サーチナ 2017年7月20日 22時12分 (2017年7月20日 23時43分 更新)
http://www.excite.co.jp/News/chn_soc/20170720/Searchina_20170720095.html
一口に「中華料理」と言っても、そのなかには北京料理や広東料理、上海料理、四川料理など、非常に多くの種類の料理が含まれる。日本にもその土地に根ざした郷土料理はあるものの、中国の各料理のように味や見た目が大きく違っているとまでは言えないことを考えると、中国の食文化がいかに奥深いかが良く分かる。
和食は２０１３年１２月、ユネスコ無形文化遺産に登録され、近年はヘルシーな料理として世界中で親しまれるようになった。特に寿司は世界中で「高級料理」としてのブランドイメージの確立にも成功しているほか、日本のラーメンも世界で人気となっている。
中国メディアの今日頭条はこのほど、「世界で見たとき、中華料理の地位はなぜ日本料理より下なのか」と疑問を投げかける記事を掲載し、中国人ネットユーザーたちが議論を交わしている。
日本で中華料理が広く食べられているように、世界各国に中華料理店は存在する。もちろん高級な中華料理店も数多く存在するが、欧米では中華料理はファーストフードのような身近な食べ物というイメージのほうが強いだろう。
記事は、世界では中華料理は日本料理ほど高いブランドイメージを確立できていないことを指摘すると、中国人ネットユーザーから「中華料理は毎日食べると飽きてしまうため」ではないかという意見が寄せられた。確かに中華料理は油っぽいため、毎日は食べられない人は少なくないだろう。
また、日本料理と中華料理の地位の違いは「日本と中国の文化の発信力やサービスの質の差にある」という声もあった。日本は漫画やアニメを通じて日本文化の発信を積極的に行っているうえ、国外の日本料理店も日本人が経営している以上はサービスのクオリティが高いのが一般的だが、中華料理店は店内の清潔さやサービスという点で日本料理店に劣ると主張するコメントが見られた。 いやいや、中華も全然凄いだろ！
日本人は中華料理好きです！
そもそも日本のテレビ局は
なぜ中華料理を中国料理と呼ぶようになった？
カロリーが高いからだろ？
太りそうな濃い味付けばっかりだし
侍が刀を包丁に持ち替えて誠心誠意やってるからねｗ
なんて
海外の日本食なんて正直流行なだけだろ
中華に比べりゃまだまだ普及には程遠い
そうはいっても中国で流行ると天然食材が軒並み絶滅危惧種にされるから普及なんてしなくてもいい
>>1
日本料理とされる寿司、天ぷら、ラーメンといったものは、もともと屋台で売られていた庶民向けの食い物ばかりなのに対して、中華料理は宮廷料理が起源だからね。
そういう意味で中華料理は庶民向けの料理じゃないし、庶民向けの食い物が貧相なのは、彼らの弁当を見れば明らかなわけ。 地位を語る前に世界的サッカークラブに食中毒を食らわすようなところから改めないと
>>1お前らが作っても日本料理の方が評判が良いんだろう？w
安心しろ、食べてる方も大して味を分かってないからwww 煮る焼く蒸す茹でるの料理は星の如く美味いものはあるが
実は美味い生食料理が殆どないという
>>1
＞もちろん高級な中華料理店も数多く存在するが、欧米では中華料理はファーストフードのような身近な食べ物というイメージのほうが強いだろう。
日本でも中華はジャンクフードの扱い 中華料理のほうが手間が掛かるし味がいろいろ品数多いよ
基本安いからね
海外で中国人がニセ日本料理屋やっちゃうのよ
同胞に強制命令でも出せば？
どっちが上とか言う話じゃないだろう。
それぞれ、うまいものは美味い。
健康志向でもてはやされてるだけだろ？
中華料理の方がむしろ西洋好みの濃い味が多いと思うけどな
>>20
不思議だよねぇ
何千年もラーメン作ってるクセに
日本のラーメンよりマズイって >>20
拉麺とラーメンは別物。
拉麺は字のごとく麺を伸ばす（そうでない場合もあるが、まあそれは置いておいて）、日本で言えば素麺にあたるが、
日本のラーメンはそんなことはしない。 だから大衆が食える領域の中華料理は日本の方がうまい。既に中華料理は何処にでもあるレベルで広まっている(移民による拡散だが)。マンネリ化。日本料理はまだこれから
日本食と中華なら、
間違いなく中華食うだろ
日本食臭すぎ
世界3大料理
「フランス料理」「日本料理」「トルコ 料理」
>>29
そういう問題じゃない
Ｇ７以外のものを日本起源と言うのはやめろ 恥ずかしい アメリカというかニューヨーク、ロスの大都市だと糞ケータリング業者が多くなりすぎて、中華はもはやファストフードになってる
今や日本料理の代表といえる寿司も一時期その憂き目に遭いそうになったが、寿司は生ものなので早々に腐るという利点(欠点？)のせいで、素人調理は危ないと一般人に認知され、
結果として安いだけの糞ケータリング業者が死滅したのが大きいのではないだろうか
まぁ、お国主導で地道に認証マークとか配ったのも効いているのかな
>>33
起源なんて言っていないだろ
もしかして翻訳ソフトでも使ってるのか？ 北斗宗家の拳＝完成されてそれ以上はない
北斗神拳＝絶えず改良し奥義を見出して進化
欧米じゃカツ丼天丼２５００円 ざるそば１８００円とかだからね
Ｇ７のブランドでしょう
中国料理より中華料理より支那料理と言った方がうまそうなんだがな
中華そばより支那そばの方が美味そうだろ
>>9
てんぷらは徳川家康が好物だった
高級料理だろ >>1
さすがに中華は不動のステータス築いてると思うが
和食は別カテゴリだから >>31
香りのない中華と臭い和食しか食ったことないのかよw 海外行ったときは、日本食より中華の方が、想像に近い食べられるものが出てくる。
最近NHK料理番組中心に中華から中国料理と改めてるけど
何なのあれ気持ち悪いんだけど
中華料理は酷い店が全体のイメージを落としているんだよ
日本国内ではレアケースの酷い店が世界的にはボリュームゾーンだからさ
>>41
それが今やアメリカでも日本料理屋の数が中華料理屋を上回ったらしい >>48
ﾆﾀﾞ料理屋はどれくらい入ってるんだろうな >>31
お前が食ってる食い物はまじぇまじぇして食うやつだろ
あれ臭いねｗ >>25
同意
鍋と中華包丁さえあればほとんどの料理に対応できるという合理性
中華料理は素晴らしい いや、中華の方がうえだと思うけど。
あえて言うなら揚げ、焼きばかりで胸焼けするけど、
中国人にしてみたら日本食の冷たい料理は腹壊すって思ってるだろし
どっちもどっち
下品だもんｗ
でも世の中は下品な人のほうが多いから
安心しろ
>>1
ブランドの話だから、清潔さやサービスそれに尽きるんじゃね？
味覚としては中華大好きだぞ俺は。 じゃあなんでチャイナもコリアンも偽日本料理屋やってんだよ？
潜在意識で日本料理が上って認めてんだろ？
世界中どこにでも中華料理屋があるのは、市場から拾ってきた食材で作ることができるから。
中華、フランス、トルコ料理が世界3大料理なんだから変な卑下はしなくていいだろ
和食は大衆文化で現在のバラエティを得たわけだから中華も宮廷から大衆へと
移行して磨き上げればいいんだよ
料理に上下で判断すること自体、料理に対しての侮辱なんだよな
美味いもん作って、自分が食べて満足だったらそれで良いじゃん
イタリア料理、トルコ料理とならんで
世界三大料理なんだろ
日本料理なんてドマイナー
>>63
味の素の味の奴しか食ったことねぇんだろ？
まぁ、俺はそういうおかず中華の味も好きなんだけど。 旨い不味いとか人気不人気で語るならまだしも
食い物に対して地位とか言う考えは気持ち悪いね
シナ朝鮮人はこれだから相手にしたくない
>>46
NHK は最近じゃないと思う
同じ疑問を持ってた頃に見たから多分間違い無い
その頃は民放の何かで中華の方も見た
最近は知らないが徹底されて来てるのかも
店の紹介で店が中華を名乗ってる時は中華だった筈だが
それ以外はどうなんだろ 日本人が作った中華料理は美味しいわ
日本人が日本人の味覚に合わせた中華料理は美味しい
本場の中華料理は食べたことないから何とも言えないが、
少なくとも、日本の店で食べる中華料理はおいしい
日本でだけ言うと、地位の差は感じられない
どぶ川から油を救って料理に使ったり、ダンボールを豚まんに入れたりして、
信用が無くなったから。
中華料理、嫌いじゃないんだけど油っこいの多くて、ちと胃もたれするんだよなぁ・・・。
>>67
日本料理は流通管理をしっかりやらないと、途端に危ない料理になるからな
外国で高くなるのは仕方ない
だから高級料理になるんだけど、中国料理より値段が高いからって中国料理が劣ってるってわけじゃ無いのにねぇ
実際、日本料理はマイナーで良かったんだよ
世界に知られる前までは、みんな捨ててたマグロのトロが安く食えてたし シナ料理はたまに食うにはいいけど毎日食うと
一週間で吐き気もよおすレベル
肥満が慢性的な社会問題になってる先進国じゃ
ヘルシーな日本料理の方がウケる
>>1
国民や中国政府はアレだけど、
中華料理は純粋に凄いと思う。
日本料理より下ってことは絶対ないとおもう。 調味料だろ。
日本料理ならだいたい醤油か味噌の大豆調味料と清酒があればだいたい事足りるけど
中華は何かと用意する必要があるから敷居が高いんだよ
市場原理にこなれてるかだけだと思う。
今より中国市場が閉鎖的にならなければ、
あと二十年もすれば日本より上にいってるだろう。
学生の頃は、週に3日は中華料理食ってたな。
それでも、今よりずっとスリムだった。
結局文化の断絶が大きいんじゃないの。
身過ぎ世過ぎの手段でしかないみたいな。
あと中華は見た目がイマイチ。
お手軽にテイクアウトできるは中華じゃないの。
形がなくてもいけるのが中華だったりする。
日本料理と中華料理の地位には、別に差があるとは思わないがな。
今は流行として日本料理が注目を集めていることが多いかな、程度で。
差があるってのは、韓国料理みたいなのを言うんだ。差どころか別と言っていい。
海外だと日本料理店に比べ、中華料理屋の方が圧倒的に数が多い。
日本人経営の、真の日本料理店となると、更に数は少なくなる。
これだと希少価値と言う点では日本料理店が圧勝するだろう。
まあトータルの売り上げでは中華料理店が圧勝してるはずだがな。
犬とか蛇とか出すからな、世界では土人料理と見られます。
油を使う料理ってのは元々誤魔化しだからね
腐ってる肉でもどんな獣の肉でも油で揚げると美味しく安全に食える
その日本では、高級料理的位置付けなんだがね（ｗ
フカヒレとか高いし。
但し、油料理が多いせいか、店が小汚なくなるのが
難点だな。
支那人は世界中に移民して根を張って料理屋やってるから定着度高い
支那人が卑下することはなかろう
好きな中華料理はチャーハン・焼き餃子・焼売・エビチリ・中華丼w
結局日本化されたものばかりだなあ。
ラーメン・ソース焼きそば・ザンギは日本料理と言ってもいいし。
>>3
日本人が好きなのは
日本風の中華料理で味も全くの別物だからな え？日本料理とか珍味扱いだぞ？地位とかあり得ん
日本で言えばタイ料理レベル
美味しいんだけど、高級感とかそういうことだと
高級中華屋でもコースと言うと５～６人以上で大皿料理を各々取り分けてって感じで、
居酒屋ノリになってしまう。
かと言って、ヌーベルシノワだとパチもん臭いと言うかコレジャナイ感がなあ。
そんなことないから自信持て
中華料理の方が人気ではあるよ
うまいもん
中華料理はありがたみがない
華僑が中華料理店やりすぎ
欧米の日本料理は似て非なるもの
中華料理のほうが定着してんだから地位で言えば中華が上じゃないの
ラーメンが中華料理だと信じてる日本人もいることだし気にするな
とりあえず油通しするのは昔の衛生上の知恵なのだろうけど今日必要ない
フレンチでもキューイッシュなんとか、素材のを生かす方向になってるのに
中華のトップレベルで革新しようとする人がいないのだと思う
>>89
ＵＳＡでも日本料理屋の数が中華のそれを上回ったらしい だから中国料理だろ？
中華料理は日本の料理店の一業態を示す言葉。国際的にはシナ料理が正しいが、面倒なことを言い出す連中も多い。
日本人はデブが少ない。
日本食は科学的にも味覚的にも食感的にも中華料理よりも評価されました。
>>88
何かね（ｗ
大国に挟まれてるだけなのに
自分等もいっぱしみたいに
思い込めるんだから幸せだよな。
まじぇまじぇゴミご飯。 最近は知らんのだか
シナは単なる山盛りだからな
虹橋の高級店も基本は山盛り
>>1
中華料理が日本でどれだけ愛されているのか知らないんだな こういうスレは中国料理が一番と工作員が書いて翻訳してホルホルしてる
>>109
地域や店によるんだろうけど、本場はあんまり美味しくなかったな
ちな上海 中華料理って本来コース料理みたいなものがないんじゃないの？
確かに海外の日本食の高級路線は謎だな。
回転寿司も日本の数倍もするなら
アホらしくて食べる気しない。
先に広まったのは中華料理のイメージだけどな
浸透し過ぎてんじゃない？
ラーメンって分類的には中華料理じゃないんか？ｗ
まぁ本家とはだいぶ違うみたいだけど
>>98
タイ料理は世界「五大」料理の候補のひとつだぞ。 中華料理は一般的でしょ
日本料理はまだまだ新参者ですよ
> 中国の食文化がいかに奥深いかが良く分かる。
違うな、広く浅い
日本のは狭く深い
民族差だろ
鍋に何でもぶっ込んで油とウエイパーで合わせてアイヨ～
これじゃ高級感出ませんよ
まさかとは思うが青椒肉絲きらいな奴はおらんやろなぁ
好きな料理ベスト10に入るんだが
>>115
その工作員のほとんどがチョンだったりするから笑えるｗ
おまエラ関係ないだろとｗ 華僑の輩が外国で手軽に食べれる持ち帰り店ばっか作ったせいだろ
>>117
本場は台湾じゃないの。
大陸はプラスチックの米とか光る肉とかでしょw 単に似たような味ばかりだから
生魚なんて欧米では無理だったのに今では定着した
何故なら普遍的に美味しいから
本当に美味しかったら評価される
>>105
でも、その油ギッシュが癖になる。
やっぱり、さっぱり系の中華より
こってり系が満足感高い。
翌朝辛いけど…orz 油ギトギトか、あんかけドロドロみたいなのじゃ高級感がでないんじゃないの。
最近友達になった中華料理屋経営してる中国人が横浜中華街をメチャクチャバカにしてたな
あいつらは中国で勝負できなくて日本に逃げてきたやつらだと
中国料理は素材を選ばないから普遍的だと米原万里の妹（料理研究家）が言っていた
日本料理は素材を選ぶから世界の何処でも作れる中国料理とは違うと
別にどちらが優れているという話ではなく、中国料理は普遍的な料理だという特徴の話な
>>111
味覚から価値観まで根本的に違うんだよね、アレ。 まあ日本で食べる中華料理が美味しいのは本当だからな
中華＝テイクアウトのアレってイメージだからじゃないか？
ウンコ絞って油にするのは致命的なんじゃないか？
食べ物の発想じゃないわな。
後、100以上の地域の料理の集合体で、実質があるようなないような。
宮廷料理が消失して、台湾と日本の中華街に少し伝統が残ってるだけ。
中国でSクラスの国家試験をパスした料理人は横浜に来るらしいけどね
やっぱ、料理人は最高の素材が揃うというのが魅力的とか
>>135
ありゃ日本産、干し貝柱（帆立）が必須ですね。お酒かな？ >>130
馬鹿かよ
欧米人の舌は日本人や中国人の舌ほど優秀じゃないぞwww >>117
花椒やら八角やら本格すぎると苦手という
人は居るからねぇ。
俺は自炊の麻婆豆腐に花椒ぶっかけるが、
同居人は嫌がる。 スレタイで中華料理って言っていいのか？
中華料理だと日本人が世界に広めた、日本人好みに味付けされた料理となる
中国料理なら中国人が本場そのものの料理を世界に広めた、となるのではないのかな
レスを見るに、
日本での中華料理の評価は高い。
そらそうだ。
ラーメンもギョーザもチャーハンも中国由来だからな。
好物を卑下できる訳がない。
>>1
この評価は明らかにおかしい。
日本料理が上品で素材を大切にする健康食なのはその通りだが中華料理は別の意味で凄い。
中華料理の豪華さとバリエーションの豊富さは間違いなく世界一だ。
中華料理は底なしだから、その凄さを理解するのが難しいだけだ。 >>147
欧米人は、旨味を塩っぱさとかに感じるんだっけか
甘みと苦味と塩味と酸味で飯を食ってて、
美味い＝甘い
って感じ 中華料理は浸透しすぎた
完全に日常の食物になっちゃったから、日本食と比べてプレミア感が薄いんだろう
凄すぎて逆に評価されなくなっちゃったんだな
中国のイメージが悪すぎるもんなー
食べて美味くても後で健康被害考えちゃうもん
>>148
ここで問題です。
本物の八角はどれでしょう？
![【中国報道】世界では「日本料理のほうが地位が高い」・・・なぜ中華料理は敵わない？ [無断転載禁止]©2ch.netYouTube動画>2本 ->画像>17枚](http://img-cdn.jg.jugem.jp/18e/1496648/20091029_831064.jpg)
>>1
海外のなんちゃって和食はシナチョン経営ww >>148
最近はレトルトでも花椒入れてますっての増えましたね >>1
そんな事ないだろ？
日本の料理人の地位が高いってのなら分かるけど。 勿論中華も上は天井知らずだし、超高級店だと日本の高級懐石や寿司屋と同等レベルの
