中国メディア・東方網は２３日、日本料理と中国料理の違いに関する外国人の分析を紹介する記事を掲載した。中国メディアが紹介しているだけあって、その見方はいささか中国料理びいきな印象を覚えるが、外国人は日本と中国の料理についてどういった点に違いを感じているのだろうか。
記事はまず、食材の違いについて言及している。気候風土の違いが日本と中国の食材に大きな区別を与えており、四方を海で囲まれた島国の日本は海産物が料理のメインになっていると紹介。一方、中国は非常に広大な国土を持っていることから食材の種類が多く、各地域に特色ある食べ物が存在するとし、この点については日本は中国と比較できるレベルにないとした。
続いては、「中国人は豚肉を好み、日本人は牛肉を愛している」との見方を紹介した。日本では高級和牛をはじめ、牛肉がより好まれる傾向にあるが、中国人は廉価な豚肉を好んで食べる傾向にあるとし、中国には豚肉を使ったおいしい料理が非常にたくさん存在するとした。また、豚肉はどんな材料ともマッチする使い勝手の良さもあり、この点も中国人が豚肉を愛してやまない理由の１つだと説明した。
さらに、日本人は生食を好む一方、中国人はよく火の通ったものを好むとし、日本人は生卵や刺身といった料理を食べ、温かい料理も冷たい料理も好んで食べるのに対し、中国人は生ものや冷たい食べ物は苦手で、湯気がもうもうと立つような温かい料理をこよなく愛すると紹介している。
以下ソースで読んで
2019-05-24 12:12
http://news.searchina.net/id/1679077?page=1 日本人が牛肉を好んで食べるようになったのは近代になってからなんだけどね
これって、今更感がすごいんだけど、中華料理と和食の違いが
まだ分からない幼稚園児向けの記事っすか?
元記事も読んだ。中国のメディアだから中華料理押しは当たり前だね。
箸使うのはチャイニーズ、しか知らん
トウモロコシ野郎たちの会話とか。
＞湯気がもうもう
中国は夏場でも乾燥しているからおＫぽいね
日本は湿気むんむんだから無理ｗですわ
生食好むかもしれんが生肉食うのは日本の文化にないからな
冷たいのダメなのか
朝に作ったお弁当とかは好きじゃなさそうだな
>>4
確か江戸初期の外国人が豚が多いと記録残してたよな
（最も当時の欧州は冬は家畜養えず秋頃にシメてたから基準にならないが）
表向きはその後の生類憐れみで忌避するようになったとかいう説もあったが実際はどうだったのやら でも、伝統的な料理人は文化大革命で軒並み殺したんですけどね。
昔の中国料理の味と今では似ても似つかない味。
中国じゃ冷えた弁当が売れんから
駅弁は売って無いとかなんとか言ってた気がすりゅ
よく火を通さないと死んじゃうからな中国は
最近では加熱してもヤバそうだけど
中華料理は汚い水と汚い土との闘い。
強い火力で料理するのは、その汚い水や土に潜んでいたばい菌を殺傷するため。
日本料理は綺麗な水、きれいな土から取れた素材なので、洗うだけで食事ができるんだ。
これは料理界では常識の話。
カレーやラーメンは、すでに日本人の国民食だし、焼き餃子や鶏の唐揚げも
家庭でよく食べるけど、外国人が日本料理というくくりで見るとそうなのかね。
司馬 遼太郎, 金 達寿, 陳 舜臣
[歴史の交差路にて日本・中国・朝鮮 ]
(講談社文庫)。
という本によると
朝鮮では牛肉を食べて遊んで暮らすのが理想だったが中国では牛肉は美味いものとして見なされてなかったらしい 羊＞豚・鳥＞牛みたいなかんじ？
日本は四方を海に囲まれた「海洋国」だからね。しかも、仏教の影響で公には
獣肉を食する事を戒めた。
でも、実際は「ウサギ、鶏肉、イノシシ肉、馬肉、牛肉」などを食している。
まあ、一般的に新鮮な魚介類を好み、新鮮な魚介類を出す事を「馳走」と呼び
尊んだ。
中国の場合、内陸部では、淡水魚以外の魚介類は殆ど採れなかったし
仕方がないのでは？
それと、日本では発酵技術が進み、Aオリゼーを使った発酵で様々な調味料やダシ
酒などが生まれている。
醤油、味噌、日本酒、味醂、鰹節に至るまでＡオリゼーの恩恵を受けている。
でも、中華料理も奥深いんだよね。
>>1
日本料理は水の料理
中華料理は火の料理
正反対だから相容れない 中国人が人口爆発したのは農業国からの安価な輸入食糧があってこそなんだよな
日本料理の味はワンパターン
中国料理の味はワンパターン
こんな感じ？
日本だって医食同源が浸透していたとしたら、違う食文化に発展してたと思う
江戸時代、牛肉を「反本丸」と称して滋養食として食べている。
彦根藩の将軍家献上品には、牛肉の味噌漬けが載っており主に、味噌漬けを
乾燥させたビーフジャーキーと言われているね。
「反本丸」はあの赤穂浪士で有名になった「大石内蔵助」の好物でもあったｗ
江戸時代、獣肉を扱う店がある「ももんじ屋」と呼ばれていた。※ももんじとは妖怪の名前。
ウサギは「あれは地に住む鳥」として一羽として数えられていたし、江戸古典落語でも
「池田の猪撃ち」と言う噺がある。
一般的に食べられだしたのは、明治以後で「味噌味の牛鍋屋」が流行り、その内、
醤油と味醂で味付けた「すき焼き」となる。
>>5
じゃあどう違うの？って聞かれると抽象的な事しか言えないだろ 中華圏の人が日本観光に来ると、冷めたお弁当にはマジで困惑するみたいだね
旅先ではお腹が心配だもんな 屋台の出来立てが当然の人にレンチンもなんだし
>>30
正反対なんだけども、意味不明な起源主張がないから互いを認めて尊重する。 すき焼きは牛肉を一番不味く食う料理だ
って偉い人が漫画で言ってた
普通に中国料理好きだし 食卓にも並ぶ
だからどうしたと 言う話
韓国もそうだけど 料理好きになると その国も好きだと思い込む
馬鹿げた話 ただの食い物 好みの問題だけ
日本の支那料理は日本ナイズドされた日本料理
現地で食べても本場と言うわけでもなく特に美味ではない
日本の日本料理の支那料理が良い
日本料理は語るなら出汁について触れないといけないし
中華料理を語るなら炒めることについて触れないといけない
>>34
カレーとうどんの肉の話だろ
豚肉の肉うどんには驚いたわ ん？
アホか
日本人は豚も鶏も大好きだぞ
よく知りもしないで記事書くなたわけ
自分は回鍋肉と麻婆茄子好きやで。
麻婆茄子はミンチじゃなくて切り落とし
で作る方が美味しい。
中華料理が優れている事を強調して広報する記事として見たとき、
こんな程度のことしか書けないのかと失望感が大きい。
>>33
所詮ちゃんころ
日本のことなんぞ知らんのよ 素材そのものの味を生かすのが日本
グッチャグッチャにするのがそれ以外
>>53
それ
知らないことを無理して知ってるように書くから底の浅い記事になる >>44
＞日本料理の
ちがうだろう、ひとえに陳建民さんの創意工夫の成果 優劣も何も全然方向性が違うんだから。
世界三大料理といった場合に中華を外すことはない。
それだけの伝統と実績があるのに、どっちがいいとかいうなと思う。
日本料理って伝統があるイメージだけど
実は昭和にできたものがほとんどで
むかしから引き継いでるものは少ないよね
たぶん美味しんぼとか漫画に出てくるような
高級料亭の料理って
将軍が食べてたのより遥かにレベル高いと思うよ
ただ、中国は漢の皇帝の方が
今の金持ちよりめっちゃ凄いもの食べてたりしたのかもしれない
>>61
それは日本料理に限らず世界の料理はみんなそんなもんだ
冷蔵庫のあるなしで話は全然違う 日本人が豚肉＜牛肉好きってコトはないね。
単にＡ５和牛がブランド化しているから手が届かないだけで。
１つ確実に言えることは日本の大都会はその気になったらほぼ世界中の料理が食える状況にある
こんな国は日本だけ
関東で、豚肉が多く使われたのは、流通が発達するまで関東で牛肉の名産地と言えば
「米沢牛」だったからでしょう。
東京周辺には、東京から出る残飯を飼料にした「養豚業者」が多かったとも言う。
関西の場合は、牛肉の名産地が多かったので牛肉がご馳走として用いられた。
明治、大正、昭和中期では流通や冷凍技術が未熟だったからね。江戸時代など
将軍家ご用達で富士山の氷室から氷を運んでいた記録もある。
今の料理って化学調味料やら着色料や保存料やらで
本物の具材の割合が減ってるし
欧米の肉やソーセージ食べたらわかるけど
日本のものは薬品臭くてしよっぱくて食えたもんじゃないよ
あんなの食べてたら死ぬぞマジで
日本はウルフマン（チャンコ）
中国はラーメンマン（ラーメン）
こんな感じ？
>>47
え？カレーうどん？？どっからカレーうどんの話が出てきているのか・・・
