大仙市の酒蔵が製造販売する長期間熟成させた日本酒への関心が現在、海外を中心に高まりを見せている。
金紋秋田酒造（大仙市）が「山吹」ブランドで製造販売する熟成古酒。琥珀（こはく）色の見た目や、開封後も常温保存できることなどウイスキーのような特長を持つ。アルコール度数は20度ほど。
酒米を使い、一般的な日本酒と同様に醸造するが、長期間熟成させた古酒特有の風味がフランス人ソムリエらに評価され、10月からパリのミシュラン三ツ星レストラン数店に納入が始まったほか、11月にロンドンで開かれたオークションでは、同社商品が2,200ポンド（約32万円）で落札されるなど関心を集める。
中国を中心に高額で取引されるなど過熱する国産高級ウイスキー人気を受け、国内ウイスキー大手各社が供給不足などを理由に相次いで販売の休止を発表する中、同社は12月17日、10～30年熟成させた「ウイスキー仕立て」の商品3種（700～720ミリリットル、5,000円～5万円）をラインアップに加える。
「年月を経るほど香りや味わいの複雑さ、キレが増す。ウイスキー仕立ての新商品は、米から醸し出された重厚な柔らかい口当たりと旨みの中に、カルダモンやクミンなどスパイシーな香り、さわやかな苦みなどを楽しめるのが特長」と同社の佐々木孝社長。「常温で飲むことを薦めたいが、ロックや炭酸割り、ホットでも味わい深い。チーズやナッツなどと合わせることで感じられる、染み渡るような旨みに驚いていただけるのでは」と新商品に自信を見せる。
秋田経済新聞 2018.12.03
https://akita.keizai.biz/headline/3106/ 樽に詰めて寝かせたら何でもウイスキーみたいになるやろ
ようするに日本酒でもウィスキーでもない何かって事？
>>1
>カルダモンやクミンなどスパイシーな香り、さわやかな苦みなどを楽しめるのが特長
えぇ・・(´・ω・`) 醸造酒を蒸留酒のウイスキーに見立てるセンスの無さがさすが日本の酒蔵
想像してる時点ではあまり旨そうには思えないけど飲んでみないとわからんな
醸造酒がウィスキーみたいとか、意味がわかって書いているのか。ヴィンテージワインと
比較して何か言うなら、くだらないが理解できるんだがなｗ
しかし日本酒を熟成させると甘くなって酒としてはイマイチ
リキュールとかの扱いでその範囲内の価値しか出て来ない。
でも江戸時代には日本酒の長期熟成って普通にあったし評価もされてたんだよ
目地政府がそういうのを作ると損するように法整備したせいで廃れただけ
不味いとか不人気とかだったんじゃなく国の都合で廃れたのだ
酒飲みなんて結局アルコールが入ってりゃなんでもいいんだよ
そんな自分を騙す為に蘊蓄こねくり回してるだけ
「ウィスキーみたい」なのは米焼酎だろ
エイジングを言うなら、ワインと言えや
日本酒は醸造酒でウイスキーは蒸留酒。造り方が丸で違う酒同士の何処に共通点が
有るんだよ？書いてる奴って酒の知識有るのか。www.
いまいちよく分かんないね
百聞より一口飲めばすぐ分かりそうだけど
>>1
日本酒は糖質が多いから嫌い
ウイスキーは糖質ゼロだから好き
焼酎もね >>37江戸時代の安酒は割っていたんで飲めるんじゃね？
今より甘かったらしいが >>1
これ、「おみき」に近い感じかな？
透明で辛口っぽいやつじゃなくて黄金色で芳醇なやつ
もしくは大吟醸でこういうのあったような、なかったような・・・ 糖質が多い酒を飲む奴はアホ助
飲めば飲むほど腹が出て血糖値がヤバくなる
そして通院へ
他の熟成日本酒飲んだけどちょっと紹興酒感あったな
いつもとは逆で、熟成する米酒が中国には残り続けて日本では廃れたパターンな気がする
日本酒は寝かせて飲むもんじゃない。
劣化した紹興酒みたいになるだけだ。
例えるならセルにバカにされたパワーを上げただけのトランクス
古酒って味わいがワインみたいで、別物らしいな。
とても、貧乏人の俺が飲めるような酒ではないわ。
俺は、調味料と醸造アルコールで3倍に増やした
ワンカップ大関が好きだわ。
>>37
もちろん飲めるぞ
炭酸水で割ってもいいし
ただし少量な ２０度で５０００円ってウイスキーの半分の濃さだろ
なら１本１万のウイスキー買うわ
製法から踏まえたらワインだと思うのだが
ウイスキーなら焼酎か泡盛だろ
>>37
出荷時に加水とかして度数整えるし
江戸とかのは運搬楽にするために輸送後に現地加水 >>1
樽熟成させればウイスキー香になるよ
日本でそれがなかなかないのはひとえに国税のせい
それをやらかすと酒税の区分があいまいになってしまうから 原酒に近いフルーティな日本酒がうけんじゃないのか?