ステータスを持ってるけど、そういうコースでン万円も取れるような高級店って華僑が
ある程度影響力を持ってる国（東南アジア各国）や、日本みたいにとりわけ食に貪欲な
国でしか通用してないんだよな。
欧米人もそういう国で物珍しさで食べる事はあっても、自国で高い金出してまで食う
モチベーションを見出してないんだろ。
>>145
中国料理の方が凄かったら>>1の記事は書かれていないし嘆かないと思う。 中華料理だって満漢全席とか庶民じゃ手が出せない高級料理あるじゃん？自信持てよ
むしろ日本料理は成り済ましザパニーズのせいでどんどん地位を落としてんだから危機感持てよ
天ぷらは上等な素材で上手な人が揚げると素材の旨味が凝縮されていて至福。
>>117
本場はあんまり美味しくないのではなく日本人に合わないだけ。
慣れればおいしいらしい。
和風中華を食ってるから慣れるのは時間が掛るだろうな。 味覚センサーを持つ日本人が作る和食に間違いはない。
>>152
そこまで極端なのはアメリカ人くらいだろ・・・ 上に書いたのに追記だが、
日本料理には日本産の食材が必要になる
中国料理は世界中の食材で作れる、だから中国料理は普遍的だという話な
>>160
へぇ。本格化してますねぇ。
あの独特のピリピリ感は癖になるかどうかだ
からリピート購入期待なのか？ 2週間ほど北京と天津を旅行してその間毎日3食とも中華料理(主にホテルかレストラン)をたべたが，
油をたっぷり使った料理が多かった。ただタイトルの地位が高いかどうかより，基本的に食材の品質が
圧倒的に日本の方が良いということだ。これについては北京の最高級ホテルのレストランでもXだ。
※138
乾貨とか素材を厳選しまくるんで、それは嘘だな。
フカヒレとかアワビが、どこにでもあって普遍的だとでも？
中華は一般家庭料理に入り込みすぎていて確かに高級感がない
しかし、普及という面では中華料理にはかなわない
さすがに極右のオレでも「中華自信持てよ」と慰めたくなるなｗ
むしろ中華料理は毎日食えるがイタリアンやフレンチは毎日無理
なぜを追い求めるからだよ
まず下水油で料理する文化を無くしてから疑問に思えｗ
>>152
インド人なんか日本人のように舌で食べずに鼻（匂い）で食べるらしいし色々だわ >>168
本土は文革の時に殆どの有名な料理人が台北や香港や横浜に逃げて空っぽになった。
今は急速に回復してるものの長年の人材の空白の痛手は大きく、まだ台湾、香港、日本の
高級店と同レベルには達してないのが実情。 先進国国で
・サービス業(非肉体労働)が多くなる→塩分と糖質が過多
・少子高齢化している→中高年は油がキツくなってくる
・中国人多すぎ→料理名、料理人、経営、食材産地、どれがどこまでチャイニーズなのかわかりづらい
とかかな
食に地位もへったくれもないだろ
かの国じゃないんだから気にすんな
>>184
文革って職人さんも迫害したの？そいつはご愁傷様で 工作員がここで中国料理凄いとホルホルしても現実では評価されてないんだよ
中国は嫌いだが中華料理は世界的に評価されまくりだと思うが。何言ってるんだか
日本は寿司・日本風カレー・日本風ラーメン等特定の食べ物はかなり評価されてるけど全体で見たら中国の方が層は厚いだろう
中国は日本意識しすぎて目が曇ってるんじゃないのか。
フレンチやチャイニーズとは言ってもジャパニーズでとは中々言わんぞ
>>190
中華料理だけどな。
純粋な中国料理ってなんかあるのだろうか？ >>1
お前ら中華料理は食材の殆どを中華鍋で炒めてしまうだろ？
そうすると食材の本来の味も変わってきてしまう。
だから飽きやすいし油っぽくギトギトになって胃もたれしやすく嫌われる。
その点日本料理は食材本来の味に拘る。
飽きないし健康的でヘルシーだ。
欧米のヘルシー思考の奴らには受入やすいのが日本料理ということ。 これは気のせい、日本料理のほうがものめずらしいだけ
>>189
愛国者たる俺様に飯をタダで食わせないのは非国民！処刑！なんて冗談みたいなことが本当にまかり通ったのよ。 アメリカだと、中華料理は、どこにでもあるので、中華料理というだけでは「売り」にならない。
だから、ファストフード方式や、フランチャイズ式、ビュッフェ方式などほかのプラスαで、商売してた。
「中華料理を食べに行く」を"go Chinese"というくらいにそれだけ根付いているともいえるが、
アメリカの中華料理は、当然アメリカナイズされた味付けで、味が濃かった。
結局、日本で食う中華料理のほうがうまいと思った。
あと、ベトナム人がやってる店も良く見かけたし、そっちのほうが小さいけど個性のある店になってた。
年寄りは中華料理に意味不明なリスペクト持ってる
中国で中華料理食ったこと無いくせにw
俺は向こうに3年渡米したが、日本の中華の方が断然美味い
>>191
漫画アニメ作品なんかでも言えるが「中国らしさ」ってのが中国人自身よく分からない時代みたいだよ。
「人民服」とか「チャイナ服」とか「少林寺」とかその他諸々のテンプレ（外国作品）を見てそれは違う！と言いつつじゃあなにが中国らしさだ？と考えるとこれと言った物が出てこないという状況。 中華料理と韓国料理は臭いから高級料理にはなれないよ
欧米の宮殿で臭い料理は似合わないよ
欧米人は日本人と同じで本物志向だから、高いけど新鮮な食材を使い素材の味を最大限に出す料理だから人気あるんだよ
中華や韓国料理なら、古い野菜や魚使おうが、油や唐辛子で素材の味なんてなくなっている
鮮度がいらないから食材は安くなるメリットはある
外国行ったことない奴等ばかりだな
外国の中国料理は現地の中国人しかいない日本料理は行列できるレベルだけどな
日本人としては世界で評価されたくないけどな
マグロとかサンマとか日本人以外は食うな、お前らは哺乳類とか鶏とか虫とか食ってろって感じ
>>189
インテリと金持ち（金持ち相手に商売して儲けてる人も含む）は人民の敵だ！というのが文革の本質。
財宝や文化財も北京にはろくな物が残ってないので、きちんと研究したければ台湾と日本に頭下げて
借りなきゃいけない体たらくｗ >>150
根本的に勘違いしているけどね。
>>1が言っているのは“高級”料理の話をしているのにラーメンとか“大衆”料理を基準にして
中華料理は不味くないとか普及しているとか馬鹿な回答している人が多い。
カップラーメンは世界中で普及しているから高級料理なのか？
美味しければポテトチップスは高級料理なのか？
中華料理はあくまでも大衆料理で有って高級料理としては受け入れられていない。
少なくとも欧米では、そう。 中華料理すきやで
地位とかはどうでもいいよ
とりあえず腹壊さないものくれ
中国料理は研究すればすごいものになり得る
朝鮮料理は駄目。せいぜい他国の文化をパクってキメラ道を極めてくれよw
>>169
他国の料理人にはこだわりがないとでも？ >>203
儒教のぶっ壊し文化何だか、ロシア、ソ連の影響何だか >>191
アメリカ大統領は海外の要人を国家として招いて食事をする時、フランス料理か日本料理を出すんだぞ
それでパククネ大統領に日本料理を出された韓国が怒って、今回の文大統領にはキムチかなんかの韓国料理を出した 日本だと大衆食堂の安飯からコース何万もする超高級店までの厳然としたヒエラルキーが
きちんと確立してるし、香港や台湾もそう。
非中華圏でも華僑が影響力を持ってる所（シンガポール、タイ等）は同様。
でも他地域、特に欧米圏では下だけ無闇に充実して上が全く普及してないってのがそもそもの主題。
>>211
日本料理じゃなくてメニューにダイコンとかワギュウって書いてただけだろ >>209
それを聞くなら
×他国の料理人にはこだわりがないとでも？
○他国の料理人には"日本の料理人と同等の"こだわりがないとでも？ 繊細さがないから。味や見た目が繊細なのはフレンチと和食だけ。
>>215
それでけしからんと大騒ぎしたのが、韓国メディアだよね。見苦しい 中華料理の価格帯が幅広く高級中華のお店って
日本含め中国周辺にしかないんじゃない？
欧米はひたすら中華＝ジャンクフード
美味いのは本当に美味いと思うが提供する店自体が無い
日本料理ってそんな高級感あるか？
むしろ安くて美味いもんがいろいろあるのが売りだと思うが
海外だとそんなぼったくってるのか？
>>211
国際的に、国賓を晩餐会でもてなす時はフレンチが正式な作法とされてる。
次点がイタリアンだが最近は日本の懐石もイタリアの次位の地位を得てる。 >>214
その通り。
なんか勘違い君が多いんだよ。
何故、欧米でステータスを確立出来ないのかの話なのに、「中華料理は普及している」「中華料理は美味しい」とか見当違いの回答ばかり。
何故、普及しているのにステータスを確立出来ないのか？
何故、美味しいのにステータスを確立出来ないのか？
これが主題。 >>193だが、ヘルシーかつ食材の味に拘る料理の本場である日本では、
そういう油っぽい炒め料理なんかが定着していて店はそこら中にあるし家庭料理でも一般的になっているという不思議。
なぜ食材の味を引き出してヘルシーに食べれる高度な文化があるのに、
わざわざ炒めて油っぽいウェイパーだので濃い味を付けたものを好んで食べるのか。
日本料理をヘルシーだからと好んでいる人が、日本式中華を見たら油の多さと味の濃さに驚くのでは。 中華料理はヘルシーと対極にある料理だからだろう
漏れなくチンシンザン化する料理
>>221
外国で作ると高かったりするし、そもそも外国は外食が高い国もある。
日本でピザを食うと糞高いだろ。
外国でラーメンを食うと糞高いんだよ。 >>223
イタリアンも美味いことは美味いが、芸術性や奥の深さは感じないな。 四本足＋二本足～全て食す。 人参果は〇歳位迄が美味いらしい
>>225
君は脂っこい中華料理を毎日食べるのか？ >>199欧米で一まとめにするのは無意味
イタリアは和食に近いかもしれんが、アメリカは中華みたいに油ギッシュで味濃すぎだし
フランスもソース文化。イギリスは味は薄いが中華のように徹底的に加熱する 中華料理は好きだけど、本場の中国で食いたいとは思わない
アメリカでは韓国人がインチキ日本食レストランを開き
フランスでは中国人がインチキ日本食レストランを開き
ドイツではベトナム人がインチキ日本食レストランを開いてるw
中華は和食と同じくらい食ってるぞ
野菜が美味しく食えるから良いよね
韓国もそうだが中国も中華料理は世界中に広まってるから、
いちいち日本を相手にするのを辞めて欲しい
>>225
それでも日本の中華料理は本場の味を名乗る立派な店で食べても油を中国ほど使わない
中華料理は本場中国で食べるとたっぷりの油で料理する、別に油くどくない美味い
たっぷりの油で料理したほうが美味いんだが日本の中華料理は油をケチるね >>231自分はそこまでじゃないが、
中華料理屋や家庭用中華料理の普及率ってかなり高いから週に数回食べる人は多いんじゃないかね
日高屋にバーミヤンとか全国的なチェーンもあるし >>239油を使わないように魔改造・・・とは一部を除いてはならないんだよな
そこが不思議 まあそもそもだ
貧民国では油は貴重だし食材の種類も豊富ではないから中華料理浸透に向かない
裕福な国はヘルシー志向に偏ってきて中華料理浸透に向かない
中間の国はそもそも少ない
格の面では最高峰がフランス料理だろうけど
一生それだけしか食べれないとなったら
一位は日本人だし日本料理だけど二位は中華料理だわ
>>231
中国人でも毎日は食わんらしいな
んじゃ何食うよって話になるとアメリカ由来の食い物ばかり
どっちを食おうが肥満率は下がらんなｗ >>4
大陸帰りの日本人が始めたのが中華料理
中国人がやってるのが中国料理
なんだって >>234
日本の料理にがそもそも海外で働きたがらないからな >>1
中華料理と張り合ってないし、中華料理は美味しいと思う
けど、環境汚染が酷すぎモラルも低すぎで、本場で食いたいとは思わない 外国人が日本料理店をやるのに、日本がそれを駆逐する構図なんて存在しないよね。
何を煽ってるの？
料理は文化だからな
アワビの話なんだけど中国の超有名料理人（名前失念）が美味く食べるために凄い手間暇かけて煮ていた
一方、日本の魯山人は「すべての食材は、生で食べられるものなら生食が最も美味」と主張していて、
アワビも生で食べるのが一番美味い、塩で揉んで塩で揉み続けて固くして食べる、ただしオスに限る
と書いていた
>>254
日本向けにアレンジされた中華料理と本場の中華料理は別料理だからな
日本にも在日中国人向けにアレンジされてない中華料理屋があるけど
口に合わない可能性もある
蒸し鶏とか骨の位置気にせずぶつ切りとか結構大雑把で
料理の心遣いから何かが違う 朝鮮人が絡むと劣悪になり品位が下がる
中華料理は素晴らしいのだが日本で在日がラーメン屋をやり品位がさがり大衆化した
今は世界中で朝鮮人が寿司屋を出して偽和食を展開してるからあと10年もすりゃ和食も同じ運命をたどる
朝鮮人の偽料理人でもそこそこ旨く料理できる中華料理のが結局メジャーだから安心したら良いと思う
日本料理は旨いやつは本当に手間暇が違うからな
でも中華料理好きだよ
>>257
まあそれはそれとして、中華の乾物（フカヒレ、燕の巣、アワビ、ナマコ）に賭ける
執念は物凄いわ。 大皿にドカッとのっかてて色が似たようなのばっかり
テカリも気持ち悪い
中華料理は世界的に大衆化しすぎてるからなあ
日本食よりそっちの方がすごいと思うが
中国のご馳走と日本のご馳走も違う
日本人のご馳走は家の裏の山で今朝採れたばかりの山菜や、すぐそこの海で釣れたばかりの魚介がご馳走だが、
中国人のご馳走は遠くで調達してはるばる持って来た貴重な熊の手なんかがご馳走
>>259
だからメジャー云々普及度云々はどうでもいいと何十回言えばｗ
大衆料理のカテゴリーで世界中でメジャーな地位を得ているが、日本と中華圏以外では
高級店のカテゴリーで勝負できない（つーか大衆店～高級店のヒエラルキーを構築できてない）
のはなぜ？というのがテーマ。 単純に衛生面の問題
日本でも高級中華行ったらバカみたいな値段取られる
>>1
それぞれ違うベクトルで世界に広まってるんだから隣の芝生は青い現象に悩む必要はないと思うけど 日本食は火を通さないで食べても美味しい
支那料理は火を通さないで食べると死ぬ
>>269
中国料理は昔はフランス料理みたいに皿が順番に出て来る料理だったんだぜ
逆にフランス料理は昔、中国料理みたいに一気に全部出てくる料理だった 化学調味料ドバドバ使うから、それが原因で体調悪くなるのをチャイニーズレストランシンドロームというぐらいで
良いイメージがない
そう言えば原発事故もチャイナシンドロームっていうんだったｗ
中華料理の方が、食材も調理法も
多様で、奥深いと思うがな。
日本のは珍味に近い懐石か、
Bグルやコンビニ弁当と両極。
日本で食べる中華料理は美味いが中国で食べる中華料理は滅茶苦茶不味い！
臭い！不味い！グロい！
ありゃー人間の食い物ではない。
>>277
ロシアのマネして今のスタイルになったんだっけ
大皿で出すというよりは一度に出してたんでしょ＞昔のフランス料理 山崎、またはマッカラン十二年ものにあう中華料理ってある？
(*´ω｀*)
てか、来日して日本の武家の袴履いて
抹茶団子食って日本の伝統文化に酔いしれ
日本料理をうまいうまいと言ってるシナ人たちに
>>1を書いてむなしくね？
日本の俺たちは何もわるくないです。
強いていうなら中国にいるシナ人が
自分たちの文化を大事にしないからこうなるんだろう。 >日本料理と中華料理の地位の違いは「日本と中国の文化の発信力やサービスの質の差にある」
ハクレンとかザリガニとかの缶詰はないのかね？
あと高粱酒をその辺の酒屋で買えるようにしてくれよ
今世界に広まってる日本料理って、寿司を除けば、うどん、ラーメン、カレーとかだろ？
全然高級感ないけど
桜だって大陸にもあるし
団子になり得るものも大陸にあるのに
戦時に武家サムライ上がりが多い日本軍だったことをしっても
その武家の袴や着物を着たがるシナ人って
おそろしく滑稽だと思っている。
俺の先祖も侍から軍人になった家だ。
侍はよくて軍人はだめとか意味わからん。
玉砕の理念は、元侍国だからこそあり得た話だ。
国家存亡の戦のために討ち死にするほうが誉だったからだ。
中世の戦でも同じことが言える。一兵でも打ち取って死ぬるならあっぱれだが
何もせず死んだり、ろくな戦績なく捕まったら永遠の黒歴史。
白人にもシナ人にもきっとわからない感情だろう。
だから今でも日本と外国の価値観が違うんだ。
一千年以上、侍がいた国なので近代なんぞ赤ん坊みたいなものだからだ。
共産党下の中国は好きではないが中華料理は大好きだぞ
そりゃ、連綿と続く歴史がある訳じゃ無く、それまであった文化を滅ぼして乗っ取ってるだけだからだろ
あのさあ、朝鮮人みたいな発想は止めた方がいいと思うよ
大朝鮮になってしまうぞ(笑)
まあ世界的に健康志向になってきてるから
油を多用する中華料理から和食に興味が移りつつあるんだろうな（特に先進国）
かと言って中華料理の美味しさは、また別物だから消え去ることはないでしょ
韓国料理（）と違って
自分も海外経験があるが、
あくまでそれは異文化を知る意味であって
自分の育った国の文化をないがしろにすることは絶対になかった。
今の大陸人は何もない国だ。
中華は旨いし何処の国に行っても食べられるのが強みだな