申し訳ないがさっぱりわからんｗ
ちなみに肉うどんって都内で何度か食べているけど豚肉じゃないよ
牛肉だったよ。
豚肉の肉うどんが有るってのは初耳。 >>1
中国料理→油の加熱による分かりやすい濃い味付け
日本料理→素材を生かした繊細な味付け おい、中国で生魚を食べるって力説してた奴。この記者に教えてやれ。
満漢全席などを 一度食してみたいが 手が届きそうにないｗ
>>71
中国でもフカヒレやアワビは素材にこだわるぞ
どちらも日本産が最高級だがなw 盛り付けは、
日本の方が綺麗だな。
中国も、キュウリや果物を細工して
花や鳥を作ったりするけど
普通の中国料理は
できたものをベチャッと皿に
乗せるだけだし。
まあ、品数が多いとか
みんなでつついたりするから
気楽でいいのかなw
>>65
北海道民「ラム!マトン!ジンギスカン!」 例としてカレーが上げられる
関東方面では豚肉が主流だが関西は牛肉が主流
関東では農耕用に「馬」が使われていたが関西では「牛」がメインだったためと言われている
中国料理は油と大火力あるいは煮沸が圧倒的多数
衛生状態が悪かったから
韓国もやたら辛いのは衛生状態が悪かったから
中国料理はおいしいが素材を生かす点では弱い
>>79
俺もポークカレーだな
おふくろの味なんだよ >>18
おまえ、文化大革命以前の中国で、食ったことあんのか？
嘘吐きが。ｗ >>77
豚肉大好き！
しかしじつは1番美味しいのは蛙w >>52
麻婆茄子は日本の中華料理しかないけどなw 料理屋や料理旅館で出る懐石コースが日本料理だね
基本懐石は肉を使わないし。
中華料理とは全く違うものだよ
比較っていうとすぐ序列を語りたがるあの人達が関わらない場合、文化の話は面白いよね
少し前まで「世界三大料理」と言えば「フランス料理」「トルコ料理」「中華料理」
だったのだが、今は「和食」が全世界に浸透しているね。挙句、日本に入ってきた
西洋料理が改良され「洋食」と呼ばれている。日本人は独特の感性で料理を改良する才能が
あるのだろう。世界中で日本の家庭料理ほど世界中の料理が並ぶ家庭はないそうだ。
街に出れば、様々な料理屋があるし、中国、東南アジア、インド、トルコ、ヨーロッパと
行ったが、日本ほど世界各国の料理店がある国は知らない。
それでも「和食」が温存されているのは凄い事だ。
日本は 料理をまず愛でる 目で楽しみ 其れから食す
冷えても美味しく頂ける 食材料理法
中国料理 冷えたら油が浮いて食えたもんじゃない 大きな違い
>>88
蛙のが美味しいw
クセがないんだよ
鶏肉を濃厚にした感じ >>79
東北の田舎で近所に肉屋が一軒も無かったころは、サバ缶を使ってたな。 >>81
蒸し魚料理が中華料理の魚料理ってイメージ 青い目の毛唐の食べるお菓子はやたら甘くて酷いものだよ
本場スペインのパエリアはやたらしょっぱかった
北イタリアのボンゴレもやたらしょっぱかった。
ネットに中国産のうなぎは死体食わせて太らせてる って記事読んで以来絶対中国産食わないようになった あと下水油の記事読んで中国旅行は一生無いと思う
>>101
昔は大帝国だったろ
おれはフレンチよりイタリアン
だいたいフレンチはイタリアンの派生じゃん 中国は生食以前に加熱してもヤバい物しかないからな。鳥かと思ったら犬猫だったなんて日常茶飯事
>>98
イタリアのピザは塩辛いね
南仏で食べたパエリアはやたら美味かった でも日本料理で知名度あるのって寿司くらいじゃね？
後はせいぜい天ぷらくらいか
>>101
野菜が豊富で羊肉とヨーグルトの組み合わせが特徴w
とりあえずケバブ食うかw 味噌も満足に食えないのに、東京も仙台も
中国共産党の中国人が化けてるとしか思えん
>>104
中華イタリアンフレンチなら分かるけど
トルコってトルコライスくらいか >>104
そのイタリアの原点となるギリシャ料理食うかw 牛肉より豚肉のほうが好きだわ
牛肉ってなんか臭いじゃん
欧州は オリーブオイル使いすぎ
健康にはいいのかも知れんけど
多くは食えない
>>112
そうそう
牛肉はにおいあるからね
それも含めて美味しいけどクセがあるのは事実だ
だから中華料理じゃあんまり使われないんでしょ 比べてもしょうがないのだが、中国では冷や飯は囚人が食うものだ。
温養という事で、温かいものを夏でも朝からとる。
最も日本と違うのは、食材は新鮮に限るという事で、鶏肉でも日本人はスーパーで
パックづめ買うが、中国人は普通は生きた鶏を買い、自宅で解体、調理する。
それが出来る日本人は、ほとんどいないだろう。
>>113
油ばっかつかうのは、糞が出ないだけだろ
それと、こんな白人の馬鹿のはなしなんか
日本人は、海にあるのはなんでも喰う
中国人は、陸にあるのはなんでも喰う、屁多すると机でも
で、糞の出ないスペインの婆とかバーローが相談してんだろ、ああ >>113
オリーブオイル使うのは南欧だな
北欧とかはチーズとバターだなw >>118
そりゃあんたあれは出汁の味楽しむもんだよ
舌が良くないと味わえないよ ここまでスパイス文化圏の話なしw
タイやベトナムマレーシア辺りのアジアン料理も良いものだよw
>>101
好みの問題だが、ケバブ料理は美味い。それをデザートかな。
但し、イスラムなので豚肉料理はない。それと魚料理はダメ。
イスタンブールの名店と言うので行ったが話にならないｗ
日本人の好みで言うと、ヨーロッパではスペイン料理が美味い。
尚、本場の中華料理だが、中国本土はダメｗ
台湾か香港が美味い。後、日本の中華料理は日本人向けに工夫しているので美味い。 >>112
分かる
国産で同じ値段だったら牛肉より豚肉の方が質の良いものを買えるしね
国産の牛肉は高すぎるわ
日本産の豚肉は世界的に見てもかなり美味しいと思う 日本料理 激から好みの人種には 物足りない筈
逆も真なりだけどね
中国人は冷たいものは体に悪いって考え方はまじ
朝から飲むのは白湯だし消化の良いお粥食うし
店で氷水なんか出されても一口も飲まない
>>128
実はそれを守っているのは年配の人で若者は冷たいもの食べることに抵抗はなくなってきているみたいよw >>125
サバのサンドイッチとか白身魚のムサカとか 初来日の中国人を行きつけの中華料理屋連れていったらこの日本料理は美味しいと言っていた。
どんな料理もマジェマジェすれば韓国料理
全部韓国起源ﾆﾀﾞよん
日本は素材の味を、中国は味付けを楽しむ
中国も随分日本食に馴染んだけどな
35年前は中国人労働者が刺身や冷奴を食わないので困ると
企業の社長らが嘆いてた
トルコ料理は塩味のヨーグルトに慣れるかどうかが鍵w
>>112
牛肉の料理を豚肉で代用してもウマイ、例：肉じゃが、カレー、すき焼
逆はマズくて食えない、例：とんかつ、キムチチゲ、肉まん >>116
羊肉かー
中国の内蒙古自治区に行ったときに、手料理をごちそうになったけど
羊肉とジャガイモを煮込んだような料理で
肉じゃがそっくりだったな。美味かったよ。 >>131
内蔵悪いと、スープとか湯ばっかのむと、屁出るばっかで止まらねえよ
あいつどこの中国共産党の中国人に聞いたんだ、此処がそうとか言うなよバーロー >>138
すき焼きの豚肉はあり得ない
肉じゃがも 統合失調症、統合失「腸」症
てめえでも調整しないと、なに飲んでも駄目
肉なんかも消化不良に心臓病起こすだけ
>>140
羊肉美味しいよねw
俺は元道民だから羊肉大好きだけど羊肉ダメな人が多いから形見が狭いw >>142
豚スキも豚の肉じゃがもおいしいよ、食べてみ >>140
ジャガイモって大航海時代に南米で発見されてからアジアの内陸まで広がってんだな～
ジャガイモスゲーなぁ >>146
そうなのか
食べたことないから分からない
肉じゃがはうまいかも 日本はなんで宮廷料理が発達しなかったのかな。
皇族は平均以上に小柄で、食が豊かな感じが皆無だし。
>>148
まあ、ありかもってところ
でもさ、ラーメンの焼き豚を牛で代用できる？
できないでしょ？ まあ日本では牛も豚も鶏も羊も蛙も楽しめるからなw
みんな日本人に生まれたことを感謝しろw
今の中華料理なんて味の素に頼りきりの料理ばかりだろ。
>>151
長らく武家社会だから質素権益。
そのかわり庶民料理が発展したw 豚肉は煮込み系が寂しい
角煮みたいに脂の多いバラしか使えない
モモとかウデとか煮込むとパサパサで固くてどうしようもない
>>151
日本人の金持ちは皇族や武家じゃなかったからだよ ブルースリーがカエル焼いて食ってるシーンがあったな
>>154
あといろんな野菜、魚にスパイス香辛料も手にはいるようになったから嬉しいね
