？！
この人の台湾料理ウマイのに
名古屋の台湾まぜそばは不味いけどな(>_<) >>31
阪急百貨店の食堂から見下ろせたけど
工事の前はまさに闇市やったわ 「焼き飯」が「チャーハン」に変わったのは
いつ頃だったんだろう？
>>28
ああいう台湾料理は総じて上品な盧工料理を出すところが多い >>41
ジャッジャッて両側やる。トマトがスパッと切れるよ >>14
茶碗の高台で間に合わせに研ぐのは、昔からあることだけど、誰にも教えられなければ、古い時代劇でも出てこないだろうから、知らないよな
ちなみに、実際の効果は直ぐに切れ味よくなるけど、使うとこれまた直ぐに切れ味悪くなるよ >>18
灘からKGやと中島らもよりちょっと賢い程度やろ。 程さんと同じ台湾系で同じ闇市出身で
同じ駅前ビルで喫茶店やってるマヅラの劉さんはまだ生きてるんかな？
何年か前に店に行ったら90歳越えてるのに店に立ってた
俺の甥っ子も灘から関学大だ。
ラサール、開成、麻布と受験行脚してオール合格の秀才だったんだけどなあ。
残念。
┏( .-. ┏ ) ┓
【Android（安倍のドロイドになる）】
*フジテレビ＆Googleの
Android（安倍のドロイド）陣営とは
私が提案した
「No 半導体チップ」のパソコン・携帯の構想をパクリ
それらの販売に辺り
主に金融機関を扱える（改竄）・各国機関データへのスパイやデータ改竄等の、再優位性が保て無くなる為に
【ミニマム安田貞子体】の投入を決めた
--
*従来は、大規模基幹システム内に
【安田貞子体】を漂わせて、意識ある素粒子を誘導して
大型システムの改竄を続けて居たが
この先は【ミニマム安田貞子体】が
直接全てのネットデータ改竄を担当するらしいです
--
*Wifiの海も漂える
【ミニマム安田貞子体】とは、大量生産されていて
従来の大型基幹システム内のみで無く
例えば、地銀等の融資専門のサーバー等に常駐させたり
各国要人や、私の様なワールド・トリガー対象者のパソコン内にも、貼り付かせる事を決定したらしく
実際に既に稼働させているとか伝え聞く gw
原発の影響か？
これ実質アベが殺したようなもんだろ
少し前までサンテレビだったか
神戸新聞だったかの
程さんと行く台湾旅行のCMやってたぞ
まだ半年も経ってないと思うんだけどな
>>1
程先生…ご冥福を
大阪いたころはよくぷいぷいキッチン見てたなぁ まじかよ
もう程さんの作ったお好み焼き定食食べれなくなるのかよ
一回くらい食べたかったわ
>>59
ってワイドABCDE～すの方だったか、記憶が混濁してたわ >>3
高崎市にある台湾料理菩提樹っていう看板の店は実際は台湾料理と無関係らしい。 >>49
周りについていけずに地獄の高校生活だっただろうな、合掌。 ええー
サンテレビの程さんと行く台湾旅行はどうなんねん
>>3
その店は知らんが台湾系はパクチー使ってるから大陸系と違いがわかるよ >>49
灘から関学か……
灘のなかでは何位くらいなの？
やはり残念扱いされるの？ >>70
東大理Ⅲ京大医で合格だからな
関関同立だと同窓会に行けないレベル >>39
昭和３５年あたりかな
急に変わったわけでもないと思うが 関西人にとってはなじみがある程一彦先生
料理番組で軽妙な語り口で料理される姿が懐かしいです
ご冥福をお祈りします
藤巻あつこ 98
鈴木登紀子 94
辰巳芳子 94
城戸崎愛 94
真崎敏子 87
野口日出子 85
程一彦 81 死去
料理の鉄人で初めて鉄人に勝った、NHKの「きょうの料理」でも活躍してた、偉人やん！
ナニワの中華が、東京の中華を凌駕してしまった、偉人ですやん！ ご冥福を…
程さんがテレビで「奥様方、食材はどんどん安いのを探してください。
ただ、塩だけは天然塩。これだけはええのん買うてくださいね。
安物の塩は苛性ソーダの原料と共用で作られてるんです。
つまり食品ではなく工業製品と同じですから。」と力説した
直後のCMで「伯方の塩」by神田川が流れてきたのは、偶然。
程さんの優しい感じ好きだったな