ただ今まで食ってきたものの中で一番不味かったのも中華だ
あと自分の国の文化やアイテムを
大切にはぐくまない奴らが
日本に来てももったいない精神なんぞ持てない連中だろうから
教養のない連中は来てほしくないです。
自分の国の伝統や文化を大事にしているものなら
共通認識で話もできるだろうが。
うわべだけで飛びついてるミーハーはうるさいだけだ。
アメリカの中華と言うと、Panda expressのオレンジチキンといったテイクアウトの甘辛い味という印象が強い。
チャイナタウン行けば美味しい店あるけど。
>>282
シングルモルトを食中酒に飲む必要無し。
馬鹿舌は水でも飲んでろ。 >>282
うーん。好みによるけど、俺は素直に腸詰め
行くかハチノスの冷菜とかかな。
口の中に残った程よい油の後が流された後に
好きな酒が口に拡がるイメージかなぁ。 下水から汲み取った廃油を再利用したりしてるからだろ
たぶん、アメリカで展開した初期段階（1950～90s)にファーストフードのチェーン展開で始めたからだよ。
香港のような豪華な船上レストランや満漢全席高級レストランを展開しなかったからだよ。
日本国内だってそうだ。米国発のフード、ハンバーガーやフライドチキンは高級料理ではない。
中華は大衆食堂から高級レストランまでいろいろあるが、比較的高級だと思われている。
日本の世界展開は極最近だ。確かにそれまで世界（主としてアメリカ）に細々と進出していたが
メインの顧客は日本人駐在員向けでそれほど高く評価されていなかった。醤油は虫の絞り汁とか、
海苔はまったく受け入れらず気味悪がられていた。寿司だって血まみれローフィッシュと拒絶されていた。
それが突然日本文化ブームになり、日本食はカッコイイ食となった。脚光を浴びいろいろ知られるようになったら、
世界が驚いた。単なる極東のローカルフードと思われていたのが、実は極めて高度に洗練され、歴史と伝統と革新性を持ち、
他国料理をいとも簡単に日本食化する、恐ろしいほどの貪欲性で、世界でもトップクラスの食文化を持つ料理先進国だとわかった。
フレンチシェフは日本の「ウマミ」を認め、盛り付けの芸術性に感嘆し、積極的に日本料理を学び始めた。
今では、日本料理を知らないフレンチシェフは無知だとの評価すらある。
世界中が驚いたのは、日本料理を調べれば調べるほど、日本中から珍しい料理・食材が出てきたことだ。
食材が極めて高度に洗練されていて、銘柄米、和牛、魚、貝・カニ等海産物、地鶏、ご当地野菜、地酒と豊富で多彩な食生活を
日本人が楽しんでいることがわかってきた。
これで日本食ブームに火がついた。うまいものは日本にあると。日本酒。醸造酒で世界唯一の複式発酵（糖化とアルコール発酵が同時進行）だ。
こんな酒は日本唯一だ。ワイン以上の洗練度だ。と世界中の酒業者が注目した。
大衆料理も多様性では世界一だ。カレー、とんかつ、冷やし中華等魔改造して自己薬籠中のものにしている。
日本料理は世界でも一番、窓口が広く奥も深い。京料理がその典型だ。京料理の料理人も積極的に世界展開しており、
これがまた、日本料理（それも京料理）の高度な芸術性で世界を魅了し、舌を唸らせている。
この京料理の展開が日本料理の評価を高め、高級料理としての地位を確実なものにした。
そりゃそうだろう。料理人（板さん）は何十年も修行し高度な料理技術を習得、それを遺憾なく披露している。
どこぞの料理屋の「オモニの味」なんていう低レベルとは格が違う。
ということで、日本料理はいろいろあるが京料理を中心として極めて高い評価を世界から受けている。
フランス料理に匹敵する高級料理として定着した。だが、ここ20年ぐらいのものだろ？
中華も同じことをやればいい。香港なんかそうだろ？高評価を自分で作り出すんだ。中華はその力量があるだろ。
どこぞの国の韓食の世界化なんて実力の伴わないことをしても無駄だが、中華は出来ると思うぞ。
>>300
イギリス紳士もスコッチ片手にツマミくらい
食べるんだから厳し過ぎるぞw 普通に中国料理の方が上だと思うけど
あえて言うなら作ってるのが中国人だからいろんな面で損してそう
>>304
料理を食べながら飲む飲み物は水が一番だ。
スコッチシングルモルトや日本酒大吟醸を飲みながらつまみを食べるよりも、やはり水を飲んだ方が良い。 好きなように食えよ
食うときは水を飲めなんて言うやつと一緒に飯くいたかねえよ。料理がまずくなるわ。まわりの迷惑考えろボケ
中華料理店でも日本国内だと、器ふくめて高級ぽいスタイルになるね。
日本料理店の器、盛り付けのセンスを考えると、日本人は美意識があると思う。
シナチョンて、上とか下とか序列ばっかり言ってるな
本当にウザイ民族
綺麗な水の土地で育った料理vs汚い水の土地で育った料理
>>304
タイ（言わずと知れた日本企業の東南アジア方面の最大ビジネス拠点）でも日本人駐在員用に
大昔から日本料理店が進出して、今や現地人にも大人気でさらには周辺国の観光客にも人気になってる。 中華料理の利点といえば、世界中どんな国へ行っても食べられることくらいか
知らない国へ行ってもマクドと中華があれば大抵なんとかなる
腐りかけの食材でもニンニクと生姜、豆板醤と油で誤摩化せるもん
>>1
別に中華料理が劣っているとは思ったこと無いけどな。
世界三大料理ってのは、日本や中国が言い出した事じゃないし。
ただ生き物なら何でも。食物以外も食べる中国人ってのも
国際的に広まりつつあるがｗ >>266
ね。
世界中に大衆定食屋が有ること自体がすごいわ。
寿司の方が儲かることを知って、くら替えしまくっているがｗ
商魂逞しいよな。 冷静に中華料理の方が格上。
日本料理も当然旨いが、各素材に頼りすぎている感がある。
そういう意味で、四川料理より格下。
中国の小籠包は、コスト・味共に芸術の一言。
>>306
人の好みは否定はしないね。
ただ、俺はそこまでストイックな楽しみ方は
しないかな。
自分の好きな旨い料理に旨い酒が有れば幸福
という小市民だからね。
別に上品にマヨネーズでスコッチ飲んでる人
が居ればそれはその人の好みだから否定しな
いけどw そもそも世界三大料理に敵うはずがない。
結局、中華料理マンセーって言いたいんだろうな
中華ウマいよ！カニチャーハンとかエビチャーハン五目チャーハンに素チャーハン
なんで、朝鮮人や中国人は上か下かで考えるのかねぇ・・・
イタリア料理の方が安いからフランス料理はイタリア料理より地位が高い！なんて思う日本人は居ないぞ。
> 「世界で見たとき、中華料理の地位はなぜ日本料理より下なのか」
まあ、日本料理は「鮮度」に左右されるから、「高級」にはなりがちだと思うよ。
「中華鍋一つで作れる」中華料理には、普遍性があるだろうけど。
要するに、「お国柄の違い」でしかないと思うな。
まあ、思うけど。
日本ほど「新鮮な食材」を庶民レベルで揃えられる国は珍しいし、
当然、他国で揃えようとすれば高価になる。
必然的に「高級料理」ってことになるんだろうな、日本料理は。
魚がメインじゃないからだろ、肉なら西洋の基本だし珍しくもない
>>327
まあ、俺は、「がんばり末世」辺りの作品の方が好きだったがw
>>328
つかまあ、別に、他人の食う物に文句を付けるほど狭量じゃないしな、日本人は。 >>330
日本料理は肉も高いんだよw
ただのステーキでもな。 >>305
損してそうというかこれまでの中国人の行いによる自業自得
コメントしてる中国人も「お客さんにいいものを提供している」つもりはないくせに
ただ「日本料理より中華料理が評価されないのは不当」と喚いてるだけ >>332
ただでステーキが食える店があるのなら、紹介してほしいもんだなw (´・ω・｀)日本で食べるならどう考えても高級和食よりも高級中華を食べたいんですが
油料理が多いからヘルシーじゃないとかそういう理由なんじゃねーの
外人は和食にヘルシー求めてるせいだろ。味がどうとかじゃなく
アニメは大きいな
登場人物が食べてるものは興味も湧くし違和感もなくなるからな
まあ、なんつうかさ。
「高級な中華料理」のレシピが現存していないってのが、一因としてあるように思うな。
「文化の散逸」ってのは、実にもったいない話だ。
>>335
高級中華なら、香港かシンガポールで食った方がいいぞ。
日本で5万円が2万円でいける。 >>332
肉って言ったら現代なら豚と牛と鶏しか普通はつかわんわな
羊とか地域限定だな、で、魚がメインにおかず、酢の物、しょうが、吸い物等がそろっている
しかも日本酒の味が魚の臭みをリセットしてくれる
老酒やウーロン茶じゃむりだわな、違う文化なのだよ
中国料理は中国料理で成り立っているだろうよ >>335
まあ、それは単なる「好み」の話だと思うな。 >>340
> 肉って言ったら現代なら豚と牛と鶏しか普通はつかわんわな
世界的には、兎肉や羊肉その他も使われるわな。
狭い視野での決めつけは良くない。 田舎者の似非一級調理師が、世界の各地に技術移民としてはびこり
中華レストランを開いて、糞まずい中共田舎料理を高い値段で出すので、
そりゃ、世界の人々は、中華料理はまずいものと思うさ。
結局、中共人たちのその時その時の嘘で固めた処世が身を滅ぼしつつあるのさ。
そんなこともわからんのか中共人。
>>340
あと。
日本酒は魚に合うが、ソセージならビールが合うな。
お国柄で食い物が違えば、合う酒も違って当然って話。 >>1
>世界では「日本料理のほうが地位が高い」
そうかね？
まぁ、たしかに日本料理は降級イメージ、中華料理はカジュアルなイメージがあるけど、カジュアルだって何が悪いんだ？
シャネルがいいかZARAが良いかは人それぞれだろ >>342
じゃあ魚はサブか、なら魚をメインにその他料理をそろえる国は珍しいんじゃね
日常のメインが何かだわ、日本の場合は過去の遺産のだけどな >>343
> 田舎者の似非一級調理師が、世界の各地に技術移民としてはびこり
> 中華レストランを開いて、糞まずい中共田舎料理を高い値段で出すので、
> そりゃ、世界の人々は、中華料理はまずいものと思うさ。
日本食も、似たような被害を受けているらしいな。 日本人がアメリカでボックス中華の店をやってたりするんだろうな
アメリカのドラマで、あの紙箱から焼き餃子つまんでるの観たことあるな
すい餃子じゃ漏れるだろうな
焼き餃子、認めないんだよな
そして魚はヘルシーと扱われている
ま、いろいろ魚にしか多くないビタミンとか、血液サラサラ成分とかあるからな
それをメインに料理をそろえてきた国だからじゃね
>>346
> じゃあ魚はサブか
国によって違うんじゃね？
魚が多く取れる国なら魚がメインになりがちだし、山国では魚は「偶に獲れる食材」で、メインにはなりがたいだろうし・ >>1
海外の日本料理店は、ほとんど中国人か朝鮮人の経営だろう
恥ずかしくもなく、よくそんなことができるな
ほんとプライドのない民族だよ >>349
> そして魚はヘルシーと扱われている
そこ、俺には謎なんだよなぁ。
マグロのトロとか、恐ろしいほど脂がのっているし。 日本酒、あれの洗練さが日本料理を他国の魚料理との違いを出してる
ビールじゃ焼き魚かソーセージのほうがいいだろう
しかも白身限定でなｗ
>>338
高級中華って捌ける腕が有る料理人しか作れ
ない品目で偉い人とかに腕を見せるのが本当
の高級中華って中国人料理人から聞いた事
は有る。
その人は人参で鳳凰作ったりしてた。凄いの
一言。
日本は繊細で派手さないから、逆にこの文化
は中国で継続して欲しいね。 >>238
日本料理はむしろ安い材料ばかり使っている 素材の味には頼っていない
出汁を工夫して旨くしている >>353
イワシとか魚卵の重要性、ま、サプリメントのなかった時代の重要性
そこから作られた料理
サプリメント云々言うなら料理が敵わないとか始めから笑止、今後の話の展開先に答えといたわ >>356
パット見だと汚いな・・・なんかフライドポテトのチーズがけより汚い >>355
まあ、日本酒程魚に合う酒は他に知らないが、
日本ほど「獣肉」になじみがない国も他に知らんな。
牛を食うのがメジャーになったのは、文明開化以降だし。
「魚を食う」に特化していたんだと思うな、表向きは。
「裏レシピ」は、さまざまあったらしいが。 日本料理は専門性が高い
中華料理は一定以上の差別化は難しいんじゃね？
しかし敬遠されずにこれほど普及してりゃ、充分勝ち組だろ
>>356
そこは１９８３創業だけど１９７０年代前半のアメリカ映画にもボックス中華は出てきたよ
そのころから中華＝紙の箱で食べ歩きのイメージ >>358
素材も重要だけどな
それでも、旨味という概念がしっかりしてる国って少ないんだよ 中華は
加熱に油を使う高カロリーなファーストフードだから
>>357
つかまあ。
「宮廷料理」が伝わってないらしいんだよな、支那には。
>>359
まあ、「魚魚魚～♪」と歌われても、ピンと来ないんだよな。
俺が小学校の頃は「鯨油」がサプリメント扱いだった。 >>364
北欧・フランス・イタリア・スペイン・ポルトガルくらいじゃね？
旨味の理解がある国 >>360
安いんだから文句言うな！
ここには行ったことないけど、90年当時、4㌦前後の中華弁当屋には世話になったわ・・・ 流通とかで冷蔵・冷凍が無かった時代だと
腐りかけの食材とかをスパイスや調味料とかで消す事で料理してたんだから
日本はそういう面とかでは少し違った道歩んでるし
>>358
んー。
日本料理は生から始まって、焼き、煮付け
とか有るから板前さんの旬含め素材の旨さ
を見極める調理で旨さを最大限に引き上げる
見立てが高級日本料理の真骨頂だと思うが。
四季も有るし、引き出しの多さかなぁ。 >>368
日本は天皇が質素だったから宮廷料理とか無いだろ。
寿司も牛鍋も、ちょっと金のある庶民料理だわ。 >>367
東南アジア、ロシアもピロシキなどは出汁をいかしている
ユーロはそもそも童話によく出てくるスープが出汁 アメリカの食はすべて他地域からのパクリなので基準にならず
出汁がないのは南米とチョンくらいのもの 南米はタコス食えばわかるが出汁の観念がない >>368
まあ、無いな。
庶民の方が、よっぽど贅を凝らしていたようだ。
これも日本の特殊性の一つかな？ 中華料理は冷めたら食べられないものばかり。
日本は惣菜文化もありまーす。
中南米はおもしろい
古代からトウモロコシが主食
トウモロコシを粉にして水でこねて焼くだけ これがご飯とパンに当たる主食
>>374
それもあるけど、発酵食品や新鮮な食品腐敗させない為の加工とか
大体、日本はタンパク質は魚食や大豆の加工品とかで
あまり獣肉をメインにしてなかったから、別の方の食品加工技術が高くなったし
寿司ネタにしたって、江戸時代とかは普通に調味加工してた
それとは別に江戸あたりは東京湾での漁やらと生でも十分に供給が可能な流通体制が在ったり
以外に先進的な地産地消な環境があった、むしろ玄米食わなくなったり美食が一般まで降りて病気が蔓延とかだし >>375
あー、タコスって調味料付けるだけだもんな >>382
健康志向ならイモばかり食ってるポリネシアのほうがよっぽど健康志向 >>366
上
カテゴリーの話かもね。
北京料理はそれなりの歴史だし、よく西太后
がとかまあ、毛沢東でも良いが偉い人に食べ
させるという点を重視した話ね。
つか、アジアの宮廷料理って旨い歴史って
あんまり聞かないなぁ。 普通に中華の方が人気あるわ。
和食の方がマイナーであるということと、
和食の方が素材の鮮度が必要というだけで、
高いだけだ。
>>381
その昔、「アンデス少年ペペロの冒険」というアニメがあったが。
「インカの黄金」が「でっかいトウモロコシ」と言うオチだったな。 >>375
ロシアはボルシチも旨いな
日本の屋台でしか食ったこと無いがタコスはヨーグルトソースが旨味有るんじゃね？ >>383
脚気か、ビタミンB1不足の
そういや、江戸時代って究極のリサイクル社会とか言われてた覚えがあるなぁ >>387
最近、それが崩れてきたのが食堂チェーンの海外進出だな。
現地飯よりは高いけど、寿司屋だの和食屋だのとは値段が1桁違う。 >>386
シナ料理とか宮廷料理とかステータスなもんだから、元々無理やり取り揃えて作ったモン多いし
周辺地域でとれない食材で作ってるモン多いから
現代とかになるまでは一般人が喰うにしても金なきゃ食えねえとかで
粉ものの加工品ばっかとかだぜ、質の悪い脂も大量に使ったりで、決して良いもんじゃない
ここ20～30年で一気に良いものに変わったようなもんばっかだし 日本料理はパスタまで新たな食材で日本食にしている。
もう、変幻自在。
お菓子の種類からしてもありとあらゆることが可能。
中華料理に絶対不可欠なのは、何と言ってもグルタミン酸ナトリウム
これ実は日本人が発見して実用化したモノで、日本の大陸進出とともに
中国大陸にも供給されるようになり劇的に普及したんだそうだ。
とは言え、江戸時代以前から俵物と呼ばれる、グルタミンを多く含有する
昆布、干しあわび、干しなまこ等は中華料理の大切な食材として盛んに
輸出されていたから、グルタミン酸を容易に受け入れる下地とともに、
それなりの需要があったのだろう。
>>387
まあ、「新鮮な食材」が手に入らなければ、「香辛料で味を調えてひたすら火を通す」ってコンセプトの方が実用的だわな。 >>388
健康志向ならチョン料理が一番健康志向じゃね