ウィスキー似とかマニアックすぎるわ
製法から言ったらモロ紹興酒だろ。
樽じゃなくて甕で保存してんじゃね？
>>1
カルダモン？クミン？
日本酒に米以外のもんを混ぜんなよ これは好き嫌いでるんだよな匂いがどうしてもね
ナッツやドライフルーツやチョコをつまみながら飲めるから楽しいんだけどね
ウイスキーみたいな日本酒作るなら、姶良島でやるべきだな。
関係無いけど、レジェンドって言う焼酎は焼酎っぽくなくてブランデー？みたいな感じで好き。
ロックでたまに家で飲んでいますわ
そういえば、「敵性国民」の有田ヨシフ。
獺祭とか飲んでるらしいな。何様だよ？
共産主義者じゃなかったのか？
共産主義者の差別意識は一種の精神病だと思う。
有田ヨシフは完全に精神病だと思う。
人気があったものの政府や戦争等の都合で廃れた食品や飲料などが現代日本でようやく復活すると
なぜか邪道扱いされたり不必要だと言われたりするパターンが多いな。米の品種や味噌の種類でもそういう感じ
復活するまでの間に日本人の嗜好が大きく変化したのか、
食えないものを食いたいと思いつづけるのは辛いので酸っぱい葡萄のように本当は美味しくなかったと暗示をかけたのか
安酒飲みでブラックニッカとかトリスとか飲んどるやけど、
サントリーREDが甘くて旨い。
甘いウイスキーの方が高級感があると思って飲んでる俺は
間違ってるの？
ワインとの最大の違い
日本酒は火入れするんだよね
何十年も寝かせるためにやる作業じゃないから年代物に期待はしない方がいいよ
現代でもビールへの課税が重すぎて第三のビールばかりが作られて本物のビールが廃れる危険性がありそう
>>70
俺はそれが正しいと思うぞ。
REDは、若くて生意気な頃は頭痛がして最低だと思っていたが、
酒になれて、頭痛がしなくなってくると、甘ったるくて好きな味になった。
あやしいチョロまかした金でなく、
1日働いた自分の金で飲むREDは最高だと思う。
俺も、俺なりに、社会の役にたったと思えば、旨い酒だ。
そういうのが自信につながっていくのだと、つくづく思うわ。
あんたみたに、ちゃんとした人が好きだわ。 酸味、糖度のバランス次第かな
酸味がなけりゃ梅
糖度がなけりゃ氷砂糖
その他色々アレンジ
あれこれアレンジ無しで飲めるレベルなのか日本酒古酒はよくわからん
麦茶に味噌少し混ぜるとウィスキー味になる
これ豆知識なw大豆だけに
日本酒は米
なので糖質たっぷり
飲むなら少量にして後は糖質ゼロの蒸留酒にするべきだ
蒸留酒は時間経つほど美味しくなりそうだけど、醸造酒の長期保管は雑味が
出そう。酸味が出たらもう駄目だし、熟成が難しそう。
ウイスキーの起源って諸説あるけどマルコ・ポーロが持ち帰った日本酒が長らく呑まれなくて長期熟成したのを呑んだら旨かった。
なんて説もあるにはある。
チーズなナッツつまみに飲むならウイスキーやワイン飲みたいなあ
飲んでみたら意見変わるのかもしれないけど内容見る限り、従来の日本酒とウイスキーでええやんとしか
>>9
秋田発祥の新しい酒か
名前なんてつけるんだろ 宮坂醸造にあった日本最古の日本酒を飲む話が坂口謹一郎の本にあったな
>>1
朝鮮人の卑劣さは、チョンポップの人気偽装の手口にあらわれている。
サクラの在日朝鮮人を観客役として大量動員した人気偽装コンサート、
日本人になりすました人気偽装カキコミ
パンスト被ったみたいな朝鮮顔の過剰整形・厚化粧、
ユーチューブの再生連打、「いいね！」連打は
朝鮮人がいつもやってる汚い手口だからな。
韓流アピールしてる人のほとんどが在日朝鮮人だってことはバレてるから。
だいぶ以前から在日企業や在日学生、在日系メディアを総動員した人気偽装をやってる。
【韓流】やはり、Ｋ－ＰＯＰチケットを買っていたのは日本人ではなく在日朝鮮人たちだった[2012/7/6]
http://itest.2ch.net/hayabusa3/test/read.cgi/news/1341579948/