お店にもよくいらして気さくにお客さんと話してた
寂しいねえ
>>49
たまにそういうのおるなｗ
まー当時の関学はそこそこ優秀だったが 40年ほど前、新阪神ホテルの龍潭に親に連れられて何回かいったよ
テーブルまであいさつに来てくれたが知的で物腰の柔らかい人だった
台湾中華はアッサリ味で、健康に良さそうな料理が多かった。
台湾中華は、中国本土の中華とちがって高齢化社会に適した
胃袋に優しい中華だとおもう
>>66
程さんと行く台湾旅行、本人が今回が最後と言ってたから来年はもう無理だと分かってたんやなぁ。 龍潭で良く見かけたなぁ
実際、客との接し方など
人として尊敬出来る方だった
阪急グランドビルのエレベーターで乗ってきた
中国なまりじゃない日本語を普通に話してたな
テレビで見たことあるくらいで実際、お目にかかったことはないけどスレ読むと大勢の人から愛されていたんだな
何ヶ月か前になぜかNHKで道場さん坂井さん陳さん福井アナと料理の鉄人やってたけどめちゃくちゃ面白かったw
土井善晴さんが最後の方で乱入して陳さんが幸せそうに土井さんの握り飯頬張ってたw
そう、チャーハンに生卵かけて混ぜるってのは家庭料理むけのレシピだよ。
程さんの料理教室に亡くなる直前まで通ってたけど、店で出す場合と家庭料理にする場合両方のやり方で教えてくれてた。
かなり科学的な裏付け重視する人なんで、化学科出身の自分としてはわかりやすかったな。
梅田の芝田町だったかな、高架下にあった店に行った時に
店におられた。テレビで見るのとまったく同じ印象だった。
持病でもあったんかなあ。ツアー中の死去なんですか？
ツアーは今年で最後だと公表されていたようですが、健康面に何か不安でもあったんかなあ。
ファンがおられてずっと参加されていた方もおられたのでは？
お別れの会をしてくれて、一般の者でも献花出来たらなあ。
ご冥福をお祈りさせていただきます。
>>92
次の料理教室の予定も決まっていたんじゃ？
訃報を聞かれた時にはショックなんて言葉で言い表せるものではなかったのではと
勝手に思っていますが。
もう４０年近く前、阪神ビル？にお店があった時に姉が数年、習っていて
姉の結婚式にも来ていただきました。その時にサインもらっとけばよかったなあ。
お忙し過ぎたんかなあ。 安らかに・・・ 毎月行ったときに決まるシステムだったんで、5月が最後って事になりましたね。。。
在日･帰化躁鬱不細工基地外池沼変態韓国･朝鮮塵でヤフーアメーバニコニコイーストジョセオンニュース速
報+記者で層化学会印兼日本凶惨盗印で山本浩二･秋山幸二･駒田徳広･工藤公康･佐々木主浩･金本知憲･新
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ンＤＱＮマフィア構成員すらいむがソフトバンク・サイバーエージェント･カドカワからカネを貰ってヤフーアメー
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スレ立てたこのスレッドは孫正義ソフトバンクグループ会長兼社長･藤田晋サイバーエージェント代表取締役会
長･松原眞樹カドカワ取締役社長に認定されますた。すらいむ「プロレス･ベースボール・サッカーは日本の国
技、パチンコ･パチスロ･アニメーション･コミック･スマートフォンゲームは日本独特の文化だ！」
https://o-ishin.jp/sangiin2019/
http://www.zennichiyuren.or.jp/ 前なんかで読んだ鉄人のタコ対決の話は良かったな
生のタコは中華では使わないから食材見たとき程さんは勝ったと思ったらしいけど
負けたあと陳建一がランチでタコ使うようになった（勉強してる）と聞いて今はもう勝てないとか言ってた
程先生謙虚だから相手の顔つぶさないようにそう言ったんだと思うよ。
ご本人はめちゃくちゃ負けず嫌いだし、何度やっても勝てるとないしんはおもってたはず。w
鉄人のタコ対決もう20年も昔に一度リアタイしただけで録画もYouTubeでも見てないのに