素材を煮て食うだけだから ![【中国報道】世界では「日本料理のほうが地位が高い」・・・なぜ中華料理は敵わない？ [無断転載禁止]©2ch.netYouTube動画>2本 ->画像>17枚](http://livedoor.blogimg.jp/dqnplus/imgs/9/9/99922f58.jpg)
当然出汁文化は無し >>387 和食の方が素材の鮮度が必要というだけで、
海→内地、内地→海
鮮度などなかったで別の方法や >>394
まあ、素材が悪い上に無理矢理やるとそうなる
よねw >>394
香港の満漢全席で、熊の手入れたら8万円くらいだったわ・・・左手なのにw
俺らは普通に、≒2万円/人のコースで食った。 >>367
15年ほど前かな。
北欧人ヒッチハイカー3人をPAで拾ったとき、SAのレストランで昼食を奢ったら
みんな素朴なうどんや親子丼の単品を選んで居たけど、味に感動してたなぁｗ
しかも凄いのが、日本語がネイティブ過ぎた点ｗ
ちなみにフィンランド人大学生ね。留学生ではなく。
Ｆ１やＷＲＣの話で盛り上がり過ぎて、下りる予定だったICより2個先まで
乗せちまったｗ 日本の冷凍技術は秀逸。
新鮮度を追求しきっている。
中国料理はお腹が満たされればいいだけのもの。
中国料理だってフカヒレとか色々高級料理あるじゃん
世界三大料理というイメージ強いよ
中華料理=快餐メニューで広まったからじゃない？ 日本料理も立ち食いそばメニューで広まってたら今の位置はない気がする。
シナの高級食材とか
フカヒレ・ツバメの巣・帆立の貝柱・ナマコ・アワビやら
フレッシュでは絶対に内地に持っていきようが無かった、だから乾燥品になる
だけど、乾燥することで旨味が濃縮されるとかだし
シナ宮廷料理も悪いわけじゃないが、流通に足かせが在ったりだから当然ながら差も出るし
むしろ海が近い沿岸地域の方が料理は美味い、北京料理とかはちょっと脂っこいの多すぎて萎える
>>398
人は何となく気づいているのだ。
食い物が人間性に影響を与えていることを >>404
> 中国料理はお腹が満たされればいいだけのもの。
割とそうでもない。
痛みかけた野菜とか、中華風の調理で割と美味しく頂けることも多い。 >>405
香港の乾物問屋で観ると、鮑でも鱶鰭でも日本産はメッチャ高いなw >>401
熊の手ってワシントン条約で禁止されてんじゃないの？ >>371
刺身も包丁の切れ味と、料理人の腕で全く変わるからなぁ。 >>410
それは、朝鮮料理には及ばないからw
腐ったものを食うプロを舐めんなよ。 >>412
知らんが、天安門事件の年の話だ。
バリ島で海亀も食ったぞw >>411
シナ向けの乾物では日本周辺で獲れるモンが概ね高級品で
日本が昔からシナに輸出してたから
実際、それもあって加工技術でも水準が高くて昔から高評価だったもんね
只、最近はフカヒレとかは鮫の減少で本当に悲惨な状況になりつつある
鮫は肉は時間がたてばアンモニアで臭くなるけど、その御蔭で生でも陸地内部に生で流通したりもしたんだわ >>413
日本料理って、簡単そうに見えるらしいな。
実際には、素材の吟味と「包丁さばき」を調和させるのは至難の技なんだけど。 中華料理は進歩しているのか？
日本料理は多方面に進化の足跡がある。
漢字はすでに日本語が一番使いこなしている。
ラーメンを進化させているのは日本人が一番では？
伝統という面でも中国料理は大したことない。
>>410
それ、味つけでごまかしてるって事じゃん。 中華料理ってのは牛丼みたいなものを毎日食っているイメージ
>>409
ｗｗｗ
じゃあ、カツヲ刺身に、ブリの煮魚、何なら根魚の煮魚、日本酒辛口でどうだ
サヤエンドウの肉ジャガもつけようか >>419
たかが食い物に、美味いだの不味いだの言う奴は紳士ではない！
黙って呑み込めw >>377
懐石料理は美味いぞ
そっちももっと注目されたらいいのに シナ料理も
日本料理スキルがあれば再現可能だが
逆は無い、何せ基礎的な料理技術やらが違う、そして現代では科学とも結びついてるし
シナ料理も面白いが、応用力は低い
元々日本って、縄文時期から食材の加工や流通が当たり前だった
シナと違って底辺の基礎技術が違う
>>403
フィンランドか
シモ・ヘイヘとカール・グスタフ・エミール・マンネルヘイム元帥と
ソ連とガチで戦争した事しか知らんな >>420
まあ、「普通かそれ以下」の食材を「普通に美味しく頂ける為の調理」という工夫は、日本には少ない発想だと思うな。
「旨いものをより旨く食いたい」って感じがするんだ、日本料理は。 中国の皮モノ（小麦練ったやつ）はすごい発明だと思うで
中華料理は日本料理に負けない程度の美味さはあると思うが
日本の場合、中華料理の美味いものを日本化して日本料理として売り出す場合もあるからな
そしてそういうのを外国人は日本料理と認識するから日本は恐ろしい
無論どこぞの国みたいに起源主張はしませんがね
中華料理の分類に入る韓国料理の所為だろ。キムチが諸悪の根源。
>>426
戦力差が数倍ではなく、数十倍でも戦い
国土を少し削られはしたが、屈しない・・・人口なんてスゲー少ないけど
個々人のスキルが以上、ドイツやらのお下がりのポンコツ航空機でも
戦果凄いしな >>427
中華料理→日本化した中国の料理
中国料理→中国人の舌に合った料理
だっけか？ >>428
それはどうかな？その発想だと、金平牛蒡は生まれないと思うわ。 中国人は中華料理だけ食べるように回帰してくれないかな？
サンマが食べられなくなりそうだ。
>>423
まあ、日本は、「紳士」にはなじみが薄いもんでw
英国とは、先の戦の前に袂を分かったし。 >>430
聞かれればルーツもきちんと言えるしな。
かと言っておらが国で差別化するようなアイデンティティを特に主張するわけでもなく
確かに、、文化の多様性の料理でもあるな >>434
牛蒡が美味しく食える料理だと思うけど？ >>430
良い意味での取捨選択がされたんだなあと
ビタミンというものを発見したのも日本人だし
食にしても、科学にしてもアジアでは輝く奇跡の星です >>438
誰も見向きもしない牛蒡を、美味くした料理だよ。 >>417
嫌々付き合わされた接待で、実際に経験した。
何度か行ってると、料理人挨拶で『あ。やっぱり今日はこの人だったんだ』と
分かる様になる。
自分の金を出してまで行きたくは無いけどねｗ
こっそりと会計伝票を覗いた事があるけど、んな金を出すなら新しいグラボ
買うわ！レベル。
でも、その値段も考えてみたら頷ける仕事。 >>437
コロッケやコーンの乗ってるピザやドロっとしたカレーや日本風ラーメンはもはや日本料理と言って差し支えないが
日本人はそれらを日本起源だと主張しない
無論肉じゃがですら、知ってる人ならビーフシチューから派生したものだと知っている >>418中華料理は元々和食みたいなものだった
火力と油を多用する方向に発展したし、
四川省だとスパイス文化も発展した
近世だとオイスターソースの発明、海外食材、料理の魔改造もある
現代だとヌーベルシノワってのもある >>436
日本が英国を袖にしたのが世界の不幸なんだよ
日英同盟は本当は継続可能で、日本が孤立する必然が無かった
やったのはソ連スターリンやコミンテルン
これが人類の不幸だね >>439
あと、旨味というものを発見したのも日本（人）かと
だから日本でお吸い物とかが発達した >>427
中華料理＝日本風中国料理
中国料理＝中国の料理
と覚えてるが違うん？ >>441
> 誰も見向きもしない牛蒡
ダウト。
そもそも、だれも見向きもしなかったら、「きんぴらごぼう」なんて生まれる訳が無いし。
鍋の具や煮物に普通に使われていたから、そういう組み合わせも生まれた。 この前テレ東でやってたね。中国人富裕層がサンマを食べ始めてるみたいだね。しかし、まさか中国人が寿司みたいな生の魚を食べる時代が来るとは夢にも思わなかったわ。
>>444
実はオイスターソースにしても、シナとかのよりタイとか東南アジアとかのが使いやすい
シナの奴は濃縮しすぎだったり加工で砂糖とか加えすぎなんだ >>449
＞鍋の具や煮物に普通に使われていたから
どんな鍋で食ったのかおせーてw 日本料理とはこのようなものという概念
ただし向かう先は分かっているので自ずと必要なものが分かる。
まるで神の道を歩んでいる様じゃないか。
中華料理のほうが上だと思うわ
日本の場合は清潔・安心・安全だから、そこも入れるとクオリティーが上回るってことだろうけど
>>432
なーんか、薩摩人思い出すんだが
あいつ等って戦力数十倍でも何故か勝ってるよね？ でも魔改造した料理は和食と主張してもいいと思うよ
タイも中国もインドも他国から来て改造したものを自国の料理だと主張してる
パッタイなんて中華ルーツでラーメンより歴史薄いけど堂々とタイ料理と言ってるし
タイ式中華とかいちいち言わないし
>>442
まあ、マジで、腕の立つ板さんだと味が違うんだよな。
バブルの頃に経験した。 中華より日本料理のが見た目が良いから、それが全て。特に米英人なんか味覚障害やしww
>>446
日本って、本当に知るほどに色々と地味ながら
決定的な事やってますよね、知れば知るほど味が在る
それでいて、フレッシュでも加工品でもいけるという
正に相反する事を纏めて来た歴史もあり、そして古くも新しくもあると >>451それは別として発祥は清。中華もちゃんと発展してるって話。
てか国で味違うんだな、こんど吟味してみるわ。 >>452
普通に、色んな鍋で使うよ？
牡丹鍋とかが代表的かな？ ラーメンで負けた中国料理に明日はない。
一事が万事。
>>458
味覚音痴には、味が濃い方がウケるんやでw >>456
和食と日本料理とはまた別だと思うぞ
例えばカレーやコロッケやナポリタンを和食とは呼ぶまい？ 最近は外人の一流シェフの方が日本人より日本
古来の出汁文化を理解して応用してるもんな
UMAMIが世界共通語に成ったのに日本人は科調を使い外人のシェフが鰹から出汁を取る時代
油でベトベトのイメージがあるから
それとお玉で直接味見のイメージも
>>460
そもそも現地料理に合うように改良してるぞ >>459
発明や発見の観点から言わせてもらうと
無いと生活ができないレベルのものを発明、発見したのが古代の中華
無いと生活に支障が出るレベルのものを発明、発見したのが近代・現代の日本 >>426
あの当時だと、ハッキネン・ライコネン・マキネンが主で
＋αで、トイヴォネンの話で盛り上がった。 >>466
それ、日本人の中華料理人。
中国人の料理人は小皿に移す。
まぁ、日本人の中華料理人はお玉に口を着けずに吸うんだけどねw >>464日本料理って概念はいらないと思う、魔改造されたら和食
菓子だって和菓子洋菓子(後はスナックとか)で日本菓子って無いし 中華料理＝中華＝華夷の別
夷族＝中華民族でない人種の蔑称
中国ができる前の漢族の自称 その料理
中国料理は共産中国の料理ってことじゃね
生魚切っただけの刺身を料理扱いって、私は原始猿ですって自己紹介してるようなもん
>>443
起源は主張しないが、そのものは日本産
なぜなら、しょうゆや酒が日本産だからだ
ま、糸こんにゃくもないけど
色々、肉を使わないダイエット食品とか、生麩とかがんもどきとか、だしにしろ
大昔から食しているわけで、海外はそれを我々がダイエット食品として開発しました～ってな感じ
いやそれ、３００年も実証されてないから、ってか食べれれてないだろ >>472
そういう意味では和食と洋食って概念があるが
洋食って要するに西洋の料理って事だろ？
そういう風に、単に西と和（日本）単体とだけで分けてるだけかと
ではどうして中国菓子やインドネシア菓子、オーストラリア菓子とかが無いのかって話になる >>475
まあ、「どう切ろうが同じ」と考えている奴は、そう言うわなw >>475
お前の１行が、お前が猿だって示してるんだよw
同じ包丁を使って同じ魚を、お前が切ったのが生魚の切り身。
和食の料理人が切ると刺身になる。
誰が食っても味が違う。 >>420
＞ 味つけでごまかしてるって事じゃん。
バカなのか糞猿？
料理はおいしく食べることが本質で、おいしくなるならごまかしは正義だが？
やはり生魚切っただけのものを料理とぬかしてる猿には、人間の食べ物が理解できないか？ >>476
日本産であるから日本料理、ってところは俺も否定しないね
第一、上の方で挙げたコロッケやカレーはともかくナポリタンなんて本場イタリアには存在しない料理だし 日本料理と比較するには中華料理は力不足か？
日本ブームが世界で起きているらしい。
食文化もその一端。
中国ブームは来そうにないな。
>>477
> 洋食って要するに西洋の料理って事だろ？
まあ、そう考えがちだけどね。
日本の「洋食」で出てくるトンカツは、日本ならではの料理だったりするw >>483
全然違うぞ
味ももちろんだが、食感、匂い、他にもあるかもしれないがそういった複合的な要素の結果「美味い」と感じる事ができるのが料理だ
お前ひょっとして味さえ良ければゲロでもいいと思ってるのか？ >>480
生魚、切り方次第で鮮度保持も全く違う
ここらへんは最近の科学でも現実に実証され、細胞レベルでの損壊やら
単に切るという事ですら、理がキチンと在ることが証明されてるもんな >>485
中華料理はブームなんかとっくに過ぎ去って、世界に定着してるよ。
日本料理がこれから目指すのが、その領域だ。 >>483
ごまかしが効く料理って事だろwトンスルでも飲んで落ち着けよw >>473
日本で中華料理と呼ばれているものは明や清の時代のものがルーツで漢民族の食文化の特徴は控えめだけどな
漢民族の料理は油も高い火力も使わず冷たいものもあり生の肉や魚を使ったり酢の物やお浸しがあり和食に近い感じだったようだ
油や強い火力を積極的に利用し始めるようになったのは宋からでモンゴルや満州の影響も受けて現代のに近づいていった。
四川料理なんかはインド文化の影響もあるだろう >>483
小さようでいて重要、それが日本人の勤勉さゆえに隠れてしまっていたんだよね
ちょっとした事でも追求しだすと止まらない、ソレが日本人の長所であり短所
美味しいって言ってもらえることが幸せな日本人と
美味いかどうかはともかく喰ってもらえればいいシナ人との違いだ 欧米の中華料理店は衛生的でないイメージなんじゃないか
ときどきニュースにもなるし
>>490
日本としては、ガラパゴスの中で自分達だけで楽しめたらそれでよかったのにな
変に外国人が真似するからザパニーズを主張する人がいたりカルフォニアロールだったっけ、そういう料理が誕生したり米で下痢魚を出されて訴訟を起こされたりする >>480
前にテレビでやっていた
『板前が切った刺身と、料理好き素人が切った刺身の断面の差』っていうのが
面白かったなぁ。電子顕微鏡を使った比較。
全くもって別物だったｗ >>485
> 日本料理と比較するには中華料理は力不足か？
そんなことは無いと思うけど、現存の「中華料理」には「高級」という要素が失われている事は否めないな。
まあ、逆に、「素材調達に難があるから、高級料理にならざるを得ない」という、日本食側の葛藤もあるんだけど・ >>477中華菓子って概念ならあるぞ
東南アジア系はどうなるかはわからない
特徴的には和菓子に近いようだが >>446
調査では日本人が五味のうち世界で最も旨味を感じとる能力が高いそうだ
黒人は旨味を極僅かしか理解できない舌らしい
伊達に縄文時代から昆布を食ってきてないわw >>484じゃあ和食でいいんでない
日本にしかないものを洋食と呼ぶ意味がない
ルーツとか言ったらカステラや天ぷらはポルトガルで洋菓子に洋食になるし > 国外の日本料理店も日本人が経営している以上はサービスのクオリティが高いのが一般的だが、
……。
…………。
悔しいなあ……
いや中華最高だろ
中国人の数少ない褒められるところは中華料理を世に生み出したってとこだな
>>502
まあ、日本の洋食は、「日本料理の一ジャンル」だわなw >>497
科学なんか無くても一目瞭然だがなw
なんせ、目の前に居る板前二人のどちらが切るかで味が違うんだから。 >>504
フランス料理、中華料理とかは、あれだよな。
これありき見たいな、そこから外れたもの、他の派閥を許さんぜよ的な。 和菓子屋はなかなかつぶれない。
お菓子文化が継続している。
この関連の問題は
意外と日中では収まる定期
中国人は一部かなり冷静に分析するので
また日本人も中華料理には普通に敬意あるし
日本政府のカネの力とかぎゃあぎゃ騒ぐ韓国人とは
違うわなｗ
>>489
切る時、金属系だと金属の臭みとか熱による変味を嫌って
竹刃物とかセラミックス製の包丁まで使うくらいだしな >>501
旨味って高分子化合物とかばっかだから、その受容体とかなけりゃ感じることすら無いから
これはそういう生活を何十代と重ねてるからであって、今始めても得られるのは数百年先だ
完全なDNA合成の怪物とかが生成されなければだ >>506
まあ、「食えば分かる」だわな、日本人に取っては。
違いが分からない外国人だと「どっちも魚を切っただけ」となりがちだがw >>490和食がその領域になるのは難しいと思う
寿司や焼き魚が海外で人気になっただけで「乱獲されて日本人が食えなくなる」とか否定的な意見が出まくってるし
あと食材がとても鮮度重視なんで発展途上国はもちろん先進国でも扱いが難しい。海外には日本ほどの衛生観念が無い
