3/7(木) 18:36配信
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20190307-00000078-asahi-bus_all
熊本市のしょうゆ・調味料メーカー「フンドーダイ五葉」が、無色で透き通った見かけが特徴の「透明醬油（しょうゆ）」を開発し、全国で発売した。
できたてのしょうゆから、特殊な機械で色のついた物質を除去している。主な成分や風味、味はそのまま。隠し味などに使っても料理の色が変わらないのが、売りだ。
２０１７年夏ごろ。無色透明のコーラやノンアルコールビールの流行を見た商品開発室の早田文子係長が、「それならしょうゆも」と奮い立った。「マグロの漬（づ）け、カルパッチョなど白身魚の料理、アイスクリームの隠し味などにおすすめです」 無職聡明と無色透明
心筋梗塞とチンチン硬直は似てる
あれ？名古屋の味噌煮込みうどん屋で
白菜に掛けるのが透明ぽかったような
関西人「そうそうこれが本当のうどん・・・ﾌﾞﾊｧｯなんじゃこりゃｧ！からい！」
どのくらい醤油かけたか分からないから入れすぎてしまいそう
無色の飲み物は面白がって一回飲んでみる程度
これもそんな感じだろ
濃い口と薄口の使いどころが今一分からないので
俺の飯は何もかも真っ黒だｗ
色が付いてないから濃くても分からなくて入れ過ぎそう
調味料なんて計らないから かけすぎてとんでもない事になりそうだ
あの茶色が煮詰まったり
焼いて焦げるのがいいんじゃねーか
売れるか、こんなもんw
斜体のClearがジワル
>>1
フンドーダイ、九州ではメジャーなメーカーでしょ
一般家庭より料亭なんかで使えそうだね 料理に醤油入れると黒ずんで見栄え悪くなるからいいよね
>>20
お前バカか？
薄口はしょっぱくて食えたもんじゃないだろが 醤油の色の濃さで料理の味を判断してるメシマズ嫁が人を殺すレベルの塩辛い料理作りそう
>>31
一度買ったけど
不味いわ、塩辛いわで
二度と使うかと思ったわw これ面白いね。
色薄くても味しっかりってのが作れるわけだ。
まぁ、家庭にそんなの要らないけどｗ
ややこしい、うちら関西は薄口やけどもっと薄い白醤油があってさらに無色？なに醤油って呼べばいいの？
人を差別する人達が作ったものなんだよな
幾ら頑張ったとしても、そんなものに価値はないから
舐めてるとだんだん溶けていくだけの無色透明で無味無臭のキャンディ出来ないかな
>>28
全九州メジャーメーカーはフンドーキンのほう。
フンドーダイは熊本ローカル。しかも1回潰れた。 100mlで540円か。なかなかいいお値段しますね。
料理にドボドボ使うのは無理だな(´・ω・｀)
舐めてるとだんだん大きくなってくるキャンディも楽しそうだ
しょう油がかかってないと勘違いして結局またしょう油かけちゃうから無駄だろw
>>21
リダイレクトさせて楽天のアフィに誘導？
似た様なリンクを他のスレでも張っているね けどお前らなんだかんだ言ってキッコーマンやヤマサも透明醤油作り始めたら使ってみるんやろ？w
>>54
色を気にしないで味つけれるから業務用として人気でそうだね
普通の醤油みたいに火入れしてるから白醤油よりも日保ちするしね 関西人：ほんまに透明なん？
ドバドバーッ！
肥後もっこす： ふんっ！！ どーだい？
醤油の風味と味がちゃんとあるなら
結構面白い。
しかし、いざ料理として考えると
薄口でさえあの色味があってこそって感じがあるわけで
透明にってしまうと料理が色寂しい状態になりそう
例えば単純に考えて寿司食うときに透明な醤油じゃ
そっけないだろうな。
もう醤油じゃないじゃん。
色も含めての醤油でしょ。
フンドータイは五葉と合併したが拓殖大駅伝の岡田監督が務めてたとこ
ピンク色の醤油もあるぜ
林家ペーパー御夫妻愛用かもな
スレ見てて思うんだがお前らって白醤油とか白だし使わんの？
>>25
おじいちゃんは買わなくていいから黙ってようね 色で濃さの目安にならないから味覚音痴が使うとやばそう
どうでもいいけど、醤油の代わりにリンゴ酢を
魚やお肉にかけてみ？
ふつーにしょっぱさを感じる。
舌ってそんなもん。
ラーメン屋でお酢と思ってたっぷりかけたら島唐辛子のラー油でしたわ
>>76
白醤油は材料が殆ど小麦だから風味が違うし何より火入れしないから日保ちしないんで使いにくいんよ
白だしでようやく使えるかな？ってレベル >>92
全然違う。
透明醤油は色を取り除いた普通の醤油
白醤油は色を出来る限りつけないために材料と製法を変えて作った醤油
そもそも白醤油は
・材料は小麦が殆ど。小麦だけのところもある(ただ小麦だけだと醤油は名乗れない)
・色つけないために火入れしないので日保ちしない
だから普通の醤油とは風味が違う。 貴方にピッタリの醤油を選んでスピリチュアルライフを満喫しよう!