特にスパイスは肉、魚料理の組み合わせが抜群だからなぁ 豚肉は値段安いから日本でも愛されているよ。
てか、豚肉が一番クセがないよね^^
豚肉に比べると牛肉はちょっとクセがある。
さらにそれを上回るのが羊肉。
>>164
そういう意味では牛や羊料理するには腕がいるよね
1番事故が少ないのは鶏かな >>164
癖が強ければそれにハマると美味しいのよね
それに癖があるものはスパイスなどの香辛料と相性が良いし ┏( .-. ┏ ) ┓
【Android 半導体、量子サーバー】とは、バイオ生物で構成されている
銀行系システムダウン、新幹線事故、ジャンボジェット（戦闘機）が墜落する
【人類史上の最大の失敗作】である z.u
日本は食材の味を活かすことを追求してきたのであって大陸とはちがう
>>169
フジテレビは、蛇頭、NHKは同和、普通の日本人が生きてく場が無い
華なんとかのは、大塩佳織の件とかシスコシステムズが崩壊して
その隙間を縫ってテロで侵入してでかくなった盗賊だろ
俺が中国共産党の中国人あつかいされても、小出の馬鹿に華やられたでも
肩持つギリなんか、金輪際ねえよ
で、基地局とか、シスコシステムズがなんとかしないと
インターネットそのものが崩壊しかねねえよ
管理番号のMIB義歯伝、新選組にしかなってねえが
インターネット崩壊してるし、中国製まざっただけで
島田紳助がいってたとおり 火と油の使い方は
絶対真似できないわーと思う
日本と中国の料理の違いを比べるなら、好まれるラーメンと餃子の違いで考えるべき
日本の中国料理の方が美味いよ
本場は旨味が足りない
>>128
こっちは夏はかき氷を食べるのが楽しみなのに >>70
カレーとうどん、カレーうどんじゃなくて
カレーライスの肉とうどんの肉の話だよ
関西以西はどちらも牛が多い
東京で牛の肉うどん出してる所は関西系の店 >>164
本当は羊が一番癖が無い
でも保存を誤ると一気に味が落ちて独特の癖が出てくる
冷凍品はどうしても癖が出る
マトンだって良い肉は全然臭くない
以上美味しいジンギスカン屋さんの受け売りでした 中華料理は、大皿に料理が乗せられて
皆で少しずつ分けて食べる方式が苦手
予め人数分を計算して、料理の量からどの程度取れば全員に均等に振り分けられるかを常に計算する。
取りすぎると最後の人が足りなくなるし、少しだけにすると最後で余る。
そういう気配りがしんどい。
その点日本の懐石だと
予め個人個人に小皿に取り分けられて出てくるから楽。
第一、中華は一人で行っても食えないけど
日本料理だったら一人で行っても食える
香辛料の使い方は中国の方が上だろうね。
中国の香辛料屋とかほんと種類が多い。
味噌
徒然草とか読んでも、むかしの人間とか、味噌とか喰ってるしか出てこねえし
そもそも、餓鬼の時代はしょうがないが、成人したらそんな喰わなくてもいいだけじゃ
宮廷料理とか記録すくないじゃなく、まじで、味噌と日本酒、ポン酒だけでなんとかなんってんじゃね
救世主
うまいもんしらないとか可哀想
俺が本当にうまい日本食や食材をあいつらに教えてやるよby広め隊
醤油を使ってたら和食で創味シャンタンを使ってたら中華
>>182
フランス料理も元々は大皿料理だったな
それが個別に出すロシア料理の方式を取り入れて今日に至るわけだが 言ってることは間違って無いだろ？
冷やし中華とかエビチリとか美味しいよね
牛より豚の方がうまいだろ
牛肉は濃い味付けでごまかさないとうまくない
>>191
中華料理って、一人で行っていろいろな料理を食べられる店って無いの ?
定食なんて殆どが単品料理にご飯ぐらい。
小鉢4-5品 + ご飯 ってコースがないと、中華料理屋にはいけない 豚肉カレーというインド人に対する宣戦布告
ちなみにインドじゃ豚肉カレーなんてありえない。
そこそこいるイスラム教徒が宗教上食べないのもあるけど、
大多数を占めるヒンドゥー教徒も豚肉は基本食べない。
確か中国では、猪が豚肉の意味なんだよな。
日本人の感覚だと、猪はシシ鍋なんだが。
>>195
牛肉はステーキが1番美味しいかな
豚肉はステーキも美味しいけど他にも無数に美味しい食べ方がある 日本：薄味
中華：濃味
決定的な違いはこれだけだろ
最近、日本と中国を比較した中華ニュースが日替わりだな
気持ち悪い
>>179
カレーとうどんね。
でも残念ながら関西系の店じゃないよ。
古くからやっている店の話だよ。
豚肉を使っている店ってのは見た事が無い。
でもそれはそれで食べてみたいね。 要するに比較してもしょうがないほど別物ということです
日本の特徴は自国で発明したものは少ないけど、外国から入ってきたものを改良するから、
料理でも、和食と言われるモノのルーツは海外だもんな。
だから、日本料理は中国料理と比べても、食べやすくて、味付けも誰が食べてもおいしい。
そんな違いだと思うよ。
>>4
薩州でん肉ばよか食うど
えのころ飯ちゅうて、小腹ば空いたら
そこらにいる野犬をばひっ捕まえ（） 日本人から見た中国
中国人から見た日本
いずれも自分ちにあって向こうにないものやその逆が沢山あるから学ぶことはすんごい多い
生モノや魚介の扱いについては中国は日本の足元にも及ばないけど
乾物や茶材やスパイス、火の扱いは日本は話にならない
>>191
orderに注文と命令と順番の意味があるのは
order=「料理を順番に持ってこい」と注文命令する。ということかな >>183
ある。JR新宿駅付近の食券式のうどん店で出されてびっくりした
あと温かいうどんのだしが茶色い 昔っから羊の頭から掲げて犬の肉売る国民性だからなぁ
>>197
そういや、たいがい野菜カレーかチキンカレーだな >>197
ゴアの名物料理でポークビンダルーというポルトガル経由の豚肉料理がある 日本料理が今日を迎えたのは5世紀ごろに朝鮮から伝わった登り釜と、7世紀ごろに中国から伝わった箸のおかげであることは否めない。
>>210
大陸の人は牛肉まだ食べなれてないね
バーミヤンにもある牛肉の黒胡椒炒めとか全然人気無い
マックもチキン系のバーガーが人気あるし
ステーキ屋さんは増えてきたけどまだまだこれからだね >>204
豚肉の肉うどん 東京 とかで検索してもらうと色々出てくるよ
お近くにあるかわからないけど、でも特にお勧めはしません 和食懐石は前菜（和え物）から始まりお蕎麦、焼き魚、焼きガニ
お造り、天ぷら、茶碗蒸し、お吸い物、季節のご飯、お新香、
料理屋だとすき焼きとか黒毛和牛の焼き物もつく＜これが日本料理
中華料理とは関係がない。
>>22
おれもこのイメージ
ウマイマズイとかじゃなくて また、サーチナか。
タダでレス集めて、転売。
こんなの答えちゃ駄目だぞ。
うまいのは中華料理
毎日食べたいのは日本料理
よってどっちも食う
>>197
豚も食べない、牛も食べないで、タンパク質は豆だけなのかね？ >>221
牛肉の炒め方が下手
大概固くなっちゃってる
中華料理における牛肉はまだまだ 中華・中国料理の特徴は強火と油の使いこなしかた
これが味とバリエーションの違いになる
中華の牛バラ煮込みは衝撃的なうまさだったけどな
やっすい肉使ってるはずだけど調理で昇華できてる
てことで質の悪い食材を活かすのが中華、質の良い食材を活かすのが日本料理(というか和食)というのはどうだろう
>>237
ああ、そういう安い素材を美味くするのは中華の凄みだよね
納得納得 日本人が愛しているのは魚だろ？最近は高いし調理する時間も奪われてるから食べられないけどね。
>>9
料理の場合は広州とかを指すんじゃね？
食は広州にあり、とか言うし
夏の華南地方なんて湿度100%の日本より湿った地域だぞ 豚肉は便利よね
牛肉は生産段階からも含めてコスパ高過ぎ
>>214
orderの語源は、ラテン語の ordinem が由来。
ordinem は arrangement「整理」を意味します。「整理」されたものは「秩序」があり「順序」だっています。
令和の外電でorderと訳したのがあったらしい。
英国議会では騒がしくなると「order！order！」と議長が叫ぶのだとか。
「秩序を（保て）！」くらいの意味になるのだろうか。
「令和」の令の意味について、命令や良いこととか騒がしい。
ラテン語の語源を調べるように中国語の語源を調べて見れば、
命令←「令の字の意味」は神様のお告げを恭しく聞くこと。
神様のお告げは良いこと、だから命令ってのは「良いこと」であるのが本来の姿。 >>210
>牛肉を使った中華料理はあまり見ないな
ジンジャオロース(ピーマンと牛肉の細切り炒め）を知らんのか
俺の一番のお気に入りだ
牛肉とピーナッツ炒め も捨てがたいぞ 日本食は結局 卵かけご飯と 納豆ご飯 冷奴 だよ