海外に米を売りまくって西洋でも冷食とかアピールして和食ほど鮮度に拘らないタイ料理の方が普及してしまいそうだと思うわ >>513
領域もなにもすでにＵＳＡでは中華料理屋より日本料理屋のほうが多いんだけど >>511
そうは言い切れないと思う。
一緒に和食を食ってる外人のオヤジの方は、どうみても解ってないが
子供の方は解ってる様にみえる。 俺としちゃあ別に中華（中国）料理をdisる気は無い
ラーメンだって餃子だってそれらが無かったら存在しなかった日本料理だしな
だけど外国人がどっちを選ぶかってーと……
>>505だから、「和食」で問題ないと思うんだよね
日本料理って括りは不必要だと思うよ >>513
> 和食がその領域になるのは難しいと思う
まあ、無理っぽいな。
世界中が日本みたいな「食材」を用意出来る訳ではないし。 >>509
そそ。互いに学び合ってる感や向上感があっていいよね。
チョンが入ってくると妬み僻みになって糞みたいになるけどな。 >>502
カレーやラーメンを日本料理とは言わんだろ >>1
世界中に移民して中華街を作りこぞって中華料理店を作る。質は悪く衛生観念もない。これで高級料理になるわけない。 食材にこだわる日本食は高級感を出しやすい。
その上、味が美味だとすでに先入観を持たせている。
中華料理は日本食よりも高級感を出すことはほとんどムリ。
>>507東南アジアには中華料理から派生した独自の料理が沢山あるし、
西洋の食材を使った料理は中国にもあるよ。
トマトと卵の炒め物とか、カスタードクリームの饅頭とか、魚介類塗ったトーストとかね >>517
そこはそれ、「日本料理の一ジャンル」として、「洋食」も「和食」も等しいと思えばw
拘る意味が見つからなくなる。 中華は好きだが
あくまでも日本のお店で食べるやつね
>>517
あくまで俺個人の主観だけど
天ぷらや寿司刺身に肉じゃがレベルならともかくラーメンやカレーやピザを和食と認めたくはないね
和食とはあくまで日本固有の料理って意味合いだと思うし
まあ、それじゃあイタリアには無いナポリタンはどうなんだって話になるが >>520
ラーメンは中華産だけどインスタントラーメンは日本産、日本で初めて作られた即席料理だぞ >>523
＞トマトと卵の炒め物
これ、上海の食堂で「青椒牛肉絲と二元しか違わんのに、材料費掛かってないよなぁ・・・」と思いつつ
つい、注文してしまうわw >>514アメリカは先進国中の先進国だよ。衛生観念も発達している。
世界の話をしているのなら、その一国だけを見て判断はできない。 俺が行った中華風じゃなく中国料理屋は美味かった
ただし、オーナー夫婦は中国に帰れない
日本向けアレンジしただけの人物を帰国拒否するアホ国家こそが消えろ
>>528
> 日本で初めて作られた即席料理だぞ
まあ、高野豆腐とかの発想もありそうだけどね。 >>528
即席ラーメンも日本統治時代の台湾人が作ったんですけどね
いまの日清の社長はその創始者の孫かなんかだったと思う >>523
まあ、「にもある」は、どこの国でもあるんじゃないの？ 日本の食品会社は向上心が特別。
料理人も手抜きが出来ない。
食文化の進化は図抜けているかも。
国内の競争が他国とは歴然。
>>523
そういうのにしたって、生産ノウハウや流通の改善がなけりゃ広まらなかったわけだしな
そういうのを広めるきっかけは日本だったんだわな
日本の商社や食品加工会社がシナに入らなければ、今でも悲惨な食生活だったんだぜ >>1
至極単純だ
昔からシナ畜が世界中に潜り込みB級デリバリー料理を作って来たからだ
今更ピザを高級料理にすげ替えるなんて馬鹿な妄想だ >>507
フランス料理のロブションは柔軟というか他料理との交流は積極的だぞ
日本発のTERIYAKI（照り焼き）やUZU（柚子胡椒）を積極的に取り入れたメニュー開発してる
恵比寿に日本店があるから本人もよく日本に
来ては日本料理の研究してる >>528
拉麺と拉麺は現実としては別モンですよ
もはや顔も形も違うものだし >>540
フランス料理は醤油を思い切り取り入れたからな
ミクニのおかげかな
ミクニも暴行で逮捕されてたけどｗ >>533
つまり、日本人が作ったんだよ。
ちゅうか、外省人を除いて、中国人みたいに言われたら気分悪いと思うぞ。 >>533
ちょっと誤解されては困るが
俺は日本で作られた、であって日本人が作った、とは書いてないからな
>>534
日本で普段食べられてるラーメンは日本固有だけど、その元祖は中華のそれ
日本食とでならそうだろうなと思うけど和食かどうかと聞かれると頭にハテナマークを浮かべ津ね 別にそんなことないと思うがね
謙遜とはまた似合わないことしてんな
仮にそうだとしたら地溝油のせいだろう
料理じゃなく料理人の質が低い
>>534
さてまあ、「既存と違う物」ではあるけど、要は「ご飯に味噌汁をぶっかけた猫まんま」に近い発想だから、
「これが日本人のアレンジだ」と言われてもこそばゆいがw >>537
そういうインフラの広がりも必要だしアドバンテージがでかいのかもね
外人にとってはよく出来上がっている新システム（和式）の導入みたいな感じかもの。
目新しいし、悪くなさそうだし、思ったよりも深いし。限りはないし。
追及してるだけで人生楽しいじゃん笑 >>548
> 要は「ご飯に味噌汁をぶっかけた猫まんま」に近い発想だから
？？？？？？？？？？？？ それにしても……やっぱり早朝はいいな
林やアンババや大中華や脂ハゲやすねちゃまといった荒らしがいなくて普通の論ができるし
>>541
というより、ラーメンの麺は拉麺じゃないからw
西安の路上（店の前）で、粉と水が1本から2本になり7回目まで延ばしたところで
「これは美味いに違いない！」と店に入って泣いた・・・そりゃ、寝かしてないんだからコシがないよな・・・ ラーメンのクウォリティ
日本＞台湾≒香港＞タイ＝米国＞中国≒韓国
>>537どうかな。清朝の時点で食材なんかは結構取り入れられてて清から日本に入ったなんてものもあるし。
パイナップルやトーストは日本より清のが先に食べられてたと思う。
東南アジアに広がった中華料理も華僑経由だろう。 >>55
日本のラーメンとかって、コシがあってとうどんとかの技術が入ってる
シナみたいにグルテンの結びつきがヘロヘロではスグに伸びるしコシも微妙
あと、水の問題とかもありますしね 中韓はいろいろなノウハウがなさそうだな。
日本はこだわりによって数々のノウハウを構築した。
彼らにはそれもなかった。
>>550
「麺と汁の組み合わせ」って話なんだけど？ 二郎はルーツよりも圧倒的に油ギッシュになった珍しい料理
和食作った国の料理とは思えないですよ
汚染物質での水質ではなく
軟水と硬水の違いもあるっすから・・・日本では容易でもシナでは同じようにやっても
まず水も違うってもんですし
>>557
日本語が下手なだけなのか、知能が足りないのか教えろやw >>556
様式から外れている個人の拘りなどゴミ同様なんじゃねｗ >>557
「炭水化物と汁の組み合わせ」だろ？
あれもこれもそれも含む比喩っておかしいと思わないのか 皇帝の近くに居れた人ならまだしも
大抵の中国人は水が悪いだけで死んだのに味に意見を言えるか？
>>558
> 二郎のことじゃね
「ラーメン二郎」か。
個人的な感想だが、あれは不味いな。 ヨーロッパとかもそうだけど、使う水そのものが根本的に科学的にも違う場合もあるんですよ
そういう意味でも日本ってのは色々と特殊なんですわ
>>562中華料理の様式ってのがそれほど詳しくないが、
100年以上前から西洋食材使ったものもあるんでそれほどでも無いんじゃない テニスのウィンブルドンの食事まで日本食が攻勢をかけている。
パスタから和食に人気が移っているらしい。
こういう部分は、生まれた土地の地質が直接関係してくるし
降雨状況や気候とかも当然ね、だから日本軍がシナに入って大変だった部分でも在るし
日本人がシナ人と同じ水では生きられない、体調を維持できなくなる状況でもある
細かいけど凄く重要、料理とかにも直接的に関わる部分でもあるしね
>>507
フランス料理はソースに力を入れるし、
中華は短時間調理で素材の味を閉じ込める(必要以上に調味料が使われるが)。
まあ、それぞれのお国料理にはプライドもあるっしょ。
料亭も最近は、味の濃さの好みを始めに聞いて来るところもあるけど
基本的に自己調整は出来ないし。 >>561
> 日本語が下手なだけなのか、知能が足りないのか教えろや
理解出来なかったのなら、素直に質問すれば良いと思うよ。
>>563
> 「炭水化物と汁の組み合わせ」だろ？
それ、雑炊とかリゾットとか水餃子とかも範疇だからw 800円なら
中華の方がうまいわ
でも３万出すなら
確かに中華の選択は減るな
>>567
西洋とか取り入れたとかそういうのじゃなくて、
そこら辺に生えているものでも素のままで美味しいもの結構あるじゃん。
それを創意工夫加工したものが日本には多々あるのに、
中国とかはなぜか同じ形のものが多いような気がする。
つまり形式以外のモノ、他の創造性を排除している感がアルヨ >>571
理解できないから教えてくれよw
知能が足りないだけなのか？ 日本で食う中華料理なんて本来のものからかけはなれてるぞ。
あれは全て中華風日本料理。
２ちゃんねらーもパヨクも、辛ラーメンと同レベルのインスタント麺しか食ったことないようだなｗ
>>577
ふっ、味覚の貴公子と呼ばれた正統派ネトウヨの俺を忘れてるぜw >>572
高級中華は高級の割に不味いからね
素材の衛生が不安→なんでもかんでも強火を通す
うまみは大量の油と出汁で演出 これが中華料理と思ってる
底が深いようで浅い 日本人が海外のミネラルウォーターでお腹緩くなったりとかは
現実にソレなのよ、衛生的なモンとは別に、ミネラルは多くても毒になる
これを知らずに水飲めば良いやの人は痛い目みたりする
>>566
でも、ラオスとかタイとか見ると生の魚を食う文化があったり、
甘酒になれずしに餅に発酵させた大豆に醤油とか和食に似たものが無数にあって、
海外と比べて極端に個性的なわけでもないって感じる。
個性的な点を挙げるとすれば、近代以降は中華の影響は中華料理として受け入れ和食には中華の影響がほぼ無い事じゃないかな。
タイやインドネシアは別枠にしなかったからタイ料理やインドネシア料理で中華麺使った料理が普通に存在する >>574
うん、「炭水化物と汁ものの組み合わせの範疇」だよね、「味噌汁をぶっかけた猫まんま」って。
>>575
いや、お前さんの理解力が足りないだけだと思うよ。
まあ、「理解出来ない事は言っている奴の知恵が足りない」と思うのなら、何も言わない方が良いと思うな。 平均単価が高いだけで地位が高いとは到底思えないわ
日本においてでさえも、日本料理屋より中華料理屋のほうが良く見かける
>>570
料亭はそれでええんやで。それを日本のスタンダードみたいにしてくれなければなｗ
日本で食されている日本で発想されて根付いた食事を総称で日本料理、和食や言っとるんやからな。
料亭スタンダードのみが日本料理とか和食だと言い出したらショボなるわ >>582
そのまま鏡を見ろw
通じないのは相手に理解力がないからだ！なんて思ってるなら
安倍ちゃんや蓮舫と変わらん。 >>581
水の供給地で変わるってことなんだよ、PHとか今なら回避する情報や問題がわかってるけど
知られてなかった頃は、これが致命傷になったうえに、感染症やらと併発して
わけわからなくなったりしてたりとかがあったんだわ
今は食品の衛生とかも東南アジアでも環境が変わってるけど
以前はそういうことが経験則だったんだよ >>583
お前の意見は思想が中心だから参考にならん。
イムジンリバーをすててからやってきなさい。 >>583
そもそも日本料理屋って何だ？
焼肉屋もラーメン屋も鍋ものやってる店も、カテゴリで分けるなら日本料理をやってる店なんだが
ぶっちゃけ海外から流入して日本独自の発展を遂げたものを含めたものは例外を除いて日本料理と言って差し支えないが >>581
直近でも今だけ見てりゃなるほどだろうけど
経緯やら歴史と合わせて考えてみると、東南アジアって本当に難しいんだよね
支那人にしても、ポックリ逝きまくるときも多かったし >>583
> 平均単価が高いだけで地位が高いとは到底思えないわ
まあね。
日本料理の多くは、他国で再現するにはコストが掛かりすぎる。
「日本の庶民が日常的に食している」代物が、「高級料理」とされるのは面映ゆい。 >>591
多分外国では日本で日常的に食われてる刺身や寿司とかも高級料理とされているのでは >>585
> そのまま鏡を見ろ
俺の顔が映っているが、それが何か？ >>593
難しい言い回しは無理なんだったな・・・俺が悪かったw 中華が主に欧米で大衆食とみなされてるのが気に食わないんだろ
高級料理という認識がない
そういうイメージはかなり重要だからな
>>589
アンタの言う1行目がまさに日本料理の弱さだよ
「まさにこれぞ日本料理だ！」というものが無い >>592
つかまあ、「スシ」「サシミ」は日本料理の定番だわなw
日本以外で食うには、ちょっとハードルが高いと思うが。
まあ、「魚のぶつ切りを炊いた米に乗せる」という「偽日本料理」で良いなら、いくらでもできそうだけどw >>596
中華の高級店が流行らなくなったんじゃね？ 油と化学調味料が多すぎ
あと韓国料理ほどじゃないが食い方が下品
>>595
ほう、お前さんが悪かったのか。
では、正式な謝罪を要求する。 >>598
バーカw 普通に食堂があるだろ。
俺の家から王将に行くまでに10軒は在るわ。 >>581
モンゴルが入れなかった地って単に地理的な山脈やらだけじゃねえんだよ
物理的に入ったら何もしなくても死にまくったから、入りようがなくなったりとかあるから
マンガとか物語やらだけでは単純には解らない分野だからな
今だったら、わかっても、当時の連中には何が原因かなんてわからんだろうし >>598
また、ゴミか
いい加減、可燃物として逝ってはどうだね？ >>598
そりゃ当たり前さ
日本は海外から輸入して日本独自に改造したものをよく作ってるからね
そういうが総じて「日本料理」と呼ばれる
先に書いておくけど「和食」と「日本料理」とは違うぞ？
ラーメンやコロッケはもやら日本料理といって差し支えないが、それらは和食になりえない >>591
日本の庶民が日常的に食しているものが日本料理とは言えないでしょ
寿司を毎日食ってる日本人は少ない
例えば生姜焼き定食（味噌汁・漬物つき）ならば、
日本料理と呼べる部分は味噌汁と漬物だけ >>605
別にまあ、心までは求めんよ。
嫌いなもんは嫌いなのは分かるし。
ただまあ、「最終的且つ不可逆的な解決」を望んでいるだけにすぎんよ。 >>599
あと天ぷらとかも原型は海外から流入したものだけど居間では日本料理（あるいは和食）の定番だな >>608
それ日本料理じゃねえ、和食だよ
味噌汁を開発したのは他の国じゃなく日本だから和食だよ >>608
日常的。お前らとは感性が違うのよ。
理屈馬鹿には解釈が通じないからアキラメロン。 >>608
遡れば在るが、元々寿司も天ぷらもファーストフードなんだよ
今のイメージしか知らない情弱だと目先の物で測るしかないだろうけど
本当に情弱って悲しいね >>608
じゃあどこ料理なんだよw韓国料理って捏造すんなよw 自分（ら）だけの物差しの中に住んでいるイムジンリバー
まーたちょんにお説教かよ。めんどくさい奴らだわ。
>>616
逆に元々高級料理だったトンカツとかはどうなるんだろう >>607
その定義ならば、日本料理という呼び方はやめて、
パクリチャンポン料理と呼ぶべき
あと和食や和服はやめて倭食や倭服にしてね
同じ漢字文化圏の人間として許せないすり替えだから 日本料理（和食）は地位が高いっつーか、海外で展開されてるそれの値段が高いだけなんだよな
俺は日本人だから日本料理の方が合うけど
世界的には圧倒的に中華料理だと思うんだけど・・
>>608
> 日本の庶民が日常的に食しているものが日本料理とは言えないでしょ
なんで？
> 例えば生姜焼き定食（味噌汁・漬物つき）ならば、
> 日本料理と呼べる部分は味噌汁と漬物だけ
認識不足だと思うな。
日本の「生姜焼き」は、日本で日常的に食われているし。
そもそも、「日本式醤油とショウガで炒める豚肉料理」は、日本にしかないし。 うーん
アメリカに住んでたけど、普通に中華料理の方が人気あったよ
ランチにおにぎり持っていった日本の子はのりが気持ち悪いといじめられていた
>>621
豚カツの肉の厚さは日本の規制緩和の歴史。 またホルホル記事かよウッゼーなぁおい。
自慢ばっかりしてるんじゃねーよカス。
化学調味料の登場が中華料理を変えてしまったからね
今さらだしが基本の和食と競合出来ない
>>622
トンスルランドは漢字なんか使ってねーだろw >>626
いじめられていたニ・・ いじめられていた >>622
お前は両親の名前を漢字で書けたりするの？
最近の朝鮮人は自分の名前は書けても、親の名前が書けんからなぁ・・・ >>622
パクリっつーのはザパニーズを名乗ってる韓国人が寿司の猿真似をする事だろ？
日本で展開されてるカレーやピザやコロッケと元の国の、それらの料理の原型となった料理とは似ても似つかないが >>611
> 居間では日本料理
まあ、仲居さんとかもいる料亭とかだと、極めて高級だったりするなw 似ても似つかないならもう和食でいいだろ