. 酒税法が邪魔だよね。
こいつが酒造りの癌になっている。
こんなのどうでもいいから日本産の葡萄でボルドーを超えるワインを作って欲しい。
これは飲んでみたいな～ 想像つかんが・・・・
ウイスキーっぽい風味で少しトロッとしてんのかな？
杏っぽい酸味が効いたりしてんのかな・・・
スパイシーで苦み感じるとか、ブロ～ラっぽいのかな～、ピート使ってる筈もないのに・・
う～ん、気になるわ～
>>71
紹興酒に砂糖なんか入れて飲んでんの？ 氷砂糖だろうけど。
何も入れんほうがうまいと思うが・・・・
自分は氷も入れんし基本常温。たまにヌル燗 日本酒の古酒は確かにウイスキーのような感じあるよ
でもウイスキーより飲みやすい
でも高いんだよね、その辺で売ってるものでもないから
こういうの待ってたんや
あらっ高いな
誰がこんな中途半端なもん買うかボケー
熟成古酒は確かにウィスキーっぽさも出そうだが
個人的には日本酒は新酒ほど旨いと思うんだがな
蒸留酒の焼酎を樽に詰めたらウイスキー風だが、
醸造酒の日本酒を樽に入れたらワイン風だろ。
日本酒は雑味が少ないほうが良い
全く無ければ米焼酎の水割りみたいになるから微妙なところだ
昔、会社の会長の物置から色が黄色くなった酒が出て来たことがあったな。
あれ、うまい酒だったのかｗ
いじきたねえオッサンが持って帰りやがった、と思ってたんだがｗ
熟成させた酒なら焼酎でいっぱいあるじゃん。
閻魔、那由多の刻、隠し蔵、田苑、しろ（金）とか。
行きつけの飲み屋が山崎12年が手に入らないと嘆いている
飲んだことあるが、中途半端な酒。
俺はモルト愛飲なのでこんな味も香りもダメな20度のしょんべん飲まないし、日本酒らしさも無い。
日本酒は樽の臭いが付く前に飲みきる物だったのにどうしてこうなった？
>>37
元々出荷時に水で割って濃度を落としている
水で割っても飲めるけど味は薄くなるだけよ 糖質の多い酒は身体に悪い
糖質ゼロの蒸留酒を飲もうぜ！
ビールだけは別腹だけど
アルコールはドラッグそのもの。はやく気づいたほうが身の為だよ。
越後湯沢駅の日本酒ゲーセンに
オーク樽に詰めて寝かせたの飲んだな
たしかにウイスキーの香りするからたまにはいいかも
>>82
蒸留酒はどれも保存と運搬しやすくするためじゃね
次点で消毒用のためとか
ブランデーは十字軍遠征の際にワインの代わりにするために作られたんだし 日本酒って砂糖水みたいだけど
欧米人は美味いと思うのかなあ
>>37
普通に売ってるのが既に水で割ってる
原酒は度数が高いよ >>37
浅草の酉の市、出店の樽酒なんて露骨に水で薄めてる >>131
日本酒に限らずアルコール類は温度管理した方が良いよ >>132
励ましていただいてありがとうございます ウイスキーやブランデーは瓶を開けてから時間経った方が旨くなるのに、日本酒は不味くなるんだよな。
>>1
秋田県と韓国の深い関係
秋田市役所には日本の国旗と韓国旗が並べて掲揚されています(2012年まで確認済み)
秋田県と韓国は友好姉妹都市()か何かの約束を交わしているらしく秋田空港からは韓国への定期便が発着しております
秋田県は県全体の活性化を謀るため韓国ドラマのロケ地として日本と朝鮮にアピールしましたが韓国から秋田にやって来たのはマナーもモラルも無いような人達ばかり
ロケ地付近の土産物屋はもちろん、空港や一般商店でも商品の万引きが頻発し、神社仏閣、その他文化財の破損や汚損、盗難も相次ぎました
また秋田と言えば修学旅行先に韓国を選ぶ事で有名です
修学旅行先を決めるのは各々の学校ですが旅行先についての自由な意見交換は無く、有無を言わさず韓国へ渡航するのが慣例となっているようです
暗黙の了解と言うよりは有力者からの圧力とでも言いましょうか、教師陣も自己保身のために提案や意見を口にする事はありません