アレを不味い粗食と思わずに、美味いと思えるのは日本人くらいだろう
>>225
225が和食懐石と思い込んでいるそれは、濃い味でアブラ(油、脂)が多い食い物が出ないと満足しない最近の日本人大衆に合わせた、なんちゃって「会席料理」。
正しくは懐石って茶道の茶懐石のことだし。 >>237
そう言ってもいいと思う。
中華料理は、味は、素材の味でなく料理人が作るもの。
フカヒレもアワビもいろんな珍味料理も、素材の味は用いない。
その技術が中華料理の技術。
日本の食文化を古代に遡れるだけ遡ると、肉も魚も生食(なますにする)。 >>1
日本料理とは
米と豆と、芋、発酵食品
そして魚（海産物）の料理じゃないかな
日本の箸は、魚の小骨を取る為に進化したという
中華料理は、魚から肉から野菜から
何でも食うという印象があるなあ
食えるものなら本当に何でも食う。ムカデとかも食うんだよなあ、たしか >>254
芋も、昔から日本人が食べてきたのは、山芋と里芋ね。
ジャガイモもサツマイモも、新大陸から来たもので新しい。 世界に誇れる日本料理
焼き餃子
味噌ラーメン
天津飯
エビチリ
ちゃんぽん
回鍋肉
エビマヨ
中華丼
冷やし中華
レバニラ
オムライス
とんかつ
かきふらい
えびふりゃー
ハヤシライス
トルコライス
ロースハム
ナポリタン
明太子スパ
カレーライス
カレーうどん
チキンライス
小倉トースト
台湾ラーメン(名古屋名物)
あんドーナツ
>>77
今でも焼肉やローストビーフ好きだけど、
歳いくと豚肉の方が食べやすくなった。
牛は高級な赤身肉を少しで充分。
美味いトンカツはバクバク食える。 中国料理と日本料理の根本的な違いを教えてやろう。中国料理には焼き物が無いw
てか、本場の中華料理はドブ油とか犬猫ネズミとかだろ？
ジャッキーチェンや少林寺とかネズミ追いかけ回してただろ？
フカヒレ、ペキンダック、薬膳使った煮込みとかは、昔は皇帝料理だろ？
寒い地域は素材が少ないよね。
中華でも食材が豊富なのは南部だろう。
だから、食は広州にあり、になってるのだろうと。
欧州でも同じだけどな。
キリスト教は美食は悪魔だからな
中華は医食同源
日本はこれとは違う文化な
豚肉普通に一番よく食べるけどな
だいたい中国料理と和食なんて全く違うのに、
違いもクソもあるかよ
>>196
小皿を頼める店もなくはないが、
飲茶の店とかになるな。 日本料理は水と風の料理で
中華料理は火と土の料理
どっちも(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
本場の中華は油ギドギトで油臭くて食えたもんじゃねーわ
美味し中華食いたいなら日本で食べるべき
>>272
出された時に熱くない料理は衛生的に危険だ・・・ウィグル人のエリアまで行けば大丈夫w >>231
チキンもあるしマトンもあるし魚もあるでしょ？イスラムやヒンドゥーの世界では、チキン
とマトンが主流だよ。 >>280
ちゅうか、ヒンドゥーは豚肉食うだろ？
インドネシアで、バリ島だと豚肉に困らないw >>185
未だにハーブもスパイスも使いこなせないから砂糖・塩・醤油ドバドバになるんだな 日本人は生臭い魚に慣れ過ぎたせいか臭い全般に無頓着過ぎるんだよ
惣菜の鶏肉なんか世界一臭いんじゃないかと思う
どら焼きも生臭いってんで中国やタイのはアレンジしてある
>>281
インド・ネパールでは豚なんて食べない
日本食レストランだと豚の生姜焼きとか普通にあるけど
肉自体がどちらかというと下層民の食べ物だ >>4
一般家庭に並んだり、頻繁に焼肉行くようになったのは昭和末期から平成にかけてだな。
外食の牛丼で慣れたのが大きい。
その前の昭和の時代は豚肉が主流で、その前には鶏と鯨肉。
昭和30年代なら玉子だってごちそうだった。 日本料理はどちらかというとフランス料理に近いだろうね。
素材がうまいというのが一番の要素であり、料理人は素材を活かすという発想で料理をするからね。
刺身はその中でも日本の食文化の全てが凝縮された究極の素材を活かした料理であり、
魚に対する生物学も発達してるからフグの刺身が食えるのです、日本人はね。
フグなんて、昔はどこに毒があるかなんて試行錯誤しかないからね。
>>286
バカめ！ゴミ素材を食えるものに変える魔法、それがフレンチだw
日本料理の対極だと考えればいい。 どういう思考経路を持つと、日本料理はフランス料理に近いなどという発想が出てくるのか？
>>285
卵は昭和30年代後半から劇的に安くなったんだよな。 また気味が悪い人が変なレスをしてきましたね。
フランス料理を濃厚なソースで作った料理くらいにしか考えてないんでしょうねｗ
フランス料理の装飾文化と日本料理の装飾文化は良く似てますからね。
Wikiではフランス料理は素材の話がほとんど出てきませんが、
フランス料理では１６世紀、１７世紀にその源流が確立されたのであり、
当時からスパイスに頼らない、素材の味を楽しむ事を重視する風潮は一つの主流であったのです。
嘘だと思うのならフランスに行って、フランス人のシェフに直接聞いてみればいい。
フランス料理は素材の味をモチーフにした、素材の味を楽しむ料理だという流れは
昔からあったと説明してくれますよ。
日本語のWikiの説明が陳腐で間違っている。
>>293
Wikiがどうのじゃなくて、普通の農業国ってそういうものなのよ。
イタリアが違ってたのは、細長く海に面してたから。 >>292 >>293
違うな。
フランス料理が素材の持ち味を生かす方向に進んだのは20世紀に入ってエスコフィエが登場してからだ。 なんか、謎のスーパー審査員Aみたいな感じですね、俺。
ちょっと格好いいね、何でこんな事を知ってるんでしょうね、俺。
さて、俺も原始人のせいでうまい飯は自炊以外食ってないから
さっさと清算してうまいもの食わないとね、太らない程度に。では。
モンゴルとか東トルキスタンとかチベットとか満州とか中国じゃないからな
中国出身者は普通にお湯飲むからな。
初めびっくりしたわ。
まあ一言だけ言いたい事があるとすれば、俺がうまいと認めたものは絶対に売れます。
俺がまずいと言ったものは絶対に駄目になります。
世の中というものはそういう風に出来ているのです。では。
>>3
ほんとそれ 民度の高い国は料理如きで優劣を決めないしそもそも日本ではほぼ全ての国の料理を食べられる
しかも高水準のレベルで もの知らずだけども、アメリカ・ロシアとかあれだけ広大な土地がありながら料理のバリエーションが少ないのは何でだ？
日本料理は幕末の大阪料理の発展系にすぎない
中国料理という料理は存在しない
>>305
アメリカはある東海岸を上からフロリダまで下ってみろ
お前が知らんだけ 台湾人がyoutubeで日本食がしょっぱいって言ってる。
美味しいと言ってるからけなしているわけではない。
香辛料の辛さは平気なのに。
>>309
日中韓の３ヵ国は世界的に見ても病的な塩分過多食だから
台湾はどちらと言えば東南アジア寄り >>302
ねーよ
イタリア、インド、タイといったメジャーどころですらパチもんばかり
チーズナンとかバカなのか >>283
抹茶羊羹なんかも生臭いね
緑茶がそもそもちょっと生臭い >>309
日本食は世界的に見たら塩分が多いんだよね >>310
日本人の腎臓を心配してくれるあの娘は可愛い。w 塩化ナトリウムの推奨摂取上限が、
WHOだと5g。
日本の食文化だとそれは無理ゲ―ってんで、
わが日本政府厚労省の基準だと
男性8g、女性7g、だっけ？
>>315
昔、やずやの黒酢だかのCMで「中国人は日本人の三倍の酢を摂っている」ってのが有ったが
あのCMを中国で流したら、中国で酢が売れなくなるだろうな・・・と思ったわw
日本人の方が長生きだから。 PH酸性を酸味と感じ、
PHアルカリ性を苦味と感じる。
ならばPH中性はっていうと、
砂糖水も食塩水もPH中性。
つまりは甘味もあり、塩味もある。
・酸味⇔苦味を横軸に、
・甘味⇔塩味を縦軸に取る。
フランス料理のカリスマシェフが
言ってたけど、フランス料理は
食塩に頼らず、酸味と甘味の調和を
はかるのが多いって。
あとは第5の味覚である旨味。
グルタミン酸、イノシン酸、グアニル酸
が旨味分子の毛利元就の三兄弟ww
酸味、甘味、旨味、
このコラボを上手く出来れば、自ずと
減塩できる。
中華料理はおいしいと思うが
中国で作る料理は喰いたくない
この中国メディアの記者は
本国の特級料理人の作る中華を食べた事はないのだろうね。
取材で食わせて貰えば、他国の料理と比べる様な馬鹿な事をしないと思うぞ。