・濃口醤油…大豆と小麦が材料。関東以北でよく見かける醤油は大抵これ
・薄口醤油…大豆と小麦が材料。色をつけないために甘酒入れて濃口より熟成を短くするのが特徴。関西では大抵これ。
・白醤油…大豆と小麦が材料。色をつけないために割合は殆ど小麦にして日陰で短期に熟成。火入れしないから日保ちしない。主に東海地方で生産
・たまり醤油…材料は大豆。長期熟成させるのでドロッとして濃い。主に東海地方で生産
・再仕込み醤油…醤油を作るときに水の代わりに醤油を入れて作る。少数生産。
醤油はあの色あってだろ
色を付けたくない料理には薄口があるし、全く醤油の色を付けたくないけど
醤油の味はしっかり付けたいなんて料理あるか？
卵かけご飯も醤油の色が加わらないと旨そうじゃないし
>>96
いくらでもあるだろ
卵焼きとか漬物とかどの料理でも応用できる
切り口かえるならフランス料理の隠し味にも良いぞ
透明だからソースにいれても問題ないし >>98
卵焼きも漬物も普通に醤油使っても旨いし見た目もいい
わざわざ醤油の色を全く付けないメリットがない
ソースにしろ何にしろ隠し味ならそもそも大量に入れないから普通の醤油でもいいし
フレンチなんかで今でも使われてるだろ >>100
見た目が黒く染まらないという最大のメリットがあるやん
それがメリットではない？それはお前の主観だろ。
フレンチでは透明だから尚更色を気にせず使いやすくなるだろ >>101
醤油の色も味の内
色の付いた醤油なんて古来からの日本の食文化だしな
隠し味ならそもそも大量に使わないし料理に色を付けたくなければ薄口とか白醤油が既にあって
普通に使われてるけど、それで特に問題なんてないからな
わざわざ100mlほどで約500円のコストを上回るメリットなんてないからこんなのすぐ廃れる 家塩っぱ口で炊き込みご飯作るとまっ茶だから炊き込みご飯には良さそうだけど 後は白身魚の漬けに使うぐらいしか思いつかん
どうでもいいけど再仕込み醤油かつ醸造しない混合方式醤油っての買った。
簡易な作り方なのか手間かかってんのかよくわからないの。
>>65
一部寿司屋では醤油の代わりに煎り酒っていう江戸時代今よりポピュラーだった、
透明な調味料で提供するらしいよ。 >>103
>>醤油の色も味の内
ならなぜ薄口醤油や白醤油があるん？
>色の付いた醤油なんて古来からの日本の食文化だしな
醤油は昔からあるけどそれに色が関係する根拠は微塵もない
>隠し味ならそもそも大量に使わないし>料理に色を付けたくなければ薄口とか>白醤油が既にあって
>普通に使われてるけど、それで特に問題なんてないからな
薄口醤油や白醤油など色をつけない方向で進化していったのだからこの方向性は自然な事。問題ないとか君の主観だから
>わざわざ100mlほどで約500円のコストを上回るメリットなんてないからこんなのすぐ廃れる
今後技術改良が進んで大量生産すればコストが安くなる可能性はある
発表の時点で廃れると決めつけているのは創造性の欠如、脳の劣化、老化が著しい証拠 >>103
薄口醤油は薄いだけで色はついてるし、塩分も多く風味もやや薄い。
白醤油も濃口醤油とは風味がやや異なる。
濃口醤油と同じ風味で色が透明なら自分は是非使ってみたいと思うな。 >>106
薄口も白醤油も醤油の色を一切付けない方向で進化したものじゃないからな
醤油の味と色は結びついててそれが和食にも繋がってる
和食では醤油はよく使うが醤油の色は一切消すべきものなんてされてないしな
透明醤油なんてコストに見合うメリットがないから大量消費なんてされず大量生産もされない
仮に普通の色の付いた醤油と同じコストで生産できたとしても普通の醤油にとって代わることはない
色の付いた醤油が日本古来の食文化だからな
あと、すぐ人格攻撃に走るとことかみっともないからやめた方がいいぞ >>108
100mlで500円くらいらしい
味は普通の濃口醤油
色が透明ってことによほど意味や必要性を感じてるなら使ってみたらいい なんか規制に引っ掛かるから分けて書くわ
>>113
>薄口も白醤油も醤油の色を一切付けない方向で進化したものじゃないからな
いや出来る限り薄くしようと進化したんだが？ 製造行程とか理解してる？
>醤油の味と色は結びついててそれが和食にも繋がってる
その君の論法だと色の濃薄で料理の味が決まると判断していいの？
>和食では醤油はよく使うが醤油の色は一切消すべきものなんてされてないしな
なら何故薄口醤油と白醤油があるん？
>透明醤油なんてコストに見合うメリットがないから大量消費なんてされず大量生産もされない
現段階で大量消費されず大量生産はされないと決めつける根拠は何？ つづき
>>113
>仮に普通の色の付いた醤油と同じコストで生産できたとしても普通の醤油にとって代わることはない
とって代わる事は論点にしてないんですが…
>色の付いた醤油が日本古来の食文化だからな
なら何故薄口醤油と白醤油があるん？
>あと、すぐ人格攻撃に走るとことかみっともないからやめた方がいいぞ
創造力が乏しい君にも分かりやすいようにわざわざ分かりやすいように指摘してる俺の気持ちが理解できるか？ >>28
フンドーキンはメジャーだけどフンドーダイは知らなかったわ 大分のフンドーキンが売れてるから似せた社名にして混同のおこぼれもらってた感じなの？さすが熊本
>>121
分銅＋創業者の名前らしい
フンドーキンは分銅＋金次郎の金
フンドーダイは分銅＋大久保の大みたい 醤油さしから直にかける時にどんぐらいかけたか分からんじゃないか。
ドバドバかけて塩分過多になるぞ？
>>4
>>19
食用色素使って、綺麗な発色のピンクや青いみたらし作れるな
イチゴミルク色みたらし味や青いスライム作って混乱させたい 