秋田県の目下の問題は県住民の流出ですが、地元や地域の活性化を韓国からの旅行者や留学生を安易に呼び込む事に賭けている事から、この先も経済や人口流出が好転する可能性は究めて低いと言わざるを得ません
追記：2015年５月に開催された東北六魂祭、航空ショーで祭に華を添え協力した自衛隊機の着陸を拒否した事からも韓国との癒着は強いと言える >>1
【教育】秋田県の高校生「韓国ホームステイ事業」、緊迫する朝鮮半島情勢や訪問先に慰安婦像が建てられたことを理由に今年は中止
秋田県の高校生が、毎年、韓国を訪問している交流事業について、北朝鮮情勢をめぐって安全確保に懸念があることや、訪問先の施設に慰安婦問題を象徴する少女像が設置されたことを理由に、ことしの訪問が中止されることになりました。
「秋田県青少年交流センター」は、県内の高校生を韓国に派遣し、ホームステイしながら、現地の高校生と交流を深めたり韓国の文化などを学んだりする事業を６年前から行っています。
ことしも７月下旬に高校生１２人が韓国のピョンテク市を４泊５日の日程で訪問する予定でした。
しかし、北朝鮮情勢をめぐって安全確保に懸念があることや、訪問先のピョンテク市の施設に慰安婦問題を象徴する少女像がことし３月に設置され高校生の交流を深める上で適切ではないと判断したことから、ことしの訪問は中止されることになりました。
「秋田県青少年交流センター」の荻原歩さんは「これまでに参加した高校生が現地の文化に触れて成長していくようすを見てきたので、今回の中止は率直に残念だ。
連れて行きたかったという思いが一番だ」と話していました。
また、秋田県教育委員会の米田進教育長は「中止という判断は高校生の安全を第一に考えたもので妥当だと思う。
子どもたちは楽しみにしていたと思うがやむをえない」と話しています。
http://www3.nhk.or.j...kita/6013355771.html >>91 支援
汚鮮されるファッションショー
●神戸コレクション
（毎日放送、TBS、エイベックスが深く関わっている。ゲストモデルとして木下優樹菜などの在日タレントを起用、最近はベッキー復帰の媒体にも。これまでのゲストアーティストに韓国人歌手多数。）
●東京ガールズコレクション
（発足から数回目で韓国系企業に買収される。在日歌手の矢沢永吉がゲストで歌い華を添えた事も。最近は在日和田アキ子を歌わせたりベッキー姉妹の再売り込みもかけている。）
●関西コレクション
イベント立ち上げ時から汚鮮されきっている。
AKBグループ、朝鮮人モデル(男女問わず)、朝鮮人歌手と総てが朝鮮人のための慰安ショー。
観客もほとんどが在日＆帰化朝鮮人。
このほかにも韓国アイドルのコンサートなど、いずれのショーも朝鮮学校および朝鮮系企業にはタダチケットが配布されており、その後で日本人向けに販売される一般チケットに上乗せする事で運営費がまかなわれています。
吉本芸人ほか、大手株主が朝鮮系の事務所タレントが多く起用されるので所属タレントの忠誠度を引き上げる効果も。
>>1 あのお猪口でいろいろ試飲できる日本酒自販機増やしてほしい
>>136
日本酒も開封直後より数日置いた方が旨くなる事はあるぞ ＞子どもたちは楽しみにしていたと思うがやむをえない
毎度毎度、この手のセリフは良く聞くね。
「楽しみにしていた子供達が可哀想」とかｗ
お隣行きが中止中断されると、必ずこの手のセリフだ。
なんか「日本人なら、お隣に行くのが楽しみ」
みたいに洗脳をしたがっているんだろうけどさ。
恥ずかしい写真撮られて、
こう言うように脅迫されてるんだろうけどね。
>>1
吉澤ひとみな送ったら、喜ぶんだろうな(笑) 紹興酒やシェリー酒みたいなもんだろ
美味いんだろうけど、そんな高い金出すなら紹興酒の方が良いわな
ホームページ見る限り、普通の古酒としか思えないけど
どうしてウイスキーがどうとか書いてるんだろ