日本料理も凄いが、中華料理も凄いのだからさ。
>>317
それは確かに有用だが気を付けないと旨味甘味酸味は塩味を隠すからなぁ >>307
興味ないと結局「どこも同じじゃんw」になっちゃうんだわ。 昔は確かに中国にキンキンに冷えたビールなんてなかったけど
今普通にあるからな
だいぶ日本食に影響されてきてる
中華料理って煎じ詰めれば油のうまさじゃないの？
人間の下は油に弱いから、とりあえず食材を油通しすると美味しく感じる。
天津飯やエビチリ丼が創作中華料理だって5チャンネルに教えて貰ったわ
>>320
梅干しなんか酸っぱくて健康に良いと思ってるバカがいるけどほぼ塩だからな
同じ重さの醤油より塩分が多い >>325
先進国はどこも政府が率先して食品メーカーにも協力を仰いで減塩を進めてきたのに
日本ではあらゆるところで天下りという贈収賄によって国益が損なわれている 低緯度の熱帯地域は当然、食品は腐敗しやすい。
で防腐処理の生活の知恵として、
・食塩、砂糖など大量投入による浸透圧
・酢酸などで酸性下にする
・エタノール
・薬草
・香辛料
・燻製処理
・乾燥
などなどの手法を生み出してきた。
日本は中緯度の温帯域にあるが、何分湿度が高いw
よって防腐処理が結構必要。
360度を海に囲まれてるので食塩が手軽に手に入る。
で防腐処理ゆえの食塩大量投入の食文化となった。
政府による長年の減塩運動により、
・塩分過多→高血圧→脳卒中
という死のドミノ倒しは大分減少したはした。
しかし食の西洋化で血管劣化すなわち動脈硬化が
増えちゃったww
特に醤油、味噌の常用調味料は、食塩を大量に
入れとかないと、梅雨を越せないww
冷蔵庫の無い時代にはね
中国は大気汚染と土壌汚染が酷いから、料理どころじゃない
日本料理意識し過ぎだろ中国
中華は横綱としてどんと構えてるべきである
日本料理は食材の鮮度と清潔な水が大事だから火と油の中華料理とは対極にあるもので相容れない
いちいちこっちみんな
>>152
たまに焼肉の残りとインスタント麺でやるけどおいしいよ、反対に豚焼肉もたまにやる、おいしい
カレーだけは食べ慣れたビーフカレーが良いけど 中華料理と中国料理は同じようであって実は結構違うらしいけど
中国は
段ボールでしょｗｗｗｗ
殺鼠剤でしょｗｗｗｗｗ
グルメ大国ですねｗｗｗｗｗｗ
>>288
まぁ、「雑味を捨てる」って調理文化もってるのは和食とフレンチ。
そこらへんはちょっと分かる気もしなくない。
洋食（日本料理）もベースはオランダから入ってきたフレンチのレシピだし。 和食ってか、黒船以前は獣肉食うって食文化が
あんまなかったわけでしょ？
で加熱方法は
・場所は囲炉裏とカマド
・加熱法は鍋釜で煮るか、串焼きか網焼き
鉄板焼きって料理文化って、元々無くね？？
獣肉を鉄板上で焼いたら、当然焦げてくっ付くから
油しくわけだけど、そんな料理文化もあんまないよねぇ。
鉄板上で獣肉をソテーしてソースをミックスする
って感じのおフランスの料理とは、結構違うのか知らん。
スシのスって元々「酢」だっけ？
魚を防腐処理として「酢」と「塩」につけ、
さらに薬草の「ワサビ」で3重の防腐処理。
それが関東に来て江戸前寿司になって・・・
江戸湾でとれた魚をそのまま生でスライスして
白飯に乗せ、ファストフードとして江戸庶民に提供。
だっけか？
やっぱ、醤油＆酒＆味醂の毛利元就の三本の矢で
味付けすると「和食」って感じするよね。
あとは味噌か。
東京で牛肉を食べるようになったのはかなり最近だけどな＜日本人＆牛肉
>>286
>>287が言うとおり、元来は対極。
フレンチ側が日本料理を取り入れて、ヌーベルキュイジーヌなるものが流行したので、
それで近いように見えるのかも。 米コウジ菌って国菌（国の菌）認定されたけどさ。
日本酒、味噌、醤油、どれにも投入。
でこれら調味料を投入すると、一気に和食感出る。
つまりは日本食の本質はこの
「コウジ菌」
かも知れないww
>>343
江戸前は東京湾で取れる魚
寿司は元々別にある。
貴重な保存食にかける手間を、簡略化してファストフード化かと想像
ただ、もともと刺身を食べる習慣がなきゃ、成り立たないのでは？ 麺類の腰（噛みごたえ、弾力）にこだわる国
日本、韓国、北朝鮮、イタリア
中国や東南アジアってあまりこだわりなさそうに感じるけど
この違いは何が理由なのだろ？
>>29
中国メディア「だってお前の国はウンコ酒しかないアルね」 しょっぱくて炭水化物と一緒に食う前提なのが日本料理
辛くて油多くて八角臭いけど塩っ気や出汁が足りなくて以外と米のおかずにならないのが本格中華
食材に
できるだけ手を加えろってのが中華料理
できるだけ手を加えるなってのが日本料理
>>353
そんなこと言ったら、梅干しどうしますのん？ >>352
これこそが日本料理の真髄やで。
根本は「白米をいかに美味しく食べるか」。
中国の場合は、小麦粉と肉野菜をいかに美味しく食べるかと思われる。 本質だけでみれば
カレーはインド風の日本料理。
中華も同じく、中華風の日本料理。
という、日本人の口にあうアレンジが施されたから人気になったってだけなんだけどな
>>354
どうするって
普通に食べたら良いんじゃない？
調味料として使うとかそういう？ 主割従烹、日本料理は切る事で食材の旨みを引き出すのだよ。
冷ややっこと麻婆豆腐、日本料理と中華料理はそのくらい違う。
>>1
>中国は非常に広大な国土を持っていることから食材の種類が多く
なら世界各国の海に出かけて違法操業なんてやらなくていいんじゃね？ 中国本土での中華料理は、油が臭くて食えないって聞いたよ
日本料理の基本は主食の白米に合うこと
だから出汁だったり醤油だったりが繊細なんだよね
一方、中国は食材が豊富過ぎた故にとにかく料理には香辛料や油
美味しいものもあるけれど、全部が白米に合うか？ってなると疑問符
日本と中国って見た目も似てるし対比したくなるのはわかるけど、例えばヨーロッパのイタリアとフランスみたいに陸続きでもなければ王室同士の婚姻による文化交流のような親密なものもない
そもそも比べて検証すること自体に違和感ある
>>1
んなこと言ってる間があれば、はよヒトモドキ半島を属国にせえや！
半島を締めたらダメリカも溜飲下げるんだよ！ >>362
日本食を語るのにラーメン二郎を基準にするくらいの暴論だな >>370
世界の豚肉消費量の50％以上が中国です >>349
麺って饅頭とかもでしょ。あっちのほうが豊富よ。 >>324
残念ながら中国だとどんぶり物は底辺の食べ物 最後の隠し味に日本は味噌を入れて中国はオソマをいれる。
中国料理はジャンクフード的なおいしさ
味がはっきりしている
手間隙かけないのが多い
目で愛でる的な感性が無い
新鮮な食材が少ない
多少痛みはじめているようなものでも火と油で誤魔化す
目で愛でる感性が韓国朝鮮人はもっと無い
ぐちゃぐちゃに混ぜるのを見て殆どの日本人は何て性質が野蛮なのか何て育ちが悪いのだろうと眉をひそめる
シナ人は日本人鮮人の間の鮮人寄りの中間くらいの感性のように思う
>>375
火と油で誤魔化すって…日本でも世界でも飲食店の常識ですよ
食中毒にならないように長期保存された食材を高温で調理する
一番安価で早く安全な調理法なんだから
炊く、煮る、焼くは時間もかかりムラも出て、よほど新鮮な食材でない限りは食中毒に不安が残る
調理法として最も格調高く、高価で限定されたものが生調理 牛肉がメインなのは関西だけだろ？
関東は肉と言ったら豚のことだよ。
>>22
その結果として中国では油が進化した
あらゆる種類の油が料理に使われるのが中国料理の特徴
日本では水がキレイだから油には拘る必要が無かった チャイナ衛生環境、衛生観念は低い
その水道水を飲むと寄生虫症になる
必ず煮沸しなければならないが、するもしないも料理人に任せることになる
梅毒だらけで寄生虫だらけ
定期的に虫下しを飲まなければならない
あの国に行って物を食べないのが安全
ダンボール饅頭にペレット米に下水油と言う調味料だもんな生唾料理のチョンぐらいしか勝てんだろw
┏( .-. ┏ ) ┓
【Android半導体チップ】とは
Google、Windows、Apple、IBM、NTT、SONY
他、全世界の携帯・PCにて採用
【人類の脳思考データ】を一挙に掌握
【卯の花】システムにて、人類の思考・感情をモニタリング cl
例)「焼肉を食べたい」と考えたのみで
量子サーバー上で解析・売却がスタートする
五感（視覚、聴覚、触覚、味覚、嗅覚）すら簡単に掴まれる
>>371
すごい食べてるな
中国人オススメの豚肉料理が知りたいものだ