天ぷらだってポルトガル由来だけど和食だし
>>608
江戸時代になって、周辺諸国や外様大名には特に江戸近辺での普請が言いつけられたり
江戸周辺には日本の様々な地域から人が集められたし
大名とかも江戸で広大な屋敷の維持に苦慮して、様々な物品を生産したりしたんだよ
その御蔭で江戸って日本中の特産品を混ぜ合わせた環境ができたりだし
大名自身も、賭博とかの場をつくったりばっかじゃなく、特産品の販売もやってたんだよ >>626
米国では黒い食物には抵抗感を示すのでな 料理に地位なんてあったけ。
好きな料理を食べればいいじゃないかな。
ちなみに、自分は世界の麺料理を愛してるぜ。
>>622
倭ってのは中国視点に過ぎないぞ？
和は大和と改名して以来の日本の視点な。 だから高級料理として中華が認知されてないことが支那人が気に食わないんだろ
中華のほうが人気があるとかないとかの話じゃないんだよ
中華が欧米で広がってるのは支那人だって知ってる
だが大衆食としての人気にすぎない
一方、日本料理は高級なイメージなので、何でも日本と比較する支那人はそれが気に食わない
>>636
天ぷらは和食だと思うけどコロッケを俺は和食とは思わないなあ……
その辺の線引きは個々によって違うとは思うけどね >>640
まぁ、その辺は俺らが青い菓子とかに拒絶反応を示すのと同じだろうなw 元々ジャンクだった寿司が高級化しても美味しいと持て囃されたのに、
ハンバーガーとかラーメンが高級化すると、分かってないとかモス行った方がマシとか言われるのは不思議
高級ならではのメリットが薄いのかな
>>626
> アメリカに住んでたけど、普通に中華料理の方が人気あったよ
デリバリー形態で、浸透しているらしいな。
まあ、「油ギトギトでヘルシーではないけど、手軽な宅配料理」って認識らしいな。 >>643
ソース元の>>1見りゃ分かるが中国人が気に食わないという主旨じゃないぞ
むしろその理由を示してそりゃ当たり前だなというメッセージがある 江戸時代にラーメンや餃子の原型が伝わってるんだけど庶民的な料理に全然なってなかったんだよな
そこは近代との隔たりを感じるわ
>>644
元々は別の地域の技術でも、今はコロッケっていったら
日本でしか通用しないんじゃない、本国だとクロケットだかなんだかだし
もう別もんだと言ってもいいかもで >>649
> 江戸時代にラーメンや餃子の原型が伝わってるんだけど
江戸時代の何時頃？ >>643
日本料理が高級なイメージってのは
生物を扱う場合が多分に有り、手間がかかる為に値段も相応に高くなるからだろう
中華は決してチープな食い物ではないが、ヘルシーさで日本料理には敵わないのが何とも >>644
洋食や中華ってのは明治維新以降の料理で和食ってのはそれ以前の料理って線引きだそうだよ。 >>643
日本料理は中華起源じゃないしな
そのへんもシナをイライラさせる理由 >>645駄菓子やアイスならソーダ系、和菓子は青も普通にあるけどね
タイとかの海外の菓子でも和菓子的な見た目なら普通にいける 文化が好かれるのはまずその国自体に好感度がないとダメなんだよ
中国そのものに好感度があって行ってみたいと思われるようになれば自然と広まるよ
広まって得する事なんてあんま無いけどな
>>649
水戸黄門はラーメンなんて食べてない。
いいね。 >>636
1300年前の紅葉の天ぷらとか忘れないであげて >>655
> 和菓子は青も普通にあるけどね
いや、普通にはお目に掛からないと思うな、それ。 >>653
中華なんて言っても、実は範囲が広くて、日本では満州料理も中華扱いだからね
あまり厳密に考えるとわけわからなくなるよ、それに中華とかいってるもんだって
実は本質的にはシナ料理ですらなかったりだし、餃子とかなんて
あれは中華じゃないから >>642
日本に書物の記録が無い時代の魏志倭人伝の時代から倭と呼ばれてたんだから、
それは引き継ぐべき
引き継ぐのが嫌なら、漢字やそれのパクリである平仮名片仮名は全て捨てるべき >>661
朝鮮人は日帝に教えてもらったﾊﾝｸﾞﾙを捨てるべきだよなw どうも和製中華料理らしいのだが、「天津飯」の美味さは異常
前に骨折で一月入院したのだが、病院のマズイ飯を食い続けた後、退院して◯将の天津飯を食べた時は感動したw
あの玉子のふんわり感、あんの香ばしさ・・・
おまけにスープもついてんじゃん
あれひとつ極めれば、一品で店が出せると思うがどうかな？
魚を生では食べないよって言ってた土人の人がいたな。
そりゃそうだろｗｗｗ
>>661
中国が和製漢語の混じってる「中華人民共和国」って国名を捨てるなら考えてやんよ 中華は食材全て同じ味にするからな
すぐ飽きるんだよ
>>661
「倭」は「和」として引き継いでいるっつか、
「他国の当て字」「を引き継ぐ謂れは無いけど？ なんでも油ギトギト 素材の味なんて分かりゃせん 油料理をを毎日飲んでたら確実に死ぬわ
ハングルは子供用の言語にすぎない！
欠陥、問題がありすぎ。
日本はうまく何でも取り込んでいく。
拒絶するものは駆除する。
>>661
半島なんてほとんどねえけどな文書記録で、相手先とも合致するつ記録なんて
シナは王朝変わりすぎ、この前行ったら、あれもう唐ですか？みたいなクルクル変わるゴミ国家とかどうでもいいね >>668
まぁ、中華国でも問題はなさそうだがなw >>661
紀元前から日本は当の中国から区別されてきた
ヒミコより前の時代、倭（南倭）属燕とあり日本の南部の一部を中国が奪ってんだよなあ
まあ規模的には大規模でなく光和元年鮮卑侵略事件クラスだと思うが
中国は謝罪するかなんか宝物よこせｗｗｗ アレルギーを持ってる人は中華は絶対食べない これ常識
>>672
ハングルもパスパ文字の朴李なんですけどね >>660
四川、北京、広東、上海で違う
つか言葉自体が、会話できない位に違う
ただ餃子は中国の水餃子が本場、日本の焼き餃子のほうが油っぽくてノットヘルシー >>661
バカかお前は。
倭は中国の視点だと言ったろ。
大和は当時の日本の国号だバカちん。 >>660インドネパール料理もそういうのあるな
ナンとかペルシャ語だしインドでは家では作れないし
ネパールなんて現地の食文化には全く存在しないらしいし >>672
> ハングルは子供用の言語にすぎない！
> 欠陥、問題がありすぎ。
つか、所詮発音記号だしねぇ。 ちょくちょく勘違いの人多いけど
シナは多民族に征服されまくって、多民族や多人種の風俗や文化を
強制的に注入されてる、ソコが日本との違いなんだよ
日本は嫌な物にはNOを実はしてきてる民族だし
>>671
水資源に恵まれなかったから仕方ないなシナチクは
あとにくメインの食事なのも 天ぷら
1300年前の紅葉の天ぷらとか忘れないで(´；ω；｀)
あんかけや衣で増量す見せかけ詐欺中華料理が地位が高くなるわけがない
>>678
そりゃ餃子自体中華で誕生したんだから当たり前だろ
馬鹿か？
じゃあ中華の餃子と日本の寿司刺身とどっちがヘルシーかって事な
答えは簡単だ >>678
> 四川、北京、広東、上海で違う
まあ、一括りで「中華」と言う方が間違いだわなぁ。 チョンさんが来るとこのように本論からズレますのです。
彼らが大事なことをいつも見失ってしまう理由なのです。
ガチ豪華日本料理といえばそもそも
「本膳料理」
この本膳料理が簡略化したものがよく見るあの
>>666
食べてないよ？
水戸黄門は
・蓮根の粉を買った
・子分の坊主にソバを振る舞った
という二つの事実を強引にラーメンって事にしただけだぞ。 >>678
元々、麦の加工品は黄河以北で、料理の技術は実は騎馬民族のモンが多いんだよ
南部は米の加工品な
これ、実は考古学的な出土品でも証明されてるから >>680
そういえば、インドでナンって食ったことないなぁ。
プーリーかチャパティか米だったわ。
毎朝、焼きたてのナンをハーフで買ってたのがパキスタンだった。 ＞中華料理はファーストフードのような身近な食べ物というイメージのほうが強い
これはこれとしてちゃんと広まって受け入れられてるんだからそれでいいんじゃないの？
高級扱いか庶民派扱いかなんてのは本質じゃないだろう
>>691
純粋な日本料理とか
日本でもそうそうお目にかかれないご時世だからな 単純に日本人以外の料理人は味音痴が多い。
だから、日本には世界一の世界中の料理が多い。
>>659京菓子とか、創作菓子だと普通に目にする
モチーフや水や空、宇宙、花に関するものが多い
青と言っても使い方でまるで違うわけで。 >>686
餃子は支那人の文化じゃないっすよ、これどちらかといえば騎馬民族とか
内陸でのイスラム教徒とかの方の奴で、わりと最近の技術とか文化ですから >>1
俺はそうは思わない。
中華料理の方が高級だし美味い。
これは人それぞれだから。
好みの問題だからねえ。 >>700
ん、そうなのか
餃子＝中華発祥だと思ってた >>704
モンゴルが右と左と大陸を繋いだせいで、スゲー文化は東西が混在化したりですし
米は東南アジアとかあたりからは離れられずに麦の文化圏での発達ですから >>698
それは証明できない。
料理人がどんなすごい料理を作っても、客に理解できなきゃ意味がない。
食に限らず文化ってのは、受け止める側が作っていくものなんだよ。 >>693
そして日本は漁なんだよなー
なんせ日本の漁技術で飢饉解決するために光和に鮮卑が日本を侵略したのだから
鮮卑中国側が認めてる >>699
> 京菓子とか、創作菓子だと普通に目にする
しねえよ。
普通じゃなくて奇をてらう奴が使うんじゃね？
少なくとも、「青」を使う和菓子なんて一般には流通していないよ。 >>704
餃子文化とかを持ち帰ったのなんて満州に展開した部隊ですよ >>697
本膳料理はレアになったなー
あんまし無いもんね、本膳料理食べれる場所 >>697結構美味いからレトルトとか冷食になればいいのにと思うよ
そういうのが無くて生姜焼きだのお好み焼きだの牛丼だのが普通に売ってるの見ると、
日本人の味覚も結局は脂っこくて濃いもの好きになってきてるんだなぁと 味蕾が発達する日本のお茶文化。
料理人になりやすい日本人。
100歩譲って刺身を料理としても、コチュジャンの韓刺身の方がおいしい
>>693
米が作られるようになったのが最近なのに、寿司が日本料理ってオカシイよね
しかもあれ、コメを茹でてナマ魚載せただけでしょ
料理と言えるほどの手間をかけていない
料理の定義に入れるの自体が疑問 餃子にしたって、元々はお祝いの料理で、日常で食べるものでは無かった
そういうものだからこそ日本人とかが食べて、何で伝わったかがわかるってもんです
>>1
綺麗なものからグロから変わりものまで日本料理もいろいろあるぞ
「ぼうり」
そのまま巨大里芋料理
数百年前の和歌山県熊野では、やってきた皇族が変装していたため皇族と気付かず、民は餅等を出さなかった。
その後正体を知り民は後悔し、反省のため正月は餅を食べず「ぼうり（巨大里芋」文化が生まれたと。
このように日本人という意識は昔からある。 >>708地元のデパートで京菓子が販売している時期があったんだが、
あれそういうものだったんかな。砂糖菓子だった 中華料理でも乞食鶏みたいに手間かかるやつはそれなりの値段するやん
>>710
高い料亭に行っても真の和食とかはなかなか出会えないからね >>714
縄文時代には米を作ってるのにお前の最近とは一体何時なのだ？ >>714
縄文時期でも伝わってましたよ、何せ遺跡も現物も残ってる >>714
それを海外で寿司を展開してる、韓国人のザパニーズ達にも言ってやれよ
食感を良くするように魚肉を切れるようになるのにも修行が必要だぞ？
そこらの主婦が切ったのが店で売れるかっての >>702
ポルトガルは基本関係ないよ紅葉の天ぷら
だから紅葉の天ぷらを忘れないでほしいｗ >>714
米が作られるのが最近なのは朝鮮だろ、犬食いワンコりあ >>713
そりゃ、おまエラだけなんだよ。
俺なんか、韓国焼肉屋（プルコギ屋ではなく）に行くときは焼肉のタレを持ってくんだぜw 今、「日本のラーメン」や「日本のカレー」は海を越えて人気があり、
アメリカでもヨーロッパでもしっかり「日本の」と知られているが、
それでも尚、ラーメンやカレーを和食だと主張する日本人はいない。
それが日本人だ。
そういう謙虚さが弱点になり、攻撃を受けることもあるが、
「誇り高さ」は、ちゃんと感じ取ってもらえてるんだよ。
……ということにでもしておいた方が、そっちの都合がいいだろ？
そういう要素ゼロで、ただただ「和食が凄まじく高性能で大好評」だと
思いたいなら、こっちとしては別にそれでも構わんけどね。好きな方を選びな。
>>716
> 綺麗なものからグロから変わりものまで日本料理もいろいろあるぞ
まあ、ウミウシの卵を「海そうめん」と称して食ったりする地方もあるらしいなw >>714
鮮度を保つのと、魚の選別
あと季節によって出せるモンが変わる
どこがラクチンな料理だ？ >>661
倭は元々は中国側は「地域名」若しくは「民族集団名」だったんだよ
中国の江南の沿岸も春秋時代頃は「倭」って名称を使ってたし
そもそも、中国で他国を指す際に人偏を使った漢字を使うのは変だろ？
朝鮮や鮮卑だって魚編だし、邪馬台国も敢えて酷い当て字してるし
ちなみに大和朝廷の日本も「わ」と称してました
日本での当て字は「和」
んで、その当て字を使った大和朝廷の根拠地の名前を「大和」としました アメリカの中華はメニューが少ないんだよね
高級店は違うんだろうけど
>>723
共産国家と同じです、自国民より外貨、それだけ 中華料理は粗悪な素材でも何とか食べられるレベルにする工夫がすごい
日本料理は、素材の良し悪しが料理の評価に直結するので、
生産から流通まで含めたシステムとして語られる。
得意とする分野・方向性が全く異なる。
そもそも日本料理には昔から「薬膳」や「漢方」という発想が無い。
それは日本人がアホだから。
>>728
むしろ「海外勢は下手な日本料理を海外で展開しないでくれ」だけどな
例えばアメリカ人が天ぷらを真似して今以上の油ギトギトの天ぷら作ってそれを日本料理だと言われたら迷惑だとしか思えない >>725調べてみたら天ぷらじゃないのか
どっちかというとアジアっぽいな >>728
＞こっちとしては別にそれでも構わんけどね。
長い駄文は要らんから、ﾁｮﾝなのかﾁｬﾝなのかはっきりしろw >>714
> しかもあれ、コメを茹でてナマ魚載せただけでしょ
「酢飯」を知らんのかw >>714
無知なのかデマを広めたいのか分からんな >>739
野蛮な朝鮮蛮族だぞ、下ごしらえなんて知ってるわけがない >>735
> そもそも日本料理には昔から「薬膳」や「漢方」という発想が無い。
そりゃあまあ、「漢方」とは別物ですからw 日本での水稲栽培は困難な時期、暖かくなったとはいっても
まだまだの時期、水温を上げるために水流をなだらかに広くし、温度を上げる為の設備やら
東南アジアやシナや半島では見られない工夫も最初から在ったりだし
水稲ってやはり栽培が面倒なんだよなーと、当時の設備考案者の試行錯誤に本当にワクワクする
>>743
アレだな
トンチンカンな事を書いて突っ込みを喰らいまくって場を荒らしてる荒らしに過ぎん >>741
まあ、「生魚を乗せただけ」と言い切る物知らずですからw 人々が国の境を超え心の中心から物事を考えているときチョンチョンは引きはがそうとする。
こんな人間のできそこないばかりだけどチョンチョンも愛してるゾ。
愛の調和の働きとしてチョンチョンは人間を立ち去らなければならないかもしれないが。
>>736
バターフライ 天ぷらってヘルシーだよな >>731
え？
邪馬台国を記したのが魏志倭人伝でしょ ラーメンって製法が和食化していたのに、近代になって無理やりｺﾚｼﾞｬﾅｲ中華風にされたんじゃないかって気がする
>>701
そもそも、「料理自体」には高級もていきゅうもない。
この基本原るはわかるな？
あるのはうまいと感じるかマズいと感じるかの100%主観基準だ。 NPKとか、基本的な農業技術やら
畜産が殆どなかったのに、農業やってるとかだって、ヨーロッパから見たら異常だし
韓国の料理って、頭おかしいじゃん
某ジオラマ御前とか、まともな衛生観念があったら企画した時点で首切られてるｗｗｗ
某スケキヨ丼とか、まともな美的感覚があったら人前に出そうとも思わんｗ
まぁ、スケキヨ丼本舗とか作ったほうがチキン屋よりは長生きできるんじゃね？
怖いもの見たさのネトウヨ（）が詰めかけてくれるだろうしｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
>>708
和菓子は綺麗だよ。
デパ地下に行けばもちろん売ってるし、
老舗の和菓子屋なんかも。夏になると多く出てくるから季節もの。砂糖菓子やらくがんなんかに青が使われるよね。
さすがにコンビニで売ってるかと聞かれると
売ってない。 >>729
美味いウミウシがこの世に存在するか気になるｗ
黄金伝説かなにかはウミウシ食べてた気はするが >>732
中国本土ほど多いとは言わんが、少なくはないだろ？
![【中国報道】世界では「日本料理のほうが地位が高い」・・・なぜ中華料理は敵わない？ [無断転載禁止]©2ch.netYouTube動画>2本 ->画像>17枚](http://www.fastfoodsource.com/images/stories/menus/panda-menu-20140819_195153.jpg)