程さんのお品書きとか手元見ないで切るのとか
浅茅陽子のあはは～おいしい♪って感想とかすごく覚えてる
程さん娘さん美人だったよな
本人がイケメンだから
合掌
うわ～ めちゃくちゃ負けず嫌いだったんかあ。でもそうでなかったら
成功しないよね。
お別れの会あるみたいですよ。日程は未定らしいしどういう形式なのか
全然わからないですが。あるカルチャーセンターで程さんといく美味店だったかなの
講座があって、行きたいなあと思っていたけどその内にと思っていたら、
その講座を開いていたカルチャーセンターが閉鎖されて講座がなくなってしまった・・・
何事にでも温かくなったらとか、涼しくなったらとか理由を付けて先延ばししていたが、
思った時にやらないとといい教訓になりました。
息子さん何されているんだろ。いっしょにテレビに出ていたことないよね。
娘さんもおられるんですか。料理はされていないのかなあ。
お別れ会は検討中みたいですね。
料理教室のメンバーだけでやることになるなら自分が企画する事になりそう。
去年思い立って程先生の料理教室に通い出したんだけど、あの時行く決断しといて良かったと本当におもう。
まだ消化しきれてない部分も多いけど、ヒントはいっぱい貰えたから。
全然知らねーよ
道場六三郎
坂井宏行
陳健一
この三人の誰かが死んだら訃報立てろ
自宅はマンションらしかったですが、一時は豪邸に住まわれていたと
聞きました。色々とあったんでしょう。
お母さまの故郷でお亡くなりになられたなんて、何と言ったらいいのでしょうか。
奥様はご健在なのかなあ。デパートに割に定期的に催事で小籠包を売りに来ていたけど
どうなるんでしょうか。
>>110
今のご自宅だって一般人のイメージするマンションからはかけ離れたものだぞ
最近までその後自宅マンションで料理教室してたから知ってる人は知ってる
外装も程先生宅の調度も含めてため息でしたわ >111
いや、それは流石に言い過ぎ。
普通のマンションでしたよ。
調度品は梅田の店にあった奴を持ち込んでおられたので、良いものが多いですが。
庶民感覚があるから、家庭料理っていう括りでもアイデアが一杯出て来てたんだと思います。
近所の万代で素材は揃えてましたし。
調味料は厳選するけど、有るもので作れる、って所に主眼をおいでたんじゃないかと。
晩年は家庭料理を革新するところに注力されてましたから。
>>112
ツアー中に亡くなったとの事。
サンテレビ、神戸新聞のサイトの情報 >>114
そうだったのか…
サンクス…
せめて故郷で眠りについたことを願いたい
合掌 お別れの会、関係者のみなのか一般も出席可能なのか
どちらにしても新聞に載るかな
今のところ、関係者しか予定されてないですね。
各所でやると思うので、どこかは一般参加可能にするかもしれないですが、会場のスペースに限りがありますからね。。。
程さんの店は一回だけ行ったけど、安くて美味かった。
オレは程さんに悪い印象はないんだけど、母親が団体旅行で程さんの店で食って、ボロクソに言ってたな。
やれ「エビがテーブルについた人数分無かった」とか「別に美味いことなかった」とか。
お別れの会、関係者だけのようですか、残念・・・
程さんのツアー、今までに行ったことがあるという人の
書き込みは全然ないようだけど、そういう年代の人はインターネットしないのかな。
ツアー中に亡くなったということは、途中でツアーは打ち切りになったの？
続けてすみません。
それとも程さんは体調不良でと告げられたのかなあ。
現地で入院していたという記事を読んだけど、亡くなったのはツアー開始日の
翌日だよね、ホテルで亡くなっていたという記事も読んだような？
どちらにしろ、献花したいなあ。
>>120
団体向けの料理は知らないけど
オレも正直なところ美味しいとは思わない。
オーソドックスな台湾料理を食うには良かったかなぁ。 「皆さんは絶対真似したらあきませんで!」といいながら
手突っ込んで油の温度を測ってたな
あれは本当にやってたけど、たまに本当に熱そうだったのが可愛かった