回鍋肉くらいしかわからない >>384
やっぱ、豚肉料理最強は叉焼だと思うわw >>378
関東で豚肉は田舎の方だけ。東京は明治のハイカラ文化として牛肉食が広まった。
今半のすき焼きも精養軒のカレーも普通に牛肉。 >>22
>日本料理は綺麗な水、きれいな土から取れた素材なので、洗うだけで食事ができるんだ。
GHQが日本の農家が野菜に糞をかけて育てるのに驚愕して、土耕栽培したものの納入は禁止して水耕栽培をさせたのは内緒なｗ >>389
野菜に掛けるわけないだろw
堆肥は土に撒くんだよ。 縄文人は火を使ってか魚を煮たり焼いたりしてたからなぁ
生が好きとは限らんぞ
牛肉が一般に食べられるようになったのは、牛肉オレンジの自由化のおかげだよwww
ここ30年の話、何とか牛だどか、和牛が突然全国に現れだしたw
そんなに的外れでもないじゃん
豚はやっぱり中華だな。豚の旨い食い方をよく知ってる
>>393
いくつか知らないけどお前の想像で書くなよ。昔から食べてる。 >>395
70年代とか思い出してみると、ウチくらいの経済レベルではホルモン屋だけだったな・・・
焼肉屋は高過ぎて行けなかったw
家で食う肉が、鶏、豚、鯨から鶏、豚、マトンに変わった頃。 >>395
若い人には想像がつかんかもしれんけど牛肉豚肉はほんとに贅沢品だった >>395
一般的には自由化後といっていいと思う
それ以前は牛肉＝ごちそうというイメージつく高級品だったし 今は野菜のが高いもんな
こればっかりはほとんど国産だし
支那の食い物は、食材を殺す。
日本料理は、食材を生かす。
>>391
それでも
糞をかけた土≠きれいな土
だけどなｗ
しかし野菜に直接糞がかかるからこそ
寄生虫の卵が人の口に入って
寄生虫の生存サイクルが完成するんだけどな >>404
あのな・・・堆肥を使わなくても野菜には虫が付くんだよw
農家の友人の爺ちゃんが言ってたが「虫が食わん様な野菜を人間が食えるか！」ってのは納得した。 >>404
お前堆肥の作り方知らんだろ
寄生虫なんて発生しねぇよ 戦前に都会から疎開した子が汲み取り便所の中を覗いてびっくりとかよくある話
（昼ごはん食べてる人に申し訳ないから書かないが）
日本人が昔から清潔だったなんて妄想
>>408
むしろ堆肥を作ることが一般化してたから比較的清潔だっただろ
現代のレベルとは比べ物にならんと言うだけの話だよ >>408
お前みたいなバカは、日本人は清潔だからウンコしないとか思ってんだろw
清潔と汲み取り便所になんの関わりもないよ。 >>409
回虫の寄生率
日本では1960年の時点で30～40％、農村部では60％に及んだ
その原因の多くは人糞を下肥えとして利用していたことによる
その後化学肥料の普及により規制率は急速に低下した。現在は0.02％ >>411
排泄物を集中的に管理したことによって疫病を抑えた効果があるんだから清潔さにしても
衛生面でも利の方が多かったんじゃないの 自分の生まれて育った国を貶めるような話を続けて何が楽しいんだろ？ 馬鹿の思考回路はよくわからんわ
>>413
自分の生まれた国だから過去にどんな歴史があったか正確に掴むべきなのだ
耳障りな話を遠ざけ都合の良い話ばかり好むのは
朝鮮半島の民族と同じメンタルをしているとしか思えない >>415
実家のすき焼きに牛肉が入る様になったのは、80年代からだったと記憶してるw
牛肉自由化の前で高かったけど、両親の給料が上がってきてたから。 過去の日本の発展の力の源泉は
自らの足りないところをきちんと把握し
それを克服するために何をすべきかを常に考えていたところにある
明治維新も戦後の復興もそのことが大きな力の源となった
日本の国力に衰えを見せるようになってから
>>413のようなゴミが幅を利かせるようになった
自分に強固な自信を持てず、虚構の「日本」の中にしか
自分のレゾンデートルを見いだせないふがいない連中のことだ >>411
そらまぁボットン便所が主流で下水道も下水処理も覚束なかった時代ですしおすし >>40
バス移動だったらサービスエリアのフードコートを案内すりゃいいんだな >>419
いちおー言っとくともちろん都会でもポットン便所の時代の話だぞ
昼飯どきだからそこで何を見たかは書かないつもりだったんだが… >>417
万博の頃とかかなり豊かだったように思うけどなあ。
俺が間違ってるかもしれん。 >>416
違うのは、頻度じゃなくて覚悟の様な気がする・・・
牛肉を食うときは家族全体に気合が入ってた。
今は「百㌘/700円もしたのよw」みたいな感じで、覚悟までは無いw >>422
あぁ・・・ウチは両親が公務員で貧乏だったから、普通の家より遅いと思うわw
カラーテレビも電話も、同級生の家で最後の方だった。 >>421
昔の田んぼの畦にあった肥溜めに誤って落ちた話とか聞くと悲惨すぎて() >>26
福澤諭吉がアメリカから持ち込んだ。
あとビールもそうだよ。 >>426
うっ・・・・俺の秘密をどうして知ってるw 日本の外食について言えば、どこに入っても大外れは無いといえるようになったのは80年代以降、90年代に入るぐらいからだろうな。
店(料理）の種類も増えた。○○料理専門店と言った方が正しいかな。
インバウンドで食べ歩きをお勧めできるような状態になったのが比較的最近だ、と言うこと。
>>429
何が言いたいのか解らんが、タイ（東南アジアのどこでもだがで中華料理屋に入ると当たり外れが激しいぞw
安きゃ諦めもつくが、中華料理屋は高いしな。 >>425
いや70年代はまだ牛肉も握り寿司も滅多に食えなかった
それどころか豚肉ですらトンカツのような分厚い肉は高価だった
80年代になってからだ >>131
そらそだろ
いまどき辺鄙な田舎ならともかく
なんぼ中国でも都会なら氷水を飲んで腹壊すなんてことないと思う 簡単に言えば、熱をトウしての調理少々傷んでいてもわからぬ、中国料理
日本料理は自然の物の味、素材を利用するから、新鮮でないとダメ
だからうす味付け
>>432
いや・・・俺は中国長いけど、氷水が出た経験自体が無いw 俺らだって象徴的な料理じゃない限り、スペインもフランスもイタリアも区別はつかない。
>>406
お前ホント馬鹿だなあ
畑の肥料に糞を使わずに
どうやって回虫の卵が人間の口に入るんだよ無知ｗｗｗ
昔は糞肥料を使ってたから人の腸内寄生虫は多かったが
最近はしなくなったから少なくなったってことくらい
知っとけ
馬鹿ｗ 俺の先祖は代々狩猟を生業としていた。
弓の名手だったそうだ。
長弓で熊を仕留めた人もいたそうだ。
その血が俺をFPSの戦いに駆り立てるのだ。
ARMA3は最高ですわ。
何年やっても飽きない。
>>407
物事を知らない馬鹿はお前だ
寄生虫なんて戦後はいくらでも発生してただろうが
何のために検便があったのかも知らない無知無能がｗｗｗ >>436
で、どこから回虫が出てきたんだw
バカは日本語が読めないから困るわ・・・ >>435
「中国料理」なんていう大雑把なまとめにするなら、
スペイン・フランス・イタリアは「地中海料理」でまとめられるから区別がつかなくて当たり前 中国料理 全体的になんでもドロドロ 油でギトギト
日本料理 サラサラ あっさり味 油は少なめ
>>430
日本食がこういう評価の土俵に上がれるようになったのは最近だと言うこと。 >>439
ほう、無知無能の思考ってのはそうなるのかｗ
>>309を読んで回虫のような腸内寄生虫の事だなとか思わないのは
お前の馬鹿な脳のなせる技か
馬鹿ｗｗｗ >>444
お前も居たのか・・・>>445同様、頭悪そうだなw
日本料理は昔から話題に登ってるよ。
俺が初めて日本から出たのが80年代だから、それより前は直接には知らんがな。 >>1
韓国からの輸入食材、加工食品
韓国から輸入されている代表的な食材の一部です。
各種雑誌、NHKや民放の情報バラエティ番組などで健康効果を強調し、繰り返し取り上げている食材はその生産地に注意しましょう。
またイオングループは積極的に韓国から食材を輸入している事を知っておくべきです。
※イオンの創業者、岡田卓也は民主党・岡田克也の実父です。
▼野菜や果物：ザクロ、アセロラ、マンゴー、キャベツ、白菜、トマト(ジュースやピューレなどに加工)、栗(甘露煮に多い)、パプリカ、唐辛子、しょうが
※野菜や果物の肥料として犬のフンが使われており、キムチ（白菜）からイヌ由来の寄生虫やその卵が発見された報告例多数あり。
▼魚介類：牡蛎、アワビ、ヒラメ(一匹あたりの寄生虫量が基準値超えの報告)
2018年以降、日本でのサバ缶需要増加につけ込んでサバ水煮缶が大量に流入中。