![【中国報道】世界では「日本料理のほうが地位が高い」・・・なぜ中華料理は敵わない？ [無断転載禁止]©2ch.netYouTube動画>2本 ->画像>17枚](http://www.takeawaymenu.info/wp-content/uploads/panda-express-takeaway-menu-cheefs-recommended-dishes-seafood-dishes-sweet-and-sour-dishes-chicken-dishes-fillet-steak-dishes-chop-suey-dishes-chilli-and-garlic-dishes-fish-and-chips-menupage-3.jpg)
安易な優劣で物事を決めつけようとするな
中華料理は偉大な文化だし
日本の料理も中華の発想から多大な影響を受けている
日本人の多くは中華に敬意を持っている
>>750
邪馬台国は地方の都市国家で有って日本の全てではない。 >>750
魏志倭人伝で、何で日本の方から来た国を「倭」と呼ばず「邪馬台国」と言ったのか
つまり、「倭」って名称は中国側が日本に授けた名前じゃ無いってことだよ
朝鮮は中国が朝鮮半島の国に授けた名前だけどね >>750
さて、ここでクイズです。
「魏志倭人伝」、出典となった書物は何？ >>747
事実じゃん
つい100年前は冷蔵できるトラックで内陸地に運ぶことも出来なかった
つまりまあ、ごく最近まで漁師メシみたいなモノだったんだよ、寿司なんて 中華には敬意を払うこともやぶさかではない
しかし、中国に払う敬意などチリ一つ分もございません。
偉大なる中華の破壊者だからな
>>751
こっち来い。
大陸クソクラエのラーメンしかない。 >>760
本場の中国に行って色々と食せばわかるが
中華はハッキリ言って油がキツイ >>764
> 事実じゃん
そう言い切るから「物知らず」と言われるんだよ。
事実、「酢飯」も知らないじゃん。 >>764
お前のいうごく最近というのはいつの事なんだ？
日本では江戸時代から刺身寿司が嗜まれてたんだが >>764
マグロの歴史も知らなさそうだな、こいつｗｗｗｗ >>769
米国ではやたらとブロッコリーを入れたがるのが何とも
米国人はとかく、トマトとチキンとブロッコリーをやたら食うイメージがあるわ >>770
それこそ、内陸部で物が腐りやすい環境でうん千年やってんだから、
アブラギッシュでもひたすら加熱する料理が生き残る罠 >>773
ちなみに江戸時代とかではトロはそれほど人気ではなかったとか
近代になってトロの部位を食わせたところ、それが人気になって「トロっとした奴頂戴」→トロ、という事になったんだとか シナ人ですら、支那料理の現実を知らない
その背景もな、何せ全てを消し去る共産主義一党独裁のファシズムの国だからな
>>774
法律で定められてなかったっけ、ブロッコリーを食べようってやつｗ >>772
つかさあ。
百年前に「冷蔵トラック」って、あったっけ？ >>764
そこが物知らずだっていうんだ
ほんと歴史や敬意を調べずに
想像や表面上のイメージだけで
物事を決めつけるの好きだよね
お前の祖国の歴史が歪んでいる理由がよくわかるよ >>779
あったかどうかは分からないが、氷漬けにしたりして保冷して内陸に運ぶ事くらいは中世の日本でもできたんじゃないｋ？ >>776
それ以前に大型魚なんで、内部腐敗がね。
今だと足の速い魚といえば鰯って意識があるけど、マグロも筆頭だったらしいｓ シナ料理っていってるけど、それベトナム料理、カンボジア料理、それチベット調理にウィグル料理
とか
あいつら、マジで自分自身達で作ってるものを知らない、だいたい、伝わってもいない食材すら
中華とか朝鮮料理だろ
日本人はそういうのちゃんと解ってるぞ
>>779海水といっしょに生きたまま魚を運ぶとか大八車でも出来たんじゃね >>776
江戸の頃だとマグロ自体が人気ない魚で下魚とか言われていてな >>771
酢飯ってのは、現代で言う素材的防腐っていう奴を
経験的に実現したものだと思っています。 >>774
俺が気になるのはダックメニューだわ・・・ホントにアヒルなのかなw >>1
日本のオススメの食べ物調味料等
・いぶりがっこ・奈良漬・わさび漬
・辛子漬・辛子味噌・さまざまな塩辛
・からすみ・元猛毒フグ卵巣漬け
・さめのたれ（サメの干物）・コノミタケ、サマツタケ（キノコ
・山塩（温泉塩）、藻塩
・ミズの実や山菜料理
・じろ飴・粟飴・煎り酒・煮貫
・白エビ、赤座エビとかレアエビ
他 >>782
こんな情報過多の時代にそんな事も知らないなんてありえないと思うよ
もし本当に知らなかったら絶望的な情弱だよ >>790
酢飯、ガリ、わさび
どれも防腐、抗菌作用をもった素材だもんな >>753
うん、だから、中華料理の方が美味いって言ってるじゃん。
何か文句あんの？ >>783
その氷はどうすんのさ？
まさか電気冷蔵庫が江戸時代にあったワケじゃないでしょうに >>783
まあ、「冷蔵庫」自体は氷運用で結構昔でもあったけどさ。
コンプレッサーも無い時代だと、「氷室の延長」でしかないよ。 日本にある中華料理店はホント上手いと思う
重慶の中華料理店は３日通ったらもう１月ぐらい中華は食べたくなくなるほど油まみれだった
夏といえば
プルプルな和菓子水中花や水信玄餅が食べたい
>>793
あるいは今時のパヨクみたいに「俺の考えている事が絶対正しい」を前提に情報の取捨選択ができない馬鹿 >>797
いや普通に氷のあるところから削ってきたりとか
昔はそういう風に氷を使っての保冷とかよくあったはずなんだけど、むしろそれを何で知らないの？ >>783
先生、中華の小麦粉や麦とかの粉料理とか
これは国外からの流入です
夏とかの時期ですら、ヒエやアワで、麦とかは非常に特殊だったんですわ
だからこそ、ブラックというか、ヒッタイトやら、それ以前の不明瞭な話ですし >>792
コピペか。
中身検討しなかっただろう。マズいぞ。 >>788
まあ、「つい100年前は冷蔵できるトラックで内陸地に運ぶことも出来なかった」ってのは、どこの国でも同じだったと思うんだな。 >>801
それは馬鹿なのではなく病気だと思うので然るべき措置を受ける事をお勧めするべきなのではないかとー ドブ川って電気（冷蔵庫）が無いと氷も生成できないと思ってるのか
昔は昔なりに色々知恵や知識があったんだよ
技術が今より無い代わりにな
過去のモノだけにしては、過去のモノも知らなすぎな踊り子が多すぎて…
中国の接待料理は
必ず 客が残す量を出す
翌日、
この残飯を油でいため
香辛料、調味料でまぶす
>>810
コメと同じで、半島には無かったってだけだろw >>804
今の季節、氷が自然にある所ってどこ？
そっから人力で運ぶ途中に溶けるってことくらい、
保育園の園児でもわかりそうなモンだけど >>814
これ以上醜態をさらすな＞＜
あまりにもかわいそうだ。 >>814
自然にないから冬の間に保存するんだろwww
やっぱ、朝鮮人って自然科学の素養がごみだね
あと、創意工夫ってものを考えない。
こいつらのケダモノっぷりは人間として恥ずかしいレベル >>797
氷室や高山の氷でも無理は無理、それ以前に雷魚やら困難な休眠をするとか
鮫や鰻、ハモとかが内地での海水魚としては入ってるね
オマエラみたいな半島は何でも川魚でも喰ってろ >>814
そんなんだからおまエラは、未だに御飯をスプーンで食ってるんだぞw >>814
それを日本人は結構やってたんだよ、飛脚の足
マジで現実を破壊するから >>814
高山とか。
秀吉も家康も氷菓子が大好きだったぞ。 地位とか言ってるから特亜はダメなんだよ。
中華も先人が偉大だったけど、今の中国人はどんどん劣化させて行きそうだな。
>>814
氷室（ひむろ、ひょうしつ、英語：ice house）とは、氷や雪を貯蔵することで冷温貯蔵庫として機能する専用施設のこと。
古代より世界各地で利用されてきた蓄熱施設であり、気候により氷雪が溶けて無くなってしまう高温の時期がある地域や一年を通して氷雪が存在しない地域で利用され続けている。
日本においても、製氷する技術が無かった時代には、冬場にできた天然の氷を溶けないように保管する必要があった。
正確な記録は残されていないが、洞窟や地面に掘った穴に茅葺などの小屋を建てて覆い、保冷したとされる。氷室の中は地下水の気化熱によって外気より冷涼であるため、涼しい山中などではこの方法で夏まで氷を保存することができる。
このように天然のものを保管するしかない時代、夏場の氷は貴重品であり、長らく朝廷や将軍家など一部の権力者のものであった。
江戸時代には、毎年6月1日（旧暦）に合わせて加賀藩から将軍家へ氷室の氷を献上する慣わしがあった。また、土蔵造りの氷室が江戸市中にも作られるようになり、庶民に夏場の氷が供給されるようになった。
江戸は玉川上水より水道水が飲み水として供給されていたが、夏場にはぬるくなってしまう。
そのため、氷で冷やした水を売る「水屋」という商売（棒手売の一種である「水売り」を含む）が誕生した。
ただし、川から汲んだ水に氷を入れたものであったため、高齢者の場合は衛生的不備がたたって腹をこわすことがよくあり、「年寄りの冷や水」という慣用句が生まれた。
氷室でググればこれくらいの情報は手に入るんだけどな
要するに昔でも夏場に氷を手に入れるのは不可能ではなかった >>813
まぁ日本には初夏でも雪が残る高山と、そこから流れる川が有ったからな
氷の搬送は確かに記録が有るよ(藁に包んで運ぶ)
でも、保存の主流は干物と塩漬け
一応、江戸の好事家が銚子から水槽(多分木桶)に入れて生きたままの魚を運んだって記録は有る >>819
昔に人の移動距離ってちょっと頭おかしい。わらじ履きのはずなのに頭おかしい せっかく日本に住んでいて更には情報はそこら中にあるのに
Q:何を学んでんの？
A：憎しみ
>>806
コピペじゃねえよ俺がリストに入れてんだよｗｗｗ
何が不味いだ日本酒に合う >>814
物理限界を突破、記録にも残ってるから調べたりしてみれば >>814
恥ずかしいなオマエは
冬の時分から氷を丁寧に保存したってのを知らんのかハゲ >>814
まあ、「電気冷蔵庫」のない時代に「冷蔵トラック云々」を言っても始まらんわなぁw
・・・馬鹿だろ、お前さんは。 >>810
じゃオマエ電気使わずに今、氷つくってみ？
江戸時代にみんなやってたんなら、今のオマエにゃカンタンなんでしょ？ つーか、夏場でそういう保冷ができる機能が無いのなら中世の日本は生ものをどうやって保存していたのかって話になるんだがｗ
>>794
Ｙｅｓ
>>795
Yes
生化学的に説明はつくのでしょうが、私は経験的にしかわかりません。
ホレ、梅干しとか。
>>796
文句？あるに決まってるだろ。
なぜ無理に優劣をつけようとする？幼稚だな、おまえ。 >>814
富士山の洞窟だよ
朝鮮人にはわかるまい >>641
日本は稲作が盛んなのに、なんで米粉の麺が流行らないんだろう？
日本の米だと合わないのかな？ >>1
やっぱ北陸の飯、海産物が美味しいわ
立山連峰がかなり良い働きしてるようだ >>830
１：冬場に氷や雪を集めます
２：洞窟など保冷の効く場所で溶けないように保存します
３：夏場になったらそれを活用します
ね、簡単でしょう？
昔は技術が無い代わりに知恵を働かせたんだよ ゼントラーディな頭のドブに昔の保存方法とかわかるまい
>>824
まぁ、日本人が頭おかしいってのは認めるわw
キノコだろうがフグだろうが、味に命まで賭けるのは異常。 朝鮮人は氷室しらんのか
世界中にあったんだが、朝鮮には無かったんだろうな
>>830
保存してあったという文字も読めないのか、脳タリン
犬を食っているとこうなるのか？
それともキムチのせいか？ >>822
＞正確な記録は残されていないが
この1文だけで、チミのコピペ長文は全て意味なしになる >>838
素材本来の味わいを極力殺さないのが日本料理の基本 >>836
保冷の為の断熱技術も、最初からすぐれてましたね >>842
と、記録一つ出せない朝鮮脳が申しておりますｐｇｒ >>831
まあ、山国には乾物や「アンモニアを含む軟骨魚」（サメやエイ）を輸送していたと聞く。
江戸の初鰹とかは、スピード勝負だったらしいw
恐ろしく発達した物流網だなw >>842
オマエラには最初から最後まで保冷やらなんて無いけど >>842
氷室なんて世界中にあったぞ
朝鮮に有ったかは知らんが >>795
食中毒繰り返しながらあれこれやったんだろうなあ
飢饉でなんでも食べようとした時とか色々閃きそう 日本市場という成功例が有るのになぜ他の国で出来なかったかな
日本に来た中国台湾の華僑が優秀すぎたのかな
しょうがないよ、
世界三大料理と言えば、
中華料理、フランス料理、トルコ料理だから。
もうこの時点で和食は…ププw
俺は早稲田大学卒だけど、やっぱり
「東大卒です」
「京大卒です」
「一ツ橋卒です」
って奴には、
「ぐぬぬ…」
って思うもの。
それと同じだよ。
初めから格が違うわけだから。
中華料理様と格下の日本料理を比べる事自体がおこがましいわけで。
あ。俺へのレスは一切禁止ね。
ネトウヨの負け惜しみなんぞ、いちいち相手してらんない。
お前ら息臭いしね。
>>1
中華料理はそれだけ各国に根付いているからじゃないのか？ >>834
同時期に粉にしないと使い道が無かった麦が有ったからじゃね？
米粉その物は有ったけど基本団子になったし麺と使い分けられたとか。 >>849
半島には米も無かったんだぞ・・・無茶言うなw >>836
いやオマエさ、>>810で
＞ドブ川って電気（冷蔵庫）が無いと氷も生成できないと思ってるのか
って言ってるじゃん
生成してようつべにでも上げてみて 新鮮なホヤを毎日食べたい
最初にホヤ食った人よく食べようと思ったな
見た目的には毒だろｗ
最大の問題はチャイニーズが環境を良くしようとしないこと
これはとても不思議なのだが同じチャイニーズの国、シンガポールは
環境に最大限の配慮をおこなえるのだ
深刻を通り過ぎた視界１ｍの市街で
水の汚染が酷すぎることによる油まみれの料理や
湿度が高すぎることによる香辛料まみれの料理
グローバルにできたのはLAやNYに出たチャイニーズではない
日本の在日血統のチャイニーズだ
まぁそれはそもそも日本の食文化のたまものだがな
>>857
負け犬が揚げ足取りに必死だなｗｗｗｗｗ それと、日本料理が高級料理と認められるようになったのは、料理の出し方によるとも思う。
つまり、カウンター席での飲食と板さんが客の前で調理するという欧米・中にない形式だ。
ベニハナは料理人が客の前で調理しながらなにかパフォーマンスするという形がアメリカで大好評で大繁盛したが、
これは元々日本料理屋のレイアウトを導入したもので、新しい感覚だったんだろう。
これで、客と板さんが言葉を交わせるという新しい店構えを世界に知らしめた。
本場フランスでもこの形式を導入して高級フレンチを提供する店もあると聞く。世界への貢献だな。
>>857
氷は零度を下回れば出来るって教えてもらったろw >>853
> 中華料理、フランス料理、トルコ料理だから。
タイ料理、フランス料理、トルコ料理が正解だと聞いたw >>1
中華も美味しいよ
臭くてマズイのは【韓国料理】 ・
日本料理は、評判が良く
中国料理は、評判が悪い。
それだけのこと
中華料理は、中国料理ではない。
・
>>849
氷室確保出来る山とか無いからなぁ、半島。 川から直に汲んだ水売るって地味に日本らしくない衛生感があるな
世界中を旅行した人の話では中国料理が一番当たり外れがないとのことです。
万人に好まれる味付けなんだろう。
>>84
餃子の王将の餃子無料券を愛用すればそうなる >>834
現在でもそうだけど合わない、成分比率が違う
パサパサな日本での米とかってそうそう無いだろ、陸稲とかは普通には流通しないし
海外のインディカ米とかスゲーし、うるち米やら、米でも方向が違う >>863
タイやベトナムって中国の一部だったでしょうに >>861
逆逆w 90年代くらいまでは「カウンターで食うとか、客扱いされてない！」って嫌がってた。 >>1
でも、
蒼井そらの女体盛りなら中国共産党幹部も蒼井そらに三跪九叩頭の礼しちゃうんだろ？ >>861
そんな難しい話じゃないよ。
スーパーネオリッチが禅とか茶道と一緒に持ち込んだから知的で高級なイメージになっただけだよ。 >>857
俺は「氷を生成できる」とは書いたが誰も「夏場に生成できる」「自力で生成できる」とは一言も書いてないが
お前阿呆じゃね？ >>871
乞食が物乞いにきたな、で断った
で、シナの乞食は自殺したなｗ >>867
川から汲むのは聞いたことがないけど、等々力から湧き出た水を水売りが、江戸の町人に真鍮のコップに注いで水を入れて売ってたというのは知ってる ／::::::::ソ::::::::::゛'ヽ、
/:::::::-、:::i´i|::|/:::::::::::ヽ
/::::::,,、ミ"ヽ｀ "゛ /:::::::ヽ
./::::::== `-::::::::ヽ
|::::::::／ .,,,=≡, ,≡=、、l:::::::l フフフ
i::::::::l゛ ,、rェ ,!、 ,rェ ,l:::::::!