▼油脂類：えごま油
▼酒類：ビール類（日本向けバドワイザー、コロナなどは韓国製/2019年1月以降）、スミノフ、鏡月、マツコリなど
▼菓子類：MarketＯ[マーケットオー](セブンイレブンなどで売られている菓子。
レトロ調なモノトーン写真で女子を中心に買わせるのが目的。
チョコレートブラウニーやビスケットなどがある)
▼加工食品：キムチ(寄生虫の卵、刻まれたカエルやネズミの頭などの混入報告多数)、深夜通販のダイエット食品(K-cosmeブランドはその名の通り朝鮮の会社。URLをこまめに確認しましょう)
トマト系ダイエット食品、ザクロジュース、マンゴージュース、マンゴーピューレ、しょうが茶、とうもろこし茶
▼インスタント食品：活きた寄生虫入りで有名な辛ラーメン(製造元・農心)。
動画サイトに投稿された寄生虫入りの告発動画は多数あるが、その発信者のほとんどが韓国人という事からも韓国本土でさえ深刻な問題であることが判る。
ちなみに日本の企業・亀田製菓はこの会社と原料調達から製造工程に至るまで完全業務提携している。
▼その他：ペットフード(シリアルタイプ、缶詰とも)
大切な家族の体内に直接入る物ですから自分の目で確認して信頼できる物を選びたいですね。
要注意番組：ためしてガッテン、林先生が驚く初耳学、世界一受けたい授業、各社ワイドショー、月曜から夜ふかし 明治以降でよくここまでうまいものが増えたなと思う
なにかのアレンジにしても元のやつより遥かにうまい
アツアツなものを啜らずにどうやって食ってるのよ中国人は
>>1
危険な韓国産キムチ
9/12(月) 01:38 0Fq2ZL3i0
韓国産キムチは絶対に食べてはいけません。
ヨーグルトや納豆のように高温殺菌した食材を発酵させた食品とは次元が違います。
韓国産キムチから見つかった有鈎嚢虫という寄生虫は大変に危険で人間の脳まで食い荒らします。
日本のメディアでは何故か報道されませんが、韓国産の不潔な食物が原因とされ感染者からは死者も出ているほど恐ろしい寄生虫です。
※韓国で販売されてるキムチにも寄生虫が混入していますが韓国人は駆虫薬を半年に1回～数回飲んで虫下しをしています。
現代の日本は衛生度の向上と生活環境の改善により寄生虫の感染は激減しております。
駆虫薬を飲む習慣が無くなった日本人が韓国の不衛生な食品を摂取する事は大変危険です。 >>450
箸でレンゲに乗せてから持ち替えて口に入れるんだそうな
中国行ったら麺食えないなｗ >>453
それは、香港やベトナムのスタイル。
白人が統治して生まれたマナー。
中国でそんなことはしない。 中華は必ず湯通しか油通しをする
食材を生で食べない
>>455
冷まして箸で口に押し込んで噛み切る。
噛み切った麺がスープに落ちる・・・という、日本人には見ていられないスタイルだw
啜れはしないけど、吸う奴はいる。 日本は生食を好むってそれは魚か卵くらいだよな
牛肉を愛してるわけでもないし豚や鳥の方が消費量は多いと思うが
日本独自の食べ物て言ったら寿司と味噌汁くらいか？
>>457
ああなるほど
欧米人がラーメン食べるのと似たような感じなのか
噛み切るのも日本では受け入れられんかもしれんけど個人的には許容したい
九州でうどん食べると長すぎて噛み切らないとどうにもならんからな >>447
話題に上ってる、って誰が語ってたのよ？ 料理人の間で、とかマヌケなことを言うのかね? >>4
アメリカ産牛肉の輸入が自由化されて以降だな
1991年だ
それまでは高価でヒャッホーな「御ご馳走」だった >>460
世間ってやつだよ。足りない君。
例えば90年頃の刺身とか寿司とかだが、普通のアメリカ人は「魚を生で食うなんて野蛮！」とマジ顔で言ってた。
だが既に、ヤッピー連中には日本料理が広まってた。
最近は「内緒だけど、俺は生魚食べられないんだよ・・・」って小声で言わなきゃならんw 日本料理は鰹などの出汁、醤油、味噌などが基本のような
中国料理は、広東だとオイスターソース、四川だと唐辛子や八角、花椒などの香辛料など
味のベースとなる調味料的な部分で差異があるのかね
>>459
日本人は掴む量をミスった場合、汁に落ちない様に箸で支えるんだよ。
麺が汁に落ちるとと、目の前で見ちゃったら鳥肌がたつわ・・・ 和食と中華の決定的な違いは
生の物が出るかでないか
中華は野菜も肉も必ず火が通ってる
先ず、外人が本物の和食を知らんのに的外れもエエとこやで。
>>462
横から口出すんなら俺のレスをさかのぼって読めや >>469
お前が>>436で横レスしてきたんだが？頭悪いと、大変だな・・・
俺はバカです！って、コテ付けてるのは良いと思うよw 中華→大火力・「うおりゃー！」
和食→小火力・「コトコト♪」
超大雑把な印象
>>22
食料自給率とか知ってる？
国内生産者が肥料飼料なに使ってるか知ってるの？
生産現場、加工現場の外人率とか見て見ぬふり？
どうせ自炊もしてないんだろうが日本スゲーも大概にしておいたほうがいいぞ >>375
> 手間隙かけないのが多い
中華料理が？
またまたご冗談を >>475
肉と野菜を切って中華鍋で炒めるだけで出来る。
この、手間無しが中華の真髄だぜw >>468
まあ俺たちもほんとうの中国料理知らんけどな >>441
一流ホテルに入ってる胡南料理や浙江料理は割とさらさらだよ、広東の高級レストランもあっさり系
こてこてやギトギトは大衆向けの安食堂や飯店に多い 白飯と味噌汁さえあれば、おかずは中華で全く問題ない。まあ、たまに干物とかカレーと
かカツ丼とか蕎麦とか串カツとか食いたくなるかもだが年間３００日、中華でも構わない
>>85
学園祭でカエル、ワニ、ダチョウの串焼きを売ってたから食った。カエルはうまくなかった。ワニ、ダチョウは堅かった。
全部食べられないってことはなかったが。 >>481
大陸で外人だとバレない俺相手に、中国料理で張り合ってみるかいw >>484
「パンチングマシンで100トンとか普通に出すんだが？」って言い出しそう >>486
とまあ、この程度のバカが言うようなレベルなわけだ
「中華料理が簡単で手間がかからない」なんてのは
そもそも炒め物は中華料理体系の1系統でしかないから
そこだけ語ってる時点で話にならないわけで
ほんとこういう知識のないバカガキは死ねばいいのにな >>487
長い駄文じゃなく、反論か持論の展開をしてみろよ。
まぁ、俺相手だとボコボコにされる程度の知識は有るから逃げてるんだろうがw >>468
ほんとこれ。
中華と比較とかｗ
間抜けに見える。 中国には大人品湯という諺があり、食事の中でスープ(湯)が最も大事で、
それを知らなければ一人前の人間ではないという意味だ。
実際、本格的な中国料理屋ではスープがとにかく種類が多く値段も一番高い。
日本人は卵スープとかフカヒレしか知らないだろうけど。
味わいとしてはとにかく重層的。様々な薬草やスパイスがミックスされている。
スープを語らずして中国料理は語れないだろう。
>>1
>中国は非常に広大な国土を持っていることから食材の種類が多く
自分でこんなことを書いているのに、広大な国土なのだから地方によって食文化がまったく違っている可能性を無視してるのがねえ。 >>492
シンガポールとかでショッピングモール行くと、中華系がみんな魚料理食べてるよ。
あれはどこの地方の料理なのかな。 中華は日本みたいに仕込みに何日も掛けてるようなイメージないな
>>494
蟹とか魚の揚げあんかけとかなら、海南料理だよw
要は、東南アジア中華。 中国料理…油と炎で美味さを引き出し閉じ込める。わかり易くて、美味しい。
日本料理…ダシを取り、繊細な味を編み上げる。ときに繊細過ぎて、素人にはわからない。
>>492
糖醋鯉魚が有名じゃん
適当な魚を揚げて餡かけで食べるやつ >>499
適当って・・・あれは川魚だから、あの大きさの種類は限られるぞw >>501
糖醋鯉魚は鯉だけど
中国は鯉を大量養殖するぐらい食ってるよ
中国を代表する魚料理は鯉料理 >>491
実際違っているし。
日本もまちまちだが、懐石というベーシックな料理がある。
これを改変したのが、郷土料理の類。
これらを総称して日本料理という。
これに家庭料理などを加えたものを和食と呼んでいて、
大まかに洋食、中華と対比させる。
中国人、チョウセンジンｗが馬鹿なのは、ラーメンを「和食」だと思っていること。
あれは「中華」だ。
基本が理解できないから、文化も曖昧、支離滅裂になる。 >>502
自分で適当って言っといて、種類まで断定してどうするw >>505
代表として書いただけだよ
糖醋魚で魚のから揚げの甘酢あんかけだから
その中でも有名なのが鯉のやつね >>408
清潔だよ
便は便所でする
フランスやシナだと道に便が転がっていて便所から垂れ流し
中国は今でも便所以外で便をするやつさせる親がいる
無分別だ >>509
「但し男子の小用は除く」を忘れてるぞｗ >>511
実体剣で言うと、中国料理ってニンニクは多くないと思うぞ。
レバニラ炒めすら無いしw
餃子も入ってはなくて、好みでテーブルのニンニクを齧るスタイルだしな。 中国は油、にんにく、唐辛子が多い。アメリカみたいに土地が広いからと食料が豊富ではない
東日本が豚、西日本が牛じゃないの
てか関東に来て肉じゃがを豚で作ってるの初めて見たわ
>>517
中国は豚だ。メニューに青椒肉絲って書いてたら、それは豚肉だからなw へー、冷たい物は苦手なのか中国人。なんでも食いそうなのに
そもそも中国だけでも、主だったもので、
北京料理、上海料理、四川料理、広東料理と全然違うんだがｗ
中国人自身理解出来ているのか？ｗ
食卓で食う肉は精肉店から和牛を買い入れてるから圧倒的に牛肉のほうが美味いわ
良い肉ほどレアが美味い
>>517
西日本では昔からの特に牛は食べるものじゃない意識が根強かった
牛は乗り物で農耕具で役立ってくれる動物で殺して食べるに忍びない
豚は野蛮で食べる以外に役立たない下等な動物
関東は根が野蛮で無分別だったから何でも食べるのに抵抗が無かった
関東人は今でも餃子を飯の上に乗っけたりスープに入れたりぐちゃ混ぜにするやつがいる >>522
的はずれな長い駄文はどうでもいいが、関西では豚まん。
牛肉じゃないから肉まんじゃないんだよ。 中国料理ってほんととにかく
油通し、油いっぱいだよな
>>519
胃腸が冷えるからじゃないか？医食同源の教えに反する 本場の中華は油の量がやばい。日本人の胃には厳しかった。
>>526
油なんか全く平気だったがw
そんなことより日本人には、三食中華が続く方が余程キツい・・・
日本人は丸三日、日本料理だけってのもキツいからな。 こいつら中国人韓国人オーナーの店のｴｾ和食ばかりで日本料理なんか食ったことないだろ
日本人は刺身と和牛で生きてると思ってるんだろうか
煮物文化だよ
関西では馬も食べてはいけない
四つ足は食べてはいけないが二つ足は食べて良い
>>520
むかし、大学の単位で、ヤムチャだけど高級中華とか食っても
俺がバイトしてたフランス料理の足元にも及ばねえし
たいしたもんねだろ、出ても俺もブタも丸焼きな 牛肉は調理法が限られて安いやつは臭くて他の食材まで不味くして食えないんだよ
おいしく食えるのは100g800円以上
豚肉は安くてもそれなりに食えるし汎用性も高い
まあ、フランスウヨ売りっても、創価学会くさいし
山口組の組長が見回りにくるし
話す内容だって、ベンツじゃねえよ
AMGは駄目だ、ケーニッヒだ、そんなチューンナップしらねえよ、みたいな
日本じゃない会話が飛び交う厨房だけどよ
バブルだったしお
大陸の中華料理は何にでも香料をぶっかける、ご飯にも香料ぶっかけるから臭くて喰えない＞＜
香料の種類によってはウンコ臭がするからお茶で洗わないと飲み込めない。
お高い料理屋に逝けば往くほど香料の臭いがキツくなる
経産牛や廃乳牛の肉は口の中に入れて一噛み二噛みして吹き出すほど不味い(-_-;)
牛は高いやつで焼肉ステーキしか食えん
豚肉の方が色々使える
中国茶すこ。種類がいっぱいあって奥が深い。
ちなみに中国茶に作法はない。
よくテレビとかで見る中国茶の入れ方とかは、
1970年ぐらいに日本の茶道に影響を受けて作られたものらしい。
でも最初は飲まずに捨てるのはガチ。
中国人曰く埃とかを洗い流すかららしい。
>>542
くさ、へ、ほ、なんかねえよ、嘘ばっか言うな >>542
ちゅうか、飲茶なら最初は茶で食器を洗うんだぜ。
高級店はラップで食器を包んだりしてるが、香港ならともかく広州では誰も食器が洗浄済みだと信じちゃいないw ＞ 日本人は牛肉を愛している
これは安倍や在日だろ
安倍のトンスル
日本人は豆腐と魚と鳥だよ
四足は避けるのが伝統 中国の大衆食堂は茶葉が漉されないまま出る急須が多い
茶器の上蓋で茶葉をせきとめてお茶だけ入れるか、
上蓋がないときは歯で茶葉をせきとめて茶器から飲む
>>4
近代まで四つ足はあまり食べなかったから背も低かった でも日本って肉が食べられない、食べたくないって人は少ないよな。
欧米とかだとクラスに数人はベジタリアンな感じ
>>1
支那の場合は味付けや調理法のバラエティが豊かなんだろうに。
激甘から激辛までなんでもあるのが支那料理の魅力。 支那にない天津飯、それでも支那料理？
豚生姜焼き定食、野菜炒め定食は和食？
中華饅頭を注文したらドラ焼きが出て来たでござるの巻
>>517
すき焼きも肉じゃがもカレーも豚肉だよ、肉そばもね。
そもそも昔は肉屋に牛肉なんて売って無かったと聞くし
東日本は馬文化だから、牛に馴染みが無いしね
西の方は農耕、運搬に牛を使ってたからなんでしょう 日本では中国料理はメジャーだけど中国で日本料理ってどの程度理解されているのか
>>509
明るく清潔な西洋かぶれのトイレより日本人ならやっぱり木の便所だろ
薄暗ければ汚れも見えないし
みたいな事を谷崎潤一郎が書いてたな たしかにハムとか牛で作っても不味いんだよな
いつも豚で仕込んでて、牛で作ったらさぞうまかろうとやってみたら
がっかりだったわ
>>557
今時は山奥の超ド田舎でも浄化槽とか言うやつで洋式だが
平成前半期くらいまでは爺さん世代の家では木のボットン便所や五右衛門風呂だった
五右衛門風呂は薪の臭いと戸を開けて外を眺めて風情もあったが
ボットン便所には閉口した
薄暗い明かりにしてあって夜は怖かったね >>61
海外の料理も歴史の浅いものの方が多いよ？
たとえばフランスパンは日本のあんぱんと同じ程度の歴史しかないし 堆肥を使うと、金になる資産だから雨水に流されないように、雨水排水用の下水が整備される
これで糞尿が河川に流れ込まなくなって衛生的な社会になる
>>471
油通しとか鍋振ってしっかり繊細に計算してまんがな。 和食ってモノのない貧乏料理だと思うんだよね。
発酵食品は優れていると思うけど
豊かだった近年は経済の衣をまとって威張っているだけで
中国料理に学ぶもののほうが多いと思うよ。
>>566
近年以前にあれだけ高価な砂糖を使いまくってて貧乏料理は無いわ
まあ何故そこまで甘い料理が好きすぎなのか？は現代となっては問題だが
江戸時代も砂糖輸入しまくりだし 中国の肉屋さんに行ったら豚肉と鶏肉ばかり。
それも細かい部位にわけてあらゆる骨付き肉が売ってある
>>446
反論できない馬鹿が唯一言えることがそれってか
よく自分がわかってる馬鹿だｗｗｗ
お前は回虫が脳にまで回ってるわｗｗｗ >>461
アメリカ旅行のお土産に牛肉何キロも買って帰ったりしたものなｗ
持ち帰りのための許可証ってのがあった おれはそいつじゃねえわ馬鹿ｗ
回虫が脳内寄生してるような末期の馬鹿だお前ｗｗｗ
>>569
知らないだろうけど昭和の一部の無知な農家はチリ紙交じりのウンコをそのまま田んぼに撒いていたんだよ >>527
中国旅行した人に聞いたらほとんどの人が料理が油っこくてお腹壊したって言ってたけどな >>470 >>483
おれはそいつじゃねえわ馬鹿ｗ
回虫が脳内寄生してるような末期の馬鹿だお前ｗｗｗ 中国人奥が日本人の旦那に建ててもらった家で調理してて
一か月くらいでレンジフードから油がポタポタしてきたので張り替えなければと
言ってたので
熱する＋油 揚げ物や炒めものは多いだろうね。
>>61
例えば、蚊の目の玉を集めた料理
集めるのに難易度の高いレアなものを皇帝の威厳で食材として拵えさせていた。
日本の殿は旬のもの。 …目黒のサンマｗ >>547
脱糞クソダヌキの陰謀で反乱起こせなくするためにな
自分たちは豊臣を裏切って権力簒奪した上にコソコソ肉食ってたくせに >>507
醤油と醤は別物な気もするが
魚醤は縄文辺りから見つかっとるな魚と海水壺に入れとけばいいだけだし 1に書いてることに抜けてる部分を書くと
・香辛料
中国人は色んな種類のバンバン香辛料を入れる
日本人は使う香辛料が少ない、辛みはほとんど使わない
・うま味
中国人は薄い出汁を使う
日本人はガッツリ濃い出汁を使う
・揚げる調理
日本人は揚げるのをしたらそれが料理の最終工程であることが多い
中国人は揚げるのが最終の事もあるが、それを下処理として炒めたり煮込んだりする
>>577
換気扇が昔みたいな扇風機タイプじゃないのも悪いよな
メンテナンスが面倒くさい 