.|`:::| " ノ/ i＼` |:::::i しょせん日本民族は、バカでレイプ犯の子孫でしかないんですよ。
i ″ ,ィ____.i i i //
ヽ i / l .i i / 慰安婦合意で確定させましたしｗ。さぁみなさん、韓国様に謝罪しましょうｗ。
l ヽ ノ `'''｀'''''´ヽ、/´
／|、 ヽ ｀￣´ ／
,---i´ l ヽ ｀ "ー－´/ 大使を帰任させた時点で、慰安婦像の設置は、認めたも同然なんですからｗ。
'´￣ | ＼ ＼__ ／ |＼＿
| ゝ、 ｀/-＼ | ＼｀ ヽ
| / ヽ／i / | ＼ ＼ でも私は、そんな下品で下劣な日本民族が大好きですよｗ。ｗｗｗｗｗ。
｀ヘ / ＼ )-┘ | ゝ ＼
/ ＼ | | ｀i´ ヽ
>>871
図々しい、半島人みたいなクソが来た、可哀想だから子供は助けたいといったのに
シナ人は親子や家族で自殺した、知るかだな
本当に図々しい 立山連峰に育まれた飯を毎日食べたい
でも北陸とか朝鮮人による日本人拉致が多かったそうで
>>881
助けって破れかぶれの経済で膨れ乱だけど、やつぱダメだったという破綻国家の宋という国の話じゃない
助けろーっていったら、誰もがそっぽ向いた、本人は岳飛とかもエヘヘってぶち殺したクソ国家だし >>876
いいよもう、醜い言い訳は
普通に「あ、ごめん」と言えばそれ以上の謝罪や賠償は求めないのにさ >>863
歴史の古さ込みでしょ？
タイ料理の発達はかなり近年じゃね >>840
ああ、俺らが大学に入った頃の表現を言ってやろうか。
化学は物理であり、物理は数学であって、数学はハナモゲラ(死語)である。
マズいよ、テンソルのテの字も知らない奴にいきなりテンソル解析を求めるのは。
～高校と違ってヌルい世界じゃないんだ。
理由は教育畑の奴の方が知ってるよな？ >>885
814 名前：イムジンリバー ◆sSnVZBH1zr7h ＠無断転載は禁止[さげ] 投稿日：2017/07/21(金) 06:45:59.23 ID:+UN8ruvs
>>804
今の季節、氷が自然にある所ってどこ？
そっから人力で運ぶ途中に溶けるってことくらい、
保育園の園児でもわかりそうなモンだけど
このレスからも
この馬鹿は「日本は夏場でどうにかして氷を使わずに保冷を行っていた」と思い込んでいたと見える ![【中国報道】世界では「日本料理のほうが地位が高い」・・・なぜ中華料理は敵わない？ [無断転載禁止]©2ch.netYouTube動画>2本 ->画像>17枚](https://rz.anime-tube.win/pic.php?http://i.imgur.com/gk6zA9I.jpg)
_J >>881
まあ、ベトナムは色々あるのでよく知らんが、少なくともタイは五百年を経た「王国」だわな。 >>887
別に謝罪する必要はねーよ？
お前が氷室の存在すら知らなかったって知恵遅れだって事が判明しただけだから >>887
岳飛を処刑するような秦檜は永遠に蹴り入れられるべき 中華料理が不味かったら神戸や横浜で中華街が何十年にもわたって存在はできないでしょう
えーと新大久保ってなんだっけ？
>>887
それは、お前さんが言うべきセリフじゃないと思うな。 タイは建築とか文字見ても中華とは別だろ
インド文化の影響でかいし。中華の影響もあるって感じだよ
料理はわりかし近いけれど
>>887
ほら、謝れよｗｗｗ
あ、ごめんの一言も言えないんだろ、犬食い蛮族はｗｗｗ >>855
>>870
オレは今、ラーメン激戦区に住んでるけど、ラーメンなんて滅多に食べないんだよな（好きは好きなんだけど）
ヴェトナムのラーメンぽいヤツの方が好きだから、 >>898
日本のおじさんってバカだよな・・・朝鮮人を知らな過ぎるw >>907
むしろ戦前の幻想が残ってる世代じゃねーか >>897
ごめんな、イムジン
おマラエラのようなゴミはゴミなんだよ、汚物だと思ったら
危険な有毒産業廃棄物だな、半島もシナも >>905
バカモノ。一ひねりタリン。
心からの謝罪を求めなさい。 >>889
いや、気温だけじゃなくて氷を生成することは出来るよ
テンソル知ってるなら物質の相転移は知ってるよね >>886
三國志の頃からだよ。
>>888
そもそも世界三大料理って大航海時代の白人の価値観でしかないから新世界や第三世界の評価は高い低い以前に存在しない。 中華料理最高じゃん
天津飯とかたまらん
焼き餃子なんか至高だぞ
(´・ω・｀)
>>907
まあ、あんなんがいるとは、普通は思わんと思うよw >>911
南海の海に王子様が身投げですわ、最高ですね
周辺地域は本当に哀れんだのに、居残った連中がマジでクソだったけど 日本料理は売り出し成功してんなとは思うけど中国料理の方が格上の扱いかと思ってた
日本人特有の中国本家イメージというか
日本料理は見た目が繊細かつ精緻で美しいからだろ
庶民的じゃなく高級な感じがするよ
食べたら、中華の方がおいしいし、なんか大ざっぱだから
気取らず食べれるかも
>>906
＞ヴェトナムのラーメンぽいヤツ
これは、フォーの話か？
ラーメンっぽいとはこれっぽっちも思わんが、俺も好きだなw >>911
それを知ってるなら「どうやって夏場に氷を云々」なんてレスはできねーはずだが？
ああ、ただ単に氷室を知らなかっただけか 地位とか訳わからんし。
世界中では
中華料理店の方が圧倒的に多いと思うけど。
いい加減に自虐するの止めろよ。
>>923
このスレソースはそうじゃないのよ
店の数じゃなくて料理の地位な >>922
そういえば。ベトナムや中国の将棋盤に書いてる漢字が面白いな。
「漢」は当たり前に判るとして、「河」ってハノイだろw >>923
消えてなくならないのにな。むしろ真っ先に普遍的になった事を喜ぶべきで >>918
ブランド化をねらったのか知らんけど中国料理の店には入った事がないw >>925
ハイハイまた出ましたよパクリパクリ
日本の場合は単なるパクリではなく日本風に改造・改良したものだと何度書けば理解できる？
それとも理解できる脳みそ持ってないのか？ >>1
中国で色んな店に外食したら１０回中１回はドブ油を食ってる確率になる中国が悪いわｗｗｗ
中国の地溝油（下水・ドブ等から作る食用油）特集
新型地溝油
【中国・ドブ食用油】中国で流通している食用油の １割は ドブ等から作った『地溝油』の可能性…「日本人観光客もこうした油を口にする可能性が高い」…業者約100人摘発
http://anago.2ch.net/test/read.cgi/wildplus/1334740107/
この工房では、有毒な工場廃油や腐敗獣肉、下水にたまった油などを加工して、なんと“
食用油”を作っていたことが分かったという。
中国では、こうした油のことを「地溝油（ちこうゆ）」と呼ぶ。
公安の突入時、粗末な工房内部には１０００トン以上の腐敗した病死豚や牛の死骸、犬や猫の皮、内臓や未消化のエサが山積みになっていた。
販売先に上海などの大都市も含まれているため日本人観光客もこうした油を口にする可能性が高い。
「中国全土の動植物油の年間消費量は約２２５０万トンだが、そのうち２００万から３００万トンが地溝油だと推計している。
ということは、われわれは１０回の外食のうち１回は地溝油を普通に食べているという計算になる」 >>925
安心していいぞ
何を言ってもやっても韓国料理なんて糞は誰にも相手にされていないからｗ 中国の冷凍食品を食べた俺はおそらく高確率でドブ油（地溝油）を食べてる
涙出てきた
>>925
あー、餃子がシナ料理だと思ってる奴だな >>934
しかも、英語（ちゅうか、国際語）では「GYOZA」なんだぜ。
TOFUもそうだが、俺、中国人に悪い気がするわw >>925
「餃子を焼く」ってのは、オリジナルだと思うけど？ >>29
つなぎに卵使ってるしな
どっちかと言うとヌードルに近い >>935
知ってる？
宇宙飛行士ってシッコを精製してまた飲むんだよ？ 中国人はすぐ、上だの下だのどっちが偉いという物差しで見比べるよな
中華料理は、海外の食生活になじんでるんだよ
ハリウッド映画にも何十年もまえから頻繁に登場してたし
SNSとかで日本料理を食べることがネタにされている時点でまだまだ
普通の食事として見られるのはこれから
>>920
それそれ
フォーって米粉の麺、って意味じゃないの？
だから、ラーメンぽいヤツ、って書いてみた >>939
先生、夷の使い方とかちょっと調べて欲しいです
それ、敵性民族への言葉ですから >>945
てことは焼きビーフンとかもお好きかな？ >>939
うん。
「支那には祀ろわぬ民」であって、支配下でな無いな。 >>943
宇宙と地上の違いも判らんのか、この脳タリンは
みんなも気を付けよう！ 韓国料理を食うとこうなるぞ！！ >>946
餃子の起源は欧州
そっくりの料理があるよ >>943
当たり前だ
そんなの逆浸透膜で事足りるし >>949
それを東偉民族とかいっちゃう、蛮族朝鮮の滑稽さよ…… >>945
ちなみに、中国語で「麺」ってのは小麦粉で作ってないと麺じゃないんだ。
香港（まぁ、広東）で米粉の麺は河粉と言うんだ。 >>951
元々、騎馬民族とかの文化ですから
ヨーロッパもシナも教えてもらったんだよ、ハンバーグとかもだぞ >>943
なんでそんな極限世界と比較してんの？
因みに韓国の宇宙旅行者はその水すら飲ませてもらう予算が無くておしっこ飲んでたよ。 アメリカ行くとパンダエクスプレスとかのファストフード屋だらけで日本食より中華の方が身近な印象やな
生魚嫌いな人も半分くらいいるからグループで寿司屋に行けないことが多いし
>>943
地球での還元サイクルを、人為的に模倣するとそうなるってだけ。 >>950
いや単に分子レベルまで分解精製すれば何の問題も無いってこと
クソだって肥料になり農作物になるんだからさ >>956
まぢでー？ｗｗｗ
でも、ご褒美だったんでしょ？
水のあふれる、地球上と宇宙を比較するのもバカだけど
そう指摘されると次は、砂漠でも引っ張ってくるんじゃね？
もっと馬鹿にされるだけだけど 時々騎馬民族って単なる蛮族って扱いだけど、文化伝達や結合に
蛮行と共に何度も寄与してることを知るべき、歴史はヨーロッパだけじゃねえですから
すげー情弱の人達ばかりだと萎える
>>814
冬の間に室に入れて保存するんだよ。
そんなことも知らないのか。
ほんとキ無知だな。 マックやケッタッキーの地位に入ったんだから大丈夫やろ中国料理。
そもそも中国って小麦文化じゃないだろ
なぜ餃子の起源が中国と思うんだろ？
>>947
それかなり古い概念で日本が東夷と呼ばれる頃には冊封の外の暗黒世界程度の意味だよ。
>>949
東の天子を認めちゃったしね。 >>959
> いや単に分子レベルまで分解精製すれば何の問題も無いってこと
？
そんな無駄な事はしていないはずだが？ >>959
そんな化学力を支那に期待するとか、脳みそ腐ってるな オイ！イムジン。夏休みだぞ。
日本の城廻りや神社巡りでもして来い。氷室くらい大抵あると思うぞ。
せっかく日本に住んでいてそれじゃ相手としても不足だ（´・ω・｀）ｵﾓｼﾛｸﾅｲｿﾞ
>>957
寿司屋は生魚を食えない奴も無理して行くんだよ。
「俺、生魚無理・・・」とか言うと、田舎者だと思われるからw >>959
宇宙では精製して行っている事を、中韓では何にも還元せずにそのまま飲んでるって事ですね分かります >>954日本語も本来はそうじゃね。
蕎麦には麺という字は入ってない。江戸明治時代携帯食は小麦から作ったものでも麺の字が入ってる。 >>959
オマエは分子や元素以前の化合物で四苦八苦だろ
せめて蒸留とかでも覚えて言えば
まったく違う分野だから >>967
俺の知識が足りないだけだけど
宇宙で自分の小便を飲むって、多分蒸留みたいな事をして不純物と水に分けるって事だよな
中韓ってそんな事しないと水も飲めないほど水不足なの？ 朝鮮人は、中国が好きなんだなあ。ホロン部を見ているとよく判る。
朝鮮自治区になるよう中国共産党に要求すれば良い。
>>965
名前が「餃子」っていう漢語だからじゃね >>973
中華料理になるとアメリカのパンダエクスプレスとかも入っちゃうんやで。 料理の完成度や食材の豊富さは中華料理の方が上だと思う。日本料理は見た目の華やかさと独特さで他に類を見ない点が受けているのだと思う。
>>974
日本では麺ってのは形状のこと。
パンは麺じゃないだろw >>960>>961
だってフィルターだって地上で買えば数百円でも宇宙では数百万の値段になるから。
カネ出さなきゃ使用させられない。
因みに飯も無い。 >>943
ドブや謎の死骸を雑に再利用して食べさせる地溝油と比べんなｗ
しかも中国はやっと地溝油に死刑を適用するようになった
もはや中国国内外へのテロみたいなもんだからな地溝油 >>980
そうなんだ
俺中国料理は食った事ないわw >>959
農産物どころか朝鮮人は日本が併合するまでクソを食ってたじゃんw >>979
いや、小麦文化だろ、メイン中華は
南部も蛮族モドキが米食ってるけどって認識じゃねーの？
中華王朝のナチュラルなレイシズムだと >>977
いえ、蒸留とかエネルギ使いすぎで、梅酒を作る
そういう技術ですよ、海水から真水を作るように ドブ川の今日の迷言集
「中世の日本の夏で保冷は無理」
「宇宙では小便を飲んでいる」
>>984江戸明治時代のは四角くて麺の字が入ってる >>982
> 料理の完成度や食材の豊富さは中華料理の方が上だと思う。
料理の完成度って、何を指して言っているのかな？
食材の豊富さってのも気に掛かる。 >>987
本場とは分けないとな
海外だと日本料理にオムライスとコロッケパンはよく含まれるが違和感あるやろ？
ソレ >>996
氷室を知らない、ってのも追加なんだなぁｗ >>
使ってる油次第で、旨くも不味くもなるよなあ中華料理は。
まずは安全だがね。
最近必死見て、平日で勤労者と自称して2ちゃんに入り浸る
ヒマ人が。どのくらいいるのか確認するのがｵﾓｼﾛｲw
学生は夏休みだ、気を付けなされい。
rm
lud20170727020352ca
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